สควอชเกลือในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีการทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและซับซ้อน สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บรักษา Patissons
ญาติสนิทของสควอชคือบวบและฟักทอง คุณสามารถเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเดียวกันกับที่ทดสอบกับบวบ - รับประกันความสำเร็จ แต่ก็มีข้อแตกต่างบางประการเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไม่ควรห่อกระป๋องคว่ำหลังการรีด นอกจากนี้ ควรทำให้เย็นโดยเร็วที่สุด (ไม่ใช่แบบร่าง!) patissons ที่ร้อนเกินไปจะกลายเป็นป้อแป้และไม่มีรส หากคุณกำลังเตรียมสลัดรวมให้ลองเลือกสควอชที่เล็กที่สุดโดยใส่ไว้ในขวดทั้งหมด - ชิ้นงานจะดูสวยงามมาก นอกจากนี้ patissons ที่ถูกตัดจะสูญเสียรสชาติไปมาก
ล้างสควอชให้สะอาดก่อนบรรจุกระป๋อง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบที่เป็นซี่ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก แต่สควอชจะอ่อนโยน ใช้มีดคมตัด "ก้น" และที่ยึดของก้านออกโดยทำเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ก่อนวางในขวดต้องลวกสควอชในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นลดสควอชลงในน้ำเย็นที่เติมน้ำแข็ง
Patissons ขนาดเล็กจะเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดทั้งชิ้น ในขณะที่ชิ้นใหญ่สามารถใช้ในการเตรียมสลัด ของว่าง หรือแม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่ม สูตรบางอย่างสำหรับสควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "Culinary Eden" แบ่งปันกับคุณ
สควอชดอง
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
สควอช 600 กรัม
มะรุม 1 แผ่น
ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวงและขึ้นฉ่าย
ใบกระวาน 2 ใบ
2 กลีบกระเทียม,
พริกขี้หนู 1 ฝัก
เครื่องเทศรสเผ็ด (กานพลู, พริกไทยดำ, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำดองประมาณ 400 มล.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 400 มล
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 20 กรัม
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ลวก Patissons ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็น สับผักใบเขียวค่อนข้างใหญ่ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำและเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ก้นเหยือก จากนั้นวางสควอชให้แน่น เทน้ำหมักเดือดแล้วตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ
Patissons เค็ม
patissons ขนาดเล็ก,
เล็ก พริกหยวก,
กลีบกระเทียม,
มะเขือเทศสีชมพูขนาดเล็ก 3-5 ลูก
แตงกวาขนาดเล็ก 2-3 ลูก
ใบเชอร์รี่และลูกเกด
เครื่องเทศ:
กรดซิตริก 1 กรัม
2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
ใบกระวาน 3 ใบ
5 พริกไทยดำ
น้ำเค็ม:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและ กรดมะนาว, แตงกวา, จากนั้นเติมสควอชครึ่งหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มน้ำเกลือ เทผักและตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
คุณสามารถเกลือสควอชได้ทั้งในถังและใน ขวดแก้ว. สควอชสำหรับใส่เกลือควรมีเนื้อแน่นและผิวที่อ่อนนุ่มไม่สุกเกินไปพร้อมเมล็ดที่พัฒนาไม่ดี ก่อนทำเกลือพวกเขาจะต้องล้างด้วยไม้จิ้มฟันไม้ในหลาย ๆ ที่แล้วตัดยอดออกเพื่อให้เกิดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร วางสควอชที่เตรียมไว้เป็นแถวเรียงชิดกันสลับไปมาระหว่างกัน ผักใบเขียว(พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) เพิ่มเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม) เตรียมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 60-80 กรัม) แล้วเทลงในภาชนะที่มีสควอช เก็บในที่เย็น
สควอชดอง
วัตถุดิบ:
patissons ขนาดเล็ก 1 กก.
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
ใบกระวาน 4 ใบ
4 อย่าง ดอกคาร์เนชั่น,
4-5 กลีบกระเทียม
ใบมะรุม,
ร่มผักชีฝรั่ง
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การทำอาหาร:
ลวกสควอชในน้ำเดือด 5 นาทีแล้วจุ่มลงไป น้ำแข็ง. ต้มน้ำดอง ใส่เครื่องเทศ, สควอชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, เทน้ำดองร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น
สควอชกระป๋อง
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน
มะรุม 2 แผ่น
ใบเชอร์รี่ 5-7 ใบ
10 แผ่นลูกเกด
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน 2 ใบ
5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
สำหรับการกรอก:
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร ใส่สควอชขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกันลงในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำและเติมน้ำ ส่วนใหม่น้ำเดือด. ปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทลงบนสควอช เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
สควอชดองกับสะระแหน่
ส่วนผสมน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 10 กรัม
3 ก. น้ำส้มสายชู 70%
ใบมะรุม 6 กรัม
ขึ้นฉ่ายเขียว 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
สะระแหน่สด 3 กรัม
ใบกระวาน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างสควอชชิ้นเล็ก ลวกในน้ำเดือด 5-7 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น 4 นาที ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมัก ต้ม วางผักใบเขียวที่ก้นขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วเติมสควอชที่เตรียมไว้ให้เต็มขวด คลุมด้วยสมุนไพรด้านบน เติมน้ำดอง และฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความจุของเหยือก)
สลัดสารพันกับสควอชในเยลลี่
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
patissons เล็ก, มะเขือเทศ, ชุดหัวหอม, แตงกวา,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน.
การทำอาหาร:
ล้างผัก ซับให้แห้ง ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำมันพืชและใส่พริกไทย แช่เจลาตินในที่เย็น น้ำเดือด. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือด 3 นาที เจลาตินเจือจางด้วยน้ำดองร้อนคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทผักลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.
สลัดสารพันกับสควอช
วัตถุดิบ:
สควอช 3 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
5-6 ชิ้น พริกหยวก,
กระเทียม 5-6 หัว (ไม่ใช่กลีบ!)
2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเกลือ
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
พริกขี้หนู 2-3 ฝัก
1 ซองปรุงรส แครอทเกาหลี,
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การทำอาหาร:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี, หัวหอมและพริกไทย - ครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกดสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งและเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ
สควอชยัดไส้ในฟักทอง ตัดสควอชชิ้นเล็ก ๆ ออกครึ่งหนึ่งและนำห้องเมล็ดออก เตรียมรากพาร์สนิปสับ แครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย สับละเอียด ใส่หอมใหญ่สับและเคี่ยวในน้ำมันพืช เกลือคน คุณสามารถเพิ่มสีเขียว ยัดสควอชใส่ในฟักทองกลวงที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม) วางในที่เย็น
สควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
สควอช 4.5 กก.
แครอท 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 70 กรัม
70 ก. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
หั่นสควอชที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วตุ๋นในกระทะลึกประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากตุ๋นสควอชแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอม พริกและมะเขือเทศสับ เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วเคี่ยว กวนประมาณ 45 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมและจัดเรียงในขวด ม้วน, พลิก, ห่อ.
สควอชกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสมน้ำดอง:
น้ำ 2 ลิตร
3 กอง ซาฮาร่า
2 กอง น้ำส้มสายชู 3%,
2 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกผักกาดขาวและบวบ หั่นเป็นชิ้น แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วแช่ในน้ำแข็งทันที วางกะหล่ำปลีและสควอชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนแล้วปิด ฝาโพลีเอทิลีน. หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยของสควอชและแครอท
วัตถุดิบ:
สควอช 3 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2 หัว
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชู 7%,
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การทำอาหาร:
ขูดสควอชและแครอท เครื่องขูดหยาบตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้งและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 50 นาที นับจากเดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ
อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชตุ๋น
วัตถุดิบ:
สควอช 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมของสควอช บวบและฟักทอง)
มะเขือเทศ 500 กรัม
ผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
น้ำ 200 มล
น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดผักและรากไม่ให้มากเกินไป ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ชามหรือกระทะก้นลึก เติมน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาทีนับจากเดือด เทน้ำมันพืชเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สลัดสควอชกับพริกหวานและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สควอช 2 กก.
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 50 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน,
ถั่วดำและถั่วลันเตา,
ใบเชอร์รี่และลูกเกด น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 35 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
กรดซิตริก 3 กรัม
การทำอาหาร:
สับสควอชและพริกหวานให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ส่วนผสมของ Patissons พริกหวานและกระเทียม เท 1 ช้อนชาลงในขวดลิตรแต่ละขวด น้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผัก ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วน.
สลัดสควอชกับกระเทียม
วัตถุดิบ:
สควอช 4 กก.
กระเทียม 2 หัว
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
การทำอาหาร:
ตัดสควอชหนุ่มเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นกระเทียมให้บางมาก เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมและจัดเรียงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ
จานผักกับสควอช
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
½ แพตทิสซง,
1 หัวหอม
4 กลีบกระเทียม
แครอท ½ ลูก
1 พริกหวานที่มีผนังหนาขนาดใหญ่
แตงกวาขนาดเล็ก 5-7 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-7 ลูก
1 บวบหนุ่ม
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 2 ใบ
3 กานพลู
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 5%
การทำอาหาร:
หั่นสควอชเป็นชิ้น แครอทและบวบเป็นชิ้น หั่นหัวหอมและพริกหวานออกเป็น 4 ส่วน ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จัดเรียงให้สวยงามด้านบน ส่วนผสมผักและเติมน้ำเดือด ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 15 นาที นับจากเดือด คุณสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีลงในสลัดนี้ได้ มันจะออกมาสวยงามมาก
ผลไม้แช่อิ่มของสควอชและเชอร์รี่พลัม
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
สควอช 1 กก.
พลัมเชอร์รี่ 1 กก.
2 กอง ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
จัดเรียงสควอชที่ปอกเปลือกและสับในขวดขนาด 3 ลิตร เติมให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ด้านบนในหนึ่งในสามของขวด เทน้ำตาลเทน้ำเดือดแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ
แยมสควอช
วัตถุดิบ:
สควอช 1 กก.
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 500 มล.
การทำอาหาร:
ล้างสควอช หั่น เอาเมล็ดออกและสับ ชิ้นใหญ่. เก็บไว้ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ส่งสควอชแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่สควอชลงไปผสมและปรุงจนนุ่ม (นั่นคือจนกว่าน้ำเชื่อมหยดหนึ่งจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน)
เตรียมโชคดี!
ลาริซา ชุฟเตย์กินา
Patissons มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับบวบหลายประการ ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่ตุ๋นและทอดเท่านั้น แต่ยังทำจากผักดองเค็มและคาเวียร์ด้วย สูตรอาหารค่อนข้างง่าย ด้วยเหตุนี้แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวได้ เหยือกกับพวกเขาจะภูมิใจที่วางบนชั้นวางในตู้กับข้าวและจะเป็นที่ต้องการในฤดูหนาว
Patissons มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับบวบหลายประการ
ยอดเยี่ยม ความอร่อยเตรียมสควอชในน้ำดองพวกเขาดูดซับกลิ่นทั้งหมดของส่วนประกอบที่อยู่ใกล้เคียงพวกเขากลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยและอ่อนโยน รสชาติพิเศษพวกเขาได้รับกระเทียมและ พริกไทย. ความคมชัดที่ไม่สร้างความรำคาญช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติที่สมบูรณ์แบบนี้
สินค้า:
- สควอช 1.5 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 35 กรัม เกลือ;
- 35 กรัม ผักชีฝรั่ง;
- 55 กรัม กระเทียม;
- 35 กรัม พริกชี้ฟ้า;
- 35 กรัม พืชชนิดหนึ่ง;
- 35 กรัม พาสลีย์;
- น้ำส้มสายชู 45 มล.
การทำอาหาร:
- ควรล้างผักใส่น้ำเดือดแล้วลวกเพียง 5 นาที
- จากนั้นนำไปใส่กระชอนราดด้วยน้ำเย็น
- ทิ้งชิ้นงานขนาดเล็กไว้ทั้งหมด ตัดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเป็นหลายๆ ชิ้น
- ใส่ผักลงในขวด
- เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือต้ม
- เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อนและปิดฝา
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที ม้วนเก็บทันที
สควอชในภาษาเกาหลี (วิดีโอ)
กฎการเติมเกลือ
สควอชสามารถเค็มได้ง่ายผักเค็มอร่อยไม่น้อยไปกว่าผักดอง พวกเขามีมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. บน ตารางวันหยุดพวกเขาจะมีความต้องการมากกว่าแตงกวาหรือมะเขือเทศ นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างหน้าตาด้วย ผลไม้ที่ดูเหมือนจานบินดึงดูดความสนใจได้ทันที
มะเขือยาวดอง: 6 สูตรสำหรับทุกรสนิยม
สินค้า:
- สควอช 1.6 กก.
- 45 กรัม กระเทียม;
- 25 กรัม พริกขี้หนู
- 85 กรัม ผักชีฝรั่ง;
- 35 กรัม ผักชีฝรั่ง
- 25 กรัม พืชชนิดหนึ่ง;
- น้ำ 1.2 ลิตร
- 70 กรัม เกลือ.
สควอชสามารถเค็มได้ง่าย การทำอาหาร:
- ล้างผัก ตัดก้านออก
- ล้างและสับผักใบเขียว
- ใส่เกลือลงในน้ำแล้วคน
- ในขวดใส่ผักและเครื่องเทศสลับกัน
- เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝา
- วางภาชนะในที่อบอุ่นและห้ามรบกวนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
- หลังจากนั้นให้จัดเรียงธนาคารใหม่ในห้องใต้ดิน
สำคัญ! สำหรับการใส่เกลือคุณต้องเลือกผักที่ไม่สุกและมีขนาดเล็ก
สูตรกับมะเขือเทศและพริกหวาน
การผสมผสานของผักในการเตรียมนี้สมบูรณ์แบบพริกหวานช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศไม่เพียงเพิ่มสีสันให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหวานที่น่าพึงพอใจอีกด้วย Patissons เองยังคงอ่อนโยน แต่ได้รสชาติที่คาดไม่ถึงอย่างสมบูรณ์
สินค้า:
- สควอช 2.8 กก.
- พริกหวาน 1.3 กก.
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- 65 กรัม กระเทียม;
- 5 กรัม กานพลู;
- 6 กรัม อบเชย;
- 4 กรัม ใบกระวาน
- 12 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- 12 กรัม พริกไทย;
- 25 กรัม ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- น้ำส้มสายชู 25 มล.
- น้ำ 1.2 ลิตร
- 35 กรัม เกลือ;
- 45 กรัม ซาฮารา;
- 4 กรัม กรดมะนาว.
การผสมผสานของผักในการเตรียมนี้สมบูรณ์แบบ การทำอาหาร:
- สควอชและพริกหวานปอกเปลือกจะต้องสับละเอียดผสมให้เข้ากัน
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ตัดมะเขือเทศเป็นวง
- ใส่เครื่องเทศและผักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
- เติมน้ำส้มสายชูลงไป
- เตรียมน้ำเกลือในกระทะ ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก ต้มให้เดือด
- เติมผักในขวดด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝา
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนเก็บอย่างรวดเร็ว
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: 8 สูตรอร่อย
ตัวเลือกอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
สควอชเช่นบวบมี คุณสมบัติที่น่าทึ่ง. พวกมันเป็นเหมือนฟองน้ำที่ดึงดูดรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกัน ด้วยเหตุนี้ผักเหล่านี้จึงไม่เพียง แต่สามารถเก็บเกี่ยวผักดองเท่านั้น แน่นอนว่าการต้มน้ำสควอชเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารสำหรับผักเหล่านี้ แต่ก็มีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถทำ:
- แยม;
- ผลไม้แช่อิ่มกับพลัมเชอร์รี่หรือพลัม
- คาเวียร์;
- รวมกับผักอื่น ๆ
- เก็บไว้ในสตูว์
- เตรียมแอปเปิ้ลและลูกพลัม
ขอบคุณมัน คุณสมบัติที่น่าทึ่งสควอชสามารถกลายเป็นทั้งอาหารอันโอชะและมาก ของว่างรสเผ็ด. สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะสามารถโปรดช่องว่างดังกล่าวได้อย่างแน่นอน
การปรุงอาหารคาเวียร์
จาก Patissons มันมีกลิ่นหอมและมาก คาเวียร์ที่อ่อนโยน. สามัญ เย็นฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อเย็น. สามารถทาบนขนมปังได้อย่างปลอดภัย แซนวิชกับคาเวียร์จะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สินค้า:
- สควอช 1.8 กก.
- น้ำมัน 120 มล.
- 120 กรัม หัวหอมสลัด
- 25 กรัม กระเทียม;
- 12 กรัม ผักชีฝรั่ง;
- 12 กรัม พาสลีย์;
- น้ำส้มสายชู 35 มล.
- 15 กรัม ซาฮารา;
- 25 กรัม เกลือ.
สควอชผลิตคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก การทำอาหาร:
- ผักทั้งหมดต้องล้างเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ลงในกระทะใส่น้ำมันแล้วทอด
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดใส่ในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอด
- ปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยมีดผสมกับเกลือแล้วบดในครก
- บดผักเย็นในเครื่องบดเนื้อ
- สับผักให้ละเอียด
- ผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป
- จัดเรียงคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝา
- ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นพลิกกลับทันที
สลัดกับข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด
ผลไม้แช่อิ่มของสควอชและเชอร์รี่พลัม
ผิดปกติ แต่มาก เครื่องดื่มรสสามารถเตรียมได้จากสควอชและเชอร์รี่พลัม มีความเปรี้ยวที่แทบสังเกตไม่เห็นและความหวานที่น่าพึงพอใจ มันง่ายมากที่จะเตรียมและดูน่าทึ่ง นี่เป็นการตัดสินใจที่ไม่ธรรมดาที่จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
สินค้า:
- สควอช 1.2 กก.
- พลัมเชอร์รี่ 1.2 กก.
- 0.6 กก. น้ำตาล
สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ผิดปกติ แต่มีกลิ่นหอมมากจากสควอชและเชอร์รี่พลัม นักชิมที่แท้จริงอ้างว่าสควอชดองและบวบไม่เลวร้ายไปกว่าที่ทุกคนคุ้นเคย แตงกวากระป๋อง. พวกมันถูกเก็บไว้อย่างดีและนโยบายราคาของพืชผลเหล่านี้ในช่วงฤดูที่มีราคาสูงดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผักดองที่ยอดเยี่ยม
ข้อดีของสควอชเกลือคือความสามารถในการเก็บบวบและเช่นเดียวกับใน ถังไม้โอ๊คเช่นเดียวกับภาชนะแก้ว สิ่งที่อร่อยที่สุดคือพืชผลที่มีเนื้อแน่นและผิวบางและเมล็ดอ่อน
วิธีการดองสควอช
วิธีที่พบมากที่สุดในการเกลือสควอชและบวบ
ก่อนใส่เกลือ ให้ล้างสควอชให้สะอาด คุณสามารถเลือกแปรงที่สะอาดและใช้สำหรับล้างผักเท่านั้น ตัดยอดและก้านออก
ในภาชนะที่เลือก เรียงด้านล่างด้วยผักชีฝรั่ง มะรุม ผักชีฝรั่ง ใส่ขึ้นฉ่ายและใบลูกเกดเล็กน้อย จากนั้นพับสควอชที่อยู่ติดกันให้แน่นที่สุด คุณสามารถเกลือสควอชตามสูตรเดียวกับแตงกวาเพียงสองเท่าของเครื่องเทศที่ใช้ในสูตรสำหรับสควอช เติมน้ำเกลือทุกอย่างก็เสร็จแล้ว!
สูตรสควอชดองกับกระเทียมเผ็ดและขบเคี้ยว
สำหรับการหมักเกลือคุณจะต้อง:
ผักชีลาว 90 กรัม (พวงดี)
กระเทียม 5 กลีบใหญ่
ใบมะรุม 15 กรัม (สามใบ)
วิธีการทำอาหาร
ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว เลือกสควอชขนาดกลางที่สดกว่า ล้างผักให้สะอาดแล้วตัดก้าน ที่ด้านล่างของโถ ใส่หนึ่งในสามของรายการสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นวางสควอชลงบนครึ่งขวด จากนั้นใส่สมุนไพรอีกส่วนหนึ่งและผักอีกชั้นหนึ่งลงไปที่คอขวด ใส่ผักที่เหลือลงในขวดให้แน่น
เติมขวดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำน้ำเกลือคุณต้องเติมเกลือ 60 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร ปิดผนึกขวดทั้งหมดที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ในที่ร่ม อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบวัน หลังจากผ่านไปสิบวันควรเติมน้ำเกลือลงในเหยือกทั้งหมดเพื่อให้น้ำเต็ม
วิธีการดอง Patissons อย่างง่ายและมีรสนิยม
ประโยชน์ของสูตรนี้คือ สัดส่วนที่แน่นอนส่วนประกอบทั้งหมดและตัวสควอชเอง
สควอชสองกก
กระเทียมหัวกลาง
น้ำ 1.5 ลิตร
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
มะรุม 3 แผ่นใหญ่
ผักชีลาว 1 พวง
ใบลูกเกด 6 ชิ้น
พริกไทยดำเม็ดละ 5 เม็ด
วิธีการทำอาหาร
นำสควอชทั้งหมดมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. หากสควอชของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ ดังนั้นพวกเขาจะดูสวยงามและน่ารับประทานเสมอเมื่อเสิร์ฟ
ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้วางกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด และผักชีฝรั่ง ใส่สควอชในขวดที่ด้านบนสุด
เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำเดือด
เติมขวดทั้งหมดด้วยสควอชด้วยน้ำเกลือและปิดฝา แต่อย่าปิดให้แน่นและทิ้งไว้ 3 วัน
ในวันที่ 4 ให้ระบายน้ำเกลือและภาชนะออกแล้วต้มอีกครั้ง เติมไส้ทั้งหมดอีกครั้งและปิดฝาเรียบร้อยแล้ว คว่ำเหยือกลงและรอให้เย็น เก็บในที่เย็นและรับประทานตามอารมณ์ของคุณ
เรามีให้คุณเช่นเคยพิสูจน์แล้วเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดเตรียมรับหน้าหนาว! สควอชมีรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่าบวบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี" ปรากฎว่า อาหารว่างที่สมบูรณ์ซึ่งสามารถวางบนโต๊ะได้เสมอ ดังนั้นหากคุณมีเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี อย่าลืมเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว แยกย้ายกันไป ไชโย!
วัตถุดิบ:
สควอช- 3 กก
พริกไทยบัลแกเรีย– 500-700 กรัม
แครอท- 0.5 กก
หัวหอมใหญ่- 0.5 กก
กระเทียม- 5 หัว
น้ำมันพืช- 1 แก้ว
เกลือ- 2 ช้อนโต๊ะ. l (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)
น้ำตาล- 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9%- 1 แก้ว
ผักใบเขียวสด- ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ช่อเล็ก
เครื่องเทศ:ปรุงรสสำหรับเนื้อแครอท (แห้งในถุง 15 กรัม) เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วย: กระเทียม, แดง พริกไทยป่น,โหระพา,ผักชี,พริกขี้หนู.
วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว
1. ล้างสควอชเอาก้านออก นำเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่
2
. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้หัวหอมทำร้ายดวงตา นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 นาที
3
. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
4
. ล้าง ปอกเปลือก และสับพริกไทยเป็นเส้นบางๆ
5.
สควอชยังขูดแครอทเกาหลี
6
. ผสมสควอช แครอท พริกไทย และหัวหอม เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ใส่สมุนไพรสับละเอียดและปรุงรส เกลือและน้ำตาล. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบีบด้วยที่กดกระเทียม (สับละเอียด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7
. จากนั้นจะต้องวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ - สะดวกรวดเร็วมาก (ดู) เราใส่เหยือกสลัดในน้ำเดือดครึ่งอย่าลืมวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะ น้ำไม่ควรถึงคอขวดประมาณ 2 ซม. นำน้ำ (บนไฟอ่อน) ไปต้ม เราปิดฝาขวด (โดยไม่ต้องบิด) และทิ้งสลัดไว้ในตำแหน่งนี้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
8
. เรานำเหยือกออกแล้ววางลงในที่เย็นโดยปิดฝา บันทึก! ไม่จำเป็นต้องใส่เหยือก "ไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" (เพื่อปิด) เพื่อไม่ให้สควอชนิ่มลง เราปล่อยให้เย็นสนิทและส่งสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สลัดสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
อร่อย!
สลัดสควอชสำหรับสูตรฤดูหนาว
ช่องว่างของสควอชจะช่วยประหยัดในฤดูหนาวจากการขาดรสชาติที่อร่อยและเผ็ด โดยเฉพาะ ของว่างที่ดีจะได้รับถ้าคุณปรุงสลัดจากสควอชตาม สูตรต่างๆด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศร้อน,ผักและสารพัดอื่นๆ ขอบคุณ รสชาติที่เรียบง่ายและความพร้อมของผัก คุณสามารถสร้างช่องว่างจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ช่วงฤดูหนาว. เพียงแค่เอาไป สินค้าคุณภาพสำหรับสลัดจะดีกว่าที่จะตุนสควอชขนาดเล็กหัวหอมเล็กหรือมะเขือเทศเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยในโถดูน่ารับประทาน
สลัดสควอช "ทีม"
- สควอช - 3 กิโลกรัม
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย, แดงหวาน - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 3 หัว
- ใบลูกเกด - 2 ต่อขวด
- ใบเชอร์รี่ - 2 ต่อขวด
- ใบผักชีฝรั่ง - 2 ต่อขวด
- ใบกระวาน - 2 ต่อขวด
- พริกไทย - 5 ชิ้นในขวด
- กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
- อบเชย.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
- น้ำตาล - 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
- เกลือ - 40 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
ล้างธนาคาร ตอนนี้คุณต้องใส่ใบ: ลูกเกด, เชอร์รี่, ลอเรลและผักชีฝรั่ง, อบเชยและพริกไทยรวมถึงกรดซิตริกในแต่ละขวด
ล้างสควอช, มะเขือเทศและแตงกวา, พริกไทย หั่นมะเขือเทศและสควอช แตงกวา และพริกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและรากออก ปอกเปลือกกระเทียม ล้างออก ตอนนี้ในเหยือกจะดีกว่าถ้าเอาอันใหญ่วางผักเป็นชั้น ๆ เริ่มจากสควอช เพิ่มกระเทียมหลังจากแต่ละชั้น
เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อผักวางซ้อนกันในขวดโหล ให้เติมด้วยน้ำดอง นำไปฆ่าเชื้อและม้วนปิดฝา
สลัดสควอช "ไม่มีที่ไหนง่ายกว่า"
- สควอช - 3 กิโลกรัม
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างสควอชให้สะอาดเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำความสะอาด แครอทยังต้องล้างและปอกเปลือก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม น้ำไหลมาทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
หั่นสควอชเป็นก้อนขนาดกลางพักไว้ในชาม ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับอาหารว่าง "แครอทเกาหลี" เราใส่แครอทขูดแล้วลงในสควอชและผสม เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้ววางลงในผัก ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและน้ำตาล, พริกไทย, เท น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
สลัดสควอช "เผ็ด"
- สควอช - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- แตงกวา - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกไทย "ถั่ว" - 4 ชิ้นในขวด
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับสลัดนี้เรานำผักเล็ก ๆ นั่นคือแตงกวาหรือแตงกวาขนาดเล็กมะเขือเทศเชอรี่และหัวหอมเล็ก ๆ ล้างและล้างผักทั้งหมด เราวางไว้ในขวดล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ววางไว้เป็นชั้น เราจะลดพริกไทยลงในขวดเติมน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวด)
คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ เจลาตินเจือจางในน้ำใส่น้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในแต่ละขวด ม้วนฝาขึ้น
Patisson สามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและผักกระป๋องได้ ดังนั้นพวกเขาจึงทดลองและทำอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ พวกเขาถูกปิดใน รูปแบบที่บริสุทธิ์กับเครื่องเทศและรวมกับซูกินี แตงกวา แครอท พริกขี้หนูและพริกหวาน และส่วนผสมอื่นๆ หลายคนคิดว่าผักนี้เป็นบวบ แต่เขายืมมาจากบวบเท่านั้น จริงๆแล้วมันคือฟักทองชนิดหนึ่ง หากคุณเห็นฟักทองลูกเล็กและรู้สึกถึงรสชาติของบวบ แสดงว่าคุณมีสควอชอยู่ตรงหน้าคุณ ลักษณะพิเศษของผักช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความน่าสนใจและแปลกประหลาด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก
รูปลักษณ์ที่แปลกตานำผักไปสู่ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋อง เขามีสิ่งล่อใจ รูปร่างและรวย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. การมีอยู่ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์, ปรับปรุงการมองเห็นในมนุษย์, การทำงานของตับ ใยอาหารปราศจากคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ป้องกันความล้มเหลวทุกประเภท ธัญพืชป้องกันเกลือส่วนเกินในร่างกายและป้องกันจากโรคเกาต์
ผักสีเหลืองสวยมีวิตามิน - A, B, C, PP, แร่ธาตุ - โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม,แมกนีเซียม. แต่มากที่สุด คุณสมบัติเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อหาแคลอรี่ มี 19 kcal ใน 100 กรัม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบ ผักจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง วัสดุที่มีประโยชน์เก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากสองสัปดาห์หลังจากดอกบานผักจะสูญเสียและใช้งานไม่ได้ ผลไม้ดังกล่าวสุกเกินไปและนำไปเลี้ยงวัว
ผักที่เป็นปัญหาใช้กับเนื้อสัตว์ สควอชดองไปที่ผลิตภัณฑ์โปรตีน ผู้ที่กำลังไดเอท ผักมีความสำคัญในอาหารเนื่องจากช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและมีตะกรัน ในการปรุงอาหารจะเค็ม, ดอง, เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว, ทำเป็นแยมและใส่ในสลัด
เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวจะคำนึงถึงหลายประเด็น:
ส่วนที่เหลือให้ทำตามสูตรและทุกอย่างจะออกมาดี พิจารณาอย่างรวดเร็วและ สูตรอร่อยสควอช.
สูตรทั้งหมด
ของขบเคี้ยวจะมีรสเปรี้ยวเค็มหากสังเกต สูตรทีละขั้นตอน. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สควอช 1 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งลิตรสำหรับน้ำเกลือ
การทำอาหาร:
- ลวกผักอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้กรุบกรอบหลังการลวก นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที
- วางเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของกระทะ นี่คือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละสองกิ่ง สะระแหน่และกระเทียมสองกลีบ น้ำเกลือต้มซึ่งรวมถึง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ผักชีฝรั่งหนึ่งใบ, พริกไทยดำ 8 เม็ด
- ต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ล. และใส่ผักลงในน้ำเกลือ ปิดเตา ปิดฝา พักไว้สามวันให้อิ่ม
ชิ้นสควอช
หากผักสุกเกินไปและแข็งเกินไป การบรรจุกระป๋องเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ใช้เวลาสี่ สควอชขนาดใหญ่และแครอทหนึ่งหัว
การทำอาหาร:
- patissons หั่นเป็นชิ้น
- แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่เครื่องเทศลงในขวด: กระเทียมสามกลีบ, กานพลูแปดกลีบ, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง ผักวางอยู่ด้านบน
- ต้ม น้ำเปล่าและเทส่วนประกอบในธนาคาร ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 15-20 นาที
- เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วเทสี่ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและสองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ทั้งหมดนี้เดือด
- เพิ่มน้ำส้มสายชูในสัดส่วนหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของปริมาตรขวด เทน้ำเกลือเดือด ธนาคารม้วนตัวหุ้มฉนวนและรอให้เย็นลง
การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติเหมือนแตงกวา ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลที่รวมอยู่ในสูตร จึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ไม่ต้องกลัวว่าขวดโหลจะขุ่นหรือฉีกขาด
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล 250 กรัม
- สควอช 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สองก้าน;
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกขี้หนูหนึ่งเม็ด
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณต้อง:
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
- สควอชและแอปเปิ้ลล้างและแยกออกจากก้านหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น
- ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อพวกเขาโยนกระเทียมปอกเปลือกสมุนไพรพริกไทย
- ใส่ผักลงในขวดโหลสลับชั้นกับผลไม้
- ผักใบเขียวและพริกขี้หนูวางอยู่ด้านบน
- น้ำดองจากน้ำตาลและเกลือต้ม
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทลงในขวดทันที
- ม้วนฝา ซ่อนตัวอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่นในตอนกลางคืน
สควอชในซอสเผ็ด
คนรักเผ็ดจะรักสูตรนี้ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีสควอช 300 กรัมครึ่ง ขวดลิตร, พริกแดง. ความร้อนจะน่าพึงพอใจด้วยรสแอปเปิ้ลเพราะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตร
การทำอาหาร:
- ล้างและเตรียมส่วนผสม: นอกจากผักแล้วให้ใช้ 50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, พริกขี้หนู 5 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนชา
- ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, มะรุม, ใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูหั่น
- เพิ่มเกลือ
- สควอชถูกตัดและวางในขวดเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำเดือด
- เทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป
- ส่งฆ่าเชื้อปิดฝา ขั้นตอนนี้ทำในเตาอบที่ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- ดึงธนาคารออกมา อาหารว่างรสเผ็ดพร้อม.
สูตรกับแตงกวา
รวมผักนี้กับแตงกวา - ความคิดที่ดี. สินค้าออกมาสวยงามน่ารับประทาน สควอชดองกับแตงกวามีรสหวานและเก็บไว้ได้นาน ฝาดีบุก. สูตรใช้สควอช 1 กิโลกรัมและแตงกวา 1 กิโลกรัม ส่วนประกอบเข้าที่ ขวดสามลิตร.
การทำอาหาร:
- เตรียมผัก: ล้าง, ดึงผักส่วนเกิน, หางม้าออกและผึ่งให้แห้ง
- ขวดถูกฆ่าเชื้อและวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่าง: กระเทียมหกกลีบ, ผักชีฝรั่งสามใบ, ถั่วลันเตาหกเมล็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และใบลูกเกด
- สควอชและแตงกวาวางอยู่ด้านบนของเครื่องเทศ
- ปรุงน้ำดองจากสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือและน้ำหนึ่งลิตร ต้มและเพิ่มครึ่งช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. เทส่วนผสมลงในขวด
- ส่งไปฆ่าเชื้อ 10 นาที
- ม้วน, คว่ำ, ห่อ. หลังจากเย็นแล้วให้ซ่อนในห้องเย็น
กระป๋องกับบวบ
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้ใช้โถขนาด 1.5 ลิตร, สควอช 500 กรัมและบวบ 500 กรัม, แครอทสองสามหัวและพริกหวานสองหัว, หัวหอม
การทำอาหาร:
- ขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบเชอร์รี่สองใบร่มผักชีฝรั่งสองใบและกระเทียมสามกลีบ
- ตัดแครอทเป็นวงและพริกไทยเป็น 4 ส่วนดึงแกนออก ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังขวดเครื่องเทศ สำหรับความเผ็ดให้ใส่พริกแดงหนึ่งเม็ด
- บวบไม่ได้ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นวงอย่างแน่นอน
- ล้าง Patissons ถ้าตัวใหญ่ก็ตัด. ใส่ส่วนผสมลงในขวด
- สำหรับน้ำดองเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ 70 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 70 กรัมและเครื่องเทศ: พริกไทย 5 เม็ดและผักชีฝรั่ง 1 ใบ ต้มและเทผัก
- ขวดถูกปิดด้วยฝาและหย่อนลงในหม้อเพื่อฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 30 นาที
- พวกเขานำมันออกจากน้ำแล้วม้วนด้วยฝาปิด คว่ำห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วพักไว้หนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นก็เอาไปใส่ตู้กับข้าว
สควอชกับมะเขือเทศ
สควอชกับมะเขือเทศออกมาไม่ร้อนและหวานมาก ในการปรุงอาหารให้ใช้เหยือกสามลิตรสควอช 1 กิโลกรัมและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
การทำอาหาร:
- patissons ถูกลวกและส่งไปยังขวด
- วางมะเขือเทศล้างไว้ที่นั่นด้วย
- ต้มน้ำดองซึ่งประกอบด้วยเครื่องปรุงรส: เครื่องเทศและพริกไทยดำ, ถั่วสามเมล็ดและน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู - อย่างละสามช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่มใบกระวาน
- สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพราะเพียงแค่เท ผักดองร้อนลงในขวดและม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น
ผักรวม
ส่วนผสมผัก - อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม. นอกจากนี้บุคคลใด ๆ จะเลือกผักเพื่อลิ้มรส รสชาติของสควอชขึ้นอยู่กับน้ำเกลือและสารปรุงแต่งผัก เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด
วัตถุดิบ:
- สควอช 2.5 กก.
- มะเขือเทศ 2.5 กก.
- แตงกวา 2.5 กก.
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 15 กลีบ
- มะรุมสามแผ่น
- ผักชีฝรั่งสด 300 กรัม
- พริกไทยดำ 12 เม็ด;
- ถั่วลันเตา 12 เม็ด;
- 12 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน;
- เกลือ 180 กรัม
- น้ำสามลิตร
วิธีทำอาหาร:
เตรียมสะระแหน่และสมุนไพร
นี้ สูตรง่ายการเตรียมชิ้นงาน สีเขียวจะพบได้ในทุกสวน แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศก็จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือนำออกทั้งหมด สูตรไม่ใส่น้ำตาลใส่แทน สะระแหน่. สมุนไพรนี้นอกจากนี้ รสหวานมอบความเผ็ดร้อนและกลเม็ดเด็ดพรายให้กับจาน เค็มอร่อยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- สควอช 300-400 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- มะรุมหนึ่งแผ่น
- ใบขึ้นฉ่ายหนึ่งกำ
- พวงสะระแหน่
- พวงผักชีฝรั่ง
- lavrushka สามใบ;
- ห้าพริกไทย
การทำอาหาร:
- สควอชหนุ่มถูกล้างและวางในกระทะ
- ต้มน้ำแล้วราดผัก
- ทิ้งไว้ 6 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
- ทำน้ำเกลือ: เทน้ำแล้วใส่สมุนไพรและเกลือลงไป
- ต้มน้ำดอง
- เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
- เอา ขวดลิตร. ครึ่งหนึ่งของผักวางไว้ที่ด้านล่างเพิ่มพริกไทย
- patissons ขนาดใหญ่ถูกตัดชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางทั้งหมด วางส่วนที่เหลือของกรีนไว้ด้านบน
- ใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาและทำให้เย็นลง การเก็บรักษาสควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ
อาหารเรียกน้ำย่อยสควอช "ใต้เห็ด"
รสชาติที่เป็นกลางทำให้สามารถทำผัก "ใต้เห็ด" ได้ การเตรียมออกมาอย่างเข้มข้นและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงเห็ดนมในรสชาติ
วัตถุดิบ:
- สควอช 1.5 กก.
- 1-2 แครอท
- กระเทียมหนึ่งหัว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- หนึ่งเซนต์ ช้อนเกลือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
- หั่นสควอชและแครอทเป็นแท่ง
- สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
- ส่วนผสมจะอยู่ในภาชนะลึก โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
- เทน้ำส้มสายชูลงไป.
- หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง
- จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ฆ่าเชื้อ 10-15 นาที
- หลังจากม้วนฝาแล้ว ให้ปิดฝาและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ร่างกายอุ่นขึ้น
เมื่อจะถนอมผัก พวกเขาหวังผลในทันที ไม่ใช่เพียงแค่ผลเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำอีกด้วย สูตรสควอชดอง อาหารจานด่วนช่วยรับมือกับงานนี้ การอุดตันผักในตระกูลฟักทองอย่างรวดเร็วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้น้ำดองซึมเร็วขึ้น พวกเขายังต้มพร้อมกับน้ำดอง และในที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่รวมขั้นตอนการลวก
คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!
บทความที่เกี่ยวข้อง
