หมูฝรั่งเศสกับเห็ดและมันฝรั่ง เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด: ใส่ชีส, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, เห็ด, หมู, ไก่, ไก่งวงและเนื้อวัว บันทึกสูตร

ผู้หญิงส่วนใหญ่ในปัจจุบันต้องผสมผสานงานและการดูแลบ้านเข้าด้วยกัน เราทุกคนรู้ดีว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัว จะแน่ใจได้อย่างไรว่าคุณมีเวลาเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง ทั้งงาน ครอบครัว และพักผ่อน? ไม่ต้องกังวล เรามีทางแก้ไขอยู่ สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่มีสูตรอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สามารถพบได้ใน "ถังขยะ" ของ HozOboz เราเสนออาหารจานหนึ่งให้คุณ - หมูฝรั่งเศส แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

ให้คะแนนจาน
4 คะแนน

สมัครสมาชิกสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ประวัติเล็กน้อย.

คุณสามารถจินตนาการถึงรอยยิ้มที่น่าสงสัยบนใบหน้าของคุณ: เอาล่ะเริ่มแล้วมีหมูฝรั่งเศสแบบไหน? Veau Orloff - เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสไม่มีกลิ่นหมูเลย ใช่แล้ว คุณพูดถูกจริงๆ Veau Orloff เป็นหม้อปรุงอาหารประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อลูกวัวชิ้น เห็ด ปรุงรสด้วยซอสเบชาเมลและชีส อาหารจานนี้จัดทำขึ้นเป็นครั้งแรกสำหรับหนึ่งในอาหารจานโปรดของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 เคานต์ออร์ลอฟ ระหว่างที่ทรงประทับอยู่ในปารีส

เมื่อรวมกับการนับแล้วสูตรอาหารจานนี้ก็มาถึงรัสเซีย เวลาผ่านไปเล็กน้อย Veau Orloff ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย แต่ชื่อของมันเรียบง่ายและกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ในชีวิตนี้ ดังที่ปราชญ์กล่าวไว้ ทุกอย่างไหลลื่น ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง สูตรเนื้อฝรั่งเศสก็มีการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน ส่วนผสมและวิธีการเตรียมมีการเปลี่ยนแปลง แทนที่จะใช้เนื้อลูกวัว พวกเขาเริ่มใช้เนื้อหมู เนื้อสัตว์ปีก และเนื้อวัว แทนซอสเบชาเมล - มายองเนส

เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ได้ มันถูกทอดหรือหมักไว้ล่วงหน้า ชั้นของผลิตภัณฑ์เริ่มมีการแลกเปลี่ยนหรือผสมกัน ทุกคนแสดงจินตนาการด้านการทำอาหารในแบบของตัวเอง ดังนั้นหากเรากำลังพูดถึงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสจำเป็นต้องชี้แจงองค์ประกอบของอาหารจานนี้ให้ชัดเจน ไม่เช่นนั้นเมื่อคุณสั่งอาหารในร้านอาหารคุณอาจพบความประหลาดใจบนจานที่คุณไม่ชอบเลย และข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: แม่บ้านของเราชอบทำอาหารจานนี้ เพราะแม้แต่เนื้อชิ้นเล็กๆ ก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว และสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด เนื้อหมูและมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศสจะเป็นทางเลือกที่ดี

เนื้อฝรั่งเศสกับหมู: ประโยชน์

ถ้าเราพูดถึงการเลือกเนื้อสัตว์ในประเทศของเรามีแนวโน้มที่จะเลือกเนื้อหมูมากกว่าซึ่งแตกต่างจากชาวฝรั่งเศส ประเพณีการทำอาหารของเราได้รับการพัฒนาเพื่อให้อาหารที่เราเตรียมไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย ดังนั้นเนื้อหมูฝรั่งเศสจึงตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง: คอหรือเนื้อซี่โครงเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เนื้อสันในหรือสันไหล่ไม่ติดมันจะไม่ได้ผล เนื้อนี้จะแข็งในระหว่างการอบ

สูตรหมูฝรั่งเศส

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อาหารจานนี้เสียเว้นแต่คุณจะลืมนำออกจากเตาอบ บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น เนื่องจากมีอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ เราจึงมุ่งเน้นไปที่เวอร์ชันคลาสสิกเกือบทั้งหมด - หมูฝรั่งเศสกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น

• หมู 600 กรัม (คอ);
• มันฝรั่ง 600 - 800 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 4 - 5 ชิ้น;
• แชมเปญ 500 กรัมหรือเห็ดสดอื่น ๆ
• มายองเนสสองสามช้อน;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ทำอาหารหมูกับเห็ด

ภาพสูตร “หมูฝรั่งเศส” จะช่วยคุณในการเตรียมอาหารจานนี้ มาเริ่มกันเลย

1. ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อ: ต้องล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นให้ตีด้วยค้อนในครัว

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วทุบด้วยค้อนไม้

เนื้อสามารถโรยด้วยไวน์แดงแห้งได้ จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศสำหรับหมู: แกง, พริกไทยแดงและดำ, โรสแมรี่ ขณะที่เราเตรียมผัก เนื้อจะหมักและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เกลือและพริกไทยหมูสับใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นโรยด้วยไวน์แล้วหมักไว้สักครู่

ล้างแชมเปญให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่น

เราปอกหัวหอมออกจากเสื้อเชิ้ตล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแชมปิญอง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทันทีที่หัวหอมเริ่มนิ่ม ให้ยกกระทะลงจากเตา

ผัดหัวหอมและเห็ดเบา ๆ ในน้ำมันพืชจนหัวหอมนิ่ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส ขั้นตอนทั้งหมดนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ

หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร พริกไทยและเกลือ

ตัดชิ้นเนื้อที่มีไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ

ตัดเนื้อมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ

วางชั้นมันฝรั่งไว้ด้านบน โดยกระจายให้ทั่วกระทะ

วางมันฝรั่งไว้บนหมู

วางชิ้นเนื้อกับเครื่องเทศบนมันฝรั่ง

วางชิ้นหมูกับเครื่องเทศเป็นชั้นที่ 3

โอนหัวหอมและเห็ดจากกระทะลงบนเนื้อจนเป็นชั้นที่เท่ากัน

วางหัวหอมและเห็ดไว้บนหมู

เราทำตาข่ายจากมายองเนส แม้ว่าทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณสามารถใช้มายองเนสคุณภาพสูงโดยไม่มีสารกันบูดหรือมายองเนสโฮมเมดได้ เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 200 องศา

วาดมายองเนสเป็นตาข่ายเหนือเห็ดและหัวหอม

ขูดชีสแข็ง ควรเลือกชีสที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

เพื่อให้หมูฝรั่งเศสของเราดูเหมือนอาหารจานเดียวมากกว่าส่วนผสมของส่วนผสม ให้ขูดชีสแข็งไว้ด้านบน

โรยชีสให้ทั่วพื้นผิวแล้วจานของเราก็เกือบจะพร้อมแล้ว จากนั้นสิ่งเดียวที่ต้องทำคือเคี่ยวหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบประมาณ 30 - 40 นาที ความพร้อมสามารถตัดสินได้ด้วยมันฝรั่ง ถ้ามันนิ่มคุณสามารถปิดเตาอบและเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะได้

วางกระทะในเตาอบแล้วอบ

หมูในรูปฝรั่งเศส

แค่นี้เราก็สวยได้

หมูสไตล์ฝรั่งเศสหั่นแล้ววางบนจานเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นและเปลือกทองไม่ยุบ

วางส่วนหนึ่งของจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นต่างๆ

สลัดผักสดจะช่วยเสริมหมูฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว หากเป็นฤดูหนาวและคุณไม่สามารถซื้อผักสดได้เสมอไป หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศเค็มก็จะดูน่ารับประทานไม่น้อย และถ้าคุณเสริมด้วยวอดก้าดีๆ สักแก้ว งานฉลองจะออกมาดีมาก หากคุณไม่เพียงต้องการให้ชื่อของอาหารดูคล้ายกับบ้านเกิดของอาหารจานนี้เท่านั้น ไวน์แดงแห้งก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

การเปลี่ยนส่วนผสมที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสทำให้เราได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น: ถ้าเราใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงบนเนื้อแทนเห็ด เราก็จะได้เนื้อหมูกับมะเขือเทศเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มันฝรั่งฝรั่งเศสกับเห็ดและเนื้อเป็นอาหารจานเก๋สำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัวซึ่งคุณสามารถเตรียมในครัวได้อย่างง่ายดาย มันฝรั่งผสมกับหมูและเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว ซอสที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้คือครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสผสม ดังในสูตรนี้ สลัดผักเบา ๆ และเครื่องดื่มผลไม้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / อาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ / จานที่สอง: เห็ด / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800-1,000 กรัม
• หมู 400 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง 400 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีบด;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
• มายองเนส 180 กรัม
• มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) 1-2 ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50-80 ก.

วิธีปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเนื้อและเห็ดในเตาอบ

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางกระทะที่มีน้ำเค็มเล็กน้อยบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นวงแล้วล้างออกอีกครั้ง หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ตักใส่กระชอนหรือจาน พักให้เย็น มันฝรั่งไม่ควรสุกจนหมด แต่ต้องต้มเบา ๆ แล้วจึงนำไปอบในเตาอบ

ล้างแชมเปญสด ปอกเปลือกฝาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในจานแยกต่างหาก

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ในจาน

หากต้องการคุณสามารถหมักหัวหอมล่วงหน้าในไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้

ล้างชิ้นหมูใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1-1.5 ซม. สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกจะดีกว่า

วางชิ้นเนื้อไว้บนเขียง จากนั้นวางถุงพลาสติกเล็กๆ หรือแผ่นฟิล์มยึดไว้ ตีเนื้อให้เข้ากันด้วยค้อนเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ไม่ฉีกขาด

เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสมัสตาร์ดกระเทียมสับและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมซอสโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

เตรียมจานอบสำหรับมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงไปที่ก้น จากนั้นวางเนื้อสับทั้งหมด เกลือและพริกไทยชั้นนี้เพื่อลิ้มรส

ในชั้นถัดไป ให้วางหัวหอมสับให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นโรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใช้ถุงบีบที่มีรูเล็กๆ ใส่ซอสที่เตรียมไว้

จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งให้สวยงาม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แปรงด้วยซอสที่เหลืออีกครั้ง

เครือข่ายทีเซอร์

ขูดชีสแข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180-200 องศา 30 นาที

จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบจานให้เสร็จที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 15-25 นาที ชีสควรละลายจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งฝรั่งเศสกับเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานร้อนด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย เรียกน้ำย่อย!

ปรุงเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและเห็ดที่บ้านสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูไม่มีกระดูก – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 80 กรัม;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและเห็ด

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ขอแนะนำให้ใช้ลูกคิว - ไม่มีเส้นเลือดแข็งหรือไขมัน

2. ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ค้อนในครัว

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ให้หมักเนื้อกับไวน์แดง ไวน์แดงหรือไวน์ขาวที่ไม่ปรุงแต่ง 0.5 แก้วก็เพียงพอแล้ว

4. ระหว่างนี้มาทำผักกัน ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 0.3 ซม.) จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันหากคุณใช้เครื่องทำลายกะหล่ำปลีหรือเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษ

5. จากนั้นวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มองเห็นก้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

6. หั่นหัวหอมและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำไหลเป็นเส้นบาง ๆ

7. วางแชมเปญและหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง

8.และสุดท้ายส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นเนื้อหมัก

9. เพื่อให้จานนี้ชุ่มฉ่ำมาทำน้ำสลัดกัน ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

10. เติมนมลงในมวลที่เกิด ความสอดคล้องของการแต่งตัวควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

11. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำสลัดลงไปครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือจะนำไปใช้ปรุงอาหารต่อไป

12. ผสมน้ำสลัดกับชีสแล้วเทลงบนมวลเนื้อมันฝรั่งและเห็ด

13. จัดวางเลเยอร์ที่เหลือในลำดับเดียวกัน หล่อลื่นด้วยน้ำสลัด

14. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 - 70 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระทะที่มีเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสออก และโรยด้วยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ชีสที่อยู่ด้านบนละลายและไม่ไหม้

15. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้ว! จานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นนี้ควรปรุงให้สุกทันที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ระวังอย่าให้ชั้นแตก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้และจะไม่เหลือชิ้นเนื้อไว้เลย
อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปรุงเนื้อฉ่ำในฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบและหม้อหุงช้า

2017-11-28 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

7972

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

เนื้อสัตว์ปรุงในภาษาฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากวัตถุดิบในการเตรียมนั้นเรียบง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้และการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งและเห็ดนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด

วัตถุดิบ:

• 400-440 กรัม เนื้อ;
• 450 กรัม มันฝรั่ง;
• 400-420 กรัม เห็ด (ป่าหรือแชมปิญอง);
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• 200-240 กรัม ชีสแข็ง
• พริกไทยป่นและเกลือ
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางเนื้อเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง ทิ้งไว้ก่อน.

สับเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดเห็ดลงไปจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมใหญ่แค่ไหน เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ และทาเห็ดทอดเป็นชั้นๆ ด้านบน

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย กระจายเห็ดในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เคลือบมันฝรั่งบาง ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยชีสขูดหลายชั้น

วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลา 60 นาที จานจะพร้อมเมื่อชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถ้าเป็นไปได้ควรเลือกครีมเปรี้ยวมากกว่ามายองเนสเนื่องจากในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจะปล่อยสารก่อมะเร็งออกมาและไม่ดีต่อสุขภาพเลย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับเนื้อฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

สูตรทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากใช้เวลาเตรียมส่วนผสมน้อยกว่า และเตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสี่ลูก
• 600 กรัม เนื้อลูกวัว (เนื้อ);
• รากมันฝรั่งสี่อัน
• แชมเปญ 400-430 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• สี่หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศที่ชอบอื่น ๆ
• น้ำมันมะกอก;

วิธีปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วในภาษาฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถแทนที่เนื้อลูกวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่อยู่ในตู้เย็นได้ ล้างหั่นเป็นชิ้นรูปไข่หนาไม่เกิน 1 ซม. เนื้อจะหั่นง่ายกว่ามากหากแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ก่อนปรุงอาหาร

ห่อเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย ถูด้วยพริกไทยและเกลือในแต่ละด้าน วางที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย

ปอกหัวหอมสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้ววางลงบนเนื้อในชั้นเดียว

หั่นมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ แล้ววางมันฝรั่งลงบนหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ด หากต้องการคุณสามารถทอดเห็ดในน้ำมันก่อนได้

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมแล้ววางลงบนมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เทครีมเปรี้ยวลงบนชั้นเท่า ๆ กันแล้วปิดด้วยชีสขูด

วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 C หากไม่มีหัวหอมคุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลและแทนที่จะใช้ชีสคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังผสมกับเนยเทียมที่ละลายแล้วได้

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเตาอบ สามารถเปลี่ยนหม้อหุงข้าวได้สำเร็จ จานจะออกมานุ่มชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อและรสชาติ นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมก่อนอบ ซึ่งหมายความว่าสูตรจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เหรียญหมูสี่เหรียญ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• สี่มันฝรั่ง;
• แชมเปญขนาดกลาง 8 หัว
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• มะเขือเทศสองสามลูก
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างเห็ด มะเขือเทศ หัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่งในน้ำไหล

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นแก้ว

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีแต่ละด้านเล็กน้อย

หยดน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือกระดาษเช็ดปาก โรยแครกเกอร์ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

จัดเรียงชิ้นเนื้อให้เท่ากันโรยด้วยเกลือปกติและพริกไทยดำป่นด้านบน อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว (สองสามช้อน) แล้ววางหัวหอมที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว

วางเห็ดครึ่งหนึ่งไว้บนหัวหอม ขอแนะนำว่าอย่าให้เห็ดสัมผัสกับผนังชามเพื่อป้องกันการไหม้

วางมันฝรั่งลงบนเห็ดแชมปิญอง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและเห็ดอีกครั้ง

รวมครีมที่เหลือกับมัสตาร์ดตีให้เข้ากันกับไข่ด้วยส้อมจนเนียนคุณจะได้ซอสเบชาเมลทดแทนที่ดีเยี่ยม เทส่วนผสมลงบนมะเขือเทศ

ปิดฝา multicooker และเลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากเสียงบี๊บแสดงว่ากำลังสุก ให้เปิดฝาแล้วแทงมันฝรั่งด้วยมีด ถ้ามันนิ่มแสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

ตักจานใส่จานโดยใช้ไม้พายพลาสติก ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือก 4: เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งไก่และเห็ด

จานไก่นี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันปกติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักคือเนื้อไก่สุกเร็วมากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• หน้าอกขนาดกลางสองสามอัน
• หัวหอมสองสามอัน;
• 100-120 กรัม มายองเนส;
• ชีส 140-200 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

นำเนื้อออกจากอกตีเล็กน้อยโรยด้วยเกลือทาด้วยกระเทียมบดแล้วโรยด้วยพริกไทยในแต่ละด้าน

ถูมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้น

ทาน้ำมันบนแผ่นอบเบา ๆ กระจายเนื้อที่ตีแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย โรยหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เห็ดและมันฝรั่ง

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูด ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

เปิดเตาอบที่ 180-190 C แล้ววางถาดอบลงไป เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ด้วยต้นทุนขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งและเห็ดดอง

สำหรับสูตรนี้คุณต้องทานเนื้อดีๆ แม้ว่าจะมีไขมันก็ตาม คุณจะต้องมีเห็ดดองซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ฉุนและประหยัดเวลาเนื่องจากไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อหมู;
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
• หัวหอมสองสามอัน;
• เห็ดดองหนึ่งขวด
• บรรจุภัณฑ์มายองเนส (250-300 กรัม)
• เครื่องเทศใด ๆ
• 210-250 กรัม ชีสยี่ห้อต่างๆ

ทำอาหารอย่างไร

สับหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีด้วยค้อนทุบเล็กน้อย ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วพักไว้ขณะเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นชิ้นบางที่สุด

ระบายของเหลวออกจากเห็ดแล้วล้างออกด้วยน้ำหากจำเป็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามรูปร่างที่ต้องการ

วางหมูไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ทาแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส

โรยเนื้อด้วยหัวหอมแล้ววางเห็ดไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียว

วางชิ้นมันฝรั่งลงบนชั้นเห็ด เติมเกลือที่ด้านบน เทมายองเนสแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

เปิดเตาอบที่ 180-190 C ใส่จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออก โรยจานด้วยชีสขูด แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้ประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด - หากเจาะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ง่ายคุณสามารถนำออกได้

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจะมีเปลือกทอดอยู่ด้านบนและมีเนื้อชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน เสิร์ฟเป็นจานแยกกัน ตกแต่งแต่ละจานด้วยผักใบเขียว อร่อย!

มีอาหารประเภทเนื้อที่ใครๆ ก็รู้จักเป็นอย่างดี เนื่องจากได้รับความนิยมอย่างมากถึงขนาดรับประทานในวันธรรมดาและวันหยุด เสิร์ฟในร้านอาหาร และปรุงที่บ้าน และมีตัวเลือกมากเกินไปในการเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส อาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งชาวฝรั่งเศสรู้เพียงเล็กน้อยอย่างน่าประหลาดใจเพราะพวกเขาคิดค้นมันขึ้นมาในรัสเซียและได้รับการตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะซอสมายองเนสของฝรั่งเศสที่ใช้ปรุงอาหาร นั่นเป็นความลับทั้งหมดของชื่อของมัน แต่วันนี้เราจะมาดูเคล็ดลับการเตรียมตัวแบบละเอียดกัน วันนี้เราจะปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศสในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้: ใส่ชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง เห็ด มะเขือยาว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง และเนื้อวัว วันนี้มีของอร่อยมากมายที่เราต้องเรียนรู้

เตรียมผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดหน้าให้พร้อม เพราะน้ำลายจะไหล!

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยสูตรอาหารพื้นฐานที่ง่ายที่สุด นี่คือเนื้อฝรั่งเศสสุดคลาสสิกซึ่งเราทุกคนรู้จักกันดีจากเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารราคาไม่แพง ฉันยังจำได้ด้วยซ้ำว่าในโรงอาหารในที่ทำงานพวกเขาเตรียมสิ่งนี้มาให้เรา เนื่องจากความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะแขกเมื่อเวลามีน้อยและการเลือกอาหารไม่เข้มข้นเกินไป

ความลับที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบในภาษาฝรั่งเศสคือการใช้มายองเนสและเปลือกชีสอบที่บังคับ

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับอาหารจานนี้: เนื้อควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีชั้นไขมันหรือเส้นเลือดหนาที่สามารถทำให้ชิ้นส่วนเสียรูปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เช่น ชั้นไขมันหนาๆ ตรงกลางชิ้นหมู เช่น คอ จะทำให้ชิ้นแน่นขึ้น ทำให้เป็นก้อนไม่เรียบ ดังนั้นหากคุณต้องการส่วนที่แบนและสวยงาม ให้เลือกส่วนคอที่เพรียวหรือใช้ส่วนอื่นๆ ของร่างกาย คาร์บหรือแฮม

อีกประเด็นที่ทำให้หลายคนกังวลก็คือมายองเนสจะแตกตัวเป็นองค์ประกอบเมื่อถูกความร้อน ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แม้ว่ากระบวนการนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ได้ก็ตาม ใช่น้ำมันพืชในส่วนประกอบจะแยกออกและไหลไปที่ด้านล่างของรูปแบบที่เนื้อสุก แต่ยังสามารถทำให้เนื้ออิ่มตัวได้หากเป็นชิ้นแห้งไม่ติดมันจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะสมดุลกัน จึงแนะนำว่าอย่าเลือกเนื้อสัตว์ติดมัน

ในการเตรียมหมูฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• คาร์บอเนตหมู - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หลอด
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูสด (เนื้อสันนอก) เป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตัดไขมันชั้นนอกออกเพื่อไม่ให้เนื้อแน่นบริเวณเส้นรอบวงจนกลายเป็น “ถ้วย”

หากต้องการทิ้งไขมันไว้ ให้ตัดเป็นเส้นไปจนถึงเนื้อทุกๆ 2-3 เซนติเมตรตลอดความยาว

2. ทุบเนื้อที่แบ่งส่วนด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นกระเด็นไปทุกทิศทาง คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยฟิล์มได้

3. วางเนื้อเป็นชั้นหนาในจานอบหรือถาดอบกว้าง อย่าลืมเคลือบก้นด้วยน้ำมันพืชหรือกระดาษรองอบ หากคุณใส่ฟอยล์ที่ด้านล่างจะต้องทาน้ำมันด้วย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกและฟอยล์จะลอกออกได้ยาก

4. เกลือเนื้อให้ละเอียด โรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ แต่พริกไทยและผักชีเป็นขั้นต่ำเปล่า

หลังจากนั้นให้ทามายองเนสแต่ละชิ้น แต่ไม่หนาจนเกินไปเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจะอร่อยกับมายองเนสชนิดใดก็ได้ คุณสามารถใช้ชนิดที่คุณชื่นชอบจากร้านค้าหรือทำซอสโฮมเมด

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วพื้นผิว

6. ชีสขูดหยาบจะกลายเป็นชั้นสุดท้าย โรยชีสลงบนเนื้อและหัวหอม แล้วนำไปอบในเตาอบได้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จนชีสมีเปลือกสวยงาม

คำแนะนำเล็กน้อย หากคุณหั่นเนื้อให้หนาขึ้นอย่าตีมากเกินไปและไม่แน่ใจว่าจะสุกภายใน 30 นาทีจึงค่อยใส่ชีสลงไปในภายหลัง หลังจากเนื้อเริ่มย่างประมาณ 20 นาที การทำเช่นนี้จะทำให้คุณไม่ได้รับเนื้อดิบด้านใน แต่ด้านนอกจะมีเปลือกชีสที่สุกเกินไป

เนื้อที่เสร็จแล้วจะมีความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน โดยมีชั้นหัวหอมนุ่มและมีกลิ่นหอม และเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักและสลัด พยายามอย่ากินเนื้อสัตว์ที่อร่อยเช่นนี้ในภาษาฝรั่งเศสพร้อมกับจานและช้อนส้อมแม้ว่าอันตรายจะสูงมากก็ตาม

อร่อย!

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง - สูตรการทำอาหารในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิกที่สองสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคือการเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตร จากนี้จึงสร้างชั้นล่างซึ่งเนื้อจะอบ นั่นคือในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถอบเนื้อชิ้นใหญ่ทั้งสองชิ้นได้เป็นอย่างดี จากนั้นจึงแบ่งกระจายเป็นส่วนๆ พร้อมกับมันฝรั่งเป็นชั้นๆ และชิ้นเล็กๆ ที่คลุกกับมันฝรั่งจะมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารเนื้อบางชนิด เชื่อฉันสิมันจะอร่อยและสวยงามมากเช่นกัน

สูตรนี้เหมาะกับเนื้อหมูแบบไหนก็ได้แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าหากแบ่งชิ้นสวยงามควรใช้เนื้อซี่โครงจะดีกว่า

ในการเตรียมเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสใช้เวลาปรุงในเตาอบไม่นานเกินไป ดังนั้นสำหรับสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง จึงควรต้มมันฝรั่งก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้ว่ามันฝรั่งที่คุณเลือกนั้นแข็งและใช้เวลาปรุงนาน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1° หลังจากต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้รอเนื้อ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมเนื้อแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่น

2. ต้องตีเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อนให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มมากและพร้อมอย่างรวดเร็ว

โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้ รวมถึงชุดที่ซื้อจากร้านด้วย

3. สับหัวหอมอย่างประณีต โปรดจำไว้เสมอว่าเราต้องการหัวหอมเพื่อให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของอาหาร และขนาดของหัวหอมควรทำให้คุณและครอบครัวหรือแขกเพลิดเพลินกับการรับประทาน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นใหญ่ แต่บางคนก็ชอบมันมากกว่า

4. วางมันฝรั่งกึ่งสุกลงในชามแยก โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบหรือถาดอบซึ่งคุณจะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

อย่าลืมทาน้ำมันพืชก่อนทากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ กระจายมันฝรั่งให้เป็นชั้นเดียวกัน

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบบนมันฝรั่ง คุณจะแปลกใจว่ามันจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจานได้อย่างไร

6.ชั้นถัดมาเป็นเนื้อ วางไว้บนมันฝรั่งและชีสเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

คำแนะนำ! เชฟหลายคนแนะนำให้ทอดเนื้อเป็นชิ้นๆ ในกระทะที่ร้อนจัดก่อนอบ ข้างละสองนาทีเพื่อให้มีเปลือกเล็กๆ ปรากฏขึ้น วิธีนี้จะปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ด้านในและทำให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมหัวหอมสับ มายองเนส และชีสแข็งหนึ่งในสี่ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลคล้ายโจ๊กหนาซึ่งตอนนี้ต้องเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

8. คลุกส่วนผสมของมายองเนสและหัวหอมให้เรียบแล้วส่งเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในอนาคตของเราไปที่เตาอบในรูปแบบนี้ ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

เนื้อควรอบประมาณ 40-45 นาที ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อม จิ้มชิ้นเนื้อและมันฝรั่งข้างใต้เพื่อดูว่าสุกเพียงพอหรือไม่

หลังจากเริ่มอบประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูดเพื่อปกปิดให้ทั่ว ในอีกสิบห้านาทีที่เหลือ ชีสจะละลายและอบพร้อมกับเปลือกสีทองอโรม่าที่เราทุกคนชื่นชอบมาก

เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถพิจารณาจานที่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนและอย่าลืมวางทั้งเนื้อและมันฝรั่งอบไว้บนจานเป็นกับข้าว ฉันขอรับรองกับคุณว่าเนื้อดังกล่าวจะถูกรับประทานเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วและมีการร้องขอเพิ่มเติม อร่อย.

ไก่ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

เราชอบปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสในหลายรูปแบบจนนับไม่ถ้วน นี่เป็นอาหารจานราคาไม่แพงมากที่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ตัวอย่างเช่นไก่นั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับสิ่งนี้และยิ่งไปกว่านั้นยังผสมผสานกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานได้อย่างน่าอัศจรรย์

หากคุณคุ้นเคยกับเนื้อหมูแบบคลาสสิกฉันขอแนะนำให้ลองทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจากไก่หรือเนื้อไก่แทน อาจเป็นอกไก่ก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อขาวกะทันหัน ก็ให้เลือกเนื้อต้นขาแทน มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

นอกจากไก่แล้วเรายังเพิ่มมะเขือเทศในสูตรนี้ด้วย อีกหนึ่งส่วนผสมอเนกประสงค์ สามารถเพิ่มวงแหวนมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์ได้แม้จะใส่มันฝรั่งก็ตาม กฎหลักคือมะเขือเทศควรอยู่ด้านบน ใต้ชั้นชีส

• เนื้ออกไก่ (หรือต้นขา) – 1 กก. (ตามจำนวนเสิร์ฟ)
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพรอิตาลี, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ทำให้ได้เนื้อที่แบ่งส่วนสไตล์ฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม อกไก่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากขนาดของมัน ในสูตรนี้เราจะทำแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศและหัวหอมใต้เปลือกชีส

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตีเนื้อไก่ด้วยค้อนจนแบน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรหอมตามที่คุณต้องการ

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ มะเขือเทศต้องถูกตัดตั้งฉากกับแกนเพื่อให้วงแหวนคงรูปร่างได้ดี

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อไก่ลงไป วางหัวหอมสองชิ้นไว้บนชิ้นไก่

4. วางมะเขือเทศสองหรือสามชิ้นในชั้นถัดไป ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ เกลือมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรหอมหากต้องการ

5. จากนั้นใช้แปรงทามายองเนสทุกอย่างให้ละเอียด

โดยวิธีการที่คุณสามารถทาได้สองครั้งครั้งแรกบนเนื้อไก่และครั้งที่สองบนผัก แต่ชั้นควรจะบาง

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วไก่ฝรั่งเศสและมะเขือเทศที่เตรียมไว้

7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้ไก่จะอบและชีสจะเป็นสีน้ำตาล อกไก่ที่โขลกแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอีกต่อไป

ไก่สไตล์ฝรั่งเศสนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและสลัดผัก อร่อย.

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบ

จะพลาดโอกาสรวมเนื้อและเห็ดในสูตรเดียวได้อย่างไร แน่นอนคุณทำไม่ได้! ดังนั้นสูตรต่อไปคือเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

เห็ดอบได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้เปลือกชีส และผสมกับชีส มายองเนส และหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งซึ่งต้องต้มก่อน หากคุณรักแชมปิญองคุณไม่จำเป็นต้องต้มมันด้วยซ้ำ แต่วางมันดิบไว้บนเนื้อโดยตรงแล้วอบในเตาอบ พวกเขาจะมีเวลาเพียงพอที่จะเตรียมพร้อมกับเนื้อสัตว์ แชมเปญเหล่านี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณชอบมันแบบทอด คุณก็ปรุงด้วยวิธีนั้นได้เช่นกัน

เนื้ออาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบ สำหรับหมูจะใช้เวลาสูงสุด 30-40 นาที สำหรับเนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ก็ได้

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหมูและคุณเลือกเอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 800 กรัม
• เห็ด - 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทอดเห็ดสำหรับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส หากคุณใช้เห็ดป่าแบบดิบหรือแช่แข็ง คุณต้องปรุงก่อน จากนั้นปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทันที สิ่งสำคัญคือการระเหยของเหลวออกจากเห็ดและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ทุบเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อน จากนั้นเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ คุณยังสามารถใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ จากนั้นหมักทิ้งไว้สักครู่

3. หั่นหัวหอมเป็นวงกลม แล้วใช้มือแยกเป็นวง วางหัวหอมบนถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมัน

4. วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม วิธีนี้ยังช่วยให้เนื้อมีรสหัวหอมอิ่มตัวด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบกินหัวหอมก็สามารถเอาออกจากจานได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ ไม่ชอบหัวหอมมากเกินไป พวกเขาจะชอบตัวเลือกนี้

หากคุณแน่ใจว่าแขกทุกคนจะชอบหัวหอม ให้วางหัวหอมเป็นชั้นๆ

5. ตอนนี้กระจายเห็ดทอดให้ทั่วเนื้อแล้วโรยชีสไว้ด้านบนซึ่งคุณขูดไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบ

หากชิ้นเนื้อของคุณหนาหรือใหญ่เกินไป ให้โรยด้วยชีสในภายหลังเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม

6. เนื้ออบแบบฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบครึ่งชั่วโมง (ไก่, หมู) ถึงหนึ่งชั่วโมง (เนื้อวัว) ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อตามสีของน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะ มันไม่ควรจะสีชมพู คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อสุกอยู่ข้างใน

สูตรเดียวกันนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศวางบนเนื้อแล้วทาด้วยมายองเนสและมันฝรั่ง ชั้นมันฝรั่งวางอยู่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาอบพร้อมกับเนื้อ หรือต้มเล็กน้อยก่อนอบ วิธีนี้รับประกันมันฝรั่งที่นุ่มและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อไก่งวงอบสไตล์ฝรั่งเศสกับชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง และเห็ด

ไม่มีขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบ กล่าวคือฉันสามารถรวมเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสในสูตรอาหารเหล่านี้ได้ หากคุณชอบเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก ก็มีสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่เหมาะกับคุณ

ไก่งวงเป็นเนื้อที่อร่อยมากที่ไม่แห้งเท่าอกไก่ แต่อบกับผักและชีสได้ดีเยี่ยม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง (อกหรือต้นขา) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่งวงเป็นชิ้นตามขวาง ตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นวางที่ด้านล่างของจานอบหรือถาดอบ อย่าลืมทาจานด้วยน้ำมันพืช ดีกว่าครีมเพราะมันจะไม่ระเหยเร็วเกินไปและป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง วางบนเนื้อไก่งวง

3. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศตามชอบ นี่จะเป็นซอสที่เราเคลือบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

4. ทาซอสที่ได้ให้ทั่วไก่งวงโรยด้วยหัวหอม เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมแบบพิเศษได้

5. หั่นมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางในชั้นถัดไป คุณสามารถหั่นมันฝรั่งด้วยมีดได้ แต่ฉันมีเครื่องขูดผักพิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งทำให้เป็นวงกลมที่บางและสม่ำเสมอ หากคุณมีอย่าลืมใช้มัน

6. ทาซอสให้ทั่วชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง วางเห็ดแชมปิญองทอดไว้ด้านบน เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าการทอดก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมัน

8. หลังจากมันฝรั่งชั้นที่สองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เราตัดมันเป็นวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้ทำครึ่งวงกลม เรายังทาซอสด้วย

9. หลังจากนั้นให้นำไก่งวงสไตล์ฝรั่งเศสเข้าเตาอบ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อช่วยให้จานที่หนาเป็นชั้นอบได้ดีขึ้น อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาที

10. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูดชั้นดี อบต่อไปโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อให้ชีสมีเปลือกที่อร่อย

11. มันฝรั่งตรวจสอบความพร้อม เจาะมันฝรั่ง มันควรจะนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อม เนื้อไก่งวงก็จะพร้อม หลังจากโรยชีสแล้ว จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้จาน "สุก"

จานวิเศษนี้ควรรับประทานทันทีและร้อน ทางที่ดีควรเชิญแขกมาร่วมเฉลิมฉลองครั้งใหญ่

เนื่องจากเนื้อไก่งวงฝรั่งเศสของเรามีผักจำนวนมากอยู่แล้ว อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเช่นนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดหรือผักดองก็ตาม

เนื้อฝรั่งเศสกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีส

อย่าคิดว่าเนื้อวัวไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แน่นอนมันเป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อวัวให้ถูกต้องเพื่อให้เนื้อไม่แข็งหรือเป็นเส้นเกินไป

เนื้อสันในหรือเนื้อสันไหล่ก็ใช้ได้ดี เนื้อนุ่มมาก คุณยังสามารถทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจากเนื้อลายหินอ่อนได้ แต่อาจมีไขมันเล็กน้อยสำหรับบางคน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความนุ่มนวลของชิ้นส่วนที่เลือก คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ เช่น ในมายองเนสเดียวกัน แต่ตีด้วยค้อนก่อน

สำหรับเนื้อวัวในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (ไหล่, เนื้อสันใน) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรเลือกเนื้อวัวสำหรับเนื้อฝรั่งเศสที่มีไขมันไม่มาก ต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อ ตีเนื้อให้ละเอียด ปิดด้วยฟิล์มป้องกันการกระเด็น

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าหรือถูให้ทั่วเนื้อเพื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

3. วางเนื้อบนถาดอบใส่เกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศจากเนื้อสัตว์จากชุดหรือเติมผักชี ลูกจันทน์เทศ และโหระพาก็ได้

4. ทามายองเนสบาง ๆ ให้ทั่วเนื้อและจัดเรียงหัวหอมให้เท่า ๆ กัน

5. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

6. ในรูปแบบนี้ต้องอบเนื้อวัวประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเนื้อเกือบสุก

7. โรยชีสขูดให้ทั่วชิ้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสแล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาล หลังจากนี้จานก็พร้อมคุณสามารถนั่งที่โต๊ะได้

กับข้าวที่ดีอาจเป็นมันฝรั่งบด ผักสด หรือผักดอง อร่อยมากกับสลัดผักนานาชนิด

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจัดทำขึ้นหลายรูปแบบจนเราไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ ฉันหวังว่าฉันจะสามารถถ่ายทอดข้อความหลักถึงคุณได้ - นี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยมากอบกับหัวหอมใต้เปลือกชีสและมายองเนส นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในช่วงวันหยุด ดังนั้นอย่าลืมเตรียมไว้พร้อมสำหรับการมาเยือนครั้งถัดไป

กินให้อร่อยและปรุงอย่างมีความสุข!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+