วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า สูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ขวดโหล

ด้วยการมาถึงของผู้ช่วยในครัวหลักแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มจำนวนอาหารในเมนูดั้งเดิมซึ่งทำให้คนที่รักของพวกเขาพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทดลองใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก การทำโยเกิร์ตโฮมเมดในขวดในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวธรรมชาติมีแบคทีเรียจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและจัดหาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้กับ “ประชากร” ที่เหมาะสม นี่จำเป็นอย่างยิ่งหลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะ

โยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบโฮมเมดจากธรรมชาติประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม) ในปริมาณที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของทั้งระบบ การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและปรับปรุงสีผิวของคุณได้ หากคุณมีหลายเมนูที่บ้านคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัย

โยเกิร์ตที่ซื้อในร้านซึ่งมีอายุการเก็บรักษาเกิน 7 วันไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารปรุงแต่งรสจะไม่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การตระเตรียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมโยเกิร์ตคือการรักษาอุณหภูมิ หม้อหุงช้าสามารถจัดการเรื่องนี้ได้อย่างดีที่สุด! "หม้ออัจฉริยะ" รุ่นทันสมัยส่วนใหญ่มีโหมด "โยเกิร์ต" แม้ว่าจะไม่มีปุ่มดังกล่าวบนหน้าจอก็อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้โหมด "ทำความร้อน" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ได้โดยการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาที่แน่นอน

หากต้องการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้นมและวัฒนธรรมเริ่มต้น ผู้ชื่นชอบรสชาติผลไม้จำเป็นต้องตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้สดหรือแช่แข็ง แยมหรือถั่ว อาหารที่จะเข้าร่วมในกระบวนการจะต้องสะอาด ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ควรฆ่าเชื้อจะดีกว่า (โดยเฉพาะหากโยเกิร์ตมีไว้สำหรับเด็กเล็ก) ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

รสชาติ คุณประโยชน์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ปัจจุบันคุณจะพบส่วนผสมหลักนี้ในรูปแบบผงในบรรจุภัณฑ์พิเศษตามชั้นวางของในร้านและร้านขายยา ส่วนประกอบประกอบด้วยไบฟิโดแบคทีเรีย แลคโตบาซิลลัส บาซิลลัสบัลแกเรีย สเตรปโตคอกคัสเทอร์โมฟิลิก และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ การเลือกอาหารเริ่มต้นขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของโยเกิร์ต คำแนะนำและคำอธิบายมีอยู่ในแต่ละถุง ควรคำนึงว่าควรเก็บสตาร์ตเตอร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10°C นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ และใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นส่วนผสมเริ่มต้นได้ สิ่งที่เหมาะสมที่สุดก็คืออันที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่มีสารเติมแต่งผลไม้ Activia และ Actimel ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในอนาคตคุณต้องทิ้งโยเกิร์ตโฮมเมดไว้เล็กน้อยในครั้งต่อไป

นมชนิดไหนดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ต?

ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้นมโฮมเมดซึ่งต้มไว้แล้วและทำให้เย็น ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด ในระหว่างการรักษาความร้อน นมจะถูกนำไปต้มและปล่อยทิ้งไว้หลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทำให้เย็นลงประมาณ 40 °C

หากคุณไม่มีนมทำเอง คุณสามารถแทนที่ด้วยนมที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย เพียงให้ความสนใจกับกำหนดเวลาอีกครั้ง หากสามารถจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความคิดเห็นเกี่ยวกับการต้มนมที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับโยเกิร์ตนั้นแตกต่างกันไป แต่ควรเลือกอย่างปลอดภัยจะดีกว่า

คุณจะได้โยเกิร์ตนมแสนอร่อยหากคุณเติมครีมหนักเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

โยเกิร์ตคลาสสิกในขวดในหม้อหุงช้า: สูตร

โยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยตามสูตรคลาสสิกจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว สามารถให้เด็กๆ เป็นอาหารเสริมได้อย่างปลอดภัย “ความมหัศจรรย์” ของเครื่องใช้ในครัว – หม้อหุงข้าว – ทำให้กระบวนการทำอาหารทั้งหมดง่ายขึ้น บางรุ่นมีถ้วยพิเศษสำหรับโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม (ไขมัน 2.5–3.5%) – 1 ลิตร
• Sourdough – 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล – 5–6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากต้องการก็สามารถข้ามน้ำตาลได้ ในกรณีนี้โยเกิร์ตจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น หากไม่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมทำเองได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนม ไม่จำเป็นต้องต้มอาหารพาสเจอร์ไรส์ในถุง ทำความร้อนได้เพียง 40 °C ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น นำไปต้มและเย็น ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
2. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมนมกับสตาร์ทเตอร์ ควรดำเนินการนี้ในภาชนะแยกต่างหากเช่นในถ้วยหรือชามลึกที่มีนมจำนวนเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนสารแห้งละลายหมด ในการทำโยเกิร์ตดื่มคุณต้องกินนมเพิ่ม แพ็คเกจมาตรฐานของสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง (1 กรัม) ได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร
3. ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับนมที่เหลือและเติมน้ำตาล หลังจากคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ก่อนทำโยเกิร์ต จะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อน อย่าเทส่วนผสมนมจนสุดขอบ
4. เมื่อวางขวดโหลลงในชามหลายเมนูแล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" จัดให้มีอุณหภูมิเดียว (ประมาณ 40 ° C) ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ ก่อนใช้งานควรแช่โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แม่บ้านบางคนก็เทน้ำใส่ก้นชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องแก้วจะไม่เกิดรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบ คุณยังสามารถทำแผ่นซิลิโคนได้ นี่จำเป็นเฉพาะในกรณีที่ชุดอุปกรณ์ไม่มีชุดถ้วยรวมอยู่ด้วย โถโยเกิร์ต (สำหรับหลายหม้อหุงข้าว) สะดวกในการใช้งานและมีฝาปิด คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

สูตรโยเกิร์ตกับผลไม้แห้ง

โยเกิร์ตเวอร์ชันนี้จะมีประโยชน์กับเด็กๆ เป็นพิเศษ ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก และเมื่อรวมกับแบคทีเรีย "ดี" พวกมันก็เป็นเพียงคลังเก็บของด้านสุขภาพ

วัตถุดิบ

• นม – 1 ลิตร
• Sourdough (หรือโยเกิร์ตที่ซื้อในร้านโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 4–5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกพรุนหลุม – 6-8 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง – 6-8 ชิ้น
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. การเตรียมโยเกิร์ตกับผลไม้แห้งควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย (50-70 มล.) นำทั้งหมดนี้ไปตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้ม
2. ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นตัว คุณต้องผสมนมอุ่น (ต้มล่วงหน้าหากจำเป็น) กับแป้งเปรี้ยวแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า สำหรับเด็ก ควรใช้ตัวเลือกแรกดีกว่า จากนั้นใช้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
3. ขั้นแรกให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยพร้อมผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของขวดและเทของเหลวนมไว้ด้านบน หลังจากวางลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว ให้ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" ราคาของผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะแตกต่างกันอย่างมากจากอะนาล็อกที่ซื้อในร้าน (ซึ่งมีราคาเฉลี่ยประมาณ 15 รูเบิลต่อขวด 100 กรัม) แต่ประโยชน์และความเป็นธรรมชาตินั้นสำคัญกว่ามาก

สูตรโยเกิร์ตสำหรับคนรักแอปเปิ้ลและอบเชย

มีหลายทางเลือกในการเตรียมโยเกิร์ตนี้ หนึ่งในนั้นมีการเตรียมน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลวานิลลาและประการที่สองผลไม้จะถูกเพิ่มลงในสูตรคลาสสิกหลังจากการปรุงแต่งบางอย่าง เวอร์ชันที่มีน้ำเชื่อมคล้ายกับสูตรผลไม้แห้งเฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นที่บดแล้วรวมกับวานิลลาและอบเชย

