มันฝรั่ง zrazy ในเตาอบ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ - ผลงานชิ้นเอกของคุณยาย! เราปรุง zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยด้วยเนื้อในกระทะ ในเตาอบ หรือนึ่ง

ฉันมาหาคุณพร้อมสูตรอาหารชื่อที่แปลว่า "ชิ้นตัด" น่าประทับใจใช่ไหม? เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เมื่อไส้ถูกวางลงบนชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันกำลังพูดถึงรูปภาพ ทุกวันนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักใช้แทนเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, คอทเทจชีสหรือน้ำซุปข้นถั่ว แต่ไส้... มันเป็นแค่ของที่ปรุงแต่งเข้าไปจริงๆ สิ่งที่พวกเขาเติมลงไป ได้แก่ ไข่ต้ม เห็ด ผัก ปลา เครื่องในไก่ สำหรับเรา เนื้อสัตว์ต้องมาก่อนเสมอ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะรับมือกับพวกเขาได้ในเวลาไม่นานและสำหรับผู้เริ่มต้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยพวกเขาได้

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ในกระทะ)

ครอบครัวของเราชอบ "พาย" ง่ายๆ เหล่านี้ - ด้านบนมีเปลือกมันฝรั่งสีน้ำตาลทอง และไส้มีความชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น และมีกลิ่นพริกไทยเล็กน้อย ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้เชิงลึกหรือทักษะการทำอาหารเพื่อเตรียม zrazy ดังกล่าว แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีทำอาหารก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ:

1) เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดให้เนียนโดยไม่ต้องเติมนม อย่าใช้เครื่องปั่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำซุปข้นที่โปร่งสบายซึ่งจะมีรูปร่างยากและเราต้องการมวลมันฝรั่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2) ฉันไม่เคยใส่ไข่เลย ในความคิดของฉัน มันแค่ทำให้มวลบางลงเท่านั้น เพื่อจับแป้งให้เข้ากัน โดยใส่แป้งลงไปเล็กน้อย

3) ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ หากนำมาราดเปลือกจะแห้งเล็กน้อยในไส้ เมื่อทอดเนื้อสับจะผ่านกระบวนการให้ความร้อนอีกครั้งและจะไม่ดิบเลย เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมที่สุกเกินไปได้

4) ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้อหรือเตรียมเองที่บ้าน สิ่งสำคัญคือพวกมันจะช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้ "พาย" หลุดออกจากกัน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง (หัวใหญ่) – 4-5 ชิ้น;
• เนื้อสับสารพัน (เนื้อวัว + หมู) - 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้ใบโหระพาแห้งและมาจอแรม)
• สำหรับการเสิร์ฟ - ครีมหรือซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ)

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ

เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนกับครีมหรือผัก ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เรากำลังเตรียม zrazy มันฝรั่งฉ่ำแสนอร่อยพร้อมเห็ดและไก่สับในเตาอบ อย่าแปลกใจ แต่คุณสามารถปรุง zrazy ในเตาอบได้ และพวกมันก็จะอร่อยพอๆ กับในกระทะ โดยมีเปลือกบางๆ มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน ข้างในมีไส้เห็ดและเนื้อสับชุ่มฉ่ำ เราเอาเห็ดมาวันนี้เรามีแชมปิญองและเตรียม zrazy ไว้กับพวกมัน ครั้งนี้ฉันทำเนื้อสับจากอกไก่ แต่นั่นไม่สำคัญ การบรรจุอื่น ๆ ก็สามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• ไก่สับ – 200 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำ zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน
   
3. โดยปกติเนื้อสับจะเตรียมโดยการบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันแนะนำให้สับอกไก่ด้วยมีด (แต่นี่ไม่สำคัญ) อย่างไรก็ตามก่อนที่จะมีเครื่องบดเนื้อเนื้อก็ถูกสับด้วยมีดคม ๆ จนกลายเป็นเนื้อสับ ทุกคนเลือกวิธีการเตรียมของตนเอง
   
4. หัวหอมผัดใส่เนื้อ หากคุณสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ผสมให้เข้ากันในกระทะเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ด้วยเนื้อสับจะหลีกเลี่ยงก้อนได้ง่ายขึ้น
   
