ขนมปังลูกเกดด่วน ขนมปังกับลูกเกด

กลิ่นของขนมปังดอกกุหลาบอบสดใหม่ที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นหาที่เปรียบมิได้ สูตรง่ายๆช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดแสนหวานโดยไม่ต้องใช้เวลามาก ยีสต์คุณภาพดีและแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังจะช่วยรักษาสิ่งนี้ให้น้อยที่สุด

การเติมลูกเกดนึ่งสามารถเสริมด้วยผลไม้แห้งและถั่วบด หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้ว จะต้องจัดการแป้งด้วยความระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสสดหนึ่งช้อนเต็มลงไป

ขนมปังเตาอบที่โปร่งสบายในรูปแบบของโรลจิ๋วเป็นโอกาสอันดีที่จะสร้างความสดชื่นให้กับตัวเองในที่ทำงานในวันหยุดและบนท้องถนน

วัตถุดิบ

แป้ง:

• นม - 100 มล
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 350–400 กรัม

• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังนุ่มมาก ให้ใช้ยีสต์สด สลายมันลงในชามลึก เติมน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะจากปริมาณ 80 กรัมที่ระบุในสูตร

2. อุ่นนมเล็กน้อย เทลงในยีสต์ คนจนน้ำตาลละลาย

3. ใส่แป้งร่อนเล็กน้อย - ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ คน. คุณควรจะได้มวลที่หนาชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นได้ดี 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง: ยิ่งอุ่นก็ยิ่งเร็ว

4. ตีไข่ไก่ลงในชามแยก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายที่เหลือเกลือ คนด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน

5. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลงในไข่และคนให้เข้ากัน

6. ใส่ส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ มันไม่ควรจะร้อน คน.

7. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อแป้งค่อนข้างหนาแล้ว ให้วางบนกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วใช้มือนวดต่อจนแป้งนิ่ม

8. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 50-60 นาที

9. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

10. นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ โรยด้วยลูกเกดที่เตรียมไว้

11. ห่อเป็นม้วนแล้วบีบขอบ

ขนมปังเนยกับลูกเกด

5 (100%) 1 โหวต

ขนมอบที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวคือขนมปังลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มสูตรพร้อมรูปถ่ายลงในรายการอาหารของคุณ ฉันลองหลายวิธีในการเตรียมแป้งจนได้สิ่งที่ต้องการในที่สุด ขนมปังลูกเกดมีความนุ่มเบาพร้อมเศษที่โปร่งสบายและเปลือกมันวาวสีน้ำตาลทองมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถึงขนาดที่เรากินนมเกือบครึ่งหนึ่งในคราวเดียว แป้งชนิดเดียวกันนี้ใช้สำหรับทำเบเกิล โรล พายที่มีไส้หวาน และขนมอบอื่นๆ ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรขนมปังลูกเกดของฉันค่อนข้างเร็ว ครึ่งชั่วโมงสำหรับแป้ง หนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับการพิสูจน์แป้ง และ 25-30 นาทีสำหรับการอบ ภายในสองหรือไม่เกินสามชั่วโมง ซาลาเปาสีน้ำตาลทองจะวางอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ

ในการทำขนมปังจากแป้งยีสต์กับลูกเกดคุณจะต้อง:

• นม (ร้อน) – 150 มล.;
• ยีสต์สด – 15 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี (ร่อน) – 5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• น้ำตาล – 130 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น (เหลือ 1 ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น)
• ลูกเกด – 100 กรัม (ฉันมีลูกเกด + เชอร์รี่แห้ง)

วิธีทำขนมปังลูกเกดจากแป้งยีสต์ในเตาอบ สูตรอาหาร

สำหรับแป้งฉันใช้ยีสต์กดสดเรียกอีกอย่างว่า "เปียก" ฉันบี้มันลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น

ฉันบดมันให้เป็นเนื้อครีมบาง ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ง่ายต่อการคนยีสต์กับนม โดยจะไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น

ฉันเทนมอุ่นลงในแป้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย ฉันสังเกตมานานแล้วว่าถ้าคุณชงนมหนึ่งแก้วและเติมแป้งจำนวนมาก แป้งที่หนาจะอยู่ได้นานกว่าแป้งเหลวถึงสองเท่า และการหมักนานไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้คำแนะนำของฉันได้

ฉันคนแป้งและนมแล้วเกลี่ยให้เป็นก้อน ปรากฏว่าหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

ปิดฝาชามและวางไว้ในที่อบอุ่น เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันใช้เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40-45 องศา (อุ่นแล้วปิดไฟ) ฉันเปิดเตาอบก่อนโดยไม่ต้องถอดชามแป้งออกตามความจำเป็น ภายใน 20-25 นาที แป้งจะพร้อม ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีฟองอากาศปกคลุมและเริ่มตกลงตรงกลาง สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่ายีสต์มีกำลังเพิ่มขึ้นและถึงเวลาป้อนและเริ่มนวดแป้ง

ฉันทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อทาด้านบนของขนมปัง ตีไข่ขาวและไข่ไก่หนึ่งฟองโดยใช้ที่ตี ค่อยๆเติมน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องตีจนขึ้นฟู ทันทีที่ส่วนผสมจางลง โฟมสีอ่อนจะปรากฏขึ้น - คุณสามารถเพิ่มแป้งได้

หลังจากผสมแล้วให้ใส่เนยนุ่มๆ ฉันนำมันออกมาจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เขาอุ่นนมให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยแล้วเทลงในชามที่มีแป้งยีสต์ แม้ว่าเนยจะไม่นิ่มสนิท แต่นมอุ่นก็จะละลาย ส่วนเนยก็แทบจะละลาย

ฉันร่อนแป้งสามแก้วจนปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอ เมื่อฉันเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล จะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องนวดเพิ่มหรือไม่

ฉันใช้ช้อนคนแป้งจนแป้งแข็ง หนัก และเหนียวเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถนวดด้วยมือได้

ฉันร่อนแป้งลงบนกระดานแล้ววางแป้ง ในช่วงเริ่มต้นของการนวดจะมีความหยาบและเหนียว แต่หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ก็จะนุ่มขึ้นและไม่หนักจนเกินไป คุณต้องนวดอย่างแรง กลิ้งก้อนเนื้อออกจากตัว พับมันแล้วนวดให้ละเอียด

ฉันใช้เวลานวดอย่างน้อยสิบนาที แต่บางครั้งฉันก็ต้องนวดนานกว่านั้น แป้งที่นวดอย่างดีควรจะนุ่มยืดหยุ่นและคงรูปร่างได้ดีไม่เช่นนั้นซาลาเปาลูกเกดจะกระจายอยู่ในเตาอบ

ฉันทาชามด้วยน้ำมันแล้วเทแป้ง คลุมด้วยฟิล์มวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันระบุเวลาโดยประมาณตรวจสอบเป็นระยะว่าแป้งขึ้นอย่างไร ควรขยายออกสามถึงสี่เท่าและมีความฟูและนุ่มมาก

ฉันนวดแป้งเพื่อให้ได้รูปทรงที่ดีขึ้นและทำให้ซาลาเปาขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างการพิสูจน์อักษร

ฉันแบ่งเป็นชิ้นน้ำหนักเท่ากันประมาณ 45-50 กรัม ฉันเอามือปิดมันไว้แล้วม้วนเป็นทรงกลมบนโต๊ะ คุณสามารถทำขนมปังลูกเกดให้ใหญ่ขึ้นหรือทำเป็นรูปทรงอื่นก็ได้

ฉันวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางซาลาเปาลงบนกระดาษโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ให้เว้นช่องว่างระหว่างกันมากขึ้น ถ้าคุณวางมันเหมือนที่ผมทำ ระหว่างพิสูจน์ขนมปัง ซาลาเปาจะติดกันและมีเพียงด้านบนเท่านั้นที่เป็นสีน้ำตาลทอง

คลุมไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้โตขึ้นเล็กน้อย เตาอบในเวลานี้ร้อนถึง 200 องศา ฉันเขย่าไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา ฉันอัดจาระบีด้านบนของซาลาเปา

วางถาดอบไว้ที่ระดับกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นฉันก็ยกมันให้สูงขึ้นแล้วอบซาลาเปาในเตาอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

หลังเตาอบ ฉันย้ายซาลาเปาพร้อมกับกระดาษรองอบไปวางบนกระดานไม้ พักให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัว

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าขนมอบร้อนๆ ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อคุณนำขนมปังที่มีลูกเกดหอมกรุ่นออกมาจากเตาอบ คุณจะลืมทุกสิ่ง! ฉันอยากจะเทนมสักแก้ว หักสองสามชิ้นแล้วชิมขนมอบโฮมเมดด้วยความเอร็ดอร่อย ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอบขนมที่อร่อยและอร่อย! Plyushkin ของคุณ.

หนึ่งในตัวเลือกสูตรอาหารในรูปแบบวิดีโอ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังลูกเกดแสนอร่อยจากแป้งยีสต์

2018-04-07 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

2474

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

51 กรัม

281 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์

ขนมอบโฮมเมดยอดนิยมที่สุดคือขนมปังลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์ ไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้แยกกัน เพียงนวดแป้งใส่ลูกเกดลงไปแล้วอบขนมปังแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแสง 200 กรัม
• 4 กอง แป้งพรีเมี่ยม
• เนยละลาย 60 กรัม
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายขาว
• นม 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์

จัดเรียงลูกเกด, ล้าง, วางในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนตะแกรงวางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง

ร่อนแป้งสามถ้วยลงในถ้วยลึกผ่านตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ ยีสต์ และคนให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนผลึกละลายหมด เทนมอุ่นและเนยละลายเย็นลงในส่วนผสมไข่ ผสม.

เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไป นวดอย่างน้อยสิบนาที ปั้นเป็นลูกบอลโรยแป้งคลุมด้วยถ้วยแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนนั้น นวดเพิ่มลูกเกดในส่วนต่างๆจนกระจายทั่วแป้ง บีบแป้งเล็กน้อย ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วมัดเป็นปม นำขอบด้านซ้ายลงมาและยึดขอบด้านขวาไว้ที่ด้านบน

วางผลิตภัณฑ์ไว้บนเดคโคที่ทาด้วยน้ำมัน พักไว้โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา

เพื่อให้ขนมปังโปร่งและฟู ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง เพิ่มกลิ่นวานิลลาลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถแทนที่เนยด้วยไขมันเนยชนิดใดก็ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์

การอบจากแป้งยีสต์สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องเสียเวลาขึ้นแป้ง แค่ปั้นเป็นซาลาเปาทันที พักไว้ให้พิสูจน์แล้วอบ ครีมจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• ยีสต์สด 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 5 กอง แป้งสาลี
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 กอง นมอุ่น

ครีม:

• 1 กอง น้ำตาลทรายขาว
• พลัม 250 กรัม น้ำมัน

วิธีทำขนมปังลูกเกดจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว

สลายยีสต์ใส่น้ำตาลและบดทุกอย่างให้ละเอียด ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น

เทน้ำมันอุ่นลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่แล้วตีอีกครั้งจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเนียน

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้แห้ง รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วทาด้วยครีม โรยด้วยลูกเกดแล้วม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นหนาห้าเซนติเมตร บีบด้านหนึ่งแล้วทำเป็นดอกกุหลาบ วางบนถาดอบ อบจนสุกที่ 180 องศา

ขอแนะนำให้แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมทิ้งขนมปังที่ขึ้นรูปไว้เพื่อพิสูจน์ว่าขนมอบมีความฟู

ตัวเลือกที่ 3 ขนมปังถือศีลกับลูกเกดทำจากแป้งยีสต์

ในช่วงเข้าพรรษาสามารถเตรียมซาลาเปาเนื้อนุ่มหอมได้ ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ขนมอบนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของที่อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำกรอง 125 มล.
• ลูกเกด 100 กรัม
• ¼ ถ้วย น้ำตาลอ้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มน้ำจนอุ่น เทลงในถ้วยลึก เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม เขย่าแรงๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ยีสต์ "ตื่น"

ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลที่เหลือลงในแป้ง ผสมด้วยช้อนจนได้แป้งเหนียวที่ดึงออกจากด้านข้างของถ้วย เทน้ำมันพืชแล้วเติมลูกเกดและวานิลลิน นวดจนผลไม้แห้งกระจายทั่วแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 C. ปั้นแป้งเป็นม้วนที่มีขนาดเท่ากันแล้ววางลงบนเดคโคที่ทาน้ำมัน หล่อลื่นพื้นผิวการอบด้วยใบชาที่แข็งแรง ปล่อยให้พิสูจน์แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถนวดแป้งได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถนวดด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้อีกด้วย คลุมขนมปังร้อนที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ขนมอบนุ่ม

ตัวเลือก 4. ขนมปังลูกเกดทำจากแป้งยีสต์กับอบเชย

อบเชยทำให้ขนมอบมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ซาลาเปาที่ปรุงรสนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งร่อน 350 กรัม
• นม 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• ลูกเกดแสง - 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• อบเชย 15 กรัม
• น้ำมัน - เท่าที่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นนมเล็กน้อย เทลงในชาม ใส่น้ำตาลและคนจนผลึกละลาย เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานวดแล้วปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง

วางแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วคลึงออก ละลายเนยและพักให้เย็น เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและผึ่งให้แห้ง

โรยชั้นแป้งด้วยน้ำตาลทรายและอบเชย กระจายลูกเกดให้เท่ากันแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น หั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นไว้บนนั้น ตัดด้านลง ทาขนมปังด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที

วางถาดอบพร้อมขนมอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขนมปังจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่แอปเปิ้ลสับลงในไส้

ตัวเลือก 5. ขนมปังยีสต์ลูกเกดกับคอทเทจชีส

ขนมปังนุ่มน่ารับประทานพร้อมลูกเกดและคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือเป็นของว่างสำหรับแขกได้ คอทเทจชีสจะทำให้ขนมอบมีสุขภาพดี ส่วนน้ำเกรวี่ก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• นม 200 มล.
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• 2 ไข่;
• ท่อระบายน้ำมัน - 80 กรัม
• ครึ่งถ้วย ซาฮารา

การกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ลูกเกดแสง 200 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม

น้ำเกรวี่:

• ครีมชีส 60 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• ครึ่งถ้วย น้ำตาลทราย
• พลัม 40 กรัม น้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเนยออกจากตู้เย็น

ในชามลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เทเนยใสที่เย็นแล้วใส่เกลือ รวมแป้งกับส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง นวดสองสามครั้ง

แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที วางผลไม้แห้งบนตะแกรงและทำให้แห้ง รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและลูกเกด ผสม.

รีดแป้งเป็นวงกลมหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร กระจายไส้ให้ทั่วทั้งชั้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นกว้างห้าเซนติเมตร ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังไว้บนนั้น

รวมครีมชีสกับน้ำตาลเทเนยละลายใส่วานิลลินและผสมให้เข้ากัน ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบประมาณ 25 นาที ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วทาด้วยน้ำเกรวี่

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังสามารถนวดด้วยนม kefir หรือโยเกิร์ต

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกเกด

ก่อนอื่นให้เตรียมลูกเกดเพื่อให้ขนมปังนิ่มและหวานโดยต้องเทน้ำเดือดแล้วต้ม 5-15 นาที(ขึ้นอยู่กับว่าตอนแรกแห้งแค่ไหน)


หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากลูกเกดและเช็ดด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2: ละลายยีสต์

นอกจากการเตรียมลูกเกดแล้ว ให้เริ่มเพาะยีสต์กดแห้งด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องบี้มันด้วยมือของคุณใส่ในนมอุ่น (คุณสามารถผสมกับน้ำต้มอุ่น ๆ ) ผสมให้เข้ากันทำให้ก้อนแตก
ละลายเนยจนเป็นของเหลวในกระทะหรือกระทะเล็กๆ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่แล้วเทประมาณ 1/3 ทันที ซึ่งจะใช้ในการทาขนมปัง
ตอนนี้ผสมนมกับยีสต์ เนยละลาย และไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: นวดแป้ง

ร่อนแป้งสาลีแล้วแยกครึ่งนั่นคือ 250กรัม- ในสิ่งเหล่านี้ 250กรัมแป้งเทยีสต์กับนมเนยไข่และน้ำตาล (นั่นคือส่วนผสมเดียวกับที่เราเตรียมในขั้นตอนที่แล้ว) ผสมให้เข้ากันทำให้ก้อนแตก


เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือโดยเติมแป้งเป็นระยะ เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น


ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้ววางในชามที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้แป้งติดกับผนัง) โรยแป้งด้านบน คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว แล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นและเอื้อมถึง 1.5 ชม- มวลจะเพิ่มขึ้นเกือบ 3-4 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 4: สร้างขนมปังกับลูกเกด

ค่อยๆ นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นนวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณอีกครั้งจนได้รูปทรงโค้งมน คุณควรมีช่องว่างสำหรับซาลาเปา
ตอนนี้วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (หรือปูด้วยกระดาษรองอบ) ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: อบขนมปังกับลูกเกด

ตั้งเตาอบที่จะอุ่นไว้ 180 องศาเซลเซียส.
ทาจาระบีที่ว่างของขนมปังด้วย 1/3 ของไข่กวนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แล้วนำไปอบ 15-20 นาทีจนด้านข้างของขนมอบเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน
ควรนำขนมปังลูกเกดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมปังกับลูกเกด

เสิร์ฟขนมปังกับลูกเกดสำหรับดื่มชา อาจจะใส่เนยและแยม (สำหรับชอบหวานมาก) หรือไม่ใส่อะไรเลย ขนมอบมีรสหวาน หอม และโปร่งสบายภายใน
น่าทาน!

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในขนมปังได้เช่นแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำร้อนและทำให้แห้งก่อน

เพื่อให้ซาลาเปานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากนำออกจากเตาอบทันที ให้ทาเนยที่ด้านข้างและด้านบนของขนมอบด้วย

เพื่อหลีกเลี่ยงการกวนก้อนยีสต์ในนมเป็นเวลานาน ให้บดยีสต์ด้วยเกลือและน้ำตาลก่อน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังกับลูกเกด: พื้นฐานที่มีลูกเกดในแป้ง, ขนมปัง 30 ชิ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง, ปมอันเขียวชอุ่ม, หอยทากอากาศ, โดนัท

2018-04-03 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2549

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

45 กรัม

291 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ขนมปังเนยกับลูกเกด - สูตรคลาสสิก

แป้งเนยมักจะเตรียมโดยใช้นม ยีสต์ ไข่ไก่ และเนย แม่บ้านบางคนใช้มาการีนแทนเนยซึ่งเป็นเรื่องปกติและอร่อยมากด้วย หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก ไม่ต้องกังวล คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำแป้งที่เหมาะกับขนมปังได้ และการเติมลูกเกดนั้นไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ตัวเลือกทั้งหมดของเราจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักสำหรับแป้งเนย นอกจากนี้ยังมีการแสดงด้นสดหลายอย่างเมื่อนวดแป้ง เพิ่มลูกเกด และปั้นซาลาเปาด้วยตนเอง

วัตถุดิบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม
• นมหนึ่งในสี่ลิตร
• ยีสต์แห้งสิบสองกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟองในแป้ง
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับการแปรงฟัน
• มาการีนหรือเนยสะเด็ดน้ำหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังกับลูกเกด

อุ่นนมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี และเกิดปฏิกิริยาที่เราต้องการ

เทลงในชาม เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ: จะตรวจสอบความพร้อมของแป้งในการทดสอบได้อย่างไร? ขั้นแรกหลังจากกวนและทำให้อุ่นแล้วโฟมอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจากนั้นก็จะเริ่มตกฟองจะปรากฏขึ้น - ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมการต่อไปได้

ละลายมาการีนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวและเย็นลงเล็กน้อย

ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลที่เหลือและมาการีนเหลว ผสมกับที่ตีจนเนียน

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

ลูกเกดสามารถแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อยบีบออกแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ทันทีที่คุณพบว่าการนวดด้วยช้อนเป็นเรื่องยาก ให้ย้ายไปที่โต๊ะที่โรยแป้งแล้วนำแป้งต่อไปให้สมบูรณ์แบบ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ยืดหยุ่นได้ และนุ่มนวล อย่าทำให้มันแข็งเกินไป เพราะคุณอาจจะใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

วางลงในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบห้านาที ให้นวดแป้งด้วยมือแล้วปิดอีกครั้ง

ถึงเวลาเตรียมซาลาเปาลูกเกดแสนอร่อยของเราต่อไป โอนแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนครึ่งและอื่น ๆ เราต้องการส่วนที่มีขนาดเท่าลูกบอลเล็กๆ ประมาณขนาดของไข่ เพราะซาลาเปาจะพองขึ้นขณะอบ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางผลิตภัณฑ์โดยเว้นระยะห่างจากกัน ตีไข่จนฟูและทาให้ทั่วขนมปัง คุณสามารถโรยน้ำตาลเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาพวกมันนุ่มและฟูมาก อร่อยมากเมื่อซาลาเปายังอุ่นอยู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขนมปังกับลูกเกด

หากคุณเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะได้ซาลาเปาประมาณ 30 ชิ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบบนถาดอบสองแผ่นพร้อมกันจะเร็วและสะดวกกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เปลี่ยนแผ่นรองอบ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่งในคำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
• แป้งแปดร้อยกรัม
• ท่อระบายน้ำมันสองร้อยกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• ไข่สองฟองในแป้ง
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับการแปรงฟัน
• ลูกเกดสามร้อยกรัม

วิธีทำซาลาเปาด้วยลูกเกดอย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมฐานยีสต์ก่อน ตั้งนมให้ร้อน เทลงในชาม แล้วเติมยีสต์ผงแห้งลงไป คนจนละลายแล้วเติมแป้งร่อนห้าร้อยกรัม ผัดทุกอย่างอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายมันจะติดมือและชามเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ล้างลูกเกดเติมน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โรยแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

แป้งจึงขึ้นฟู เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน วางอันแรกไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

เราแบ่งออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม

แผ่บางส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยลูกเกด ม้วนเป็นม้วนแล้วบีบขอบให้แน่น

ตัดม้วนเป็นส่วนกว้างห้าเซนติเมตร ด้วยวิธีเดียวกัน เราใช้แป้งที่เหลือและเตรียมซาลาเปาของเรา

กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบและจัดเรียงสิบห้ารายการแรก หรือเติมถาดอบสองแผ่นพร้อมกัน โดยแต่ละถาดมี 15 ชิ้น

ตีไข่และแปรงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ใส่ในเตาอบและอบที่ 190 C เป็นเวลายี่สิบนาที เราเน้นสีเอิกเกริกและแดงก่ำ

วางซาลาเปาลงในตะกร้าแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟร้อนกับชา

ตัวเลือกที่ 3: ขนมปังเนยกับลูกเกดในรูปแบบของปมอันเขียวชอุ่ม

เราจะเพิ่มลูกเกดลงในแป้งและทำขนมปังในรูปแบบของปมที่โปร่งสบาย หากต้องการคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสี่ถ้วย
• ช้อนชายีสต์แห้ง
• เกลือเล็กน้อย
• นมหนึ่งในสี่ลิตร
• น้ำตาลครึ่งกอง
• ไข่สองฟอง;
• ท่อระบายน้ำมันหกสิบกรัม
• ลูกเกดสองร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดใต้น้ำไหล ใส่ในตะแกรง และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง แป้งก็จะแห้งพอดี

ร่อนแป้งสามถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์แห้งและเกลือเล็กน้อย คน.

แยกตีไข่จนขึ้นฟู เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีต่ออีกสองสามนาที

เทนมอุ่นเล็กน้อยและเนยที่เย็นลงเล็กน้อยละลายลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันด้วยการปัด

ตอนนี้เททุกอย่างลงในส่วนผสมแป้งแห้งกับยีสต์แล้วผสมแป้งด้วยการตี

ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมด เทลงในชาม แล้วนวดแป้งต่อ ควรทำด้วยมือจะดีกว่า สิ่งนี้จะทำให้เราเข้าใจได้ง่ายขึ้นเมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ - นุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ ก็ไม่ควรเหนียวมากเช่นกัน

ปั้นเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตามทฤษฎีแล้วแป้งควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางขนมปังลงไป ใช้มือกดและพับลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดด้วยมือเพื่อกระจายให้เท่าๆ กัน

ตอนนี้บีบแป้งออกจากขนมปัง ม้วนเป็นไส้กรอกด้วยมือแล้วผูกปมก่อน เราติดปมด้านหนึ่งไว้ด้านบนและปมที่สองอยู่ด้านล่าง เราปั้นขนมปังที่มีขนาดเท่ากัน

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางปมให้ห่างจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที - ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้น

ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 C.

ซาลาเปาต้องทาจารบี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไข่นมหรือเนยที่ตีแล้ว

อบอีกยี่สิบนาทีหรือห้าถึงสิบนาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

เสิร์ฟอุ่นๆ ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้แห้ง

ตัวเลือกที่ 4: ขนมปังเนยกับลูกเกดหอยทาก

ซาลาเปาเหล่านี้จัดทำขึ้นเป็นรูปหอยทากซึ่งทาด้วยนมก่อนอบ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยมันจะละลายบนเค้กร้อนและมันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• นมหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• ยีสต์แห้งเจ็ดกรัม
• ท่อระบายน้ำมันหนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• ช้อนชา ผิวเลมอน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดสองร้อยกรัม
• ท่อระบายน้ำมันห้าสิบกรัม

นอกจากนี้:

• นมและน้ำผึ้งเพื่อหล่อลื่น

วิธีการปรุงอาหาร

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณยี่สิบนาที

เราจำเป็นต้องมีหมวกที่มีขนฟูจึงจะปรากฏขึ้น จากนั้นมันจะเริ่มร่วงหล่น

ละลายเนยและทำให้เย็นลง ล้างมะนาวให้สะอาด ขจัดความสนุกออกให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็น

ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลทราย และผิวเลมอนลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยแล้วเตรียมแป้ง นวดเป็นเวลาสิบนาทีจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เนียนและยืดหยุ่น

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายแป้งลงบนแผ่นซิลิโคนแล้วนวดด้วยมือ

ในชามผสมเนยนุ่มและน้ำตาลผง

รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่ ๆ ทาเนยด้วยเนย

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด ตากให้แห้งแล้วโรยให้ทั่วแป้ง

ม้วนทั้งหมดขึ้นแล้วตัดเป็นสิบสองชิ้น

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางผลิตภัณฑ์โดยหงายด้านขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ลุกขึ้น

ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงพร้อมสำหรับการอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยนม ปรุงที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราเน้นความเอิกเกริกและสีทอง

นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วทาซาลาเปาร้อนๆ ด้วยน้ำผึ้ง เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง

ตัวเลือกที่ 5: ขนมปังปุยกับลูกเกด

สูตรไม่ซับซ้อนเลยเราจะทำแป้งและลูกเกดปั้นเป็นลูกบอลทาด้วยไข่แดงแล้วอบ คุณจะได้ขนมปังโดนัทที่อร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมอุ่นหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• ยีสต์สดสิบห้ากรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ท่อระบายน้ำมันเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยมล.
• น้ำตาลหนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• ไข่สองฟอง;
• ไข่แดงสำหรับทา;
• ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

นำยีสต์สดมาทุบด้วยมือของคุณลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือ บดด้วยส้อมแล้วเทนมอุ่นลงไปประมาณครึ่งแก้ว ผัดและรับมวลโดยไม่มีก้อน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามจำนวนที่ระบุแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ปรากฎว่ามีมวลหนา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 C เป็นเวลายี่สิบนาที

ตอกไข่ 2 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ฟองหนึ่งทันทีเพื่อทาขนมปัง ตีส่วนที่เหลือกับน้ำตาลจนฟู

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ เนยนุ่ม และนมอุ่นลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนแป้งสามถ้วย ใส่ลงในส่วนผสมและเริ่มนวดแป้ง จากนั้นคุณจะเห็นได้ว่าต้องการแป้งเพิ่มหรือไม่

แป้งไม่ควรแข็ง แต่เราต้องการให้นุ่มและยืดหยุ่น

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนจากนั้นนำแป้งต่อไปให้พร้อมด้วยมือของคุณ

ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณสิบนาที มันกลายเป็นขนมปังยางยืดชนิดหนึ่ง

เอาชามทาน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถเพิ่มเวลาได้หากแป้งไม่ขึ้นสองครั้ง

เว้นระยะห่างจากกันเพื่อให้ซาลาเปามีสีน้ำตาลทองทุกด้าน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วลืมมันไปประมาณสิบห้านาที

เปิดเตาอบที่ 200 C ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน

อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วอบประมาณสิบห้านาทีในระดับปานกลาง จากนั้นยกถาดอบขึ้นไปที่ส่วนบนและเป็นสีน้ำตาลประมาณเจ็ดนาที

นำออกจากเตาอบ ย้ายไปวางบนเขียงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น จากนั้นเราก็เสิร์ฟซาลาเปาไปที่โต๊ะ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+