สลัดบิดฤดูหนาว สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “อร่อย”

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่สลัดกระป๋องเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านสาวก็ชอบผักแช่แข็งมากขึ้น แต่แม่บ้านยุคใหม่มักจะทำสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณเตรียมครั้งแรกและครั้งที่สองจะไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวแล้วอาหารกลางวันก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่ฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยฉันเองและทดสอบโดยเพื่อนๆ ของฉัน

ที่นี่เราจะนำเสนอทั้งสูตรอาหารโซเวียตที่แม่และยายใช้รวมถึงสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีสูตรสลัดที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวโปรดบอกเราเกี่ยวกับสูตรเหล่านั้นในความคิดเห็น

สลัดผัก "มอสโก" สำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีเพื่อสร้างสลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดนี้ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสลัดโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดผักฤดูหนาว "กัลยา"

เรากำลังเตรียมสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณผักจำนวนมากการเก็บรักษาจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักอย่างเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียงกับมันฝรั่งข้าวหรือพาสต้า มาดูวิธีการทำอาหารกัน.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียงแต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก - "นิ้วนาง" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว “Lady Fingers” ดู

สลัดผักสำหรับหน้าหนาวสไตล์บาน

คราวนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวและบวบรวมถึงพริกและมะเขือเทศ ดังที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมนี้ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ! อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษานี้เรียกว่าสลัดผักสำหรับฤดูหนาวใน Kuban นั่นคือวิธีที่เขียนไว้ในตำราอาหารของแม่ฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มาดูวิธีการทำอาหารกัน

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอเสนอสลัดบวบและแตงกวาใหม่พร้อมซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบกรอบเมื่อเสร็จแล้วคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันชอบการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ มาก เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ฉันอยากบอกคุณก็เป็นเช่นนั้น การเตรียมตัวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ง่ายดายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยจากกะหล่ำปลี Ryzhik (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบแนวคิดนี้มาก: เปิดขวดแล้วคุณจะได้ของว่างชั้นเลิศหรือกับข้าวแสนอร่อย มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

ถ้าคุณชอบการเตรียมบวบแบบง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องชอบสลัดบวบฤดูหนาวของฉันกับมะเขือเทศบดและกระเทียมอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ มะเขือเทศบด และกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวกันเถอะ และบริษัทที่มีมะเขือม่วงและข้าวแบบดั้งเดิมที่น่าภาคภูมิใจ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวจะเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษา: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ ในการเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: น้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian นี้รวมถึงผักชี เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งแฟน ๆ ของแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “Tsvetik seventsvetik”

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Tsvetik เจ็ดดอก" คุณสามารถดูได้ .

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของหมักหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสไปเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้มาหลายปีแล้วและทุกครั้งฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลูเบอร์รี่นี้ - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดมีความสดใสและน่ารับประทานมากดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว “Alyonka”

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวที่มีชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย ตรวจสอบสูตร .

สลัดผักฤดูหนาว “ระวังวอดก้า!”

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะดึงดูดแฟน ๆ ของแยมคลาสสิก สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุล ทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในแยมประเภทโปรดในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดทั้งหมดสามารถเตรียมได้ตั้งแต่การปรากฏตัวของผักพืชใหม่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

สลัดแต่ละชนิดสามารถรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาได้ดี

สลัด 2-3 ช้อนที่เติมลงในซุปซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์จะเปลี่ยนรสชาติและทำให้อาหารจานแรกมีความพิเศษเป็นพิเศษ

1. สลัด “โมลอดจิก”

สินค้า:

1. ดอกกะหล่ำ - 2 กก.

2. แครอท - 1.8 กก.

3. พริกหวาน - 3 กก.

4. น้ำตาล - 300 กรัม

5. เกลือ - 100 กรัม

6. น้ำส้มสายชู 6% - 300 มล.

วิธีเตรียมสลัด "โมลอดชิค":

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

หั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นดาว หรือตามที่คุณต้องการ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ผสมน้ำที่ปล่อยออกมากับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

แบ่งส่วนผสมผักลงในขวด ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 12-15 นาที

2.สลัดผัก

สินค้า:

1. กะหล่ำปลี - 5 กก.

2. หัวหอม แครอท และพริกหยวกที่มีสีต่างกัน - อย่างละ 1 กก.

3. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

4. น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

5. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

6. น้ำตาล - 350 กรัม

วิธีเตรียมสลัดผัก:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ คนเป็นครั้งคราว และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เมื่อกินสลัดอย่าเติมอะไรลงไปมันมีทุกอย่าง

3. สลัด “โกลเด้นรีเสิร์ฟ”

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 4 กก.

2. แครอท - 2 กก.

3. หัวหอม - 1 กก.

4. บีทรูท - 1 กก.

5. น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

6. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

7. ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็ม - 2 กก.

8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

9. น้ำตาล - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมสลัด Golden Reserve:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขูดหัวบีทและแครอท

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

เคี่ยวผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ในน้ำมันเป็นเวลา 15-20 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมปลาทะเลชนิดหนึ่ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

4. สลัด “บวบ - ด้านเย็น”

สินค้า:

1. บวบ - 3 กก.

2. มะเขือเทศ - 1.6 กก.

3. กระเทียม – 2 หัว

4. น้ำตาล - 1 แก้ว

5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 แก้ว

7. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมสลัด “บวบ – เครื่องเคียงเย็น”:

หั่นบวบเป็นก้อน

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น

ขูดมะเขือเทศ 600 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม) ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน เคี่ยวต่อประมาณ 25 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมลงไปผัดอีกครั้ง

ใส่สลัดในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

5. สลัด “ฉลองคนทั้งโลก”

สินค้า:

1. บวบปอกเปลือก - 3 กก.

2. พริกหยวก - 4 ชิ้น

3. กระเทียม - 100 กรัม

4. วางมะเขือเทศ - 360 กรัม

5. น้ำตาล - 1 แก้ว

6. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

7. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

8. พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

9. น้ำ - 1 ลิตร

วิธีเตรียมสลัด "ฉลองคนทั้งโลก":

ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

เจือมะเขือเทศบดในน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช ผสมกับผักแล้วตั้งไฟ

จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

6. บวบและสลัดถั่ว

สินค้า:

1. บวบ - 3 กก.

2. ถั่วเขียว - 2 กก.

3. พริกหยวก - 1 กก.

4. ผักใบเขียว - 0.5 กก.

5. พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

1. น้ำ - 1.5 ลิตร

2. กระเทียม - 150 กรัม

3. น้ำส้มสายชู 6% -0.5 ลิตร

4. เกลือ - 150 กรัม

5. น้ำตาล - 250 กรัม

6. น้ำมันพืช - 350 กรัม

วิธีทำบวบและสลัดถั่ว:

สับผักหยาบๆ แล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป

ต้มประมาณ 30 นาที ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

7.สลัดมะเขือยาว

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 2 กก.

2. พริกหยวก - 1.5 กก.

3. มะเขือเทศ - 1.5 กก.

4. หัวหอม - 1 กก.

5. กระเทียม - 200 กรัม

6. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี)

7. น้ำมันพืช - 250 กรัม

8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

9. น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดมะเขือยาว:

ตัดมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นเส้นยาว

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดกระเทียมหรือผ่านการกด

สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น)

ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

8. สลัดมะเขือยาว “มีล้อ”

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 1.5 กก.

2. หัวหอม - 500 กรัม

3. แครอท - 500 กรัม

4. มะเขือเทศ - 1 กก. (คุณสามารถใช้มะเขือเทศแดง 500 กรัม พริกหวาน 500 กรัม และแอปเปิ้ลโทนอฟลูกใหญ่ 2 ลูกแทน)

5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย

6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

8. ข้าวต้ม - 1 แก้ว

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "มีล้อ":

ล้างมะเขือยาวลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่นเป็นล้อหนา 2 ซม.

โรยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อคลายความขม

บีบและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกและแอปเปิ้ลเป็นเส้น

ทอดแครอทและหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะ

ใส่มะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล มะเขือม่วง เทน้ำมันที่เหลือลงไป

นำผักไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 40-45 นาที

เพิ่มข้าว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

9. สลัด “ลูกสีฟ้าของฉัน”

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 5 กก.

2. กะหล่ำปลี - 1.5 กก.

3. แครอท - 0.5 กก.

4. กระเทียม - 200 กรัม

5. น้ำส้มสายชู 6% -250 กรัม

6. พริกหยวก - 4 ชิ้น

7. พริกไทยร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัด “My Little Blues”:

ต้มมะเขือยาวทั้งหมดให้เย็นแล้วหั่นเป็นวง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมอย่างประณีต ตัดขมและพริกหยวกเป็นเส้น

ผสมผักทั้งหมดใส่น้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ผัดทุกๆ 15 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยสกรูหรือฝาไนลอน

เก็บใส่ตู้เย็น.

10. สลัด “เยราลาช”

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 10 ชิ้น

2. พริกหยวก - 10 ชิ้น

3. หัวหอม - 10 ชิ้น

4. กระเทียม - 5 กลีบ

5. มะเขือเทศ - 10 ชิ้น

6. พริกขี้หนู - 1 ฝัก

7. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

9. น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 200 มล.

วิธีเตรียมสลัด Yeralash:

อย่าปอกมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ในน้ำเค็ม

นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ หั่นพริกหยวกเป็นเส้น พริกขมเป็นวง สับกระเทียม

สับมะเขือเทศ ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

11.สลัดสไตล์ลูเซียน

สินค้า:

1. มะเขือเทศแดง -1 กก.

2. แตงกวา - 1 กก.

3. หัวหอม - 1 กก.

4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม

5. ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดสไตล์ Luzyansky:

ส่งมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำมันและซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในเตาอบอีก 5-10 นาที

วางในขวดโหล คุณจะม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาไนลอนก็ได้

เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้ 6 ขวดครึ่งลิตร

สามารถเพิ่มสลัดลงในเครื่องเคียง ใช้ทำพิซซ่า หรือใช้เป็นสเปรดสำหรับแซนวิชได้

12. สลัด “ความสุขแห่งฤดูร้อน”

สินค้า:

1. พริกหวาน - 5 กก. หั่นเป็น 4-6 ชิ้น

2. แครอท - 15 ชิ้น

3. มะเขือเทศ - 3 กก.

4. กระเทียม – 2 หัว

5. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

6. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

7. น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีเตรียมสลัด "ความสุขแห่งฤดูร้อน":

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับพร้อมกับมะเขือเทศ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือตามชอบ ตั้งไฟแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 40-50 นาที

ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ห่อและปล่อยให้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

13. สลัดบานบาน

สินค้า:

1. พริกหวาน - 5 กก.

2. มะเขือเทศสุก - 2.5 กก.

3. กระเทียม - 300 กรัม

4. น้ำมันพืช - 300 มล.

5. เกลือ - 100 กรัม

6. น้ำตาล - 200 กรัม

7. น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

8. ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

9. พริกไทยดำป่นตามชอบ

วิธีเตรียมสลัดบานบาน:

ล้างพริกหวานแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ พริกไทยร้อน มะเขือเทศสับลงในชามกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล และเติมน้ำมัน

วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ชิ้นพริกหวานลงในมวลเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขณะที่ยังร้อน ให้ใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

14. สลัด “ทั้งสวน”

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

1. แตงกวาลูกเล็ก - 8 ชิ้น

2. มะเขือเทศสีน้ำตาล - 3 ชิ้น

3. หัวหอม - 2 ชิ้น

4. กระเทียม - 4 กลีบ

5. รากผักชีฝรั่ง, ก้านผักชีฝรั่ง, รากมะรุมบาง, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกหวาน 2-3 ฝัก

6. กะหล่ำปลี

สำหรับเติมน้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลโดยไม่มีสไลด์

วิธีเตรียมสลัด "ทั้งสวน":

ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ผักลงในขวดแล้วเติมกะหล่ำปลีลงในช่องว่าง

เติมขวดด้วยไส้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศา

เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์หรือการขาดวิตามินโดยสมบูรณ์ในสลัดผักกระป๋องยังคงดำเนินต่อไป การบำบัดด้วยความร้อนไม่ทางใดก็ทางหนึ่งฆ่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ในพวกมันไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ตาม สลัดในแจกันบนโต๊ะในฤดูหนาว หรือการปรุงรสผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก จะช่วยเติมเต็มเมนูฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินและสีไม่มากนัก และอีกอย่างก็อร่อยด้วย ดังนั้นทำไมไม่ทำผักดองหลายขวดซึ่งตรงกันข้ามกับความคิดเห็นของคนอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเก็บเกี่ยวผักที่เดชาประสบความสำเร็จอย่างมาก

สลัดกระป๋อง

: เตรียมขวดโหล

สิ่งเหล่านี้คือรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของสลัดกระป๋องที่อาจมีประโยชน์ในการทำงานของคุณ ในการเตรียมจาน (ขวดโหล) ให้ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด ควรวางขวดฆ่าเชื้อไว้ในเตาอบจะดีกว่า วางในเตาอบเย็นบนถาดอบ จากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา การฆ่าเชื้อขวดโหลเสร็จสิ้น

ต้องเตรียมฝาปิดขวดด้วย เรานำวงแหวนยางออกมาล้างฝาแล้วเทน้ำเดือดลงไปพร้อมกับหนังยาง ทั้งหมด. เมื่อถึงจุดนี้ อุปกรณ์บรรจุกระป๋องของคุณก็พร้อมใช้งานแล้ว

การเก็บรักษาสลัด

: คำแนะนำทั่วไป

วิธีที่ดีในการเก็บสลัดคือในเตาอบแทนที่จะแช่ในน้ำ คำแนะนำมีความจริงใจอย่างยิ่ง ในน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ไหมักจะแตกเสมอ อุณหภูมิเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดา และการเอาไหออกจากน้ำเดือดนั้นยากยิ่งขึ้น คุณสามารถระบุข้อเสียมากมายของวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีนี้ได้

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม มันคือเตาอบ วางสลัดในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาโดยไม่ใช้หนังยาง วางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศา เวลาฆ่าเชื้อคือ 20 นาที นั่นคือทั้งหมด! เรานำแผ่นอบออกมาพร้อมกับขวด ม้วนฝาขึ้นด้วยหนังยาง ต่อไปตามที่คุณคุ้นเคย - เราทำให้เย็นลงเช่น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยปิดฝาลงแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารในวันถัดไป

สูตรสลัดผัก

โบนัสนี่คือสูตรสำหรับสลัดผักกระป๋องสีรุ้ง คุณจะต้องมีแตงกวามะเขือเทศพริกหวานสีต่าง ๆ บวบหรือสควอช นำแตงกวาและมะเขือเทศสองส่วน หนึ่งในผักที่เหลือ คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) คื่นฉ่าย (ราก) ผักชีฝรั่ง (umbels) ใบกระวาน 2-3 เมล็ด พริกไทยดำ น้ำ และกรดซิตริกจำนวนมาก

เราพูดถึงปริมาณกรดและปริมาตรอื่นๆ ต่อขวดสามลิตร ที่ด้านล่างคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย 4-5 เม็ด ตอนนี้เราวางแตงกวาที่ด้านล่างสุดเหนือสควอชเหนือมะเขือเทศสควอชระหว่างแถวที่วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ละลายกรดซิตริก 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1.3 ลิตร นำไปต้มให้เย็นจนร้อน เติมผักแต่อย่าให้ด้านบนสิ่งสำคัญคือปิดไว้ในขวด พาสเจอร์ไรซ์ขวดด้วยวิธีที่สะดวก (ในน้ำหรือในเตาอบ) เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันและทำให้เย็นลง

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา ฤดูใบไม้ร่วงกำลังใกล้เข้ามาและถึงเวลาเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว เรายังจำได้ว่าแม่และยายของเราเตรียมผักในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

คุณสามารถเปิดสลัดดังกล่าวแล้วใส่ลงในชามสลัดหรือจะใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นก็ได้ตามที่พวกเขาพูด

แน่นอนว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมสลัดประเภทใดสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น และมีกี่ประเภท... นับไม่ได้ง่ายๆ ท้ายที่สุดแล้วยังมีสูตรโบราณและสูตรสมัยใหม่อีกมากมาย

แน่นอนว่าวันนี้การไปซื้อผักและสมุนไพรสดจากซูเปอร์มาร์เก็ตและปรุงอาหารบางอย่างเป็นเรื่องง่ายกว่า แต่ถ้าคุณมีสวนเป็นของตัวเอง คุณจะต้องรักษาผลผลิตไว้อย่างแน่นอน เช่น ในรูปของสลัด

บางคนเตรียมสลัดแบบเดียวกันทุกปีมานานหลายศตวรรษแล้ว แต่คุณสามารถทดลองได้ เช่น ทำสลัดใหม่ๆ สักสองสามขวดแล้วลองทำในฤดูหนาว คุณสามารถทำสลัดพิเศษสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

โดยทั่วไปในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าเราและคุณยายทำสลัดอย่างไรและในบทความต่อไปนี้เราจะพยายามเตรียมสิ่งใหม่ ๆ แต่ทดสอบล่วงหน้า))))

สลัดพริกหยวกกับแครอท

สลัดนี้หลายๆ คนทำ มันค่อนข้างง่าย แต่เราเติมน้ำมะเขือเทศซึ่งเราเตรียมไว้ล่วงหน้า ล่วงหน้าถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเป็นเช่นนั้น กระบวนการก็จะง่ายขึ้น

สลัดพริกหยวกกับแครอท

เราจะต้อง:

• พริกหยวก - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น

สำหรับซอส:

• น้ำมะเขือเทศ - 4 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 350 มล.

แน่นอนว่าเราเริ่มเตรียมพริกด้วย เราเลือกสีเนื้อ สีแดง หรือสีแดงเหลือง สีเขียวให้รสชาติผิด เราไม่เคยใช้มัน

เราล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วล้างอีกครั้ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นอย่างไร

เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ พริกไทยขม และใบกระวาน

วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้ใส่พริก หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

ใส่พริกไทยลงในกระทะ

เปิด ผัดและปรุงต่ออีก 20-25 นาทีโดยเปิดฝาไว้

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดขวดโหลทันที

วางขวดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ตอนนี้วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน) จากนั้นจึงนำไปจัดเก็บในที่มืดได้

สลัดฤดูหนาวกับถั่ว

สลัดผักดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวเสมอ ตัวอย่างเช่นเราทำซุปจากสลัดกับถั่ว บางครั้งเราก็เพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้สลัดนี้ยังน่ารับประทานและอร่อยมากอีกด้วย

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ถั่ว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขวด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ถั่วจะต้องแช่ค้างคืน ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ สลัดจะไม่ได้ผล ถั่วเองก็จะแข็งมาก

สับและทอดมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม โดยแยกทั้งหมดออกจากกัน

ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15-20 นาทีจากการเดือดหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักทอดลงไป

เติมน้ำตาลและเกลือลงในมวลผลลัพธ์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนตลอดเวลา คุณสามารถเติมน้ำได้หากส่วนผสมข้นเกินไป

ใส่มวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 1 ลิตรแล้วเติม 0.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ม้วนขวดที่มีฝาปิด

สลัดพร้อม อร่อย!

สลัดบวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่น่าทึ่งทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สามารถเสิร์ฟเย็นเป็นสลัดหรืออุ่นซ้ำสำหรับสตูว์ไร้เนื้อสัตว์พร้อมผักฤดูร้อน

สลัดบวบพร้อมข้าว

นอกจากนี้ยังเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้นและอร่อยมาก ฉันแนะนำ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ข้าว - 1 แก้ว (250 กรัม)
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (โดยประมาณ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• กระเทียมและพริกไทยร้อนไม่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะให้ผลผลิตสำเร็จรูปประมาณ 5 ลิตร ดังนั้นโปรดให้คำแนะนำตัวเองด้วย

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตะแกรงมะเขือเทศ คุณสามารถตรงเข้าไปในกระทะที่เราจะปรุงทุกอย่าง หรือเททุกอย่างลงในกระทะ

มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูด

เพิ่มมะเขือเทศขูด: เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ผสมอีกครั้ง ปิดฝา แล้ววางบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มบวบลงในกระทะที่สลัดของเราสุก ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งบวบคั้นออกมา

จากนั้นเทใส่ข้าว เติมน้ำ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก

ฉันก็คงจะกินแบบนั้นเหมือนกันเพราะมันกลายเป็นอาหารจานที่อิ่มเอมใจ

เมื่อข้าวนิ่ม ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมสลัดบวบแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เราใส่สลัดบวบฤดูหนาวพร้อมข้าวลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

เราม้วนขวดสลัดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ

การเตรียมบวบฤดูหนาวนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้องโดยต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมด

สลัดบีทรูท

บีทรูทถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาโดยตลอดมันถูกนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับเงินทุนและยารักษาโรคต่างๆ สลัดบีทรูทมีประโยชน์เสมอในเมนูหลักและเพิ่มความหลากหลาย เรายังทำ Borscht ที่ยอดเยี่ยมจากสลัดนี้ด้วย

สลัดบีทรูท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 กก.
• หัวบีทปอกเปลือก - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ผสมผักในกระทะแล้วตั้งไฟควรเลือกจานที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ผักไหม้ที่ก้น

เราขูดหัวบีทคุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแล้วใส่ลงในผักของเรา เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับละเอียด ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เราบรรจุสลัดลงในขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดฮันเตอร์สำหรับฤดูหนาว

ฉันไม่รู้ว่าทำไมสลัดผักฤดูหนาวเหล่านี้จึงถูกเรียกอย่างนั้น สลัดนี้มีหลายรูปแบบตอนนี้เราจะดูที่ด้านล่างอย่างใดอย่างหนึ่ง

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัดนี้อร่อยมากและขายหมดในช่วงต้นฤดูหนาวปีนี้เราจะทำเพิ่ม))) สลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, แครอทและพริกหยวก - เท่าที่จะทำได้ เห็นรายชื่อส่วนผสมแล้วประทับใจมาก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 90 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 120 มล.

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 7 ลิตร

ตัดปลายทั้งสองของแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 4 มม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง เหมือนอย่างเคย.

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก เอาจุดยึดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ผ่าครึ่งพริกหยวกตามยาว เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ล้างเพื่อเอาเมล็ดที่ติดอยู่ออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสั้นๆ ไม่บางจนเกินไป

ตัดแครอทเป็นเส้น

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา

ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระทะบนกองไฟแล้วปิดฝา ใช้ไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราวนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดในน้ำโดยเติมเบกกิ้งโซดา เราฆ่าเชื้อขวดโหล (ในแบบที่คุณสะดวก) และต้มฝาไว้ประมาณ 4-5 นาที ใส่สลัดร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาทันทีและปิดผนึกให้แน่น

พลิกขวดสลัดกลับด้านแล้วห่อไว้ ปล่อยให้สลัดอยู่ประมาณหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

เพียงเท่านี้เราก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของสลัดฤดูร้อนในฤดูหนาว

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การเก็บบลูเบอร์รี่ผัดในฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นานเนื่องจากมีปริมาณน้อย และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน: มะเขือยาวผัดในฤดูหนาวจะอร่อยมากชุ่มฉ่ำและจะตกแต่งเมนูบ้านของคุณในฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้เราจะเตรียมผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรผัดบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

ผักเนื้อแข็งทั้งหมดสำหรับผัดของเราต้องสับหยาบ: หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง, พริกหยวกและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม ที่นี่คุณสามารถตัดทุกอย่างได้ตามที่คุณต้องการ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เราจะปรุงมะเขือยาวผัดใส่พริกและหัวหอมที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา

เคี่ยวพริกและหัวหอมด้วยไฟแรง คนด้วยไม้พายจนผักนิ่ม

มะเขือเทศสำหรับผัดต้องขูดหรือสับในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการได้มะเขือเทศบดที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วในสูตรด้านบน

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสม

หลังจากมะเขือเทศใส่มะเขือยาวลงไปทันที คนเบาๆ ผัดให้เดือด จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนมากจนมะเขือยาวนิ่ม - ประมาณ 30 นาที

ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด ผัดและปรุงเป็นเวลาไม่เกินสองนาที

ใส่มะเขือยาวผัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ

เราม้วนขวดขึ้นด้วยการผัดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาลงเพื่อตรวจสอบความแน่นของฝา ทิ้งขวดโหลไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่มะเขือยาวผัดในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัดผัก "บาน" (วิดีโอ)

สลัดนี้คล้ายกับสลัด "ฮันเตอร์" เล็กน้อย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย สลัดกระป๋องที่สดใสอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเติมลงในซุปหรือ Borscht เสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวสามารถรับประทานคู่กับขนมปังได้ - นี่คือการเตรียมแบบสากล

เพื่อให้น่าสนใจเพียงแค่ดูวิดีโอ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา หวังว่าคุณจะชอบสลัดของเรา แสดงความคิดเห็นด้านล่างบางทีคุณอาจเสนอบางสิ่งของคุณเองเขียนได้

เข้าร่วมกับเราด้วย ออดโนคลาสนิกิและสนับสนุนเราในช่องของเราใน Yandex.Zen.

ลาก่อนทุกคน และหวังว่าจะได้พบคุณในฉบับหน้า

สลัดผักฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อยอัปเดต: 27 สิงหาคม 2561 โดย: ซับโบติน พาเวล

สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเข้าถึงผักฤดูร้อนและวิตามินที่เป็นประโยชน์ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องหาสูตรอาหารสำหรับสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวแล้วไปที่ครัวเพื่อทดลอง

ปิดบ่อยที่สุด:

• สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา
• สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาว
• สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
• สลัดบีทรูทฤดูหนาว
• สลัดฤดูหนาวจากบวบ

ความลับในการทำอาหาร สลัดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. ใช้ผักที่มีขนาดเท่ากัน

ประการแรก ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร ผักทั้งหมดที่จะใช้จะต้องคัดแยก ล้างให้สะอาด และตากให้แห้ง หลังจากนี้คุณจะต้องตรวจสอบผักแต่ละชนิดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ผักที่เน่าเสียไปอยู่ในขวด

หลังจากนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน ความจริงก็คือผักขนาดใหญ่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่อยู่ในขวดเดียวกันกับผักขนาดใหญ่ก็จะแตกหรือต้มได้ง่าย

1. ปรุงอาหารด้วยน้ำคุณภาพสูงเท่านั้น

แม้ว่าตัวเลือกในอุดมคติจะเป็นน้ำสะอาดจากบ่อน้ำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสใช้มัน ดังนั้นเพียงกรองน้ำประปาก็เพียงพอแล้ว

สำหรับเกลือ เกลือแกงหยาบหรือเกลือทะเลจะดีที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้ไอโอดีน

คุณต้องเลือกน้ำส้มสายชูที่ธรรมดาที่สุดและไม่ปรุงแต่ง ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้น้ำส้มสายชูประเภทอื่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะซึ่งส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

1. เพิ่มเครื่องเทศ

อย่าลืมใช้เครื่องเทศ บางส่วนทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและอนุญาตให้เก็บสลัดฤดูหนาวไว้ที่บ้านได้นานกว่ามาก บ้างก็ปรับปรุงรสชาติของผัก

ตัวอย่างเช่นใบกระเทียมเชอร์รี่หรือลูกเกดและออลสไปซ์มักใช้เพื่อถนอมสลัดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเพิ่มมะรุมซึ่งทำให้แตงกวากรอบมากขึ้น

เครื่องเทศแบบดั้งเดิมชุดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเติมกานพลู ลูกจันทน์เทศ หรือผักชีลงในขวด อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติต่างๆ แต่พยายามอย่าหักโหม เพราะเครื่องเทศต่างๆ มากเกินไปอาจไม่เข้ากันดี

1. เก็บสลัดอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดโหลระเบิดโดยไม่คาดคิดทันทีหลังจากกลิ้ง ให้ปล่อยให้ขวดเย็นโดยคว่ำลง

ในส่วนของการจัดเก็บ วิธีที่ดีที่สุดคือพาพวกเขาไปที่ห้องมืดและเย็น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสทำเช่นนี้ โดยหลักการแล้ว อาหารกระป๋องที่ทำเองที่บ้านสามารถจัดเก็บได้ตามปกติที่อุณหภูมิห้องปกติ แต่คุณไม่ควรวางไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อน

คุณไม่ควรทิ้งสลัดผักไว้บนระเบียงในฤดูหนาวเนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำพวกมันจะแข็งตัวและหลังจากละลายน้ำแข็งพวกมันก็จะสูญเสียรสชาติและเซื่องซึมเกินไป

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+