จานที่มีแป้งยีสต์ สิ่งที่ต้องปรุงจากแป้งยีสต์ แป้งยีสต์โดยใช้วิธีฟองน้ำ

สำหรับแม่บ้านหลายท่านในการทำอาหาร แป้งยีสต์ดูเหมือนเป็นสิ่งที่อยู่นอกเหนือจินตนาการ และด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงปฏิเสธที่จะจัดการกับมัน และด้วยเหตุนี้จึงจำกัดครอบครัวของพวกเขาให้รับประทานขนมอบแสนอร่อยตามนั้น ตามที่คุณเข้าใจคุณไม่สามารถเตรียมแป้งประเภทนี้ได้หากไม่มีส่วนประกอบหลัก - ยีสต์ เพื่อให้แป้งออกมาดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกยีสต์ที่เหมาะสม

ไม่ว่าคุณจะใช้ยีสต์แห้งหรือเปียก (ในรูปของก้อน) สิ่งสำคัญคือต้องมีความสด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ยีสต์เปียกพวกมันมีลำดับความสำคัญที่ดีกว่าของแห้งเนื่องจากมีกิจกรรมการหมักที่ดีกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงได้รับความนิยมมากกว่า

จริงๆ แล้วสูตรแป้งยีสต์มีความหลากหลายมาก ในหมู่พวกเขามีสิ่งที่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์หรือเวลาพิเศษ การอบจากแป้งดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าการอบจากแป้งยีสต์ซึ่งอาจใช้เวลาเกือบทั้งวันในการนวด

คุณจะไม่เชื่อ แต่แป้งยีสต์ที่ผสมกับยีสต์และน้ำเพียงอย่างเดียวอาจมีความฟูมากกว่าแป้งที่มีไข่ นม และเนยจำนวนมากหลายเท่า สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าในกระบวนการสร้างไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรแป้งยีสต์ที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถอบได้ พายแสนอร่อยขนมปัง ชีสเค้ก โรล พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ อีกมากมาย

แป้งยีสต์ สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

แป้งยีสต์- สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ – 1 แพ็ค
• kefir – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ.

ลองพิจารณาดู สูตรแป้งยีสต์กับ kefir. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ขั้นแรก เจือจางยีสต์ 1 ซองในน้ำ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นปิดฝาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที อาการสั่นควรเพิ่มระดับเสียงในช่วงเวลานี้ นำ kefir ไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ลงไป ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลที่เหลือ ควรจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องตื่นเต้นมากเกินไปกับน้ำตาลเพราะหากมีน้ำตาลในแป้งมากจะทำให้การหมักช้าลง

เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและคนต่อไป เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้งปริมาณแป้งที่แน่นอนนั้นคาดเดาได้ยากดังนั้นคุณต้องดูลักษณะที่ปรากฏ แป้งยีสต์ (ภาพ)มันควรจะเบาและนุ่มนวล คลุมด้วยผ้าขนหนูย้ายแป้งไปยังที่ที่มีมากขึ้น อุณหภูมิสูงและรอให้มันมา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที

ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรแป้งยีสต์พร้อมรูปถ่ายซึ่งเตรียมโดยไม่มีไข่

แป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล
• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 3 ช้อนชา
• เนย– 120 ก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา ละลายยีสต์ลงไปแล้วเติมน้ำตาล ย้ายกระทะไปยังที่อุ่นสักสองสามนาที ใช้ชามที่สะอาดแล้วละลายเนยลงไป เทแป้งลงในชามลึกแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เท 500 มล. ลงในส่วนผสมแป้ง นมที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย แล้วเริ่มนวดแป้ง

น้ำมันจะป้องกันไม่ให้แป้งติดในช่วงแรก นวดโดยไม่หยุดจนติดมือ หลังจากนั้นให้นวดแป้งต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที เมื่อสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้แป้งจะดูโปร่งและนุ่มนวล ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ออกจาก แป้งยีสต์สำหรับพายเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น

แป้งยีสต์ ( วิธีที่ปลอดภัย) - สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา
• เนย (ละลาย) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

ในการเตรียมนมสด คุณไม่จำเป็นต้องใส่นมในที่อบอุ่น เพียงอุ่นนมก่อน แล้วจึงใส่ยีสต์ที่นั่น และหลังจากนั้นก็เติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น และทางที่ดีควรตีไข่ใน แยกชามล่วงหน้าแล้วเติมเกลือที่นั่นแล้วละลายเนยแยกกัน จากนั้นนวดแป้งที่ส่วนท้ายสุดแล้วใส่เนยแช่เย็นลงไป นวดจนแป้งติดมือดีและจากจานตามลำดับ

ทาแป้งด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนวดอีกครั้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งสักสองสามนาที พายแป้งยีสต์ (ภาพ)สูตรนี้มักจะนุ่มและฟูมาก

แป้งยีสต์ในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 2-2.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 500 กรัม

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน แป้งยีสต์ในเตาอบ. ขั้นแรกให้อุ่นน้ำหรือนมจนอุ่น สิ่งสำคัญคือของเหลวไม่ร้อนเกินไป ต่อไปใน นมอุ่นหรือน้ำเปล่า ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงไป จากนั้นนำทั้งหมดไปใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 5-7 นาทีเพื่อสร้าง "ฝา" ของยีสต์ที่ละลายไว้ ในขณะที่ส่วนผสมอยู่ในเตาอบ ให้ตีไข่โดยใช้ที่ตีไข่ ใส่น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แป้งบางส่วน ร่อนแป้งเพื่อการนวดที่ดีขึ้น

เมื่อคุณผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้นำนมออกมาแล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และเติมแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงใช้มือจนยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งและ "อุดตัน" แป้ง หลังจากนวดแล้ว ให้นำแป้งกลับเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นฟู เมื่อขึ้นฟูแล้ว ให้นวดอีกครั้ง และไม่ปล่อยไว้ในเตาอบ แต่เพียงคลุมไว้และพักไว้สักครู่เพื่อให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง พร้อมสำหรับการอบ

แป้งพัฟเพสตรี้ – สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• แห้งหรือ ยีสต์สด– 10 ก.
• เกลือ - เหน็บแนม
• เนย (มาการีน) – 300 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ยีสต์ขนมพัฟ. ขั้นแรก ให้นำเนย (มาการีน) มาทำให้นิ่มลงโดยหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มยีสต์ตามด้วยเกลือและน้ำตาล ต้องร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้แป้งนวดได้ดีขึ้นและง่ายขึ้น ใส่เนย (มาการีน) ประมาณ 50 กรัม ลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว

คนให้เข้ากันและเริ่มเติมแป้งทีละน้อย จากนั้นนวดแป้งให้ขึ้นเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทาเนย (มาการีน) ที่เหลือระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วใส่แป้งลงในตู้เย็น

รีดแป้งที่ยกขึ้นในลักษณะเดียวกับก่อนรีดเนยบนกระดาษ parchment วางเนยที่รีดแล้ว (มาการีน) ลงบนแป้งแล้วพับเข้าในขอบ พับชั้นนี้เป็นสามส่วนอีกครั้งและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดนี้อีกสองครั้ง พัฟแป้งยีสต์พร้อมอบ

แป้งยีสต์สำหรับพาย - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง/สด – 8g/30g
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม

สำหรับประกอบอาหาร แป้งยีสต์สำหรับพายขั้นแรกให้ตั้งแป้งให้ขึ้นฟู ในการทำแป้ง ให้ละลายยีสต์แห้งหรือสดในนมที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยที่นั่น ในขณะที่แป้งขึ้น ตีไข่แล้วเติมเกลือและน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในไข่แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ต้องร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนเติมจากนั้นแป้งจะไม่อุดตัน แต่จะได้โปร่งและเบา นวดให้ละเอียดก่อนในชาม จากนั้นด้วยมือของคุณ อย่าขี้เกียจ แป้งชอบ มือที่อบอุ่นและการนวดอย่างทั่วถึง เมื่อมันเรียบเนียนและไม่ติดกับนิ้วของคุณ ให้ปล่อยทิ้งไว้แล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ จากนั้นนวดแป้งยีสต์อีกครั้งแล้วแบ่งเป็นก้อน พายแป้งยีสต์สูตรนี้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

และสุดท้ายเรามาดูกันดีกว่า สูตรแป้งยีสต์ด้วย ผงมัสตาร์ด . แป้งยีสต์ผสมผงมัสตาร์ดรุ่นนี้ใช้ทำขนมปัง ขนมปัง ขนมอบไม่หวานกับ ไส้ต่างๆและเครื่องเทศ นอกจากนี้คุณสามารถอบพิซซ่าด้วยแป้งนี้ได้มันจะออกมาน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับ

เนื้อสัมผัสของขนมอบเนื่องจากมีผงมัสตาร์ดอยู่ในนั้นจึงดูนุ่มนวลโปร่งสบายด้วย รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมแรง (ซึ่งเครื่องเทศไม่จับตัว) เวลาแห่งการสร้างสรรค์ สูตรนี้– 50-70 นาที. คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

แป้งยีสต์. แป้งยีสต์เป็นแป้งที่เตรียมโดยใช้ยีสต์และปฏิบัติตามกฎบางอย่างตามชื่อ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์ในการปรุงอาหารเพราะทำจากขนมปัง อาหารประเภทแป้งต่างๆ และผลิตภัณฑ์ขนมทุกชนิด

ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าแป้งยีสต์เตรียมค่อนข้างยาก แต่จริงๆ แล้วเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย

ยีสต์ก็คือ เชื้อรายีสต์(จุลินทรีย์) ที่เริ่มเจริญเติบโตเมื่อถูกสร้างมาเพื่อการนี้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด. แต่คุณต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ - น้ำหรือนม แป้ง น้ำตาล และสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ - ขั้นตอนง่าย ๆ นี้ช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในระหว่างปฏิกิริยาจะเกิดแอลกอฮอล์คาร์บอนไดออกไซด์และกรดซึ่งทำให้แป้งขึ้น

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับการอบขนมปังเป็นเรื่องง่ายมาก แป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณใส่ไข่ เนย น้ำตาล ครีม หรือครีมเปรี้ยวลงในสูตร คุณจะได้สูตรมัฟฟิน

อัตราส่วนที่แตกต่างกันส่วนประกอบช่วยให้คุณเตรียมเนื้อนุ่ม แข็ง ฟองน้ำหรือ ปะทะ. พาย ขนมปัง คูเลเบียกิ ชีสเค้ก ขนมปัง และมัฟฟินทุกประเภทอบจากแป้งยีสต์เข้มข้น แป้งยีสต์เหลวใช้ทำแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ การอบที่ผลิตจากเนื้อนุ่มและ แป้งฟองน้ำมันกินเวลาเพียงสองสามวัน แต่ผลิตภัณฑ์จาก แป้งแข็ง(เช่นขนมปังขิง) สามารถใช้ได้นานกว่าสองสัปดาห์

ปัญหาต่อไปนี้อาจเกิดขึ้นระหว่างการหมัก ถ้าแป้งไม่ขึ้น ปัญหาน่าจะเกิดจากคุณภาพไม่ดี ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ. เช่น ถ้าแป้งร้อนเกินไป ในกรณีนี้จะต้องทำให้เย็นลง หากอุณหภูมิต่ำกว่า 30 องศาแป้งจะต้องได้รับความร้อนแล้วจึงเติมยีสต์ลงไปเท่านั้น

เกลือหรือน้ำตาลส่วนเกินยังรบกวนการหมักอีกด้วย ในกรณีนี้ควรนวดแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อเจือจางแป้งที่ "บูด" ด้วย

ในการทดสอบยีสต์ แนะนำให้เตรียมแป้งในส่วนที่น้อยมาก ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย และดูวิธีการทำงาน หากผ่านไปสองสามนาทียังไม่ปรากฏรอยแตก แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะหยุดใช้

เกี่ยวกับคุณภาพของแป้งยีสต์และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปริมาณส่วนผสมที่ใช้ได้รับผลกระทบโดยตรงที่สุด ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดีและขนมอบนิ่ม แต่ถ้าใส่น้ำมากเกินไป แป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อน เกลือที่มากเกินไปจะทำให้ระยะเวลาการหมักเพิ่มขึ้น แต่การขาดเกลือจะทำให้รสชาติของขนมอบแย่ลง หากใส่น้ำตาลมากเกินไป แป้งจะหมักช้า และตรงกลางจะอบได้ไม่ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมน้ำตาลลงในแป้งโดยตรง แป้งจะหยุดหมักเลย คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยยีสต์ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ทำตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแล้วคุณจะได้แป้งยีสต์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

ด้วยผลิตภัณฑ์ขนมมากมายที่สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ บางครั้งแม่บ้านทุกคนก็ต้องการปรนเปรอครัวเรือนของเธอด้วยขนมอบของตัวเอง

คำว่า "อบ" คืออะไร! อร่อย หอม กลมกล่อม เป็นกันเอง เพื่อความอร่อย ขนมอบโฮมเมดแป้งยีสต์สมบูรณ์แบบ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านหรือเตรียมเองก็ได้

ละลายยีสต์ 50 กรัมในนมอุ่นครึ่งถึงสองแก้วเติมแป้ง 1 แก้ว แป้งควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ส่วนผสมนี้ (เรียกว่าแป้ง) วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นจึงเติมไข่ลงไป (ต้องใช้ 4-6 ชิ้น) น้ำตาล 1 แก้ว - ถ้าขนมอบมีรสหวานถ้าไม่หวาน - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่เนยหรือมาการีน 200 กรัม เกลือ 0.5 ช้อนชา แป้งร่อนผ่านตะแกรง (คุณจะต้องใช้ 4.5-5 ถ้วย) แล้วเทลงในแป้ง

ต้องนวดแป้งที่ได้ผลลัพธ์โดยเติมแป้งทีละน้อยจนติดมือ ต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 15-20 นาทีจึงจะดูดซับอากาศ

หลังจากนี้จะต้องปล่อยให้การทดสอบเพิ่มขึ้นอีกครั้ง วางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

สิ่งที่แม่บ้านไม่เคยนึกถึงประวัติความเป็นมาของแป้งยีสต์ที่มีมายาวนานนับศตวรรษ! พาย, โดนัท, พายและพาย, ชีสเค้กและคูเลเบียกิ, โรลและเบเกิล - คุณไม่สามารถนับทุกอย่างได้

สำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยไส้กรอกในแป้งก็สมบูรณ์แบบ แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนไส้กรอก) แผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ได้ริบบิ้นเส้นเล็กสำหรับใช้ห่อไส้กรอก วางไส้กรอกที่ห่อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ภายใน 30-40 นาทีพวกเขาก็พร้อม หากคุณรีดแป้งออกไม่ใช่เป็นริบบิ้น แต่เป็น "แผ่นพับ" สี่เหลี่ยมจัตุรัสคุณสามารถเพิ่มสตูว์หรือกะหล่ำปลีดองลงในไส้กรอกได้ คุณสามารถนำไส้กรอกนี้มาทำเป็นแป้งเป็นอาหารกลางวันหรือมอบให้ลูกที่โรงเรียนก็ได้

สำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวสามารถปรุงได้ พายปลากับมันฝรั่ง รีดแป้งเป็นชั้นหนาแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชั้นถัดไปคือปลาเลาะกระดูกแล้ว - หัวหอม,ตัดเป็นวงแหวน. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชั้นที่สองโดยบีบขอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงซึ่งพายจะใช้เวลาอยู่ เตาอบร้อนกลิ่นแปลกประหลาดจะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์!

ถ้าแม่บ้านมีเวลาก็ทำไก่ได้ คุณต้องทอดแพนเค้ก 6-8 ชิ้นและเตรียมเนื้อสับหลายชิ้นอย่างแรกคือข้าวผสมกับสมุนไพรสับ อย่างที่สอง – เห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท ที่สามคือเนื้อไก่สับต้ม

แป้งยีสต์ครึ่งหนึ่งถูกรีดให้เป็นก้อนใหญ่ ขนมปังแผ่นบางวางแพนเค้กไว้บนนั้นวางเนื้อสับชิ้นแรกไว้ด้านบนแพนเค้กทั้งหมดวางเรียงกันแบบนี้สลับกัน เนื้อสับที่แตกต่างกัน. เมื่อวางแพนเค้กและเนื้อสับทั้งหมดแล้ว ทุกอย่างจะถูกคลุมด้วยแป้งยีสต์ครึ่งหลัง บีบตามขอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที

และที่นี่ พายยีสต์คุณสามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้! เนื้อ, ผักใบเขียวกับไข่, คอทเทจชีส, แยมและแยมผิวส้ม, เห็ด, ผลเบอร์รี่ - ทุกอย่างจะทำ คุณสามารถเตรียมไส้หลายไส้ได้ ปริมาณเล็กน้อยและเตรียมพายให้ถูกใจทุกคน และเพื่อไม่ให้สับสนในภายหลัง คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างที่แตกต่างกันได้

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่คุณต้องเตรียมบางอย่างอย่างรวดเร็วจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมา ทางออกที่ดีคือชีสเค้ก แป้งแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ รีดออกและวางคอทเทจชีสไว้ตรงกลาง

อื่น สูตรด่วน- ม้วนกับแอปเปิ้ลและอบเชย แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยวางบนขนมปังปิ้งที่รีดออกมา รีดแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-55 นาที

สมาชิกในครอบครัวจะชื่นชอบพายกับไข่ด้วย รีดแป้งออกเป็นเรือลำเล็กโดยมีร่องตรงกลาง ค่อยๆตอกเข้าไป ไข่ดิบ- และเข้าเตาอบ ภายใน 40 นาทีพายจะพร้อม

การทำซาลาเปายังง่ายกว่าอีกด้วย แป้งปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้านบนของขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำและเมล็ดงา

อะไรก็ตามที่เตรียมจากแป้งยีสต์ การอบขนมจะทำให้ทุกคนพอใจ ไม่ว่าจะเป็นพนักงานต้อนรับ สมาชิกครอบครัว และแขก แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับมากมายในการทำขนมอบให้นุ่มและอร่อย แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ ต้องทำแป้งยีสต์ อารมณ์ดีโดยไม่วุ่นวายและคิดเรื่องไม่ดี

คงจะดีสำหรับแม่บ้านคนใดที่จะรู้วิธีปรุงพายจากแป้งยีสต์ในเตาอบ นี่เป็นสูตรการอบที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ คุณสามารถอบพายกับเนื้อสัตว์ ผัก หวานหรือ ไส้ชีส- สำหรับทุกรสนิยม ความสนใจเป็นพิเศษคุณควรใส่ใจกับการเตรียมแป้งเพราะรูปร่างของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับมัน

แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย แต่พวกเขาจะได้รับความช่วยเหลือในเรื่องนี้ ความลับพิเศษการเตรียมส่วนประกอบและการแปรรูปต่อไป เพื่อทำมัน พายแสนอร่อยในเตาอบจากแป้งยีสต์นุ่มโปร่งสบาย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนคุณยังต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องแม้จะผ่านภาพถ่าย:

1. สำหรับ ขนมอบแสนอร่อยสำคัญ แป้งที่ดีพรีเมียม/เฟิร์สคลาส, คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งเป็น สีขาว,กระทืบเมื่อกดติดนิ้ว
2. ที่สอง องค์ประกอบที่สำคัญแป้งเป็นยีสต์ - ควรใช้สดดีที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานด่วนก็แห้งก็ได้ ปราศจาก การอบยีสต์โดดเด่นด้วยการขาดความโปร่งสบาย
3. พายที่อร่อยที่สุดในเตาอบใช้แป้งเพื่อให้ได้แป้งที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมอุ่นหนึ่งแก้วกับยีสต์สด 20 กรัมและแป้งหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ผสมกับเนย น้ำตาล เกลือ ไข่แดงและแป้ง 3 ถ้วย
4. ควรวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงม้วนออกแล้วยัดไส้ มวลดีมีความยืดหยุ่น นุ่ม และไม่เหนียวมือ

การอุดฟัน

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการอบคือ ไส้อร่อยสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้:

• เนื้อ: เนื้อต้ม, เนื้อสับกับหัวหอม, ไก่กับชีสหรือมันฝรั่ง;
• ปลา: แซลมอนสีชมพูเค็ม, อาหารกระป๋อง, ปลาพร้อมข้าว, แฮร์ริ่งกับถั่ว, เนื้อทอดด้วยผักใบเขียว;
• ธัญพืช: ข้าวกับลูกเกด, ข้าวฟ่างกับนม, ข้าวฟ่างกับฟักทองและคอทเทจชีส;
• เห็ด: สด, แห้ง, เค็ม;
• ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, สีน้ำตาล;
• ผลเบอร์รี่: เชอร์รี่เบิร์ด, เชอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้แห้ง:
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, แยม, แยมผิวส้ม;
• ผลิตภัณฑ์นม: คอทเทจชีส, ชีสด้วย หัวหอมเขียว.

สูตรพายในเตาอบจากแป้งยีสต์

หา สูตรที่เหมาะสมการทำพายยีสต์ในเตาอบเป็นเรื่องง่าย: มีอินเทอร์เน็ต คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วย อธิบายการกระทำของพวกเขาด้วยไดอะแกรมทีละขั้นตอน เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น มีแบบฝึกหัดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอที่บอกวิธีนวดแป้ง คลึง และยัดไส้อย่างถูกต้อง เตรียมตัว พายอบก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แป้งพร้อม– ธรรมดาหรือพัฟเมื่อไม่มีเวลานวดแป้งสด การอุดแบบคลาสสิกพิจารณาเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และคอทเทจชีส อาหารไม่หวาน ได้แก่ เนื้อสัตว์ เห็ดใส่หัวหอม ข้าวกับต้นหอม

ด้วยเชอร์รี่

อร่อย รักษาสุขภาพเป็นพายที่มีเชอร์รี่ทองเหลืองซึ่งควรรับประทานผลเบอร์รี่สดไม่มีเมล็ด ขนมอบออกมาน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอม ละลายในปาก ซึมเข้าไป น้ำเบอร์รี่. หากต้องการทำพายอบแบบไม่เปรี้ยว ควรเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพิ่ม ให้บริการ ขนมอบสำเร็จรูปแนะนำให้ทานคู่กับนม ชา หรือผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย– 75 กรัม;
• มาการีน – 125 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ถ้วย;
• ยีสต์สด – 50 กรัม;
• แป้ง - 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเจือจาง น้ำอุ่น,ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่ น้ำตาลให้เข้ากัน ละลายมาการีน เทลงในแป้ง ใส่แป้งที่เหลือ
3. นวดให้นุ่ม แป้งโดสำหรับทำพายทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที นวดด้วยมือ
4. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ วางผลเบอร์รี่ 6 ลูกในแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึก
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. แปรงด้วยไข่แดงที่ตีไว้ เปลือกสีน้ำตาลทอง. อบในเตาอบอีก 5 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

พวกเขาจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย พายอบด้วยเนื้อที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งแม้จะตัดเป็นภาพก็ยังดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอีกด้วย ขนมหวานอบจะกลายเป็น อาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบกับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ ควรผสมกับนมหรือชาจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กินแบบแห้ง เคล็ดลับของพายฉ่ำคือการใช้ ของสดของคาว,ไม่ทอด.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 475 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เนย – 65 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• สีดำ พริกไทยป่น– 3 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เจือยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 15 นาที ผสมกับนม เนย และความร้อน ผสมไข่น้ำตาลแยกกันรวมทั้งสองก้อน ใส่แป้งและเกลือทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียวนุ่ม นวดเป็นเวลา 17 นาที คลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. บดเนื้อและหัวหอมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทำเค้กจากแป้งวางไส้หนึ่งช้อนครึ่งแล้วบีบขอบ
4. วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 25 นาที แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

พวกเขากลายเป็นชุ่มฉ่ำและมีสีดอกกุหลาบอย่างไม่น่าเชื่อ พายเตาอบกับแอปเปิ้ลและยีสต์ รับประทานกับนมอุ่น ๆ หรือ ชาสมุนไพร, รับประทานอาหารว่างยามบ่ายหรือมื้อเช้า พวกเขาดูดีในรูปถ่ายและในชีวิตจริง และโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและไส้ที่นุ่มนวล สดหรือ แอปเปิ้ลแห้งในกรณีหลังคุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล. + 20 มล. สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• แป้ง – 3 ถ้วย + 120 กรัมสำหรับแป้ง
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมสำหรับแป้งผสมกับน้ำตาล, เกลือ, มวลยีสต์บดและแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ผสมกับแป้งและเนย ใส่แป้ง
2. นวดแป้งพายแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกทิ้งไว้อีก 5 นาทีใต้ผ้าเช็ดตัว
4. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ขูดหยาบ โรยด้วยน้ำตาล
5. วางไส้ลงตรงกลางของเค้ก บีบขอบ วางบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 นาที
6. อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากแป้งพัฟ

จานด่วนพายที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ในเตาอบที่ไม่ต้องนวดแป้ง แผ่นพร้อมคุณสามารถซื้อได้ในร้านเพื่อรับเมื่อแขกมาถึงและทำให้ทุกคนประหลาดใจ พายแสนอร่อย,ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี เห็ด และเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ทำให้ร่างกายอิ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้งพายสำเร็จรูป – บรรจุภัณฑ์
• กะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• เนื้อ – 0.3 กก.
• เห็ด – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อในเครื่องปั่นแล้วทอดในน้ำมัน สับเห็ดอย่างละเอียด ทอด และทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลี
2. ตอกไข่ ทอดไข่เจียว หั่นเป็นเส้น สับหัวหอมแล้วทอด
3. ละลายชั้นแป้งแล้วม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางเลเยอร์ไว้ตรงกลางของแต่ละชั้น: เนื้อ กะหล่ำปลี เห็ด หัวหอม ไข่เจียว แบบฟอร์มพาย
4. แปรงด้วยไข่แดงอบ เตาอบที่ 200 องศา 25 นาที

จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้ง คุณสามารถทำพายจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมาได้ ดีใจที่ได้ปรุงอาหาร - ทำไส้ บรรจุผลิตภัณฑ์ และอบ มันคุ้มค่าที่จะได้รับมันล่วงหน้า สินค้ากึ่งสำเร็จรูปพร้อมจากช่องแช่แข็งจนแป้งละลายและนิ่มและยืดหยุ่นได้ จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เมื่อ อุณหภูมิห้องแต่เพื่อประหยัดเวลาจึงเหมาะที่จะวางที่อบอุ่นไว้ข้างเตา

วัตถุดิบ:

• ชั้นทดสอบสำเร็จรูป – 1 กก.
• แยมลูกพลัม – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 20 กรัม;
• แป้ง – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วแผ่ออก ใช้นิ้วกดวางแยมแล้วบีบขอบ
2. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คว่ำตะเข็บลง และพักไว้ 10 นาที แปรงด้วยไข่
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยกะหล่ำปลี

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีซึ่งผสมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยไข่และ หัวหอม. จานนี้สนองความหิวได้ดีและทำให้ร่างกายอิ่ม เหมาะที่จะรับประทานในช่วงสุดสัปดาห์หรือเป็นของว่างยามบ่าย อาจจะมีของว่างด้วย อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหากล้างด้วยนมอุ่น ชา หรือเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัมสำหรับแป้ง + 80 กรัมสำหรับแป้ง
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• kefir - แก้ว;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจาง มวลยีสต์วี น้ำหวานทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มเนยทั้งสองประเภทและไข่ที่ตีแล้วลงใน kefir ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งในส่วนนวดส่วนผสมแป้งให้มีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ปั้นเป็นก้อนโรยด้วยแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมทอดในน้ำมันใส่เกลือและพริกไทยผสมกับไข่ต้มสับ
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้แล้วบีบขอบ ทิ้งไว้ 25 นาทีใต้ผ้าเช็ดตัว วางบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมัน
7. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 100 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 จากนั้นเป็น 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมแยม

ตัวเลือกที่ดีของหวานจะเป็นพายอบแยมโดดเด่นด้วยรสหวานและกลิ่นหอมน่ารับประทาน แยมทุกชนิดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร แต่ควรใช้แยมหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา ถ้าเอามาด้วย เติมของเหลวแล้วจึงโรยแป้งเพื่อเพิ่มความหนา โรยจานนี้กินก็อร่อย ผงน้ำตาล,พร้อมชา กาแฟ เสิร์ฟเด็กๆเป็นมื้อเช้า

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• ยีสต์ – 20 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 กก.
• แยม – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมกับน้ำ ตั้งไฟ ใส่ยีสต์ น้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปรุงรสด้วยเกลือ เทไข่ที่ตีแล้ว ใส่แป้งลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติมแป้งที่เหลือแล้วเทลงไป เนยละลายนวด มวลนุ่ม. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปั้นเป็นวงกลม เติมแยม บีบขอบ
5. แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
6. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยคอทเทจชีส

อ่อนโยน รสชาติอ่อนโยนพายอบกับคอทเทจชีสมีกลิ่นวานิลลาหวาน พวกเขาอร่อยมากและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชา เด็กๆ ชอบขนมอบประเภทนี้เพราะมีรสหวาน แต่ขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพเนื่องจากการใช้ มวลนมเปรี้ยว. จานแสนอร่อยนี้จะดึงดูดผู้ใหญ่หลายคน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด – 30 กรัม;
• นม - แก้ว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน – 2 ซอง;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• คอทเทจชีส - แพ็ค;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์กับนมอุ่นและน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่เกลือและวานิลลินไข่ 1 ฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว เนยทั้งสองประเภท และแป้งลงในส่วนผสม นวดเป็นก้อนอ่อนแล้วทิ้งไว้ 50 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ น้ำตาล และวานิลลินลงไป
3. แผ่แป้งออก ทำเค้กแบน เติมคอทเทจชีส หยิกขอบ พักไว้ 20 นาที ทาด้วยไข่แดง
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หวาน

พายยอดนิยมที่มีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบนั้นทำง่ายโดยเติมแยม แยมผิวส้ม หรือแยมต่างๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พายแพร่กระจายและปล่อยน้ำผลไม้พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยแป้งจากภายในซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของไส้และกลิ่นหอมหวานที่น่าพึงพอใจ มันจะได้ผล จานเด็ดสำหรับ ของว่างด่วนหรือของหวานในช่วงสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• นม - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• แยม – 200 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนยีสต์ ผสมกับน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย หลังจากตั้งไฟครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนย เกลือ ไข่ และน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
2. แผ่ออกทำเค้กแบนแบ่งส่วนโรยด้วยแป้งทาแยม หยิกและทาด้วยไข่แดง
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

เร็ว จานแสนอร่อยจะมีพายกับมันฝรั่งในเตาอบโดยใช้ยีสต์ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณบดมันฝรั่งต้มเพื่อบดและผสมให้เข้ากัน หัวหอมทอด. ดังนั้นของขบเคี้ยวจะได้รับสิ่งใหม่ รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมน่ารับประทานและความชุ่มฉ่ำที่นุ่มนวล การอบจะกลายเป็น จานลายเซ็นแม่บ้านหากทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดตามลำดับที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำอุ่น ยีสต์ เนย เกลือ น้ำตาล วางบนชั้นวางที่อบอุ่นเป็นเวลา 55 นาที
2. ต้มมันฝรั่งบดใส่หัวหอมทอดสับ
3. รีดแป้งออกเป็นส่วนๆ เติม ปั้นขอบ
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายบนแป้งยีสต์ในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงพายยีสต์ในเตาอบ:

• คุณสามารถเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ แป้งข้าวไรเกรดสองรำ;
• คุณสามารถใช้ kefir คอทเทจชีส ฯลฯ แทนนมได้ ผลิตภัณฑ์นม;
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีขึ้น แป้งควรขึ้นสองเท่าซึ่งจะช่วยกำจัดรสเปรี้ยวของยีสต์แห้งด้วย

วีดีโอ

สวัสดี! ฉันเป็นคนที่ชอบทำอาหารอร่อย! ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมขนมอบยีสต์ที่สวยงามและหวานพร้อมรูปถ่าย ขนมอบยีสต์ตามสูตรของฉันอร่อยมากและเตรียมง่าย! ทุกคนชอบกินซาลาเปา แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงซาลาเปาด้วยเพื่อให้สวยงามและ ขนมอบหวานเจริญตา! เรามาดูสูตรอาหารทั้งหมดของฉันด้านล่างกันเลย!

นม 1 แก้วหรือ kefir 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, แป้ง (เราจะใส่ตา), เมล็ดงาดำเล็กน้อย

ขนมอบยีสต์ที่สวยงามและหวานวางขายในปริมาณมากบนชั้นวางของในร้าน มีความหลากหลายมากมาย แต่เมื่อคุณอ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ บางครั้งคุณอาจแปลกใจกับสิ่งที่ไม่ได้รวมอยู่ในนั้น และนอกจากนี้ ทำไมต้องจ่ายเงินเพื่อสิ่งที่คุณไม่รู้ การเตรียมตัวมันไม่ง่ายกว่าหรือ สูตรด้วยตัวคุณเอง

คุณจะได้รับไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่ยังมีราคาต่ำอีกด้วย ผู้เริ่มต้นทุกคนจะสามารถทำอาหารตามของฉันได้ สูตรอาหารฉันมักจะทำให้พวกมันง่ายขึ้นและเลือกวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดเสมอ

มาเริ่มเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า:

1. เทน้ำตาล, ยีสต์ลงในนมอุ่นหรือเคเฟอร์, เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย
2. เพิ่มเนยที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง แป้งควรจะนุ่มไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้แข็งเกินไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ฉันหวังว่าคุณจะรอจนกว่าแป้งจะขึ้น! หล่อลื่นโต๊ะ น้ำมันพืชและมือของคุณก็เช่นกัน รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาประมาณ 5-6 มม. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเมล็ดงาดำถ้าคุณต้องการให้หวานมากขึ้นให้โรยน้ำตาลเพิ่ม
4. ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเพิ่มทีละ 4-5 ซม. บีบตะเข็บและวางด้านตะเข็บของซาลาเปาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เราทำขนมปังอื่นๆ ด้วยวิธีนี้
5. เปิดเตาอบ
6. ซาลาเปาควรนั่งในที่อุ่นก่อนจะลุกขึ้น
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเตรียมขนมอบยีสต์หวานประมาณ 20 นาที เพื่อความสวยงามคุณสามารถทาไข่ที่ตีแล้วได้

ข้างต้นเราถือว่า สูตรเด็ดซาลาเปา ตอนนี้ขอเสนอสูตรซาลาเปาหอมๆ ค่ะ ปรากฎว่าเป็นขนมอบยีสต์ที่ค่อนข้างสวยงามหวานและเข้มข้น

ความลับหลักของความหวานนี้คือแน่นอนว่าอบเชยอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์ขนมเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องซื้อรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมครึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เนย 70 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์ 1 ช้อนชากอง และแป้งประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง

มาเริ่มเตรียมสูตรกัน:

1. เอานมไปตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยควรอุ่นไม่ร้อน เทยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตีไข่ 1 ฟองแล้วใส่เนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนแป้งหนา
3. นวดแป้งไม่ควรแข็งหรือแข็ง แต่ควรนุ่ม เนื่องจาก ปริมาณมากไขมันในแป้งก็ไม่ควรติดมือมากเกินไป ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อแป้งขึ้นเราก็ทาน้ำมันพืชบนโต๊ะแล้ววางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5-7 มม.
4. เทน้ำตาลลงในชามแยกแล้วเติมอบเชยครึ่งช้อนชาหรือช้อนชาเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันคุณจะได้ไส้หวาน
5. ตอนนี้เราโรยชั้นของเราด้วยส่วนผสมน้ำตาลนี้ก่อนเทคุณสามารถเลือกทาเนยชั้นนี้ด้วยก็ได้จากนั้นก็จะสมบูรณ์ สูตรซุปเปอร์แล้วโรย!
6. เราจะแบ่งชั้นตามเงื่อนไขออกเป็นสามส่วนแต่ละส่วนประมาณ 5-7 ซม. เช่น สามลาย เราครอบคลุมแถบแรกเหมือนกับแถบที่สอง การกระทำนี้คล้ายกับการม้วนขึ้น จากนั้นเราก็พับอีกครั้งบนแถบอื่น ผลที่ได้คือแถบสี่เหลี่ยมในรูปม้วน
7. ทีนี้มาตัดแถบออกเป็นส่วน ๆ โดยเพิ่มทีละ 2 ซม. คุณควรได้แท่งยาวประมาณ 5-7 ซม. แต่ละแถบสามารถห่อเป็นวงกลมแล้วปั้นเป็นวงกลมได้ (คล้ายกับโดนัท)
8. วางขนมอบหวานบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นจนเตาอบของเราร้อนขึ้น พวกมันก็จะขึ้น เมื่อเตาอบอุ่นได้ถึง 200 องศา ให้อบขนมอบหวานประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
9. เมื่อขนมอบเย็นลงคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการแล้วเสิร์ฟ!

เราเรียน สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย!

ขนมอบยีสต์หวานกับแอปเปิ้ลและลูกเกด (ม้วน)

ฉันตัดสินใจทำสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยปกติแล้วเมื่อเราเตรียมซาลาเปาเราจะแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ไม่จำเป็นต้องแบ่งอะไรในทันที เราจะทำให้สถานการณ์ง่ายขึ้นอย่างเต็มที่!

ขนมอบแสนหวานจัดทำขึ้นในรูปแบบม้วนและเป็นม้วนพร้อมไส้แสนอร่อย!

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างเมื่อเตรียม:

ต้องใช้นม 1 แก้ว (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้น้ำได้) แป้ง เบี้ยประกันภัย(เท่าที่คุณต้องการ) ยีสต์ ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลูกเกดครึ่งแก้ว (มี) 3 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก(ควรหวานอมเปรี้ยว) และน้ำตาลสำหรับเติม (ตามชอบ)

มาเริ่มเตรียมขนมอบแสนหวานกันเถอะ!

1. เทนมอุ่นลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และผสมให้เข้ากัน ใส่เนยต้องนุ่มผสมด้วย ใส่แป้งเล็กน้อย แล้วนวดแป้งก็ควรจะนุ่มแต่ไม่แข็ง
2. พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ขณะที่แป้งขึ้นฟู เราจะล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อให้พองตัว
4. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหวังว่าแป้งของคุณจะขึ้นและพองขึ้นแล้ว! มาทำอาหารต่อ!
5. ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยวางแป้งแล้วรีดเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 5 มม. โรยชั้นด้วยน้ำตาล รสชาติเบาครึ่งช้อนชาโรยด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ลด้านบน
6. เราม้วนเลเยอร์เป็นม้วน นั่นคือทั้งหมดของการอบ ง่ายมาก!
7. ขนมอบหวานวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยคว่ำตะเข็บลง โดยต้องปิดผนึกม้วน
8. เพื่อความสวยงามสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก็ได้ ขนมอบหวานอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

ขอบคุณที่อ่านสูตรอาหารของฉัน! ดูส่วนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของฉัน!