Склад та користь горіхового молока, його застосування в косметології; рецепт як приготувати напій у домашніх умовах. Як зробити горіхове молоко у домашніх умовах. Приготування в соковижималці
Коров'яче молоко засвоюється організмом людини не завжди добре. Особливо це стосується людей похилого віку та маленьких дітей (саме тому більшість молочних сумішей виготовляється на основі козячого або соєвого молока). До того ж, згідно з книгою « », білок коров'ячого молока може бути причиною деяких аутоімунних захворювань.
Ядра плодів волоського горіха містять жирне масло (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), провітамін А, вітаміни К і Р, амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин, валін, фенілаланін). Жирна оліяволоського горіха складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.
«Вікіпедія»
При виготовленні молока частина корисних властивостейвтрачається, проте більшість все ж таки залишається.
Інгредієнти:
- 1 склянка очищених волоських горіхів;
- 3 склянки води + вода для замочування;
- мед за смаком;
- щіпка ваніліну.
Приготування
Відміряєте горіхи за допомогою склянки будь-якого об'єму та заливаєте холодною питною водоютак, щоб вона покривала горіхи. Залишаєте на ніч у холодильнику. Вранці дістаєте горіхи, зливаєте воду, пересипаєте їх у блендер і заливаєте трьома склянками (того ж обсягу, що ви використовували для горіхів) холодної води.
Збиваєте блендером протягом декількох хвилин до однорідної масиі проціджує через марлю. Після цього можете додати трохи меду та ваніліну до смаку, а можете залишити чистим. Термін зберігання – 2–3 дні в холодильнику.
На основі цього молока можна приготувати дуже смачні коктейлі! Перший варіант: збиваємо його з бананом, фініками (3-4 штучки без кісточок), щіпкою кориці та медом. Другий варіант: збиваємо разом із корицею, мускатним горіхом, медом та фініками (5–6 штучок). Кількість бананів і фініків ви можете регулювати на ваш смак.
Ще один варіант – використовувати горіхове молоков якості основи для коктейлів з|із| , замороженими ягодами (любими, на ваш смак) і медом, а також додавати його в каву. Єдине але: це молоко за консистенцією виходить не дуже однорідним, при додаванні в каву воно поділяється на пластівці і виглядає не дуже апетитно, тому його потрібно добре розмішувати.
Незважаючи на те, що я не дуже люблю волоські горіхи, молоко з них мені сподобалося! У нього приємний смак, кава виходить просто дивовижною. Якщо вам здасться, що молоко недостатньо насичене, наступного разу додайте менше води.
І не забувайте про те, що це горіхове молоко дуже: в 100 мл міститься 79 ккал. Не варто пити його в велику кількістьі тому, що горіхи – продукт хоч і корисний, але досить складний для травлення. Ви ж не п'єте коров'яче молоколітрами?
Наступного разу експериментуватимемо з рисовим молокомта обов'язково поділимося результатами!
Коров'яче молоко засвоюється організмом людини не завжди добре. Особливо це стосується людей похилого віку і маленьких дітей (саме тому більшість молочних сумішей виготовляється на основі козячого або соєвого молока). До того ж, згідно з книгою « », білок коров'ячого молока може бути причиною деяких аутоімунних захворювань.
Ядра плодів волоського горіха містять жирне масло (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), провітамін А, вітаміни К і Р, амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин, валін, фенілаланін). Жирна олія волоського горіха складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.
«Вікіпедія»
При виготовленні молока частина корисних властивостей втрачається, проте більшість все ж таки залишається.
Інгредієнти:
- 1 склянка очищених волоських горіхів;
- 3 склянки води + вода для замочування;
- мед за смаком;
- щіпка ваніліну.
Приготування
Відміряєте горіхи за допомогою склянки будь-якого об'єму та заливаєте холодною питною водою так, щоб вона покривала горіхи. Залишаєте на ніч у холодильнику. Вранці дістаєте горіхи, зливаєте воду, пересипаєте їх у блендер і заливаєте трьома склянками (того ж обсягу, що ви використовували для горіхів) холодної води.
