ซอสผักชีเป็นน้ำสลัดที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับการปิกนิกและวันหยุด สูตรอาหาร: ซอสมะเขือเทศ - พร้อมผักชี

ซอสโฮมเมดพร้อมผักชีสดถือเป็นสากลอย่างถูกต้อง - สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มอบและทอดได้ แต่ซอสผักชีเข้ากันได้ดีที่สุดกับเคบับที่ปรุงสดใหม่ สมุนไพรรสเผ็ดเน้นรสชาติของเนื้อฉ่ำทำให้มีความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเพิ่มเติม ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมผักชีตามสูตรของเราจะกลายเป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่คุณโปรดปรานสำหรับบาร์บีคิวที่ปรุงบนตะแกรง

ความลับบางประการสำหรับซอสที่สมบูรณ์แบบ

ผักชี มะเขือเทศ และกระเทียมเป็นองค์ประกอบหลักสามประการของเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวแสนอร่อย ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการสำหรับการสร้างน้ำสลัดรสเผ็ดแบบโฮมเมด

พื้นฐานของซอสบาร์บีคิวกับผักชีคือมะเขือเทศและผลลัพธ์สุดท้ายทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติของมัน เลือกเฉพาะพาสต้าที่คุณมั่นใจว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวังในนาทีสุดท้าย ส่วนประกอบจากธรรมชาติ ไม่มีกรดหรือรสขม ผลิตภัณฑ์ควรมีความสดมากที่สุด เมื่อเลือกบรรจุภัณฑ์ ให้เลือกพาสต้าในภาชนะแก้ว - ในนั้นคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพและความสม่ำเสมอของมะเขือเทศได้ไม่ว่าจะมีการรวมหรือแยกในผลิตภัณฑ์หรือไม่

• ผักชีสด

ผักใบเขียวที่ดีที่สุดคือผักที่เด็ดมาจากสวนของพวกเขา แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ปลูกผักชีที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าผักชีที่ดีควรมีกลิ่นฉุนเผ็ดร้อนและรสชาติของสมุนไพรสด หากคุณเห็นกิ่งแห้งและร่วงโรยเป็นพวงก็ควรเลือกเคาน์เตอร์อื่น - เห็นได้ชัดว่าผู้ขายทิ้งผักชีนี้ไว้ข้างหลัง

• กระเทียมหอม

หากต้องการทำซอสที่มีมะเขือเทศบด คุณต้องใช้กระเทียมสด ซึ่งมีกานพลูที่กรอบและยืดหยุ่นและมีรสเผ็ด หากกลีบกระเทียมในตู้เย็นแตกหน่อ ผลิตภัณฑ์นี้ก็ใช้งานไม่ได้เช่นกัน คุณไม่ควรใช้กระเทียมแห้งในซอส - เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวจะไม่ให้อภัยคุณในเรื่องนี้

ทำอาหารอย่างไร?

ซอสคอเคเซียนส่วนใหญ่ที่มีผักชีและกระเทียมปรุงทันทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างถ่าน แต่คุณสามารถทำน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ได้ล่วงหน้าเท่านั้นมันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เราขอเสนอสูตรซอสผักชีสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้ความร้อน การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้เครื่องปรุงรสพิเศษอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อทุกชนิด

เวลาทำอาหาร: ~ 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับผักชี ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 70 กรัม
• หัวกระเทียมสด - 1 ชิ้น
• ผักชีเขียวรสเผ็ด (ผักชี) - 20 กรัม
• น้ำต้มอุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมจานกัน:

1. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มอุ่น
2. ล้างผักชี แยกก้านออกจากใบ สับใบผักชีด้วยมีดคมๆ
3. ลอกกระเทียมสองกลีบออกจากฟิล์มล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. ผสมกระเทียมขูดและผักชีสับกับมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทยป่นสด
5. เก็บซอสที่ได้กับมะเขือเทศและผักชีไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกปิด ก่อนใช้งานแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมเคบับร้อน

อร่อย!

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสัตว์นอกบ้าน สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องหมักอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องเลือกซอสบาร์บีคิวที่ถูกต้องด้วย รสชาติสุดท้ายของจานจะขึ้นอยู่กับพวกเขา นอกจากนี้หากจำเป็นซอสที่น่ารับประทานจะช่วยซ่อนข้อบกพร่องบางประการของน้ำดองและแม้กระทั่งความแห้งของชิ้นเนื้อ

ซอสบาร์บีคิวจากวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 120 กรัม, หัวหอมครึ่งหัว, กระเทียม 2-4 กลีบ, น้ำกรอง 70 มล., ใบโหระพา 25 กรัม, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกไทย, ฮอปซูเนลีเล็กน้อย

1. ขั้นแรกให้ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็ก ต้องอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด
2. หัวหอมครึ่งลูก เกลือ และเครื่องเทศที่เลือกสรรสับละเอียดมากจะถูกเติมลงในซอสบาร์บีคิวในอนาคตที่ทำจากมะเขือเทศบด
3. ใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสมครั้งสุดท้าย ควรปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณเองเพื่อไม่ให้ซอสเผ็ดเกินไป

ส่วนผสมต้มสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปรุงสุก

พร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และสมุนไพร

ส่วนผสม: ซอสมะเขือเทศเคบับรสเผ็ด 160 กรัม, ใบโหระพาสีเข้มสดพวงเล็ก, มายองเนสสีอ่อน 120 กรัม, กระเทียมตามชอบ, ผักชีสด 1 พวง, เกลือเล็กน้อย และฮอปซูเนลี

1. สมุนไพรสดที่ประกาศทั้งหมดจะถูกสับละเอียดมาก
2. กระเทียมสดบดด้วยวิธีที่สะดวก
3. ในชามที่สะดวก ให้ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จากสองขั้นตอนแรก มวลเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟควรแช่ซอสไว้ในที่เย็นประมาณ 20-25 นาที

เวอร์ชั่นจอร์เจีย

ส่วนผสม: มะเขือเทศสด 850 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีสดและผักชีฝรั่ง 1 พวง, ใบโหระพาและออริกาโน 1 ก้านเล็ก adjika หนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยสีบด

1. มะเขือเทศราดด้วยน้ำต้มสุกหลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างระมัดระวัง ผักถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่ง ควรเอาเมล็ดออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ติดอยู่ในซอส เนื้อมะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องปั่นที่เหมาะสม
2. มวลที่ได้จากมะเขือเทศปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดประมาณ 17-20 นาที
3. ประมาณ 5 นาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม คุณสามารถใส่กระเทียมบด สมุนไพรสับละเอียด แอดจิกา เกลือ และพริกไทยป่นลงในภาชนะที่มีเนื้อผัก
4. หลังจากคนให้เข้ากัน ซอสก็จะถูกยกลงจากเตา

จานที่ได้จะต้องทำให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าซอสเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณสามารถใช้ร่วมกับอาหารทะเลย่างได้

สูตรเหมือนอยู่ในร้านเคบับ

ส่วนผสม: ซอสมะเขือเทศอ่อน 1 แก้ว (เช่น "ครัสโนดาร์") น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 แก้ว กระเทียมแห้ง หัวหอมครึ่งลูก ผักชีฝรั่งสด ผักชีและผักชีฝรั่ง พริกไทยแดงและดำป่น เกลือแกง

1. ขั้นแรกให้ผสมน้ำผลไม้กับมะเขือเทศบด ขอแนะนำให้รวมไว้ในภาชนะแก้ว เครื่องเทศที่เลือกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมทันที
2. ผักใบเขียวสับละเอียดมากด้วยมีดคมๆ หากคุณไม่ต้องการให้สัมผัสได้ชัดเจนในซอสที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกัน ซอสเค็มเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง หากเคบับแช่ในซีอิ๊ว คุณสามารถเสิร์ฟส่วนเสริมนี้ได้อย่างปลอดภัย

ซอสขาวสำหรับบาร์บีคิว

ส่วนผสม: มายองเนสไขมันเต็ม 160 กรัม, เนยคุณภาพสูง 60 กรัม, ไวน์ขาว 90 มล., น้ำมะนาว 25 มล., หัวหอมครึ่งหัว, กลีบกระเทียม 3-5 กลีบ, กลีบเล็ก 1 อัน มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเล็กน้อย

1. หัวหอมครึ่งหัวและกลีบกระเทียมปอกเปลือกบดในเครื่องปั่น ต่อไปก็ผัดในเนยร้อนๆ
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไวน์ขาวก็เทลงในกระทะ ส่วนประกอบต่างๆ รวมกันเคี่ยวจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
3. เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในซอสในอนาคต หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งมวลให้เย็นสนิท
4. มายองเนสผสมกับมัสตาร์ดและเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมซอสขาวสำหรับเคบับให้ละเอียดแล้วเก็บตัวอย่าง

