ซุปบีทรูท: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปที่สว่างที่สุด การทำแพนเค้กบีทรูทเย็นและร้อนแบบคลาสสิก (สูตรทีละขั้นตอน) ซุปบีทรูท: สูตรคลาสสิก ความลับของการทำอาหาร

อาหารกลางวันแสนอร่อย - ซุปบีทรูทร้อนหรือเย็นปรุงด้วยเนื้อสัตว์! เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากตัวเลือกของเรา: หมู, เนื้อวัว, เนื้อติดซี่โครง

• หัวบีทขนาดเล็ก 1-2 หัว
• เนื้อวัวหรือซี่โครงหมูหนึ่งชิ้นต่อมื้อ
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเขียว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำซุป 800 มล

ปรุงน้ำซุปจากซี่โครงเนื้อ เราล้างซี่โครงเติมน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องเดือดใต้ฝาจนเนื้อนิ่ม สำหรับซี่โครงเนื้อ (เนื้อลูกวัว) จะต้องใช้ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและหัวบีทแล้วขูดมัน ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวแล้วสับให้ละเอียด

ทันทีที่เนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม - 15-20 นาที

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ผัดผักที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนใสอย่างแท้จริง 1 นาที จากนั้นใส่แครอทและผัดต่ออีกเล็กน้อย ไม่กี่นาที

ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด ผสมและผัดต่ออีกเล็กน้อย สองนาที.

เพิ่มน้ำซุปร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มหัวบีท ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวใต้ฝา 5-7 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งต้มจนนิ่ม ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในซุป ชิมซุปบีทรูท เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหากจำเป็น ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน 5-10 นาที พร้อม!

ก่อนเสิร์ฟ ให้สตูว์บีทรูทพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟตามสั่งร้อนๆ วางซี่โครงเนื้อนุ่มๆ ลงบนจาน หากซี่โครงมีขนาดใหญ่ควรเอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมและโรยซุปบีทรูทด้วยสมุนไพรที่เหลือและหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 2 คลาสสิค: ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อ

• เนื้อ – 500-600 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวบีท (vinaigrette) – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) – 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ฉันมีไอศกรีม) – 2 – 3 โต๊ะ โกหก

ในการปรุงซุปบีบีทแสนอร่อยนี้กับเนื้อสัตว์ ฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนจากคอและซี่โครงบางของซาก มันเป็นส่วนเหล่านี้ที่ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและมีรสชาติเนื้อละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงต้องวางเนื้อที่ล้างใต้น้ำไหลในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อที่สะอาดและสวยงาม สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาเดือดและเอาโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรูออกทันที หลังจากเดือดควรต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน (ปิดฝา) ประมาณสี่สิบนาที ระหว่างนี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ขั้นแรก เราต้องหั่นน้ำมันหมูที่แช่แข็งเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นปอกเปลือกแครอท หัวหอม หัวบีท และกระเทียม

สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นแรกให้วางน้ำมันหมูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท กระเทียม หัวหอม และผัดผักเบาๆ

สิ่งสุดท้ายที่เราทำคือใส่หัวบีทขูดลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปเนื้อร้อนเล็กน้อย (หรือแค่น้ำเดือด)

เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนจนหัวบีทพร้อม (15-20 นาที)

เมื่อเนื้อติดกระดูกสุกต้องเอาออกจากน้ำซุปแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพของฉัน) นำเนื้อสับกลับลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

เราวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศ (น้ำผลไม้) และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้นั่งซุปบีทรูทในกระทะที่มีฝาปิดประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรที่ 3: วิธีปรุงซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์

• เนื้อแกะ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ในการเตรียมน้ำซุป ให้หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น สามารถวางเนื้อเป็นชิ้นๆ และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟได้ วางกระทะพร้อมส่วนผสมลงบนกองไฟ เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากเนื้อยังอ่อนอยู่สามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

ปอกมันฝรั่งสำหรับซุปบีทรูทร้อนๆ

ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท

สับหัวหอมด้วย

ทอดให้เข้ากันในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี

วางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที หัวบีทควรจะนิ่ม

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำสลัดเริ่มข้น

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

แล้วก็น้ำสลัดบีทรูท

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทซุปบีทรูทร้อนๆ ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อย!

