รูปแบบของขนมปังที่บรรจุของเหลว ซาลาเปาน้ำตาล: วิธีทำและห่อซาลาเปาให้สวยงาม

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการเตรียมแป้งต่าง ๆ สำหรับขนมปัง - ยีสต์, พัฟ, ไร้เชื้อ - ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับในการตกแต่งแป้งดังกล่าวให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้นที่แป้งขึ้นมาและทุกอย่างเป็นไปตามที่บรรจุ แต่คุณไม่รู้ว่าสามารถขึ้นรูปผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง

ขนมอบใด ๆ รวมถึงโฮมเมดไม่เพียง แต่ควรอร่อยและสดใหม่ แต่ยังทำให้เจริญตาอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะแบ่งปันวิธีการหลักที่จะช่วยให้คุณทำขนมปังที่สวยงามด้วยน้ำตาล, อบเชย, ไส้อื่น ๆ , หวานหรือเค็ม เราจะทำทุกอย่างเป็นขั้นตอน

จากพัฟหรือแป้งอื่น ๆ คุณสามารถทำผมเปียที่สวยงามซึ่งจะใช้แทนโดนัทและขนมปังตามปกติ เราจะทำไส้โดยจะต้องมีช็อคโกแลตหรือโกโก้บริสุทธิ์ สูตรไส้ไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับคุณที่จะแตก

แบบฟอร์มนี้ทำได้ง่าย:

1. แผ่ออกจากแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.
2. ตอนนี้เท่า ๆ กันถอยห่างจากขอบ 2 ซม. เกลี่ยด้วยน้ำตาลเติมคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบดแล้วอบในเตาอบ

1. ตอนนี้ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่นบีบปลายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
2. ตัดม้วนตรงกลางออกเป็น 2 ชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ตัดแต่ละชิ้นตามยาว
4. ตอนนี้ม้วนแถบแป้งที่เกิดขึ้นด้วยสายรัดแน่นห่อขอบเข้าด้านในราวกับว่ากำลังบีบ เมื่อบิด พยายามให้แน่ใจว่าไส้อยู่ด้านบน และไม่ได้มองเข้าไปในสายรัด
5. ดังนั้นคุณจึงสามารถทำม้วนได้เฉพาะไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวซึ่งจะไม่รั่วไหลลงบนถาดอบ เช่น ใส่อบเชยกับน้ำตาล ถั่ว เมล็ดงาดำ

วางสองมัดบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน แปรงไข่และอบตามเทคโนโลยี

ชีสเค้กเด็ก

ชีสเค้กขนาดใหญ่สำหรับนักชิมตัวน้อยสามารถทำด้วยคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิกหรือจะใช้ไส้อื่นก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับอบเชยและน้ำตาล แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราจะทำจากขนมพัฟหรือยีสต์:

1. แผ่แป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ จาระบีพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเป็นที่นิยมในการเทนมเล็กน้อยลงไป จำเป็นต้องมีรูปทรงกลมของชิ้นงาน
2. ตอนนี้เรากระจายไส้, โรยด้วยน้ำตาล, อาจเป็นอบเชยเล็กน้อย, ห่อด้วยม้วนแน่น
3. เราหมุนม้วนครึ่งแล้วกดด้วยมือของเราเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราตัดมันออกจากจุดพับไม่ถึงด้านบนประมาณ 2 ซม.
5. เราบิดส่วนที่มีรอยบากออกไปด้านนอก เราได้รูปร่างของ "หัวใจ"

จากนั้นคุณจะต้องทำการแยกขนมปังในน้ำตาลหลังจากทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกอบอย่างรวดเร็วซึ่งได้มาจากขนมพัฟเนื่องจากการประกอบดังกล่าว

สไปเกเลต

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งขนมอบของคุณ สไปเล็ตสามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ - พัฟ, ยีสต์และแม้แต่โซดา มาเริ่มกันเลย:

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดด้วยมีดคมเป็นแถบยาวตามยาว - รวม 6 ชิ้น
2. ตอนนี้กระจายสามแถบไปด้านข้าง หยิกด้านบน
3. เลื่อนแถบสุดขีดสองแถบไปที่กึ่งกลางเช่นผมเปียเพื่อสร้างเดือยที่สวยงาม
4. เมื่อเสร็จแล้ว ทาผิวด้วยไข่แดงหรือน้ำเชื่อม โรยด้วยโรยหน้าหรืออบเชย อบในเตาอบ

ต้องทำเดือยโดยไม่ต้องเติมไม่มีให้ที่นี่ แต่คุณสามารถชโลมผิวแป้งด้วยนม น้ำเชื่อม หรือโรยช็อกโกแลตขูดเล็กน้อยก็ได้

เพรทเซล

เพรทเซลเป็นรูปแบบการอบที่นักทำขนมใช้กันมานานหลายศตวรรษ มีคุกกี้รสเผ็ดและหวานขนาดเล็กในรูปแบบนี้ แต่สามารถทำยีสต์ / พัฟเพสตรี้ได้ด้วยวิธีเดียวกัน:

1. รีดแป้งบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของซาลาเปา
2. ตอนนี้ทำเครื่องหมายที่กึ่งกลางของสายรัดด้วยสายตาแล้วพับปลายเข้าด้านในด้วยลอนผม
3. กดลงเพื่อให้ปลายติดกับฐาน
4. ปิดด้วยไข่แดงตี
5. คุณสามารถทำผงด้วยเมล็ดงาดำ อบเชย หรือถั่ว

เพรทเซิลอบอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ สายรัดสามารถทำด้วยการเติม ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ดอกกุหลาบ

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการตัดม้วนแป้งคือดอกกุหลาบ ดังนั้น ทำสิ่งต่อไปนี้สำหรับพวกเขา:

1. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ทาเนยด้านในด้วยไข่แดงหรือนม โรยด้วยบางอย่าง เช่น อบเชย ผงน้ำตาล หรือเมล็ดงาดำแห้ง
2. ห่อชั้นด้วยม้วนตัดขอบ
3. ตัดม้วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.
4. บีบขอบของแต่ละส่วน หมุนขนมปังในแนวตั้ง งอกลีบกุหลาบออกด้านนอก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถหล่อลื่นด้วยไข่แดงเช่นเดียวกับโรยด้วยโรยหรือเศษเล็กเศษน้อยในกลีบ - จะถูกจัดขึ้นที่ใจกลางของดอกกุหลาบเนื่องจากการออกแบบพิเศษ

เม่น

การรักษาที่ง่ายและอร่อยสำหรับเด็ก มันทำในรูปแบบของขนมปังกลมธรรมดา แต่ตกแต่งด้วยวิธีพิเศษในรูปแบบของเม่นตัวจริง:

1. ปั้นแป้งเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
2. แป้งควรค่อนข้างแน่น คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนได้

1. จากนั้นใช้กรรไกรคมธรรมดาตัดสองสามอัน - คุณจะได้เข็ม
2. คุณสามารถปล่อยไว้อย่างนั้นหรือทำปากกระบอกปืนเพิ่มเติมที่ด้านล่างของม้วนก็ได้
3. หล่อลื่นด้วยไข่แดง อบในเตาอบ

จากการทดสอบใด ๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำขนมปังตกแต่งได้หลายแบบ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เบื่อครอบครัวของคุณและจะให้ความสุขเป็นพิเศษกับฟันหวานตัวน้อย

มีสูตรอาหารมากมายที่สะสมอยู่ในไซต์ แต่ฉันยังไม่มีเวลาบอกวิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ และนี่คือจานยอดนิยมสำหรับชาในครอบครัวของเรา สูตรแป้งสำหรับขนมปังที่ฉันใช้เหมือนกับการอบมัฟฟินที่เหลือ

เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมขนมอบอย่างง่ายแล้วคุณสามารถปรุงขนมปังโปร่งสบายที่ยอดเยี่ยม - ขนมปังกับน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำและสารเติมแต่งอื่น ๆ ขนมปังสามารถอยู่ในรูปของผีเสื้อ, หอยทาก, หยิก, หัวใจ

สูตรแป้งบัน

จำนวนส่วนผสมระบุไว้สำหรับขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น

สำหรับไอน้ำ:

• ยีสต์ - กด 25 กรัมหรือแห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมอุ่น - 250 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การบรรจุขนมปัง:

• เนยละลาย - 30 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ฉันเตรียมแป้งสำหรับขนมปังด้วยวิธีฟองน้ำ
ดังนั้นเราจึงตวง 250 มล. น้ำนม.


นมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งของเราไม่ควรร้อน (ที่อุณหภูมิ 50 C ยีสต์ตายเราต้องไม่อนุญาต) แต่ในนมเย็นยีสต์จะไม่เริ่มทำงานดังนั้นเราจึงอุ่นนมให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ขนมปังของเราจะถูกเตรียมด้วยยีสต์อัดเราแยกออก 25 กรัม

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ยีสต์ดิบแบบแห้งด้วยยีสต์แห้งในกรณีนี้คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม

นวดยีสต์ด้วยส้อม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน


เราส่งเกลือครึ่งช้อนชาลงในแป้งสำหรับแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดด้วยส้อม


เพิ่มนมอุ่นลงในชาม


ยีสต์ควรกระจายตัวได้ดีในนม ผสมเป็นเนื้อเดียวกันในมวลของเหลว


เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ (3 ช้อนโต๊ะ)

แป้งทั้งหมดที่จะใช้สำหรับแป้งยีสต์จะต้องร่อนก่อน สิ่งนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ดังนั้นคนผสมกับแป้งเราจะได้ที่ว่างสำหรับแป้ง




เราเอาแป้งออกในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด

วิธีการปรุงอาหารสามารถพบได้ในบทความแยกต่างหาก

วิธีทำแป้งซาลาเปา

ในขณะที่แป้งถึงโฟมที่เราต้องการเราจะทำลายไข่

น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ไข่แล้วถู


ไม่จำเป็นต้องตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองฟูเพียงแค่คนให้เข้ากัน


เทน้ำมันพืช (110 กรัม) ลงในแป้ง นี่คือประมาณครึ่งหนึ่งของกระจกเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา


ตอนนี้เราต้องการแป้งของเราซึ่งตอนนี้มีขนาดเพิ่มขึ้น

หมายเหตุ: สูตรแป้งสามารถใช้ทำขนมอบแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ ได้

ผสมแป้งและเริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพิ่มส่วนเล็ก ๆ - กวน เพิ่มอีกครั้ง - กวน โดยรวมแล้วคุณควรมีแป้ง 3.5 ถ้วย แต่เนื่องจากแป้งของทุกคนแตกต่างกัน คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง


ในตอนแรกแป้งสำหรับขนมปังยีสต์จะมีลักษณะเช่นนี้


จากนั้นจะนวดด้วยไม้พายหรือช้อนได้ยากและคุณจะต้องวางทุกอย่างไว้ข้างๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณ


เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้เกลี่ยบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดประมาณ 10-12 นาทีจนแป้งกลายเป็นพลาสติก แป้งจะเหนียวเป็นเรื่องปกติ แม้ว่ามันจะติดอยู่ที่มือเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

แน่นอนด้วยความช่วยเหลือของแป้งเราสามารถบรรลุผลเพื่อให้แป้งไม่ติดมือเลย แต่ในกรณีนี้เราจะได้แป้งที่หนาแน่นซึ่งอุดตันด้วยแป้งซึ่งในการอบเสร็จแล้วจะไม่โปร่งสบาย แต่หนัก

จากนั้นใส่แป้งลงในชามทาน้ำมันด้วยฝ่ามือจุ่มน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่ปลอดลมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขนาดคุณต้องนวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

เรากระจายแป้งที่ขึ้นได้ดีบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (หรือทาด้วยน้ำมันพืช)

แป้งต้องหารด้วยจำนวนขนมปังที่คุณวางแผนไว้ ด้วยจำนวนนี้ฉันได้ขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น พวกมันตัวใหญ่และขนปุย ก่อนอื่นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน

เราแบ่งแต่ละส่วนด้วยอีกสองส่วนเราได้ 8 ช่องว่างสำหรับขนมปัง

ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นขนมปังหนึ่งก้อนและรูปร่างสามารถทำได้แตกต่างกันมาก - ในรูปแบบของหัวใจ, หอยทาก, ผีเสื้อ

เป็นที่นิยมและโรแมนติกที่สุดคือขนมปังรูปหัวใจ

ขนมปังด้วยหัวใจ

ซาลาเปารูปหัวใจชวนให้นึกถึงซาลาเปายุคโซเวียตที่เรียกว่า Moskovskaya bun (ยังไงก็ตาม ก็ยังมีขายในร้านค้า)

การทำหัวใจจากแป้งเป็นเรื่องง่าย! ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน
ดังนั้นแป้งจากช่องว่างของเราจึงม้วนเป็นวงกลม หากคุณไม่ได้รูปร่างเป็นวงกลมเท่ากัน ไม่เป็นไร ใจจากแป้งจะยังคงออกมาสวยงาม


ตอนนี้จาระบีพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยเนยละลายด้วยแปรง

เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชตามรสนิยมของคุณ

โรยด้วยน้ำตาล (จะใช้อบเชยหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้) ฉันจะใช้น้ำตาลปกติ
ในภาพอาจดูเหมือนว่ามีการเทน้ำตาลเป็นกองในที่เดียว แต่ในความเป็นจริงน้ำตาลจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งไปมาเพื่อให้น้ำตาลจับตัวกันได้ดีขึ้น


เราเริ่มม้วนเค้กเป็นม้วน


เราบีบขอบของม้วนเพื่อไม่ให้แป้งกระจาย


ตอนนี้พับครึ่งม้วนแล้วบีบขอบเบา ๆ

ด้วยมีดคมเราตัดส่วน "อ้วน" ของม้วนไม่ถึง 1.5 ซม. ถึงขอบ

ตอนนี้เราหันขอบที่ตัดออกด้านในเราจะได้หัวใจ

ในรูปแบบสำเร็จรูป ขนมปังมีลักษณะดังนี้:

ขนมปังบัตเตอร์ฟลาย

ขนมปังรูปผีเสื้อเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ คุณสามารถมีส่วนร่วมกับเด็ก ๆ ในการทำ: ม้วนแป้งเป็นม้วน, จาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันด้วยแปรง - แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้และความสุขจะจบลง!

ในการทำขนมปังผีเสื้อเราทำขั้นตอนเดียวกัน ม้วนเค้ก จาระบีด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นม้วนขึ้น หยิกมัน ..

เราหมุนขอบของม้วน "ใต้ตัวเรา" แล้วขันให้แน่นตามที่แสดงในภาพ:

ใช้มีดตัดขอบม้วนแต่ละด้าน ไม่ถึงกลางม้วน

เราเปิดปีกของผีเสื้อโดยให้ด้านในหันเข้าหาเรา

มีความคิดมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับรูปร่างที่จะทำขนมปังและขนมปัง ต้องลองเพียงครั้งเดียว - และเกลียว, หอยทาก, หัวใจ, ผีเสื้อและผมเปียที่หลากหลายจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!


ตอนนี้วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15-20 นาที ก่อนอบทาด้วยไข่แดงผสมกับนมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ต้องอุ่นเตาอบก่อน
หลังจาก 20 นาที ขนมปังก็พร้อม!

ติดต่อกับ

เขียวชอุ่ม นุ่ม หอม เพิ่งออกจากเตาอบ ทุกคนรู้ถึงความรู้สึกสุดจะพรรณนาเหล่านี้ที่ชวนให้นึกถึงขนมปังอบสดใหม่ ความเก่งกาจและความสะดวกในการอบทำให้พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของทุกเมนูของแม่บ้าน

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง แม้แต่ใน Rus แขกที่รักก็ได้รับการต้อนรับด้วยขนมอบอันงดงามและพวกเขาก็วางมันไว้บนโต๊ะตรงกลางโต๊ะ

ทุกวันนี้ มัฟฟินแสนอร่อยที่อบอย่างเหมาะสมสามารถใช้แทนขนมปัง ของหวานแสนอร่อย และอาหารจานอิสระได้ และที่สำคัญที่สุดคือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สามารถพบได้ในครัวของพนักงานต้อนรับทุกคน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ 5 สูตรสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย และฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาทุกคนจะพบสิ่งที่เหมาะกับตัวเอง และในวิดีโอที่เสนอในวันนี้ เราจะดูหลายวิธีในการสร้างมัฟฟินที่สวยงาม

และเราจะเริ่มด้วยขนมปังธรรมดากับน้ำตาล สามัญ - เนื่องจากสูตรสำหรับแป้งยีสต์นั้นง่ายที่สุด และดูว่าพวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำ แต่สวยงาม และอร่อย...บรรยายเป็นคำพูดไม่ได้

คุณต้องการทำอาหารเหมือนกันหรือไม่? แล้วมาทำมันด้วยกันเถอะ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้ง 1 กก. (โดยประมาณ)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลสำหรับโรย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วยตวง
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลาบนปลายมีด

ใช้แก้วขนาด 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบของเหลวของสูตร - อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการคือ 30 - 35 องศา อย่าให้ความร้อนอีกต่อไปเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ มิฉะนั้นพวกเขาอาจตายได้

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นขึ้น เทเกลือลงไป. แม้แต่ขนมอบแสนหวานก็ยังต้องมีเธออยู่ด้วย หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้นำชามออกในที่อุ่น ๆ ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมาและ "ได้รับ"

ถ้าคุณต้องการตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่หวานได้ ในกรณีนี้อย่าเพิ่มน้ำตาล ค่อนข้างเพิ่ม แต่เพียงช้อนชาพร้อมสไลด์

2. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก คุณควรได้รับมวลที่งดงาม ยิ่งไข่แดงสว่างมากเท่าไหร่แป้งก็จะออกมาสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

3. ใส่วานิลลินลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสม. จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมส่วนแรกลงไป ผสม.

จากนั้นกวนต่อไปเรื่อย ๆ เพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็น จำนวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ มันควรจะนิ่มและเป็นพลาสติกไม่ใช่ของเหลวและไม่หนา

จำเป็นต้องนวดแป้งจากตรงกลางเสมอเพื่อให้ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการ แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องผสมทั้งหมด

5. เมื่อนวดมวลด้วยช้อนได้ยาก ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางลง นวดต่อไปบนโต๊ะ นวดจนแป้งหลุดติดมือ อย่างไรก็ตามไม่ควรแข็ง

6. หล่อลื่นชามลึกขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแป้งกลับบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นผ่าครึ่งแล้วม้วนเป็นสายรัด

จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน มีกี่ชิ้น - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนชอบขนมปังก้อนใหญ่ บางคนชอบขนมปังก้อนเล็ก

9. แบบฟอร์มสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น จินตนาการของคุณ วันนี้เราอบตัวเลือกง่าย ๆ ดังนั้นเราจึงสร้างลูกบอลธรรมดาจากชิ้นส่วน ในเวลาเดียวกันเราพยายามสร้างส่วนบนให้เรียบและสม่ำเสมอ

10. ถาดอบต้องอุ่นและทาน้ำมัน จากนั้นวางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งควรคลุมด้วยผ้าขนหนู

เมื่อจัดวางผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองเท่าหลังจากการอบ ดังนั้นคุณต้องเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

11. หลังจากเวลาที่กำหนด ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงหรือนม ในรูปแบบนี้พวกเขาจะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

12. เราใส่ขนมในอนาคตของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที คอยดูเป็นระยะและตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยอาย

12. รับผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มสำเร็จรูปหากต้องการสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แม้ว่าพวกเขาจะยังคงยอดเยี่ยมหากไม่มีมัน

ใส่กาต้มน้ำและสนุกได้เลย!

ขนมปังลูกเกดยีสต์แสนอร่อย (สูตรทีละขั้นตอน)

หากคุณชอบขนมอบอย่างที่พวกเขาพูดฉันขอเสนอสูตรมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมลูกเกดให้คุณ!

มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก และกินเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• ยีสต์แห้ง 12g.
• น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• แป้ง 900gr
• น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด 150 กรัม

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยประมาณ 20 รายการ

หากคุณปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้ตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นไว้ล่วงหน้าแล้วคนส่วนผสมให้กระจายตัว เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์เริ่มพองตัว ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อเข้าใกล้

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ควรใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้

3. เทเนยละลายหรือมาการีนลงในมวลแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนและนวดแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งที่ได้จะฟูนุ่ม

เมื่อนวดในชามได้ยาก ให้กลับแป้งออกมาบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง นวดจนไม่ติดโต๊ะและมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะค่อนข้างอ่อน

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มขนาด

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าห้องเย็นมากขึ้น

7. เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้ม้วนเป็นมัดแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้นเท่าๆ กัน คราวนี้เราจะทำขนมปังในรูปแบบของปม

ในการทำเช่นนี้ ให้ยืดชิ้นส่วนแต่ละชิ้นออกเป็นแฟลเจลลัมยาว 20-25 แล้วพับเป็นปมสวยๆ โดยซ่อนขอบไว้ด้านล่าง

8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอุ่นก่อน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาทีจึงจะเข้าใกล้

ก่อนส่งไปยังเตาอบ - จาระบีกับไข่แดง

นำเข้าอบ 25-30 นาที ที่ 180 องศา

ซาลาเปานุ่มหอมละลายในปาก

ขนมปังที่สวยงามพร้อมเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

หรือคุณสามารถทำขนมปังเมล็ดงาดำที่สวยงาม พวกมันไม่หวานเท่าลูกเกด แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกมันในแง่ของรสชาติ

เพื่อเตรียมความงามเหล่านี้ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง
• เนยหรือมาการีน 100g
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาเนย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลิน 1/4 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำมัน 25-35gr
• น้ำตาล 25g
• งาดำ 30-40gr

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นผสม จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน

คุณสามารถใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้ คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เราให้โอกาสเธอยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เธอเริ่ม "ทำงาน"

2. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าส่วนผสมลอยขึ้นและมีฝาปิดอยู่ด้านบน

ถึงเวลาใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ วานิลลา ไข่ ผสมให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน ให้เพิ่มช้าๆ และตรวจสอบความสอดคล้องกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรโปร่งและติดมือเล็กน้อย ในสถานะนี้มันจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ

4. เทเนยละลายหรือมาการีนลงไป

จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป คนด้วยช้อนก่อน เมื่อทำได้ยากให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป

นวดต่อที่นั่น

อย่าพยายามใส่แป้งมาก ๆ เพราะจะทำให้ขนมอบแข็งและหยาบได้ แป้งควรอยู่ในสภาพที่ไม่ติดกับมือและโต๊ะในขณะที่ยังคงนุ่ม เคลื่อนที่ได้ และยืดหยุ่นได้

5. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้เตรียมชามก้นลึก จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งทาด้วยน้ำมันด้วย เพื่อไม่ให้แห้งต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู และเพื่อให้เพิ่มขึ้นคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น

แป้งจะขึ้นและเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวและคุณภาพและความสดของยีสต์

6. และทันทีที่เพิ่มระดับเสียงอย่างน้อยสองครั้งก็จะสามารถใช้งานต่อไปได้

7. ควรวางแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนพื้นผิวการทำงานแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ กลิ้งออกด้วยหมุดกลิ้ง หรือคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ และคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันได้

8. บนชั้นบาง ๆ ให้วางชั้นเนยน้ำตาลและเมล็ดงาดำสลับกัน

9. ต่อไปเราม้วนชั้นแป้งเป็นม้วนเพื่อทำไส้กรอกยาว อย่าพับแน่นมิฉะนั้นแป้งจะไม่มีโอกาสและพื้นที่ที่จะเติบโต เราแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. นี่จะเป็นขนมในอนาคตที่สวยงามของเรา

10. เราบีบชิ้นงานแต่ละชิ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหล จากด้านบนคุณควรได้รับดอกกุหลาบที่สวยงาม

เรากระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมัน หากมีคุณสามารถใช้แผ่นรองซิลิโคนได้ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีก. และเพื่อไม่ให้แห้งให้คลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนู เวลาที่เพิ่มขึ้นอาจอยู่ที่ 20 ถึง 40 นาที

11. ก่อนที่คุณจะใส่ถาดอบในเตาอบ คุณควรทาผลิตภัณฑ์ของเราด้วยไข่แดงหรือนม นำเข้าอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จนกลายสภาพเป็นสีแดงก่ำสวยงาม

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟกับชาร้อนหรือนม

Cinnabons กับอบเชย, แป้งเหมือนปุย - สูตรอร่อยมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศมีสูตรการทำอาหารแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งคืออบเชย

ในความเป็นจริงพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับการอบด้วยเมล็ดงาดำโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่เราโรยอบเชยลงบนแป้งแทนเมล็ดงาดำ กลิ่นหอมระหว่างการอบนั้นช่างวิเศษจนแทบอดใจไม่ไหวที่จะกินซาลาเปา 2-3 ลูกทันที ด้วยความแตกต่างเล็กน้อยในสูตรพวกเขาเรียกอีกอย่างว่าซินนาบอน แชร์สูตร!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 200ml
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมบัตเตอร์ 75g
• น้ำตาล 75g
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล 120g
• อบเชย 15g
• เนย 90g

การทำอาหาร

1. อันดับแรก เรามานึกถึงยีสต์ของเรากันก่อน ในการทำเช่นนี้เราแนะนำพวกเขาในนมอุ่น ๆ และปล่อยให้มันสุก

2. ในขณะเดียวกัน ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่ เกลือ น้ำตาลจนละลายหมด เรายังส่งยีสต์สำเร็จรูปไปที่นั่นด้วย

เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

3. ในขณะที่มันเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นเราจะเตรียมไส้

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและอบเชย และละลายเนยทิ้งไว้สักพัก

4. รีดแป้งสำเร็จรูปที่มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้วสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเงื่อนไข

5. เราทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังและปิดด้วยส่วนผสมของน้ำตาลอบเชย จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

6. เราวางม้วนหวานในอนาคตบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนยด้วยเนยและส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อบเชยอบเชยของเราพร้อมแล้ว

พวกเขาสามารถกินโดยตรงหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยฟัดจ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ม้วนหวานกับชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติไม่เพียง แต่ยังได้รับประโยชน์คุณสามารถนำเสนอขนมปังกับชีสกระท่อม

ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับลูก ๆ ของคุณ หรือเป็นของว่างสำหรับคุณ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ยังน่าพึงพอใจด้วยคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• นม 300ml
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• เนย 90g
• แป้ง 750gr
• น้ำตาล 250g
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ไข่ 3 ฟอง
• คอทเทจชีส 500g
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พองตัว

2. เมื่อยีสต์ทำงานควรเพิ่มไข่สองฟอง, เกลือ, เกลือ, เนยละลายและแป้ง นวดแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งชันเกินไป

เราปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อยกขึ้น

3. ระหว่างนี้เตรียมไส้ เพิ่มครีม, น้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในชีสกระท่อมแล้วผสมให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมมวลได้ดีเท่าไหร่ครีมก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้นและขนมอบก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

4. วางแป้งที่ได้บนพื้นผิวการทำงานดึงลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในทางกลับกันม้วนเป็นชั้นแล้วใส่นมเปรี้ยวไว้ด้านบน

5. วิธีปิดคอทเทจชีสในช่องว่าง - คุณตัดสินใจเอง เราสร้างม้วนที่พบมากที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมเปรี้ยวที่กึ่งกลางของวงกลมที่รีดแล้วม้วนขึ้น

6. เราทิ้งช่องว่างไว้บนแผ่นอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในขณะเดียวกันคอทเทจชีสยังคงอร่อยและนุ่มและขนมปังอบโปร่งและมีกลิ่นหอม!

จะกินทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

มันมีความสุขที่ได้กินของอร่อยกับชาร้อน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปั้นขนมปังประเภทต่างๆ (22 มาสเตอร์คลาส)

สรุปได้ว่าควรพูดถึงวิธีการสร้างนางเอกในปัจจุบันของเราเพราะมีหลายคน!

ขนมปังแบบคลาสสิก, ดอกกุหลาบ, ขด, เบเกิล, ปม, ขนมปัง, โบว์ - ทุกสิ่งที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับสามารถใช้ในการทำงานกับแป้งได้

นี่คือวิดีโอต่อไปของเรา

แล้วมาสเตอร์คลาสล่ะ เย็น?! ตอนนี้คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในธุรกิจนี้!

และสุดท้าย ฉันอยากจะบอกว่า - หากคุณไม่เคยทำขนมปังมาก่อน อย่าลืมลองทำดู แล้วศิลปะการทำอาหารประเภทนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!

อร่อย!

วิธีการห่อขนมปังด้วยไส้ต่างๆ? แม่บ้านมือใหม่หลายคนสนใจปัญหานี้ ในบทความ ก่อนอื่นเราจะพิจารณาวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับขนมปังหวานที่อุดมไปด้วยวิธีทำไส้ต่างๆ คำอธิบายทีละขั้นตอนและภาพถ่ายที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการม้วนและห่อแป้งเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นต้นฉบับภายนอกและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีทำแป้งยีสต์ - สูตรที่ 1

ในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ 15 กรัม (ควรใช้แบบแห้งในแพ็ค)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• นมวัว - 700 มล.
• แป้งสาลีร่อน - 800 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นมอุ่นเล็กน้อยเทลงในชามและผสมยีสต์แห้ง วางภาชนะไว้ในขณะที่เรารวมส่วนผสมที่เหลือ ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมไข่กับเนยนุ่ม (คุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าในที่อุ่นๆ) เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมน้ำตาลแล้วนวดทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวัง เรารวมเนื้อหาของชามที่หนึ่งและสองเข้าด้วยกันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เราตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมและเติมเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากผสมแบบหลวมๆ แล้ว ให้เทลงในส่วนผสมที่เหลือ

ยังคงเป็นเพียงการนวดแป้งด้วยมือของคุณและปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย เราพักชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรลดแป้งลงสองครั้ง เป็นผลให้ในช่วงเวลาที่รอแป้งควรเพิ่มขึ้นเนื่องจากการกระทำของยีสต์สามครั้ง จากนั้นคุณสามารถอบขนมปังได้ เราจะพิจารณาวิธีการห่อขนมปังอย่างสวยงามในภายหลังและตอนนี้เราจะเรียนรู้สูตรยอดนิยมสำหรับทำแป้งยีสต์ที่บ้าน

วิธีที่สองในการทำแป้งยีสต์

สูตรนี้สำหรับ 24 ขนมปัง ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในสูตร:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะบวกแป้งขาวร่อน 1 กก.
• มาการีนครีมหรือเนย 150 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

นมอุ่นถึง 45 องศาแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนจนละลายหมด หากยีสต์สดให้ผสมกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมนม หากแห้งคุณต้องมี 2.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทมาการีนละลาย (หรือเนย) ใส่แป้งที่เหลือด้วยเกลือ นวดแป้งแล้วเกลี่ยในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่น นวดแป้งหนึ่งครั้ง ปล่อยให้จม หลังจากแป้งยีสต์ขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว คุณสามารถเริ่มม้วนขนมปังได้

วิธีห่อขนมปังแป้งยีสต์

สามารถอบขนมปังแป้งยีสต์ได้โดยการรีดลูกบอลธรรมดา ๆ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างแปลกตาและห่อเป็นพิเศษจะดูสวยงามกว่ามาก พวกเขาทำขนมอบง่ายๆ จากแป้งโด และไส้ต่างๆ ในภาพด้านล่าง ขนมปังมีรูปร่างเหมือนฟักทอง ขนมปังเหล่านี้สามารถทำขึ้นสำหรับวันฮัลโลวีนเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

วิธีการห่อขนมปังเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับฟักทองขนาดเล็ก? ง่ายมาก. ก่อนอื่นต้องรีดแป้งสำเร็จรูปเป็นไส้กรอกยาวแล้วแบ่งด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัวเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นลูกกลมแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยในฝ่ามือของคุณ จากนั้นแพนเค้กหนาจะถูกตัดเป็นวงกลมเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พวกเขาไม่ถึงตรงกลางเพื่อไม่ให้ขนมปังครึ่ง พักแป้งและขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ในการทำเช่นนี้ให้วางก้อนขนมปังลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากที่แป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วขนมปังจะถูกทาด้วยเนยเพื่อให้มันเปล่งประกายสวยงาม หันแปรงไปอีกด้านหนึ่งจุ่มไม้ลงในน้ำมันพืชและทำรูตรงกลาง จากนั้นวางช่องว่างในเตาอบและอบจนสุก หลังจากซาลาเปาสุกแล้ว ให้ใส่ครึ่งวอลนัทลงไปในแต่ละด้าน ทางที่ดีควรทำให้แห้งก่อน

ก้อนง่ายๆ

อีกวิธีหนึ่งในการห่อขนมปังจากแป้งธรรมดาโดยไม่ต้องเติมเราจะพิจารณาต่อไป รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับมีดจะต้องลดใบมีดลงในแป้งหนึ่งกำมือ จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกเป็นไส้กรอกบาง ๆ และมัดปมจากแป้งโดยยืดปลายให้ตรงเพื่อให้มองไปในทิศทางตรงกันข้าม

ชิ้นงานถูกทาด้วยไข่แดงด้วยแปรงเพื่อให้เปลือกทอดสีเข้มเกิดขึ้นระหว่างการอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นสักครู่แล้วโรยด้วยน้ำตาล การทำขนมปังสำหรับมื้อเย็นเป็นเรื่องที่น่าสนใจโดยทาแป้งด้วยน้ำกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

ก้อนที่ซับซ้อน

ด้านล่างเราจะพิจารณาวิธีการห่อขนมปังด้วยน้ำตาล, งาหรือเมล็ดงาดำ ภายในซาลาเปาไม่มีไส้ ดังนั้นแป้งจะถูกโรยด้านบน หลังจากที่แป้งได้รูปร่างบิดตามภาพด้านล่าง แป้งสำเร็จรูปเช่นเดียวกับนอตธรรมดารุ่นก่อนหน้าถูกรีดเป็นไส้กรอกขนาดยาวเท่ากัน จากนั้นผูกปมหนึ่งปมไว้ตรงกลาง วิธีห่อขนมปังเพื่อทำลูกบอล?

ปลายยาวที่เหลือพับเข้าหากัน ไขว้กันที่จุดนัดพบ และพับเข้าด้านในโดยให้ปลายจากด้านตรงข้ามกัน หากขนมปังกลายเป็นรูปทรงยาวอย่าท้อแท้คุณเพียงแค่ต้องทำให้กลมด้วยมือของคุณ หลังจากที่แป้งยีสต์อุ่นขึ้นชั่วขณะหนึ่ง มันจะขึ้น และหลังจากเพิ่มปริมาตร มันจะเติมรูทั้งหมดระหว่างนอต ผลที่ได้คือก้อนกลมสวย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เลือกไว้

ดอกกุหลาบกับอบเชย

ขนมปังม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบดูน่าประทับใจมาก ไส้อบเชยจะให้รสชาติที่ผิดปกติกับขนมอบ วิธีการห่อสามารถดูได้อย่างชัดเจนในภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง ฉีกชิ้นส่วนที่เหมือนกันออกจากแป้งยีสต์แล้วรีดเป็นลูกเล็ก ๆ ในฝ่ามือ จากนั้นรีดด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นวงกลมบาง ๆ เช่นช่องว่างสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

ในการทำดอกกุหลาบที่สวยงามจากแป้งวงกลมสี่วงซ้อนกัน แต่อยู่ตรงกลางของส่วนถัดไป ตรงกลางอบเชยหนึ่งกำมือ (เพื่อลิ้มรส) เทลงในแถบผ่านวงกลมทั้งหมดแล้วม้วนเข้าด้วยกันด้วยหลอด ส่วนล่างของดอกกุหลาบถูกกดเข้าหากันแน่น และด้านบนมีลักษณะคล้ายดอกตูมที่มีกลีบดอกหลายกลีบ สำหรับการอบควรใช้แผ่นอบซิลิโคนที่มีช่องกลม ปล่อยให้ขนมปังขึ้นเล็กน้อยทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่อทำการอบ

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ก่อนที่คุณจะห่อขนมปังแป้งยีสต์อย่างสวยงามให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีทำไส้เต้าหู้อย่างถูกต้อง ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เริ่มผสมส่วนผสม คุณต้องผสมคอทเทจชีสสด 400 กรัมในชามแยกต่างหากเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟอง (เป็นไปได้ 2 ฟองเล็ก) น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของคอทเทจชีสเอง) และน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เพื่อรสชาติ คุณสามารถแทนที่วานิลลาได้เพียงแค่โยนเพียงเล็กน้อยที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการห่อชีสเค้กให้ม้วนเป็นวงกลมเดียวกัน วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางและส่วนที่เหลือของวงกลมจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน ขั้นแรกให้ห่อนมเปรี้ยวเป็นสองส่วนตรงข้ามกันให้แน่นรอบ ๆ ไส้ จากนั้นอีกสองส่วนที่เหลือจะถูกยกขึ้นและบีบเข้ากับชิ้นงานจากอีกด้าน จากนั้นทุกอย่างจะถูกจัดวางสำหรับวงกลมอื่นตัดเป็นเซกเตอร์เช่นช่องว่างก่อนหน้า ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง 1 ฟองและนม 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปอบ

ขนมปังชั้นที่มีรูตรงกลาง

ขนมปังนี้ทำไม่ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แพนเค้กสองสามชิ้นออกจากแป้งอย่างน้อย 4-5 ชิ้น จากนั้นเลเยอร์ทั้งหมดจะถูกตัดจากตรงกลางถึงขอบตามส่วน ภาพทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าการตัดไม่ได้เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นมุมหยักทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นเป็นชั้น ๆ แล้วหันไปทางด้านตรงข้าม

มีการจัดเรียงด้วยการเลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นรายละเอียดทั้งหมดได้ชัดเจน ขอบคมงออยู่ใต้ฐานของชิ้นงาน หลังจากยกแป้งแล้วชิ้นงานจะถูกทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลหรืองา

สแครชยัดไส้

ในการทำตะไลเชิงมุม เพียงม้วนแป้งเป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน ตรงกลางวางคอทเทจชีสหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม คุณสามารถห่อขนมปังด้วยซองจดหมายจากนั้นไส้จะถูกซ่อนอยู่ข้างในอย่างสมบูรณ์

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีห่อขนมปังด้วยแยมด้วยตะไล สี่เหลี่ยมม้วนถูกตัดจากมุมไปตรงกลางตามแนวทแยงมุม แยมหนาหนึ่งช้อนวางตรงกลางแล้วห่อตรงกลางด้วยมุมเชื่อมเข้าด้วยกันให้แน่น

รูปที่แปดกับลูกเกด

หากคุณไม่ทราบวิธีห่อขนมปังลูกเกด เราสามารถแนะนำตัวเลือกการอบที่ค่อนข้างง่ายได้ เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและตกแต่งขนมปัง จากแป้งที่เตรียมไว้ให้ม้วนไส้กรอกยาวบนไม้กระดาน

จากนั้นพับปลายด้านหนึ่งเข้าด้านในทางด้านซ้ายและพับอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกันจากด้านตรงข้ามเท่านั้น มันกลายเป็นร่างที่คล้ายกับเลขแปด ใส่ลูกเกดขนาดใหญ่ลงตรงกลางลอนผม

วิธีห่อขนมปังเมล็ดงาดำ

มาเตรียมไส้เมล็ดงาดำกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทเมล็ดงาดำ 100 กรัมลงในชามเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เปรี้ยว จากนั้นบดในโรงสีหรือผ่านเครื่องขูดเมล็ดงาดำแบบพิเศษซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและเนยสองช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำบด ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน - ไส้พร้อม

แป้งถูกรีดบนพื้นผิวของโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเติมเมล็ดงาดำให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและกระจายด้วยไม้พายยางแม้ในมุม จากนั้นม้วนกระดาษห่ออย่างระมัดระวัง

ยังคงต้องตัดมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหมุนแต่ละอันในมือของคุณไปในทิศทางที่ต่างกันดังในรูป ในขนมปังผลลัพธ์จะมองเห็นชั้นของงาดำทั้งหมดได้อย่างชัดเจน หลังจากแป้งขึ้นแล้ว คุณสามารถใส่ถาดอบลงในเตาอบได้

ในบทความนี้ เราได้แนะนำผู้อ่านถึงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการห่อขนมอบเพื่อให้ดูแปลกใหม่และน่าสนใจบนโต๊ะ ทำอาหารกับเรา! ขอให้โชคดี!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ขนมปังมีหลายรูปแบบที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำตาล แม้แต่เด็กก็สามารถเรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ดังนั้นเตรียมแป้งและโทรหาเด็ก ๆ เพื่อขอความช่วยเหลือ พวกเขาจะชอบกระบวนการสร้างมาก - มันน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก ดูสูตรที่อร่อยที่สุดด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งหวาน - 600-800 กรัม
- น้ำตาล,
- อบเชย,
- เนย,
- แยม.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ทำสูตรแป้งขนมที่คุณชื่นชอบ เมื่อแป้ง "พอดี" (เพิ่มปริมาตร) คุณสามารถเริ่มกระบวนการขึ้นรูปขนมปังได้




2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กวงรี เคล็ดลับ: จะตัดสินใจได้อย่างไรว่าจะใช้แป้งชิ้นใด เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของชิ้นแป้งที่ใช้แล้วจะสอดคล้องกับขนาดของขนมปังในอนาคตโดยประมาณเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ ดังนั้นชิ้นส่วนของแป้งควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของขนาดที่ต้องการของขนมปังสำเร็จรูป




3. หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ตัดด้วยมีดเป็นเส้นๆ ขอบด้านหนึ่ง เหลือไว้เหมือนเดิม






4.ค่อยๆม้วนเป็นม้วน




5. จากนั้นรวบรวมเป็น "เบเกิล" เตรียมซาลาเปาพร้อมแล้ว




6. สำหรับขนมปังประเภทอื่น ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยเนย แล้วโรยด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม






7. ม้วนขึ้น




8. ใช้มีดคมตัดผ่านส่วนกลางโดยเว้นขอบไว้




9. คลี่ชั้นใน (ได้มาจากการตัด) ออกให้โผล่ออกมา จากนั้นม้วนขนมปังเป็น "เบเกิล"




10. ด้วยหลักการเดียวกันนี้จะมีการสร้างขนมปังในรูปแบบของผมเปีย เลเยอร์กำลังถูกรีดออก
ทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลอบเชย (หรือน้ำตาลเพียงอย่างเดียว)






11. ม้วนชั้นที่เตรียมไว้




12. จากนั้นมันก็ถูกตัดตรงกลางด้วยโดยเหลือขอบเพียงด้านเดียว




13. ถักเปียสองครั้งจากครึ่งผลลัพธ์โดยพยายามทำให้เลเยอร์ดูออกมา




14. สำหรับขนมปังรูปหัวใจ ม้วนแป้งเป็นเค้กและทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลอบเชยเช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้า






15. ม้วนชิ้นงานที่ได้เป็นม้วน




16. งอม้วนครึ่งโดยให้ตะเข็บเข้าด้านใน




17. ตัดเป็นสองชิ้นจากด้านข้างของรอยพับโดยเหลือขอบตรงข้ามไว้




18. คลี่ทั้งสองด้านให้เห็นชั้นของซาลาเปา




19. ขนมปังที่ง่ายที่สุดคือขนมปังที่มีลักษณะเหมือนนกพิราบ แผ่แป้งออกเป็นเชือก




20. สร้างปมจากชิ้นงานที่ได้ ตัดขอบด้านล่างที่โผล่ออกมาเลียนแบบหาง




21. การทำขนมปังเป็นรูปดอกไม้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ไม่ใช่เรื่องยากเลย แผ่แป้งชั้นใหญ่หนา 4-6 มม. ตัดวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) ออกด้วยการตัด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) 5 ชิ้นสำหรับแต่ละดอก




22. วงกลมแต่ละวงโค้งงอสองอันแล้วอีกครั้ง - นี่คือกลีบดอก




23. เชื่อมต่อกลีบทั้งห้า (ชั้นขึ้นไป) เป็นดอกไม้




24. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วติดไว้ตรงกลางขนมปัง - ดอกไม้




25. ขนมปังรูปดอกกุหลาบก็ดูสวยไม่น้อย และพวกเขาก็ก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน แผ่แป้ง (ขนาดเท่าไข่ไก่) ออกเป็นชั้น ใช้มีดตัด 4 ชิ้น (ตรงข้าม) ไม่ถึงส่วนกลางของชิ้นงาน ใส่ไส้ (แยมหรือคอทเทจชีส) หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง




26. ห่อไส้ด้วย "กลีบดอก" อันแรก




27. จากนั้นปิดกลีบดอกที่ด้านตรงข้าม




28. ทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ




29. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมปังคือชีสเค้กรูปแปด สำหรับเธอให้รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 ซม.) จากนั้นใช้ส่วนที่เล็กกว่า ตัดส่วนกลางของวงกลมออกเพื่อสร้าง "ขอบ"




30. สร้าง "เลขแปด" จาก "ขอบ"




31. วางส่วนผลลัพธ์ที่ส่วนตรงกลางที่เหลือจากวงกลม เป็นผลให้เกิด "รัง" สำหรับการบรรจุ




32.ใส่ไส้ตามชอบ




33. ย้ายขนมปังทั้งหมดไปยังถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อพิสูจน์ อบที่ 1800C จนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำให้ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วเป็นประกาย ให้แปรงให้อุ่นด้วยน้ำเชื่อม (เจือจางน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล.) ดูว่าคนดังระดับโลกจะทำอาหารอย่างไร




34. ซาลาเปาแสนอร่อย หลากหลาย และมีกลิ่นหอมพร้อมดื่มชา
อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส