พายแอปเปิ้ลกับ kefir อร่อยกว่าชาร์ล็อตต์ การอบแบบโฮมเมดมีความพิเศษเสมอ: พาย kefir กับแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆสำหรับแป้งและไส้พาย kefir กับแอปเปิ้ล

Charlotte on kefir กับแอปเปิ้ลจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบพาย "เปียก" ที่ละลายในปากได้ง่าย ของหวานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่มากนัก หากคุณมี kefir เหลืออยู่ในตู้เย็นโดยไม่มีใครอยากทำเสร็จ คุณต้องเก็บไว้ ใช้มือปัดและสูตรง่ายๆสำหรับ charlotte กับ kefir จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง

ง่ายต่อการเตรียม

ชาร์ล็อตต์นมหมักแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเนื่องจากมีโครงสร้างที่โปร่งสบายและความนุ่มนวลมากกว่า แตกต่างจากรุ่นไข่ล้วน ๆ คุณจะได้ขนมอบที่ละเอียดอ่อนเหมือนบิสกิตพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลเด่นชัด เปลือกจะไม่กรอบและเป็นสีน้ำตาลมันวาวเหมือนกับของ charlotte ไร้เชื้อ พายนี้เหมาะสำหรับการโรยตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวาน หรือถั่วบด

ความหลากหลายของ kefir charlotte

สูตรสำหรับพายชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลบน kefir นั้นง่ายเหมือนกับสูตรชาร์ล็อตต์อื่น ๆ และไม่ต้องการทักษะพิเศษ ความลับหลักของการอบด้วยนมเปรี้ยวคือส่วนผสมที่กำหนดจะต้องอุ่นเพื่อให้ปฏิกิริยากับผงฟูเกิดความรุนแรงยิ่งขึ้น นี่คือสิ่งที่จะให้ความงดงามที่ต้องการแก่ของหวานที่ทำเสร็จแล้ว (ดังภาพ) ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง - เราใช้แอปเปิ้ลหวานไม่ใช่แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมือนในชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวาน - ประมาณ 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและปอกเปลือก (แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบพายผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ก็ดีต่อสุขภาพมากกว่า) ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัด
2. ร่อนแป้งเพื่อดูดซับอากาศ - ซึ่งจะทำให้เค้กฟูขึ้น
   ตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟอง เติมโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจาก kefir นั้นมีรสเปรี้ยว
3. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับ kefir ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ไม่ควรคนแรงเกินไปหรือนานเกินไป ไม่เช่นนั้นอากาศทั้งหมดจะถูกเอาออกจากแป้งและสปันจ์เค้กจะไม่ฟูมากนัก แป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กับเคเฟอร์ควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
4. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนย (หรือมาการีน) (หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถอบชาร์ล็อตต์โดยไม่ใช้น้ำมันได้)
5. วางแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย หากมันดูเปรี้ยวสำหรับคุณ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยได้ เติมแป้งที่เหลือ
6. อบชาร์ล็อตต์ด้วย kefir ในเตาอบประมาณ 45 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา เพื่อลดเวลาในการอบ คุณสามารถใช้ถาดพิมพ์เค้ก (ในรูปวงแหวน)

พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณได้ - ด้วยน้ำตาลผง, เกล็ดมะพร้าว, วิปครีม, เบอร์รี่หรือโรยหน้าขนม

คุณอาจยอมรับว่าแต่ละเตาอบมี "คุณลักษณะ" ของตัวเอง ดังนั้นเวลาและอุณหภูมิในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะและ "ความตั้งใจ" ของผู้ช่วยของคุณ

ในเกือบทุกครอบครัวที่มีลูก มักจะมีนมเหลืออยู่ ซึ่งภายในหนึ่งหรือสองวันจะกลายเป็น "น่าสงสัย" และไม่สามารถเมาได้อีกต่อไป เมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลโดยใช้โยเกิร์ตได้อย่างง่ายดายและมันจะออกมานุ่มและอร่อยไม่น้อย

วิธีทำมานาด้วย kefir

ชาร์ล็อตต์ที่ใช้ kefir ที่อร่อยที่สุดพร้อมเซโมลินากลายเป็นความอ่อนโยนและร่วนและมีเพียงไม่กี่คนที่เดาได้ว่ามันมีเซโมลินา (เมื่อพิจารณาจากทัศนคติที่มีอคติของผู้ชายเด็กและแม้แต่นักโภชนาการบางคนก็ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารจานนี้ ).

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• kefir - 1 แก้ว;
• เนยละลาย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่า)
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - ประมาณ 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้องรวมเซโมลินากับ kefir ล่วงหน้าในภาชนะแยกต่างหาก ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟู
2. ใส่เนยและน้ำตาลละลายเย็นแล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้
4. วางแป้งกับแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมหรือกระทะทรงลึก
5. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ - 190 องศา

Mannik ควรรับประทานแบบเย็นที่สุด - เข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเชอร์รี่

ชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลร้อนอบสดใหม่พร้อม kefir เมื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้อาจดูดิบเนื่องจากความโปร่งแสงของเค้กสปันจ์ อย่าตกใจไป - ส่วนผสมของนมหมักให้ผลนี้ และหลังจากเย็นลงก็จะหายไป

สูตรในหม้อหุงช้า

Charlotte บน kefir กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าจะมีความโปร่งและอ่อนโยนไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนยละลาย - 50 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีมือ ตีน้ำตาลและไข่ เทเคเฟอร์อุ่นๆ และเนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ผัดวานิลลินโซดา (หรือผงฟูหนึ่งช้อนชา) และเกลือหนึ่งหยิบมือลงในแป้งที่ร่อนแล้วรวมกับมวลวิปปิ้ง
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดอเนกประสงค์ วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้งที่เหลือ ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ คุณสามารถโรยน้ำตาลและอบเชยลงไปเล็กน้อย
4. ปรุงพายเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "อบ" โปรดทราบว่า charlotte กับ kefir ในหม้อหุงช้าอาจใช้เวลาปรุงนานกว่าพายตามสูตรมาตรฐานที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก

สูตรผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ

เพื่อสร้างแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่สามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหญ่ด้วย ความลับอีกประการหนึ่ง - ตีไข่ให้เย็น วิธีนี้จะทำให้โฟมขึ้นรูปได้ดีขึ้น และบนพื้นผิวของพายที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะได้เปลือกบางๆ คล้ายกับเมอแรงค์

บน ryazhenka

เป็นไปได้ไหมที่จะทำพายด้วยนมอบหมัก? ชาร์ลอตต์ด่วนพร้อมแอปเปิ้ลบนนมอบหมักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเปลือกที่สวยงามและกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์

คุณจะต้องการ:

• นมอบหมัก - 0.5 ลิตร
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือแรงๆ จนเกิดฟอง
2. ใส่นมอบหมักและโซดา ตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้ง เพิ่มและวานิลลาลงในแป้ง ตีอีกครั้ง
4. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

บนเซรั่ม

เวย์ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้

คุณจะต้องการ:

• เวย์ - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. โรยน้ำตาลบนแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เมื่อยืนสักพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น เราไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติม
2. ละลายน้ำตาลในเวย์ แล้วใส่แป้งลงไป
3. ทาจาระบีกระทะ (คุณสามารถใส่กระดาษ parchment) วางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเติมส่วนผสม ซึ่งจะทำให้แป้งได้เยอะ เลยใช้แม่พิมพ์ที่ใหญ่ขึ้น
4. อบพายในเตาอบประมาณ 45 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

บนโยเกิร์ต

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลจะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนหากปรุงด้วยโยเกิร์ต

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วยหรือน้อยกว่า
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เนย - 70 กรัม;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตีไข่ น้ำตาล และโยเกิร์ตด้วยเครื่องตีจนฟู
2. ละลายเนยและเทลงในส่วนผสมหลังจากเย็นลงเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งและโซดา (คุณสามารถใช้ผงฟู) ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วใส่แอปเปิ้ลสับ (เป็นก้อนหรือชิ้น) ลงไป
4. วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า หากต้องการคุณไม่สามารถผสมผลไม้ลงในแป้งได้ แต่เพียงวางไว้ด้านบนอย่างสวยงาม
5. อบชาร์ล็อตต์บนโยเกิร์ตประมาณ 40 นาทีที่ 175 องศา เสิร์ฟพายสำหรับดื่มชาเมื่อเย็นสนิท แทนที่จะดื่มชา คุณสามารถล้างมันด้วยโยเกิร์ตชนิดเดียวกันได้ ใช่แล้ว มันมีแคลอรี่สูง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ไม่ว่าสูตรที่คุณเลือกสำหรับเจลลี่ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลบน kefir ครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมหลักคือความรักที่คุณมีต่อคนที่คุณรักซึ่งคุณกำลังสร้างของหวานโฮมเมดสุดคลาสสิกนี้ให้!

สูตรพายอื่นๆ

พิมพ์

พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้ง kefir นั้นมีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย แต่เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมพวกเขาก็จะได้น้ำฉ่ำและน้ำแอปเปิ้ลที่แทรกซึมอยู่ในแป้งที่โปร่งสบายสร้างเอฟเฟกต์ของเค้กฟองน้ำฉ่ำในกรณีหนึ่งและในอีกกรณีหนึ่งก็ตกแต่งฟักทอง เติมหรือเน้นรสชาติของเมล็ดงาดำใน “มาโควีย์”

สำหรับแป้ง kefir ในสูตรที่นำเสนอนั้นดึงดูดด้วยความร่ำรวยและความฟูของมันและถึงแม้ว่าพายดังกล่าวมักจะกินแบบ "ร้อนจากความร้อน" แต่พายชิ้นหนึ่งที่ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากลินินจะคงอยู่ได้หลายวันโดยแทบไม่มีเลย สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

พาย Kefir กับแอปเปิ้ลเป็นขนมอบที่หวานและเนยดังนั้นนอกเหนือจาก kefir แล้วไข่น้ำตาลทรายและไขมันยังถูกเติมลงในแป้ง - น้ำมันพืช มาการีน หรือเนยที่มีไขมันพอสมควร

นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำผึ้งหรือเซโมลินาลงในแป้งสำหรับเค้กมานาและเค้กน้ำผึ้งที่มีแอปเปิ้ลอบด้วย kefir

เพื่อให้พายขึ้นได้ดีและกลายเป็นฟู kefir หรือแป้งผสมกับสารช่วยให้ฟู: เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูพิเศษ

แป้งยีสต์สำหรับพายกับแอปเปิ้ลบน kefir ตามชื่อหมายถึงประกอบด้วยยีสต์ซึ่งละลายในนมอุ่นแล้วผสมกับ kefir และส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้น

แอปเปิ้ลสามารถใช้เป็นไส้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ถั่ว น้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ผลไม้ และฟักทอง หรือเติมลงในแป้งในรูปแบบบด

ไม่ว่าพาย kefir กับแอปเปิ้ลประเภทใดก็ตาม - เท, ยีสต์, พัฟ, น้ำผึ้งหรือเซโมลินา - ครอบครัวของคุณสั่งของหวานคุณสามารถยอมรับได้อย่างปลอดภัย ทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างน่าทึ่ง

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล – “โฮมเมด”

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ 200 มล.

น้ำตาลทราย 360 กรัม

มาการีนครึ่งแท่ง;

ไข่สามฟอง;

แป้งสาลี 500 กรัม

เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;

แอปเปิ้ลลูกใหญ่สองลูก

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยเทียมด้วยไฟอ่อน ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น

2. ตีไข่พร้อมกับน้ำตาลทรายจนได้มวลสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน เท kefir ทั้งหมดลงในครั้งเดียว ใส่มาการีน และตีให้ละเอียดอีกครั้ง

3. ใส่แป้งทั้งหมดโดยไม่หยุดตี เมื่อไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้ง ให้เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง อย่าตีนานเกินไปเราจะเสร็จทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

4. ทาถาดอบขนาดเล็กที่มีไขมันพืชด้านต่ำแล้วเทแป้งลงไป วางแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบนโดยไม่ต้องปอกเปลือก

5. อบผลิตภัณฑ์จนสุก วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันแทง หากหลังจากเจาะแล้วแท่งไม้ยังแห้งอยู่ คุณสามารถนำออกได้ เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แล้วเขย่าในตะแกรงเล็กๆ

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล – “Apple Delight”

วัตถุดิบ

สำหรับการเติม:

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 7-9 ผล;

สามโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อน;

น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;

สองโต๊ะ ช้อนเนย 72%;

ลงในแป้ง:

3–3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;

น้ำตาลทราย 90 กรัม (ครึ่งแก้ว)

เคเฟอร์ 150 มล.

นมพาสเจอร์ไรส์ – 100 มล.

ไข่ไก่สองฟอง;

30 กรัม ยีสต์แอลกอฮอล์สด

50 กรัม เนยแช่แข็ง

น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ที่บดในนมอุ่นเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ยีสต์ที่ถูกบีบอัดด้วยยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว (12 กรัม) เพิ่มน้ำตาลทรายและแป้งสองสามช้อนโต๊ะตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมของยีสต์ด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วปล่อยให้อุ่น

2. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เมื่อพื้นผิวเริ่มเกิดฟองและส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งครั้งครึ่ง ให้เติมเคเฟอร์อุ่นๆ หากต้องการอุ่น kefir เพียงจุ่มบรรจุภัณฑ์ที่นำออกจากตู้เย็นในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ใส่น้ำมันพืช, ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลที่เหลือ, วานิลลินและผสมให้เข้ากัน

4. ใช้ช้อนคนเบาๆ เริ่มเติมแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อแป้งเริ่มค่อนข้างหนาแน่น ให้เติมแป้งที่เหลือแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วพักให้อุ่นประมาณสองชั่วโมง

5. ผ่าแอปเปิ้ลแต่ละลูกตามยาว ปอกเปลือกแล้วตัดตรงกลางด้วยฝักเมล็ด วางแอปเปิ้ลในกระทะที่แห้ง หั่นคว่ำลง เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา (ห้านาที) โอนไปยังกระชอนให้เย็น

6. วางแอปเปิ้ลที่เย็นสนิทลงในจานแบนขนาดใหญ่โดยหงายด้านโค้งขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวแล้วเทลงไปแทนน้ำตาลได้

7. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.

8. วางถาดอบทรงกลมขนาดกลางด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยแอปเปิ้ลดังนี้: แป้งหนึ่งวงกลม, แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งวางไว้ที่ขอบ, แป้งอีกวงกลมหนึ่งและแอปเปิ้ลอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายพีระมิดของเด็ก โดยวางตะแคง โดยให้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่มี "ขนมปังแผ่น" ที่ทำจากแป้งยีสต์สลับกัน

9. วางชิ้นงานที่คลุมด้วยผ้าไว้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–50 นาที

10. เทเนยที่ละลายแล้วลงบนกองไฟบนพายร้อน และหลังจากผ่านไปเจ็ดนาที เมื่อเนยซึมซับแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล – “ดวงอาทิตย์ใต้เมฆ”

วัตถุดิบ

ลงในแป้ง:

kefir ไขมันต่ำ - 200 มล.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย;

เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;

มาการีน "Stolicny" 250 กรัม

ไข่หนึ่งฟอง;

แป้งอบสองแก้ว

สำหรับการเติม:

แอปเปิ้ลพันธุ์ Semerenko 300 กรัม

ฟักทองส้มสุก 450 กรัม

น้ำตาล – 180 กรัม;

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้สำหรับพาย ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเครื่องขูดหยาบกับเนื้อฟักทองบดในลักษณะเดียวกัน ใส่ไข่แดง 2 ฟองผสมกับน้ำตาล (90 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ผสมโซดาและเคเฟอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นใส่มาการีนที่เย็นแล้วละลายบนเตา น้ำตาลกับไข่คนด้วยส้อมและแป้ง นวดแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือคุณแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. รีดแป้งออกเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่ากระทะย่างเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป เมื่อกระจายแป้งตามด้านล่างให้ทำขอบด้านละสามเซนติเมตร

4. วางไส้แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที

5. ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้ตีน้ำตาลทรายที่เหลือ (90 กรัม) และไข่ขาวให้เป็นเมอแรงค์ที่ค่อนข้างแน่น

6. เทพายเมอแรงค์ที่นำออกจากเตาอบ ทาลวดลายวุ่นวายบนพื้นผิวโดยใช้หลังช้อนจุ่มน้ำแล้วนำเค้กกลับอบต่ออีกสิบนาที

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล – “การย่างแอปเปิ้ล”

วัตถุดิบ

ลงในแป้ง:

kefir สองแก้ว (400 มล.)

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาลเต็มแก้ว

แป้งอบขาว 800–900 กรัม

เครื่องตัดแป้ง – 2 ช้อนชา;

น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.

สำหรับการเติม:

เมล็ดวอลนัท - 1 ถ้วย;

ไข่ไก่สองฟอง;

แป้ง - ช้อนชา;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม

น้ำผึ้ง 120 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. ในขณะที่ตีไข่ให้ผสมน้ำตาลเท kefir แล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ร่อนด้วยที่ริปเปอร์ แล้วนวดแป้ง

2. ทำแป้งกดเล็กน้อยเทน้ำมันกลั่นลงไปแล้วนวดต่อไปจนกระทั่งน้ำมันถูกดูดซับและแป้งได้รับความยืดหยุ่นที่ดี

3. รีดแป้งที่นวดแล้วเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปวางบนกระทะย่างซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

4. ค่อยๆ ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่วแผ่นอบ ยกขึ้นด้านข้างเล็กน้อยแล้วกดให้ชิดกับแป้ง

5. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้น) อย่างระมัดระวังบนแป้งแล้ววางพายในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

6. ในขณะที่พายกำลังอบ ให้แบ่งเมล็ดถั่วออกเป็นชิ้นๆ ใส่ไข่ที่ตีด้วยแป้ง เทน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำให้ทั่วทุกอย่าง แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงบนพายที่นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง

8. คลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

พายเซโมลินาบน kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานขนาดกลางสามลูก

เซโมลินา – 160 กรัม;

ไข่ดิบหนึ่งฟอง

kefir ไขมันต่ำ 300 มล.

มาการีนครีม - 200 กรัม;

ผงฟู 5 กรัมสำหรับแป้ง

น้ำตาล 180 กรัม (แก้ว)

แป้งหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีจนพองตัวดี

2. ใส่น้ำตาลทรายกับไข่บดลงในมาการีนที่ละลายแล้วที่เย็นแล้วแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

3. เทเนยลงในเซโมลินาที่บวมแล้วเติมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู คนให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง

4. ใช้มาการีนหรือเนยที่นิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีจุดหายไป ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของกระทะให้เข้ากันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังสีขาว เขย่าแครกเกอร์ที่ไม่ติดไขมันออกโดยคว่ำกระทะลง

5. วางแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ เติมแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางเนยสองสามสี่เหลี่ยมไว้ด้านบนเพื่อให้ด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลอย่างดีระหว่างการอบ

6. อบพายอย่างน้อย 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมหลังจากเวลาที่กำหนดโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง อบให้เสร็จหากจำเป็น

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล – แอปเปิ้ลน้ำผึ้ง “Makovey” ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำผึ้งเหลว 90 กรัม

ไข่สองฟอง;

เคเฟอร์ 100 มล.

เมล็ดงาดำสองช้อน;

ผงฟู;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กสองตัว

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งเมล็ดงาดำเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในน้ำเดือดครึ่งแก้ว วางในตะแกรงและรอจนกระทั่งน้ำไหลออกจากเมล็ดฝิ่นจนหมด

2. ผสม kefir กับโซดา (หนึ่งช้อนชา) แล้วปล่อยให้เกิดปฏิกิริยา

3. ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟู เพิ่มน้ำผึ้งเท kefir แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน และคนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

5. ผสมแป้งกับเมล็ดงาดำและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทส่วนผสมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายเมนู ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อย

6. วาง multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาแล้วเริ่ม

7. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็น

เค้กชั้น Kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตหรือ kefir 0.5 ถ้วย 3.2%;

ไข่สด 2 ฟอง;

แป้งขาวพรีเมี่ยม – 70 กรัม บวก 50 กรัม แยกกัน;

ผงฟู - ช้อนชา;

น้ำตาลทราย 70 กรัมในแป้ง และแยก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือเล็กน้อย

เนย เนย 72% – 50 กรัม

แอปเปิ้ล – ผลไม้สุก 8 ผล;

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ ใส่น้ำตาล 70 กรัม เกลือ แล้วตีจนขึ้นฟูด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลาง

2. โดยไม่ต้องเปลี่ยนความเร็วและไม่หยุดตีให้เท kefir ลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ รินลงไปเป็นลำธารบางๆ อย่างต่อเนื่อง

3. ใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

4. ถูเนยที่เย็นจัดและแช่แข็งเล็กน้อยให้เป็นชิ้นใหญ่ บดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนได้เศษเล็กเศษน้อย

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ขนาดกลาง หลังจากปอกเปลือกและเอาแกนออก

6. ทาเนยเทียมในกระทะเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งแล้ววางเป็นชั้น ๆ: แป้งบาง ๆ โรยด้วยเศษแป้งเนยจากนั้นก็แอปเปิ้ลซึ่งโรยด้วยเศษขนมปังอีกครั้งแป้งอีกครั้งเศษแอปเปิ้ลเศษ ฯลฯ โรยด้านบนของพายให้เหลือเศษที่เหลือ

7. อบพายอย่างน้อยสี่สิบนาทีที่ 220 องศา อย่านำเค้กออกจากกระทะทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้รอจนกระทั่งเย็นสนิท

พาย Kefir กับแอปเปิ้ล - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แอปเปิ้ลในพายจะไม่เข้มขึ้นหากหลังจากสับแล้วให้ชุบน้ำมะนาวเล็กน้อย

หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเกินไปในการเติมให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งและตามด้วยแป้ง

เพื่อให้แป้งเคเฟอร์ขึ้นฟูดีขึ้น อย่าลืมหว่านแป้งซ้ำอีกครั้ง หรืออาจมากกว่าหนึ่งครั้ง และเติมเบกกิ้งโซดาลงในเคเฟอร์โดยตรง แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เซโมลินาที่เติมลงในแป้งสำหรับพาย kefir กับแอปเปิ้ลต้องแช่ใน kefir จนกระทั่งพองตัวและพายไม่ "เหนียว" และหนัก

เมื่อตรวจสอบความพร้อมของพายที่เติมไว้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณเจาะมัน คุณสามารถเข้าไปในแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่ง จากนั้นพายก็อาจจะถูกปล่อยไว้ในเตาอบโดยไม่ได้ตั้งใจ

พายละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลอะโรมาติกเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย พายแอปเปิ้ลกับคีเฟอร์มีรสชาติอร่อยกว่าชาร์ล็อตต์และเตรียมง่ายกว่า เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น.

ส่วนผสมพายแอปเปิ้ล:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - เหน็บแนม

ทำพายแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้คีเฟอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเท kefir ที่อุ่นลงในชามเล็ก ๆ เติมเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ต้องดับโซดาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหลืออยู่ในขนมอบ การอบจะฟูขึ้นหากคุณดับเบกกิ้งโซดาในเคเฟอร์อุ่นๆ

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกงผสมทุกอย่างให้ละเอียด

จากนั้นเทแป้งสาลีพรีเมียมลงไป การร่อนแป้งล่วงหน้าจะทำให้แป้งโปร่ง

ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

มาเตรียมไส้พายแอปเปิ้ลกัน ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและผสมเบา ๆ สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกแอปเปิ้ลออกได้

เทแป้งอย่างสม่ำเสมอลงในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ทาด้วยผักหรือเนย คุณสามารถใส่กระดาษที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือโรยกระดาษด้วยแป้งสาลี วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

นำพายแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 10 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือมีด

เสิร์ฟพายแอปเปิ้ลกับชา โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง

อาหารรัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องพาย โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พร้อมซุป และเป็นอาหารจานหลัก พายหวานเตรียมไว้เป็นของหวานและเสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมอบหวานคือพายยีสต์กับแอปเปิ้ล การอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเกินไปหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้ง

องค์ประกอบหลักของความสำเร็จคือยีสต์ที่ดี หากมันเก่าหรือถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสมคุณก็ไม่สามารถวางใจได้กับพายอันเขียวชอุ่ม ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบหรือแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่แห้งมีฤทธิ์และออกฤทธิ์เร็ว ส่วนแบบแอคทีฟจะมีเม็ดขนาดใหญ่กว่า ในขณะที่แบบออกฤทธิ์เร็วจะมีลักษณะคล้ายผงมากกว่า

ยีสต์แห้งดิบและแอคทีฟจะต้อง "กระตุ้น" ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในของเหลวอุ่น (30-35 องศา) และเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเป็น "หมวก" ที่นุ่ม คุณสามารถผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ หากยีสต์ไม่ขึ้นในขั้นตอนนี้ก็จะไม่ได้แป้งคุณภาพสูงคุณไม่ควรถ่ายโอนผลิตภัณฑ์

หากคุณซื้อยีสต์สำเร็จรูป ไม่จำเป็นต้องเตรียม แนะนำให้ผสมกับแป้งทันที

สองเทคโนโลยีการผสม

• เมื่อปรุงอาหาร แป้งตรงยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร แป้งที่นวดแล้วจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณจะต้องนวด 2 ครั้ง
• วิธีฟองน้ำ ให้การนวดสองขั้นตอนขั้นแรกให้นวดแป้งซึ่งประกอบด้วยยีสต์ที่เพิ่มขึ้นปริมาณของเหลวทั้งหมดที่ต้องการในสูตรและแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เติมเนย ไข่ และแป้งที่เหลือลงไป

ดูเหมือนว่าทำไมต้องกังวลกับแป้งถ้าคุณสามารถนวดแป้งได้ทันที? ความจริงก็คือน้ำมันและไข่ทำให้ยีสต์ "ทำงาน" ได้ยากมากและแป้งอาจไม่ขึ้น ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมแป้งเนยคุณต้องนวดเป็นสองขั้นตอน หากสูตรมีไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้การนวดแบบเส้นตรงที่เร็วขึ้นได้

นี่เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการที่จะช่วยให้คุณอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยจากแป้งยีสต์:

• มันเกิดขึ้นที่สูตรต้องใช้ยีสต์ดิบ แต่คุณมีเพียงยีสต์แห้งอยู่ในมือหรือในทางกลับกัน โปรดจำไว้ว่ายีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 1 กรัมสามารถทดแทนยีสต์อัดได้ 4 กรัม หากใช้เวอร์ชันทันใจ อัตราส่วนจะเป็น 1 ต่อ 3 ดังนั้น ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้ 1 ซอง 7 กรัม หรือยีสต์สำเร็จรูป 11 กรัมถุงหนึ่งสามารถทดแทนยีสต์อัด 25-30 กรัมได้
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใส่ลงในแป้งจะต้องอุ่น ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และเมื่อคุณเทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง อย่าให้ร้อน
• ต้องร่อนแป้งแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น
• สำหรับการพิสูจน์อักษรให้วางแป้งในที่อบอุ่นใช้จานที่มีด้านสูงเพราะแป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
• ร่างสามารถ "ฆ่า" แป้งยีสต์ได้ ดังนั้นให้ปิดหน้าต่างก่อนนวด
• มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง หากคุณ "อุดตัน" แป้งผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้น
• คุณไม่สามารถปรุงแป้งมากเกินไปได้ หากวางไว้นานเกินไป พายจะแข็งเหมือนแป้งพายและมีรสเปรี้ยว
• หลังจากปั้นเป็นพายแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที และก่อนอบให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วจากนั้นพายจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
• เมื่ออบ ให้พิจารณาประเภทของแป้งที่ใช้ทำพาย หากนี่เป็นตัวเลือกที่ไม่สะดวกคุณสามารถตั้งอุณหภูมิสูง (190-220) องศาได้ สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมด้วยเนยและไข่จำนวนมากคุณต้องเลือกอุณหภูมิที่อ่อนโยนกว่านี้ (170-180 องศา)

หากกระบวนการทำอาหารดูซับซ้อนสำหรับคุณคุณก็ไม่ควรละทิ้งความคิดในการอบพายแอปเปิ้ล ใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า อาจเป็นแบบเรียบ เข้มข้น หรือเป็นขุยก็ได้ เลือกตามรสนิยมของคุณ แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ และคุณสามารถเริ่มขึ้นรูปพายได้

คำแนะนำ! ถ้าคุณทำแป้งยีสต์มากเกินไป ให้ใส่ที่เหลือลงในถุงแล้วแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบ เพียงแค่ละลายแป้งแล้วเริ่มตัด

อ่านเพิ่มเติม: พายแอปเปิ้ลแห้ง – 8 สูตรที่ผิดปกติ

พายแอปเปิ้ลปิดทำจากแป้งยีสต์

พายปิดง่าย ๆ พร้อมไส้แอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์จะตกแต่งโต๊ะของหวานทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้และแป้งล่วงหน้า:

• นม 1.5 แก้ว
• แป้งประมาณ 0.6 กิโลกรัม (เป็นการยากที่จะระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนการบริโภคขึ้นอยู่กับความชื้นของผลิตภัณฑ์ขนาดของไข่ ฯลฯ )
• 75 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• 7 กรัม (ถุง) ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่;
• เกลือสามในสี่ช้อนชา

เราจะเตรียมไส้จาก:

• 6 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

เราดำเนินการนวดด้วยวิธีที่ปลอดภัย เรากระตุ้นยีสต์โดยเจือจางในนมอุ่น (ใช้ครึ่งแก้ว) และเติมน้ำตาล (ช้อนชา) เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในนมที่เหลือผสมกับน้ำตาลเทน้ำมันพืชแล้วเติมเนยละลาย ตีไข่ 1 ฟองกับเกลือแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้หลวม ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามที่มีด้านสูงเพื่อกันเปื้อน ใช้ผ้าสะอาดคลุมด้านบนไว้ นวดแป้งทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากการขึ้นครั้งที่สามก็จะพร้อม

แบ่งครึ่งแล้วแผ่ออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ (คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบก็ได้) โรยด้วยแป้ง

ขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลแล้ววางบนแผ่นแป้ง ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สอง บีบขอบแล้วซ่อนไว้ใต้ด้านล่างของผลิตภัณฑ์

ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใช้มีดหรือกรรไกรทำอาหาร ตัดเป็นรูปตัว V หลายๆ ครั้งบนพื้นผิว

หากคุณต้องการทำให้พายดูหรูหรายิ่งขึ้นคุณต้องแยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วตัดของตกแต่งออก - ดอกไม้, ใบไม้, แฟลเจลลา, เปีย

วางการตกแต่งแป้งลงบนพื้นผิวหลังจากทาไข่แล้วเพื่อให้ติด เรายังแปรงพื้นผิวของการตกแต่งด้วยไข่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ทาจาระบีที่ด้านบนของพายสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ฉีดน้ำจากขวดสเปรย์เบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เทคนิคนี้หลีกเลี่ยงไม่ให้มีเปลือกแข็งด้านบน

เปิดพายกับแอปเปิ้ลและเบอร์รี่

พายแอปเปิ้ลแบบเปิดดูสวยงาม ผลิตภัณฑ์นี้มักตกแต่งด้วย "ตะแกรง" ที่ทำจากแป้งเส้นบางๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูหรูหรายิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในไส้แอปเปิ้ลได้ พายแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำหรือลิงกอนเบอร์รี่ออกมาสวยงามและอร่อย

เราจะเตรียมแป้งสำหรับการอบนี้โดยใช้ยีสต์ดิบโดยใช้วิธีฟองน้ำ

เราจะต้อง:

• แป้ง 0.6 กก.
• นม 1 แก้ว (คุณสามารถใช้เวย์ได้)
• 2 ไข่ (1 สำหรับการหล่อลื่น);
• 100 กรัม เนย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 25 กรัม ยีสต์อัด;
• เกลือ 0.5 ช้อน

สำหรับการกรอกเราใช้:

• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 100 กรัม (หากพายอบด้วยเชอร์รี่ให้คำนึงถึงน้ำหนักที่เป็นหลุมด้วย)
• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติม: ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่ - 9 สูตรง่ายๆ

เราเปิดใช้งานยีสต์: สลายมันแล้วเจือจางด้วยนมแก้วที่สาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผสมยีสต์ที่เพิ่มขึ้นกับนมที่เหลือแล้วเติมแป้งจนได้แป้งหนาเคเฟอร์ ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ละลายเนย เทไข่และเนยลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่แป้งลงไป นวดจนเนียน ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น นวดทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ขูดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่เช่น lingonberries หรือลูกเกดดำ เพิ่มแป้งลงในไส้

คำแนะนำ! เตรียมไส้ทันทีก่อนเตรียมพาย ไม่เช่นนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก หากพายอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายพวกมันก่อนและจะต้องระบายน้ำที่ปล่อยออกมาออก

แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งสำหรับขัดแตะ และม้วนส่วนที่เหลือเป็นเค้กกลม วางไส้ตรงกลางแล้วยกขอบเค้กขึ้น ขึ้นรูปเป็นชีสเค้กชิ้นใหญ่ ในกรณีนี้น้ำจากผลไม้และไส้เบอร์รี่จะไม่ไหลออกมา รีดแป้งที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางเป็นรูปตาข่าย

หลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที ให้ทาจาระบีที่ตะแกรงและด้านข้างด้วยไข่ แล้วอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (t 180 องศา)

แอปเปิ้ล "หอยทาก"

พายที่เรียกว่า "หอยทาก" ดูดั้งเดิม สำหรับการอบนี้ เราจะเตรียมแป้งโดยใช้ kefir พายอบด้วยแอปริคอตแห้งและ/หรือลูกเกด และตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์

สำหรับการทดสอบเราจะเตรียม:

• kefir 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ซอง (11 กรัม)

ผสมยีสต์กับแป้งร่อน ในชามขนาดใหญ่ ผสม kefir กับเกลือ น้ำตาล และเนย จากนั้นค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งนี้มีการอบเล็กน้อยจึงทำให้ขึ้นค่อนข้างเร็ว

สำหรับการกรอกเราจะเตรียม:

• 500 กรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือก
• 150 กรัม แยม + อีก 2 ช้อนโต๊ะ (ชนิดใดก็ได้อร่อยมากกับแอปริคอทหรือส้ม)
• 30 กรัม ลูกเกด;
• 50 กรัม แอปริคอตแห้ง;
• 80 กรัม กลีบดอกอัลมอนด์
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งล่วงหน้า แล้วล้างออกและปล่อยให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผสมแอปเปิ้ลกับแยมและผลไม้แห้ง

แผ่แป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมแล้วกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว ตัดเป็นเส้นยาว 4 เส้น

ทางที่ดีควรอบผลิตภัณฑ์ในกระทะทรงกลมที่มีด้านที่ถอดออกได้ ขั้นแรก ให้ถอดด้านข้างออกแล้วอัดจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมัน ม้วนแถบแรกเป็นม้วนแล้ววางไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ เราพันแถบถัดไปรอบแถบแรกซึ่งจะเป็นศูนย์กลางของพายของเรา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออก ให้กดเบา ๆ ลงในแป้ง หลังจากที่เค้กขึ้นรูปแล้ว ให้วางด้านไว้

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งเป็นเวลา 20 นาที ถึงเวลานี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา อบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกมาทาจารบีพื้นผิวด้วยแยมที่เหลือแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ ใส่ในเตาอบอีก 10 นาที

พายถือบวชกับแอปเปิ้ลแห้ง

นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับพายยีสต์ซึ่งเราจะเตรียมด้วยแอปเปิ้ลแห้งและอบเชย

ในการอบพายถือบวชคุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
• 50 กรัม ยีสต์สด
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

  

  เทน้ำอุ่นลงในชามลึก สลายยีสต์ ใส่น้ำตาล และเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนยีสต์บานและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

1 ชั่วโมง

216 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฉันอยากจะนำเสนอสูตรพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับ kefir ให้คุณ ง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติเผ็ดที่ยอดเยี่ยม พายนี้เริ่มอบเมื่อหลายศตวรรษก่อน มักจะเตรียมไว้สำหรับเทศกาลเก็บเกี่ยว เนื่องจากมีการเฉลิมฉลองในช่วงที่แอปเปิลสุก

ต่างจากบรรพบุรุษของเรา เราสามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ตลอดเวลาของปี แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในฤดูหนาวของหวานแบบนี้จะเป็นที่ต้องการมากกว่า พายร้อนๆ มีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงสภาพอากาศเลวร้ายที่สุด

พายแอปเปิ้ลด่วนกับ kefir

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:มีด ไม้นวดแป้ง ชามสองสามใบ ช้อน แผ่นอบ เครื่องปั่น เตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรพายแอปเปิ้ลของเรา ให้เลือก kefir ไขมันเต็ม. ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ รสชาติของพายก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องจำไว้ว่า kefir จริงไม่ควรมีสิ่งอื่นใดนอกจากนมและวัฒนธรรมเริ่มต้น

kefir สดเป็นสีขาว แต่ถ้าเป็นสีเหลือง เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นี้เน่าเสีย คุณต้องใส่ใจกับกลิ่นด้วย - kefir ที่ดี ไม่ควรมีกลิ่นแรง.

คุณต้องเลือกแป้ง คุณภาพสูงสุดเท่านั้นเนื่องจากจะพองตัวได้ดีที่สุดเมื่ออบ เมื่อใช้แป้งนี้แป้งจะนุ่มมาก
ฉันชอบที่จะใช้ แอปเปิ้ลหวาน. หากคุณชอบพายรสเปรี้ยว ให้เลือก Semerenko หรือแอปเปิ้ลไส้ขาว

1. เนื่องจากเราทำแป้งพายแอปเปิ้ลด้วย kefir เราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งนั้น เท kefir ลงในชามเติมโซดาลงไปแล้วจึงดับไฟ คุณสามารถดับโซดาด้วยมะนาวครึ่งลูกก่อน
   
   
   
   
2. เพิ่มไข่ลงใน kefir และผสม คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะมันแยกกัน
   
   
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของไข่และเคเฟอร์ เพิ่มอบเชยและผัด
   
   
   
   
4. เราเตรียมแอปเปิ้ลในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
   
   
5. พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเพิ่มลงในแป้งแล้วผสมเพื่อให้แอปเปิ้ลกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
   
   
6. จากนั้นนำจานอบ สามารถทาด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้ง
   
   
7. วางแป้งไว้ตรงนั้นแล้วนำเข้าเตาอบ
   
   
8. ฉันกำลังร้อนขึ้น สูงถึง 180 องศา และอบประมาณ 40-45 นาที
9. ควรนำพายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วพร้อม kefir ออกจากเตาอบ ระบายความร้อนและตัด
   
   

สูตรวิดีโอการทำพายแอปเปิ้ลด้วย kefir

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้ แสดงสูตรพายแอปเปิ้ลกับ kefir ปรุงในเตาอบ

พายแอปเปิ้ลกับ kefir ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลกับ kefir ในหม้อหุงช้าได้ ง่ายกว่าในเตาอบด้วยซ้ำ ไม่มีความเสี่ยงที่เค้กจะติดกระทะ และแม้ว่าคุณจะลืมมันไป แต่ผู้เล่นหลายคนก็จะปิดตัวเอง

แป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าก็เตรียมด้วย kefir เช่นกัน ผสมแป้งตามที่ระบุในสูตรของฉัน อัดจาระบีชามหลายเมนูแบบไม่ติดด้วยน้ำมัน

วางแป้งไว้ตรงนั้น ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ตั้งเวลา เป็นเวลา 60 นาที

หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้ตรวจสอบว่าเค้กอบแล้วหรือยัง และหากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในตัวจับเวลา พร้อม! คุณสามารถเชิญเราไปที่โต๊ะได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+