ขนมปังและพายแสนอร่อย รูปแบบของซาลาเปาที่ทำจากแป้งยีสต์และวิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม พร้อมไส้เมล็ดฝิ่น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยหรือมาการีน

วางเนยหรือมาการีนลงบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นเราก็ย้ายส่วนประกอบลงในจานรองอิสระแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในการเตรียมแป้งเราต้องมีเนยหรือมาการีนชนิดนิ่ม ดังนั้นเราจึงปล่อยให้มันถึงอุณหภูมิห้องเองโดยไม่เร่งกระบวนการนี้โดยใช้เตาไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนม

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟแรง หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่นาที ให้ปิดเตาแล้ววางภาชนะไว้ เนื้อหาจะต้องมีอุณหภูมิถึง ไม่เกิน 37–39 องศาไม่เช่นนั้นเราจะไม่สามารถละลายยีสต์ในของเหลวนี้ได้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เทนมอุ่นจากกระทะลงในชามก้นลึก หลังจากนั้นทันทีให้เทยีสต์แห้งแล้วใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นเทใส่ภาชนะผ่านตะแกรง 1/2 ส่วนจากปริมาณแป้งทั้งหมด ในเวลาเดียวกันเรายังคงผสมทุกอย่างต่อไปด้วยช้อนหรือที่ตีมือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เราควรจบลงด้วยมวลเหนียว ทุกอย่างถูกต้อง! หลังจากนั้นทันที ให้คลุมชามด้วยผ้าแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น ให้มันยืนแบบนี้ ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

ความสนใจ:หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้วางชามแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) มวลก็จะเพิ่มขึ้นแล้ว ภายใน 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งซาลาเปา

เมื่อแป้งเพิ่มขนาด ให้เทน้ำตาลลงในชามแล้วใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียด อย่าตกใจหากมวลเริ่มจมทันที มันคือคาร์บอนไดออกไซด์ที่ออกมาจากมันซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมของยีสต์ จากนั้นใส่เนยชนิดนิ่มหรือมาการีนแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่

ตอนนี้ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในภาชนะทั่วไป ใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่อีกครั้ง ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

เทแป้งที่เหลือลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชาม ในเวลาเดียวกันให้นวดแป้งต่อไปเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏ สำคัญ:คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ไม่ว่าในกรณีใดต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง ควรยืดหยุ่น นุ่ม และไม่เหนียวมือ

วางแป้งกลับเข้าไปในที่อุ่นๆ แล้วคลุมชามด้วยผ้าเช็ดมือ หลังจากยืน 1 ชั่วโมงมวลจะต้องเพิ่มขนาดขึ้นที่ไหนสักแห่ง 2–3 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปา

เทน้ำตาลและอบเชยป่นลงในชามลึก ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ ท็อปปิ้งสำหรับซาลาเปาก็พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซาลาเปาหวาน

เมื่อแป้งตั้งได้และเพิ่มขนาดแล้ว ให้นำออกจากชามแล้ววางบนเคาน์เตอร์ครัว โดยโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้มีดตัดมวล เป็น 2-3 ส่วน. ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณ 3–4 มิลลิเมตร ความสนใจ:เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีรูปร่างที่สวยงาม เราจึงเตรียมแป้งให้เป็นรูปทรงลูกบอลไว้ล่วงหน้า

ตอนนี้โรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยเพื่อให้ส่วนประกอบเกือบทั้งหมดปกคลุมพื้นผิวของเค้กยกเว้นขอบ

ตอนนี้เราห่อทุกอย่างด้วยม้วนและให้แน่ใจว่าได้บีบตะเข็บด้วยมือที่สะอาด ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นประมาณ 3–4 เซนติเมตร.

ในแต่ละขนมปัง (ตรงกลาง) เราทำการตัดตื้นโดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ ไม่ถึงขอบ

ในตอนท้ายเราคลี่ชิ้นส่วนออกเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบจากภายนอก เมื่อขนมปังทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เปิดเตาอบและอุ่นขนมปังตามอุณหภูมิ 180 องศา.

ในเวลาเดียวกันให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและใช้แปรงทาขนมทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนนี้วางซาลาเปาไว้ที่นี่โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย ความสนใจ:เราไม่รีบเร่งที่จะนำขนมอบเข้าเตาอบ แต่ปล่อยให้มันอยู่ อีก 15–20 นาที. ในระหว่างนี้ควรเพิ่มขนาดเล็กน้อยและนี่คือสิ่งที่เราต้องการ หลังจากทุกอย่างแล้ว ให้ตั้งภาชนะไว้ที่ระดับกลางในเตาอบแล้วอบขนมปัง 25–30 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ปิดเตาอบ และนำแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟขนมปังหวาน

เราย้ายขนมปังอุ่น ๆ ลงในจานพิเศษแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะของหวานพร้อมกับชาหรือกาแฟ อย่างไรก็ตามขนมอบเหล่านี้อร่อยมากจนฉันมักจะอบเพื่อเอาใจลูก ๆ ของฉัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำไปโรงเรียนและรับประทานระหว่างมื้อเช้ามื้อที่สองได้อย่างง่ายดาย
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในการเตรียมแป้งที่อร่อยและโปร่งสบาย ให้ลองใช้แป้งสาลีบดละเอียดระดับพรีเมี่ยมและแบรนด์ที่เชื่อถือได้

แทนที่จะอบเชย คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำลงไปโรยหน้าได้ ด้วยวิธีนี้ซาลาเปาก็อร่อยมากเช่นกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบค้าง ฉันแนะนำให้คุณเก็บไว้ในที่อบอุ่นโดยห่อด้วยผ้าเช็ดมือ วิธีนี้จะทำให้ซาลาเปาสามารถอยู่ได้อย่างน้อยสองวันหากพวกมันรอดมาจนถึงเวลานั้น

ซาลาเปาเนยมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา แล้วถ้าไม่มีพวกเขาจะทำอย่างไรถ้าเพื่อนมาและคุณอยากจะเลี้ยงพวกเขาด้วยชา?

