สลัดกับน้ำมะนาว - วิตามินที่หลากหลายของอาหาร! สูตรสลัดเพื่อสุขภาพด้วยน้ำมะนาว สลัดผักสดและโคลสลอว์กับน้ำมะนาว
หากคุณยังรักมายองเนสอยู่ การเลิกใช้อาจเป็นเรื่องยาก น้ำสลัดมายองเนสที่เติมเต็มบทบาททำให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการของผู้ชายโดยเฉพาะ ในขณะที่ผู้หญิงมักชอบน้ำสลัดและซอสที่มีแคลอรีต่ำมากกว่ามายองเนส นักโภชนาการและผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้คนไม่เคยเบื่อที่จะพูดซ้ำๆ ว่ามายองเนสเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากและส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ วันนี้เราปรับอาหารและเรียนรู้การทำอาหารที่เราโปรดปราน สลัดที่ไม่มีมายองเนส. น้ำมะนาวและ น้ำส้มสายชูจะลงตัวพอดี ดังนั้น 4 สูตรอยู่ตรงหน้าคุณ!
สลัดที่ไม่มีมายองเนส: สูตรง่ายๆ
ใน ปีที่ผ่านมาผู้เสนอการกินเพื่อสุขภาพและนักโภชนาการสนับสนุนว่ามายองเนสซึ่งแม่บ้านคุ้นเคยนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง มีไขมันและเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอล
ดังนั้นสลัดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบซึ่งใช้น้ำสลัดมายองเนสจึงค่อยๆ หมดความนิยมลงและทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และ สลัดอาหารปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำส้ม แน่นอนว่าในแง่ของโภชนาการอาหาร สลัดที่ไม่มีมายองเนสมีสุขภาพดีกว่ามากและร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ปัญหาคือมีคนไม่มากที่คุ้นเคยกับสูตรสลัดที่ถูกต้อง
แล้วอะไรคือทางเลือกนอกเหนือจากการทำอาหารแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารในปัจจุบัน? สลัดมายองเนส? มายองเนสเองไม่ใช่ส่วนผสมหลัก แต่เป็นเพียงซอสน้ำสลัดที่ทำหน้าที่ทำให้นุ่ม เพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน ดังนั้นน้ำมันพืชจึงสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์แบบ โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว มากกว่า สลัดที่แปลกใหม่สามารถเติมเงินได้ ซีอิ๊วหรือน้ำส้มสายชูไวน์ ที่นี่สลัดและส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรมีความสำคัญ
ข้อดีของสลัดเหล่านี้คือโดยทั่วไปมีแคลอรี่ต่ำ เตรียมง่าย และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน ต่างจากอาหารที่ปรุงรสด้วยมายองเนส มีกฎหลายข้อในการรวมผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมของสลัดผักใบเขียวและผักมักจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช มะกอกถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด สลัดที่ทำจากข้าวและอาหารทะเลแทนมายองเนสจะเสริมด้วยซีอิ๊วขาวหรือ น้ำสลัดมะนาว. สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดเนื้อมายองเนสจะเข้ามาแทนที่น้ำมะนาวอีกครั้ง เมื่อทราบถึงการผสมผสานรสชาติที่เรียบง่ายเหล่านี้ คุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยแคลอรี่ต่ำที่ดีเยี่ยมและ แสงอร่อยจาน.
สลัดผักสดกับน้ำมัน
สลัดเหล่านี้เตรียมจากสมุนไพรและผักสด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสลัด มันมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอินทรีย์ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับ โภชนาการอาหาร. ทั้งหมด อาหารคลาสสิก อาหารอิตาเลี่ยนปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้นซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
สูตรสลัดผักสดใช้ใบผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา และไข่ต้มเป็นหลัก การเพิ่มอะโวคาโดจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้น เนยขึ้น และแปลกตายิ่งขึ้น สูตรคลาสสิกสีเขียว สลัดที่ไม่มีมายองเนสง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างแน่นอน
1. สลัดคลาสสิก
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดหอม – 1 ชิ้น
มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
ผักใบเขียวหอม: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
พริกหยวก
น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
แยกใบผักกาดออกแล้วล้าง วางใบไม้สองสามใบไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด แล้วสับส่วนที่เหลือ เป็นชิ้นใหญ่. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืช เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนจานบนใบผักกาดหอม ผสมสลัดสับด้วย น้ำมะนาวและโรยส่วนผสมหลักไว้ด้านบน คุณสามารถโรยจานด้วยออลสไปซ์บด
สลัดผักสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมชีสหรือเฟต้าชีส สูตรเหล่านี้จะคล้ายกันเท่านั้น ชั้นผักโรยด้วยเฟต้าชีสขูดหรือชีสเค็ม พันธุ์ดูรัม. ในสูตรที่มีชีสให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย
2. สลัดผักสดฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดหอม – 300 กรัม
อะโวคาโด – 1 ชิ้น
ส้ม – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์สำหรับแต่งตัว
การตระเตรียม:
หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ คุณสามารถสร้างสีเขียวแบบฝรั่งเศสได้ สลัดที่ไม่มีมายองเนส. ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นแล้วเติมครึ่งหนึ่งลงไป หัวหอมผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูไวน์สองสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยอัลมอนด์
สลัดทะเล
สูตรอาหารเหล่านี้ประกอบด้วยข้าวและอาหารทะเลต่างๆ เป็นพื้นฐาน สลัดดังกล่าวค่อนข้างอิ่มและสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ ดีมากสำหรับ มื้อเย็นเบาๆและปฏิบัติตาม อาหารที่แตกต่างกันและ วันอดอาหาร. ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทิ้งความรู้สึกขาดสารอาหาร
3. สลัดกับค็อกเทลทะเล ชีส และข้าว
วัตถุดิบ:
ค็อกเทลทะเล – 200 กรัม
ข้าว - ครึ่งแก้ว
มอสซาเรลล่าชีส – 100 กรัม
มะม่วง – 1 ชิ้น
ไข่ต้ม- 1 ชิ้น
น้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว
การตระเตรียม:
อาหารทะเลต้มในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่. ข้าวก็ต้มจนฟูเล็กน้อย ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสเป็นก้อน สามารถหั่นมะม่วงหรือสับปะรดได้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สูตรนี้.ง่ายต่อการเตรียมและมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้อาหารทะเลยังเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติซึ่งใช้ทำสลัด นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารเย็นแสนโรแมนติกโดยแสงเทียน
สลัดเนื้อและสลัดโอลิเวียร์
และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมผู้ชื่นชอบสลัดเนื้อที่มีแคลอรีสูงและสลัดโอลิเวียร์ซึ่งกลายเป็นแบบดั้งเดิมในเรา งานรื่นเริง. อย่าคิดว่าอาหารจานดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องมายองเนส. ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของสลัดยอดนิยมเหล่านี้ได้อย่างมากหากคุณเปลี่ยนมายองเนสเป็น โยเกิร์ตเบาในสลัดโอลิเวียร์หรือเนื้อพัฟปรุงรส สลัดไก่น้ำมะนาว.
4.สลัดไก่ชั้น
วัตถุดิบ:
ต้ม อกไก่- 100 กรัม
แชมปิญอง – 100 กรัม
วอลนัท
ชีสแข็ง- 100 กรัม
ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
มะกอกหลายลูก
กานพลูของกระเทียม,
สับปะรดหลายวง
น้ำมะนาว 1 ลูก
การตระเตรียม:
สลัดนี้เด็ดจริงๆ จานเทศกาลและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก จัดเตรียมทันทีโดยแบ่งเป็นส่วนในชามหรือชามสลัดขนาดเล็กสำหรับแขกแต่ละคนแยกกัน วางอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ชั้นบนสุดเป็นชั้นๆ เนื้อไก่วางเห็ดผัดกับหัวหอมลงไป ในกรณีนี้แชมปิญอง แต่ก็สามารถใช้ได้ บีบกระเทียมเล็กน้อยลงบนมวลนี้ น้ำกระเทียม. จากนั้นทุกอย่างก็ล้มลง วอลนัท. คลุมด้วยไข่ขูดหลายชั้นแล้วโรยด้วยชีสขูดในที่สุด ชามสลัดที่เต็มไปด้วยอาหารปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสับปะรดและมะกอกดำ
อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหาร สลัดต่างๆซึ่งไม่มีมายองเนสนั้นเรียบง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ซับซ้อนมาก แค่รู้พื้นฐานก็พอแล้ว การผสมผสานรสชาติและคุณสามารถสร้างอาหารจานพิเศษของคุณเองที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเพราะสูตรอาหารเหล่านี้เกือบทั้งหมดยกเว้นมายองเนสมีแคลอรี่ต่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ
มีคนเพียงไม่กี่คนที่พิจารณาแครอทอย่างจริงจัง - อย่างไรก็ตามผักนั้นมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง! - เช่น จานอิสระ. ใช่ บางคนทำสลัดจากแครอทขูด แต่แทนที่จะคิดถึงคุณประโยชน์ รูปแบบต่างๆ เหล่านี้มักจะทำให้เกิดความสิ้นหวังและเศร้าโศก เป็นไปได้ไหมที่จะทำแครอทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย สวยงาม และน่าทึ่งอีกด้วย? สามารถ! เส้นบะหมี่ยืดหยุ่นทำจากแครอทอุ่นๆ ปรุงรสอย่างประณีตด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม ความหวานตามธรรมชาติสมดุลกับความเปรี้ยวของน้ำมะนาว - ฉันแน่ใจว่านี่ไม่ใช่สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อนึกถึงสลัดแครอท และนั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้ลองอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใช้เวลานาน
สลัดแครอทอุ่น ๆ กับน้ำมะนาว
ปอกแครอทเตรียมมีดคมๆ (เครื่องขูดไม่เหมาะอย่างยิ่ง) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนครึ่ง ใส่แท่งอบเชย ก้านไทม์และแครอท โยนแครอทลงไปจนทั่วในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ถ้ามี) อบเชยบดในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหยิกหรือสองหยิบมือ) แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ปิดฝากระทะและเคี่ยวแครอท คนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งแท่งแครอทมีความยืดหยุ่นเหมือนสปาเก็ตตี้ต้ม แต่ยังคงสีและรูปร่างไว้
ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมมัสตาร์ดเล็กน้อย กระเทียมบด และพาร์สลีย์สับที่เหลือเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนำแครอทออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคนในน้ำสลัด (คุณสามารถทิ้งแท่งอบเชยและโหระพาได้เลย เพราะพวกมันทำหน้าที่ของมันแล้ว) เสิร์ฟสลัดแครอทในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผักใบเขียวต่างๆ ตั้งแต่ผักสลัดไปจนถึงผักชีฝรั่งหรือผักชีก็เหมาะสมเกินควร
สูตรอาหาร อาหารสุขภาพ: คุณสามารถกินสลัดคลีนซิ่งได้ตลอดทั้งวัน คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารกลางวันก็ได้เช่นกัน มื้อเย็นดีกว่า. เป็นการดีที่จะกินสลัดนี้ทุกสัปดาห์ ส่วนประกอบหลักของสลัด ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท
คุณสามารถกินสลัดคลีนซิ่งได้ตลอดทั้งวัน หรือจะแทนที่ด้วยมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ เป็นการดีที่จะกินสลัดนี้ทุกสัปดาห์
ส่วนประกอบหลักของสลัด ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท.
กะหล่ำปลี- ขุมสมบัติที่แท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์ประกอบด้วยโพแทสเซียม เอนไซม์ วิตามินซี โปรตีน และสารที่มีประโยชน์และจำเป็นอื่นๆ จำนวนมาก แต่นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเป็นหนึ่งในตัวช่วยหลักในการลดน้ำหนัก เส้นใยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่แนะนำให้รวมกะหล่ำปลีไว้ในอาหารสำหรับอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร กะหล่ำปลียังช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และกระบวนการย่อยอาหาร
แครอทยังอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น K, P, PP, เกลือแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส และธาตุต่างๆ นอกจากนี้แครอทยังส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้อีกด้วย
บีท– หนึ่งในผักหลักสำหรับการลดน้ำหนัก บีทรูทไม่เพียงทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังปรับปรุงการเผาผลาญเนื่องจากเนื้อหาของสารเช่นเบทาอีน เส้นใยที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
ต้องขอบคุณคุณสมบัติทั้งหมดนี้ที่ทำให้ผักทั้งสามชนิดนี้เป็นส่วนผสมหลักของสลัดคลีนซิ่ง
ค้นหาอันสากลหนึ่งอันและที่สำคัญที่สุดคือ สูตรดั้งเดิมสลัดเป็นเรื่องยาก สลัดคลีนซิ่งมีหลากหลายรูปแบบ แต่แน่นอนว่าต้องมีผักข้างต้นหนึ่งหรือสองชนิดอย่างแน่นอน
สูตรที่ 1
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, ลูกพรุน, น้ำมะนาว, น้ำมัน
วิธีการเตรียม: ขูดกะหล่ำปลี, หัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผักทั้งหมดจะต้องดิบ บดให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนได้น้ำผลไม้ เพิ่มผักที่แช่ไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆลูกพรุน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและเติมเล็กน้อย น้ำมันพืช.
สูตรที่ 2
ส่วนผสม: บีทรูท, แครอท, แอปเปิ้ล, น้ำมันพืช, น้ำมะนาว
วิธีการเตรียม: บีทรูท, แครอท, แอปเปิ้ล นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว
สูตรที่ 3
สารประกอบ: ผักกาดขาว,แครอท,แอปเปิ้ล,น้ำมะนาว,น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม: สับกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลอย่างประณีต หรือขูดเป็นชิ้นๆ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยด
สูตรที่ 4
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, แอปเปิ้ล, สาหร่ายทะเล, ลูกพรุน, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช
วิธีการเตรียม: สับหรือขูดกะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีทและแอปเปิ้ล เพิ่มหนึ่งร้อยกรัม สาหร่ายทะเลและลูกพรุนแช่น้ำไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช
ต่อไปนี้เป็นสลัดอีกสองสามอย่างที่จะช่วยทำความสะอาดลำไส้ของคุณ
สูตรที่ 5
สารประกอบ: หัวผักกาดต้ม, กะหล่ำปลีดอง, พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำมันมะกอก.
