ประวัติและประเภทของน้ำมะนาว เครื่องดื่มที่รื่นเริงที่สุด - ประวัติของน้ำมะนาว

การปรากฏตัวของน้ำมะนาวในรัสเซียเกี่ยวข้องกับปีเตอร์มหาราช สูตรและที่สำคัญที่สุดแฟชั่นสำหรับการบริโภคน้ำมะนาวเขานำมาจากยุโรป นักการทูตในสมัยของปีเตอร์มหาราช Pyotr Tolstoy เขียนว่าในต่างประเทศ "พวกเขาดื่มน้ำมะนาวมากขึ้น ... " เครื่องดื่มใหม่ในรัสเซียตกหลุมรักทันทีและจักรพรรดิสั่งให้ "ดื่มน้ำมะนาวในที่ประชุม"


เด็กโซเวียตเกือบทุกคนมีน้ำมะนาวเป็นเครื่องดื่มโปรด สมัยนั้นเราเรียกน้ำอัดลมหวานแบบนี้ มีหลายประเภท - มีรสนิยมต่างกัน

ประวัติของน้ำมะนาวในฐานะน้ำอัดลมมีอายุย้อนไปถึง 500-600 ปีก่อนคริสตกาล อี ตั้งแต่นั้นมา เชอร์เบทมะนาวก็เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มในตอนนั้นยังไม่อัดลม
และเป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มเลมอนกลายเป็นเครื่องดื่มอัดลมด้วยฝีมือพนักงานแก้วของพระเจ้าหลุยส์ที่ 1 ตำนานเล่าว่าพนักงานเสิร์ฟแก้วในราชสำนักนำไวน์ชั้นดีมาถวายกษัตริย์ ผสมไวน์และน้ำผลไม้ในถัง เมื่อพบข้อผิดพลาดร้ายแรงระหว่างทางไปโต๊ะราชวงศ์ พนักงานถ้วยจึงเติมน้ำแร่ลงในน้ำผลไม้และบอกลาแสงสีขาวในใจและเสิร์ฟเครื่องดื่มใหม่แด่พระเจ้าหลุยส์ที่ 1 การทดลองที่กล้าหาญจึงนำเสนอเครื่องดื่มบนโต๊ะ ที่ภายนอกชวนให้นึกถึงสปาร์กลิงไวน์เบาๆ การเติมเครื่องดื่มแก้วนี้พร้อมกับเสียงที่น่าหลงใหลชวนให้นึกถึงเสียงคลื่นทะเลหรือน้ำตกที่สวยงาม ... ข้อเท็จจริงเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจให้พ่อบ้านผู้โชคร้ายและคำถามที่น่าประหลาดใจของกษัตริย์: " นี่คืออะไร” เขาตอบโดยไม่ลังเล: “ขอความกรุณาฝ่าบาท เห็นได้ชัดว่าพระองค์ชอบเครื่องดื่มนี้ และตั้งแต่นั้นมา ชอร์เลก็ถูกเรียกว่า "น้ำมะนาวหลวง"
ในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 น้ำมะนาวก็เตรียมจากน้ำและน้ำมะนาวหรือทิงเจอร์มะนาว แต่มีการเติมน้ำตาล บ่อยครั้งที่พื้นฐานของน้ำมะนาวคือน้ำแร่ซึ่งนำมาจากแหล่งบำบัด แต่มีเพียงตัวแทนของชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องดื่มมะนาวได้ น้ำมะนาวเกือบจะพร้อมกันกับฝรั่งเศสปรากฏในอิตาลี มีต้นมะนาวมากขึ้นในประเทศนี้และพวกเขาชอบที่จะกระจายน้ำมะนาวด้วยส่วนผสมต่างๆ - ทิงเจอร์จากสมุนไพรและผลไม้อื่น ๆ

เครื่องดื่มอัดลมประดิษฐ์เริ่มขึ้นหลังจากที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Joseph Priestley สามารถละลายคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำได้เป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2310 เขาออกแบบ saturator ซึ่งเป็นเครื่องมือที่อนุญาตให้ใช้ปั๊มเพื่อทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของน้ำอัดลมแห่งแรกของโลก

พระเจ้าปีเตอร์มหาราชทรงนำสูตรน้ำมะนาวแก้วแรกมาสู่รัสเซียจากการเดินทางในยุโรป P.A. Tolstoy นักการทูตที่มีชื่อเสียงในยุค Petrine เขียนว่าในต่างประเทศ“ พวกเขาดื่มน้ำมะนาวมากขึ้น ... ” ซึ่งแตกต่างจากความอยากรู้อยากเห็นจากต่างประเทศอื่น ๆ ทั้งหมด (การสูบบุหรี่ การโกนหนวดเครา กาแฟ และข่าวอื่น ๆ ที่แม้จะมีความพยายามทั้งหมดของจักรพรรดิ แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ) น้ำมะนาวก็มาถึงศาลทันที เมื่อเปโตรสั่งให้ “ดื่มน้ำมะนาวในที่ชุมนุมชน” ขุนนางรัสเซียก็ทำตามด้วย พ่อค้าและชนชั้นอื่นๆ ที่มีโอกาสเตรียมเครื่องดื่มราคาแพงในเวลานั้น
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เทคโนโลยีการอัดลมและการบรรจุขวดถูกนำไปใช้กับน้ำมะนาว ซึ่งกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตขนาดใหญ่ ในยุคโซเวียตในประเทศของเราน้ำมะนาวได้รับสถานะเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ ในขณะเดียวกันก็ได้พัฒนาสูตรสำหรับน้ำมะนาวอัดลมสำเร็จรูปที่เตรียมจากผลไม้ธรรมชาติ สารสกัดจากสมุนไพร และน้ำตาล นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว เครื่องดื่มในประเทศแบบคลาสสิกยังมีคุณสมบัติในการบำรุงและฟื้นฟูร่างกายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
เครื่องดื่มต่อไปที่ฉันอยากจะจำคือ Citro นี่คือน้ำอัดลมที่ฉันโปรดปรานที่สุด

มีรุ่นที่ Citro มาถึงรัสเซียหลังสงครามปี 1812 และชื่อของเครื่องดื่มนั้นมาจากคำว่า "citron" - "lemon"
ในสหภาพโซเวียตเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมเนื่องจากมีข่าวลือว่า "Citro ตัวจริง" ให้บริการเฉพาะในบุฟเฟ่ต์พิเศษแบบปิดและที่ Bolshoi Theatre ด้วยการเกิดขึ้นของตำนานดังกล่าวจึงไม่น่าแปลกใจที่ประชาชนบางคนไปที่โรงละคร Bolshoi เพื่อดื่ม Citro สักแก้ว
เทคโนโลยีการผลิตของ Citro ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเข้มงวด และจนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ในการทำน้ำมะนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำตาล น้ำอัดลม วานิลลิน กรดซิตริก ผลไม้หรือน้ำเชื่อมรสเปรี้ยว วัตถุเจือปนอาหารต่างๆ สีย้อม สารทำให้คงตัว และสารกันบูดตามธรรมชาติ
หากเตรียมเครื่องดื่มตามกฎทั้งหมดก็สามารถก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ความจริงก็คือ ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบจะถูกรักษาไว้ในโซดา แร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก ฟลูออรีน แมกนีเซียม) รวมทั้งวิตามินซี มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับเราในบรรดาองค์ประกอบต่างๆ ทั้งหมด
อีกหนึ่งป๊อปหวานในวัยเด็ก - "ครีมโซดา"

ครีมโซดาถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเกือบหนึ่งศตวรรษครึ่งที่ผ่านมา สิ่งประดิษฐ์นี้มีสาเหตุมาจาก Mitrofan Lagidze นักศึกษาแพทย์ และในสหภาพโซเวียตแล้วเครื่องดื่มนี้ก็แพร่หลายด้วยสตาลินผู้ชื่นชอบการดื่มน้ำหวานนี้มาก
"ครีมโซดา" เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีฟองชนิดแรกที่เริ่มเตรียมโดยใช้น้ำโซดา (อัดลม) ซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และตีไข่ขาว ดังนั้นคำว่า "ครีม" ในชื่อของ เครื่องดื่ม. ซึ่งแตกต่างจากน้ำมะนาวตรงที่ฐานของเลมอนเป็นส่วนประกอบหลัก และส่วนประกอบของคาร์บอเนตมาเมื่อเวลาผ่านไปและไม่ได้บังคับตามประวัติศาสตร์ ในครีมโซดา ส่วนประกอบของรสชาติและน้ำอัดลมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นและเป็นส่วนประกอบบังคับ
เมื่อพูดถึง Mitrofan Lagidze แล้วจำเป็นต้องนึกถึงเครื่องดื่มอื่นที่ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมานั่นคือ Tarragon


หากต้องการทราบประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์เครื่องดื่ม Tarragon ดั้งเดิม คุณต้องเดินทางกลับไปยังจอร์เจียสองสามศตวรรษ ในปี พ.ศ. 2432 เภสัชกรหนุ่มและนักประดิษฐ์ Mitrofan Lagidze ได้เตรียมเครื่องดื่มขึ้นเป็นครั้งแรกโดยใช้น้ำอัดลมและสาระสำคัญจากธรรมชาติจากวัสดุจากพืช โซดาหวานเน้นไปที่หญ้าทาร์รากอนซึ่งเป็นพืชยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในคนทั่วไปสมุนไพรนี้เรียกง่ายๆว่า tarragon ซึ่งเป็นผู้ให้ชื่อเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลกในภายหลัง
ก่อนสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เครื่องดื่ม Tarragon ดั้งเดิมได้นำรางวัลและรางวัลที่มีความสำคัญระดับนานาชาติมาสู่ผู้ประกอบการ Lagidze มากมาย อย่างไรก็ตามในสหภาพโซเวียตเครื่องดื่ม Tarragon ได้รับความนิยมในอีกหลายปีต่อมา - การผลิตโซดาแสนอร่อยจำนวนมากเริ่มขึ้นในปี 2524 เท่านั้น เครื่องดื่มชุดทดลองเทลงในขวดแก้วขนาด 0.33 ลิตร วางขายในสวนพฤกษศาสตร์หลักของ USSR Academy of Sciences และได้รับการต้อนรับอย่างกระตือรือร้นจากผู้เข้าชม สองสามปีต่อมาในปี 1983 สูตรลับสำหรับเครื่องดื่ม Tarragon ได้ถูกส่งมอบให้กับองค์กรทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและจำหน่ายน้ำอัดลมในอาณาเขตของสาธารณรัฐสหภาพ ตั้งแต่นั้นมาโซดาก็มีให้สำหรับผู้อยู่อาศัยในสหภาพโซเวียตทุกคน
น้ำอัดลม "พินอคคิโอ" - เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่พบมากที่สุดในสหภาพโซเวียต

เครื่องดื่ม "พิน็อคคิโอ" ไม่เคยเป็นสินค้าหายาก พินอคคิโอผลิตขึ้นในสาธารณรัฐโซเวียตทั้งหมดโดยใช้เทคโนโลยีเดียว
ในการผลิตเครื่องดื่มไม่มีการใช้สีสังเคราะห์และวัตถุกันเสีย พินอคคิโอตัวจริงมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินเจ็ดวัน ที่ก้นขวด อาจมีตะกอนตามธรรมชาติหลุดออกมาได้
โซดาถูกบรรจุในขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร ขวดถูกปิดด้วยฝาดีบุก บนฉลากรูปครึ่งวงกลมที่ติดอยู่ด้านบนของขวด พินอคคิโอตัวละครในเทพนิยายถูกพรรณนาไว้
"พินอคคิโอ" มีสีทองใส รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีคุณสมบัติเป็นฟองฟู่ เครื่องดื่มราคา 10 kopecks ไม่รวมราคาภาชนะแก้ว
ในปี 1973 เครื่องดื่มไบคาลถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นอะนาล็อกที่แข่งขันได้ของโคล่า

อาจเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและค่อนข้างหายากในช่วงปลายยุค 70 และต้นยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา
เขาเริ่มขายอย่างหนาแน่นก่อนการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกมอสโก -80 เครื่องดื่มเกือบจะได้รับความนิยมในทันที องค์ประกอบของไบคาลแยกแยะเครื่องดื่มจากอะนาล็อกตะวันตกได้ดี: นอกเหนือจากน้ำแบบดั้งเดิม, น้ำตาล, กรดซิตริก, เสริมด้วยสารสกัดจากสาโทเซนต์จอห์น, รากชะเอมและ eleutherococcus เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหย: ยูคาลิปตัส มะนาว ลอเรล และเฟอร์
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่น้ำมะนาวทั้งหมดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังมี "สายัณห์"

"ดัชเชส"

"Bell", "Kryushon", "Apple", "Pear", "Orange", "Bee" และรสชาติอื่นๆอีกมากมาย

และพวกเขายังขายน้ำมะนาวจอร์เจียที่ยอดเยี่ยมในเมืองของเราด้วย

"Aradu", "Tbilisi", "Bakhmaro", "Isindi" และอื่นๆ ผมจำไม่ได้แล้ว
เมื่อพูดถึงน้ำมะนาว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงเครื่องดื่มอีก 2 ชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนั้น แน่นอนมันคือเป๊ปซี่


และแฟนต้า


แต่ตั้งแต่นั้นมามันไม่ใช่แค่การขาดแคลน แต่เป็นการขาดดุลด้วยอักษรตัวใหญ่ - เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ได้แข่งขันกันมากนัก "เป๊ปซี่" ส่งถึงเราอย่างน้อยบางครั้ง - ฉันยังจำได้ ขวดใส 0.33 สำหรับ 45 kopecks แป๊บเดียวก็แตก แต่ฉันลองแฟนต้าเป็นครั้งแรกระหว่างการเดินทางไปมอสโคว์ เธอไปไม่ถึง Kislovodsk ด้วยเหตุผลบางประการ
เมื่อนึกถึงโซดา คุณอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเครื่องทำโซดา พวกเขาอยู่ทุกที่ในตอนนั้น


สำหรับ 1 kopeck คุณสามารถดื่มน้ำสะอาดพร้อมแก๊ส และสำหรับ 3 kopeck กับน้ำเชื่อมบางชนิด (ส่วนใหญ่เป็นส้มบางชนิด) คนรักหวานบริจาคธนบัตรสามรูเบิลสองใบ - และราดด้วยน้ำเชื่อมสองเท่า


เมื่ออยู่ในมอสโกวฉันรู้สึกประหลาดใจที่ปรากฎว่าพวกเขามีเครื่องอัตโนมัติที่ไม่เพียงเทน้ำด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังเท "Tarhun" และ "Baikal" ด้วย จริงอยู่ราคาสูงกว่า - "Tarhun" 10 kopecks และ "Baikal" 15 หรือ 20

ฉันเสนอให้ใช้เรื่องนี้เป็นแนวทางในการดำเนินการและทดลองที่บ้าน

น้ำมะนาวเบิร์ช
บาร์สเตรลก้า
ราคา: 250 รูเบิลสำหรับ 350 มล
ส่วนผสม: ต้นเบิร์ช ตะไคร้ และโหระพา

Sergei Chesnokov ผู้จัดการบาร์ Strelka: “ผู้บริโภคน้ำมะนาวรายใหญ่ที่สุดคือเด็กผู้หญิง เมื่อพวกเขาอ่านองค์ประกอบ: "แตงกวาน้ำผึ้งและดอกคาโมไมล์" พวกเขาตอบสนองทันที: "นั่นคือทั้งหมดที่ฉันทาหน้าด้วย!" และแน่นอนพวกเขาต้องการลองเครื่องดื่มนี้ น้ำมะนาวจากธรรมชาติจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดของเรา ในฤดูร้อนที่อากาศร้อน คุณไม่ต้องการกิน แต่คุณต้องการดื่มเฉพาะสิ่งที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่ สำหรับวิชาเคมี เช่น Coca-Cola บางครั้งมืออาจเอื้อมเข้าไปในตู้เย็นได้ แต่สิ่งนี้มาจากความทรงจำของเด็กเท่านั้น น้ำมะนาวเบิร์ชจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูร้อน ทำจากยางไม้เบิร์ชธรรมชาติ เคล็ดลับคือวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม: เทต้นเบิร์ชลงในกาลักน้ำ มีการเพิ่มเครื่องเทศ: ตะไคร้และโหระพา เราไม่ได้เพิ่มสิ่งอื่นที่นั่น เราเพื่อความเป็นธรรมชาติ”

น้ำมะนาวซีบัคธอร์น
ร้านกาแฟและเบเกอรี่ BULKA
ราคา: 290 รูเบิลสำหรับ 320 มล
ส่วนผสม: ซีบัคธอร์น ส้มโอ ส้ม มะนาว น้ำเชื่อมขิง และน้ำแข็ง

Philip Leites หัวหน้าบาริสต้าที่ Bulka: “น้ำมะนาวซีบัคธอร์นนอกจากจะให้ความสดชื่นแล้ว ยังช่วยให้สดชื่นในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าวได้ดีอีกด้วย มีวิตามินซี (ซีบัคธอร์นและผลไม้ตระกูลส้ม) ในปริมาณที่ไม่เคยมีมาก่อน รวมถึงน้ำเชื่อมขิงในปริมาณที่มากพอสมควร โทนขึ้นเหมือนกาแฟ!”

น้ำมะนาวกับ KVASS กับสมุนไพร
คาเฟ่ แร็กเอาท์
ราคา: 250 รูเบิลสำหรับ 350 มล. และ 600 รูเบิลต่อลิตร
ส่วนผสม: kvass, tarragon, โหระพา, น้ำแข็ง, มิ้นต์, ลิ้นจี่, มะนาวและโซดา

Natalia Davydova หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Ragout: “งานของฉันในฐานะนักออกแบบแผนที่แท่งคือการนำเสนอข้อเสนอสุดพิเศษให้กับเมนู Ragout ตามฤดูกาล เป้าหมายคือสามารถรับรู้สิ่งที่ไม่คาดคิดจากปกติ ซึ่งหมายความว่าเราจะไม่เสนอน้ำมะนาวสตรอเบอรี่สำหรับปีใหม่หรือน้ำส้มเขียวหวานในช่วงหน้าร้อน ทุกอย่างมีเวลาของมัน Kvass ควรดับกระหายในฤดูร้อน และชาขิงร้อนจะอุ่นในฤดูหนาว แต่ทำไมต้องเสนอ kvass ในเมื่อคุณสามารถลิ้มรสได้ทุกที่? แนวคิดนี้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อสร้างน้ำมะนาวจากเครื่องดื่มโปรดของทุกคนในฤดูร้อน ทำให้ดื่มได้สดชื่นและแปลกใหม่ เราประสบความสำเร็จซึ่งเรามีความสุข”

น้ำมะนาวจากส้มแมนดารินและทาร์รากอน
คาเฟ่ โดม
ราคา: 400 รูเบิลต่อลิตร
ส่วนผสม: ส้มเขียวหวาน, ทาร์รากอน, น้ำมะนาวสด, น้ำเชื่อมเสาวรส, น้ำเชื่อมน้ำตาล, น้ำโซดา

Alexander Shikin ผู้จัดการบาร์โดม: “เรามีน้ำมะนาวสามประเภท: กับซีบัคธอร์น กับแตงโมกับทาร์รากอน และกับส้มเขียวหวานกับทาร์รากอน เราชอบที่จะใช้ทาร์รากอนในเครื่องดื่มเพราะความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการเติมเต็มรสชาติอย่างมีชั้นเชิงและไม่มีบทบาทหลัก ซึ่งแตกต่างจากโรสแมรี่ มันอยู่ในน้ำมะนาวนี้ที่น่าสนใจที่ส้มเขียวหวานและทาร์รากอนเป็นส่วนผสมของฤดูหนาวและฤดูร้อน: ทาร์รากอนให้ความสดชื่นและส้มเขียวหวานทำให้นึกถึงวันหยุดปีใหม่

น้ำมะนาวกล้วยมินต์
เบอร์เกอร์บาร์ มุมเบอร์เกอร์
ราคา: 250 รูเบิลสำหรับ 360 มล
ส่วนผสม: กล้วยสด สะระแหน่ น้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำแร่

Asker Khashev ผู้จัดการบาร์ iconfood: “หากถูกถามว่าคุณชอบรสชาติใดในป่า กล้วยน่าจะอยู่ในห้าอันดับแรก และเมืองก็ไม่ได้เรียกว่าป่าหินโดยไม่มีเหตุผล รสกล้วยที่สดใสเป็นที่นิยมที่นี่เช่นกัน น้ำมะนาวมินต์รสกล้วยของเราเป็นการผสมผสานระหว่างความหวานและความสดใหม่ที่แขกของเราชื่นชอบ ตอนนี้ฉันกำลังเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจเข้าไปในเมนู"

น้ำมะนาวตะไคร้
คาเฟ่เดลิคาเทสเซ็น
ราคา: 120 รูเบิลต่อ 300 มล., 300 รูเบิลต่อลิตร
ส่วนผสม: น้ำเชื่อมตะไคร้, น้ำตาลผง, น้ำมะนาว, น้ำแร่, น้ำแข็ง

Denis Tkachenko บาร์เทนเดอร์ Delicatessen: “เราทำน้ำมะนาวหลายอย่างและไม่ธรรมดาเลย ตะไคร้สดชื่นเข้ากันได้ดีมาก ก่อนอื่นน้ำเชื่อมทำขึ้นสำหรับน้ำมะนาวนี้ นำตะไคร้มาหนึ่งกำใบมะนาวและทั้งหมดนี้บดด้วยการเติมน้ำเชื่อม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านตะแกรงและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อรอการเปิด จากนั้นเมื่อเราเตรียมน้ำมะนาวให้ผสมน้ำเชื่อมนี้ในสัดส่วนที่ถูกต้องในเชคเกอร์กับน้ำมะนาวและน้ำตาลผง จากนั้นเติมโซดาหรือน้ำแร่ลงในแก้วและตกแต่งด้วยมะนาว

ฮาวาย
เพื่อนกันตลอดไป คาเฟ่
ราคา: 350 รูเบิลสำหรับ 500 มล
ส่วนผสม: สับปะรด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ น้ำเชื่อมกล้วย น้ำสับปะรด และน้ำแข็ง

Nina Gudkova ผู้ร่วมก่อตั้งและเชฟของ Friends Forever: “ฮาวายเป็นน้ำมะนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Friends Forever – พูดตามตรงไม่น่าแปลกใจเลย คุณจะไม่ชอบรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่ได้อย่างไร แต่เมื่อใช้ร่วมกับน้ำสับปะรดคั้นสดซึ่งช่วยเผาผลาญแคลอรี่และดีต่อรูปร่างของคุณ ฉันคิดว่าทุกคนหลงใหลในชื่อนี้ - ใครบ้างที่ไม่ฝันถึงฮาวาย? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายด้วยน้ำมะนาว - สิ่งสำคัญคือการใช้น้ำผลไม้สด ผลไม้ และผลเบอร์รี่ - ดังนั้นรสชาติจะถูกต้อง จากนั้นคุณเพียงแค่เติมน้ำแข็งและน้ำแข็ง นอกจากน้ำมะนาวแล้ว เรายังทำชาเย็นด้วย ภารกิจหลักคือการปรับปรุงสภาพร่างกายในภาวะร้อนจัด”

น้ำมะนาวกับทาร์รากอน
ร้านค้าและบาร์ เดนิส ซิมาเชฟ
ราคา: 400 รูเบิลต่อลิตรและ 200 รูเบิลต่อ 500 มล
ส่วนผสม: น้ำเชื่อมสกัดจากทาร์รากอน น้ำเชื่อมน้ำตาล และโซดา

Alexey Kiselev บาร์เทนเดอร์ที่ Simacheva: “ตอนนี้น้ำมะนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบอร์รี่และน้ำมะนาวที่มีทาร์รากอน เห็นได้ชัดว่าทุกคนเบื่อของคลาสสิกส่วนใหญ่สั่งสิ่งใหม่ วิธีทำน้ำมะนาวนี้: เพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในสารสกัด tarragon ทั้งหมดนี้เทลงในโซดาและผสมให้เข้ากัน - พร้อมแล้ว ด้านบนของแก้วน้ำมะนาวตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลเขียวฝานบาง ๆ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสี

ไวโอเล็ตเลมอนเนด
ไวน์บาร์ GAVROCHE
ราคา: 390 รูเบิลต่อ 1 ลิตร
ส่วนผสม: น้ำตาล น้ำเชื่อมไวโอเล็ต เซจ และน้ำมะนาว

Dmitry Rogov ผู้จัดการบาร์ของบาร์ไวน์ Gavrosh: “เราแนะนำน้ำมะนาวในเมนูทันทีที่เปิด ในฤดูร้อนพวกเขาเป็นที่นิยมมากในช่วงเวลาอื่น ๆ ของปีพวกเขาก็เต็มใจเช่นกัน ก่อนอื่นเราทำมะนาวสะระแหน่ตามปกติจากนั้นจึงมาสตรอเบอร์รี่ ฝรั่งเศสต้องมาเป็นอันดับต่อไป เพื่อให้เข้ากับอาหารของเรา ดังนั้นเราจึงตัดสินด้วยรสสีม่วง ในตอนแรกพวกเขาต้องการเพิ่มดอกไวโอเล็ตสดลงในน้ำมะนาว แต่ในมอสโกคุณไม่สามารถหาได้ตลอดทั้งปี มีเพียงสมุนไพรแห้งเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเริ่มใช้น้ำเชื่อมไวโอเล็ต และเพื่อความเป็นธรรมชาติ เราตัดสินใจเพิ่มเซจสดลงไปที่ฐานของมันและเลมอนเฟรช น้ำมะนาวนี้ช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี มีความหวานน้อยและให้รสที่ค้างอยู่ในคอ”

มอสโกสปริงพั้นช์
คาเฟ่ "บราวน์ ฟ็อกซ์ แอนด์ เลซี่ ด็อก"
ราคา: 300 รูเบิลสำหรับ 250 มล
ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่, ขิง, น้ำขิง, น้ำผึ้ง, มะนาว

Alexey Trunov ผู้จัดการบาร์ของ Brown Fox และคาเฟ่ Lazy Dog: Moscow Spring Punch เป็นค็อกเทลรัสเซีย 100% ที่สร้างสรรค์โดยเบ็ค นาร์ซี บาร์เทนเดอร์ชาวมอสโกผู้มีชื่อเสียง ซึ่งอธิบายส่วนประกอบของมันดังนี้: “ขิงคือความหลงใหลของชาวมอสโกสำหรับอาหารเอเชีย ราสเบอร์รี่คือรสหวานของฤดูใบไม้ผลิ และน้ำผึ้งคือรสชาติที่เทียบเท่ากับน้ำตาลของรัสเซีย ” Moscow Spring Punch รุ่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมอย่างมากที่ Bury Fox และ Lazy Dog แม้จะมีชื่อ แต่เป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์นอกฤดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเนื่องจากคุณสมบัติดับกระหาย นี่เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่สมดุลที่สุด - ไม่เปรี้ยว หวาน หรือฝาดเกินไป - ด้วยราสเบอร์รี่ ขิง จิงเจอร์เอล น้ำผึ้ง และมะนาว มันคล้ายกับน้ำมะนาวมาก”

น้ำมะนาวกับลิ้นจี่
ตลาดมืดบิสโทร
ราคา: 400 รูเบิลต่อลิตรหรือ 160 รูเบิลต่อ 350 มล
ส่วนผสม: มะนาว มะนาว ลิ้นจี่ น้ำโซดา น้ำมะนาว น้ำเชื่อมลิ้นจี่

Asker Khashev ผู้จัดการบาร์อาหารไอคอน: “ร้อนกระหายน้ำ ดื่มโซดาอีก - ไม่ น้ำผลไม้ - เหนื่อย โมจิโต้? ในการทำเช่นนี้อย่างน้อยก็เขียนว่า "The Old Man and the Sea" ความคิดล่องลอยไปช้าๆ ยืดยาวเหมือนหมากฝรั่งติดรองเท้าผ้าใบในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว อะไรจะรอด? น้ำมะนาว! และไม่ใช่แค่น้ำมะนาว แต่แปลกใหม่ - ใครจะแปลกใจกับส้มหรือสับปะรดที่แสดงความเกลียดชัง? ฉันต้องการของแปลกใหม่ เราจึงทำน้ำมะนาวลิ้นจี่ที่ตลาดมืด”

น้ำมะนาวจากลูกสน
คาเฟ่ คลัมบา คลับ
ราคา: 680 รูเบิลต่อลิตรหรือ 240 รูเบิลต่อ 330 มล
ส่วนผสม: น้ำแร่อัดฟอง แยมลูกสน น้ำมะนาว น้ำแข็งปั่น

Evgeny Vasilkov ผู้จัดการบาร์ Clumba Club: “ฤดูหนาวที่แล้ว เรามีตำแหน่งใหม่ในแผนกผลิตภัณฑ์ฟาร์มของ Clumba Market นั่นคือแยมไทกะจากลูกสน ตัดสินใจทดลองผลิตภัณฑ์ เราเสนอข้อเสนอฤดูหนาว: ชาดำจากแยม แขกลองอย่างรวดเร็วพวกเขาชอบมัน ในเดือนมิถุนายน ถึงเวลาทำน้ำมะนาว ฉันจำกรวยได้ สูตรง่าย ๆ : น้ำอัดลม, แยมจากโคนอ่อน, น้ำมะนาวเล็กน้อย แยมที่นี่ทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกของน้ำเชื่อม แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มี "สารเติมแต่ง" ทางเคมี ผสมแยมที่เข้มข้นและหวานมากกับน้ำที่มีคาร์บอเนตสูงและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เราจะได้เครื่องดื่มที่สดชื่น รสชาติที่พาคุณไปสัมผัสความเย็นในฤดูร้อนของป่าสนที่ไหนสักแห่งในทะเลบอลติก ในภูมิภาค Curonian Spit

และน้ำ (มักจะอัดลม)

เรื่องราว

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 น้ำมะนาวเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำปริมาณมาก ดังนั้นชื่อของมัน Limonade เพิ่มมะนาว) ซึ่งแปลว่า "มะนาว"

ในปี พ.ศ. 2310 โจเซฟ พรีสต์ลีย์ นักเคมีชาวอังกฤษได้ประดิษฐ์เครื่องสูบน้ำ ( สกาเรเตอร์) ซึ่งอิ่มตัวน้ำด้วยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักเบียร์ การผลิตทางอุตสาหกรรมของปั๊มดังกล่าวเริ่มต้นโดย Jacob Schwepp ดังนั้นบริษัทแรกที่เปิดตัวเครื่องดื่มอัดลมสู่สาธารณชนก็คือ J. Schweppe & Co ” ก่อตั้งโดย Jacob Schwepp ซึ่งต่อมาเริ่มผลิตน้ำที่มีน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ เนื่องจากน้ำเชื่อมธรรมชาติมีราคาแพง จึงเริ่มถูกแทนที่ด้วยกรดและสาระสำคัญ

กรดซิตริกถูกสังเคราะห์ขึ้นก่อน และในปี พ.ศ. 2376 น้ำมะนาวได้กลายเป็นผู้นำในโซดาผลไม้ทั่วโลก และ " เบียร์เอลเลมอนสปาร์คกลิ้งที่เหนือกว่าของเลมอน" ("Ginger Ale เลมอนประกายที่ยอดเยี่ยม") - เครื่องหมายการค้าจดทะเบียนแรกของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

เทคโนโลยี

พื้นฐานของน้ำมะนาวคือการผสมผสานนั่นคือส่วนผสมของส่วนผสมทั้งหมด การผสมผสานนั้นเตรียมบ่อยขึ้นด้วยวิธีเย็น แต่มีวิธีกึ่งร้อนและร้อน คุณภาพของส่วนประกอบและปริมาณจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุดของเนื้อหาของเครื่องดื่มตกอยู่ที่ส่วนแบ่งของน้ำ - ประมาณ 80% โรงงานขนาดใหญ่มีบ่อน้ำในอาณาเขตของพวกเขา แต่ถึงกระนั้นน้ำก็ต้องกรองทำให้นิ่มและฆ่าเชื้อ

ผลที่สดชื่นของน้ำอัดลมเกิดจากการมีคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายอยู่และกรดอินทรีย์ (ซิตริก ฯลฯ ) ในองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับระดับความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์ เครื่องดื่มสามารถเป็นแบบไม่อัดลม เล็กน้อย ปานกลาง และอัดลมสูง เครื่องดื่มอัดลมได้มาจากการอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ในการติดตั้งพิเศษ - saturators เครื่องดื่มที่อิ่มตัวเกินไปจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอ

สำหรับเครื่องดื่มคาร์บอเนต โรงเบียร์ส่วนใหญ่ซื้อคาร์บอนไดออกไซด์เหลว แม้ว่าการผลิตเบียร์ (การหมัก) จะปล่อย CO 2 จำนวนมาก ซึ่งสามารถรวบรวมได้และหลังการทำความสะอาดที่ใช้กับเครื่องดื่มคาร์บอเนต - การใช้ "ของเสีย" อย่างมีเหตุผล

ตามกฎแล้วจะมีการระบุสีบนฉลากของน้ำมะนาว - นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียก น้ำตาลไหม้. ได้มาจากการให้ความร้อนกับน้ำตาลชุบและใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ สารละลายในน้ำมีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอม

น้ำมะนาวหลากหลายชนิด

• น้ำมะนาวธรรมดาจากน้ำ (น้ำแก๊ส) และมะนาว หรือรสแอปเปิ้ลเขียวหรือสุก
• Ramune (น้ำมะนาวญี่ปุ่นหลากหลายชนิด)
• Bionade (น้ำมะนาวชีวภาพจากสมุนไพรต่างๆ)
• สายัณห์ (ประกอบด้วยสารสกัดลิวเซีย)

ในการเตรียมเครื่องดื่ม "น้ำมะนาว" ให้ใช้น้ำตาล น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกและน้ำ เครื่องดื่มนี้มีสีเหลือง รสชาติสดชื่น และมีกลิ่นหอมของมะนาว

เพื่อเตรียม " Citro"ใช้น้ำตาล, กรดซิตริก, ส้มเขียวหวาน, ส้มและมะนาว เครื่องดื่มมีสีเหลืองอ่อนมีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอมเฉพาะของผลไม้รสเปรี้ยว

ใช้ชื่อ

• "Lemonade Joe, or the Horse Opera" (ชื่อเดิม - Czech Limonádový Joe aneb Koňská Opera) เป็นละครเพลงล้อเลียนแนวตลกตะวันตก
• Lemonade Tycoon เป็นซีรีส์เกมเศรษฐกิจเกี่ยวกับธุรกิจน้ำมะนาว

ดูสิ่งนี้ด้วย

เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "น้ำมะนาว"

ลิงค์

• // พจนานุกรมสารานุกรมของ Brockhaus และ Efron: ใน 86 เล่ม (82 เล่มและอีก 4 เล่ม) - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. พ.ศ.2433-2450.

หมายเหตุ

ข้อความที่ตัดตอนมาของน้ำมะนาว

“ไชโย อะ อะ อะ!” เสียงร้องที่ดึงออกมาดังก้องไปตามแนวของเรา และแซงหน้า Prince Bagration และอีกฝ่ายในฝูงชนที่ไม่ลงรอยกันแต่ร่าเริงและมีชีวิตชีวา พวกเราวิ่งลงเขาหลังจากชาวฝรั่งเศสไม่พอใจ

การโจมตีของ Chasseurs ที่ 6 ทำให้แน่ใจว่าการล่าถอยของปีกขวา ในใจกลาง การกระทำของแบตเตอรี่ที่ถูกลืมของ Tushin ซึ่งจุดไฟเผา Shengraben ได้หยุดการเคลื่อนไหวของฝรั่งเศส ฝรั่งเศสดับไฟที่พัดมาตามลมและให้เวลาล่าถอย การล่าถอยของศูนย์ผ่านหุบเขาดำเนินไปอย่างเร่งรีบและมีเสียงดัง อย่างไรก็ตามกองทหารที่ถอยกลับไม่สับสนกับทีม แต่ปีกซ้ายซึ่งถูกโจมตีและข้ามไปพร้อม ๆ กันโดยกองกำลังที่ยอดเยี่ยมของฝรั่งเศสภายใต้คำสั่งของ Lann ซึ่งประกอบด้วยทหารราบ Azov และ Podolsky และกองทหาร Pavlograd hussar ก็รู้สึกไม่พอใจ Bagration ส่ง Zherkov ไปที่นายพลของปีกซ้ายพร้อมกับสั่งให้ล่าถอยทันที
Zherkov กระฉับกระเฉงโดยไม่ละมือจากหมวก แตะม้าแล้วควบม้าออกไป แต่ทันทีที่เขาขับรถออกจาก Bagration กองกำลังของเขาก็ทรยศเขา ความกลัวที่ไม่อาจเอาชนะได้ครอบงำเขา และเขาไม่สามารถไปในที่ที่อันตรายได้
เมื่อเข้าใกล้กองทหารด้านซ้ายเขาไม่ได้ก้าวไปข้างหน้าซึ่งมีการยิง แต่เริ่มมองหานายพลและผู้บัญชาการที่พวกเขาไม่สามารถทำได้ดังนั้นจึงไม่ได้ออกคำสั่ง
คำสั่งของปีกซ้ายเป็นของผู้อาวุโสในกองทหารของกองทหารที่นำเสนอตัวเองภายใต้ Braunau Kutuzov และ Dolokhov ทำหน้าที่เป็นทหาร คำสั่งของปีกซ้ายสุดขีดได้รับมอบหมายให้เป็นผู้บัญชาการกองทหาร Pavlograd ซึ่ง Rostov รับใช้ซึ่งเป็นผลมาจากความเข้าใจผิด แม่ทัพทั้งสองมีอารมณ์ขุ่นเคืองต่อกันมาก และในขณะเดียวกันที่ปีกขวาดำเนินไปนานแล้ว และฝรั่งเศสได้เปิดฉากการรุกแล้ว แม่ทัพทั้งสองยุ่งอยู่กับการเจรจาที่มีเป้าหมายเพื่อรุกรานซึ่งกันและกัน กองทหาร ทั้งทหารม้าและทหารราบ มีการเตรียมพร้อมน้อยมากสำหรับธุรกิจที่กำลังจะมาถึง ผู้คนในกองทหารตั้งแต่ทหารไปจนถึงนายพลไม่ได้คาดหวังการต่อสู้และสงบศึกอย่างสงบ: ให้อาหารม้าในกองทหารม้า, เก็บฟืนในทหารราบ
“อย่างไรก็ตาม เขาอายุมากกว่าฉันในตำแหน่ง” นายพันทหารเสือชาวเยอรมันกล่าว หน้าแดงและหันไปหาผู้ช่วยที่ขับรถ “งั้นก็ปล่อยให้เขาทำตามที่เขาต้องการ ฉันไม่สามารถเสียสละเห็นกลางของฉัน เป่าแตร! เล่นถอย!
แต่สิ่งต่าง ๆ กำลังเร่งรีบ ปืนใหญ่และกราดยิง, ควบรวม, ฟ้าร้องจากทางด้านขวาและตรงกลาง และหมวกของนักแม่นปืน Lannes ชาวฝรั่งเศสได้ผ่านเขื่อนโรงสีไปแล้วและเรียงแถวกันที่ด้านนี้ด้วยการยิงปืนไรเฟิลสองนัด พันเอกทหารราบเดินตัวสั่นเข้าหาม้าและขี่ม้าตรงไปที่ผู้บัญชาการ Pavlograd ผู้บัญชาการกองทหารมาถึงพร้อมคำนับอย่างสุภาพและความอาฆาตพยาบาทที่ซ่อนอยู่ในใจ
“อีกครั้ง ผู้พัน” นายพลกล่าว “อย่างไรก็ตาม ผมทิ้งคนครึ่งหนึ่งไว้ในป่าไม่ได้ ฉันขอร้องล่ะ ฉันขอร้อง” เขาพูดซ้ำ “เข้าประจำที่และเตรียมพร้อมสำหรับการโจมตี
“และผมขอให้คุณอย่ายุ่งเกี่ยวกับธุรกิจของคุณเอง” พันเอกตอบด้วยความตื่นเต้น - ถ้าคุณเป็นทหารม้า ...
- ฉันไม่ใช่ทหารม้า พันเอก แต่ฉันเป็นนายพลรัสเซีย และถ้าคุณไม่รู้...
“ทราบดี ฯพณฯ” จู่ๆ พันเอกก็ร้องออกมา แตะม้าแล้วเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง - คุณต้องการที่จะเข้าร่วมโซ่และคุณจะเห็นว่าตำแหน่งนี้ไม่มีค่า ฉันไม่ต้องการทำลายกองทหารของฉันเพื่อความสุขของคุณ
“คุณกำลังลืม ผู้พัน ฉันไม่สังเกตความสุขของฉันและฉันจะไม่อนุญาตให้พูด
นายพลยอมรับคำเชิญของผู้พันในการประลองความกล้าหาญยืดอกของเขาและขมวดคิ้วขี่กับเขาไปในทิศทางของโซ่ราวกับว่าความขัดแย้งทั้งหมดของพวกเขาจะต้องถูกตัดสินที่นั่นในโซ่ภายใต้กระสุน พวกเขามาถึงที่โซ่ กระสุนหลายนัดพุ่งผ่านพวกเขา และพวกเขาก็หยุดอย่างเงียบ ๆ ไม่มีอะไรให้เห็นในห่วงโซ่ เนื่องจากแม้แต่จากจุดที่พวกเขาเคยยืนอยู่ มันก็ชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่ทหารม้าจะปฏิบัติการผ่านพุ่มไม้และหุบเขา และฝรั่งเศสกำลังอ้อมไปทางปีกซ้าย นายพลและผู้พันมองอย่างเคร่งขรึมและมีความหมายในขณะที่ไก่สองตัวเตรียมพร้อมสำหรับการต่อสู้ มองหน้ากัน รอคอยสัญญาณของความขี้ขลาดอย่างไร้ประโยชน์ ผ่านการทดสอบทั้งคู่ เนื่องจากไม่มีอะไรจะพูดและไม่มีใครต้องการให้เหตุผลกับอีกฝ่ายเพื่อบอกว่าเขาเป็นคนแรกที่ออกมาจากใต้กระสุนพวกเขาจึงยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลานานโดยประสบความกล้าหาญร่วมกัน หากขณะนั้นอยู่ในป่าเกือบด้านหลังพวกเขา จะได้ยินเสียงปืนสั่นและเสียงร้องอู้อี้ปะปนกัน ชาวฝรั่งเศสโจมตีทหารที่อยู่ในป่าด้วยฟืน เห็นกลางไม่สามารถล่าถอยไปพร้อมกับทหารราบได้อีกต่อไป พวกเขาถูกตัดขาดจากการล่าถอยไปทางซ้ายโดยแนวฝรั่งเศส ตอนนี้ แม้ว่าภูมิประเทศจะไม่เอื้ออำนวย แต่ก็จำเป็นต้องโจมตีเพื่อหลีกทาง

เรื่องน้ำมะนาว!

เครื่องดื่มที่มีพลังเย็นและอร่อย - น้ำมะนาวปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะราชวงศ์ในศตวรรษที่ 17 กษัตริย์หลุยส์ที่ 1 ของฝรั่งเศสกลายเป็นนักชิมคนแรกของเครื่องดื่มกะทันหันนี้ซึ่งคนรับใช้เตรียมขึ้นเพราะความไม่ตั้งใจของเขา ทุกอย่างเกิดขึ้นเองโดยไม่คาดคิดแม้แต่กับข้ารับใช้เองที่รับใช้กษัตริย์

คนรับใช้คิดน้ำมะนาวขึ้นมาได้อย่างไร?

และมันก็เป็นเช่นนั้น คนรับใช้ควรจะนำไวน์จากห้องเก็บไวน์ไปที่ห้องนอน แต่เมื่อเขากลับมาพร้อมกับถาดในมือ เขาสังเกตเห็นสิ่งที่แก้ไขไม่ได้ - แทนที่จะเป็นไวน์ เบียร์เลมอนถูกเทลงในขวดเหล้า แต่ความเฉลียวฉลาดของคนรับใช้ก็ช่วยรักษาสถานการณ์ที่อาจกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าสำหรับ "อาชีพ" ในราชสำนักของเขา เขาหยิบน้ำแร่หนึ่งขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเลมอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก รสชาติของเครื่องดื่มนั้นตรงกับรสนิยมของกษัตริย์และยิ่งไปกว่านั้น! กษัตริย์มีความยินดีกับเครื่องดื่มดังกล่าวและสั่งให้ให้รางวัลแก่คนรับใช้ทันที เป็นเวลานานแล้วที่เครื่องดื่มเป็น "คุณสมบัติ" ที่จำเป็นของโต๊ะ

ยุคสมัยคือการเปลี่ยนแปลง

แต่หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป ผู้คน นิสัย และสถานการณ์เปลี่ยนไป - สิ่งนี้ไม่ได้ข้ามน้ำมะนาวอย่างกะทันหัน มันถูกสรุปและนำเสนอต่อผู้คนใน "บทบาท" ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งที่ผิดปกติคือน้ำเลมอนที่เดือดปุดๆ ในแก้วและกระจายกลิ่นหอม แนวคิดในการปรับแต่งเป็นของนักวิทยาศาสตร์ - นักเคมี Joseph Priestley ในปี พ.ศ. 2310 เขาทำการทดลองกับออกซิเจนและได้ข้อสรุปว่าหากคุณทำให้ของเหลวเข้มข้นขึ้น เครื่องดื่มจะ "เล่น" ในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเพื่อให้ออกซิเจนเข้าไปในของเหลวได้ ก็ต้องใช้ปั๊มสูบเข้าไป ดังนั้นเขาจึงพบประโยชน์อีกอย่างสำหรับปั๊มธรรมดา

ความคิดที่ไม่เหมือนใครนี้ถูกสกัดกั้นโดย Jacob Schwepp ผู้สร้างเครื่องสูบน้ำแบบเดียวกัน ความคิดของเจคอบคือ: เปิดโรงงานขนาดเล็กสำหรับผลิตเครื่องดื่มอัดลม สูตรของผู้ประกอบการในตอนแรกมีราคาแพงมาก เนื่องจากน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม จึงอุดมไปด้วยน้ำและก๊าซที่ปล่อยฟองออกซิเจน เพื่อไม่ให้กระบวนการผลิตเสียประโยชน์ ผู้ประกอบการแก้ไขสูตรและเริ่มผลิตเครื่องดื่มแบบเบา ๆ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ และน้ำเนคทารีนในอัตราส่วนที่ยอมรับได้ เจือจางด้วยน้ำ และอุดมด้วยสีและสารแต่งสี นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเครื่องดื่มที่มีอาหารเสริมอีกรุ่นหนึ่ง

แต่แน่นอน แนวคิดนี้ดี แต่ถึงกระนั้นเราก็ควรพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากผลมะนาว และเนื่องจากกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หมายความว่าต้องทำบางอย่างกับมะนาว วิธีแก้ปัญหาพบได้ในห้องปฏิบัติการเคมี นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างกรดจากผลมะนาว ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ในปี ค.ศ. 1833 เหล่าเชฟได้คิดค้นเครื่องดื่มมหัศจรรย์ Natural Lemonade ปราศจากสารเติมแต่งทางชีวภาพ รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และเป็นประกาย ซึ่งพิชิตโลกทั้งใบ

ประวัติการบริโภคน้ำอัดลมในรัสเซียมีมากกว่าหนึ่งศตวรรษ โซดาสามารถเป็นที่หมายปองของผู้ดี เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและแม้แต่อาวุธทางการเมือง คำตอบของเราสำหรับโค้ก

เขามาจากไหน - น้ำมะนาว?

เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมมากมาย น้ำอัดลมถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ ตามตำนาน "โซดา" เครื่องแรกในประวัติศาสตร์ทำขึ้นโดยบัตเลอร์ของพระเจ้าหลุยส์ที่ 1 เมื่อกษัตริย์ขอไวน์ บัตเลอร์จะผสมไวน์และน้ำผลไม้ในถัง ฉันสังเกตเห็นข้อผิดพลาดและเติมน้ำแร่ลงในน้ำผลไม้ กษัตริย์ชอบดื่ม นัยว่านี่คือลักษณะของ "น้ำมะนาวหลวง"

แต่นี่คือตำนาน อันที่จริง เป็นที่ทราบกันดีว่าย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศส ส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำแร่ถูกเรียกว่าน้ำมะนาว ทุกคนไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มดังกล่าวได้ดังนั้นการบริโภคน้ำมะนาวจึงถือเป็นความต้องการของขุนนาง พวกเขาดื่มน้ำมะนาวในอิตาลีด้วย น้ำมะนาวยังใส่สมุนไพรต่างๆ

ดังนั้นประวัติศาสตร์โลกของน้ำมะนาวจึงเริ่มต้นด้วยการผสมน้ำมะนาวกับน้ำแร่ เฉพาะในปี 1767 นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Joseph Priestley ได้คิดค้น saturator ซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำเปล่าอิ่มตัวด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

น้ำมะนาวอัดลมชนิดแรกปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 และในปี พ.ศ. 2414 น้ำมะนาวชนิดแรกได้รับการจดสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกา ด้วยชื่อแฟนซี: "เบียร์เอลเลมอนอัดลมคุณภาพสูง" มันเป็นป๊อปที่ Lolita ชอบดื่มในนวนิยายที่น่าตื่นเต้นของ Nabokov

นวัตกรรมของเปตรอฟสกี้

การปรากฏตัวของน้ำมะนาวในรัสเซียเกี่ยวข้องกับปีเตอร์มหาราช สูตรและที่สำคัญที่สุดแฟชั่นสำหรับการบริโภคน้ำมะนาวเขานำมาจากยุโรป นักการทูตในสมัยของปีเตอร์มหาราช Pyotr Tolstoy เขียนว่าในต่างประเทศ "พวกเขาดื่มน้ำมะนาวมากขึ้น ... " เครื่องดื่มใหม่ในรัสเซียตกหลุมรักทันทีและจักรพรรดิสั่งให้ "ดื่มน้ำมะนาวในที่ประชุม" เมื่อรับเทรนด์แฟชั่นแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในตระกูลขุนนางและพ่อค้าแม้ว่าจะไม่ถูกและเก็บไว้เพียงหนึ่งสัปดาห์

น้ำมะนาวในงานศิลปะ

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 น้ำมะนาวในรัสเซียไม่เพียงเมาในการชุมนุมและไม่ใช่เฉพาะกับขุนนางเท่านั้น จริงอยู่ที่น้ำมะนาวอัดลมยังไม่เป็น แต่เป็นน้ำมะนาว การผสมกับน้ำแร่ยังคงมีราคาแพง เฮอร์แมนดื่มน้ำมะนาวใน "Queen of Spades" ของพุชกินและ Arbenin ใน "Masquerade" ของ Lermontov Dunya ใน "The Stationmaster" เสิร์ฟแก้ว "น้ำมะนาวที่เธอเตรียมไว้ให้" พ่อของเธอ ในเรื่องราวของ Chekhov "การหมักของจิตใจ" Akim Danilych ดื่มน้ำมะนาวกับคอนญักในร้านขายของชำ

โซดา

ในรัสเซีย ประวัติของน้ำมะนาวได้รับการพัฒนาที่ไม่เหมือนใคร ในปี พ.ศ. 2430 เภสัชกร Mitrofan Lagidze ของ Tiflis ได้เกิดความคิดที่จะผสมน้ำอัดลมไม่ใช่น้ำมะนาว แต่ใช้สารสกัดจาก Caucasian tarragon หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ tarragon ในงานแสดงสินค้านานาชาติก่อนการปฏิวัติ Lagidze เครื่องดื่มที่มีฟองและมีกลิ่นหอมได้รับเหรียญทองหลายครั้ง Mitrofan Lagidze เป็นซัพพลายเออร์ของ Imperial Court และ Shah ของอิหร่าน

Waters of Lagidze ยังเป็นที่นิยมในสมัยโซเวียต จากโรงงานทบิลิซีสัปดาห์ละสองครั้ง ในวันจันทร์และวันพุธ ปาร์ตี้น้ำมะนาวถูกส่งไปยังมอสโกโดยเที่ยวบินพิเศษสำหรับบุคคลแรกของรัฐ เป็นที่ทราบกันว่าครุชชอฟชอบดื่มลูกแพร์และส้ม, เบรจเนฟ - ลูกแพร์และทาร์รากอน, คาลินิน - ส้ม, Anastas Mikoyan - ลูกแพร์และมะนาว

"น่านน้ำแห่งลากิดเซ" มีส่วนร่วมในภูมิรัฐศาสตร์ด้วย น้ำมะนาวทบิลิซิวางอยู่บนโต๊ะของผู้เข้าร่วมการประชุมยัลตา แฟรงคลิน รูสเวลต์นำครีมโซดาหลายพันขวดติดตัวไปที่สหรัฐอเมริกา และเชอร์ชิลล์กล่าวถึงน้ำมะนาวยัลตาในบันทึกความทรงจำของเขา

เมื่อประธานาธิบดีสหรัฐอีกคนหนึ่ง แฮร์รี ทรูแมน ส่งโคคา-โคลา 1,000 ขวดเป็นของขวัญแก่สหภาพโซเวียตในปี 2495 เขาได้รับน้ำมะนาว Lagidze หลากหลายชนิด รวมทั้งช็อกโกแลตและครีมชนิดแปลกใหม่เป็นการตอบแทน

ออโตมาตา

เมื่อวันที่ 16 เมษายน พ.ศ. 2480 มีการติดตั้งเครื่องทำน้ำอัดลมเครื่องแรกในโรงอาหาร Smolny นับได้ว่าเป็นเหตุการณ์ประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง นอกจากนี้. ปืนกลเริ่มปรากฏในมอสโกวและทั่วสหภาพ แค่น้ำอัดลมราคา 1 เพนนี น้ำอัดลมกับไซรัปขายในราคา 3 เพนนี ถ้วยสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เพียงแค่ล้างด้วยน้ำสะอาด ซึ่งยังห่างไกลจากมาตรฐานด้านสุขอนามัยในปัจจุบัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส