นักหนาฉ่ำกับสูตรเนื้อ chebureks โฮมเมดพร้อมเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมอบแสนอร่อย ความลับและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ chebureks โฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์: ปรุงอาหารทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข! นักหนากับเนื้อ - สูตรกับวอดก้า

Chebureks เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมทุกวันนี้.

มีทั้งไส้ชีส มันฝรั่ง เห็ด แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้คลาสสิคใส่เนื้อสัตว์

ส่วนประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ถือว่าเชบูเร็ก จานแบบดั้งเดิมชาวเติร์กและมองโกเลีย ในประเทศเหล่านี้เตรียมเนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้มากและปรุงด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงเพราะต่อหนึ่งร้อยกรัมของจานมี 250 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยในแง่เปอร์เซ็นต์ เชบูเร็กหนึ่งอันประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 50% ไขมัน 30% และโปรตีนน้อยกว่า 20%

Chebureks เป็นที่น่าพอใจมากและ อาหารอร่อย. มักใช้เป็นของว่างและ แป้งนุ่มตามสูตรด้านล่างจะทำให้คุณประหลาดใจกับความเบาและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

นักหนากับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ใน สูตรนี้ใช้ไก่สับโดยที่ Chebureki ไม่ได้มีไขมันเท่ากับเนื้อสับและหมู

คุณสามารถทดลองไส้และทำ chebureks ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีเห็ดหรือมันฝรั่งด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 600 ก
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า: 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ : 1 กก
• สีดำ พริกไทยป่น: รสชาติ
• โบว์: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันลงในชามลึก ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ และเติมวอดก้าเพื่อทำให้ขนมอบกรอบยิ่งขึ้น





วางมวลที่ได้ไว้บนกระดานแล้วนวดจนเนียน



ปล่อยให้แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มพักไว้ 30 นาที



ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต



ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างไส้สำหรับนักหนาก็พร้อม



หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง ขนาดเล็กและแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ (2-3 มม.) โดยใช้หมุดกลิ้ง



ใช้แก้วขนาดใหญ่ ตัดวงกลมออกจากแผ่นรีด (ในสูตรนี้ แผ่นแป้งมีขนาดเล็ก สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใช้จานรองได้)



วางไส้ที่ได้ลงบนแก้ว



ปิดผนึกขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นและให้รูปทรงที่สวยงาม



ใช้แป้งที่เหลือใช้หลักการเดียวกันในการทำเพสตรี้ทั้งหมด



เติมน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะ (3-4 ซม. จากด้านล่าง) ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพาสต้า ทอดบนไฟแรงประมาณ 2 นาทีในด้านหนึ่ง



จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน





รูปแบบของสูตรขนมชู - แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรการทำเชบูเร็ก ชูว์เพสตรี้ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• 1 ไข่
• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
• 1 หัว หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามหรือภาชนะสำหรับเตรียมแป้ง ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่ผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูปและผสมทุกอย่างด้วยช้อนให้มีลักษณะอ่อนนุ่ม แป้งยืดหยุ่น. ต้มน้ำแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 1/3 ช้อนชา ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือ ถุงพลาสติกและพักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
3. ล้างผักชีลาวให้สะอาด น้ำไหลจากฝุ่นและเศษดินให้วางไว้บนผ้าเช็ดครัวที่แห้งให้แห้งอย่างทั่วถึง ในทำนองเดียวกันปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วล้างและหั่นเป็นสามส่วน หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากแม่บ้านไม่มีเครื่องครัวคุณสามารถขูดหัวหอมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
4. เทหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่น น้ำซุปเนื้อให้ใส่เนื้อและบดจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เติมรสชาติโดยเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการขึ้นรูปเป็นแผ่นแป้ง ให้แบ่งแป้ง จากส่วนผสมจำนวนนี้เราควรได้ผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง 10 รายการ ในการทำเช่นนี้เราสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน เราแผ่แต่ละอันโดยใช้หมุดกลิ้ง เราใส่เนื้อสับลงบนครึ่งวงกลมปิดแล้วปิดปลาย cheburek อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือมีดพิเศษสำหรับตัดขอบ เราเตรียมอย่างอื่นด้วยวิธีเดียวกัน
6. วางกระทะทรงลึกบนเตา เมื่อกระทะร้อน ให้เทน้ำมันพืชประมาณ 200 มล. ทอดแต่ละ cheburek ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อร่อยและ อาหารมีรสชาติจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ทำด้วย kefir - อร่อยและเรียบง่าย

Chebureks ที่เตรียมด้วยแป้ง kefir จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่เมื่อทอดครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเย็นลงด้วย มันจะไม่แข็งตัวและยังคงความนุ่มอยู่แม้จะเย็นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามเท kefir ลงไปเติมเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้จนกว่าคุณจะเตรียมไส้
2. เนื้อสับวางในชามขนาดเล็กเกลือใส่พริกไทยป่นและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่พนักงานต้อนรับต้องการ ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
3. รีดแป้งบนเคาน์เตอร์โดยใช้ไม้นวดแป้ง และใช้ถ้วยขนาดใหญ่เพื่อตัดเป็นวงกลมสำหรับทำขนมอบ แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่เนื้อสับลงครึ่งหนึ่ง ปิดผนึกขอบอย่างดี
4. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วเทลงไป น้ำมันพืชและทอดแต่ละ cheburek เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดแล้วให้วางลงไป ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็น เหลือเชื่อ นักหนาแสนอร่อยบน แป้งเคเฟอร์จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง chebureks ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่บ้าน?

เชบูเร็กปรุงสุกยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวทำให้คุณประหลาดใจกับความอ่อนโยนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แป้งชูเหมาะที่สุดเพราะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำดื่ม 5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างทั่วถึง ล้างมัน และบดอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 5 ช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อต้ม แบ่งไข่ไก่ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เชื่อฟังและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่เนื้อสับในแต่ละอันใช้นิ้วของคุณยึดขอบของนักหนาอย่างระมัดระวัง
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ควรพลิกแผ่นแป้งเมื่อแป้งพองตัว วางจานบนจานแล้วทาน้ำมันพืช จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

พาสตี้หมูและเนื้อฉ่ำๆ

Chebureks อัดแน่นไปด้วย เนื้อผสมเนื้อวัวและหมูแปลกใจกับความเบาและความชุ่มฉ่ำ เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ตะแกรง แป้งสาลี- 1 กก
• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำดื่ม – 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (ในอัตราส่วนใดก็ได้) ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในชามผสมน้ำและเกลือจนละลาย เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อแป้งผสมยากด้วยช้อน ให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วนวด คลุมแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดสำหรับเนื้อสับ หลังจากใช้สากคุณจะต้องบดเนื้อสับด้วยหัวหอมเพื่อให้โดดเด่น ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลซึ่งเราแผ่ออกมา วางไส้ลงบนส่วนหนึ่งของวงกลม ปิดแผ่นหนา และปิดขอบด้วยมือหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ทอดเนยละลายในกระทะ พลิกไปอีกด้านเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

Chebureks กรอบ เปลือกนุ่มและชุ่มฉ่ำ เติมกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย อาหารที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่คุณเตรียมเองที่บ้านเสมอ แท้จริงแล้วในกรณีนี้แม่บ้านจะใช้เพียงส่วนใหญ่เท่านั้น ส่วนผสมที่มีคุณภาพและใส่จิตวิญญาณของคุณเข้าไปในการรักษา สิ่งสำคัญคือการสามารถเตรียมแป้งกรอบที่อร่อยสำหรับนักหนาได้เพราะผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

แป้งอร่อยและกรอบสำหรับนักหนา - สูตรโดยใช้แป้งและน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับนักหนากรอบแนะนำให้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ที่ขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขาจะละลาย เนย(6 ช้อนโต๊ะ) ใช้เช่นกัน: น้ำ 450 มล., 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เกลือ น้ำตาล และเนยละลายเทลงในของเหลวอุ่น
2. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะลึกที่แยกจากกันโดยมีภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นตรงกลางของกองที่เกิดซึ่งมีการเทน้ำน้ำมันในส่วนที่น้อยที่สุด
3. นวดแป้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและด้านในของจานจะไม่มีเวลาในการเตรียม

สูตรที่เพิ่มวอดก้า

วอดก้าถูกเพิ่มเข้ามาไม่เพียงเท่านั้น พุ่มไม้หวาน. ส่วนผสมนี้ยังทำให้นักหนากรอบอีกด้วย 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. นอกจากนั้นยังใช้: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากเทวอดก้าลงไปแล้วส่วนประกอบต่างๆก็จะถูกผสมให้เข้ากัน
2. แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว ทางที่ดีควรเพิ่มครั้งละไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้ายเติมน้ำมันลงในส่วนผสม
4. แป้งควรจะเย็นและหนาแน่น ทันทีที่เริ่มหลุดออกจากมือ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เรากำลังเตรียม chebureks โฮมเมดที่อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 1.5 ถ้วย (น้ำเดือด)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 4.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับ 800 กรัม (เนื้อหมู 50*50)
• หัวหอมมากมายสำหรับทุกคน
• น้ำ 1.5 แก้ว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยสำหรับทอด

วิธีทำขนมเพสตรี้แสนอร่อยที่บ้าน

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกรอบสำหรับทำเชบูเร็กแบบโฮมเมด เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยลงในชามสำหรับนวดแป้ง จะต้องมีน้ำเดือด ใส่เกลือน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันจนเกลือละลาย ตอนนี้คุณต้องชงแป้ง เทแป้งลงในแก้วแล้วนวดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ถ้าไม่ชงแป้งก็นวดค่ะ น้ำเย็นแล้วแป้งที่ขอบจะแข็ง และถ้าคุณนวดด้วยวิธีนี้ แป้งจะนุ่ม มีฟองดี และไม่แข็งที่ขอบ

ระหว่างที่เรานวดแป้ง น้ำและแป้งจะเย็นพอ จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไป เมื่อเติมไข่แล้ว ให้ผสมอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะแข็งมาก เกือบจะแข็งเหมือนเกี๊ยว ตรวจสอบปริมาณแป้งในแป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อยเล็กน้อย

จากนั้นเราก็คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและในขณะที่เราเอาออกก็ควรจะนอนพักสักครู่แล้วทำให้สุกแล้วจะดีกว่ามาก ระหว่างนี้มาเตรียมเนื้อสับสำหรับนักหนากัน

ทำอาหารอย่างไร เนื้อสับฉ่ำ. เติมเชบูเร็ก

เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและอร่อย ให้ผสมเนื้อวัวและ หมูสับเท่าๆ กัน เพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แน่นอนคุณสามารถบดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อได้ตามที่คุณต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยแดงและพริกไทยดำสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ และเพื่อให้ทั้งเกลือและเครื่องเทศรู้สึกได้ดีเพราะรสชาติของไส้หายไปเล็กน้อยในแป้ง

ตอนนี้คุณต้องนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ จากนั้นอย่าลืมเติมน้ำเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและเปียก จากนั้นขนมของคุณจะกลายเป็นชุ่มฉ่ำโดยมีน้ำผลไม้อยู่ตรงกลาง

เติมน้ำครั้งสุดท้าย สำหรับเนื้อสับ 800 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้เรามาเริ่มรีดแป้งกัน คุณสามารถรีดแป้งเป็นชั้นเดียวแล้วตัดไว้ใต้จานรอง หรือจะคลึงไว้ใต้เชบูเร็กแต่ละอันแยกกันก็ได้ สำหรับนักหนา จะต้องรีดแป้งให้บางลง

อีกอันหนึ่ง คุณสมบัติที่สำคัญในการเตรียมเชบูเร็ก น้ำมันดอกทานตะวันคุณต้องการมากกว่านี้เพื่อที่พวกมันจะได้ไม่ทอดเหมือนพาย แต่อยู่ในน้ำมันทั้งหมด จากนั้นแป้งจะเกิดฟองสวยงามและอร่อย

เราวางเนื้อสับไม่ได้อยู่ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้ว แต่วางไว้ครึ่งหนึ่ง อย่าหวงเนื้อในเชบูเร็กของคุณ เนื้อมากขึ้นยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อีกครึ่งหนึ่งปิดเนื้อสับและปรับระดับเบา ๆ โดยไม่บีบขอบแล้วกดเนื้อสับด้วยมือของคุณ จากนั้นเราก็กดขอบด้วยส้อมหรือเพียงแค่ใช้นิ้วเพื่อไล่อากาศออกจากเชบูเร็ก

ขณะที่คุณกำลังทำแผ่นแป้ง คุณสามารถอุ่นน้ำมันได้ จะต้องได้รับความร้อนจนเกือบเดือด หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่ ให้โยนแป้งลงในกระทะ ถ้ามันเดือด แสดงว่าน้ำมันพร้อม เราวาง chebureks

เพื่อไม่ให้นักหนาไหม้และเนื้อมีเวลาทอดให้ทอดด้วยไฟปานกลาง ในแง่ของเวลา พวกเขาจะปรุงแต่ละด้านประมาณ 3 นาที

ทุกคน อร่อย. อย่าลืมลองสูตรนี้แล้วคุณจะชอบขนมเพสตรี้กรอบอร่อยเหล่านี้ เชบูเร็กแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับของที่ขายในแผงลอย

การตระเตรียม: 50 นาที

สูตรสำหรับ: 10 เชบูเร็ก

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก Chebureks ที่มีเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อบที่ค่อนข้างธรรมดาและมีขายทุกที่ แต่ฉันจะบอกวิธีทำเคบูเรกิที่บ้านเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีน้ำซุปอยู่ข้างในด้วย การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก คุณแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง นักหนาควรทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งขาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไม้พายพลิกกลับเพื่อไม่ให้เจาะ ถ้าน้ำออกมารสชาติจะแตกต่างออกไป นอกจากนี้หากน้ำซุปโดนน้ำมันร้อนจะกระเด็นเยอะมาก พวกเขาจะต้องล้างในภายหลัง ฉันไม่ต้องการจริงๆ เราเตรียมเนื้อสับจากเนื้อหมูหนึ่งส่วนและเนื้อวัวหนึ่งส่วน นี่คืออัตราส่วนที่ฉันชอบที่สุด ผู้ชื่นชอบเนื้อแกะจะชื่นชอบอาหารจานเนื้อแกะสับด้วย ไก่สับแห้งเล็กน้อย

วิธีการปรุงนักหนา

เนื้อสับควรมีเนื้อชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นจึงมักจะเตรียมจากเนื้อสัตว์ส่วนหนึ่งและหัวหอมส่วนหนึ่ง หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ผักใบเขียวมักประกอบด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง ฉันไม่มีผักใบเขียว ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เขียนเกี่ยวกับพวกมันในสูตร ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำเคบูเรกิด้วยเนื้อสัตว์แล้วมาดูสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ

• สำหรับการกรอก
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำซุป - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• สำหรับการทดสอบ
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม

จานนี้มาถึงเราจากชาวมองโกเลียและเตอร์ก เตรียมพร้อม chebureks แบบดั้งเดิมจาก แป้งไร้เชื้อกับ เนื้อบดละเอียดและเครื่องปรุงรสต่างๆรวมทั้งเครื่องเผ็ดด้วย ส่วนใหญ่จะทอด. ไขมันแกะ. วันนี้จานนี้มีความหมายเหมือนกันกับพาย ไส้เนื้อทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่เนื้อมักจะบิดและปรุงในน้ำมันพืช ในสมัยของเราพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเช่นเดียวกับที่นี่และในหมู่ชนคอเคซัสจำนวนมาก

ปรุงที่บ้านมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยยิ่งขึ้นซื้อตามร้านอาหารริมถนนและเตรียมได้ไม่ยาก แบบนี้ ขนมอบแสนอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักมันมาก และกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่มาจากสถานที่ที่เตรียมไว้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ในบทความวันนี้เราจะดูสูตรอาหารสำหรับแป้งที่อร่อยและกรอบ chebureks ที่เราชื่นชอบ ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงตามกฎมันก็ออกมาด้วย เปลือกโลกสีทองและด้วย กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง. คุณเพียงแค่ต้องตุน ส่วนประกอบที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำของฉัน

และสำหรับแฟนๆด้วย Shawarma แสนอร่อยคุณสามารถไปดูและให้คะแนนสูตรของฉันได้

แป้งกรอบสำหรับ chebureks กับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟใส่เกลือและน้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้ 1/2 ถ้วยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และทิ้งไว้จนเย็น

เทวอดก้าแล้วตีไข่ไก่ นำมาสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่ควรผสมไข่กับแป้งที่ร้อนจัด ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อนและทุกอย่างจะไหลลงท่อระบายน้ำ

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็คลุกแป้งพลาสติกที่เรียบเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ความลับในการทำแป้งสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับใน chebureks

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล
• แป้ง - 10 ถ้วย
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบา โปร่งสบายและเป็นฟอง เราต้องเตรียม น้ำอุ่นโดยที่เราเติมเกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงไป

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใช้มือกดเล็กน้อยตรงกลาง เทน้ำที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้นวดแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องย้ายไปที่โต๊ะที่เตรียมไว้และทำงานให้เสร็จ

คุณต้องรู้ว่าแป้งจะต้องหนาแน่นไม่เช่นนั้นเมื่อทอดขนมพายจะแตกและน้ำจะรั่วไหลออกมาทั้งหมด

จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งอร่อยและกรอบสำหรับ chebureks กับ kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 4-5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราต้องใช้ชามลึกเท kefir ลงไปตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่ตีหรือส้อมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป หลังจากที่เริ่มข้นขึ้น เราต้องเตรียมพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งลงไป แล้ววางแป้งลงไป นวดให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกระทั่งมันไม่ติดมือ และความสม่ำเสมอจะหนาและยืดหยุ่น แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันอาจจะหนาและแน่นเกินไป ถ้าอย่างนั้นมันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะร่วมงานกับเขา

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเล็กน้อย ต่อไปเราสร้างไส้กรอกยาวแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเราแผ่ออกและทำขนมอบ มันง่ายมาก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

ขนม Choux สำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เทแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นเทลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ แล้วตีไข่ไก่ลงไป ตีจนเนียน

แป้งออกมานุ่มยืดหยุ่นนุ่มมาก ผสมเล็กน้อยบนโต๊ะที่สะอาดโดยไม่ต้องเติมแป้งเพราะมันไม่ติดอีกต่อไป จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลายคนถือว่าสูตรแป้งนี้เหมาะ ไม่เพียงเหมาะสำหรับ chebureks เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วย ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 8 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทลงในถ้วย น้ำแร่ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี ในกรณีของฉัน เราจะร่อนแป้งลงในชาม เจาะรูตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไป และเราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา

หลังจากที่มันไม่ติดมือแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้แล้วนำไปเตรียมไว้ นั่นคือนวดให้ละเอียดยิ่งขึ้นและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

Chebureks ที่ใช้การทดสอบนี้กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก ลองและเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรแป้งน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด – 150 มล
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งที่ร่อนลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดที่ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วผสม

นี่คือแป้งชนิดที่คุณควรจะได้ซึ่งแทบจะไม่ติดมือคุณเลย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

แป้งพาสต้าแสนอร่อยพร้อมนมเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• นม - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราจะต้องมีชามลึกที่เราเทนมตีไข่ใส่เกลือน้ำมันพืชจากนั้นตีทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน

ตอนนี้เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและในขณะเดียวกันก็คลุกแป้ง ในขณะที่มันยากที่จะนวดในชามให้วางก้อนทั้งหมดลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณให้ทั่ว สิ่งเดียวคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะแน่นเกินไป

คลุมแป้งของเราด้วยผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

แป้งสำหรับนักหนาที่ทำจากเบียร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เบียร์ - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่หนึ่งฟองลงในชาม เติมเกลือลงไปและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งมวลทั้งหมดค่อนข้างหนา

นำแป้งออกจากชามแล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันบนพื้นผิวที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งเพื่อให้ได้เหมือนในภาพ

นี่เป็นอีกสูตรที่ง่ายง่ายและรวดเร็วคุ้มค่า

วิธีทำขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• วอดก้า - 1 แก้ว
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทวอดก้าลงในแก้ว ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำ และผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรก่อนหน้านี้จะดีกว่าถ้าทำงานให้เสร็จบนโต๊ะที่เตรียมไว้ดังนั้นแป้งของเราจึงยืดหยุ่นได้หลังจากนั้นเราก็ห่อมันลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วเราก็ เตรียมนักหนาที่น่ารับประทานและอร่อยมาก

แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำเย็น (วิดีโอ)

ตามสูตรนี้แป้งจะกรอบและบางมากแต่ก็มีมาก จุดสำคัญ,ต้องเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนใช้งาน...

อร่อย!!!