เตรียมปลาแดงอย่างรวดเร็ว ปลาแดงทอด. ริซอตโต้กับกุ้งและปลาสีแดง

ในบทความนี้เราจะดูวิธีการปรุงปลาแดงหลายวิธี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก นอกจากปลาแดงจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อมีสารไม่อิ่มตัว กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 สารเหล่านี้ป้องกันการเกิดหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอล อาหารที่ทำจากปลาสีแดงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสียแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ เนื่องจากปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุมพร ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู และสายพันธุ์อื่น ๆ เนื้อสีชมพูเตรียมง่ายมาก พวกเขามีกระดูกน้อยและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ปลาแดง-เกือบแล้ว ผลิตภัณฑ์สากล- คุณสามารถใช้มันทำสลัด แซนด์วิช อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซุปปลา และเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักสำหรับอาหารจานที่สอง สามารถตุ๋นทอดในกระทะอบบนตะแกรงบนตะแกรงและในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การเลือกปลา

การซื้อซากทั้งหมดจะประหยัดกว่า จากนั้นคุณสามารถทำซุปจากสันเขา หัว และครีบ ทอดสเต็กจากด้านข้าง และกินส่วนท้องเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์ อย่างไรก็ตามอาหารประเภทปลาแดงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง สินค้าเดิม- เมื่อเลือกซากในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับเหงือก พวกเขาควรจะเป็นสีแดงสด ดี ปลาสดมี "ทะเล" สด ๆ ที่ไม่มี สิ่งสกปรกจากต่างประเทศกลิ่นและเนื้อยางยืด กดด้านข้างด้วยนิ้วของคุณ ถ้ารอยบุ๋มหายไปเร็วแสดงว่าปลายังสดอยู่ ควรปรุงสเต็กที่ซื้อมาทันทีจะดีกว่า การแช่แข็งที่ตามมาแต่ละครั้งส่งผลเสียต่อคุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ควรนำปลาทุกตัวมาด้วย อุณหภูมิห้องช้า. ห้ามเติมเด็ดขาดไม่ว่าในกรณีใดๆ น้ำร้อนและห้ามละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ เพียงวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ซื้อง่ายกว่ามาก ผลิตภัณฑ์นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณต้องการ (และมีความเกียจคร้านพอสมควร) คุณสามารถซื้อปลาสีแดงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ว อย่างไรก็ตาม ประการแรก มันแพงเกินไป และประการที่สองคำจารึกว่า "เค็มเล็กน้อย" บนฉลากไม่ตรงกับความเป็นจริงเลย เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตจึงทำให้ปลามีรสเผ็ดมาก และเขาไม่หวงสารกันบูด และนี่เป็นการลบล้างคุณประโยชน์ทั้งหมดของปลาแดง ดองเองดีกว่า ด้วยวิธีนี้เราจึงสามารถควบคุมรสชาติของมันได้

การหมักปลาแดงซึ่งขัดกับความเชื่อที่นิยมใช้เวลาไม่นาน สองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงอาหาร ของว่างแสนอร่อยหรือเป็นส่วนผสมสำหรับแซนด์วิชหรือสลัด สำหรับการเกลือควรใช้ปลาแช่แข็งดีกว่า - ในรูปแบบนี้จะตัดได้ง่ายกว่าคุณจะได้ชิ้นบาง ๆ ที่เรียบร้อย เรานำกระดูกออกมาในขณะที่เราไป สำหรับน้ำเกลือให้ใช้หนึ่งลิตร น้ำร้อน- ละลายน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไปและเพิ่มเป็นสองเท่า ปริมาณมากเกลือ. เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไป ทิ้งไว้สองชั่วโมง รินและเติมน้ำมันพืชลงในปลา เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ผู้บริจาคปลาแดง

นี้ แซนวิชดั้งเดิมดีที่จะพาคุณไปบนท้องถนน เนื่องจากเราตุนผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อย โฮมเมดเรามาทำให้มันออกมากันดีกว่า ม้วนอร่อยกับปลาแดง ขั้นแรกเราเตรียมพาสต้า ผสมสองร้อยกรัม ครีมชีสด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและผักชีลาวสับ (พวงเล็ก) ทาครีมนี้เป็นชั้นบางๆ บนขนมปังพิต้า เนื้อเค็มเล็กน้อยปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้น แผ่นบาง- วางบนพาสต้า ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน ห่อผู้บริจาคด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ของว่างร้อนๆ

อาหารประเภทปลาสีแดงดูน่าประทับใจมากกับผัก ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้นหนา วางไว้บนถาดอบ วางปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้บนวงกลมมะเขือเทศ วางหัวหอมไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยจาน โรยด้วยชีสขูด วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลายี่สิบนาที อบจนฝาชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ของว่างร้อนๆตกแต่งด้วยใบไม้ ใบโหระพาสดหรือผักชีลาวสับ

จูเลียน

เมนูปลาแดงในเครื่องทำมะพร้าว - ยอดเยี่ยมมาก ของว่างวันหยุด- ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล - ควรเตรียมปลาแซลมอน (หรือปลาแซลมอน) จูเลียนกับกุ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเนื้อปลาสีแดง: เอาผิวหนังออกเลือกกระดูก

ควรต้มกุ้งสามร้อยกรัมในน้ำเค็ม เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือก วางกุ้งทั้งตัวไว้ที่ด้านล่างของเครื่องทำมะพร้าว โรยหน้าด้วยครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว ใส่ปลาแดงลงไปหนึ่งชิ้น เติมซอสนมอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยหน้าด้วยชีสสามแผ่น ด้วยวิธีนี้เราจะเติมชามมะพร้าวทั้งหมด เราใส่ไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ริซอตโต้ "คาเมรานี"

ในอาหารของผู้คนทั่วโลกมีอาหารมากมายที่มีปลาสีแดง สูตรอาหารจากอิตาลีที่มีแดดจ้าจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ลองทำรีซอตโต้. สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อปลาสีแดง 350 กรัมและหกชิ้น กุ้งใหญ่(ต้องต้มและปอกเปลือกก่อน) ริซอตโต้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเทซีเรียลไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำร้อน น้ำซุปปลา- ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารโดยการปอกเปลือก สับละเอียด และทอดหัวหอม ตอนนี้เพิ่มสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อปลา- เทข้าวที่ล้างแล้วลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนซีเรียลกลายเป็นเหมือนลูกปัดแก้ว - เคลือบด้านใส ค่อยๆ เทน้ำซุปครึ่งลิตร โรยด้วยส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี, เกลือ. หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาที ข้าวจะดูดซับน้ำซุป เมื่อน้ำเกือบหมดให้ใส่กุ้งที่หั่นเป็นชิ้นๆ เทครีมครึ่งแก้วทันที ผัดนำไปต้มยกลงจากเตา ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วย Parmesan ขูด

ซุปฟินแลนด์

ทบทวนต่อไป อาหารประจำชาติ- เราขอนำเสนอซุปปลาแดงในสไตล์ฟินแลนด์ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมสองกลีบและผักชีฝรั่งเล็กน้อยอย่างประณีต เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นมันฝรั่ง 2 ชิ้น เนื้อ 150 กรัมเป็นก้อนขนาดกลาง แล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ เราปรุงส่วนที่ไม่มีของเหลวของปลาแล้วกรองน้ำซุป (800 มล.) ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป วางกระทะบนเตาอีกครั้ง เกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ทอดกระเทียม หัวหอม และสับละเอียด ใบกระวาน- โอนไปยังกระทะ ใส่ปลา. หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที ให้เทครีม 10% ครึ่งแก้วลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา ซุปฟินแลนด์ปลาแดงพร้อมแล้ว

ทาร์ตกับปลาสีแดง

ตะกร้าทำด้วยทรายพัฟหรือ แป้งวาฟเฟิลกับ ไส้ต่างๆมีเหล็กอยู่ข้างในอยู่แล้ว จานคลาสสิกงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ใดๆ มันดูหรูหราและคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงไป สิ่งสำคัญคือไส้ต้องไม่เหลวเกินไปและไม่ทำให้แป้งแตก ในแง่นี้ทาร์ตที่มีปลาสีแดงจึงเข้ากันได้ดี คุณจะต้องมีปลาแซลมอนเค็ม 200 กรัม ปลาแซลมอนรมควัน หรือปลาเทราท์ หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดไข่ต้มสุกสองฟองบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกแตงกวา เราตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสนมเปรี้ยวครึ่งซอง หากมวลยังคงแตกสลาย ให้จับไว้ด้วยมายองเนสหนึ่งหรือสองช้อน เรานำไส้นี้มากองไว้บนตะกร้า คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรืออบเองก็ได้ ตกแต่งด้านบนของทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยคาเวียร์มะกอกหรือแดง ในจานเดียวที่มีตะกร้า ควรใส่ของว่างอื่น ๆ ที่คล้ายกัน: คานาเป้, ครูตองซ์, โวล-โอ-เวน

ปรุงอาหารด้วยเครื่องเคียง

ปลาแดงนั้นดีเพราะมันค่อนข้างมัน คุณภาพนี้ช่วยให้คุณอบในเตาอบได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจานจะแห้ง วิธีการให้ความร้อนนี้จะช่วยรักษาวิตามินที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะนี้ ปลาสีแดงในเตาอบมีไขมันมากจนคุณสามารถปรุงกับข้าวได้ - มันฝรั่ง

สำหรับจานนี้ควรทานสเต็กสองตัว เราถูด้วยเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที ต้มมันฝรั่งสี่ลูกในเปลือก สับหัวหอมเป็นวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตอนนี้ตัดกระดาษฟอยล์สองแผ่น (ด้านข้างของสี่เหลี่ยมประมาณ 10 ซม.) หล่อลื่นตรงกลางด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกองเล็กๆ วางสเต็กไว้บนหมอนใบนี้ โรยด้วยน้ำมันพืช คลุมปลาด้วยหัวหอม ห่อฟอยล์ไว้ในซองจดหมาย เราทำเช่นเดียวกันกับสเต็กอื่น ๆ วางซองจดหมายบนถาดอบ ปลาแดงอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 o C สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น ขูดชีสแข็งบนหัวหอม หรือวางไว้กับมันฝรั่ง พริกหยวก, มะเขือเทศ. เราขอแนะนำให้ลองทานอาหารที่มีบวบทำหน้าที่เป็น "หมอน"

สลัดแซลมอน

แน่นอนว่าปลาแดงที่หมักเกลือเล็กน้อยก็รับประทานเป็นของว่างได้ด้วยตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีเงินมากพอที่จะคลุมจานด้วยชิ้นสีชมพูอ่อนๆ ดังนั้นหากคุณมีปลาเค็มชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรเตรียมสลัดจะดีกว่า ด้วยความอ่อนช้อยที่เขาจะมี ดูรื่นเริงและจะทำให้แขกของคุณพอใจ มีสูตรสลัดปลาแดงมากมาย คุณสามารถสร้างของว่างแนววินเทจขึ้นมาเองได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรพิจารณาว่าส่วนผสมใดที่ปลาสีแดงเข้ากันได้ดี: ชีส สมุนไพร อาหารทะเล แตงกวาสด มะเขือเทศเชอรี่ ระวังอย่าใส่ผักดองลงในสลัด ปลาสีแดง กะหล่ำปลี เห็ด และเนื้อสัตว์ก็ “ไม่ชอบ” กันเช่นกัน นี่คือสูตรสลัดที่ง่ายที่สุด หั่นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นจำนวนเงินประมาณเท่าๆ กัน ชีสแข็งสามใหญ่ แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูก - แบ่งครึ่ง ผสมเพิ่มสับ หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง เราแต่งสลัดด้วยมายองเนส มันไม่ต้องการเกลือ

ม้วน "อาหารอันโอชะของทะเล"

เราได้กล่าวถึง "ชีส + ปลาแดง" ที่ยอดเยี่ยมแล้ว สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมทั้งสองนี้หลายชนิด สูตรต่อไป- ดั้งเดิมมาก ขูดชีสแข็ง 400 กรัม วางลงในถุงกระดาษแก้วหนา จุ่มลงในน้ำเดือด โดยจับไว้ที่ขอบ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อชีสนิ่มลงแล้ว ให้ย้ายถุงไปที่โต๊ะ มีระดับเป็นชั้นบางๆ ตัดส่วนบนของกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงบนชีสบดแล้วโรยด้วยสมุนไพร จับชั้นล่างสุดของกระดาษแก้วด้วยมือแล้วค่อยๆ ยกขึ้น ม้วนชั้นชีสเป็นม้วน ม้วนกับปลาสีแดงห่อ ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

