วิธีปรุงปลาแดงในกระทะ จานเนื้อปลาคอด - สูตรอาหารในกระทะพร้อมรูปถ่าย ขนมปังและทอดชิ้นปลาในกระทะ

ปลาคอดถือเป็นอาหารปลาเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ ด้วยเหตุนี้หลายๆ คนจึงมั่นใจว่าการทอดไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลา อย่างไรก็ตามหากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง ปลาคอดทอดจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม วันนี้เราจะไม่เพียง แต่บอกเคล็ดลับบางประการในการทำอาหารจานนี้ให้คุณฟังเท่านั้น แต่ยังบอกสูตรอาหารอีกสองสามอย่างอีกด้วย

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ปลาคอดทอดแห้งก็เพราะว่าต้องโดนความร้อนมากเกินไป นั่นเป็นเหตุผล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้อยู่บนไฟนานเกินไป(สำหรับปลาหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร ใช้เวลาแค่ 10 นาทีก็พอ การรักษาความร้อน). อย่างไรก็ตามหลังการปรุงอาหารไม่แนะนำให้เสิร์ฟทันทีปิดฝากระทะที่ทอดปลาไว้แล้วปล่อยให้ปลาค็อดปรุงสักครู่ ทางที่ดีควรหมักปลาก่อนทอด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นคาวในปลาค็อด ขอแนะนำให้แช่ในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ คีเฟอร์ หรือ แตงกวาดอง.

เนื้อปลาค็อดทอดในกระทะ

เนื้อปลาคอด – 0.5 กิโลกรัม

มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,

ซอสเพสโต้ - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่

1. ล้างปลา ปล่อยให้แห้ง. ตัดเป็นส่วนๆ

2. เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปล่อยให้หมักไว้สักครู่

3. ชุบแป้งปลา

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ

5.ทอดปลาทั้งสองด้านจนสุก เปลือกโลกสีทอง.

6. ล้างมะเขือเทศ ตัดเป็นวงกลม

7. ทอดมะเขือเทศด้วยไฟแรง

8. เกลือมะเขือเทศทอด

9. โพสต์มัน ปลาคอดทอดลงในกระทะ

10. วางมะเขือเทศ

11. ใส่ซอส

12. น้ำ น้ำมะนาว.

13. หลนสักสองสามนาที

14. เสิร์ฟปลาคอดตุ๋นทอดกับผักสด โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดก่อน อร่อย!

ปลาคอดทอดในเกล็ดขนมปัง

ปลาคอด – 600 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างปลา ปล่อยให้แห้ง. ตัดเป็นชิ้นตามกระดูกสันหลัง

2. ตีไข่

3. ผสมเกลือ พริกไทย และ เกล็ดขนมปังหากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรแห้งได้

4. ปอกหัวหอม ของฉัน. ตัดเป็นวงแหวน

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

6. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและแครกเกอร์

7. ทอดปลาในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

8. วางปลาบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยหัวหอม มาดูตัวอย่างกัน!

ปลาคอดทอดในขนมปังชีส

เนื้อปลาคอด – 500 กรัม

แป้ง – 50 กรัม

ชีสกึ่งแข็ง – 50 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. แบ่งเนื้อปลาออกเป็นส่วนๆ

2. เกลือและพริกไทย ปล่อยให้มันหมักไว้สักพัก

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

4. ผสมไข่ที่ตีเบา ๆ กับชีส

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

6. ชุบแป้งปลา จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ชีสและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. นอกจากนี้ที่ดีจะไปกับปลาคอดทอด มันฝรั่งบด, ข้าวต้มหรือผักสด กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ปลาคอดทอดกับหัวหอม

ปลาคอด – 1 กิโลกรัม

หัวหอม – 2 ชิ้น,

แป้ง - สำหรับหายใจ

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. หั่นปลาเป็นส่วนเล็กๆ เกลือ.

2. ปอกหัวหอม ของฉัน. เราตัดมันอย่างประณีต

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

4. ผัดหัวหอม

5. วางปลาค็อดชุบแป้งไว้บนหัวหอม

6. ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อม!

อย่างที่คุณเห็น การทอดปลาค็อดไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการอดทนและรู้เทคนิคบางอย่าง ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยแล้วมื้อเย็นของคุณซึ่งมีปลาทอดเป็นอาหารจานหลักจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

ทอดเนื้อปลาคอด: ในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อน
อย่าตุ๋นเนื้อในแป้งหรือแป้ง: แค่ทอดเพื่อไม่ให้เปลือกหายไป

ทอดปลาคอดชิ้นเล็กเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง: 3 นาทีในแต่ละด้าน
ตุ๋นปลาคอด.

วิธีทอดปลาค็อด

ปลาคอดในแป้ง
ปลาคอด - 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรปลาคอดในแป้ง
1. ละลายปลาคอด ตัดหาง เอาหนังออกจากหางถึงหัว ตัดแต่งครีบ แยกเนื้อออกจากกระดูก
2. หั่นเนื้อปลาคอดเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย
3.เตรียมแป้งสำหรับทอดปลาค็อด-คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไข่ขาวด้วยแป้งจนเนียนใส่เกลือและพริกไทย
4. จุ่มเนื้อปลาคอดแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกันในกระทะ
5. ทอดปลาคอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที (ชิ้นหนาเก็บได้นานขึ้น 2 นาที)
6. ปิดไฟแล้วปิดฝาปลาทิ้งไว้สักสองสามนาที

วิธีการตุ๋นปลาในครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดปลาค็อด
เนื้อปลาคอด - ครึ่งกิโลกรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทย - 1/4 ช้อนชา

วิธีทอดปลาค็อด
1. วางเนื้อปลาคอดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
2.หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจุ่มชิ้นปลาค็อดในมายองเนส / ครีมเปรี้ยวในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันลงไป
3. ทอดปลาค็อดในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นทอดไว้ใต้ฝาอีก 1 นาที

วิธีทอดปลาค็อด

สินค้า
ปลาค็อด - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดปลาคอดกับหัวหอมและมะเขือเทศ
1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3 นาที
4. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมเกลือใส่เครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทอดสเต็กปลาคอด

สินค้า
สเต็กปลาคอด - สเต็กขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
นม - 200 มิลลิลิตร
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
Khmeli-suneli - เหน็บแนม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด สเต็กปลาคอดในกระทะ
1. วางสเต็กปลาคอดลงในชาม เทนม ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน
3. ผสมเครื่องเทศกับแป้ง
4. ม้วนปลาลงในส่วนผสมแป้ง
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่สเต็กปลาลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดต่ออีก 5 นาที

Fkusnofacts

วิธีทอดปลาคอดที่ง่ายที่สุด
ละลายสเต็ก ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น แล้วม้วนแป้งแต่ละชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) แล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที ทอดปลาคอดชิ้นเล็กๆ เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาคอดสำหรับทอด
ที่สุด ปลาแซลมอนที่ดีที่สุดสำหรับการทอด - เหล่านี้คือสเต็กชิ้นจากปลาคอดขวาง ชิ้นดังกล่าวมีความหนาเนื้อไม่แตกเมื่อทอดและยังคงความชุ่มฉ่ำ ตามกฎแล้วเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดไม่ชัดเจนเมื่อทอดแล้วพวกมันจะแตกสลายและแห้งมาก เนื้อปลาคอดชิ้นเล็กเหมาะสำหรับการเคี่ยวในซอสเท่านั้นจากนั้นก็จะออกมาฉ่ำและไม่เสียรสชาติ

เพื่อที่จะกำจัด กลิ่นแรงปลาค็อด คุณสามารถโรยปลาค็อดด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหารหรือแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำผสม 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ (หากมีน้ำน้อยก็ควรเติมน้ำส้มสายชูให้น้อยลง) คุณยังกำจัดกลิ่นปลาค็อดได้ด้วยการแช่ปลาในน้ำเกลือแตงกวาหรือเคเฟอร์ก่อนทอด

วิธีทอดปลาคอดไม่ให้กระจุยเมื่อทอดในกระทะ
- เพื่อให้แน่ใจว่าโครงสร้างของปลาจะไม่ถูกรบกวน ก่อนที่จะทอดปลาคุณต้องบีบปลาด้วยมืออย่างระมัดระวังและเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะที่สม่ำเสมอ กระทะใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
- กระทะที่ใช้ทอดปลาต้องตั้งไฟให้ร้อนพอ-ไม่พอ กระทะร้อนปลาคอดมีแนวโน้มที่จะแตกสลายมากขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะไม่กระจุยระหว่างทอด คุณสามารถทอดโดยใช้แป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังก็ได้

เพื่อให้ปลาคอดทอดในกระทะและกลายเป็น ฉ่ำโดยไม่แห้งกร้านใช้แป้งใส่ผักและครีมเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคอแห้งเมื่อทอด ควรทอด เป็นชิ้นเล็ก ๆกว้างถึง 2 เซนติเมตร ขอแนะนำให้เทน้ำมันเพิ่มและอุ่นให้ดีในกระทะก่อนทอดปลาคอด ด้วยวิธีนี้ ทันทีหลังจากแช่ในกระทะ ปลาคอดจะถูกหุ้มด้วยเปลือก ซึ่งจะช่วยให้ชิ้นปลาค็อดคงรูปร่างไว้เมื่อทอด และป้องกันไม่ให้น้ำระเหย

หากคุณซื้อปลาทั้งตัว ตับปลาและลิ้นคุณสามารถทอดมันได้เช่นกัน

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาในหม้อหุงช้า
ใส่ปลาคอด (ครึ่งกิโลกรัม) ลงในหม้อหุงข้าวที่ทาน้ำมันแล้ว เติมน้ำ 1/4 แก้ว แล้วเคี่ยวในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดผู้เล่นหลายคน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคอดทอด
110 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีการแล่ปลาคอด
1.ลับมีดให้คมเพื่อที่จะตัดได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษแม้แต่โครงสร้างที่หนาแน่น
2. กรีดทั้งสองด้านใต้ครีบท้องไปทางศีรษะ
3. หักกระดูกสันหลังของปลาด้วยมือของคุณแล้วแยกหัวออก
4. วางปลาตะแคง กรีดเหนือครีบหลัง แล้วตัดส่วนแรกของเนื้อออก ใช้มีดพันรอบกระดูกสันหลัง
5. พลิกปลาแล้วผ่าอีกด้านหนึ่งที่คล้ายกัน

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอด
คุณสามารถเสิร์ฟปลาคอดเป็นกับข้าวกับมันบด ข้าวต้ม ผักสด และผักดองได้

เครื่องดื่มสำหรับปลาค็อด
เครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับปลาค็อดคือแช่เย็นสีขาวแห้งหรือ ไวน์กึ่งแห้ง.

ราคาคอด- จาก 200 รูเบิล/1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความสดและการแปรรูป (ค่าเฉลี่ยของมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

ฤดูปลาค็อดตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม แต่ปลาจะมีให้บริการตลอดทั้งปี ปลาคอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดปีใหม่

ปลาประเภทนี้ไม่ได้เป็นของสายพันธุ์สีแดง แต่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้มีความต้องการเหลืออยู่และ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าโภชนาการ

ก่อนที่เราจะดูสูตรการทอดปลาคอดในกระทะเราสังเกตว่าปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ (ต่อ 100 กรัม สินค้าสดมีพลังงานเพียง 76 กิโลแคลอรี) เตรียมตัว ปลาสวยงามด้วยเนื้อสีขาวนุ่มที่คุณสัมผัสได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง: ใส่เครื่องเทศ ใส่ซอส ใส่ผัก แต่ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - อร่อย

วิธีทอดปลาคอดในกระทะด้วยแป้ง

วัตถุดิบ

• ปลาคอด (เนื้อ) – 900 กรัม + -
• — 50 มล + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• — 2 แก้ว (ปริมาตร 250 มล.) + -

วิธีทอดเนื้อปลาคอดเป็นชิ้น ๆ ด้วยแป้ง

สูตรการทอดปลาคอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะเรียกได้ว่าคลาสสิค เทคโนโลยีนี้ไม่ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่ซับซ้อนและไม่เกี่ยวข้องกับของเสีย ปริมาณมากเวลาตรงกันข้ามมันทอด ปลาค็อดเกือบจะในทันที

ปลามีกระดูกน้อยมาก แต่ทั้งหมดค่อนข้างเล็ก หากคุณคำนึงถึงข้อเสียเปรียบเล็กน้อยนี้ทันที มันจะไม่สร้างปัญหาให้คุณระหว่างกระบวนการทอดและหลังจากนั้นอย่างแน่นอน

1. เราล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างเรียบร้อย
2. ตีไข่ลงในชามหนึ่งแล้วร่อนแป้งลงในชามอีกใบ
3. เกลือไข่แล้วตีด้วยส้อม
4. ปรุงรสชิ้นเนื้อให้ละเอียดแล้วคลุกแป้งให้ทั่วทุกด้าน
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
6. ขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้จุ่มปลาคอดลงในแป้ง (ไข่ที่ตีแล้ว)
7. ทอดปลาชุบเกล็ดขนมปังจนสุกทั้งสองด้าน ไฟไม่ควรเกินปานกลาง โดยทั่วไปการทอดจะใช้เวลา 5-10 นาที เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
8. วางเนื้อปลาคอดทอด (ก่อนเสิร์ฟบนจาน) ลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ปลา "สละ" ไขมันที่ได้รับระหว่างการทอด

ส่ง เนื้อทอดปลาคอดสามารถอยู่ด้วย ซอสครีม(หรือซอสอื่นๆ) ครีมเปรี้ยว สมุนไพร ผัก (สดหรือตุ๋น) หรือมันฝรั่ง กับข้าวสำหรับปลาก็เหมาะสม เพราะปลาค็อดมีแคลอรี่ไม่สูงมาก และคุณและแขกไม่น่าจะได้รับเนื้อชิ้นเดียวเพียงพอ

วิธีทอดปลาคอดในกระทะ: สูตรพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

วิธีทอดเนื้อปลาคอดในกระทะอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน – ของเรา สูตรทีละขั้นตอน. สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่เตรียมไว้ ปลาที่ละเอียดอ่อนเราจะอยู่กับ กระเทียมหอมและเครื่องเทศรสเผ็ดหอม รสชาติของอาหารจานนี้จะน่าทึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเชิญครอบครัวและแขกมาที่โต๊ะด้วยซ้ำพวกเขาจะวิ่งไปหากลิ่นคาวที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• ปลาคอด – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• นม – 400 มล.;
• Zira (ยี่หร่า) – 1 หยิก;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง (ร่อน) – ½ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทอดปลาคอดกับซอสกระเทียมให้อร่อย

ผ่าซากปลา

1. เราตัดครีบและหางออกทำความสะอาดเกล็ดเอาเครื่องในที่เหลือออกล้างปลา (ด้านนอกและด้านใน) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

แช่ปลาที่ทำความสะอาดแล้วในนม

1. เราหั่นซากปลาตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนา 1.5 ซม.) แล้วเติมนมลงไปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและแป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

1. อุ่นเกลือในกระทะที่แห้งสักครู่ จันทน์เทศ, พริกไทยป่นและยี่หร่า เมื่อทอดให้คนทุกอย่างตลอดเวลาจากนั้นบดเครื่องเทศทอดในครกแล้วผสมกับแป้ง

ขนมปังและทอดชิ้นปลาในกระทะ

1. ปิ้งส่วนของปลาในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ จากนั้นทอดปลาคอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที

เตรียมซอสกระเทียมสำหรับเสิร์ฟปลาคอดทอด

1. ละลายเนย ใส่กระเทียมสับลงไป เคี่ยวส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที
2. น่ารับประทานก่อนเสิร์ฟ ปลาทอดรดน้ำ ซอสกระเทียมจากนั้นใส่ชิ้นปลา 1-2 ชิ้นลงบนจาน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ถัดจากนั้นเราใส่เครื่องเคียงที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนหรือสองชิ้นรวมทั้งมะนาวฝานด้วย

นี่เป็นวิธีที่เรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารที่อร่อยที่สุดดูน่ารับประทาน จานปลาจากปลาค็อด หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้หลากหลายยิ่งขึ้น ให้เริ่มปรุงปลาคอดด้วยหัวหอม เห็ด มะเขือเทศ ชีส หรือมันฝรั่ง รสชาติของขนมจะน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงด้วยซ้ำ

แน่นอนว่าขอแนะนำให้ใช้ซากสดหรือชิ้นปลา แต่ถ้าเกิดว่าไม่มีปลาคอดสด มีแต่ปลาคอดสดแช่แข็งเท่านั้น ให้ลองละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้เพียงแค่ใส่ซากก็เพียงพอแล้ว อุณหภูมิห้องและรอจนกว่ามันจะละลายเอง วิธีที่รวดเร็ว(ในไมโครเวฟหรือใช้น้ำเดือด) ละลายน้ำแข็ง ปลาอ่อนโยนมันเป็นสิ่งต้องห้าม กฎนี้ใช้ไม่เพียงแต่กับปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังใช้กับปลาทุกประเภทด้วย

เพื่อกำจัดกลิ่นคาวฉุนที่ไม่พึงประสงค์ของคุณให้โรยซากด้วยน้ำมะนาวหรือดีกว่านั้นแช่ไว้สักครู่ kefir ไขมันต่ำหรือแตงกวาดอง หากคุณไม่ใช่ศัตรูตัวฉกาจในการใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถหมักปลาด้วยน้ำส้มสายชูชนิดอ่อนได้ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันมีตัวเลือกการหมักแยกต่างหากในมายองเนส

ทางเลือก เครื่องใช้ที่เหมาะสม – องค์ประกอบที่สำคัญ การปรุงอาหารที่ดีจาน. เนื่องจากกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีในการทอดปลา ทางเลือกที่ดีที่สุดคุณจะใช้กระทะเหล็กหล่อ (จะร้อนเร็วและทั่วถึงที่สุดเท่าที่จะทำได้) หรือในกรณีที่รุนแรง กระทะเทฟลอน

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งหลังจากการทอด ให้ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ซอส ผัก หรือในแป้ง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนต่างๆ ขนาดเล็ก(หนาประมาณ 2 ซม.) ซึ่งจะช่วยกักเก็บความชื้นได้ดีขึ้นและไม่ “แห้ง” เมื่อทอด

มีความจำเป็นต้องปรุงเนื้อปลาคอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก (แนะนำให้รวมผักกับเนยในเวลาเดียวกัน)

ทันทีที่คุณวางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ปลาก็จะถูกปิดทันที เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งจะช่วยให้ไม่แห้งและยังช่วยให้คงรูปร่างที่สวยงามและไม่ "แตกสลาย" จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากทอดแล้วต้องวางปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากเพราะเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน

สูตรทอดปลาคอดในกระทะทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณเตรียม... อาหารเย็นปกติหรือ ตารางเทศกาล จานที่ยอดเยี่ยม. หากคุณเตรียมและหมักปลาอย่างเหมาะสม ปลาก็จะทอดได้ภายในไม่กี่นาที

ดังนั้นเราจึงสามารถระบุคุณลักษณะได้อย่างปลอดภัย อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเพื่อแสดงอาหารเพราะคุณสามารถทำให้เสร็จก่อนที่แขกจะมาถึง พวกเขาจะประทับใจกับกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงสดใหม่และลิ้มรสตรงจากความร้อน

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องดูแลตัวเองด้วยสลัดตับปลาแบบโฮมเมด แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียว จานอร่อยซึ่งสามารถทำจากปลาชนิดนี้ได้ บ่อยครั้งเพื่อ ถือว่าอร่อยเนื้อของมันยังใช้ วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีต่างๆ มีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

ปลาคอดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, เกลือ, สมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อย

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละคนถูด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรรสเผ็ด
2. ผักสับละเอียดทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะถูกทอดในกระทะเบา ๆ
3. ชิ้นปลาวางบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยผักทอดที่ด้านบน ฝาครอบถูกห่ออย่างแน่นหนา

ปลาตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัม เนื้อปลา, แครอท 230 กรัม และ หัวหอม, เกลือ, 70 ก เนย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางในปริมาณเท่ากัน

1. ผักถูกตัดค่อนข้างหยาบ หัวหอม - เป็นวง, แครอท - เป็นเส้น ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกส่งไปยังก้นเครื่องครัวทันทีเพื่อตุ๋น
2. วางชิ้นเนื้อที่ถูด้วยเกลือไว้ด้านบน
3. ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำเค็มธรรมดาแทนอย่างหลังได้
4. วางเนยไว้บนตัวปลา

จานนี้เคี่ยวน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจนกระทั่งผักนิ่มและปลาค็อดสุก

สไตล์จีนกับซีอิ๊ว

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด 920 กรัม หัวหอมใหญ่ กระเทียม 4-5 กลีบ 60 มล. ซีอิ๊ววอดก้า 40 มล. แป้งข้าวเจ้า 1 กำมือ พริกไทยผสม ผักชี 1 หยิบมือ

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างสับ ชิ้นใหญ่และอันแรกจะเข้าไปในโถปั่น เครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ทั้งหมด, กานพลูกระเทียมครึ่งหนึ่ง, วอดก้าและซีอิ๊วก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย
2. ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในมวลหากจำเป็น
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในซอสที่ได้ปิดฝาหรือ ติดฟิล์ม. ปลาคอดควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. นำชิ้นปลาที่เตรียมไว้มาม้วนเข้า แป้งข้าวจ้าวและทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยทั่วไปกระบวนการทอดจะใช้เวลา 6-7 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ปลาเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ชิ้นปลาคอดทอด

ส่วนผสม: ปลา 830 กรัม ครึ่งลิตร นมไขมันเต็ม,170 ก แป้งสาลี, ไข่ที่มีขนาดใหญ่,เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว พริกไทยดำบดสด

1. ปลาค็อดจะถูกทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด (อวัยวะใน, ครีบ) หัวถูกตัดออกจากซาก จากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ซากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเทนมเค็ม ในรูปแบบนี้เธอจะเข้าสู่ความเย็นสบายตลอดทั้งคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเทนมลงในอ่างล้างจาน ชิ้นปลาแห้ง กระดาษชำระเทน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งเป็นชามแยกต่างหาก ไข่ดิบ. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
5. เมื่อหมักปลาแล้ว ชิ้นปลาจะม้วนเป็นแป้งก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในไข่ที่ตีแล้ว หลังจากนั้นปลาค็อดจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย

ปลาคอดทอดในกระทะยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เนื้อปลาคอดกับน้ำดองผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 กิโลกรัม, บัลแกเรียนใหญ่ พริกไทยเหลือง, แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋องครึ่งแก้ว, เกลือ, เครื่องปรุงรส

1. สำหรับน้ำดองผักทั้งหมดจะถูกล้างและสับ คุณสามารถขูดหัวหอมและแครอทได้ เครื่องขูดหยาบและวางในกระทะ
2. พวกที่บดแล้วจะถูกส่งไปให้พวกเขา มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนังและพริกไทยก้อนเล็ก
3. มวลเค็มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-9 นาที
4. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
5. วางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อน น้ำดองผัก. ชิ้นเนื้อกระจายอยู่ด้านบน
6. จากนั้นให้กระจายส่วนผสมผักที่เหลือออก
7. ปรุงปลาเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดบนโต๊ะ

ในซอสครีมมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ซากปลา 2 ตัว (น้ำหนักรวม - ประมาณ 1.5 กก.) มัดหนึ่ง ผักชีฝรั่งสด,แป้งขนมปัง,ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด, ครีมไขมันต่ำ 170 มล., เกลือ

1. ซากปลาจะถูกเอาออกจากครีบและหาง จากนั้นให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือและปรุงรส จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สำหรับซอสให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อน
3. วางปลาทอดบนถาดอบแล้วราดด้วยซอส

จานนี้เตรียมไว้ประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการปรุงสเต็กปลาคอด?

ส่วนผสม: สเต็กปลา 4 ชิ้น, หัวหอมขาว, ไวน์ขาวแห้ง 90 มล., ชีส 80 กรัม, เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 30 กรัม มันฝรั่งทอดแผ่น, มะนาว. วิธีปรุงสเต็กปลาคอดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. ล้างปลาตากแห้งเบา ๆ เค็มแล้วโรยด้วยน้ำส้มครึ่งลูก จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - หมักไว้
2. ครึ่งหลังของผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม เทน้ำผึ้งลงในกระทะและเทไวน์ มวลถูกเค็มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-14 นาที
3. สเต็กที่หมักไว้จะถูกจัดวางในรูปแบบที่ทนความร้อน และมีเนื้อย่างเลมอนกระจายอยู่ด้านบน
4. จานอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
5. จากนั้นนำเนื้อสเต็กมาโรยด้วยส่วนผสมอย่างประณีต ชีสขูดและมันฝรั่งทอดก็หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การอบดำเนินต่อไปอีก 17-20 นาที

ลูกชิ้นปลาแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: เนื้อปลา 830 กรัม, 90 กรัม ขนมปังขาว, นม 80 มล., ไข่, หัวหอมครึ่งลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ขนมปังไร้เปลือกที่เต็มไปด้วยนม
2. เนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมกลายเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางก้อนที่บีบแล้วใส่ไข่ดิบลงไป
3. เนื้อสับเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

จากนั้นมันก็ก่อตัวขึ้น ชิ้นเล็ก ๆซึ่งรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

หม้อตุ๋นกับปลาค็อดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม 130 กรัม ชีสแข็งหัวหอม 2 หัว มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม เกลือ ส่วนผสมของพริก น้ำมันกลั่น

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทส่วนผสมของน้ำมันเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ ปลาคอดควรยืนได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งต้มในผิวหนังแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ผักโรย ในปริมาณที่น้อยเกลือ.
3. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่ด้านบน จากนั้นหัวหอมครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอด อบ และ ปลาคอดตุ๋น- อาหารจานโปรดของนักเลงหลายคน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการปรุงปลา? แต่น่าเสียดายที่หลังจากการรักษาความร้อนปลาประเภทนี้จะแห้งและมีรสชาติไม่น่ารับประทานมากนัก

ยิ่งกว่านั้นในระหว่างกระบวนการเองปลามักจะเกาะติดกับก้นจานแล้วก็แตกสลายด้วยซึ่งไม่เพียงทำให้เสียเท่านั้น รูปร่างแต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เมื่อปรุงปลา:

• ซากปลาจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างดีและแห้ง
• ปลาค็อดควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ (บนโต๊ะหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น) โดยไม่ต้องใช้ "อ่างน้ำร้อน" หรือไมโครเวฟ
• ขอแนะนำให้ปิ้งขนมปังแต่ละชิ้น (ชิ้น) ในแป้ง (เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหรือส่วนผสมของสองส่วนประกอบ)
• กระทะและน้ำมันควรร้อนมาก
• ไม่ควรปรุงปลาด้วยไฟอ่อน แต่ใช้ไฟปานกลาง
• แนะนำให้ทอดปลาคอดแต่ละด้านประมาณ 6 นาที จากนั้นจึงปรุงด้วยวิธีที่ต้องการ

ด้านล่างนี้เรียบง่ายแต่มาก สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งจะทำให้คุณสามารถปรุงปลาคอดได้เพื่อไม่ให้คนรอบข้างฉีกตัวเองออกจากจาน

วิธีทอดปลาคอดในกระทะให้อร่อย - สูตรรูปถ่าย

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดาเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร สามารถทอดในน้ำมัน "กระเทียม" ได้ ในการทำเช่นนี้ผัก (ปอกเปลือกและล้างแน่นอน) จะต้องหั่นเป็นวง (ชิ้น) และหลังจากทอดในน้ำมันแล้วให้นำออกจากกระทะ หรือเป็นตัวเลือกตะแกรงทอดแล้ววางชิ้นปลาโดยไม่ต้องเอากระเทียมที่เหลือออก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคอดแดงละลาย
• แป้งสาลี-แก้ว
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร – ไม่เกิน 30 นาที

วิธีทอดปลาคอด:

1. ซากปลาทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด (ครีบ หาง เกล็ด) ล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม.

2. เทน้ำมันลงก้นกระทะ (สูงสองสามมิลลิเมตร) ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง

3. ในขณะที่กระเทียมมีกลิ่นและรสชาติร่วมกับน้ำมัน ให้ผสมเครื่องเทศลงในแป้ง ม้วนชิ้นปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้ แล้ววางบนกระดานโดยตรง (หรือบนจาน) หากคุณไม่ต้องการ "สื่อสาร" ด้วยแป้ง ให้เทแป้งพร้อมกับเครื่องเทศลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วโยนชิ้นปลาลงไป มัดปลายถุงแล้วเขย่าหลายๆ ครั้งจนปลาเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

4. นำกระเทียมทอดออกจากกระทะแล้วใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางทอดปลาคอดแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาทีโดยไม่ต้องปิดกระทะ

5. ปิดไฟและปิดฝากระทะสักครู่เพื่อให้ปลาสุก จากนั้นค่อยๆ ตักปลาค็อดทอดที่ทอดเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบ

การอบเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดปลาค็อดปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน แต่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้

แต่ก็มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาอบเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง ฟอยล์อาหารช่วยให้จานชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับผัก - หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง – 400 กรัม (เนื้อ)
• แครอท – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาสลีย์.
• พริกไทยร้อนป่น
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรใช้ เนื้อพร้อมปลาคอด แต่ถ้าคุณมีซาก คุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกก่อน
2. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ เพียงตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างผักชีฝรั่ง สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วสับด้วยมีด
4. วางเนื้อปลาคอดไว้บนแผ่นฟอยล์ เกลือและโรยด้วยพริกไทย
5. วางหัวหอมก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไป จากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย
6. เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา เชื่อมต่อขอบของแผ่นฟอยล์เข้าด้วยกันให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีรู
7. เปิดเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องย้ายปลาค็อดลงบนจานที่แบ่งส่วนอย่างระมัดระวังปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดให้อร่อย

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในการเลี้ยงปลาในครัวเรือนเนื่องจากหลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีเมล็ดจำนวนมาก