5. ล้างเห็ดในน้ำเย็น ทำความสะอาด เอาฟิล์มบนฝาออก สับแชมเปญ
   
6. โอนไปยังกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยหากต้องการ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
   
7. มันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วบดให้ละเอียด
   
8. เพิ่มแป้งและเกลือ
   
9. นวดแป้งมันฝรั่ง
   
10. เราสร้าง zrazy เทแป้งลงบนเขียง ใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งแล้วนวดให้เป็นเค้กแบน
    
11. วางไส้ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) ลงตรงกลางของแฟลตเบรด
    
12. เชื่อมต่อขอบของแฟลตเบรดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
    
13. โรย zraza Blank ด้วยแป้งเล็กน้อย
    
14. การเตรียมดังกล่าวสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ แต่เราจะอบในเตาอบ นำจานอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ หากคุณไม่มีอะไรเหลือเลย ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นแม่พิมพ์ วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์โดยให้ห่างจากกัน 2 เซนติเมตร
    
15. ตีไข่ 1 ฟองแล้วทาด้านบนของ zrazy ด้วย วางกระทะในเตาอบเพื่ออบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C
    

นำ zrazy มันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟ zrazy อุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

หากไม่ได้รับประทานจานทันที ให้อุ่นในไมโครเวฟในวันที่สองและยังคงความอร่อย นุ่ม และฟูเหมือนวันก่อน

นั่นคือสูตรทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียม zrazy นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากตอนเย็น อาหารเช้าของคุณก็จะพร้อมภายใน 20 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่สุกเกินไป กะหล่ำปลีตุ๋น และปลากระป๋องลงในไส้ได้ ที่นี่จินตนาการของคุณมีพื้นที่ให้ลุย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเตรียมมันเอง โดยต้องแน่ใจว่าของที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่ได้ใกล้เคียงกับของที่ทำเองด้วยซ้ำ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

หากคุณเบื่อกับเนื้อทอดแบบดั้งเดิมที่มี “มันฝรั่งบด” เตรียม zrazy ได้เลย! แทบจะเป็นสองในหนึ่งเดียว ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง เนื้อสับอยู่ด้านในและมันฝรั่งอยู่ด้านนอก แม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะปรุงด้วยวิธีอื่นก็ตาม เนื้อสับใน zrazy - หมู แต่คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตามหลักการ "มีอะไรอยู่ในตู้เย็น" อาจเป็นไก่ เนื้อสับ ตับ คาเวียร์ผัก มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดดูน่ารับประทานมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าทำผิดกับมันฝรั่ง มันควรจะเป็นแป้งซึ่งเมื่อบดแล้วจะมีความหนืดและไม่ร่วน ด้วยมันฝรั่งเช่นนี้ ดวงตา zrazy จึงอยู่ใกล้แค่สองถึงสอง! เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy ติดมือของคุณ ให้ทาน้ำมันบนฝ่ามือขณะแกะสลัก จากนั้นขอโทษที่เล่นสำนวนทุกอย่างจะว่ายน้ำเพื่อคุณ!
zrazy มันฝรั่งและเนื้อมีรสชาติที่สงบน่ารับประทานและมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานมาก เด็กๆจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน เรามาเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับกันดีกว่า สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเป็นแนวทางของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ::
- มันฝรั่งแป้ง 1.2 กก.
- 350 กรัม หมูสับ,
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.
- 40 กรัม แครอท,
- 30 กรัม แป้งสาลี,

80 กรัม หัวหอม,
- 50 กรัม เกล็ดขนมปัง,
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือตามรสนิยมของคุณ

วางกระทะที่มีน้ำมันพืช (เล็กน้อย) บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดกวนจนสุกครึ่ง
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด โยนชิ้นหัวหอมลงในกระทะพร้อมเนื้อสับ พริกไทยผัดปรุงต่อ
ล้างและปอกเปลือกแครอท สับหรือขูดให้ละเอียด วางในกระทะผัดทอด

วางไส้ที่เตรียมไว้บนจานจนเย็นสนิท
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เราสับหัวเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะที่มีน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือลงในมันฝรั่งแล้วลดไฟลง เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตา ระบายของเหลวและเปิดฝาทิ้งไว้ให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย

ล้างไข่ไก่. เราหักมันเป็นมันฝรั่งด้วยมีด
การทำมันบด. เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมันฝรั่งหนาแน่นขึ้น

ใช้ช้อนตักมวลนี้แล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วกดลง - คุณจะได้เค้กแบน
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดมือ เราจึงทำให้มันฝรั่งเปียกในน้ำเย็นเป็นระยะ
วางเนื้อสับไว้บนแฟลตเบรดแล้วห่อไว้

โดยพื้นฐานแล้วเราดำเนินการเช่นเดียวกับเมื่อทำพาย ถ้ามีน้ำซุปข้นไม่เพียงพอที่จะห่อไส้ได้หมด ให้ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งเล็กน้อยลงไปด้านบนแล้วปั้นทันที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาแล้วทอด zrazy เหมือนชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน zrazy ทอดค่อนข้างเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปในกระทะ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว

วาง zrazy มันฝรั่งกับ zrazy เนื้อสับลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อน

บทความที่น่าสนใจ

Potato zrazy... ฉันชอบเมื่อคุณสามารถทำสิ่งที่ไม่ธรรมดาจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและสวยงามด้วย Zrazy สามารถจัดเตรียมได้ทุกวันและสำหรับโต๊ะรื่นเริง - แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

ฉันทำ zrazy กับเนื้อไก่ และใส่เห็ดลงไปด้วย คุณสามารถทำมันโดยใช้แค่เห็ดและหัวหอมหรือใส่ชีสลงไปก็ได้ แต่จริงๆ แล้ว สามารถเติมได้หลายแบบ สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ รูปแรก zrazy กับเนื้อไก่ แต่นี่คือลักษณะของ zrazy ที่มีเนื้อไก่และเห็ดในหน้าตัด

ตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมมันฝรั่ง zraza เป็นเรื่องปกติในหมู่คน: สามารถทอดหรืออบได้ ผมว่าทอดมันคงไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน :) สิ่งที่ฉันชอบทำคือการอบขนม ซึ่งใช้เวลาน้อยลงและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันชอบชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกล็ดขนมปังเพราะเปลือกกรอบที่เกิดจากการชุบเกล็ดขนมปังนี้ หลายคนใช้แป้งในการทำขนมปัง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1-1.5 กก
ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
ไข่ 1 ฟองในแป้งมันฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เกลือพริกไทย
เศษขนมปัง

ไส้ไก่

เนื้อไก่ 500-600 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
น้ำมัน เกลือ พริกไทย
เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ
คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้มันฝรั่งต้ม เมื่อเดือดให้เติมเกลือและปรุงจนนุ่ม ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้

	หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับแล้วทอดด้วย คุณสามารถต้มเนื้อได้ แต่ฉันชอบมันทอดมากกว่า
	คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดลงในไส้ได้ และใครก็ตามที่ต้องการชีสขูด
	บดมันฝรั่งต้มหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยหากจำเป็น คน.
	ทำเค้กทรงกลมจากแป้งมันฝรั่ง (เช่น พาย) แล้วใส่ไส้ลงไป ปิดตาของคุณ บางคนวางมันฝรั่งไว้บนโต๊ะทันทีเพื่อทำขนมปัง แต่ฉันพบว่าการทำทุกอย่างด้วยมือแล้วปิ้งขนมปังจะสะดวกกว่า เพื่อให้มันฝรั่งติดน้อยลง ให้เอามือจุ่มน้ำ
	ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปัง
	วางในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยไข่ไว้ด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสเห็ด หรือตามที่เป็นอยู่ อร่อยมากแม้จะเย็นก็ตาม อร่อย!

