บรั่นดีคืออะไร ทำมาจากอะไร? วิธีดื่มบรั่นดีและกินอะไร? แก้วอะไรที่จะเสิร์ฟบรั่นดี? วิธีทำค็อกเทลบรั่นดีและบรั่นดีที่บ้าน: สูตร วิธีดื่มบรั่นดี: เครื่องดื่มสำหรับผู้ชื่นชอบที่แท้จริง

แทบจะเรียกได้ว่าเป็นคนจริงที่ไม่รู้ว่าบรั่นดีดื่มอะไร นี่ไม่ใช่แค่แอลกอฮอล์ที่มีประวัติยาวนาน 500 ปี แต่เป็นลักษณะทางเพศรองที่แท้จริงสำหรับลูกเรือหลายชั่วอายุคน เทคโนโลยีการผลิตและประเพณีการใช้งานได้เปลี่ยนไปเป็นเวลาหลายศตวรรษของการดำรงอยู่ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กลิ่นฝาด รสชาติ และความแข็งแรงสูง

เครื่องดื่มนี้คืออะไร?

แอลกอฮอล์ที่เรียกว่าบรั่นดีปรากฏตัวเมื่อ 500 กว่าปีที่แล้ว กะลาสีชาวดัตช์ ตุนไว้เพื่ออนาคต ปริมาณมากความผิดไม่รู้เทคโนโลยีของมัน การจัดเก็บที่เหมาะสมเนื่องจากส่วนใดของสต็อกเสื่อมสภาพ ดังนั้นเนื้อหาของห้องเก็บของจึงเริ่มกลั่นเพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น เครื่องดื่มที่ได้นั้นเรียกว่า "ไวน์ไหม้" หรือ แบรนเดวิจน์.

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับชื่อเสียงอย่างมากในหมู่ผู้ต่อเรือและหลังจากนั้นไม่นานก็ได้รับความพึงพอใจจากผู้อยู่อาศัยในดินแดน

เป็นวัตถุดิบสำหรับ เทคโนโลยีที่ทันสมัยการผลิตนำองุ่นหรือผลไม้อื่น ๆ ประเภทแรกเป็นที่นิยมมากที่สุดและแบ่งออกเป็น จำนวนมากของพันธุ์:

• คอนยัค- ตามชื่อพื้นที่ในฝรั่งเศสที่ได้รับครั้งแรก
• อาร์มาญัก- เป็นหนี้ชื่อสถานที่ในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้
• เหล้าเชร์ริ- ความภาคภูมิใจของประชากรในคาบสมุทรไอบีเรีย
• มีอยู่ อเมริกัน, กรีกและพันธุ์อาณาเขตอื่นๆ

บรั่นดีผลิตในรัสเซียมานานกว่า 100 ปี แต่ในช่วงเวลานี้ เกือบทุกชนิดของมันถูกเรียกว่าคอนยัค

ในวิดีโอนี้ บาร์เทนเดอร์ Gennady Alekseenko จะพูดถึง บรั่นดีกรีก Metaxa สร้างจากอะไรและควรใช้กับอะไร:

กฎทั่วไปสำหรับการดื่ม

ทุกคนมีสิทธิเลือกวิธีการดื่มที่ตนเองชอบ แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณฟังประสบการณ์ของคนอื่นและประเพณีที่พัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา:

• อุณหภูมิของของเหลวในขวดไม่ควรเกิน 20 องศา
• มีความคิดเห็นอื่น: อุณหภูมิในอุดมคติคือ 15 องศา หลังจากเทแก้วจะถูกทำให้ร้อนบนเปลวเทียน ถ้าร้อนเกินไป รสชาติจะไม่อร่อยและฉุนเฉียว
• ผู้ที่ชื่นชอบบรั่นดีไม่เคยใส่น้ำแข็งลงในแก้ว
• อย่าชิมในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยที่มีเสียงดัง ควรให้ความสำคัญกับสภาพแวดล้อมในบ้านที่เงียบสงบกับเพื่อนสนิท
• คุณต้องเติมแก้วเพื่อให้ของเหลวผลิตน้ำวนขนาดเล็ก
• ก่อนที่จะระบายแก้วจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะลิ้มรสกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงและเปิดรับแสงนาน
• พวกเขาดื่มบรั่นดีในจิบเล็ก ๆ ลิ้มรสแต่ละหยดอย่างระมัดระวัง
• วิธีการดื่มแบบดั้งเดิม - ด้วยกาแฟและซิการ์ราคาแพง

