พายเยลลี่กับเนื้อ มันฝรั่ง และพริกไทย พายเยลลี่กับเนื้อสับ พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

บางคนเมื่อได้ยินคำว่า "พาย" ก็เริ่มจินตนาการถึงขั้นตอนการเตรียมการที่ยาวและน่าเบื่อหลังจากนั้นไม่เพียง แต่แป้งทั้งครัวเท่านั้น แต่แม่บ้านก็หมดแรงไปด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง แต่ในกรณีใด ๆ การเตรียมขนมอบต้องใช้เวลาและความอดทน น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีลักษณะนิสัยเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการของโฮมเมดจริงๆ ก็มีทางออกอยู่ การอบประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะมาช่วยเหลือแม่บ้าน - พายแอสปิค กับเนื้อสัตว์, แฮม, เห็ด, ชีส, ผัก - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นพร้อมกับไส้ใดก็ได้ มันจะเป็นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าต้องเติมอะไร อย่างไรก็ตามแนวคลาสสิกคือแนวที่มีเนื้อสัตว์ อันที่จริงนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

หลักการทำอาหารทั่วไป

ทุกอย่างง่ายมาก ในการเตรียมงูพิษหรือส่วนประกอบอื่น ๆ - มันไม่สำคัญนัก) ก็เพียงพอที่จะทำให้แป้งค่อนข้างดี ความสม่ำเสมอของของเหลวจากนั้นเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณสามสิบหรือสี่สิบนาที

โดยปกติแป้งจะเตรียมโดยใช้มายองเนส kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถรวมกันได้ (1+1) หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่า: สูตร aspic ถือเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรี่ต่ำกว่า นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่เนยหรือมาการีนลงในแป้ง และแน่นอนว่าแป้ง

สำหรับเวลาในการอบทุกอย่างขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ: ปริมาณแป้ง, ประเภทของไส้, คุณภาพของเตาอบ แต่โดยปกติแล้วการเตรียมสี่สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จริงอยู่ทุกวันนี้แม่บ้านบางคนทำงูพิษซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย แต่คุณมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน และตอนนี้ก็ถึงเวลาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติแล้ว เราขอแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น สูตรคลาสสิกพายเยลลี่กับ kefir

สินค้าที่จำเป็น

ที่จะทำ พายจริงงูพิษกับเนื้อสัตว์แม่บ้านจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

วิธีทำอาหาร?

ต้องสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เนื้อสับเกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ข้อควรสนใจ: หากคุณเห็นว่าไส้ของคุณแห้งเล็กน้อยควรเติมน้ำซุปสักสองสามช้อนที่เนื้อสุกจะดีกว่า แค่นั้นแหละ ปิดไฟ เตรียมแป้ง.

เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมโซดาลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้ ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล มาผสมส่วนผสมของเรากัน จากนั้นจึงใส่แป้ง (ค่อยๆ ช้าๆ) เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น: ในตอนท้ายคุณควรจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งโดยประมาณที่คุณทำได้เมื่อเตรียมแพนเค้ก โดยพื้นฐานแล้วถ้าคุณมีเครื่องปั่นก็ให้เอาไปช่วย ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เราอัดจาระบีแม่พิมพ์ตามปกติด้วยน้ำมันคุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาได้หากต้องการ เทออกสองในสามของแป้ง วางไส้ไว้ด้านบน เติมแป้งที่เหลือ วางในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เวลาทำอาหารประมาณสี่สิบนาที ใน 15 นาที แนะนำให้ปิดพายเยลลี่ด้วยเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์จนกว่าจะพร้อม ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

พายเยลลี่กับเนื้อสับ

โดยทั่วไปแล้วไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้โดยทั่วไปแล้วขนมอบดังกล่าวจะถูกเตรียมตามหลักการเดียวกัน แต่เพื่อความหลากหลายเราจะเตรียมแป้งด้วยมายองเนส เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งซอง (200 กรัม) และไข่สามฟองแป้งหนึ่งแก้ว เราใช้ผงฟูแทนโซดา ต่อไปทุกอย่างก็เรียบง่าย ตีไข่ ใส่มายองเนส ผงฟู และแป้งลงไป เกลือ. คน. โดยทั่วไปแล้ว เราไม่ทำการดัดแปลงใด ๆ กับเนื้อสับและหัวหอม: เราแค่ผสมส่วนผสมแรกกับส่วนผสมที่สองที่สับละเอียดโดยไม่ลืมใส่เกลือ ทั้งหมด. จากนั้นเราจะทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเดียวก็คือพายดังกล่าวเนื่องจากไส้ดิบจะใช้เวลาปรุงนานกว่าสิบถึงสิบห้านาที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ในที่สุดก็มีคำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการทำพายเยลลี่พร้อมเนื้อในเตาอบมหัศจรรย์เนื่องจากได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สูตรยังคงเหมือนเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนอื่นคุณควรเทแป้งไม่ใช่สองในสามของแป้งลงในชาม แต่ต้องเทครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมไส้และเติมแป้งที่เหลือ สำหรับการปรุงอาหาร โดยปกติจะใช้โหมด "การอบ" เวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้นำพายออกมาทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณให้ลองทำอาหารใหม่ๆ ของคุณได้ น่าทาน!

เยลลี่พายด้วยเนื้อบน kefir เรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน หากคุณเหนื่อยและไม่มีแรงทำอาหารเลยถ้าเพื่อนของคุณโทรมาบอกว่ากำลังจะแวะมาถ้าคุณต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตาคุณจะต้องใช้สูตรงูพิษนี้ พายเนื้อ- มันอร่อยมากและอร่อยมาก จานแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและอบได้เร็วมาก พายเยลลี่ก็ไม่พลาด!

อย่างไรก็ตาม เยลลี่พายเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นขนมสำหรับเทศกาลได้โดยใช้ ไส้เดิม- เติมแอสพิค พายเผ็ดสามารถเสิร์ฟผัก เห็ด อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ตับ ฯลฯ แป้งสำหรับพายเยลลี่นั้นเรียบง่าย - ทำด้วย kefir ซึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับมัฟฟินหวานมาก แต่ไม่มีการเติมน้ำตาลเท่านั้น

พายเยลลี่เป็นที่นิยมมากในหลาย ๆ คน ประเทศในยุโรป- ตัวอย่างเช่นในสวีเดน พายชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบและเตรียมไว้สำหรับวันหยุดทั้งหมด ต่างกันแค่ไส้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับเทศกาลกลางฤดูร้อน พวกเขาเตรียมพายเยลลี่ด้วย ไส้ผักเช่นเดียวกับพายผลไม้รสหวาน ในวันเซนต์มาร์ติน ห่านอบจะเสิร์ฟบนโต๊ะแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับพายกับเนื้อ เห็ด ชีส...

วัตถุดิบเพื่อเตรียมพายเนื้อเยลลี่:

• kefir (ไขมัน 1%) – 2 ถ้วย (450 มล.)
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งและครึ่งหนึ่งสำหรับไส้)
• แป้งสาลี – 2.5 ถ้วย (ถ้วย 200 มล.)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• โซดา (ไม่ราด) – 1.5 ช้อนชา
• เนื้อ (หมูอ้วน) – 500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น

สูตรทำอาหารพายเยลลี่กับเนื้อ:

สำหรับไส้ให้ผ่านเนื้อสัตว์ (แนะนำให้ใช้หมูติดมันแล้วพายจะน่าพอใจกว่าและไม่แห้งเกินไป)

ทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกครึ่งใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดสักครู่

ใส่มะเขือเทศสับลงในเนื้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอดไส้ต่ออีก 9-10 นาที

เตรียมแป้งเยลลี่สำหรับพาย: เพิ่มโซดาลงใน kefir สองแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่

เพิ่มไข่เกลือผสมทุกอย่าง

เพิ่มแป้งทีละน้อยและในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยช้อน

ไม่ควรทำแรงเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ทาจานอบที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ด้วยสีใดก็ได้ น้ำมันพืชและโรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปด้านล่างแล้วใช้ช้อนปรับระดับ

กระจายไส้ด้วยเนื้อเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

เทแป้งอีกครึ่งหนึ่ง ปรับระดับอีกครั้งและวางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ถ้าเตาอบของคุณมีหัวเผาด้านบน การเปิดเตาอบในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของเตาอบก็ไม่เสียหาย เพราะด้านบนของพายจะมีสีน้ำตาลสวยงาม

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้พายเย็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อตัด พายเนื้อเยลลี่ที่หอมและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

เยลลี่พายเป็นวิธีแก้ปัญหาการอบที่ยอดเยี่ยม หากคุณรักการอบขนม แต่การเล่นซอกับแป้งไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ พายเยลลี่คือทางเลือกของคุณ หลังจากนั้นก็ปรุงอาหาร แป้งยีสต์– นี่ไม่ใช่เวลาสองสามนาที

ไส้พายเยลลี่อาจเป็นแบบหวานหรือเผ็ดก็ได้ อาจเป็นผลไม้ ผลเบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ปลา ผัก สามารถเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือมายองเนส และนี่คือสิ่งที่ทำให้พายมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากมีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการ

เช่น การอบแบบง่ายๆไม่น่าแปลกใจที่เธอชนะใจใครหลายคน แม่บ้านที่มีประสบการณ์- แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับขนมชนิดนี้เราขอแนะนำให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับพายเยลลี่กับมันฝรั่งและไก่สับ ความเรียบง่ายและความเร็วในการดำเนินการไม่ส่งผลต่อรสชาติที่แย่ลง พายจะออกมาดีมาก มาทำอาหารกันเถอะ

ข้อมูลรสชาติ พายเผ็ด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 150 กรัม (7 ช้อนโต๊ะระดับ)
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• สำหรับการเติม:
• เนื้อไก่ (เนื้อสับ) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว ( หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำพายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่ง

สูตรใช้ไข่น้ำหนัก 60-70 กรัม (หมวดแรก) หากไข่ของคุณมีขนาดเล็ก ให้ใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเป็นยาง ตีไข่ลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย (หรือปริมาณทั้งหมดจากส่วนผสมแป้ง)

ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟอง

ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนลงในแป้ง อนุญาตให้ใช้ผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดาได้

เพิ่มครีม สำหรับ รสชาติที่น่าสนใจแป้งแทนที่ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือมายองเนส ในกรณีนี้ ให้เติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้แป้งโดมากเกินไป

ผสมแป้งและเติมน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง โซดาในแป้งจะดับลง แม้ว่าหลายคนจะไม่เติมเบกกิ้งโซดาเพิ่มเติมเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีรสชาติของโซดาอย่างแน่นอน

เริ่มจากไส้กันก่อน เนื้อไก่สับเกลือและพริกไทยเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับ 1-2 ส่วน ผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเนื้อสับหรือไม่ต้องการสับเนื้อเพิ่มเติม คุณสามารถสับไก่ได้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มสมุนไพรที่เหลือและใส่เกลือลงในมันฝรั่งเพื่อไม่ให้จืดชืด เครื่องปรุงรส - ยินดีต้อนรับโรสแมรี่และอื่น ๆ

วางถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีที่ผนังและก้นด้วยน้ำมันพืชซึ่งเป็นตาข่ายนิรภัยเพิ่มเติมเพื่อให้เค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เท 2/3 ของแป้งลงในพิมพ์ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ไม่ให้ถึงด้านข้าง

ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบนๆ ในมือของคุณแล้ววางลงบนมันฝรั่ง หากไม่ทำเช่นนี้ จะเป็นการยากที่จะกระจายเนื้อสับให้เท่าๆ กัน

ปิดเนื้อสับด้วยมันฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

เติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ

วางพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา และพักเค้กไว้อีก 5 นาที ด้านบนก็จะเป็นสีน้ำตาล

หลังจากระบายความร้อนเรียบร้อยแล้ว เทพายกับมันฝรั่งและ เนื้อสับสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

พายเนื้อสับเยลลี่ได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ขนมนี้ค่อนข้างเตรียมง่ายและที่สำคัญที่สุดคือทำเร็ว ดังนั้นหากคุณได้รับแจ้งการมาถึงของแขก ให้นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นทันทีแล้วเริ่มทำอาหาร ทั้งแขกและคนที่คุณรักจะได้รับการเลี้ยงดูและพึงพอใจกับอาหารดังกล่าวอย่างแน่นอน

พายเยลลี่กับเนื้อสับ - สูตรคลาสสิก

นี่เป็นพายไส้เนื้อที่ง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำสำเร็จอย่างแน่นอน อย่าลืมบันทึกสูตร สามารถเปลี่ยนเครื่องเทศเป็นเครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรสได้หากไม่พบเครื่องเทศประเภทต่อไปนี้ในครัวของคุณ

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้ง - 0.2 กก.
• ไข่ - 2;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ⅔ ช้อนชา
• เร็ว. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 - หน่วย;
• ผักใบเขียว - สองสามช่อ;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา

ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสม ผสมไข่เข้ากับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเนยตามปริมาณที่กำหนด จากนั้นเติมพริกไทย เกลือ และโซดา เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและนวดแป้งเยลลี่ให้ละเอียด

ผัดหัวหอมสับในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อสับและเครื่องเทศ ทอดเนื้อเทลงในแก้วน้ำเคี่ยวไส้จนของเหลวระเหย โยนผักใบเขียวลงไป อาจเป็นแบบสดหรือแบบแช่แข็งก็ได้

เราปั้นพายลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยวางส่วนประกอบเป็นชั้น ๆ - ส่วนหนึ่งของแป้งจากนั้นก็เป็นชั้นไส้ที่เท่ากันซึ่งเราเติมแป้งที่เหลือ ปรับระดับด้านบนให้ทั่วโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย

อบเค้กที่ 180 องศา จนสุกประมาณ 40 - 60 นาที

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออก เตาอบและทำหน้าที่เป็น จานอิสระและด้วยการบวก ซอสต่างๆเช่น ครีมเปรี้ยว

เพียงแค่บันทึก พายอร่อยมาก เนื้อสับผสมไก่และหมู ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

พร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

เติมกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในไส้ จะทำให้พายชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สำหรับเนื้อสับสิ่งนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยเนื่องจากบางครั้งก็ทอดมากเกินไปและส่วนประกอบของเนื้อจะแห้ง

• กะหล่ำปลี - ½ส้อม;
• เนื้อสับใด ๆ - 0.4 กก.
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3;
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว (คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้);
• เกลือและเครื่องเทศ

ลวกกะหล่ำปลีฝอยละเอียดก่อนในกระทะพร้อมกับ จำนวนเล็กน้อยน้ำ. เมื่อน้ำเดือด ให้รอ 1-2 นาที แล้วกรองผ่านกระชอน

สับผักทอดเนื้อสับด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศรวมทั้งเกลือ จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลี

ผสมไข่ มายองเนส เคเฟอร์ และโซดา ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสม

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางในลำดับเดียวกับพายเวอร์ชันก่อนหน้า

อบเค้กที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของขนมอบโดยแทงตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

กับไก่สับ

เนื้อไก่ปรุงอย่างรวดเร็วและอาหารที่แตกต่างกันไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังให้ปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• ไข่ - 2;
• ท่อระบายน้ำมัน - 160 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล

การกรอก:

• ขนหัวหอมสด - 1 พวง;
• ไข่ต้ม - 3;
• อกไก่ - 1;
• ชีสรมควัน - 100 กรัม

ต้องตีไข่ให้เป็นฟองพร้อมกับเติมน้ำตาล แล้วเทลงไป เนยละลายร่อนแป้ง เกลือ ใส่โซดา เสร็จสิ้นการเตรียมแป้งโดยเติมครีมเปรี้ยว

ชิ้น ไข่ต้มและอกเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีสโดยใช้ เครื่องขูดหยาบ- ผัดไส้ขณะเติมพริกไทยและเกลือ

วางจานอบ กระดาษ parchmentและอัดจาระบีด้วยเนย วางพายตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง, ไส้, แป้ง

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 35 นาที ปล่อยให้พายเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เพียงแค่บันทึก ผงฟูและโซดาเป็นส่วนประกอบที่ใช้แทนกันได้

ในหม้อหุงช้า

แป้ง:

• ไข่ - 2;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;

การกรอก:

• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1;
• แครอท - 1;
• เครื่องปรุงรส

เราดับ kefir ด้วยโซดา สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทองแล้วใส่เนื้อสับลงไป

ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ และเคเฟอร์ ผสมแป้งให้ละเอียดจนเนียน

หล่อลื่นภาชนะอเนกประสงค์ด้วยอันเล็ก ชิ้นนุ่มเนย เทแป้ง 1/2 ส่วน จากนั้นวางไส้และเทแป้งที่เหลือให้เท่าๆ กันด้านบน

ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้พลิกเค้กโดยใช้ตะแกรงนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ

พายลาวาเยลลี่กับเนื้อสับ

จานที่น่าสนใจคือพายเยลลี่ลาวาช

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ - 1;
• เนื้อสับใด ๆ - 0.8 กก.
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 40 กรัม;
• ไข่ - 2 ยูนิต (อันหนึ่งเป็นเนื้อสับส่วนที่สองใช้สำหรับมวลแป้ง)
• ครีมหนัก - 150 มล.;
• ชีส - 50 - 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยร้อนสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง เรายังขูดเห็ดที่นี่ด้วย ทันทีที่น้ำคั้นออกมาให้ใส่เนื้อสับลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดในกระทะร้อนจนสุก สิ่งสำคัญคือต้องคนเนื้อสับอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะรวมตัวกันเป็นก้อนซึ่งไม่สะดวกที่จะใช้ในอนาคต

ปล่อยให้เนื้อสับเย็นแล้วเติมลงไป ไข่ดิบและผักใบเขียวสับละเอียด (เหลือกิ่งก้านไว้สองสามกิ่ง)

เราเตรียมแม่พิมพ์สำหรับพายเยลลี่ของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองไว้ทาด้วยเนยอุ่นหรือ น้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปังบางๆ

เราวางขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งไว้บนโต๊ะถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วเริ่มวางไส้ ม้วน lavash อย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเวลาเปียก ห่อเป็นเกลียวแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

ตีครีมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนพายในอนาคต ทิ้งไว้เล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงขนมปังพิต้าแบบสุ่มเพื่อให้ไส้ซึมเข้าไปข้างใน

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางด้านบน จากนั้นเทลงบนไส้และโรยด้วยชีสขูด

อบเข้า เตาอบ, อุ่นได้ถึง 220 องศา. ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง - จนกว่าจะเสร็จ

เราสับกิ่งก้านของพืชพรรณที่เตรียมไว้เล็กน้อยและเมื่อเสิร์ฟให้โรยพายลาวาชแอสปิค

สูตรคีเฟอร์

พายเยลลี่กับเนื้อสับบน kefir โดดเด่นเหนือใครเนื่องจากความอ่อนโยนของรสชาติและความงดงามของขนมอบอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่า kefir สามารถใช้ได้ 2-4 วันก่อนวันหมดอายุ - มันจะทำให้แป้งดีขึ้น สำหรับ กลิ่นหอมและควรใช้รสชาติเท่านั้น สินค้าดีแบรนด์ที่เชื่อถือได้

แป้ง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 200 มล.;
• ไข่ - 1;
• น้ำมัน - 120 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ฟิลเลอร์:

• กะหล่ำปลี - 350 - 400 กรัม
• ไข่ - 2;
• หัวหอม - 1;
• สีน้ำตาล - 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

คนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์นมหมักโซดาเพื่อดับ เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยทันที หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว คุณสามารถเพิ่มไข่กับเนยและตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีไข่ จากนั้นร่อนแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

สับผักใบเขียวกะหล่ำปลีและหัวหอม เราจะมีไส้กะหล่ำปลีสดจึงไม่ควรเคี่ยว เกลือกะหล่ำปลีแล้วตีไข่สองฟองคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมลงในไส้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25 นาที

สามารถทาพายที่เสร็จแล้วได้หากต้องการ เนยและให้บริการ

พร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับ

พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่ง - แสนอร่อยและ ตัวเลือกฉ่ำอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

• มันฝรั่ง - 4 - 5;
• เนื้อสับใด ๆ - 0.3 - 0.4 กก.
• ไข่ต้มสุก - 2;
• kefir/ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 หน่วย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย อย่างละสองสามหยิบมือ

ตัดมันฝรั่งและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ผสมเคเฟอร์ มายองเนส โซดา ไข่ ในภาชนะ แล้วใช้ที่ตี/เครื่องผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยควรกรอง ในเวลาเดียวกันให้นวดมวลด้วยเครื่องผสมพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับแป้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ทาภาชนะอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา วางมันฝรั่งไว้ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นวางเนื้อสับเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวังอีกครั้ง เรากระจายหัวหอมสับลงไปแล้วเติมโครงสร้างทั้งหมดด้วยแป้ง ปรับระดับด้านบนด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำจานออกอย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบการเติม:

• เคเฟอร์ - 450 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;

สำหรับการเติม:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียว;
• เกลือเครื่องเทศ

เวลาในการเตรียมประมาณสองชั่วโมง (ซึ่ง 45 นาทีเป็นเวลาสำหรับการอบพาย)

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

หากคุณวางแผนจะอบพายแต่ไม่มีความปรารถนาหรือเวลาในการทำแป้งยีสต์ คุณก็สามารถทำพายเยลลี่ได้ เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย - เพียงแค่นวด ปะทะซึ่งเต็มไปด้วย การเติมที่เหมาะสม- ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารนั้นไม่จำกัด! แป้งสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว, kefir, มายองเนสหรือส่วนผสมของมันและไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผลไม้, ผัก, นมเปรี้ยว, ชีส, ปลา, เห็ดหรือเนื้อสัตว์ตลอดจนการผสมผสานทุกประเภท

เราขอแนะนำให้ลองพายที่มี kefir พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกว่าพายนี้ว่า "ขี้เกียจ" และมีสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณอบขนมอร่อยและ พายแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วิธีทำพายเนื้อและมันฝรั่งจากแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับไส้: ขั้นแรกทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ไส้จะอ้วนขึ้นเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 2 มม.) สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วตากให้แห้ง

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท น้ำเล็กน้อย และสมุนไพรลงในหัวหอม แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาหลายนาที แบ่ง ผักตุ๋นเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับเนื้อสับ ส่วนอีกส่วนหนึ่งกับมันฝรั่ง

ถึงเวลาเตรียมแป้ง kefir สำหรับพายเนื้อและมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกเติมเบกกิ้งโซดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นตอกไข่ใส่ kefir แล้วเติม น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อนวดแป้ง แป้งพร้อมความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งจานอบให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชจากนั้นโรยแป้งหรือโรยด้านล่างเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง- เทแป้งประมาณหนึ่งในสามแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นจัดวางชิ้นมันฝรั่งผสมกับแครอทหัวหอมและสมุนไพรให้เท่าๆ กัน จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง วางบนชั้นนี้ ไส้เนื้อและเติมแป้งที่เหลือลงไป วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนอีกครั้ง

อบพายที่ใช้ kefir พร้อมเนื้อและมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เพื่อให้พายมีสีน้ำตาลดีขึ้น ในช่วง 5-7 นาทีสุดท้ายในขณะที่อบ แนะนำให้เปิดเตาด้านบนในเตาอบ และหากไม่มี ก็ให้ย้ายพายไปที่ระดับบนสุด .

หลังจากที่คุณนำพิมพ์เค้กออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็น (ประมาณ 10-15 นาที) หลังจากนั้น ให้นำพายออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรพายเยลลี่พร้อมเนื้อและมันฝรั่งบน kefir พร้อมแล้ว!

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!