บีทรูทต้มมีกี่กิโลแคลอรี? ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หัวบีทสมัยใหม่สืบเชื้อสายมาจากหัวบีทป่าที่เติบโตในอินเดียและตะวันออกไกล ในอดีตกินเฉพาะใบเท่านั้นและรากมีไว้เพื่อใช้เป็นยา จากความอุตสาหะและการทำงานที่ยาวนานของผู้เพาะพันธุ์ ทำให้เราสามารถกินหัวบีทธรรมดาที่เราคุ้นเคยได้แล้ว

ข้อดี ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท และการนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

บีทรูทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษามากมาย ผักรากมีวิตามินบี, PP, แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ไบโอฟลาโวนอยด์, เบทาอีน ฯลฯ การกินหัวบีทจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและฟื้นฟูการทำงานที่ดีของอวัยวะย่อยอาหาร และในเวลาเดียวกัน หัวบีทก็มีแคลอรี่น้อยมาก

หัวบีทเป็นแหล่งฟอสฟอรัสทองแดงและวิตามินซีที่ดีเยี่ยมใบมีวิตามินเอจำนวนมากด้วยความช่วยเหลือสารพิษจะถูกกำจัดและปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทช่วยให้นำไปใช้ในอาหารต่างๆได้ บีทรูทช่วยป้องกันการปรากฏและการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง

ช่วยทำความสะอาดไตและเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ การรับประทานจะช่วยลดความเป็นกรดซึ่งช่วยทำความสะอาดตับได้ดี ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทก็ต่ำ มันมีผลดีอย่างมากต่อผู้ที่มีแนวโน้มที่จะกักเก็บของเหลวในร่างกาย ดังนั้นคนอ้วนจึงต้องกินบีทรูทเพื่อลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท

ผักที่ยอดเยี่ยมนี้กำจัดและกำจัดสารพิษ กระตุ้นการทำงานของสมอง สนับสนุนสุขภาพจิต และคุณจะไม่เผชิญกับการแก่ก่อนวัยเมื่อบริโภคบีทรูท และอย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของบีทรูท!

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความสามารถของหัวบีทในการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยขยายหลอดเลือดและมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบและสงบเงียบ บีทรูทจะทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติโดยการเอาของเหลวส่วนเกินออก บีทรูทมีแคลอรี่น้อย จึงสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดแดงแข็งตัว ความดันโลหิตสูง และโรคอื่นๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดงอยู่ในผักรากสูง จึงมีคุณสมบัติในการสร้างเม็ดเลือดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจางและความเปราะบางของผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย

การปรุงหัวบีท

บีทรูทต้มต่างจากผักอื่น ๆ โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทไม่สูง เกลือแร่และวิตามินบีที่มีอยู่นั้นไม่ไวต่อความร้อนมากนัก

บีทรูทสำหรับการลดน้ำหนัก

แร่ธาตุทั้งหมดที่ประกอบเป็นหัวบีทมีลักษณะเป็นด่างซึ่งเมื่อได้รับอาหารที่เป็นกรดขั้นพื้นฐานจะสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อร่างกายโดยรวม ในภาษาละติน beets เรียกว่าเบต้า ประกอบด้วยเบทาอีนจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้องกันไขมันสะสมในตับ และควบคุมการเผาผลาญ บีทรูทมีแคลอรี่น้อย ดังนั้นการเผาผลาญไขมันจึงถูกควบคุมในวิธีที่ดีที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีททั้งในรากและใบมีขนาดเล็ก

บีทรูทมีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต่อ 100 กรัมคือ 42 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอย่างมาก ในเวลาเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรี่น้อยจึงมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อรู้ว่าบีทรูทมีแคลอรี่เท่าไร คุณสามารถควบคุมน้ำหนักของคุณได้อย่างง่ายดาย

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มอยู่ระหว่าง 40 ถึง 43 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เมื่อรวมไว้ในอาหารของคุณ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ดีโดยไม่กระทบต่อสุขภาพของคุณและยังคงรู้สึกดี

หัวบีทต้มไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยการทำงานของลำไส้

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ควรใช้บีทรูทด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน และผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

รายการส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ หัวบีทต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ช่วยให้คุณใช้ผักรากนี้ได้แม้ในขณะที่ลดน้ำหนัก นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อีกมากมาย เหตุใดจึงต้องเสียเงินซื้ออาหารแปลกใหม่หากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาถูกอยู่ใกล้ตัวมาก บีทรูทที่แห่จะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษและยังให้สารที่มีคุณค่ามากมายแก่ร่างกายมนุษย์อีกด้วย

บันทึก! Table beets เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสบการณ์ แม้ในสมัยโบราณก็มีอยู่บนโต๊ะของชาวกรีกและเปอร์เซีย ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่รากเท่านั้น แต่ยังกินยอดด้วย ก่อนเสิร์ฟก็แช่ไวน์ไว้ก่อน

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มในน้ำจำนวน 100 กรัมอยู่ที่ระดับ 49 กิโลแคลอรี ผักรากส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งมี 10.8 กรัม ปริมาณโปรตีนคือ 1.8 กรัม ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยการขาดไขมันโดยสิ้นเชิงในองค์ประกอบ

หากต้องการทราบว่าจานที่เตรียมด้วยหัวบีทต้มมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดขอแนะนำให้อ่านข้อมูลด้านล่าง

ตารางแคลอรี่สำหรับหัวบีทต้มในน้ำเมื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงจากหัวบีทต้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ตารางอาหาร BJU ที่เตรียมจากหัวบีทต้ม

ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ประมาณครึ่งหนึ่งของสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในหัวบีทคือโซเดียม แคลเซียมก็มีอยู่เช่นกันแต่ในปริมาณที่มีนัยสำคัญน้อยกว่า เมื่อหัวบีทเข้าสู่ร่างกายมนุษย์เกลือของกรดออกซาลิกซึ่งสะสมในหลอดเลือดจะละลายมากขึ้น น้ำคั้นจากรากผักนี้ช่วยให้ผนังหลอดเลือดดำนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หัวบีทต้มกับความดันโลหิตสูงและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ด้วยการมีคลอรีนทำให้ตับไตและถุงน้ำดีได้รับการทำความสะอาดจากสารอันตรายและฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะสำคัญ

นี่มันน่าสนใจ! หลังจากการอบร้อนคุณสมบัติทางโภชนาการของหัวบีทจะไม่สูญหายดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะบริโภคในรูปแบบใดก็ได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวบีทต้มไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากรวมอยู่ในส่วนประกอบจึงใช้รากผักเป็นยา ตัวอย่างเช่น น้ำบีทรูทช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคต่างๆได้ แน่นอนว่าหัวบีทไม่ได้ใช้เป็นวิธีการรักษาหลักในการรักษาโรค แต่สามารถเสริมการบำบัดด้วยยาได้

หัวบีทมีวิตามินหลายชนิดโดยที่กรดโฟลิก (B9) ตรงบริเวณที่พิเศษ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญโปรตีนและส่งเสริมการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง

บันทึก! ใน 1 ชิ้น บีทรูทปรุงสุกขนาดกลางมีประมาณหนึ่งในสี่ของความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวัน

ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก

ข้อดีของรากผักคือเกือบทุกคนสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ บีทรูทแทบไม่มีข้อห้ามเลย และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักชนิดนี้จึงมักรวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากความจริงที่ว่าการกินหัวบีทจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณแล้วร่างกายยังได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการทั่วโลกแนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักถือศีลอดตามผักชนิดนี้

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง?

เนื่องจากหัวบีทมักบริโภคแบบต้ม หลายคนจึงสนใจวิธีการปรุงผัก เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ก่อนอื่นต้องล้างหัวบีทโดยไม่ตัดส่วนล่างและรากออก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำได้มากที่สุด วางรากผักลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาในการปรุงบีทรูทที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดและลักษณะของผลิตภัณฑ์

หากต้องการทราบว่าหัวบีทสุกหรือไม่คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมัน ถ้ามันนิ่มพอ คุณสามารถสะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นแทนแล้วเทออกหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณปอกหัวบีทได้เร็วขึ้นเมื่อหัวบีทเย็นลงแล้ว

ไม่ว่าจะเตรียมหัวบีทในรูปแบบใดก็ตามพวกเขาจะมีผลดีต่อการพัฒนาของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก นอกจากจะมีสารที่มีคุณค่ามากมายแล้ว ผักชนิดนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าเมื่อบริโภคบีทรูท รูปร่างของคุณจะยังคงผอมเพรียวและสุขภาพของคุณจะดี

บีทรูทเป็นผักที่ใครๆ ก็เคยพบเจอมาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต น้ำตาลทำจากมันซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทุกประเภท ทุกคนกินหัวผักกาดในรูปแบบของสลัดและเตรียมซุปจากพวกเขา อย่างไรก็ตามไม่มีใครรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ว่ามีวิตามินและองค์ประกอบย่อยรวมอยู่ในองค์ประกอบจำนวนเท่าใด

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ต่อผักดิบ 100 กรัม: 43 กิโลแคลอรี

บีทรูทปรุงสุกมีแคลอรี่มากกว่าบีทรูทดิบเล็กน้อย มีพลังงาน 49 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเส้นใยบีทรูทหดตัวเมื่ออุณหภูมิสูงและน้ำบางส่วนก็สูญเสียไป

น้ำหนักของผักลดลง แต่องค์ประกอบยังคงเท่าเดิม ผักนี้มีปริมาณโปรตีนต่ำไม่มีไขมันเลย แต่มีคาร์โบไฮเดรตเกือบ 10% การอบด้วยความร้อนจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลธรรมชาติ กล่าวอีกนัยหนึ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น

หัวบีทต้มใช้เป็นอาหารบ่อยกว่าหัวบีทดิบ พวกเขาเตรียมซุป Borscht ที่รู้จักกันดีหั่น vinaigrettes ทำ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ดี ผักมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงพอและสามารถทดแทนอาหารที่มีไขมันได้ง่าย ช่วยบรรเทาความหิวที่ไม่พึงประสงค์และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ประโยชน์ของหัวบีททั้งแบบต้มและดิบ

บีทรูทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย องค์ประกอบของมันจะช่วยรักษาแร่ธาตุและวิตามินในแต่ละวัน อีกทั้งการใช้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งดีมากในช่วงฤดูหนาว

บีทรูทช่วยปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือดและสภาพของร่างกายในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ไม่เพียงแต่ในการพัฒนาของทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ยังช่วยรับมือกับอาการท้องผูกเป็นเวลานานซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของช่วงเวลานี้อีกด้วย

ผักดิบจะถูกแปรรูปเป็นน้ำบีทรูทและเตรียมสลัดผัก น้ำผลไม้ช่วยรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่สุดของผัก คุณต้องดื่มน้ำผลไม้นี้ผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะช่วยขจัดรสหวานที่น่าขนลุกได้ เมื่อดื่มน้ำผลไม้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้เร็วขึ้น

องค์ประกอบของบีทรูท:

• คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 10% ของมวลทั้งหมด พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นกลูโคสซูโครสและฟรุกโตส พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย พวกมันจะถูกสลายไปเพื่อเป็นพลังงานซึ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญ
• วิตามินบีและซี วิตามินซีมีหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกัน ดังนั้นหัวบีทจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กรดโฟลิกช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิง ช่วยในการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ระหว่างตั้งครรภ์ วิตามินบี 6 ช่วยรับมือกับความเครียด
• แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แมเนียม แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส คลอรีน และอื่นๆ พวกเขาทั้งหมดมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีและมีบทบาทสำคัญในการช่วยชีวิตมนุษย์
• กรดอินทรีย์: ออกซาลิก, มาลิก, ซิตริก กรดทั้งสามชนิดนี้มีส่วนร่วมในวงจรเครบส์ ซึ่งเมื่อกลูโคสถูกสร้างขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงสมอง จะถูกปล่อยออกมา
• กรดอะมิโน: วาลีน อาร์จินีน ฮิสทิดีน เบทาอีน และอื่นๆ พวกมันเป็นส่วนประกอบของโปรตีนและเป็นส่วนหนึ่งของ DNA
• เส้นใย (เพคติน) มีอยู่ในปริมาณมาก ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ร่างกายมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่สามารถย่อยเส้นใยได้อย่างสมบูรณ์ มันพองอยู่ในท้องซึ่งระงับความรู้สึกหิว ย่อยเฉพาะชั้นบนเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะถูกขับออกจากร่างกาย เพคตินยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในระบบทางเดินอาหารด้วย เหมาะสำหรับช่วยคุณลดน้ำหนัก

ผักต้มมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับผักดิบ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน beets จะไม่เปลี่ยนองค์ประกอบเลย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเท่านั้น

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการบีบตัวของเส้นใยผักเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เนื่องจากสูญเสียความชื้นเล็กน้อย

รายการคุณสมบัติพิเศษของผัก

1. มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยรับมือกับอาการท้องผูกในระยะยาว ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และล้างสารพิษ
2. การควบคุมการเผาผลาญไขมัน เบทาอีนในหัวบีทควบคุมการเผาผลาญไขมัน
3. ลดความดันโลหิตในโรคความดันโลหิตสูง ประกอบด้วยแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้หัวใจแข็งแรง
4. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
5. ยาแก้ปวด มันจะไม่บรรเทาอาการปวดอย่างรุนแรง แต่จะช่วยเรื่องรอยฟกช้ำ
6. การทำงานของเม็ดเลือด ธาตุเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของเลือดแดง
7. ระเบียบของระบบต่อมไร้ท่อ ไอโอดีนในผักช่วยเรื่องโรคต่อมไร้ท่อ
8. ฟังก์ชั่นพลังงาน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานสูงสุดตลอดชีวิต

นักโภชนาการจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีทสำหรับมนุษย์:

ข้อห้ามและผลเสียของผักราก

• ไม่ควรใช้ยานี้ในทางที่ผิดหากคุณเป็นโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตในผักมีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคลำไส้เช่นลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, กระเพาะและลำไส้อักเสบมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการท้องเสียเมื่อบริโภค
• หัวบีทส่งเสริมการสร้างเกลือดังนั้นในกรณีของ urolithiasis ควรแยกพวกมันออกจากอาหารจะดีกว่า
• หากคุณแพ้บีทรูท ไม่ควรสัมผัสหรือรับประทานบีทรูท สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง ถึงและรวมถึงความตายด้วย

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง

ต้องล้างผักรากอย่างดีจากดิน คุณสามารถเล็มรากเล็กๆ ออกได้เล็กน้อย แต่ต้องปรุงโดยไม่ปอกเปลือก ผักเทน้ำเย็นซึ่งควรปิดให้มิด วางบนเตาด้วยไฟแรง นำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 120-180 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปให้เย็น ปอกเปลือกบีบีทก่อนใช้

มีวิธีอื่นคือ ต้มหัวบีทในน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 80-100 นาที ซักก่อน

พ่อครัวร้านอาหารชอบตัวเลือกแบบเร่งด่วน ล้างผักแล้ว ต้มประมาณ 40 นาที เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้หัวบีทจะสุกเต็มที่

มีหลายสูตรสำหรับสลัดผักที่ทำจากหัวบีท พวกเขาจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและรักษารูปร่างให้กระชับ ด้านล่างนี้คือรายการหลัก

สลัดกับแครอท

ควรต้มหัวบีทแล้วปอกเปลือก ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังชามสลัด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก

สลัดกับหัวบีทต้มและครีมเปรี้ยว

ต้มหัวบีทเป็นเวลา 120-180 นาที ลอกผิวออก ตัดเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ โรยผักสับด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมมะรุมเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยวอลนัทขูดได้ อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันอดอาหาร

สลัดกับมายองเนสและกระเทียม

ต้มหัวบีทปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วผ่านการกดกระเทียม คุณก็สามารถสับมันให้ละเอียดได้ ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดบีทรูทต้มกับน้ำมันพืช

ขูดหัวผักกาดต้มและปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียว เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมเกลือ เติมน้ำมัน

อาหารว่างสำหรับออกกำลังกาย

ต้มหัวบีท ทำความสะอาด. ตัดเป็นก้อนหรือเส้น ขูดแอปเปิ้ลลูกใหญ่แล้วใส่ลงในสลัด ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มผักชีฝรั่ง กระเทียมต้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันมะกอก เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น

บีทรูทสีแดงไม่ใช่ผักธรรมดาและค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ในแง่หนึ่งเชื่อกันว่าผักรากนี้มีพลังในการรักษาคนได้แม้จะมาจากโรคร้ายที่เลวร้ายที่สุดในโลกและในทางกลับกันการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่พบสิ่งเหนือธรรมชาติในหัวบีท ซึ่งให้เหตุผลในการพิจารณาว่าหัวบีทเป็นผักธรรมดาที่สุด โดยไม่มีคุณสมบัติในการรักษาแม้แต่ครึ่งหนึ่งของที่หมอรักษาและหมอแผนโบราณต่าง ๆ ให้ความสำคัญ

ประวัติเล็กน้อยและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวบีท

หากเราหันไปสู่ประวัติศาสตร์เราจะพบว่าในยุคกลางชาวสลาฟตะวันออกเชื่ออย่างจริงใจ: หัวบีทสามารถปกป้องร่างกายมนุษย์ได้แม้จะเป็นโรคระบาดก็ตาม! ความเชื่อนี้อธิบายได้ง่ายมาก - โรคระบาดไม่เคยสามารถ "กลืน" ผู้คนในยุโรปตะวันออกได้ (ซึ่งรักหัวบีทอย่างหลงใหล) แม้ว่าโรคระบาดจะโหมกระหน่ำในยุโรปตะวันตกก็ตาม

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นนักวิจัยยุคใหม่ยังไม่พบคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่บรรพบุรุษของเรามอบให้กับหัวบีท แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าผักรากนี้มีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ จริงอยู่ ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ดังนั้นหัวบีทจึงไม่โดดเด่นจากข้อเท็จจริงข้อนี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดในความคิดของเราก็คือ โดยเฉลี่ยแล้วหัวบีทมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผักรากถึงสองเท่า ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับชาร์ด (ใบไม้) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบีทรูทบนโต๊ะทั่วไปด้วย ซึ่งเราใช้เตรียมบอร์ชท์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และอาหาร "สีแดง" อื่น ๆ

จึงได้ข้อสรุปว่าใบบีทรูทสดไม่ควรทิ้ง แต่รับประทานเป็นสลัดหรืออย่างอื่น...

อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่ผู้คนทำในสมัยโบราณ ในตอนแรกมีเพียงพืชป่าเท่านั้นที่ถูกกิน แต่หลังจากนั้นไม่นาน - ประมาณสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช - Chard ของสวิสเริ่มได้รับการปลูกฝัง เพื่อประโยชน์ของพืชหัวบีทเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 4 เท่านั้น (บนเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน)

พืชบีทรูทเข้ามาสู่ดินแดนรัสเซียในช่วงคริสตศตวรรษที่ 10 ในยุโรปตะวันตก หัวบีทปรากฏขึ้นสามศตวรรษต่อมา สามศตวรรษต่อมา หัวบีทเริ่มถูกแบ่งออกเป็นอาหารสัตว์และหัวบีทแบบโต๊ะ และในศตวรรษที่ 18 หัวบีทก็ถูกแยกออกจากกัน

ปัจจุบันหัวบีทถูกกินทุกที่ทั้งคนและสัตว์เลี้ยง และประมาณหนึ่งในสามของน้ำตาลทั้งหมดในโลกนี้ผลิตจากหัวบีท

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินที่พวกมันเติบโตเป็นอย่างมาก ซึ่งไม่สามารถแต่ส่งผลต่อผลการวิจัยผักรากนี้ที่ตีพิมพ์ในแวดวงวิทยาศาสตร์...

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทสีแดงนั้นไม่มีองค์ประกอบย่อยเลย แต่มีกรดโฟลิกค่อนข้างมาก ในขณะที่บางคนบอกว่าหัวบีทนั้นเต็มไปด้วยโครเมียม โมลิบดีนัม วานาเดียม และสารอาหารรองอื่น ๆ แต่มี แทบไม่มีกรดโฟลิกเลย

นอกจากนี้ ปริมาณขององค์ประกอบหลัก (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม) รวมถึงวิตามินบี เกือบจะเหมือนกันในการศึกษาทั้งหมด

สิ่งนี้จะทิ้งเราไปที่ไหน? ไปที่หนึ่งในสอง:

1) คุณสามารถเลือกผลการศึกษาที่คุณชอบมากที่สุดและรับคำแนะนำในชีวิต

2) หรือคำนึงถึงความคล้ายคลึงกันและเพิกเฉยต่อตัวบ่งชี้ที่เป็นข้อขัดแย้งโดยสิ้นเชิงและสังเกตความรู้สึกของคุณเมื่อกินหัวบีท

คุณสามารถหันไปใช้ยาแผนโบราณได้ แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างไม่สอดคล้องกับแนวทาง "ทางวิทยาศาสตร์" ในการประเมินหัวบีท ดังนั้นเราจะไม่แนะนำค่ะ แม้ว่าบางทีนี่อาจจะช่วยคุณได้ในที่สุด...

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท (ต้มและดิบ)

ฉันอยากจะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทแยกกัน เพราะมีคุณสมบัติบางอย่างที่ทุกคนที่ติดตามน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดควรรู้...

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวบีทต้มกระตุ้นความอยากอาหาร แต่หัวบีทดิบไม่ได้ทำ ทำไม ใช่ เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีท (ความสามารถในการเพิ่มน้ำตาลในเลือด) เพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการให้ความร้อน หากเราแสดงสิ่งนี้เป็นตัวเลขเราจะได้ภาพต่อไปนี้:

• ดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีทดิบ – ประมาณ 30
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีทต้ม – ประมาณ 65
• ชาร์ทสวิสไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งในเรื่องนี้เนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ประมาณ 15

เป็นผลให้นักโภชนาการบางคนเชื่อว่าหัวบีทต้มช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมากดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มอยู่ที่เพียง 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ดิบ - 42 กิโลแคลอรี) และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินหัวบีทต้มได้มากกว่า 150-200 กรัมในการนั่งครั้งเดียว

นอกจากนี้ไม่ว่าหัวบีทต้มจะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคืออะไรก็ควรคำนึงว่าในการปรุงอาหารหัวบีทมักจะผสมกับน้ำมันพืชอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือผักไม่หวานเกือบทุกครั้ง ดังนั้นอาหารที่มีหัวบีทสีแดงจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

หัวบีทแดง: ประโยชน์และอันตราย อะไรอีก?

มองไปข้างหน้าเล็กน้อยสมมติว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในหัวบีทสีแดงมากกว่าอันตรายอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อห้ามบางประการในการบริโภคบีทรูทตามปกติ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของหัวบีทกันดีกว่า...

ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ของหัวบีทต่อร่างกายมีดังนี้:

• หัวบีทเพิ่มฮีโมโกลบินแม้ว่าจะไม่ได้รับความช่วยเหลือของธาตุเหล็ก แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮีโมโกลบิน (ทองแดง, วิตามินบี 1)
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จึงป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดแข็งตัว (เมื่อใช้เป็นประจำในระยะยาว)
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความยืดหยุ่น
• ขยายหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิต (หมายเหตุสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง)
• ขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ง่าย (บรรเทาอาการบวม)
• ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งทวารหนัก
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย (เพิ่มการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร) อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าหัวบีทช่วยแก้อาการท้องผูกเฉพาะเมื่อบุคคลบริโภคของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ
• ดูดซับและกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ควบคุมการเผาผลาญไขมัน (ปกป้องตับจากโรคอ้วน)
• ลดเวลาในการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากความเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจ และยังเพิ่มความอดทนของบุคคลอีกด้วย (แม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม)
• กระตุ้นการทำงานของสมอง จึง “ชะลอ” ภาวะแก่ก่อนวัยและทำให้สมองแห้ง

อย่างที่คุณเห็นรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทสีแดงนั้นยาวมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าหัวบีทดิบและบีทรูทต้มมีผลกระทบต่อร่างกายต่างกัน

ความแตกต่างคืออะไร? ลองคิดดูสิ

โดยทั่วไปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทดิบตรงกับรายการข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้:

1) หัวบีทดิบเก็บวิตามินทั้งหมด

2) เส้นใยดิบมีพลัง "ทะลุทะลวง" และดูดซับเป็นสองเท่า

3) ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (แต่เราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว)

ในทางกลับกันมีความเห็นว่าน้ำบีทรูทสดมีสารประกอบที่เป็นอันตรายบางอย่างซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำบีทรูทคั้นสดไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (เพื่อให้เวลาในการระเหยสารที่เป็นอันตราย) ในความเป็นจริงยิ่งคุณกินบีทรูทดิบเร็วเท่าไร (ดื่มน้ำผลไม้) วิตามินก็จะยังคงอยู่ในนั้นมากขึ้น สำหรับวิตามินจะถูกทำลายไม่เพียงแต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ยังจากการสัมผัสกับอากาศ แสง และน้ำอีกด้วย

และ "อันตราย" ของน้ำบีทรูทคั้นสดอยู่ที่ความสามารถในการกระตุ้นการทำความสะอาดร่างกายในกรณีฉุกเฉิน (ทำลายไขมันสะสมด้วยการปล่อยสารพิษเข้าสู่กระแสเลือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้)

ประโยชน์ของหัวบีทต้มต่อร่างกายแม้จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในบางประเด็น บีทรูทต้มยังดีต่อสุขภาพมากกว่าบีทรูทดิบด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดแล้ว ในระหว่างการปรุงอาหาร วิตามินเพียง 3 ชนิดเท่านั้นที่จะถูกทำลาย: C, B5 และ B9 (กรดโฟลิก) วิตามินและแร่ธาตุที่เหลือจะไปถึงกระเพาะอาหารของมนุษย์โดยสมบูรณ์

ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนประกอบอันมีค่าทั้งหมดของหัวบีทซึ่งไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง ยังเข้าถึงร่างกายของเราได้มากขึ้น (เนื่องจากโครงสร้างเส้นใยถูกทำลายบางส่วน)

และอีกอย่างหนึ่ง... บีทรูทต้มมีไนเตรตน้อยกว่าหัวบีทดิบมาก เพราะส่วนแบ่งของสิงโตจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อนหรือกลายเป็นยาต้ม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหัวบีทมีประโยชน์อย่างไรและควรต้มก่อนรับประทานหรือไม่ มาดูข้อห้าม...

อันตรายของหัวบีทและข้อห้ามในการบริโภค

ประโยชน์ของหัวบีทนั้นถูกตั้งคำถามในบางกรณีเท่านั้น:

• สำหรับอาการท้องร่วงเรื้อรัง (มีฤทธิ์เป็นยาระบาย)
• สำหรับความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ)
• สำหรับโรคนิ่วในไต (มีกรดออกซาลิก) แม้ว่าบางคนแนะนำให้ใช้หัวบีทเพื่อทำลายนิ่วในไต

นอกจากนี้ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับอันตรายของหัวบีทดิบ: สำหรับโรคกระเพาะและแผลในทางเดินอาหารผักรากนี้จะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่อ่อนแออยู่แล้ว (เนื่องจากมีเส้นใยหยาบมาก)

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับอันตรายของหัวบีทต้ม - หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว (หากบริโภคโดยไม่ใช้น้ำมันหรือแยกจากอาหารที่มีโปรตีนสูงและผักไม่หวานอื่น ๆ )

บีทรูทระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หญิงตั้งครรภ์สามารถกินหัวบีทได้หรือไม่? ได้ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าผู้หญิงคนนั้นมีความดันโลหิตปกติหรือสูง ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำควรรับประทานบีทรูทด้วยความระมัดระวัง

ควรเข้าใจว่าหัวบีทสามารถให้ประโยชน์ที่จับต้องได้ระหว่างให้นมลูกและตั้งครรภ์ และไม่ใช่ในอนาคตอันไกลโพ้น แต่ในวันถัดไป ท้ายที่สุดแล้ว หญิงตั้งครรภ์จำนวนมากมีอาการท้องผูกเรื้อรัง (โดยเฉพาะในขณะที่รับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก) และหัวบีทที่มีเส้นใยหยาบจะมีประโยชน์มากที่นี่

หากหัวบีทเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์นอกเหนือจากทุกสิ่งแล้วมันยังช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงได้รับสารอาหารรองที่สำคัญ แต่ไม่ค่อยจดจำ (โมลิบดีนัม, โบรอน, โครเมียม, โคบอลต์, วานาเดียม ฯลฯ ) อิทธิพลขององค์ประกอบเหล่านี้ต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรนั้นดีมากเนื่องจากมีส่วนร่วมในกระบวนการนับร้อยในร่างกาย

และแน่นอนว่าองค์ประกอบย่อยที่ "หายาก" เหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของทารกที่กิน "น้ำผลไม้ที่สำคัญ" ของมารดาในอนาคตและที่มีอยู่

เมื่อใดที่คุณสามารถให้หัวบีทแก่เด็กได้?

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอายุที่เด็ก ๆ จะได้รับหัวบีท คุณแม่ยังสาวมีข้อสงสัย คุณยายที่เอาใจใส่ให้คำแนะนำได้อย่างง่ายดาย (ตามประสบการณ์และความเข้าใจของตนเอง) และเด็ก ๆ... เด็ก ๆ ปฏิบัติต่อหัวบีทสีแดงแตกต่างกัน บางคนรักพวกเขา คนอื่น ๆ ไม่ต้องการดูหัวบีทด้วยซ้ำ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ ดังนั้น เรามาเปิดตรรกะ วิธีการทางวิทยาศาสตร์ และความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท และแยกแยะสิ่งนี้ออกทุกครั้ง

ดังนั้นเมื่อใดจึงควรแนะนำหัวบีทเป็นอาหารเสริม? ตามหลักการแล้วหลังจากอายุได้หกเดือน จนถึงขณะนี้เฉพาะนมแม่หรือสูตรคุณภาพสูงเท่านั้น เด็กอายุ 1 ขวบกินบีทรูทได้ไหม? เป็นธรรมชาติ! แต่มีเงื่อนไขเดียว: เด็กไม่ควรแพ้หัวบีท (เริ่มต้นด้วยหัวบีทสองสามกรัม) แน่นอนว่าคุณไม่ควรใช้กำลังดันหัวบีทให้เด็ก ไม่ว่าคุณจะพบว่ามันมีประโยชน์แค่ไหนก็ตาม

ลดน้ำหนักด้วยบีทรูท. เป็นไปได้ไหม?

ในขณะที่บางคนยังสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินบีทรูทดิบ แต่ผู้หญิงที่มีแรงบันดาลใจมากที่สุดกำลังลองทานอาหารบีทรูททุกประเภทอยู่แล้ว และด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของหัวบีทในการลดน้ำหนักนั้นมีมากมายมหาศาล!

หัวบีทสีแดงมีสารจำนวนมากที่ทำลายไขมันในร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริงกล่าวคือ