แป้งพายอันเขียวชอุ่มกับยีสต์แห้ง แป้งห้านาทีสำหรับพายทอดบน kefir วิดีโอ: พัฟพายกับแอปริคอตแห้ง
ตามสูตรนี้คุณจะได้แป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับพายซึ่งจะออกมายอดเยี่ยมและอบและ พายทอด.
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
- แป้ง - 800 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 400 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
การทำอาหาร
ในกระทะผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งสองในสามแล้วนวดแป้ง เริ่มต้นด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นนวดด้วยมือจะดีกว่า ค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งมันควรจะเหนียวเล็กน้อย
โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นเริ่มทำพาย
สูตรแป้งนี้ค่อนข้างเก่า แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายและพายตามนั้นอร่อยและโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ - 3-4 ชิ้น;
- แป้ง - 1.8 กก.
- ยีสต์ -50 กรัม
- มาการีน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ละลายมาการีนและใส่นมพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันนวดให้เข้ากันห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมา เมื่อครบเวลาให้ตัดแป้งเป็น ชิ้นแบ่งและทำพาย
แป้งยีสต์สำหรับพายทอด
หากคุณชอบพายทอดมากกว่าพายอบ เราจะแบ่งปันวิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ
วัตถุดิบ:
- นม - 1.25 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ - 30 กรัม
- เกลือ - ½ช้อนชา
การทำอาหาร
ใช้นมหรือน้ำอุ่น ๆ แล้วละลายในยีสต์ ผสมนม เกลือ ไข่ และแป้งที่ร่อนแยกจากกัน แล้วผสมกับยีสต์ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ชันมาก สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดแบทช์ ใส่เนยนิ่มลงในแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณใส่มัน ทำการวอร์มร่างกาย และทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง การเติมพายดังกล่าวสามารถทำได้ แต่ก่อนที่จะทอดให้ยืนต่ออีก 20 นาที
จากแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ พายปุยซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งไส้หวานและไส้ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 กก.
- นม - 1 ลิตร
- ยีสต์แห้ง - 28 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล เทนมอุ่นลงไป แล้วใส่เนยละลายลงไป เทยีสต์ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือประมาณ 10-15 นาที ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และคนทุกๆ 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำพายโฮมเมดแสนอร่อยได้
8 ความลับของสิทธิ แป้งยีสต์
- เพื่อให้แป้งขึ้นตัวได้ดี นม น้ำ และเนยต้องอุ่น อุณหภูมิต่ำและสูงจะฆ่ายีสต์ได้
- แป้งไม่ชอบร่างและเย็นดังนั้นให้ปิดหน้าต่างในขณะที่มันเพิ่มขึ้นและคลุมชามด้วยผ้าขนหนู
- ในการทำแป้งให้อร่อย ต้องแน่ใจว่าใช้เกลือ ไม่ว่าขนมอบจะหวานหรือไม่ก็ตาม
- แป้งชอบนวดคุณต้องทำด้วยมือของคุณด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและใส่ความรักลงไป
- เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ ให้เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ควรนวดหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน ในขณะที่มือควรแห้ง
- ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบ - กดด้วยนิ้วของคุณและหากรอยบากใช้เวลา 3-5 นาที คุณสามารถเริ่มการทดสอบได้
- คุณต้องแผ่แป้งออกด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสีย
สูตรอาหาร พายแสนอร่อย
แป้งยีสต์สำหรับพาย
8-10
1 ชั่วโมง 30 นาที
275 กิโลแคลอรี
5 /5 (2 )
พวกเราหลายคนชอบพายเราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารในวัยเด็ก และวันนี้เราจะเรียนรู้ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำแป้งยีสต์ซึ่งได้พายที่อร่อยนุ่มและนุ่ม
สูตรสำหรับแป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มในนมสำหรับพาย
เครื่องใช้ในครัว:ชามก้นลึก 2 ใบ, ที่ตี, กระทะขนาดเล็กหรือกระทะ, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
วัตถุดิบ
ในการเตรียมแป้งยีสต์โปร่งสบายสำหรับพายและขนมอบอื่น ๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
- ต้องอุ่นนม
สิ่งสำคัญ!อุณหภูมิของนมควรอยู่ระหว่าง 35-40°C หากอุณหภูมิต่ำกว่านี้ยีสต์จะไม่สามารถกระตุ้นได้ดีและหากอุณหภูมิสูงกว่านี้แบคทีเรียที่มีชีวิตในยีสต์จะตาย
- ละลายมาการีนหรือเนยบนไฟอ่อน
- ควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือด้วยเพื่อที่ว่าในระหว่างการเตรียมแป้งคุณจะไม่วิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของยีสต์
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไข่ผสม
ขั้นตอนที่ 4: การเตรียมแป้ง
วิดีโอการทำแป้งยีสต์
หลังจากดูวิดีโอแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยในนมซึ่งเหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ
อร่อยมาก - แป้งยีสต์!
แป้งยีสต์ชนิดไม่หวานสำหรับพาย พาย ขนมปัง ฯลฯ
ในการเตรียมแป้ง (สำหรับสองพาย) คุณจะต้อง:
500 มล. นมอุ่น ไข่ 2 ฟอง 150 กรัม ท่อระบายน้ำ. เนยหรือมาการีน 50 กรัม ยีสต์สด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 กก. 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
ที่สุด ขนมพัฟ"บน อย่างเร่งรีบ"! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U เว็บไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัว HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
คุณยังสามารถทำแป้งด้วยยีสต์และ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้
สูตรสำหรับแป้งยีสต์ด่วนบน kefir กับยีสต์แห้งสำหรับพาย
- เวลาในการเตรียม: 60 นาที
- เสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
- เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ผ้าเช็ดครัว
วัตถุดิบ
การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า
- ความร้อน kefir และนมถึง 35-40 °ละลายมาการีนหรือเนยบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ
- ร่อนแป้ง 1-2 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฐานแป้ง
- เท kefir และนมลงในชาม ใส่ไข่ เนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่าง
- ในส่วนผสมที่คุณได้รับเพิ่มยีสต์แห้งผสมและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแป้งที่ได้ก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือ
- ทุบแป้งที่ได้ลงในชามแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-60 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แป้งขึ้น
- ทันทีที่แป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มอบอร่อยและ พายอากาศด้วยการเติมใด ๆ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งด้วยยีสต์และ kefir
วิดีโอแสดงวิธีทำแป้งโดว์ด้วยยีสต์และคีเฟอร์อย่างละเอียดและชัดเจนด้วยวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวก คุณสามารถทำแป้งนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น และคุณสามารถอบได้อย่างง่ายดายในวันถัดไป
สูตร - แป้งยีสต์บน kefir
จำเป็น: สำหรับแป้ง 3-3.5 ถ้วยเราใช้ 200 มล. kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ matsoni) และ 50 มล. น้ำ (kefir และน้ำรวมกันหนึ่งแก้ว 250 กรัม และน้ำ kefir ควรอุ่นเล็กน้อยไม่เกิน 37 องศา แต่ไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง), ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์แห้ง 8 กรัม (เต็มช้อนชา), เกลือครึ่งช้อนชา , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับ ขนมอบหวานเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างกล้าหาญ) โซดาเล็กน้อยและน้ำมันพืช 50 กรัม (สามารถละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและมาการีนและเนย)
บนเว็บไซต์ http://www.fotokulinary.ru/
เป็นตัวแทน สูตรทำอาหารที่บ้านเท่านั้น
ทำอาหารเองพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอน,
คำแนะนำที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อม พายแสนอร่อยคุณสามารถใช้แป้งกับยีสต์ในนมหรือ kefir ได้ไม่เพียง แต่แป้งในน้ำเท่านั้น ตัวเลือกนี้ถือว่าไม่ติดมันและราคาไม่แพงเพราะคุณจะต้องทำอาหาร จำนวนขั้นต่ำสินค้า. และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้
สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายในน้ำ
- เวลาในการเตรียม:ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 5.
- เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับแป้ง, ชาและช้อนโต๊ะ, ไม้พายสำหรับนวดแป้ง, ฟิล์มยึด
วัตถุดิบ
คำอธิบายของการทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฐานของเหลว
วิดีโอแป้งน้ำ
ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เห็นว่าการทำแป้งยีสต์ไร้มันสำหรับพายนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด
แป้งไร้มันกับยีสต์และเหมาะสำหรับพายพายหรือขนมปัง |
แป้งไม่ติดมันยีสต์สำหรับพายพายหรือขนมปัง เราปรุงอาหารในน้ำโดยไม่มีไข่และนม โปร่งสบายดุจปุยนุ่น! สูตรในคำอธิบาย สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม แป้งที่สมบูรณ์แบบ! แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายทอดสำหรับคนผิวขาวโดยทั่วไปมันเป็นสากล!
ซาลาเปาเมล็ดงาดำ https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียด
บนเว็บไซต์ http://edanalyuboivkus.ru
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 300 มล
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 60 มล
ฉันใช้ Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
กลุ่ม Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
จัดกลุ่มในเพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/edanaluboivkus
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
หารายได้บน YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
ซาลาเปาไม่ติดมัน https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
พายเข้าพรรษากับกะหล่ำปลีในเตาอบ https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi บน kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
พายกับไข่และ หัวหอมเขียว https://youtu.be/57dXjLrJiqs
พายกับบัควีทและเห็ด https://youtu.be/c8yYFal9PxU
สูตรวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" สมัครสมาชิกเพื่อไม่ให้พลาดอะไร:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็นแบ่งปันกับเพื่อน ๆ !
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
แป้งนี้ดีสำหรับอะไร?
แป้งที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง เพราะมันเหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิดทั้งหวานและเค็ม ท้ายที่สุดแล้วตัวแป้งนั้นไม่ใส่เกลือและไม่หวานดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองไส้ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะอร่อยมาก
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
หากคุณไม่ชอบการอบด้วยยีสต์ ให้ลองทำอาหาร แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพาย และถ้าคุณไม่เคยลองทำแป้งมาก่อน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการนวดแป้งสำหรับทำพายได้ที่นี่ คนรักของทอดสามารถทำความคุ้นเคยกับการทำอาหาร และสำหรับคนที่รัก อาหารที่ผิดปกติฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร
อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหาร แป้งอเนกประสงค์มีตัวเลือกมากมาย ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะจุดประกายความสนใจของคุณในการลองทำแป้งโดที่ใช้ยีสต์แล้วอบ ขนมอบแสนอร่อย. คุณชอบอบพายกับอะไร ส่งรสชาติของคุณ แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็น
วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายที่เขียวชอุ่ม ในบทความนี้เราได้รวบรวมวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. แป้งยีสต์เหมาะสำหรับขนมอบหวาน เลือก ลอง ทดลอง เพ้อฝัน อร่อย!
แป้งยีสต์กับนม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ดิบห้าฟอง
- นมครึ่งลิตร
- แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- ยีสต์ยี่สิบห้ากรัม
- เนยหกสิบกรัม
- น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดไข่กับน้ำตาลเทนมต้มร้อนลงในส่วนผสม
- ผสมให้เข้ากันแล้วโรยยีสต์ลงไป
- ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสี่ของแป้งคลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้สามสิบนาที
- แล้วเทใส่ น้ำมันพืชเติมเกลือ
- ใส่เนยลงไปผัด
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ใส่แป้งยีสต์ลงในนมในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์
แป้งยีสต์บน kefir
อีกวิธีที่ได้รับความนิยม ยีสต์เขียวชอุ่มและโปร่งสบายตามสูตรนี้
องค์ประกอบหลัก:
- kefir หนึ่งแก้ว
- น้ำร้อนครึ่งแก้ว
- เนยหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสี่แก้ว
- ไข่ดิบสองสามฟอง
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- ยีสต์สองช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผสม kefir กับน้ำและน้ำมันพืช
- ถูไข่กับน้ำตาลเกลือ
- รวมแป้งกับยีสต์เทส่วนผสม kefir ลงในส่วน
- ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสม
- คลุมแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู
- หลังจากหกสิบนาทีคุณสามารถอบพายได้
อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน
สูตรแป้งน้ำอย่างรวดเร็ว
เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมาก
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง - สองแก้ว
- ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
- สอง ช้อนขนาดใหญ่ซาฮารา;
- น้ำมันพืช.
ลำดับของการกระทำ:
- รวมแป้งสามช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำ และยีสต์ในชาม
- ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สิบห้านาที
- ใส่น้ำมันและเกลือ.
- โรยแป้งและนวดแป้ง
- ปล่อยให้มันอุ่นอีกยี่สิบนาที
แป้งยีสต์หวาน
มันง่ายมากที่จะเตรียม จากแป้งนี้จะได้รับพายหวานขนมปังและชีสเค้กแสนอร่อย
ส่วนผสมที่เราต้องการ:
- แป้งหนึ่งกิโลกรัม
- นมครึ่งลิตร
- น้ำตาลสองร้อยหกสิบกรัม
- ยีสต์แห้งห้าสิบกรัม
- มาการีนหนึ่งร้อยกรัม
วิธีการปรุงแป้งยีสต์หวานสำหรับพายที่เขียวชอุ่ม:
- มาการีนละลายรวมกับนม
- เราใส่ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ
- เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในชามเป็นชุด
- ผัดทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
- หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปปิดด้วยฟิล์มยึด
- หลังจากหกสิบนาทีคุณสามารถอบพายหวานได้
แป้งในเครื่องทำขนมปัง
จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว
เราใช้เวลา:
- นมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- ไข่ดิบหนึ่งฟอง
- มาการีนห้าสิบกรัม
- แป้งสี่ร้อยกรัม
- น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
- ยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนมและเทลงในชาม "ผู้ช่วย" ของคุณ
- เทเนยละลายลงไป
- ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง และยีสต์
- เปิดโหมดพิเศษ
เช่นพายเขียวชอุ่มอร่อยนุ่ม อย่าลืมลอง
แป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่
มันเตรียมอย่างรวดเร็ว จากแป้งนี้คุณสามารถทำขนมอบแบบไม่ติดมัน
ส่วนผสมของสูตร:
- น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
- แป้งสี่ร้อยห้าสิบกรัม
- ยีสต์ยี่สิบกรัม
- น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชแปดสิบมิลลิลิตร
สูตรอาหาร:
- ในชามผสมน้ำอุ่น แป้งสี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์
- ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
- ตอนนี้ใส่เนย เกลือ และแป้ง
- นวดแป้ง โปรดจำไว้ว่าไม่ควรติดมือของคุณ
ขนมอบอร่อยและน่ารับประทาน!
แป้งยีสต์แช่ในน้ำเย็น
เพียงพอ สูตรที่ไม่ธรรมดา. แป้งขึ้นเนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
องค์ประกอบหลัก:
- แป้งห้าร้อยกรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- ยีสต์ยี่สิบกรัม
- น้ำตาลสิบห้ากรัม
- มาการีนหนึ่งร้อยกรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีทำแป้งยีสต์:
- ถูยีสต์กับน้ำตาล
- เทนมอุ่นใส่แป้งหกช้อนโต๊ะ
- ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- อุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที
- ตีไข่กับเกลือ
- เพิ่มส่วนผสมส่งน้ำมันที่นั่น
- เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
- ตอนนี้ใส่ในน้ำเย็น
- ในสิบนาทีมันจะเด้งขึ้นมา คุณจะได้รับมัน
- ซับให้แห้งและปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที
- นั่นคือทั้งหมด! แป้งพร้อมที่จะไป
ครัวซองต์สอดไส้แยมแอปริคอต
การอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ที่แนะนำ!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นมสามร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- แป้งห้าร้อยกรัม
- เนยสามร้อยห้าสิบกรัม
- น้ำตาลห้าสิบกรัม
- ยีสต์สิบสี่กรัม
- แยมแอปริคอทสองร้อยกรัม
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนม.
- เจือจางยีสต์ในนั้นเท น้ำตาลทรายแป้งและเกลือสามร้อยห้าสิบกรัม
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ รอสิบนาที
- ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
- ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ
- วางไว้บนปกพิเศษด้วยแผ่นอื่นแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
- แผ่แป้งออกเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า
- นำกระดาษออกจากน้ำมัน
- วางบนแป้งที่จะพับสี่ครั้ง
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกสิบนาที
- แผ่แป้งออก ห่ออีกครั้งแล้วพักไว้สี่ชั่วโมง
- ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลาง
- รีดแป้งเป็นครัวซองต์ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
- นำเข้าอบยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
นี่คือความนุ่มนวลของขนมอบของเรา ยีสต์ที่เรารวบรวมไว้ให้คุณนั้นขึ้นได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ
บทสรุปไม่กี่คำ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์ที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ นอกจากนี้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมแป้ง แต่มันจะอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านค้ามากและขนมอบจะออกสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและรอยยิ้มของครอบครัว แม่บ้านที่รัก! อร่อย! มีความสุขในการอบ!
หากนวดแป้งกับนมแทนน้ำรสชาติจะนุ่มนวลขึ้นมาก
แป้งนมธรรมดา
วัตถุดิบ:
นม 1 แก้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 0.5 กก
ยีสต์ 30 กรัม
บดยีสต์และละลายในนมปริมาณเล็กน้อย อุ่นถึง 40 o
เราหลั่งไหลออกมา เขียงหรือในสไลด์แป้งชามกว้าง เติมเกลือที่ปลายมีด. ในใจกลางของเนินเขาเราทำช่องและเทยีสต์ที่เจือจางด้วยนมลงไป เราตีไข่ เพิ่มนมที่เหลือและนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น เมื่อขึ้นเป็นสองเท่าแล้วให้นวดอีกครั้ง
แป้งนมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว
แป้งเกี๊ยวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรแผ่ออกได้ดีและเมื่อปรุงแล้วไม่ควรบวม และแน่นอนว่าต้องอร่อย ในการทำแป้งเช่นนั้นให้ใช้แป้ง 2 ถ้วยต่อไข่แต่ละฟอง
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 2 ถ้วย
นม 1 แก้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามกว้างหรือบนเขียง ทำหลุมตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป เทนมที่อุ่นขึ้นถึง 40 ประมาณนั้น เรานวดแป้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วนวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถรีดแป้งออกได้
แป้งพายนม
แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ค้างเป็นเวลาหลายวัน
วัตถุดิบ:
แป้ง 6 ถ้วย
นม 2 แก้ว
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
นมอุ่นถึง 40 o ละลายยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป ใส่น้ำมันพืชและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในมวลทีละน้อยและค่อยๆนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นป้องกันร่าง เรากำลังรอให้ปริมาณการทดสอบเพิ่มขึ้น 2 เท่า หลังจากนั้นเราก็บดแป้งและทิ้งไว้ให้เข้าใกล้อีกครั้ง เมื่อมันเพิ่มขึ้น 2 ครั้งคุณสามารถสร้างพายจากมันได้
แป้งกับคัสตาร์ดนม
วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
นมครึ่งแก้ว
น้ำครึ่งแก้ว
เกลือ ½ ช้อนชา
ผสมนม น้ำ น้ำมัน และเกลือ นำทั้งหมดใส่กระทะตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันละลาย เทแป้งลงไปผัด 2-3 นาทีโดยไม่ต้องปิดไฟ ผลที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเย็นลงใส่ไข่ 1 ฟองลงไป เราผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ใบที่สองลงไปผัดเช่นกัน ค่อยๆใส่ไข่ที่เหลือ แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำ eclairs, profiteroles, ขนมปังคัสตาร์ดได้
แป้งพิซซ่านม
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 500 กรัม
นม 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง
ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้งและเพิ่มยีสต์ลงไป เนยละลายบนไฟอ่อนแล้วใส่แป้ง เพิ่มไข่ที่ตีลงไป ผสมทุกอย่างและเพิ่มนม เกลือและนวดแป้ง
แป้งพิซซ่าควรจะเหนียว
พายพาย ขนมอบที่อุดมไปด้วยก้อนขนมปังเป็น อาหารแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ ในรัสเซียขนมอบหลากหลายชนิดได้รับการยกย่องอย่างสูง เปิดและปิด พายยีสต์, พายทุกชนิด, ขนมปัง, shanezhki, ชีสเค้ก, พายและ kulebyaki เมื่อไม่นานมานี้มีการเพิ่มพิซซ่าในรายการนี้ซึ่งสามารถปรุงด้วยแป้งยีสต์ได้
นอกเหนือจากเมนูประจำวันแล้วพายยังรวมอยู่ในรายการ จานเทศกาลและมีความหมายเป็นมงคล ตัวอย่างเช่น ไก่แต่งงานถูกเสิร์ฟตามธรรมเนียมในงานแต่งงานสำหรับงานเลี้ยงต้อนรับ แขกที่รักยังอบก้อน ทุกคนรู้ประเพณีพื้นบ้านในการพบปะแขกที่รักด้วยขนมปังและเกลือ วันเกิดของสมาชิกในครอบครัวใหม่ได้รับการเฉลิมฉลองด้วยพายของ Babkin เหล่านี้คือขนมปัง เบเกิล เพรทเซิล และขนมอบอื่นๆ ที่มอบให้กับเพื่อนบ้านทุกคน
ทำแป้งด้วยยีสต์หรือซื้อสำเร็จรูป? ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แน่นอนคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามทำแป้งยีสต์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ตอนนี้ขายดิบและแห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและเครื่องใช้ในครัวต่าง ๆ สำหรับทำขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อย
บนน้ำหรือนมบน kefir หรือครีมเปรี้ยวแห้งหรือ ยีสต์ดิบคุณยังต้องรู้วิธีเริ่มแป้งยีสต์ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับการทำอาหารแล้ว ในบทความนี้ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีทำแป้งจากแป้งน้ำและยีสต์รวมถึง ด้วยวิธีที่ปลอดภัย. พิจารณาวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
การเตรียมแป้งยีสต์มีความแตกต่างมากมายดังนั้นทักษะที่สูงสามารถทำได้ด้วยประสบการณ์ที่มากเท่านั้น แม่บ้านสาวบางคนไม่กล้ายุ่งกับแป้งยีสต์และเปล่าประโยชน์ แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่หลังจากลองครั้งหรือสองครั้ง คุณจะสามารถเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่ช่วยให้คุณทำแป้งที่นุ่ม นุ่ม และอร่อยมากได้
กระท่อมไม่ได้เป็นสีแดงที่มุม แต่เป็นสีแดงในพาย
กระท่อมของคุณจะแดงที่สุด พายที่แตกต่างกัน- กับมันฝรั่ง เนื้อ ปลา และกะหล่ำปลี หรือหวานกับแอปเปิ้ล, แยม, แยมหรือคอทเทจชีส และทุกพาย บรรจุใหม่จะถูกมองว่าเป็นอาหารจานใหม่ คุณจะเป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นสูงและจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยเป็นประจำ
ความลับ 16 ประการของแป้งยีสต์ที่นุ่มฟู
ก่อนดำเนินการเตรียมแป้งจำเป็นต้องประเมินความแตกต่างทั้งหมดซึ่งการนำไปใช้นั้นรับประกันผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ยีสต์สามารถเป็นได้ทั้งแบบแห้งและแบบดิบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะต้องสดและมีคุณภาพสูง ความล้มเหลวทั้งหมดในการเตรียมแป้งยีสต์มักเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากยีสต์คุณภาพต่ำ
- อุณหภูมิของน้ำหรือนมสำหรับเพาะยีสต์ควรอยู่ระหว่าง 28-36 องศา มิฉะนั้นเชื้อราจะตายหรือไม่เคลื่อนไหว
- ความลับที่สำคัญของอากาศ แป้งนุ่ม- อุณหภูมิอุ่นเท่ากันของส่วนผสมทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องนำนมและไข่ออกจากตู้เย็นก่อน เพื่อให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นเท่ากับอุณหภูมิห้อง
- กระบวนการนวดไม่สามารถทนต่อความยุ่งยาก ร่างจดหมาย และข้อเท็จจริงอื่น ๆ ที่อาจทำให้ผลลัพธ์ทั้งหมดเสียไป
- ก่อนเติมแป้งลงในนมจำเป็นต้องร่อน ดังนั้นจึงอุดมด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แป้งโดว์สวยงามยิ่งขึ้น
- เพื่อให้แป้งยีสต์ยืดหยุ่นและนุ่มขึ้นควรเพิ่มเข้าไป จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืช.
- สำหรับการได้รับ พายเขียวชอุ่มในขั้นตอนการยกแป้งคุณต้องยืดออกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะมิฉะนั้นแป้งจะหายใจไม่ออกก็เพียงพอที่จะปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนู
- การสัมผัสของยีสต์และไขมันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ซึ่งจะทำให้กิจกรรมของเชื้อราลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นควรใส่น้ำมันหลังจากแป้งขึ้นแล้ว
- ชามนวดไม่ควรกว้างเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะขึ้นได้ไม่ดี ให้แบนลงด้านล่าง
- เมื่อทำการปรู๊ฟกระทะควรอยู่ในที่อุ่น หากแบตเตอรี่ไม่ทำงานในบ้านอีกต่อไป คุณสามารถใส่ภาชนะลงในชามน้ำอุ่น
- จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของยีสต์
- คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากลงในแป้งโดยใช้ค้อนทุบเพราะมันขึ้นได้ไม่ดีและขนมจะแข็ง
- คุณไม่ควรอุ่นมิฉะนั้นเค้กจะเปรี้ยว มันลุกขึ้นนวดสองครั้งและเพิ่มขึ้นครั้งที่สามก็สามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว
- แม่บ้านสมัยใหม่สามารถเก็บแป้งยีสต์ไว้ได้ ตู้แช่แข็ง- มันจะไม่เสียหาย หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะขึ้นใหม่
- เมื่อปั้นขนมปังหรือพายแล้วจำเป็นต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อพิสูจน์อักษรประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถส่งแผ่นอบไปที่เตาอบได้
- อุณหภูมิในการอบสัมพันธ์โดยตรงกับความหวาน แป้งเนยอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสในขณะที่ไม่ แป้งเนยต้องการมากขึ้น อุณหภูมิสูง, สูงสุด 240 องศา
แป้งหวานสำหรับพายและขนมปังบนครีม
การอบตามสูตรนี้จะนุ่มฟู นวดด้วยแป้ง พรีเมี่ยมด้วยกลูเตนที่ดี
แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวานต้องมีคุณภาพไร้ที่ติเฉพาะในกรณีนี้ขนมอบจะสมบูรณ์แบบ
ทำให้เป็นอย่างน้อย พายอบร่วม ไส้หวานแม้แต่ขนมปังกับลูกเกด ชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็ดีเช่นกัน พวกเขาจะอร่อยและนุ่ม คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
สิ่งที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องปลุกยีสต์ที่ถูกกด คุณต้องการน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม นมอุ่นและยีสต์เองซึ่งเราผสมในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
เพิ่มส่วนผสมที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลี. ต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ ฉันผสมทุกอย่างทีละขั้นตอนจนเนียน วิธีนี้หลีกเลี่ยงก้อน เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้ปล่อยที่ตีแล้วนวดด้วยมือ
ตอนนี้เขาต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนและเพื่อไม่ให้พื้นผิวลมฉันจึงคลุมชามด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้น 15 นาที คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชที่อุ่นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนวดด้วยมืออีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่เพิ่มขึ้น มีความจำเป็นต้องทำให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง
ฉันพับเลเยอร์ที่เสร็จแล้วเป็นม้วนแบนซึ่งในทางกลับกันก็พับเป็นม้วนแบน แต่ก็ข้ามไปแล้ว
วางโรลลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วปิดด้วยชาม ฉันทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาที ฉันทำซ้ำการจัดการกับแป้งและปล่อยให้พักอีก 20 นาที
หลังจากนั้นแป้งยีสต์ที่เขียวชอุ่มและอุดมไปด้วยก็พร้อมสำหรับทำพายและขนมปัง
หลายคนนึกถึงวัยเด็กของพวกเขาซึ่งตรงกับเวลา สหภาพโซเวียต. แน่นอนว่าหลายคนยังคงอร่อยอยู่ในความทรงจำ การอบยีสต์ขนมปังทุกชนิด เพรทเซิลหรือโดนัท เปีย ขนมปังขิง ซาวครีม ฯลฯ
การอบแบบรวมของโซเวียตรับประกันรสชาติที่คาดหวังและ คุณภาพสูงมัฟฟิน. พร้อมกันนี้ทุกสาขาทั่วประเทศ หากคุณต้องการฟื้นรสชาติในครัวของคุณ วัยเด็กของสหภาพโซเวียตจากนั้นเตรียมแป้งยีสต์ตาม GOST อัตราส่วนที่ยอดเยี่ยมถึงกรัมของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ
วิดีโอจากช่อง Eda TV แสดงรายละเอียดวิธีการทำแป้งเพื่อให้แป้งนุ่มและฟูเหมือนปุย
สำหรับพิซซ่าที่บ้าน
หากก่อนหน้านี้พิซซ่าเป็นอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ เมนูประจำวัน. ดังนั้นจึงควรปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยความอร่อย พิซซ่าโฮมเมดในวันหยุดก็ยิ่งเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย
อาหารจานด่วนที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพนั้นทำที่บ้านเท่านั้น
จากตัวเลือกมากมายสำหรับการทดสอบควรเลือกยีสต์ แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมการทดสอบดังกล่าวจะมีความยาว แต่กระบวนการนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถรับได้ ทำตามคำแนะนำในสูตรแล้วคุณจะสบายดี
สิ่งที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาล ยีสต์แห้งและน้ำ 10 นาทีต่อมาใน น้ำอุ่นยีสต์แห้งมีชีวิตขึ้นมาและเริ่มเดือดปุดๆ
และทันทีคุณต้องใส่เกลือเนยและแป้งที่ร่อนลงในชามด้วยยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนได้ที่ แป้งยืดหยุ่น. กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าจะหยุดเกาะติดกับมือ
ต้องปิดฝาชาม ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 35 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
มาแล้ว พิซซ่าพร้อมอบ แป้งนุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้ดีและเพิ่มขึ้นระหว่างการอบทำให้ได้เค้กที่นุ่มฟูและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างบาง
พายยีสต์บน kefir
พายที่ละเอียดอ่อนชวนน้ำลายสออบในเตาอบ เรายินดีเสมอที่ได้พบพวกเขา ไม่ว่า อาหารเช้าแบบโฮมเมดอาหารกลางวันหรือปิกนิกนอกเมือง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์อย่างง่ายบน kefir สำหรับพาย
แป้งนี้เตรียมง่ายมาก มีรสชาติกลางๆ และใส่ไส้หวานและไส้เค็มรวมกันได้ พายดังกล่าวนุ่มอร่อยและรักษารสชาติไว้ได้นาน คุณภาพรสชาติและไม่เหม็นอับ
สิ่งที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
ในการเริ่มต้นฉันร่อนแป้งและเพิ่มถุงยีสต์แห้งทันที
โปรดจำไว้ว่าอาหารทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากนั้นคุณต้องผสม kefir กับน้ำมันพืช ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 38 องศา ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมจนเนียน หลังจากนั้นก็ยังคงผสมส่วนผสมที่แห้งและเปียกเพื่อให้ได้แป้ง
ฉันนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงเริ่มนวดด้วยมือ ต้องวางลูกบอลที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณ 8-10 นาที
ฉันทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ที่ อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร เพื่อไม่ให้ลมฉันคลุมด้วยผ้าขนหนู ผ้าเช็ดตัวจะไม่เป็นอุปสรรคต่อความชื้นตามธรรมชาติและการแลกเปลี่ยนอากาศ
หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องนวดแป้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อขึ้นครั้งต่อไป เมื่อมันดีขึ้นอีกครั้งฉันก็ขยี้มันอีกครั้ง
ตอนนี้คุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากแป้งที่เตรียมจากส่วนประกอบเหล่านี้ คุณจะได้ 12 พายที่มีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม
เราทำพายด้วยวิธีต่อไปนี้ เราม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. สำหรับสิ่งนี้จะใช้ไม้นวดแป้ง หลังจากที่เราใส่ไส้ลงในช่องว่างแล้วบีบขอบให้พายมีรูปร่างที่ต้องการ
วางถาดอบ กระดาษรองอบและวางพาย
ควรวางสินค้าโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง รูปร่างจะสวยที่สุดและไส้ไม่แตกกระจาย
ฉันคลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร ในช่วงเวลานี้พายจะได้รับรูปร่างที่สวยงามและคาดหวัง
ก่อนส่งไปยังเตาอบฉันจาระบีเค้กแต่ละอันด้วยไข่แดง เมื่ออบไข่แดงจะกลายเป็นเปลือกมันที่อร่อย พายดังกล่าวอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา คาดเดาได้ยากขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ เวลาที่แน่นอนสำหรับการอบ ดังนั้นคุณควรเน้นที่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ขนมปังโฮมเมดจาก Yulia Vysotskaya
ฉันไม่ควรพลาดวิดีโอนี้จาก Yulia Vysotskaya ฉันตัดสินใจที่จะใส่ลงในบทความนี้เพราะฉันเองก็อบขนมปังในเตาอบด้วยเมื่อมีเวลา ฉันไม่ต้องการเครื่องทำขนมปัง ฉันชอบเวลานวดแป้งขนมปังด้วยมือ อย่างที่พวกเขาพูดด้วยความรัก
นี่เป็นการสรุปบทความของฉันเกี่ยวกับแป้งยีสต์ เราจะพบคุณที่ สูตรดังต่อไปนี้. ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!
บทความที่เกี่ยวข้อง