การดื่มเข้ากันได้ดีกับนม ครีม น้ำตาล เหล้า โซดา น้ำผลไม้... การผสมมันกับสารอื่นไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นเพื่อลดระดับสูงลงเล็กน้อย

วิธีดื่มบรั่นดีอย่างถูกต้องและกินอย่างไร?

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิ 60 องศาควรควบคู่กับการรับประทานอาหารอย่างแน่นอน นอกจากการกำจัดที่ไม่ต้องการแล้ว มึนเมาอย่างรวดเร็วอาหารเรียกน้ำย่อยที่เลือกสรรมาอย่างดีจะเน้นย้ำกลิ่นรสของบรั่นดี:

• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (โดยเฉพาะส้มและมะนาว) องุ่นและผลเบอร์รี่ ส่วนผสมของผลไม้จะเพิ่มความแปลกใหม่
• หวาน: ช็อคโกแลต, คุกกี้, เค้ก, ขนมหวาน;
• อาหารแบบดั้งเดิมคือไอศกรีม
• ถั่วลิสงอบ ไม่ใส่เกลือ. แอลกอฮอล์เข้มข้นทำให้ร่างกายขาดน้ำอย่างรุนแรง
• อัลมอนด์หรือวอลนัท
• เนื้อสัตว์เย็นหรือร้อน ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะยึดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเนื้อรมควัน
• ชีสราคาแพง
• ช็อคโกแลตกับมะนาวฝานหรือมะนาว - อาหารว่างสุดคลาสสิคเป็นที่นิยมในตะวันตก สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตมีรสขม

แก้วชนิดใดที่ใช้ดื่มบรั่นดี?

การปฏิบัติตามความซับซ้อนของกระบวนการอย่างสมบูรณ์บ่งบอกถึงการมีอยู่ในบ้าน เครื่องใช้ที่เหมาะสม. มีแก้วหลายประเภทที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการชิมเครื่องดื่มนี้:

1. สนิฟเตอร์- ภาชนะทรงกลมที่มีฐานกว้างและขาเตี้ย เหมาะสำหรับ พันธุ์แพงแอลกอฮอล์มากกว่า 5 ปี เพื่อเติมเต็มประสบการณ์ แก้วจะไม่เต็ม - 25% ก็เพียงพอแล้ว หลังจากบรรจุขวดแล้ว ดมกลิ่นจะอยู่ในมือเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ดูดซับออกซิเจนอย่างเหมาะสม
2. โยกเยก- เหมือนกับรุ่นก่อน แต่ไม่มีขาตั้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เอียงไปด้านข้างตลอดเวลา เนื่องจากโครงสร้างของภาชนะทำให้ของเหลวในนั้นผสมกันอย่างต่อเนื่อง
3. เครื่องดมกลิ่นท่อ- มีหลอดแก้วบัดกรีเพิ่มเติม (เช่นมอระกู่)
4. ทิวลิป- ภาชนะรูปทรงบางบนแท่นสูง สายตาคล้ายกับทิวลิปตูมจึงเป็นชื่อ แก้วนี้มีไว้สำหรับชิมแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์ พวกมันแพร่หลายในทวีปยุโรปซึ่งแตกต่างจากนักดมกลิ่นยอดนิยมในอังกฤษ
5. บางคนชอบดื่มบรั่นดีจากแก้ววิสกี้ก้นหนา

วิธีการดื่มบรั่นดีแอปเปิ้ล?

เครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นจากแอปเปิ้ลต้องมีการจัดการพิเศษ:

• การรับประทานแอลกอฮอล์ชนิดนี้กับผลไม้ถือเป็นความหยาบคายสูง ตามหลักการแล้วคุณควรดื่มให้เรียบร้อย แต่ของหวานอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง
• ชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกับชีสและขนมปังในท้องถิ่น
• อายุไม่เกินสี่ปี เครื่องดื่มแอปเปิ้ลบริโภคก่อนอาหารหรือระหว่างพักระหว่างมื้ออาหาร
• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มที่มีอายุมากขึ้นหลังอาหาร
• ถ้าป้อมปราการเกินคาน 45 องศาแล้ว เสียงดีถือเป็นการสูบซิการ์ในระหว่างกระบวนการ
• หากต้องการ คุณสามารถเตรียมค็อกเทลต่างๆ ได้ตามต้องการ ความเข้ากันได้ของแอลกอฮอล์ผลไม้กับเครื่องดื่มอื่น ๆ นั้นไม่ธรรมดา

บรั่นดีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Calvadosซึ่งผลิตในนอร์มังดี เลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสูง

หากคุณรู้ว่าบรั่นดีดื่มกับอะไร คุณจะรู้สึกอิ่มเอมใจอย่างสุดจะพรรณนาจากการชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวดัตช์ สามารถใช้เนื้อสัตว์ ของหวาน ไอศกรีม ชีส และผลไม้สดได้ และนักเลงตัวจริงเท่านั้นที่รู้ว่า อาหารเสริมที่ดีที่สุด, อย่างไร ซิการ์และถ้วยกาแฟ, ไม่สามารถจินตนาการได้

วิดีโอ: ศิลปะการดื่มบรั่นดี

ในวิดีโอนี้ นักต้มตุ๋นมืออาชีพ Antoine Lonny จะบอกวิธีดื่มบรั่นดีไวน์ สิ่งที่คุณสามารถผสมได้ ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะรวมกับ:

ใช้ แอลกอฮอล์ชั้นยอดแตกต่างจากงานเลี้ยงที่บ้านซ้ำซากซึ่งแทบไม่มีใครนึกถึงมารยาทหรือประเพณี บรั่นดีราคาแพงซึ่งกำลังเข้าใกล้ระดับวอดก้าที่ดีต้องการวิธีการพิเศษ การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของกระบวนการดื่มขวดของเหลวที่น่าอัศจรรย์นี้อย่างเข้มงวดเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับโน้ตทั้งหมดของแอลกอฮอล์นี้อย่างเต็มที่

ถูกต้องหรือไม่ ขั้นแรก มากำหนดแอลกอฮอล์กันก่อน มันมีความแตกต่างมากมายจากคอนญัก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบระหว่างกัน บรั่นดีทำจากวัตถุดิบพิเศษ นอกจากนี้ เทคโนโลยีในการสร้างสิ่งนี้ เครื่องดื่มชั้นสูงเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง นั่นคือเหตุผลที่สังเกตได้ง่ายจากกลิ่นทาร์ตที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากแก้ว ภาชนะที่ดีที่สุดที่จะดื่มจากอะไร?

แก้วบรั่นดีควรต่ำและมีคอที่แคบกว่าฐานมาก มันถูกเรียกว่าดมกลิ่นและยังสามารถใช้สำหรับคอนญัก ในกรณีนี้ บรั่นดีถูกเทในลักษณะที่ของเหลวสีเหลืองอำพันแกว่งไปมาเฉพาะในส่วนกว้างของแก้ว หากคุณเติมภาชนะให้เต็ม คุณจะเสียโอกาสในการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ไม่แนะนำให้ใช้บรั่นดีใน บริษัทที่มีเสียงดังหรือในงานปาร์ตี้ แอลกอฮอล์นี้ต้องการบรรยากาศที่สงบและเงียบสงบ ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เกิดความผ่อนคลายอย่างมีความสุข ถ้าคุณเหนื่อยหลังจากเครียด วันแรงงานและต้องการพักผ่อนสักหน่อย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเป็นอย่างไร พวกเขายังดื่มบรั่นดีในกลุ่มคนใกล้ชิด สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการจดจ่อกับเครื่องดื่มและความช้า พวกเขาดื่มบรั่นดีโดยเฉพาะในจิบเล็ก ๆ หลังจากล้างช่องปากด้วยของเหลว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรวบรวมข้อมูลสูงสุดเกี่ยวกับช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยแอลกอฮอล์นี้

ตามกฎแล้วบรั่นดีจะเมาโดยไม่มีของว่างเพื่อไม่ให้เสียสมาธิด้วยส่วนผสมภายนอก อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างแรงและในขณะเดียวกันก็มีรสฝาดมาก ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่กล้าจิบแม้แต่หนึ่งในสี่ของแก้วเดียวใน รูปแบบบริสุทธิ์. คุณดื่มบรั่นดีกับของว่างอย่างไร? หยุดการเลือกของคุณในหลายชิ้น มะนาวสด. ช็อกโกแลตยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอีกด้วย อันหลังแนะนำให้ใช้รสขมอย่างแน่นอน ร่วมกับ แอลกอฮอล์เข้มข้นของหวานนี้ใช้รสชาติใหม่ทั้งหมด

ก่อนที่คุณจะเริ่มดื่มบรั่นดี แก้วจะอุ่นเล็กน้อยบนฝ่ามือ เครื่องดื่มต้อง อุณหภูมิห้อง(ไม่อุ่น) หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างปลอดภัย

บรั่นดีเมาในค็อกเทลอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องจำข้อเท็จจริงหลัก สำหรับค็อกเทลเท่านั้น พันธุ์ราคาไม่แพง. บรั่นดีสุดหรูไม่สามารถผสมกับอะไรได้ นักเลงทุกคนจะเรียกว่าดูหมิ่นจริง ๆ เพื่อนบ้านที่ดีในค็อกเทลบรั่นดีจะสด น้ำส้มไม่มีเนื้อ ครีมไขมันปานกลาง ต่างๆ ไซรัปผลไม้, นมและแม้กระทั่งไอศกรีม

นักเลงมากมาย แอลกอฮอล์ที่ดีของสายพันธุ์นี้ชอบดื่มกับน้ำแข็ง ในความเห็นของพวกเขา สิ่งนี้ทำให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบความฝืดเคือง

บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกรวมถึงในรัสเซีย มันถูกแสดงโดยหลากหลายประเภททำบนพื้นฐานของ ไวน์องุ่นหรือบรากี นักชิมกล่าวว่าเพื่อให้เครื่องดื่มเปิดเผยรสชาติทั้งหมดคุณจำเป็นต้องรู้ว่าบรั่นดีดื่มอะไรและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอะไร

บรั่นดีคืออะไร?

"บรั่นดี" - เบื้องหลังชื่อนี้อยู่ตระกูลใหญ่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดที่มีความแรง 40% ถึง 72% ซึ่งทำโดยการกลั่นไวน์องุ่นผลไม้หรือ เบอร์รี่บด. เครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อประมาณ 500 ปีที่แล้ว เมื่อชาวดัตช์ผู้กล้าได้กล้าเสียคิดวิธีขนส่งไวน์เบาไปยัง ประเทศที่ห่างไกลและเริ่มกลั่นเครื่องดื่มสำเร็จรูป โดยการกลั่นเข้มข้นที่ทางออก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากเก็บรักษาในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 6 เดือนขึ้นไป สุกเต็มที่ นำคุณสมบัติของไม้มาใช้ และได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ รสนุ่ม, สีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ที่สวยงาม ดังนั้น brandewijn ("ไวน์กลั่น") จึงกลายเป็นบรั่นดี

คอนญักมักสับสนกับบรั่นดี แต่อันที่จริงมันเป็นสองอย่างเลย เครื่องดื่มต่าง ๆ. อะไรคือความแตกต่างระหว่างคอนญักและบรั่นดี? อันแรกทำจากน้ำองุ่นบางพันธุ์เท่านั้นโดย การกลั่นสองครั้งและข้อความที่ตัดตอนมาใน ถังไม้โอ๊คประมาณ 2.5 ปี เครื่องดื่มพร้อมดื่มมีป้อมปราการ 40 0 ​​​​- ไม่มากไม่น้อย อย่างที่คุณเห็น บรั่นดีมีเทคโนโลยีและพื้นฐานการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิธีดื่มบรั่นดีและกินอย่างไร?

นักชิมควรดื่มบรั่นดีจริงที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น (18-20 0 C) ไม่จำเป็นต้องอุ่นแก้วเครื่องดื่มด้วยมือของคุณ ในทางกลับกัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เปิดตามปกติ มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการใช้งาน:

• พวกเขาดื่มบรั่นดีที่ไม่เจือปนจากแก้วคอนยัคโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเปิดกลิ่นหอม
• ดื่มเครื่องดื่มในจิบเล็กน้อย
• การแก่ชราระยะยาวที่มีราคาแพงไม่ได้ใช้ในค็อกเทลและไม่เจือจาง แต่เมาในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น เชื่อกันว่านี่คือวิธีเดียวที่จะรู้สึก รสชาติที่แท้จริงและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ชั้นสูง

ในรูปแบบบริสุทธิ์จะเสิร์ฟหลังอาหารเท่านั้น แต่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเจือจางด้วยโซดาโทนิคน้ำอัดลมส้มและ น้ำองุ่น(สัดส่วน 1:1) หรือทำค็อกเทลโดยใช้พันธุ์ราคาถูกและอายุน้อย ค็อกเทลที่ง่ายที่สุดคือบรั่นดีกับโคล่า: ส่วนผสมผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและเสิร์ฟใน แว่นทรงสูงด้วยน้ำแข็ง

เหล้าส้มบรั่นดีเชอร์รี่และ น้ำมะนาวส้มถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน ขั้นแรกให้ผสมสุราและบรั่นดีในเชคเก้อร์ เทลงในแก้ว จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำแข็งบดเล็กน้อย

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอังกฤษซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดคริสต์มาสเป็นหลัก ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแรง 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมและไข่แดง 1 ฟอง ตามด้วย มวลอันเขียวชอุ่มเพิ่มบรั่นดี 50 มล. และนมเย็น 100 มล. เต็มแก้วแล้ว น้ำแข็งเกล็ด, จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกโรยด้านบน ในปริมาณที่น้อยจันทน์เทศ.

เติมน้ำแข็งบดลงในเชคเก้อร์ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทบรั่นดีและ น้ำมะนาว(สัดส่วน 1:1) ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้ว ผลไม้สดเช่น เบอร์รี่ องุ่นอ่อนหรือแหวนสีส้ม

ต้นฉบับ "Pusset de Moto" ("รถจักรยานยนต์ด้านข้าง")

น้ำแข็งบดถูกเทลงในเชคเก้อร์ 1/3 จากนั้นบรั่นดี เหล้า Trill Sec ในปริมาณ 50 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวใส่ส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปถูกกรองลงในแก้วและตกแต่งด้วยเชอร์รี่หรือมะนาวฝาน

คุณกินอะไรได้บ้าง

เพื่อให้รู้สึกได้และที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่เสียรสชาติของเครื่องดื่ม คุณควรเลือกอาหารที่ "ใช่" ให้เหมาะสม เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่แท้จริงของเครื่องดื่ม

อาหารว่าง:

• เนื้อเย็น (แฮม, ไส้กรอกแห้ง);
• แซนวิชจาก ขนมปังขาวกับคาเวียร์สีแดงหรือปลาสีแดงทาด้วยเนยบาง ๆ
• ชีส "มาสดัม", "เอ็มเมนทัล";
• ผัก: พริกหวานหั่นบาง ๆ มะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่
• ทาร์ตกับเนื้อนุ่ม;
• วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสงไม่ใส่เกลือ
• องุ่นพันธุ์ขาว แอปเปิ้ลเขียว หรือลูกแพร์ที่มีสีเดียวกัน

ของว่างแสนอร่อย:

• อาหารกุ้งและกุ้งก้ามกราม
• เนื้อวัว, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก พร้อมเครื่องเคียงต้มหรือทอด น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นด้วยเกลือมันฝรั่ง
• สด สลัดผักปรุงรสด้วยมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ

• ซูเฟล่วอลนัทที่ละเอียดอ่อน;
• แพนเค้กบาง ๆ กับมูสช็อคโกแลต
• ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลไม่หวาน

แต่มะนาวและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับบรั่นดีชั้นสูง แน่นอนว่ามะนาวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้เช่นกัน แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม ทางที่ดีควรหั่นส้ม ชิ้นที่บางที่สุด(ไม่หนาเกิน 3 มม.) และ:

• คาราเมลครึ่งวงในน้ำตาลหรือไอซิ่งช็อคโกแลตสีเข้ม
• โรยกาแฟ, อบเชยด้านบน;
• วางมะนาวฝานเป็นแผ่นระหว่างชิ้นชีส

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะดื่มบรั่นดีอย่างไรให้ถูกต้อง คุณควรคิดให้ดีก่อนว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทไหน อันที่จริงจนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีแนวคิดและคำจำกัดความที่แน่นอน แต่มันไม่ใช่ชื่อของแอลกอฮอล์บางประเภท แต่เป็นวิธีการผลิต ประเทศต่าง ๆ มีเทคโนโลยีของตนเองสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้แอลกอฮอล์ที่มีชื่ออื่นทำในลักษณะเดียวกัน:

• Armagnac และคอนญัก - ทำจากเนื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ในฝรั่งเศส
• เหล้าสาเก - วอดก้าข้าวผลิตในญี่ปุ่น
• Chacha - ผลิตในกรีซจากกากองุ่น
• Slivovitz - ผลิตในโรมาเนีย บัลแกเรีย ฮังการี
• Kirsch (Kirschwasser) - ทำจากเชอร์รี่ในสวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนี
• วิลเลียม - เตรียมจากลูกแพร์ในหลายประเทศ
• Calvados - ผลิตโดยเยอรมนี, สวิตเซอร์แลนด์, เดนมาร์ก
• เตกีล่าผลิตในเม็กซิโกจากผลของหางจระเข้
• Runo - ผลิตในฝรั่งเศสจากตะกอนไวน์และลูกพรุน
• อารักษ์ - ทำจากกากน้ำตาลอ้อย

จากสิ่งนี้ คุณจะเห็นว่ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการดื่มบรั่นดีอย่างถูกต้อง

ประวัติการผลิต

การปรากฏตัวของแอลกอฮอล์ประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการกลั่นซึ่งได้รับการฝึกฝนมาแล้ว โรมโบราณและกรีซ และถ้าในศตวรรษที่สิบสองพวกเขาไม่รู้สึกรักเขามากนักตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่เครื่องดื่มนี้ก็เริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบัน แอลกอฮอล์ก็ยังค่อนข้างแพงและมีคุณภาพสูง

การจำแนกประเภท

เครื่องดื่มแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำแอลกอฮอล์ ตามกฎแล้วจะทำจาก:

องุ่น;

ผลไม้ต่างๆ

สารสกัดจากองุ่น (สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากบีบน้ำ)

บรั่นดียังแบ่งออกเป็นประเภทตามป้อมปราการ มีเพียงสามคนเท่านั้น:

เข้มข้น (มีแอลกอฮอล์ 80-90%);

Grappa (มีแอลกอฮอล์ 70-80%);

ทั่วไป (ประกอบด้วย 57-72%)

ปรากฏว่ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภททั้งในแง่ของรสชาติและความแรง ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามว่าจะดื่มบรั่นดีอย่างไรและอย่างไรจึงค่อนข้างละเอียดและคลุมเครือ

ได้และควรทำอย่างไร

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะในการดื่มบรั่นดี แต่ละประเภทมีคำแนะนำเฉพาะของตนเอง ตัวอย่างเช่นสิ่งที่พวกเขาดื่มบรั่นดี "นโปเลียน"? สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเจือจาง นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับการทำค็อกเทลอีกด้วย เนื่องจากองค์ประกอบและความแข็งแรงของมันจึงนำกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสและอธิบายไม่ได้มาให้พวกเขา

ประการแรกแก้วมีความสำคัญ บรั่นดีหรือที่เรียกกันว่าบอลลูนหรือดมกลิ่นไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับสิ่งนี้จากคำภาษาอังกฤษ sniff ซึ่งแปลว่า "sniff" โดยมีปริมาตรเฉลี่ย 250-870 มล.

ระดับของเครื่องดื่มที่เทลงในแก้วไม่ควรสูงเกินส่วนกว้าง

มันจะดีกว่าที่จะดื่มมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่อุณหภูมิไม่ควรเกินอุณหภูมิห้อง ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 16 ˚С นี่คือการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมทั้งช่อ

ในรูปแบบที่ไม่เจือปนควรดื่มเครื่องดื่มหลังอาหารก่อนกาแฟหรือชา

และตั้งแต่ของว่างไปจนถึงบรั่นดี ดาร์กช็อกโกแลต มะนาว และกาแฟสดชั้นดีก็เหมาะที่สุด

ไม่เหมาะเป็นแอลกอฮอล์อย่างแน่นอนในงานเลี้ยง แต่เหมาะที่สุดสำหรับใช้เป็นเครื่องย่อยอาหาร

ค็อกเทลขึ้นอยู่กับมัน

เมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่จะดื่มบรั่นดีคุณควรพูดถึงค็อกเทลสองสามตัวด้วยการเพิ่ม

บางชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมตัว

• ค็อกเทล Charlesson ทำโดยผสมบรั่นดีเชอร์รี่กับเหล้าส้ม น้ำมะนาวแช่เย็นและน้ำแข็ง
• ค็อกเทลบรั่นดีเปรี้ยวเหมาะสำหรับวันในฤดูร้อน เตรียมน้ำแข็ง บรั่นดี น้ำมะนาว และ ผงน้ำตาล. หากค็อกเทลดูเปรี้ยวเกินไปก็สามารถเติมน้ำส้มได้

สรุป

บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายมาก และไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะสำหรับการใช้งาน อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะดื่มบรั่นดีคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง ในบางกรณี คุณสามารถดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ ดื่มกาแฟ ทานของว่างบนดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นหรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้น

และอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดื่มเครื่องดื่มนี้คือค็อกเทลซึ่งมีสูตรมากมาย

ความหมายของบรั่นดีและสูตรสำหรับการเตรียมจากแสงจันทร์ บรั่นดีค็อกเทล

เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่น จำนวนมาก. ตอนนี้ที่นิยมมากที่สุดคือไวน์คอนยัคบรั่นดี ในบทความนี้เราจะอธิบายว่าบรั่นดีคืออะไรและทำอย่างไร

บรั่นดีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกลั่นวัสดุไวน์ ในขั้นต้น เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการกลั่นไวน์ตามปกติ พ่อค้าทำขึ้นเพื่อลดต้นทุนการขนส่งและทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากขึ้น ในตอนแรกมีการวางแผนที่จะเจือจางบรั่นดีด้วยน้ำจนได้ความแรงของไวน์ แต่หลังจากชิมเครื่องดื่มแล้วพบว่าเมื่อเก็บไว้ใน ถังไม้โอ๊คได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นหลังจากการทดลองดังกล่าว เครื่องดื่มใหม่ก็ปรากฏขึ้น

บรั่นดีทำมาจากองุ่น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้ผลไม้ เครื่องดื่มดังกล่าวได้มาจากการหมักและการกลั่น ไม่ใช่เครื่องดื่มที่เฉพาะเจาะจง แต่ ชื่อสามัญทั้งซีรีส์และเทคโนโลยีการทำอาหาร

ประเภทของบรั่นดี:

• ผลไม้
• จากกาก
• องุ่น

ความแรงของบรั่นดี: กี่องศา?

ความแรงของเครื่องดื่มนี้แตกต่างกันอย่างมากจาก 36 ถึง 80 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัสดุเริ่มต้นและคุณภาพของการกลั่น บรั่นดีน้อยกว่า 36 องศาไม่เกิดขึ้น

ดาวแสดงเวลาเปิดรับแสง บรั่นดีใด ๆ จะต้องมีอายุในถังอย่างน้อย 2 ปี สามดาวหมายถึงการเปิดรับ 2-3 ปี ถ้าห้าดาว ความเร็วชัตเตอร์คือ 5 ปี ในต่างประเทศเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดเครื่องดื่มที่มีบรั่นดีน้อยกว่า 2 ปี แน่นอน การเก็บเสบียงไว้ในห้องใต้ดินและบำรุงรักษา อุณหภูมิที่ต้องการจำเป็นต้องมีการลงทุน ดังนั้นราคาของเครื่องดื่มดังกล่าวจะสูงขึ้น

พวกเขาดื่มเครื่องดื่มจากแก้วครึ่งวงกลมต่ำ ความจุของแก้วนี้คือ 165 มล. ก่อนดื่มแก้วจะถือแก้วไว้ระหว่างนิ้วกลางและนิ้วนางแล้วหนีบไว้ เป็นเวลาหลายนาทีที่เครื่องดื่มจะอุ่นด้วยฝ่ามือของคุณ ปกติแล้วแก้วจะเต็มถึงหนึ่งในสาม บางครั้งเครื่องดื่มก็อุ่นด้วยเทียน สิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟคือ 22-25 องศา อยู่ที่อุณหภูมินี้ที่กลิ่นและรสชาติจะปรากฏ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เย็นลงถึง 16 องศา ตามหลักการแล้วบรั่นดีจะไม่กินกับอะไรเลย แต่ตอนนี้น้อยคนนักที่จะดื่มแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงสามารถเติมน้ำแข็งลงในบรั่นดีหรือทานคู่กับช็อกโกแลต มะนาว หากคุณกำลังชิมหรือรับประทานอาหารกลางวัน บรั่นดีสามารถเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กที่มีเพียงจิบเดียว

มีตัวเลือกบรั่นดีโฮมเมดมากมาย แน่นอนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวแตกต่างอย่างมากจากของเดิม

สูตรด่วน

ชงดื่มได้ทันทีไม่ต้องรอ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ 3 ลิตร
• ชาดำแห้ง 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด

• คุณต้องการขวดแสงจันทร์และหม้อเคลือบ
• ความแรงของเครื่องดื่มเริ่มต้นต้องมีอย่างน้อย 50 องศา
• เทแสงจันทร์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟ 75 องศา
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดฝาอีกครั้ง
• ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น คลายเครียด

คลาสสิก

ใช้เวลาในการเตรียมตัวนานขึ้นและต้องสัมผัสถึง 5 วัน

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มแห้งหนึ่งกำมือ
• พาร์ทิชันวอลนัทกำมือหนึ่ง
• แสงจันทร์ 3 ลิตร
• ชา 12 กรัม
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ
• ปิดฝาแล้วเขย่า
• ใส่ภาชนะในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
• ขจัดลักษณะร่าง, ความเครียด

มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับ บริษัท ที่มีเสียงดังและสำหรับการสังสรรค์ที่บ้าน

แชมเปญ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 25 มล.
• บรั่นดี 110 มล. (ABV 37-40%)
• น้ำตาลไหม้
• ขม 3 หยด

• เทใส่แก้ว น้ำตาลทรายแล้วใส่ทิงเจอร์ลงไป
• ใส่แชมเปญด้วยคอนญัก
• ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด

ครีม

ค็อกเทลที่ผิดปกติและหนาพร้อมกลิ่นพีช

วัตถุดิบ:

• บรั่นดีกำลังปานกลาง 20 มล.
• เหล้าพีช 25 มล
• กล้วย 20 กรัม
• ครีม 45 มล. มีไขมัน 10%
• ช็อกโกแลต

• ปอกกล้วยแล้วใส่เครื่องปั่น
• เทครีมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เปิดเครื่องแล้วปั่นทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
• เทลงในแก้วทรงสามเหลี่ยมแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

แลคติก

จัดทำขึ้นตามหลักการของมิลค์เชค

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีม 240 กรัม
• นม 120 มล.
• บรั่นดี 25 มล
• กล้วย 1 ลูก

• ชัดเจน ผลไม้เมืองร้อนจากเปลือกแล้วโยนในเครื่องปั่น
• เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ไอศกรีม
• ตีจนเป็นฟอง เทนมและบรั่นดี
• ปั่นอีกครั้ง

อย่างที่คุณเห็นบรั่นดีเหมาะสำหรับทุกคน เครื่องดื่มชื่อดังซึ่งเราเรียกว่าคอนยัค มันสามารถทำจากแสงจันทร์ ด้วยการใช้บรั่นดีธรรมดาจะได้ค็อกเทลแสนอร่อย

วิดีโอ: บรั่นดี