วิธีทอดสเต็กปลาเทราท์ในกระทะ - สูตรอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ปลาเทราท์ทอดในกระทะ

วิธีการทอดเรนโบว์เทราท์

สินค้า
เรนโบว์เทราท์ - 1 ชิ้น
มะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด
1. ละลายเรนโบว์เทราต์ ในการทำเช่นนี้ให้วางซากปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วรอจนกระทั่งนิ่มเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ - ในสถานะกึ่งแช่แข็งเช่นนี้ปลาจึงหั่นได้ง่ายกว่า หากคุณกำลังจะปรุงปลาเทราต์แช่เย็น (ไม่ใช่แช่แข็ง) ให้ตรงไปที่ขั้นตอนที่ 2
2. ขยับมีดจากหางไปที่หัว ขจัดเกล็ดออกจากผิวหนังของเรนโบว์เทราท์ ล้างเกล็ดใต้น้ำไหล และวางซากปลาไว้บนเขียง
3. ตัดครีบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรทำครัว
4. ตัดหัวและหางออก
5. พยายามอย่าทำให้อวัยวะภายในเสียหาย (โดยเฉพาะถุงน้ำดี เพราะน้ำดีที่หกจะทำให้ปลามีรสขม) ให้ใช้มีดผ่าท้อง
6. นำเครื่องในออกจากเรนโบว์เทราท์ ใช้มีดลอกฟิล์มที่บุกระดูกสันหลังออกจากด้านใน ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดซากปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
7. หั่นเรนโบว์เทราต์ที่เตรียมไว้เป็นสเต็กหนา 1.5 ซม. เมื่อหั่นเป็นชิ้นๆ ให้พยายามเอามีดเข้าไปในกระดูกอ่อนระหว่างกระดูกสันหลัง
8. บีบน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยบนสเต็กแต่ละชิ้น
9. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน วางสเต็กเรนโบว์เทราท์ลงในจานที่มีแป้ง กดลงเพื่อให้แป้งติดตัวปลาดีขึ้น จากนั้นพลิกกลับอีกด้านหนึ่งแล้วกดลงอีกครั้ง แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยแป้งให้เท่ากัน
10. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
11.เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่สเต็กปลาลงไป ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

สเต็กปลาเทราท์เรนโบว์พร้อมแล้ว ตามเนื้อผ้าปลาทอดจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเฟรนช์ฟราย มันบด และหัวหอมทอดเป็นวง

ปลาเทราท์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้ปลามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื้อปลาเทราท์เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุขนาดเล็กหลายชนิด เมื่อบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำ การเผาผลาญจะดีขึ้น ผิวหนังมีความยืดหยุ่น ผมเงางาม และกระดูกแข็งแรง

สเต็กที่ทำจากปลาสด (แช่เย็น) มีความนุ่มและรสชาติดีกว่าสเต็กที่ทำจากปลาแช่แข็ง ซึ่งจะสูญเสียความชุ่มชื้นของกล้ามเนื้อบางส่วนในระหว่างการละลายน้ำแข็ง การสูญเสียเหล่านี้สามารถลดลงได้โดยการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา หากละลายเรนโบว์เทราท์แล้ว การแช่แข็งอีกครั้งนั้นเป็นไปไม่ได้เลย - ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติอันมีค่าทั้งหมดไป

ปริมาณแคลอรี่ของเรนโบว์เทราท์ทอดคือ 205 กิโลแคลอรี

เก็บเรนโบว์เทราท์ทอดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง

วิธีทอดปลาเทราท์ในสูตรวิดีโอกระทะ - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

ปลาชั้นสูงนี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน สีของปลาเทราท์จะขึ้นอยู่กับน้ำที่ “ราชินีแห่งท้องทะเลลึก” อาศัยอยู่ นอกจากนี้สียังเกี่ยวข้องโดยตรงกับช่วงเวลาของปีอีกด้วย ช่วงสีตั้งแต่โปร่งใสไปจนถึงสีเข้ม (เกือบดำ) แต่เรนโบว์เทราต์นั้นมีความโดดเด่นด้วยแถบสีสดใสที่พาดผ่านเส้นกึ่งกลางของลำกล้อง เนื้อของปลาชนิดนี้ (เช่น ปลาเทราต์แม่น้ำ) อาจมีเฉดสีที่แตกต่างกัน จากสีชมพูอ่อนเป็นสีแดง

