สูตรพายกับมันฝรั่งในเตาอบ ตัวเลือกสำหรับการเติมมันฝรั่งสำหรับพาย พายธรรมดากับมันฝรั่ง
อบพายมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
อบพายมันฝรั่งในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและความเร็วการระบายอากาศปานกลาง
ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู อบพายกับมันฝรั่งเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
ทำพายกับมันฝรั่ง
พายกับมันฝรั่งบนแป้งยีสต์
สินค้ามันฝรั่ง - 500 กรัม
แป้ง - 800 กรัม
ไข่ (สำหรับหล่อลื่น) - 1 ชิ้น
น้ำอุ่น - 500 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (หรือสด 50 กรัม)
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหาร
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น คนจนยีสต์ละลาย ใส่น้ำตาล ผัดอีกครั้งและพักไว้ 20 นาทีให้ขึ้น จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม นวดแป้งยืดหยุ่น ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้มันฝรั่งเข้าไปข้างใน (ควรใกล้กับขอบด้านล่างมากขึ้น) บีบขอบแล้วปั้นพาย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ
พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์
สินค้ามันฝรั่ง - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 800 กรัม
Kefir - 500 มิลลิลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
เท kefir ลงในชาม เติมโซดา ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และไข่ที่ตีแล้วลงในชามอีกใบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีแป้ง
ปอกมันฝรั่ง ล้าง เติมน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง
ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วเติมมันฝรั่งบดเป็นไส้ บีบขอบของพายแล้วให้เป็นรูปเป็นร่าง
พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำผึ้ง
สินค้ามันฝรั่ง - 500 กรัม
แป้ง - 450 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นมเปรี้ยวไขมัน 3% - 200 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้หากต้องการ)
ครีมเปรี้ยวไขมัน 9% - 50 มิลลิลิตร (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้หากต้องการ)
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น - 150 มิลลิลิตร
สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ยี่หร่า - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
กระวานบด - 1 กรัม
น้ำมันคาโนลา - 9 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่นที่ไม่มีกลิ่นชัดเจน)
การเตรียมอาหาร
ผสมยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำผึ้งลงในภาชนะทรงลึก ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่โยเกิร์ต, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ยี่หร่า, กระวาน ผสม. เติมน้ำมันคาโนลาลงไปครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วน ใส่น้ำมันคาโนลาที่เหลือ นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ทาชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมเติมน้ำระเหยด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพร กระเทียมสับละเอียด เพิ่มหัวหอมและกระเทียมพร้อมเครื่องปรุงรสให้กับมันฝรั่ง ทำพาย.
วิธีการอบพาย
การอบในเตาอบ
วางกระดาษรองอบบนถาดอบและทาด้วยน้ำมันพืช วางพายบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง รอประมาณ 10 นาที แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา เมื่อพร้อม ให้นำพายออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟร้อนการอบหม้อทอดอากาศ
ทาน้ำมันที่ตะแกรงหม้อทอดอากาศ จัดเรียงพายโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย อบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา และความเร็วการระบายอากาศปานกลางทำอาหารในหม้อหุงช้า
วางพายลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 20 นาที หลังจากเวลานี้ ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพายมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่พายมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ - 213 กิโลแคลอรี/100 กรัม
พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์ - 182 กิโลแคลอรี/100 กรัม
พายมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำผึ้ง - 234 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ตัวเลือกสำหรับการเติมมันฝรั่งสำหรับพาย
มันฝรั่งไส้เห็ดเห็ด - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้มันฝรั่งและเห็ด
ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น ทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมมันฝรั่งบดและเห็ด
มันฝรั่งไส้เนื้อสับ
สินค้าสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม
เนื้อสับ (หมูหรือเนื้อผสม) - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน -1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ไส้มันฝรั่งสับ
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วตั้งไฟประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง ทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนไม่เป็นสีแดงอีกต่อไป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และหัวหอมสับละเอียด ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเติมพริกแดงได้ ผสมกับมันฝรั่งบด
มันฝรั่งไส้น้ำมันหมูและหัวหอม
สินค้าสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมน้ำมันหมู - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เตรียมมันฝรั่งใส่น้ำมันหมูและหัวหอม
ปอกมันฝรั่งล้างและต้มประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1×1 ซม. ผัดน้ำมันหมูกับหัวหอมสับละเอียด ผสมกับมันฝรั่งบด
มันฝรั่งไส้ชีส
สินค้าสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
ฮาร์ดชีส (มี) - 200 กรัม
นม - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมไส้ชีสและมันฝรั่งสำหรับพาย
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่ง ล้าง เติมน้ำ แล้วต้มประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น ตีมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นใส่นม ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างในชาม
อายุการเก็บรักษา- เก็บพายมันฝรั่งไว้ในที่แห้งและเย็น (2-6 °C) ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
สัญญาณของความพร้อม- สีทอง.