วิธีการเตรียม: ตะแกรง หัวผักกาดต้ม,หั่นหัวหอม,พริกหวาน,มะเขือเทศเป็นวง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก อันนี้ก็พอแล้ว สลัดที่ผิดปกติช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดีเยี่ยม
สูตรที่ 6
ส่วนผสม: ก้านขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, มะเขือเทศ, อะโวคาโด, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว
วิธีเตรียม: สับส่วนผสมทั้งหมด ผสมและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
สูตรที่ 7
ส่วนผสม: หัวบีทต้ม, หัวผักกาดดิบ,น้ำมะนาว,น้ำมันพืช.
วิธีการเตรียม: สับส่วนที่ต้มแล้ว หัวผักกาดดิบในสัดส่วนที่เท่ากัน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชที่ตีพิมพ์
น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมะนาว - ตัวเลือกที่ดีซึ่งจะช่วยให้คุณลืมซอสที่มีไขมันและมายองเนสไปได้เลย
พวกมันเบากว่ามากมีสุขภาพดีและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหาร
นอกจากนี้น้ำมะนาวยังช่วยเร่งการย่อยอาหารส่งเสริมการสลายไขมันและสามารถช่วยบรรเทาอาการหวัดได้อย่างแท้จริง และทางเลือกสำหรับสลัดแสนอร่อย เป็นจำนวนมาก.
สลัดกับน้ำมะนาว - หลักการเตรียมทั่วไป
ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในสลัดมะนาวคือผักสดและสมุนไพร คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: มะเขือเทศ แตงกวา หัวบีท กะหล่ำปลี พริก แครอท และอื่นๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ คุณสามารถขูดกะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทเป็นเส้น ๆ แล้วบดด้วยมือก่อนแต่งตัวเพื่อให้ชิ้นส่วนนิ่มลงเล็กน้อยและปริมาณของสลัดลดลง
นอกจากผัก ไข่ ชีส เนื้อสัตว์ ไส้กรอก, เห็ด, การอนุรักษ์ต่างๆ. ผลิตภัณฑ์บางชนิดจำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น ในกรณีนี้หลังจากต้มหรือทอดแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างดีเพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรสชาติของผัก ข้อยกเว้นคือ สลัดอุ่น ๆ.
มะนาวเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ด โยเกิร์ตธรรมชาติ, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, ถั่ว, น้ำมัน ซอสมักปรุงอยู่บนพื้นฐานของส่วนผสมเหล่านี้ ควรผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ในมะนาวดีกว่าแล้วเติมน้ำมันไม่เช่นนั้นเมล็ดจะละลายได้ไม่ดี คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากปริมาณน้ำผลไม้ที่ระบุในสูตรอาหารโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ
สูตรที่ 1: สลัดผักสดพร้อมน้ำมะนาว
มีประโยชน์, สลัดฉ่ำกับ น้ำสลัดอะโรมาติกจะกลายเป็น จานเด็ดสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและน้ำหนักตัว ตัวเลือกในการเตรียมผักนี้ยังช่วยเร่งการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว อาหารที่มีไขมัน และอาหารหนักๆ
วัตถุดิบ
2 แตงกวา
หัวไชเท้า 10 หัว;
ขนหัวหอมสีเขียว
arugula พวงเล็ก ๆ ;
พวงผักชีฝรั่ง
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
ส้มครึ่งลูก
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ;
เมล็ดงาสองสามช้อน
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่นล้างกรีนทั้งหมดวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เพิ่มหัวหอมสับและผักชีลาว คุณสามารถฉีก arugula เป็นชิ้น ๆ ได้
4. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองสิ่งสำคัญคือเมล็ดจะไม่ไหม้มิฉะนั้นจะมีรสขม
5. ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้มและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน โรยผักด้วยงาคั่ว
สูตรที่ 2: สลัดไก่ชีสกับน้ำมะนาว
ในการเตรียมสลัดนี้เราต้องมีอกไก่จากนกตัวเดียวถ้ามันใหญ่เกินไปก็แบ่งครึ่งได้ คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ รวมถึงชีสดองด้วย
วัตถุดิบ
เต้านมข้างหนึ่ง;
หัวหอม;
แตงกวาหนึ่งอันและพริกไทยหนึ่งอัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
พวงผักชีฝรั่ง;
200 กรัม ชีส.
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ;
โยเกิร์ต 2 ช้อน (ธรรมชาติ);
น้ำมัน 30 มล.
การตระเตรียม
1. ต้มเนื้อขาวจนนุ่มในน้ำเดือด เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เรายังหั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อนและพริกไทยเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือด เย็นแล้วใส่ในชาม
4. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. ชีสสามารถหั่นเป็นเส้น ก้อน หรือขูดหยาบได้
6. สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และใส่เนย ผสมและวางในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
สูตรที่ 3: สลัดพร้อมน้ำมะนาวและปลาทูน่า
เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้นอกจากผักแล้วคุณยังต้องมีขวดอีกด้วย ทูน่ากระป๋อง, และ ไข่ไก่.
วัตถุดิบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกไทยหนึ่งอัน;
ปลาทูน่ากระป๋อง;
บุญ ใบผักกาดหอม,เขียวขจี.
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
น้ำผลไม้จากส้มครึ่งลูก
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะมะกอก
เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม
1. ต้มไข่ต้มสุก ปอกเปลือก หั่นตามชอบ
2. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นผักใบเขียว
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ปอกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือ ชิ้นบาง ๆ.
5. เปิดกระป๋องทูน่า สะเด็ดของเหลวแล้วสับเป็นชิ้นตามชอบ แล้วใส่ผัก
6. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องเทศ และแต่งสลัด
สูตรที่ 4: สลัดกับน้ำมะนาวและแตงกวาดอง
ผิดปกติ, ยำด้วยน้ำมะนาว แตงกวาจะต้องดองเกลือและแข็งแรงไม่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเพิ่มผักกาดหอมหัวและสามารถทดแทนได้ ผักกาดขาวปลี.
วัตถุดิบ
แตงกวาดอง 3 อัน
0.3 กก ผักกาดหอมหัว;
หัวหอมสีเขียวบางส่วน
หัวไชเท้า 10 หัว
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
มะนาวครึ่งลูก
2 ไข่แดงจาก ไข่ต้ม;
น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. สับใบผักกาดหอมเป็นเส้นขนาดใหญ่ บดเบา ๆ เพื่อลดปริมาตรแล้ววางลงในชาม
2. ใส่แตงกวาหั่นเป็นวง
3. ล้างหัวไชเท้าให้แห้ง ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก ถ้ามันใหญ่ก็ทำเป็นรูปครึ่งวงกลมได้
4. สับ หัวหอมเขียวและใส่มันลงในชามด้วย
5. สำหรับซอสบดไข่แดงในน้ำมันเติมเกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเจือจางด้วยน้ำมะนาวคั้นจากส้มครึ่งลูก
สูตรที่ 5: สลัดพร้อมน้ำมะนาว ผัก และพาร์เมซาน
คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้สำหรับสลัดนี้ และมันจะอร่อยอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำสลัดให้ถูกต้องเพื่อให้มีความหนาและเข้มข้น และอย่าลืมเกี่ยวกับ Parmesan ซึ่งจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
มะเขือเทศ;
เนยแข็งพามิแสน;
สำหรับ ซอสมะนาวที่จำเป็น:
ครีมเปรี้ยว 50 มล.
มะนาวครึ่งลูก
ช้อนมัสตาร์ดกับธัญพืช
พริกไทยดำ;
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
การตระเตรียม
1. เราล้างผัก ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ในชามสลัด
2. สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในผัก
3. สำหรับซอสให้บดมัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือน้ำตาลพริกไทย จากนั้นบีบน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
5. โรยพาร์เมซานชีสขูดลงบนสลัด
สูตรที่ 6: สลัดกับน้ำมะนาวและกะหล่ำปลีสด
สำหรับสลัดนี้คุณสามารถใช้สีขาวหรือ กะหล่ำปลีแดงหรือจะผสมทั้งสองประเภทก็ได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ เป็นอาหารเสริมและเสริมอาหารอีกด้วย
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี 0.4 กก.
1 แครอท
ผักใบเขียวใด ๆ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่มันลงในชาม
2. ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. เกลือเติมน้ำตาลเล็กน้อยถูด้วยมือเพื่อให้ผักนิ่มขึ้นและให้น้ำเล็กน้อย
4. เพิ่มลงในสลัด ผักใบเขียว.
5. เทน้ำมะนาว น้ำมัน ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณต้องการเตรียมสลัดล่วงหน้า คุณสามารถสับผัก ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น หากจำเป็นคุณเพียงแค่ต้องบดชิ้นส่วนด้วยมือปรุงรสด้วยซอสและเติมเครื่องเทศ
สูตรที่ 7: สลัดพร้อมน้ำมะนาว “แปรง”
สูตรสลัดผักที่รู้จักกันดีซึ่งใช้ในการล้างลำไส้และลดน้ำหนัก ตามหลักการแล้ว ควรบริโภคตลอดทั้งวัน ไม่รวมอาหารอื่นๆ ทั้งหมด แต่คุณก็สามารถเปลี่ยนอาหารเย็นได้เช่นกัน ใช้น้ำมะนาวแทนเครื่องเทศและน้ำสลัดผักไม่ควรใส่เกลือ ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาในปริมาณเท่ากันน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี;
แครอท;
การตระเตรียม
1. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชาม
2. ปอกผักรากแล้วเสียดสี มันดูสวยงามยิ่งขึ้นด้วยเครื่องทำลายเอกสารของเกาหลี
3. รวมทุกอย่างเติมน้ำมะนาวแล้วถูด้วยมือคุณสามารถเพิ่มผักใบใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 8: สลัดแครอทกับน้ำมะนาว
เรียบง่าย สดใส และ สลัดแสนอร่อยพื้นฐานคือแครอท ทำให้ฉันนึกถึงบางสิ่งบางอย่าง ขนมเกาหลีแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ
3 แครอท
มะนาวครึ่งลูก
เกลือพริกไทย
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบหนึ่ง
การตระเตรียม
1. หั่นหรือสับแครอทเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม หากรากผักนิ่มและไม่ฉ่ำ ให้ใส่กระชอน เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ จากนั้นทำให้เย็นลง แล้วเตรียมสลัดต่อไปตามสูตร
2. เกลือ, พริกไทย, เทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำมันทอดสักครู่
5. เทน้ำมันร้อนลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
6. สับผักชีฝรั่ง ใส่แครอทแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
สูตรที่ 9: สลัดพร้อมน้ำมะนาว “Noble beets”
สลัดเตรียมจากหัวบีทสดคุณต้องเลือกผักรากที่แข็งแรงและฉ่ำ รสชาติพิเศษให้ วอลนัทซึ่งควรทอดเบา ๆ ก่อน ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะแห้งหรือในเตาอบ
วัตถุดิบ
หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
แครอท 0.25 กก.
ถั่ว 80 กรัม
หัวหอมสีเขียว
มะนาวเล็กน้อย
น้ำมัน 30 มล.
การตระเตรียม
1. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท 3 หัวเข้าด้วยกัน เครื่องขูดหยาบ.
2. สับถั่วให้ละเอียด ควรทำหลังจากทอดแล้ว เราส่งมันไปที่หัวบีท
3. เพิ่มเครื่องเทศ บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมทุกอย่าง
4. ใส่หัวหอมสับละเอียด
สูตรที่ 10: สลัดน้ำมะนาวแฮมกับคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล
สลัดแสนอร่อยแต่สดใหม่และเตรียมง่าย สามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกต้มที่ไม่มีไขมัน เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณเท่ากันประมาณ 200 กรัม
วัตถุดิบ
เเฮม;
ผักชีฝรั่ง;
กะหล่ำปลีหรือแครอทสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้
การเติมเชื้อเพลิง:
โยเกิร์ต 3 ช้อน;
มะนาวครึ่งลูก
2 ช้อน วอลนัท;
การตระเตรียม
1. หั่นแฮมเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
2. ใส่ผักที่เหลือสับในลักษณะเดียวกัน
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วรวมกับส่วนผสม
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ใส่ถั่วสับแล้วผสม วางในชามแล้วคนให้เข้ากัน
สลัดกับน้ำมะนาว - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
สูตรอาหารมักจะระบุปริมาณน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหรือทั้งลูก คำนึงถึงส้มขนาดกลางด้วย หากคุณมีลูกใหญ่แทนที่จะใช้มะนาวหนึ่งลูกก็ควรผ่าครึ่งและถ้าผลมีขนาดเล็กก็กลับกัน โดยทั่วไปควรเน้นที่รสนิยมจะดีกว่าถ้าไม่ชอบเปรี้ยวก็เติมได้นิดหน่อย มะนาวน้อยลง.
ดีและ มะนาวฉ่ำมันจะยากมากไม่กระเพื่อมเมื่อกดด้วยนิ้ว ตามกฎแล้วผลไม้รสเปรี้ยวที่มีผิวบางจะมีน้ำผลไม้มากกว่ามีพื้นผิวเรียบโดยไม่มีการกระแทกและบ่อยที่สุด ขนาดเล็ก.
