อาหารนึ่ง. สูตรอาหารที่ดีที่สุด: การนึ่ง

ทุกคนรู้ดีว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารนึ่งคือเครื่องนึ่ง อย่างไรก็ตามการจดจำกลอุบายและความเฉลียวฉลาดของแม่และยายของเราคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน คุณจะนึ่งจานสำหรับเด็กโดยไม่ต้องนึ่งได้อย่างไร? ใช่ ง่ายมาก!

คุณจะทำหม้อไอน้ำสองชั้นได้อย่างไร?

เมื่อคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถทำเองได้:

1. ใช้กระทะก้นลึกและชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

2. เติมน้ำลงในกระทะไม่เกินครึ่งทาง มัดให้แน่นด้วยผ้ากอซพับเป็นสองหรือสามชั้น

3. วางจานบนผ้าขาวบางแล้วปิดด้วยชามด้านบนเป็นฝาปิด ข้างในจานจะถูกนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง - รวดเร็วและอร่อยเช่นกัน

ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณสามารถเตรียมของที่ละเอียดอ่อนได้

แทนที่จะใช้ผ้ากอซ คุณสามารถใช้กระชอนหรือตะแกรงแล้วปิดด้วยฝากระทะธรรมดาก็ได้ แต่ในกรณีนี้จานควรเคลือบหรือสเตนเลส

ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณสามารถนึ่งผัก ข้าว ปลา เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับลูกของคุณ

ความปลอดภัยในการนึ่งอาหารโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง:

กฎหลักในครัวคือเครื่องใช้ไฟฟ้าจะต้องสะดวก เชื่อถือได้ และปลอดภัย คุณต้องเอาใจใส่และระมัดระวังในการเตรียมอาหารในหม้อต้มสองชั้นแบบโฮมเมด:

- การสัมผัสไอน้ำเพียงเล็กน้อยบนผิวหนังอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ - อย่าเอามือ (นิ้ว) เข้าไปใต้ฝา ใช้ถุงมือเตาอบและไม้พาย

- เมื่อใช้ผ้ากอซเป็นหม้อนึ่งแบบโฮมเมด จำไว้ว่าผ้าจะเปียกได้และร้อนมากด้วย!

- ควรผูกผ้ากอซให้แน่นและซ่อนปลายไว้ใน "เรือกลไฟ"

— ไม่ควรใช้กระชอนพลาสติกในการเตรียมอาหารนึ่งโดยไม่ใช้หม้อนึ่ง เว้นแต่จะมีเครื่องหมายว่า "สำหรับอุณหภูมิสูง" ซึ่งหายากมาก

อย่างไรก็ตามสิ่งที่สะดวกมากในการเตรียมอาหารจำนวนเล็กน้อยคือหม้อนึ่งแบบพับได้ที่ถอดออกได้สำหรับกระทะ มีความหมายคล้ายกันมากกับการใช้กระชอน แต่เหมาะกับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเนื่องจากมีกลีบพับตามขอบ เช่น รุ่น Vitesse VS-1261 (Margot) จากแบรนด์ฝรั่งเศส VITESSE

ไม่จำกัดปริมาณอาหาร! กินได้มากเท่าที่คุณต้องการและลืมความหิวที่เหนื่อยล้า และอาหารอบไอน้ำไม่มีข้อห้าม ลองเมนูนึ่งอร่อยและลดน้ำหนัก!

อาหารนี้หรือที่เรียกว่าอาหารอ่อนโยน ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและน้ำหนักที่ถูกต้อง อาหารนึ่งได้รับการตอบรับเชิงบวกมากที่สุดจากทั้งผู้เชี่ยวชาญและผู้ป่วย อาหารอบไอน้ำไม่มีข้อจำกัดเรื่องอายุ แตกต่างจากวิธีการลดน้ำหนักส่วนใหญ่ แม้แต่เด็กและผู้สูงอายุก็สามารถใช้ได้ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อห้ามในทางตรงกันข้ามระบบโภชนาการดังกล่าวทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหนึ่งในการรักษาโรคต่างๆ

การลดน้ำหนักด้วยไอน้ำไม่ใช่วิธีลดน้ำหนักแบบ "รวดเร็ว" อัตราการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายและรูปร่างเริ่มแรกของผู้ที่ลดน้ำหนัก: ยิ่งน้ำหนักเกินมากเท่าไรก็จะยิ่งหายไปเร็วขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยหลังจากควบคุมอาหารเป็นเวลาสามสัปดาห์ น้ำหนักตัวจะลดลง 3-5 กิโลกรัม

ทั้งทางร่างกายและจิตใจ การรับประทานอาหารนึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทนได้ จึงกลายเป็นนิสัยอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาขั้นต่ำของการรับประทานอาหารด้วยไอน้ำคือสามสัปดาห์ แต่ทางเลือกในอุดมคติคือการยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างต่อเนื่อง