ปริมาณแคลอรี่ของเรนโบว์เทราต์: 141 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม โปรตีนในเนื้อนี้คือ 19.94 กรัมไขมัน - 6.18 กรัม

ปลาเทราท์อุดมไปด้วย:

• วิตามิน B, D, PP, K;
• โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่น ๆ
• และกรดไขมันอิ่มตัว เป็นต้น

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายทำให้ปลาตัวนี้มีสุขภาพที่ดีอย่างอธิบายไม่ได้ ตัวอย่างเช่นมีการ "กำหนด" เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและระบบประสาท ปลาเทราท์ยังขาดไม่ได้สำหรับวัยรุ่นที่มีปัญหาในการเรียนรู้ ช่วย “แทะหินแกรนิตแห่งวิทยาศาสตร์” นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

วิธีการเลือกปลาเทราท์ที่เหมาะสม

หากมีปลาเทราท์อยู่ในพื้นที่ของคุณ แสดงว่าคุณโชคดี สิ่งที่คุณต้องทำคือไปตกปลาและรับประกันปลาเทราท์สดๆ หากคุณเลือกปลาแช่เย็น จำไว้ว่ามันควรจะดูเหมือนมีชีวิต นั่นคือเหงือกควรสะอาด สีแดงสด และดวงตาควรโปร่งใส ซากปลาเทราท์ควรมีความยืดหยุ่น

โปรดทราบ: หากเนื้อปลามีความแวววาว แสดงว่ามีการยัดสารเคมีเข้าไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักและเพื่อรักษาการนำเสนอผลิตภัณฑ์

การเตรียมปลาเทราท์

ขั้นตอนแรกคือการถอดเกล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้พันผ้าเช็ดปากไว้รอบหางของปลาแล้วจับไว้เพื่อเอาเกล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ด้านทื่อของใบมีดทำครัวหรือแปรงลวดแข็ง

จากนั้นเราก็ฉีกช่องท้องออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกร เราลบอวัยวะภายในและฟิล์มออก จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล เราตัดเหงือกออก (แน่นอน คุณสามารถดึงมันออกด้วยมือของคุณได้ แต่คุณจะได้รับรอยขีดข่วน)

ต่อไป หากคุณต้องการเนื้อปลา ให้ถอดส่วนหัวและกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่ากระดูกขนาดใหญ่ควรหลุดออกจากกระดูกสันหลัง และเราปรุงเนื้อทั้งตัว (ถ้าปลาตัวเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาเทราท์

ทอดเนื้อเรนโบว์เทราต์เป็นส่วนๆ ด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน หากปลาสุกทั้งตัว ระยะเวลาในการอบร้อนทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรปลาเทราท์ทอดแสนอร่อย

และตอนนี้นักชิมที่รักของฉัน ขอให้เพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ สำหรับผู้เริ่มต้น โปรดดูวิดีโอสูตรการทอดปลาเทราท์กับผัก และยังมีสูตรอื่นๆ ด้านล่างด้วย :)

วิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• 4-5 ชิ้น ปลาเทราท์ขนาดกลาง
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แครกเกอร์บด;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

เราจะปรุงปลาทั้งตัว ปรุงรสปลาเทราท์แล้วยัดด้วยสมุนไพรสับ จากนั้นม้วนปลาในเกล็ดขนมปังและแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางปลาลงในชามแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน กระทะต้องเปิดอยู่

จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนปลาเทราท์ เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น วิธีนี้จะเพิ่มความมันครีมให้กับจาน จากนั้นจึงปิดฝาชามไว้ หากต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมน้ำเล็กน้อย หลนอาหารอันโอชะประมาณ 5 นาที เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผักสด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

อย่างไรก็ตามหากคุณชอบทดลองคุณสามารถยัดปลาด้วยทารากอนหรือมิ้นต์แล้วขูดด้วยขมิ้น แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว ให้ใช้ซอสกระเทียมหรือไวน์ขาว จากนั้นอย่าลืมรายงานผลการทดลองของคุณในความคิดเห็น ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้

วิธีทอดปลาเทราท์บนกระทะย่าง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• อย่างละ ¼ ช้อนชา เกลือทะเล + ถั่วผักชี + พริกไทยหลากสี
• สมุนไพรหอมเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 150 กรัม หากคุณทำอาหารทานเองอย่างเดียว 1 ชิ้นก็เพียงพอ สำหรับ 2 – 2 ชิ้น เป็นต้น วางชิ้นส่วนเหล่านี้โดยคว่ำด้านผิวหนังลง แล้วเช็ดเนื้อให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

บดเกลือ ผักชี พริกไทย และสมุนไพรในครก แต่อย่าพยายามใช้ส่วนผสมทั้งหมดนี้ เน้นที่รสชาติและจำนวนการเสิร์ฟของคุณ ดังนั้นโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วถูให้ละเอียด จากนั้นพลิกชิ้นปลา หงายด้านหนังขึ้น แล้วใส่ลงในชาม วางภาชนะที่มีเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลาเทราท์ ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อที่จะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ มันไม่แห้งเกินไป และถ้าคุณรู้วิธีปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยในเตาอบหรือกระทะ มันก็จะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันอาหารปลาเทราท์ก็ดูเรียบร้อยมากส่วนใหญ่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง อย่างไรก็ตามความง่ายในการเตรียมปลาเทราท์ทำให้คุณสามารถทำอาหารจากมันได้แม้กระทั่งมื้อเย็นกับครอบครัว

สูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้จะช่วยคุณได้ในสถานการณ์ต่างๆ เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะกลับบ้านดึกจากที่ทำงาน และยังสามารถเตรียมอาหารในช่วงวันหยุดสำหรับงานเลี้ยงช่วงวันหยุดที่เกิดขึ้นเองได้อีกด้วย

ความลับการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับความลับหลายประการซึ่งความรู้นี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงปลาเทราท์ในเตาอบหรือในกระทะที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

• หากเนื้อสัตว์หรือปลาไม่ถูกแช่แข็ง การรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อจะง่ายกว่าเสมอ อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถทำอาหารแช่แข็งจากอาหารแช่แข็งได้ เคล็ดลับอยู่ที่การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ถ้าคุณปล่อยให้ปลาเทราต์ละลายในตู้เย็น คุณจะไม่มีปัญหาในการรักษาความฉ่ำไว้
• ปลาเทราท์ปรุงเร็วมาก อย่าปรุงนานเกินไปหากไม่ต้องการทำให้แห้ง โดยปกติปลาเทราท์จะอบในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที และทอดในกระทะได้เร็วยิ่งขึ้น
• ฟอยล์หรือถุงปรุงอาหารช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาเทราท์เมื่ออบ และแป้งเมื่อทอด ซอสที่ค่อนข้างเข้มข้นที่ทำจากครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน หากคุณปรุงปลาเทราท์ในแป้ง มันก็จะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เพื่อให้ปลาเทราท์มีกลิ่นหอมเย้ายวนและปรับปรุงรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว จึงทำการหมักปลา สำหรับน้ำดองมักใช้สมุนไพรหอมน้ำมะนาวพริกไทยขาวและดำ มีสูตรอาหารหลายอย่างที่ต้องใส่น้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดในน้ำดอง ในกรณีนี้จานสามารถให้ได้รสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์ที่ฉ่ำและมีรสชาติแล้ว เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมปลาเทราท์อบทั้งตัว ในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อปลา สองสูตรสุดท้ายจะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราท์ได้อย่างอร่อยในกระทะ หนึ่งในนั้นคือสมบัติของอาหารอาร์เมเนีย โดยปกติแล้วปลาเทราต์ทะเลสาบจะถูกเตรียมโดยใช้ ดังนั้นเลือกสูตรอาหาร สร้างสรรค์ และเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาเทราท์

ปลาเทราท์อบกรอบกรอบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากปลาเทราท์แม่น้ำ – 1 กก.
• ใบโหระพาสด – 100 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 7-8 กลีบ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มันฝรั่งทอด – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาด ไส้ ล้างและทำให้ซากปลาเทราท์แห้ง ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลแล้วโรยให้ทั่วซาก ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. สับใบโหระพาอย่างประณีต
3. ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก (อันที่คั้นน้ำไว้)
4. บดชิปในครกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เหลือไว้ประดับตกแต่งเล็กน้อย
5. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
6. ผสมกระเทียม เศษมันฝรั่งทอดกับสมุนไพรและความเอร็ดอร่อย
7. ตีไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
8. วางปลาลงในกระทะ ราดด้วยซอสเข้มข้น
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนแรกควรอบด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้าไม่มีมัน

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร มันฝรั่งทอดที่เหลือ และชิ้นมะนาวสด

ปลาเทราต์แม่น้ำอบทั้งตัว

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ - 1 กก.
• ส้ม – 0.3 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หญ้าฝรั่นแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 100 มล.;
• น้ำมันพืช – 10-20 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงรสซากปลาเทราต์แม่น้ำที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมมัสตาร์ด มายองเนส น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เคลือบซากปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมที่ได้
3. ทาแผ่นฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ
4. หั่นส้มเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก วางชิ้นส้มบนกระดาษฟอยล์ วางซากปลาเทราท์ไว้บนนั้น
5. โรยปลาด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาที รวม 10-15 นาทีสุดท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ด้วย อุณหภูมิในเตาอบในเวลานี้ควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

ปลาเทราท์ที่ทำตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวานตามแบบฉบับของอาหารเอเชีย ดังนั้นจึงควรหุงข้าวเป็นกับข้าวจะดีที่สุด

ปลาเทราท์สไตล์อาราม

อะไรที่คุณต้องการ:

• เรนโบว์เทราท์ (สเต็ก) – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 140 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ทาร์รากอน – 5-10 กรัม
• เห็ดสด – 0.25 กก.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสเต็กให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย
3. ทอดแป้งในเนยใส่ครีมนำไปต้ม ปัดซอสจนเนียน
4. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทาจารบีแม่พิมพ์แล้ววางปลาเทราท์ลงไป วางเห็ดลงไป โรยหน้าด้วยกองมันฝรั่ง
6. เติมซอส
7. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยด้วยชีสขูด
8. โรยด้วยทาร์รากอนก่อนเสิร์ฟ

โปรดทราบว่าอาหารจานนี้ไม่อ้วนและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อาหารจานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจมากคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม

ปลาเทราท์กับเห็ดจูเลียน

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เนย – 80 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักชิ้นปลาด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศ
2. ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วทอดสักสองสามนาที
3. เทครีมลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ แล้วตีให้เข้ากัน
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5-6 ซม. แต่ละชิ้นผ่าครึ่งจนถึงผิวหนังแล้วม้วนเพื่อให้แต่ละชิ้นมีลักษณะคล้ายสเต็ก
5. วางสเต็กบน “เรือ” ที่ทำจากกระดาษฟอยล์
6. ปิดชิ้นด้วยเห็ดจูเลียน
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรนี้โดยตรงใน "เรือ" กระดาษฟอยล์ พวกเขาไม่ต้องการกับข้าว

ม้วนชิ้นปลาเทราท์

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• วอลนัท – 0.2 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - ขวดเล็ก
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
2. หมักด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวด้วยเกลือและพริกไทย
3. บดกระเทียมในเครื่องปั่นพร้อมกับวอลนัทและสับปะรด
4. แปรงส่วนผสมลงบนชิ้นปลาเทราท์แล้วม้วนเป็นม้วน
5. เทน้ำสับปะรดหรือน้ำเชื่อมจากกระป๋องลงที่ด้านล่างของจานอบ ใส่ม้วนปลาเทราท์ลงไป
6. อบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดได้

เนื้อปลาเทราท์อบในแป้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• ซอฟท์ชีส – 100 กรัม;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) – 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รีดแป้งออก
2. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนแป้ง
3. วางมะกอกที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ คลุมทั้งหมดด้วยชิ้นมะเขือเทศ
4. ยกขอบของแป้งขึ้นมา นำมารวมกัน แล้วบิดให้ปิดสนิท
5. แปรงแป้งด้วยไข่
6. วาง "พาย" ไว้ในเตาอบหลังจากอุ่นแล้ว
7. อบที่ 200 องศาจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟจะต้องตัด "พาย" ออกเป็นส่วนๆ

ปลาเทราต์ทะเลสาบในกระทะสไตล์อาร์เมเนีย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ
2. เกลี่ยเนย.
3. วางชิ้นเนยลงในกระทะที่ไม่ติด
4. วางชิ้นปลาไว้บนน้ำมัน
5. วางกระทะบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้พลิกชิ้นปลาเทราท์กลับด้านอย่างระมัดระวัง เติมน้ำส้มสายชู เจือจางด้วยน้ำ 1:1 หลนเป็นเวลา 20 นาที