วิธีปรับปรุงรสชาติของพายมันฝรั่ง
ก่อนอบสามารถโรยพายด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่าก่อนอบ คุณสามารถเสิร์ฟพายด้วยครีม คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของพายได้โดยเติมคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยลงในไส้มันฝรั่ง
ผักชีลาวและผักชีฝรั่งที่เติมลงในไส้จะทำให้พายมีรสชาติพิเศษ
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของไส้มันฝรั่งได้โดยเติมใบกระวานโดยตรงขณะปรุงมันฝรั่ง
ต้นทุนเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ในมอสโกในเดือนธันวาคม 2560 เพื่อทำพายกับมันฝรั่ง (ปริมาณ - ตามสูตรของเรา)
ราคาของผลิตภัณฑ์พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์คือ 55 รูเบิล
ราคาของผลิตภัณฑ์สำหรับพายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์คือ 65 รูเบิล
ราคาของผลิตภัณฑ์สำหรับพายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำผึ้งคือ 80 รูเบิล
ขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจะประดับโต๊ะเสมอและช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างอร่อยและน่าพึงพอใจ หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารสำหรับแป้งคือพายกับมันฝรั่งในเตาอบ
แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำแป้งโฮมเมดของตัวเอง แต่แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับพายแสนอร่อยนั้นใช้ส่วนผสมธรรมดา: แป้ง, เกลือ, น้ำ ด้วยการใช้เทคโนโลยีบางอย่างและเสริมฐานด้วยผลิตภัณฑ์บางอย่างคุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับพายได้หลายรุ่น
ผลิตภัณฑ์ยีสต์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (800 กรัม)
- น้ำตาลปกติ (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปมันฝรั่ง (360 มล.);
- ยีสต์ด่วน (10 กรัม)
- เกลือแกง (1/2 ช้อนโต๊ะ)
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ละลายเกลือและน้ำตาลทรายขาวในน้ำซุปมันฝรั่งที่อุ่นเล็กน้อย
- เทยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วเติมน้ำซุปและน้ำมันที่ได้ นวดแป้งจนไม่ติดมือ
- วางลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในชามลึก คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เมื่อมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณก็สามารถทำพายได้ พวกเขาดูนุ่มนวลและอ่อนโยน
นวดแป้งไร้ยีสต์จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำมันดอกทานตะวัน (3-4 ช้อนโต๊ะ)
- เคเฟอร์ (500 มล.);
- น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือแกง (1/4 ช้อนชา);
- เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา);
- แป้งสาลี (500–600 กรัม)
กระบวนการเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก ผสมส่วนผสมของเหลวในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลธรรมดา
- รวมโซดากับแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงในมวลของเหลวคลุกแป้ง
- ปั้นมวลที่เตรียมไว้เป็นขนมปังทิ้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้าสะอาด ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้
- แป้งจะยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ พายที่อบมีโครงสร้างโปร่งสบาย
พัฟเพสตรี้ด่วนทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (400 กรัม)
- เนย (100 กรัม)
- น้ำดื่ม (น้ำแข็ง) (100 มล.)
- ไข่ (1 ชิ้น)
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ตะแกรงแป้งล่วงหน้า เทลงในกอง ใส่เนยไว้ด้านบน แล้วสับด้วยมีดอย่างรวดเร็ว
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้อาหารร้อน
- ทำหลุมในแป้งเนย เทส่วนผสมไข่ที่ได้ลงไป แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อแป้ง "พัก" แล้ว คุณก็สามารถทำพายได้ ขนมอบมีเปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบอร่อย
แป้งไร้เชื้อธรรมดาสำหรับพายมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (500 กรัม)
- น้ำสะอาดที่อุ่นเล็กน้อย (200–250 มล.)
- เกลือแกง (1/4 ช้อนชา)
กระบวนการทำอาหาร:
- ร่อนแป้งลงบนโต๊ะจนฟู
- เทน้ำมันและน้ำที่มีเกลือละลายอยู่ตรงกลาง
- ใช้ส้อมนวดแป้งเบา ๆ โดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนกระทั่งได้โครงสร้างพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ทันทีหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้แผ่ลูกบอลออกแล้ววางไส้ลงบนชั้น ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน
แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจเองว่าจะใช้แป้งสูตรใดทำพายมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือนและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพายเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นาน
ตัวเลือกสากลสำหรับขนมอบจากยีสต์
ขนมอบจากยีสต์มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารหรือผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ มากนัก แม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่เธอต้องการ แป้งยีสต์เป็นตัวเลือกสากลที่สามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้พายกับมันฝรั่งอร่อยมาก
แป้งต้องนวดด้วยยีสต์แห้ง (เร็ว) และไส้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง 5-6 หัว);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- น้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- วางแป้งยีสต์ที่ได้ไว้พักไว้ประมาณ 40–50 นาที
- ต้มหัวสำหรับน้ำซุปข้น
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันพืช
- ใส่หัวหอมสีทองลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละส่วนออก ใส่ไส้และปิดขอบอย่างระมัดระวัง
- วางพายไว้บนถาดอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์ แล้วทาด้วยไข่ อบนานถึง 40 นาทีที่ 200°C
- ทาน้ำมันลงบนแป้งที่เสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้
อาหารที่เตรียมไว้สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือพร้อมซุปได้เช่นเดียวกับที่ทำในมาตุภูมิ
พร้อมไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์
สำหรับพายที่อบในเตาอบก็ควรใช้ยีสต์หรือขนมพัฟ
ไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนย (เนยและทานตะวัน);
- เนื้อสัตว์ (350-400 กรัม)
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- มันฝรั่ง (3 ชิ้นขนาดกลาง);
- นมสด (70 มล.)
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ทำเนื้อสับจากเนื้อปรุงสุกแล้วทอดกับหัวหอมในไขมันพืช
- ต้มมันฝรั่งบดใส่เนยเล็กน้อยและนมอุ่นเล็กน้อย
- เทส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่าง
- วางแป้งที่เตรียมไว้ลงบนโต๊ะ แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงออกเป็นวงกลมเรียบร้อย วางส่วนของไส้ลงไปแล้วปิดขอบ
- อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C
ทาพายร้อนกับมันฝรั่งและเนื้อสับแล้วเสิร์ฟให้เย็นเล็กน้อย
การปรุงอาหารด้วยตับเนื้อ
รสชาติของตับเนื้อทอดในขนมอบแสนอร่อยเน้นเป็นพิเศษด้วยพัฟเพสตรี้ มันจะทำให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่คุณชื่นชอบเมื่ออบ
ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นไส้:
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ตับเนื้อ (350 กรัม)
- หัวหอม (2 ชิ้น);
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนการเตรียมการกรอก:
- ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
- ทอดประมาณ 5-7 นาทีในกระทะที่มีน้ำมันเพิ่มรวมกับหัวหอมที่ผัดไว้ล่วงหน้า
- ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เกลือแกง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
- เย็นและเป็นจังหวะในเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในแป้ง (ตามวิธีที่ต้องการ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C
ต้องเตรียมไส้พายตับอบก่อนเนื่องจากต้องเติมผลิตภัณฑ์ด้วยเนื้อสับที่เย็นแล้ว
พายอบกับมันฝรั่งและไก่
นี่คือพายเวอร์ชันหนึ่งบนขนมชอร์ตคัสต์ ขนมกรุบกรอบด้วยไส้ฉ่ำซึ่งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ไข่ (1 ชิ้น);
- แครอทขนาดเล็ก;
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- มันฝรั่ง (2 หัวขนาดกลาง);
- เนื้อไก่ (250 กรัม)
เทคโนโลยีการเตรียมพายไก่และมันฝรั่งในเตาอบ:
- นวดแป้งขนมชนิดร่วนและแช่เย็น
- หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพร้อมกับแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มเกลือและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
- ต้มมันฝรั่งและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่าง
- ทำพายและอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180°C
คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบเป็นอาหารจานเดียวได้
พร้อมเห็ดเพิ่ม
ไส้เห็ดสำหรับการอบเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภท พายชิ้นเล็กใส่มันฝรั่งและเห็ดมีรสชาติดีมาก
สำหรับการกรอกคุณต้องดำเนินการ:
- เนย (เนยและไม่ติดมัน);
- มันฝรั่ง (5-6 ชิ้นขนาดกลาง);
- เห็ด (300-350 กรัม)
- ไข่ไก่
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- เกลือแกง.
กระบวนการทำอาหาร:
- ทำมันฝรั่งบดแล้วปรุงรสด้วยเนย
- ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดเห็ดกับหัวหอมแล้วเติมเกลือ
- ผสมส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ด
- รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ ปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ไส้แล้วบีบอย่างระมัดระวัง
- วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดี
พายกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปได้
ทางเลือกสำหรับผู้ที่ถือศีลอด
อาหารถือบวชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในบรรดาอาหารจานที่หลากหลายเราสามารถตั้งชื่อพายอบได้ เตรียมโดยใช้แป้งไร้เชื้อส่งผลให้พายมันฝรั่งไร้เชื้อมีกลิ่นหอมมากและมีเปลือกที่น่ารับประทาน
สำหรับการกรอกคุณต้องดำเนินการ:
- น้ำมันพืช;
- มันฝรั่ง (ขนาดกลาง 6 ชิ้น);
- หัวหอม (2 ชิ้น);
- เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทย (ควรบดสด);
- ชาใบดำ (1 ช้อนชา)
- เกลือแกง (หยิก)
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งต้มแล้วเสียดสีหยาบ
- ใส่น้ำมันลงในหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม
- ชงชาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดและกรอง
- ตัดเป็นวงกลมจากแป้งที่รีดแล้วเติมให้บีบขอบแป้ง
- วางพายบนถาดอบ ทาด้วยชา และวางในเตาอบที่อุ่นไว้
ทรีตเมนต์สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในไส้เพื่อปรับปรุงรสชาติได้บ้าง?
หลายๆ คนชอบพายไส้มันฝรั่ง จานนี้ง่ายและประหยัด สามารถปรุงได้บ่อยๆ หากต้องการกระจายรสชาติของขนมอบ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในไส้มันฝรั่งได้พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่สดใสและอาหารที่คุ้นเคยจะได้รับรสชาติใหม่
วิธีแรกในการกระจายมันฝรั่งบดคือการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไป: สมุนไพร ชีส เนื้อสับและปลา ไข่ เครื่องใน เห็ด กะหล่ำปลี แครอท
และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะให้เฉดสีพิเศษแก่มันฝรั่งด้วย ที่นี่คุณสามารถพึ่งพาจินตนาการของคุณได้ สิ่งสำคัญคือการใช้มันอย่างพอประมาณ
พายกับมันฝรั่งในเตาอบไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจและอร่อยอีกด้วย แม่บ้านคนไหนก็เตรียมการได้
ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน
การทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยอบในเตาอบที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรพิเศษและเทคนิคการทำอาหาร
ในความเป็นจริงแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีทำพายมันฝรั่งได้ เมื่อมองแวบแรกเท่านั้นที่ใครๆ ก็รู้สึกว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อน
หลังจากอ่านข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะเข้าใจว่าความคิดเห็นแรกเป็นการหลอกลวง และในการทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่
ด้านล่างฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำพายมันฝรั่งด้วยแป้งยีสต์ ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณยินดีที่จะลงมือทำธุรกิจ
พายไส้มันฝรั่งสด
ในการอบแป้งพายมันฝรั่งคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 550 กรัม แป้ง; 100 กรัม สล. เนยหรือมาการีน (ต้องทำให้นิ่มก่อนปรุงอาหาร); 1แพ็ค ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติทันที 3 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำต้มสุกอุ่น 200 มล. 4.5 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. สำหรับการเติมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมเซนต์ มันฝรั่ง; 2-3 ช้อนโต๊ะ สล. น้ำมัน; 4-5 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 3 ชิ้น ลุค.
ควรสังเกตว่าในการอบพายโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบคุณควรมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ใน 100 กรัม สินค้าจะมี 152 แคลอรี่
ด้านล่างฉันนำเสนออัลกอริธึมการดำเนินการพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร:
- ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งแห้งแยกกัน: น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และแป้งร่อน ฉันใส่คำที่นั่น น้ำมันและผสมกับสองสามชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เศษละเอียด
- ฉันเติมน้ำแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ฉันทิ้งแป้งที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากไว้ในที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็น แป้งควรจะขึ้นจากนั้นส่วนผสมจะมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า
- มาเริ่มเติมกันเลย ฉันต้มมันฝรั่งและต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า ฉันหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด น้ำมันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และผสมส่วนผสมมันฝรั่งต้มกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น อย่างไรก็ตาม เป้าหมายที่คล้ายกันสามารถบรรลุเป้าหมายได้โดยการทำงานเป็นผู้เร่งเร้า ฉันผสมน้ำซุปข้นกับ sl น้ำมันแล้วปรุงรสด้วยหัวหอม
- ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นหลายครั้งดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มสร้างช่องว่างได้ ฉันตี 1 ชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ ฉันวางช่องว่างโดยให้ส่วนนอกลงเป็นรูปร่างเคลือบด้วยไข่
- ฉันอบในเตาอบประมาณ 40 นาที ส่วนอุณหภูมิก็ควรจะประมาณ 185 องศา
สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่าเวลาในการอบจะแตกต่างกันไป ใส่ใจกับความสามารถของเตาอบของคุณ หากขนมอบมีสีน้ำตาล แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องนำขนมอบออกมา
เคล็ดลับอีกอย่างจากฉัน: เพื่อให้พายกับมันฝรั่งต้มนุ่มหลังจากอบแล้วให้คลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัวด้านบน เพียงเท่านี้ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายแสนอร่อย เสริมเป็นอาหารกลางวันหรือแยกจานก็ได้
พายเตาอบพร้อมไส้มันฝรั่ง
ฉันพร้อมที่จะเสนอสูตรอาหารที่มีประโยชน์อีกอย่างพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณอบพาย ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันใช้ยีสต์สำหรับพาย
- ก่อนอื่น ฉันเตรียมอาหาร: ปอกมันฝรั่งและหัวหอม สำหรับมันฝรั่งทุกอย่างง่ายมาก - เราใส่มันลงในกระทะเพื่อปรุงอาหารจากนั้นผสมน้ำซุปข้นและหัวหอม - เราหั่นให้เล็กลงแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย น้ำมัน คุณสามารถเจือจางมันฝรั่งด้วยนมได้หากคุณอยู่ที่บ้าน
- ฉันผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง ฉันทิ้งไส้ไว้สักพัก
- ฉันแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ทำเค้กแบน จากนั้นวางไส้ตามขอบของเค้กแบน ฉันห่อแป้งเพื่อที่จะได้ม้วน ฉันแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ โดยใช้ขอบฝ่ามือ พายได้รับรูปร่างแล้วจึงสามารถอบได้
- ฉันส่งพายเรียบร้อยทาไข่แล้วอบบนกระดาษ parchment ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที อีกครั้งหลังจากอบในเตาอบ ฉันปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง คลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัว เมื่อนั้นฉันจะปฏิบัติต่อญาติของฉัน
ยังไม่หมดแค่นี้นะคะฉันมีสูตรสำหรับคนชอบกินเห็ดด้วย
พายยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด
คุณสามารถเตรียมแป้งได้จากชุดต่อไปนี้:
นม 300 มล. (อุ่น) โดยควรมีไขมัน 3.2% 600 กรัม แป้ง; 15 กรัม ยีสต์แห้งออกฤทธิ์เร็ว 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ; 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติมคุณต้องใช้: 500 กรัม เซนต์. มันฝรั่ง; 300 กรัม เห็ดป่า อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ ฯลฯ น้ำมัน; เกลือหัวหอม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- หากต้องการนวดแป้งเนยที่ดีให้ใช้ยีสต์แห้งแป้งเปรี้ยว เจือเนยในนม 300 มล. แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ฉันเพิ่มแป้งและผสม ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่ไม่หนาวหรือมีลมพัด สิ่งสำคัญคือต้องให้แป้งยีสต์ขึ้น
- ฉันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ ทำน้ำซุปข้น และต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือ ฉันจะทำให้มันเจือจางอย่างแน่นอน น้ำมัน ฉันสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดลงในส่วนผสม น้ำมัน ฉันปอกเห็ดและเพิ่มหัวหอม ฉันต้มส่วนผสมมากเกินไปอีกครั้ง เห็ดจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เข้าด้วยกัน
- ฉันกำลังทำพาย ฉันแผ่มวลแป้งชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ฉันเคลือบชิ้นส่วนด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยไข่แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศา
เมื่อแป้งบนพายมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ก็ถึงเวลานำออกมา อย่างที่ผมบอกไปก่อนหน้านี้ เพื่อให้พายนุ่ม คุณควรใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้สักพัก
นี่เป็นการสรุปสูตรดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพายสดแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนที่คุณชื่นชอบ
การรักษาดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ชื่นชอบขนมอบและจะกินทันที ดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง!
พายยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง
สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
kefir 350 มล. หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้ 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; 600 กรัม แป้ง; 1.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา โซดาและ 500 กรัม แป้ง.
สำหรับการเติมคุณต้องใช้: 600 กรัม มันฝรั่ง; 400 กรัม เนื้อบดละเอียด; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 หัวหอม; เกลือเครื่องเทศ
ในการเตรียมพายตามสูตรนี้คุณต้องมีเวลาเหลือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน 100 กรัม สินค้า - 189 แคลอรี่
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ฉันผสมส่วนผสมแป้งยกเว้นแป้ง ฉันทำงานกับเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ฉันผสมแป้ง
- ฉันผสมหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำมัน ในระหว่างการปรุงอาหาร บดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อสับเป็นชิ้น ฉันปอกมันฝรั่ง ต้มและบด ฉันผสมกับมันฝรั่ง เนยและเนื้อสับ
- ฉันทำพายโดยรีดเป็นชั้นที่มีความหนา 4-5 มม. วางไส้ไว้ตรงกลางโดยบีบขอบ แบบไหนก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
- ฉันส่งไปอบในเตาอบทาไข่ที่ตีแล้วที่อุณหภูมิ 185 องศา 40 นาที
ตามเนื้อผ้าฉันใช้ผ้าเช็ดปากที่สะอาดคลุมพายที่ทำเสร็จแล้วแสนอร่อย ฉันเสิร์ฟอุ่น ๆ บนโต๊ะ พวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษกับชาเบอร์รี่แม้ว่าจะมีไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ก็ตาม
พายกับเนื้อไก่และมันฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับการอบพายนั้นง่าย:
สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ: น้ำ 200 มล. (อุ่น); 550 กรัม แป้ง; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนชา เกลือ; 8 กรัม ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติออกฤทธิ์เร็ว 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
เพื่อเตรียมไส้ที่คุณต้องการ: 500 กรัม มันฝรั่งและไก่ เนื้อ; 2 ชิ้น ลุค; พริกไทยเกลือ
ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน 100 กรัม กับมันฝรั่งและพายไก่จะมี 167 แคลอรี่
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล ฉันเข้าไปในโรงงาน เนยและไก่ ลูกอัณฑะ ฉันเปลี่ยนส่วนผสมเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องผสม
- เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแล้วเตรียมแป้ง เพื่อให้ขึ้นฟู ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ในเวลานี้ฉันทำไส้
- ฉันหั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นก้อน ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดหัวหอมเป็นเส้นพริกไทยและเกลือ
- ฉันนวดแป้งด้วยแป้งแล้วทำเป็นชิ้น ๆ ฉันวางช่องว่างบนแผ่นแล้วอัดจาระบีด้วยไก่ ไข่อบในเตาอบประมาณ 50-70 นาทีที่ 180 องศา
ฉันนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นลงแล้ว ฉันจะเสิร์ฟพายให้กับครอบครัวของฉัน การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรของฉันง่ายและราคาไม่แพงมาก
พ่อครัวมือใหม่จะเชี่ยวชาญได้เช่นเดียวกับผู้ที่เคยลองทำพายมาก่อน แต่ล้มเหลว
ทัศนศึกษาในประวัติศาสตร์
คุณรู้ไหมว่าพายมันฝรั่งได้รับความนิยมจากบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ? วันหนึ่ง นักประวัติศาสตร์พบงานเขียนชิ้นแรกเกี่ยวกับขนมอันอุดมสมบูรณ์นี้ในบันทึกประจำวันของผู้พเนจรจากต่างแดน
นักเดินทางในอดีตได้ลิ้มรสพายรัสเซียและเรียกพวกมันว่าคุกกี้ที่มีไส้เหมือนปาเต้ เขาตั้งข้อสังเกตว่าใน White Rus เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาเพียงเพื่อต้อนรับผู้มาเยือนเท่านั้น
ผู้คนต่างต้อนรับด้วยอาหารจานนี้เฉพาะผู้ที่ดีใจที่เห็นเป็นแขกเท่านั้น นี่เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงและควรค่าแก่การสืบสานต่อไป แขกของคุณจะรู้สึกยินดีหากมีพายที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมไส้สดใหม่อยู่บนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์สำหรับพายไส้มันฝรั่ง
เมื่อศึกษาชื่อพายแล้วก็ชัดเจนว่าชุดผลิตภัณฑ์จะมีมันฝรั่งอย่างแน่นอน ตามกฎแล้วไส้คลาสสิกของขนมนี้คือมันฝรั่งบดและหัวหอม
จริงอยู่พายมีความลับบางอย่างโดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณสามารถทำให้ไส้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แน่นอนว่าตามธรรมเนียมแล้ว ฉันจะบอกความลับเหล่านี้ให้ผู้อ่านฟัง
- ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น หัวหอมจะต้องทอดแยกกันในกระทะโดยใช้ไฟเล็กน้อย น้ำมันแล้วผสมกับมันฝรั่งบดเท่านั้น
- เมื่อเตรียมมันฝรั่งบดควรโรยพริกไทยและเกลือมันฝรั่งเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัด ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งควรเพิ่มใบกระวานสองสามใบ
- เพื่อให้พายมีรูปร่างตามที่คุณต้องการ คุณควรนวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อนในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้ผสมแป้งกับเครื่องผสม
คุณสามารถทำพายกับทั้งครอบครัวได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังกินขนมอบได้
อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย! ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!
สูตรวิดีโอของฉัน
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
พวกเขากล่าวว่ากลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของห้องครัวเป็นยาโป๊ที่น่าเชื่อถือที่สุด เป็นเรื่องดีที่ได้ตื่นนอนตอนเช้าหรือกลับบ้านจากที่ทำงานและได้กลิ่นขนมอบสดใหม่ พ่อครัวทุกคนสามารถมอบช่วงเวลาที่สนุกสนานให้กับครอบครัวของเขาได้หากเขาเชี่ยวชาญศิลปะการทำพายยีสต์ พายมันฝรั่งสามารถไร้เชื้อได้ นำไปอบ นำไปรับประทานบนท้องถนน หรือเสิร์ฟที่โต๊ะช่วงวันหยุดก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายมันฝรั่งในเตาอบจากสูตรนี้
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- นม – 200 มล.
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนย – 150 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 850 กรัม
- ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น
ส่วนผสมไส้:
- มันฝรั่ง – 1/2 กก.
- หัวหอม – 2 หัว;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้เพียงพอที่จะเตรียมพายขนาดฝ่ามือได้ 25-30 ชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
พายกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ควรละลายยีสต์ในนม เพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินต่อไป คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย 
ควรทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีแล้วรอจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว 
หลังจากนั้น ตีเนย ไข่ และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก 
เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปซึ่งจะทำให้แป้งเหนียวน้อยลงและช่วยให้กระบวนการนวดง่ายขึ้น สุดท้ายคุณต้องค่อยๆ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณควรจะได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควร 
ควรย้ายไปยังชามหรือกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นห่างจากเสียงและลมเพื่อหมักเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง 
ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม 
จากนั้นจะต้องต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ออกโดยเหลือไว้ประมาณ 50 มล. ที่ด้านล่าง บดด้วยเครื่องบดใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส 
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน 
ย้ายไปบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวด 
พักแป้งไว้ 10 นาที แล้วตัดเป็น 25-30 ชิ้น 
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนด้วยมือหรือไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น 
ทำพายแล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน 3-4 ซม. 
เมื่อถึงเวลาที่พายทั้งหมดถูกปั้นแล้ว ชิ้นแรกก็จะขึ้นแล้วและสามารถอบได้ 
ทาพายด้วยไข่แดงก่อน อบที่ 180 องศา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พายกับมันฝรั่งในเตาอบ
ทุกคนคงชอบพายกับมันฝรั่ง ท้ายที่สุดนี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจอีกด้วย เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าพายดังกล่าวมักทอดในกระทะบ่อยที่สุด แต่มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรแป้งยีสต์แสนอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงพายมันฝรั่งที่นุ่ม โปร่งสบาย และมีรสชาติที่น่าทึ่งในเตาอบ
ทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบ
เช่นเดียวกับพายอื่น ๆ เราจะต้องเตรียมแป้งและไส้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราจะใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นม – 500 มล
- ยีสต์แอลกอฮอล์ – 25 กรัม
- มาการีน – 70-80 กรัม
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- ไข่ – 1 ชิ้น + 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง-จะเข้าเท่าไหร่.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
เมื่อเรามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมพายกับมันฝรั่งโดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราทำสิ่งต่อไปนี้:
- ก่อนอื่นเรามาทำแป้งกันก่อน นำนมไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็นประมาณ 30 องศา นั่นคือมันควรจะอบอุ่น
- เมื่อนมเย็นลง ให้ละลายยีสต์ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด ตีไข่ 1 ฟองที่นี่ แล้วเติมมาการีนที่นิ่มแล้ว ผสมมวลทั้งหมดอีกครั้ง
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดแป้งจนแป้งติดมือ แต่คุณต้องเข้าใจว่านี่คือแป้งยีสต์และไม่จำเป็นต้อง "ตี" นั่นคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป มิฉะนั้นพายจะไม่สว่างและโปร่งสบายตามที่คุณต้องการ
- คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "ขึ้น" ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า
- ในการทำเช่นนี้ให้นำมันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงมันฝรั่งบดตามปกติ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส (เราไม่ได้ระบุปริมาณเกลือที่แน่นอนสำหรับมันฝรั่งเพราะแม่บ้านแต่ละคนได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของครอบครัวของเธอ)
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้นำหัวหอม ปอกเปลือก ล้างแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชแล้วเทหัวหอมลงไป ผัดหัวหอมกวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออก ทิ้งของเหลวเล็กน้อยไว้ในภาชนะแยกต่างหากคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้นได้ถ้ามันข้นเกินไป ตอนนี้บดมันฝรั่งและเพิ่มหัวหอมผัดของเรา คุณสามารถเพิ่มเนยได้ แต่ถึงแม้ไม่มีมันน้ำซุปข้นก็จะอร่อยมาก หากมันฝรั่งบดของคุณหนาเกินไป ให้เติมของเหลวในการปรุงอาหารมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ปล่อยให้ไส้เย็นลง
- เราใช้แป้งของเราหลังจากผ่านไปตามเวลาที่กล่าวมาข้างต้นมันก็ "พิสูจน์แล้ว" แล้วนั่นคือมันมีขนาดเพิ่มขึ้นเนื่องจากมียีสต์อยู่ คนเบาๆ เพื่อให้ "ตกลง" เล็กน้อย แล้วเริ่มทำพายทันที
- ตัดแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้ง ใส่ไส้ที่อยู่ตรงกลางของเค้กแล้วบีบขอบ เราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งจะหมด วางพายแต่ละชิ้นโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
- เมื่อวางพายทั้งหมดบนถาดอบแล้ว ให้ตอกไข่ลงในภาชนะแล้วตีให้เข้ากัน ใช้แปรงซิลิโคนทาพายของเราทั้งหมดด้วยไข่เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามเมื่ออบ ตอนนี้เราปล่อยให้พายของเรา "ขึ้น" ในถาดอบประมาณ 30-40 นาที
- หลังจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 25-35 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา
- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะและเริ่มชิมพายแสนอร่อยเหล่านี้
คุณมั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจกับพายมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรของเรา นอกจากนี้คุณยังสามารถเชิญแขกและจัดงานเลี้ยงน้ำชาได้อีกด้วย ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องทำเค้กเพื่อสิ่งนี้ เชื่อฉันเถอะว่าพายกับมันฝรั่งจะไม่เหมาะสมที่นี่และแขกของคุณจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ
บทความในหัวข้อ
