สูตร Vareniki กับชีสกระท่อมและมันฝรั่ง Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม บล็อกการทำอาหาร

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะแสดงความยินดีกับคนงานเหมืองของพวกเขา วันหยุดมืออาชีพวันคนงานเหมือง อาชีพนี้คุ้นเคยกับฉันไม่ใช่จากคำบอกเล่า ฉันยังเป็นคนงานเหมืองในอดีตด้วย ฉันบอกแล้วว่าภรรยาของฉันช่วยฉันในการเขียนบทความ ฉันให้เธอพื้น

วันของฉันเริ่มต้นตามปกติ แต่เช้าตรู่ฉันต้องการทำอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อย มีสิ่งที่น่าสนใจเกิดขึ้นน้อยมากในชีวิตของฉันตอนนี้ แต่ฉันกำลังตั้งตารอสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในชีวิตเมื่อลูกสาวของฉันไปโรงเรียนและลูกชายของฉัน โรงเรียนอนุบาล. ชีวิตจะเริ่มต้นไม่เพียง แต่สนุก แต่ยังมีความรับผิดชอบทั้งสำหรับเด็กและผู้ปกครอง และตอนนี้เป็นสัปดาห์สุดท้ายของฤดูร้อน เราแค่พักผ่อนและผ่อนคลาย

เมื่อวันนี้ฉันจะทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสฉันจำวัยเด็กของฉันได้คุณยายของฉัน เธอรู้เสมอว่าจะทำให้แขกของเธอประหลาดใจไม่เพียง แต่แขกของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติของเธอด้วยความอร่อยและ จานที่น่าสนใจ. ฉันจำได้ว่าบ่อยครั้งที่เราไปรวมตัวกับพ่อ แม่ น้องชายของพ่อ และครอบครัวของเขาที่บ้านคุณย่าของฉัน ส่วนใหญ่เรามารวมตัวกันในวันหยุดสุดสัปดาห์ เพื่อช่วยเธอทำงานบ้านและในสวน คุณยายทำเกี๊ยวแสนอร่อยให้เรา แน่นอนว่าไม่ใช่แค่เกี๊ยวเท่านั้น แต่ทำบ่อยที่สุด และเนื่องจากฉันเป็นหลานคนโต ฉันอายุ 9 ขวบ ฉันจึงได้รับความไว้วางใจให้ทำงานรับผิดชอบ เช่น ช่วยคุณยายปั้นเกี๊ยว แน่นอนว่าการปั้นเกี๊ยวนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ คุณยายของฉันปั้นมันขนาดใหญ่และบีบขอบอย่างสวยงาม แต่ฉันไม่ได้บีบขอบ ฉันยังคงปั้นมันอยู่ ฉันบอกยายเสมอว่าเราไม่ต้องไปขายที่ตลาด เราจึงยังจดจำและหัวเราะไปกับเธอ . บ่อยครั้งที่เราปั้นเกี๊ยวกับมันฝรั่ง แต่คุณยายก็เพิ่มมันฝรั่งบดเมื่อตับเมื่อเนื้อเมื่อชีสกระท่อมเมื่อ หัวหอมทอดโดยทั่วไปเมื่อ ยิ่งกว่านั้นคุณยายปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวและในน้ำเดือดและอื่น ๆ น้ำซุปมันฝรั่งทั้งแบบมีไข่และไม่มีไข่ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณย่าของฉันเป็น "คนรักตัวยง" ของการทดลอง แต่ทุกอย่างที่เธอทำออกมาอร่อยเสมอ ถึงกระนั้นเราก็กินข้าวที่โต๊ะในสนาม คนสวย อากาศบริสุทธิ์ไม่ไกลจากป่าบ้านยาย ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันมักจะอยู่ในความสงบเป็นพิเศษ สวยงาม นั่นเป็นเพียงจิตวิญญาณที่กำลังพักผ่อน เธอเป็นคนรักดอกไม้มาก เธอมีดอกไม้ที่สวนหน้าบ้านและในสวนเสมอตอนนี้ไม่เหมือนเมื่อก่อน แต่เธอมีดอกไม้บานสะพรั่งและทำให้ตาเบิกบาน

ในครอบครัวของเรา ยังไงก็ตาม เกี๊ยวกับมันฝรั่ง พวกเขาไม่ชอบมันจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแทบไม่เคยทำอาหารเลย ใช่และเด็ก ๆ ก็แยกแยะออกว่าจะไม่ แต่นี่คือเกี๊ยว นั่นอีกเรื่อง พวกเขาชอบเกี๊ยว โดยเฉพาะเกี๊ยวทำเอง ฉันไม่ซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูปเลย ฉันทำเอง หากคุณสนใจวิธีทำเกี๊ยวคุณสามารถอ่านสูตรได้ในบทความของฉัน "" ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสเป็นครั้งแรก พูดตามตรง ฉันกลัวว่าเด็ก ๆ จะไม่อยากกินมัน แต่ฉันประหลาดใจมาก พวกเขาไม่เพียงกินมัน "ที่แก้มทั้งสองข้าง" เท่านั้น แต่ยังกินด้วย ช่วยรีดแป้งสำหรับเกี๊ยว, ไส้ที่เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวกิน, เสิร์ฟไม้นวดแป้ง, เคลือบแป้งซึ่งกันและกัน, ฉีกและกินแป้งโดยทั่วไป, มันสนุกในครัวของเราวันนี้, แน่นอนว่าเรามี เพื่อทำความสะอาด แต่ก็ไม่มีอะไรสิ่งสำคัญคือเรามีความสนุกสนานและมีเวลาที่เป็นประโยชน์

โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวที่ปรุงสุกจะปัง ลูกสาวของฉันถึงกับบอกว่าเกี๊ยวอร่อยมาก เราต้องทำให้มากกว่านี้

แป้งสำหรับเกี๊ยว:

ฉันเตรียมแป้งมานานแล้วตามสูตรหนึ่งฉันชอบแป้งตามสูตรนี้มาก ปรากฎว่าไม่แข็งอร่อยแม้ว่าฉันจะบอกว่าอ่อนโยน ฉันปรุงแป้งในน้ำเดือดและไม่มีไข่ ฉันชอบสูตรแป้งเกี๊ยวของคุณยาย

• น้ำเดือด 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ใช่ภูเขา)
• 2-2.5 เซนต์ แป้ง (คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย)

นอกจากนี้ทุกอย่างง่ายมากฉันเทแป้งลงในชามซึ่งฉันจะนวดแป้งฉันทำแป้ง ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดลงในแก้วใส่เกลือคนให้เกลือละลายเท น้ำมันพืช. ฉันเทลงในลำธารบาง ๆ น้ำร้อนใส่เกลือและเนยลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะตามเข็มนาฬิกาจากนั้นเมื่อฉันเทน้ำออกฉันยังคงกวนต่อไปมันยากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยช้อนจากนั้นฉันก็โรยโต๊ะด้วยแป้ง และนวดแป้งด้วยมือของฉัน ฉันนวดจนแป้งหลุดจากมือ ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้ง แป้งจึงยืดหยุ่นและใช้งานได้สะดวกมาก

จำนวนเกี๊ยวที่ทำจากน้ำเดือดหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับมื้ออาหารสำหรับครอบครัว 4 คน หากคุณมีครอบครัวใหญ่ แน่นอนว่าคุณควรปรุงแป้งกับน้ำเดือด 2 ถ้วย

ฉันฉีกแป้งออกม้วนเป็นวงกลมด้วยไม้นวดแป้งแล้วบีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งในรูปแบบของไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง (คุณยายของฉันทำสิ่งนี้เสมอ) แต่ฉันทำอย่างอื่นสะดวกกว่าสำหรับฉัน . ใครจะชินกับมันและใครสบายเห็นด้วยไหม?

การบรรจุเกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม:

• 300 กรัม มันฝรั่งต้มน้ำซุปข้น
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมครึ่งหัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ฉันปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอด ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ฉันใส่มันฝรั่งและคอทเทจชีสลงในจาน (ฉันไม่บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง นั่นคือวิธีที่ใส่ลงไป จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างและเท่านี้ก็เรียบร้อย) ฉันเทหัวหอมทอด เกลือ คุณ สามารถทำได้ พริกไทยป่น(สามารถ พริกไทยขาว) แต่ฉันไม่เพิ่มเพราะลูก ๆ ของฉันจะกินเกี๊ยว ถ้าคุณจะ นมเปรี้ยวเปรี้ยวจากนั้นไส้ก็จะเปรี้ยวด้วยควรทานสดและ นมเปรี้ยวไม่เปรี้ยวเพื่อใส่ไส้และไม่เลี่ยนจนเกินไป

