มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณแม่บ้านทั้งหลาย ลองคิดเตรียมตัวรับหน้าหนาวกันดูมั้ยคะ? คุณชอบมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างไร? ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมการประเภทนี้สำหรับฤดูหนาววันนี้ ขั้นแรกคุณจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบและเลือกสูตรอาหารที่ฉันเสนอ

โดยทั่วไปแล้ว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกมันเองเป็นแหล่งอาหารฤดูหนาวที่เป็นสากล ในฤดูหนาวสะดวกมากที่จะเปิดขวดแห่งความอร่อยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในแต่ละสูตรรายการส่วนผสมจะถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนประกอบใด ๆ เป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศตามสูตรที่คุณเลือกในนี้หรือ

ในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายเสมอ! การเตรียมการใด ๆ ที่นำเสนอในบทความมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เชื่อฉันเถอะว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! คุณจะไม่เสียใจกับสิ่งที่คุณทำ แต่ในทางกลับกัน ทุกครั้งที่คุณมีแต่ความชื่นชมและชื่นชมยินดี! สิ่งเดียวที่คุณอาจไม่พอใจก็คือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่เหลือในคลังของคุณมีไม่เพียงพอ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารและเริ่มทำงานได้เลย! ให้มีของอร่อยและน่ารับประทานมากมาย!

1.

ทำไมไม่เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อการเปลี่ยนแปลงล่ะ? พวกเขาจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะอย่างแน่นอน! ปรุงอาหารอย่างมีความสุขตุนผักสวยสำหรับฤดูหนาว!

สินค้า:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล

คำอธิบายการกระทำทีละขั้นตอน:

1. ตรวจดูมะเขือเทศทั้งหมด ถอดก้านออก (ถ้ามี) แล้วล้างผักให้สะอาด

2. ล้างขวดล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อตามปกติ วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใช้ปริมาณภาชนะตามที่คุณต้องการ ลวกฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า

3. ต้มน้ำ เทลงบนมะเขือเทศในภาชนะประมาณ 5 - 7 นาที

4. บดมะเขือเทศลูกใหญ่ที่เหลือในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

5. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไส้

6. เทน้ำมะเขือเทศลงในหม้อหรือกระทะ ต้มส่วนผสมโดยขจัดฟองออกเป็นประจำ

7. ต้มประมาณ 5 - 6 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู ยกจานลงจากเตา

8. นำน้ำออกจากขวดมะเขือเทศเชอรี่ เทมะเขือเทศร้อนที่ปรุงสดใหม่ลงในขวด

ต้องเทไส้ลงไปที่ด้านบนสุดของภาชนะโดยปิดเชอร์รี่ทั้งหมดด้วยของเหลว

9. ขันฝาขวดโหลทันทีแล้วคว่ำลง ห่อมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ ต่อไปเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

ปรุงอาหารด้วยความสุข! ให้การเตรียมการของคุณได้รับการจัดเตรียมและเก็บรักษาไว้อย่างเชี่ยวชาญ!

2.

คุณชอบตัวเลือกในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้จากร้านอย่างไร? ลองใช้ตัวเลือกนี้สะดวกมากและไม่แย่ไปกว่าวิธีการเตรียมน้ำผลไม้โฮมเมดตามปกติ นอกจากนี้ หากคุณไม่มีมะเขือเทศเหลือใช้เพื่อสร้างไส้ การใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านก็สามารถแก้ปัญหานี้ได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ – ประมาณ 1.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ (พร้อม) – 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
• กานพลู – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำดื่ม ดึงก้านออกจากผล

2. เตรียมเครื่องเทศหอมทั้งหมด

3.ส่งขวดที่สะอาดที่สุดไปฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

4. ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหลด้านบนทิ้งไว้ 5 - 7 นาที จากนั้นให้ระบายของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง

5. ใส่น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ถ้าคุณชอบกินมะเขือเทศหวานก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

6. ต้มน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยประมาณ 3 นาที

7. เทของเหลวจากขวดแต่ละขวดลงในกระทะ เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ

8. ฆ่าเชื้อฝาขวด ปิดขวดโหลด้วย

9. วางภาชนะบนฝาแล้วห่อให้เรียบร้อย เมื่อเนื้อหาในขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปไว้ในที่เก็บ รสชาติของมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก ทุกคนกินการเตรียมนี้ด้วยความชื่นชมอย่างยิ่ง!

3.

ด้วยกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากพริกไทยและขึ้นฉ่ายทำให้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น! การเติมมะเขือเทศตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าลืมประเมินตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้วยตัวเองเมื่อคุณลองแล้ว!

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 3.2 กก
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• คื่นฉ่ายสด – 4-5 สาขา
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 3-4 ชิ้น
• กานพลู – 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมภาชนะสำหรับมะเขือเทศกระป๋องตั้งแต่แรกเริ่มนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องในทางใดทางหนึ่ง

1. จัดเรียงมะเขือเทศ เหลือมะเขือเทศลูกใหญ่สำหรับคั้นน้ำ และลูกเล็กสำหรับทั้งกระป๋อง ล้างมะเขือเทศและกำจัดข้อบกพร่องออก หั่นมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ออกเป็น 2-4 ส่วนใส่ในกระทะแล้วเติม 0.5 ลิตรลงไป เติมน้ำใส่ขึ้นฉ่ายแล้วใช้ด้ายรวบกิ่งเป็นมัด

2. ใส่ไฟปรุงอาหารนานเท่าที่จำเป็นจนมะเขือเทศสุกดี

3. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดคุณต้องเตรียมพริกหยวก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดเอาเมล็ดและลำต้นออก แบ่งพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วนตามยาว

ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศลูกเล็กๆ หนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว

4. เมื่อมะเขือเทศสำหรับเทต้มได้ดีให้เอาพวงคื่นฉ่ายออกจากมะเขือเทศ ผสมผสานมวลทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น

5. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

6. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้และผสม วางบนไฟอ่อน ต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำอาจไหม้ได้

7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำและออลสไปซ์ และกานพลูลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศลงในภาชนะเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศด้วยพริกหวาน

8. เติมผักลงในขวดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

9. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำน้ำเดือดออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวก ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าขวดที่มีเนื้อหาจะเย็นสนิท จากนั้นย้ายมะเขือเทศที่เสร็จแล้วพร้อมคื่นฉ่ายและพริกหยวกไปยังที่เย็นซึ่งการเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารนะทุกคน!

4.

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันหวังว่าคุณจะไม่พลาดช่วงเวลาของคุณ คุณจะใช้มันอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ – 1 กก
• มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยวขนาดเล็กและขนาดกลาง – 600 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• กานพลู – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกขี้หนู – 0.5 ฝัก

ลำดับขั้นตอนในการบรรจุกระป๋อง:

1. หั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำออกเป็นหลายส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในการประมวลผลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรมีมวลหนาเกิดขึ้น โดยปกติมะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัมจะให้ผลผลิต 1 ลิตร น้ำผลไม้ก็ยังขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศด้วย

3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเติมเกลือแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงน้ำผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเอาโฟมออกจากนั้น

4. ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป และใส่พริกเผ็ดลงไป เพิ่มพริกไทยดำและออลสไปซ์ กานพลู และเพิ่มมะเขือเทศ

ล่วงหน้าคุณจะต้องแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่เอาก้านออก

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะพร้อมผักปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที

6. ระบายน้ำออกจากกระป๋องเติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะ ปิดให้สนิทหรือม้วนฝาขึ้น พลิกภาชนะคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่ม และปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นนำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่เก็บการเตรียมการไว้อย่างดี มะเขือเทศจึงพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขาและชื่นชมทุกสิ่ง

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอร่อยในฤดูหนาวพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อน!

5. วิดีโอ - สูตรการปรุงมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

โปรดดูสูตรนี้ เป็นการเตรียมการแบบคลาสสิก ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายาม อย่าลืมลอง! ปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ขอให้โชคดี!

มีสูตรไหนที่คุณชอบบ้างไหม? ฉันหวังว่าคำตอบของคุณจะเป็นเชิงบวก เริ่มต้นอย่างรวดเร็วในการเตรียมมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี! อย่าเพิ่งป่วย กินผักให้มากขึ้น! ขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อยและการเตรียมการที่รวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

มะเขือเทศเป็นผักที่ทุกคนชื่นชอบ ซึ่งมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทั้งสดและแปรรูป

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกเขาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ดอง, สลัด, วางมะเขือเทศและแน่นอนน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศหมักในน้ำมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว อาจกล่าวได้ว่าเป็นแบบสองในหนึ่งเดียว - คุณสามารถกินมะเขือเทศและดื่มน้ำมะเขือเทศได้

ดังนั้นจะเก็บรักษาฤดูหนาวได้อย่างไร? เราขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆดังต่อไปนี้

สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมสำหรับน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ต่อ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 40 มล.;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น;
• กานพลู 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 6 ชิ้น

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง แบ่งออกเป็นสองส่วน
2. จากนั้นล้างด้วยน้ำเอาก้านออก
   
3. สำหรับการวางในขวด ควรเลือกผลไม้ที่มีผิวยืดหยุ่น ขนาดกลาง และความสุกสม่ำเสมอ
4. แต่ผลสุกที่มีโครงสร้างเนื้อทุกขนาดเหมาะสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ
5. จากนั้นคุณต้องทำน้ำจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดออกเป็นหลายส่วน พวกเขาสามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และถูผ่านตะแกรง
   
6. จำเป็นต้องทำน้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช ดังนั้นหลังจากผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วควรทำความสะอาดผ่านตะแกรงจะดีกว่า
7. เทลงในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้เดือด
8. ทันทีที่เริ่มเดือดให้เติมเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ กานพลู ผสมทุกอย่างแล้วต้มจนส่วนประกอบเหล่านี้ละลาย
9. จากนั้นลองชิมดูว่ามีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก
   
10. ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วนำออกจากเตา
11. ถัดไปคุณต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดดอง ในการทำเช่นนี้ควรล้างภาชนะด้วยน้ำยาทำความสะอาดหรือผงเบกกิ้งโซดา ทุกอย่างถูกล้างด้วยน้ำหลายครั้ง
12. ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
13. วางมะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้จนถึงด้านบนสุด
    
14. เติมน้ำผลไม้ทุกอย่างปิดฝา
    
15. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะใส่กระป๋องมะเขือเทศเทน้ำแต่อย่าไปด้านบน
16. วางกระทะบนแก๊ส ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15 นาที
17. ในตอนท้ายเติมน้ำมะเขือเทศจนสุดขอบแล้วม้วนฝาขึ้น
    
18. เราพลิกขวดโหลแล้ววางลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ
19. หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดได้

วิธีเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม
• เกลือทะเล 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนเล็ก
• พริกไทยป่น 1 ช้อนขนมหวาน
• 3-4 กลีบ

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำมะเขือเทศสำหรับราด เราจัดเรียงมะเขือเทศล้างเอาก้านออก
2. จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้
3. จากนั้นเราก็ส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะช่วยกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช
4. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด
5. หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และกานพลู ผสมทุกอย่างแล้วลิ้มรส ถ้ามีเกลือและน้ำตาลไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก
6. ปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาทีและในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเตรียมมะเขือเทศสำหรับดอง
7. เราล้างมะเขือเทศลูกเล็กกำจัดสิ่งสกปรกและลำต้นทั้งหมด
8. หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผลไม้เป็นรูปกากบาทใส่ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วจึงเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
9. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เราใส่ผักไว้ด้านบนสุด
10. จากนั้นตั้งน้ำในกาต้มน้ำให้เดือดแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดทันที ทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
11. เทน้ำมะเขือเทศเดือดทันที
12. เราปิดฝาทุกอย่างด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
13. จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บไว้ตรงนั้นจนกว่าจะเย็นลง
14. วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้ในที่มืดเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อ่านเพิ่มเติม การเตรียมอร่อยมาก!

และคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีดองชานเทอเรลในฤดูหนาวได้

การกินแอปเปิ้ลสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเรื่องดี แต่อย่าลืมฤดูหนาวด้วย พบสูตรการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น!

มะเขือเทศและแตงกวาหมักในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• แตงกวา – 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• เมล็ดผักชีลาวหนึ่งกำมือ;
• ถั่วออลสไปซ์ 4 ชิ้น;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนใหญ่ 9%

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ในการเริ่มต้นเราล้างแตงกวาให้สะอาดใส่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง
2. นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศด้วยน้ำขจัดสิ่งสกปรกและลำต้นทั้งหมด
3. เราล้างขวดทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกแล้วล้างออกหลายครั้ง อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
4. จากนั้นใส่ใบกระวาน เมล็ดผักชีลาว พริกไทย เมล็ดผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
5. ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในขวด ควรเติมภาชนะให้แน่น
6. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดเทน้ำเดือดลงบนผักในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. จากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำอีกครั้ง
8. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะแล้ววางบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด
9. ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ผัดและต้มประมาณ 15-20 นาที
10. เทน้ำเกลือร้อนจากน้ำผลไม้ลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูช้อนใหญ่
11. เราปิดฝาแล้วม้วนขึ้นด้วยประแจเย็บ
12. พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น
13. เราเก็บขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไว้ในที่มืด

การทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศ:

1. ในการทำน้ำผลไม้จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสุกที่มีรูปร่างต่างกัน เราจัดเรียงผลไม้ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกเอาก้านออก
2. หั่นผักที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ
3. เติมน้ำครึ่งแก้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหม้
4. จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น;
5. ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำออกมา ให้ต้มประมาณ 10 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดมะเขือเทศที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก
7. จากนั้นเทน้ำขูดลงในกระทะแล้ววางบนเตาใส่น้ำตาลทรายเกลือแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
8. เราล้างขวดและทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก เรายังฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบอีกด้วย
9. เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวด
10. ปิดฝาให้แน่น
11. เราวางขวดโหลลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าอุ่น และวางไว้ตรงนั้นจนกว่าขวดจะเย็นลง
12. เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ ในการดอง

น้ำคั้นควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือก

นอกจากนี้ยังสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่พวกมันลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็สามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวมักจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ แถมยังเตรียมตัวได้ไม่ยาก! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดจากนั้นในที่สุดคุณก็จะได้รับการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว!

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

4 กระป๋อง (1.5 ลิตร)

2 ชั่วโมง

40 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ครั้งหนึ่ง หลังจากมองไปรอบๆ ห้องใต้ดินของฉัน ฉันก็สรุปได้ว่ามีมะเขือเทศกระป๋องอีกหลายขวด แต่จากประสบการณ์บอกได้เลยว่ามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ โถนี้รวมทุกอย่างที่ครอบครัวของฉันชอบมาก ทั้งมะเขือเทศทั้งลูกและน้ำผลไม้แสนอร่อย

และเพื่อให้ทุกคนได้รับความอร่อยเพียงพอ ในช่วงฤดูสุก ฉันจะม้วนมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ ส่วนใหญ่ฉันใช้สูตรง่าย ๆ สูตรเดียวและตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับมัน

สูตรมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามขนาดใหญ่ กระทะ โหลพร้อมฝาปิด กุญแจสำหรับม้วนโหล

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เมื่อเลือกมะเขือเทศ ให้เลือกผลไม้ที่ปลูกบดขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ใส่ลงในขวดได้ง่ายและมีกลิ่นหอม โดยปกติแล้วมะเขือเทศที่ปลูกในเรือนกระจกไม่สามารถอวดอ้างสิ่งนี้ได้
• เลือกผลเบอร์รี่สุก แต่คุณสามารถบรรจุมะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งจะอร่อยมาก เมื่อซื้อมะเขือเทศควรใส่ใจให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่มีจุดและอาการของโรค
• นอกจากนี้ หากมองเห็นเส้นสีขาวหรือสีเขียวแข็งบนบาดแผล อาจบ่งบอกถึงการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป มะเขือเทศที่ดีที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป เมื่อสัมผัส มะเขือเทศควรมีความยืดหยุ่น

เธอรู้รึเปล่า? มะเขือเทศสีแดงมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสีชมพูและสีเหลือง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ
   
   
2. วางกระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำ
   
   
3. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งลงในขวด
   
   
4. เติมน้ำเดือดลงในขวด ขั้นแรก ให้เททีละน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง จากนั้นเติมขวดให้เต็มแล้วปิดฝาไว้
   
   
5. ทิ้งขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้น
   
   
6. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เติมน้ำในปริมาณเท่ากัน
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
   
   
8. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดแล้ว คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องได้
9. เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด 1.5 ลิตรมีหนึ่งช้อนชา 2 ลิตรมีช้อนขนม
10. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ
    
    
11. ปิดขวด พลิกคว่ำและห่อให้เรียบร้อย ในวันถัดไปสามารถนำขวดเย็นไปที่ห้องใต้ดินได้
    
    
    
    

สำคัญ!หากสำหรับน้ำมะเขือเทศ คุณใช้มะเขือเทศบดโดยเติมแป้ง กรดอะซิติก และสารปรุงแต่งรส สัดส่วนของน้ำคือ 1:1 หากวางมะเขือเทศไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ คุณจะต้องใช้น้ำเป็นสองเท่า - 1:2

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย มะเขือเทศสุกลูกใหญ่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องส่งพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษเพื่อแยกผิวหนังและเมล็ดพืช
• หรือหลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ว ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มสักครู่แล้วจึงถูผ่านตะแกรง จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สูตรวิดีโอการปรุงมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

หากต้องการจินตนาการให้ชัดเจนว่าทุกอย่างจะเกิดขึ้นได้อย่างไร ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ สูตรง่ายๆ!

สำหรับการเทมะเขือเทศ: น้ำมะเขือเทศ (ซอส) 1.5 ลิตร เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำ 1.5 ลิตร: 1:1 = น้ำผลไม้ 3 ลิตร

สำหรับ 3 ลิตร ปริมาณน้ำผลไม้:
3 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
20 ชิ้น พริกไทย
ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวด 1.5 ลิตรก่อนขันสกรู
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

วิธีเก็บรักษาของฝาก

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือห้องใต้ดิน แต่เมื่อไม่มี คุณจะต้องมองหาสถานที่เงียบสงบในอพาร์ทเมนต์ของคุณ หากคุณมีตู้เก็บอาหาร ให้จัดชั้นวางที่มีความสูงต่างกัน เพื่อความสะดวก ให้เรียงกระป๋องเป็นแถวเดียว

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาให้แสงสว่างแก่สถานที่ดังกล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดดโดยตรงและพยายามเอาออกจากเครื่องทำความร้อน หากคุณมีระเบียงหรือชานฉนวนคุณสามารถจัดสถานที่เก็บของที่นั่นได้ แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 10 องศา ไม่เช่นนั้นการเก็บรักษาจะแย่ลง

มะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมอะไร?

• มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้เมื่อคุณกำลังตุ๋นเนื้อหรือเตรียมสตูว์ผัก และน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศบดสองสามลูกจากขวดนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชหรือซุปได้
• แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผู้นำในบรรดาของว่างบนโต๊ะของเรา แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคนิ่ว โรคไต และความดันโลหิตสูง ก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ความเป็นกรดของอาหารจานนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
• หากคุณไม่ได้ซื้อมะเขือเทศ แต่ปลูกเองและมีมะเขือเทศมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศอีกต่อไป ลองปรุงดู - ขวดแบบนี้จะช่วยคุณได้เมื่อมีแขกมา และแขกของฉันก็ชอบวิธีที่ฉันทำอาหารมาก อาหารจานนี้ไม่เคยมีใครสังเกตเห็นและยังสามารถปรุงได้อีกด้วย
• ไม่ใช่เรื่องยากและประหยัดเวลาได้มาก คุณรู้วิธีทำอาหารมั้ย? คนรักเผ็ดจะสนใจ ฉันคิดว่าถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารอาหารทุกจานก็จะอร่อย

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณในความคิดเห็น เรายินดีรับฟังความคิดเห็นของคุณ

บางทีการเตรียมมะเขือเทศอาจจะอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาวกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วห้องครัวกระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักได้อย่างรวดเร็ว

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม ต้องใช้เวลาในการเตรียมการอย่างระมัดระวัง และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยจากขวด

แน่นอนว่ามะเขือเทศต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี ซึ่งก็ใช้กับเปลือกตาด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักที่ไม่แน่นอนมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศจะต้องสุกและสด - มีคุณภาพสูงทั้งภายในและภายนอกโดยไม่ทำให้เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนใส่ขวด แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

เจาะรูมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานของก้านโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกในน้ำเดือด

เราเพิ่มกรีนลงในภาชนะตามความต้องการของเรา ผักชีลาวจะให้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนแก่คุณ ควรใช้ร่มเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานร่วมกับมะเขือเทศในขวด มีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอม คุณไม่ควรเสียใจที่เติมมันลงในเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติจัดจ้าน แต่ฉันสารภาพว่ามันเป็นเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน เมล็ดผักชีและมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติกระเทียมสดหรือแห้งจะให้ส่วนผสมที่ลงตัว แม่บ้านบางคนเติมพริกแดงร้อนสองสามชิ้น - เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผักที่มีรสเผ็ดกว่าในขวด

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูรวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้สารกันบูด แม่บ้านหลายคนยังเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการตะเข็บเพิ่มเติม

สูตรมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกต่อขวดลิตร

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดหลายคนจะชื่นชอบรสชาติของมัน ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่ให้มะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ จะเพิ่มลงในกระบอกสูบหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สาขาที่ 1 ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาดจัดเรียง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เมื่อใช้สูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น

ใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ และทารากอนลงในขวดแต่ละใบตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยส้อมคมๆ ตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากอุณหภูมิสูง

เติมมะเขือเทศลงในถังจนถึงไหล่ ไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศจนถึงคอ

สะเด็ดน้ำลงในกระทะวัดปริมาตรของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกตามสูตรผัดต้ม

เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับวินเทอร์โรลคุณภาพที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง งานฤดูร้อนจะสนุกเป็นสองเท่า!

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2-3 สาขา ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ไม่ควรสร้างความเสียหายให้กับผิวหนังของพวกเขา
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่น หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย โดยเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมเป็นขวดหยาบ
3. ต้มน้ำเทลงในขวดพร้อมผักเทลงในมีดหรือช้อนโต๊ะทีละครั้งเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด แล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาปิดท่อระบายน้ำ เทของเหลวออกจากขวดแต่ละขวดลงในหม้อหรือกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางกระทะที่มีน้ำดองไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด และเติมแอสไพรินหากต้องการ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ปิดฝาขวดแล้วปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ โดยปล่อยให้ซีลอยู่ในขวดจนเย็นสนิท
7. เก็บชิ้นงานให้ห่างจากแสงแดด!

อร่อย!

เตรียมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้ได้มะเขือเทศที่สวยงามน่าอัศจรรย์ราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมบดในเครื่องปั่นมีน้ำหนักเบามากมันเคลื่อนไหวอย่างอิสระในน้ำดองโดยตกตะกอนอย่างสวยงามบนผักทำให้อิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• ภูเขา 2-3 ลูก เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้ไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วจัดเรียง

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรนำน้ำดองตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายน้ำร้อนออกจากถังเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาภาชนะทันทีแล้วปิดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องร้อนๆ ห่อไว้ และปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ในตอนแรกน้ำดองในภาชนะจะมีเมฆมากเล็กน้อยเนื่องจากเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนก็จะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วยกระเทียมสับสีขาว "หิมะ"

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดพร้อมขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้คื่นฉ่ายที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ วิธีนี้คุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันใช้บ่อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• คื่นฉ่าย 500 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีลาว 4-6 อัน
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ 2 ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 อย่าง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้งให้ร้อนในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลาหลายนาทีเก็บใบกระวานไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. จากนั้นเทผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งลงในเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วราดด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้แห้ง จากนั้นสับก้านเป็นก้อน ปล่อยให้เขียวทั้งใบ วางทุกอย่างในภาชนะแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละลูกที่ฐาน ใส่ในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อยไว้ด้านบน
6. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากถังลงในกระทะที่สะดวก วัดปริมาตร เติมน้ำ 2 ลิตร ละลายน้ำตาลและเกลือตามสูตร
7. ต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
8. เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบนสุด ค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
9. ควรพลิกกระป๋องที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันทีและคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
10. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในขวดโหลในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวกสำหรับขวด 3 ลิตร

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือคุณควบคุมปริมาณหัวหอมและพริกหยวกในขวดด้วยตัวเอง พริกหวานมีกลิ่นเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่กว่านี้ เพราะคงมีคนอยากดื่มเป็นจำนวนมาก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สำหรับถังขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ชิ้น พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน

วางมะเขือเทศลงในภาชนะ เติมช่องว่างด้วยพริกหยวกและหัวหอมใหญ่

เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ แล้วเทลงบนช้อนโต๊ะด้านนอกเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาภาชนะให้สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้ม

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจทันที

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการไม่ไปเสียดาย

แม่บ้านที่ดีจะต้องดูแลมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรอาหารสำหรับการเตรียมการดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน

แม่บ้านหลายคนรู้สึกหดหู่ใจกับความจริงที่ว่าเมื่อเปิดขวดมะเขือเทศดองในฤดูหนาวน้ำเกลือส่วนใหญ่จะถูกเทออกมา นั่นคือปรากฎว่าพลังงานและปริมาณของอาหารถูกใช้ไปอย่างไร้เหตุผลอย่างมาก

มันจะดีกว่ามากถ้าคุณใช้วิธีการเก็บรักษาเหล่านั้นเมื่อคุณสามารถดื่มมะเขือเทศไส้ได้อย่างเพลิดเพลิน แต่เมื่อการเก็บเกี่ยวไม่อนุญาตให้คุณปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองในฤดูหนาวสูตรอาหารที่ต้องใช้ผักจำนวนมากคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อมาได้ นี่คือหนึ่งในสูตร

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก และปล่อยให้แห้ง

เก็บรักษาเฉพาะผลไม้ที่เลือกสรรเท่านั้น โดยไม่มีความเสียหายหรือคราบสกปรก อย่าใช้มะเขือเทศที่นิ่มหรือเหม็นอับ แม่บ้านต้องเสี่ยงต่อการดองมะเขือเทศคุณภาพต่ำ - ขวดอาจระเบิดได้ทุกเมื่อและงานทั้งหมดก็จะลงไปในท่อระบายน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 คุณต้องเตรียมเครื่องเทศสำหรับบรรจุกระป๋องด้วย:

• ใบกระวาน;
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด;
• พริกไทย;
• กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม.

ไม่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดที่นี่ - ไม่มีเพื่อนในเรื่องรสนิยมและสีอย่างที่พวกเขาพูด บางคนชอบทำมะเขือเทศกับมะรุมในน้ำผลไม้ของตัวเอง สารเติมแต่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารกระป๋องเท่านั้น แม่บ้านต้องปอกเปลือกรากมะรุมให้ละเอียดก่อนแล้วหั่นเป็นวง ใช้ได้เฉพาะใบเท่านั้น

แม้ว่าจะไม่มีความผิดหากแม่บ้านตัดสินใจไม่ใส่เครื่องเทศที่เพิ่มความหอมของใบกระเทียมและพริกไทย ถึงอย่างนั้น มะเขือเทศก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และแม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบดื่มน้ำผลไม้หลังจากนั้นอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 3 ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ใช้การให้ความร้อนด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ชวนให้นึกถึงการดองผักด้วยน้ำดองร้อน

ดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกวางอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ พร้อมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวด หลังจากผ่านไป 5-7 นาที น้ำจะถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 5. ในเวลานี้ เตรียมน้ำดองจากน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้เทลงในภาชนะเติมน้ำตาลและเกลือในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งลิตรครึ่งแล้วนำไปต้ม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เกือบสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเดือด 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7 ถึงเวลาระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป ควรเทน้ำผลไม้ลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาโลหะหรือแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 9 ภาชนะที่ปิดสนิทจะพลิกกลับด้านและห่ออย่างอบอุ่น

หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้นที่สามารถถอดภาชนะที่มีมะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

ตอนนี้มีบางอย่างที่ทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกพอใจ ควรสังเกตว่ามะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทุกคนเพลิดเพลินกับมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยพริกหยวกในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางพริกที่หั่นเป็นสี่ส่วนที่ด้านล่างของขวดโหลตามผนัง สูตรที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยใช้มะเขือเทศบด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน เพราะบางคนคิดว่ามันมีสารปรุงแต่งที่ไม่เป็นธรรมชาติมากเกินไป แต่จะทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองได้อย่างไรโดยไม่ต้องเตรียมผักในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเตรียมน้ำผลไม้ธรรมชาติ? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีทางออก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้มะเขือเทศบด ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการดังกล่าวแนะนำให้ใช้ทั้งเพสต์ที่ทำเองจากโรงงานและเพสต์ที่ทำเองที่บ้านเป็นไส้ผัก

คลาสมาสเตอร์พร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศกระป๋องพร้อมมะเขือเทศบดทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. เลือกมะเขือเทศที่ล้างแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 หากต้องการ แม่บ้านสามารถใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสลงในขวดก่อนเติมมะเขือเทศได้

พริกไทยร้อนอาจทำให้เสียรสชาติของน้ำดองได้ คุณสามารถใส่มันลงในขวดโหลที่มีความกว้างไม่เกิน 2-3 มม. เท่านั้นเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ขั้นตอนที่ 3 วางมะเขือเทศลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดอีกครั้งเป็นครั้งที่สอง

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่มะเขือเทศกำลังนึ่งในน้ำร้อนคุณต้องเตรียมน้ำดองจากมะเขือเทศบด ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นโดยสังเกตสัดส่วน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนผสม 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศนึ่ง น้ำมะเขือเทศต้มที่สร้างใหม่จากส่วนผสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทลงในขวดมะเขือเทศ จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็มเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 8 ปิดขวดโหลด้วยโลหะหรือฝาแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มในน้ำแล้วปิดผนึก จากนั้นพลิกอาหารกระป๋องวางบนฝาโดยให้ก้นหงายขึ้นแล้วห่อด้วยบางสิ่ง: ผ้าห่ม เสื้อคลุม ผ้าขนหนูเทอร์รี่

ยิ่งรักษาความร้อนในภาชนะที่มีผักกระป๋องสดนานเท่าไรคุณภาพการเตรียมการก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้นก็จะยิ่งคงอยู่นานขึ้นเท่านั้น

จริงๆ แล้ววิธีนี้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการมะเขือเทศกระป๋องโดยใช้กล่องน้ำผลไม้ และรสชาติของไส้ก็ไม่ด้อยไปกว่าไส้ที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติเลย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรมานานหลายศตวรรษ!

มะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือมะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้คั้นสด จริงอยู่ควรเตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้ไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่มีเปลือกที่เสียหายซึ่งไม่เหมาะสำหรับเก็บในขวดได้

คุณไม่สามารถทำน้ำผลไม้จากผลไม้ที่มีเชื้อรา โรคใบไหม้ และเน่าเสียได้ มิฉะนั้นมะเขือเทศจะไม่ถูกเก็บไว้นาน

คัดเลือกผลไม้ที่มีรอยแตกและผิวหนังเสียหาย รูปร่างและขนาดต่ำกว่ามาตรฐาน ล้างและหั่น

จากนั้นนำมะเขือเทศไปผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ข้ามการบีบอีกสองสามครั้งเนื่องจากหลังจากการบีบครั้งแรกยังมีน้ำเหลืออยู่มาก ตัวอย่างเช่นจากมะเขือเทศ 6 กิโลกรัมจะได้น้ำเกือบ 4 ลิตร ยิ่งกว่านั้นลิตรสุดท้ายก็บีบออกมาแล้ว!

หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อเอาเมล็ดออก

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ 2 ช้อนชาทุก ๆ ครึ่งลิตรแล้วจุดไฟ

คุณไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ เช่นเดียวกับที่ทำเมื่อเตรียมไส้จากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน เนื่องจากน้ำผลไม้ธรรมชาติมีกรดเพียงพอแล้ว

ในระหว่างการต้มโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรูอย่างต่อเนื่อง

หลังจากเดือดแล้วน้ำจะต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จากนั้นจึงจะถือว่าพร้อมสำหรับการเทมะเขือเทศ

มะเขือเทศออกมานุ่มและหวาน และรสชาติของไส้ที่อธิบายได้ยาก! และแม้แต่เมล็ดมะเขือเทศก็ไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับพริกหยวกและขึ้นฉ่าย

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านแต่ต้องการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวก็มีสูตรอาหารที่ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนใช้ ท้ายที่สุดแล้วไส้ที่เหลือหลังจากนำมะเขือเทศกระป๋องออกจากกระป๋องสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับลาซานญ่าหรือสปาเก็ตตี้ได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศผลใหญ่และผลแตกเป็นน้ำผลไม้ แล้วพักมะเขือเทศผลเล็กไว้เพื่อเก็บรักษา หากต้องการมะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัมกระป๋อง คุณจะต้องใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ 3.2 กิโลกรัมเพื่อทำคั้นน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 ต้องหั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำครึ่งลิตรลงไปแล้วใส่ขึ้นฉ่ายมัดด้วยด้ายประมาณ 4-5 กิ่ง

ขั้นตอนที่ 3 วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนมะเขือเทศสุกดี

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลานี้ พริกหยวกจะถูกล้างเมล็ดออก ล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับสัดส่วนนี้สิบชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 มะเขือเทศลูกเล็กถูกแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 6 คื่นฉ่ายจะถูกเอาออกและทิ้งไป และมะเขือเทศจะถูกบดในเครื่องปั่นโดยตรงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 สารละลายที่ได้ควรถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาชิ้นส่วนของผิวหนังและเมล็ดพืชออก และได้ความบางและละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่ม 8 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ล. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือใส่กลับไฟอ่อนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้น้ำไหม้

ขั้นตอนที่ 9 วางใบลอเรล 2 ใบ ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว และพริกไทยดำจำนวนเท่ากัน 2-3 กลีบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นค่อยๆ ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงไป

ขั้นตอนที่ 10. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีน้ำจากกระป๋องจะต้องถูกระบายออกและเติมน้ำเดือดลงไป

ขั้นตอนที่ 12 ควรปิดผนึกขวดโหล พลิกกลับ และห่ออย่างอบอุ่นทันที อาหารกระป๋องควรเย็นช้าๆ - ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการฆ่าเชื้อเนื้อหาเพิ่มเติม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

คุณสามารถมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องเติมเลย สูตรนี้ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร ก่อนที่จะเติม พวกเขาจะฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำโดยวางไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำซึ่งมีน้ำเดือดบนไฟ

หากคุณต้องการทำมะเขือเทศโดยใช้กระเทียมผสมกับน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใส่กระเทียม 3 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่พริกไทยเม็ดละ 7 เม็ด คุณยังสามารถโยนกานพลูสองสามกลีบลงไปที่ด้านล่างก็ได้

ใส่เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด

คุ้มค่าแก่การจดจำอย่างแน่นอน! หากไม่มีกรดซิตริกมะเขือเทศจะอยู่ได้ไม่นาน คุณต้องใส่ทีละน้อย - มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับปลายมีด

ผลไม้ที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาจะถูกเลือกและล้าง

มะเขือเทศปอกเปลือกมักจะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องหมักในฤดูหนาว แต่เนื่องจากการปอกมะเขือเทศเป็นงานที่ลำบาก จึงควรใช้ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของ "คุณยาย"

วางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในน้ำเย็น โดยปกติแล้วขั้นตอนนี้ก็เพียงพอที่จะเอาเปลือกทั้งหมดออกจากผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้มะเขือเทศวางอยู่ในขวด ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ ตัวเล็กก็วางทั้งตัว หากการเก็บเกี่ยวกลายเป็นผลไม้ทั้งหมดที่มีขนาดใหญ่สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเป็นเวลาหลายนาที วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแตก วางขวดโหลโดยให้ไม้แขวนเสื้อถูกน้ำซ่อนอยู่ ควรตั้งไฟใต้กระทะน้ำให้อยู่ในระดับปานกลาง

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วสักสองสามนาที คุณควรมองใต้ฝาขวดโหลขวดใดขวดหนึ่ง มะเขือเทศควรจะปักหลัก ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วปิดฝาขวดอีกครั้ง หลังจากที่ขวดมะเขือเทศเต็มไปด้วยมะเขือเทศและน้ำขึ้นถึงคอคุณจะต้องฆ่าเชื้อต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะเขือเทศแสนอร่อยเหล่านี้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเก็บได้นาน 3 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ และการบรรจุกระป๋องดังที่เห็นได้จากสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บางทีอาหารกระป๋องที่อร่อยและสวยงามที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเองอาจทำมาจากมะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศจิ๋วเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและดูดีแม้ในกระป๋อง

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวหมายถึงการจัดหาอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

เพื่อเตรียมความพร้อมแม่บ้านจะต้องมีมะเขือเทศเชอรี่และน้ำผลไม้ 2 กิโลกรัม ดังที่เห็นได้จากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านซึ่งเตรียมจากกะปิและทำเองจากมะเขือเทศ แน่นอนว่าน้ำผลไม้ที่ทำจากมะเขือเทศสดนั้นดีกว่า เนื่องจากเป็นน้ำผลไม้จากธรรมชาติไม่เหมือนตัวเลือกอื่นๆ

เตรียมไส้จากมะเขือเทศลูกใหญ่ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนแล้วมวลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกของมะเขือเทศออก หลังจากขั้นตอนนี้ น้ำผลไม้จะมีความบางกว่ามะเขือเทศบดในเครื่องปั่น

เติมเกลือ 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่ได้ต่อ 3 ลิตร ล. และน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทย 5 เม็ดและใบกระวานจำนวนเท่ากันลงในส่วนผสม บางคนยังเพิ่มอบเชย แค่เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - ใช้ปลายมีด

ตอนนี้ควรนำน้ำผลไม้กลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด โดยเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง

ขณะที่น้ำกำลังเดือด แม่บ้านก็ฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถวางบนพวยกาของกาต้มน้ำนึ่งน้ำเดือดได้ ฝายังผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มอีกด้วย

มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกเรียบใส่ขวดโหล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกหยวกสับและปอกเปลือกได้

มะเขือเทศเทน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 7 นาที

จากนั้นน้ำก็ระบายออกและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ควรเทไส้ลงไปที่ขอบขวด หลังจากนั้นจะต้องปิดฝาอย่างรวดเร็วโดยพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ดังนั้นควรทิ้งอาหารกระป๋องไว้จนเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงนำไปเก็บได้

มะเขือเทศเชอรี่ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และน้ำผลไม้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพจนหลังจากเปิดกระป๋องแล้วเนื้อหาจะ "ระเหย" อย่างที่พวกเขาพูดเร็วมากจนพนักงานต้อนรับไม่มีเวลากระพริบตา แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลกแต่มากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นเรื่องจริง

วิดีโอแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+