เป็นไปได้ไหมที่จะใส่แป้งยีสต์ลงในน้ำ แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วในน้ำ แป้งยีสต์แบบโปร่งสบายสำหรับพายในน้ำ - สูตร

กลิ่นของขนมอบสดใหม่สามารถรวบรวมสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดไว้ที่โต๊ะส่วนกลางได้ในเวลาไม่กี่นาที เพื่อให้คนที่เธอรักพอใจไม่จำเป็นต้องทำแบบทดสอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง มีสูตรง่ายๆหลายอย่างสำหรับมัน พวกเขาจะช่วยเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพายด้วยยีสต์แห้งซึ่งไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานาน

สูตรนี้สามารถเพิ่มในรายการของรูปแบบที่ประหยัดที่สุด มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากมีอาหารเหลือน้อยที่สุดในบ้านซึ่งคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 2 ช้อนใหญ่, น้ำบริสุทธิ์ไม่อัดลม 280 มล., ยีสต์เร็ว 1 ช้อนใหญ่, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยมบางเบา ขนาดเล็ก เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

1. ในชามแก้วที่มีความจุให้ผสมแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) และทรายทั้งหมด ส่วนประกอบจำนวนมากไม่ได้ถูกเทด้วยน้ำเย็น นั่นคือที่มาของยีสต์
2. หลังจากนวดแล้ว ส่วนประกอบจะถูกทิ้งไว้ใกล้กับแหล่งความร้อนเป็นเวลา 12-14 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปน้ำมันพืชจะถูกเทลงในมวลและแป้งจะเริ่มไหลออกมาทันที ควรเพิ่มในส่วนที่น้อยที่สุดหลังจากร่อนจากระยะไกล
4. แป้งถูกทิ้งไว้ที่แหล่งความร้อนอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
5. มันยังคงปั้นช่องว่างที่ต้องการส่งไปทอดหรืออบ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่พายเท่านั้น แต่ยังทำขนมปังแสนอร่อยได้อีกด้วย (ไม่แย่ไปกว่าของที่ซื้อจากร้าน)

แป้งยีสต์บน kefir

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรด่วนพิเศษ Kefir จะทำให้ฐานสำหรับการอบนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็เหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสม: ยีสต์ด่วน 11 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมันปานกลาง น้ำมันพืชครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเบา 2 เล็ก น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง กรองสองครั้งจากระยะไกลไปยังภาชนะกว้างผ่านตะแกรงละเอียด หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือ กระชอนที่มีรูเล็กที่สุดก็เหมาะสมเช่นกัน
2. ยีสต์แห้งเร็วผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
3. แยก kefir รวมกับน้ำมันพืชหวานและเค็ม
4. ผสมของเหลวและชิ้นส่วนจำนวนมาก
5. หลังจากนวดแล้ว มวลจะขึ้นประมาณ 35-45 นาที
6. แป้งที่เพิ่มขึ้นไม่ควรติดนิ้วของคุณ มันถูกบดและรีดออกโดยไม่ต้องโรยแป้งเพิ่มเติม

จากมวลที่เกิดขึ้นคุณสามารถสร้างพื้นฐานสำหรับการอบได้

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งในนม

องค์ประกอบบังคับของการทดสอบดังกล่าวจะไม่ใช่แค่นมวัวที่มีไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย ดังนั้นการเรียกสูตรประหยัดจะไม่ทำงาน แต่เขาจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสม: แพ็คเกจยีสต์ด่วน (10-11 กรัม), 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่, เนยไม่ขัดสี 70 มล., น้ำตาลทรายขนาดใหญ่ 2.5-3 ช้อน (สำหรับแป้ง 2 ช้อนขนาดเล็ก), แป้งสาลีเบา 900-950 กรัม

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย ควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อที่ว่าเมื่อคุณจุ่มนิ้วลงในภาชนะ คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างของอุณหภูมิ
2. ในของเหลวทราย (น้ำตาล) จะเจือจางสำหรับแป้งและยีสต์ ส่วนผสมควรอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ ส่วนประกอบจะเค็มหวานด้วยน้ำตาลที่เหลือและรวมกัน
   กับน้ำมันไม่เย็น หลังจากนั้น ตีให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ
4. แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ เมื่อมวลหนามากคุณสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้ช้อน แต่ใช้มือของคุณ
5. มันยังคงกำจัดความเหนียวของแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมชาติสดและทิ้งไว้ 40-50 นาที

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยตามที่คุณต้องการ เช่น ปรับความหวานและความเค็ม

ปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าแป้งยีสต์ที่ "นุ่ม" นุ่มและโปร่งสบายที่สุดตามสูตรที่ใช้ครีมเปรี้ยว ต่อไปนี้คือหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ส่วนผสม: แป้งสาลี 900-950 กรัม, ทราย 1 ช้อนใหญ่ (น้ำตาล) 2 ชิ้น ไข่ใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำกรอง 2 เท่า, ยีสต์แห้งเร็วขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, เกลือที่ปลายช้อน

1. ในตอนแรกจะใช้ประมาณ 2/3 ของปริมาณแป้งทั้งหมดที่ประกาศไว้ในสูตร ส่วนนี้อุดมด้วยออกซิเจนโดยการร่อนหลังจากนั้นจะรวมกับยีสต์และไม่ใช่น้ำเย็น (ของเหลวก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิห้อง)
2. ยีสต์จะเริ่มทำงานในเวลาประมาณ 12-15 นาที ดังนั้นในเวลานี้จึงควรปล่อยให้มวล "พักผ่อน"
3. ไข่ไก่ทั้งตัวในชามแยกต่างหากตีด้วยทราย เกลือถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองเล็กน้อยและวางครีมเปรี้ยว ส่วนผสมจะถูกผสม
4. เมื่อนวดแป้งแล้ว ค่อยๆ โรยแป้งที่เหลือลงไป
5. นอกจากนี้ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่สะอาด คลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ใกล้กับแหล่งความร้อน
6. มันยังคงนวดแป้งที่ขึ้นแล้วและดำเนินการผลิตขนมอบ

ฐานนี้เหมาะสำหรับพายอบและทอด

สูตรไม่มีไข่

ไข่ไม่ได้เป็นองค์ประกอบบังคับของแป้งพายแสนอร่อยอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด แม้จะไม่มีส่วนประกอบนี้ แต่ฐานสำหรับการอบก็ประสบความสำเร็จได้ ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนเบา, นมครึ่งลิตรหรือผสมกับน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่อัดลม, ยีสต์แห้งเร็วขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาลทรายละเอียดมากกว่า 2 เท่า, เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช 60 มล.

1. ร่อนแป้งจากระยะไกลลงในชามขนาดใหญ่
2. เทนมอุ่นเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับของเหลวคือ 36-38 องศา
3. ส่วนประกอบจำนวนมากที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะทันที คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลหนาพอ ๆ กับแพนเค้กอบ ในรูปแบบนี้แป้งจะ "พัก" เป็นเวลา 17-20 นาที
4. เทน้ำมันลงในแป้งที่เข้าใกล้และเทแป้งที่เหลือออก
5. แป้งจะขึ้นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดปากที่อุณหภูมิห้อง

หากมีการวางแผนที่จะอบผลิตภัณฑ์จากแป้งในเตาอบแผ่นอบที่ทาน้ำมันจะต้องโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

สูตรสำหรับแป้งคัสตาร์ดยีสต์

เป็นการนวดในน้ำเดือดที่ช่วยให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองที่ไม่อัดลม, แป้งขาว 650-680 กรัม / วินาที, น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและยีสต์เร็ว, เล็ก เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 3 ช้อนขนาดใหญ่

พูดคุยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแป้งยีสต์ปรุงยากนั้นเกินจริงไปมาก ในความเป็นจริงทุกอย่างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับของการกระทำทั้งหมดและรู้ความลับในการทำอาหาร เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

ในพายสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งยืดหยุ่น เพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อปั้นและอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืช 30 กรัม
• แป้งบาง 3 แก้ว (เกรดสูงสุด);
• ไข่;
• น้ำต้มสุก 200 มล. (จำเป็นต้องอุ่น);
• ยีสต์แห้งครึ่งถุง
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำตาล - 20 กรัม

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

เทเกลือและแป้งร่อนลงในถ้วยอุ่น ใส่น้ำมันพืช ยีสต์แห้งจากถุง

ผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นเทน้ำไข่ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

บนโต๊ะโรยด้วยแป้งบาง ๆ ใส่ลูกบอลนวด ปั้นเป็นก้อนกลมอีกครั้งแล้ววางลงในถาดก้นลึกที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้า ทิ้งผลิตภัณฑ์แป้งไว้ 60 นาทีในห้องอุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู

แป้งยีสต์จากยีสต์แห้งในน้ำสำหรับพาย

เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำมันพืชลงในแป้งสำหรับพายเพราะเนยทำให้หนักและไม่เขียวชอุ่ม หากคุณชอบเนื้อครีม ให้รับประทานทั้งสองอย่างในปริมาณเท่าๆ กัน

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งอบ 350 กรัม
• น้ำ 200 มล. (อุ่นเท่านั้น);
• ไข่สด
• ยีสต์ 15 กรัม (ออกฤทธิ์เร็ว);
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• เกลือละเอียด 5 กรัม
• น้ำมันกลั่น 60 กรัม

จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการเตรียม

พิจารณาขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ถูไข่สดกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ น้ำอุ่น ยีสต์ แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันกลั่น (60 กรัม) ใส่แป้งนวด

ขั้นตอนที่ 3 นวดเพื่อให้ยืดหยุ่นและอยู่หลังผนังกระทะและมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อผลิตภัณฑ์เหมาะสมแล้วให้ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอล ให้เวลาพวกเขาแยกย้ายกันไป

สูตรแป้งยีสต์ในน้ำที่ไม่มีไข่

การทำแป้งเป็นเรื่องง่ายมาก ต้องใช้ประสบการณ์เล็กน้อยและทักษะบางอย่าง ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารไม่มีไข่ คุณจะต้องเพิ่มปริมาณยีสต์ที่ใช้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยไขมันใด ๆ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - ครึ่งถุง
• น้ำอุ่น 200 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ

สามารถปรุงสุกได้ภายใน 2.5 ชม.

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชามลึก เติมน้ำอุ่นผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นจะต้องนวดให้เข้ากันวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย หมายเหตุ: ต้องเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารในขนาดที่เหมาะสมเนื่องจากปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อขึ้น
2. ในการยกขึ้นให้ใส่ในความร้อนอีกครั้ง (ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 องศาหรือในกระทะที่มีน้ำอุ่น) หลังจากผ่านไปประมาณ 60 นาทีให้นวดแป้งอีกครั้งบนโต๊ะ
3. ทันทีที่แป้งขึ้น (หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง) จะต้องนวดและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดด้วยมือของคุณอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบได้

แป้งยีสต์ในน้ำสำหรับคนผิวขาว

แป้งยีสต์ปรุงตามกฎทั้งหมดขึ้นได้ดีและผลิตภัณฑ์จากมันจะไม่แยกออกจากกันระหว่างการอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถุงยีสต์ (แห้ง);
• น้ำอุ่น 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำมันกลั่น 50 กรัม
• 8 กรัม เกลือละเอียด
• 4 แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 2 ชั่วโมง

ในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว คุณจะต้องบดแป้ง น้ำตาล ไข่ 1 ฟองกับเนยขาว ใส่ยีสต์ น้ำ เกลือ

ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ วางมวลบนกระดานทำงานและล้างให้สะอาด ควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่น ใส่แป้งที่เตรียมไว้สำหรับคนขาวลงในชามทรงสูง คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อมันขึ้นคุณสามารถเอาผ้าขาวไปทอดได้

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า

คุณสามารถทำพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้สูตรของเรา เราเสนอสองตัวเลือกสำหรับการทดสอบแบบ "ด่วน"

สินค้า:

• น้ำอุ่น - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 4-5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม
• แป้งร่อน - 250 กรัม

ใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้

ขั้นตอนที่ 1. อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 รวมไข่กับน้ำตาลตีใส่เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมจนเนียนและเทน้ำด้วยยีสต์

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ ทำกรวย เทส่วนผสมที่สุกช้าๆ นวดให้ทั่ว แล้วม้วนขนมปัง

ขั้นตอนที่ 4 ห่อขนมปังด้วยผ้ากอซหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น (อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา)

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อแป้ง "ลูกบอล" ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว คุณสามารถม้วนออกแล้วทำพิซซ่าได้

ด้วยส่วนผสมเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกันเล็กน้อย

ผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาล เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมนี้ในลำธารบาง ๆ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ยีสต์อยู่พักหนึ่ง ความพร้อมจะส่งสัญญาณโดยฝาโฟมสีน้ำตาลบนพื้นผิวของของเหลว

เทแป้งลงในชาม ใส่น้ำมัน เกลือ เทส่วนผสมยีสต์ลงไป นวดใส่ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าได้ มันกลายเป็นแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่มซึ่งรีดเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่าย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพิซซ่า

และอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เป็นการดีกว่าที่จะใส่แป้งลงในแป้งยีสต์ในน้ำให้น้อยลงแทนที่จะเปลี่ยนแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตลอดเวลา แต่คุณไม่สามารถเอาออกได้ แป้งขนมปังในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยปรับปรุงแป้ง ทำให้มันยืดหยุ่น และสิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในการอบ

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีทำแป้งยีสต์ในน้ำอย่างชัดเจน

ความลับของพายแสนอร่อยคือสูตรแป้งยีสต์ที่ถูกต้อง และนี่คือข้อเท็จจริงที่ทราบกันดี การนวดเป็นเรื่องง่ายหากคุณพยายามทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

อย่างไรก็ตามแป้งที่อร่อยไม่จำเป็นต้องมีแคลอรีสูง เพื่อให้เป็นอาหารมากขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำแทนส่วนผสมแบบดั้งเดิม - นมได้ โดยการเพิ่มแป้งที่เข้มข้นจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และในบางสถานการณ์จะดียิ่งขึ้นไปอีก

หากคุณทำตามคำแนะนำและทำตามสูตรอย่างถูกต้องและแน่นอนเพิ่มอารมณ์ที่ดีของคุณคุณสามารถทำพายหรือพายแสนอร่อยที่น่าสนใจจากแป้งโดยไม่ต้องใส่นม แป้งหวานในน้ำและไม่มีไข่ทำเร็วมากดังนั้นคุณจึงสามารถนวดได้ตลอดเวลา

คำแนะนำ:พายที่ทำจากแป้งที่ไม่มีไข่จะเหม็นเร็วดังนั้นคุณควรกินให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. เราใช้น้ำอุ่น 50 มล. ซึ่งเราละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ และนำส่วนผสมที่ได้ไปวางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ยีสต์สามารถหมักได้อย่างเหมาะสม
2. เราใช้ชามลึกขนาดใหญ่ซึ่งเราผสมแป้งน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
3. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง และผสมเบา ๆ พยายามละลายก้อนทั้งหมด
4. เทน้ำอุ่นที่เหลืออย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งเหลวเกินไป
5. ในขั้นตอนการนวดให้เทน้ำมันลงในแป้งยีสต์หลายขั้นตอน
6. แป้งเนยควรยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถนวดบนพื้นผิวการทำงานได้
7. เมื่อขนมอบอยู่ในสภาพยืดหยุ่นจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขนมขึ้น
8. ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วลงไป. แนะนำให้ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ก็สามารถปรุงอาหารได้ ทุกอย่างสำหรับเค้กแสนอร่อยมีอยู่แล้ว

แป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่และนม

พายอร่อยเยี่ยม ท็อปปิ้งที่หอมกรุ่น เปลือกนุ่มๆ และช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์อีกมากมาย คุณแค่ต้องการเริ่มปรุงอาหารทันทีโดยใช้สูตรที่ถูกต้อง นอกจากนี้สมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างน้อยหนึ่งคนไม่น่าจะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งสาลี 500 กรัม
• น้ำต้ม 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. ในการเตรียมขนมอบที่ไม่มีไข่ให้ใช้น้ำอุ่น 100 มล. แล้วเติมยีสต์แห้งลงไป พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์และเริ่มเพิ่มขึ้น
2. ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำที่เหลืออีก 150 มล. กับเกลือและน้ำตาล ควรทำในชามที่จะนวดแป้ง
3. เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงในส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และเกลือ เราผสมเล็กน้อย
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เป็นที่พึงปรารถนาว่าแป้งจะเป็นเกรดสูงสุดดังนั้นพายจะออกมาสวยงามกว่ามาก
5. ในระหว่างการกวนคุณจะต้องบดก้อนทั้งหมดให้ดีเพื่อไม่ให้ติดอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และน้ำในระหว่างการนวดแป้งจะต้องอุ่นตลอดเวลามิฉะนั้นแป้งจะแข็งเกินไปและอาจน่าเกลียดและขึ้นได้ไม่ดี
6. เมื่อแป้งยีสต์กลายเป็นเนื้อเดียวกันให้มีความข้นของครีมเปรี้ยว - เกือบจะพร้อมแล้ว เราคลุมด้วยผ้าขนหนูและส่งไปยังที่อุ่นซึ่งไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้มันเพิ่มขึ้น กดค้างไว้ 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานต่อไปได้
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งยีสต์ แล้วค่อยๆ ผสมอย่างเบามือจนเนียน
8. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องรอจนกว่าแป้งที่ไม่มีไข่จะขึ้น หากทำทุกอย่างถูกต้องจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า คุณสามารถเริ่มอบขนมปังได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งแสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่นมและไม่ต้องเติมไข่ซึ่งสามารถใช้ได้ในทุกสถานการณ์ และได้อะไรจากพายและพายแสนอร่อยฉันแค่อยากลอง

เมื่อนวดแป้งยีสต์โดยไม่มีไข่ในน้ำคุณควรรู้ว่าถ้าคุณทำตามสูตรมันจะจืด แต่ก็ไม่คุ้มที่จะอร่อยน้อยลงดังนั้นคุณควรลองสูตรนี้และอบพายแสนอร่อยมากมาย

หากคุณทำตามตัวเลขสูตรแป้งที่ไม่มีไข่และในน้ำเป็นวิธีที่ดี เนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่ามากและช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะมีการเพิ่มเซนติเมตรพิเศษลงในตัวเลข นอกจากนี้หากทำทุกอย่างถูกต้องรสชาติของพายพายและขนมปังไร้เชื้อจะไม่แตกต่างจากของธรรมดา

อร่อย!

แป้งนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับพายพายและขนมปัง

ปรุงโดยไม่มีนมและไข่ แต่ก็ยังอร่อยมาก

ปริมาณยีสต์ที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับแป้ง ดังนั้นหากคุณต้องการขนมอบโปร่งเป็นพิเศษให้ซื้อแป้งคุณภาพสูง

ทำง่ายนิดเดียวถ้าทำตามสูตร เวลาทำอาหารประมาณสามชั่วโมง

สินค้า:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำตาล - แปดช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ทันที - หนึ่งแพ็คเกจ
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าสิบกรัม
• น้ำ - หกร้อยกรัม

วิธีทำแป้งยีสต์ในน้ำและไม่มีไข่

1. เทน้ำอุ่น 600-650 มล. ลงในจานลึก น้ำไม่ควรร้อนไม่เกินสี่สิบองศา เทลงไป 8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า หากคุณกำลังทำอาหารรสเผ็ด ให้ลดน้อยลงเพื่อลิ้มรส เพิ่มแพ็คเกจของยีสต์สำเร็จรูป

อุณหภูมิของน้ำควรเท่ากับอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์โดยประมาณ ดังนั้นคุณจึงใช้มือสัมผัสได้ ถ้าดูเหมือนว่าไม่อุ่น แต่ร้อน แสดงว่าต้องเย็นกว่านี้

2. ผสมให้เข้ากัน

3. ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที ยีสต์ควรเริ่มทำงาน โฟมจะเกิดขึ้น

4. ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา แต่ไม่มีสไลด์

5. ค่อยๆเริ่มร่อนแป้งลงในแป้ง โดยทั่วไปคุณต้องการประมาณหนึ่งกิโลกรัม แต่ตอนนี้ร่อนประมาณครึ่งหนึ่ง

นวดแป้งยีสต์ด้วยมือเท่านั้นเนื่องจากมีความหนาแน่นสูงและเครื่องผสมอาจแตกได้

6. หลังจากเทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่น้ำมันพืช 50 มล.

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง แต่อย่าเพิ่งนวดเพียงทิ้งไว้ในสถานะผสมประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งฟู

8. จากนั้นผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่น โดยทั่วไปควรพักแป้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องนวด 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นสักครู่แป้งจะขึ้นนั่นคือจะมีขนาดประมาณสองเท่า

เรานำเสนอสูตรสำหรับการเตรียมแป้งพายขนมปังขนมปังหรือเค้กแบนที่ง่ายและรวดเร็ว ต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาย่อมเยาที่สุดซึ่งมักมีติดมืออยู่ในครัวเสมอ ลองทำแป้งสำหรับพายโดยไม่ใช้ยีสต์ในน้ำ เราจะคลายด้วยผงฟูพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งจะเขียวชอุ่มและพายจากนั้นจะนุ่มและอร่อยพายทอดในกระทะก็ยอดเยี่ยม แต่เราจะบอกคุณไม่เพียง แต่เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ยังเกี่ยวกับไส้ที่สามารถเลือกได้สำหรับพายจากแป้งดังกล่าวและให้คำแนะนำที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแป้งไร้แป้งอย่างง่าย

ข้อมูลรสชาติแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 0.6 กก.
• ไข่ (C1 หรือ C0) - 1 ชิ้น;
• ผงฟู (ผงฟู) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแป้งสำหรับพายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในน้ำ

ในการทำแป้งพายแบบไร้ยีสต์อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชาม

ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟูลงในแป้ง คนส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นเบกกิ้งโซดาธรรมดาได้ แต่ควรเตรียมแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้มีโทนสีเทาเล็กน้อย

เทน้ำต้มสุกและน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม คุณสามารถเททันทีหรือบางส่วนในขณะที่เริ่มนวดแป้งด้วยไม้พาย

ตอกไข่หนึ่งฟองแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือในชาม

จากนั้นปัดแป้งบนโต๊ะหรือเขียงแล้วเทแป้งลงไป นวดจนได้ก้อนแป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะรับแป้งเกือบทั้งหมดจากโต๊ะ

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะปิดด้วยฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความหนืดของแป้งจะปรากฏขึ้น - ก้อนจะยืดหยุ่นและหนืดมากขึ้น คุณภาพนี้จะช่วยในการปั้นช่องว่างที่เท่ากันและเหมือนกันสำหรับพาย

จากนั้นแขนตัวเองด้วยไม้นวดแป้งและเริ่มปั้นแป้ง เหมาะที่สุดสำหรับการทอดพายเผ็ดในกระทะ แต่พายขนาดใหญ่แบบเปิดหรือปิดในเตาอบหรือหม้อหุงช้า (ในโหมดอบ) นั้นยอดเยี่ยมจากก้อนเนื้อนุ่ม หากคุณวางแผนที่จะใช้แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ให้เพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือฟรุกโตสลงในสูตรอีกเล็กน้อย

เคล็ดลับการทำอาหาร

มันง่ายที่จะสร้างช่องว่างสำหรับพายจากก้อน มีหลายวิธี:

• ม้วนก้อนออกเป็นชั้นของความหนาที่ต้องการโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วตัดช่องว่างกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วพิเศษ
• ดึง "ไส้กรอก" ออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังแต่ละอันในแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยไม้กลิ้งเป็นเหล็กแท่งกลม

เครือข่ายทีเซอร์

พายทอดจากแป้งที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็วตามสูตรของเราสามารถเตรียมได้หลากหลายไส้:

• มันฝรั่งบดหนากับหัวหอมสีน้ำตาล
• ไข่สับต้มกับต้นหอม
• น้ำซุปข้นฟักทองอบกับคอทเทจชีสเม็ดเล็กหรือนิ่ม
• ชีสกระท่อมเค็มกับสมุนไพรสับ
• ข้าวต้มกับไข่และหัวหอม

หากคุณต้องการอบขนมปังเปล่าโดยไม่ต้องเติมแป้งเพื่อให้ไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอร่อยด้วย เราขอแนะนำให้เพิ่มหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งเมื่อนวด:

• เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส - ลูกจันทน์เทศขิงหรืออบเชย
• น้ำซุปข้นผลไม้หรือเยื่อกระดาษที่เหลือจากน้ำคั้นสด
• น้ำซุปข้นผลไม้แห้งหลุม;
• ผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ (หรือน้ำเชื่อมหวานจากชิ้นกระป๋อง) แทนน้ำเปล่าเมื่อนวดแป้ง

ก่อนหน้านี้เราได้เสนอสูตรอร่อยสำหรับพายอันเขียวชอุ่มในเตาอบ