ในประเทศอาร์เมเนีย

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 120 กรัมโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น, น้ำกรอง 70 มล., เกลือละเอียด, ผักชีสดและใบโหระพา (สีม่วง), หัวหอมครึ่งลูก, กลีบกระเทียม 3-5 กลีบ

1. วางมะเขือเทศที่เลือกไว้ละลายในน้ำ
2. ผักใบเขียวกระเทียมทั้งหมด (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติ) และหัวหอมครึ่งหนึ่งผสมกับเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. มวลสีแดงและสีเขียวรวมกันเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสเสิร์ฟพร้อมกับเคบับร้อนหรือเนื้อไก่

ซอสสำหรับเคบับปลา

ส่วนผสม: โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 1 แก้ว (ไม่หวาน), แตงกวาดองหรือดอง, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1 พวง

1. นี่เป็นรูปแบบที่น่าสนใจของทาร์ทาร์แบบคลาสสิก มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างง่าย แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไม่ว่าในกรณีใดของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกบีบออกจากมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อย
2. สีเขียวสับละเอียดมากหรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. โยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับกระเทียมบด เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมนี้
4. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมลงในซอสคือแตงกวา

หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วก็สามารถเสิร์ฟจานได้ โดยปกติแล้วซอสจะมีเกลือเพียงพอจากแตงกวาดองหรือดอง แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันมาก 270 มล. (ดีมากถ้าใช้โฮมเมด), น้ำซุปเนื้อเข้มข้นครึ่งแก้วมาตรฐาน, เนยไขมันเต็ม 80 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 60 กรัม, ผักชีฝรั่ง, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือละเอียดส่วนผสมของพริกไทย

1. ตั้งเนยให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก แป้งสาลีทอดจนเป็นครีม ต้องค่อยๆ คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้
2. น้ำซุปเนื้อเทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ฐานสำหรับซอสปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดสับละเอียดส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. หลังจากปรุงอาหารอีกสองสามนาที ซอสก็จะพร้อมรับประทาน

เนื้อสัตว์นี้เสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรกระเทียม

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 220 กรัมโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น, สมุนไพรสด 1 พวง - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาเข้มและผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียม 5-7 กลีบ, มายองเนส 120 กรัม, เกลือแกง 1 หยิบมือและฮ็อปซูเนลีในปริมาณเท่ากัน

1. ก่อนอื่นกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปกับปริมาณของมัน หากไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดชอบอาหารรสเผ็ด คุณควรลดปริมาณส่วนผสมรสเผ็ดที่ระบุไว้ในสูตรอาหารลงโดยสิ้นเชิง
2. วางมะเขือเทศและมายองเนสรวมกันในถ้วยที่ผสมได้ง่าย เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในส่วนผสมเหล่านี้ คุณยังสามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อลิ้มรส
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียมลงในซอสแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

มวลที่เสร็จแล้วควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20-25 นาที

น้ำจิ้มรสเผ็ดสำหรับบาร์บีคิว

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 220 กรัม, พริกหยวกหวานขนาดใหญ่ (เหมาะสำหรับทั้งสีเหลืองและสีแดง), Abkhazian 1 ช้อนชาหรือ adjika รัสเซียที่ร้อนจัด, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, พริกป่นเล็กน้อย, สมุนไพรใด ๆ ตามต้องการ .

1. เติมพริกป่นและ adjika ลงในซอสมะเขือเทศ ในขั้นตอนนี้คุณควรลองใช้ส่วนผสมและประเมินว่าจำเป็นต้องลดปริมาณกระเทียมที่ระบุไว้ในสูตรหรือไม่
2. สีเขียวสับละเอียดด้วยมีดที่คมมากและสับพริกหวานในลักษณะเดียวกัน กลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้ากันและผสมให้เข้ากัน

ซอสสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อร้อนทันที

วิธีการปรุง tkemali?