คำตอบนั้นง่าย - คุณต้องใช้เนื้อปลาคอดและถ้าคุณ "เสกสรร" อีกหน่อยคุณแน่ใจว่าสมาชิกในครัวเรือนจะไม่สามารถดึงหูออกจากจานได้และวันปลาก็จะเป็นในเวลาต่อมา รับรู้ได้เพียงปังเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 800 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• นม – 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 1 พวง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• ไธม์.
• พริกไทยดำ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อปลาคอด - ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ
3. ปอกเปลือกและล้างเห็ดและหัวหอม
4. ตัด: เห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและแชมปิญองลงไป
6. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในจานอบ แจกจ่ายเนื้อปลาให้พวกเขา เพิ่มเกลือโหระพาพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่ง
7. เตรียมซอส. ใส่นมลงบนกองไฟ เจือจางแป้งในปริมาณเล็กน้อยในถ้วยแยกต่างหาก น้ำเย็น. เมื่อนมเดือด ให้เทสารละลายแป้งลงไปแล้วคนซอสจนข้น
8. เทซอสลงบนตัวปลาแล้ววางจานในเตาอบเพื่อตุ๋นและอบ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ขูดชีสเล็กน้อยโรยปลาอบที่ปลายสุดแล้วรอจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

สเต็กปลาคอดแสนอร่อย - สูตร

สเต็กเป็นเนื้อชิ้นหนาที่เตรียมโดยการทอดหรืออบ

แต่ปลาค็อดชิ้นใหญ่ที่แยกออกจากกระดูกก็ถือได้ว่าเป็นสเต็กเช่นกัน และใช้วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันได้ แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามากเท่านั้น หากต้องการให้ปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถอบด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาคอด – 05 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก.
• มะนาว – ½ชิ้น
• ใบโหระพาโหระพาพริกไทย
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ถ้าผิวเรียบและไม่มีตำหนิ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุง แต่อย่าให้สุกเต็มที่
3. ปอกหัวหอมแดง ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง
4. ส่งไปอุ่นๆ. น้ำมันมะกอก, ผัด.
5. โรยหัวหอมด้วยพริกไทยแล้วเท น้ำส้มสายชูบัลซามิก,ใส่มะกอกหั่นเป็นวงกลม
6. ผสมอันนี้ ส่วนผสมอะโรมาติกด้วยเวดจ์มันฝรั่ง
7. ในจานที่เข้าเตาอบได้ ให้เทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นจาน เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม วางสเต็กปลาคอดไว้บนผัก โรยอีกครั้งด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพา ไธม์
8. โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว (เพียงแค่บีบออกจากมะนาว)
9. อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี

ปัจจุบัน จานเมดิเตอร์เรเนียนไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว แค่ไวน์ขาวแห้งสักแก้ว หรืออาจจะก็ได้ สลัดผัก(ใบ)ซึ่งควรโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

วิธีปรุงปลาคอดในกระดาษฟอยล์

การอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีง่ายๆการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ผักและปลา ปลาคอดที่อบด้วยวิธีนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติอร่อย เปลือกสีน้ำตาลทอง. คุณสามารถเพิ่มผักลงในปลาได้ซึ่งในกรณีนี้แม่บ้านไม่ต้องเตรียมกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อ) – 800 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด.
• พริกไทย.
• เกลือ.
• น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว 1/2 ลูก)
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับผัด.
• พาสลีย์.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเข้าไว้ แบ่งชิ้นส่วน. ล้างออกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. โรยด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว
3. ปอกแครอทล้างและเสียดสี ปอกเปลือกล้างสับหัวหอม ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก แล้วสับด้วยมีด
4. ผสมผักในกระทะด้วย น้ำมันพืช, ดับลง.
5. วางผักผัดบนแผ่นฟอยล์และชิ้นปลาที่เตรียมไว้ วางชิ้นเนยไว้ด้านบน
6. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
7. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 5-10 นาที

สลัดจาก ผักสดจะกลายเป็น กับข้าวที่ดีหากคุณต้องการอะไรที่สำคัญกว่าสลัด มันฝรั่งต้มก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง

สูตรสำหรับเนื้อปลาคอดที่อร่อยและฉ่ำ

หากเด็ก ๆ ไม่ชอบปลา (เพราะกระดูก) แต่ชอบชิ้นเนื้อคุณสามารถเสนอให้พวกเขาได้มาก เนื้อทอดแสนอร่อยจากปลาค็อด จานนี้สามารถเสริมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด - บัควีทต้มข้าว มันฝรั่ง หรือจะเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• นม – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• ก้อน – 200 กรัม
• พริกไทย.
• เกลือ.
• เกล็ดขนมปัง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อปลาค็อดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแช่นมบีบ
3. ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. เชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ปลาสับ,ก้อนแช่หัวหอม
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
7. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มเนยนุ่มลงไป (ทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง)
8. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อสับลงไปคนเบาๆ
9. แบบฟอร์มทอด ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
10. ทอดในน้ำมันพืช

ย้ายไปที่ จานสวยเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว