เค้กนโปเลียนจากหูขนมพัฟสำเร็จรูป เค้กจากคุกกี้ "หู" โดยไม่ต้องอบ

การทำอาหารสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเค้กนโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้หู

ในยุคที่เร่งรีบ บางครั้งแทบไม่มีเวลาทำอาหารเลย
อาหารง่ายๆ ไม่ต้องพูดถึงผลงานชิ้นเอก ดังนั้นสิ่งที่เรียกว่า "สูตรขี้เกียจ" จึงกลายเป็นแฟชั่นการทำอาหารมากขึ้นตามที่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและด้วย
ค่าแรงต่ำสุด

แต่ที่ยากที่สุดในแง่ของการไม่มีเวลาอบ ดังนั้นเราจึงต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สมควรได้รับชื่อเสียงและการยอมรับเป็นพิเศษ
เค้ก "นมนก", "ปราก" และแน่นอน "นโปเลียน" นี่คือสูตรสุดท้ายของพวกเรา
เราต้องการให้คุณ แต่ไม่คลาสสิคประกอบด้วยเค้กมากมาย แต่ขี้เกียจ
ซึ่งอิงจากแป้งพัฟชื่อตลกว่า "Ears"

เค้กชุบด้วยคัสตาร์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม และเพื่อลิ้มรส "ความเกียจคร้าน"
ไม่ต่างจากญาติที่มีชื่อเสียงของเขาอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 10 - 12

สินค้า

• แป้งพัฟ "หู" -1 กก.
• นม 3.2% ไขมัน - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

Lazy Napoleon สูตรทีละขั้นตอน

มาทำอาหารกันเถอะ

นำเนยออกจากตู้เย็น
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำเช่นนี้:
เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งในครีม ด้าย หรือ
อะไรดี บักแป้ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในคำแนะนำของเราคือทีละขั้นตอน
สูตรคัสตาร์ด มาดูแลพวกเขากันเถอะ ลงกระทะ
ด้วยปริมาตร 1 ลิตร เทนมเย็น 0.5 ลิตรแล้วตี
ไข่.

ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ใส่น้ำตาลลงไป

เพิ่มวานิลลา ปัด.

โดยไม่ต้องหยุด เทลงในส่วนเล็ก ๆ
แป้ง. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เทนมที่เหลือลงในหม้อขนาด 2 ลิตร ตั้งไฟแล้วนำไป
ต้ม

ระหว่างที่นมกำลังเดือดให้ใส่แป้งบาง
หยดกวนอย่างต่อเนื่องส่วนผสมไข่กับนม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที
ส่วนผสมควรข้นขึ้น คำแนะนำ: เพื่อให้ครีมไม่
ติดที่ก้นหรือที่แย่กว่านั้นคือไม่ไหม้แทน
ใต้กระทะมีตัวแบ่งไฟ

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ใส่เนยจืดลงในชามและ
ตีเล็กก่อนแล้วค่อยตีสูงสุด
ความเร็วมิกเซอร์ น้ำมันควรจะฟูและแข็งแรง
สดใสขึ้น

ค่อยๆเติมน้ำมันลงในมวลที่เย็นแล้วตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
เพิ่มอีกชุด.

คัสตาร์ดพร้อมแล้ว เริ่มประกอบเค้กได้เลย

จัดคุกกี้บนจานแบนขนาดใหญ่ในรูปแบบ
สี่เหลี่ยม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง: คุกกี้
แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในช่องว่าง
ช่องว่าง.

ทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว

วางชั้นเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ตั้งแต่ 1
คุกกี้กิโลกรัมทำให้ 5-6 ชั้น

ครีมด้านข้างของ "นโปเลียน"

บดคุกกี้สองสามชิ้นในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเกินไป โรยหน้าเค้ก.

นโปเลียนแสนอร่อยตามสูตรขี้เกียจพร้อมแล้ว ส่งเขาสักสองสามชั่วโมง
ตู้เย็นแช่ จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเสิร์ฟ เสิร์ฟคนขี้เกียจ
เค้กนโปเลียนไปที่โต๊ะปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกที่รัก

สูตร 1 714 มุมมอง

เค้กนี้ทำง่ายมากและมีรสชาติเหมือนนโปเลียนคลาสสิก

เมื่อเตรียมเค้กมีความแตกต่างกันหลายประการ
การทำคุกกี้แบบบางเป็นสิ่งสำคัญมาก เค้กที่ทำจากคุกกี้หนาออกมาหยาบ และจากที่ผอมเขาก็สวย
ครีมสำหรับเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ครีม แต่สิ่งสำคัญคือครีมต้องค่อนข้างเหลวเพื่อให้แป้งพัฟชุ่มน้ำได้ดี กรณีใช้บัตเตอร์ครีม คุกกี้จะต้องชุบนม มิฉะนั้น เค้กจะแห้งและกรอบ เค้กจะมีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับครีม

ขนมพัฟ 500 กรัม "หู"

ครีม

ครีม 500g 33~35%, น้ำตาล 0.5 ถ้วย (100 กรัม)

ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปล่วงหน้า
พักคุกกี้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก

ครีม
ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อน
ผัดน้ำตาล
ครีมหลังจากใส่น้ำตาลจะบางลง
ในการแต่งกลิ่นครีม ให้ผสมคอนญัก 1 ~ 2 ช้อนชาหรือกลิ่นวานิลลา 5 หยด

ประกอบเค้ก
ปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อให้ปลายฟิล์มห้อยออกด้านนอก
วางชั้นของคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เทครีมลงบนคุกกี้
สลับชั้นของคุกกี้และครีมจนหมด ควรมีชั้นครีมอยู่ด้านบน

ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง แนะนำให้แช่เค้กระหว่างวัน
เมื่อเค้กเปียกแล้ว ให้ลอกฟิล์มเคลือบด้านบนออกจากแม่พิมพ์
วางจานบนแบบฟอร์มแล้วพลิกโครงสร้างกลับด้าน

นำแม่พิมพ์ออกจากเค้กแล้วลอกฟิล์มที่อยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์ออก

บดคุกกี้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ทาเค้กเบา ๆ ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

ตัวเลือกครีมอื่น ๆ ครีมเปรี้ยว 500g ครีมเปรี้ยว 20~25%, น้ำตาล 150g ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยไม่ต้องตี เนื้อครีมเป็นของเหลว รสชาติของเค้กจะเปรี้ยว คัสตาร์ เตรียมคัสตาร์ดฟัดจ์ตามสูตร ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในฟัดจ์ร้อน คนจนเนยละลายหมด ทำให้ครีมเย็นลงจนอุ่น ครีมจะไม่แข็ง ครีม "ชาร์ลอตต์" นม 0.5 ถ้วย (125 กรัม), น้ำตาล 0.5 ถ้วย (100 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, เนย 200 กรัม เตรียมครีมตามเทคโนโลยีที่กำหนด เนื้อครีมจะเข้มข้นและหนา ขณะประกอบเค้ก จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนม บัตเตอร์ครีมนมข้น เนย 250 กรัม นมข้นจืด 1 กระป๋อง นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนมข้นจืด ครีมจะออกอ่อนถ้านมเป็นของเหลว หรือข้นถ้านมข้น ขณะประกอบเค้ก จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนม

พัฟเพสตรี้เค้ก "หู"

เค้กคุกกี้แบบไม่ต้องอบคือของจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาในการเตรียมแป้งและอบเค้ก เรามีตัวเลือกอร่อยหลายอย่างที่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เค้กบิสกิตแบบไม่ต้องอบที่ง่ายและรวดเร็ว

ขนมคุกกี้นี้ทำง่ายมาก ส่วนที่ยากที่สุดคือการทำครีม อย่างใดอย่างหนึ่งที่เหมาะสมที่นี่: คัสตาร์ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำด้วยคัสตาร์ด ช่วยให้คุกกี้ชุ่มฉ่ำ และขนมออกมานุ่มมาก

ประกอบด้วย:

• คุกกี้ (นมหรือขนมชนิดร่วน) - 36 ชิ้น.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 2/3 st.;
• ไข่ - 2.

สำหรับครีม ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมจนละลายหมด จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลและผสม เทนมลงครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วเติมส่วนที่เหลือ รวมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ควรผสมผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

หลังจากผสมแล้วให้ใส่ครีมบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้ร้อนจนข้นเป็นครีมเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะทำให้หนาเพื่อไม่ให้กระจายและแช่คุกกี้ได้ดี

ถัดไป นำคุกกี้มาทาบนถาดหรือขนาดที่เหมาะสมแล้วทาด้วยครีม จากนั้นใส่คุกกี้อีกชั้นหนึ่ง - ครีมอีกครั้ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าส่วนผสมใดส่วนผสมหนึ่งจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมควรปิดด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย ตกแต่งตามใจชอบด้วยช็อกโกแลตขูดหรือโรยหน้าขนม การรักษาจะต้องได้รับการยืนยัน

สูตรทำนมข้นจืด

เค้กคุกกี้กับนมข้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• คุกกี้ - 350 กรัม;
• นมข้น (ปกติหรือต้ม) - 1 กระป๋อง (320 กรัม);
• เนย - 120 กรัม

ตีเนยละลายและนมข้นจืดจนเนียน มวลควรโปร่งสบาย บดคุกกี้จนร่วน คุณสามารถใส่ไว้ในกระเป๋าที่คับแน่นและยับด้วยมือของคุณ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นเค้ก หรือทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง พักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ในบันทึกย่อ ควรนำเนยออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนยนิ่มลง

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรจะช่วยได้เสมอถ้าไม่มีเวลาสำหรับการอบที่เต็มเปี่ยม

องค์ประกอบของเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• ครีม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - ½ ช้อนชา;
• คุกกี้แครกเกอร์ (เช่น "ปลา") - 300-400 กรัม

ในชามลึกผสมสามส่วนผสมแรกจนน้ำตาลละลาย เทลงในมวลครีม, แครกเกอร์จืด, ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้บวม ต่อไปเราดำเนินการสร้างเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมวลทั้งหมดในรูปแบบที่ถอดออกได้ ปรับระดับและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยช็อกโกแลตโรยหน้า

ของหวานจากกล้วย

• เนย - 90 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 75 กรัม;
• ขุยมะพร้าว - 75 กรัม;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 300 มล.
• กล้วย - 3;
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 (ต้องการเฉพาะไข่แดง);
• ครีม 33% - 300 มล.;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ละลายเนย. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment บดบิสกิตเป็นแป้งแล้วเทลงในเนย ผัดและเพิ่มมะพร้าว อีกครั้งผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และกดด้วยช้อน แช่เย็นให้เซ็ตตัว

เตรียมพุดดิ้ง. เทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันเพื่อละลายแป้ง เพิ่มไข่แดง 3 ฟองและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมที่เหลือ ½ ส่วนของครีม น้ำตาลปกติและวานิลลา เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปข้นบนไฟร้อนปานกลาง

หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วตับ จากด้านบน บดพุดดิ้งผ่านตะแกรงเหล็กบนชั้นกล้วยแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนที่สองของครีมและน้ำตาลผง ตีจนตั้งยอดแข็ง นำเค้กกล้วยออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิว ลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

เค้ก "นโปเลียน" จากคุกกี้ "หู"

เค้ก "นโปเลียน" จากคุกกี้ "หู" อาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

• ขนมพัฟ "หู" - 1 กก.
• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 1 ลิตร;
• หมวดไข่ C1 - 3;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 150 กรัม;
• วานิลลิน

ครีมทำอาหาร.

เทนม ½ ลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตีไข่ลงไป ผสมกับเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดตี งานหลักคือการป้องกันการก่อตัวของก้อน

เทนมครึ่งลิตรที่เหลือลงในกระทะขนาดกลางต้ม ทันทีที่มันเริ่มเดือด คุณต้องเทส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในนมอย่างระมัดระวัง หลังจากเดือดทั้งหมด ให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น จากนั้นเย็น

ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มีความสว่างและเพิ่มปริมาตร ในส่วนที่ผสมลงในมวลที่เตรียมไว้ปัด

เรารวบรวมเค้ก

จัดคุกกี้ให้แน่นบนจานหรือถาด ทาครีมให้หนาด้วยครีม จากนั้นตามแบบแผนเดียวกันให้รวบรวมเค้กทั้งหมดทำซ้ำเลเยอร์ ได้ประมาณ 5 หรือ 6 ชั้นจากคุกกี้หนึ่งกิโลกรัม โรยเศษคุกกี้ที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก เค้กด่วน "นโปเลียน" พร้อมแล้ว!

เค้กเยลลี่นุ่มๆกับคุกกี้

เค้กเยลลี่กับคุกกี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรักษาที่ง่ายและรวดเร็ว

เรียกว่าแก้วแตก

• แครกเกอร์หวาน - 400 กรัม
• เจลาติน - 300 กรัม;
• เยลลี่แห้งหลากสี - 3 แพ็ค;
• ครีม - 700-800 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• กีวี (หรือผลไม้อื่น ๆ ) - 3 (ไม่จำเป็น)

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมเยลลี่ มันต้องทำให้แข็ง เทวุ้นแห้งลงในน้ำเดือด 150-200 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว

เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เทเจลาตินลงไปอย่างระมัดระวังในขณะที่ตีต่อไป เทลงในคุกกี้ที่เกิดขึ้นและผสมให้เข้ากัน ในขณะที่คุกกี้กำลังบวม ให้หั่นกีวี ใส่ส่วนหนึ่งลงในมวลรวมทิ้งที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง

นำวุ้นออกจากความเย็น สุ่มสับแล้วจัดวางให้เป็นมวลรวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกีวีไว้สำหรับตกแต่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นค้างคืน เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์โดยพลิกกลับด้าน เพื่อความสะดวกในกระบวนการ คุณสามารถลดแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนชั่วครู่ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นให้เย็น

เค้ก "ไส้กรอก" จากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ

ในการทำเค้ก "ไส้กรอก" จากคุกกี้โดยไม่ต้องอบคุณต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คุกกี้ (เช่น "วันครบรอบ");
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง).

ผสมโกโก้กับน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยลงไปจะดีกว่าถ้าหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เทนมที่นั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟขั้นต่ำแล้วรอจนเดือด หลังจากเย็น.

ในขณะที่ส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้แบ่งคุกกี้และหั่นถั่วเป็นชิ้นๆ เพิ่มไข่แดงลงในมวลช็อคโกแลตที่เย็นแล้วผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่คุกกี้และถั่ว คนให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้าง "ไส้กรอก" ได้ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนกระดาษรองอบบิดเป็นไส้กรอกแน่นแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ตัดเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ

นมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถูกเตรียมจากคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

• คุกกี้ - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100-150 gr + 60 gr สำหรับเคลือบ;
• ครีม - 80 กรัม;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• เนย - 150 กรัม + 50 กรัมสำหรับเคลือบ
• ถั่ว - 100 กรัม;
• แยมผิวส้ม - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 20 กรัม (ไม่จำเป็น);
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทเนยละลายล่วงหน้าผสมทุกอย่างแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในมวลรวม ใส่ถั่วสับ ลูกเกด และแยมผิวส้มลงไป ผสม. ทาทุกอย่างบนฟิล์มขนมแล้วปั้นเป็นเค้กหรือโรล แล้วนำไปแช่เย็น 1.5 ชั่วโมงให้เย็น

ในขณะที่การรักษาแข็งตัว คุณต้องเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง ผสมน้ำตาลกับโกโก้ เทนม เนยละลายล่วงหน้า แล้วต้ม ต้มประมาณ 5 นาที นำขนมออกจากตู้เย็น เทไอซิ่ง เคลือบด้าน แล้วนำกลับไปแช่เย็นเพื่อให้ไอซิ่งจับ เล็กน้อย.

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - 700 กรัม;

น้ำตาล -70 กรัม;

น้ำเย็น - 50 มล.

ครีม 25% - 700 กรัม;

น้ำตาลผง - 200 กรัม;

ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับโรย

สำหรับการเคลือบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำร้อน - 200 มล.

ใส่น้ำตาลลงในเชอร์รี่ใส่ไฟเทน้ำเย็น จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโอนไปยังตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมการเคลือบสำหรับเค้ก ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในกาแฟสำเร็จรูป เทน้ำร้อนต้ม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมครีม. ในชามตีครีมด้วยผงตี

มาเริ่มประกอบกันเลย เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ทาจารบีที่ก้นด้วยครีมเปรี้ยวทาคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแล้วทาด้วยแปรงซิลิโคน วางเชอร์รี่ชิ้นหนึ่งไว้บนคุกกี้ เทครีมลงไป แล้ววางเชอร์รี่ที่เหลือและทาคุกกี้ชั้นที่สอง ด้วยคุกกี้ที่เหลือ ปิดช่องว่างที่เกิดขึ้น ราดด้วยครีมที่เหลือ ใส่ในที่เย็นค้างคืน ในตอนเช้า คุณสามารถถอดแหวนที่ถอดออกได้ออกแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เพื่อให้แหวนหลุดหลังรูปทรงได้ง่ายขึ้น ต้องห่อด้วยฟิล์มก่อนปรุงอาหาร

ฉันชอบเค้กนโปเลียน แต่ฉันไม่เคยลองอบเลย ทั้งๆ ที่อยากทำมาตลอด สำหรับฉันดูเหมือนว่าการอบเค้กนี้เป็นความสำเร็จที่แท้จริงด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่พร้อมทางจิตใจทุกคนคิดว่าบางสิ่งบางอย่างจะไม่ทำงานและการกลิ้งแป้งสำหรับเค้กไม่ใช่งานอดิเรกที่ฉันชอบ ดังนั้นฉันจึงเริ่มมองหาวิธีง่ายๆ เมื่อบังเอิญเจอสูตรทำอาหาร Lazy Napoleon ทางเน็ต ฉันก็รู้ว่านี่เป็นเวอร์ชั่นของฉัน ฉันตัดสินใจว่าภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ฉันจะทำของขวัญให้สามีและลูกชายที่รัก
นโปเลียนขี้เกียจที่ทำจากคุกกี้ "หู" กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำมันถูกผู้ชายที่รักของฉันบดขยี้ ฉันเสนอสูตรของฉันให้กับผู้อ่านบทความนี้ทุกคนและผู้ชื่นชอบเค้กนโปเลียนเพื่อเตรียมการที่คุณจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงและรับอารมณ์เชิงบวกมากมาย
ตั้งแต่ฉันซื้อ "เค้ก" สำหรับเค้กในร้าน ภารกิจหลักคือทำคัสตาร์ด ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด ทุกอย่างกลับกลายเป็นครั้งแรก ดังนั้นฉันจึงบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุงคัสตาร์ดสำหรับนโปเลียน
เราขับไข่ไก่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามนาที

จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล

ต่อด้วยความเร็วต่ำ

โดยไม่ต้องหยุดตีเพิ่มนมจะกลายเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว

เราวางบนเตาอย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมวลจะเริ่มไหม้และคัสตาร์ของเราจะกลายเป็นก้อน

มวลจะค่อยๆข้นขึ้นและเมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้เอาครีมออกจากเตา - มันเกือบจะพร้อมแล้ว

มันยังคงเพิ่มเนยเต้านมและวานิลลินหนึ่งถุงลงในครีม

เรานวดอย่างแข็งขันและตั้งคัสตาร์ดของเราให้เย็น - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
ถึงเวลาสร้าง Lazy Napoleon ของเราแล้ว เรากระจายคุกกี้ "หู" ในชั้นเดียวฉันวางฟอยล์ไว้ด้านล่าง หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคัสตาร์ดเย็น

ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถปกคลุมไปด้วยเศษคุกกี้และเศษขนมปัง เราสร้างหลายชั้นเท่าคุกกี้และคัสตาร์ที่เพียงพอ

นอกจากนี้เรายังทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมและโรยเศษขนมปังจากคุกกี้ที่เหลือไว้ด้านบน

เราใส่นโปเลียนไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนเพื่อให้เขาอิ่มและในตอนเช้าเราเอาเค้กแสนอร่อยให้ครอบครัวของเรา ฉันทำเค้กในตอนเช้า เรากินมันในตอนเย็น - มันชุ่มฉ่ำดี แต่เช้านี้กลับอร่อยกว่านั้นอีก นี่คือหน้าตาของ Lazy Napoleon จากคุกกี้ "ears" ในส่วนนี้

ในแง่ของรสนิยม กระดูกสันหลังยาวของฉันไม่ได้แย่ไปกว่านโปเลียนทั่วไป ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ไม่มีเวลาหรือยุ่งกับแป้งไม่มีความปรารถนา เพียงครึ่งชั่วโมง - และอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวหรือแขกก็พร้อม!

ป.ล. เวลาทำอาหารจะถูกระบุโดยไม่คำนึงถึงเวลาสำหรับการชุบของนโปเลียน

เวลาในการเตรียม: PT00H30M 30 นาที

นโปเลียนเป็นเค้กที่มีชื่อเสียงที่ไม่ได้เตรียมง่าย ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งจากนั้นให้เย็นแล้วม้วนออกอบตัด นอกจากนี้ คุณยังต้องทำครีม หล่อลื่นทั้งหมด วาง แช่ และตกแต่ง ทั้งหมดนี้ยาวมาก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับคุกกี้ "ears"

Ear Napoleon Cake - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุกกี้ "ushki" ทำจากขนมพัฟกับน้ำตาลพวกเขากรอบอร่อยมักจะอยู่ในรูปของหัวใจ แต่เรายังจำหูกระต่ายได้ด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชื่อนี้ถึงได้สนุกสนาน ขนมพัฟมีขายในร้านค้าจะแบบตามน้ำหนักหรือแบบบรรจุก็ได้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า "หู" นั้นเบามากครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดกลาง

ครีมในเค้กคัสตาร์คลาสสิก และเข้ากันได้ดีกับขนมพัฟสำเร็จรูป มันถูกต้มในนมกับไข่และแป้งมันมักจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง นอกจากนี้ยังแนะนำวานิลลินและเนย

สามารถใช้ครีมอะไรได้อีกบ้าง:

ครีมเปรี้ยว;

ครีม;

จากนมข้นจืด

ทางเลือกได้รับอิทธิพลจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง มันไม่พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร การตี บางครั้งคุณต้องรอให้เย็นสนิท

เค้กนโปเลียนอย่างกะทันหันจะถูกรวบรวมในรูปแบบลึกหรือในชาม การวางหูให้เท่ากันเป็นเรื่องยากมาก คุกกี้มีขนาดเล็ก พวกมันเคลื่อนไปมาและพังทลาย เนื่องจากเนื้อครีมแห้งไปในตัวจึงไม่ต้องรู้สึกผิดกับเนื้อครีม ปล่อยให้มันมากไป เช่นเดียวกับนโปเลียนรุ่นอื่น ๆ เค้กนี้จะต้องได้รับการผสม ใน 8-10 ชั่วโมงมันจะอิ่มตัวดี“ ชำระ” มันสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ

เค้กนโปเลียนจากหูกับสังขยา

นี่เป็นสูตรเค้กนโปเลียนที่เกือบจะคลาสสิก แต่มาจากหู ครีมจัดทำขึ้นเป็นคัสตาร์ดแท้ในนมไข่และแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ อนุญาตให้เพิ่มปริมาณเนยได้เนื่องจากบางคนชอบเค้กที่อ้วนกว่านี้

วัตถุดิบ

คุกกี้ 600 กรัม "หู";

นม 500 มล.

เนย 120 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่สองสามฟอง

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมวานิลลิน แป้ง และน้ำตาลทรายลงในหม้อขนาดเล็ก แยกไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง เริ่มคนด้วยที่ตีไข่ ค่อยๆ เติมนม ทันทีที่ส่วนผสมถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใส่ครีมลงบนเตาได้ เราเริ่มอุ่นขึ้น เราไม่หยุดกวน

2. มวลจะเริ่มข้นที่ด้านล่าง ทันทีที่มันกลายเป็นเหมือนแป้งเซมะลีเนอร์เหลวและฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถถอดเตาออกได้ ครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง เย็นใส่เนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

3. สำหรับนโปเลียนเราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้หรือชามในกรณีแรกคุณไม่สามารถปิดได้ในกรณีที่สองเราวางชั้นฟิล์มยึดจากด้านในหรือวางกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง

4. วางหูคุกกี้เป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็น เรายังใส่เค้กลงไปแช่ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อสิบสองชั่วโมงเช่นตลอดทั้งคืน

5. เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดคุกกี้สองสามชิ้นหรือนำเศษออกจากหูจากถุง โรยเค้กนโปเลียนที่ด้านบน ตกแต่งส่วนด้านข้างด้วย

เค้กนโปเลียนจากคุกกี้ "หู" กับครีมเปรี้ยว

เค้กนโปเลียนรุ่นนี้ทำมาจากคุกกี้ "หู" กับครีมเปรี้ยว เนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จึงอร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังชุบเค้กได้ดีและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินสามนาที

วัตถุดิบ

หู 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.

น้ำตาล 0.16 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงครีมด่วน เพียงผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ใช้มิกเซอร์แล้วตีสักสองสามนาที สิ่งสำคัญคือต้องทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและหนาเพียงพอแล้วจึงได้ครีมที่ดี แต่คุณต้องตีครีมเปรี้ยวให้ละเอียดด้วยมันสามารถกลายเป็นเนยได้ง่าย

2. เรากระจายคุกกี้ในรูปแบบที่เหมาะสมในชั้น ชิ้นส่วนที่หักสามารถใส่ลงในช่องว่างได้ เราเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อยห้าชั่วโมง

3. เราได้รับนโปเลียนอย่างกะทันหัน หล่อลื่นด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเศษคุกกี้หรือด้วยวิธีอื่น

เค้กนโปเลียนจากหูกับนมข้น

ในการเตรียมเค้กคุณต้องใช้นมข้นสองประเภท ครีมหลักทำจากนมขาวกับเนยและวานิลลา ครีมที่สองจะใช้สำหรับตกแต่งก็จะต้องใช้นมข้นต้มเล็กน้อย

วัตถุดิบ

นมข้นขาว 400 มล.

นมข้นต้ม 150 กรัม

เนย 250 กรัม

ซองวานิลลา;

คุกกี้ 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ครีมทำอาหาร น้ำมันสำหรับมันจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น จากนั้นใส่ในชามและตีเป็นเวลาห้านาทีด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมอาหาร พักไว้สองช้อนโต๊ะเต็ม มวลควรกลายเป็นสีขาวเขียวชอุ่มจะชวนให้นึกถึงวิปครีม

2. เราเริ่มเทนมข้นต้มลงในน้ำมันที่เหลือในลำธารบาง ๆ เรายังคงเอาชนะ ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน? เราผล็อยหลับวานิลลาหลังจากไม่กี่วินาทีปิดมิกเซอร์

3. วางคุกกี้ "หู" เป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยครีมนมข้นขาวปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง

4. ตีเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับนมข้นต้มทันที เราใส่ครีมในตู้เย็น

5. เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ เราเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนมข้นต้ม จัดเค้กเติมช่องว่าง บดหูสองสามชิ้นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้านข้างด้านบน แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมช็อคโกแลตขูด

เค้กนโปเลียนจากหูคุกกี้กับถั่ว

เค้กหูที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้วอลนัทได้ แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงที่ถูกกว่าได้

วัตถุดิบ

นม 600 มล.

3 ไข่แดง;

ถั่ว 180 กรัม

เนย 200 กรัม

คุกกี้ 500 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร

1. เนื่องจากคัสตาร์ดต้องใช้เวลาให้เย็นจึงเริ่มด้วย ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยแป้ง เทนม วางบนเตาในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปรุงอาหารจนมวลข้น เราแนะนำน้ำมันครึ่งหนึ่งละลายและเย็น จากนั้นเพิ่มส่วนที่สองของเนยที่นิ่มแล้วตีเล็กน้อย

2. เทถั่วลงบนเตาผัดเล็กน้อย จากนั้นให้เย็น วางบนกระดาน คลึงด้วยหมุดกลิ้งเพื่อบด แต่ไม่ให้แป้ง

3. หล่อลื่นชั้นของคุกกี้ โรยด้วยถั่วเล็กน้อย วางแล้วนำไปแช่

4. บดคุกกี้ 5-6 ชิ้นผสมกับถั่ว เรานำเค้กที่แช่ออกจากแม่พิมพ์แล้วทาจารบีด้วยครีมที่เหลือเติมด้วยส่วนผสมของถั่วและคุกกี้

เค้กนโปเลียนจากคุกกี้ "หู" กับครีมเปรี้ยวและนมข้น

ครีมเค้กขี้เกียจของนโปเลียนอีกรุ่นหนึ่ง หูมีไขมันจำนวนมากดังนั้นการเตรียมการจุ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถวางชิ้นกล้วยบาง ๆ ระหว่างชั้นของคุกกี้ในเค้กดังกล่าว

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

นมข้น 300 กรัม

1 เซนต์ ล. น้ำตาลวานิลลา;

หู 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีครีมเปรี้ยวใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลาลงไป ครีมไม่ควรกลายเป็นของเหลว เราใช้ส่วนผสมที่เข้มข้น

2. วางคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ จาระบี พยายามวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง

3. ปิดแบบฟอร์มหรือชาม นำออกมาแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยคุกกี้บด

เค้กนโปเลียนจากหูด้วยครีมช็อคโกแลต

เค้กขี้เกียจกับคัสตาร์ดช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังเตรียมจากนมด้วยการเติมโกโก้ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีช็อกโกแลตหนึ่งแท่งสำหรับโรยและตกแต่ง

วัตถุดิบ

นม 700 มล.

น้ำมัน 130 กรัม

น้ำตาล 210 กรัม

หู 600 กรัม

3 ไข่แดง;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกแลต 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งสองช้อนโต๊ะกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย แยกไข่แดงใส่ครีมในอนาคตบดและเติมนม เรานำมวลไปต้มบนเตา อุ่นเครื่องและคนอย่างต่อเนื่อง

2. ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา เพิ่มเนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในครีมร้อนและข้น ผัดจนละลายหมด ทำให้ครีมช็อกโกแลตเย็นลง

3. ในแบบฟอร์มเรารวบรวมเค้กเป็นชั้น ๆ กระจายคุกกี้ "หู" ด้วยครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

4. เรานำนโปเลียนออกจากแบบฟอร์ม ขอแนะนำให้หล่อลื่นได้ดี เราบดคุกกี้ โรยด้านข้างของเค้ก

5. ถูช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งคลุมเค้กด้วยขี้กบ ชิ้นที่เหลือจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจัดกระจายในลำดับแบบสุ่ม

เมื่อใส่เนยจำนวนมากลงในครีม แนะนำให้ตีผลิตภัณฑ์แยกกันจนเป็นฟองที่ดี ในกรณีนี้ไม่มีอะไรจะไหลรสชาติจะดีขึ้นมวลจะโปร่งสบายและจะไม่รู้สึกถึงปริมาณไขมันสูง

หากไม่มีคุกกี้โรยหน้าเค้กทั้งด้านบนและด้านข้าง คุณสามารถใช้ถั่ว ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าว และแม้แต่เมล็ดงาคั่วก็ได้ ทุกครัวมีทางเลือกอื่น

หากไม่มีเวลาเพียงพอในการชุบเค้ก ขั้นแรกให้ถือไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงทำให้เย็น

หากไม่มีครีมเหลืออยู่หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วสามารถทาด้วยนมข้นจืดหรือครีมเปรี้ยวได้

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+