ทุกคนรู้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกี๊ยวและเครื่องเทศที่จะใส่ในกระทะเพื่อลิ้มรส วิธีทำเกี๊ยวอย่างถูกต้องและเท่าไหร่? สูตรทำเกี๊ยวซ่าทอดแสนอร่อย สูตรทำเกี๊ยวซ่าในกระทะ

เกี๊ยวแช่แข็งและปั้นใหม่ปรุงในลักษณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งใดๆ มิฉะนั้น แป้งจะนิ่มและเกาะติดกัน

ต้องใช้น้ำเท่าไหร่

อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 500 กรัมของเกี๊ยวซ่าต่อน้ำ 1.5 ลิตร แต่ถ้าอยากได้น้ำซุปเข้มข้นกว่านี้ ให้ใช้น้ำน้อยลง

สิ่งสำคัญ - อย่าลืม: ของเหลวควรปิดเกี๊ยวให้มิดเพื่อให้สามารถลอยได้อย่างอิสระและไม่เกาะติดกัน

สิ่งที่ต้องเติมลงในน้ำ

ก่อนอื่นเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชา

รสชาติและกลิ่นหอมของเกี๊ยวจะดีขึ้นด้วยใบกระวานแห้ง 1-2 ใบและพริกไทยดำเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่หัวหอมสับหรือหัวหอมทั้งตัวและของโปรดลงไปในน้ำได้

ปริมาณเครื่องเทศใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

ถ้ากลัวเกี๊ยวจะติดกัน ให้เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ

วิธีทำเกี๊ยวบนเตา

ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟแรง ใส่เครื่องปรุงและน้ำมัน ค่อยๆใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดและคนทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน

นำน้ำไปต้มอีกครั้ง เกี๊ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงต่ออีก 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

วิธีทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้าและเท่าไหร่?

ในน้ำ

เทน้ำลงในชาม multicooker นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" แล้วเติมเครื่องปรุงและน้ำมัน

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาที

สำหรับคู่รัก

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในชาม multicooker ใส่เครื่องปรุงรสลงไป วางภาชนะหวดด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ใส่เกี๊ยวในชั้นเดียวแล้วใส่เกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารบน Steam เป็นเวลา 15-20 นาที

russianfood.com

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟและเท่าไหร่?

วางเกี๊ยวลงในชามลึกและเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำร้อน เครื่องปรุงรส และน้ำมัน แล้วปิดฝาหรือจาน

ปรุงเกี๊ยวอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสม 2-3 ครั้ง

selosovetov.ru

ทานคู่กับเกี๊ยวซ่า

Pelmeni เป็นอาหารอิสระ แต่จะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสบางชนิดก็ได้ เช่น ซอสมะเขือเทศ

เกี๊ยวและโฮเมอร์มีอะไรที่เหมือนกัน?

ประวัติของ "หูขนมปัง" - และนี่คือวิธีการแปลคำว่า "เกี๊ยว" ตามหนึ่งในเวอร์ชัน - มีรากฐานมาจากความลึกที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ของศตวรรษซึ่งไม่สามารถติดตามจุดเริ่มต้นได้ หากมีเพียง 11 เมืองของกรีกที่โต้แย้งเรื่องสิทธิที่จะเรียกว่าบ้านเกิดของโฮเมอร์ ชาติทั้งประเทศก็สามารถแข่งขันกันเพื่อเป็นเกียรติแก่การเป็นผู้ประดิษฐ์เกี๊ยวได้! และคงจะมีอีกมาก ญี่ปุ่น อิตาลี เยอรมนี จอร์เจีย อุซเบกิสถาน มองโกเลีย อิสราเอล มีอาหารประจำชาติเป็นของตัวเอง ประกอบด้วย แป้งแผ่นบางๆ สอดไส้เนื้อฉ่ำๆ ด้านใน และนักเขียนชาวโรมัน!

อย่างไรก็ตาม ตามเวอร์ชั่นทั่วไป ชาวจีนกลายเป็นผู้ค้นพบอาหารจานนี้ และพวกเขายังวางรากฐานสำหรับการเดินขบวนแห่งชัยชนะในการสร้างสรรค์ของพวกเขาไปทั่วโลกโดยแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับจานที่น่ารับประทานและง่ายต่อการจัดเก็บกับเพื่อนบ้าน ในไม่ช้าเกี๊ยวก็ถูกกินที่แก้มทั้งสองข้างในไซบีเรียจากนั้นทางตะวันตกของรัสเซียในยุโรป ...

พวกเขาบอกว่าอาตามันผู้ร่าเริง Ermak Timofeevich ชอบทานเกี๊ยว

จริงไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับเวอร์ชันนี้ มีนักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารที่ติดตามเส้นทางของอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ไปยังรัสเซียจากคน Komi, Don Cossacks, Tatars, Great Bukhara และแม้แต่ผู้เร่ร่อนชาวไซเธียน อย่างไรก็ตาม มันสำคัญจริงๆ ไหมว่าใครเป็นคนทำเกี๊ยวซ่าคนแรก? สิ่งสำคัญคือวันนี้ไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการไปที่ห้องครัว (หรือไปที่ร้าน) นำแป้งก้อนแช่แข็งมาประกบกันและเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่าเหลือเชื่อซึ่งกลิ่นจะเข้าถึงได้อย่างรวดเร็ว ให้กับสมาชิกในครัวเรือนทุกคน เรามาลองกันไหม?

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเติม

ลองใช้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ถือว่าสำเร็จมากที่สุดสำหรับเกี๊ยว จริงมันไม่ง่ายที่จะทำสิ่งนี้ - ทางเลือกนั้นรวยมาก

ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย จานนี้มีการแกะสลักเนื้อประเภทต่างๆ มาเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือไก่กับไก่งวงเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อกวาง เนื้อหมี และเนื้อของสัตว์ป่าอื่นๆ ด้วย แน่นอน แม่บ้านสมัยใหม่อาจมีปัญหาเรื่องเนื้อหมีที่เข้าใจได้ แต่แนวคิดในการทำเนื้อวัวและเนื้อหมูที่ผสมกันอย่างฉ่ำน้ำจะประสบความสำเร็จมากกว่า เนื้อหมูจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อวัวที่แห้งและแข็ง และในทางกลับกัน จะทำให้เนื้อหมูมีไขมันน้อยลง ถ้าคุณไม่กลัวแคลอรี่ ให้ผสมเนื้อแกะสับกับไขมันหาง: ทั้งกลิ่นและรสชาติจะมาจากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เพิ่มไส้เนื้อและหัวหอมทอดและชิ้นผักและสมุนไพร

หัวหอมและกระเทียมจะทำให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ด

ไม่ชอบเนื้อ? ยกตัวอย่างจากชาวไซบีเรียและชาวจีนที่มักจะยัดเกี๊ยวด้วยปลา หรือจากคนญี่ปุ่นที่มีเมนูเกี๊ยวทอดไส้กุ้ง

คุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่? ไม่ต้องกังวล คุณจะพบการรักษาที่เหมาะสมสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น ลองเกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง เห็ด ผักโขม หรือครีมชีสผสมกับมะเขือเทศฝานเป็นแว่น ผิดปกติ? แต่อร่อยแค่ไหน!

วิธีการปรุงและวิธีทำ - 5 วิธีในการทำเกี๊ยวซ่าที่สมบูรณ์แบบ

โดยปกติในตำราอาหารจะมีข้อความว่า: ต้มน้ำให้เดือด โยนเกี๊ยวลงไป แล้วปรุงจนสุก น่าเสียดายที่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งติดอาวุธด้วยคำแนะนำดังกล่าวสามารถจบลงด้วยการติดแน่นหรือก้อนแป้งต้มซึ่งไส้จะลอยได้อย่างอิสระรอบกระทะ แล้วหมายความว่าอย่างไร - จนกว่าจะพร้อม? และเมื่อใดจึงจะถูกต้องกว่าที่จะใส่เกลือในน้ำ - ในตอนต้นหรือตอนท้ายของการปรุงอาหาร? และเหตุใดจึงจำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองให้อยู่ในเตาและจานขนาดใหญ่หากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้เรามีสิ่งใหม่ ๆ ที่สะดวกสบายมากมาย

ร้านค้า

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่รบกวนตัวเองกับการสร้างแบบจำลองและเพิ่งนำเกี๊ยวที่คุณชอบมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที เสน่ห์อีกอย่างของอาหารจานนี้คือไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ไม่ต้องคอยกลบเสียงอึกทึกในท้อง รอให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปละลาย

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว 1 กก.
• น้ำ 3-4 ลิตร
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. เทน้ำลงในหม้อลึก โดยเฉลี่ยแล้วควรจะมากกว่าเกี๊ยวที่คุณจะทำ 3-4 เท่า

   เกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำอย่างน้อย 3 ลิตร

2. เกลือน้ำ และถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบหลังจากใส่เกลือลงไป

   หากมีเกลืออยู่ในไส้ ให้ข้ามขั้นตอนนี้

3. ปล่อยให้น้ำเดือด

   ไฟไม่ควรใหญ่ไม่เล็ก - กลาง

4. ทีละชิ้น แต่ให้รีบส่งเกี๊ยวไปที่กระทะโดยเร็วที่สุด ถ้าคุณใช้เวลานานเกินไป พวกที่โดนน้ำก่อนจะทำอาหารก่อนที่คนสุดท้ายจะพร้อม และถ้าคุณเคาะทั้งแพ็คในครั้งเดียว คุณจะต้องรอจนกว่าน้ำเย็นจะร้อนขึ้นอีกครั้งและเกี๊ยวจะมีเวลาเปรี้ยว

   เกี๊ยวซ่าพร้อมเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

5. ต้มน้ำให้เดือด กวนเกี๊ยวเป็นครั้งคราวด้วยช้อนหรือช้อน slotted เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อหรือติดกัน และหลังจากนั้นก็รออีกเพียง 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและความหนาของแป้ง) เพื่อให้เกี๊ยวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จับพวกมันด้วยช้อน slotted วางบนจาน เทครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟ

   ทานให้อร่อย!

โฮมเมด

ควรใช้ภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟจะดีกว่า

เทน้ำเดือดลงในชาม เกี๊ยวควรจะแช่อยู่ในนั้นประมาณ 2/3 อย่างไรก็ตาม มีพ่อครัวที่คอยดูแลอย่างดีว่าจานในอนาคตเต็มไปด้วยน้ำ - พวกเขากล่าว ดังนั้นจึงไม่มีโอกาสที่จะกลายเป็นเรื่องรุนแรง ในระยะสั้นมันเป็นเรื่องของรสนิยม

น้ำเยอะไม่น่ากลัว ที่สำคัญไม่พอ

ปิดฝาชามหรือจานรองแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลาก่อนเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด (อย่างน้อย 750 วัตต์)

หากคุณไม่มีกระทะพิเศษ ให้ปิดฝาภาชนะด้วยจานรอง

สับหัวหอมสีเขียว

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ลงในหัวหอมได้

รอให้สัญญาณไมโครเวฟดังขึ้น นำชามเกี๊ยวออกมา ผสมด้วยช้อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

และกลิ่นโน๊ตเพิ่มเติมและวิตามิน

ใส่จานที่มีฝาปิดกลับเข้าไปในไมโครเวฟแล้วเริ่มจับเวลาอีกครั้งพร้อมกัน

ขนมจีบ 3 นาทีก็พอ

โอนเกี๊ยวสำเร็จรูปลงในจานราดด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ

มันจะอร่อย!

โปรดทราบว่าในไมโครเวฟ เกี๊ยวสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น: เช่นวางที่ด้านล่างของจานในชั้นเดียว ที่สองและยิ่งกว่าที่สามติดกันแน่น

ในหม้อหุงช้า

อีกวิธีหนึ่งที่สะดวกสบายในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• ครีม - 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• เนย;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร.

1. ใส่เกี๊ยวที่ด้านล่างของชาม multicooker

   ดีกว่าถ้าเกี๊ยวแช่แข็ง

2. ทำส่วนผสมของครีมเปรี้ยว 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วนเกลือและพริกไทยแล้วเทลงบนเกี๊ยวที่เตรียมไว้

   เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ระวังเกลือ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชีสของคุณมีรสเค็ม

3. ตั้งโหมด Steam และเริ่ม multicooker

   แม่บ้านบางคนชอบโหมด "อบ"

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

   สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณชีสได้ตามใจชอบ

5. หลังจากผ่านไป 10-20 นาที (แล้วแต่รุ่น multicooker) เปิดฝาแล้วเอาเกี๊ยวออกจากน้ำด้วยช้อน slotted ใส่เนยลงในจานที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วกิน

   เกี๊ยวซ่าชีสจะมีเวลาละลายเล็กน้อย

ในหม้อต้มคู่

หากคุณต้องการให้เกี๊ยวของคุณมีรูปร่างที่สมบูรณ์และไม่เดือด ให้ใช้หม้อต้มสองชั้น จริงอยู่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มที่สุด - ไอน้ำซึ่งแตกต่างจากน้ำสามารถให้อาหารแห้งได้

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 400 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

1. เทน้ำลงในหวด

   เริ่มต้นค่อนข้างมาตรฐาน

2. จาระบีก้นชามด้วยน้ำมัน

   น้ำมันจะทำให้เกี๊ยวไม่ติด

3. วางเกี๊ยวที่ด้านล่าง พยายามอย่าสัมผัสด้านข้าง วางชามที่มีเนื้อหาทั้งหมดในตำแหน่งที่ถูกต้องแล้วเปิดหม้อนึ่ง

   หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น "หลายชั้น" โปรดจำไว้ว่า: เกี๊ยวจะสุกเร็วขึ้นในระดับแรก

4. รอ 25–30 นาที หากคุณทำเกี๊ยวสด และ 40–45 นาที หากคุณใช้เกี๊ยวแช่แข็ง

   เวลาไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพของเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวด้วย

5. ใส่จานที่เสร็จแล้วลงบนจานทันที (เกี๊ยวจะแห้งอย่างรวดเร็วในหม้อต้มสองชั้นที่เย็นแล้ว) เทน้ำมันเกลือและพริกไทยลงไป เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

   เกี๊ยวซ่านี้ใส่จานแล้ว

วิธีป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

มันไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งเมื่อคุณได้รับสิ่งที่เหนียวและเป็นก้อนแทนที่จะลื่นไถลเป็นมันเงาราวกับว่าเกี๊ยวที่จับคู่ตัวต่อตัว และแม้ว่ารูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ก็จะไม่ส่งมอบความพึงพอใจที่คาดหวังอีกต่อไป จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร?

1. เติมน้ำปรุง 1-2 ช้อนชา น้ำมันพืช.
2. หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับผู้รับประทานจำนวนมาก ให้ปรุงเกี๊ยวเป็นชุด ยิ่งอยู่ในกระทะแน่น ก็ยิ่งมีโอกาสเกาะติดกันมากขึ้น
3. อย่าพยายามใส่เกี๊ยวในน้ำเย็นแล้ววางลงบนกองไฟ ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับการรักษาที่สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน อย่ารีบร้อนรอให้เดือด
4. ส่วนใหญ่เกี๊ยวจะเกาะติดก้นทันทีหลังจากแช่น้ำ ใช้มาตรการป้องกันโดยการกวนเบา ๆ ด้วยช้อน
5. ราดเนยละลายบนจานที่เตรียมไว้และจัดวางในแต่ละครั้ง หรือเพียงแค่วางเนยบนเนินที่นึ่งร้อนๆ มันก็จะละลายเอง

ปรุงด้วยอะไร?

เมื่อทำเกี๊ยว แม่บ้านส่วนใหญ่จะจัดการกับ "ชุดทำอาหารขั้นต่ำ" - พริกไทยดำและใบกระวานและบางครั้งก็เกลือเพียงอย่างเดียว แต่นี่ไม่ใช่วิธีการของเรา หากต้องการให้เป็นที่รู้จักในฐานะนักทำอาหารที่เก่งที่สุดในโลก ลองใช้หม้อหุงต้มใหม่ๆ สักสองสามชิ้นพร้อมขนมในอนาคต เชื่อฉันเถอะว่ามันจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากสิ่งนี้

ปรากฎว่าการทำอาหารและเสิร์ฟเกี๊ยวเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่ง!

เกี๊ยวสามารถทำได้อร่อยยิ่งขึ้นหาก:

• ให้ต้มในน้ำซุปเนื้อหรือไก่แทนน้ำ
• ใส่หัวหอมใหญ่หรือแครอทย่างและหัวหอมลงในกระทะ
• เทน้ำมันลงบนจานที่ผสมกระเทียมแล้วกดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ง่ายมาก พยายามหาเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวในร้าน ซึ่งคุณต้องใส่ลงในกระทะก่อนปรุงอาหารสักสองสามนาที หรือสร้างช่อเครื่องเทศส่วนตัวของคุณเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ทานกับอะไร?

เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวคือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ คุณจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟ "หูขนมปัง"

1. หากคุณต้มเกี๊ยวในน้ำซุปให้วางลงบนโต๊ะด้วย ส่วนหนึ่งของแป้งหอม, น้ำซุปเข้มข้น 1-2 ช้อน, ผักใบเขียวเล็กน้อย - และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
2. บางคนกินเกี๊ยวกับ...สลัด! หั่นแตงกวาและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ต้นหอมสับ ผักชีฝรั่ง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ มายองเนสหรือครีมเล็กน้อยและอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมก็พร้อม
3. คนรักเผ็ดจะชอบเกี๊ยวกับ adjika มัสตาร์ดหรือน้ำส้มสายชูซึ่งก่อนหน้านี้เทพริกไทยดำป่น
4. แม้แต่เนยก็สามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้หากคุณปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งและสมุนไพรขูด
5. และแน่นอนว่าอย่าลืมซีอิ๊วซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกระจายรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย

แกลอรี่รูปภาพ: วิธีการส่ง

ซอสถั่วเหลืองที่หลายคนชื่นชอบ สูตรเก่าแนะนำให้ใส่เกี๊ยวเป็ดและเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่ น้ำซุปที่หอมกรุ่นจะทำให้เกี๊ยวซ่ายิ่งขึ้นไปอีก คลาสสิกจะดึงดูดเกือบทุกคน นั่นเป็นวิธีการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับจริงๆ การเลือกซอสขึ้นอยู่กับคุณ ที่น่าสนใจคือเสิร์ฟเกี๊ยวบนใบผักกาด เกี๊ยวใส่ผัก?! และคุณลอง!