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: วิธีปรุงเนื้อบีทรูท

• เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง) 500 ก
• สูตรอาหารทั้งหมดที่มี “เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง)”
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) 6
• ผักกาดขาว 100 ก
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อให้สะอาด เติมน้ำแล้วปรุง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาเนื้อออก กรองน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อกลับเข้าไป เติมเกลือ ปิดฝาและปรุงจนเนื้อสุก (เนื้อวัว - 2...2.5 ชั่วโมง ไก่งวง - 1 ชั่วโมง)

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งแครอทหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวบีท ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าปิดฝา!

ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวบีทแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักในซุป (มันฝรั่ง) หากเกือบพร้อมแล้วจึงใส่หัวบีทและหัวหอมทอด ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที ห้ามปิดฝา

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว เติมครีมเปรี้ยวและมะกอก 2-3 ลูกหากต้องการ

อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปบีทรูทเนื้อยูเครนแสนอร่อย

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 400 กรัมบนกระดูก
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• สมุนไพรสดสองสามก้าน
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อติดกระดูกแล้วใส่กระทะเติมน้ำเย็น 2 ลิตร วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีหลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและลดความร้อนลง ปรุงน้ำซุปสำหรับซุปบีทรูทเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ถึงเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้ปรุงหัวบีท ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่หัวบีทลงไปที่นั่น ปรุงประมาณ 45-50 นาทีจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอากระดูกและเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น เกลือน้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ เตรียมซอสบีทรูท เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะและวางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางอีกสองสามนาที

เทหัวบีทขูดลงในกระทะพร้อมผักแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ) แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำสลัดบีทรูทต่ออีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำสลัดบีทรูท เนื้อ พริกไทย ใบกระวานลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงซุปบีทรูทร้อนๆ อีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ล้างผักให้แห้งและสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ ผัดและยกกระทะออกจากเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟราโซลนิกร้อนบนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในแต่ละมื้อได้ อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อ (มีรูป)

• หมูไม่ติดมัน 300 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• บีทรูท 2 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

การปรุงหัวบีท ใช้ไปแค่ 2 อัน ที่เหลือก็ไปอีกจาน

เรามีหมูไม่ติดมันชิ้นหนึ่งที่เราต้มให้เย็น ใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออกจากน้ำซุป เรามีเนื้อชิ้นหนึ่งและน้ำซุปแบบไม่มีมันซึ่งเราทำให้เย็นลง

ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ขูดแตงกวาเค็มเบา ๆ บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

แตงกวาหวานแบบโฮมเมด เราถูพวกเขา

ตัดเนื้อเป็นก้อน

ใส่เนื้อและแตงกวาสดลงในน้ำซุป เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: หัวบีท, มันฝรั่ง, แตงกวาดองเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ในกรณีที่แย่ที่สุดอาจใช้น้ำส้มสายชูแทนได้แต่จะไม่อร่อยเท่า ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซุปบีทเย็นพร้อมน้ำซุป

สูตรที่ 7: ซุปเนื้อบีทรูท (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

โดยทั่วไปแล้ว ซุปบีทรูทในอาหารรัสเซียจะเป็นซุปบีทรูทเย็นๆ สมมติว่าเป็นบอร์ชท์เย็นๆ และเป็นที่นิยมในช่วงหน้าร้อน แต่ในฤดูหนาวเพื่อเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายจะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ - น่ารับประทานมากอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

• เนื้อสำหรับทำอาหาร – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• บีทรูท – 4 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อเติมน้ำแล้วเตรียมปรุง

เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งไข่ต้มสุก

ล้างและปอกเปลือกผัก (มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีท และกระเทียม)

หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอม

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอมด้วย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่หัวบีทแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เทไข่ต้มด้วยน้ำเย็นและเย็น

เรานำเนื้อออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เกลือน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดพร้อมเนื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซุปบีทรูทที่เป็นอาหารเช่น โดยไม่ต้องน้ำซุปเนื้อจากนั้นก็จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเค็ม ปรุงมันฝรั่งจนสุก

จากนั้นใส่เครื่องทอด ใบกระวาน และเครื่องเทศตามต้องการลงในกระทะ (ฉันเพิ่มเครื่องเทศสำหรับบอร์ชท์)

สับผักอย่างประณีต

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งได้

วางไข่ที่สับแล้วลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เสิร์ฟซุปบีทรูทร้อน เติมครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไข่ชิ้นหนึ่ง อร่อย!

สูตรที่ 8: ซุปบีทรูทแสนอร่อยพร้อมเนื้อติดกระดูก

• เนื้อวัวติดกระดูก - 700-800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม (1 ใหญ่)
• แครอท - 200 กรัม (1 ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดห้าลิตร เติมน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วต้ม นำโฟมออก ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยต้มให้เดือด (จนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่) อย่าเพิ่งเติมเกลือ นำเนื้อต้มออกจากกระทะ หากต้องการให้กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด (เพื่อกำจัด "ขยะ" - เศษกระดูกและเศษเล็กเศษน้อย) เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ (หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวอ่อนที่มีใบบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการปรุงอาหารได้)

จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 20 นาที (จนผักนิ่ม)

ในเวลาเดียวกันเราทำการทอดแบบบังคับสำหรับ Borscht แบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดหยาบลงในหัวหอมที่นิ่ม ผัดผัก "ผสม" ประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มหัวบีทขูดหยาบ, วางมะเขือเทศและน้ำซุปเนื้อสองสามทัพพีจากกระทะ

ผัดและเคี่ยวน้ำสลัดผักด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ด้วยการเคี่ยวเบื้องต้นด้วยมะเขือเทศบด หัวบีทจะคงสีไว้และบอร์ชท์จะกลายเป็นสีแดงสด เราใส่ผัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่มีผักนิ่มอยู่แล้ว

แยกเนื้อที่เย็นออกจากกระดูก หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปสี นำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด! Borscht ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ โดยจะเกิดฟองอย่างเกียจคร้านเท่านั้น

ซุปถือได้ว่าเกือบจะพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้เคี่ยวอาหารจานแรกด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียดมาก (ปริมาณตามชอบ)

ฉันยินดีต้อนรับคุณผู้เยี่ยมชมที่รักของฉันเข้าสู่หน้าบล็อกการทำอาหารของฉัน! ฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหารจานแรกนี้ด้วยตัวเองเมื่อนานมาแล้ว ในครอบครัวของเรา ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่ของฉันไม่เคยทำ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม ฉันลองใช้เป็นครั้งแรกเมื่อมาทำงานเป็นพยาบาลในโรงพยาบาลหลังเลิกเรียนแพทย์ รสชาติของซุปนี้ดูน่าอัศจรรย์สำหรับฉัน และฉันก็อยากจะเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้านจริงๆ และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมซุปบีทรูทร้อนแบบคลาสสิกกับไก่จากนั้นจึงทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณ สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ฉันชอบไก่มากดังนั้นฉันจึงปรุงด้วยมัน ฉันไม่ชอบปรุงซุปด้วยเนื้อวัวเลย เพราะเมื่อเนื้อวัวสุกแล้วจะส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไปทั่วอพาร์ทเมนท์

วิธีทำซุปบีทรูทร้อนๆ

สินค้า

• ไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2-3 ขนาดกลาง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปบีทรูทร้อน

สูตรวิดีโอการทำซุปบีทรูทร้อน:

ก่อนอื่นมาทำน้ำซุปไก่กันก่อน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ฉันก็ชอบไก่มากกว่าเนื่องจากน้ำซุปจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น วางชิ้นเนื้อ (จำเป็นบนกระดูก) ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด โฟมก็เริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องเอาออก โดยส่วนตัวแล้วฉันขี้เกียจเกินไปที่จะยืนหน้าเตาแล้วตักโฟมนี้ออก ฉันทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ฉันปรุงเนื้อประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน ล้างกระทะและไก่ ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำใหม่ และปรุงน้ำซุปจนนุ่ม

เพื่อให้น้ำซุปไก่มีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และพริกไทยดำ เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้กรองเอาผักและเครื่องเทศทิ้งไป เราใช้น้ำซุปในการทำซุป

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วใส่ในน้ำซุป ฉันต้มมันฝรั่งทั้งลูก จากนั้นฉันก็สับมันในเครื่องปั่น

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมน้ำสลัด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที

ในตอนท้ายวางหัวบีทแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศกรดซิตริกลงในน้ำสลัดและฉันก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำตาลคั่วช่วยให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อน ด้วยเหตุผลบางประการซุปจึงอร่อยกว่า บางทีมันอาจจะดูเหมือนฉันฉันไม่รู้ โดยทั่วไปให้ทอดน้ำสลัดเพิ่มอีกเล็กน้อยประมาณ 1 นาที

นำเนื้อที่เย็นแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อมันฝรั่งสุกฉันก็บดมันด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นฉันก็ใส่น้ำสลัดและเนื้อลงในซุป เติมเกลือตามชอบแล้วตั้งไฟ หากคุณมีสมุนไพรสด คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุปได้ ฉันนำซุปไปต้มแล้วปิดทันที ประเด็นก็คือหากบีทรูทสุกนานขึ้น มันจะสูญเสียสีแดงสดที่น่าดึงดูดใจจนเกือบเป็นเบอร์กันดีไป ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ซุปบีทรูทร้อนๆ ของเราก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณมีความเปรี้ยวในซุปไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้อีกเล็กน้อย

อร่อย!!!

ไม่ใช่แค่ซุปบีทรูทที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากแม้จะขาดเนื้อสัตว์ก็ตาม เหมาะสำหรับอาหารเด็กช่วงเข้าพรรษาหรือเด็กโต ...ไกลออกไป

4.2

ซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวบีท มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปนี้เนื่องจากสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ...ไกลออกไป

5.0

สวัสดีคนรักซุปเย็นทุกคน! วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำซุปบีทรูทเย็น ๆ พร้อมท็อปปิ้ง รสชาติของซุปนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย :) ...more

4.4

ซุปบีทรูทรัสเซีย (บอร์ชต์เย็น) เรียกว่าซุปบีทรูท ยิ่งบีทรูทอายุน้อย ซุปบีทรูทก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ซุปเย็นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ...ไกลออกไป

4.4

ซุปบีทรูทจะเย็นหรือร้อนก็ได้ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปบีทรูทร้อนแบบคลาสสิก คอร์สแรกเวอร์ชันนี้คล้ายกับบอร์ชท์ แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าและเตรียมง่ายกว่า ...ไกลออกไป

3.8

ซุปบีทรูท Lenten อร่อยมาก! ทำไว้นานจนลืมไปแล้วว่าได้สูตรนี้มาจากไหน ฉันขอแนะนำให้ทุกคนที่ยังไม่มีสูตรที่คล้ายกันในคลังแสงควรลองทันที ...ไกลออกไป

4.9

ซุปบีทรูทพร้อมใบบีทรูทมักจะเตรียมในช่วงต้นฤดูร้อน เมื่อบีทรูทที่มียอดปรากฏที่ตลาด นี่เป็นซุปที่อร่อยมาก สด และดีต่อสุขภาพ ...ไกลออกไป

4.2

ซุปบีทรูทกับ kefir เป็นซุปเย็นที่ยอดเยี่ยม เป็นการดีที่จะปรุงอาหารในวันฤดูร้อน ซุปบีทรูทกับเคเฟอร์นั้นอร่อยมาก อิ่มท้อง และจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย ใช่ และมันสุกเร็วด้วย ...ไกลออกไป

3.7

ซุปบีทรูทที่ทำจากบีทรูทดองเป็นซุปที่อร่อยและสดชื่น การทำไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องซื้อหัวบีทดองดีๆ นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ okroshka และเป็นทางเลือกที่ดีมาก! ...ไกลออกไป

2.8

มีสูตรบีทรูทมากมาย ฉันอยากจะเสนอสูตรซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ...ไกลออกไป

4.7

ฉันปรุงซุปบีทรูทประเภทนี้บ่อยครั้งและมากในช่วงฤดูร้อนเพราะมันอร่อยมากและกินได้เร็วมาก ซุปบีทรูทนี้ไม่มีเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง แต่จะทำให้คุณอิ่ม ...ไกลออกไป

4.7

ซุปบีทรูทกับไส้กรอกคงคุ้นเคยกับพวกเราทุกคนมาตั้งแต่เด็ก ฉันจำได้ว่าแม่เตรียมน้ำสลัดบีทรูท ใส่ในตู้เย็น เมื่อเราวิ่งกลับบ้าน เราก็ "หั่น" ซุปเย็นๆ ด้วยตัวเองอย่างรวดเร็ว ...ไกลออกไป

2.7

บีทรูทเย็นๆ ทำให้เรามีความสุขในช่วงหน้าร้อน ซุปที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพนี้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และหากปรุงจากผักสวนครัวคุณประโยชน์ก็จะเพิ่มมากขึ้นหลายเท่าตัว ...ไกลออกไป

4.8

ฉันกินซุปบีทรูทแบบโฮมเมดทางตอนใต้ของรัสเซีย และฉันชอบมันมาก อาจเป็นเพราะ ayran หรืออาจเป็นเพราะที่นั่นร้อนจัดและบีทรูทแบบโฮมเมดก็เย็นลงอย่างน่าพอใจ นี่คือสูตร! ...ไกลออกไป

4.1

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับซุปบีทบีทเย็น ๆ ด้วยน้ำ พูดง่ายๆ ก็คือเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ทุกคนชื่นชอบในเวอร์ชันมังสวิรัติ ในฤดูร้อนมันก็ไปเช่นเดียวกับสิ่งอื่นใด ฉันแนะนำ! ...ไกลออกไป

3.7

ตอนที่ฉันมาอาศัยอยู่ในลิทัวเนียเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ฉันไม่เคยลองซุปแบบซุปบีทรูทมาก่อนเลย โดยเฉพาะกับ kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ ในช่วงฤดูร้อน นี่เป็นซุปเย็นที่เราคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน นี่คือใบสั่งยา ...ไกลออกไป

3.3

อย่างที่คุณทราบ เกือบทุกอย่างสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับการสอนวิธีปรุงซุปบีทรูทในหม้อหุงช้าและฉันชอบมันมาก ฉันยังตัดสินใจด้วยว่าควรมีหม้อหุงช้าที่เดชาของฉัน ...ไกลออกไป

5.0

มีชาวเบลารุสจำนวนมากในเมืองข้ามชาติของเรา และฉันคุ้นเคยกับอาหารเบลารุสโดยตรง ฉันอยากจะเสนอสูตรซุปบีทรูทในภาษาเบลารุสซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากที่อื่น ...ไกลออกไป

3.6

ซุปบีทรูทเป็นซุปที่ทำจากหัวบีท ส่วนใหญ่แล้วซุปบีทรูทจะเตรียมแบบเย็น แต่ก็มีซุปประเภทร้อนด้วย เพื่อให้ได้สีที่หลากหลายให้ใช้หัวบีทและมะเขือเทศดีๆ ...ไกลออกไป

4.0

สูตรซุปบีทรูทใส่ถั่วที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมจะอยู่ในตำราอาหารของคุณ ชมและบันทึกทันที! ...ไกลออกไป

3.5

5.0

หากคุณตัดสินใจลองซุปใหม่และไม่รู้ว่าอยากทำอะไรจริงๆ ให้จำซุปบีทรูทใส่เนื้อแบบคลาสสิกไว้ หลักสูตรแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติค่อนข้างดีที่ให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน ...ไกลออกไป

5.0

นี่คือสูตรการทำซุปเย็น kefir กับหัวบีท ฉันแนะนำให้ลอง จานนี้อร่อยน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็เบามากมันจะช่วยรักษารูปร่างของคุณเติมคุณให้อิ่มและดับกระหาย! ดูสูตร! ...ไกลออกไป

4.3

ซุปบีทรูทเป็นอาหารจานแรกที่เสิร์ฟร้อนหรือเย็น (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม) หากมีเนื้อในซุปบีทรูท จะต้องเสิร์ฟแบบอุ่น ซุปผักบีทสามารถรับประทานเย็นได้ ...ไกลออกไป

1.5

ซุปบีทรูทสุดคลาสสิกนี้ถือเป็นอาหารเบลารุส ในลักษณะที่ปรากฏจะคล้ายกับ Borscht แต่เตรียมโดยไม่มีมันฝรั่งและกะหล่ำปลี มักจะเสิร์ฟเย็น ...ไกลออกไป

5.0

ซุปบีทรูทเป็นหนึ่งในซุปไม่กี่ชนิดที่เสิร์ฟแบบเย็น ช่วยได้ในช่วงอากาศร้อนเมื่อคุณไม่อยากทานอาหารร้อน และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปบีทรูทเย็นแบบคลาสสิก ...ไกลออกไป

ซุปบีทรูท บีทรูทบอร์ช หรือโฮโลดนิก อาจเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เมื่ออากาศร้อนจะอุ่นและอิ่มเอมใจในฤดูหนาวและในฤดูร้อนจะเย็นลงและดับกระหายเป็นเวลานาน

ในแต่ละประเทศซุปบีทรูทมีลักษณะและส่วนผสมของตัวเอง แต่พื้นฐานของอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันคือน้ำซุปบีทรูท ในอาหารบางประเภทจะมีการเติม kvass แตงกวาดองหรือโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปซึ่งทำจากผักเท่านั้นเช่นบอร์ชท์มังสวิรัติหรือต้มกับเนื้อสัตว์

บางครั้งก็ใส่อาหารทะเลหรือไข่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไป แต่ไม่ว่าจะรุ่นใดก็ตามนี่เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเมื่อคุณลองแล้วคุณจะต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

ชื่อ: ซุปไก่บีท วันที่เพิ่ม: 16.12.2014 เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 8 คะแนน: (2 , พุธ 4.50 จาก 5)
วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ
น้ำ	3 ลิตร
ไก่	500 ก
บีท	500 ก
มันฝรั่ง	400 ก
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	2 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
หัวหอมสีเขียว	100 กรัม
น้ำส้มสายชู (6%)	2 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ	70 ก
ใบกระวาน	1 ชิ้น
เกลือพริกไทย	รสชาติ
น้ำมันพืช	สำหรับการทอด

สูตรซุปบีทรูทร้อนกับไก่และผัก

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ปอกหัวบีทอ่อนและหัวหอม 1 หัวแล้วใส่ไก่ทั้งหมดลงในกระทะ (หลังจากเดือด) ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวบีทพร้อม ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่สองอย่างประณีต นำหัวบีทและหัวหอมที่เตรียมไว้ออกมา แล้วเทมันฝรั่งลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งหัวหอมต้มแล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัวด้วยบีทรูทหอมสดชื่น! ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทขูด มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที ย้ายน้ำสลัดจากกระทะลงในกระทะ

นำซุปบีทรูทไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมสับ ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ปิดและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นเทใส่จานโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน

สูตรซุปบีทรูทเย็นกับเจมอน

ซุปบีทรูทเย็นนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เตรียมด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำแร่ธรรมชาติคาร์บอเนตเล็กน้อย และหนึ่งในส่วนผสมคือเจม่อน แทนที่จะใช้โยเกิร์ต คุณสามารถใช้ kefir แทน Jamon เพื่อใช้เนื้อแห้งหรือไส้กรอกรมควันดิบ

ชื่อ: ซุปบีทรูทกับเจม่อน วันที่เพิ่ม: 16.12.2014 เวลาทำอาหาร: 60 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 8 คะแนน: (2 , พุธ 4.50 จาก 5)
วัตถุดิบ โยเกิร์ตเย็นและน้ำแร่ในตู้เย็น ใช้กระทะที่จะวางบีทรูทไว้ ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต หัวบีท และไข่ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดเจม่อนเป็นเส้นยาวบางๆ ผสมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำแร่ที่นั่นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ ในวันถัดไป ซุปบีทรูทก็อร่อยพอๆ กัน แต่จำไว้ว่าสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

สูตรซุปบีทรูทเย็นกับไวน์ขาว

ซุปบีทรูทนี้มักทำในช่วงฤดูร้อนในอิตาลี สเปน โรมาเนีย โครเอเชีย สโลวาเกีย และสโลวีเนีย ใช้หัวบีทอบ ไข่ไก่ และนกกระทา รวมถึงซอสครีมเปรี้ยวพิเศษกับมะรุม

ชื่อ: ซุปบีทรูทกับไวน์ขาว วันที่เพิ่ม: 16.12.2014 เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 6 คะแนน: (2 , พุธ 4.50 จาก 5)
วัตถุดิบ ล้างหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาทีในเตาอบที่ 200° จากนั้นนำออก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่กระทะพร้อมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกมา

ใส่หัวบีทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำหัวบีทออก (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นแล้วแช่ในตู้เย็น ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เอาไข่แดงออก (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) บดด้วยเกลือและผสมกับหัวหอมสับละเอียด ส่วนประกอบบังคับของซุปบีทรูทคือผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และไข่ เทน้ำซุปบีทรูทครึ่งแก้วลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างเข้าด้วยกันลงในภาชนะที่มีน้ำซุป ใส่หัวบีทอบ, มันฝรั่งต้ม และแตงกวาหั่นเต๋าครึ่งหลังลงในภาชนะ จากนั้นเทไวน์ เกลือ และพริกไทยลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ทำซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกรากมะรุม (ยาวประมาณ 12 ซม.) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่นกกระทา ลอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำซุปบีทรูทออกจากตู้เย็นเทใส่จานใส่ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและไข่นกกระทา 2-3 ครึ่งหนึ่งลงในแต่ละช้อน แอปเปิ้ลเขียว

2 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น ไข่ 3 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 200 ก ผักชีฝรั่ง 1พวง หัวหอมสีเขียว 100 กรัม ขนมปังไรย์ (เก่า) 250 ก เกลือพริกไทย รสชาติ ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำ 3 ลิตร จากนั้นจึงนำลอกออกและหั่นเป็นเส้น กรองน้ำซุปใส่หัวบีทสับและขนมปังเก่าใส่ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

จากนั้นนำขนมปังออกมาเติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เอาหนังออกจากตัวปลาแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที สายพันธุ์และแบ่งออกเป็นชิ้น ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นแตงกวาและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ผสมปลา แอปเปิ้ล แตงกวา ไข่ และหัวหอมในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะจากชามลงในแต่ละจาน แล้วเทน้ำบีทรูทลงไป ตักขึ้นพร้อมกับบีทรูท ปรุงรสซุปบีทรูทในจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจคือการทำอาหารให้รวย ซุปบีทรูทร้อน (สูตรทีละขั้นตอน)เราจะเสนอเพิ่มเติม) ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เย็นเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยให้คุณอบอุ่นและรู้สึกถึงความอบอุ่นจากเตา

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างวิธีการเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ

สูตรคลาสสิก

ซุปบีทรูทคลาสสิคร้อนๆ

ซุปบีทรูทรูปแบบคลาสสิกค่อนข้างชวนให้นึกถึง Borscht แต่เป็นจานผักที่สมบูรณ์และปรุงโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ซุปบีทรูทนั้นเตรียมได้ง่ายมากและอาหารจานร้อนก็อร่อยพอๆ กับซุปเย็นเลย

ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อน (สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง) คุณจะต้อง:

• หัวบีท 2-3 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้)
• หัวหอมสีเขียวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท- ใส่รากผักที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะที่มีน้ำ (คุณสามารถใส่หัวบีททั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น)
2. ในขณะที่บีทรูทกำลังปรุงอาหาร สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทผสมและผัดในน้ำมันพืช
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเสียดสีถ้าคุณใช้มะเขือเทศบด ให้ใส่ลงไปในผัก ได้เวลาเอาหัวบีทออกจากซุปแล้วเสียดสี
4. ส่งผลให้ในขั้นตอนแรก น้ำซุปบีทรูทจะต้องเจือจางด้วยน้ำ- เพิ่มประมาณลิตร เพิ่มหัวหอมแครอทและหัวบีทลงในน้ำซุปผักที่ได้
5. น้ำซุปที่เหลือให้เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ต้องเทใส่จาน หากต้องการ ให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปบีทรูทพร้อมเนื้อสัตว์

ซุปบีทรูทร้อนกับหมู (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกได้)

หากคุณต้องการทานซุปบีทรูทเป็นมื้อเย็น แต่เวอร์ชั่นผักนั้นเบาเกินไปสำหรับคุณ และคุณจะรู้สึกไม่เต็มอิ่ม เราขอแนะนำให้ลองทำซุปบีทรูทร้อนๆ กับหมู คุณจะพบว่าขั้นตอน- สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

เพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ติดกระดูกหมู 300-400 กรัม
• หัวบีท 2-3 อัน
• แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก - เตรียมน้ำซุปเนื้อ. เทเนื้อด้วยน้ำ 2-3 ลิตรเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟ
2. ในขณะที่หมูกำลังปรุง ต้มหัวบีท, หั่นมันฝรั่งทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมัน
3. ตะแกรงหัวบีทต้มใส่มันฝรั่งลงในซุปเมื่อเนื้อสุก
4. ทันทีที่มันฝรั่งสุกคุณต้องทำ เพิ่มหัวบีทและผักอื่น ๆ ลงในกระทะ.
5. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วต้มเล็กน้อยจากนั้นโรยหน้าด้วยเครื่องเทศหรือต้นหอมตามต้องการแล้วเทใส่บางส่วน

หากคุณไม่มีเวลายุ่งเรื่องเนื้อสัตว์แต่อยากกินซุปที่เข้มข้นและมีแคลอรีสูงแล้วล่ะก็ คุณสามารถแทนที่หมูด้วยไส้กรอกใดก็ได้ . ตัดไส้กรอก คาร์บอเนต หรือแฟรงก์เฟิร์ต แล้วเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งไส้กรอกต้มและผลิตภัณฑ์รมควัน

ซุปบีทรูทร้อนกับไก่ (สูตรทีละขั้นตอน)

ซุปบีทรูทร้อนกับไก่

ซุปนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับสัตว์ปีกได้ด้วย ไก่เหมาะที่สุดในกรณีนี้เนื่องจากปรุงได้ไม่นานและ น้ำซุปจะนุ่มและเบา . ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงซุปบีทรูทร้อนกับไก่ (สูตรทีละขั้นตอน) ซึ่งเพียงพอสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไก่ - 0.5 กก
• บีทรูท - 0.5 กก
• มันฝรั่งหลายอัน
• หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, แครอทเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไก่จะต้องต้มหั่นเป็นชิ้นก่อนสะดวกในน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร
2. เมื่อไก่สุกแล้ว เพิ่มหัวบีทปอกเปลือกลงในน้ำซุปโดยสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ
3. เมื่อบีทรูทสุก เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นฝอยลงในซุป.
4. นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปสับหรือเสียดสีและทอดด้วยซอสมะเขือเทศ เพิ่มลงในซุปผสมกับแครอทและหัวหอม
5. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแท้จริงอีกสิบนาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา เพิ่มหัวหอมสับลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้

ซุปบีทรูทร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับเห็ด

แน่นอนว่าสูตรซุปบีทรูทร้อนทีละขั้นตอนข้างต้นไม่เข้มงวดและ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะย้ายออกจากส่วนผสมที่ระบุแล้วเติมส่วนผสมของคุณเอง .

บีทรูทค่อนข้างบ่อย ทำให้ไม่มีมันฝรั่ง , แต่ เพิ่มไข่ต้มสุก .

วิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับซุปคือการใส่เห็ดแชมปิญองผัดหรือเห็ดอื่นๆ

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเครื่องเทศ – พริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า ใช้ได้ผลดี

มักเติมไข่ต้มลงในซุปบีทรูทร้อนๆ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+