บางครั้งปรากฎว่าสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดนั้นดีที่สุด ลองปรุงปลาเทราต์ทะเลสาบที่บ้านตามสูตรอาร์เมเนีย - คุณจะไม่เสียใจมันอร่อยมาก

ปลาเทราท์ในกระทะในซอสกุ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• สเต็กปลาเทราท์หรือเนื้อ - 0.5 กก.
• กุ้งปอกเปลือก – 150 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักปลาด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
2. ต้มกุ้งในน้ำพร้อมเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที
3. นำกุ้งออกแล้วใส่ลงในโถปั่น เทน้ำซุปที่ปรุงไว้ 100 มล. บด
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาลงไป ทอดทั้งสองด้าน โดยให้แต่ละด้านใช้เวลา 5 นาที
5. เทไวน์ลงไป ลดไฟแล้วปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วทอดแป้งลงไป ใส่ส่วนผสมกุ้งลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

วางปลาลงบนจาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ แขกของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้ มันเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวเป็นพิเศษ

ปลาเทราท์สามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะ แม้ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารที่ซับซ้อน แต่การทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน ในเวลาเดียวกันจานจะออกมานุ่มอร่อยน่ารับประทาน

ปลาแซลมอนได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอและหากพนักงานต้อนรับต้องการทำให้แขกประหลาดใจ อาหารตามนั้นก็เป็นอาหารที่ดีที่สุดที่สามารถอร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สเต็กปลาเทราท์ในกระทะจะดึงดูดแขกทุกคน เนื้อนุ่ม ๆ หมักในน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วอบในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลานั้นทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการอบปลาอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงาม

ในการอบปลาที่คุณชื่นชอบให้อร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามการเลือกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะชิ้นปลาและเครื่องเทศเพราะรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพวกเขา เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศรุนแรงหรือเนื้อปลาแช่แข็งสำหรับปลาเทราท์

หากคุณไม่มีอันอื่น ให้ลองละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ห้ามใช้ความร้อน (เช่น ไมโครเวฟ เตาอบ ฯลฯ) ในการละลายน้ำแข็งโดยเด็ดขาด โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำอาหารง่ายๆ (รวมถึงการหมัก) จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

วิธีปรุงสเต็กปลาเทราท์: สูตรในกระทะ

วัตถุดิบ

• - 1/2 ผลไม้ + -
• — 700 ก + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• — 2-3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - หยิก + -
• โรสแมรี่ - 1.5 ช้อนชา + -

การปรุงสเต็กปลาเทราท์ในกระทะ

1. เราล้างสเต็กใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนจาน (ควรมีด้านสูง)
2. พริกไทยเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและปรุงรสด้วยโรสแมรี่
3. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 20-30 นาที
5. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่สเต็กปลาเทราท์ลงไป
6. อบปลาด้วยไฟปานกลาง ทอดเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
7. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะ แล้วเก็บจานไว้บนเตาประมาณ 7-8 นาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟชิ้นปลาที่อบในกระทะพร้อมมันฝรั่งทอดหรือข้าวต้ม กะหล่ำปลีดองยังเหมาะเป็นกับข้าว สำหรับเครื่องดื่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเทราท์จะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

คุณสามารถใช้สเต็กปลาเทราท์สำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าหรือจะหั่นเองหลังจากควักซากปลาที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

สเต็กปลาเทราท์ในกระทะพร้อมซอสกุ้ง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารต้นตำรับมีสูตรพิเศษสำหรับปลาเทราท์ทอด ความพิเศษของสูตรนี้คือเราเติมไวน์แห้งและซอสกุ้งลงในจาน การทำอาหารที่ผิดปกติตั้งแต่แรกเห็นใช้เวลาไม่นานกว่าการปรุงปลาเทราต์คลาสสิกในกระทะ

เนื้อปลากับซอสกุ้งเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่ด้วยส่วนผสมพิเศษ ทำให้ขนมปลามีรสชาติเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

• สเต็ก – 450 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (หรือขาว) บด - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25 กรัม;
• กุ้ง – 150 กรัม

วิธีปรุงสเต็กปลาเทราท์ให้อร่อย

1. ล้างเนื้อ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
2. หมักปลาไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. ตั้งกระทะในน้ำมันแล้วทอดชิ้นที่หมักไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ลดไฟ เพิ่มเครื่องดื่มลงในกระทะ เคี่ยวปลาเทราท์ในไวน์ขาวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. เตรียมน้ำสลัด:
   • ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย
   • ทำความสะอาดใส่ในเครื่องปั่น
   • เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (ที่กุ้งต้ม) จากนั้นบดทุกอย่างจนเป็นครีม
   • ทอดแป้งในกระทะที่สะอาดใส่เนยผสมทุกอย่าง
   • สุดท้ายใส่กุ้งสับ
   • เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
   • เทซอสกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนปลาเทราท์ที่อบในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ผักดิบ (ต้ม ตุ๋น นึ่ง) หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

คุณสามารถเลือกชิ้นปลาทอดบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยพริกหยวกหลากสี สมุนไพร มะเขือเทศฝานและแม้แต่มะนาว คุณจะได้รับจานปลาและผักที่ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณไม่ควรเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้นานเกิน 2 วัน ประโยชน์และรสชาติจะเหลือเพียงเล็กน้อยในช่วงเวลานี้

อย่างที่คุณเห็นสเต็กปลาเทราท์ในกระทะเป็นอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อได้เปรียบนอกเหนือจากความรวดเร็วในการเตรียมแล้ว ก็คือความสามารถในการรวมเนื้อปลาเข้ากับส่วนผสมทุกชนิด (ผัก ผลไม้ เครื่องเทศ) อย่ากลัวที่จะทดลองและรับรสชาติใหม่ๆ ของอาหารจานโปรดของคุณทุกครั้ง

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

ปลาเทราท์มีประโยชน์ต่อร่างกายมากและอร่อยในเวลาเดียวกัน อาหารทะเลมักไม่ปรากฏบนโต๊ะของคนทั่วไปบนโลก แต่มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ควรรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ในบรรดาปลาหลากหลายสายพันธุ์ที่คนทั่วไปกิน ปลาเทราท์สามารถแยกแยะได้ สามารถนึ่งต้มหรือทอดได้ เราขอนำเสนอสูตรปลาเทราท์ที่ปรุงในกระทะให้คุณทราบ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพลิดเพลินกับอาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์หรือทำให้แขกที่ไม่คาดคิดพอใจ ลองดูสูตรนี้ทีละขั้นตอน

ปลาเทราท์ทอดในกระทะ

ปลาตามปริมาณที่ต้องการ เช่น เนื้อปลา ต้องล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนปลาที่เตรียมไว้

ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองแบบง่ายๆนี้สักพัก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน จุ่มเนื้อปลาเทราท์ทั้งสองด้านในแป้งเพื่อให้มีเปลือกกรอบแล้ววางลงในกระทะ หลังจากทอดปลาแล้วให้ตักใส่จาน

เพื่อความงามให้เติมสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นชิ้น ตามสูตรของเรา ชิ้นปลาเทราท์จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

สำหรับปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับปลาเทราท์ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้มะนาวครึ่งลูก, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาเทราท์สไตล์คันทรี่

คุณจะต้อง: ปลาเทราท์ตัวเล็ก 2 ตัว, เนย 50 กรัม, มะนาว 2 ลูก, ผักชีฝรั่ง, นม, เกลือ, แป้ง, น้ำมันพืช

เกลือปลาเทราท์ทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นจุ่มปลาในนมแล้วคลุกแป้ง

ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ วางปลา. ทอดปลาเทราท์ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ละลายเนยแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ราดซอสเนยลงบนปลา

โรยปลาเทราท์ด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาเทราท์ทอดในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง: ซากปลาเทราท์ขนาดเล็ก 4-5 ตัว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง/สับ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและแครกเกอร์บดเกลือ

วิธีทอดปลาเทราท์ด้วยครีมเปรี้ยว: ตัดหัวปลา, ทำความสะอาดซาก, ล้างออกให้สะอาด, ถูด้วยเกลือ

ผสมผักใบเขียวและใส่ท้องปลา ม้วนเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือ ลดไฟลง และเคี่ยวปลาประมาณ 5-7 นาที ปลาเทราท์นี้เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้ม

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในกระทะ

ปลาเทราท์กับบวบ:

สเต็กปลาเทราท์: