สลัดมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว: วิธี "ติด" ผักที่สุกเกินไปและเสียหาย มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และมีคนคิดที่จะเติมเจลาตินลงในน้ำดองปกติเพื่อเก็บรักษา! สิ่งนี้กลายเป็นเรื่องแปลกมาก แต่น่าประหลาดใจที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก กินทุกอย่างจากโถอย่างแน่นอน! ไม่มีน้ำเกลือที่ไม่มีเจ้าของซึ่งมีมะเขือเทศโดดเดี่ยวลอยอยู่ในนั้นซึ่งเคลื่อนไปมาเพื่อไม่ให้เทออกและล้างขวดตามตัวมันเอง ไส้เยลลี่หายไปเกือบเร็วกว่าผักเอง - น่ารับประทานมาก และตัวพวกเขาเอง มะเขือเทศกระป๋องขอบคุณหนา" สิ่งแวดล้อม"รักษารูปร่างให้สมบูรณ์และ รสชาติเข้มข้น. กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณควรเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนอย่างน้อยก็เพื่อการทดสอบ - ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมฉุนและเป็นต้นฉบับ จนถึงตอนนี้ฉันได้ลอง 2 สูตรแล้วและพอใจกับทั้งสองสูตร

การนำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเกลือเยลลี่รสเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

ออก:ประมาณ 2.5 ลิตร

วิธีเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ใส (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงปานกลาง คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัยเป็นประมาณ 1 กิโลกรัมได้หากต้องการ หัวหอมก็อร่อยมากเช่นกัน
เลือกขนาดเล็กที่สุดสวยงามที่สุดและ มะเขือเทศสุก. ผลไม้ขนาดเล็กเมื่อรีดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อบังคับจะอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำเดือดและไส้เยลลี่ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เสียก่อนฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้มะเขือเทศลูกเล็กยังเติมขวดให้แน่นยิ่งขึ้น ล้างผัก. ตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำ รอยแตก รอยบุบ หรือข้อบกพร่องอื่นๆ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลึก 3-5 เข็ม เพื่อให้ตรงกลางของมะเขือเทศอุ่นขึ้นเมื่อเท
ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น เหมาะสำหรับเก็บรักษา. โถลิตรหรือภาชนะขนาดเล็ก - 0.75-2 ลิตรต่ออัน ล้างภาชนะที่เลือกให้ดี ถูภายในและภายนอก ผงฟูเพื่อการฆ่าเชื้อ แก้วควร “เอี๊ยด” ใต้นิ้วของคุณ กระจายเครื่องเทศลงในขวด - พริกไทยทั้งสองชนิด, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
วางมะเขือเทศเป็นชั้น ด้านบนมีชั้นหัวหอม สลับผักจนเต็มขวด ต้มน้ำสะอาด เติมมะเขือเทศลงไปจนสุดคอ ปิดฝาให้สะอาด เพื่อให้ผลไม้นึ่งได้ดีและไม่หมักจนถึงฤดูหนาวคุณต้องปล่อยให้ผลไม้ยืนประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ)
ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้เจลาติน ใส่เจลาตินลงในชามใบเล็ก เติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ประมาณครึ่งถ้วย คน. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งจนเม็ดบวมและละลายบางส่วน
ระบายของเหลวออกจากขวด เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เตรียมฐานเจลลี่ ตวงน้ำ 1.5 ลิตร เทเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองไปต้ม
ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ คน. ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณแรกของการเดือดอีกครั้ง ให้ยกน้ำที่เทออกจากเตา
เทน้ำส้มสายชูลงในขวด เทน้ำเกลือกับเจลาตินลงบนมะเขือเทศและหัวหอม
ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ห่อและเย็น วันรุ่งขึ้นเมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำอาหารที่ถนอมไว้ไปไว้ในห้องใต้ดินได้ เมื่อเก็บในตู้เย็น เจลาตินน้ำเกลืออาจมีขุ่นเล็กน้อย แต่ต่อไป คุณภาพรสชาติมันจะไม่มีผลใดๆ
โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเก็บมะเขือเทศเหล่านี้ไว้จนถึงฤดูหนาวในตู้กับข้าวที่มืด แห้ง และเย็น ไม่เคยระเบิด. มะเขือเทศจะออกมาชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และยอดเยี่ยมมาก เจลลี่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอ่อนโยน

มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่จากเจลาตินแห้งพร้อมมัสตาร์ด

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมการเก็บรักษา คุณสามารถใช้เจลาตินชนิดใดก็ได้ในจานหรือเม็ด (ทันที) อันแรกต้องแช่ในน้ำอุ่น น้ำสะอาดและรอจนกว่าจะละลาย อันที่สองจะฟูขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่นาที เทลงในสาร คน. ในขณะที่กำลังเตรียมฐานเยลลี่ ให้ทำงานกับส่วนผสมอื่น ๆ ของชิ้นงาน
จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่มีลูกเล็กเนื้อ รูปร่างยาว. ล้างผลไม้. ถอดก้านออก ตัดเนื้อเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
นำแกนและเมล็ดออกจากฝักพริกไทย ตัดเป็นวงแหวนหรือเป็นเส้นบาง ๆ
นำขวดที่มีความจุที่ต้องการ ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกหลายครั้ง วางกระเทียม 1 กลีบ ถั่วหวาน 2-3 กลีบ และกลีบกระเทียมไว้ด้านล่าง เพิ่มหนึ่งในสามของพริกหวานที่นั่น
เติมมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นลงในภาชนะ สลับกับชิ้นที่เหลือ พริกหยวก.
เตรียมน้ำดอง คำนวณส่วนผสมเป็น 1 ลิตร หากคุณต้องการทำ 3 ลิตร ดองมะเขือเทศเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสามเท่า เทน้ำลงในกระทะ เพิ่ม ผงมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำดองเดือด คนเพื่อเร่งการละลายของส่วนผสมที่แห้ง อย่าเพิ่มความเข้มข้นของความร้อนเพื่อให้น้ำเกลือเดือดเร็วขึ้น เมื่อเดือดจัดมัสตาร์ดจะเกิดฟองมาก
นำของเหลวออกจากเตา เทเจลาตินที่บวมลงไปทันที คนจนเนียน
เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
เทเยลลี่มัสตาร์ดร้อนลงบนมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อใน กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือดนาน 12 นาที (ขวดลิตร) การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในภาชนะขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลา 18 นาที การนับถอยหลังจะเริ่มขึ้นหลังจากที่ของเหลวเดือดในถังฆ่าเชื้อ
ปิดผนึกชิ้นงานอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่เป็นสูตรดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อและจะดึงดูดทุกคนที่ลองใช้อย่างแน่นอน จานนี้สามารถทำสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว เรามาดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่อย่างถูกต้อง

มะเขือเทศหมักในเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• – 700 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้มสุก – 3 ลิตร;
• เจลาติน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม มะเขือเทศแสนอร่อยกับหัวหอมในเยลลี่, นำเจลาติน, เทลงในชาม, เท ในปริมาณที่น้อย น้ำอุ่นและแช่ไว้ประมาณ 30–40 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งแล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออกอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น เราปล่อยกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วสับด้วยมีดหยาบ จากนั้น วางหัวหอมหั่นเป็นชิ้น กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นโดยวางไว้ในรูปแบบของ "เกล็ด" โดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลง ตอนนี้เรามาดูน้ำดองกันดีกว่า: นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลทรายและเกลือลงไปยกลงจากเตาเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเติมเจลาตินที่บวม คนทุกอย่างให้เข้ากันและเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดผนึกให้แน่น จากนั้นพลิกกระป๋องกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราเก็บส่วนที่หั่นไว้ในเยลลี่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเชอร์รี่ในเยลลี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• เจลาตินแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ประมาณ 30–40 นาที เราล้างมะเขือเทศทำให้แห้งและแทงด้วยไม้ขีดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ตอนนี้เราทำการฆ่าเชื้อล่วงหน้า โถลิตรและวางผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสองสามกิ่งที่ด้านล่าง จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวดแล้วพักไว้ก่อน เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะที่มีเจลาตินบวมใส่เกลือน้ำตาลทรายใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วใส่ วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, กานพลูขมและออลสไปซ์ หากคุณมีทัศนคติเชิงบวกต่ออาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยหลักการแล้ว เพื่อให้รสชาติดีขึ้น คุณสามารถเติมทุกอย่างที่ไม่ใช่น้ำ แต่ น้ำมะเขือเทศแต่คุณจะต้องใส่เจลาตินเพิ่ม ตอนนี้ใส่น้ำดองของเราบนไฟอ่อนนำไปต้ม แต่อย่าต้ม จากนั้นเติมน้ำดองลงในขวด ม้วนฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่คลุมก้นด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วเติมลงไป น้ำร้อนและติดตั้งธนาคารของเราที่นั่น หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำขวดมะเขือเทศของเราออกมาอย่างระมัดระวัง คว่ำมันลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีที่มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่เย็นลงให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน ภายนอกมะเขือเทศเหล่านี้จะมีลักษณะเหมือนมะเขือเทศเค็มธรรมดา แต่ถ้าคุณใส่ในจานลึกก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำดองลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักน้ำดองจะกลายเป็นเยลลี่ทันทีและคุณจะได้ จานเดิม

ดังนั้นทุกคนจะเป็นคนดี! และมะเขือเทศกับเจลาตินโดยไม่ต้องแช่และสูตรคลาสสิกในเยลลี่ด้วย หัวหอมด้วยสมุนไพรพร้อมสารปรุงแต่งและหั่นครึ่งและเชอร์รี่ทั้งหมด ตัวเลือกนั้นน่าปวดหัว แต่รสชาติก็จริงในตัวเอง - น่าทึ่งมาก! นั่นแหละคือคำนั้นนั่นเอง มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่จะทำให้แขกของคุณพอใจ! วางซ้อนกันอย่างระมัดระวังดูสวยงามมากและยังมีรสชาติอร่อย - เปรี้ยวหวานหนาแน่นและมีกลิ่นหอม สูตรเดียวที่ฉันไม่แนะนำให้คุณแม้ว่าจะพบได้บ่อยบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่มีการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศเหล่านี้อยู่ได้ไม่นาน อย่าเสี่ยง!

เยลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมผักได้

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศที่มีเจลาตินสำหรับฤดูหนาว การเตรียมของว่างนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่เทผงเจลาตินลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศทั้งลูกที่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สุกเกินไป

คุณต้องการให้น้ำดองแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นเยลลี่ที่หนาแน่นหรือไม่? จากนั้นย้ายตะเข็บไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) - ใส่มะเขือเทศลงไป เติมเจลาตินจะค่อยๆแข็งตัวเหมือนเนื้อเยลลี่ และคุณจะสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ผักดองเท่านั้น แต่ยังมีเยลลี่รสหวานอมเปรี้ยวสูตรดั้งเดิมอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

• มะเขือเทศ - ประมาณ 700 กรัม
• พริกหยวก – 0.5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เจลาติน – 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)

สำหรับน้ำดอง (เพียงพอสำหรับ 2 ขวด ขวดละ 1 ลิตร)

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในทุกขวดลิตร

วิธีปรุงมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดควรล้างและทำให้แห้ง ความชื้นส่วนเกิน. สำหรับการเก็บเกี่ยว ฉันแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อที่จะสามารถหั่นได้และไม่ "ไหล" และคงรูปร่างได้ดี พันธุ์ “ครีม” มีความเหมาะสม เพียงใช้สีแดงและสีแดงเท่านั้น ผลไม้สุกไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะเป็นสีเขียวเพื่อให้น้ำดองมีเกลืออย่างเหมาะสม คุณยังสามารถม้วนมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ - พวกมันจะดูน่ารับประทานมากในเยลลี่ยังคงสภาพเดิมและจะระเบิดที่ลิ้น

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกก่อน ภาชนะขนาด 1 ลิตร (หรือ 0.5 ลิตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่) เหมาะที่สุด ฉันวางมะเขือเทศไว้ประมาณกลางขวด หั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน เพื่อช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ฉันจึงพยายามวางมันให้แน่นและคว่ำด้านที่ตัดไว้เสมอ ซึ่งจะทำให้เสิร์ฟจานได้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ด้านบนของมะเขือเทศฉันวางหัวหอมสับ (เป็นวงหรือครึ่งวง) และพริกหยวก (เป็นวงกลมหรือเป็นเส้น)

ถึงเวลาที่จะเพิ่มเจลาติน คุณจะต้องใช้ผงเจลาติน 10 กรัมต่อขวดขนาด 1 ลิตร ซึ่งเป็นแพ็คเกจมาตรฐานสำหรับของเหลว 500 มล. หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกอง ไม่จำเป็นต้องละลายเจลาติน ฉันแค่เทมันลงในขวด โดยกระจายมันลงบนชั้นผักเท่า ๆ กัน

ต่อไปฉันใส่มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เหลือลงไปด้านบน ฉันเตรียมน้ำดอง: เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้น้ำดองที่คุณชื่นชอบ ซึ่งโดยปกติแล้วคุณจะเทลงบนมะเขือเทศในฤดูหนาว บางคนชอบมันหวานกว่า บางคนเผ็ดมากกว่า และอื่นๆ

ฉันเทน้ำดองเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยผัก ฉันแบ่งพริกไทยและใบกระวานระหว่างขวดโหลเพื่อให้ใส่ลงในขวดแต่ละใบ

ฉันวางขวดโหลลงในกระทะน้ำร้อนแล้วปิดฝาให้สะอาด ฉันฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือดต่ำ (มะเขือเทศเชอรี่จะต้มในช่วงเวลานี้ โดยใช้เวลาเพียง 5 นาทีในภาชนะขนาด 0.5 ลิตร) การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำในกระทะเดือด ฉันวางผ้าฝ้ายผืนหนึ่งไว้ใต้ขวดเพื่อให้ติดในกระทะได้ดีขึ้นและกระจกไม่แตก

หลังจากการฆ่าเชื้อ ฉันค่อยๆ นำขวดออกจากน้ำเดือด ฉันเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวดแล้วปิดผนึกให้แน่นทันที ฉันพลิกมันกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิทหนึ่งวัน

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวควรเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงก่อนใช้งาน อย่างที่คุณเห็นเยลลี่จะเซ็ตตัวและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือการใช้เจลาตินคุณภาพสูงและไม่มีปัญหาเกิดขึ้น

มะเขือเทศในเยลลี่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1 ปี

จากบรรณาธิการ:

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิก

แตกต่างจากครั้งก่อน ก่อนแช่เจลาติน. มีความเห็นว่าวิธีนี้ทำให้เยลลี่กระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและความยุ่งยากเพิ่มเติมจำนวนหนึ่งก็คุ้มค่า ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง แต่ฉันจะยังคงให้สูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องการเล่นกับส่วนผสม: ใส่กระเทียมที่นี่พร้อมกับหัวหอมและแทนที่จะเป็นพริกหยวกชุดสมุนไพรสำหรับดองมะเขือเทศ เลือกตามรสนิยมของคุณคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง tarragon และมะรุมหรือใบโหระพาเผ็ดกับใบเชอร์รี่สะระแหน่และลูกเกด

บางครั้งพวกเขาถามว่าอะไรจะดีไปกว่า: มะเขือเทศทั้งลูกหรือมะเขือเทศที่ผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้น แน่นอนว่าทั้งมะเขือเทศเชอรี่สวยกว่า - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบแต่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไป จะต้องตัดชิ้นใหญ่และขนาดกลางข้อดีคือใส่ลงในขวดได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 800 ก
• หัวหอม 1 ใหญ่หรือ 2 กลาง
• กระเทียม 1-2 หัว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 10 ถั่ว
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

มะเขือเทศ “สุดยอด” ในเยลลี่จัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิกคล้ายกับครั้งก่อนเพียงแค่ปรับแต่งเจลาตินเล็กน้อย ขั้นแรกเราจะแช่ผงลงในแก้วน้ำ อุณหภูมิห้องหรือตามที่ระบุไว้บนกระเป๋า ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเตรียมการเก็บรักษา - มะเขือเทศ, ภาชนะ, น้ำดอง

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราเตรียมน้ำดองจากน้ำที่เหลือหลังจากใช้เจลาติน เทเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูและเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป ผสม. สับหัวหอมเป็นวงและกระเทียมเป็นชิ้น

เทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรซ์ (ฆ่าเชื้อ) เป็นเวลา 15 นาที วางที่ด้านล่างของกระทะที่ปูด้วยผ้า ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

0 1060676

คลังภาพ: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโดยไม่ต้องทำหมันและผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ผักและผลไม้กระป๋องช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณได้อย่างมากในช่วงฤดูหนาว และยังช่วยเติมเต็มวิตามินสำรองของร่างกายอีกด้วย ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแม่บ้านจึงพยายาม "โหลด" ตู้กับข้าวห้องใต้ดินและถังขยะอื่น ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - พวกเขาดองเกลือทำแยมและทำสลัด หลายๆ คนชอบสูตรอาหารแบบบิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ซึ่งผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้อย่างสม่ำเสมอและ "ทดสอบ" กับบ้านและแขก และสำหรับคนอื่นๆ ระยะเวลาการเก็บรักษาประจำปีคือโอกาสในการทดลองทำอาหารด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศ วันนี้เราจะใช้เส้นทางที่สองและเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการ "ติด" มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือแตกและไม่ผ่านการคัดเลือกสำหรับการดอง เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศเจลสำหรับฤดูหนาว: โดยไม่ต้องและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยหัวหอมและผักอื่น ๆ พร้อมผักชีฝรั่ง อร่อยและเป็นต้นฉบับ!

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศในเจลาติน

มะเขือเทศ "เนื้อ" ขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการนี้ มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับหัวหอม - ทำให้น้ำดองมีรสหวานละเอียดอ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อเยลลี่ผักสูตรดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักร้อนๆ และยังดูน่าประทับใจเป็นอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟ ใช้สูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาติน - และในฤดูหนาวคุณจะต้องมีบางอย่างเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างแน่นอน! ปริมาณมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกไทย และใบกระวานที่ระบุในสูตรจะขึ้นอยู่กับโถขนาด 1 ลิตร

ส่วนผสมในการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8 ถั่ว
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม

มะเขือเทศแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้มะเขือเทศในเจลาตินเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยลดเวลาการบรรจุกระป๋องได้อย่างมาก มะเขือเทศสามารถนำมาใช้ในการเตรียมการได้ ขนาดใหญ่หรือมีข้อบกพร่องเล็กน้อยบนพื้นผิว - ผลไม้ยังคงถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศพร้อมด้วยเจลาตินพวกมันจะอร่อยและเข้ากันได้ดีกับ "หุ่นนิ่ง" ตารางเทศกาล.

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม
• เม็ดเจลาติน – 10 กรัม
• พริกไทยดำ – 3 – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. แช่เจลาตินในน้ำให้บวม
2. ตามสูตรคำนวณปริมาณเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะดังกล่าวจะดีกว่า เราล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
3. เราหั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (หากผลไม้มีขนาดใหญ่) แล้วใส่ในขวดให้แน่น
4. เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน) พักไว้บนไฟอีก 5 นาที จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝาขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้วนำไปที่ตู้กับข้าว

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในเยลลี่พร้อมเครื่องเทศ รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม จานนี้ดึงดูดด้วยความน่ารับประทาน รูปร่างดังนั้นมันจะไม่ "สูญหาย" บนโต๊ะอย่างแน่นอน คุณจะต้องลองทันที สูตรมะเขือเทศที่มีเจลาตินและพาร์สลีย์ของเราจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับทุกวันของคุณและ เมนูวันหยุด.

มะเขือเทศกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง - ส่วนผสมสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อย

• ครีมมะเขือเทศ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวหรือราก)
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเจลาตินและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองซีกแล้วตัดก้านออก
2. สำหรับการบรรจุกระป๋องเราใช้ขวดลิตรซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เทออลสไปซ์ (ถั่ว 2 - 3 เม็ด) กานพลู (1 ชิ้น) และสมุนไพรสับหรือรากผักชีฝรั่งลงในแต่ละภาชนะ จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศที่หั่นแล้ว โดยพยายามวางด้านที่หั่นแต่ละด้านลง
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และเจลาตินลงในน้ำเดือดตามสูตร เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อ น้ำร้อนภายใน 10 นาที
5. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจะเพิ่มขวดโหลที่เย็นแล้วลงในส่วนที่เหลือของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ความจริงก็คือว่าเยลลี่ไม่เหมือน หมักปกติ,คงรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว ผลไม้สด. มะเขือเทศแม้จะหั่นเป็นชิ้น แต่ก็ยังมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำอยู่ มีสูตรการเตรียมมะเขือเทศมากมายและต่อไปนี้เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ในการที่จะทำให้น้ำดองแข็งตัวเป็นเยลลี่ คุณต้องใช้เจลาติน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบผง (เม็ด) หรือแบบแผ่น ตัวเลือกใดที่ต้องการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเล็กน้อย

โดยปกติแล้ว จะต้องแช่เจลาตินลงไป น้ำเย็นประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นเจลาตินจะละลายโดยวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องอุ่นเครื่องคนตลอดเวลาจนละลายหมด สะดวกในการ “ละลาย” เจลาตินลงไป เตาอบไมโครเวฟแต่ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

จากนั้นเทสารละลายเจลาตินลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ซึ่งนำออกจากเตาแล้ว คุณไม่สามารถเทสารละลายลงในของเหลวที่เดือดได้เพราะเยลลี่จะไม่แข็งตัว

มีตัวเลือกอื่นในการเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ ดังนั้นในบางสูตรแนะนำให้เทเจลาตินแห้งลงในขวดผักแล้วเทน้ำดองลงไป หลังจากปิดขวดแล้ว คุณจะต้องวางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลาย

มะเขือเทศในเยลลี่จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือเติมกระเทียมและหัวหอม มีการใช้เครื่องเทศอย่างแน่นอนซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับน้ำดองและมะเขือเทศ

เจลาตินเป็นคอลลาเจนใน รูปแบบบริสุทธิ์ดังนั้นการทานอาหารที่มีส่วนผสมนี้จึงมีประโยชน์ในการรักษาความงามของผิวหนังและเสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์ต่อข้อต่ออย่างมาก

มะเขือเทศในเยลลี่ - สูตรง่าย ๆ สำหรับขวดลิตร

ขั้นแรกคุณควรฝึกฝนสูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียม น้ำดองเตรียมโดยไม่ต้องแช่เจลาติน มะเขือเทศมีรสเข้มข้น เค็มเล็กน้อย และหวานเล็กน้อย นี่คือสูตรสำหรับขวดลิตร

• 500-600 กรัม มะเขือเทศ;
• 0.5 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินที่กินได้เป็นผง
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 0.25 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างและสับมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่โดยตัดบริเวณที่ติดก้านออก ก็เพียงพอที่จะหั่นมะเขือเทศขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วน

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีกรดซิตริกที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%).

เราเตรียมขวดลิตร เราล้างขวดโหลให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวก เราล้างฝาเติมน้ำแล้ววางบนเตา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสักสองสามนาที

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราวางกลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งตามยาวรวมทั้งหัวหอมที่หั่นเป็นวงหนา จากนั้นวางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ เติมขวดให้เหลือครึ่งหนึ่ง โรยมะเขือเทศลงในขวดด้วยเจลาติน จากนั้นเติมมะเขือเทศที่เหลือลงไปจนระดับไหล่

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตร

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มเพิ่ม ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำเกลือลงในขวด (เราเตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว ไว้เหลือไว้ไม่เข้าทั้งหมด) ปิดฝาต้ม

วางกระป๋องมะเขือเทศลงในกระทะฆ่าเชื้อ ตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกมายกฝาขึ้นอย่างระมัดระวังเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดขวดให้แน่นทันที เราวางขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นช้าลง และทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือเทศในชิ้นเจลาติน

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้นในเยลลี่ ข้อแตกต่างคือเราจะ "ละลาย" เจลาตินในน้ำก่อน

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• 100 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับอาหารกระป๋องสองขวดครึ่งลิตร ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง กระเทียมเป็นชิ้น

เราเตรียมขวดตามปกติ - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้มฝา วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด แต่อย่าอัดแน่นไม่เช่นนั้นจะเกิดรอยย่น วางหัวหอมและกระเทียมสับไว้บนมะเขือเทศ

แช่เจลาตินในแก้วเย็น น้ำเดือด. โดยปกติแล้ว 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เจลาตินจะบวม ละลายเจลาตินโดยใส่ภาชนะใส่ไมโครเวฟหรือตั้งไฟบนเตา คนเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด

มาเติมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ เพิ่ม น้ำดองร้อนสารละลายเจลาตินร้อน คนให้เข้ากัน เทไส้ลงในขวดแล้วปิดฝาต้ม

ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที ทำให้อากาศเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลง

ปรุงอาหารด้วยหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมมะเขือเทศและหัวหอมเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมอาหารกระป๋องสามกระป๋อง (ปริมาตรกระป๋อง 0.75 ลิตร) ให้เตรียม:

• เช่นมะเขือเทศลูกเล็ก 1.2-1.5 กก. เช่นพันธุ์ครีม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ใบกระวาน 9 ใบ;
• พริกไทยดำ 18 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 25 กรัม เจลาตินผง
• น้ำ 3.5 แก้ว
• 45 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเมื่อคุณเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ ภาชนะควรจะแห้งสนิท

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงกว้างประมาณ 0.5 ซม. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราล้างก้านผักชีฝรั่ง

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง 1 กิ่งและพริกไทย 6 เม็ดอย่างละ วางมะเขือเทศโดยคว่ำด้านลง พยายามห่อให้แน่นที่สุด เลเยอร์มะเขือเทศด้วยหัวหอมสับและกระเทียม ชั้นบนสุดควรเป็นหัวหอม วางใบกระวานไว้บนหัวหอม เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว – 14 สูตรง่ายๆ

เราละลายเจลาตินต้มที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นโดยตั้งจานให้ร้อนบนเตา คุณต้องคนสารละลายตลอดเวลาและอย่าปล่อยให้เดือด ปรุงไส้ด้วยน้ำเดือดกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและสารละลายเจลาตินร้อนลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตาทันที

เราระบายน้ำออกจากขวดแล้วเทลงในไส้ที่เราเพิ่งนำออกจากเตาทันที เราปิดขวดอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดในเยลลี่กับกระเทียมและพริกไทย

หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศทั้งลูกในเยลลี่ ให้เลือกมะเขือเทศเชอรี่ ผลไม้ลูกเล็กเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง มาปรุงด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนกันดีกว่า

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 25 กรัม เจลาตินทันที
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• ใบลูกเกด 4 ใบ

บรรทัดฐานผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร ล้างมะเขือเทศ โดยเอาก้านสีเขียวออกอย่างระมัดระวัง ล้าง พริกไทยร้อนแกะเมล็ดออก ปอกเปลือกกระเทียม

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราวางใบลูกเกดล้าง (2 ชิ้นต่อขวด) ครึ่งหนึ่ง พริกไทยร้อนแจกพริกไทยดำและกลีบกระเทียมซึ่งต้องผ่าครึ่ง

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น แต่อย่าบีบให้แน่นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่ด้านบน ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ต้มน้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมักโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองออกจากเตา ใส่เจลาตินทันที และคนให้เข้ากันจนละลายหมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+