ส่วนผสม: พลัม tkemali ครึ่งกิโลกรัม, สมุนไพรสด 1 พวง - ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียมครึ่งหัว, ส่วนผสมของพริกสีบด, พริกแดงร้อน 2 ฝัก, เกลือแกง

1. เริ่มต้นด้วยการคัดแยกลูกพลัมสุกสด ล้างให้สะอาด เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ของเหลวควรคลุมผลไม้ไว้เล็กน้อย
2. น้ำซุปที่ได้จะถูกกรอง เมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพลัมและถูผ่านตะแกรงละเอียด
3. ฐานสำหรับซอสในอนาคตจะเจือจางตามความต้องการกับน้ำซุปที่ต้องการ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด, กระเทียมบด, สมุนไพรสับ

ซอสเคบับเป็นธีมอาหารพิเศษ ซอสที่ดีไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเน้นย้ำถึงรสชาติของเนื้อสัตว์และยังปกปิดข้อบกพร่องที่ผู้ผลิตเคบับทำเมื่อหมักและทอดจานบนตะแกรง นี่คือซอสบาร์บีคิวที่เราอยากจะดึงดูดความสนใจของผู้อ่าน Povarenka

ซอสอาร์เมเนีย

วางพริกหยวกและมะเขือเทศสดบนไม้เสียบแล้วอบบนถ่าน หรือคุณสามารถลวกผักเหล่านี้เล็กน้อยในน้ำเดือดได้ แต่การอบบนไฟจะดีกว่า เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย สับผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในน้ำซุปผัก - คุณสามารถใช้ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย. ทั้งหมด. ซอสพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ

พยายามหาครีมมะเขือเทศสีแดงสดใสให้เขา เราเจือจางพาสต้า 200 กรัมกับน้ำ (เล็กน้อย) ปล่อยให้เดือดใส่หัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสามนาทีแล้วปิด ใส่กระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้มันเย็น ซอสพร้อมแล้ว

ซีอิ๊ว

ผสมซีอิ๊วขาว (1 ส่วน) กับมายองเนส (3 ส่วน) ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมและพริกไทยป่น พร้อม! ซอสที่เผ็ดมากและพิเศษอย่างที่คุณเห็น แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก

ซีอิ๊วขาว

ใส่กระเทียม (4 กลีบ) และหัวหอม 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น แยกเนยละลาย (ห้าช้อนโต๊ะ) ในกระทะใส่หัวหอมและกระเทียมไวน์ขาวแห้ง (100 มล.) เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ถอดมันออกเลย เติมน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก, พริกไทยป่น, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มายองเนส (100 กรัม), น้ำตาล 1 ช้อนชาลงในซอส ซอสพร้อมแล้ว

ซอสทาร์ทา"

บดไข่แดงต้มสองสามฟองด้วยส้อม เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย ตีส่วนผสมแล้วค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงไป ตอนนี้สับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในซอส ขูดแตงกวาดอง สับมะกอกเขียวอย่างประณีต แล้วบีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดกระเทียม เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซอส ตีให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟให้กับเคบับ

ซอส Tkemali โฮมเมด

ในภาคตะวันออกและคอเคซัสพวกเขาชอบเสิร์ฟซอสนี้กับเคบับมาก แต่ที่นั่นพวกเขาใช้ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อเตรียมเป็นพลัมเชอร์รี่ เราจะใช้ลูกพลัมซึ่งสามารถแช่แข็งแทนผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวนี้ได้ ควรสับลูกพลัมหลุมครึ่งกิโลกรัมเติมเกลือ 10 กรัมน้ำตาล 20 กรัมแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียด (สองสามกลีบ) พริกขี้หนูแดง ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชี และผักชีบด 1/4 ช้อนชา นำซอสไปต้ม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น พร้อม!

วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) – 250 มล.
- กระเทียม (อ่อน) - 3-4 กลีบ
- ผักชีเขียว – 1 พวง
- เกลือทะเลผลึกละเอียดหรือเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
- น้ำ (น้ำเดือด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ย้ายซอสมะเขือเทศหรือซอสจากขวดใส่ภาชนะ
เราทำความสะอาดกระเทียมจากสะเก็ดแห้ง ตัดก้นออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็สับให้ละเอียดหรือผ่านการกด




เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส




จากนั้นเทน้ำเดือดเพื่อให้ได้ซอสที่เราต้องการ และผสมให้เข้ากัน






เราคัดแยกผักชีฝรั่ง หากเจออันที่ร่วงโรยหรือเน่าเราก็โยนทิ้งทันที จากนั้นล้างผักชีในน้ำเย็นหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดเม็ดทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมเช็ดกรีนด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น




เพิ่มผักใบเขียวและผสม




ทำให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว ไส้กรอก หรือไก่ ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรในการเตรียมความอร่อยอีกอย่างด้วย

การทำซอสบาร์บีคิวจากมะเขือเทศบดทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสม และปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมด

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดก็ได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักทำขึ้นสำหรับบาร์บีคิวโดยเฉพาะเนื่องจากไม่มีความลับใดที่อาหารจานเนื้อนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากจุ่มในซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านยุคใหม่หลายคนเกียจคร้านและซื้อซอสสำเร็จรูปในร้าน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยทั้งหมดเสมอไป ในเรื่องนี้เราแนะนำให้ทำเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงมากมายสำหรับสิ่งนี้

ซอสมะเขือเทศวางชิชเคบับ: สูตร

ไม่กี่คนที่รู้ แต่มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถทำซอสบาร์บีคิวของคุณเองได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจะนำเสนอในบทความนี้

ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศอะโรมาติกเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กลีบกระเทียมขนาดกลาง - ประมาณ 5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 900 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• น้ำดื่มอุ่น - 1 แก้วเต็ม
• เกลือและพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - จำนวนเล็กน้อย (เพิ่มตามต้องการ)

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำซอสจากมะเขือเทศบดคุณต้องคิดก่อนว่าสุดท้ายแล้วคุณอยากได้ผลิตภัณฑ์ประเภทไหน หากคุณต้องการน้ำสลัดเผ็ด เราแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย มิฉะนั้นจำเป็นต้องใช้เฉพาะชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น

หากต้องการทำซอสมะเขือเทศบดแบบโฮมเมด ให้ใช้ชามลึก ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วเทน้ำอุ่นลงไป ผสมส่วนผสม ตั้งไฟ และตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด รวมทั้งเกลือแกง สมุนไพรสด และพริกไทย ในองค์ประกอบนี้ให้ปิดฝาส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที

ต้มซอสเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงไปทันทีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นซอสมะเขือเทศควรจะเย็นสนิท (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้) หลังจากนั้นก็เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเคบับร้อนสำเร็จรูป

การทำซอสบาร์บีคิวคอเคเซียน

ซอสมะเขือเทศบดสำหรับเคบับสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในคอเคซัสการแต่งกายเป็นเรื่องปกติมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมที่บ้านตอนนี้

ดังนั้นในการทำซอสมะเขือเทศบดสำหรับเคบับสไตล์คอเคเซียน คุณต้องเตรียม:

• ดื่มน้ำอุ่น - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ – ประมาณ 450 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบใหญ่
• ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - ในพวงกลาง;
• khmeli-suneli – 1 ช้อนของหวาน
• ออลสไปซ์และเกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำซอสมะเขือเทศบด คุณต้องเตรียมฐานก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่มอุ่น มวลที่ได้จะถูกวางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆนำไปต้ม ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านข้างและด้านล่างของจาน

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ใส่ผักชีสดสับละเอียด ต้นหอม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียมขูดและเครื่องเทศต่างๆ รวมถึงฮ็อพซูเนลี ลงในส่วนผสมทีละรายการ

ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มอีกประมาณสามนาทีจากนั้นจึงนำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง

ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะถูกแช่เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อในชามที่สวยงาม

การทำซอสอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

หากคุณไม่ต้องการให้ความร้อนกับซอสมะเขือเทศบดสำหรับบาร์บีคิวเราขอเสนอตัวเลือกการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อนำไปใช้งานเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระเทียมกลีบขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมแดงขนาดกลาง - 1 หัว;
• น้ำอุ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงและพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้งและโหระพา – ใช้ตามต้องการ
• สมุนไพรสด - จำนวนเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซอสเช่นนี้ วางมะเขือเทศบดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงเติมเกลือและออลสไปซ์หัวหอมแดงสับละเอียดและกระเทียมกลีบขูดลงไป นอกจากนี้ยังเพิ่มโหระพาแห้งและใบโหระพาลงในซอสเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสนี้ทันทีหลังการเตรียม แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมอดลง มีกลิ่นหอมน้อยลง และสูญเสียรสชาติ

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรทำซอสบาร์บีคิวที่บ้านค่อนข้างน้อย หากคุณไม่ต้องการใช้มะเขือเทศบดในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศธรรมดา เมื่อผสมกับเครื่องปั่นและเติมเครื่องเทศที่เหมาะสมคุณจะได้ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแบบเดียวกันซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+