ข้อดีและข้อเสีย

การรับประทานอาหารด้วยไอน้ำเป็นหนึ่งในวิธีการที่ปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ ใช้ในการรักษาโรคตับ, ไต, ระบบทางเดินอาหาร, เบาหวาน, โรคหลอดเลือดหัวใจและกำหนดไว้สำหรับโรคหวัดและโรคผิวหนังในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังการผ่าตัด การรับประทานอาหารแบบอ่อนโยนประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ:

1. เนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในอาหาร การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารไม่เพียงช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูร่างกาย และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย
2. เมนูอาหารมีหลากหลายมีผลิตภัณฑ์ให้เลือก
3. การใช้หม้อนึ่งทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานในเวลาเดียวกัน
4. ปริมาณแคลอรี่ของเมนูประจำวันอยู่ในระดับต่ำ ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่รู้สึกหิวเนื่องจากมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ไม่ได้อยู่ที่ปริมาณ
5. เนื่องจากรับประทานอาหารที่สมดุล จึงไม่จำเป็นต้องรับประทานวิตามินเพิ่มเติม
6. การลดน้ำหนักอย่างช้าๆทำให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของผลลัพธ์ - ไม่รวมน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากหยุดการควบคุมอาหาร

ข้อเสียของการรับประทานอาหาร ได้แก่ ความยากลำบากในการจัดมื้ออาหาร อาหารที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นจะต้องนำไปที่ทำงานหรือวิทยาลัยในภาชนะ และไม่ใช่ทุกคนที่จะเลิกอาหารทอดได้อย่างรวดเร็ว และข้อเสียตามปกติของการรับประทานอาหาร "ระยะยาว": คุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เทคนิคนี้

หลักการและกฎเกณฑ์

การลดน้ำหนักทำได้โดยการขาดแคลอรี่: ปริมาณที่ใช้ไปในกระบวนการของชีวิตจะมีมากกว่าปริมาณที่ได้รับจากอาหาร ร่างกายถูกบังคับให้เผาผลาญไขมันสำรองเพื่อให้ได้แคลอรี่ที่หายไป การลดน้ำหนักเกิดขึ้นกับระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยน ข้อ จำกัด ด้านอาหารมีผลกับไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเท่านั้น

การจัดเลี้ยง

1. อาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารต้มตุ๋นอบและอนุญาตให้เพิ่มผักหรือเนยจำนวนเล็กน้อยลงไปได้ ไม่รวมการทอด
2. คุณควรกินอาหารวันละ 5-6 ครั้ง ส่วนสำหรับมื้ออาหารสามมื้อต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 250-300 กรัมของว่างและอาหารเย็น - 150-200 กรัม
3. คุณต้องทานอาหารเย็นไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอนเพื่อให้อาหารมีเวลาย่อย
4. ไม่ควรรวมโปรตีนเนื้อสัตว์และปลากับธัญพืชคาร์โบไฮเดรตการพักระหว่างการบริโภคควรประมาณ 4 ชั่วโมง
5. แนะนำให้ปรุงซีเรียลโดยไม่ใช้เกลือซึ่งสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวได้ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร ซอสผลไม้หรือผัก วานิลลา และอบเชยลงในโจ๊ก
6. หากขาดขนมหวานได้ยาก ให้ใส่ผลไม้อบน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานในเมนูของคุณด้วย ควรกินของหวานในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า
7. ค่าพลังงานเฉลี่ยของอาหารประจำวันควรอยู่ระหว่าง 1,700 ถึง 2,200 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของคุณ คุณสามารถคำนวณปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับเมื่อย่อยอาหารโดยใช้ตารางแคลอรี่ของอาหาร

ขอแนะนำให้รับประทานอาหารอุ่นหรือเย็น (อาหารจานแรกและจานที่สองอุ่นที่อุณหภูมิ 40 - 50° เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง) ข้อกำหนดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารแช่เย็นจะทำให้การย่อยอาหารช้าลง และอาหารร้อนจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง

ระบอบการปกครองการดื่ม

น้ำมีความสำคัญต่อการทำงานตามปกติของร่างกาย และมีความสำคัญเป็นสองเท่าในช่วงลดน้ำหนัก เมื่อขาดอาหารจะใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นและไขมันไม่ถูกเผาผลาญอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้การดื่มน้ำก่อนมื้ออาหารยังช่วยลดความอยากอาหารอีกด้วย ปริมาณของเหลวทั้งหมดรวมทั้งซุปควรอยู่ที่ 2-3 ลิตรต่อวัน ในอัตรา 30 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

ในขณะที่ปฏิบัติตามแผนการควบคุมอาหาร แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์ 150-200 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร คุณไม่ควรดื่มของเหลวใดๆ ระหว่างหรือหลังอาหารทันที แม้ว่าจะเป็นของหวาน - เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มก็ควรดื่มหลังรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อาหารขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต:

• ซีเรียล;
• พาสต้า, บิสกิต, บิสกิตแห้ง;
• ขนมปัง (โดยเฉพาะข้าวไรย์หรือขาวจากเมล็ดหยาบ);
• เนื้อไม่ติดมัน, ไส้กรอกนม, ปลา;
• ผลิตภัณฑ์นม (kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, คอทเทจชีส, ชีสแข็ง);
• ขนมอบไร้ยีสต์รสจืด
• ผัก;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นเดียวกับมาร์ชเมลโลว์, มูส, เยลลี่, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากพวกเขา;
• ไข่ (ไม่เกิน 1 ชิ้นต่อวัน)
• ชาอ่อน, เครื่องดื่มชิโครี;
• น้ำผึ้ง (2-3 ช้อนชาต่อวัน)

การบริโภคอาหารที่ย่อยยาก ทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยหรือท้องอืดเพิ่มขึ้น เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะถูกจำกัดหรือกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง ซึ่งรวมถึง:

• อาหารจานด่วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง
• เนื้อไขมัน
• ไขมันสัตว์ มาการีน สารทดแทนเนย
• ซอสร้อน, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม;
• การอบจากแป้งยีสต์
• กาแฟโกโก้
• ช็อคโกแลต ขนมอบ เค้ก คุกกี้เนย
• พืชตระกูลถั่ว, เห็ด, หัวไชเท้า, สีน้ำตาลที่กระตุ้นให้เกิดการหมัก;
• แอลกอฮอล์;
• เครื่องดื่มอัดลมและ kvass เปรี้ยว

แม้ว่าชาเขียวจะถือว่ามีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการปวดในโรคของระบบทางเดินอาหารหรือตับอ่อนบางชนิดได้ ในช่วงที่อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ anacid, โรคแผลในกระเพาะอาหารควรดื่มชาจากสะระแหน่, บาล์มมะนาว, ลูกเกดหรือใบราสเบอร์รี่

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

เนื่องจากอุณหภูมิระหว่างการนึ่งไม่เกิน 100° ผลิตภัณฑ์จึงคงสีและรสชาติตามธรรมชาติไว้ และวิตามินแทบไม่ถูกทำลาย อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยี แต่ "ครัวไอน้ำ" ก็มีลักษณะของตัวเองที่ควรนำมาพิจารณา

1. อนุญาตให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น - ในระหว่างการบำบัดด้วยไอน้ำ ยาฆ่าแมลง ไนเตรต และสารเติมแต่งสำหรับการเร่งการเจริญเติบโตจะไม่หายไปทุกที่
2. ผักไม่ควรสุกเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างเมื่อปรุง
3. ควรหั่นผักหรือเนื้อสัตว์เป็นชิ้นขนาดเท่ากันจะดีกว่าเพื่อจะได้พร้อมรับประทานในเวลาเดียวกัน
4. ไม่แนะนำให้วางอาหารหลายชั้นเกินไป เพราะจะทำให้เวลาทำอาหารนานขึ้น
5. หากคุณกำลังเตรียมอาหารหลายจานในเวลาเดียวกัน ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ที่ชั้นล่างของหม้อนึ่ง (จะได้ไอน้ำที่ร้อนกว่า) และวางผักไว้ชั้นบน
6. คุณควรปฏิบัติตามโหมดการทำอาหารและเวลาที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อว่าแทนที่จะได้จานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณจะไม่ได้กลายเป็นโจ๊กที่เฉื่อยทางชีวภาพและไม่น่ารับประทาน ดังนั้นเวลาในการปรุงผักรากจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที ผักสีเขียว - มากถึง 5 นาที เนื้อวัวและหมูปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ปีกและกระต่าย - ประมาณ 45 นาที ปลา - 15-20
7. ไม่แนะนำให้ปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง - มันจะเดือดและติดกัน

เมนู

เมนูที่นำเสนอประจำสัปดาห์เป็นตัวบ่งชี้ คุณสามารถทำเองได้โดยใช้สูตรอาหารของคุณเอง แต่คำนึงถึงข้อกำหนดของการรับประทานอาหารนึ่งเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแยกกัน ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารที่รวมอาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต (เช่นพริกยัดไส้เนื้อสัตว์) อย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วย เช่น การต้ม การตุ๋น หรือการอบ

อาหารเช้า (เลือกได้)

1. ข้าวโอ๊ตกับน้ำชา
2. ไข่เจียวนึ่งเครื่องดื่มชิโครี
3. โจ๊กนมข้าว.
4. โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยชามิ้นต์
5. ชีสเค้กนึ่ง น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ
6. ไข่ลวก 2 ฟอง ชาสมุนไพร
7. แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์, ชาเขียว.

1. ชีสกับขนมปังข้าวไรย์
2. ซูเฟล่นมเปรี้ยว
3. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่
4. ข้าวไรย์,เยลลี่นม.
5. สลัดผลไม้.
6. คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 10%
7. Kefir กับคุกกี้ข้าวโอ๊ต

1. ซุปฟักทองบด, สตูว์เนื้อวัว
2. ซุปบรอกโคลี พิลาฟไก่
3. ข้าวต้มเนื้อปลา สลัดผักสด
4. ซุปคาร์โชปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศเผ็ด สตูว์ผัก
5. ซุปมันฝรั่ง พริกหยวกยัดไส้เนื้อและข้าว
6. ซุปกะหล่ำปลี สตูว์เนื้อ พร้อมซอสเปรี้ยวหวาน
7. น้ำซุปข้นผัก,เนื้อปลา

ช่วงบ่าย:

1. หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
2. แอปเปิ่้ลอบ.
3. กาเล็ตคุกกี้ สมูทตี้เบอร์รี่
4. การดื่มโยเกิร์ตชีสกับลูกเกด
5. ขนมปังกรอบกับผลไม้แช่อิ่ม
6. บิสกิตนม

1. สลัดบีทรูทต้ม, ปลาอบในกระดาษฟอยล์, เยลลี่เบอร์รี่
2. ซูเฟล่อกไก่กับสมุนไพรและลูกจันทน์เทศ น้ำมะเขือเทศ
3. หัวตับโฮมเมดชา
4. ไส้กรอกกับน้ำซุปข้นผัก, น้ำส้ม, เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ
5. ปลาต้มผักตุ๋น
6. เนื้อทอดนึ่ง มันฝรั่งบดกับนม เครื่องดื่มโรสฮิป
7. ไก่ต้มกับสลัดผักสด

สูตรอาหาร

ซุปครีมกับฟักทอง

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 มันฝรั่งและฟักทองสุก 0.5 กก. (เนื้อควรเป็นสีเหลืองส้มและเปลือกควรแข็ง) เทน้ำซุปไก่หรือเนื้อลงไปจนส่วนผสมท่วม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก บดในเครื่องปั่นจนเนียนใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปข้าวกับเนื้อปลาคอดในหม้อหุงช้า

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมขูดแครอทล้างข้าวให้สะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 15-20 นาที ใส่เนื้อปลาคอดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

สตูว์ผักในหม้อต้มสองชั้น

ส่วนผสม: มันฝรั่ง, แครอท, ผักกาดขาว, หัวหอม, มะเขือเทศ ขูดแครอท สับทุกอย่างที่เหลือให้หยาบ ผสมผัก ใส่เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี แล้วใส่ในชามสำหรับใส่ข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที สตูว์นี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้

พริกยัดไส้เนื้อและข้าวนึ่ง

นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที ผสมเนื้อสับไม่ติดมันในปริมาณเท่าๆ กันกับข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล) ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันพืชเล็กน้อย เติมส่วนผสมลงในถ้วยพริก ใส่ลงในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30–40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

เนื้อตุ๋นกับซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

หั่นเนื้อสันใน 0.5 กิโลกรัมเป็นชิ้นยาวๆ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้, มะเขือเทศบด, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, ใบกระวาน เจือส่วนผสมลงในสถานะของเหลวด้วยน้ำซุปจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเทซอสที่ได้ลงในชาม หลนต่อไปอีก 10 นาที

ซูเฟล่ไก่นึ่ง “โมเสก”

บดเนื้อไก่ 300 กรัมในเครื่องปั่น หั่นพริกหยวกแดงครึ่งลูกและฟักทองชิ้นเล็กเป็นฟักทองชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือลวกด้วยไอน้ำ ตีไข่ 1-2 ฟองด้วยครีมหนึ่งช้อน กรองถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัมจากไส้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือ วางลงในชามหลายเมนูและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" ทำให้ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

วางฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามหลายเมนู เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที) เพิ่มลูกเดือยที่ล้างให้สะอาดเทนมแล้วปรุงจนโจ๊กข้นแล้วจึงเติมน้ำตาลลงในโจ๊กเท่านั้น ถ้าโจ๊กสุกบนเตา คุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ซูเฟล่นมเปรี้ยว

บดคอทเทจชีสใส่ไข่ที่ตีแล้วน้ำตาลวานิลลาและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบที่อุณหภูมิสูงในเตาอบหรือไมโครเวฟ เวลาอบ – 5–10 นาที ซูเฟล่นี้สามารถเตรียมด้วยลูกเกด ลูกพรุน หรือเติมเปลือกส้มบดลงไปก็ได้

สมูทตี้ผลไม้และเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องมี: ส้มโอ, กล้วย, แอปริคอตหลายลูก, สตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือและองุ่นหรือน้ำส้ม 0.5 ถ้วย ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกบดในเครื่องปั่นจากนั้นจึงเติมน้ำผลไม้ลงไป เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟในแก้ว โรยหน้าด้วยลูกเกดด้านบน

หลายๆ คนแนะนำอาหารนึ่งด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ประการแรก นี่เป็นอาหารที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่า ประการที่สอง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ปริมาณจุลธาตุและวิตามินที่พบในอาหารดิบจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดที่เป็นไปได้ ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อทอดหรือต้ม สารที่เป็นประโยชน์บางอย่างที่มีอยู่ในอาหารจะถูกทำลาย นอกจากนี้น้ำมันเดือดยังผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อตับและกระเพาะอาหารอีกด้วย ประการที่สาม อาหารมีแคลอรี่ต่ำ ไม่เหมือนอาหารที่ปรุงด้วยไขมันหรือน้ำมัน
การนึ่งอาหารมีความละเอียดอ่อนในตัวเอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวางในหม้อนึ่งหรือกระทะพร้อมตะกร้านึ่งแบบพิเศษ (คุณสามารถใช้กระชอนที่มีขนาดเหมาะสมแทนได้) กระทะต้องมีฝาปิด น้ำถูกเทลงในก้นกระทะซึ่งเมื่อเดือดจะระเหยและทะลุผ่านรูในตะกร้าไอน้ำ "นึ่ง" และปรุงอาหารในนั้น ควรปรุงในหม้อต้มสองชั้นโดยไม่ใส่เกลือและใส่เกลือลงในอาหารที่มีอยู่แล้วในจานซึ่งจะช่วยลดการบริโภคเกลือให้เหลือน้อยที่สุด

ใครต้องการครัวไอน้ำ
ถึงทุกท่านที่รักสุขภาพของตนเอง
ผู้ป่วยที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ฯลฯ
ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด
หากคุณมีน้ำหนักเกิน มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ภูมิแพ้ ฯลฯ
เด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ
บุคคลใดก็ตามที่มีความเครียดบ่อยครั้งและยาวนาน มีภาระงานเพิ่มขึ้น นอนไม่หลับ ฯลฯ

เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

คุณสามารถนึ่งเนื้อไม่ติดมันได้ ตัดเป็นบางส่วน เมื่อพร้อมแล้ว (และต้อง "นึ่ง" เป็นเวลา 30–40 นาที) อาหารจึงเปลี่ยนสี กลายเป็นเนื้อนุ่มและอ่อนโยน เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถโรยด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และปรุงต่ออีก 10 นาที และถ้าเนื้อหมักด้วยหัวหอมและเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า รสชาติของมันก็จะฉุนมากขึ้น
อาหารนึ่งที่ทำจากเนื้อสับมีรสชาติอร่อย – ลูกชิ้น ลูกชิ้น ฯลฯ ขั้นแรก เราทำเนื้อชิ้นทอดโดยการบดหัวหอมและเนื้อวัวไร้มันหรือเนื้อลูกวัว เนื้อไก่หรือไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วเติมขนมปัง ไข่ และเครื่องเทศที่แช่ในนม หลังจากนวดมวลที่ได้แล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นแล้วนำไป "นึ่ง" เป็นเวลา 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
จานที่ผิดปกติคือม้วนไอน้ำ กระจายมวลชิ้นเนื้อเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนา 1.5 ซม. บนผ้ากอซสองชั้นที่ชุบน้ำ ตรงกลางวางข้าวต้มสมุนไพรหรือไข่ต้มสับละเอียดหรือไส้อื่นๆ ลงในชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นยกผ้ากอซขึ้นด้านหนึ่งปิดไส้เพื่อให้ขอบของชั้นของชิ้นเนื้อชิ้นเล็กเชื่อมต่อกัน หลังจากนั้น ม้วนม้วนโดยคว่ำตะเข็บลง จากผ้ากอซลงบนตะแกรงของกระทะนึ่งแล้วนึ่ง คุณสามารถปรุงโรลด้วยผ้ากอซโดยตรงแล้วเอาออกเมื่อจานสุก ก่อนเสิร์ฟให้ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ
ปลานึ่ง (เนื้อปลาไพค์คอน ปลาดุก หอก เบอร์บอต ปลาแซลมอน ฯลฯ ) รสชาติอร่อยกว่าปลาต้มทั่วไปมาก ชิ้นที่เตรียมไว้ควรวางเรียงกันเป็นแถวในหม้อต้มหรือกระทะคู่ และควรเติมเครื่องเทศลงไป และแทนที่จะเติมน้ำ ให้เทน้ำซุปที่ทำจากกระดูก ครีบ และหางของปลา
เนื้อปลาจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด
ผักนึ่ง คงความหอมและวิตามินส่วนใหญ่ และไม่กลายเป็นน้ำ ยิ่งผักสดมากเท่าไหร่ อาหารก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถปรุงผักใดก็ได้: ผักโขม, ฟักทอง, บวบ, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาว, หัวบีท, หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง, ถั่ว ฯลฯ ผักขนาดเล็กมักจะปรุงสุกทั้งตัว ผักโขมและกะหล่ำปลีแยกออกเป็นใบ ผักขนาดใหญ่จะถูกสับ
คุณสามารถผสมผักที่มีขนาดต่างกันได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำเวลาในการปรุงอาหาร ผักที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าจะถูกใส่ในหม้อนึ่งเร็วขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่านึ่งนานเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อคุณปิดไฟ ผักควรจะยังมี “กรอบ” อยู่ข้างในเล็กน้อย พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้ใต้ฝาอีกสองสามนาทีแล้วพวกเขาจะ "ถึง" ควรเสิร์ฟผักนึ่งด้วยมะนาวฝานน้ำมันมะกอกและพริกไทยดำป่น
คุณยังสามารถนึ่งซาลาเปาและพายได้อีกด้วย . ตัวอย่างเช่น นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมซาลาเปาหวาน: นวดแป้งยีสต์จากแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ไข่ และน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.7 ซม. ทาแยมที่พื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทำซาลาเปาจากแต่ละชิ้น ทาด้วยน้ำเชื่อมและไอน้ำ (ควรใส่ในหม้ออัดแรงดัน) โดยตั้งไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที
เกี๊ยวและเกี๊ยว (มันติ) ก็นึ่งเช่นกัน . หากต้องการทำเกี๊ยวมันฝรั่งขี้เกียจ ให้ปอกมันฝรั่ง แล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 8-12 นาที (หรือต้ม) จากนั้นผสมคอทเทจชีสกับมันฝรั่งใส่ไข่แดง 2 ฟองที่บดกับเนย, แป้ง, แป้ง, วิปปิ้งไวท์, เกลือแล้วคลุกแป้ง ม้วน "ไส้กรอก" จากมวลที่ได้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้น) วางเกี๊ยวที่ได้ลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรอาหารนึ่ง

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งนึ่ง

นี่เป็นเมนูที่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญคือ "จานด่วน" ปอกมันฝรั่ง ใส่ลงในกระทะ แล้วเทน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง ปล่อยให้มันปรุงโดยเติมเกลือ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อแล้วปั้นให้เป็นลูกกลม (เช่น ลูกชิ้นขนาดใหญ่) ห้านาทีหลังจากที่มันฝรั่งต้มแล้ว ให้วางลูกชิ้นลงบนมันฝรั่งโดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องต้มมันฝรั่งจากนั้นลูกชิ้นจะเซ็ตตัวเร็วและไม่แตกสลาย ปิดฝาแล้วนำทุกอย่างมาเตรียมไว้ด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันคุณจะได้ลูกชิ้นและมันฝรั่งพร้อมน้ำซุปแสนอร่อย

เนื้อแกะนึ่งกับผัก

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นกว้าง ตีเกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้น บรอกโคลีและดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก วางผักเป็นชั้นๆ บนตะแกรงนึ่ง โดยมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยยี่หร่าและผักชีฝรั่ง, วางกลีบกระเทียมและเนื้อไว้บนมันฝรั่ง, ปิดฝา นึ่งเนื้อแกะกับผักเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้วางเนื้อแกะบนจานและจัดผักให้ทั่ว คุณสามารถเสิร์ฟครีมแยกกันได้

มันติกับฟักทอง

นวดแป้ง เกลือ ไข่ และน้ำให้แข็ง (เช่น เกี๊ยว) คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมบางๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม. (ขอบของเค้กควรบางกว่าตรงกลาง) วางเนื้อสับบนแฟลตเบรดแล้วบีบขอบ นึ่ง Manti เป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนย
สำหรับเนื้อสับ: หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมสับละเอียด คุณยังสามารถเตรียมตั๊กแตนตำข้าวด้วยเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส บวบ ผักโขม และไส้อื่นๆ ได้ด้วย

เกี๊ยวเนื้อ

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือและน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอล ม้วนแต่ละอันออก วางก้อนเนื้อสับไว้ตรงกลาง แล้วบีบขอบโดยปล่อยให้เป็นรู วางเกี๊ยวไว้ในภาชนะที่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน (ทาน้ำมันบนตะแกรงนึ่งก่อน) นึ่งเกี๊ยวจนสุก
สำหรับไส้: รวมซีอิ๊วกับแป้ง ใส่เนื้อสับ, ผักชีฝรั่งสับ, แครอท, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

ไก่ม้วน

ตีเนื้อไก่วางเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบไม้ วางโรลบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้นำไม้เสียบออกจากม้วน ตัดแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกล้องเป็นกับข้าวได้
สำหรับเนื้อสับ: ตัดแฮมเป็นเส้นผสมกับชีสขูดใส่เกลือพริกไทยปราชญ์และเหล้ารัมเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

ไข่เจียวไข่ขาว

ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตี ค่อยๆ เทนมลงไป และเติมเกลือลงในส่วนผสม เทส่วนผสมนมและโปรตีนลงในแม่พิมพ์ส่วนที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำ เสิร์ฟไข่เจียวในถ้วยราเมคิน

เค้กม้าลายนึ่ง

ตีไข่ขาวจำนวน 5 ฟอง แยกไข่แดงกับน้ำตาล (120 กรัม) แป้ง (170 กรัม) วานิลลา จากนั้นตะล่อมวิปปิ้งขาวอย่างระมัดระวัง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนผสมผงโกโก้เป็นชิ้นเดียว วางฟอยล์ลงในภาชนะข้าวแล้วตักแป้งสองสีลงไปสลับกัน ปิดด้านบนของภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และไอน้ำเป็นเวลา 35–45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก ตัดเค้กเป็นส่วนๆ เทน้ำส้มลงไป แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

ประวัติศาสตร์เงียบไปว่าพวกเขาคิดเรื่องนึ่งอาหารที่ไหนและเมื่อไหร่ เทคนิคการทำอาหารนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณและประสบความสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้ ตามเวอร์ชันหนึ่ง เรือกลไฟไม้ไผ่จีนซึ่งประกอบด้วยตะกร้าหลายใบถือเป็นต้นแบบของอุปกรณ์นึ่งสมัยใหม่ พวกเขาไม่ใช่อดีตและประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเครื่องใช้ในครัวแห่งศตวรรษที่ 21 หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยหวดไม้ไผ่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรคำนึงถึง คุณสามารถต้มน้ำในกระทะก้นลึกใดก็ได้ จากนั้นจะต้องวางส่วนผสมบนชั้นวางของหวดที่แช่ในน้ำเดือด - ระดับน้ำควรอยู่ห่างจากด้านล่างอย่างน้อยสามเซนติเมตร - และปิดฝา ตะกร้าด้านบนใช้ปรุงผักได้ดีที่สุด และตะกร้าด้านล่างสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา เนื่องจากเครื่องนึ่งไม้ไผ่ไม่มีตัวจับเวลา ซึ่งต่างจากเครื่องนึ่งไฟฟ้า จึงควรระวังอย่าให้น้ำเดือด อุปกรณ์ง่ายๆ อีกประการหนึ่งสำหรับการนึ่งคือกระทะเคลือบฟันธรรมดาที่มีน้ำเดือดซึ่งวางกระชอนพร้อมอาหารไว้และปิดฝา

ความลับของความอยู่รอดของวิธีการปรุงด้วยไอน้ำคืออะไร? ประการแรก ด้วยวิธีนี้ รสชาติ สี กลิ่น และแม้แต่รูปทรงของอาหารยังคงรักษาไว้ซึ่งต่างจากการปรุงอาหารในน้ำแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด! ที่สำคัญกว่านั้น การบำบัดด้วยความร้อนจะไม่ทำให้วิตามินและเกลือแร่ที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ระเหยออกไป นอกจากนี้ ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุป ไขมันและน้ำมัน และบางครั้งก็ต้องใช้เกลือ ดังนั้นของขบเคี้ยวจึงมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพสูงสุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติใหม่

ปัจจุบันเรือกลไฟไฟฟ้ามีฟังก์ชั่นมากมาย ตัวอย่างเช่น ตัวแสดงระดับน้ำ - หากมีของเหลวเหลือน้อยมาก สามารถเติมได้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากคุณไม่สามารถดำเนินการได้ทันเวลา เรือกลไฟก็จะปิดลง ในกรณีที่คุณต้องการเตรียมอาหารในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง การใช้ฟังก์ชัน "เริ่มล่าช้า" จะมีประโยชน์ (คุณใส่อาหารลงในตะกร้าและตั้งเวลาเริ่มทำอาหาร) นอกจากนี้หลายรุ่นยัง “รู้วิธี” เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นได้นาน 12 ชั่วโมงอีกด้วย ฟังก์ชั่น "ไอน้ำด่วน" ยังช่วยชีวิตได้จริงซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารได้มากที่สุด ผู้ที่ไม่รู้วิธีทำอาหารควรพึ่งรุ่นที่มีการควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์ซึ่งมีสูตรอาหารมาตรฐานหลายสูตรอยู่ในหน่วยความจำ คุณเพียงแค่ต้องระบุน้ำหนักและชื่อของผลิตภัณฑ์ - เครื่องจักรอัจฉริยะจะจัดการที่เหลือเอง

สำหรับ 6 ท่าน:คอน (ทั้งหมด) - 1 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเครื่องเทศปลา - 1 ช้อนชา

หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองลงในถุง ล้างคอนและเช็ดให้แห้ง ตัดหัว ไส้มันเลย ตัดครึ่งตามยาว ใส่ปลาลงในถุงดอง ทิ้งไว้สามชั่วโมง นึ่งประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเวลาอาจเพิ่มขึ้น) สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือนึ่งได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 250 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 3 ชั่วโมง

6 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:คอทเทจชีส 2% - 250 กรัม, กล้วย - 1 ชิ้น, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 75 มล., แยมเบอร์รี่ (มี) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มแป้งลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ น้ำตาล คอทเทจชีส บดในเครื่องปั่น ส่งกล้วยสับไปที่นั่นแล้วสับจนเนียน ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชามกลมแล้วปรับระดับออก ราดด้วยแยม กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน นึ่งเป็นเวลา 30 นาที เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 200 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 45 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กะหล่ำปลี - 1 หัว, หมู - 500 กรัม, ข้าว - 300 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ต้มข้าวในน้ำเค็มจนอัลเดนเต้ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วตัดขอบแข็งด้านล่างออก วางใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักสองสามนาที ระบายในกระชอนและเย็น ล้างเนื้อและผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับเนื้อสับและข้าว เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน วางไส้บนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นซอง นึ่งประมาณ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 500 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:บวบ - 350 กรัม, นม - 50 มล., ไข่ - 1 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, เนย - 10 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้าง ปอกเปลือก หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่นม ไข่ แป้ง และเนยชนิดนิ่ม เกลือและพริกไทย. บดจนเรียบ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ นึ่งเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 170 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 5 ท่าน:เนื้อสับ (มี) - 650 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ขนมปังขาว - 50 กรัม, ไข่ไก่ - 1 ชิ้น, ไข่นกกระทา - 15 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทยดำป่น

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในน้ำ บีบเกล็ดขนมปังออก ปอกหัวหอม บด ผสมเนื้อสับ หัวหอม ไข่ไก่ และเศษขนมปังเข้าด้วยกัน เกลือพริกไทยผสม ต้มไข่นกกระทาปอกเปลือก ปั้นเนื้อสับเป็นเค้กกลม วางไข่ไว้ตรงกลางของแต่ละไข่แล้วเชื่อมขอบเข้าด้วยกัน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง นึ่งประมาณ 20-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 390 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:แป้ง - 2 ถ้วย, สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, เกลือ - 0.25 ช้อนชา

ล้างสตรอเบอร์รี่ (ต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อน) โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ระบายน้ำผลไม้ที่ได้ ร่อนแป้ง เติมเกลือและน้ำเย็น (3/4 ถ้วย) นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แก้วตัดเป็นชิ้นกลม วางไส้สตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแต่ละอัน นำขอบมารวมกันแล้วใช้ส้อมกด นึ่งประมาณ 15-20 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 400 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

ภาพ: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

การนึ่งอาหารเป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่เก่าแก่ที่สุด แม้กระทั่งก่อนที่จะค้นพบไฟ บรรพบุรุษของเรายังมีโอกาสทำให้ปลา ราก และผลไม้นิ่มลงบนหินใกล้บ่อน้ำพุร้อนด้วยซ้ำ วิธีการนึ่งแบบจีนโบราณแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ตามเนื้อผ้าในประเทศจีน เนื้อสัตว์และผักจะถูกปรุงในกระทะทรงลึกที่มีก้นมน โดยใส่ตะกร้าไม้ไผ่หรืออ้อยที่มีส่วนผสมสับละเอียดหลายชั้น

ในหม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงอาหารหลายอย่างพร้อมกันได้โดยไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะไหม้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และรสชาติของอาหารที่แตกต่างกันจะไม่ปะปนกันระหว่างการปรุงอาหารมีวิธีที่ง่ายที่สุดในการนึ่งอาหาร - ใช้กระทะที่มีน้ำพร้อมตะแกรงหรือตะแกรงพิเศษด้านบนสำหรับปรุงอาหารนึ่ง โดยปิดฝาให้แน่นด้านบน สะดวกสำหรับอาหารปริมาณน้อยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อต้มสองชั้น มีจำหน่ายแล้ว ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานเด็ดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำและตั้งเวลาที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ คุณไม่ควรหั่นอาหารละเอียดเกินไป เพราะอาจทำให้มีมวลเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลงและรับประกันว่าจะมีไอน้ำสม่ำเสมอ ไม่ควรวางอาหารในกระทะแน่นเกินไปมีอาหารบางกลุ่มที่ไม่สามารถปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นได้ - อาหารเหล่านี้คือผักและผลไม้สุกเกินไปหรือเน่าเสียเล็กน้อย สามารถใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมได้ และสำหรับการปรุงด้วยไอน้ำ ผลิตภัณฑ์จะต้องมีเนื้อทั้งหมดและหนาแน่นเมื่อดิบ นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่ช่วยให้มั่นใจในการเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมที่มีสีสันสวยงามและไม่ใช่ผักและผลไม้ที่ไม่มีรูปทรงเราสามารถพูดได้ว่าอาหารอบไอน้ำเหมาะสำหรับทุกคน - เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่แม้แต่กระแสแฟชั่นล่าสุดก็ยังเรียกร้องให้เลิกรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ดูฟิตและผอมเพรียว ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

หากคุณเพิ่มการออกกำลังกายขั้นต่ำในการรับประทานอาหารดังกล่าว ร่างกายของคุณจะฟิตและเพรียวซึ่งจะช่วยให้คุณมีสไตล์เป็นของตัวเอง ดูน่าดึงดูด และอยู่ในแฟชั่นได้ทุกวัย