องุ่น Isabella Config. การจัดเก็บขนมที่เตรียมไว้ สูตรแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
แยมองุ่นไม่ได้เป็นเพียงของหวานหรือไส้พายเท่านั้น สามารถใช้ทำซอสหวานหรือเปรี้ยว น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวหรืออาหารจานเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากองุ่นแดงที่มีรสหวานเข้มข้น การปรากฏตัวของเมล็ดในผลเบอร์รี่ไม่เจ็บ - มีวิธีเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่พลาดแม้แต่ครั้งเดียว
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมองุ่นในปริมาณเล็กน้อย - มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับ 1 ฤดูหนาว ภายใน 10 เดือน แม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ผลิตภัณฑ์ก็อาจหมักได้
สูตรที่ง่ายที่สุด
สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสม 2 อย่างเท่านั้น - องุ่นและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 คุณสามารถปรุงแยมจากองุ่นด้วยเมล็ดได้อย่างปลอดภัยเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเยื่อกระดาษจะแยกออกจากเค้ก:
เค้กที่ได้จากการทำแยมองุ่นไม่ควรทิ้ง จากนั้นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยและผลไม้อื่น ๆ (แอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยว)
สูตรเพาะพันธุ์
แยมอุดมไปด้วยรสชาติ แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดจำนวนมากก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียม ขนาดและรูปร่างของผลเบอร์รี่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน - ซึ่งแตกต่างจากแยม แยมประกอบด้วยมวลหนาที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ รสชาติของมันกลับกลายเป็นว่ามีความฝาดเผ็ดร้อนและอิ่มตัวมากขึ้นหากคุณใช้ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเค้กลงในหลุมก่อนหน้านี้ด้วย ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จะนิ่มและไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแยม
สูตรแยมองุ่นนี้จะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น แต่การเตรียมการจะแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับองุ่น 1.5 กก. ให้เติมน้ำตาลประมาณ 1 กก. สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่ - ยิ่งทนได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากเท่านั้น ควรเลือกผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นคุณยังสามารถนำผลไม้ที่เปลือกอ่อนตัวลงเล็กน้อยในแสงแดด
แยมทำอาหาร:
แยมพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด หลังจากเปิดขวดโหลแล้ว ก็นำไปแช่ตู้เย็น แยมที่คล้ายกันสามารถทำจากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ได้ แต่อิซาเบลลานั้นยอดเยี่ยมในแง่ของรสชาติ มันหวานพอที่รสชาติของมันไม่จำเป็นต้องถูกขัดจังหวะด้วยน้ำตาล แต่มีความฝาดปานกลางในเปลือกของมัน
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศได้ แต่องุ่นไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่จำเป็น
สูตรรับหน้าหนาว
สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวมีสารกันบูดตามธรรมชาติในรูปของกรดซิตริก สำหรับผลองุ่น 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 0.5 กก. น้ำ 100 มล. และกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติ เจลาตินเจลาตินเจลาตินเข้มข้นขึ้น - สูตรนี้ต้องใช้ 1 ห่อเล็ก
แยมทำอาหาร:
แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงรสชาติอีกด้วย
มีหลายสูตรสำหรับแยมองุ่น สำหรับการเตรียมการพันธุ์ที่มีเมล็ดมีความเหมาะสมซึ่งไม่สะดวกเมื่อสด คุณสามารถทำแยมจากเนื้อหรือเพิ่มเค้ก - เพิ่มความฝาดเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แยมองุ่นไร้เมล็ดทำง่ายกว่า แต่พันธุ์เหล่านี้ควรรับประทานสดหรือทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในรูปแบบสำเร็จรูปแยมจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10 เดือน แต่การเติมสารกันบูดตามธรรมชาติสามารถขยายระยะเวลานี้ได้เล็กน้อย สามารถรับประทานเป็นของหวาน ใส่ในแพนเค้กหรือแพนเค้ก และจับคู่กับอาหารจานเนื้อรสเผ็ดได้
น้ำองุ่นวิตามินมาร์มาเลดเป็นตัวเลือกที่ดี ขนมสำหรับเด็กที่ไม่ชอบ ผลไม้. แยมผิวส้มที่ดีต่อสุขภาพจะดึงดูดพวกเขาอย่างแน่นอน ง่ายต่อการเตรียมและทำให้คุณถูกต้องในครั้งแรก.
สำหรับแยมผิวส้มคุณต้อง:
- น้ำองุ่น 1 ลิตร
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
การทำอาหาร
1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำองุ่นแล้วตั้งไฟปานกลาง ชง น้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มเจลาตินเจือจางลงไป ปรุงแยมผิวส้มจนข้น
3. เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์ โรยแยมผิวส้มด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำเชื่อมที่บ้าน
คุณสามารถใช้ผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นพื้นฐานสำหรับแยมผิวส้ม หากไม่มีผลไม้สดหรือแช่แข็งก็สามารถแทนที่ด้วยแยม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม มาทำแครนเบอร์รี่ไซรัปมาร์มาเลดกันเถอะ! นี้มันทั้งผิดปกติและ อร่อยและมีประโยชน์
1. นำแครนเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำ น้ำควรครอบคลุมผลเบอร์รี่สองสามเซนติเมตร ใส่น้ำตาลสองถ้วยลงในแครนเบอร์รี่ (หากแยมผิวส้มไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก)
2. ต้มน้ำแครนเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน นำออกจากโต๊ะและเย็นที่อุณหภูมิห้อง กรองน้ำผ่านตะแกรง (จะช่วยเอาเม็ดออก) ตอนนี้น้ำเชื่อมของคุณพร้อมแล้ว
3. ใส่น้ำเชื่อมลงบนกองไฟ ใส่วุ้นวุ้น 1 ช้อนโต๊ะและปรุงอาหารสักครู่จนแยมผิวส้มข้น
4. เทแยมผิวส้มลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาหมากฝรั่งออกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เท่านั้นที่ดีที่สุด สูตรแยมผิวส้มสำหรับคุณในการรวบรวมสูตรอาหารบน frufru.ru!
องุ่น ... คำนี้เท่าไหร่ บำรุงและรักษาโรคได้มากมาย และเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงซึ่งสร้างความสนุกสนานให้กับจิตวิญญาณและเติมแรงบันดาลใจ
แยมจากองุ่น - แค่ได้ยินชื่อนี้น้ำลายก็ไหลแล้วใช่มั้ย? อาหารอันโอชะนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งนักชิมและความงาม มันอร่อยมากและดูมีเกียรติ และยังเป็นสากลอีกด้วย - ขนมปังปิ้งยามเช้าที่เรียบง่ายและเติมผลงานชิ้นเอกของขนมชั้นเยี่ยม - แยมองุ่นสามารถเป็นได้ทั้งสองอย่าง
แยมองุ่น - หลักการทำอาหารทั่วไป
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าแยมคืออะไร แยมที่มีชื่อนี้มาจากยุโรปในสมัยซาร์ที่ห่างไกล แยมมีความหนามาก ทำจากผลไม้ไม่บดหรือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม การเตรียมง่ายกว่าแยมรัสเซียแบบดั้งเดิมของเรามาก สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้มาปรุง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยซ้ำ พวกมันจะต้มได้ด้วยตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบ!
ผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าและยังไม่สุกเต็มที่เหมาะสำหรับแยมองุ่น - มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แต่ผลไม้ที่ทุบแล้วเสียเล็กน้อยไม่เหมาะกับแยม เนื่องจากมีเพกตินไม่เพียงพอ ซึ่งช่วยให้มันแข็งตัว
ขนมหวานเตรียมไว้อย่างไร?ขั้นแรก เราแยกองุ่นออกจากพวง คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง กระดูกอาจถูกลบหรือไม่ก็ได้
ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำตาล สำหรับผลดิบจะใช้ในอัตราส่วน 2: 1 โดยสุก 1: 1
น้ำมะนาวมักจะเติมลงในแยมที่เตรียมไว้ ทำให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ที่สำคัญที่สุด น้ำมะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีมากที่ช่วยให้อาหารอันโอชะคงความสดได้นาน
เมื่อเพิ่มส่วนผสมที่หวานแล้ว คุณต้องระวังไม่ให้มากเกินไปหรือในทางกลับกัน "สุก" ผลเบอร์รี่
มิเช่นนั้นคุณจะลืมแยมองุ่นแสนอร่อยไปได้เลย ถ้าเราเอาส่วนผสมเบอร์รี่ออกเร็วเกินไป การรักษาจะไหลออกมา และถ้ามันสายเกินไปน้ำตาลก็จะแข็งตัวและแยมจะมืดราวกับถูกไฟไหม้
หลังจากเดือด เวลาทำอาหารเฉลี่ยสูงสุดยี่สิบนาที ควรกวนแยมจากองุ่นอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ นอกจากนี้เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิว - จะต้องถูกลบออก
การตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่นั้นไม่ยากเลยเราแค่เอาจานรองแช่เย็น (เพื่อให้ "แช่แข็ง" คุณสามารถถือไว้ในช่องแช่แข็งได้เล็กน้อย) หยดแยมเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที เราจะดึงจานรองออกมาและดูว่าหยดจะกระจายเมื่อเอียงหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้วและคุณสามารถม้วนขึ้นได้
คุณต้องเก็บจานหวานไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง หากยังไม่เสร็จแยมจะสูญเสียรสชาติที่หาตัวจับยากและมืดลงอย่างรวดเร็ว
สูตร 1. แยมองุ่นไร้เมล็ด
วัตถุดิบ:
องุ่นสองกิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
มะนาวหนึ่งลูก (เล็ก)
วิธีการเตรียม:
อย่างแรกที่เราจะทำคือ “แยก” เปลือกองุ่นกับเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ เราใช้ตัวดันแบบมีรูพรุน อย่าทิ้งผิวที่แยกจากกัน
ตอนนี้ต้มเนื้อองุ่นสักสองสามนาทีแล้วเช็ดด้วยตะแกรง (เราใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ) ทุกคนค้นพบกระดูก
เราเพิ่มเปลือกองุ่นลงในแยม "ที่เกิด" ของเรา จริงอยู่คุณสามารถทิ้งมันได้ แต่คุณไม่ควรทำ - ท้ายที่สุดมันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และแยมที่มีความหนาขึ้นและสีของมันอิ่มตัวมากขึ้น
เราเติมองุ่นด้วยน้ำตาลและใส่ความละเอียดอ่อนในอนาคตลงบนกองไฟขนาดเล็ก
ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมะนาว แม่นยำยิ่งขึ้นคือน้ำผลไม้ซึ่งควรบีบลงในกระทะโดยตรง
เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือด เราปรุงความอร่อยต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นเราเริ่มตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือไม่
หากต้องการทราบ ให้ใส่แยมเล็กน้อยบนจานรอง แช่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วตรวจสอบความหนาแน่นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
ตอนนี้เราเทอาหารหวานลงในขวด (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) คลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วรอจนกระทั่งเย็นลง
สูตรที่ 2. แยมจากองุ่น "Winter Mirages"
วัตถุดิบ:
"อิซาเบลลา" หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (พันธุ์องุ่น);
น้ำตาล - 600 กรัม
น้ำ - ไม่เกิน 200 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - 45 มล.
วิธีการเตรียม:
เรานำอิซาเบลลาพวงมาแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวกมันล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ
เราวางบนเตาเทน้ำ
เรารอให้ของเหลวเดือดแล้วปรุงองุ่นประมาณ 5-7 นาที การปรุงอาหารเล็กน้อยนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มมากและเนื้อสามารถแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย
เราบดเนื้อองุ่นผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วเริ่มเดือด
เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว
แยมองุ่น
นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงส่วนผสมองุ่นประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น แยมพร้อมแล้ว!
ตอนนี้ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ขวดปลอดเชื้อ เทลงในขวด ม้วนขึ้น ห่อและรอให้เย็นลง
ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแยมองุ่น!
สูตร 3. แยมจากองุ่น "จากไร่องุ่นอีเดน"
วัตถุดิบ:
องุ่นคองคอร์ด 1800 กรัม
1,000 กรัม ซาฮาร่า;
มะนาว 90 มล.
เปลือกมะนาวครึ่งลูก.
วิธีการเตรียม:
เราล้าง "คองคอร์ด" ปลดปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากกระจุก
บีบเนื้อองุ่นลงในกระทะ ทิ้งหนัง.
เราใส่แยม "อีเดน" ในอนาคตด้วยไฟปานกลาง อดทนรอให้เดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที (ปิดฝา)
ตอนนี้ได้เวลาปลดปล่อยเขาจากกระดูกแล้ว เราใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้
เราส่งส่วนผสมองุ่นกลับไปที่กระทะ เทน้ำตาลใส่ความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างได้ดีมาก เราใส่ไฟแรงรอจนเดือด ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลอง เราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนเย็น อืม อร่อยมั้ย? จากนั้นแยมก็พร้อม!
ถึงเวลาที่จะม้วนขึ้น เราใช้ขวดที่ปลอดเชื้อเทแยม "อีเดน" ลงไปแล้วปิดและปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็น
แยมองุ่นชั้นเยี่ยมจากไร่องุ่นของ Garden of Eden พร้อมแล้ว!
สูตร 4. แยมจากองุ่น "Dark Night of Cairo"
วัตถุดิบ:
องุ่นดำ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาลสามถ้วย
ศิลปะสองช้อน น้ำมะนาว.
วิธีการเตรียม:
เรานำองุ่นที่มีเฉดสีเข้มมาก ล้างใส่ในกระทะเทน้ำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ตอนนี้ผลเบอร์รี่ "ไคโร" นิ่มแล้วและจะไม่ยากที่จะเอากระดูกออกจากพวกมันและเอาผิวหนังออก นี่คือสิ่งที่เราทำ
เราเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
เราเติมองุ่นด้วยส่วนผสมที่หวานแล้วเติมน้ำมะนาว นำไปต้มบนไฟอ่อน
ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจนแยมข้น ทั้งหมด! "ค่ำคืนอันมืดมิดของกรุงไคโร" "ควบแน่น" ในครัวของเรา แต่มันยังร้อนเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรีดในจานปลอดเชื้อและรอจนกระทั่งเย็นลง แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลืมไม่ลง
สูตร 5. แยมองุ่นยั่วยวน
วัตถุดิบ:
องุ่นสี่กิโลกรัม
อบเชย - สองช้อนชา;
สองโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
น้ำตาล 2.5 กก.
วิธีการเตรียม:
เราเก็บองุ่น เราเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและใหญ่เท่านั้น ตอนนี้ลอกเปลือกออก แต่อย่าทิ้ง! มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แยมหนาขึ้น
วางเนื้อองุ่นในหม้อใบใหญ่. นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะกวนแยมในอนาคตมิฉะนั้นมันจะไหม้
ในกระทะที่แยกต่างหาก นำหนังองุ่นไปต้ม ต้องเอาน้ำผลไม้ที่โดดเด่นออกมาจากเปลือกออก ถ้าไม่เสร็จ แยมจะออกมาบางมาก
ตอนนี้เราใช้เครื่องผสมแล้วตีเปลือกหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อทำข้าวต้ม
ใส่เนื้อองุ่นลงในหม้อ เทน้ำตาลและเทน้ำมะนาว เราปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง (ไฟควรปานกลาง) คนและเอาโฟมออก
ถึงเวลาเพิ่มอบเชยเพื่อให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราทำสิ่งนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ครึ่งชั่วโมงแล้วเหรอ? จากนั้นทุกอย่างก็พร้อม ได้เวลาเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรอจนกระทั่งเย็นตัวลง จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้
สูตร 6. แยมจากองุ่น "Summer day in a jar"
วัตถุดิบ:
องุ่น (พันธุ์คิชมิช) - หนึ่งกก.
น้ำตาล - 0.7 กก.
แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวเท่านั้น) - หนึ่งกก.
น้ำ - 175 มล.
วิธีการเตรียม:
เราล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ลเอาผิวออกจากพวกเขาเอากล่องเมล็ดออกแล้วตัดให้เล็กที่สุด
เราแยกองุ่นออกจากแปรงล้างให้สะอาด
เราใส่ทุกอย่างลงในชาม (ที่เราจะทำแยม) เติมน้ำ
ปรุงและคนอย่างต่อเนื่อง
เราทำสิ่งนี้จนกว่าส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่จะนิ่มและเดือด
โรยมวลองุ่นและแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล เราปรุงแยมของเราอีก 15 นาที เท่านี้ก็พร้อม
เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะแก้วคว่ำและถือไว้จนเย็น หนาวแล้ว? จากนั้นคุณสามารถกินแยมได้อย่างปลอดภัย
แยมองุ่นจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบทุกชนิด
ควรใช้เฉพาะองุ่นที่สุกหรือไม่สุกเท่านั้น หากมันสุกเกินไปหรือเน่าเสีย เพคตินที่อยู่ในพวกมันจะกลายเป็นเพกโตสที่กินไม่ได้ และแยมดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
ควรทำการปิดผนึกกระป๋องทันทีหลังจากเทขนมลงไป
คุณไม่จำเป็นต้องต้มแยมองุ่นมากเกินไป เมื่อมันเย็นตัวลง มันก็จะข้นขึ้นอยู่ดี
สัมผัสของอบเชยทำให้จานมีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก เพียงเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการต้ม
แยมองุ่นหวานเป็นส่วนผสมที่หลากหลายไม่เพียงแต่สำหรับชาหรือไส้สำหรับการอบที่บ้าน อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ใช้เพื่อเตรียมซอสที่จะกลายเป็นไฮไลท์ที่เผ็ดร้อนสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ องุ่นยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์
ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและรสหวาน ผลไม้ที่เน่าเสียจะไม่ทำงานเพราะมีเพคตินไม่เพียงพอ
ความสนใจ! แยมเตรียมได้ดีที่สุดในปริมาณน้อย
แม้จะมีเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เข้มงวด แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีผลิตภัณฑ์อาจหมักได้ และน้ำมะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีที่จะยืดอายุของแยม
การเตรียมองุ่น
เมื่อเตรียมองุ่นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใส่ใจกับผลเบอร์รี่ที่บูดแล้วซึ่งเริ่มหมักแล้ว - ต้องลบออก เยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากผิวหนัง .
สำคัญ! ผลเบอร์รี่สุกนั้นง่ายต่อการแปรรูปและทำความสะอาดได้ดี ไม่เหมือนกับองุ่นที่ไม่สุก การกระทำที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล - ผลเบอร์รี่สามารถบดหรือปรุงทั้งหมดได้
วิธีทำแยมองุ่น
แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครในแบบของตัวเอง - คุณสามารถทำแยมด้วยความสดของมิ้นต์ กลิ่นอบเชยรสเผ็ดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย
ขั้นตอนง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว
สูตรง่ายๆ ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเอากระดูกและซอกับผิวหนังออก วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 800 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้สด 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง: บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องมือชั่วคราว หากต้องการคุณสามารถเอากระดูกออกด้วยตะแกรง ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือดคน เพิ่มน้ำตาลและกรด ต้มต่อไปครึ่งชั่วโมง เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเจลาติน ควรเจือจางในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสม เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวด
ทำจากองุ่นอิซาเบลลา
ความหลากหลายนี้จะมอบความอ่อนหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สำหรับผลเบอร์รี่เปรี้ยวให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ผลสุก 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว.
วิธีการปรุง: เตรียมข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผลไม้ที่สะอาดแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นและผ่านตะแกรง เชื่อมต่อเยื่อกระดาษกับเปลือกแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ม้วนขึ้นในภาชนะ
จากองุ่น Kishmish
การเตรียมแยมนั้นง่ายมาก - พันธุ์นี้ไม่มีเมล็ดและเปลือกก็บาง ผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงลดน้ำตาลลงได้ วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
- น้ำ.
วิธีปรุง: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ให้ความหวานและนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมหวานและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ดำเนินการอนุรักษ์.
จากองุ่นขาว
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่สุก 1.5 กิโลกรัม
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาล 500 กรัม
- วานิลลาหนึ่งช้อนชา
วิธีการปรุง: ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาล หลังจากเดือดควรเติมผลเบอร์รี่แปรรูปและวานิลลินเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ปิดในภาชนะ
ไม่มีเมล็ด
ตามสูตรนี้ แยมจะกลายเป็นขนมเยลลี่ วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาล 800 กรัม
วิธีการปรุง: ผลเบอร์รี่จะถูกแปรรูปและทำความสะอาด หลังจากนั้นให้ต้มองุ่นเป็นเวลา 6 นาทีแล้วรอให้เย็น จากนั้นสารละลายที่ได้ควรผ่านตะแกรง หวานและปรุงอาหารจนเนียน ใกล้ธนาคาร.
Underwire
สูตรแบบหลุมเป็นแยมที่ง่ายกว่า วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
- แก้วน้ำ.
วิธีการปรุง: ลอกผลไม้ที่เตรียมไว้ออกจากผิวแต่อย่างใด เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดและรอจนละลายหมด โยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและเคี่ยวไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อนุรักษ์.
ในหม้อหุงช้า
สูตรนี้รวมพันธุ์ฉ่ำหลายแบบไว้ด้วยกัน วัตถุดิบ:
- องุ่นขาว 600 กรัม
- พันธุ์ Isabella 300 กรัม
- น้ำมะนาว.
วิธีปรุง: เทองุ่นขาวกับน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็น จากชั้นประถมศึกษาปีที่สองให้เอากระดูกออก ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามของเครื่องใช้ในครัว เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว เปิดใช้งานโหมดการทำอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง ย้ายไปธนาคารและสะสม
ด้วยกรดซิตริก
สามารถใส่สารกันบูดจากธรรมชาติเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมะนาวหรือกรด
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
- กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 600 กรัม
วิธีการปรุง: ต้มน้ำเชื่อมหวานและเพิ่มผลเบอร์รี่แปรรูป เคี่ยว 10 นาที เพิ่มกรดซิตริกและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ม้วนเข้าธนาคาร
ด้วยมิ้นต์
ความสดของมิ้นต์และกลิ่นหวานของผลไม้ฉ่ำเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดที่จะจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาว วัตถุดิบ:
- องุ่น 800 กรัม
- แก้วน้ำ;
- สะระแหน่สดสองก้าน
วิธีการปรุง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อสำหรับปรุงอาหารและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นจนหมด สองสามนาทีก่อนเดือด ใส่สะระแหน่เล็กน้อย แยมตามสูตรนี้เตรียมด้วยเมล็ดพืชหรือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
อบเชย
แยมแสนอร่อยพร้อมกลิ่นรสเผ็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
- ไม้อบเชย
วิธีการปรุง: ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องถูกบดและถูด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มลงในหม้อหุงต้มและเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นำแท่งอบเชยออกก่อนรีด
กับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลจะทำให้แยมมีความหนาและแน่นขึ้น พันธุ์ฤดูร้อนที่ดีที่สุด วัตถุดิบ:
- องุ่นและแอปเปิ้ล 800 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- แก้วน้ำเหลี่ยม
วิธีปรุง: เตรียมแอปเปิ้ลโดยเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก บดผลเบอร์รี่หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารจนเดือด หลังจากต้มครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ควรกวนแยมเป็นระยะ ม้วนขึ้นในภาชนะ
ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีสูตรแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลายยี่ห้อ หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของแยมจากราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ได้ลองแยมที่ทำจากองุ่นหวานและส้มหรือสุลต่านกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แยมจากไวน์และโต๊ะที่หลากหลายพร้อมกับผลไม้ผสมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
แจมออก องุ่นขาวหรือจาก ลูกเกดดำลูกเล็กน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ พวกเขาใส่ในขนมอบ เคลือบเค้ก ดื่มกับชา สิ่งสำคัญคือการเลือกและปรับสูตรสำหรับตัวคุณเอง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องบนเตาหรือในหม้อหุงช้า
เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิก
สำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดและองุ่นไร้เมล็ดพันธุ์ที่มีผิวหนังหนาแน่นนั้นเหมาะสม แยมผิวส้มแสนอร่อยได้มาจาก Karaburnu, Kishmish, Haggadah, Rizamat, Rapture, Isabella หลากหลายชนิดที่มีกลิ่นเฉพาะ รสชาติเยี่ยมของแยมจากองุ่นดิบ ผลเบอร์รี่มีโพรเพคตินจำนวนมากซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเพกตินเมื่อปรุงสุก มันเจลได้ดีและทำให้รสชาติของขนมสว่างขึ้น
หลักการของการเตรียมคอนฟิกและแยมเหมือนกัน:
- ผลเบอร์รี่ถูกฉีกออกจากพวงตัวอย่างที่เน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป
- ล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลและกระจายในแถวเดียวบนผ้าขนหนู
- กระดูกจะถูกลบออกหรือทิ้งไว้ การมีหรือไม่มีของพวกเขากำหนดรสชาติของแยมจากองุ่นที่ไม่สุก
เอาผิวที่แข็งออกด้วยมือหรือผลเบอร์รี่ลวกในน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 ได้ทันทีแล้วใส่ไฟหรือต้มจนนิ่มแล้วเติมคริสตัลลงในน้ำคั้น หากนำผลเบอร์รี่สุกไปเก็บเกี่ยว ปริมาตรของทรายจะลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีทำแยมจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ด
สำหรับคอนเฟิร์มใช้ผลเบอร์รี่สุกปานกลางของพันธุ์ขาวและดำ สำหรับสูตรแยมสุดคลาสสิคจาก อิซาเบลลาความต้องการ วัตถุดิบ:
- น้ำ;
- องุ่น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
การทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่วางในกระทะเท 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและนำไปต้มจนน้ำปรากฏ ฉันยืนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 12 นาทีจนผิวหนังแตกออก
- เทน้ำตาล 300 กรัมเติมน้ำผลไม้จากส้มครึ่งลูกใหญ่
- ผ้ากอซวางบนกระชอนใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ มวลหวานพลิกคว่ำบดขยี้ด้วยสาก
- ปลายผ้าก๊อซต่ออยู่ในถุงและเลื่อนไปรอบๆ แกน พยายามบีบของเหลวทั้งหมดออก
ในการทำแยมจากองุ่น Isabella ให้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำตาลที่เหลือและต้มน้ำเชื่อมให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง ใช้เวลา 30-40 นาที ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อน, กานพลู 3 ดอกหรือฝักกระวาน 4 ฝัก เพื่อรักษาสีอำพันไว้ ให้ใส่แท่งอบเชยแล้วแกะออกเมื่อบรรจุได้ง่ายขึ้น มวลถูกวางไว้อย่างอบอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น
องุ่นหลุมและแยมส้ม
ด้วยการเติมกลิ่นส้มทำให้รสชาติของของหวานดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- น้ำผลไม้จาก 2 ส้มขนาดใหญ่และความเอร็ดอร่อยจาก 1 ส้ม;
- ผลเบอร์รี่ 2 กก.
- ทราย 2-3.5 กก. - ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกเกด
- น้ำ 0.5 ลิตร
การทำอาหาร:
- สกินจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่มวลถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 4 นาทีเจือจางด้วยน้ำ
- ในการกำจัดเมล็ดให้กดเนื้อผ่านตะแกรงเพิ่มเปลือกขูดและน้ำผลไม้
- ตั้งไฟแรงจนเกิดฟอง ลดไฟต้มมวลเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนบ่อย ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
- ตรวจสอบความพร้อมก่อนนำออกจากความร้อน น้ำเชื่อมหยดลงบนขอบจานรอง ถ้ามันลุกลาม ให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที
วิธีทำแยมผลไม้
Antonovka แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ เสริมแยมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นผลไม้ต้มให้เข้ากันและทำให้ข้นขึ้น ในสูตรที่นำเสนอ ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อมยังคงไม่บุบสลาย
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ - 3 กก.
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 1 กก.
- น้ำ - 400 มล.;
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม
การทำอาหาร:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียดรวมกับผลเบอร์รี่และน้ำ
- ภาชนะวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนชิ้นนุ่มกวนเบา ๆ
- จากนั้นใส่น้ำตาล เปลือกขูด และน้ำผลไม้ ตั้งไฟต่ออีก 10 นาที
- จัดเรียงในขวดโหลร้อนและปิดฝาฆ่าเชื้อ
สูตรแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- องุ่นสุลต่าน;
- น้ำ;
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลเจลฟิกซ์ 500 กรัม
- น้ำมะนาว;
- กระวาน 3 ฝัก;
- ไม้อบเชย
การทำอาหาร:
- เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทน้ำเย็น
- แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
- วัตถุดิบจะถูกวางลงในชาม
- เติมน้ำตาลเจลฟิกซ์และน้ำ 130 กรัม, น้ำมะนาว, กระวานบดในครก, แท่งอบเชย
- ตั้งค่าโหมด "ติดขัด" หรือ "ดับ"
หลังจาก 2 ชั่วโมงแยมก็พร้อม มันยังคงก๊อกและพลิกขวดคว่ำจนเย็น
อาหารอันโอชะลูกแพร์
แยมจากองุ่นลูกเล็กที่มีผลไม้เป็นไส้ที่มีประโยชน์สำหรับพาย แยมหนาสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นที่มีก้อนหิน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์สุก 2 กก.
- ทราย 1.3 กก.
- องุ่นเขียว 1 กก.
- 1 ส้มและมะนาว
- น้ำ 300 มล.
การทำอาหาร:
ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์ ถ้าหวาน 1 กก. ก็เพียงพอ
- ผลไม้ทำความสะอาดเมล็ดและหนังแข็งสับละเอียดด้วยมีด
- ปอกเปลือกส้มออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดที่มีรสขมออก
- ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะและต้มเป็นเวลา 20 นาที
- สำหรับรสชาติและความหนา ให้เติมเปลือกมะนาวขูดพร้อมกับน้ำตาล 10 นาทีก่อนพร้อม
- ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
วิธีการปรุง Confiture สำหรับฤดูหนาวจากองุ่นด้วยเจลาตินและส้ม
จากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกขนาดเล็กจะได้ของหวานแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- องุ่นขาว - 2 กก.
- ส้ม + มะนาว;
- ผลึกเจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
การทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะที่โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
- ย้ายไปที่เตาเขย่ากระทะเป็นระยะ ต้ม 2 นาที.
- หลังจากเย็นตัวแล้วกระบวนการจะทำซ้ำอีก 5-6 ครั้ง
- หากลูกเกดมีเมล็ด หลังจากอบร้อนแล้ว เมล็ดจะลอยขึ้นและเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรูได้ง่าย เมล็ดพืชมีประโยชน์ต่อลำไส้จึงไม่จำเป็นต้องจับ
- หลังจากให้ความร้อน 4 ครั้ง ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลส้ม หั่นละเอียดและผสมให้เข้ากัน
- เจลาตินเจือจางหรือแพ็คเกจ Gelfix ถูกเพิ่ม 5 ครั้งในตอนท้ายตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่สามารถทิ้งได้ทั้งหมด
ทานให้อร่อย.
เมื่อถึงเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณต้องดูแลงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นในฤดูหนาวที่แสนอร่อย แยมองุ่นเป็นอาหารอันโอชะที่หวานและละเอียดอ่อนที่สามารถเป็นอาหารอิสระซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการอบ, หมักและซอสตลอดจนใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับชีส, ขนมปังปิ้ง, บิสกิต คุณสามารถปรุงจากหลากหลายหรือผสมได้ เหมาะเป็นผลไม้สุกและแตกและไม่สุก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ของเน่าเสียและนิสัยเสีย - สิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและทำให้เสียรสชาติ
อิซาเบลล่าแยมองุ่น
วัตถุดิบ:
- องุ่นอิซาเบลลา 1.5 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
การทำอาหาร:
ประมวลผลผลเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จัดเรียงและล้างออกให้สะอาด โอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็จะนุ่มและถูได้ดี บดเนื้อผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว ตั้งไฟปานกลางและนำไปต้ม เคี่ยวจนข้นดีประมาณ 25 นาที จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท
แยมจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับผลเบอร์รี่สุก
เมื่อผลไม้ไม่มีเวลาเก็บน้ำตาลและทำให้สุกก็ไม่ต้องทิ้งก็ต้องเตรียมตามสูตรของเรา!
วัตถุดิบ:
- องุ่น 2 กก.
- น้ำตาล 1กก.
- มะนาว
การทำอาหาร:
เตรียมผลเบอร์รี่ล้างและจัดเรียง ต้มในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้รูพรุน บดผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลาหลายนาทีผ่านตะแกรง โอนมวลไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลและความร้อนอย่างช้าๆ หั่นมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มประมาณ 20 นาทีจนสุกเต็มที่ แยมองุ่นแสนอร่อยพร้อมแล้ว! จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ บิด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
เมื่อเตรียมช่องว่างจากองุ่นมักใช้เฉพาะเนื้อของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ผิวที่มักทิ้งไปนั้นมีสารที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงเพคตินซึ่งมีหน้าที่ในการคงตัวของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการใช้เปลือกองุ่นจะไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้น แต่ยังปรับปรุงความสม่ำเสมอด้วย
วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมจากองุ่น
เมื่อปรุงอาหารและต้มแยมจะเป็นของเหลวจึงไม่ชัดเจนเสมอไปว่าพร้อมหรือไม่ แต่มีหลายวิธีในการกำหนดระดับความพร้อมของจานอย่างแม่นยำ:
- นำช้อนทดสอบวางบนจานรองเย็น ใส่ในตู้เย็นสักครู่ นำออกมาและตรวจสอบความพร้อม
- ในกระทะโดยตรงใช้ช้อนตักเนื้อหาและทำร่องแยมที่เสร็จแล้วไม่ควรระบายออกทันที
- ตักแยมในช้อนแล้วลองสะเด็ดน้ำกลับ ถ้าข้นดีก็ค่อยระบายออก ดังนั้นจานก็พร้อม
มีหลายสูตรสำหรับแยมองุ่น ในบทความนี้เราได้เลือกวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันให้คุณ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา
บทความที่เกี่ยวข้อง