อาหารจานโปรดของแม่บ้าน - มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อ - ไม่ได้สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันมีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และจัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย

ในขณะเดียวกัน zrazy ก็เป็นทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปลืองสมองและประดิษฐ์อาหารหลายจานขึ้นมา

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์ - หลักการทั่วไป

Zrazy เตรียมจากมันฝรั่ง "แป้ง" และไส้เนื้อสัตว์ ในการทำแป้ง ให้ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม จากนั้นบดให้เข้ากัน โดยเติมแป้ง ไข่ เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย

เนื้อบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด นอกจากนี้ยังใช้หัวหอม แครอท เห็ด กะหล่ำปลี และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสอีกด้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือทุกชนิด

เค้กแบนถูกสร้างขึ้นจาก "แป้ง" ที่เตรียมไว้วางไส้เนื้อไว้ตรงกลาง zrazy จะเกิดขึ้นในรูปแบบของลูกชิ้นพายหรือรูปร่างอื่น ๆ ตามต้องการ

zrazy ที่เตรียมไว้นั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในกระทะ อบในเตาอบ หรือนึ่ง

1. มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;

เนื้อหมูไม่มีไขมัน - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสองสามอัน;

บรรจุภัณฑ์เนยไขมันสูง

แป้งหนึ่งกำมือ

ช่อผักชีลาว;

เกลือ - 10 กรัม;

น้ำมันสำหรับทอด - 50 มล.

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในน้ำเดือด แล้วต้มจนนิ่ม

2. ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. บดมันฝรั่งต้มใส่น้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนเนียน

4. เทแป้งลงในมันฝรั่งบด, ใส่ไข่, ผักชีฝรั่ง, ใส่เกลือและพริกไทย, ผัดทุกอย่างอีกครั้ง

5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมในกระทะแล้วทอดจนสุกเต็มที่

7. แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอล

8. หยิบลูกบอลทั้งหมดทีละลูกบนฝ่ามือ แผ่ให้แบนเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไป แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

9. ม้วน zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วลงในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยเนย

10. เมื่อเสิร์ฟ วาง zrazy ลงบนจานเสิร์ฟ อย่างละ 2-3 ชิ้น วางแตงกวาดองและมะเขือเทศไว้ข้างๆ แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

2. zrazy มันฝรั่งในอาหารพร้อมเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

น่องไก่ - 3 ชิ้น;

2 หัวหอม;

แป้ง - 150 กรัม

เกลือ - เหน็บแนม;

เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมันมะกอก - 50 มล.

ผักชีฝรั่ง - 5 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน ใส่เกลือ ใส่หัวหอม และปรุงจนนุ่ม

2. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนนิ่มสนิท

3. บดมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยและไข่ คนจนเนียน ใส่แป้งและเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

4. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

5. นำขาออกจากกระทะ เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูก บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมทอด เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ

6. แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำเค้กแบนจากแต่ละชิ้น ใส่ไส้ด้านบน ปั้น zrazy เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทอด วางในภาชนะนึ่ง

7. เทน้ำลงในชามล่างของหม้อนึ่ง ปิดฝา และปรุงหลังจากต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

8. เมื่อเสิร์ฟ วาง 2 zrazy ลงบนจานที่แบ่งส่วน เทครีมเปรี้ยว โรยด้วยใบพาร์สลีย์สับ และวางน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วทิ้งไว้หลังจากปรุงขาในชามข้างๆ

3. มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

8 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง

2 หัวหอม;

แครกเกอร์บด - 200 กรัม

เนื้อลูกวัว - ชิ้นเล็ก ๆ ;

แป้งครึ่งแก้ว

เนยธรรมชาติชิ้นเล็ก ๆ

น้ำมันสำหรับทอด 200 มล.

เกลือ - เหน็บแนม;

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ลงในน้ำเดือดโดยเอาเปลือกออก ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนนิ่ม

2. ล้างเนื้ออ่อนชิ้นหนึ่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกหัวหอมและสับในเครื่องปั่นทอดในกระทะที่มีก้นหนาใส่เนื้อสับโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนบ่อยๆ

4. ทำมันฝรั่งบดผสมกับไข่ แป้ง เนย พักให้เย็นเล็กน้อย

5. นำโจ๊กมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยใส่ฝ่ามือ ทำเค้กแบนๆ วางไส้เนื้อไว้ด้านบน แล้วปั้นเป็นพาย

6. ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่น และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที

7. เสิร์ฟบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง และโรยด้วยซอสมะเขือเทศ

4. มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

5 เห็ดชนิดหนึ่งสด;

มันฝรั่ง 700 กรัม

หัวหอมสองสามอัน;

1 แครอท;

เนยหนึ่งชิ้น

เนื้อลูกวัว - ชิ้นเล็ก ๆ

เกลือและผงออลสไปซ์อย่างละ 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม

2. ปอกเห็ดชนิดหนึ่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณสิบนาที

3.ทำเนื้อสับ

4. หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่เนื้อสับลงไปคนให้เข้ากันเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งผัดต่ออีกสองสามนาทีให้เย็น

5. ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งต้ม ผสมกับไข่ แป้ง พักให้เย็น

6. ทำเค้กแบนชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อมันฝรั่งบนฝ่ามือของคุณโดยตรง เติมเนื้อสับและหัวหอม แล้วปั้นเป็น zrazy

7. โรยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แต่ละอย่างด้วยแป้ง ใส่น้ำมันร้อนในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

8. เสิร์ฟบนจานแบน โรยด้วยซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพร

5. มันฝรั่ง zrazy พร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 30 มล.

เนื้อสับ (หมู) - 2 กำมือ;

4 มันฝรั่ง;

ต้นหอม 1 ต้น;

ผักกาดขาวหนึ่งชิ้น

กระเทียม 1 กลีบ

แป้งหนึ่งกำมือ

แครกเกอร์บด - 50 กรัม;

ผักกาดหอมผักใบเขียว - 2 ใบ;

ออลสไปซ์และเกลืออย่างละ 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้นและพักให้เย็นสนิท

2. ผัดกระเทียมสับในน้ำมันเล็กน้อย

3. ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมกระเทียมแล้วผัดจนสุก

4. สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เนื้อสับทอดเป็นเวลาหลายนาทีเทซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2 นาที

5. ผสมเนื้อมันฝรั่งกับส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

6. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ทำชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไข่ห่านโรยด้วยแป้งม้วนในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นทอดในเนยจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

7. วาง zrazy ที่ทอดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อซับน้ำมันและไขมันส่วนเกิน

8. เมื่อเสิร์ฟ ให้วาง 2 ชิ้นลงบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม แล้ววางซอสใดๆ ก็ตามลงในชามข้างๆ

6. มันฝรั่ง zrazy เนื้อสไตล์ฮ่องกง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;

หมูสับ - ถ้วยเล็ก

ซีอิ๊วขาว "Kikkoman" - 30 มล.

หัวหอม - 2 หัว;

หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน;

แป้งข้าวโพด 2 หยิก;

แครกเกอร์บด 2 กำมือ;

น้ำตาลทราย - 30 กรัม

ไวน์ขนมหวาน "เชอร์รี่" - 20 มล.

น้ำมันดอกทานตะวันและงาอย่างละ 50 มล.

ผักชีสด - 1 พวง;

เกลือและผงออลสไปซ์อย่างละ 15 กรัม

พริกขี้หนู - 5 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง บดให้ละเอียด ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ เล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักให้เย็น

2. เทซีอิ๊วขาว ไวน์หวาน ลงในเนื้อสับ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แป้งข้าวโพดที่เหลือ เทน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันงาลงในเนื้อสับ ผัดอีกครั้ง ปิดด้วยผ้าสะอาดแล้วแช่ในตู้เย็นสักครู่

4. หั่นหอมแดงเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

5. วางเนื้อสับที่ผสมไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดแล้วทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที

6. ใส่เนื้อมันฝรั่งลงในเนื้อสับ เทไข่ที่ตีไว้ ผักชีสดสับ และหัวหอมสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน

7. เอามือจุ่มน้ำแล้วแบ่งเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกเล็ก ปั้นเป็นลูกกลม โรยด้วยเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

8. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

9. วาง zrazy ทอดลงบนจานแบน ใส่ฝักพริกไทยร้อนลงไป แล้วใส่ซอส Kikkoman ลงในชามอีกใบ

มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงเหมาะสำหรับ zraz เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หัวที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากันเพื่อที่จะปรุงในเวลาเดียวกัน หากมันฝรั่งมีแป้งไม่เพียงพอ ให้ต้มในเปลือกแล้วปอกเปลือก จำและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของ "แป้ง" เพื่อที่ zrazy จะไม่แตกสลายอย่างแน่นอนเมื่อทอด

ก่อนที่จะใส่ไข่และแป้งลงในมันฝรั่งบด พักให้เย็น จากนั้นแป้งจะไม่เข้มขึ้น ไข่จะไม่สุก และ “แป้ง” จะมีสีสวยงาม

เมื่อทำการสร้างแบบจำลอง แป้งมันฝรั่งจะไม่ติดมือของคุณหากคุณจุ่มฝ่ามือในน้ำเป็นระยะ

เพื่อให้แน่ใจว่า zrazy ทอดทั่วถึงและมีสีออกแดงสวยงามเท่ากันทุกด้าน ให้ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

Zrazy จะมีเปลือกสีทองกรอบถ้าคุณปิ้งขนมปังในเกล็ดขนมปัง แป้ง หรือซีเรียลก่อนทอด

Zrazy สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น โดยปกติแล้วจะไม่เสิร์ฟเป็นกับข้าว แต่สามารถเพิ่มผักสดหรือดองเค็ม สมุนไพร และซอสได้

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:6
• 45 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ปริมาณแคลอรี่:85.26 กิโลแคลอรี
  • ไขมัน:1.69 ก
  • โปรตีน:3.05 ก
  • คาร์โบไฮเดรต:14.45 ก

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง – 1.5 กก.
2. แป้ง – 100 กรัม;
3. แชมปิญอง - 500 กรัม;
4. หัวหอม – 1 หัว;
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือ – 2 ช้อนชา;
7. ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เราเริ่มปรุงมันฝรั่งราวกับว่าเราเพิ่งทำมันฝรั่งบด เราทำความสะอาด ล้าง สับ แล้วใส่ในกระทะตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งหยด
2. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง เราจะไม่ต้องการมัน บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสเกลือ ยังไม่สายเกินไปที่จะเติมเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำซุปข้นที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สบายตัว
3. มาเริ่มเตรียมแป้งจากน้ำซุปข้นที่ได้ เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่ง ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. ตอนนี้ตีไข่หนึ่งฟองแล้วผสมมวลที่ค่อนข้างหนาอีกครั้ง
5. แป้งมันฝรั่งควรจะเนียนและนุ่ม ไม่เหมือนแป้งและแป้งน้ำแบบคลาสสิก
6. เริ่มจากไส้กันก่อน ล้างเห็ดเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับและทอดจนนุ่ม ใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนสี มาทำให้ไส้ที่ได้มาเย็นลงด้วย
7. มาเริ่มแกะสลักกัน เพื่อความสะดวก เรามาคลุมโต๊ะด้วยกระดาษ parchment กันดีกว่า อย่าลืมปั้นเค้กชิ้นเล็กด้วยมือที่เปียก เราวางไส้ของเราไว้ตรงกลาง กาวพายเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนถาดอบ ต้องเตรียมล่วงหน้าและปิดด้วยกระดาษ
8. ตามสูตรมันฝรั่งอบ zrazy กับเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอีกต่อไปเนื่องจากเรามีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา Zrazy เสิร์ฟพร้อมผัก สมุนไพร หรือ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 6.

ให้บริการ zrazy อย่างถูกต้อง

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว zrazy มันฝรั่งแบบลีนพร้อมเห็ดในเตาอบเป็นอาหารจานอิสระและไม่ต้องใช้เครื่องเคียงใด ๆ อย่างไรก็ตาม ซอสหลายประเภทค่อนข้างเหมาะกับเมนูนี้:

1. ครีมเปรี้ยว
2. เบชาเมล;
3. ตาตาร์และอื่น ๆ

หากทุกอย่างชัดเจนด้วยครีมเปรี้ยวก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ "เบชาเมล" เพื่อจดจำวิธีเตรียม ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ผสมแป้งและเติมนมลงไป เมื่อทุกอย่างเริ่มเดือด ให้เติมเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในกระทะ ซอสเบชาเมลไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับซอสเห็ดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อสับ และอาหารอื่นๆ ด้วย

ทาร์ทาร์ยังเตรียมง่ายกว่าอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแตงกวาดองขนาดเล็ก ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวในส่วนเท่า ๆ กัน “Tartare” ซึ่งแตกต่างจาก “bechamel” มีความคมชัดและฉุนกว่ามาก ใช้สำหรับอาหารประเภทปลา สเต็กหมู และไส้กรอกล่าสัตว์

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดจัดทำในเตาอบไม่เพียง แต่กับแชมเปญเท่านั้น จะอร่อยที่สุดด้วยเห็ดหูหนูขาว ยากที่จะคาดเดาได้ว่าคุณจะพบพวกมันได้ที่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงกลางฤดูร้อน แต่เชื่อฉันเถอะ การค้นหานั้นคุ้มค่า

Zrazy กับเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง – 2 กก.
2. แป้ง – 150 กรัม;
3. ไข่ – 2 ชิ้น;
4. เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
5. หัวหอม – 1 ชิ้น;
6. เกลือ – 2 ช้อนชา;
7. พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
8. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. เช่นเดียวกับสูตร zraz แบบคลาสสิก สำหรับแป้ง ให้ต้มมันฝรั่งก่อนจนสุกเต็มที่ จะต้องนวดและพักไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
2. ไส้เตรียมไว้ดังนี้ เห็ดพอร์ชินีทำความสะอาดและล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะและเติมน้ำลงไป
3. วางเห็ดบนกองไฟและทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือและเติมพริกไทย ปรุงเห็ดพอชินีเป็นเวลา 20 นาที
4. ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกทิ้งในกระชอนแล้วล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นเส้น
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดต้มลงไป ทอดทุกอย่างเพื่อให้ไส้ดูน่ารับประทานและสวยงาม ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง
6. มาเริ่มแกะสลักกัน เราปั้นเค้กแบนแล้วใส่เห็ดลงไปหนึ่งช้อนตรงกลาง จากนั้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องยืดติดกาวและตัดพายที่เกิดขึ้น วาง zrazy ทั้งหมดลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเปิดการพาความร้อนหรือการย่างได้
8. zrazy มันฝรั่งพร้อมเห็ดตามสูตรในเตาอบเสิร์ฟบนใบผักกาดเขียวและแดงพร้อมมะเขือเทศชิ้น คุณสามารถเติมครีมหรือมายองเนสลงไปได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 6.

อ่านเพิ่มเติม: สูตรมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือพิเศษเกินไปเกี่ยวกับวิธีทำ zrazy ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องซื้อมันฝรั่งมากขึ้นและคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับไส้ สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับเห็ดเท่านั้น ตัวเลือกการเติมยอดนิยมสำหรับ zraz:

1. เนื้อ;
2. เห็ด;
3. กะหล่ำปลี;
4. คอทเทจชีส;
5. ไข่และอื่นๆ.

Zrazy ไม่ใช่แค่เค็มเท่านั้น ปรุงง่ายและมีรสหวาน เช่น ใส่แอปเปิ้ล เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือผสมกับคอตเทจชีสโฮมเมดรสหวาน อาหารดังกล่าวเสิร์ฟเป็นของหวาน โดยราดด้วยน้ำเชื่อมหรือช็อกโกแลตเสมอ

ส่วนใหญ่เรามักจะหันไปค้นหาอาหารประเภทนี้ในช่วงเข้าพรรษา ตามกฎของโภชนาการในช่วงเวลานี้การปรุง zrazas มันฝรั่งแบบลีนกับเห็ดในเตาอบจะมีประโยชน์

หากคุณไม่ควรกินไข่ในช่วงเวลานี้ ถึงเวลาที่ต้องจำไว้ว่ากล้วยที่สุกดีสามารถทดแทนไข่เหล่านั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าท้ายที่สุดแล้วจานนี้ควรจะออกเค็ม แต่กล้วยครึ่งลูกแทนไข่ 1 ฟองจะทำให้แป้งไม่มีรสหวานเลย

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก กระบวนการอาจดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับคุณ แต่ไม่ต้องตกใจ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในครั้งแรกเท่านั้น จากนั้นเมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะสามารถปรุง zrazy ได้อย่างรวดเร็ว คุณจะพัฒนาทักษะในการทำแป้งมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

ให้เมนูโฮมเมดของคุณอร่อย หอม และน่ารับประทานที่สุด! ทำอาหารที่บ้านเพื่อคนที่คุณรักและดูแลพวกเขา!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+