Збиваєте блендером протягом декількох хвилин до однорідної маси та проціджуєте через марлю. Після цього можете додати трохи меду та ваніліну до смаку, а можете залишити чистим. Термін зберігання – 2–3 дні в холодильнику.
На основі цього молока можна приготувати смачні коктейлі! Перший варіант: збиваємо його з бананом, фініками (3-4 штучки без кісточок), щіпкою кориці та медом. Другий варіант: збиваємо разом із корицею, мускатним горіхом, медом та фініками (5–6 штучок). Кількість бананів і фініків ви можете регулювати на ваш смак.
Ще один варіант - використовувати горіхове молоко як основу для коктейлів з замороженими ягодами (будь-якими, на ваш смак) і медом, а також додавати його в каву. Єдине але: це молоко за консистенцією виходить не дуже однорідним, при додаванні в каву воно поділяється на пластівці і виглядає не дуже апетитно, тому його потрібно добре розмішувати.
Незважаючи на те, що я не дуже люблю волоські горіхи, молоко з них мені сподобалося! У нього приємний смак, кава виходить просто дивовижною. Якщо вам здасться, що молоко недостатньо насичене, наступного разу додайте менше води.
І не забувайте про те, що це горіхове молоко дуже: в 100 мл міститься 79 ккал. Не варто пити його у великій кількості і тому, що горіхи – продукт хоч і корисний, але досить складний для травлення. Ви ж не п'єте коров'яче молоко літрами?
Наступного разу експериментуватимемо з рисовим молоком і обов'язково поділимося результатами!
Ми рекомендуємо замочувати горіхи перед використанням, щоб нейтралізувати хімічні речовини, інгібітори, ферменти та токсини, які захищають рослину під час зростання Ці речовини погано перетравлюються та перешкоджають правильному засвоєнню кальцію, магнію, заліза та інших цінних елементів. Дуже простий процес замочування нейтралізує ці речовини. Крім того, замочування робить смак вихідного продуктубільш приємним та насиченим.
Ванільне мигдальне молоко
Мигдальне молоко відмінно поєднується із солодким ароматом ванілі. Спробуйте цей чарівний напій!
4 склянки фільтрованої води
Інструкція з приготування
Замочіть мигдаль разом із ваніллю на 8-12 годин у фільтрованій воді.
Мигдаль, ваніль (якщо це стручок, то наріжте його дрібними шматочками), підсолоджувач, сіль та 4 склянки води помістіть у блендер. Перемішуйте на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Колір суміші стане молочним та зверху з'явиться піна.
Примітки.
* Ви можете використовувати 1 склянку горіхів на 1 літр молока, але якщо хочете зробити його більш насиченим, то використовуйте 2 чашки.
Ванільне молокоз кеш'ю
Напрочуд вершкове та ароматне молоко.
Інгредієнти (на 1 літр молока):
1-2 чашки сирого не солоного кеш'ю
4 склянки фільтрованої води
Дрібка морської солі(за бажанням)
1-2 ст. підсолоджувача (за бажанням)
1 стручок ванілі або 1 чайна ложка ванільного екстракту(за бажанням)
Інструкція з приготування
Замочіть кешью разом із стручком ванілі на 2 години у фільтрованій воді.
Злийте воду та промийте горіхи під проточною водою.
Кешью, ваніль (якщо це стручок, то наріжте його дрібними шматочками), підсолоджувач, сіль та 4 склянки води помістіть у блендер. Перемішуйте на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Колір суміші стане молочним та зверху з'явиться піна.
Процідіть молоко через мішечок для горіхового молока або сито з дрібними отворами.
Примітки.
* Зберігайте молоко в закритій скляна пляшкау холодильнику, протягом 4-5 днів.
* У процесі зберігання молоко може розділитися на 2 шари, це цілком природно, просто струсіть його перед застосуванням.
Мигдальне молоко з куркумою
Цей напій смачний і в холодному та гарячому вигляді. Якщо ви застуджені, то гаряче молоко з куркумою допоможе вам одужати та відчути себе краще.
Інгредієнти (на 1 літр молока):
1-2 чашки сирого не солоного мигдалю
4 склянки фільтрованої води
Дрібка морської солі (за бажанням)
1-2 ст. підсолоджувача (за бажанням)
1-2 ст. порошку куркуми (сміливо використовуйте 2 столові ложки, так як у куркуми досить м'який смак)
Інструкція з приготування
Замочіть мигдаль у фільтрованій воді на 8-12 годин.
Злийте воду та промийте горіхи під проточною водою.
Мигдаль, підсолоджувач, сіль, куркуму та 4 склянки води помістіть у блендер. Перемішуйте на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Колір суміші стане молочним та зверху з'явиться піна.
Процідіть молоко через мішечок для горіхового молока або сито з дрібними отворами.
Примітки.
* Зберігайте молоко в закритій скляній пляшці в холодильнику протягом 4-5 днів.
* У процесі зберігання молоко може розділитися на 2 шари, це цілком природно, просто струсіть його перед застосуванням.
Шоколадне молоко з фундуку
Це горіхове молоко буквально змінює життя на краще! На смак це практично Nutella, але як напою. Ідеальний десертна сніданок чи вечерю.
Інгредієнти (на 1 літр молока):
1-2 чашки сирого не солоного фундука
4 склянки фільтрованої води
Дрібка морської солі (за бажанням)
1-2 ст. підсолоджувача (за бажанням)
1 стручок ванілі або 1 чайна ложка ванільного екстракту
2 ст. какао-порошка
Інструкція з приготування
Замочіть фундук разом із стручком ванілі у фільтрованій воді на 8 годин.
Злийте воду і промийте горіхи та ваніль під проточною водою.
Фундук, підсолоджувач, сіль, какао, ваніль та 4 склянки води помістіть у блендер. Перемішуйте на високій швидкості протягом 1-2 хвилин. Колір суміші стане молочно-шоколадним та зверху з'явиться піна.
Процідіть молоко через мішечок для горіхового молока або сито з дрібними отворами.
Примітки.
* Зберігайте молоко в закритій скляній пляшці в холодильнику протягом 4-5 днів.
* У процесі зберігання молоко може розділитися на 2 шари, це цілком природно, просто струсіть його перед застосуванням.
Фісташкове молоко
Фісташкове молоко має дуже сильний горіховий аромат. Якщо ви любите фісташки, то цей рецепт безперечно для вас. Крім того, ніжний зелений відтінок молока виглядає досить красиво та незвичайно. Для різноманітності можете додати до фісташкового молока трохи меленого кардамону. Фісташкове молоко можна пити як самостійний напій, так і додавати до різних десертів і коктейлів.
Фісташкове молоко робиться швидко, тому що фісташки не потрібно попередньо замочувати.
Дуже часто в кулінарних рецептахможна прочитати щось казкове, наприклад: А тепер додайте чверть склянки молока кедрового горіха. Стоп… що за молоко? Кедровий горіхначебто не корова і не доїться. Тож про що мова?
І все-таки мова саме про молоко горіхів - волоських, лісових, мигдальних, кедрових. У кулінарії (і - додамо - у лікувальних ціляхтеж) використовується молочний напійсамих різних горіхів- по суті, всіх, на які багата природа. Кожен можна «видоїти», тобто приготувати особливим чином смачну та корисну сумішгоріхів з водою чи молоком. Спробуйте, наприклад, приготувати мигдалеве молоко, вам сподобається, ви захочете повторювати це.
Як приготувати молоко з горіхів?
Як приготувати молоко
Важливо!Мова може йти тільки про солодкий мигдаль. Гіркий, якщо його змішати з водою, утворює отруйну синильну кислоту.
Замочити горіхи на ніч із розрахунку 1 частина горіхів: 2 частини води. Вранці зняти з набряклого мигдалю шкірку і висушити горіхи абсорбуючим папером або рушником. Потім подрібнити мигдаль блендером до консистенції каші та додати води (її має бути в 3 рази більше), перемішати та одразу процідити. Виходить біла рідина, дуже схожа на молоко мигдальне молоко.
Як приготувати молоко з волоських горіхів?
1) Ретельно подрібнити горіхи, підливаючи до них холодну воду (можна, навпаки, окріп), розмішуючи і доводячи до стану кашки або м'якого пюре. Настояти 2 години та процідити. Якщо наполягати довше, то смак вийде кислішим, кефірнішим. (Отже може отримати «кефір» з волоських та будь-яких інших горіхів).2) Замочити на ніч у холодній воді, вранці злити воду, розм'якші горіхи потовкти і залити молоком. Залишити суміш на 3 години, після чого кип'ятити, помішуючи, на повільному вогні близько півгодини. Процідити та остудити.
3) Ядра горіха підсмажити, потовкти. Додати до цієї маси на кінчику ножа ванілін (можна чайну ложку меду) і залити молоком. Настояти на водяній бані або в теплій духовці півгодини.
Як приготувати молоко з кедрових горіхів?
Очищені ядерця горіхів потрібно розтерти дерев'яним маточкою в дерев'яній ступці. Поступово, у міру подрібнення горіхів, підливати воду до отримання однорідної кашки. Потім цю кашку слід розмістити у скляний посудта поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння, злити, остудити та перемістити в чистий посуд. Можна одержане молоко горіхів процідити через дрібне сито.
Аналогічно готується молоко з будь-яких інших горіхів та насіння. У кулінарних ціляхвикористовувати можна як саму рідину, так і макуху.
Це дуже смачний та «кулінарний» інгредієнт багатьох рецептів. Крім того, приготоване мигдальне молоко та молоко інших горіхів вживають не у складі, а окремо, самих по собі.
Волоські горіхинадають позитивний впливна кміклофлору кишечника. Корисні для серця та мозку, підтримують запаси глутатіону у печінці, є веганським джерелом омега-3 жирних кислот.
Волоські горіхи надають позитивний вплив на кміклофлору кишечника. Корисні для серця та мозку, підтримують запаси глутатіону у печінці, є веганським джерелом омега-3 жирних кислот.
Щоденне вживання жмені волоських горіхів може допомогти знизити вагу та ризик серцевих захворювань, стабілізує артеріальний тиск, володіє протираковими властивостями. Тому горіхове молоко-дивовижнийі універсальний продукт, Який є багатим джерелом білка, і не несе тих же алергенних ризиків (як може бути від звичайного молока).
Горіхове молоко
Інгредієнти:
- 1 склянка органічних волоських горіхів
- щіпка морської солі
- 1-2 чайні ложки кленового сиропу(за бажанням)
- ваніль (за бажанням)
- вода
Приготування:
Замочіть одну склянку волоських горіхів у мисці з водою. Горіхи повинні бути покриті водою на 2,5 см. Залишіть замочуватися на ніч (або не менше ніж на 3 години).
Перед тим, як робити молоко, процідіть і промийте волоські горіхи пару разів. Збийте їх у блендері із двома склянками води протягом 2 хвилин.
Помістіть на банку (або іншу ємність) сито та накрийте його марлею. Потроху почніть наливати молоко. Коли в ситі утворюється дуже багато м'якоті, зберіть марлю і стисніть, щоб видавити рідину, що залишилася. Потім відкладіть м'якоть убік, і повторіть весь процес знову, поки процідите все молоко. Молоко буде насиченим, тому ви можете розбавити його за смаком.
Тримайте до 3-4 днів.
Горіхове борошно
Візьміть горіхову м'якоть, що залишилася. Розподіліть її на пергаментному папері. Випікайте 3 години за невеликої температури. Використовуйте кавомолку або блендер, щоб подрібнити м'якоть. Вуаль! Борошно без глютену готове. Її можна використовувати як мигдальне борошно.
Статті по темі