เรากำลังเตรียมปลาสีแดงในเตาอบเพื่อเฉลิมฉลองกับครอบครัว เรากำลังวางแผนที่จะสังสรรค์ในครอบครัวเล็กๆ กับญาติสนิทที่สุด ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารอร่อยๆ และเสิร์ฟปลาสีแดง พร้อมจานมันไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่นอกเหนือจากทุกสิ่งแล้วทุกคนยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าไม่เพียง แต่ฉันจัดงานเลี้ยงให้ท้องเท่านั้น แต่ฉันยังทำอย่างมีประโยชน์ด้วยเนื่องจากปลาสีแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

เพื่อเตรียมปลาแดงตามสูตรที่เสนอให้ผู้อ่านวันนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาแซลมอน, ครีม, น้ำมันมะกอก,เกลือ,พริกไทยดำ,สมุนไพร,มะนาวและสมุนไพรต่างๆ ฉันใช้ปลาแซลมอนเป็นส่วนประกอบของปลา เนื่องจากจริงๆ แล้วหนึ่งวันก่อนที่ฉันซื้อปลาตัวนี้ลดราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านฉันมากที่สุด แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาสีแดงอื่นๆ ได้ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ บน คุณภาพรสชาติอาหารการเลือกปลาไม่ได้สะท้อนให้เห็นมากนักและสามารถสัมผัสได้เฉพาะความแตกต่างเท่านั้น ผู้รอบรู้ที่แท้จริงจานปลา

เป็นการดีที่สุดที่จะอบปลาในเตาอบไม่ใช่ใน " รูปแบบบริสุทธิ์", และใน ซอสครีม- เขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและจาก สินค้าที่มีจำหน่ายและด้วยเหตุนี้ปลาสีแดงจึงมีรสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อเตรียมซอสคุณสามารถทดลองใช้สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสได้เล็กน้อย โดยเลือกจากรายการที่คุณชอบที่สุด

ตามสูตรวันนี้ปลาแดงในเตาอบใช้เวลาปรุงไม่นานดังนั้นหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้พร้อม วินาทีเต็มจานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เห็นด้วยใช้เวลาไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนการเตรียมการและอีกสามสิบนาทีหลังจากนั้นสำหรับการอบจานในเตาอบโดยตรง นี่เป็นราคาเล็กน้อยที่จ่ายสำหรับการเพลิดเพลินกับปลาสีแดงอันละเอียดอ่อนเช่นนี้ในที่สุด

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแดง 3 ชิ้น (ปลาแซลมอน)
• ครีม 200 มล. (15%)
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• มะนาว
• เขียวขจี
• เนยแข็งพามิแสน

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

การทำปลาแดงในเตาอบนั้นง่ายกว่าคนธรรมดาที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารมาก ในความเป็นจริง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่ายและใครๆ ก็สามารถจัดการได้ แม้ว่าปลาแดงจะไม่ใช่ส่วนผสมราคาถูก แต่บางครั้งคุณต้องปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ในช่วงเวลาดังกล่าว จำสูตรอาหารของฉันไว้ เพราะเมื่อมีมัน คุณจะไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์ในขณะทำอาหาร แต่จะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการนั้นเอง สุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ปลาแดงในเตาอบของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• สำหรับการประกอบอาหารวันนี้ จะเหมาะกับสูตรปลาสีแดงใด ๆ : ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ
• หลังจากทำความสะอาดและล้างปลาแล้ว ต้องถูให้ทั่วด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
• ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องหมักปลาไว้อย่างน้อย 45 นาที
• แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนบนอินเทอร์เน็ตจะแนะนำให้เตรียมซอสครีมที่ทำจากนม แต่ฉันแนะนำให้ผู้อ่านของฉันอย่าทำการทดลองเช่นนี้ ซอสที่สมบูรณ์แบบได้มาจากครีมเท่านั้น
• ปลาแดงที่พร้อมเสิร์ฟจะดีที่สุดกับมะนาวและสมุนไพรหลังจากโรยด้วยชีสขูดหรือพาร์เมซานธรรมดา

เมื่อเตรียมปลาเพื่อการบริโภค คุณจำเป็นต้องรู้ว่าปลาผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างถูกต้อง และจะไม่สูญเสียรสชาติและรสชาติในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลาสีแดงซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะ สูตรอาหารจากปลาแดงที่อยู่ในเว็บไซต์ของเรารวมถึงวิธีการเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดรวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง

ปลาที่มีเนื้อสีแดงชมพูมีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการและเป็นตัวแทน นอกจากนี้ที่ดีในการควบคุมอาหารใดๆ และไขมันและกรดที่มีอยู่ในนั้น (โอเมก้า 3, กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก, กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ฯลฯ) ล้วนมีส่วนช่วยที่สำคัญสำหรับหัวใจและ หลอดเลือด- ใส่ปลาแดงลงไป. เมนูประจำสัปดาห์เพียง 2-3 ครั้ง คุณก็จะมั่นใจได้ถึงความอุดมสมบูรณ์เหล่านี้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพที่ดีของครอบครัวคุณ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการปรุงปลาแดง ประเภทยอดนิยมและวิธีการบำบัดด้วยความร้อนแบบใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา:

ปลาแซลมอน (และปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน) เป็นปลาที่มีรูปร่างผิดปกติคือเกิดในน้ำจืดแล้วอพยพไปอยู่ในน้ำเค็มเพื่อเจริญเติบโตแล้วกลับมา น้ำจืดสำหรับการวางไข่ ปลาแซลมอนยอดนิยมเป็นอาหารจานหลักมีเนื้อนุ่มเป็นขุย มีรสชาติเบาและเข้มข้นขึ้นอยู่กับชนิด สามารถรมควัน อบ ทอด ย่าง และแม้แต่ต้มได้

- ปลาเทราท์ - ปลาน้ำจืดด้วยความปานกลาง รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเป็นขุย ปลาเทราท์ผอมและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการทอดและการอบในเตาอบ

- ปลาแซลมอนชุมก็เป็นปลาแซลมอนที่มีเนื้อสัมผัส วิธีการบำบัดด้วยความร้อนทั้งหมดเหมาะสำหรับการเตรียม แต่มีรสชาติดีที่สุดเมื่ออบโดยใช้น้ำดอง

ปลาแซลมอนไชน็อกหรือคิงแซลมอนเป็นปลาที่ตอบโจทย์ได้ดีที่สุด ปรุงอย่างไรให้อร่อยคือวิธีทอดด้วยผักและสมุนไพร ในรูปแบบที่น่าสนใจการเตรียมประกอบด้วยการบรรจุเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

กับ รสชาติดีเยี่ยมเป็นราชินีบนโต๊ะมาโดยตลอดและจะเป็น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แต่ปลาธรรมชาติในอุดมคติไม่ควรมีคาราจีแนน เหงือก ฟอสเฟต สีผสมอาหารและสารกันบูด

สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ สีแดง ปลาเค็มมักใช้ในอาหารบุฟเฟ่ต์ สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย

ทุกสูตรมีความพิเศษและโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความคิดริเริ่ม และสลัดกับมันจะออกมาดั้งเดิมและรื่นเริงอยู่เสมอ แต่ละพันธุ์เกือบจะเป็นผลงานชิ้นเอก เมื่อใช้ปลาแซลมอนสลัดจะอ้วนขึ้น ปลาเทราท์จะนุ่ม และปลาแซลมอนจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

พัฟสลัดทำง่ายมาก แต่ถึงแม้จะแปลกๆ ก็ยังกินได้ มันค่อนข้างน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการ วางเป็นชั้นๆ แบบนี้ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 90 กรัม
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 120 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หัวหอมสีเขียวบางส่วน
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• มายองเนส

ชั้นแรกทำจากมะเขือเทศส่วนที่สองซึ่งแช่ในมายองเนส ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงไป ถัดมาเป็นชั้นของไข่บด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดจากนั้นจึงทาน้ำมันด้วย (สลัดแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส) วางชิ้นปลาแซลมอนสับไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยหัวหอมสีเขียวอีกครั้ง จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ และไข่ที่เหลือไว้ด้านบน

หอคอยที่ได้จะเสร็จสิ้นด้วยชีสขูด เครื่องขูดละเอียดและผักใบเขียวซึ่งตกแต่งด้านบนสุดของสลัด ในกรณีนี้ควรใช้ชามสลัดแบบใสเพื่อให้มองเห็นพื้นจานที่สว่างสดใสได้ชัดเจน นี่จะทำให้สลัดดูรื่นเริงและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

สำหรับ สลัดที่ดีด้วยคาเวียร์และปลาสีแดงใช้เวลา:

• คาเวียร์สีแดงครึ่งขวด
• กระป๋องถนอมอาหาร
• อะโวคาโดสองอัน
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย
• ชีสหนึ่งชิ้น 140 กรัม
• 3 โต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• มายองเนสจำนวน 2 ตาราง ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

เตรียมดังต่อไปนี้:

• สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และกระเทียมสับเข้าด้วยกัน
• อะโวคาโดถูกตัดและแยกเนื้อออกจากกัน
• ในทางกลับกันก็ถูกบดและโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้คงสีไว้
• ปลาถูกตัดและผสมกับชีสขูดและข้าวโพด
• สลัดราดด้วยซอสและราดด้วยคาเวียร์

เพื่อความมหัศจรรย์และ สลัดแสนอร่อยคุณต้องการกุ้งและปลาแดงเค็ม:

• ปลาเค็มแดง 180 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง 210 กรัม
• สลัดใบ
• ข้าวสวยหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• มะกอก 10 ลูก

กุ้งทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปลาสับละเอียด ผสมอาหารทะเลปรุงสุกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดด้วยน้ำมัน

วางบนจาน ใบผักกาดหอม- ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ได้แล้ว ทรีทเม้นต์สำเร็จรูป- สลัดราดด้วยแหวนมะกอกและหัวหอมสีเขียว

ซีซาร์กับปลาแซลมอน:

• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 250 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ไข่ไก่ 3 ฟองหรือไข่นกกระทา 9 ฟอง
• 4 ชิ้น ขนมปังขาว
• ภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอมโรเมนครึ่งส้อม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแข็งพามิแสน
• 6 โต๊ะ. ล. ซอสสำหรับ
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม

ต้มไข่ก่อน ล้างและทำให้สลัดแห้ง ตัดและทอดขนมปังในเนย จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยและกระเทียม ขูดพาร์เมซานชีส และหั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ ใบผักกาดหอมต้องฉีกและรดน้ำเล็กน้อย น้ำสลัดสำเร็จรูป- จากนั้นใส่ปลา มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และไข่ลงไป จากนั้นราดซอสแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสลัดด้วยขนมปังกรอบเพิ่มเติม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

โอเมก้า 3 ซึ่งอุดมไปด้วยปลาสีแดงแสนอร่อย ช่วยทำให้การทำงานของสมอง เส้นประสาท และหลอดเลือดเป็นปกติ และยังช่วยรักษาสมดุลของคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย หากรับประทานปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์บ่อยๆ จะป้องกันได้ การถูกแดดเผา,ภาวะซึมเศร้า,ความดันโลหิตสูง และมะเร็ง.

เป็นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยที่เก็บทุกอย่างไว้ วัสดุที่มีประโยชน์- จะต้องรวมไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำเพื่อปรับปรุง ระบบประสาท,ภูมิคุ้มกัน,การทำงาน ระบบทางเดินอาหารและตับ การไหลเวียนของเลือดและการเผาผลาญ ใช้บ่อยอาหารทะเลนี้ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันภาวะลิ่มเลือดอุดตัน

อร่อยไม่น้อยและ ปลาเทราท์ที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ทุกคนมีสุขภาพดี สวย และร่าเริง องค์ประกอบจุลภาคที่สำคัญที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดสารพิษและความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักโภชนาการและแพทย์คนอื่นๆ แนะนำให้รับประทานปลาเทราท์เค็มแทนขนมหวานเพื่อช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีชื่อเสียงนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ สมอง และกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยอื่นๆ ที่มีความสำคัญเช่นกัน ร่างกายมนุษย์- ปลาแซลมอนโคโฮแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร สามารถมอบให้เด็กๆ ได้เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็กๆ นอกจากนี้ยังสามารถรักษาอาการเจ็บท้องได้อีกด้วย

ของว่าง

สูตรอาหารที่ทำจากปลาแดงเค็มนั้นไม่ต้องใช้แรงงานมากนักโดยเฉพาะถ้าคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ

สิ่งที่ง่ายที่สุดจะเป็น ปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอนกับครีมชีสบนมันฝรั่งทอด เด็กและวัยรุ่นชอบมันเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ปลาจำนวน 150 กรัมจะถูกทำความสะอาดกระดูกและสับละเอียด จากนั้นนำมาผสมกับครีมหรือ 140 กรัม ชีสนมเปรี้ยว- มวลผสมและพริกไทยกระจายบนชิปทีละน้อยซึ่งคุณต้องใช้ 70 กรัม

ของอร่อยนี้ควรทำก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำมาจาก ขนมปังพิต้าบาง ๆสอดไส้แซลมอนรสเค็มเล็กน้อย มะเขือเทศ และชีสเนื้อนุ่ม ให้นำปลาแดง 250 กรัม หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ,หัวหอม,หั่นเต๋า 200 ก ชีสนุ่ม, 2 มะเขือเทศลูกใหญ่ซึ่งสับละเอียดเช่นกัน

ทาขนมปังพิต้าแผ่นบางแล้ววางสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดลงไป รีดแผ่นเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เพื่อความเผ็ดยิ่งขึ้น คุณสามารถทาขนมปังพิต้าที่มีส่วนผสมอยู่ด้วยมายองเนสก่อนรีดก็ได้ หลังจากเย็นลงแล้ว ขนมจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยซูชิโรลที่เตรียมไว้ด้วยตัวเอง สำหรับสูตรนั้น บ้าน ฟิลาเดลเฟียคุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 120 กรัม
• พลัม 30 กรัม ชีส
• อะโวคาโด 50 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก
• ข้าว 300 กรัมสำหรับม้วน
• โนริ 1 แผ่น
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม

แตงกวาปอกเปลือกและอะโวคาโดสับเป็นเส้นยาว ปลาที่ไม่มีหนังและกระดูกถูกตัดเป็นชิ้น เสื่อที่คลุมด้วยฟิล์มคลุมด้วยสาหร่ายโนริ 1/2 แผ่น วางข้าว 170 กรัม ลงบนมือที่เปียก จากนั้นพลิกแผ่นโนริและวางแตงกวาอะโวคาโดและชีสลงไป

ใช้เสื่อม้วนขึ้นรูป ปิดด้านบนด้วยปลาแซลมอน ม้วนถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดชุบน้ำไว้ล่วงหน้า โฮมเมดฟิลาเดลเฟียเสิร์ฟพร้อมวาซาบิหรือซีอิ๊ว

ถังแตงกวาด้วย ชีสแปรรูปและปลาแซลมอนเค็ม:

• แตงกวา 1 ลูก
• ปลาเค็ม 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 1 ช้อนชา มายองเนส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ใช้เครื่องปอกผักชีสสดจะถูกหั่นเป็นริบบิ้นตามความยาวทั้งหมดและขูดชีสที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าแล้วผสมกับมายองเนส จากนั้นพวกเขาก็นำริบบิ้นแตงกวาสองเส้นมาบิดเป็นดอกกุหลาบซึ่งวางอยู่บนจาน ทำเช่นเดียวกันกับอาหารที่เหลือจนเต็มจาน

ช่องว่างจะเต็มไปด้วยชีสและปิดไว้ ชิ้นปลา- จานที่ได้ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียว ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่ถังแตงกวาให้เย็นประมาณ 15 นาที มันดูค่อนข้างมีสีสันและรื่นเริง

แซนวิชแสนอร่อยกับปลาแดงเค็ม:

• ปลาแซลมอนเค็มหรือปลาเทราท์ 250 กรัม
• 1 บาแกตต์หรือก้อน
• เพื่อลิ้มรสใบผักกาดหอม มะนาว สมุนไพร และมะกอก

บาแกตต์ ขนมปังปิ้งหรือตัดขนมปังเป็นแนวทแยง จากนั้นจึงตัดรูปทรงเรขาคณิตในรูปแบบของสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สี่เหลี่ยม วงกลม และสามเหลี่ยมออกจากชิ้นส่วนเหล่านี้ ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ใบผักกาดหอมและชิ้นปลาวางอยู่บนชิ้นขนมปัง จากนั้นเสียบไม้เสียบมะกอกและมะนาวฝานลงในแซนวิช ส่งผลให้แซนวิชยังสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวเพื่อความสวยงามได้ ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นใต้ฟิล์ม

บ่อยครั้งที่ขนมปังสำหรับแซนวิชนั้นทาด้วยเนยหรืออะโวคาโดเพสต์

แครกเกอร์กับปลาแซลมอน:

• สีแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
• แครกเกอร์สองห่อ
• ชีสจำนวน 200 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

ผสมชีสขูดให้เข้ากันกับกระเทียมและมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแครกเกอร์จากนั้นจึงปิดด้วยชิ้นถัดไปซึ่งจะคลุมด้วยไส้และวางปลาชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน ทั้งหมด คุกกี้สำเร็จรูปจัดวางอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สูตรอาหารสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

สลัดผักเบา ๆ และปลาแซลมอนเค็มไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าปลาสีแดงชนิดนี้จะมีไขมันมากก็ตาม ดังนั้นสำหรับสลัดให้เตรียม:

• เค็มเล็กน้อย 180 กรัม
• 6 แตง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักกาดหอมพวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล
• พริกหยวก 2 เม็ด

ใบผักกาดหอมฉีกขาดและพริกแตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่ ควรหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่กว่านี้อีก จากนั้นให้ทำน้ำสลัดโดยผสมเกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ผักและปลารวมกันแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้

สลัดอาหารสำหรับการลดน้ำหนักจัดทำขึ้นจาก:

• • ปลาเค็มแดง 200 กรัม
  • ผักกาดหอมพวง
  • ผักชีฝรั่งและหัวหอม
  • ครึ่งหัวของปักกิ่ง

• 8 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่
• แตงกวาสด 2 อัน
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• มะกอกเขียว เมล็ดพริก และเกลือ

แตงกวา ปลา และพริก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักกาดขาวปลีพวกเขาสับ สับผักอย่างประณีต มะเขือเทศผ่าครึ่ง และฉีกผักกาดด้วยมือ ทุกอย่างเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน

ซุปลดน้ำหนักพร้อมปลาแซลมอนเค็มและหัวหอมสแกนดิเนเวียจะอร่อยและง่ายสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะสำหรับมัน:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• พลัม 20 กรัม น้ำมัน
• นมครึ่งลิตร
• 1 กระเทียม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• น้ำหนึ่งลิตร
• คื่นฉ่ายเขียวและผักชีลาวครึ่งพวง
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• ยี่หร่าหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือช้อนชา
• สีดำ พวกเขาพูด พริกไทยที่ปลายมีด

มันฝรั่งปลาและแครอทถูกตัดเป็นก้อนก้านต้นหอมถูกตัดเป็นวงและผักใบเขียวจะถูกสับ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส ใส่ท่อระบายน้ำลงในภาชนะสำหรับเตรียมซุป เนยแล้วละลายแล้วเติมลงไป กระเทียมหอมผัดมันฝรั่งและแครอท ต่อไปก็เทน้ำ

หลังจากเดือด สตูว์จะปรุงเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นใส่ปลา ถั่ว และขึ้นฉ่ายลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า

เมื่อต้มซุปกับเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที ให้เติมนมลงไป หลังจากเดือดแล้วถือว่าหูพร้อม ก่อนจะใส่ซุปลงในจาน ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไปก่อน

นักกีฬามักเตรียมซุปวิตามินจากผักและปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสำหรับตัวเอง ซุปนี้ควรมี:

• เค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มะนาว 2 ชิ้น
• 7 มะกอก
• สมุนไพรสด 3 สาขา
• เกลือช้อนชา
• ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

หัวหอม มะเขือเทศ และปลาเทราท์ที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกสับละเอียด แครอทขูดหรือสับเป็นวงกลม จากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนจึงทำให้เกิดเนื้อย่าง

ใส่มันฝรั่งและปลาหั่นเต๋า รวมถึงมะนาวฝานบางๆ ลงในน้ำเดือดสำหรับซุปอย่างระมัดระวัง เพื่อให้คุณรู้สึกได้ในซุป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- มะกอกถูกตัดครึ่งแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับผักทอดและเกลือ

หลังจากนั้นให้ปรุงซุปปลาใต้ฝาโดยแง้มไว้อีก 20 นาที โดยเติมน้ำดองจากมะกอก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทลงในซุป ซุปปลาที่ปรุงสดใหม่จะถูกใส่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ทำอาหารในเตาอบ

คุณสามารถอบอาหารทะเลเค็มได้ ในเตาอบอาหารจานปลาแดงเค็มจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะเกลือจะป้องกันไม่ให้แห้ง

สำหรับปลาในเตาอบในภาษากรีกคุณต้องดำเนินการ:

• ปลาแซลมอนเค็มหรือเนื้อปลาเทราท์ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 3 หัวหอม
• 3 แครอท
• มายองเนส 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ
• 2 โต๊ะ. ล. ราสต์ น้ำมัน

หัวหอมหั่นเป็นวงและแครอทขูดต้องผัดเป็นเวลา 4 นาทีต่อต้น น้ำมัน จากนั้นนำผักมาโรยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเนื้อปลาหั่นบาง ๆ ซึ่งคลุมด้วยหัวหอมและแครอทแบบเดียวกัน

อัดจาระบีด้านบนของจานด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นนำทั้งหมดใส่ในเตาอบ ครึ่งชั่วโมงต่อมามีประโยชน์และ ปลาอร่อยจะพร้อมเต็มที่

สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้ ปลาแซลมอนรสเลิศในภาษาฝรั่งเศสอบด้วย. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• พลัม 50 กรัม น้ำมัน
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• สีดำ พวกเขาพูด พริกไทยและเกลือในปริมาณเล็กน้อย

ผัดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดในเนย เมื่อผักมีสีทอง ให้ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว พริกไทย และเกลือ ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

วางชิ้นปลาไว้บนถาดอบแล้วเติมส่วนผสมเห็ดและผัก จากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งเป็นเวลา 30 นาทีไปที่ เตาอบร้อน. ปลาพร้อมด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง สเต็กปลาแซลมอนเค็มสามารถปรุงในเตาอบได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 400 ก แบ่งชิ้นส่วนแซลมอนเค็มเล็กน้อยพร้อมกระดูกสันหลัง
• เครื่องเทศปลาช้อนชา
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เห็ด 100 กรัม
• 4 โต๊ะ. ล. อ้วน
• หัวหอมครึ่งลูก
• 1 โต๊ะ. ล. ท่อระบายน้ำ น้ำมัน

เห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมัน วางปลาแซลมอนไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เติมสเต็กเข้าไปด้านใน ไส้เห็ดเชื่อมปลายเข้าด้วยกัน เคลือบด้านบนของปลาแซลมอนด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ จากนั้นจานจะอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที สเต็กยังเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักใบเขียว

มากกว่า ปลาแซลมอนเค็มมักจะอบในเบคอน:

• ปลาแซลมอนเค็ม 500 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. พริกมะนาว
• 2 โต๊ะ. ล. ทาร์รากอนแห้ง
• เบคอน 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ข้อควรระวัง: จานนี้มีแคลอรี่สูง ปลาแซลมอนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและห่อด้วยเบคอนเพื่อรักษาม้วนผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นวางปลาในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ จะดีกว่า

ทาร์ตกับปลาแดงและครีมชีส - ในวิดีโอ:

1. แซลมอนกับครีมชีสกระเทียม

เวลาทำอาหาร:
10 นาที + 25 นาที

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาว 50 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล
กุ้ยช่ายหลายก้าน
เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
ครีมชีส 100 กรัมพร้อมกระเทียม
เสิร์ฟ: สลัดผักสด 200 กรัม
มันฝรั่งใหม่ 600 กรัม

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา C วางขนมปังลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับจนเป็นเกล็ด เพิ่มความสนุกและกุ้ยช่าย
2. ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยชีสหนา ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเศษขนมปัง กดเบา ๆ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก
3. ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งใหม่จนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผัก, แซลมอนและมะนาวฝาน

2.สเต็กปลาแซลมอนกับ ซอสกระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนชอบปลา แต่เพื่อที่จะปฏิเสธ เนื้อนุ่มปลาแซลมอนกับซอสกระเทียมหอม คุณต้องมีกำลังใจอย่างมาก สำหรับจานนี้คุณสามารถนำปลาสีแดงอะไรก็ได้ - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนรมควัน, ปลาเทราท์ แต่เป็นปลาแซลมอนที่สามารถอวดได้มากที่สุด รสชาติอันประณีตเนื้อของเธอที่มีชั้นไขมันบางๆ แทบไม่ต้องแปรรูปเลย แค่สัมผัสน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะสั้นๆ และหยดซอสกระเทียมอะโรมาติกกับน้ำมะนาวและโหระพาสองสามหยดก็เพียงพอแล้วเพื่อความสุขที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือ

ซอสกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
กระเทียม 2 กลีบ
มะนาว 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
ใบโหระพาเล็กน้อย
ส่วนผสมพริกไทยบดสด
เกลือ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน

ล้างสเต็กด้านล่าง น้ำไหล, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก, เกลือเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลา ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที พลิกกลับ ลดไฟปานกลาง และปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที แบ่งปันบน ผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม
วิธีทำซอสกระเทียมสำหรับปลาแซลมอน
ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด ล้างใบโหระพา ตากให้แห้ง และสับละเอียด รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ใบโหระพา กระเทียม พริกไทย และเกลือ คนด้วยส้อมแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
วางสเต็กปลาแซลมอนลงบนจานแล้วราดซอสลงไป แยกกันเสิร์ฟมะนาวและมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อที่จะเทน้ำเพิ่มเติมลงบนปลาหากต้องการ

3. ปลาเทราต์อบซอสกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 58 นาที

ปลาเทราท์อบซอสกระเทียม - ความคิดที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือแม้กระทั่ง ตารางเทศกาล- ปลาเทราท์ - มาก ปลาอร่อยโดยเฉพาะถ้าปรุงด้วยซอสที่ถูกต้อง

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ปลาเทราท์อบซอสกระเทียม - อร่อยมาก จานอร่อย- มันฝรั่งที่หั่นด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์ สิ่งสำคัญคือต้องมีเกลือเพียงพอ แต่เนื่องจากเราใส่เกลือลงในปลา มันฝรั่ง และซอส เราจึงจำเป็นต้องใช้ปริมาณที่พอเหมาะและไม่ใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ
อย่างไรก็ตามปลาเทราท์เป็นปลาที่ค่อนข้างมันดังนั้นเมื่อปรุงอาหารอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมัน มันอาจกลายเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยก็ได้

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ – 4 ชิ้น (สเต็ก)
มันฝรั่ง - 400-450 กรัม
ครีม - 150 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แครอท – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนยและน้ำมันพืช - - เพื่อลิ้มรส
เกลือ พริกไทยผสมใบกระวาน - 0.00 - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

วิธีทำ "ปลาเทราท์อบซอสกระเทียม"

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที กระเทียมควรให้กลิ่นหอม
จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยที่ละลายแล้วใส่ครีมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที และคนอย่างต่อเนื่อง
ทันทีที่ความเข้มข้นของซอสเริ่มข้นขึ้น ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
จากนั้นใส่เครื่องเทศ นี่คือใบกระวาน, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย นำซอสไปต้มนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
ตัดมันฝรั่งเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง วางในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช
วางสเต็กปลาเทราท์ลงบนมันฝรั่ง โดยเติมเกลือเล็กน้อย
เราใส่แครอทและหัวหอมลงบนปลาซึ่งก่อนอื่นเราสับละเอียด (ขูดแครอท) แล้วทอดเบา ๆ
ใส่ซอสสุดท้าย ขอแนะนำให้ทาซอสไม่เพียงแต่กับปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วย และนำจานไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา นาน 40-45 นาที

4. ปลากับผักในซอสครีม .

เรียบง่ายและอร่อยสุด ๆ !

วัตถุดิบ

ปลาแดง 4 ชิ้น (ฉันใช้ปลาเทราท์)
ชีส 50 กรัมที่มีราสีเขียว (เช่น Roquefort, Dorblue)
100-150 กรัม ครีมหนัก
นม 100 กรัม
กระเทียม 2 กรัม
พริกหวาน 1 อัน
บรอกโคลีดอกย่อยครึ่งหัว
น้ำมะนาวเล็กน้อย (~ช้อนชา)
เกลือ พริกไทยผสมน้ำมันเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

เกลือและพริกไทยปลา ทอดในน้ำมันปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) ในแต่ละด้าน โดยใช้ไฟปานกลาง
ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหรือสับละเอียด แต่อย่างใด เราถูมันโดยไม่มี จำนวนมากครีม, กระเทียมสับ, น้ำมะนาว, ครีมที่เหลือ, นม, เกลือ, พริกไทย
เราสับปาปริก้าอย่างประณีต ใส่เกลือและบรอกโคลี ทอดเล็กน้อย (สองสามนาที) แล้วเติมซอส ปิดฝานำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวไม่เกินหนึ่งนาที เทส่วนผสมทั้งหมดลงบนตัวปลาและเคี่ยวต่ออีกนาทีใต้ฝา ทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสปาเก็ตตี้

5. ปลาแซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

ปลาอร่อย! ซอสที่เข้ากันกับรสชาติของปลาแซลมอนจริงๆ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอน 600 กรัม (หรือปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพู)
2 มะนาวหรือมะนาว
เกลือ
พริกไทย
ซอส:
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ครีม 300 มล. 15-20%

การตระเตรียม

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้เสิร์ฟได้ 3-4 ที่

1 มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2 วางชิ้นปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ ใส่เกลือและพริกไทย
3 วางมะนาว 2-3 ชิ้นบนปลาแซลมอน
4 ห่อฟอยล์
5 วางลงในจานอบ
วางในเตาอบ
อบที่ 180 องศา 25-30 นาที
6 เตรียมซอส.
นำครีมไปต้ม
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที)
เย็นลงเล็กน้อย
7 เพิ่มคาเวียร์ลงในซอสที่เย็นแล้วผสมเบา ๆ
วางปลาแซลมอนบนจานแล้วเทซอสลงไป

6. Julienne กับปลาแซลมอนและเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอน – 800 กรัม
แชมปิญอง – 400 กรัม
หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
ครีม 10% – 250 มล
ฮาร์ดชีส (อีดัม) - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ
พริกไทยดำ (พื้นดิน)

ทำอาหารอย่างไร

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอด หัวหอม(หั่นเป็นชิ้น) จนเสร็จ
เพิ่มแชมเปญสับแล้วทอดจนสุกครึ่ง ปิดไฟ.
เพิ่มปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเห็ดแชมปิญอง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางปลาและเห็ดลงในจานอบแล้วเทครีมลงไป
โรยด้วยชีส
และอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที (สูงสุด 15 องศา)

7. เปิด พายเยลลี่บน ขนมพัฟพร้อมแซลมอน มะเขือเทศเชอรี่ และมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) - 500 กรัม
แซลมอน (รมควันเย็น) - 150 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
***********************************
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 3 ชิ้น
นม - 150 มล.
หัวหอมสีเขียว (สับ) - สำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร

ละลายแป้งพัฟ แผ่พิมพ์ตามขนาด ทาน้ำมันพืชที่พิมพ์ แล้ววางแป้งออก ฉันมี แม่พิมพ์ซิลิโคนและฉันไม่ได้หล่อลื่นมันด้วยสิ่งใดเลย
ที่ด้านล่างของแป้งให้ใช้ส้อมหลาย ๆ อัน (เพื่อไม่ให้แป้งบวม) วางด้วยกระดาษ parchment (หรือกระดาษรองอบ) ใส่พืชตระกูลถั่ว (ถั่วถั่ว ฯลฯ ) ลงบนกระดาษ มีถั่วโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวและฉันใช้มันหลายครั้ง ) และวางกระทะพร้อมแป้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำกระดาษที่มีถั่วออกแล้วอบแป้งต่ออีก 5-7 นาที
ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้หั่นแซลมอนและมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่ามะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง ตีไข่ผสมกับนมใส่เกลือตามชอบ (แต่อย่าเยอะ เพราะอย่าลืมว่าปลามีรสเค็ม)
วางปลาและชีสแบบสุ่มลงบนแป้ง เทส่วนผสมนมไข่ลงไป วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบประมาณ 25-35 นาที เสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมสับ

8. ปลาแซลมอนในซอสครีมพร้อมแตงกวาและหัวหอม

วัตถุดิบ

สำหรับเนื้อปลาแซลมอน 7 ชิ้น 150 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) บนผิวหนัง -
2 กลาง แตงกวาสด
น้ำมะนาวครึ่งลูก
50 กรัม เนย
5 หัวหอมสีเขียว
เฮฟวี่ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (35%)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางด้านหนังปลาขึ้น (ไม่ต้องลอกเกล็ด) แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 5 นาที กลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วอบจนสุก (ไม่เกิน 10 นาที)
ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสีเขียวเป็นวง
ละลายเนยในกระทะ ใส่แตงกวาและหัวหอม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที ใส่น้ำตาล เทลงไป น้ำมะนาวและครีม, ผัด, ยกลงจากเตา, ใส่เกลือและพริกไทย
วางปลาแซลมอนลงบนจาน (หนังและเกล็ดจะยังคงอยู่ในกระทะ) แล้วราดซอสลงไป

9.แซลมอนอบซอสสมุนไพร

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอน (แซลมอน, ปลาเทราท์, ชุมแซลมอน, แซลมอนซ็อกอาย) 800 g
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ช้อนชา
มะนาวชิ้น
ครีม 10-11% 300 มล
ไข่แดง 3 ชิ้น
ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ทารากอน 10 ก

ทำอาหารอย่างไร

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาว กว้าง 4-5 ซม. แล้ววางในจานอบตื้น พยายามแพ็คปลาให้แน่น อย่าให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างชิ้น ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้ซอสมากเกินไป เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
รวมครีมและไข่แดงลงในชาม
สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมครีม- ขูดละเอียดที่นั่น ผิวเลมอนและเพิ่มมัสตาร์ด
เทซอสที่ได้ลงบนปลาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนซอสข้น เสิร์ฟจานในขณะที่ยังร้อนอยู่

10. หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 ก
ไข่ไก่ 2 ชิ้น
เนย 50 ก
เนื้อปลาแซลมอน 600 ก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 6-7 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ชิ้นคื่นฉ่าย
มอสซาเรลล่าชีส 100 ก
มะกอก 5-6 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
**********
หมัก
ซีอิ๊ว 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 ก
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
รากขิง 60 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ช้อนชา
**********
สปริงฟอร์ม 18 ซม

ทำอาหารอย่างไร

ฉันผสมอินกราสำหรับน้ำดอง หั่นปลาเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงสักครู่
ขั้นตอนต่อไปนั้นง่ายและแบบดั้งเดิม: ต้มมันฝรั่งและบดให้ละเอียด ตรวจสอบรสชาติ - เกลือ, พริกไทย เพิ่มไข่และเนยผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้ว... ทีนี้เราก็ใส่โบคัทมันฝรั่งนี้ลงในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมัน เป็นรูป... เอ่อ... จานหนึ่งเหรอ? จาน? สรุปจะเรียกอะไรก็ได้ผมว่ายาก...
ตอนนี้ถึงคราวของส่วนประกอบผักแล้ว ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และขึ้นฉ่ายด้วยน้ำมันหนึ่งหยดจนใส จากนั้นใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลงไปผสม อีกไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว!
เรากำลังเข้าสู่ขั้นตอนเด็ดขาดของการประกอบ ขั้นแรกให้จัดวางผักครึ่งหนึ่ง
เราส่งปลาหมักลงไปให้พวกเขา (แน่นอนว่าต้องสะเด็ดน้ำหมักออก)
และปิดด้านบนด้วย "เสื้อคลุม" ที่สวยงามของผักที่เหลือ
และอย่าลืมโรยด้วยชีสอย่างมีศิลปะ! ถ้าไม่มีชีส ยำก็ไม่อร่อยเลยด้วยซ้ำ! วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ไม่ต้องอีกต่อไป!
Fffff หม้อตุ๋นที่รักของเรา บำรุง หอม แปลงร่างจนจำไม่ได้ พร้อมแล้ว! คุณสามารถจดจำโมนาได้ด้วยกลิ่นของมันเท่านั้น เนื่องจากกลิ่นหอมนั้นศักดิ์สิทธิ์และเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับสิ่งอื่น!