เราเพิ่งซื้อมันฝรั่งที่ตลาดเมื่อสุดสัปดาห์เราต้องการต้มมันเป็นชิ้น ๆ ด้วยเนยและผักชีฝรั่งและมันฝรั่งต้มจนนิ่มดังนั้นเราจึงทำมันบดจากมัน ดังนั้นมันฝรั่งที่ต้มจนนิ่มจึงเหมาะสำหรับการใส่เกี๊ยวกับมันฝรั่งให้มากที่สุด

ฉันปอกมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำใส่เนยและนมเล็กน้อยบดมันฝรั่งด้วย "masher" คอทเทจชีสของฉันทำเอง สด อร่อย ไม่เลี่ยนมาก เราซื้อมันในตลาดจากเพื่อนเป็นเวลา 3 ปีแล้ว ดังนั้นคอทเทจชีสจึงอร่อยจริงๆ (ใช่แน่นอนเกี๊ยวแสนอร่อยกลายเป็นมันฝรั่งทำเองกับนมเนยอร่อย ชีสกระท่อมโฮมเมด, อร่อย แป้งนุ่ม.) ตอนนี้ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเห็นหัวหอม, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง ฉันไม่ใส่ไข่ลงในไส้

ต่อไปฉันปั้นเกี๊ยวโดยเติมครึ่งช้อนชาลงใน "วงกลม" แต่ละอัน ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันมักจะปั้นเกี๊ยวชิ้นใหญ่ เธอบอกว่าเธอดีใจที่ได้ชิ้นใหญ่ แต่ฉันชอบเกี๊ยวที่เล็กและเรียบร้อยมากกว่าที่จะกิน และมากกว่านั้นเพราะทำโดยคำนึงถึงเด็ก ดังนั้นฉันจึงบีบแป้งด้วยแก้วเพื่อทำเกี๊ยวไม่ใช่แก้วหรือถ้วย

จากนั้นฉันก็ใส่น้ำลงบนกองไฟเพื่อต้มเกี๊ยว ใช่แล้ว ฉันใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำด้วย ทุกคนปล่อยให้มันเดือด เมื่อน้ำเดือด ค่อยๆ หย่อนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดทีละชิ้น ฉันผสมมันด้วยช้อนแล้วรอจนน้ำเดือด น้ำเดือด เพียงไม่กี่นาทีเกี๊ยวก็ลอยและต้มต่ออีกไม่กี่นาที

ฉันหยิบเกี๊ยวออกมาด้วยช้อนที่มีรูในจาน และเด็ก ๆ ก็ยืนอยู่ใกล้ ๆ แล้วมองมาที่ฉันด้วยสายตาหิวโหย แน่นอนคุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ฉันเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในเกี๊ยวแม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณต้องละลายเนยแล้วเทลงบนเกี๊ยว แต่เด็ก ๆ ถือส้อมอยู่ในมือแล้วและน้ำเดือดแล้วคุณต้องปรุงเกี๊ยวอีกชุดหนึ่ง

โดยทั่วไปแล้วฉันราดเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยวจำนวนมากและไม่มีร่องรอยของส่วนแรกของเกี๊ยว พูดตามตรงฉันไม่คาดคิดด้วยซ้ำ ฉันไปปรุงเกี๊ยวส่วนที่สอง ตอนนี้คุณสามารถลองทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองได้แล้ว

เกี๊ยวกับมันฝรั่งคุณยายสำเร็จรูปไม่เพียง แต่เทครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมทอดในน้ำมันพืชด้วย และเธอยังตัดน้ำมันหมูทอดและไขมันที่ปรุงจากน้ำมันหมูคุณยายทอดหัวหอมแล้วเทเกี๊ยวทอดกับมันฝรั่ง แต่คุณต้องยอมรับว่ามันไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย โดยทั่วไปสำหรับมือสมัครเล่น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบการทอดแบบนี้ควรราดครีมเปรี้ยว แต่อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีสหายสำหรับรสนิยมและสีสัน ใครรัก.

อร่อยแน่นอน ขอบคุณคุณยายของฉันสำหรับสูตรไส้และแป้ง เกี๊ยวสุดยอดมาก ฉันชอบมันบดมากกว่าพาสต้าและโจ๊ก ฉันชอบมันบดมากกว่า และฉันยังชอบคอทเทจชีสโฮมเมดสดๆ ฉันกินมันกับชา ชาหวานและฉันกินคอทเทจชีสแบบนั้นโดยไม่มีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตอนนี้ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตปรากฎว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสปรุงในโปแลนด์ เกี๊ยวพูดเป็นภาษาโปแลนด์ สิ่งสำคัญคือเกี๊ยวแสนอร่อย เด็กๆ อิ่มและมีความสุข ไปเล่นในห้อง เอาล่ะ ฉันล้างจาน ทำความสะอาดครัว และ ค่อนข้างเป็นสูตรเขียนสำหรับบล็อก ดังนั้นสูตรได้รับการพิสูจน์แล้วปรุงเพื่อสุขภาพของคุณหากคุณชอบสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส และทุกอย่างอาจออกมาอร่อยมากสำหรับคุณ

Vareniki - ยอดเยี่ยม มื้ออาหารแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่กินเนื้อสัตว์ มีไส้สำหรับขนมจีบ จำนวนมากคุณสามารถห่อทุกอย่างในแป้งที่ใจคุณต้องการและมีจินตนาการเพียงพอ ลองดูตัวเลือกที่เหมาะสมและอร่อยที่สุดในวันนี้

โดยไม่คำนึงถึงไส้เราทำแป้งแบบเดียวกันสำหรับเกี๊ยวทั้งหมดยกเว้นเกี๊ยวขี้เกียจเกี่ยวกับพวกเขาที่ท้ายบทความ เราใช้สูตรแป้งแบบเดียวกับเกี๊ยวฉันเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• น้ำครึ่งลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ น้ำมัน,
• แป้ง (เพิ่มจนหนา)

เกลือในสูตรถูกละไว้ด้วยเหตุผล แป้งไร้เชื้อมันทนทานกว่าและไม่ฉีกขาดเมื่อทำอาหาร ความยืดหยุ่นเพิ่มน้ำมัน เกลือเฉพาะไส้และน้ำเมื่อปรุงเกี๊ยวพร้อม

ตอกไข่ใส่น้ำและน้ำมัน เราชนะ จากนั้นเทแป้งลงไป แป้งควรยืดหยุ่นมาก

เกี๊ยวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• ครีม น้ำมัน - ประมาณ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็น ชิ้นใหญ่ใส่กระทะ เกลือ และตั้งไฟให้เดือด เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วนวดด้วยเนย

ไส้ - มันฝรั่งบดกับเนย

ตอนนี้เรามาเริ่มทำเกี๊ยวกันเถอะ แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เติมวงกลมด้วยการบรรจุและบีบขอบ

Vareniki กับมันฝรั่งรอการปรุงอาหาร 🙂

สำหรับการปรุงอาหาร ให้อุ่นน้ำในกระทะให้เดือดแล้วเทเกี๊ยวลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เกี๊ยวลอยและเดือดคุณสามารถจับมันได้ เสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือเนย

คุณสามารถใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดองเพื่อบรรจุ และเป็นการดีกว่าที่จะผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันจะได้รสชาติที่ดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดองและ / หรือสด)
• หัวหอมใหญ่,
• ครีมหรือผัก น้ำมัน
• ไข่เป็นตัวเลือก

มันจะอร่อยกว่าที่จะตุ๋นกะหล่ำปลี เนยแต่คุณสามารถสังเกตมันและผัก

ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองที่ล้างไว้แล้วลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดสับลงไป เคี่ยวจนนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

หากต้องการสองสามนาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีและผสมได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น เรากำลังรอให้ไส้เย็นลงและเริ่มปั้นเกี๊ยว

Vareniki กับเห็ดและกะหล่ำปลี / มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด,
• มันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋น

เห็ดสามารถเข้ากันได้ดีกับสองสูตรข้างต้น ฉันมักจะใช้การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดอื่นก็จะทำเช่นกัน หากเห็ดสดต้องต้มและทอดก่อน

เราผสมไส้ในสัดส่วนที่ต้องการและปั้นเกี๊ยว

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยม. ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสแห้งเพราะหากไส้เป็นของเหลวจะเป็นปัญหาในการปั้น ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ขอแนะนำให้เติมเฉพาะไข่แดงลงในไส้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 70 กรัม ครีม น้ำมัน,
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใส่เนยละลาย, ไข่แดง, เกลือและน้ำตาลลงในคอทเทจชีส, ผสมทุกอย่าง ขั้นตอนการแกะสลักและการปรุงอาหารเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้

เกี๊ยวขี้เกียจ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาปั้นและทำเกี๊ยวสยองขวัญตามที่คุณต้องการ สูตรต่อไป. ควรสังเกตทันทีว่า เกี๊ยวขี้เกียจพวกมันด้อยกว่าแบบดั้งเดิมในด้านรสชาติ แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถดื่มด่ำกับสิ่งเหล่านี้ได้ในบางครั้ง ดีที่สุดที่จะใช้ ชีสกระท่อมที่มีไขมันโฮมเมดในอุดมคติ

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม นมเปรี้ยว,
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 80 กรัม. น้ำมัน,
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• 1 - 1.5 กอง แป้ง.

ใส่เกลือ น้ำตาล และคอทเทจชีสลงในเนยละลายอุ่น ผสมและตีไข่ เราแนะนำแป้งจนมีความหนาแน่นของแป้ง ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มกวนเป็นครั้งคราว

เกี๊ยวขี้เกียจพร้อม แต่ ...
...เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดมันในเนย

โดยหลักการแล้วเกี๊ยวขี้เกียจสามารถทำไส้อื่น ๆ ได้เช่นมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือได้มาจากคอทเทจชีส

เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับเนยหรือครีม มีคนชอบกินขนม - กับแยมหรือแยม สนุก!

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม? การทำอาหาร เกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อมตามของเรา. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อมพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวอื่น ๆ ความแตกต่างของพวกเขาคือไส้เท่านั้น

Vareniki กับชีสกระท่อมและมันฝรั่ง

5 จาก 1 บทวิจารณ์

Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม

เกี๊ยวแสนอร่อย

ประเภทจาน: จานมันฝรั่ง

อาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งต้มในผิวหนังและเย็น จากนั้นค่อย ๆ ปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับคอทเทจชีส
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งใส่ไข่แล้วค่อยๆเทน้ำนวดแป้ง จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมที่มีขนาดเท่ากันด้วยแก้ววางไส้เล็ก ๆ ไว้ในแต่ละอันแล้วบีบขอบ
5. จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดใส่ใบกระวานแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนนุ่ม จากนั้นเอาช้อนที่มีรูออกแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

อร่อย! Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม? ทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสตามสูตรของเรา เกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวอื่น ๆ ความแตกต่างอยู่ที่ไส้เท่านั้น Vareniki กับคอทเทจชีสและมันฝรั่ง 5 จาก 1 รีวิว Vareniki กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส พิมพ์เกี๊ยวแสนอร่อย ผู้แต่ง: Povarenok ประเภทจาน: จานมันฝรั่ง อาหาร: ส่วนผสมของรัสเซีย แป้ง - 600 กรัม, มันฝรั่ง - 300 กรัม, คอทเทจชีส - 200 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ไก่ - 1 ชิ้น, ครีม - 50 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ เตรียมมันฝรั่ง…

ตั้งแต่วันนี้เราจะทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสเราจะเริ่มด้วยการเตรียมไส้ คอทเทจชีสของเราพร้อมแล้ว แต่มันฝรั่งต้องต้ม ปอกมันฝรั่ง ตัดหัวออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะแล้วต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้นวดแป้งในน้ำ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมได้บางส่วนหรือทั้งหมด และใช้คีเฟอร์ โยเกิร์ต และแม้แต่หางนมเป็นส่วนที่เป็นของเหลว เพิ่มไข่ลงในแป้งละลายเกลือในน้ำ

เทน้ำลงในชามพร้อมแป้งและไข่

นวดแป้งให้นุ่ม

เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะ (1-2) ลงบนโต๊ะ วางแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป เราจะได้ก้อนยืดหยุ่นเรียบ

เราจะคลุมด้วยผ้าหรือกระดาษแก้วและดูแลไส้ หากมันฝรั่งสุกแล้วให้ระบายน้ำออกแล้วใส่เนยเล็กน้อย

บดหัวในเครื่องบดมันฝรั่ง

มาเพิ่มความเขียวขจีกันเถอะ (สิ่งที่คุณมีหรือสิ่งที่คุณชอบ) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่นี่ ในฤดูคุณสามารถเพิ่มใบกระเทียมหรือ ลูกศรกระเทียม. ผักชีและใบโหระพา - ไม่ใช่สำหรับทุกคน บางทีมันอาจจะดีก็ได้

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมันฝรั่ง คอทเทจชีสเราใช้มันฝรั่งประมาณหนึ่งในสามของมวล

ผสมลอง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส บางคนอาจต้องเติมเกลือ

ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ จากก้อนแป้งของเราเราจะแบ่งส่วนหรือรีดแป้งทั้งหมดในคราวเดียวหากพื้นผิวของโต๊ะอนุญาต สะดวกกว่าที่จะทำงานกับก้อนเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นรีดแป้งครึ่งหนึ่งก่อนจากนั้นครึ่งหลังจากนั้นจึงเหลือก้อนแป้ง โรยแป้งที่พื้นผิวกลิ้งเพื่อไม่ให้แป้งติด รีดชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

ตัดวงกลมออกจากเลเยอร์โดยใช้รอยบาก คุณสามารถใช้แก้วที่เหมาะสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เรารวบรวมการทดสอบที่เหลือ

วางไส้ในแต่ละวงกลม ใส่ไส้เท่าไหร่ - เราได้รับคำแนะนำจากขนาดของวงกลม

ไส้ไม่ควรออกมาเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องรัดขอบให้แน่น

ใช้ชั้นแรกรีดชั้นถัดไปจากนั้นแป้งจากของเหลือ เราต้มเกี๊ยวที่ปั้นทันทีหรือใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา สามารถเตรียม Vareniki ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสและมันฝรั่งล่วงหน้าได้พวกมันจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหารให้ใส่เกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เราโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดคนด้วยช้อน slotted ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารกวนประมาณ 7 นาที เมื่อร้อนจัดใส่จานทาด้วยน้ำมัน

Vareniki กับมันฝรั่งและคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมทอดและแคร็กเกอร์ เหมาะสำหรับที่นี่และ ซอสพริกหรือ adjika

เกี๊ยวเป็น จานสลาฟ.

สาวกและคนรักสิ่งนี้ จานอร่อยเพียงพอในโลก แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการและจากสิ่งที่ต้องทำเกี๊ยว

โดยพื้นฐานแล้วเกี๊ยวจะทำมาจาก แป้งไร้เชื้อและไส้ต่างๆ เช่น มันฝรั่ง คอทเทจชีส เห็ด เชอร์รี่ ฯลฯ

น่าพอใจและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเกี๊ยวคืออะไรคุณไม่เพียง แต่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ แต่ยังปฏิบัติต่อแขกอีกด้วย

โดยหลักการแล้วความสำเร็จของการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงแป้งเกี๊ยวอย่างถูกต้องและอร่อย

แต่การบรรจุไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในการเตรียมเกี๊ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับของคาวและ ส่วนผสมที่อ่อนโยนเช่น มันฝรั่งและคอทเทจชีส

หลักการและกฎทั่วไปสำหรับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม

แป้งสำหรับทำเกี๊ยวจะปรุงแบบมีหรือไม่มีไข่ก็ได้

แป้งเกี๊ยวที่ทางออกควรนุ่มและเนียน

นอกจากนี้ไม่ว่าในกรณีใดแป้งไม่ควรติดมือหรือโต๊ะและคุณต้องนวดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

คอทเทจชีสสำหรับเกี๊ยวจะดีกว่าถ้าใช้ไม่เปรี้ยวและสด

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสร้อน ๆ ด้วยการเติมเนยและครีมเปรี้ยว

สูตรและความแตกต่างในการทำอาหารเช่นเกี๊ยวกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม

สูตร 1. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม (ทำบนแป้งโดยไม่มีไข่)

ส่วนผสมไส้:

คอทเทจชีส - 0.25 กก.

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

กระเปาะ.

น้ำมัน (ผัก) ครึ่งแก้ว

ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง - 0.5 กก.

น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

น้ำตาล - 20 กรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

นม - ครึ่งแก้ว

น้ำร้อน - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ในนมที่อุ่นเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และแป้ง 0.5 ถ้วย - ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้เข้ากัน เทน้ำร้อนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สำหรับการเติมให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด ต่อไปต้องต้มมันฝรั่ง น้ำเกลือผสมกับคอทเทจชีสและหัวหอมแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน

ความสนใจ! การรวมกันของมันฝรั่งและคอทเทจชีสทำให้จานมีรสชาติชีสพิเศษ

บนเคาน์เตอร์ต้องรีดแป้งให้มีความหนา 2-4 มม. โดยใช้แก้วตัดเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยไส้

สำคัญ! ต้องปิดปลายแป้งเกี๊ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหารและไส้จะไม่ไหลออกมา

เกี๊ยวที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรวางบนแป้งหรือผ้าขนหนู

จากนั้นโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาเกี๊ยวออกจากน้ำด้วยช้อน slotted และใส่เนยลงบนจาน (เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันเมื่อเย็นลง)

สูตร 2. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม (เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี)

ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ น้ำตาล - 1 ช้อนชา

น้ำมัน (ผัก) - 40 มล.

นม - 170 มล.

น้ำ - 80 มล.

ส่วนผสมไส้:

มันฝรั่ง, ชีสกระท่อม, กะหล่ำปลี, หัวหอม, วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ไข่, น้ำตาล, วานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่เล็กน้อยลงในแป้ง ถัดไปคุณต้องนวดแป้งค่อยๆเทน้ำมันและนมอุ่นลงไป เมื่อแป้งนุ่มและอ่อนนุ่มจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มมันฝรั่งทำมันฝรั่งบดโดยเพิ่มหัวหอมทอด

ผัดกะหล่ำปลีแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มเข้าไป วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง , เกลือ , พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสักครู่

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล วานิลลิน และผสมทุกอย่าง

เสิร์ฟสิ่งนี้ไปที่โต๊ะ จานอร่อยต้องการครีมหรือเนย

สูตร 3. Vareniki กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส (พร้อมเนื้อหน้าอก)

ส่วนผสมแป้ง:

นมบูด- 200 มล.

เนย (ผัก) - 30 มล.

เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชา

แป้ง - 600 กรัม

ส่วนผสมไส้:

มันฝรั่ง - 300g.

คอทเทจชีส - 0.25 กก.

หัวหอม (สีเขียว) - พวง

เนย (ผัก) - 60 มล.

Brisket (รมควัน) - 250 กรัม

หัวหอม (สีเขียว) - พวง

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งใน kefir คุณต้องเพิ่มน้ำมัน, เกลือ, โซดา, แป้ง จากนั้นนวดให้เย็น แป้งยืดหยุ่น. แล้วพักไว้ใต้ผ้าขนหนู.

สำหรับการกรอกทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและต้ม เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งและเพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนประกอบเหล่านี้

จากแป้งทำลูกกลมรีดแป้งซึ่งจะต้องรีดออก ถัดไปคุณต้องใส่ไส้ในแต่ละฉ่ำและเริ่มปั้นเกี๊ยว

ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดไม่เกิน 10 นาที

เกี๊ยวที่เตรียมไว้วางบนจานต้องโรยหน้าอกด้วย หัวหอมเขียวและนำไปที่โต๊ะ

สูตร 4. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อมภายใต้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

แป้งไร้เชื้อกับไข่.

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

คอทเทจชีส - 200 กรัม

กระเปาะ.

เนย (เนย) - 50 กรัม

น้ำมันพืช - 60 มล.

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย

ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องบดมันฝรั่งด้วยส้อมใส่เนยแล้วถูให้ทั่วผ่านตะแกรงจากนั้นพริกไทยและเกลือ น้ำซุปข้นสำเร็จรูป.

ถัดไปคุณต้องบด หัวหอมและนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบคลุกเคล้าให้เข้ากัน มันฝรั่งบด. จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมไส้ด้วยต้นหอมสับละเอียด หากต้องการสามารถเติมน้ำตาลลงในไส้ได้

ใส่ไส้ลงใน succulents รีดที่ทำจากแป้งแล้วเริ่มปั้นเกี๊ยวกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส

การปรุงเกี๊ยวควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และก่อนเสิร์ฟเกี๊ยวต้องปรุงรสด้วยครีมและเนย

สูตร 5. Vareniki กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส (เพิ่มน้ำมันหมูและต้นหอม)

ส่วนผสมแป้ง:

นม - 300 มล.

แป้ง - 600 กรัม

ส่วนผสมไส้:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

คอทเทจชีส - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับตกแต่งจาน:

ซาโล - 70 กรัม

กระเปาะ(ใหญ่).

วิธีทำอาหาร:

คอทเทจชีสจะต้องนวดจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม ผสมส่วนผสมและเกลือตามความชอบของคุณ

จากนั้นวางไส้บนแป้งที่รีดแล้วปั้นเกี๊ยว

เกี๊ยวถูกโยนลงในน้ำเดือดและหลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาที

หัวหอมสับและน้ำมันหมูควรผัดในกระทะจนน่ารับประทานและ สีน้ำตาลทอง.

จากนั้นวางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วบนจานแล้วปิดด้วยเบคอนและสมุนไพรด้านบน

สูตร 6. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม (ขี้เกียจ)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง (เย็น) - 0.5 กก.

คอทเทจชีส - 150 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ, น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง, คอทเทจชีส, ไข่, เกลือ, น้ำตาลลงในมันฝรั่ง (บด) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วติดบนแผ่นเกี๊ยว

โยนเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสลงในน้ำเดือดและเมื่อพร้อมแล้วให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูบนจาน

สูตร 7. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อม (เสริมด้วยบัควีท)

วัตถุดิบ:

แป้ง - 800 กรัม

กระเปาะ(ใหญ่).

มันฝรั่ง - 300 กรัม

บัควีท - 100 กรัม

คอทเทจชีส - 100 กรัม

น้ำมันพืช (ผัก) 60 มล.

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งและ บัควีทต้องต้ม ตีไข่ลงในแป้งเทน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง

แยกกันผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน มันฝรั่งต้มจำเป็นต้องนวดเพิ่มหัวหอมและน้ำมันที่เหลือหลังจากการทอดเช่นเดียวกับบัควีทกับคอทเทจชีส

ไส้เข้ากันดี และวางบนแป้งฉ่ำที่เตรียมไว้ซึ่งติดกันแล้วกลายเป็นเกี๊ยว

เกี๊ยวถูกโยนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและหลังจากปรุงสุกแล้วพวกเขาก็วางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 8. Vareniki กับมันฝรั่งและชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:

น้ำ - 150 มล.

เกลือ - 15 กรัม

ส่วนผสมไส้:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

นมเปรี้ยว.

กระเปาะ.

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทเกลือเล็กน้อย น้ำอุ่น. จากนั้นเริ่มนวดแป้งจนนุ่มเนียน

เมื่อเพิ่มนมลงในมันฝรั่งแล้วเราทำมันฝรั่งบดและเพิ่มหัวหอมทอดและคอทเทจชีส, เกลือ, พริกไทย

เราจัดวางการเติมน้ำผลไม้และปิดเกี๊ยว ในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งให้วางเกี๊ยวในระยะห่างจากกัน เราเชื่อมต่อโหมดการนึ่งที่จำเป็นและปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเกี๊ยวพร้อม นำออกจากหม้อหุงหลายคนบนจาน จาระบีด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Vareniki กับมันฝรั่งและคอทเทจชีส - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

สำหรับการทำเกี๊ยวจะดีกว่าที่จะใช้ เนยแข็งพร่องมันเนย, กับ จำนวนเงินขั้นต่ำของเหลว หากยังมีของเหลวอยู่ในนมเปรี้ยว ต้องบีบนมเปรี้ยวออก

ก่อนเริ่มนวดแป้ง ให้ร่อนแป้ง ไม่ล้มเหลวคุณต้องร่อนเพื่อกำจัดเศษที่ไม่จำเป็นในแป้ง

ไม่จำเป็นต้องม้วนเกี๊ยวเป็นบาง ๆ และใส่ไส้จำนวนมากลงไปด้วยเนื่องจากเกี๊ยวในน้ำเดือดสามารถแพร่กระจายได้

นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานนี้เป็นเวลานานไม่เกิน 10 นาที

เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันและดูน่ารับประทานต้องปรุงรสด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

สำหรับความพิเศษ เกี๊ยวสามารถทอดในเนยจนแป้งสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นและเสิร์ฟในลักษณะนี้ ของทอดด้วยครีมและสมุนไพร

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส