จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศถ้ามีเยอะ มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมมะรุม มะเขือเทศสดยัดไส้ สูตรอาหาร

คุณสามารถทำอะไรกับมะเขือเทศที่ตีแล้ว มะเขือเทศสุกสีแดงใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผักที่คุณชื่นชอบ คัดเลือกเฉพาะมะเขือเทศทั้งลูกและแข็งแรงเท่านั้นสำหรับบรรจุกระป๋อง ผักยู่ยี่และตีไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเช่นนี้ คุณจะมีเวลาทิ้งมันไปเสมอ แต่ถ้าคุณลองคิดดู คุณจะพบประโยชน์อื่นๆ สำหรับพวกมัน แม้แต่มะเขือเทศที่เน่าเสียคุณก็สามารถปรุงอาหารได้มากมาย ต่อไปนี้เป็น 10 วิธีที่เราชื่นชอบในการอนุรักษ์มะเขือเทศ - ซอสมะเขือเทศ - มะเขือเทศที่ขัดแล้วอาจไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่สำหรับ ซอสมะเขือเทศพวกเขาจะทำ ควรต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีปอกเปลือกและสับ มวลพร้อมเคี่ยวมะเขือเทศสับด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ กระเทียมเล็กน้อย ปลาแอนโชวี เคเปอร์ และพริกแดงบดเล็กน้อย แล้วคุณมีซอสสำหรับพาสต้าอัลลาพุตตาเนสกา การเติมเนยและหัวหอมจะสร้างซอสในสไตล์ของ Marcella Hazan - - เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ- นำมะเขือเทศที่ช้ำแล้วทอด วิธีดั้งเดิมหรือผัดโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์แดง กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย หรือมัสตาร์ดดิฌงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณจะได้เครื่องปรุงรสสากลที่ใช้ได้ทั้งกับน้ำสลัดและเครื่องปรุงรสสำหรับสเต็ก ส่วนผสมพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นสัปดาห์ - แยม - แยมไม่เพียงแต่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่มะเขือเทศก็เป็นหนึ่งในผักเหล่านั้นด้วย แยมแสนอร่อย. ในการเตรียมมะเขือเทศให้ต้มด้วยไฟอ่อนพร้อมน้ำตาล, เกลือ, น้ำมะนาวและเครื่องเทศหอมใด ๆ เพื่อลิ้มรสตั้งแต่อบเชยไปจนถึงพริกและผักชี ปรุงจนส่วนผสมเริ่มแข็งตัวและกลายเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ - บรูเชตต้า - คลาสสิค อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน Bruschetta เป็นอาหารที่ค่อนข้างไม่โอ้อวด เตรียมง่ายและคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้เป็นไส้ มะเขือเทศที่เน่าเสียก็เหมาะสมเช่นกัน ก็เพียงพอที่จะตัดชิ้นส่วนที่ชำรุดออกแล้วอบมะเขือเทศในเตาอบสักสองสามนาที ควรทำเช่นเดียวกันกับขนมปังชิ้นเสริมด้วยชีส เมื่อพวกมันกลายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถวางมะเขือเทศไว้บนบรูสเก็ตต้าได้ - - ซุปมะเขือเทศ- สับหัวหอม กระเทียม หอมแดง กระเทียมเจียวให้ละเอียด แล้วผัดให้เข้ากัน กระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทย ตอนนี้คุณสามารถวางมะเขือเทศสับแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งหรือสองแก้วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที น้ำซุปพร้อมปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น - ซัลซ่า - ซัลซ่าที่คลาสสิกที่สุดมักทำด้วยมะเขือเทศ พวกมันจะถูกเติมในรูปแบบบดเพื่อให้คุณสามารถใช้ผักบดและเสียหายได้ มะเขือเทศสับผสมกับหัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ ส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวและเติมพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - คาสปาโช่ - เมื่อให้มะเขือเทศช้ำจำนวนหนึ่ง คุณแทบจะนับคาสปาโช่ระดับมิชลินสตาร์ไม่ได้เลย แต่แบบโฮมเมดก็ค่อนข้างเป็นไปได้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสับแตงกวาประมาณ 6 ถ้วย พริกหยวก, หอมแดง, กลีบกระเทียมสองสามกลีบและชิ้นหนาสองชิ้น ขนมปังเก่า. สับทุกอย่างเป็นชิ้นหยาบๆ ผสมกับเกลือ 2 ช้อนชา ปิดฝาชามและพักผักไว้อย่างน้อย 30 นาที แต่ ดีกว่าสักคู่ชั่วโมง. โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและบด เพิ่ม น้ำมันมะกอกเชอร์รี่หรือสีแดง น้ำส้มสายชู. ทำให้ซุปเย็นลงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ - พันตุมัก - มะเขือเทศเสียหายเหมาะสำหรับทำอย่างอื่น จานสเปน- พันตุมัก มันคือขนมปังกับมะเขือเทศ ทอดขนมปังแผ่นหนึ่งแล้วถูด้วยกระเทียมและมะเขือเทศครึ่งลูก จากนั้นจึงราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ - Tomato frittata - ไข่เจียวอิตาเลี่ยน สะดวก เพราะไม่มีสูตรชัดเจน ปรุงได้แน่นอน ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน. มะเขือเทศหักก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน มะเขือเทศและผักอื่น ๆ จะต้องผัดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวเล็กน้อยก็ควรเอาเข้าเตาอบแล้วอบจนสุก - - บลัดดี้แมรี่- นี้ ค็อกเทลยอดนิยมจัดทำขึ้นโดยใช้วอดก้า น้ำมะนาว เครื่องเทศ และน้ำมะเขือเทศ ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ การผลิตของตัวเอง. คุณสามารถทำมันได้โดยการเคี่ยวมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรที่คุณเลือกกับน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อส่วนผสมนิ่มและเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่แก้วแล้วเติมมะรุม ซอสวูสเตอร์ เกลือคื่นฉ่าย ซอสพริกมะนาวและวอดก้า สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ค็อกเทลก็พร้อมใช้งาน

อาหาร 10 อย่างที่ไม่ได้รับอันตรายเลยจากการแช่แข็ง การเก็บอาหารไว้ใช้ปฏิบัติได้จริงและสมเหตุสมผล ตู้เย็นและตู้ที่เต็มไปด้วยอาหารไม่จำเป็นต้องบอกให้ทุกคนรู้ว่าคุณกำลังเตรียมการปิดล้อม สถานการณ์ทั่วไปในชีวิตประจำวันสำหรับหลาย ๆ คนคือการเจอผลิตภัณฑ์ยอดนิยมแต่หายากบนชั้นวาง เช่น ชีส เราเสียใจอะไรในช่วงเวลาเช่นนี้? เป็นไปได้มากว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบมากกว่าหนึ่งชิ้นเพราะนมและอนุพันธ์ของมันมีอายุได้ไม่นานและยังไม่ชัดเจนว่าจะเก็บไว้ที่ไหน แต่ถึงเวลาที่จะต้องให้ความยุติธรรมกับช่องแช่แข็งโดยที่เราเก็บเฉพาะเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถทนต่อการแช่แข็งแบบลึกได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ ซึ่งต้องขอบคุณสิ่งนี้ในทางทฤษฎี ตลอดทั้งปีมีบนโต๊ะ อาหารตามฤดูกาล. โดยทั่วไปถึงเวลาที่จะทำลายประเพณีและทำลายแบบแผน: ดันภาชนะและไก่แช่แข็งไปที่มุมแล้ววางสิ่งที่คุณไม่กล้าใส่มาก่อน ชีส อายุการเก็บรักษาของชีสแข็งในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน ก่อนที่จะแช่แข็งทั้งชิ้นในบรรจุภัณฑ์เดิม ให้ห่อด้วยพลาสติกห่อหรือกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร เพื่อนำไปวางบนโต๊ะในงานปาร์ตี้ที่กำลังจะมาถึง จานชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสิร์ฟจนนาทีสุดท้ายหั่นชีสล่วงหน้าใส่ในภาชนะพร้อมกับแป้งหนึ่งช้อนชาหรือ แป้งข้าวโพดเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างใจเย็น ก่อนจะแช่แข็ง ชีสขูดต้องบรรจุในถุงแช่แข็งก่อน นม คุณสามารถลืมนมที่ยังไม่เสร็จหนึ่งห่อได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ให้อภัยคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงการเทอาหารที่เน่าเสียลงในอ่างล้างจาน ให้ระบายผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป ขวดพลาสติกหรือภาชนะเพราะว่าผนัง ขวดแก้วอาจไม่ทนต่อแรงกดดันจากการขยายตัวของของเหลวแช่แข็งได้ แต่ถ้าคุณมีเพียงในมือ ภาชนะแก้วให้เว้นที่ว่างไว้บ้าง เนื้อหมัก ทริปบาร์บีคิวอาจถูกเลื่อนออกไปเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย จะทำอย่างไรกับเนื้อสัตว์? ใส่ในถุงแช่แข็ง เทน้ำดองลงไป แล้วนำออก ตู้แช่แข็งรอคอยวันที่ดีกว่าอย่างใจเย็น ขนมปัง หมายเหตุสำหรับใครก็ตามที่มีนิสัยชอบกักตุนขนมปังที่เหลือ: ใช้มาตรการป้องกันและเพียงแค่แช่แข็งไว้ หั่นขนมปังเป็นส่วนๆ ใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งไว้สำรอง ละลายน้ำแข็งในเตาอบหรือ อุณหภูมิห้อง- ตัวเลือกที่แนะนำ ในทางตรงกันข้ามไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ในไมโครเวฟเพราะจะทำให้ขนมปังเหม็นอับอย่างรวดเร็ว แป้ง แป้งที่อิดโรยเป็นเวลานานในตู้ที่แห้งและอุ่นในที่สุดก็สามารถให้กำเนิดชีวิตในรูปแบบของเครื่องบดขนมปังผู้กินแป้งมอดและตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรแมลง สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับมันในช่องแช่แข็ง ถุงกระดาษจะช่วยให้อากาศและความชื้นผ่านไปได้ จึงจำเป็นสำหรับการจัดเก็บ ภาชนะพลาสติก. เทแป้งลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองวันแล้วในช่องแช่แข็ง ผักใบเขียวที่ไม่รับประทานตรงเวลาอาจเสี่ยงต่อการเหี่ยวเฉาในตู้เย็นของเราเอง การใส่มันลงในแก้วน้ำจะเป็นมาตรการชั่วคราว และการอบแห้งไม่ได้รักษารสชาติดั้งเดิมเสมอไป รักษาผลผลิตของคุณไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยการตัดผักเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็งไว้บนถาดอบก่อน ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงสูญญากาศ ข้าว คุณจะยอมรับว่าการหุงข้าวต้องใช้เวลา เพื่อเป็นการประหยัด คุณสามารถหุงข้าวเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งส่วนเกินโดยแบ่งข้าวเป็นบางส่วนก่อน กระดาษทำอาหารแล้วจึงใส่ถุงหรือภาชนะแช่แข็ง ไข่ การแช่แข็งไข่ในเปลือกไม่ใช่ทางเลือก: ผนังของมันจะแตกออกเนื่องจากการขยายตัวของของเหลว คุณสามารถเก็บไข่ไว้ได้นานถึงหนึ่งปีด้วยการตอกไข่ใส่ชามแล้วเทลงไป ภาชนะพลาสติกหรือแม้แต่ถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การอบเกี่ยวกับการแช่แข็ง แป้งดิบเรารู้จักกันมานานแล้ว แต่เราอาจมองข้ามพาย มัฟฟิน และคุกกี้ไป จริงอยู่ที่อายุการเก็บรักษาจะน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาก: พายหรือเค้กในช่องแช่แข็งได้รับการจัดสรรเพียง 24 ชั่วโมง แต่เนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นจึงจะได้รับความนุ่มนวลและความสว่างเพิ่มเติม รสชาติครีม. คุกกี้ที่ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศจะยังใช้งานได้หนึ่งเดือน และเค้กสำหรับสามชิ้น ผักและผลไม้ เหล่านี้เป็นอาหารสองกลุ่มที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถแช่แข็งได้ แอปเปิ้ล, กีวี, ลูกแพร์, กล้วย, แอปริคอตสามารถทนได้ดี อุณหภูมิต่ำซึ่งจะทำให้แฟนๆ ของหวานผลไม้และสมูทตี้ ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดเป็นชิ้นๆ หรือปล่อยให้ทั้งชิ้น แม้ว่าในกรณีของกล้วย ทางเลือกที่สองจะดีกว่า ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบจัดการกับชิ้นที่หลุดออกจากนิ้ว หากคุณแช่แข็งผักและผลไม้เป็นชิ้นๆ ให้วางผักและผลไม้ไว้บนกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงแช่แข็ง

แม้แต่ญาติก็ไม่เอามะเขือเทศอีกตะกร้า (พวกเขาจะเอาแต่แบบขวดม้วน) มะเขือเทศก็อร่อย (และจะไม่มีในฤดูหนาว!) แต่คุณไม่ต้องการ ไว้กินกับแตงกวาและซาวครีมอีกต่อไป...เรารู้ว่าต้องทำยังไง! เราแบ่งปันกันมากมาย สูตรง่ายๆ อาหารจานอร่อยกับมะเขือเทศรวมถึงฤดูหนาวด้วย

เรียบง่ายและยิ่งใหญ่ สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศพร้อมน้ำสลัดที่น่าทึ่งใน 5 นาที!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องใช้มะเขือเทศ: ใหญ่, เล็ก, เชอร์รี่, เหลือง, โรบินหรือ หัวใจของวัว. ใช้มะเขือเทศหลากหลายพันธุ์แล้วหั่นด้วยวิธีต่างๆ: เป็นชิ้น สี่ส่วน แบ่งครึ่งและวงกลม วางในชามทรงสูง โรยเกลือไว้ด้านบน จากนั้นเขย่าจนมะเขือเทศเด้งเล็กน้อย (เหมือนแพนเค้กเมื่อทอด) เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ เขย่าอีกครั้ง วางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เพิ่มบัลซามิก (ถ้ามี) โรยด้วยใบโหระพาสดหรือใบออริกาโน (หรือแห้ง) สำหรับผู้ที่กล้าหาญที่สุดเราแนะนำให้คุณสับละเอียดแล้วใส่พริกลงไป พร้อม!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับลูกพลัม

ลูกพลัมสุกหวานเหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศนี้ (ไม่มีลูกพลัมเชอร์รี่แต่มีรสเปรี้ยว!) ซอสมีความเข้มข้น เตรียมง่าย และสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับซอสมะเขือเทศทั่วไป นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับสตูว์ พาสต้า ซุป (เช่น กับข้าว) และยังใช้เป็นส่วนผสมในซอสอื่น ๆ ได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ (ผลผลิต - 800 กรัม):

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ลูกพลัม 800 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• 30 มล. 9 เปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ.

ล้างลูกพลัมและมะเขือเทศ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก อีกวิธีหนึ่งคือการกรองน้ำต้มสุกผ่านตะแกรง

บดลูกพลัมที่หลุมแล้ว เช่นเดียวกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมพลัมและหัวหอมลงในน้ำมะเขือเทศในกระทะและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว มวลจะลดลงหนึ่งในสาม ใส่กระเทียมกดหรือสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ออริกาโน ปรุงต่ออีก 15 นาที

เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับหนึ่งวัน จากนั้นนำไปวางในที่เย็นและมืด เปิดซอสมะเขือเทศเก็บในตู้เย็นเท่านั้น!

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด

การทำน้ำมะเขือเทศด้วยสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป! คุณต้องการมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ ทุกอย่างมีไว้เพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเอาเปลือกออกแล้วชกด้วยเครื่องปั่น เปลือกจะถูกเอาออกได้อย่างง่ายดายหากมะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีหลังจากตัดก้านเป็นรูปกากบาท เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้ม ตักฟองออก ปรุงอาหารสักครู่แล้วนำออกจากเตา เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ (ลองเลย!) ผสมและเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูด้วยฝาปิดที่สะอาด พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เราก็นำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด เราดื่มในฤดูหนาวและชื่นชมตัวเองและฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์!

กัซปาโชในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวเป็นเพียงความรอด! และซุปและวิตามินและปรุงใน 10 นาที สำหรับสิ่งนี้ ซุปสเปนผักจะต้องได้รับการระบายความร้อน หรือหลังปรุงเสร็จก็ทำให้น้ำซุปเย็นลงนั่นเอง คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลยคุณสามารถซื้อแครกเกอร์ได้ที่ร้าน ดังนั้นบดผักบางส่วนในเครื่องปั่นสับละเอียดแล้วเติมลงในมวลของเหลว ไป!

ส่วนผสมสำหรับคาสปาโช่คลาสสิก:

• 8 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 แตงกวา
• หลอดไฟ;
• แครกเกอร์สำเร็จรูปหรือขนมปังขาวค้างสองสามชิ้น
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยช้อนได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6 เปอร์เซ็นต์)

ล้างผัก. ทิ้งแตงกวาไว้สำหรับเสิร์ฟ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นขนมปังครึ่งหนึ่ง (หากไม่ใช้เป็นขนมปังกรอบ) ให้เป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่ร้อนและแห้ง โดยเลาะเปลือกออกก่อนหน้านี้แล้ว ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมด (ปอกหัวหอมและกระเทียม) ขนมปังที่เหลือ เกลือ และน้ำมะนาวลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่น ลิ้มรส เติมเกลือ น้ำมะนาว พริกไทยดำ หากจำเป็น เทซุปลงในชาม ใส่ขนมปังกรอบ และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ประดับด้วยกิ่งโหระพา

พายทอดกับมะเขือเทศและชีส

พายบอมบ์ยอดนิยมใส่มะเขือเทศ เฟต้าชีส และกระเทียม ทอด. แป้งเชบูเร็ก, ฉ่ำ มะเขือเทศหวาน, กระเทียมร้อนและเค็ม ชีสนุ่ม. ดีเพียง! มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม:
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + สำหรับทอด
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม ถ้าไม่ขี้เกียจให้เอาหนังออกก่อน (จุ่มในน้ำเดือด 20 วินาที หนังจะหลุดออกง่าย) ผสมเฟต้ากับกระเทียมผ่านการกด หากต้องการให้เพิ่มผักชีลาวสับ

เตรียมแป้ง. เทน้ำเดือดลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งและนวด แป้งแข็ง. ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือหากจำเป็นให้เติมแป้งลงไป

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนทั้งสองให้มีความหนา 2 มล. วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนชั้นหนึ่งที่รีดออกโดยห่างจากกัน 2.5 ซม. วางช้อนชาในแต่ละวงกลม ไส้ชีส. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าวงกลมมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร ตัดพายออกแล้วปิดขอบ แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน (เลขคู่) ทำลูกบอลแล้วรีดแต่ละอันด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นวางมะเขือเทศลงไปพร้อมกับไส้ คลุมด้วยแป้งแล้วใช้ส้อมปิดขอบ

ทอดพายในหม้อทอด กระทะหรือกระทะลงไป ปริมาณมากน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง (อุณหภูมิ - 180 องศา) ใช้ช้อนมีรูตักพายลงบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แปลกใหม่! แยมจะออกมาหนาปานกลางหวานมากด้วย รสชาติที่สดใสมะเขือเทศและเมล็ดสีเหลืองอ่อน คุณจะได้กลิ่นพริกไทยดำ และไม่ว่าคุณจะจูนแบบไหนก็ตามความหวานจาก มะเขือเทศกระป๋องคุณไม่คาดหวังมัน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำแยมมะเขือเทศจากผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ เป็นทางเลือก ให้กินแยมเป็นอาหารเช้า ทาบนขนมปังปิ้งหรือขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับแยมมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 450 กรัม
• พริกไทยป่น 2-3 หยิบมือ;
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (คั้นสด)

หั่นมะเขือเทศด้วยเครื่องหมาย X บริเวณที่มีก้าน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที เลือก เย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย นำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก ต้มจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำมะนาวแล้วแยมก็พร้อม! ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด (ต้มหรือตั้งไฟในเตาอบ) เทแยมลงไป พลิกกลับจนเย็น เก็บในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลาหกเดือน

มะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศออกจะสวย! เปรี้ยวหวานเล็กน้อย ถูกใจแม้คนที่ไม่ชอบเป็นพิเศษ น้ำส้มสายชูหมัก. เราชื่นชมสูตรนี้สำหรับความสามารถรอบด้าน: ใส่มะเขือเทศทั้งลูกหากต้องการ หรือหั่นเป็นชิ้น (ซึ่งเหมาะกับผลไม้ลูกใหญ่) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9 เปอร์เซ็นต์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ปรุงน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มเสร็จแล้ว! ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว หรือคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ พริกไทยสองสามลูก และหัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก หั่นเป็นวงลงในขวด หากคุณต้องการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม โปรดทำเช่นนั้น! พลิกกลับจนเย็นและเก็บในที่มืด

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

เพียงสองวันบนโต๊ะของคุณ - ยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย! เราเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้ว สำคัญ: ก่อนที่จะเกลือคุณต้องแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ เตรียมขวดใหญ่และเครื่องเทศ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน;
• พวงผักใบเขียว (กิ่งก้านที่มีร่มผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ยี่หร่าหรือยอดแครอท);
• น้ำเดือด 1 ลิตร

ล้างผักและสมุนไพร แทงมะเขือเทศที่ก้านหนึ่งครั้ง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในขวดฆ่าเชื้อ (สามลิตร) ใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่ง กระเทียมส่วนหนึ่ง แล้วใส่มะเขือเทศลงไป วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป ปิดขวด ฝาครอบไนลอนและเก็บที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยก็พร้อม! เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมใบโหระพา)

มะเขือเทศและใบโหระพาเป็นของคลาสสิก! สูตรนี้สามารถใช้เป็นมะเขือเทศเชอรี่ได้ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองและมะเขือเทศลูกใหญ่ ง่ายมาก: ปรุงน้ำมะเขือเทศ (ปอกเปลือก น้ำซุปข้น และต้ม) เทน้ำต้มสุกลงบนมะเขือเทศทั้งลูกในขวด แล้วม้วนขึ้น เราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 800 กรัมหรือมะเขือเทศอื่น ๆ ทั้งหมด
• พวงโหระพา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

ล้างมะเขือเทศและใบโหระพา ส่งมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือลวก (แช่ในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที) ปอกเปลือกแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศด้วยเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนและขจัดฟองออก จากนั้นใส่ใบโหระพาสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำผลไม้ และปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็นแล้วนำไปไว้ในตู้เสื้อผ้า ห้องมืด หรือตู้เสื้อผ้า

มะเขือเทศผ่าน ลากยาวตั้งแต่สวนและสวนผักไปจนถึงโต๊ะของนักชิมสมัยใหม่ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ผู้มีจิตใจดีเรียกสิ่งเหล่านี้ว่าผลไม้ พืชมีพิษแล้วพวกเขาก็ถือว่าไม่มีรส เฉพาะในศตวรรษที่ 16-17 เท่านั้น "แอปเปิ้ลแห่งความรัก"ตีโต๊ะยุโรปทุกวินาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกวันนี้อาหารของเกือบทุกประเทศในโลกพร้อมที่จะให้คุณค่าทางโภชนาการและอาหารแล้ว จานมะเขือเทศ. เราคุ้นเคยกับน้ำผลไม้ที่ทำจากผลเบอร์รี่สีแดงและไม่ได้ตระหนักถึงความหลากหลายที่ทุกคนสามารถทำได้และควรตามใจตัวเอง บทบรรณาธิการวันนี้ "ด้วยรสชาติ"เสนอให้คุณ 5 สูตรยอดนิยม จานมะเขือเทศ ใครจะรู้ สิ่งเหล่านี้บางอย่างอาจกลายมาเป็นขนมตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบได้!

มะเขือเทศดอลมา

ยินดีต้อนรับสู่ประเทศตุรกี! มันอยู่ในความมหัศจรรย์นี้ ประเทศทางใต้โดลมาจะพาคุณไป ในการเตรียมอาหารที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วโลก คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ลูก
• กระเทียมสับ 6-8 กลีบ

สำหรับการกรอก

• ข้าวบาสมาติล้าง 120 กรัม
• เนื้อสับ 110 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง
• หัวหอมสับ 2 หัว
• 2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• มะเชือเทศปั่น

การตระเตรียม

1. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมส่วนผสมไส้ลงไป
2. ตัดฝามะเขือเทศทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เอาเยื่อกระดาษออกแล้วบด ไม่ควรทำลายผิวหนังของผลเบอร์รี่
3. เติมมะเขือเทศ 3/4 เต็มด้วยไส้แล้วปิดด้วยฝาที่คุณหั่นไว้ก่อนหน้านี้
4. ใช้กระทะก้นหนาแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ควรวางมะเขือเทศไว้ด้านล่างโดยหงายฝาขึ้น
5. เติมน้ำ 2 ถ้วย กระเทียม และเนื้อมะเขือเทศลงในภาชนะ ส่วนผสมเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของซอส ปิดฝากระทะแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 45 นาที
6. หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ทำเหมือนกับที่ชาวกรีกทำ โดยแทนที่เนื้อด้วยถั่วสน ชีส และลูกเกด

ซุปมะเขือเทศ

บ้านเกิดของเขาคืออิตาลี ชื่อนี้บ่งบอกว่ามะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ นักชิมใส่ลงในซุป ขนมปังกรอบ.

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม (ลวก ปอกเปลือก และสับละเอียด)
• หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำ 500 มล. หรือน้ำซุปไก่
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 5 ฟัน กระเทียมสับ
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• เชียบัตต้า 2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยก้อนที่เก่าเล็กน้อยได้)

การตระเตรียม

1. ใช้กระทะก้นหนาแล้วเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มหัวหอมและผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนโปร่งแสง
2. ใส่กระเทียมสับลงในภาชนะแล้วรอ 1 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศที่ไม่มีหางหรือเปลือกแข็ง
4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำ (น้ำซุป) ออริกาโน ใบกระวาน ส่วนผสมทั้งหมดต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. เริ่มเตรียมขนมปังกรอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะ เพื่อให้แน่ใจว่าลูกบาศก์ทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำมัน ให้คนให้เข้ากันจนเกิดเปลือก
6. เมื่อจานของคุณพร้อม ให้ใส่ขนมปังกรอบและเคี่ยวเนื้อหาในกระทะบนเตาต่ออีก 5 นาที
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำใบกระวานออกจากซุปแล้วตั้งกระทะบนเตาต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ชาวอิตาเลียนยังใช้เครื่องปั่นเพื่อซุปข้น ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

ทาร์ตมะเขือเทศและเพสโต้อะรูกูลา

หรือเตรียมการ จานฝรั่งเศสจากมะเขือเทศ. ชาวฝรั่งเศสเองก็เสริมด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันผลเบอร์รี่โดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น และพวกเขาพูดถูก

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 6 ลูก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• arugula 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 10 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสน
• 1 ฟัน กระเทียม
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 210°C ปอกกระเทียม อย่าลืมเอาตรงกลางออกด้วยเพราะเป็นสาเหตุของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
2. ใช้เครื่องขูดและขูดชีสครึ่งหนึ่ง เตรียมอะรูกูลาเพสโต้แล้วผสมกับชีสขูด ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และ ถั่วสน. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณจะมีซอส
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชั้นแป้งไว้ ทาซอสลงบนแป้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน
4. เกลือและพริกไทยผักแล้วเทลงไป ในปริมาณที่น้อยน้ำมันมะกอก.
5. อบทาร์ตมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่ม ทาร์ตโปรวองซ์ลงในรายการบุ๊กมาร์กของคุณและนำเสนอเป็นอาหารตามฤดูกาลดั้งเดิม!

ไข่กวนกับมะเขือเทศ

ฟังดูง่ายแต่ ชาคชูก้าของอิสราเอลประหลาดใจกับความคิดริเริ่มของมัน! ง่ายต่อการเตรียมและสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าที่น่าเบื่อทุกวัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศหั่นเต๋า 4 ลูก
• 0.5 หัวหอมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ไข่ 5–6 ฟอง
• 1 ฟัน กระเทียมสับ
• 1 พริกหยวก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
• 1 ชิป พริกไทยร้อน
• 1 ชิป ซาฮาร่า
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

1. ลึกลงไป กระทะเหล็กหล่อและตั้งน้ำมันในนั้นให้ร้อน
2. ผัดหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าในภาชนะจนโปร่งแสง
3. เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่พริกหยวกลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางและมะเขือเทศได้
5. เกลือและพริกไทยจาน อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อย
6. นำไข่แล้วเทลงในกระทะ อย่าลืมปิดฝาจานแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. ซอสจะค่อยๆระเหยไประหว่างปรุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้ระเหยไปจนหมด ไม่เช่นนั้นไข่คนจะไหม้และอร่อยน้อยลง

มะเขือเทศซัลซ่า

ชาวเม็กซิกันเรียกเธอว่า "ปิโก เดอ กาโย". ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่หลายอย่างดังนั้นผลิตภัณฑ์ชั่วคราวจึงไม่เพียงพอ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ผักชี 0.25 พวง
• 1 หัวหอม
• 0.5 แตงกวา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด
• อะโวคาโด 1 ลูก
• 1 ฟัน กระเทียมสับ
• 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับให้ละเอียดมาก
2. สับผักชีและหัวหอม อะโวคาโด แตงกวา ฮาลาปิโน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
4. เพิ่มน้ำมะนาวและกระเทียม

ซัลซ่ามะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือแม้แต่มันฝรั่งทอดก็ได้ ชาวเม็กซิกันเลือกซัลซ่าสำหรับกุ้งแม่น้ำต้ม

เป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะไม่เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ในภารกิจสำคัญนี้ มะเขือเทศคุณภาพสูงตามฤดูกาลยังไม่เพียงพอ คุณต้องตุนด้วย สูตรที่ดีมะเขือเทศกระป๋องเพื่อให้สัดส่วนของน้ำดองถูกต้องและไม่มีความผิดหวังในรูปแบบของกระป๋องระเบิดบนชั้นวาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทองคำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ฉันขอเชิญคุณเพื่อน ๆ ที่รักในบทความนี้เกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศในฤดูหนาวเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมการ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและ สูตรที่ประสบความสำเร็จมีอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารทุกเล่ม

และในทางกลับกันฉันก็ขอนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศที่ฉันรวบรวมมาหลายปีและส่วนใหญ่ฉันได้ลองไปแล้ว

สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากสมุดบันทึกของคุณแม่และยาย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนๆ ของฉันด้วย

มะเขือเทศดองเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

ค้นหา สูตรอร่อยมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว? ใส่ใจกับสูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว “เลียนิ้ว” โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วย เติมสามเท่า. สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรของคุณยาย

เพื่อน ๆ ฉันอยากจะเล่าสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวที่คุณยายใช้มานานกว่า 50 ปี ฉันลองมะเขือเทศเค็มเย็นหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว: จากตลาด, จากซุปเปอร์มาร์เก็ต, ไปเยี่ยมแม่บ้านคนอื่น ๆ แต่มะเขือเทศเค็มของคุณยายของฉันภายใต้ผ้าไนลอนสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับฉัน สูตรมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณยายเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและรากบางชุดรวมทั้ง อัตราส่วนในอุดมคติเกลือและน้ำ สูตรทีละขั้นตอนดูจากภาพถ่าย

มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรของฉัน มะเขือเทศแสนอร่อยเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดมาก: เผ็ดเล็กน้อย, รสเผ็ดด้วย รสเผ็ดเครื่องเทศและแครอทกรอบ วิธีทำอาหารดูสิ.

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมซอสซัตเซเบลีสำหรับฤดูหนาว ซอสออกมาตรงตามที่ฉันต้องการ - เผ็ดปานกลาง แต่ค่อนข้างสดใส และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะไม่อ้างว่านี่คือสูตร ซอสคลาสสิค satsebeli สำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของมันยังคงใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมากสำหรับฉัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

คุณต้องการ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ? ในฤดูที่ผลสุกและมีจำนวนมาก มะเขือเทศฉ่ำฉันเข้าแล้ว บังคับฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และเพื่อให้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนี้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ฉันมักจะเติมพริกหยวกและเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้น่าสนใจกว่าแบบคลาสสิกมากและเข้ากันได้อย่างลงตัว จานเนื้อ(เคบับ สเต็ก) สำหรับพิซซ่า ฯลฯ ดูสูตร

มะเขือเทศหมัก “คลาสสิค” (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศ "คลาสสิค" หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

มะเขือเทศหมักกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว ใช่คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง: เราจะแทนที่ผักใบเขียวตามปกติสำหรับมะเขือเทศดองด้วยคื่นฉ่ายเท่านั้น มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการเตรียมการของคุณจะออกมาดีเยี่ยมและน่าสนใจมาก วิธีทำอาหารดูสิ.

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

ฉันเขียนวิธีปรุงมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองหวานสำหรับหน้าหนาว (ไส้สาม)

ฉันอยากจะชวนคุณเตรียมมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานจริงๆหรือค่อนข้างหวานเผ็ดและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก และบริษัทมะเขือเทศก็ยังมีเครื่องเทศอีกหลายชนิด พริกหยวก: มีไม่มากแต่มีส่วนช่วยในเรื่องรสชาติโดยรวมของการเตรียม สูตรนั้นไม่ซับซ้อนและค่อนข้างรวดเร็วเลยและเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศกระป๋องด้วยกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว “มะเขือเทศ”

ทำอาหารอย่างไร ซอสมะเขือเทศทำเองสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ" ฉันเขียน

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ฉันเขียนวิธีเตรียมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่น (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นได้

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว “พิเศษ”

ฉันเขียนวิธีเตรียม adjika พิเศษกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

adjika อร่อยจากมะเขือเทศ

คุณสามารถดูสูตรการทำ adjika จากมะเขือเทศได้

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องพร้อมองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร มะเขือเทศกระป๋องคุณสามารถดูมะเขือเทศเชอร์รี่กับองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด!

คุณสามารถดูวิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองกับสาปแช่ง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยแค่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรนี้เป็นที่รู้จักและห่างไกลจากความใหม่ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมกระเทียมและพริกหยวกฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจ เมื่อปีที่แล้วฉันปิดมะเขือเทศเพื่อทำการทดสอบและพอใจกับผลลัพธ์มาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศหมักชิ้นสไตล์โปรตุเกส

มะเขือเทศเหล่านี้หมักเป็นชิ้น "สไตล์โปรตุเกส" กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์: เผ็ดปานกลาง, เค็มปานกลาง, น่ารับประทานและสวยงามมาก ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือมีความสุขในการทำอาหาร: ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดแสนอร่อยกับถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้

Adjika เปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล

ทำอาหารอย่างไร adjika หวานและเปรี้ยวฉันเขียนด้วยแอปเปิ้ล

เจ้าของบ้านจำนวนมากสามารถมะเขือเทศได้ทุกปีเพื่อเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาว

จากมะเขือเทศสุก

ปอกเปลือกด้วยพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กานพลูและพริกไทยอย่างละ 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การบรรจุ: ล้างและปอกมะเขือเทศ วางลงในกระทะที่มีน้ำ ½ ถ้วยตวงอยู่ด้านล่าง ปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีหลังจากเดือด ผัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นตั้งไฟอ่อนต่ออีก 4 นาที

การบรรจุ: ปอกเปลือกและหั่นพริก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นเส้นเล็กๆ หลังจากเทน้ำเดือดลงบนผักแล้ว ให้เอาเปลือกออก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในขวดแล้วปิดผนึก

ในมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด - 10 ลิตร;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 100 กรัม

ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศใดๆ ผสมมัสตาร์ดและส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เทลงไป น้ำเย็น. ผัดจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทของเหลวลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บขวดไว้ในที่เย็น

ด้วยกิ่งและใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เชอร์รี่ 3-5 กิ่งใบใหญ่
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ใช้ประกอบอาหารเท่านั้น มะเขือเทศสุก. ล้างแล้วใช้ส้อมแทง (ใกล้ก้าน) วางกิ่งไม้และใบเชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างวางผลไม้ในขวดให้แน่น เติมเต็มทุกสิ่ง น้ำเดือด- ตอนนี้คุณสามารถม้วนขวดได้แล้ว

มะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ผักใบเขียวและกระเทียม
• เกลือ.

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่. วางแต่ละชิ้นโดยคว่ำลงบนกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ 120 องศา เป็นผลให้มะเขือเทศควรตากแดดให้แห้ง แต่ไม่แห้ง

ฆ่าเชื้อขวดโหล สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศ 1 ชั้น สมุนไพร และกระเทียมลงในขวดโหล บีบให้แน่นจนถึงด้านบนสุด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตร เก็บขวดไว้ในน้ำเดือดอีก 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อให้หมด แล้วม้วนขึ้น

ด้วยองุ่น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
• องุ่น – 120-160 กรัม;
• ใบเชอร์รี่อย่างละหนึ่งใบ ใบกระวานและลูกเกด;
• กระเทียม;
• ใบมะรุม – 5 กรัม;
• ปาปริก้าเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 5 กรัม (ถั่ว);
• น้ำตาล;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย

ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวด โดยมีผักและองุ่นอยู่ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุก หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ต้มน้ำจากขวดแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ม้วนขวดหลังจากเทไส้ลงในขวดแล้ว

จากผลไม้ทั้งผลสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและความสม่ำเสมอ มีหลายสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋อง

“กระเทียม” มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• มะรุม 1 ก้าน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย 10 กรัมและพริกไทยร้อน

หั่นมะเขือเทศแล้วยัดด้วยกระเทียมและพาร์สลีย์ วางเครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ หลังจากหั่นแล้วใส่กระเทียมและพาร์สลีย์ลงไป เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง (ปรุงเป็นเวลา 20 นาที) หลังจากนั้น ให้เปลี่ยนน้ำจากขวดเป็นน้ำจืด และผสมน้ำดองจากขวดด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทของเหลวออกจากขวดแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นปิดฝาขวด

ดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ (600-800 กรัม)
• เกลือ ½ ถ้วย;
• น้ำ;
• สีแดง พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 1,000 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน;
• พริกไทยแดงและดำอย่างละ 10 กรัม

สับมะเขือเทศสีเขียว พริกขี้หนู และหัวหอม ใส่ลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงควรเทน้ำดองลงในกระทะและใส่ผักในขวด หลังจากต้มน้ำดองแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 10-12 ลูก
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำ - 0.6-1 ลิตร;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล – 40 กรัม

หลังจากหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ว วางลงในชามเซรามิก ใส่เกลือ และวางหัวหอมสับไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำดองออกแล้วต้ม ใส่ผักลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำดองลงไป จากนั้นจึงม้วนขึ้น อย่าลืมเรื่องการพาสเจอร์ไรซ์ (ต้องทำที่อุณหภูมิ 85 องศา)

หมักสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 8-10 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• ปอกเปลือก วอลนัท– 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• tarragon และโหระพา - 5 กรัมต่อชิ้น
• สะระแหน่และผักชี - อย่างละ 10 กรัม

หลังจากแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้หั่นเป็น 4 ส่วน สับกระเทียมและถั่ว บีบน้ำออกจากกระเทียม ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสับลงในขวดโหลแล้วเติมเป็นระยะ ส่วนผสมเผ็ด. เติมน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก หลังจากผ่านไปสองสามวัน มะเขือเทศจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และคุณสามารถนำไปปรุงได้ มะเขือเทศสีเหลืองบางสิ่งบางอย่างอร่อย

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 5 ลิตร
• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ - 15 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชูและวอดก้า - 10 กรัมต่อชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดง - 5 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• ใบกระวานเล็กน้อย

เตรียมน้ำดองแล้วเทลงบนมะเขือเทศ สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมที่ล้างแล้ว ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที แล้วคุณสามารถม้วนขวดโหลได้ อุณหภูมิห้องดีสำหรับการจัดเก็บ

คาเวียร์และสลัด

คุณยังสามารถทำสลัดและคาเวียร์ดีๆ จากมะเขือเทศสุกได้

คาเวียร์ตามสูตรคุณยาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5-3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1.5-2 กิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผสมผักเหล่านี้ในกระทะเดียวแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 120 นาที เทคาเวียร์ลงในขวดโหล สามารถเสิร์ฟจานได้ในวันถัดไป

สลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สับมะเขือเทศและหัวหอมอย่างประณีต หลังจากเพิ่มสมุนไพรที่สับแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในขวดโหล ใส่กระเทียมและเตรียมน้ำดอง นำไปต้มแล้วเทใส่ขวด เพิ่มด้วย น้ำมันพืช.

เลโช่ คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก – ชิ้นละ 800-1,000 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู.

ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นวง แล้วสับมะเขือเทศ ต้มน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่แครอท หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ และหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที ใส่พริกหยวก จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจาก 60 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและรอ 10 นาที เลโชพร้อมแล้ว ใส่ลงในขวดโหล

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สีเขียว) – 10-12 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก– 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับมะเขือเทศสุกแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบมะเขือเทศสีเขียวที่ 180 องศาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทอดหัวหอมสับในกระทะแล้ววางลงในมะเขือเทศต้มพร้อมกับมะเขือเทศสับ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ผัดและวางบนไฟอ่อน นำไปต้มเทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

คาเวียร์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 15-20 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร
• กระเทียม;
• แครอทและพริก

ปอกเปลือกและผ่านผักและผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและตั้งไฟ หลังจากเดือดส่วนผสมแล้ว เทน้ำมันลงไปแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า

วางมะเขือเทศ adjika ซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร หลากหลายชนิดซอสมะเขือเทศ adjika และวางมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะละ
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 20 กรัม

ปอกมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดา) ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศจากนั้นคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจากนั้นควรใส่ส่วนผสมในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที

adjika เผ็ด “Ogonyok”

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกและกระเทียม - 300 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม

ปอกมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือส่วนผสมที่ได้แล้วปิดฝา หลังจากการหมักเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเท adjika ลงในขวดและเก็บรักษาไว้ได้ ด้วยเหตุนี้คุณควรมี adjika สำเร็จรูปประมาณ 2.5 ลิตร

Adjika กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช½ถ้วย
• เกลือ – 40 กรัม

ผักทั้งหมดต้องล้างปอกเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อก่อนอื่นให้หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามโลหะทรงลึกแล้วปล่อยให้สุก หลังจากเดือดแล้วให้รออีก 40 นาทีคน adjika ตลอดเวลา ใส่เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับกับเนยลงในชาม หลังจากกวนแล้วให้ปรุง adjika ต่ออีก 10-15 นาที

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พลัมเชอร์รี่เปรี้ยว 800 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 5 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ปอกเชอร์รี่พลัมและมะเขือเทศ หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ เติมน้ำและปรุงส่วนผสมด้วยไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านผ้าขาวบาง (หรือตะแกรง) วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนกองไฟแล้วปรุงจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำตาลเล็กน้อย และยกซอสมะเขือเทศออกจากเตาเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว

Adjika "เทอร์โมนิวเคลียร์"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 10 ผล
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 6 หัว
• พริกแดง 6 ฝัก;
• ปาปริก้าสด 0.5 กิโลกรัม

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและปล่อยให้ส่วนผสมสูงชัน (60-90 นาที) ผัด adjika แล้วเทลงในขวดได้

น้ำผัก

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาก

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือ 50-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

กำจัดผิวหนังบนมะเขือเทศออก - ควรเหลือเพียงเนื้อเท่านั้น หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อและผ้าขาวบางในการทำความสะอาด วางน้ำผลที่ได้ลงบนกองไฟ ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือหากต้องการ ความสม่ำเสมอของน้ำมะเขือเทศอาจได้รับอิทธิพลจากการเติมน้ำต้มสุก หก น้ำผลไม้พร้อมโดยธนาคาร

จากมะเขือเทศและผักโขม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 50-150 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม

ล้างผักแล้วแยกใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นผสมผักโขมและน้ำมะเขือเทศในภาชนะเดียว โดยเติมพาร์สลีย์สับละเอียด นำน้ำไปต้มเจือจางด้วยน้ำต้มจนได้ความคงตัวที่ต้องการนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ปราศจากเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย 200 กรัม
• ขิง 20 กรัม

ล้างมะเขือเทศสุก และหลังจากปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้น ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ววางน้ำบนไฟอ่อน ควรเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ขิงและขึ้นฉ่ายสับลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการเก็บรักษา

จากมะเขือเทศดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม

ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นหมักทิ้งไว้สามวัน ต้ม มะเขือเทศดองแล้วกรองผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลไม้ที่คุณได้รับประมาณ 15-20 นาทีแล้วเติมเกลือ เครื่องดื่มพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องม้วนเป็นกระป๋องหรือเสิร์ฟได้ทันที

สูตรคุณยาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5-2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 20-30 กรัม

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำ ตั้งมะเขือเทศบนเตาจนนิ่ม จากนั้นกรองน้ำผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยตามปริมาตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรคุณต้องใช้เกลือ 25-30 กรัมและพริกไทย 10 กรัม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกไทย เทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย

จาน

มะเขือเทศสุกที่ดียังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกด้วย เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

ครั้งแรกสำหรับมื้อกลางวัน

สูตรต่อไปนี้จะได้ผล:

ซุปฮังการี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• ข้าว 50 กรัม
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เนื้อต้ม (เนื้อวัวหรือหมู) – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ราก);
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขูดมะเขือเทศโดยผ่าครึ่ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณ เคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก สับผักที่เหลือ ชิ้นเล็ก ๆและใส่ในน้ำซุป เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เนื้อปรุงสุกสับแล้วจานก็พร้อม

ซุปฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัม
• แกง;
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำ 200 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร 15 เปอร์เซ็นต์
• เฟต้าชีส 50 กรัม
• ซอสบัลซามิก
• เมล็ดฟักทอง – 30 กรัม

ผัดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่แกงลงไป สับฟักทองแล้วเติมลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศกระป๋องกับผักทั้งหมด ปอกเปลือกออก เติมน้ำต้มสุก 200 กรัม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนฟักทองนิ่ม นวด ซุปฟักทองน้ำซุปข้นและเพิ่มครีม ใช้เฟต้าและเมล็ดพืชเป็นของตกแต่ง

ซุปครีมใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำซุปผัก 200 มิลลิลิตร
• ไข่ 1 ฟอง;
• พาร์เมซาน 10 กรัม
• นม 200 มิลลิลิตร
• เนย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมในกระทะ ทอดเนย นม และแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มสิ่งนี้ลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ใส่ซุปกลับไฟ ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วและชีสขูด ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

ด้วยน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ 2 ลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่รมควัน 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่มเนื้อไก่และทอดเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำมะเขือเทศในกระทะคุณสามารถปรุงรสได้หากต้องการ เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เติมน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุป 1 ลิตร
• โหระพา.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม และน้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส วางจานบนเตาแล้วรอ 30 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือทั้งหมด หลังจากนำซุปไปต้มแล้ว ให้นำออกแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยและใบโหระพาหากต้องการ

ประการที่สองสำหรับมื้อเย็น

มะเขือเทศเพิ่มความแปลกใหม่และรสชาติให้กับอาหารจานหลัก นี่คือการผสมผสานระหว่างประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไก่กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ฮาร์ดชีส 70 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส 20 กรัม
• พาสลีย์.

สับมะเขือเทศ มะเขือยาว กระเทียม และพาร์สลีย์ ทอดชิ้นมะเขือยาวประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ใส่น้ำมันลงในกระทะผัดขนาดใหญ่ และวางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงไป วางเนื้อไก่ตีด้วยค้อนในครัวไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศที่เหลือ โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม ควรมีชีสขูดอยู่ด้านบน จานจะใช้เวลาเตรียม 30-35 นาที

Shakshuka

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 100 กรัม
• 3 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสเผ็ด

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นทอดในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศบดและมะเขือเทศสับละเอียดลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวสักครู่ เพิ่มไข่และปิดฝากระทะ ปรุงจนไข่พร้อม

เนื้อไก่ใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 600 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาสด

ตัด อกไก่ตามยาว ใส่พริกไทย เกลือ ใบโหระพา และมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมบางๆ ยึดหน้าอกด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางจานลงในกระทะ ทอดจนสุก (สี ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีควรเป็นแบบด้าน)

มะเขือเทศเกาหลี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปั่นลงไปแล้ววางจานลงในกระทะบนไฟอ่อน ใส่หัวหอมสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

ฟริตทาทา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ไส้กรอกไก่ 200 กรัม
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับไส้กรอกและมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะ คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น ทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและไข่เค็มลงในกระทะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

จากมะเขือเทศตากแห้ง

เหล่านี้ สูตรเฉพาะจะทำให้คุณประหลาดใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ อาหารที่น่าทึ่งโฮมเมด

มะเขือเทศตากแห้ง (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• พริกไทยดำ.

หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางมะเขือเทศลงไป กระดาษ parchmentและวางบนถาดอบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่ม เฮิร์บ เดอ โปรวองซ์. เพิ่มน้ำมันพืช วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น (120 องศา) เป็นเวลา 3 ชั่วโมง มะเขือเทศเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับสูตรอื่นได้

พาสต้ากับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้ง 100 กรัม
• น้ำเดือด 3 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• พาสต้าหยิก 400 กรัม
• โหระพา;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซาน 30 กรัม
• ออริกาโน - 20 กรัม;
• โรสแมรี่.

วางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอามะเขือเทศส่วนเล็กๆ ออกจากชามแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะแล้วใส่ลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ พาสต้าสำเร็จรูป. ผสมทุกอย่างแล้วตกแต่งจานด้วยใบโหระพา

Lavash โรลกับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• 1 lavash อาร์เมเนีย;
• arugula 50 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 50 กรัม

วางผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังพิต้าที่ด้านที่คุณเริ่มห่อก่อน จากนั้นจึงใส่ผักใบเขียว และ มะเขือเทศตากแห้ง. เพิ่มปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและชีสขูด ห่อขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น

เบอร์เกอร์ไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย - 5 กรัมต่อชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต 20 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• ขนมปังโฮลเกรน
• กระเทียม;
• มายองเนส 50 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้งสับ 20 กรัม

บดกระเทียม บดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ มายองเนส เกลือ และน้ำมะนาว จนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ผสมผักโขม เกล็ด เนื้อสับ พริกไทยและเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกันหลายชิ้น ทอดในกระทะ ตัดซาลาเปาลงครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มเลเยอร์ (ผักกาดหอมด้านบนและด้านล่าง และชิ้นเนื้อตรงกลาง) ทาขนมปังด้วยซอสที่เตรียมไว้

พิต้าพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้ง 300 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• พิต้า 2 รอบ;
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ออริกาโน่;
• ใบโหระพา

ใส่มะเขือเทศ พริก และน้ำมันลงในถ้วยเครื่องปั่น บดสิ่งนี้จนเนียน ตัดพิต้าลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนถาดอบหลังจากทาน้ำมันแล้ว โรยหน้าด้วยออริกาโน่และมอสซาเรลล่าพริกไทย วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งชีสละลาย - นี่จะแนะนำคุณ โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ของว่างด่วน

สร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณ ของว่างดั้งเดิมจากมะเขือเทศ

อัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1-1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• มายองเนส 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นำแกนออกจากมะเขือเทศแล้ววางตะกร้าที่เหลือลงไป ผ้ากระดาษสำหรับการอบแห้ง บดคอทเทจชีสด้วยช้อนแล้วผสมกับกระเทียม สมุนไพรสับ และมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ คนส่วนผสมและใช้ช้อนชาใส่มะเขือเทศ

มะเขือเทศ "ชีส"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 20 กรัม
• มะกอกสำหรับตกแต่ง
• กระเทียม 1 กลีบ

ขูดชีสและกระเทียมผสมกระเทียมที่บีบกับมายองเนส - นี่จะเป็นซอส ล้างและปอกมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จาน ทาซอสที่เตรียมไว้เป็นชั้นเล็กๆ ด้านบน โรยด้วยมะกอกขูดและโรยหน้า

กระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 1 ช้อน;
• เขียวขจี;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สลัดผัก.

ล้างหัวหอมและมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชามแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำผลไม้ กระเทียม และน้ำมันพืชลงไป รอประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสุก ตกแต่งด้วยใบสลัดผักสดและเสิร์ฟ

ด้วยพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกหยวก 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - ละ 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกแดงและเกลือ - 10 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์.

ปอกมะเขือเทศและพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จำเป็นต้องหั่นกระเทียมลงไป แผ่นบาง. ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมกับน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ เก็บขนมไว้ในตู้เย็นโดยปิดจานด้วยพลาสติก จะพร้อมในวันถัดไป

มะเขือเทศชาวยิว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยเกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วตักเนื้อด้านในออก พริกไทยและเกลือชิ้นมะเขือเทศและ ชีสแข็งคุณต้องขูดเนื้อมะเขือเทศที่ถูกเอาออก ผสมเนื้อชั้นในกับกระเทียมแล้วใส่กลับเข้าไปในชิ้นมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

สลัด

สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

มะเขือเทศ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200-250 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยเกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางครึ่งหนึ่งบนจาน พริกไทยเกลือและปิดด้วยไข่ต้ม บดกระเทียมและขูดชีส - ทั้งหมดนี้ต้องผสมกับมายองเนส ทามะเขือเทศลงบนจานด้วยซอสนี้ จากนั้นวางมะเขือเทศที่เหลือ เกลือ พริกไทย ไข่ และซอสอื่นๆ ไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดบ๊วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มะเขือยาว 150 กรัม
• น้ำลูกเกด 30 กรัม
• ลูกพลัม 200 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ

หั่นมะเขือยาวแล้วทอดเล็กน้อย สับลูกพลัมและมะเขือเทศ จากนั้นผสมทุกอย่างลงในชาม ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล เกลือ และครีมเปรี้ยวสำหรับซอสแล้ววางลงบนมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ตกแต่งหากต้องการ สลัดพร้อมผักใบเขียวหรือลูกพลัม

วิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 250-300 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• แตงกวา 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

ล้างมะเขือเทศและแตงกวา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีสขูดหัวหอมและมายองเนสลงไปทั้งหมดนี้ พริกไทยเกลือและผัดสลัด โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร

สลัดสเปน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 450 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัม
• สลัด 50 กรัม
• มะกอกหรือมะกอกดำ
• ถั่วเหลืองและข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัมต่อชิ้น
• พริกหยวกครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกและเกลือ

แบ่งซากปลาทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวก ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมถั่วเหลือง ทูน่า มะกอก และข้าวโพดเข้าด้วยกัน ใส่ผักกาดหอมและพริกไทย เกลือสลัดและเติมน้ำมันมะกอก ปอกมะเขือเทศออกจากเนื้อแล้วปรุงรสด้วยสลัดที่เตรียมไว้ ตกแต่งสลัดตามต้องการ ปิดมะเขือเทศที่หั่นแล้วด้วยยอดที่ตัดออก

ด้วยองุ่น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• มะนาว;
• องุ่น 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• กรดซิตริกไม่กี่หยด
• เกลือ, หัวหอมเขียวและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, ใส่ไว้ในชามสลัด เพิ่ม กรดมะนาวเกลือ หัวหอม และองุ่น หยดน้ำมันลงบนทุกสิ่ง ประดับด้วยมะนาวฝาน

จานในเตาอบ

การใช้เตาอบในการทำอาหารช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานได้อย่างเหลือเชื่อ ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยจากมะเขือเทศ

มะเขือเทศโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับพาร์สลีย์ เกล็ดขนมปัง และกระเทียม เพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนรอยตัด วางมะเขือเทศบนถาดอบแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที การก่อตัวของเปลือกโลกสีทองจะเป็นสัญญาณของคุณว่าจานพร้อมแล้ว

อัดแน่นไปด้วยชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1-1.5 กิโลกรัม
• 1 แตงกวา
• แฮม 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 10 กรัม

เอาเนื้อออกจากมะเขือเทศ สับแตงกวา แฮม หัวหอม และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว ใส่ชีสขูด เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้แล้วเติมชีสลงไปอีกเล็กน้อย วางมะเขือเทศบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

ชนาคี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 250 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
• 1 แครอทหัวหอมและมะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 100 มล.

วางหัวหอมและแครอทสับไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นตามด้วยกระเทียม วางเนื้อที่ทาน้ำมันไว้บนกระเทียม วางมะเขือเทศจากนั้นจึงสับมะเขือเทศ พริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พร้อมเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 700-800 กรัม
• เนื้อดิน 600 กรัม
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกไทยและเกลือ

นำเนื้อออกจากมะเขือเทศแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้ง ส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมแล้วทอดในกระทะจากนั้นทอดเนื้อสับใส่เนื้อมะเขือเทศพริกไทยและเกลือ ผสม เนื้อสับพร้อมพร้อมหัวหอม กระเทียมบด และสมุนไพร เติมมะเขือเทศด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในเตาอบอุ่น ปรุงจานเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

มันฝรั่งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 20 กรัม

ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นวางลงบนถาดอบ ใส่เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที เพิ่มหัวหอมสับและมะเขือเทศลงในมันฝรั่งผัดและพริกไทย ใส่ในเตาอบอีก 10 นาทีที่ 200 องศา ตกแต่งในตอนท้าย จานพร้อมพาสลีย์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+