ขนมปังที่ไม่มีนม - ขนมอบที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำสำหรับดื่มชา! ขนมปังแบบต่างๆ ที่ไม่มีนมในน้ำ นมอบหมัก และคีเฟอร์พร้อมไส้ต่างๆ สูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งที่ไม่มีนมสำหรับพาย, พายและแพนเค้ก

คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยความหอม เค้กโฮมเมดท่อร้อน แต่คุณไม่มีเวลาหรือความชอบที่จะยุ่งกับยีสต์? จากนั้นเตรียมบางอย่างที่เป็นต้นฉบับโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์เพราะมันยอดเยี่ยมเช่นกัน ขนมอบที่แตกต่างกัน: อบก็อร่อยได้ ขนมปังนุ่มในเตาอบหรือพายที่หรูหราพร้อมไส้ใด ๆ รวมถึงพายหรือขนมอบที่มีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการนวดแป้งประเภทต่างๆ โดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับด้านล่าง

วิธีทำแป้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ฐานที่ปราศจากยีสต์สำหรับการอบนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเพราะไม่จำเป็นต้องมีเวลาเพิ่มขึ้น - คุณเพียงแค่ต้องนวดและคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้ทันที จริงอยู่ ในบางสูตรควรใช้แป้งแช่เย็นจะดีกว่า แต่ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที คิดว่าอบโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์ไม่สามารถเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย? เป็นไปได้อย่างไรเพราะส่วนผสมหลักที่รับผิดชอบในการเลี้ยงผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือในกระทะคือ ผงฟูซึ่งจะให้ความงดงามที่จำเป็นแก่พวกเขา

ไม่ใช้โซดาเพียงเพื่อง่าย แป้งไร้เชื้อส่วนที่เหลือของประเภทฐานสำหรับการอบที่ไม่มียีสต์แสดงว่ามีอยู่ในองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักที่ใช้ในสูตรเฉพาะ แป้งด่วนที่ไม่มียีสต์จะแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• สด - นวดจาก ปริมาณขั้นต่ำผลิตภัณฑ์: น้ำ เกลือ แป้ง แม้ว่าบางสูตรจะมีไข่อยู่ในแป้งด้วย ใช้สำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, chebureks, พิซซ่า, ก๋วยเตี๋ยว
• บน kefir นมหรือโยเกิร์ต - เบาที่สุด นุ่มที่สุด และมากที่สุด แป้งนุ่มสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ การอบดังกล่าวเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับส่วนผสมหลักที่เป็นของเหลวของนมกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• เนย - ฐานที่ปราศจากยีสต์ชนิดหนึ่งซึ่งแสดงถึงการมีอยู่ของมัฟฟิน: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไขมันจากพืชหรือสัตว์ เหมาะสำหรับอบไส้หวาน มัฟฟิน บิสกิต
• คัสตาร์ด - เตรียมโดยการให้ความร้อนและผสมส่วนผสมหลักบนกองไฟ สด ฐานคัสตาร์ดใช้สำหรับเกี๊ยว chebureks พาย Eclairs, เค้ก, profiteroles อบจากความหลากหลายด้วยไขมันและไข่
• พัฟ - ด้วยเทคโนโลยีการนวดแบบพิเศษและการมีอยู่ของ เนยในสูตรการอบจากฐานที่ปราศจากยีสต์พัฟจะนุ่มมีรูพรุนร่วน
• ขนมชนิดร่วน - ฐานแป้งและน้ำตาลที่ปราศจากยีสต์พร้อมการเติมไขมัน แต่ไม่มีผงฟู เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากการอบจึงมีลักษณะที่ร่วน, เปราะบาง, โปร่งสบายเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับคุกกี้ ทาร์ต ชีสเค้ก

สูตรแป้งไร้ยีสต์

ปฏิคมที่มีประสบการณ์แต่ละคนในคลังแสงการทำอาหารของเธอได้รับการพิสูจน์แล้ว สูตรที่ดีแป้งไม่มียีสต์สำหรับขนมอบประเภทต่างๆ หากคุณเพิ่งเริ่มต้นไปสู่จุดสูงสุด ศิลปะการทำขนมคุณสามารถใช้ด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนฐานปลอดยีสต์พร้อมรูปถ่ายที่เหมาะสำหรับพายเนื้อปลากะหล่ำปลีหรืออื่น ๆ ไส้เผ็ด, และสำหรับ ขนมปังหอมกับแยมหรือผลเบอร์รี่ ชีสเค้ก คุกกี้ และแม้แต่พิซซ่า

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภค: สำหรับ 1 พาย หรือ 18-20 พาย
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี

พิจารณาฐานที่ปราศจากยีสต์สำหรับการอบบน kefir ตัวเลือกที่เหมาะทดสอบสำหรับ พายทอด, พายและพายในเตาอบ, ขนมปัง, พิซซ่า, ขนมปัง หลายคนเรียกเขาว่าขี้เกียจเพราะตัวเลือกนี้แตกต่างกัน การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและ ชุดขั้นต่ำสินค้า. แม่บ้านมือใหม่สามารถนำสิ่งต่อไปนี้ไปใช้ได้ง่ายและมาก สูตรง่าย.

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• แป้งสาลี - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะลึก
2. เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ดับได้ดีในนมเปรี้ยว
3. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืชลงในชาม ผัดด้วยส้อมพร้อมกับ kefir จนเนียน
4. เริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้ากวนมวลด้วยส้อมอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อยากต่อการรบกวนด้วยส้อม ให้นวดด้วยมือต่อไปจนนิ่ม ไม่มาก แป้งแข็ง.
6. รวบรวมมวลเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เกี่ยวกับนม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal

อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของฐานที่ปราศจากยีสต์ kefir สำหรับพายคือแป้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในนม การไม่มีกรดในของเหลวไม่ทำให้เสียเลย แต่ทำให้นุ่มกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากการอบ เทคโนโลยีการผสมจะแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าเล็กน้อยตามลำดับการผสมผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 35-40 องศา
2. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึก ทำรอยบากด้านบน
3. เพิ่มเกลือและโซดา
4. ตีไข่ เทน้ำมันพืชลงไปผัด
5. จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้งไข่เป็นเส้นบาง ๆ นมอุ่น.
6. เริ่มนวดแป้งเบา ๆ ในชามด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ จากนั้นย้ายไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป มวลควรนุ่มนวลยืดหยุ่นและเชื่อฟัง
7. คลุมด้วยผ้าสะอาดบางๆ ทิ้งไว้ 10-15 นาที

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 8 นาที
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 2 เสิร์ฟ

อยากเลี้ยงครอบครัวให้อร่อย จานที่น่าสนใจ? ทำไมคุณไม่ทำพิซซ่าสำหรับมื้อค่ำ เหมาะกับเธอ ประเภทต่างๆฐานที่ปราศจากยีสต์ แต่จะให้รสชาติที่ไร้ที่ติ แต่ยังช่วยให้เค้กบางและกรอบเหมือนในของจริง ร้านอาหารอิตาเลี่ยน. สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดสูงชัน - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
2. จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในช่องเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในฐานแห้งจากนั้นผสมด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากสองนาทีมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานและนวดแป้งซึ่งยังคงเชื่อฟัง แต่ไม่ติดกับมือ

เนย

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 261.5 kcal

สำหรับอบมัฟฟิน เค้ก พายบิสกิตและอาหารหวานอื่น ๆ สำหรับของหวานมวลที่ปราศจากยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบ ความงดงามที่จำเป็นของการอบนั้นมาจากโซดาหรือผงฟูซึ่งไม่กลัวส่วนผสมที่ "หนัก" ทั้งหมดในองค์ประกอบ - น้ำตาลไข่ไขมัน ฐานที่ปราศจากยีสต์นั้นเบาหวานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2/3 st.;
• ดื่มโยเกิร์ต- 0.5 เซนต์;
• มาการีน - 75 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ผงฟูสำหรับการอบ - 1 ช้อนชา ด้วยด้านบน;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและผงฟู
2. มาการีนละลายและเย็นลงเล็กน้อย
3. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมที่สูงชันโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม
4. ใส่ไขมันและโยเกิร์ตพร้อมดื่ม (หรือผลิตภัณฑ์จากนมหมักอื่นๆ) ลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
5. ตีของเหลวด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้ง ทำให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 kcal

ถ้าคุณรักพัฟ แต่ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง ให้แน่ใจว่าได้เข้าร่วมของคุณ หนังสือสอนทำอาหารสูตรสำหรับพัฟเพสตรี้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดบนมาการีนและโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ จากฐานดังกล่าวคุณสามารถอบขนมปังพัฟได้ ไส้ที่แตกต่างกัน, หลอดใส่ครีม , บาคลาวา หรือใช้เตรียมขนาดใหญ่ , เค้กที่สวยงาม.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมาการีนที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า เครื่องขูดหยาบตรงไปที่แป้งที่ร่อนไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
3. ใส่ไข่และโยเกิร์ตลงในส่วนผสมแป้งมาการีน ผสมเร็วๆ จนข้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแต่อย่าผสม
4. ย้ายคอมไปที่ ถุงพลาสติกวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในที่เย็นฐานจะถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 2-3 มล. ถูด้านบน ชิ้นเล็กเนยหรือมาการีนพับเป็นซองแล้วรีดอีกครั้ง
6. เพื่อให้ได้โครงสร้างชั้นที่สวยงามให้ม้วนออกโรยด้วยเนยขูดแล้วพับแป้งด้วยซองจดหมาย 5-6 ครั้ง

แป้งปราศจากยีสต์กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 311.5 kcal

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ นุ่ม ร่วน ละลายในปาก ฐานเต้าหู้ซึ่งคุณสามารถปรุงเบเกิล คุกกี้ ขนมปังโรล และขนมอบอื่นๆ โดยมีไส้หรือไม่ใส่ก็ได้ สูตรนี้ง่ายและสะดวกมากแม้แต่พนักงานต้อนรับสาววัยเรียนก็สามารถจัดการได้ สำหรับ การทดสอบที่ดีคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม - ใช้ชิ้นเล็ก ๆ นุ่ม ๆ ร่วน ๆ หรือเช็ดให้เต็มก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
• ครีมเปรี้ยวเหลว- 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหากร่อนแป้งผสมกับโซดา
2. ในชามลึกผสมน้ำตาล, ครีม, เกลือ, ไขมัน
3. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้บดให้ละเอียด
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งนวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่เหนียว

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งที่ปราศจากยีสต์

เนื่องจากมีหลายรุ่นที่ใช้ฐานที่ปราศจากยีสต์สำหรับการอบจึงสามารถใช้ปรุงอาหารได้ จำนวนมากอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. สามารถ:

• พายกับผลไม้, ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, ผัก;
• ไก่หรืออื่นๆ พายเผ็ดกับเนื้อ
• พายและขนมอบประเภทอื่น ๆ กับปลา
• พายทอด, เค้ก;
• ขนมปังหวาน, ฉ่ำ, ชีสเค้ก;
• เบเกิล, ครัวซองต์, ม้วน;
• คุกกี้, ขนมปังขิง, ไม้พุ่ม;
• คัพเค้ก, มัฟฟิน, เค้กบิสกิตสำหรับเค้ก
• และผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย

พายกับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี

คลาสสิกของประเภทอาหารรัสเซียคือพายกะหล่ำปลี ผักสามารถนำมาทั้งสดและนำไปผัด ตุ๋น หรือ ดอง. ไม่ว่าในกรณีใดขนมอบดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบไม่มียีสต์แบบเบา ๆ ควรใช้แป้งเหลวสำหรับพายที่ไม่มียีสต์บนครีม คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดเคี่ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้ากับเนยจนนิ่ม
2. เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. สำหรับเบสที่ปราศจากยีสต์ ให้ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ โซดา ไข่และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. จาระบีจานอบ
5. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วเทฐานของเหลวที่เตรียมไว้
6. อบที่ 200 องศา 25-30 นาที

พายทอด

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286.6 kcal

อาหารที่อร่อยที่สุดในวัยเด็กคือพายของคุณยายที่มีไส้ต่าง ๆ ทอดในกระทะ การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน และปรากฎว่า พายที่ปราศจากยีสต์ไม่อร่อยและเขียวชอุ่มน้อยกว่าที่ปรุงด้วยยีสต์ ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสม- จากการทดสอบคีเฟอร์ การเติมสามารถใช้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 350 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับฐาน - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับน้ำตาล เกลือ และโซดา
2. ใส่น้ำมันผัด
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดจนได้มวลยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่ม
4. ปิดบัง ติดฟิล์มค้างไว้ประมาณ 25-30 นาทีในความเย็น
5. แบ่งลูกบอลทั้งหมดออกเป็น 20 ลูกที่เหมือนกัน
6. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกเป็นเค้กไม่บางมากใส่ช้อนโต๊ะตรงกลางบีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย
7. ทอดพายในกระทะด้วยไขมันจำนวนมากจนกระทั่ง สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน

คูร์นิค

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 412 kcal

พายรัสเซียแบบดั้งเดิมอีกอย่างคือคูร์นิก คุณย่าทวดของเราเตรียมอาหารอันโอชะไว้เป็นของตกแต่ง ตารางวันหยุดและแทนที่จะเป็นเค้กแต่งงาน ไส้สำหรับมันยังคงเหมือนเดิมเสมอ - เป็นเนื้อไก่ปรุงสุก สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้หากต้องการ ไข่ต้ม, ข้าว, สมุนไพร, หัวหอมทอด, เห็ด, แต่ละครั้งให้รสชาติของบันทึกใหม่ที่น่าสนใจของจาน ด้านล่างนี้คือ สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและเห็ดบนฐานนมที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้: เนื้อไก่, เห็ด, หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ทอดเนยจนนุ่ม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. มาการีนละลาย. ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและโซดา ผสม
5. ใส่ไข่ที่นั่นเทนมอุ่นอย่างระมัดระวัง ผสมด้วยไม้พาย
6. ใส่มาการีนแล้วนวดแป้ง
7. ปล่อยให้ฐานตั้งเป็นเวลา 20 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาด
8. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - ประมาณ 2/3 และ 1/3
9. แผ่ออกส่วนใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยให้ด้านต่ำ
10. วางไส้ในรูปแบบของสไลด์บนพื้นฐานที่ปราศจากยีสต์
11. แผ่มวลที่เหลือออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ปิดเค้กด้วยไส้
12. บีบขอบทำแผลรูปกากบาทเล็ก ๆ ที่ด้านบนของพายด้วยมีด
13. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง 40-45 นาที

พายกับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 398.4 kcal

เป็นที่นิยมมากทั่วโลก พายแอปเปิ้ล: สตรูเดิ้ล, แชร์, ชาร์ล็อต, ทาร์ต, คลาสสิก พายจำนวนมาก. หัวใจสำคัญคือปราศจากยีสต์ ฐานแสงกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือพายกับแอปเปิ้ลและอบเชยในรูปแบบของตะกร้า ขนมชอร์ตครัส. เรียบง่ายแต่อร่อยมากและ การรักษาที่สวยงามคุ้มค่ากับตารางวันหยุดใด ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• อบเชย - สองหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปลอกเปลือก แกะกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาล 100 กรัมและอบเชย พักไว้
3. สำหรับเค้กคนให้เข้ากัน เนยอ่อนด้วยน้ำตาลและเกลือ 100 กรัม
4. ตีไข่แดงสองฟองให้เข้ากัน
5. เพิ่มโซดาค่อยๆแนะนำแป้ง นวดเป็นก้อนเนื้อนุ่ม
6. ทิ้งไว้ 15 นาที ปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้โดนอากาศ
7. ในระหว่างนี้ตีกระรอก 2 ตัวกับน้ำตาล 100 กรัมที่เหลือให้เป็นโฟมที่แข็งแรง
8. หล่อลื่นรูปร่างกลมที่เตรียมไว้ด้วยไขมัน
9. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางในแม่พิมพ์โดยให้สูง 2.5 ซม.
10. ใส่แอปเปิ้ลแล้วเทโปรตีน
11. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ

โฮมเมด พายสีแดงก่ำ- จุดอ่อนของคนรัสเซียหลายคน ประวัติศาสตร์การทำอาหารฝีมือการทำแป้งที่สืบทอดกันมาจากรุ่นปู่รุ่นย่า วิธีการปรุงเปลี่ยนไป ไส้ต่างๆ ดีขึ้น มันมาถึงเราแล้ว จำนวนมากสูตรเสริม

วิธีทำแป้งพาย

การเลือกสูตรสำหรับการอบเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล การทำอาหารทีละขั้นตอนแป้งสำหรับพายสำหรับชุดส่วนผสมใด ๆ ระบุไว้ด้านล่าง รูปแบบที่แตกต่างกัน. การทดลองที่มีตัวเลือกการบรรจุจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนพอใจ เป็นได้ทั้งไส้หวานและไส้คาว หากคุณทำตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดแล้วล่ะก็ แป้งอร่อยมีไว้สำหรับพาย

สูตรแป้งพาย

มีตัวเลือกมากมาย: พัฟเต้าหู้, กับยีสต์และไม่ใช่ยีสต์, บน kefir, นมและแม้แต่เบียร์ พนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้วิธีทำแป้งพาย ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถทอดอบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ เพื่อให้ได้มวลพายแบบลีนก็เพียงพอที่จะเลิกนมและไข่ มีหลายวิธีเช่น การตั้งค่ารสชาติดังนั้นเพื่อความสะดวกในการรับรู้สูตรจึงได้รับการตกแต่งด้วยรูปถ่าย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

เหมาะกับแก่งผัดด้วย ไส้ต่างๆ. ปรุงด้วยนมหรือ น้ำเปล่า. ควรวางแป้งยีสต์สำหรับพายในที่อุ่นเพื่อเพิ่มมวล ข้อเสียของมันคือต้องใช้เวลามาก คุณควรทำตามลำดับของกระบวนการ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร แล้วจึงเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม - 1/4 ลิตร
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสัตว์ - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. ใส่เกลือและไข่ลงในนม ร่อนแป้ง รวมกับยีสต์ที่เจือจาง
3. นวดจนเนียน
4. ละลายเนยนวดเป็นก้อน
5. คลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าแล้วนำออกในความร้อน
6. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ทำการเจาะ ด้วยกลูเตนที่ดี ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

แป้ง Kefir สำหรับพาย

นี้ วิธีที่รวดเร็วไขลานโดยไม่ต้อง มวลยีสต์. ในแป้งสำหรับพายทอดบน kefir สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทแป้งลงไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้น มวลจะแน่น และขนมปังจะไม่กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม Kefir ไม่สามารถใช้ความสดครั้งแรกหรือแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว, นมอบหมัก คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการในการเติม แต่ ชีสกระท่อมที่นี่เหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:

• kefir - 1.25 เซนต์;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ยกเว้นแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม
2. ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่แป้ง (บางส่วน) คนด้วยช้อนแล้วใช้มือ
3. ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งโดสำหรับทำพายควรยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ
4. มวล Kefir เพิ่มขึ้นเนื่องจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักและการกระทำของโซดา

ขนม Choux สำหรับพาย

เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงผลิตภัณฑ์แป้งแดงก่ำใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แป้งชูยีสต์สำหรับพายนั้นบางและนุ่ม และขนมปังยังคงนุ่มแม้ผ่านไปหนึ่งวัน คนทำขนมปังทุกคนควรรู้วิธีทำคัสตาร์ดนี้ และรูปภาพประกอบทำให้สูตรดูเหมือนง่ายและรวดเร็ว สามารถใช้ยีสต์อะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือ, น้ำตาลลงในแป้ง (3.5 ช้อนโต๊ะ), ใส่เนย, น้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผัดให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ยีสต์ลงไป เทใส่ 200 มล น้ำอุ่น.
3. เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นแบทช์ ผสม
4. นวดตามปกติ

แป้งพายไร้เชื้อ

สูตรนี้นำเสนอโดยไม่ใช้ยีสต์ ง่ายและรวดเร็ว แป้งไร้เชื้อสำหรับพายรีดเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ทอดจากแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที มวลสดช่วยให้คุณใช้ไส้ใด ๆ ตามความชอบของ "ผู้หิวโหย" ที่บ้าน บนโต๊ะสำหรับแป้งคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1/4 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์ทำให้หดตรงกลาง เทส่วนเค็ม น้ำร้อน.
2. นวดด้วยมีด
3. เมื่อยังแห้งอยู่เล็กน้อย ให้ใส่ไข่ลงไป
4. นวดแป้งขนมจนยืดหยุ่น
5. โรยจานทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งด่วนสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

ตัวเลือกการอบนี้มีข้อดีมากมาย แป้งสำหรับพายทอดกับยีสต์แห้งขึ้นอย่างสมบูรณ์ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและไม่ต้องนวดและยืนลำบาก การเติมจะทำที่นี่ สามารถปรุงเป็น เตาอบและในกระทะ ด้วยวิธีการใด ๆ พายขนมปังและชีสเค้กจะเขียวชอุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11-12 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 0.2 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ เนย และยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ร่อนแป้ง ใส่ 2/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
4. หยุดนวดเมื่อมวลไม่ติดมือ ตักใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือฟิล์ม ใส่เป็นเวลา 40 นาทีในที่อุ่น มวลควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

วิธีนี้นวดเร็วมากใช้เวลา 5-10 นาที ครีมเปรี้ยวสำหรับพายทำอย่างใกล้ชิดโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ หากไส้เป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้แนะนำให้ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดในการปรุงอาหารครีมที่ซบเซาในตู้เย็นก็เหมาะสมเช่นกัน หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี- 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• โซดา, เกลือ - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับไข่เกลือและโซดา
2. เพิ่มแป้งนวด
3. มวลจะยืดหยุ่นและอ่อนโยน ทำขนมปังใส่โพลีเอทิลีนใส่ในตู้เย็นนำออกหลังจาก 30 นาที

แขกและสมาชิกในครอบครัวชอบขนมอบดังกล่าวเสมอดังนั้นเพื่อให้การรักษาดูไม่เล็กสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับมัฟฟินจำนวนมาก พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นโปร่งสบายและอร่อย เหมาะสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการถาดอบ 1-2 แผ่น คุณควรลดปริมาณส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900-1,000 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน (เนย) - 150 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมใส่ยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่แล้วตี
3. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน (เกิดฟองบนนม) ให้ผสมกับไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ละลายมาการีน ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อ 3. เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม.
5. ร่อนแป้งใส่มวลที่ได้ ผสม. ถ้ามันเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งในขณะที่ปั้นพาย
6. นวดมวลด้วยมือคลุมด้วยผ้าวางในที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดซ้ำเพื่อไล่อากาศออก นำออกในความร้อนเป็นเวลา 40 นาที สำหรับการนวดคุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปัง จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงกับโปรแกรมนวดมาตรฐาน

แป้งถั่วสำหรับพาย

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยได้ที่โพสต์ ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์แป้งสำหรับพายที่ไม่มีไข่จะขึ้นอย่างสมบูรณ์และทอดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีกับหัวหอม, แยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่คุณควรเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติม (1-2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อนวดมวลควรจะเหนียวและชื้นเล็กน้อยจากนั้นเศษจะอร่อยมากและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ 1 ซองในน้ำอุ่น 400 มล.
2. เทน้ำตาลและเกลือ ผสม.
3. ร่อนแป้งเทส่วนผสมของยีสต์ ผสมเพิ่มน้ำมัน
4. ผสมประมาณ 10 นาที ด้วยแป้งพายที่แน่นให้เติมน้ำและ น้ำมันพืช.
5. คลุมด้วยผ้านำไปอุ่น เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นวด นวด

แป้งมายองเนสสำหรับพาย

มีบางครั้งที่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมหมดในตู้เย็นพร้อมๆ กัน แต่คุณต้องการดูแลแขกและครอบครัวของคุณบ้าง ผลิตภัณฑ์แป้ง. อย่ากลัวช่วงเวลาดังกล่าว มันเยี่ยมมาก แป้งที่เหมาะสมบนมายองเนสสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์จะออกรสอร่อยแดงก่ำและเขียวชอุ่ม ทดลองไส้ต่างๆ ได้ตามสบาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• มายองเนส - 150 มล.
• ยีสต์ - 25-30 กรัม
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มมายองเนส, ทราย, เกลือ ผัดให้เข้ากัน
3. เทแป้งในส่วนกวน
4. ผสมมวลยืดหยุ่นให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น

แป้งหวานสำหรับพายในเตาอบ

อุดมไปด้วยนมไข่และน้ำตาลในสูตร เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มไม่ติดฝ่ามือและสามารถถอดออกจากผนังจานได้ง่าย แต่ไม่ควรแน่น (มิฉะนั้นขนมอบจะแข็ง) เพื่อความชัดเจนใน สูตรทีละขั้นตอน แป้งหวานสำหรับพายในเตาอบมีอยู่ ภาพถ่ายรายละเอียด.

วัตถุดิบ:

• นม - 0.4 ลิตร
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งให้ผสมนมอุ่นกับยีสต์และ น้ำตาลทราย. เพิ่มแป้ง 200 กรัม
2. โรยมวลฟองน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนยเย็นผสมกับไข่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ในการชง
4. เพิ่มเกลือ
5. ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือทีละส่วน ผสมบนโต๊ะ
6. วางมวลแป้งลงในจานลึก ปิดฝา วางในที่อุ่นให้สูงขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
7. นวดมวลอีกครั้ง

เวย์แป้งสำหรับพาย

จากนั้นคุณสามารถอบมัฟฟินด้วยไส้ต่างๆ แป้งเวย์สำหรับพายขึ้นเร็วกว่านมหรือน้ำ เพื่อให้ขนมอบกรอบจำเป็นต้องจาระบีด้วยโปรตีน ไข่ไก่(ก่อนหน้านี้ตีด้วยส้อม) ท็อปปิ้งใช้เมล็ดงาดำหรืองาแล้วแต่ความชอบของแต่ละคนและการเลือกไส้

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. ตีไข่หนึ่งฟองกับไข่แดงของฟองที่สอง ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่เนยและไข่ที่ตีแล้วลงในหางนม เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้ง นวดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมในส่วนที่เหลือ ให้ยืนครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรแป้งพายอย่างง่าย

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านพายที่เขียวชอุ่มเสมอมา แพนเค้กสีแดงก่ำ. เตรียมแป้งพายขนมปังและแพนเค้กในนมและเนย แต่สิ่งที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักถ้าที่บ้านไม่มีนม? บางทีคุณอาจกำลังรอแขกอยู่ แต่มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนการประชุม และเพื่อนของคุณคนใดคนหนึ่งแพ้โปรตีนจากนม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรแป้งบิสกิตได้

บิสกิตคลาสสิกทำจากไข่ แป้ง และน้ำตาล ตามสูตรนี้เราจะปรุงอาหารที่สวยงามและ พายอร่อยกับแอปเปิ้ล

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรต่อไปนี้:

ชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลรัสเซีย - ง่ายและเรียบง่าย

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายแอปเปิ้ล เราต้องการ:

1. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
2. แป้งสาลี - 200 กรัม (1 ถ้วย)
3. น้ำตาลทราย - 200 กรัม (1 ถ้วย)
4. ผงน้ำตาลหรือโกโก้สำหรับโรย อาหารพร้อม;
5. เซโมลินาหรือแครกเกอร์สำหรับโรยหน้าจานอบ
6. ผักหรือเนยสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับการกรอก:

1. แอปเปิ้ล - 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
2. น้ำมะนาวสำหรับโรยแอปเปิ้ล
3. อบเชยวานิลลา

สูตรอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาเมล็ดออก หากผิวหนังแข็งมาก ควรตัดออกถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถเอาออกได้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนา 2-4 มม. หยดน้ำมะนาวลงบนขนมเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในขณะที่พายกำลังทำอาหาร เพิ่มอบเชยหากต้องการ

คำแนะนำ:แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้ พันธุ์ดูรัมเพื่อให้ชิ้นคงรูปเมื่ออบ เลือกพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว - พวกเขาจะสร้างส่วนผสมดั้งเดิมกับแป้งพายหวาน

รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนมวลเพิ่มขึ้นและเพิ่มความสว่าง ควรใช้มิกเซอร์และตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อยที่สุด 10 นาที.

คำแนะนำ:เพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้นต้องทำให้เย็นลงก่อน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับชาร์ลอตต์ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ:จำเป็นต้องผสมแป้งอย่างต่อเนื่องและในทิศทางเดียวเพื่อสร้างมวลที่ยืดหยุ่นและหนืด

ทาถาดเค้กด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

คำแนะนำ:เพื่อให้ง่ายต่อการทาแม่พิมพ์ด้วยเนย ให้ร้อนเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์หรือแครกเกอร์เพื่อให้นำผลิตภัณฑ์ของเราออกได้ง่ายหลังการอบ

ถัดไปคุณต้องวางแอปเปิ้ลสับลงในแบบฟอร์ม แม่บ้านแต่ละคนวางแอปเปิ้ลในแบบของเธอเอง มีคนวางไว้ที่ด้านล่างสุดของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งทั้งหมดออก มีคนเทแป้งชั้นแรกแล้วเกลี่ย แอปเปิ้ลว่างแล้วเทแป้งที่เหลือออก วิธีการวางแอปเปิ้ลจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย

คำแนะนำ:ไม่ว่าคุณจะวางแอปเปิ้ลในแบบฟอร์มด้วยวิธีใดก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสขอบ มิฉะนั้นที่จุดสัมผัสแอปเปิ้ลจะไหม้และทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ ถ้าสำหรับ แอปเปิ้ลสดนอกฤดูคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งแช่ไว้ล่วงหน้า เมล็ดงาดำ ถั่วและแม้แต่ช็อกโกแลตขูด

วางแบบฟอร์มด้วยพายในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ 40-50 นาที. อุณหภูมิในการอบควรเป็น 180°ซ.

คำแนะนำ:เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหลากหลายและจำนวนของแอปเปิ้ล ขนาดของแม่พิมพ์ ความหนาแน่นของแป้ง

ความพร้อมของพายของเราสามารถกำหนดได้โดยใช้ไม้แห้ง - ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ชาร์ลอตต์พร้อมเมื่อแป้งไม่ติดแท่งเมื่อเจาะพาย

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยหน้าด้วยโกโก้หรือ ผงน้ำตาล. ชาร์ลอตต์ของเราทำจากแป้งที่ไม่มีนมพร้อมแล้ว

ลิงก์ไปยังสูตรวิดีโอ:

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork กับเบียร์

Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดของชาวรัสเซียที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด อบ แพนเค้กหลากหลายสำหรับทั้งหมด สัปดาห์ของโชรเวตไทด์ไม่ใช่เรื่องง่ายแม้แต่สำหรับ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์. แต่ฉันต้องการให้ทั้งอร่อยและสวยงาม! เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ จานที่ผิดปกติ- แพนเค้กกับเบียร์ แป้งสำหรับสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากมีฮอปและมอลต์อยู่ในเบียร์จึงได้แพนเค้กมาด้วย เบาผิดปกติตีและ openwork เหมือนลูกไม้ Vologda

ในการเตรียมแพนเค้ก "เบียร์" เราต้องการ:

• เบียร์ - 300 มล. (1.5 ถ้วย)
• แป้งสาลี - 200 กรัม (1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดาอย่างรวดเร็ว - ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เติมเกลือ

ใส่โซดาลงในเบียร์

คำแนะนำ:เบียร์จะต้องไม่ผ่านการกรอง มิฉะนั้นแพนเค้กจะมีรสขม

ผสมส่วนผสมของไข่และเบียร์เบา ๆ แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มลงในของเหลว ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งขึ้น 35-40 นาที. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งพองตัว ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำ ถ้าเหลวไปก็ใส่แป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับ kefir นั่นคือไหลจากทัพพี

อบแพนเค้กในกระทะร้อน ควรเทส่วนผสมเพียงเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิว หากคุณเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียวแพนเค้กจะไม่กลายเป็น openwork

กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติของแพนเค้กดังกล่าวจะถูกจดจำโดยคนที่คุณรักเป็นเวลานาน

แม้จะมีข้อ จำกัด การเข้าพรรษาไม่ใช่เหตุผลที่จะหนีจากอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะจากการอบ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงแป้งชนิดใดได้บ้างโดยปฏิบัติตามกฎการถือศีลอดที่เข้มงวด และสิ่งที่สามารถทำได้กับการทดสอบนี้

ในความเป็นจริงคุณสามารถทำขนมอบได้เกือบทุกชนิดตั้งแต่ขนมปังและคุกกี้ไปจนถึงพายและพาย เกี๊ยวอีกด้วย ดังนั้นใน โพสต์ที่ดีคุณสามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย

ฉันรวบรวมที่นี่ สูตรต่างๆ- ทั้งแบบมียีสต์และไม่มี ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงแป้งในน้ำแร่และเซโมลินา ฯลฯ

แป้งถั่วสำหรับเกี๊ยว

Vareniki กับเชอร์รี่ - มาก จานอร่อยที่ทุกคนรัก โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถซื้อเชอร์รี่แช่แข็งได้และแม่บ้านหลายคนก็แช่แข็งสิ่งนี้ เบอร์รี่ฤดูร้อน. เกี๊ยวไม่ติดมันกับเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สินค้า:

• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 2.5 ถ้วยขึ้นไปสำหรับการปัดฝุ่น
• เชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา + สำหรับเติมเพื่อลิ้มรส

1. เริ่มจากการเตรียมแป้ง ผสมน้ำตาล 1 ช้อนชากับเกลือครึ่งช้อนชาในชาม

2. เท น้ำร้อน. คนจนน้ำตาลละลายหมด

3. ร่อนแป้งล่วงหน้า หรือร่อนลงในชามโดยตรงขณะกวนแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งข้น จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ

แป้งไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทุบมิฉะนั้นเกี๊ยวจะแข็ง

4. แป้งที่ได้ควรรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเมื่อสัมผัสและอาจติดมือเล็กน้อย

5. โรยโต๊ะและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง หากแป้งติดมือ คุณสามารถปิดด้วยแป้งเบา ๆ ได้เช่นกัน

6. รีดแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 มม.

7. ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ ตัดวงกลมออก นำแป้งส่วนเกินออก

8. ใส่เชอร์รี่เล็กน้อยตรงกลางวงกลมแต่ละวง ประมาณ 1 ช้อนชา โรยด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพราะ มันจะดูดซับน้ำเชอร์รี่ส่วนเกิน

9. ปัดกระดานให้ทั่วด้วยแป้ง ใส่เกี๊ยวที่ปั้นไว้ลงไป ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้ หรือปรุงเกี๊ยวทันทีจาก การทดสอบแบบลีนโดยใส่ลงในน้ำเดือดปริมาณมาก

แป้งพายถือศีลอดไม่มียีสต์

เราทุกคนชอบพายนุ่ม ๆ ที่ละลายในปากของคุณ และแม่บ้านทุกคนควรรู้ว่าเค้กดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณจะทำแป้งไร้มันสำหรับพายโดยไม่ใช้ยีสต์ได้อย่างไร

สินค้า:

• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของแห้งและของเหลวจะถูกผสมแยกกันดังนั้นสำหรับ ส่วนผสมของเหลวใช้ชามขนาดใหญ่เพิ่มของแห้งลงไป

1. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำในชามเดียว

2. ผสมแป้ง (ร่อน) โกโก้ (ร่อน) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาผงฟูและเกลือในชามอีกใบ

3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสม

4. ผสมให้เข้ากัน ครีมข้น. ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้

5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรย ในปริมาณที่น้อย semolina.

6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และ 20 นาที ตรวจสอบไม้จิ้มฟันแห้ง ตกแต่งตามต้องการ

แป้งเข้าพรรษาสำหรับชาร์ลอตต์

Charlotte นั้นเรียบง่ายที่สุดและ สูตรที่มีชื่อเสียงปิโรก. มันเตรียมจากแอปเปิ้ล, แป้งน้ำตาลและแอปเปิ้ล ในโพสต์ เราถูกบังคับให้เลิกกินไข่ และคุณขอให้ทำอาหารชาร์ลอตต์ได้อย่างไร และง่ายมาก! สูตรต่อไปจะบอก วิธีที่ผิดปกติเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับชาร์ลอตต์

ถ้าไม่อยู่ในมือ แอปเปิ้ลเปรี้ยวจากนั้นคุณสามารถทานของหวานได้ แต่คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• Semolina - สำหรับโรยแบบฟอร์ม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
• แป้ง - 1¾ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มไม่มีน้ำตาล - ¾ถ้วย
• น้ำตาล (สามารถเป็นสีน้ำตาล) - ¾ถ้วย
• น้ำมัน (ผัก) - ⅓ ถ้วย
• น้ำส้มสายชู ( น้ำมะนาว) - 30 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนออก

2. โรย charlotte mould ด้วย semolina หรือ เกล็ดขนมปัง. ใส่แอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์เพื่อปิดก้นให้สนิท

3. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้ม,น้ำส้มสายชู,น้ำมันพืช. ตีจนน้ำตาลละลาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถกวนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

5. ผัดเบกกิ้งโซดาในน้ำ และเทลงในมวล. เทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ด้วยแอปเปิ้ล เรียบออก

6. อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. หากต้องการให้โรย charlotte ด้วยน้ำตาลผง

แป้งเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวที่ไม่มีไข่

รสชาติ ความเร็วในการปรุง และรสชาติที่หลากหลายทำให้ขนมจีบเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยม. และเกี๊ยวที่ทำด้วยมือมีมูลค่ามากยิ่งขึ้น ดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวซึ่งเหมาะสำหรับเกี๊ยวตั๊กแตนตำข้าวและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

จำไว้ว่ามันคืออะไร เกี๊ยวไร้เนื้อดังนั้นไส้สามารถทำจากเห็ด ฟักทอง ฯลฯ

สินค้า:

• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่แป้งและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ผสม.

2. เทน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อยลงในแป้ง คุณสามารถนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำในปริมาณมากเช่น แป้งที่แตกต่างกันดูดซับ จำนวนที่แตกต่างกันน้ำ.

3. ก่อนใช้งานควรพักการทดสอบประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่พักแป้ง คุณสามารถทำไส้ได้

4. เพื่อตรวจสอบดูว่าแป้งได้พักตัวแล้วหรือไม่ คุณสามารถบีบแป้งหรือกดลง หากแบบฟอร์มยังคงอยู่แสดงว่าแป้งพร้อม

5. ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลรวมแล้วม้วนให้บางมาก ใช้แก้วหรือรูปแบบพิเศษ ปั้นกลม แล้วนำชิ้นที่เหลือออก

6. ใส่ไส้ในแต่ละวงกลมแล้วทำเกี๊ยว ต้ม ทอด หรือนึ่ง

ยันแป้งขนมชนิดร่วนและสูตรคุกกี้กับถั่ว

สินค้า:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำแร่ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• วอลนัท -100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

1. ต้องบดถั่วด้วยไม้นวดแป้ง หรืออีกช่องทางที่สะดวก

2. ใส่น้ำตาลลงในถั่วสับและผสมจนเนียน

3. ผสมน้ำมันและน้ำแร่ในชาม

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง

5. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ

6. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแปดเหลี่ยม

7. ใส่ไส้ที่ขอบของสามเหลี่ยมแล้วห่อตรงกลาง

8. ส่งหลอดที่เสร็จแล้วไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

9. โรยผงน้ำตาลด้านบน

แป้งถั่วสำหรับพายกับน้ำซุปมันฝรั่ง

บ่อยครั้งเมื่อต้มมันฝรั่งเราไม่คิดว่าจะใช้น้ำซุปที่ได้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่น ตัวอย่างเช่นพายกับมันฝรั่งชนิดเดียวกัน

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งสำหรับพายในน้ำซุปมันฝรั่ง และสำหรับไส้คุณสามารถใช้มันฝรั่งไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเห็ดและอื่น ๆ

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หลอดไฟ (กลาง) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช)
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 350มล
• น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• แป้ง - 4 ถ้วยพร้อมสไลด์

1. สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มทำอาหารด้วยการเติม เราจะมีมันฝรั่งกับหัวหอม ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม

2. เมื่อมันฝรั่งสุก เทน้ำซุปลงในภาชนะ คุณควรได้รับประมาณ 350 มล. มันจะมีประโยชน์สำหรับการทดสอบ

3. ยืดกล้ามเนื้อ มันฝรั่งต้มจนถึงน้ำซุปข้น

4. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันบดลงไปพร้อมกับน้ำมันที่เจียวหอมไว้ คน.

5. อบอุ่น น้ำซุปมันฝรั่งใส่น้ำตาลและยีสต์ ผัดและปล่อยให้แป้งสุกเป็นเวลา 20 นาที

น้ำซุปเย็นหรือร้อนรบกวนการหมักตามปกติ ดังนั้นควรเจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่นเท่านั้น

6. ในภาชนะลึกผสมแป้งสองถ้วยและแป้งสำเร็จรูป ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของฝายีสต์ในน้ำซุป

7. ค่อยๆ ใส่เกลือ เนย และแป้งที่เหลือลงในชาม เรานวดแป้งอย่างดี แป้งที่ได้ควรยืดหยุ่นได้และไม่เหนียวติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

8. เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถปั้นพายได้

ขนมปังชุบน้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของร้านเบเกอรี่ รูปร่างที่แปลกประหลาดของซาลาเปาเหล่านี้น่าทึ่งมาก และพวกเขามีรสชาติเป็นอย่างไร! และนี่คือสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับขนมปังที่สวยงามเหล่านี้ โดยวิธีการที่ฉันมี สูตรที่คล้ายกัน.

สินค้า:

• ยีสต์ (สด) - 25 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 3-4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส (อ่านใบสมัครบนบรรจุภัณฑ์)

1. ก่อนนวดแป้ง คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดยีสต์และน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ คนจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

8. บิดเป็นไส้กรอกแล้วมัดเหมือนด้าย จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล

9. ปล่อยขนมปังที่ปั้นไว้เพื่อให้พอดี อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

10. ขนมปังโปร่งและมีกลิ่นหอม

แป้งพิซซ่าไม่ติดมัน

ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น ยันพิซซ่า. หากคุณต้องการปรุงอาหารนี่คือสูตรวิดีโอที่ดี

สวัสดีมาเรีย!

ในการเตรียมแป้งในน้ำคุณจะต้อง สินค้าดังต่อไปนี้:

• ยีสต์;
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 - 3.5 ถ้วย

ปริมาณยีสต์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ของ บริษัท "SAF" - ผงแห้ง 5.5 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่ยีสต์สดต้องการ 25 กรัม

การทำอาหาร:

• เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ คนน้ำตาลและยีสต์ให้เข้ากันจนละลาย
• เราใส่ส่วนผสมในที่อุ่นและรอจนกระทั่งโฟมเขียวชอุ่ม ถ้าบ้านเย็น ให้วางชามข้างหม้อน้ำหรือใส่น้ำร้อนอีกชามหนึ่ง ในฤดูร้อนกระบวนการเป็นไปด้วยดีและ อุณหภูมิห้อง.
• เทเกลือลงในยีสต์และเทน้ำมันพืช
• เราหลับไปหนึ่งแก้วแป้งแล้วคนด้วยช้อน
• เราหลับไปในแก้วแป้งถัดไปแล้วคนอีกครั้ง - คราวนี้แป้งจะข้นขึ้นและการกวนจะยาก
• เทแป้งแก้วที่สามลงบนโต๊ะและแป้งจากชาม
• นวดแป้ง - มันควรจะเนียนและชื้น แต่ไม่ควรติด
• ถ้าแป้งเหนียว ให้ใส่แป้งแล้วนวดจนได้เนื้อแป้งที่เหมาะสม
• ม้วนแป้งแล้วปิดฝา ห่อพลาสติก.
• หลังจากนั้นสักครู่แป้งควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง - นี่เป็นสัญญาณว่าต้องนวดอีกครั้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วรออีกครั้ง
• คุณจะได้รับแป้งประมาณ 750 กรัม
• เมื่อเรานวดหลังจากวิธีที่สองก็ถึงเวลาปั้นพายหรือพาย
• หากคุณใช้ "SAF-moment" ยีสต์นี้จะช่วยให้คุณทำพายได้หลังจากแป้งขึ้นครั้งแรก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแป้งโดยไม่ใส่นม คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งลิตร ยีสต์แห้ง (ถุง 2 ช้อนชา) และน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ไข่อีก 3 ฟอง เกลือ - 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า และแป้งมากเท่าที่แป้งจะใช้ แป้งนี้ขึ้นอย่างรวดเร็วและเมื่ออบจะค่อนข้างเบา เหมาะสำหรับพายหรือพายที่มีไส้ สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่น ในการนวดแป้งก็เพียงพอที่จะผสมทุกอย่าง หรืออาจจะก่อนใน น้ำอุ่นละลายยีสต์หนึ่งถุง ตีไข่แล้วใส่ลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งจนได้มวลที่หนา จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่น้ำมันในส่วนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่น

แป้งพายที่ไม่มียีสต์

บางทีคุณอาจไม่ชอบกลิ่นของยีสต์หรือไม่ต้องการที่จะยุ่งกับมันในวันนี้? จากนั้นคุณสามารถทำแป้งโดยไม่ใช้นมและไม่มียีสต์และยังคงได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม รูปแบบของแป้งนี้เหมาะสำหรับการอุดใด ๆ - หวานหรือเห็ดผักหรือเนื้อสัตว์

• แป้ง 500 กรัม
• 250 เนย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

• หลังจากร่อนแป้งแล้วให้ผสมกับเกลือและเนย เนยต้องมาจากตู้เย็น ใช้มีดคมๆ สับทุกอย่างให้เข้าที่ เศษเล็กเศษน้อย.
• ตีไข่ เติมน้ำ แล้วตีอีกครั้ง
• เทเนยและแป้งผสมกับน้ำและไข่
• นวดแป้ง
• ม้วนออกและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• กระจายไส้พายและวางในเตาอบที่อุ่นไว้

แป้งสำหรับพายบน kefir

หรือบางทีคุณอาจสนใจแป้ง kefir แทนนม? จากการทดสอบดังกล่าวจะได้พายที่น่าทึ่ง - ทอดหรืออบในเตาอบ

• 3 ศิลปะ แป้ง;
• เนยหรือมาการีน 100 - 150 กรัม
• kefir 250 มล.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมแป้งกับมาการีนคือใช้เครื่องผสมอาหาร
• จากนั้นเติมผงฟูลงในส่วนผสม (เรียกอีกอย่างว่า ผงฟู) และเกลือ
• เท kefir ลงไปแล้วนวดให้พอนุ่ม แป้งยืดหยุ่น.
• ปั้นเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้ยืนในที่เย็น
• หลังจาก 40 หรือ 60 นาที คุณสามารถใช้งานได้

ขอแสดงความนับถือ Galina

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+