พวกเขาชอบซาลาเปาที่ทำจากแป้งยีสต์เนื่องจากมีโครงสร้างที่โปร่งสบายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และรูปลักษณ์ของพวกเขาจะเป็นอย่างไรขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจแสดงความสามารถในการทำอาหารของเธอเท่านั้น

ความแตกต่างบางประการในการทำซาลาเปาจากแป้งเนยที่คุณต้องจำ

วิธีทำซาลาเปาที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจ แน่นอนในความหมายที่ดี มีความลับหลายประการที่จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณควรจำไว้

ประการแรกจะได้ขนมปังโปร่งหากใช้แป้งในการเตรียม นี่คือส่วนผสมของนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลส่วนเล็กๆ และแป้งร่อน 3-4 ช้อนโต๊ะ

แป้งถูกใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที (หากคุณมียีสต์แห้ง) หรือครึ่งชั่วโมง (หากกดยีสต์) จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

แป้งจะถือว่าพร้อมแล้วเมื่อคุณสังเกตเห็น "ฝา" ฟองอากาศบนพื้นผิว เมื่อนวดแป้งและปล่อยให้ผนังจานดีแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้คุณต้องไปที่แป้งสองครั้งแล้วนวดด้วยมือ หลังจากการขึ้นครั้งที่สาม มวลจะถูกวางลงบนพื้นผิวการทำงาน และก่อตัวเป็นซาลาเปาหรือขนมอบอื่นๆ

ขนมปังยีสต์ปรุงรสด้วยวานิลลา สารสกัด และผิวส้ม

คุณสามารถได้ซาลาเปาที่มีความเงางามได้โดยการทาพื้นผิวด้วยน้ำตาล นม หรือไข่แดงที่ตีแล้ว กระบวนการนี้ดำเนินการก่อนที่จะทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบ

ขนมปังยีสต์ที่ขึ้นรูปแล้ว (สามารถเติมหรือไม่เติมก็ได้) วางบนถาดอบและปล่อยให้ขึ้น คุณต้องรอประมาณ 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขนมอบแล้วจึงนำเข้าเตาอบเท่านั้น

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการอบขนมแสนอร่อย ทั้งหมดนั้นไม่ซับซ้อนและหากคุณพบผลิตภัณฑ์ในครัวก็มักจะอยู่ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

สูตรขนมปังไส้เมล็ดงาดำ

ในแป้งขนมปังเนยที่อร่อย ให้เติม:

แป้งครึ่งกิโลกรัม เกลือเล็กน้อย นมหนึ่งแก้ว น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อน; 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก; เนย 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง
ไส้ประกอบด้วย: เมล็ดงาดำ 100 กรัม; เล็ก 70 กรัม น้ำตาล 180 กรัมและไข่ 1 ฟอง

สูตรขนมปังเนย:

1. โขลกแป้ง ตั้งนมให้ร้อน จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนเต็ม ปัดส่วนผสมจนเนียนและปล่อยให้เวลาเพิ่มขึ้น
2. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นวดแป้งต่อไปแล้วละลายเนยก่อน
3. ในขณะที่เย็นตัวลง ให้บดไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ
4. เทแป้งลงในชาม ทำกรวย แล้วใส่ส่วนผสมไข่ เนยเหลว และแป้งลงไป
5. นวดแป้งให้นุ่ม หากต้องการแป้งเพิ่มก็เติมได้แต่ไม่มาก สิ่งสำคัญคือแป้งยีสต์ไม่ติดกับมือของคุณ
6. ปั้นแป้งยีสต์เป็นก้อนกลม ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดฝา
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มวลจะปรากฏขึ้นและพร้อมที่จะสร้างช่องว่าง
8. เริ่มเตรียมไส้ด้วยการนึ่งเมล็ดฝิ่น เทเมล็ดงาดำคัดแยกและล้างลงในจานลึกด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวและบดเมล็ดฝิ่นในครก หากคุณตัดสินใจทำทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างก็จะเร็วขึ้น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
9. นำแป้งยีสต์ที่ขึ้นฟูออกจากกระทะแล้วแบ่งครึ่ง
10. รีดชั้นให้มีความหนา 5 มม. แล้วทาด้วยเนยนุ่ม ๆ
11. เกลี่ยเมล็ดฝิ่นให้ทั่วพื้นผิว เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายแล้วม้วนเป็นม้วน
12. แบ่งม้วนออกเป็นม้วนกว้าง 2 ซม. แล้ววางขอบที่ตัดลงบนถาดอบ
13. ปล่อยให้ซาลาเปาอยู่ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเมื่อ "โต" ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
14. จะใช้เวลา 20 นาทีเพื่อเตรียมพร้อมอย่างสมบูรณ์หากเตาอบมีอุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถค้นหาสูตรการอบด้วยเมล็ดงาดำได้ที่หน้าอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของฉัน

สูตรอบเชยม้วนหวาน

ขนมปังยีสต์ที่เต็มไปด้วยอบเชยป่นและน้ำตาลจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก แป้งยีสต์หวานสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ จากส่วนผสมง่ายๆ โชคดีที่ยุคแห่งความขาดแคลนอยู่ห่างไกลจากเรามาก

ขนมอบมีชื่อที่สองว่า ซาลาเปา ซึ่งมีเปลือกกรอบที่หวานกรอบ คุณต้องทำตามคำแนะนำของฉัน เวลาและอุปกรณ์ในครัวจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง

ส่วนผสมที่ใช้ทำซาลาเปา:

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว ยีสต์แห้งหนึ่งถุงหรือกด 40 กรัม น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำตาล 40 กรัม ผงฟู 10 กรัมและแป้งขาวครึ่งกิโลกรัม นี่สำหรับแป้งทำขนม เตรียมไส้จาก: เนย 1/4 ซอง; น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งยีสต์:

1. รวมนมและเนยลงในชามเดียวแล้วตั้งไฟ
2. เมื่ออาหารมีอุณหภูมิถึง 40 องศา ให้นำออกจากเตาแล้วเติมยีสต์แห้ง บดด้วยน้ำตาลทราย
3. ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟูและเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในยีสต์ที่ละลายไว้
5. นวดแป้งให้นุ่มและนุ่มซึ่งไม่ควรแข็งเกินไป

จากนั้นคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที

หากคุณต้องการรับมือกับการนวดแป้งยีสต์ให้เร็วขึ้นและไม่มีปัญหาให้มอบงานนี้ให้กับเครื่องทำขนมปัง - คุณจะมีมวลที่นุ่มพร้อมสำหรับการขึ้นรูปขนมปังภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มาทำขนมปังแสนอร่อยด้วยยีสต์กันเถอะ:

1. ต่อยแป้งแล้วแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้มีดังนี้: แผ่แป้งยีสต์ 2-3 ม้วนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.
2. แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กแบนๆ ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ปรับปริมาณการเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ
3. ม้วนม้วนเหน็บขอบเข้าด้านใน
4. ตัดด้านตรงข้าม (ตามภาพ) แล้วพลิกขึ้นและไปด้านข้าง ผลที่ได้คือขนมปังที่มีลักษณะคล้ายผีเสื้อมีปีกเปิด สวยมาก!
5. ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับการเตรียมทั้งหมด และวางซาลาเปาลงบนถาดอบทันที

เมื่อคุณปั้นขนมอบเสร็จแล้ว ซาลาเปาชิ้นแรกก็จะถูกพิสูจน์แล้ว โดยจะต้องทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วอบ

สูตรสำหรับการอบจากแป้งยีสต์เกี่ยวข้องกับการกระทำต่อไปนี้: ก่อนที่จะนำขนมปังปุยที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที

สูตรขนมปังส้มจากแป้งยีสต์

คุณสามารถทำแป้งเนยได้จาก: แป้ง 5 ถ้วยครึ่ง; แพ็คเนย น้ำตาลวานิลลา; นมเต็มแก้วใหญ่ ไข่สี่ฟอง; เกลือ 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 9 กรัม น้ำตาล 2.5 ช้อน

สำหรับไส้คุณควรมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: น้ำตาลทรายแดง 0.6 กก. ถั่ว 70 กรัม น้ำผึ้ง 130 กรัม เนย 0.350 กก. ผิวส้ม 20 กรัมและน้ำส้ม 60 มล. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใส่เนยนุ่ม ไข่ และส่วนผสมทั้งหมดลงไป
2. เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเทนมอุ่นลงไปคลุกแป้ง
3. อย่าหยุดส่วนผสมและเก็บไว้ต่ออีก 10 นาที เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรให้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อนในที่โล่ง ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ยกเว้นถั่ว ลงในชามผสม และตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในที่เย็นในขณะที่คุณทำงานกับถั่ว อบถั่วให้แห้งในเตาอบ เย็นแล้วสับในถุงพลาสติกหนาโดยใช้ไม้นวดแป้ง
5. นำแม่พิมพ์แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ แต่ให้ยื่นออกมาด้านข้าง (ตามภาพ)
6. วาง 2/3 ของไส้และปรับระดับพื้นผิว
7. แยกถั่วสับหนึ่งในสามแล้วโรยด้านบน
8. สร้างสี่เหลี่ยมจากแป้งยีสต์แล้วเติมไส้ที่เหลือ
9. บดพื้นผิวด้วยถั่วแล้วม้วนขึ้นแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ควรมี 12 อัน
10. วางขนมปังแสนอร่อยลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของไส้ ใช้ฝ่ามือกดเล็กน้อยราวกับว่ากำลังละลาย
11. ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้งก่อตัวและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
12. เปิดเตาอบโดยตั้งไว้ที่ 180 องศา วางกระทะพร้อมกับซาลาเปาแล้วรอให้พร้อม โดยพิจารณาจากพื้นผิวสีน้ำตาลที่ก่อตัวขึ้น

สำหรับสูตรการอบในเตาอบที่เตรียมไว้พร้อมกับการเท โปรดดูหน้าอื่นของเว็บไซต์

สูตรขนมปังน้ำผึ้งที่ทำจากแป้งยีสต์

กลิ่นและรสชาติของขนมอบน้ำผึ้งยังคงอยู่ในความทรงจำมาเป็นเวลานาน ในการอบอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง; นมหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช 100 มล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่ เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง แป้งขาว 3.5 ถ้วย

ทำเคลือบจาก: น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายขาวละเอียดหนึ่งในสามแก้ว เนยละลายสองช้อนโต๊ะและไข่ขาวหนึ่งฟอง

นวดแป้งโดยใช้กระบวนการง่ายๆ:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 37-38 องศา เทลงในชามใบใหญ่
2. เพิ่มยีสต์แห้ง, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช, ไข่แดงและเกลือ
3. เขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ "อุดตัน" และได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
5. เสร็จสิ้นการนวดโดยหมุนแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล
6. คลุมด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
7. ทาแผ่นอบที่แห้งและสะอาดด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมช่องว่างทรงกลมซึ่งควรมี 24 ชิ้น
8. ปิดแผ่นอบด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อขนมปังแสนอร่อยขึ้นและมีปริมาตรประมาณสองเท่า ให้เปิดเตาอบ โดยต้องใช้ความร้อนถึง 180 องศา
10. ในขณะเดียวกันก็ทำการเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อน ดังนั้นให้ทาด้วยแปรงบนขนมปังดิบทันที
11. ขนมจะใช้เวลาในเตาอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีนั่นคือจนกระทั่งได้เปลือกสีทองมันวาว (ดูรูป)

ขนมปังหวานอันเขียวชอุ่มพร้อมคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์

ส่วนผสมที่ต้องการ: แป้งละเอียด 0.450 กก. ครีม 0.150 ลิตร ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม สามไข่; เกล็ดมะพร้าว 60 กรัม นมครึ่งแก้ว ชีสนมหมัก 400 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวผลึกหนึ่งช้อน เนยชาวนา 70 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทยีสต์แห้งและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมที่อุ่นที่อุณหภูมิ 37 องศา คนและแช่ส่วนผสมไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ทำหลุมตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป
3. จากนั้นใส่เนยนิ่มและยีสต์แห้งที่เจือจางแล้ว
4. ผสมให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
5. โดยไม่ต้องเสียเวลาทำไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมชีส ไข่ มะพร้าว และน้ำตาลด้วยไม้พาย คุณควรจะได้มวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. แผ่แป้งลงบนโต๊ะ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. ม้วนม้วนกดชั้นให้แน่น
9. แบ่งออกเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. แต่ละชิ้นวางในกระทะกลมทาน้ำมัน
10. วางโรลหวานไว้บนตะแกรงเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง
11. นำแม่พิมพ์ออกมา แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเสิร์ฟขนมที่อร่อยที่สุด เทครีมลงบนขนมอบ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

• เพื่อให้ขนมปังยีสต์มีความนุ่มและโปร่งสบาย ต้องพักให้แป้งขึ้นฟูดี
• แป้งสำหรับอบขนมต้องมีเกรดสูงสุด
• คุณสามารถเพิ่มความแวววาวให้กับขนมอบของคุณได้โดยการทาพื้นผิวด้วยนมหรือไข่ที่ตีแล้ว หลังจากขั้นตอนนี้ส่งขนมปังแสนอร่อยไปที่เตาอบเท่านั้น

สูตรวิดีโอของฉัน

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าแม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่การอบขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวที่มีลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเปียที่มีลวดลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

แต่ละสูตรมีการเสริมด้วยขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่ามีวิธีใดบ้างในการขึ้นรูปซาลาเปาและวิธีการนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

อย่ากลัวว่าจะปั้นซาลาเปาไม่ได้ สูตรอาหารของฉันไม่ซับซ้อนและเอฟเฟกต์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮารา; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 รายการสุดท้ายในรายการเพื่อทาขนมปังซาลาเปา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มเตรียมขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปและละลายส่วนประกอบในนั้นจนหมด คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง ย้ายไปไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นซุปด้วย เนย พักให้เย็นแล้วเติม 2 ชิ้น ไก่ ไข่
3. ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยการปัด ฉันเอารถตู้มา ผงเกลือแป้งหว่าน ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมแป้งจากส่วนผสมของยีสต์ฟู ใช้ช้อนผสมส่วนผสมสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดด้วยมือ
4. ฉันคลุมแป้งยีสต์ด้วยผ้าเช็ดตัวพักไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ ในช่วงเวลานี้มันจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นรูปร่างของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการจัดรูปร่างให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับการปั้นซาลาเปานั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการปั้นและดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันจึงแนบรูปถ่ายมาด้วย

เครือข่าย

โครงการสร้างซาลาเปา:

1. เปียอาจมีขนาดใหญ่หรือไม่ก็ได้ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน ควรนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 เส้นแล้วคลึงออก
2. สานแป้งเป็นเกลียว เปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้กระทั่งรูปทรงมวย เช่น การถักเปีย ก็สามารถม้วนได้ง่าย
3. ควรผสมนมจากไก่ในถ้วย ไข่แดง. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล เพียงให้แน่ใจว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาส่วนผสมที่พื้นผิวของแป้งแล้วคลุมด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และน้ำตาล โดยทั่วไปการโรยหน้าแป้งจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นถัดไป น้ำมัน โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน

โครงการ:

1. รีดขนมปังแผ่นเป็นชิ้นๆ
2. ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและกลายเป็นหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการยืดมันให้ตรง
3. รูปแบบนี้จะเหมือนกันกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณต้องการทำ

ผีเสื้อ

โครงการ:

1. ฉันแบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ได้เวลารีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนม้วนฉันม้วนมันลงในวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกันตรงกลาง
3. ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เพียงเท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับซาลาเปา

การอบขนมปังที่สวยงาม

เมื่อกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แต่ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรและวิธีการจัดแต่งทรงฉันยังมีบางสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันด้วย

ขนมปังโฮมเมดพร้อมไส้

สามารถทำขนมปังดอกป๊อปปี้เป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบชนิดไหน

สนใจ? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากุหลาบไส้เมล็ดงาดำที่บ้าน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จะต้องรีดชุดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
2. หนึ่งในนั้นควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบางฉันทาน้ำมันที่ละลาย เนยและโรยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสมไว้ด้านบน
3. คุณต้องรีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

หยิกและผมเปีย

โครงการ:

1. ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งเป็นแผ่นมันจะเป็นสี่เหลี่ยม ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันพับชั้นที่ทับซ้อนกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นขวาง คุณจะได้ประมาณ 12 แถบ
2. ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนมันเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีและรูปแบบทั้งหมดสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย

ยัดหัวใจ

โครงการ:

1. ฉันทำเค้กแบนเล็ก ๆ ปิดส่วนผสมไว้ เนยน้ำตาล ฉันโรยเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถคลุมแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันอร่อยมากจริงๆและซาลาเปาก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
2. ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด ม้วนขึ้นแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งขนมปังออกไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความแปลกใหม่

ดูรูปเพื่อดูว่าฉันปั้นซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ขนมปังเนย

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ฉันผสมทรายและเกลือ ฉันเพิ่มรถตู้ แป้งทำเป็นชุด.
2. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่นด้วย
3. SL อ่อนลง ฉันเติมเนยลงในส่วนผสม ฉันผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการปั้นซาลาเปา โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

สูตรทำขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแอปเปิ้ลกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างนี้ฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที

แต่อย่าลืมคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

เปียเล็ก ๆ พร้อมแยม

โครงการ:

1. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมแยมตรงกลาง
2. ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ควรถึงตรงกลาง คุณยังต้องเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง 5 ซม.
3. ฉันถักขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมไม่ใช่เรื่องยากดังในภาพ

เครือข่าย

โครงการ:

1. ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
2. ฉันบิดมันเข้าด้วยกัน พร้อม. มีวิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

1. ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. ฉันตัดขอบทั้งสองด้านออกเป็นส่วนๆ แล้วสร้างต้นคริสต์มาส
3. ฉันเคลือบส่วนบนของขนมอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทองฉันจึงอบในเตาอบอย่างทั่วถึง

เกลียวกับแยม

โครงการ:

1. ฉันรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่ ฉันใส่ไส้ลงไป เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อยได้ตามสบาย
2. ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรมีความกว้าง 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันวางเกลียวพร้อมแยมบนถาดอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้า น้ำมัน หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาสวยงามมาก

กุหลาบ

แม้แต่ซาลาเปาแอปเปิ้ลก็ยังสามารถทำเป็นรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มพวกมันในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก ฉันรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น
2. ฉันทาแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
3. ฉันวางแถบไว้ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งหนึ่งบนแถบเพื่อให้ดูเหมือนในภาพ
4. ฉันพับแถบเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล

ขนมปังนมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสเมื่อเสิร์ฟเป็นชา ประเด็นก็คือไส้คอทเทจชีสเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แต่แม้แต่คอทเทจชีสที่มีรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของซาลาเปานมเปรี้ยวไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ลองดูรูปถ่ายด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งด้านล่างนี้

ซองจดหมายกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
2. ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนเสร็จ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดตามที่คุณระบุไว้ ดูวิธีอื่นในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแผ่เค้กแป้งออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
3. ฉันพันขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังนมเปรี้ยว

คุณได้ขนมปังนมเปรี้ยวที่สวยงามมาก

โครงการ:

1. ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดที่มุม
2. ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู
3. ฉันพันขอบที่สอง เสร็จแล้วไปอบได้ ซาลาเปาแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ขนมปังที่ง่ายที่สุดหากคุณรู้ความลับของการออกแบบก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกการออกแบบของพวกเขาแตกต่างกันมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับเธอได้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและผล

วิดีโอการขึ้นรูปซาลาเปา

อ่านสูตรการอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน เพื่อดูว่าสามารถตกแต่งได้แตกต่างและน่าประทับใจเพียงใด

เพื่อให้การอบของคุณประสบความสำเร็จ คุณต้องทำแป้งซาลาเปาที่อร่อยที่สุด มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แป้งที่ได้นั้นถือเป็นสากล

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม
• เนยใสเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนเล็ก
• ยีสต์แห้งห้ากรัม
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามขนาดกลางแล้วผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป
2. ในภาชนะอื่น ละลายเนยแล้วผสมกับไข่ เพิ่มนมที่นี่ด้วย โปรดทราบว่าอุณหภูมิของส่วนผสมควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องประมาณสองสามองศา
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากชามทั้งสองและผสมให้เข้ากัน ในเวลานี้ให้เติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งยืดหลังมือ
4. ทิ้งภาชนะที่ปิดฝาไว้ล่วงหน้าไว้กับส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเพิ่มปริมาตร

แป้งซาลาเปาที่อร่อยที่สุด

แป้งยีสต์หวานสำหรับทำซาลาเปา สูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสองแก้วที่มีไขมันไม่มากเกินไป
• ไข่สามฟอง;
• น้ำตาลประมาณ 200 กรัม
• เนยหรือมาการีนห่อเล็ก ๆ
• การบรรจุยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ของสดได้
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - เท่าที่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการอุ่นนม ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือในกระทะ และละลายยีสต์ในนั้นทันทีด้วยน้ำตาลและแป้งช้อนใหญ่ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. นำเนยให้เป็นของเหลว ตีไข่กับน้ำตาล
3. ตอนนี้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และลึกซึ่งผสมเนื้อหาของแก้วกับยีสต์นมและไข่ เกลือมันทั้งหมด
4. เริ่มใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ควรทำในส่วนเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะนุ่ม ความสม่ำเสมอควรติดมือของคุณเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีการเตรียมฟองน้ำ

สูตรที่ซับซ้อนกว่า แต่เหมาะสำหรับการอบมากกว่าสูตรตรง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• นมหนึ่งแก้วปริมาตร 250 มล.
• เนย 100 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งเกรดดีครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์สด - ประมาณ 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนม ความเย็นจะไม่ได้ผล ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เติมน้ำตาลลงไปจากนั้นก็ใส่ยีสต์และแป้งประมาณห้าช้อนใหญ่ ส่วนผสมที่ได้ควรพักไว้ประมาณ 20 นาที
2. หลังจากหมดเวลาแล้ว จะต้องเทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในชามขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
3. เทแป้งที่เหลือลงในภาชนะที่มียีสต์และไข่ ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยเกลือ
4. นำน้ำมันไปไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวทั้งหมด แต่ค่อนข้างอ่อน จำเป็นต้องผสมเป็นส่วนๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนที่ได้เรียบเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. ปิดฝาชามด้วยอะไรบางอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที เมื่อเวลาผ่านไป มวลควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
7. ค่อยๆ จำก้อนเนื้อแล้วเอาออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น คุณสามารถเตรียมพายและขนมอบอื่นๆ ได้

แป้งเคเฟอร์เนื้อนุ่ม

ขนมพายที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• เนยนิ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ไข่สองฟอง;
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยที่นำไปเป็นของเหลวกับ kefir และน้ำร้อน เพิ่มไข่และน้ำตาลที่นี่ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมแป้งสามแก้วกับยีสต์แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ก้อนกลายเป็นพลาสติก
3. วางชามที่มีฝาปิดไว้ในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

บนมาการีน

คุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งที่ทำจากมาการีน สูตรนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการเตรียมแป้งอย่างเร่งด่วน แต่คุณไม่มีเนยอยู่ที่บ้าน ที่นี่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีเนย ในเวอร์ชันนี้จะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

การกระทำอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทำซ้ำ เทยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ขึ้น เพิ่มแป้งผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มวลติดมือของคุณ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาที และหลังจากหมดเวลา ก็พร้อมใช้งาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

บางคนคิดว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ดีกว่าแบบคลาสสิกมาก แป้งก็อร่อยง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สองฟอง;
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวชุดเล็ก
• ยีสต์แห้งสองช้อนชา
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมอุ่นเล็กน้อยแต่ไม่ร้อนผสมกับน้ำตาลและยีสต์ มีการเทแป้งจำนวนเล็กน้อยที่นี่ด้วย ส่วนผสมที่ได้จะต้องคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ปิดบังมวลในภาชนะด้วยบางสิ่งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น
3. เมื่อผ่านไปตามเวลาที่กำหนดจะมีการเติมครีมเปรี้ยวเกลือและเนื้อหาของไข่สองฟองลงไปที่นั่น
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วคลุกส่วนผสม ต้องทำเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้ก้อนเนื้อหยุดติดและนุ่มและน่าพอใจ หลังจากนั้นจึงนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงนำไปใช้ในการอบ

มีหลายตัวเลือกสำหรับการอุดที่อร่อยที่สุด:

1. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือลูกเกด รสชาติของซาลาเปาเป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้ง พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
2. ซาลาเปารสหวานที่น่าสนใจกว่านั้นคือไส้กล้วย ในการเตรียมการใช้กล้วยบดซึ่งใช้เติมแป้งเช่นเดียวกับการทำพาย
3. ตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง - พร้อมเบคอนและชีส ผลิตภัณฑ์สามารถใส่ในหรือผสมกับแป้งได้
4. ซาลาเปาหวานสำหรับเด็ก - พร้อมแยมหรือแยม คุณสามารถใส่ไส้ลงในแป้งหรือตกแต่งด้านบนของขนมปังด้วยก็ได้
5. ทุกคนรู้การผสมผสานระหว่างชีสกับกระเทียมและมายองเนส ลองทำไส้ขนมอบที่เข้มข้น มันจะไม่เพียงมีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจอีกด้วย
6. และแน่นอนอบเชย ตัวเลือกที่ทุกคนจะต้องชอบ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสามารถเทลงในแป้งโดยตรงพร้อมกับเนยหรือโรยบนขนมอบ แต่ตัวเลือกแรกถือว่าดีที่สุดเนื่องจากรสชาติของซาลาเปานั้นสว่างกว่า เข้มข้นกว่า และน่าสนใจกว่า

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

แป้งเนยโปร่งละลายในปากสามารถใช้เป็นแป้งไร้เชื้อหรือทำให้เชื้อได้ และใช้ในการทำซาลาเปาไส้ลูกเกด เค้กอีสเตอร์สุดหรู และพายโฮมเมดไส้ผลไม้และเบอร์รี่ แป้งซึ่งเรียกว่าแป้งพายนั้นถูกปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ สูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่สูตรจะช่วยให้คุณทำขนมอบแสนอร่อยและเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาที่น่าเบื่อให้เป็นพิธีของครอบครัวได้

วิธีทำแป้งเนย

แป้งยีสต์ที่หวานและเข้มข้นสำหรับขนมปัง ชีสเค้กฟูฟ่อง และขนมปังหวานที่คาร์ลสันชอบรับประทานมีความโดดเด่นด้วยขนมอบที่มีเนื้อหาสูง - น้ำตาล ไข่ เนย ครีมเปรี้ยวหรือนม ก่อนเตรียมแป้ง ให้ทำแป้งแล้ววางไว้ในที่ที่ป้องกันไม่ให้มีลมพัด ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมอื่นๆ รวมกับแป้งแล้วนวดแป้ง

สูตรแป้งเนย

เนยถือเป็นแป้งประเภทหนึ่งที่มีแคลอรีสูงที่สุด มีหลายทางเลือกในการเตรียมขนมอบที่มีไส้ต่างๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำแป้งสำหรับซาลาเปาหวานในครั้งแรก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานเสร็จไม่ต่างจากภาพถ่ายสีสันสดใสจากนิตยสารทำอาหาร จึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ของหวานและขนมอบชอบความแม่นยำ ดังนั้นคุณจึงต้องเติมแป้ง ไข่แดง และมาการีนในปริมาณมากตามที่ต้องการ

สำหรับซาลาเปา

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ

ขนมปังเนยก็อร่อยได้แม้จะไม่ได้เติมก็ตาม เสิร์ฟเป็นชาหรือเป็นอาหารเช้าพร้อมนมเย็นหนึ่งแก้ว เพื่อช่วยให้ขนมอบมีสีน้ำตาลแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำถ่าน คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบได้ จานจะอร่อยและมีสีขาวเหมือนหิมะหากคุณชอบแป้งพรีเมี่ยม เชื่อกันว่าขั้นตอนการเตรียมแป้งต้องใช้ทัศนคติที่พิเศษจึงไม่แนะนำให้ทะเลาะวิวาทตะโกนและอารมณ์ไม่ดี

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 550 กรัม
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลา (ฝัก) – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง หากไม่มีตาชั่ง ให้ใช้แป้ง 2 ถ้วยแล้วเติมเพิ่มตามต้องการ
2. ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล
3. อุ่นนม ใส่เมล็ดวานิลลา เย็น. ตีไข่
4. ตอกไข่ใบที่สอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับนมวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพิ่มโปรตีนให้กับนม ตี.
5. ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเทส่วนผสมนมและไข่ลงไป ผสม.
6. ละลายเนยและเพิ่มลงในฐานแป้ง นวดเป็นเวลา 10 นาที แป้งอาจติดนิ้วเล็กน้อย หากกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งที่เหลือลงไป
7. ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นวดเอาออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า นวดแป้งอีกครั้ง
8. แบ่งเป็น 15 ชิ้น ทำเป็นลูกบอลหรือดอกกุหลาบ
9. โอนไปยังแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที แปรงด้วยส่วนผสมนมไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล
10. อบขนมปังเป็นเวลา 30-45 นาที (180-185 องศา)

สำหรับพาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

พายเนยไส้หวานเป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนเชื่อมโยงกับวันหยุดพักผ่อนในหมู่บ้านกับคุณยาย ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และอร่อยเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือนมสดอุ่น ๆ ขนมอบเหล่านี้เหม็นอับอย่างรวดเร็วและควรเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนที่คุณจะเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับพายในเตาอบคุณต้องปิดหน้าต่างทั้งหมด - ไม่ทนต่อร่างจดหมาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 75 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในนม คนจนส่วนผสมแห้งละลาย
2. เพิ่มไข่ 2 ฟองผสม
3. ทำให้เนยนิ่มลง เพิ่มลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้ง นวดด้วยมือของคุณจนแป้งขนมเนียน ควรจับไส้ให้แข็งกว่านี้ ม้วนเป็นลูกบอล ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก และสับ เพื่อให้พายหั่นสวยงาม ควรหั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากัน หากแอปเปิ้ลคล้ำเร็ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
6. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน รีดแต่ละส่วนหรือนวดด้วยมือจนเป็นเค้กแบน เพิ่มไส้และรูปแบบเป็นพาย
7. วางบนถาดอบ ทาด้วยไข่
8. อบประมาณ 25-30 นาที (200 องศา)

สำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 450 กรัม
• นม – 250 มล.;
• แยมแอปริคอท – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 50 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมพายเนย ให้ทำแป้ง - ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที ปริมาณยีสต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด
2. ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา น้ำมันดอกทานตะวัน ละลายเนยและเพิ่มยีสต์ เพิ่มแป้ง
3. นวดแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สินค้าอบบนแป้งจะขึ้นเร็วมาก
4. แบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน แผ่อันแรกออกเป็นชั้นบาง ๆ แต่ไม่โปร่งใสแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. ปิดชั้นด้วยแยม โฮมเมดสเปรดได้ง่ายและใช้ช้อนกระจายเท่าๆ กัน ที่ซื้อจากร้านค้าจะหนากว่า คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนด้วยมีดก่อนก็ได้
6. แผ่ออกเป็นชั้นที่สองแล้วตัดเป็นเส้นด้วยมีดหยิกหรือมีดทำครัว สร้างตาข่ายเหนือแยม ยึดขอบให้แน่น เนื่องจากไม่มีไข่ พายเนยจึงไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
7. ตีไข่แดงแล้วทาด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อบประมาณ 40-45 นาที (175-180 องศา)

สำหรับเค้กอีสเตอร์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ ชา สำหรับวันหยุด
• อาหาร: ออร์โธดอกซ์
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสในระหว่างที่แม่บ้านออร์โธดอกซ์สามารถแข่งขันกันในศิลปะการอบเค้กอีสเตอร์ แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ไม่ทราบเสมอไปว่ายีสต์ใช้เวลาหมักนานแค่ไหน วิธีนวดแป้ง และขั้นตอนใดที่ต้องเพิ่มการอบ การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าง่ายกว่าการอบเอง มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณกำหนดความพร้อมของแป้งได้อย่างง่ายดายและเพิ่มการอบที่เพียงพอเพื่อทำให้เค้กเนยโฮมเมดสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมอบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ยีสต์กด – 50 กรัม;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม. เพิ่มน้ำตาลบางส่วน
2. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมนม คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
3. แยกกันตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่, อบเชย, น้ำตาลวานิลลา
4. ใส่เนย น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
5. แนะนำยีสต์ที่เหมาะสม คน.
6. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน
7. เพิ่มแป้ง หากความสม่ำเสมอและปริมาณของการอบไม่เป็นที่พอใจ ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วเติมลงไปตรงกลาง ครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดง
10. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (180 องศา) หลังจากเย็นแล้ว ตกแต่งเค้กเนยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือผงชูรส

ด้วยยีสต์แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 500 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่สด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งสำหรับพายเนย - ใส่แป้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมใส่ยีสต์แห้ง ให้ฉันมามากกว่า
2. นำมาการีนและไข่ออกจากตู้เย็น ควรทำล่วงหน้าดีกว่าเพราะยีสต์สตาร์ทเตอร์ไม่ยอมรับส่วนผสมที่เย็นจัด
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วเติมเนยเทียมชนิดนิ่มลงไป
4. นวดแป้ง
5. โดยไม่ต้องยืนแบ่งเป็นส่วนๆ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนๆ ใส่เชอร์รี่ที่หลุมไว้แล้ววางให้แน่น หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถทำให้หวานได้
6. วางเรียงเป็นแถวบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
7. อบประมาณ 30 นาที (90 องศา)

ด้วยยีสต์สด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

รสชาติของขนมอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของยีสต์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบยีสต์สดมากกว่ายีสต์แห้งหรือเป็นเม็ด ขายเป็นก้อนมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า แต่มีจุลินทรีย์ที่ใช้งานอยู่ซึ่งทำให้แป้งมีความฟูและสุกเร็วขึ้น หากแป้งสำหรับพายเนยเริ่มฉีกขาดคุณสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปได้หากเกาะติดให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 1 กก.
• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน – 150 กรัม;
• เกลือ – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์สด – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือน้ำตาลเล็กน้อยกับนมอุ่น
2. ผสมยีสต์กับแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วเติมนม คนให้เข้ากันและปล่อยให้อุ่น
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผสมกับแป้งเพื่อการอบที่เข้มข้น
4. เพิ่มมาการีนลงในส่วนผสมของนมและไข่
5. ใส่เกลือแป้ง นวด.
6. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามลึกทาจาระบีที่ด้านล่างและขอบ โอนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสนิม ให้ใช้ฟิล์มยึด
7. พักให้ขึ้นสองครั้งขณะยังอุ่น
8. แบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อน ทาไข่ โรยด้วยงา โอนไปยังถาดอบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. อบขนมปังกลมเป็นเวลา 15 นาที (250 องศา)

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การอบด้วยน้ำมีข้อดีหลายประการ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสด้วยเหตุผลหลายประการ และทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ แต่ไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น หากพายที่เสร็จแล้วปล่อยออกจากกระดาษรองอบได้ไม่ดีนัก น้ำจะช่วยได้ - ควรเอาขนมอบออกจากถาดอบพร้อมกับกระดาษรองอบ แล้ววางลงบนผ้าเปียกเป็นเวลาสั้นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำอุ่น
2. โรยยีสต์แห้งลงบนแป้ง ผสม. เติมน้ำนวด
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง
4. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันอบอุ่น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แบ่งออกเป็น 12 ส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นขนมปังกลม โอนไปยังถาดอบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ตีไข่. ใช้แปรงซิลิโคนคลุมพื้นผิวของขนมแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
7. อบประมาณ 25-30 นาที (200 องศา)

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่สามารถใช้ร่วมกับขนมอบหวานได้ในสองเวอร์ชัน ประการแรกคือเป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับพวกเขาที่จะล้างขนมปังที่ยังอุ่นซึ่งเพิ่งนำออกจากเตาอบ ประการที่สอง มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักสำหรับแป้งที่ดี ซึ่งช่วยให้โดขึ้นสูงและเต็มไปด้วยฟองอากาศ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 800 กรัม
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์สด – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเคเฟอร์ เพิ่มยีสต์และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที
3. เมื่อแป้งพร้อม ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาลที่เหลือ และน้ำมันพืช
4. เพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรแน่นเกินไป - ไม่เช่นนั้นขนมอบจะอุดตันและหนัก
5. แบ่งออกเป็น 10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นวดและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วน ปั้นไส้กรอกเท่าๆ กันด้วยมือ แล้วถักเปีย ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง
6. แปรงด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
7. อบขนมปังเป็นเวลา 15-20 นาที (180 องศา)

บนแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ขนมปังสีแดงก็เข้ากันได้ดีกับชาหวานร้อน นมเย็น และน้ำผลไม้คั้นสด เพื่อให้พวกมันดูสูงและเบาราวกับปุยจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและไม่เก็บไว้ในที่อุ่นเกินไป - จุลินทรีย์ยีสต์สามารถตายได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 38 องศาและเริ่มทำงานได้ที่ 10 องศา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 700 กรัม
• นม – 180 มล.;
• น้ำ – 180 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ น้ำตาล เกลือลงในนม อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง
2. นำออกจากเตา ใส่ยีสต์ลงไป
3. ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม
4. ทำแป้งเป็นกองแล้วทำเป็นหลุม เทนมกับยีสต์ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องคน
5. ใส่เนยละลาย ผสม. พักให้ขึ้นสองครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล วางบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดง
7. อบขนมปังเป็นเวลา 15-20 นาที (200 องศา)

วีดีโอ

แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน!

หารือ

วิธีเตรียมแป้งเนยสำหรับพายในเตาอบหรือซาลาเปาหวาน - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+