วัตถุดิบ

• นม – 1 ลิตร
• แป้งเปรี้ยว – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (กลาง) – 2 ชิ้น
• วานิลลา – 2 ฝัก
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• อบเชย – 3 กรัม

การตระเตรียม

1. นำนมไปต้มกับวานิลลา จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 40 °C นำโฟมและตัวกรองออก ในชามที่แยกจากกัน ให้คนสตาร์ทเตอร์แล้วผสมกับของเหลวที่เหลือ
2. เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้ วางลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง โยเกิร์ตในขวดก็จะพร้อมแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
3. แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำผึ้งโรยด้วยอบเชยแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย
4. หลังจากผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วให้ตั้งไฟให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่มีขวด?

แม่บ้านเกือบทุกคนพร้อมสำหรับการทดลองอย่างกล้าหาญกับเครื่องใช้ในครัว ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคุ้นเคยกับการทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้ภาชนะ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของผู้หญิง (และผู้ชายด้วย) ที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ค่อนข้างน่าดึงดูดและอร่อย แม้ว่าตามบทวิจารณ์มากมายโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าว Redmond (ในขวด) กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

มาพูดถึงแป้งโดว์กันดีกว่า หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเป็นครั้งแรก ให้ไปที่ร้านขายยาที่ใกล้ที่สุดและซื้อสตาร์ทเตอร์ที่นั่นโดยไม่ต้องกังวลใจ ร้านขายยาของฉันขายเฉพาะแป้งเปรี้ยวเอวิตาเลียเท่านั้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง - จุลินทรีย์ธรรมชาติทั้งหมดแสดงอยู่ในคำแนะนำในการใช้งานและโยเกิร์ตที่มีความหนาและอร่อยมาก

หรือคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปจากร้านค้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ แต่ฉันหลีกเลี่ยงเพราะถึงแม้จะ "เป็นธรรมชาติ" ฉันก็ไม่เชื่อองค์ประกอบจริงๆ

หากคุณได้ลิ้มลองและต้องการความหลากหลาย ลองสั่ง sourdough ผ่านทางอินเทอร์เน็ต - Yandex จะให้ร้านค้าออนไลน์หลายแห่งที่ขาย sourdoughs หลากหลายประเภท

ฉันมาถึงจุดที่เริ่มสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยจากอเมริกา เพราะราคาถูกกว่าในประเทศมาก จริงอยู่ที่เราไม่ชอบรสชาตินี้มากนัก - โยเกิร์ตแบบอเมริกันมีรสเปรี้ยวดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานเราก็เปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์รัสเซียอีกครั้ง

การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าการทำโยเกิร์ตมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ซึ่งให้คุณตั้งอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการได้ ฉันมีโหมดดังกล่าว ฉันโชคดี ดังนั้นก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีเตรียมโยเกิร์ตในเมนูหลายเมนู "ขั้นสูง" ให้คุณทราบก่อน

เทนมลงในชามหลายเมนู ฉันมักจะดื่มนม 2 ลิตร "เอวิตาเลีย" ได้รับการออกแบบมาเพื่อปริมาณเท่านี้พอดี และวัฒนธรรมเริ่มต้นอื่นๆ ก็หมักในปริมาณนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 C และเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที ในช่วงเวลานี้ นมจะร้อนได้ถึง 40 C อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่แบคทีเรียกรดแลคติคเริ่มขยายตัว

หากคุณไม่มีโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" คุณจะต้องปรับปรุงอีกเล็กน้อย อุ่นนมตามจำนวนที่ต้องการในกระทะ สองวิธี ผู้ที่กลัวมากกว่าให้ต้มนมแล้วทำให้เย็นลงเหลือ 40 C ผู้ที่กล้าหาญกว่าจะอุ่นที่อุณหภูมิ 40 C ทันที

หากคุณใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าพาสเจอร์ไรส์ (หรือนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ) ก็ไม่มีอะไรต้องกลัวและไม่จำเป็นต้องต้ม ถ้าคุณชอบนมคันทรี่ คุณต้องต้มสักครู่

ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์ ถ้าคุณไม่มี ให้ลองสัมผัสดู นมควรอุ่นไม่ร้อน อุณหภูมิในการทำงานที่เราต้องการคือ 38-45 C หากต่ำกว่าหรือสูงกว่าแบคทีเรียกรดแลคติคก็จะตาย เทนมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิที่ต้องการลงในชามหลายเมนู

หลังจากที่นมถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่เราต้องการแล้ว เทลงในแก้วเล็กน้อย (100 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วละลายสตาร์ทเตอร์ลงไป คนให้เข้ากัน

เทสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมนมแล้วคนให้เข้ากัน ฉันกล้ามากจนเทสตาร์ทเตอร์ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตโดยตรงโดยไม่ต้องละลายในนมก่อน ฉันแค่ผสมโยเกิร์ตในอนาคตให้ละเอียดยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย

ปิดฝาเครื่องแล้วเริ่มโหมด "โยเกิร์ต" เวลาทำอาหารมาตรฐานในโหมดนี้คือ 8 ชั่วโมง เริ่มโยเกิร์ตข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้ จะต้องคนโยเกิร์ตอีกครั้ง (ควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์หนาและหนาแน่น สิ่งที่คุณต้องการ

ขอแนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตธรรมชาติ (สด!) ในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้า ในกรณีนี้จะมีผลดีที่สุดต่อร่างกายของเรา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ดูว่าง่ายแค่ไหน! และหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดในห้องครัว โดยสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ได้หลายอย่างในคราวเดียว (ในกรณีนี้คือเครื่องทำโยเกิร์ต)

ดังนั้นเราจึงต้องการนมสองสามห่อ ยิ่งใช้นมไขมันมาก โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น บางคนสามารถรับยาเริ่มต้นได้ที่ร้านขายยา ฉันจะนำโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าห่อเล็กมาผสมกับนม 2 ลิตร และฉันจะได้โยเกิร์ต 2 ลิตร สวยแบบโฮมเมด!

เทนมลงในภาชนะหลายเมนู เราเปิดโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" หรือโหมดที่ให้ไว้ในอุปกรณ์ของคุณสำหรับทำโยเกิร์ต ตั้งเวลา 15 นาทีที่ 40 องศา

เตรียมขวดใส่โยเกิร์ต เราล้างและเช็ดให้แห้ง ภาชนะที่จะใส่โยเกิร์ตจะต้องมีปริมาตรเท่ากัน เนื่องจากจะส่งผลต่อเวลาในการปรุง เทโยเกิร์ตลงในนมสเตอริไลซ์ที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดปิดฝา แต่อย่าขันสกรู

อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นยางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู เหยือกไม่ควรตั้งบน “พื้นผิวเปลือย” ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "Multicook" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หากคุณไม่มีโหมดดังกล่าวให้ตั้งระบบทำความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้อีก 2-3 ครั้งในช่วงเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดโยเกิร์ตที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิทและข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือแยม ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพนี้!

สาวๆ หลายคนไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันหากปราศจากโยเกิร์ตแบบเบาๆ เด็กๆ ชอบที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเติมความหวานลงไป

ไม่ว่าในกรณีใด โยเกิร์ตจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้มีราคาค่อนข้างแพง และคุณจะไม่พบว่ามันสดใหม่เสมอไป

มีไอเดียเจ๋งๆ ! มาทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้ากันเถอะ

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า (สูตรพื้นฐานและง่ายที่สุด)

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมหนึ่งลิตร (มีไขมันตั้งแต่ 2.5% ขึ้นไป)
• โยเกิร์ตสำเร็จรูป (แอคทีเวียดีที่สุด)
• น้ำตาล – ใช้ตามต้องการ

หมายเหตุ: สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ห้ามใช้นมพร่องมันเนย แต่โยเกิร์ตที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากนมที่มีไขมันมากกว่า ในการเริ่มต้นครั้งแรกจะใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ในอนาคตคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณได้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟได้หากคุณไม่มีเวลา เพิ่ม 125 กรัม โยเกิร์ตที่ซื้อล่วงหน้า (หนึ่งแพ็คเกจ) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือช้อน อย่าใช้เครื่องผสม

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดใส่อาหารสำหรับทารก ความจุไม่ควรเกิน 200 กรัม วางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ เทน้ำอุ่น 1 ลิตรลงไปแล้ววางขวดโหล (เปิดไว้) ปิดด้วยกระดาษรองอบ

ตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" หากต้องการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศา และตั้งเวลาไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงและไม่เกิน 8 ชั่วโมง! ปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำขวดโหลออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง โยเกิร์ตสดก็พร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มคอร์นเฟลก เบอร์รี่ มูสลี่ หรือน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ได้หากต้องการ

โยเกิร์ตผลไม้ในหม้อหุงช้า

• นม 1 ลิตร
• ผลไม้หนึ่งแก้ว (กล้วย แอปเปิ้ล พีช... ผลไม้ใด ๆ ที่คุณเลือกและตามฤดูกาล)
• โยเกิร์ตสดหนึ่งแก้ว

ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดและเมล็ดออก แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นผลไม้

ต้มนมจนเย็นถึง 40 องศา ใส่น้ำซุปข้นผลไม้และโยเกิร์ต ผสมและวางมวลที่ได้ลงในขวดแบ่งส่วนที่ล้างและแห้ง วางขวดโหลลงในชามอเนกประสงค์ โดยวางผ้าหรือผ้าเช็ดปากซิลิโคนไว้ด้านล่างก่อน เทน้ำอุ่นลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมความสูงเพียงหนึ่งในสามของความสูงของขวดโหล

ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หากหลายโมเดลของคุณไม่มีโหมดพิเศษ ก็ไม่มีปัญหา ในกรณีเหล่านี้ มีรูปแบบการทดสอบโดยเจ้าของผู้เล่นหลายคน:

• ทำความร้อน 15 นาที
• ปิดหลายจุด 1 ชั่วโมง
• ทำความร้อน 15 นาที
• ปิดหลายชั่วโมง 3 ชั่วโมง
• เปิด multicooker และโอนขวดโยเกิร์ตไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

เคล็ดลับคืออย่าเปิดมัลติ และอย่าให้อุณหภูมิน้ำลดลงต่ำกว่า 40 องศา คุณสามารถตรวจสอบว่าอุปกรณ์ของคุณคงโหมดนี้ไว้โดยไม่ใช้โยเกิร์ตหรือไม่โดยการทำให้น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีและตรวจสอบหลังจากผ่านไปสามชั่วโมง

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่ไม่มีขวด (พร้อมน้ำผึ้งและวอลนัท)

• นมหนึ่งลิตร (ควรทำเองต้ม)
• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด หากคุณไม่มีของทำเองที่บ้าน ให้ซื้อ Prostokvashino sourdough หนึ่งขวดจากซุปเปอร์มาร์เก็ต
• น้ำผึ้งและวอลนัทเพื่อลิ้มรสในปริมาณนี้คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง 50 มล. และถั่วปอกเปลือกหนึ่งในสามของแก้ว

เทนมอุ่นลงในชามหลายใบ เพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อย (แป้งเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว) โหมดโยเกิร์ตเป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณควรได้รับมวลนมหมักและเวย์จำนวนเล็กน้อย หากคุณซื้อนมที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีเวย์จำนวนมาก

แยกมวลออกจากโยเกิร์ต เช่น ใช้ตะแกรง ใส่มวลลงในชามแล้วเติมถั่วและน้ำผึ้ง

อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่โยเกิร์ตลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง รับไอศกรีมธรรมชาติ!

แน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าวหลายสูตร หากคุณต้องการเตรียมโยเกิร์ตเป็นสัดส่วน ให้ทำตามลำดับต่อไปนี้ ขั้นแรก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเตรียมไว้ และอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้ จากนั้นต้มนมหรือใช้นมพาสเจอร์ไรส์อัลตร้าแล้วเทลงในขวด สุดท้าย ตวงสตาร์ทเตอร์ในปริมาณเท่ากันแล้วคนให้เข้ากันในนมแต่ละส่วน

จริงๆ แล้วความยุ่งยากกับอุปกรณ์ต้มและเรื่องยุ่งยากอื่น ๆ นี้ไม่เหมาะกับฉัน ฉันชอบปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ตอนเย็นทำจากนมสด(พาสเจอร์ไรส์) สะดวกมาก: ทันทีที่คุณคนสตาร์ท คุณจะปิดฝาทันทีแล้วเข้านอน หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์จะจัดการส่วนที่เหลือเอง และแม้ว่าจะผ่านไปนานกว่า 8 ชั่วโมง หน่วยปิดก็จะเก็บความร้อนไว้ได้ระยะหนึ่งเหมือนกับกระติกน้ำร้อน ทำให้โยเกิร์ตหนาขึ้น

เพียงแค่บันทึกคุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าได้จากนมทุกชนิด: พาสเจอร์ไรส์, ธรรมดา, พาสเจอร์ไรส์พิเศษ, เลือกเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่คุณต้องการ

เวลาเตรียม: 2 นาที
เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ชิ้น

ส่วนผสมสูตร

หากต้องการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 900g
• แอคทีเวียโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150ก

งานนี้ใช้ Multicooker Brand 502

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

เทนมสดที่มีไขมันลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ตเดือด" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ครั้งนี้รวมถึง:

• นมเดือด (15-20 นาที)
• ทำความเย็นให้ได้อุณหภูมิ 37-40 องศา (40 นาที)
• รักษาอุณหภูมินี้ไว้เพื่อทำให้โยเกิร์ตสุกในช่วงเวลาที่เหลือ

เมื่อปิดฝา หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะต้มนมเร็วขึ้น แต่มีความเสี่ยงที่มันอาจจะ "หลุดออกไป" แม้ว่าสิ่งนี้มักจะใช้กับนมปริมาณมาก (2 ลิตรขึ้นไป) ในกรณีนี้คุณสามารถถอดวาล์วไอน้ำออกได้ แต่โดยปกติฉันจะอยู่ใกล้หม้อหุงข้าวและได้ยินในขณะที่นมเดือด ณ จุดนี้ฉันพยายามเปิดฝา แม้ว่าคุณจะปล่อยให้หม้อหุงข้าวต้มนมเพียงอย่างเดียว แต่ต้องแน่ใจว่านมจะไม่หมดในปริมาณที่กำหนด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมโยเกิร์ตคือการทำให้เนื้อหาของหลายเมนูเย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 40 องศา แน่นอนว่ามันจะเร็วขึ้นหากคุณเปิดฝาสำหรับสิ่งนี้ ผู้ผลิตยังคำนวณเวลาโดยประมาณ - 30-40 นาที สัญญาณเสียงจะแจ้งให้คุณทราบว่านมถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว พยายามอย่าฟัง

ล้างหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดและลอกโฟมออก จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดฝา multicooker และอย่าเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดโหมด

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดซึ่งสามารถปรับได้ (จาก 6 ถึง 10 ชั่วโมง) คุณจะได้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ค่อนข้างหนาซึ่งจะทำเป็นน้ำสลัดหรือของหวานเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

ควรเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่สะอาด

ตัวอย่างเช่นความงามนี้สามารถเสิร์ฟได้จากโยเกิร์ตที่เตรียมในหม้อหุงช้า