ถั่วขนาดเล็กเรียกว่าอะไร? ต้นวอลนัท: พืชมีลักษณะอย่างไร ข้อจำกัดพิเศษในการใช้ถั่ว

พีแคนไม่ได้เป็นเพียงสารทดแทนโปรตีนจากสัตว์ที่ดีเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมาย สารอาหารรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โมโน-และโพลี-) ทำให้ถั่วที่แปลกใหม่นี้ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบโภชนาการสำหรับแกน

พีแคนมีถิ่นกำเนิดในภาคกลางและตะวันออก อเมริกาเหนือรวมทั้งหุบเขาของแม่น้ำเม็กซิกัน ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาได้รับการรวบรวมและกินโดยชาวอินเดียนแดง

ดูเหมือนข้างใน วอลนัทแต่มีเปลือกที่ยาวกว่าและนิ่มกว่า รสนุ่มไม่มีมัสตาร์ด ชุดของสารอาหารก็แตกต่างกัน ถั่วอเมริกาเหนือนี้มีความพิเศษและไม่เหมือนใคร

พีแคนเป็นตู้กับข้าวของพลังงานที่แท้จริง มี 690 แคลอรีที่ซ่อนอยู่ใน 100 กรัม! นอกจากนี้ความอ่อนโยนที่แตกต่างกัน รสครีมและถั่วที่มีเนื้อสัมผัสมันประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ

โปรไฟล์แร่ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: ซีลีเนียมและสังกะสี แมกนีเซียมและเหล็ก แคลเซียมและโพแทสเซียม และแมงกานีส ในบรรดาวิตามิน วิตามินอีและวิตามิน B-complex ควรได้รับการยอมรับว่าเป็นรายการโปรด

พีแคนหนึ่งกำมือ (28 กรัม) มีวิตามินอีที่ละลายในไขมันได้ 2% ต่อวัน ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อสู้กับ อิทธิพลเชิงลบสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษและรังสีแสงอาทิตย์ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อไวรัสและการติดเชื้ออื่นๆ

กลับไปที่วิตามินบีควรสังเกต:

• วิตามินบี 1 หรือไทอามีน (12% ในหนึ่งกำมือ): มีส่วนร่วมในการสลายคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการของเนื้อเยื่อประสาทและกล้ามเนื้อ
• วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน (2%): เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ในการแบ่งตัวของเซลล์ ช่วยในการสร้างและเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ
• วิตามินบี 3 หรือไนอาซิน (2%): เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ไขมัน บทละคร บทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาท
• กรดโฟลิก (2%): มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์ประเภทอื่น ๆ มีบทบาทสำคัญในการสร้าง DNA
• วิตามิน B5 หรือกรด pantothenic (2%) เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
• วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิน (3%): จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การสังเคราะห์ไขมันสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท เป็นโคเอ็นไซม์ใน กระบวนการที่ซับซ้อนการก่อตัวของสารสื่อประสาท

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเหล่านี้ทั้งหมดสามารถทำให้คุณมีชีวิตชีวา เล็บแข็งแรง ผิวเปล่งปลั่ง ป้องกันกล้ามเนื้อกระตุกและตะคริว เพิ่มความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ ปรับปรุงสภาพเส้นผม และลดระดับน้ำตาลในเลือด ฉันคิดว่ามันเป็นมุมมองที่ยอดเยี่ยม

พีแคนยังมีปริมาณเล็กน้อย วิตามินซี(วิตามินซีที่ละลายในน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนและการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ) และ 1% ของคุณค่าวิตามินเคที่ละลายในไขมันต่อวัน (ควบคุมการแข็งตัวของเลือดและช่วยให้กระดูกอิ่มตัวด้วยแคลเซียม)

พูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ลองดูที่องค์ประกอบของถั่วพีแคน: ซีแซนทีน, ลูทีน, เบต้าแคโรทีนและ พวกเขาปกป้องเราจากความชั่วร้าย อนุมูลอิสระและส่งผลเสียต่อ ระดับเซลล์. สารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ให้ความสดชื่นและพลังงาน ปกป้องเยาวชน ป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คอเลสเตอรอล "ดี" มากขึ้น

ถั่วที่หาที่เปรียบมิได้นี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่น กรดโอเลอิกซึ่งช่วยในการเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ดี" และลดระดับของ "ไม่ดี" กรดไขมันที่พบในถั่วพีแคนมีประโยชน์ต่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวาย

ผู้สูงอายุ

จุดประสงค์หลักประการหนึ่งที่มอบให้กับสารต้านอนุมูลอิสระโดยธรรมชาติคือการต่อสู้กับความชรา แพทย์ผู้สูงวัยได้มองหาวิธีรักษากระบวนการทางธรรมชาตินี้มานานหลายศตวรรษ ฝันถึง เยาวชนนิรันดร์ล่อใจเกินกว่าจะยอมแพ้ แต่จนถึงตอนนี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยพีแคนยังคงมีประสิทธิภาพสูงสุด อย่าพลาดโอกาส!