หากคุณใช้ส้มเพียงบางส่วน ให้ใส่อีกครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และเพื่อไม่ให้เสียอีกต่อไปคุณสามารถโรยส่วนที่ตัดด้วยน้ำตาลหรือทาน้ำมันด้วยก็ได้ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป ใน ในถุงพลาสติกไม่สามารถเก็บผลส้มที่หั่นแล้วได้
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมะนาวในการแต่งตัว รูปแบบบริสุทธิ์. ขอแนะนำให้ผสมกับ ไม่ จำนวนมากเนยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต สารเติมแต่งไขมันจะห่อหุ้มผักและสมุนไพรไว้หลายชิ้น และจะไม่ทำให้พวกมันเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว
เพื่อให้ซอสกระจายอย่างเท่าเทียมกันในสลัดคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งก่อนจากนั้นจึงเติมน้ำสลัดลงไปครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ กระเทียมสับ และถั่วลงในซอสได้โดยตรง
วันนี้น้ำสลัดแบ่งได้เป็น สองที่สุด ประเภทยอดนิยม. อันดับแรกได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับสีเขียวและ สลัดผักประเภทของน้ำสลัด - เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู
เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์
ที่สองน้ำสลัดแบบธรรมดากว่าเล็กน้อยคือน้ำสลัดแบบหนา เช่น มายองเนส ครีม ซาวครีม โยเกิร์ต และน้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์ น้ำสลัดเนื้อหนามักใช้กับสลัด ซึ่งรวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และผัก "ฤดูหนาว" ต้ม
สำหรับการที่ เพื่อเตรียมการแต่งกายประเภทแรก, น้ำสลัด vinaigrette ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือไวน์แทนน้ำส้มสายชูได้ ส่วนผสมที่ได้จะเป็น vinaigrette พื้นฐานซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดเหลวต่างๆ จำนวนมากได้โดยการเพิ่มสมุนไพร ผัก และเครื่องเทศ
เมื่อเตรียม vinaigrette คุณต้องจำไว้ว่าการผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องตีด้วยที่ตีหรือเขย่าอย่างแรงในภาชนะปิด น้ำสลัดนี้เตรียมไว้ทันทีก่อนเสิร์ฟเพราะภายในไม่กี่นาทีหลังปรุงอาหาร น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะเริ่มแยกตัวออกจากกัน
สำหรับน้ำสลัดประเภทนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชประเภทใดก็ได้: ดอกทานตะวัน มะกอก น้ำมันถั่วชนิดเหลวชนิดใดก็ได้ ควรผสมน้ำมันถั่วกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้รสชาติของน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันนี้ไม่เข้มข้นเกินไป
แต่แน่นอนว่าน้ำส้มสายชูที่ให้น้ำสลัดแบบน้ำมันและน้ำส้มสายชู และสุดท้ายคือสลัดของคุณ ซึ่งเป็นรสชาติและลักษณะเฉพาะหลัก ความเป็นกรดและความหวานจะขึ้นอยู่กับวิธีและชนิดของน้ำส้มสายชู ปริมาณน้ำมันที่คุณต้องใช้เตรียมน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าน้ำส้มสายชูที่คุณเลือกมีความเป็นกรดแค่ไหน ยังไง น้ำส้มสายชูมีความเป็นกรดมากขึ้นยิ่งต้องผสมน้ำมันมากเท่าไร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยทั่วไปแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูนี้ในการปรุงอาหาร น้ำสลัดเลย นี่เป็นสาเหตุมาจากรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงมากเกินไป รวมถึงความเป็นกรดที่มากเกินไป หากเป็นไปได้ให้ลองเปลี่ยนใหม่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำส้มสายชูชนิดอื่น บางทีสลัดประเภทเดียวที่สามารถใช้น้ำส้มสายชูนี้ได้คือสลัดที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์จำนวนมาก
- น้ำส้มสายชู.หนึ่งในน้ำส้มสายชูที่ใช้กันมากที่สุดในการเตรียมน้ำสลัด มีสีแดงและสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมีความนุ่มและละเอียดอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูไวน์แดงมาก ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดผักสด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมักปรุงรสด้วย สมุนไพรหอมเช่น ทาร์รากอน น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันชนิดอ่อน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำส้มสายชูไวน์แดงโดยเฉพาะที่บ่มมาเป็นเวลานานจะมีส่วนประกอบค่อนข้างมาก จำนวนมากกรดจึงเข้ากันได้ดีกับถั่วหนาแน่นและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้พิสูจน์ตัวเองมานานแล้วในรัสเซียและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านของเรา มีรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลและมีกลิ่นผลไม้ที่สดใสและสังเกตได้ชัดเจน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก สามารถใช้ได้กับสลัดผักและซีเรียลเกือบทุกชนิด
- น้ำส้มสายชูสมุนไพรส่วนใหญ่มักเป็นไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล สมุนไพรหอม. น้ำส้มสายชูนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก สดพอดีผักและสลัดด้วย เนื้อต้มหรือลิ้น
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำส้มสายชูชนิดที่หายากและแพงที่สุด การเปิดรับแสงมีสามระดับ มากถึง 15 ปี - น้ำส้มสายชูหวานและไม่แก่ น้ำส้มสายชูบัลซามิกนี้มีราคาไม่แพงนัก แต่ใช้ไม่ได้จริง สามารถใช้ได้เฉพาะใน สลัดผลไม้. ขั้นต่อไปของการแก่ชรา น้ำส้มสายชูบัลซามิกจาก 15 ถึง 25 ปี น้ำส้มสายชูประเภทที่มีราคาแพงกว่ามาก เมื่อใช้แล้วควรผสมกับไวน์ขาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. และระดับความชราสูงสุดของน้ำส้มสายชูบัลซามิกเริ่มต้นที่ 25 ปี น้ำส้มสายชูประเภทนี้อาจมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้ครั้งละ 1-2 หยดเท่านั้นเนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง
- น้ำส้มเชอร์รี่หมัก.น้ำส้มสายชูอีกชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างหายากสำหรับบ้านเรา แต่ถ้าคุณสามารถหามันได้ คุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดไป น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ค่อนข้างแรงและเหมาะสำหรับใช้ร่วมกับ น้ำมันถั่ว. เหมาะอย่างยิ่งกับสลัดเนื้อและสลัดที่มีผักใบเขียว เช่น ชิโครี
ตอนนี้จดบันทึก 5 อร่อยน้ำสลัดทั้งหมดไม่มีน้ำส้มสายชูจาก ประเภทที่สองปั๊มน้ำมัน:
น้ำสลัดคลาสสิค
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
ในชามขนาดเล็ก ให้ใช้ส้อมหรือที่ตีเพื่อตีน้ำมะนาวกับเกลือและพริกไทย ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส
แต่งตัวสลัดผักใบเขียวและผัก
แต่งหน้าด้วยชีสแข็ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
- พาร์เมซานหรือเพโคริโนชีส 50 กรัม
- เนื้อปลาแอนโชวี่ 2-3 ตัว
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2–3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว
- เกลือพริกไทยดำบดสด
ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียด. ปอกกระเทียมแล้วสับรวมกับเนื้อปลาแอนโชวี่ บดครีมกับโยเกิร์ตและชีส เพิ่มกระเทียมและปลากะตัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเติมเกลือได้ แต่น้ำสลัดจะมีรสเค็มจากชีสและปลากะตักอยู่แล้ว
แต่งตัวสลัดกับพาสต้า เช่นเดียวกับสลัดผักและชีสที่เป็นกลาง
Aioli
- ไข่แดงดิบ 2 ฟอง
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือพริกไทยดำ
ในชามลึกปัดกระเทียมขูด, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว; ผัดไปในทิศทางเดียวเท่านั้น เทน้ำมันลงไปโดยไม่หยุดคน - หยดแรกทีละหยด จากนั้นในสตรีมจนกระทั่งซอสกลายเป็นอิมัลชัน
เนยและไข่แดงควรจะเหมือนกันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อน อุณหภูมิห้อง. หากยังจับตัวเป็นก้อน ให้เติมช้อนชาทีละหยด น้ำอุ่น, ตีไม่แรงจนเกินไป
ปรุงรสมันฝรั่งและ สลัดเนื้อ,สลัดกับอาหารทะเล
น้ำสลัดอิตาเลียน
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา มาจอแรมสดสับ
- กระเทียม – 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 50 มล
- น้ำมันมะกอก 125 มล
- เกลือหยาบและพริกไทยดำบดสด
- 1 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
- 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
- 0.5 ช้อนชา พริกป่น
- ใบโหระพาสดสับ 25 กรัม
บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมผสมในชามที่มีน้ำตาลและมัสตาร์ดเพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย พริกป่น และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันลงในส่วนผสมนี้ด้วยกระแสที่สม่ำเสมอและช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับสับ สมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์
น้ำสลัดฝรั่งเศส
- 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- 0.25 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย
- 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 0.75 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
- 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
- พริกไทยป่นสด
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 25 มล
- 0.25 ช้อนชา เกลือหยาบ
- 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
- น้ำมันมะกอก – 0.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา หัวหอมสับ
ผสมในชาม วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, หัวหอม, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, เกลือ และเมล็ดขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมทุกอย่างกับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ค่อยๆ เทน้ำมันลงในกระแสอย่างต่อเนื่อง ตีอย่างต่อเนื่องจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สามารถใช้ได้ อีกทางหนึ่งตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปอย่างต่อเนื่อง ตีจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้น้ำสลัดทันทีหลังการเตรียม
เข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม แตงกวา หัวหอมแดง และหัวไชเท้า
บทความในหัวข้อ
