กี่แคลอรี่ในไข่ 3 ฟอง. ไข่ไก่ (ไข่แดง). เสี่ยงกินไข่ขาว

ไข่ไก่มีความภาคภูมิใจในอาหารเกือบทั้งหมด ความนิยมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับความเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเข้ากับสูตรอย่างสมบูรณ์: "กินแล้วไม่อ้วน!"

กี่แคลอรี่ในไข่ต้ม - ต้มและลวก?

ค่าพลังงานของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและวิธีการปรุง ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี ไข่ขนาดกลางมีน้ำหนักตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม เมื่อชั่งน้ำหนักไข่ คุณจะทราบปริมาณแคลอรี่ของไข่ได้ แต่จะต่างกันประมาณ 80 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและโปรตีนแตกต่างกันมาก ไข่แดงมีโปรตีนมากกว่าโปรตีนถึงสามเท่าในแง่ของจำนวนแคลอรี กล่าวคือ มีประมาณ 60 ตัวในนั้นและมีโปรตีนเพียง 20 ตัวเท่านั้น

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีจำนวนหนึ่งเกิดขึ้นภายในเปลือก เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มอาจน้อยกว่าไข่ดิบ การอบชุบด้วยความร้อนมีหลายวิธี: ไข่ลวก ลวก ลวก ไข่ลวก ในถุง

• หากไข่ลวก จะไม่มี 80 อีกต่อไป แต่มีประมาณ 70 กิโลแคลอรี และโปรตีนจะมีเพียง 17 กิโลแคลอรี
• ไข่ลวก (หรือโปรตีนที่ชุบแข็งเล็กน้อย - ในถุง) จะเก็บเกือบทุกอย่าง แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เช่นเดียวกับไข่ดิบ
• ไข่ลวกแบบฝรั่งเศสปรุงในน้ำไม่เดือด (โดยใช้การลวก): เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือด ความร้อนลดลง นวดน้ำและน้ำส้มสายชูตามเข็มนาฬิกา เทไข่ที่มีไข่แดงที่ไม่บุบสลายลงไปตรงกลาง กรวยต้มเป็นเวลาสองนาทีและนำเมฆไข่ออกด้วยช้อน slotted มีเพียงโปรตีนเท่านั้นที่แข็งตัวซึ่งไม่อนุญาตให้ไข่แดงรั่วไหลดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจึงคล้ายกับวิธี "ในถุง" เช่น ประมาณ 80 กิโลแคลอรี
• เมื่อทอดจะใช้น้ำมันจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 120 ซึ่งมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม นอกจากนี้ยังมีเปลือกที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้นดังนั้นจึงไม่พิจารณาไข่กวนในอาหาร

ค่าพลังงานของไข่ต้มขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• ไข่ต้ม - 70 kcal
• ไข่ลวก - 80 kcal
• ไข่ "ในถุง" หรือ "ลวก" - 80 kcal

อ่าน:

แคลอรี่หั่นก้อน: แซนวิชอันตรายแค่ไหน

จะปรุงหรือไม่ปรุงนั่นคือคำถาม วิธีที่ดีที่สุดในการกินไข่คืออะไร?

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ไข่ลวกก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักเพราะ ในระหว่างการให้ความร้อนอย่างเข้มข้น สารอาหารในเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญจะหายไป และไข่แดงที่ต้มแล้วจะถูกย่อยในกระเพาะนานกว่าสามชั่วโมง

ในทางตรงกันข้าม ไข่ลวกจะถูกดูดซึมได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์และถูกย่อยไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จะมัวเสียเวลาทำอาหารไปทำไมถ้าไข่ดิบมีสารอาหารมากที่สุด ปรากฎว่าการกินไข่ดิบนั้นมีความเสี่ยงด้วยเหตุผลหลายประการ:

• อันตรายจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - เชื้อ Salmonellosis
• การปรากฏตัวของสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินในไข่ดิบซึ่งเป็นสารที่ยับยั้งกระบวนการย่อยอาหารอย่างมาก
• การก่อตัวของพันธะที่แข็งแกร่งระหว่างโปรตีน avidin และไบโอติน (วิตามิน H) สารประกอบนี้ไม่สามารถดูดซึมหรือย่อยโดยร่างกายได้

ปัจจัยลบเหล่านี้สามารถกำจัดได้ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 - 80 องศา ดังนั้น ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดคือไข่ลวกหรือไข่ "ซอง"

ในการต้มไข่ให้ถูกต้อง คุณต้องคอยติดตามเวลาเพราะ ไข่แดงและสีขาวทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิต่างกัน

1. ในการต้มไข่ลวก คุณต้องนำไปแช่ในน้ำเย็น รอจนน้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที (โปรตีนและไข่แดงจะเป็นของเหลว) หรือ 3 นาที (ไข่แดงมีความหนืดและ โปรตีนเกือบจะเป็นของแข็ง)
2. สำหรับตัวเลือก "In the bag" คุณต้องต้มไข่ประมาณ 4 นาที
3. เพื่อให้ได้ไข่ลวกที่มีโปรตีนและไข่แดงหนาแน่น จะต้องต้มหลังจากเดือดประมาณ 8-9 นาที

ยิ่งต้มไข่นาน รสชาติก็ยิ่งลดลง - โปรตีนจะกลายเป็นเหมือนยาง ไข่แดงจะถูกเคลือบด้วยสีเทา ปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์ออกมา ซึ่งให้กลิ่นเน่า

อะนาล็อกของไข่ต้มคือไข่เจียวซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดในการนึ่งจานนี้ สามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้นพิเศษ หม้อหุงช้า หรือในอ่างน้ำ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

1. คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและนม (1-2 ช้อนโต๊ะต่อไข่)
2. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย (โลหะจะดีกว่า ซิลิโคนสามารถใช้กับหม้อหุงช้าได้)
3. ใส่ multicooker บนถาดพิเศษในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม

อ่าน:

คุณสมบัติของกีวี - ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร ใช้ในการลดน้ำหนักและในด้านความงาม

คุณสามารถทำไข่เจียวในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะใส่ภาชนะที่มีไข่ตีแล้วต้มโดยปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาทีก้นชามที่มีไข่เจียวไม่ควรจมลงในน้ำ แต่ เพียงสัมผัสพื้นผิว ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว (จากไข่สองฟอง) จะไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี

ไข่ต้มมีประโยชน์อย่างไร? ยาแก้หิว น้ำหนักเกิน และโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ไข่ก็ตอบสนองความหิวได้เป็นอย่างดี ไข่เจียวสองฟองสามารถทำให้คนอิ่มได้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง ปรากฏการณ์นี้เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 7 กรัมซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไขมันประมาณ 4-5 กรัม (โดยพื้นฐานแล้วเป็นไขมันอิ่มตัวที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่ถูกสะสม แต่ถูกดูดซึม) และคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.3-0.4 กรัม

ไข่ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณกินและอิ่มได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์อย่างครบถ้วน:

• วิตามินที่รู้จักกันเกือบทั้งหมด (ยกเว้น C): วิตามิน B รวมทั้งวิตามิน B3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์สมองและการผลิตฮอร์โมนเพศ และวิตามิน B4 ซึ่งทำความสะอาดตับของสารพิษและปรับปรุงการมองเห็น วิตามินดีซึ่งรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดที่เหมาะสมและปรับปรุงสภาพผิวและอื่น ๆ
• กรดอะมิโนที่มีประโยชน์
• เอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญ
• อย่างน้อย 95 เปอร์เซ็นต์ของแร่ธาตุทั้งหมด: เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและอื่น ๆ

ไข่ลวก (โดยเฉพาะลวกอ่อน) จะเก็บสารอาหารไว้เกือบทั้งหมดเพราะ แม้ว่าอุณหภูมิภายนอกเปลือกจะอยู่ที่ 100 องศาและสูงกว่า แต่ภายในจะไม่เพิ่มขึ้นเกิน 70-80 องศาหากปรุงตามกฎไม่เกิน 2 - 9 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เอฟเฟกต์นี้คล้ายกับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไรซ์ที่ใช้ในการบรรจุกระป๋อง แทนที่เราจะต้มไข่ในขวดโหลที่เติมน้ำผลไม้เท่านั้น

ไข่เป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็มีปัจจัยที่ทำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างชาญฉลาดด้วย หนึ่งไข่แดงประกอบด้วยสองในสามของเกณฑ์ปกติของคอเลสเตอรอล ถ้าคนทำดีกับการเผาผลาญแล้วคอเลสเตอรอลนี้ไม่เป็นอันตรายเพราะ ไข่มีเลซิตินซึ่งช่วยปรับสมดุล แต่ถ้ามีปัญหาด้านสุขภาพ (เบาหวานและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ) คุณต้องระวังไข่แดงให้มากขึ้น นอกจากนี้ ไข่ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะไข่แดง

นักโภชนาการแนะนำว่าอย่ากินไข่เกินสามฟองต่อวัน ควรมีกากใยมากขึ้นซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ที่พบในผักสด ผลไม้ และซีเรียล นอกจากนี้ ความเสี่ยงสามารถลดลงได้ด้วยการรับประทานโปรตีนเท่านั้น ซึ่งอาจเป็นไข่เจียวโปรตีนนึ่ง ในการเตรียมไข่เจียว คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้ตัวคั่นพิเศษ:

• ทุบไข่ด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายเทเนื้อหาลงบนจานแล้วหยิบไข่แดงจากตรงกลางด้วยมือของคุณ
• ใช้เข็มเจาะเปลือกโปรตีนจะไหลออกมาและไข่แดงจะยังคงอยู่ข้างใน
• ค่อยๆ ตอกไข่ ทำกรวยกระดาษที่มีรูเล็กๆ ด้านล่าง เทไข่ลงไป โปรตีนจะไหลออกมาจากด้านล่าง

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ไข่เป็นสิ่งที่คุ้นเคยและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ถือเป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด แม่ไก่ไข่จะวางไข่วันละ 1 ฟอง (น้อยครั้ง) ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านที่อายุน้อย มีขนาดเล็ก แต่มีรส "ไข่" ที่เด่นชัด

แคลอรี่ไข่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรดทราบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม

อันตรายจากไข่ไก่

อันตรายหลักของไข่ไก่คือการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อซัลโมเนลโลซิสซึ่งทำให้เกิดการอักเสบอย่างรุนแรงของลำไส้, เลือดเป็นพิษและโรคไข้รากสาดใหญ่ การบริโภคไข่ต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารท้องผูก

ในองค์ประกอบทางเคมีของไข่ไก่ มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และตลอดจนตารางธาตุเกือบทั้งหมดขององค์ประกอบทางเคมี - และ และ และ โบรอน และ และไททาเนียม ซิลิกอน และ อลูมิเนียมและ. มีธาตุเหล็กจำนวนมากในไข่ แต่ไข่นั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ในขณะเดียวกัน หากคุณดื่มไข่ดิบ ไข่ดิบยังป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ

ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - ซัพพลายเออร์ของโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โดยเฉลี่ย โปรตีนประกอบด้วย 10 กรัมต่อไข่ขาว 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล

ไข่แดงมีไขมันจำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวมีสัดส่วนน้อยกว่า%:

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• กรดไลโนเลอิก - 16%
• กรดไลโนเลนิก - 2%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรด Palmitoleic - 5%
• กรดโอเลอิก - 47%

กรดไขมันอิ่มตัว:

• กรดพาลมิติก - 23%
• กรดสเตียริก - 4%
• กรด Myristic - 1%

ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ส่วนหนึ่งของไข่ไก่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ในองค์ประกอบของไข่ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุด เพราะมีเลซิตินที่สมดุล ซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท

ในทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่หลายครั้งต่อสัปดาห์ ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็ไม่ได้ผลดีขึ้น นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา

ไข่และคอเลสเตอรอล

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน หากบุคคลมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์

หมวดหมู่ไข่ไก่

ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์ เราเห็นตัวอักษรและตัวเลข หรืออักษรตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว ค้นหาความหมายของมัน

ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:

• D - อาหารไข่ระยะเวลาดำเนินการไม่เกิน 7 วัน
• C - ตารางไข่ ระยะเวลาดำเนินการที่อนุญาต - 25 วัน

โดยน้ำหนักไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:

• B - ไข่ประเภทสูงสุดที่มีน้ำหนัก 75 กรัมขึ้นไป
• O - ไข่ที่เลือก 65-74.9 กรัม
• 1 - ไข่ประเภทแรก 55-64.9 กรัม
• 2 - ไข่ประเภทที่สอง 45-54.9 กรัม
• 3 - ไข่ประเภทที่สาม 35-44.9 กรัม

ความแตกต่างของหน้าตาไข่ไก่

ไข่ไก่แม้จะอยู่ในห่อเดียวก็สามารถดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือรูปไข่เกือบสมบูรณ์ สีขาว ครีม สีน้ำตาลอ่อน มีจุดด่างดำ เคลือบด้านและมันวาว เรียบและหยาบเมื่อสัมผัส . สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ โดยปกติแล้ว ไข่ขาวจะถูกวางโดยไก่ขาว และไข่สีจะถูกวางโดยแม่ไก่ที่มีสีสดใส ดังนั้นการเลือกไข่ที่มีสีต่างกัน อันดับแรกเราจึงให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียภาพของเราเป็นหลัก มักมีไข่ที่มีไข่แดงสองฟอง - จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิสภาพหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่

มีหลายทางเลือกสำหรับการค้นหาความสดของไข่ แต่เมื่อรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายขึ้นเราเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - จุ่มไข่ลงในแก้วน้ำ หากไข่จมน้ำ แสดงว่าไข่สดที่สุด 1-3 วันหลังจากวางไก่ หากไข่ลอย แต่ไม่ลอยสูง แสดงว่าไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันก่อน และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน

ไข่แต่ละฟองหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการปรุงไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ

ไข่ไก่กับการลดน้ำหนัก

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และประโยชน์ที่มีต่อกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน "ไข่ต้มสองฟองเป็นอาหารเช้า - น้ำหนักเกิน" - สโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม? ถ้าคุณคิดให้ดี มันไม่ง่ายอย่างนั้น จำไว้ว่านักกีฬา-นักเพาะกายที่วิจารณ์ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม บริโภคเฉพาะโปรตีนในช่วง "การทำให้แห้ง" ของร่างกาย โดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่เพียงอย่างเดียว คุณต้องเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีไข่ไก่ที่ใช้ไข่ไก่และนำไปสู่การลดน้ำหนักได้จริง

การทำไข่ไก่

อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและจำเป็นในธรรมชาติและในตู้เย็นของเรามากกว่าไข่ไก่ เริ่มด้วยไข่ดิบซึ่งเมาแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่ดาว ไข่เจียวธรรมดา เบคอนและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้สำหรับพาย มีทโลฟและแพนเค้ก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดจานโปรดของคุณเกือบทั้งหมด ของว่างเย็น ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์ สารเติมแต่งแป้ง และไข่สีสำหรับ อีสเตอร์ - รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อย ๆ เพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ต้มทอดและอบในเตาอบกินดิบและในกรณีใด ๆ ยกเว้นเพื่อความสุขพวกเขาได้รับประโยชน์สูงสุด

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ตามกฎแล้วอาหารเช้าในอุดมคตินั้นรวมถึงไข่ต้มสองสามฟองเพราะมันให้ความอิ่มและความแข็งแกร่งแก่บุคคลเป็นเวลานาน ร่างกายดูดซึมไข่ไก่ได้เกือบ 100% ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์

ไข่บริโภคทั้งดิบ ต้ม และทอด แต่วันนี้เราจะพูดถึงไข่ต้ม เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหาร ลองหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ต้มและสามารถบริโภคได้ในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนักหรือไม่

แคลอรี่ไข่ต้ม

ดังนั้น ตามตัวชี้วัดโดยเฉลี่ย 158 กิโลแคลอรีต่อไข่ต้ม 100 กรัม เนื่องจากไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไข่จะอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี หากคุณกินไข่ต้มในตอนเช้า 2 ฟอง และนี่เป็นเพียง 160 แคลอรี่ ร่างกายมนุษย์จะได้รับสารอาหารหลัก

ตอนนี้เป็นระเบียบ ทุกคนทราบดีว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเป็นไข่แดงที่มีแคลอรีสูงที่สุด "น้ำหนัก" ซึ่งมีค่าเฉลี่ย 55 กิโลแคลอรี นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไข่แดงมีคอเลสเตอรอล แต่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เลซิติน "ทำให้สมดุล" และไข่แดงยังมีวิตามินที่จำเป็น เช่น E, กลุ่ม B, ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ฯลฯ

สำหรับโปรตีนของไข่ต้มนั้นมีปริมาณแคลอรีน้อยที่สุดและอยู่ที่ประมาณ 17 กิโลแคลอรี (ประมาณ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) อย่างไรก็ตาม ไข่ต้มแทบไม่มีไขมันเลยและมีแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินที่จำเป็นสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ในระหว่างการปรุงอาหารโปรตีนจะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ไม่เพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกประมาณ 76 กิโลแคลอรี และไข่ลวก 77 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกและไข่ลวกนั้นแทบจะเหมือนกัน แต่ไข่ลวกนั้นร่างกายย่อยง่ายกว่ามาก

ดังนั้นเราจึงพบว่าไข่ต้มหนึ่งฟองมีประมาณ 80 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้มีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนักแน่นอนว่าคุณไม่ควรถูกพาตัวไป ไข่สองสามฟองสำหรับอาหารเช้าก็เพียงพอแล้ว

ไข่ต้มสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็ว ในขณะที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้ลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ ไข่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น วิตามิน กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ

ก่อนหน้านี้เราพบว่าไข่แดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าโปรตีน ดังนั้น หากคุณควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด หรือหากจำนวนแคลอรี่ในไข่ทำให้คุณกลัว คุณก็บริโภคโปรตีนได้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนชุดหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ผลการศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ โปรตีนเป็นอันดับสองรองจากนมแม่เท่านั้น

เพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนของไข่ นักโภชนาการแนะนำให้กินไข่ต้มกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรสดหรือ "สหภาพ" นี้ อาหารจะมีสุขภาพดีขึ้นมากและ ปลอดภัยสำหรับรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาถึงเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งและแม้แต่ไข่ก็ควรรับประทานอาหารจานนี้ในตอนเช้า

ประโยชน์ของไข่ปฏิเสธไม่ได้ ไข่ไก่มีวิตามิน 12 ชนิด มันด้อยกว่าในเนื้อหาของวิตามินดีเฉพาะน้ำมันปลามันเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี มันมีวิตามิน B จำนวนมากวิตามินอีเพื่อความงามและในไข่แดงก็มีวิตามินที่สำคัญจำนวนมาก - โคลีน ผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุ 96% รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน ทองแดง ร่างกายดูดซึมไข่ได้เกือบ 100%

ประโยชน์ของไข่ต้ม

สำหรับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่นควรเน้นที่กรดอะมิโนที่มีอยู่ในไข่ขาวและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ในไข่ยังมีความสมดุลในอุดมคติที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นเมื่อศึกษาแล้ว ทั้งหมดจึงถูกนำมาเปรียบเทียบกับไข่อย่างแม่นยำ สิ่งสำคัญที่สุดในที่นี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตทริปโตเฟนเมไทโอนีนและไลซีนซึ่งการขาดสามารถนำไปสู่การหยุดการสร้างโปรตีนในร่างกายเพราะพวกเขาเริ่มถูกพรากไปจากอวัยวะภายในและ เลือดแต่ถึงขั้นไขมันตับเสื่อม และในช่วงเวลาที่ร่างกายยังก่อตัวอยู่นั้น การขาดโปรตีนก็สะท้อนให้เห็นพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 หรือ 2 จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ บ่อยครั้งในวัยนี้ ระบบเผาผลาญยังทำงานอยู่ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการดูดซึมและการเติมเต็มโปรตีนไข่สูงสุดนักโภชนาการแนะนำให้สร้างตีคู่มันฝรั่งสำหรับเขา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้มหรืออบ: ของทอดจะเพิ่มการเป่าตับอ่อนเท่านั้น

วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่เหลืออยู่ รวมถึงส่วนไขมันที่ใหญ่ที่สุดนั้นเป็นของไข่แดง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างขัดแย้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในอีกด้านหนึ่ง ในไข่ไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยไข่แดง เช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ในทางกลับกัน มันมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก มีวิตามินบีชนิดหนึ่งในปริมาณสูงมาก - โคลีนซึ่งควรลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุผลนี้ การบริโภคไข่ต้มในระดับปานกลางที่มีปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบด้านลบจะไม่บดบังชีวิต นอกจากนี้ยังมีปริมาณไบโอตินที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินเอซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูกและยังมีส่วนช่วยในการ การดูดซึมกรดอะมิโนบางชนิดที่พบในไข่ขาวได้ดีที่สุด นี่คือวิธีการสร้างสมดุลขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ไข่ต้ม 1 ฟองที่มีแคลอรีน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ยังมีกรดโฟลิก (B9) วิตามินดี พีพี และอี ธาตุไอโอดีน ทองแดง ซีลีเนียม ฟลูออรีน โคบอลต์ กำมะถัน คลอรีน ฟอสฟอรัส , โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และแคลเซียม และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ ซึ่งหลายคนดื่มน้ำมันปลาเมื่อคุณสามารถรวมปลาหรือไข่ในอาหารของคุณ องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับความเครียดเพราะช่วยลดการผลิตคอร์ติซอลส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อและดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการการกีฬานอกจากนี้ยังทำให้ความดันโลหิตเป็นระเบียบและทำให้เลือดบางลง ความต้องการโอเมก้า 3 ต่อวันทำได้โดยการกินไข่ขนาดกลาง 5 ฟองหรือปลาแซลมอนหนึ่งร้อยกรัม

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของไข่

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 158 กิโลแคลอรี ไข่ดิบขนาดกลางหนึ่งฟองมี 70 กิโลแคลอรี ในไข่ขนาดใหญ่ - 80 กิโลแคลอรี และในไข่ที่ใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปรุงสุกนั้นแตกต่างกัน ในไข่ดาว - 125 กิโลแคลอรีโดยสมมติว่าปรุงในน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 50 กิโลแคลอรี และไข่ลวกคือ 70 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนถึงสามเท่า ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทา (ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) คือ 16-17 กิโลแคลอรี น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 10 - 12 กรัม

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่ต้ม?

ไข่ต้มมี 80 กิโลแคลอรี แต่ก่อนที่คุณจะแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณโดยสมบูรณ์ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันต่อร่างกาย องค์ประกอบของไข่รวมถึงสารที่มีประโยชน์ดังกล่าว:

• สังกะสีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากมะเร็งชนิดต่างๆ ได้อย่างน่าเชื่อถือ
• วิตามินดีช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
• วิตามินบี 12 ช่วยปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามินเอช่วยป้องกันการเริ่มเป็นมะเร็งและช่วยชะลอกระบวนการชรา
• ไรโบฟลาวินสนับสนุนสุขภาพเนื้อเยื่อ
• โปรตีนส่งเสริมสุขภาพและความแข็งแรง
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ไนอาซินทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• Zeaxatin และ lutein ช่วยเพิ่มการมองเห็น
• กรดโฟลิกกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดแดง
• โคลีนกระตุ้นสมอง

แคลอรี่ในรูปแบบต้ม

ไข่ดิบมีประโยชน์มากที่สุด แต่ไม่มีการรับประกันว่าไม่มีเชื้อซัลโมเนลโลซิส

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้ ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละส่วนจะแตกต่างกัน แคลอรี่จำนวนมากที่สุดมีอยู่ในไข่แดงและในโปรตีนนั้นน้อยกว่าสามเท่า

น่าแปลกที่ไข่ต้มมีกิโลแคลอรีมากพอๆ กับไข่ดิบ นั่นคือจะมี 70 กิโลแคลอรี

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า และนอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์แล้วว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่นั้นไม่เป็นอันตราย

แคลอรี่โปรตีน?

โปรตีนจากไข่ไก่ต้มมีปริมาณแคลอรีต่ำและให้พลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี ซึ่งคิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมด สิ่งสำคัญคือโปรตีนนั้นแทบไม่มีไขมันเลยและมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์รวมถึงวิตามินบีด้วย

แคลอรี่ไข่แดง?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงอยู่ที่ประมาณ 50 - 55 Kcal ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A, E, กลุ่ม B และธาตุอื่นๆ เช่น แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม สังกะสี และอื่นๆ

ไข่ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรีต่ำที่สุด?

• ไข่ดาวถือเป็นแคลอรี่สูงและมีประโยชน์น้อยกว่าในไข่ดาว 125 กิโลแคลอรี หากนำไปทอดในน้ำมันพืช แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนนั้นน้อยกว่าสามเท่า ไข่ดาว 100 กรัมมี 358 กิโลแคลอรี ในขณะที่ไข่ดาวมีเพียง 50 กิโลแคลอรี ไข่แดงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม โปรตีน 17 กรัม และไขมัน 30 กรัม โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนมากกว่าและไม่มีไขมันเลย
• ไข่ดิบ 1 ฟองมีค่าเฉลี่ย 80 กิโลแคลอรี แต่ไม่แนะนำให้กินเพราะมีโอกาสป่วยด้วยเชื้อซัลโมเนลโลซิส
• จานไข่เช่นไข่เจียวโดยที่เตรียมจากไข่สองฟองมีประมาณ 120 กิโลแคลอรีและหากเตรียมจากโปรตีนเพียงอย่างเดียว 85 กิโลแคลอรี อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้น คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไปได้
• เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของไข่ต้มแล้ว แต่ก็ถูกแบ่งออกไปเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของไข่ที่ต้มในการต้มให้เดือดเบา ๆ อยู่ที่ 50-60 กิโลแคลอรี โดยมีเงื่อนไขว่าไข่นั้นต้องซื้อจากร้าน หากไข่เป็นแบบธรรมดา ปริมาณแคลอรีอาจสูงถึง 70 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าไข่ลวกเป็นผู้นำรายการของเราว่าเป็นตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสุดและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการปรุงไข่

อัตราเชิงปริมาณของไข่

ตามมาตรฐานโภชนาการที่ยอมรับโดยทั่วไป คนทั่วไปจำเป็นต้องกินไข่ 300 ฟองต่อปี ผู้ที่มีโคเลสเตอรอลในเลือดสูงแนะนำให้กิน 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ที่เหลือสามารถกินไข่ได้ 5-6 ฟอง

เด็กเล็กได้รับการแนะนำให้รู้จักกับไข่แดงตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน

เด็กอายุ 2-3 ปีสามารถกินได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ไข่แดงต่อสัปดาห์ แนะนำให้เด็กอายุ 4-6 ปีกินไข่ 3 ฟองต่อสัปดาห์

เมื่อรวบรวมเมนูของคุณ ควรพิจารณาว่าพบไข่ในผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น มายองเนส ขนมอบ และอื่นๆ

ไข่ต้มสุกนานแค่ไหน

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกินไข่ 1 ซม. จากนั้นอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะลดไข่ลงในน้ำทีละครั้ง ต้มไข่ในน้ำเย็นจะดีกว่า จะทำให้ไข่แตกน้อยลง และมันจะดีกว่าที่จะเกลือน้ำแล้วไข่จะไม่แตกเลย

จากนั้นเปิดเครื่องตั้งเวลาและต้มไข่จนน้ำเดือดด้วยไฟแรง พอน้ำเดือด ลดไฟและปล่อยให้ไข่ต้มต่อไปอีก 7-8 นาที หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเดือดแล้ว อย่าลืมใส่เกลือและต้มไข่เป็นเวลา 8-9 นาที วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไข่พอดีและไข่ที่หั่นแล้วจะดูเนียนขึ้น

ห้ามต้มไข่เกิน 10 นาที ไข่แดงกลายเป็นสีเขียวโปรตีนของไข่ปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์

ไข่ต้มในอาหารของคนตามรูป

เมื่อทราบได้ชัดเจนว่าในไข่ต้มมีแคลอรีกี่แคลอรี คุณสามารถรวมไว้ในเมนูได้หากต้องการรักษาน้ำหนักปัจจุบันหรือลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ควรทำอย่างชาญฉลาด ด้วยความเสี่ยงในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดแน่นอนว่าไข่ต้มในปริมาณหนึ่งฟองต่อวันจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ส้นเท้าจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักอย่างดีที่สุด แน่นอนว่า Zharka ต้องบอกว่า "ไม่" อย่างแน่วแน่ของเธอ แต่สำหรับการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีบางอย่างที่จะพูดถึง

แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนนักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในไข่ไก่ต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของสหภาพดังกล่าวอนิจจาจะทำให้คนไม่กี่คนพอใจ นอกจากนี้การดูดซึมร่วมของพวกเขายังเป็นลำดับความสำคัญที่ยากกว่าการดูดซึมเดี่ยว สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยผักใบเขียวและผักสด โดยเฉพาะแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่ถึงกระนั้นหากเลือกได้ดีกว่าการตีคู่โดยคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มและมันฝรั่งรวมถึงความรุนแรงของระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าก่อน รวมอาหารกลางวัน

อีกจุดสำคัญที่หลายคนลืมไปและที่ส่งผลกระทบมากกว่าไม่ใช่รูปร่าง แต่สุขภาพ คืออายุการเก็บของไข่เช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย หากปรุงแบบลวกแล้วรับประทานได้ทันที ก็สามารถเก็บน้ำต้มสุกได้นานถึงสามถึงสี่ชั่วโมง เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับเขาคนเดียวและในสลัด แซนวิช หรือซุป หลังจากหมดเวลาที่กำหนด การดูดซึมของสารที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับการประมวลผลของผลิตภัณฑ์โดยร่างกายจะซับซ้อนมากขึ้น

สูตรไข่

ไข่สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี มีการใช้ไข่ลวกในอาหาร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด มีอาหารยอดนิยมและอร่อยหลายอย่างจากผลิตภัณฑ์นี้

• ไข่ต้มสุก - ต้มไข่เป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที ไข่ต้ม - ต้มไข่ประมาณ 2-3 นาที
• ไข่ดาว - ทอดไข่ในกระทะในน้ำมันพืชเล็กน้อยเติมเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คุณไม่สามารถพลิกไข่ได้ - คุณจะได้ไข่ดาวที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถพลิกมันแล้วทอดทั้งสองด้าน หรือคุณสามารถเขย่าในกระทะ แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีไข่คน - นักพูด
• ไข่เจียวเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำง่าย ในการเตรียมให้ตีไข่กับนมใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ คุณสามารถเพิ่มแฮม มะเขือเทศ พริกหยวกสด ไส้กรอก และแม้แต่ชีสลงในไข่เจียว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
• ไข่ลวก คือ ไข่ที่ต้มในน้ำไม่มีเปลือก เป็นอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับที่หลายคนชอบ

ใครดีกว่าที่จะเลิกไข่

ไข่มีข้อห้ามหากคุณมีอาการแพ้ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือมีอาการแพ้ส่วนประกอบใดๆ ของโปรตีนหรือไข่แดง ไข่แดงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้กระทั่งทารกที่มีอายุตั้งแต่เจ็ดเดือนขึ้นไป

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่างที่น่าสนใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นไข่จึงต้องมีอยู่ในอาหารของคุณ

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่ต้ม? ก่อนตอบคุณควรคิดให้ออกว่าไข่นี้คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประเภทใด ไข่ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของบุคคลที่กำลังลดน้ำหนัก องค์ประกอบที่สมดุล กรดอะมิโนและธาตุช่วยเสริมสร้างสายตา ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างฟันและกระดูก และลดความเสี่ยงของมะเร็ง ไข่เพียงฟองเดียวมีปริมาณวิตามินและธาตุอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกายในระหว่างรับประทานอาหาร

แคลอรี่ไข่ไก่ต้ม 1 ชิ้น: ต้มให้เดือดและลวก

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ ไข่ต้ม 1 ฟองมีกี่แคลอรี่? มี 158 แคลอรีใน 100 กรัม โดยเฉลี่ย ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองคือ 79 แคลอรี่

เมนูอาหาร Maggi ที่มีประสิทธิภาพสำหรับทุกวัน - คุณสมบัติและหลักการพื้นฐานของอาหาร

ไข่มีกี่แคลอรีตามประเภทของการเตรียม: ดิบ ทอด ต้ม และลวก

• ดิบ - 80 แคลอรี่
• ต้มจืด - 50-60 แคลอรี่
• ต้มสุก - 79 แคลอรี่
• ทอด - 120 แคลอรี่

ต้องจำไว้ว่าไข่แดงเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของไข่ - ประมาณ 60 แคลอรี ประกอบด้วยสารอาหารมากกว่าโปรตีนสามเท่า โปรตีนมีประมาณ 20 แคลอรี

ประการแรก ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนจากธรรมชาติ และปัจจัยที่น่าเชื่อที่สุดประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม และความรู้สึกอิ่มเร็วที่จะเกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหาร แก่นแท้ของมันคือวิธีการรักษาความหิวที่ไม่เหมือนใคร

วิตามินของกลุ่ม E มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินดีช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง ส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ของผิวหนังและเส้นผม โคลีนที่มีอยู่ในไข่แดงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ลูทีนยังมีอยู่ในไข่แดง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เสริมสร้างการมองเห็น ปกป้องเลนส์และเรตินาจากอันตรายของแสงแดด

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีข้อพิพาทเกี่ยวกับผลร้ายของคอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในไข่แดงในปริมาณมาก นักโภชนาการหลายคนสั่งห้ามไข่ หรือจำกัด 1-2 ต่อสัปดาห์ แต่ต้องขอบคุณการวิจัยสมัยใหม่ ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของไข่ไก่จึงถูกหักล้าง

คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง และในทางกลับกัน เนื่องจากมีโคลีนและเลซิตินในปริมาณสูง ไข่ไก่จึงช่วยขจัดไขมันและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

วิธีทำซุปเพื่อลดน้ำหนักจากขึ้นฉ่าย อ่านในบทความนี้

คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้ไฟเบอร์สำหรับการลดน้ำหนักในบทความนี้ ประโยชน์ของเส้นใยไซบีเรียน

เคล็ดลับในการต้มไข่อย่างถูกวิธีมีดังนี้

• ควรต้มไข่จากตู้เย็นโดยตรงในน้ำเย็น ในขณะที่ไข่อุณหภูมิห้องสามารถต้มในน้ำร้อนได้ ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้น
• น้ำควรคลุมไข่ประมาณ 1-1.5 ซม.
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว พวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ด้วยความช่วยเหลือของเคล็ดลับนี้ เราทำให้กระบวนการปอกเปลือกง่ายขึ้นอย่างมาก
• ความเร็วในการทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟ การปรุงอาหารควรทำโดยใช้ไฟปานกลางและตรงเวลาที่ตรงกับประเภทของการเตรียม

มีสามวิธีในการต้มไข่:

• ไข่ลวก - เวลาต้ม - 3 นาที

(ไข่แดงเหลวและโปรตีนอ่อน)

วีดีโอสาธิตวิธีการต้มไข่ลวก ไข่ลวก และไข่ลวก

คุณต้องจุ่มไข่ลงในน้ำเพื่อตรวจสอบความสดของไข่ ถ้าไข่สด (2-5 วัน) มันจะลงล่าง ไข่จะลอยได้ 5-10 วัน แต่ตัวที่ค้างจะลอยแน่นอน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง เป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด เป็นผู้มีส่วนร่วมในอาหารเลิศรสและอาหารอื่นๆ มากมาย ดังนั้นไข่จึงต้องมีอยู่ในตู้เย็นของเรา