เพื่อการมองเห็น

แคโรทีนที่พบในพีแคนนั้นดีต่อการมองเห็น ป้องกันโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ ความเครียดทางสายตาและความเครียดมากเกินไป

นักทัศนมาตรแนะนำให้ทุกคนที่มีปัญหาการมองเห็นรวมไว้ในอาหารให้มากที่สุด สินค้าเพิ่มเติมอุดมไปด้วยแคโรทีน นอกจากแครอทและตับปลาแล้ว แคโรทีนยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ผักสีเขียวและสีเหลือง

เราทำความสะอาดเลือดด้วยถั่ว

แคโรทีน "นัตตี้" ช่วยในการชำระล้างพิษที่เต็มไปในกระแสเลือดของอารยะทุกคน สิ่งแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและ สินค้าอันตรายโภชนาการทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น นอกจากคุณสมบัติในการต้านพิษแล้ว แคโรทีนยังช่วยป้องกันหลอดเลือดโดยป้องกันการสะสมของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันที่ผนังหลอดเลือด

คุณสมบัติต้านมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วพีแคนมีบทบาทที่ดีในการป้องกันโรคบางชนิด โรคมะเร็ง. ถั่วมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้เล็กส่วนต้น มะเร็งเต้านม และมะเร็งปอด ประโยชน์ต้านมะเร็งของพีแคนทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากการวิจัยทางการแพทย์ที่แท้จริง กล่าวอีกนัยหนึ่งเขาสามารถเชื่อถือได้

อันตรายและข้อห้าม

ที่ จำนวนมากถั่วพีแคนที่มีแคลอรีสูงสามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันสนองความหิวได้น้อยกว่า ไม่เหมือนถั่วพิสตาชิโอ เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ พวกเขาสามารถกระตุ้น อาการแพ้. ขอความช่วยเหลือที่สัญญาณแรก!

ถั่วเป็นภาพประกอบที่ชัดเจนของความจริงที่ว่าแม้ในรูปแบบที่เล็กที่สุด สารอาหารจำนวนมาก ธาตุและวิตามินก็สามารถเข้มข้นได้ การรับประทานถั่วเพียงหยิบมือจะทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยวิตามินในแต่ละวัน ประโยชน์ของถั่วนั้นชัดเจน: ดีต่อสุขภาพและความงามของเรา แต่ในขณะเดียวกัน ถั่วแต่ละประเภทก็มีลักษณะ คุณสมบัติ และองค์ประกอบเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 10 ถั่วที่มีประโยชน์ที่สุด

วอลนัทเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายและคุ้นเคยสำหรับเรา ดังนั้นจึงมักใช้ในอาหารของเรา เราให้ความสำคัญกับเนื้อหาที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สูง กรดไขมันและไม่เพียงแต่โอเมก้า 3 เท่านั้นแต่ยังมีโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและช่วยต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ วอลนัทปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายของเรามีวิตามิน A, E, D, C เช่นเดียวกับไอโอดีนและฟอสฟอรัส วอลนัทมีโปรตีน 17% ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์ต่อหัวใจมากที่สุด ถั่ว 4-5 เม็ดมี 100 แคลอรี

2. ถั่วบราซิล

ตามชื่อที่แนะนำ ถั่วบราซิล- ผลไม้ ต้นไม้เขตร้อน. ราคาแพงกว่า วอลนัทอย่างไรก็ตามอย่ากลัวว่าพวกเขาจะตีคุณ งบประมาณครอบครัว: การรับประทานถั่ววันละ 1 เม็ดก็เพียงพอแล้วที่ร่างกายของเราจะได้รับซีลีเนียมหรือที่เรียกว่าธาตุแห่งการมีอายุยืนยาว

แม่นยำสำหรับ เนื้อหาสูงซีลีเนียม ถั่วถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดในบรรดาถั่วทุกประเภท ผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วยซีลีเนียม 1917 ไมโครกรัม ในขณะที่ความต้องการร่างกายของผู้หญิงต่อวันคือ 55 ไมโครกรัม ผู้ชาย - 70 ไมโครกรัม

สำคัญ: เนื่องจากซีลีเนียมมีเนื้อหาสูง สูงกว่าของเราหลายเท่า ความต้องการรายวัน, มีข้อห้ามในการบริโภคถั่วมากกว่า 2-3 ต่อวัน.

