ขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป ขนมปังน้ำตาล สูตรน้ำตาลบัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

อ่อน, ขนมปังนุ่มด้วยน้ำตาล สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว แป้งถูกนวดที่ง่ายที่สุด - ยีสต์เบโซพาร์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะสุก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามลำดับและนวด แป้งนุ่ม. หากยีสต์มีความแข็งแรง สด ก็เข้ากันได้ดีและรวดเร็ว
ขนมปังกับน้ำตาลสามารถทำเป็นรูปร่างใดก็ได้แม้ว่าแป้งจะนิ่ม แต่ก็ไม่เบลอ ดังนั้นการปั้นในรูปของดอกกุหลาบหรือหัวใจก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำตามปกติ ขนมปังกลมจากนั้นหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วควรทาด้านบนด้วยนมหรือไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล และสำหรับซาลาเปาในรูปของดอกไม้หรือหัวใจ ระหว่างปั้นไส้จะห่อไส้แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลอีกครั้งก่อนอบ เรายังแนะนำให้อบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขนาดเล็ก 15-18 ชิ้น:

- ยีสต์สด - 15 กรัม
- นม - 1 แก้ว;
- แป้ง - 400-420 กรัม
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย + 0.5 ถ้วยสำหรับเติม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สำหรับการนวด
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำให้ก้อนทั้งหมดนิ่มลง

ในชามอีกใบ ผสมไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปัดด้วยที่ตีจนฟู

เทส่วนผสมไข่-น้ำตาลลงในนมกับยีสต์ที่ละลายแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือและถุง น้ำตาลวานิลลา. เรากวน ร่อนลงในส่วนผสม ส่วนผสมของเหลว แป้งสาลี. แม้ว่า 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้อยลงอีกหน่อยก็ได้ และถ้าแป้งเหนียว ให้เพิ่มส่วนที่เหลือระหว่างการนวด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดชุบแป้ง เราทำช่องตรงกลางเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว จะทำอะไรก็ได้ - ตั้งแต่ทานตะวันธรรมดาไปจนถึงมะกอกหรือมัสตาร์ด

เรากระจายก้อนแป้งเปียกที่หลวมบนโต๊ะบนแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราจนเนียนและสม่ำเสมอ ในระหว่างการนวดแป้งจะเกาะติดกับโต๊ะและมือ แต่เพิ่มแป้งในกรณีฉุกเฉินเท่านั้นเพื่อไม่ให้แป้งหนักขึ้น ควรใช้น้ำมันทาฝ่ามือบ่อยขึ้นหรือเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้ง




ทิ้งชามแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เราเน้นที่สถานะของการทดสอบ - ควรเข้ากันได้ดีเพิ่มขึ้นสามถึงสี่ครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละอันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. หล่อลื่นพื้นผิวของชั้นด้วยน้ำมัน - เนยละลายหรือผักแล้วโรยด้วยน้ำตาล ในการทำให้น้ำตาลไหลน้อยลงเมื่อทำขนมปัง ให้กดเมล็ดธัญพืชลงในแป้งเบาๆ โดยใช้ฝ่ามือหรือไม้นวดแป้ง

เราหมุนม้วนหยิกตามความยาวทั้งหมดและทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้น 4-5 ซม.

เราตัดแต่ละชิ้นตรงกลาง แต่ไม่ถึงขอบทิ้งไว้ 2-3 ซม.




เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายช่องว่างที่มีรอยบากสำหรับขนมปังในระยะห่างจากกัน เราคลี่ขอบไปด้านข้างกดตรงกลางเล็กน้อย ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นบนเตาอุ่น ไม่นาน 12-15 นาทีก็พอ ก่อนอบให้โรยช่องว่างด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อน, อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที อบขนมปังจนเป็นสีน้ำตาล

นำขนมปังร้อนกับน้ำตาลออกจากแผ่นอบไปที่ตะแกรงหรือวางบนกระดานไม้ใต้ผ้าขนหนู เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นสำหรับชา ทานให้อร่อย!

เราขอแนะนำให้คุณเตรียม

ภายใต้ชั้นของน้ำตาลคาราเมล ทุกพื้นผิวก็อร่อย ไม่ต้องเติม ไม่ต้องแต่งกลิ่น ไม่ต้องเติมลูกเกดและถั่วใดๆ เพิ่มเติม ขี้เกียจ นวดไม่ทัน? การซื้อผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเป็นตัวช่วยที่ดี หลังจากละลายแล้วตัดออกปั้น "กุหลาบ", "เสี้ยว", เพรทเซล, ซาลาเปา, โรยด้วยน้ำ, โรยด้วยคริสตัลหวานแล้วส่งไปที่เตาอบ

แต่ถ้าชอบฝีมือการอบและสนุกกับการทาแป้ง ดูการเปลี่ยนแปลงของการพิสูจน์อักษรและการเติบโต วางใจ อาหารทำเองและชอบปรนนิบัติด้วยผลิตภัณฑ์ทำมือของคุณเอง ใช้ดินสออีกสูตรหนึ่ง แป้งยีสต์สำหรับซาลาเปาและอื่นๆ ขนมปังเนื้อนุ่มที่ยืดหยุ่นได้นั้นไม่ต้านทานและไม่ติดมัน ม้วนออกได้ง่ายในชั้นที่มีความหนาต่างกัน ยังคงเป็นเพียงการกำหนดค่าสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตเท่านั้น

แป้งสำหรับทำซาลาเปาที่ระบุด้านล่างใช้ยีสต์ ใช้เม็ดแห้งหรือสาม ส่วนใหญ่กดสด ไม่มีแป้งที่ช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกวางเรียงกันในคราวเดียว และไม่จำเป็นต้องรอให้ "ฝาโฟม" ปรากฏ เศษเล็กเศษน้อยไม่มีไข่ หล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แดงเพื่อประโยชน์ของ เปลือกที่สวยงามด้วยความแวววาว แต่นมและเนยมีความจำเป็นที่นี่ ไม่มีการแทนที่ ไม่เจือจางหรือผสมกับของเหลวและไขมันอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 12-15 ชิ้น / บีกเกอร์ 220 มล.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5% 0.8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาอบเชยบดไม่จำเป็น
• ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น

วิธีทำคุกกี้น้ำตาล

เทยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วจากภาชนะที่ใช้งานได้ ตามด้วย 30-50 g น้ำตาลทราย. น้ำตาลที่เหลือจะไปที่ชั้นและโรยผลิตภัณฑ์ หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ (อบเชย มะนาว หรือ เปลือกส้มสองสามหยดเข้มข้น) แต่ฉันจะบอกว่านมและเนยคุณภาพสูงทำให้ขนมปังน้ำตาลอิ่มตัว กลิ่นหอมละมุน, สร้างความจำเพาะที่น่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อน คำแนะนำของฉัน - อย่าขัดจังหวะด้วยกลิ่นแรงและชอบเศษครีม ผสมส่วนผสมแห้ง

เราอุ่นนมให้อุ่น (ประมาณ 37 องศา) ร้อน/เดือดจะฆ่ายีสต์และแป้งจะไม่ขึ้น คำสองสามคำเกี่ยวกับนม ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ที่เหมาะสมโดยไม่มีรสชาติและสีย้อม อย่ากินไขมัน 1% ฟรี มาตรฐาน 2.5% - ถูกต้อง 20 กรัม เนยเราแช่ในนมอุ่นเดียวกันหรือแยกจากกันไม่สำคัญ เพิ่มลงในชาม ต้องใช้น้ำมัน 30 กรัมที่เหลือสำหรับชั้นที่เล่น บทบาทสำคัญในรสชาติและเนื้อสัมผัส บางทีคุณอาจจะยืดแผ่นแป้งตอร์ติญ่าให้บางลงและกว้าง/ยาวกว่าของฉันก็ได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้เนยมากขึ้นสำหรับการหล่อลื่น เก็บเนย (สำหรับชั้น) ไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ทาแป้งให้นุ่มละลายได้ง่าย

เพื่อให้สมดุล โยนเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ แนะนำแป้งสาลีและผสมด้วยที่ตีหรือไม้พายก่อน - เรารวบรวมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและจำนวนมากเข้าด้วยกันในมวลที่มีความหนืด จากนั้นเราก็นำไปวางบนเคาน์เตอร์หรือกระดานแล้วค่อยๆ โรยด้วยแป้ง นวดนวดให้ละเอียดจนเนียนและเป็นพลาสติก เราพยายามไม่ให้คะแนนด้วยแป้ง มิฉะนั้น เราจะสูญเสียความโปร่งสบาย และขนมปังที่มีน้ำตาลก็จะออกมาหนัก แข็ง และค้างเร็วในที่สุด

เราม้วนก้อนเหนียวเล็กน้อยลดลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม เราใส่ความร้อนจนโต 2.5-3 เท่า หากคุณโชคดีกับสภาพอากาศ / ฤดู ทิ้งไว้ในแสงแดดโดยตรง (แป้งจะเพิ่มเป็นสามเท่าในหนึ่งชั่วโมง) ในวันที่มีเมฆมาก ให้สร้างสภาวะเรือนกระจก (ถัดจากแบตเตอรี่ร้อน เตาอบที่อุ่นแล้ว ในภาชนะที่มี น้ำร้อน. สิ่งสำคัญคือความชื้นจากภายนอกไม่ติดบนแป้ง) เวลาพิสูจน์อักษรจะเพิ่มขึ้น แต่อย่ารีบรอให้ขนมปังเพิ่มขึ้น

บวมคลายจากก้อนเนื้อด้านในพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป เรานำออกมานวดเล็กน้อย

เราวาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาประมาณ 3-4 มม. รู้สึกอิสระที่จะกระทำด้วยตัวคุณเองที่นี่ ขนมปังน้ำตาลอาจแตกต่างกันรวมถึงอบจากแป้งนี้และ พายใหญ่ด้วยการบรรจุ หล่อลื่นชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ ให้ทั่วพื้นผิวจนถึงขอบ เราทาเป็นชั้นหนาแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล

เราหมุนตามความยาวตัดทุก 5-7 ซม.

เราวางขนมปังที่ว่างเปล่าไว้บนกระดาษ parchment ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเป็นครั้งสุดท้าย - เรากดไม้กางเขนจากด้านบนด้วยมีดหรือไม้เสียบ เขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อนเต็ม ไข่แดง, โยนน้ำตาล. เราอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เย็นบนแผ่นอบภายใต้ผ้าขนหนูทอ

จิ๋วและ ขนมปังแดงก่ำพร้อมน้ำตาล! เสิร์ฟที่โต๊ะ ทานเล่นๆ

ขนมปังเป็นขนมที่น่ารับประทานที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งเกิดจากชั้นแบน (แบนหรือแบน) พวกเขามาจากวัยเด็ก คนรักมัฟฟินในพื้นที่หลังโซเวียตคุ้นเคยกับขนมปังที่มีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ที่ผลิตโดยร้านเบเกอรี่ แต่นอกเหนือจากนั้นยังมีไส้ประเภทอื่น ๆ และวิธีการทำขนมปังเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ คอทเทจชีสหรืออบเชย ซึ่งมักกล่าวถึงในเทพนิยายเกี่ยวกับคาร์ลสันซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคา

ขนมปังคลาสสิกกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ขนมปังคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่าขนมปังมอสโกอบจากแป้งยีสต์โดยไม่ต้องเติมชั้นของฐานจะถูกคั่นด้วยชั้นของน้ำมันพืชและน้ำตาลในระหว่างการก่อตัวของขนมปัง แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้ ขนมอบก็เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เช่น น้ำชาหรือของว่างยามบ่ายกับ kefir ชิกโครีหรือนม

ในการอบซาลาเปาตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำ:

• ยีสต์กด 25 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 190 กรัม
• แป้ง 570-600 กรัม
• เนยหรือมาการีน 70 กรัมสำหรับอบ
• ไข่ 3 ตาราง;
• น้ำมันพืช 50 มล.

ขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์ที่กดในนมอุ่นใส่น้ำตาลทราย 90 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากันที่นั่น ผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งไว้ในที่อุ่นจนกว่ายีสต์จะตื่นขึ้นตามที่จะบอกได้ว่าเป็นฝาโฟมอันเขียวชอุ่มบนพื้นผิวของแป้ง
2. ละลายเนยและเย็น แยกไข่แดงหนึ่งฟองออกจากไข่เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูป แล้วเขย่าไข่ทั้งฟองและโปรตีนด้วยส้อมจนเนียน
3. เทน้ำมัน ไข่ ลงในแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ
4. นวดแป้งที่ยังไม่สุกซึ่งต้องอุ่นให้อุ่น จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง เมื่อมวลมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าก็เป็นไปได้ที่จะทำงานกับมัน
5. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้แปรงซิลิโคนชุบ น้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน สำหรับ วิถีคลาสสิคการก่อตัวจะต้องม้วนขึ้นพับครึ่งปลายปิดเข้าหากันและทำการตัดตามยาวจากการพับไม่ถึงส่วนท้ายของชิ้นงาน ขยายครึ่งผลเพื่อให้ได้ซาลาเปาหัวใจ
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ปูด้วยกระดาษ parchment หรือจารบีแล้วพลิกส่วนที่ตัดเป็นชั้น ๆ
7. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 230-240 องศา

ขนมปังป๊อปปี้

มัฟฟินที่มีชั้นเมล็ดงาดำนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าน้องสาวน้ำตาล ใช้อบได้ พร้อมบรรจุหรือปรุงเอง ในกรณีที่สอง คุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ถึงประโยชน์ของขนมปังและการไม่มีสารเพิ่มความข้นและสารกันบูดที่เป็นอันตรายในการอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์และไส้เมล็ดงาดำ:

• นมอุ่น 580 มล. (รวม 200 มล. สำหรับนึ่งเมล็ดงาดำ);
• ยีสต์กด 40 กรัม
• น้ำตาล 260 กรัม (60 กรัมสำหรับแป้งและ 200 กรัมสำหรับไส้)
• เนยหรือมาการีน 120 กรัม
• ไข่ 3 ตาราง;
• แป้งพรีเมี่ยม 900-1000 กรัม
• งาดำ 200 กรัม

ในการอบขนมปังที่มีเมล็ดงาดำคุณต้องทำตามขั้นตอน:

1. ในทำนองเดียวกัน รุ่นคลาสสิคนวดแป้ง เตรียมแป้งจากนม ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 60 กรัม เก็บความร้อนไว้ 20-30 นาที
2. ตีไข่ลงในเนยละลายเล็กน้อย แล้วคนมัฟฟินจนเนียน
3. ผสมแป้งและอบ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ซึ่งจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย ปล่อยให้ขึ้นมาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
4. สำหรับการเติมให้ต้มนมเทเมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงไปแล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาแล้วระเหยเป็นเวลา 60 นาที
5. ใส่เมล็ดงาดำนึ่งในกระชอน ใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยเพื่อเทของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นโอนไปยังโถปั่นใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
6. รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสายรัด แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กหนา 3-5 มม.
7. ใส่ไส้ 1-2 ช้อนชาลงในช่องว่างแต่ละอันแล้วปั้นเป็นขนมปังรูปหัวใจ
8. โอนผลิตภัณฑ์จากโต๊ะไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
9. ผู้ชื่นชอบแป้งมันในการอบสามารถทาด้วยไข่และอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลา - 20-30 นาที

กับคอทเทจชีส

ขนมปังยีสต์ยอดนิยมที่มีชีสกระท่อมคือชีสเค้ก แต่ขนมปังกับ ไส้นมเปรี้ยวน่ารับประทานไม่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเกิดขึ้นได้มากขึ้น วิธีที่น่าสนใจมากกว่าชีสเค้กทั่วไปหรือขนมปังแบบคลาสสิก

สำหรับขนมปังคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรข้างต้นหรือคุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์และครีมซึ่งคุณควรเตรียม:

• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ยีสต์แห้งทันที 14 กรัม
• เกลือ;
• วนิลา;
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม

องค์ประกอบของไส้นมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ลูกเกดนึ่ง 50-70 กรัม
• 2 ไข่ (ต้องใช้ไข่หนึ่งฟองเพื่อหล่อลื่นพื้นผิว)
• ผงวานิลลา.

ความคืบหน้า:

1. กำลังเตรียมแป้งค่ะ อย่างปลอดภัย. ขั้นแรกให้ผสมนม, เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เนยละลายและน้ำมันพืชจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
2. แยกแป้ง ยีสต์แห้ง และวานิลลา รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากมือ ปล่อยให้สุกในความร้อนจนมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงกับน้ำตาล ไข่ วานิลลาและลูกเกด
4. ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนใน ขนมปังแผ่นบาง 6-7 มม. จาระบีที่มีชั้นนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งห่อด้วยม้วนแล้วแบ่งออกเป็นส่วนหนา 3-4 ซม. วางขนมปังที่ตัดด้านลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและด้านบนด้วยไข่บด ในอีกทางหนึ่ง คุณสามารถสร้างขนมปังได้โดยการตัดชั้นของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่ไส้เต้าหู้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ทำแนวทแยงมุมเล็ก ๆ ในสองมุม ดึงมุมหนึ่งเข้าไปในรูที่อยู่ฝั่งตรงข้าม และพันอีกด้านหนึ่งเพื่อให้มองเห็นไส้ได้เล็กน้อย หล่อลื่นด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
5. โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำขนมปังกับไส้สำหรับการอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา

น้ำตาลทราย 100 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง ส่วนอีกส่วนสำหรับไส้)

เนย 130 กรัมซึ่ง 50 กรัม - สำหรับไส้

แป้งอบ 800 กรัม

ผงอบเชย 20 กรัม;

1 ไข่;

เกล็ดถั่ว 100 กรัม

วิธีการอบ:

1. ในนมอุ่น 200 มล. ละลายยีสต์รอจนโฟมคลุมไว้ จากนั้นใส่นมที่เหลือ น้ำตาล เนยอุ่นละลาย และแป้ง นวดแป้งให้นุ่มแต่ไม่เหนียวมือ มันควรจะพอดีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความอบอุ่นห่างจากเสียงและลมแรง
2. สำหรับชั้น ละลายเนย ผสมกับน้ำตาลและ อบเชยป่น. คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ของเหลว ผสมหวาน สีน้ำตาลด้วยรสอบเชย
3. หลังจากรอขนาดก้อนแป้งขึ้นแล้วนวดเล็กน้อย จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 20 และ 50 ซม. หล่อลื่นแต่ละตารางเซนติเมตรของสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นขนมปัง 1.5-2 ซม. ด้วยมีด
4. วางช่องว่างที่ตัดลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ หลังจากพิสูจน์อักษร 20 นาทีแล้ว ทาด้วยไข่ที่ตีด้วย 20 มล. น้ำเย็นโรยด้วยเศษขนมปังและอบในเตาอบอุ่น
5. ทำให้มัฟฟินสำเร็จรูปเย็นลง
6. ตกแต่ง ผงน้ำตาล.

อย่างที่คุณทราบ ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นง่ายที่สุด หากคุณสงสัยว่าจะดื่มชาอะไรให้ครอบครัวคุณพอใจ คุณไม่จำเป็นต้องทำมากเกินไป ซาลาเปาธรรมดาจะใส่น้ำตาล อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับชา สามารถรับประทานเป็น รูปแบบบริสุทธิ์แล้วทาด้วยแยมหรือครีมชีส ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้มันแบบไหน ยังไงก็ตาม คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับสิ่งนี้ เมนูง่ายๆ.

ขนมปังใส่น้ำตาล - เตรียมอาหารและจาน

ขนมปังน้ำตาลนั้นทำง่ายมาก แม้จะไม่ได้ดูถูกตัวเองมากก็ตาม เชฟมากประสบการณ์แล้วกดติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนข้างล่างนี้คุณจะได้ ของหวานแสนอร่อย. ทางที่ดีควรอบขนมปังด้วยน้ำตาลบนกระดาษ parchment ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือไข่และแป้ง ไข่ต้องสด และเป็นการดีที่สุดที่จะตีไข่แดงแยกจากโปรตีนและใส่ลงในแป้งตามลำดับ นี้ คำแนะนำง่ายๆจะทำให้แป้งขนมปังนุ่มและโปร่งสบายมาก

สูตรสำหรับขนมปังกับน้ำตาล:

สูตรที่ 1: ขนมปังกับน้ำตาล

ขนมปังน้ำตาลคลาสสิกปรุงด้วยน้ำได้ดีที่สุด ใช้ยีสต์อะไรก็ได้ สูตรนี้อธิบายการเตรียมอาหารด้วยยีสต์แห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นดาดฟ้า)
  วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปา เริ่มต้นด้วยไอน้ำ ต้มน้ำครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) ใส่ยีสต์ คนจนละลายหมด
2. ละลายเนย เทลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลิน
3. เพิ่มไข่ลงในแป้ง คุณสามารถขับรถเข้าไปได้อย่างสมบูรณ์หรือคุณสามารถโปรตีนเท่านั้นและทาขนมปังด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีทองและน่ารับประทาน หลังจากไข่เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลในกระแสบาง ๆ แล้วเริ่มผสม เมื่อได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้ไปถึง
4. หลังจากยี่สิบถึงสามสิบนาที ให้เพิ่มปริมาตรของแป้ง นวดอีกครั้ง และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำซาลาเปาได้
5. คุณสามารถให้ขนมปังรูปร่างใดก็ได้ - ทำเป็นขนมปัง, กระแทก, หัวใจ ดาดฟ้าที่คุณจะอบขนมปังควรทาน้ำมันพืชและปูด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังบนดาดฟ้า
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมปังกับน้ำตาลประมาณ 20-25 นาที

สูตร 2: ขนมปังกับน้ำตาล "อ่อนโยน"

ขนมปังสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำและในนม ซาลาเปาใส่น้ำตาลจะด้านในขาวขึ้นและนุ่มขึ้น ใช้นมได้ดีที่สุดที่ 3.2% นั่นคือไม่ขาดไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 150 กรัม
• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) 300 มล.
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• อบเชย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน อุ่นนมครึ่งหนึ่ง อุณหภูมิห้องใส่แป้งร่อน 50 กรัมและยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาที
2. เพิ่มหลังจากช่วงเวลานี้ น้ำตาลทราย ไข่ แป้ง เนยละลาย เกลือและอบเชย ผสมให้เข้ากันและตั้งไว้ประมาณ 40-50 นาที
3. เมื่อแป้งพร้อม ทำซาลาเปารูปร่างใดก็ได้
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีดาดฟ้าด้วยน้ำมันวางที่ด้านล่าง กระดาษ parchmentและจัดขนมปัง อบประมาณยี่สิบนาที

สูตร 3: Buns น้ำตาลปราศจากยีสต์ในโยเกิร์ต

ส่วนใหญ่มักจะทำขนมปังโดยใช้ยีสต์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมด และอีกอย่าง ถ้าคุณไม่มียีสต์ที่บ้านล่ะ เป็นไปได้ไหมที่จะละทิ้งความคิดในการทำอาหารที่อร่อย? ไม่มีทาง! มาทำกัน ของอร่อยซึ่งจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังปรุงได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย โยเกิร์ตที่คุณต้องใช้ทำซาลาเปาสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งเปรี้ยวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่ใส่น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำตาล
• ผงฟู 15 กรัม (1.5 ซอง)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น (สำหรับทาขนมปัง)

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งที่ไม่มียีสต์นั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ขั้นแรก ผสมส่วนประกอบ - แห้ง (โยเกิร์ตและน้ำมันพืช) แยกกัน ของเหลว - แยกกัน
2. ส่วนประกอบ (kefir และเนย) ผสมกัน แห้ง (แป้ง เครื่องเทศ และผงฟู) - แยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างในภาชนะลึกหนึ่งใบแล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งสุดท้ายควรมีลักษณะอย่างไร? ควรมีความนุ่มและติดมือเล็กน้อย เพื่อให้ขนมปังปั้นง่าย ให้ทาเนยด้วยมือ
3. ปั้นขนมปังน้ำตาลให้เป็นรูปร่างตามชอบ แล้ววางบนดาดฟ้าที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้ขนมปังอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

1. เพื่อให้ขนมปังมีสีทองสวยงาม ให้ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง น้ำตาล และน้ำ สำหรับไข่แดง คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. โรยขนมปังด้วยน้ำตาลผง เอาออกจาก เตาอบ.
3. ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวานสามารถเติมลงในแป้งขนมปังด้วยน้ำตาล อย่าลืม เครื่องเทศหอมกรุ่น- วานิลลา, กานพลู, อบเชย

อร่อยและ ขนมปังนุ่มทำอาหารได้ไม่ยากเลย ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วกับคุณ

ดังนั้นให้นำกระทะลึกแล้วเทลงไป นมอุ่นหรือน้ำเปล่า (กินกับนมจะอร่อยกว่า แต่ลืมซื้อใช้แบบง่ายๆ บ่อย) น้ำอุ่น). เพิ่มไข่, เกลือ 1 ช้อนชาและยีสต์, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ต่อไปก็ใส่แป้ง 4 ถ้วย

และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไปคุณต้องคลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้น
จุดสำคัญ! เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยคุณต้องคนเล็กน้อยเพื่อให้ตกอีกครั้ง แล้วปล่อยให้มันขึ้นใหม่ เวลาที่แป้งจะขึ้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและคุณภาพของยีสต์

แป้งขึ้นแล้วคุณสามารถเริ่มทำซาลาเปา

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนย 100 กรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัม สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าเอาจานเหล็กมาใส่ เตาแก๊สและตั้งน้ำมันให้ร้อน ละลายเนยกับน้ำตาลเล็กน้อยผสมไส้แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเริ่มรีดแป้งกัน เราแยกแป้งประมาณหนึ่งในสามแล้วรีดบนโต๊ะด้วยชั้นบาง ๆ

หล่อลื่นชั้นผลลัพธ์ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ต่อไปเราบิดชั้นของแป้งเป็นม้วน

เราตัดม้วนเล็ก ๆ จากมันหนา 1.5-2 ซม.

และจัดวางในจานอบที่อุ่นและทาน้ำมันก่อนหน้านี้ ยกตรงกลางขึ้นเล็กน้อย

เราทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบที่รวมไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเราจัดเรียงพวกมันใหม่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณมี) โดยปกติเวลาในการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แต่ควรตรวจสอบเป็นระยะๆ เนื่องจากจะไหม้ได้เร็วมาก

ขนมปังพร้อมแล้วทาด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+