โบนัสอร่อย: เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นทอด

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและน่าสนใจ คุณจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มล.
• หมูหรือเนื้อบด (หรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้) - 200 กรัม
• แครอทอ่อน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริก - 2 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• ขิงสด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลือง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร.

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำเดือดลงไป ทำช้าๆเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้หักโหมกับน้ำ

   ดูความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเหลวเกินไป

2. นวดแป้ง: ในชามก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะที่เร่าร้อน

   

0

Pelmeni เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสะดวกแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในเวลาที่เหมาะสม การเติมในกระเป๋าแป้งเหล่านี้อาจแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสับกับเครื่องเทศ

เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน และคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่รักที่สุดด้วยโฮมเมดโฮมเมด

การทำเกี๊ยวซ่ากับเนื้อแบบคลาสสิกนั้นง่ายมากเรียนรู้ง่าย จำเป็นต้องจำลำดับพื้นฐานของการกระทำเท่านั้นเพื่อให้รู้ว่าต้องต้มน้ำอะไรและต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้เดือด กฎพื้นฐาน: เกี๊ยวถูกโยนลงไปในน้ำเดือด!

1. ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำ

ควรมีเพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวว่ายได้อย่างอิสระมิฉะนั้นจะติดกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทกระทะลงไปด้านบนเพราะแป้งจะใส่น้ำและเพิ่มปริมาตร ควรเว้นที่ว่างเพียงพอสำหรับเกี๊ยวที่เพิ่มขนาดแล้ว คำแนะนำคร่าวๆคือน้ำ 3 ลิตรต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์

1. เราวางหม้อบนเตาแล้วปิดฝาเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

เราเติมเกลือลงในน้ำ แม้ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าจะมีรสเค็มมากจนไม่จำเป็น เพื่อรสชาติคุณสามารถโยนพริกไทยดำสองสามลูกและใบกระวานที่นั่น แม่บ้านบางคนเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพื่อให้เนื้อหาในกระทะน้อยลง

1. เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือด

พวกเขาจะจมลงไปที่ก้นทันทีและคุณต้องกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกาะติด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและเกี๊ยวเริ่มลอย ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เนื้อสับลูกเล็กๆ เดือดเร็ว ความพร้อมถูกกำหนดโดยสถานะของการทดสอบ มันควรจะนุ่มแต่ไม่ปวกเปียก

เกี๊ยวสำเร็จรูปจะถูกโยนลงในกระชอน น้ำจะระบายออก และสามารถจัดอาหารน่ารับประทานบนจานได้ เสิร์ฟพร้อมเนย ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร

สูตรน้ำจิ้ม

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเกี๊ยวเป็นคอร์สที่สอง แต่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุป นี่ไม่ได้หมายถึงของเหลวอิ่มตัวที่ผลิตภัณฑ์ถูกต้ม น้ำซุปปรุงตามสูตรพิเศษ เป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผัก เกี๊ยวต้มโดยตรงหรือแยกกัน

1. เทน้ำลงในหม้อ เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
2. เราใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำใส่รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียวสับ
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกไทย ถั่วลันเตา หรือบด และใบกระวาน
4. จุ่มเกี๊ยวในซุปผักที่ได้ผสม
5. เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เราปรุงจนพร้อม

หลังจากโรยหน้าไปแล้ว 7-8 นาที ค่อยเอาเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted และจัดเป็นส่วนๆ เรากรองน้ำซุปหอม ๆ แล้วเทลงในจาน คุณสามารถโรยสมุนไพรสดหรือเพิ่มครีมเปรี้ยว

ในวิดีโอ ผู้เขียนแสดงให้เห็นว่าเธอทำเกี๊ยวโฮมเมดในน้ำซุปที่ปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างไร

คำถามยอดฮิตเกี่ยวกับเกี๊ยว

โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนรู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง แต่ในทางปฏิบัติ มีปัญหาเล็กน้อยแต่สำคัญมากมาย

นานแค่ไหนที่จะปรุงเกี๊ยวกับเนื้อ

เวลาทำอาหารทั้งหมดจากช่วงเวลาที่วางประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวแต่ละชิ้น คุณภาพของแป้ง สิ่งสำคัญคือคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือปรุงสดใหม่

ต้มสุกเท่าไหร่คะ

เกี๊ยวแช่ในน้ำเดือดและคนโดยไม่ลดความร้อน หลังจากต้มน้ำแล้วให้ต้มชิ้นใหญ่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีและต้มชิ้นเล็กประมาณ 7-8 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยสถานะของการทดสอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถลองทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เพื่อตัดสินใจเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

หลังจากทาผิวแล้ว

สองสามนาทีหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในน้ำเดือด น้ำจะเดือดอีกครั้ง เกี๊ยวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทีละชิ้น หลังจากที่ส่วนหลักของพวกมันลอย คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ 2 นาที - อันที่เล็กที่สุดถึง 10 นาที - อันที่ใหญ่กว่า

เราปรุงเกี๊ยวแช่แข็งอย่างถูกต้อง

เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันทีจากช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการจัดเตรียมไว้บนบรรจุภัณฑ์ เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตที่บ้าน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ปรุงแบบโฮมเมดมากแค่ไหน

เกี๊ยวทำเองใช้เวลาในการปรุงนานกว่าที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหารนั้นดีที่สุดโดยพนักงานหญิงเองเพราะเธอรู้ความหนาของแป้งและองค์ประกอบของไส้

แป้งที่หนาและเหนียวจะไม่พร้อมเร็วเท่าแป้งนุ่มและบาง และเนื้อสับต้องปรุงนานกว่าปลา 5 นาที

ขนมจีบเล็กใช้เวลานานเท่าไหร่คะ

เกี๊ยวขนาดเล็กปรุงเร็วกว่าโดยเฉลี่ย 2-5 นาทีเพราะแป้งบางกว่าก้อนใหญ่ แต่ถ้าคุณปั้นเกี๊ยวชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งที่มีความหนาเท่ากันกับแป้งธรรมดา คุณต้องปรุงทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน คือประมาณ 8 นาที

วิธีเก็บเกี๊ยวต้ม

ไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในน้ำซุปเพราะจะเปียกและแตกเป็นเสี่ยง หากคุณระบายน้ำออกและใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น คุณสามารถเก็บน้ำไว้ได้นานถึงสามวัน แต่แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่มีรสชาติเหมือนเบียร์สดอีกต่อไป

วิธีการปรุงต่างๆ

เชฟสมัยใหม่ใช้เครื่องใช้ในครัวที่หลากหลาย เกี๊ยวก็ไม่มีข้อยกเว้นพวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธี

ในกระทะ

การปรุงอาหารตามเทคโนโลยีมาตรฐานจะใช้เวลา 10-15 นาที คุณสามารถใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าเพื่อต้มน้ำให้เดือดเร็วขึ้น ต้มเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมาประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเสิร์ฟ

เข้าไมโครเวฟด้วยน้ำ

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟทำได้รวดเร็วและสะดวกเสมอ ในจานที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้หม้อเซรามิก) ใส่ส่วนหนึ่งสำหรับหนึ่งหรือสองคนแล้วเทน้ำร้อน ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทอีกต่อไป คุณสามารถเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน อย่าลืมวางจานหรือฝาพิเศษไว้ด้านบน

ด้วยกำลังไฟ 800 W เราปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที จานมีกลิ่นหอมมากกว่าบนเตาและแป้งไม่กระจุยและยังคงยืดหยุ่น

ในหม้อหุงช้า

สำหรับอาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องคอยเฝ้าดูและคนตลอดเวลา เกี๊ยวแช่แข็งใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้สูงขึ้น 2-3 ซม. ด้วยเกลือและเครื่องเทศในโหมด "นึ่ง" ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สูตรอื่น: ใส่ครีมลงในน้ำผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "อบ" ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยด้วยชีสขูด

ทำอาหารสำหรับคู่รัก

เกี๊ยวนึ่งที่ดีที่สุด พันธุ์ใหญ่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษซึ่งต้มในน้ำได้ยาก คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในน้ำหวด จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมัน วางบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

เกี๊ยวหลากหลายประเภทและวิธีการเตรียมทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติอย่างถูกต้อง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มีดังนี้

ต้องต้มก่อนทอดไหม

ก่อนทอด เกี๊ยวสามารถต้มหรือไม่ต้มก็ได้:

1. ทอดสดแบบโฮมเมดในกระทะประมาณ 15-20 นาทีเติมน้ำเล็กน้อยในตอนท้าย
2. ของแช่แข็งจะถูกทอดในลักษณะเดียวกันอาจนานกว่านี้เล็กน้อย
3. ต้มครั้งแรกแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์แต่ละเคสจะแตกต่างกันแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารทันทีหลังจากการแกะสลัก

มีรุ่นหนึ่งที่หากคุณปรุงเกี๊ยวทันทีหลังจากปั้นแล้ว เกี๊ยวจะติดกันอย่างแน่นหนาระหว่างทำอาหาร แต่ถ้าคุณใช้น้ำเพียงพอให้เติมน้ำมันเล็กน้อยและอย่าลืมคนเบา ๆ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

อย่างไรก็ตาม หากเงื่อนไขอนุญาต เกี๊ยวที่ทำเองสามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้

ต้องปิดฝาหม้อหรือไม่?

ขอแนะนำให้ปิดฝากระทะตั้งแต่แรกเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารต่อในภาชนะที่ปิดสนิทได้ แต่ไม่จำเป็น แต่อันตรายเพิ่มขึ้นที่น้ำซุปจะเกิดฟองอย่างแรงและหมดลงบนเตา

กี่นาทีในการทำเกี๊ยวเพื่อไม่ให้เดือด

เพื่อให้เกี๊ยวไม่เปรี้ยวแม้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรงและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากน้ำซุปทันที นอกจากนี้ ความสมบูรณ์ของเปลือกหลังปรุงขึ้นกับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก

ปรุงรสอะไรเพิ่ม

ตามเนื้อผ้าพริกไทยและใบกระวานจะถูกเติมลงในน้ำเดือด แต่ขอบเขตของการทดลองนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด ลองโรสแมรี่ ฮ็อปซูเนลี หรือเครื่องเทศที่คุณชอบ จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

ทานกับอะไรดี

Pelmeni เป็นอาหารที่เป็นอิสระ แต่ง่ายต่อการเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว หรือปรุงน้ำสลัดของคุณเองด้วยการเติมน้ำส้มสายชู กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถั่ว

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปได้ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย

แม้ว่าจะมีบางอย่างผิดพลาดในครั้งแรก ความพยายามครั้งต่อไปก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน พ่อครัวที่ไม่ปลอดภัยสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์มาตรฐานในร้านได้ บนบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่จะอธิบายวิธีการทำอาหารโดยละเอียด คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำ - และอาหารเย็นก็พร้อม!

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเกี๊ยวอย่างถูกต้องแม้ว่าจานนี้จะถือว่าเป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้นก็ตาม แม้แต่ในครอบครัวที่ใช้ผลิตภัณฑ์ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา ความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการที่ดูเหมือนง่ายไม่ได้นำมาพิจารณาเสมอไป ทุกวันนี้ วิธีการแบบคลาสสิกซึ่งเกี่ยวข้องกับการต้มอาหารในน้ำเดือด ได้ถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย พวกเขาทำให้ง่ายต่อการจัดการให้มากที่สุด ประหยัดเวลา ทำให้สามารถปรุงอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยในที่สุด ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงเกี๊ยวมากแค่ไหนในกรณีนี้หรือกรณีนั้น คุณต้องเข้าใจวิธีเตรียมส่วนประกอบ จัดระเบียบกระบวนการ และป้องกันการเปลี่ยนแปลงในสถานะเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นโดดเด่นด้วยพายเนื้อขนาดเล็กและขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องพยายามปั้นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เพื่อประหยัดเวลาของคุณ
• แป้งสำหรับเกี๊ยวใช้เฉพาะไร้เชื้อโดยใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียม อย่าลืมใส่ไข่ลงไปเพื่อไม่ให้องค์ประกอบเดือด
• ผู้ที่ประสบปัญหาทางเดินอาหารควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเป็นแป้งที่ปรุงด้วย kefir พวกเขาไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักใจ

เคล็ดลับ: แนะนำให้เตรียมเกี๊ยวทำเองจากแป้งซึ่งเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างเห็นได้ชัด แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกวางแผนให้แช่แข็ง

• หากคุณต้องการทำเกี๊ยวจำนวนมาก ควรทำตามลำดับหรือใช้หลายภาชนะพร้อมกันจะดีกว่า อย่าพยายามปรุงทุกอย่างพร้อมกันในกระทะใบใหญ่
• จานที่เสร็จแล้วจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณไม่ต้มในน้ำ แต่ในน้ำซุป (ไก่, เห็ด, ผัก)
• เกี๊ยวแสนอร่อยได้มาจากเนื้อสับผสมเท่านั้น หากคุณใช้เฉพาะเนื้อวัวในการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเนื้อแข็งและแห้ง
• หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้แช่แข็ง แต่รับประทานทันที

เกี๊ยวที่ต้มแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำได้นานพวกเขาจะแตกสลายอย่างรวดเร็วและเริ่มเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะวางผลิตภัณฑ์บนจานและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ?

หากคุณรู้วิธีทำเกี๊ยวในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเชี่ยวชาญความซับซ้อนของการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่เป็นนวัตกรรมใหม่เพื่อการนี้ ขั้นตอนนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีความเกี่ยวข้องกับความแตกต่างหลายประการ:

• เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (อย่างน้อย 4 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) สำหรับส่วนประกอบในปริมาณเท่ากัน ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นำของเหลวไปต้ม
• ไม่ว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้มหรือสด เราก็หย่อนลงในน้ำทีละชิ้นทุกครั้งที่รอให้ของเหลวเดือด หากคุณเร่งรีบและจัดวางทั้งชุดทันทีอุณหภูมิของน้ำจะลดลงอย่างรวดเร็วแป้งจะเกาะติดกันและมีรสเปรี้ยว
• หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วและน้ำเดือดอีกครั้งคุณสามารถลดความร้อนผสมเนื้อหาของกระทะแล้วปิดฝา ไม่ควรหยุดเดือด เกี๊ยวสามารถเกาะตัวและติดก้นได้
• หลังจากขึ้นผลิตภัณฑ์เราจะสังเกตเวลา เรารอ 7-8 นาทีและด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เราจะนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกมา

เสิร์ฟอาหารทันที หลังจากไม่กี่นาที อาหารอาจไม่อร่อยเท่าช่วงเริ่มต้น เทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยพริกไทยในจานทันทีก่อนใช้

คุณจะปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปในไมโครเวฟได้อย่างไร?

เกี๊ยวยังสามารถต้มในไมโครเวฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เทน้ำหนึ่งลิตรลงในจานทนความร้อนใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้ม หลังจากต้มของเหลวแล้วให้ลดเกี๊ยวลงไปแล้วคนเบา ๆ ปิดฝา เราวางภาชนะในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที ระหว่างกระบวนการแนะนำให้ผสมอาหารแล้วองค์ประกอบจะไม่เกาะติดกันอย่างแน่นอน
• เรานำจานทนความร้อนใส่เกี๊ยวทำเองหรือซื้อจากร้านค้าในชั้นเดียว เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพียงครึ่งเดียวเติมเกลือเล็กน้อย เราปิดฝาภาชนะด้วยจานที่สองแล้วคนให้เข้ากันในห้องเตาอบไมโครเวฟ เราเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง ประมวลผลผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องมันจะอร่อยมาก และเพื่อให้จานมีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใช้ออลสไปซ์หรือใบกระวาน

คุณสมบัติของการใช้ multicooker และหม้อไอน้ำสองครั้ง

หากวิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องตามรายการดูเหมือนซับซ้อนเกินไป คุณควรใช้ตัวเลือกที่ง่ายและอ่อนโยนที่สุดตัวเลือกใดวิธีหนึ่งสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• ในผู้เล่นหลายคน สำหรับการแปรรูปพายเนื้อขนาดเล็ก โหมดนึ่งและอบจะเหมาะสมที่สุด ด้วยตัวเลือกอื่น ๆ แป้งเริ่มหย่อนคล้อยและผลิตภัณฑ์จะแตกสลาย หลังจากเลือกโปรแกรมแล้ว ให้เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ (1.5 ลิตรทุกๆ 15 เกี๊ยวซ่า) เกลือ และเมื่อเปิดฝา รอให้เดือด ลดช่องว่างลงไปในน้ำตามลำดับ ผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารโดยเปิดฝาประมาณ 7-8 นาที หากปิดภาชนะ โฟมอาจเกาะตัวทำความร้อนได้

• ในเรือกลไฟ หล่อลื่นชามของเครื่องใช้ด้วยเนย วางผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้กัน แต่อย่าหันหลังชนกัน เราเติมน้ำในช่องที่ต้องการเริ่มอุปกรณ์โดยตั้งเวลา 20-25 นาที ควรพิจารณาด้วยวิธีการนี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่นุ่มเหมือนการต้มในน้ำ

บางคนเชื่อว่าควรนำเกี๊ยวออกทันทีหลังจากทาแล้วจึงจะชุ่มฉ่ำที่สุด ในความเป็นจริงด้วยวิธีนี้ นักชิมต้องกินเนื้อกึ่งดิบซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้

เกี๊ยวแช่แข็งใส่ในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือดจำนวนมาก (4 ลิตร / 1 กิโลกรัมของเกี๊ยวซ่า)

เพิ่มเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนเกี๊ยวต้มเริ่มลอย หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีกนาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

1. เทน้ำลงในกระทะ (สำหรับ 1 เสิร์ฟ 15-20 เกี๊ยว - น้ำครึ่งลิตร) ใส่กระทะบนไฟที่แรง

2. ใส่พริกไทยดำและเกลือลงไปในน้ำ หากจะเสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมน้ำซุปก็สามารถใช้พริกไทยป่นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจับถั่วในน้ำซุปขุ่น

3. รอให้น้ำเดือด

4. ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะ

5. หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลงแล้วคนให้เกี๊ยวซ่าไม่ติดกันและติดก้นกระทะและผนังกระทะ
6. ต้มเกี๊ยวซ่าเป็นเวลา 10 นาที นำเกี๊ยวออกจากน้ำโดยใช้พายหรือช้อนโต๊ะ
7. เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมและน้ำซุปเกี๊ยวโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวของคุณสุกแล้ว!

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในแก็ดเจ็ต

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในหม้อหุงช้า
ใส่เกี๊ยวที่ด้านล่างของ multicooker เทครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:4 ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ" ของ multicooker โรยเกี๊ยวด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในหม้อตุ๋น
ต้มเกี๊ยวในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในหม้ออัดแรงดัน
ปรุงเกี๊ยวในหม้อความดัน 20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในไมโครเวฟ
ใส่เกี๊ยวแช่แข็ง (200-250 กรัม) ลงในจานลึก ใส่แก้วน้ำ เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปิดจานด้วยจานแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที (ที่กำลังไฟ 800 W) จานพร้อมแล้ว หิวเลย!

Fkusnofakty

1. เมื่อปรุงเกี๊ยวคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวพริกไทยดำใบกระวาน
2. "ประหยัด" ที่ชื่นชอบและอาหารจานด่วนสำหรับอาหารว่างคือเกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
3. น้ำซุปเกี๊ยวก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเกี๊ยวต้มเป็นอาหารสากล เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ถ้าเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป และสำหรับมื้อเย็น
4. หากคุณทำเกี๊ยวเองที่บ้าน คุณสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านได้มากถึงครึ่งหนึ่ง :)
5. ในการปรุงเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว ไม่ควรต้มน้ำในกระทะ แต่ควรต้มในกาต้มน้ำไฟฟ้า
6. คุณสามารถเก็บเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วไว้ในตู้เย็นหลังจากระบายน้ำซุป (เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก) และเย็น อายุการเก็บรักษาของเกี๊ยวต้มคือ 2-3 วัน เก็บเกี๊ยวต้มพร้อมฝาปิด
7. น้ำต้องการเกี๊ยวเพิ่มขึ้น 3 เท่า เช่น สำหรับเกี๊ยวซ่า 0.5 กก. - น้ำ 1.5 ลิตร
8. ต้มเกี๊ยวในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
9. ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของเกี๊ยว - 280 กิโลแคลอรี
10. ราคาของเกี๊ยวเก็บอยู่ที่ 200-800 รูเบิล / 1 กก. (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

เกี่ยวกับแป้งเกี๊ยว
เชื่อกันว่าแป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่และนม อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว แป้งชนิดนี้จะมีความหนาแน่นเหมือนพาสต้า และใช้เวลานานเกินไปที่จะปั้นเกี๊ยวด้วยมือ ในขณะที่มีความเสี่ยงที่เกี๊ยวจะเดือดไม่สม่ำเสมอและแตกเป็นชิ้นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร นมจะทำให้รสชาติของเกี๊ยวนิ่มลง แต่ก็ทำให้ดูสว่างน้อยลงด้วย วิธีประนีประนอมคือให้แบ่งนมและน้ำออกครึ่งหนึ่ง แทนที่จะใช้ไข่ ให้เติมของเหลวอีก 50 มิลลิลิตร

หากแป้งหนาเกินไปหรือใช้การตัดแต่ง แนะนำให้ผสมน้ำมันพืชเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ถ้า ไม่มีพินกลิ้งคุณสามารถใช้แก้วเบียร์หรือขวดไวน์ม้วนเกี๊ยวได้ จะไม่สะดวกและรวดเร็วนัก แต่คุณภาพของการกลิ้งจะยังดีอยู่

ถ้าตอนทำเกี๊ยว ขอบกว้างมากคุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกรหรือมีด คุณสามารถทำเช่นเดียวกันนี้ด้วยการขันสกรู (ซึ่งยึดปลายเกี๊ยวไว้ด้วยกัน)

เกี่ยวกับเกี๊ยวซ่าเนื้อสับ
- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ แต่เกี๊ยวจะฉ่ำน้อยลง ในการปรุงเกี๊ยวฉ่ำกับหัวหอมทอด คุณควรเพิ่มส่วนของหัวหอมเป็นสองเท่า หรือเติมน้ำให้กับเนื้อสับ
- เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำ 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับได้
- เกี๊ยวเกลือควรมีขอบเพื่อให้มีเกลือเพียงพอสำหรับน้ำซุปเกี๊ยว
- เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวจากหมูที่มีไขมันและเนื้อวัวธรรมดาอย่างเท่าเทียมกัน แต่ตัวเลือกเป็นไปได้: เฉพาะหมูติดมัน, เฉพาะเนื้อวัวที่เติมน้ำมันหมู, เฉพาะเนื้อวัวที่เติมน้ำ
- เมื่อเตรียมเนื้อสับ สามารถเพิ่มผักใบเขียวสำหรับเนื้อ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมสับ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนบด - พวกเขาจะให้รสชาติที่สดใสกับน้ำซุปเมื่อทำเกี๊ยว

เลขคณิตเกี๊ยว
- จากจำนวนสินค้าที่กำหนดเมื่อทำอาหารที่บ้าน ปรากฎว่า เกี๊ยวซ่า 32 อันขนาดกลางน้ำหนัก - 850 กรัม
- ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกี๊ยว 850 กรัม - 115 ถู(โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2559)
- ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมเกี๊ยวโฮมเมด 2 ที่ ขอแนะนำให้ปรุงหลายครั้งและแช่แข็ง

วิธีเก็บเกี๊ยวซ่า
1. คุณสามารถปรุงเกี๊ยวจำนวนมากในคราวเดียวและแช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาของเกี๊ยวแช่แข็งคือ 4 เดือน
2. เพื่อเก็บเกี๊ยวในช่องแช่แข็งและไม่ติดกัน ควรโรยแป้งบนพื้นผิวเรียบ ใส่เกี๊ยวลงไป และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเกี๊ยวออกมา เก็บอย่างระมัดระวังจากพื้นผิวเรียบแล้วใส่ในถุงพลาสติก มัดถุงและใส่ไว้ในลิ้นชักช่องแช่แข็ง

ประเพณีการทำขนมจีบ

- ประเพณีหลักในการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวคือการสร้าง "เกี๊ยวมีความสุข" โดยปกติ ในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลอง จะวางเหรียญ เกลือ หรือพริกไทยลงในเกี๊ยวที่สุ่มเลือกไว้แทนการเติม เชื่อกันว่าผู้โชคดีที่เจอเกี๊ยวที่ผิดปกตินั้นจะโชคดีและโชคดี

การทำเกี๊ยวในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดกลายเป็นประเพณีที่หาได้ยาก ตามประเพณีนี้ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างแบบจำลอง ซึ่งทำหน้าที่บางอย่าง หนึ่งม้วนแป้งออก, ที่สองตัดวงกลมออกจากแป้ง, ที่สามเติมช่องว่างด้วยเนื้อสับและส่วนที่เหลือช่วยในการปั้น ดังนั้นเมื่อเตรียมเกี๊ยว แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็ยังหางานทำ เช่น กดแก้วบนแป้งที่รีดออกมาแล้วทำเป็นวงกลม หรือวางเนื้อสับเป็นวงกลม - การทำเกี๊ยวซ่าด้วยตัวเองนั้นดีต่อสุขภาพมาก: การทำงานของกล้ามเนื้อมัดเล็กช่วยเสริมสร้างระบบประสาท เงินที่ประหยัดได้จะช่วยให้คุณซื้อผักหรือผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพได้ และการไม่มีสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณปลอดจากการเสพติดอาหาร .

ตามเนื้อผ้า เกี๊ยวจะทำในเดือนธันวาคมถึงมกราคม เมื่ออากาศข้างนอกเย็นและคุณต้องการทำอะไรโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ทั้งหมดนี้มีความเกี่ยวข้องมากขึ้น เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีราคาแพงกว่าในฤดูหนาว อีกอย่างในการทำเกี๊ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้าเลย: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแปรรูปได้ด้วยมือ

ตามเนื้อผ้าเนื้อบดสำหรับเกี๊ยวนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้แก่ เนื้อแกะ เนื้อวัวและหมู ในตะวันออกไกล เกี๊ยวมักปรุงจากปลาสับ ในพื้นที่ภาคเหนือของรัสเซียชอบเกี๊ยวเนื้อกวางและในภาคกลางมักเตรียมเกี๊ยวเห็ด ทางใต้ของเทือกเขาอูราลมีชื่อเสียงในด้านเกี๊ยวมันฝรั่ง ความแตกต่างจากเกี๊ยวก็คือไส้จะใส่ดิบในเกี๊ยว แฟนของอาหารลดน้ำหนักจะชอบเกี๊ยวจากกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง อย่าแปลกใจที่ระหว่างทำอาหารเกี๊ยวโฮมเมดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย - นี่คือความรู้สึกของไข่

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

สินค้า
สำหรับเกี๊ยวซ่าขนาดกลาง 32 ชิ้น (สำหรับ 2 ที่)
แป้งสำหรับแป้ง - 300 กรัม (1.4-1.5 ถ้วยหรือ 14.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
แป้งโรลลิ่งส - 2 ช้อนโต๊ะกอง
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำ - ครึ่งแก้ว (100 มล.)
เนื้อสับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัวเล็ก
พริกไทยดำ - 1 หยิก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์

วิธีทำเกี๊ยวซ่าที่บ้าน
1. ตวงแป้งลงในชาม 1.25 มาตรฐาน 200 มล. ถ้วยแป้ง

2. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้ง

3. เขย่าตะแกรงเบา ๆ ร่อนแป้งลงในชาม

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

5. เทน้ำลงในแก้วแล้วอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40 องศา (ให้สัมผัสอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย)
5. ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

6. เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง

7. ในชามผสมอาหารด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณจนแป้งเริ่มยื่นออกมาจากมือของคุณ

8. เพราะ คุณภาพของแป้งอาจแตกต่างไปจากแป้งมาตรฐาน คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งต่อเพียง 15 นาที

9. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ในถุงแล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ใส่เนื้อสับลงในชามผสมด้วยช้อน

11. ปอกหัวหอมสับละเอียดคุณยังสามารถสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

12. ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมลงในเนื้อสับด้วยมือของคุณ



13. รับแป้ง
14. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวงานแล้วเกลี่ยให้เรียบ
15. วางแป้งนวดให้แห้งเล็กน้อย

16. ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาว 20 เซนติเมตร แล้วผ่าครึ่งตามขวาง
17. ใส่ 1 ครึ่งลงในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง (แป้งที่แห้งแล้วแทบจะไม่สามารถรีดได้)
18. เหลือครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วเริ่มรีดบนพื้นผิวการทำงานด้วยหมุดกลิ้งโรยด้วยแป้ง (เป็นตัวเลือก - พร้อมขวด)

19. รีดแป้งเป็นชั้น 2-3 มม. บีบเป็นวงกลมด้วยขวดหรือแก้วที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6.5-7 ซม.

20. นวดเศษขนมปังออก (จะแข็งขึ้นเพราะแป้งจะหนาขึ้น) บีบเป็นวงกลมอีกครั้ง
21. วางแป้งเป็นวงกลมบนจาน

22. วางวงกลมทีละชิ้นบนพื้นผิวการทำงานแล้วเกลี่ยเนื้อสับบนแป้งด้วยช้อนชา: สำหรับเกี๊ยว 1 ชิ้นคุณจะได้เนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ประมาณครึ่งช้อนชา

23. วางไส้ไว้ตรงกลางแป้ง แล้วยกขึ้น 1 ครึ่ง แล้วปิดด้วย 2 ครึ่ง

24. ใช้ปลายนิ้วบีบขอบเกี๊ยวให้ขอบไม่กว้างมาก
25. ดึงมุมของเกี๊ยวแล้ววางเหนือส่วนที่แบนแล้วบิดแป้งเบา ๆ ในที่เดียวกัน

26. ตักเกี๊ยวใส่จานแล้วแช่ช่องฟรีซ


27. ในทำนองเดียวกัน ทำเกี๊ยวจากส่วนที่สองของแป้งและเนื้อสับที่เหลือ: โดยรวมแล้วคุณจะได้เกี๊ยวขนาดกลาง 30-35 ชิ้น
28. นำแผ่นที่สองในช่องแช่แข็งออก สร้างโครงสร้างเพื่อไม่ให้เกี๊ยวสัมผัส หากมีแผ่นพลาสติกคุณสามารถวางบนเกี๊ยวได้อย่างปลอดภัย


29. รอ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกี๊ยวแช่แข็ง

30. ใส่เกี๊ยวลงในถุง - จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

31. ต้มเกี๊ยว - พวกเขาจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารและจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่สดใส

ผู้เขียน/บรรณาธิการ -

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+