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับ ระบบภูมิคุ้มกัน. ถั่วขนาดใหญ่ 3 เม็ดมี 100 แคลอรี

เฮเซลนัทเป็นหนึ่งในที่สุด ประเภทน้ำมันถั่ว: มีน้ำมันประมาณ 60% ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ถั่วมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก: 20% ประกอบด้วยโปรตีน 13% ของคาร์โบไฮเดรตและยังรวมถึงแร่ธาตุทั้งหมดอีกด้วย เฮเซลนัทเป็นหนึ่งในผู้นำในด้านเนื้อหาของกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดีและวิตามินอีช่วยป้องกันความเสี่ยงจากการหยุดชะงัก มีวิตามินบีหลายชนิดในเฮเซลนัทซึ่งมีผลดีต่อ ระบบประสาทและโพแทสเซียมและแคลเซียมดีต่อหัวใจ

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและน้ำมัน เฮเซลนัทจึงเหมาะสมในอาหารของผู้ที่ผอมแห้งหลังจากเจ็บป่วย เนื้อหาสูงของแมงกานีสที่เสริมสร้างกระดูกทำให้เป็นประโยชน์สำหรับเด็กเช่นกัน

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,สำหรับการตั้งครรภ์. เฮเซลนัท 100 กรัมมี 679 กิโลแคลอรี

4. ถั่วลิสง

ถั่วลิสงเป็นถั่วที่ปลูกง่ายและมีราคาไม่แพงมากชนิดหนึ่ง ถั่วลิสงมีคุณค่าสำหรับปริมาณกรดโฟลิกสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการทำงานของสมองตลอดจนในระหว่างตั้งครรภ์ และเนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่ายมีปริมาณสูง (ถั่วมีโปรตีน 30%) จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารมังสวิรัติ

ใช้ถั่วลิสงด้วยความระมัดระวัง - นี่คือสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง! บรรทัดฐานรายวันไม่เกิน 20 ชิ้น (ประมาณ 30 กรัม)

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการทำงานของสมอง สำหรับการตั้งครรภ์ ถั่วลิสง 100 กรัมมี 567 แคลอรี

อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร เขามีค่าสำหรับเขาสูง คุณค่าทางโภชนาการ─ อัลมอนด์สนองความอยากอาหารอย่างรวดเร็วและมีรสหวานเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้อัลมอนด์ในทางที่ผิด: เพื่อให้ร่างกายได้รับจากมัน ประโยชน์สูงสุดอัลมอนด์ 28 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วนั่นคือเพียงไม่กี่เมล็ด

ถั่วอัลมอนด์เป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินอี แคลเซียม วิตามินบี ซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเรา เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพฟัน ผิวหนัง และผมที่แข็งแรง หนึ่งในผู้นำสิบอันดับแรกของเราในด้านเนื้อหาแมกนีเซียม อย่างไรก็ตามถั่วนำมา ประโยชน์อันล้ำค่าหัวใจ: ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและหัวใจวาย

โปรดทราบ: ใช้ในการปรุงอาหาร อัลมอนด์หวาน, รสขมใช้เพื่อลิ้มรสเท่านั้น, เนื่องจากในปริมาณมากอาจทำให้เกิด พิษร้ายแรง.

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและเพื่อความงาม มี 100 แคลอรี่ใน 13 ถั่ว

6. ถั่วพิสตาชิโอ

ถั่วพิสตาชิโอมีไขมันค่อนข้างต่ำ: แม้ว่าไขมันจะประกอบเป็นองค์ประกอบส่วนใหญ่ (50-60%) ไขมันอิ่มตัวพวกมันมีน้ำหนักเพียง 5-6 กรัม ดังนั้นจึงเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพแม้ในการควบคุมอาหาร ถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารมังสวิรัติ อุดมไปด้วยวิตามินอีและโพแทสเซียม ซึ่งทำให้ถั่วเหล่านี้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมากที่สุด

ถั่วพิสตาชิโอที่มีประโยชน์ที่สุดใน สดเนื่องจากถั่วคั่วเค็มทำให้ประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เป็นโมฆะ พวกเขาสามารถใช้ในของหวานและขนมอบรวมทั้งสลัดกับผัก บรรทัดฐานรายวันไม่เกิน 10-15 คอร์

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์ต่อหัวใจมากที่สุด 30 ถั่วมี 100 แคลอรี

พีแคนเป็นญาติสนิทของวอลนัทและ รูปร่างและเพื่อลิ้มรส มีเพียงถั่วพีแคนเท่านั้นที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและหวานกว่า พีแคนเป็นหนึ่งในที่สุด ถั่วไขมันในสิบอันดับแรกของเรา (ไขมัน 70%) จึงไม่มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ การบริโภคอาหาร. นอกจากนี้ที่ แคลอรี่สูงพวกเขามีปริมาณโปรตีนต่ำเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น

อย่างไรก็ตาม ถั่วชนิดนี้มีประโยชน์ในฐานะแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน (A, B, C, E) ไมโครและมาโคร

ถั่วพีแคนสามารถรับประทานแบบดิบหรือย่างในเตาอบ เติมลงในสลัดและขนมอบ โปรดทราบว่าเนื่องจากมีไขมันสูง ถั่วที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มิฉะนั้นจะเหม็นหืน

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับภูมิคุ้มกันด้วยความอ่อนเพลีย ถั่ว 100 กรัมมี 691 แคลอรี

8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกเนื่องจากมีรสชาติ "ครีม" ที่ละเอียดอ่อน มีคุณค่าสำหรับวิตามิน A และ B สูง ถั่วมีแคลอรีต่ำจึงจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารใด ๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยทองแดงเป็นพิเศษ (ถั่ว 100 กรัมมีองค์ประกอบนี้ทุกวัน) เช่นเดียวกับแมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งถั่วช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน เม็ดมะม่วงหิมพานต์เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดคอเลสเตอรอล และดีต่อหัวใจ

แต่ต้องระวัง: เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดชนิดหนึ่ง

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมใช้ถั่วเหล่านี้ - นมถั่ว. ในการทำนมคุณต้องมีถั่ว 1 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่สามแก้ว น้ำดื่มและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า กรองถั่ว เติมน้ำดื่ม 4 แก้ว บดในเครื่องปั่นจนของเหลวกลายเป็น สีขาว. นมถูกกรอง, น้ำผึ้ง, วานิลลาสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับกระดูก สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ถั่ว 11 เม็ดมี 100 แคลอรี

ผลไม้เกาลัดมักจะอบและทอดเพิ่มในของหวานและใช้แป้งเกาลัดในการเตรียมขนมอบทุกชนิด โปรดทราบว่า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเกาลัดชั้นสูง (เกาลัดแท้) ในรัสเซีย สายพันธุ์ที่กินได้เกาลัดไม่ได้ปลูก แต่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด

เกาลัดมีคุณค่าสำหรับวิตามินซีและเอในปริมาณสูง แทนนิน (เพราะอย่างหลังไม่แนะนำให้บริโภคเกาลัดดิบ) เกาลัดเป็นถั่วที่มีไขมันน้อยที่สุดในกลุ่มของเรา (มีไขมันประมาณ 2 กรัมในองค์ประกอบ) แต่ในขณะเดียวกันก็มีแป้งมากถึง 60% เกาลัด - แหล่งที่ดี เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งทำให้มีประโยชน์สำหรับ ระบบทางเดินอาหาร.

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบทางเดินอาหาร เกาลัด 100 กรัมมี 182 แคลอรี

10. ถั่วไพน์นัท

ถั่วไพน์อยู่ด้านบนสุดของรายการของเราสำหรับกรดอะมิโนที่สำคัญ นอกจากนี้ กรดอะมิโนในนี้ ผลิตภัณฑ์จากผักยิ่งกว่าเนื้อสัตว์ ถั่วเปลือกแข็งมีรสครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นโน๊ตของต้นสน ใช้สำหรับทำขนม เมนูผักและสลัด

ถั่วไพน์มีคุณค่าสำหรับปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและวิตามินสูง ถั่ว 100 กรัมมีสี่ เบี้ยเลี้ยงรายวันแมงกานีส - และนี่คือสุขภาพของเรา ระบบทางเดินอาหารและการย่อยอาหารที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีเส้นใยในถั่ว - ถั่วมีความนุ่มมาก

ถั่วไพน์นัทมีรสชาติค่อนข้างอ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากแม้ถั่วเพียงหยิบมือเล็กๆ น้อยๆ ก็ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ คุณจึงไม่ต้องกลัวการกินมากเกินไป อัตรารายวันถั่ว - 20-40 กรัม

ข้อเท็จจริง:

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบย่อยอาหาร ถั่ว 100 กรัมมี 673 แคลอรี

สรุป:

พวกเขาบอกว่าถั่วทุกชนิดมีประโยชน์เท่าเทียมกัน อุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน อย่างที่เราเห็นแล้ว บางชนิดมีไขมันมากกว่า บางชนิดมีวิตามิน E หรือ A และบางชนิดให้ เบี้ยเลี้ยงรายวันโปแตสเซียมและกรดโฟลิกมากที่สุดเป็นอันดับสี่ ดังนั้นถั่วแต่ละชนิดจึงมีคุณสมบัติของตัวเอง แต่ถั่วแต่ละชนิดก็สมควรที่จะอยู่ในอาหารประจำวันของเรา

ต้นวอลนัทเป็นต้นไม้ที่มาหาเราจาก เอเชียกลางกว่าพันปีมาแล้ว พ่อค้าจากกรีซนำมาซึ่งชื่อนี้ ตอนนี้มีการปลูกในหลายภูมิภาคของประเทศของเราในยูเครนทางตอนใต้ของเบลารุสในมอลโดวาและในคอเคซัส ที่ เวลาที่ต่างกันถั่วถูกเรียกแตกต่างกัน: ต้นไม้แห่งชีวิต, อาหารของวีรบุรุษ, ลูกโอ๊กของเหล่าทวยเทพ

ลักษณะและลักษณะ

ต้นวอลนัทมีความโดดเด่นด้วยมงกุฎแผ่กว้างสูงถึง 30 ม. ความยาวของรากหลักของต้นไม้ที่มีอายุถึง 80 ปีคือประมาณ 5-7 ม. และรากด้านข้างคือ 12 ม. การแตกแขนงเกิดจาก ระบบรากที่พัฒนาแล้วซึ่งมีรัศมีการกระจายประมาณ 20 ม. หากส่วนทางอากาศของน็อตตายคอรากจะเริ่มแตกหน่อ เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นประมาณ 2 เมตร สีของเปลือกต้นเป็นสีเทาอ่อน

รูปร่างของใบนั้นซับซ้อน เนื่องจากทั้งใบมีหนามแหลมและมีรอยหยัก โครงสร้างใบประกอบด้วยใบเดี่ยว 5-9 ใบซึ่งมีรูปร่างยาว แผ่นใบมีกลิ่นแรง ความยาวรวมประมาณ 4-7 ซม.

คุณสมบัติการสืบพันธุ์

การสืบพันธุ์เกิดขึ้นจากพืชและโดยเมล็ด การขยายพันธุ์ของเมล็ดช่วยให้คุณบันทึกลักษณะของความหลากหลายโดยเฉพาะ การเก็บเมล็ดของปีที่แล้วมีลักษณะการงอกสูงสุด มันต่ำกว่าเล็กน้อยสำหรับค่าธรรมเนียมสองและสามปี

ดอกไม้ตัวผู้และตัวเมียมีสีเขียวบานใกล้ต้นเดือนพฤษภาคม ต่างหูผู้ชายหนาหลายดอกห้อยตามซอกใบ ผู้หญิงเป็นดอกเดี่ยวหรือช่อดอกประกอบด้วย 2-3 ชิ้น พวกเขาเติบโตบนกิ่งไม้ประจำปีตามขอบ ระยะเวลาออกดอก 15 วัน. การผสมเกสรเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของลมหรือละอองเกสรจากต้นไม้ข้างเคียง

ในช่วงออกดอกวอลนัทจะดูสวยงามมาก เปลือกของ drupes ปลอมนั้นแข็งและเรียบในเวลาเดียวกัน เปลือกน็อตมีความหนา 0.5-1.5 มม. การสุกของผลไม้เกิดขึ้นก่อนต้นเดือนกันยายน บริเวณที่ต้นไม้เติบโตมีผลต่อน้ำหนักและขนาดของผล ตัวเล็กหนักถึง 8 ก. คนกลาง - 9-10 ก. และตัวใหญ่ - 12 ก. หรือมากกว่า

วอลนัทป่ามักจะอยู่บนเนินเขาทางเหนือ ตะวันตก และตะวันออก โตรกธาร หุบเขาแม่น้ำ ต้นไม้มีความสูง 1.5–2 กม. เหนือระดับน้ำทะเลบนเนินเขา มีถั่วกลุ่มเล็กๆ, บุคคลที่แยกจากกัน, สวน - ในบางกรณี.

พืชที่ปลูกเติบโตในอินเดีย จีน กรีซ ญี่ปุ่น Transcaucasia เอเชียไมเนอร์และเอเชียกลาง ยูเครน และยุโรปตะวันตก ในรัสเซีย วอลนัทเติบโตในดินแดน Krasnodar และ Stavropol ใน Kuban ในภูมิภาค Rostov พืชไม่ทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงของภาคเหนือของรัสเซีย แต่การปลูกพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นเป็นเรื่องปกติ

ในรัสเซียตอนกลางมีการพัฒนาพันธุ์วอลนัทนำเข้าจากยูเครนตะวันออกคอเคซัสหรือภูมิภาคภูเขาในเอเชียกลาง ส่วนยุโรปของรัสเซียสะดวกกว่าสำหรับการปลูกพืชดังนั้น พบวัฒนธรรมในพื้นที่กว้างใหญ่เริ่มจากเชิงเขาคอเคซัส ลงท้ายด้วยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ต้นกล้าที่นำเข้าแทบจะไม่ปรับให้เข้ากับสภาพของภูมิภาคใหม่ พันธุ์แมนจูเรียลูกผสมที่มีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงเติบโตในเลนกลางและทางตอนเหนือของรัสเซีย พันธุ์ที่นำมาจากภาคใต้ไม่ได้หยั่งรากได้ดีในสภาพอากาศที่รุนแรงของรัสเซีย พวกเขาไม่หยุดอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่เติบโตเต็มที่

การปลูกวอลนัทพันธุ์ทางใต้นั้นคำนึงถึงอุณหภูมิเฉลี่ยต่อวัน (สูงกว่า 10 C) และไม่แช่แข็งในฤดูหนาว หากโดยเฉลี่ยแล้วระดับอุณหภูมิ 130-140 วันไม่ต่ำกว่า 0 องศาและในฤดูหนาว - ไม่ต่ำกว่า 36 จะสังเกตเห็นผลวอลนัท ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโต การดูแลพืชอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก

คำอธิบายสั้น ๆ ของวิลโลว์และพันธุ์ของมัน

ผลไม้มีคุณค่าในด้านคุณภาพซึ่งเกิดจากเนื้อหาของสารต่อไปนี้:

• กลูโคส;
• ซูโครส;
• วิตามิน;
• แร่ธาตุ;
• เพกติน;
• ไฟเบอร์;
• แป้ง;
• แทนนิน

คนหลังให้แสงสว่างแก่ผลไม้ รสฝาด. ลักษณะรสชาติผลไม้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ: ไขมัน - 60-70%; โปรตีน - 9-15%; คาร์โบไฮเดรต - 5-15%

ผู้ผลิตวอลนัทหลักคือประเทศต่อไปนี้: สหรัฐอเมริกา ตุรกี จีน มอลโดวา

เมล็ดวอลนัทไม่ได้รับการประมวลผล แต่ใช้ในรูปแบบดั้งเดิม พื้นที่หลักของการสมัครคือ อุตสาหกรรมขนม. น๊อตใส่เค้ก เพสตรี้ ฮัลวา และของหวานอื่นๆ เหมาะสำหรับการผลิตน้ำมันที่ใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร. ปศุสัตว์ใช้เค้ก

วอลนัทเป็นพืชที่มีคุณค่าซึ่งปลูกอย่างหนาแน่นในเอเชียกลางและยูเครน ทางตอนใต้ของรัสเซีย ในมอลโดวา และในดินแดนเบลารุส ย้อนกลับไปในสมัยของสหภาพโซเวียต วอลนัทหลายสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ต้านทานความเย็นจัดได้ดีเยี่ยม และมีลักษณะนิสัยที่ไม่แน่นอน และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์วันนี้ ประเทศต่างๆทำงานนี้ต่อไปดังนั้นช่วงของพันธุ์ที่น่าสนใจสำหรับชาวสวนจึงขยายตัวอย่างมาก

วอลนัทในอุดมคติรูปภาพและคำอธิบาย

วอลนัทรัสเซียมีหลายพันธุ์ที่คู่ควร แต่มีเพียงอุดมคติเท่านั้นที่สามารถพิชิตสวนของเขตเชอร์โนเซม ภูมิภาคของแม่น้ำโวลก้าตอนกลางและตอนล่าง และแม้แต่บางพื้นที่ของภูมิภาคที่ไม่ใช่แบล็กเอิร์ธ เหตุผลของความนิยมนี้คือความต้านทานต่อความเย็นที่ดีเยี่ยม ความแน่นของเม็ดมะยมซึ่งไม่สูงเกิน 5 เมตร รวมถึงการคืนผลผลิตอย่างรวดเร็ว ดังที่คุณเห็นในภาพ วอลนัทในอุดมคติเริ่มมีผลในปีแรกหรือปีที่สองหลังจากปลูกต้นกล้าลงดิน

วอลนัทในอุดมคติสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้สูงถึง 30-35 ° C ฤดูหนาวได้รับการยอมรับอย่างดีไม่เพียง แต่เปลือกไม้และไม้ยืนต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดของปีที่แล้วด้วย

หากสแน็ปเย็นสามารถสร้างความเสียหายให้กับความหลากหลายนี้ได้ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งกลับมา ในกรณีนี้ สถานการณ์จะได้รับการช่วยเหลือโดยการเบ่งบานอีกครั้งเป็นเวลานาน ซึ่งชดเชยการสูญเสียดอกตูมที่เปิดในเดือนพฤษภาคม

เก็บเกี่ยวรวมกันเป็นพุ่มไม้ แม้แต่ถั่วรูปไข่ที่มีน้ำหนัก 10-12 กรัมก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนกันยายน แกนขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากกว่าครึ่งหนึ่ง เปลือกของวอลนัทพันธุ์นี้บางและแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย

วอลนัทยักษ์

อีกพันธุ์หนึ่งที่นิยมในหมู่ชาวสวนชาวรัสเซียคือ Velikan walnut ซึ่งตั้งชื่อตามผลไม้ที่มีขนาดใหญ่อย่างแท้จริงซึ่งมีน้ำหนักถึง 35 กรัม ในแง่ของผลผลิต พืชผลนี้ใกล้เคียงกับพันธุ์ก่อนหน้า ต้นไม้ยังค่อนข้างกะทัดรัดและมงกุฎที่กางออกมีความสูงไม่เกิน 5-7 เมตร

วาไรตี้ Velikan สามารถต้านทานโรควอลนัททั่วไปไม่กลัวฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซียและให้ผลดีกับความชื้นปานกลางและปริมาณสารอาหารของดิน

วอลนัทเกรดสง่างาม

เก็บเกี่ยวถั่วให้ชาวสวน เลนกลางรบกวนฤดูปลูกที่ยาวนานของพืชและความกลัวต่อสภาพอากาศหนาวเย็น

ต้องขอบคุณงานของนักปรับปรุงพันธุ์ พันธุ์ต่างๆ ได้ปรากฏขึ้นที่ช่วยแก้ปัญหาทั้งสองนี้ได้ แก่ต้นเหล่านี้ พันธุ์ไม่โอ้อวดวอลนัทมีความสง่างามซึ่งมีคุณภาพดีเยี่ยมและ รสหวานผลไม้พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในกลางเดือนกันยายน ในกรณีนี้ ต้นไม้:

• ไม่กลัวภัยแล้งและโรคทั่วไป
• ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช
• มงกุฎที่มีใบดีสูงถึง 5 เมตรสามารถดูแลได้ง่ายในสวนส่วนตัว

อย่างไรก็ตามด้วยผลผลิตสูงถึง 20 กก. ต่อต้นพืชไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีในระหว่างที่ตาได้รับผลกระทบกิ่งก้านและลำต้นต้องทนทุกข์ทรมาน

การเก็บเกี่ยววอลนัท

ต้นไม้ของพันธุ์นี้เติบโตสูงถึง 6 เมตรไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโตและฤดูหนาวได้ดีแม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย การเก็บเกี่ยววอลนัทได้รับชื่อเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ที่ดีเยี่ยม จากปีที่สี่ของชีวิตพืชสามารถผลิตถั่วที่เลือกได้ 10 กก. ซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 10 กรัม การรวบรวมของพวกเขาเริ่มต้นในกลางเดือนกันยายนและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคมขึ้นอยู่กับพื้นที่ลงจอด

ออโรร่าวอลนัทวาไรตี้

ในบรรดาพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งทนต่อความเย็นจัดและโรคต่าง ๆ วอลนัทออโรร่าได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นจากชาวสวน ต้นไม้เหล่านี้ต่างจากพารากอนหรือไจแอนต์ ต้นไม้เหล่านี้มีพลังและสูงกว่ามาก รังไข่ชุดแรกบนพืชปรากฏขึ้นเมื่ออายุสี่ขวบ และเมื่อพวกมันโตขึ้น การปลูกจะให้ผลผลิตมากขึ้น คุณภาพดีที่สุด. โดยเฉลี่ยแล้วมวลของถั่วจะอยู่ที่ 12 กรัม เมล็ดถั่วที่มีรสชาติดีมีสัดส่วนมากกว่า 50% ของมวล

พันธุ์วอลนัท รุ่งอรุณแห่งตะวันออก

วอลนัทธรรมดาอีกชนิดหนึ่งที่เข้าสู่ฤดูออกผลอย่างรวดเร็วจะสร้างมงกุฎสูง 3-4 เมตร แม้ว่าถั่วของพันธุ์ Zarya Vostok จะไม่สามารถเรียกได้ว่ามีขนาดใหญ่ แต่น้ำหนักของพวกมันคือ 9-10 กรัม แต่วัฒนธรรมก็พอใจกับผลผลิตสูงถึง 25 กิโลกรัมต่อต้น

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์วอลนัท

วอลนัทมีให้น้อยกว่าเล็กน้อยประมาณ 20 กิโลกรัมโดยพันธุ์พ่อแม่พันธุ์ วัฒนธรรมที่เน้นไปทางภาคใต้มีลักษณะเฉพาะโดยมีผลคงที่ทุกปีโดยมีรังไข่เรียงกันเป็นส่วนใหญ่ แม้จะมีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช แต่พืชก็ไม่ทนต่อความเย็นจัด หลังจากฤดูหนาวที่รุนแรงไม่เพียง แต่ตาต้องทนทุกข์ แต่ยังรวมถึงไม้ยืนต้นเปลือกของกิ่งก้านและลำต้นของโครงกระดูก

วอลนัทพันธุ์สูงสำหรับผสมเกสร ต่อกิ่ง และจัดสวน

เนื่องจากวอลนัทพันธุ์ส่วนใหญ่ปลอดเชื้อทั้งหมดหรือบางส่วนจึงจำเป็นต้องมีการผสมเกสร

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีพันธุ์พืชดังนี้

• คลื่นความถี่ที่มีต้นไม้ที่แข็งแรงในฤดูหนาวสูงถึง 14 เมตรและถั่วขนาดใหญ่ที่มีซี่โครงหนัก
• กลุ่มดาวนายพรานซึ่งสูงถึง 16 เมตรและผลิตถั่วรูปไข่ 11 กรัมพร้อมเปลือกบาง
• แมเรียนมีความสูงและทรงพลังพอๆ กัน โดยสามารถผลิตถั่วเปลือกหนาได้ 12 กรัม

วอลนัทพันธุ์นี้มักใช้ไม่เพียงแต่เป็นแมลงผสมเกสรเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นต้นตอที่แข็งแรงและด้วยมงกุฎใบที่ยอดเยี่ยมและทรงพลังสำหรับการจัดสวน

วอลนัทพันธุ์ยูเครนและเบลารุส

ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนมีการเพาะปลูกพันธุ์ยูเครนที่หลากหลาย พันธุ์เหล่านี้รวมถึง:

• บูโควินสกี้ 1 และ 2;
• ระเบิด Bukovina;
• คาร์เพเทียน;
• Pridnestrovian และพันธุ์ที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งโหลพร้อมถั่วขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

นักวิทยาศาสตร์ของเบลารุสได้มีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการเลือกวอลนัทเมื่อเร็วๆ นี้ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือวอลนัท Pamyat Minova

พันธุ์นี้ซึ่งผ่านการทดสอบวาไรตี้เมื่อ 15 ปีที่แล้วมีผลมาก รังไข่บนต้นไม้ใหญ่ทรงพลังเกิดขึ้นทุกปี ส่วนใหญ่อยู่ที่ยอดของยอด เป็นครั้งแรกที่คาดว่าจะติดผลจากพันธุ์นี้ 6 ปีหลังจากปลูก การเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน

ทางใต้ที่ปลูกวอลนัทมากขึ้นชาวสวนใช้พันธุ์ที่สูงกว่า ตัวอย่างเช่น ต้นไม้ที่มีความสูงถึง 20-25 เมตรไม่ใช่เรื่องแปลกในสวนของมอลโดวา แต่ถึงกระนั้นพืชพันธุ์ท้องถิ่นเหล่านี้ก็ยังห่างไกลจากวอลนัทสีดำอันทรงพลังที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ซึ่งเติบโตได้สูงถึง 40 เมตร

วัฒนธรรมนี้ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นสำหรับชาวสวนที่ตระหนักถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลของต้นไม้ต้นนี้และคุณสมบัติการตกแต่งของไม้ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของรูปลักษณ์ของวอลนัทและวอลนัทสีดำ แต่ก็เป็นสองอย่าง ประเภทต่างๆมี ลักษณะต่างๆและเทคโนโลยีการเกษตร

วอลนัทเป็นหนึ่งใน สินค้าโบราณโภชนาการ การกล่าวถึงเขาพบได้ในมหากาพย์ ตำนาน และตำนานของทุกวัฒนธรรมของโลก ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสถานที่พิเศษในนิทานพื้นบ้านสลาฟ แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็ยังสังเกตเห็นความพิเศษของมัน คุณสมบัติทางโภชนาการ. ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และถูกใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ถั่วมีหลายประเภทที่แตกต่างกันทั้งขนาด รูปร่าง ความอร่อยและสิ่งแวดล้อมที่กำลังเติบโต

คำจำกัดความของสินค้า

ถั่วเป็นผลไม้ของพุ่มไม้หรือต้นไม้ เป็นกล่องที่ประกอบด้วยแกนที่กินได้และเปลือก - เปลือก

ตาม ความหมายทางพฤกษศาสตร์, วอลนัทเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีเปลือกหุ้มข้างในเป็นเมล็ดหรือเมล็ด

มีพืชทั้งตระกูล - วอลนัท อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมดูเหมือนถั่วเท่านั้น ขณะที่ในทางชีววิทยา

มีถั่วทั้งตระกูลที่ดูเหมือนถั่ว แต่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ พวกมันไม่ใช่ ถั่วยอดนิยม(ประเภทและชื่อ):

• วอลนัท - วอลนัท, แมนจูเรีย, ดำ, ถั่วขม, เฮเซลนัท;
• เบิร์ช - เฮเซลนัท, เฮเซล, วอลนัทตุรกี;
• บีช - chinarik, เกาลัด, โอ๊ก

มีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายในหมู่พวกเขาดินและ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นผลและเมล็ดพืช

การจำแนกประเภทและคุณสมบัติ

ถั่วมีหลายร้อยชนิด แต่มีหลายสิบชนิดที่รับประทานได้และใช้เป็นอาหาร เป็นไฮไลท์ที่คุ้มค่าที่สุด พันธุ์ยอดนิยมที่มนุษย์ปลูกฝังในโหมดอุตสาหกรรม ถั่วเหล่านี้สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้า: