Si të bëni krem ​​për një tortë? Krem shtëpiak për tortë: receta. Si të rrihni gjalpin me gëzof për ëmbëlsira ose ëmbëlsira - receta hap pas hapi me foto

Kremi nga kremi rezulton i ëmbël, i butë dhe i ajrosur. Ka shumë opsione gatimi, dhe në secilin rast fiton një të ndryshme, shije unike. Ne ju sugjerojmë të gjeni tuajën opsion perfekt në recetat e mëposhtme.

Krem dhe sheqer pluhur

Një krem ​​i thjeshtë i bërë nga kremi dhe sheqeri pluhur mund të përdoret jo vetëm për shtresimin e shtresave të tortës dhe dekorimin e një torte. Mund të shërbehet gjithashtu si një ëmbëlsirë e pavarur, ose të përdoret për të krijuar ëmbëlsira dhe për t'i mbushur ato.

• krem - 500 gr;
• sheqer pluhur- 50 gr;
• sheqer vanilje - 5 gr.

Këshillohet që sheqeri i vaniljes të kthehet në pluhur - në këtë mënyrë do të jetë më i përshtatshëm për krijimin konsistencë e trashë krem. Përzieni sheqerin me vanilje dhe pluhurin.

Më pas hidhni kremin e ftohtë në një enë të thellë dhe rrihni me mikser duke rritur gradualisht shpejtësinë e rrahjes. Kur kremi fillon të trashet, shtoni sheqer pluhur dhe vanilje në pjesë të vogla. Vazhdoni të rrihni me shpejtësi të lartë.

Kur kremi të bëhet i trashë dhe të mbajë formën e tij mirë, mos u bini prej tij kur e ktheni enën anash, mund të ndaloni së rrahuri - kremi është gati.

Në një shënim. Krem me përmbajtje yndyre të paktën 30%, i ftohur dhoma e ftohjes dhe gjithmonë i freskët.

Recetë me mascarpone

Kremi i bërë nga mascarpone dhe krem ​​rezulton të jetë mjaft i dendur dhe tepër delikat:

• 350 g mascarpone;
• 200 gram krem ​​të rëndë;
• 70 gram sheqer pluhur.

Të gjitha produktet i vendosim në një enë dhe i rrahim me mikser për një kohë të gjatë. Në varësi të fuqisë së pajisjes, mund të zgjasë 3-10 minuta. Gatishmërinë e kremit e përcaktojmë nga konsistenca e tij - duhet të jetë mjaft e trashë, mikseri do të lërë vija në sipërfaqen e kremit.

Në një shënim. Kremi dhe kremi mund të rrahen ose me mikser ose me kamxhik. Nëse përpiqeni ta rrahni me një blender ose përpunues ushqimi, produkti shpejt do të shndërrohet në vaj.

Shllak embelsire

Kremi i rrahur mund të bëhet vetëm nga dy përbërës:

• 500 g krem;
• 50-70 gram sheqer.

Thjesht duhet t'i rrahni të dy produktet derisa të trashen duke përdorur një mikser. Padyshim që me pudër struktura e kremit do të jetë më e lëmuar dhe më delikate. Por edhe me sheqer i thjeshtëëmbëlsira do të jetë e suksesshme.

Në një shënim. Kremi i rrahur mund të mos mbajë formën e tij nëse po përgatitet torta ose ëmbëlsira tjetër festë festive në një ditë. Në këtë rast, mund të shtoni xhelatinë.

Me shtimin e qumështit të kondensuar

Kremi i bërë nga qumështi i kondensuar dhe kremi rezulton shumë i ëmbël - një trajtim i vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël:

• 500 g krem;
• 1 kavanoz qumësht i kondensuar me sheqer.

Përgatitja e kremit fillon me rrahjen e kremit. Disa minuta pas fillimit, mund të filloni të futni qumësht të kondensuar në pjesë të vogla. Meqenëse qumështi i kondensuar në vetvete është shumë i ëmbël, nuk ka nevojë të shtoni sheqer.

Gatishmëria e kremit përcaktohet në të njëjtën mënyrë si në rastet e tjera - konsistenca duhet të trashet mirë.

Krem djathi me krem

Krem djathi me krem ​​përgatitet shumë lehtë:

• krem - 90-100 g;
• djathë i butë / gjizë - 400 gr;
• sheqer pluhur - 60 gr.

Të gjitha produktet vendosen në një tas përzierjeje. Kremin duhet ta rrihni me mikser: në fillim shpejtësia duhet të jetë më e ulëta, pastaj gradualisht të rritet.

Për të krijuar një krem ​​të ajrosur, delikat, mjaftojnë 7-10 minuta duke e punuar përzierjen me mikser.

Në një shënim. Shumë amvise përgatisin pjata duke përdorur përbërës në sasi "me sy". Për krijimin krem perfekt Rekomandojmë t'i përmbahemi proporcioneve të kremit dhe gjizës 1:10, domethënë, sasia e kremit është pjesa e 10-të e gjizës.

Krem me krem

• 500 g krem;
• 320 g qumësht;
• 80-90 gram sheqer;
• 30 g kumbulla. vajra;
• 30 g niseshte/miell;
• 2 vezë;
• 1 ½ lugë. l. xhelatinë;
• 60 gram ujë;
• një majë kripë;
• 10 g sheqer vanilje.

Fillimisht përzieni niseshtenë me gjysmën e sheqerit. Më pas, derdhni gjysmë gote qumësht dhe vezë, përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik në mënyrë që të mos mbeten gunga. Lërini mënjanë për një kohë në mënyrë që produktet e thata të jenë të ngopura mirë me përbërësit e lëngshëm.

Ndërkohë, qumështin e mbetur e hedhim në një tenxhere, shtojmë sheqerin dhe kripën e mbetur dhe e ngrohim në zjarr të ulët derisa përmbajtja të fillojë të vlojë. Në këtë moment, hiqeni nga zjarri dhe derdhni në pjesë të vogla në masën e përgatitur më parë, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik.

Masën e hedhim sërish në tigan dhe e vendosim në zjarr. Duke e trazuar që masa të mos digjet, ziejmë. Masa duhet të bëhet e trashë.

Pasi kremi të jetë trashur mirë, hidhni në të gjalpin dhe derisa të shkrihet, përzieni kremin me një kamxhik.

NË tigan të veçantë derdhni ujë dhe shtoni xhelatinë, përzieni pak. Lëreni mënjanë që përbërësi të fryhet. Pas kësaj vendoseni në sobë dhe ngrohni duke e trazuar derisa xhelatina të tretet plotësisht. Më pas lëreni mënjanë që lëngu të ftohet pak.

Le të fillojmë përgatitjen e kremit. Ata duhet të kombinohen në një tas dhe të përzihen sheqer vanilje. Masa duhet të bëhet e dendur, pas së cilës duhet të ndaloni së rrahuri, përndryshe do të merrni gjalpë.

Vendosni gjysmën e gjalpës në përzierjen e kremës dhe përzieni butësisht në mënyrë që të mos prishni strukturën e dendur të kremit. Më pas bashkojeni me kremin e mbetur të gjalpit. Hidhni në të xhelatinën dhe përzieni butësisht gjithçka me një lugë.

Kremi është gati për përdorim - shtresimi dhe dekorimi i ëmbëlsirave, mbushja e ëmbëlsirave.

Krem me çokollatë

• 250 gram çokollatë të zezë;
• rafte krem me yndyrë të lartë;
• 1 tavolinë. l. rum i errët ose konjak (opsionale).

Ngroheni kremin në zjarr të ulët, por mos e lini të vlojë.

Ndërkohë çokollatën e presim sa më imët. Hidhni kremin pothuajse të nxehtë në një tas me Copa çokollate dhe perziejme mire derisa te tretet ne krem. Nëse vendosni të shtoni rum, tani është koha për ta bërë atë. Pas disa minutash, përzieni gjithçka dhe lëreni përzierjen të ftohet. Kur masa të jetë ftohur e rrahim derisa të bëhet një krem ​​me gëzof.

Krem gjalpi me xhelatinë për kek

• çerek pirg ujë të ftohtë;
• 1 lugë. l. xhelatinë;
• 2 pirgje Krem i rëndë;
• 3 tabela. l. Sahara;
• ½ lugë. l. ekstrakt vanilje ose një pako vanilje.

Ngrohni ujin derisa të jetë pothuajse i nxehtë dhe shpërndani xhelatinën në të. Lëreni përzierjen të ftohet.

Ndërkohë përgatisim kremin: e hedhim në një enë dhe e rrahim me sheqerin dhe vaniljen. Kur masa të bëhet e trashë dhe e qëndrueshme kremi është gati. Derdhni xhelatinë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Kremi duhet te perdoret menjehere per tu aplikuar ne kek, ne te kundert do te forcohet.

Shtresë kremoze kosi

• 800 g salcë kosi të paktën 22%;
• 300 g krem;
• 250 gram sheqer pluhur.

Faza e parë është përgatitore. Është e nevojshme të peshoni salcë kosi në mënyrë që hirra e tepërt të hiqet prej saj. Për ta bërë këtë, vendosni disa shtresa garzë në një sitë të gjerë që qëndron në një tenxhere dhe vendosni salcë kosi në të. E vendosim të gjithë strukturën në frigorifer për të paktën 4 orë. Kur hirra zhduket, pesha e kosit do të ulet përafërsisht 150-200 gram - kjo nuk është e frikshme, kështu duhet të jetë.

Tani ka mbetur shumë pak - thjesht rrihni kosin, kremin dhe pluhurin së bashku. Si zakonisht, ne fillojmë të rrahim me shpejtësi të ulët, duke kaluar gradualisht në shpejtësi të lartë. Mjaftojnë rreth 5 minuta rrahje kremi - delikatesa fiton një strukturë homogjene, mjaft të trashë.

Kremi është i shkëlqyeshëm për shtresimin e ëmbëlsirave të ndryshme.

Nëse dëshironi të plotësoni tuajin libër gatimi të reja dhe receta interesante, atëherë ky artikull është vetëm për ju. Tani do t'ju tregojmë se si përgatiten kremrat e ëmbëlsirave të shijshme!

Përbërësit

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e kremrave të ëmbëlsirave të shijshme me foto

krem krem

Përbërësit:
qumësht - 400 mililitra;
vezë - 2 copë;
sheqer - 1 gotë;
gjalpë– 2 lugë çaji;
vanilinë - 5 gram.

Kështu përgatitet kremi:

Hidhni sheqerin në një tas të pastër, rrihni vezët, përzieni përbërësit.

Derdhni miellin dhe vanilinë në masën që rezulton me sheqer vezë, merrni një blender ose mikser dhe filloni të përzieni gjithçka, duhet të merrni një përzierje homogjene.

Vendoseni kremin e ardhshëm në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet.

Sapo përbërja të trashet, duhet të ftohet.

Tani merrni një kamxhik, shtoni gjalpë të zbutur në krem, rrihni dhe vendoseni masën në frigorifer për gjysmë ore dhe pas kohës së caktuar, mund të lyeni me yndyrë shtresat e kekut!

Krem me çokollatë – Negritenok

Përbërësit:
sheqer pluhur - 500 gram;
kakao - 1 lugë gjelle;
gjalpë - 120 gram;
qumësht - 70 mililitra;
vanilinë - 5 gram.

Dhe kremin do ta përgatisim kështu:

Hidhni pluhurin dhe kakaon në një enë të pastër; përzieni produktet e thata.

Tani ju duhet të rrahni gjalpin, përdorni një mikser.

Tani shtoni qumësht në përzierjen e thatë dhe rrihni gjithçka së bashku.

Këtu ju duhet të shtoni masën e kremit të panallës dhe të rrihni gjithçka së bashku përsëri.

Tani i jepni kremit një kthesë, shtoni vanilinë dhe rrihni përsëri kremin. Kjo është e gjitha, ju mund të filloni të montoni tortën!

Krem me gjizë

Përbërësit:
gjizë e grimcuar - 250 gram;
Krem i rëndë– 250 mililitra;
sheqer - 150 gram;
xhelatinë - 10 gram;
ujë - 50 mililitra.

Dhe ëmbëlsia përgatitet kështu:

Menjëherë derdhni xhelatinën me ujë dhe prisni derisa të fryhet.

Tani ngrohni përzierjen e fryrë të xhelatinës dhe më pas ftohuni.

Bashkoni masën e xhelatinës me gjizën.

Krem i shijshëm me limon

Përbërësit:
limon - 2 agrume;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 40 gram;
sheqer - 100 gram;
vanilinë - 5 gram.

Dhe kremin do ta përgatisim kështu:

Lani limonët, prisni në dy gjysma dhe shtrydhni lëngun.

Përzieni lëngun e limonit me sheqerin.

Thyejmë vezët dhe i rrahim me kamxhik.

Hidhni lëngun e limonit dhe sheqerin në përzierjen e vezëve të rrahura dhe përzieni.

Shtoni këtu gjalpin dhe përzierjen e dërgoni në zjarr, përzieni dhe gatuajeni derisa të trashet.

Masën e ftohur e vendosim në frigorifer për një orë. Kjo është ajo, kremi është gati!

Krem i thjeshtë me gjizë të trashë

Përbërësit:
gjizë - 350 gram;
gjalpë - 175 gram;
sheqer pluhur - 100 gram;
qumësht i kondensuar - 70 gram;
sheqer vanilje - 15 gram;
konjak ose verë e bardhë - 1 lugë gjelle.

Kështu përgatitet kremi:

Hiqeni gjalpin dhe përpiquni ta shtypni duke përdorur një lugë gjelle.

Më pas gjalpit i shtojmë sheqer pluhur dhe vanilinë dhe i rrahim produktet me mikser.

Më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe rrihni sërish derisa të përftoni një masë homogjene.

Tani hidheni në krem pije alkoolike, që keni zgjedhur, shtoni gjizë, të grirë paraprakisht, rrihni gjithçka tërësisht. Kjo është e gjitha, tani ju e dini se sa të shijshme janë kremrat e ëmbëlsirave!

Video recetë Krem i shijshëm për kek

Receta për kremin e shijshëm për pandispanje

Mos nxitoni të largoheni nga kjo faqe, atëherë ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni jo më pak të shijshme dhe krem origjinal Për pandispanje!

Pra, për të përgatitur masën kremoze sipas kësaj recete do t'ju duhet:

Përbërësit:
sheqer - 240 gram;
lëng portokalli - 100 mililitra;
lëng limoni - 20 mililitra;
lëvorja e portokallit - 1 lugë gjelle;
vezë pule - 3 copë;
gjalpë - 170 gram;
bergamot - 3 pika vaj esencial.

Kështu përgatitet kremi:

1. Lëngun e derdhim në një enë të pastër, i vendosim lëvoren dhe pak sheqer, i përziejmë të gjitha dhe i ziejmë.
2. Më pas, përdorni një kamxhik për të rrahur vezët me sheqerin e mbetur.
3. Hidhni me kujdes pak lëng të nxehtë në vezët e rrahura dhe vendoseni lëngun e mbetur në zjarr të ulët.
4. Përzieni vezët me lëngun dhe më pas shtoni me kujdes në enën me lëngun që keni lënë në zjarr, përzieni dhe gatuajeni gjithçka së bashku derisa masa të trashet.
5. Më pas, kremi duhet të fërkohet përmes një sitë dhe të derdhet vaj esencial bergamot, i ftohtë.
6. Shtoni gjalpë në masën e ftohur dhe rrihni gjithçka tërësisht, përdorni një kamxhik. Kaq, kremi i shijshëm është gati, mund ta lyeni me yndyrë pandispanja!

Të bëftë mirë!

Shumë njerëz dinë të bëjnë krem ​​për një tortë. Në fund të fundit, shumica e mbushjeve për ëmbëlsirë shtëpie nuk kërkojnë përdorim sasi e madhe koha dhe komponentët e ndryshëm. Por për ata që ende nuk e kanë këtë informacion, vendosëm të paraqesim disa të thjeshta dhe mënyrat e disponueshme, e cila do t'ju lejojë të bëni një tortë të shijshme dhe të bukur me duart tuaja.

Krem i thjeshtë për pandispanja

Pandispanja është një tortë shumë delikate dhe e butë që e bën ëmbëlsirën veçanërisht të shijshme dhe të kënaqshme. Ideale për këtë produkt krem i trashë, e cila përthithet vetëm pjesërisht në bazë. Për këtë na duhen:

• gjalpë i pakripur - rreth 175 g;
• qumësht i kondensuar - kavanoz standard;
• arra ose të tjera përbërës shtesë- përdorni sipas dëshirës.

Procesi i gatimit

Para se të bëni kremin e tortës nga qumështi i kondensuar, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin dhe ta shkrini sa më shumë që të jetë e mundur. temperatura e dhomës. Më pas, duhet ta vendosni në një tas blender dhe ta rrihni shumë fort me shpejtësi të lartë. Si rezultat i manipulimeve të tilla, duhet të merrni një masë të ajrosur dhe të butë. Shtoni një kanaçe të plotë me qumësht të kondensuar dhe përzieni mirë.

Nëse ka një dëshirë, atëherë për të marrë masë e ëmbël Mund të shtoni edhe arra, të pjekura paraprakisht dhe të copëtuara në thërrime të trashë. Për të marrë krem ​​me çokollatë, duhet të shtoni rreth 3 lugë të mëdha kakao pluhur

Bërja e një torte duke përdorur mbushjen tuaj të bërë vetë është mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të lyeni ëmbëlsirat me të dhe ta vendosni në frigorifer për disa orë. Duhet të përfundoni duke u bërë shumë ëmbëlsirë e shijshme me një aromë të veçantë qumështi të kondensuar.

Krem krem ​​djathi

Para se të bëni krem ​​për tortën, duhet të vendosni se çfarë lloj ëmbëlsire dëshironi të merrni. Në fund të fundit, zgjedhja e një ose një mbushjeje tjetër duhet të korrespondojë plotësisht me ëmbëlsirat. Për shembull, për tortë e famshme Tiramisu është më i mirë për t'u përdorur krem i lëngshëm me bazë krem ​​djathi.

Pra, do të na duhet:

• sheqer pluhur - 2 lugë të mëdha;
• vezë të mëdha fshati - 3 copë;
• krem djathi mascarpone - 250 g (paketë standarde).

Mënyra e gatimit

Kremi i bërë në shtëpi për tortën Tiramisu është shumë më tepër më mirë se kaq, i cili shitet në formë pluhuri. Në fund të fundit, për të krijuar të shijshme dhe ëmbëlsirë e shëndetshme duhet të përdoret vetëm përbërës natyralë, dhe jo një grup aromatizues dhe përmirësues të shijes.

Pra, përpara se të bëni kremin e tortës me djathë krem, duhet të thyeni vezët e mëdha fshatare dhe më pas të ndani të bardhat nga të verdhat. Përbërësit të fundit duhet t'i shtoni pluhur sheqer pluhur dhe përziejini mirë me një pirun. Më pas, shtoni kremin e djathit mascarpone në përzierjen e verdhë dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene me një mikser. Rekomandohet të siguroheni që të mos ketë mbetur asnjë gungë në krem.

Pasi të përpunoni të verdhat, duhet të filloni të përgatisni të bardhat. Duhet të ftohen dhe më pas t'i rrihni me blender derisa të marrin një shkumë të ajrosur, por jo shumë të fortë. Më pas, duhet ta shtoni në përzierjen kremoze të vezëve dhe ta përzieni mirë me një lugë të zakonshme. Si rezultat, ju duhet të merrni diçka që nuk është shumë e trashë, por aromatike dhe krem i shijshëm.

Duhet theksuar se për të përgatitur mbushjen për Tiramisu, vetëm vezë të freskëta. Në këtë drejtim, është më mirë t'i blini ato jo në një dyqan, por në tregun e fermerëve.

Bërja e një torte me salcë kosi

salcë kosi- Kjo mbushje universale, e cila është ideale për çdo ëmbëlsirë. Me të mund të bëni shumë të shijshme dhe ëmbëlsirë delikate ndaj kujtdo tryezë festive. Për bazën na duhen:

• vezë të vendit - 3 copë;
• sheqer i mesëm - një gotë e plotë;
• miell i cilësisë së lartë - një gotë e plotë;
• sode dhe uthull - gjysmë luge secila.

Përgatitja e kores

Para se të përgatisni kremin për pandispanjen, duhet ta piqni tortën tërësisht. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni fuqishëm të bardhat e vezëve dhe më pas t'i kombinoni me një përzierje të të verdhëve dhe sheqerit. Më pas, në të njëjtin enë duhet të shuani sodën me uthull dhe të shtoni miell të lehtë.

Pasi të kemi brumosur bazën e hedhim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë (rreth një orë). Kur keku të jetë gatuar plotësisht, duhet të hiqet nga kallëpi dhe të ftohet plotësisht. Në fund këshillohet ta prisni përgjysmë për së gjati.

Përgatitja e kremit

Torta me salcë kosi përgatitet shumë shpejt, por rezulton tepër e butë dhe e shijshme. Për mbushjen na duhen:

• salcë kosi e freskët me përmbajtjen maksimale të yndyrës - 700 ml;
• sheqer pluhur - 1 filxhan.

Për të përgatitur këtë mbushje, rrihni fuqishëm produkt qumështi në një blender, dhe më pas shtoni pluhur në të dhe përsërisni procedurën e përzierjes derisa të keni një masë shumë të butë dhe të ajrosur.

Formimi i ëmbëlsirës

Pas pergaditjes se kremit duhet te lyejne me yndyre pandispanjen e ftohte dhe me pas i palosin dhe i hedhin te vaket. krem me çokollatë. Rekomandohet ta servirni këtë ëmbëlsirë pasi ta ruani në frigorifer për dy orë.

Përgatitja e kremit për tortën Custard

Kremi për kek është një mbushje me shumë kalori që është e përshtatshme jo vetëm për ëmbëlsirën e përmendur, por edhe për ëmbëlsira të ndryshme. Për ta përgatitur do të na duhen:

• miell i cilësisë së lartë - rreth 90 g;
• sheqer - rreth 400 g;
• qumësht me yndyrë të plotë - rreth 700 ml;
• vezë fshati - 5 copë;
• sheqer vanilje - në majë të një luge;
• kremoze gjalpe pa kripe- rreth 25 g;

Procesi i gatimit hap pas hapi

Për ta bërë vetë krem krem duhet të vihet në valë qumësht fshati. Ndërkohë që po nxehet në sobë, duhet të ndani të bardhat nga të verdhat dhe të grini përbërësin e fundit me sheqer. Pas kësaj, vanilina dhe mielli i cilësisë së lartë duhet të shtohen në masën që rezulton. Pasi përziejmë përbërësit, i hedhim në qumësht të nxehtë. Duhen rreth 10 minuta për të gatuar përbërësit në zjarr të ulët. Në të njëjtën kohë, gjatë procesit të zierjes, duhet të përzieni rregullisht kremin me një lugë të rregullt. Më pas ftohni pak masën e përfunduar dhe më pas shtoni gjalpin e rrahur.

Pas të gjitha hapave të përshkruara, ju duhet të merrni një mjaft të trashë dhe krem me qëndrueshmëri të gjatë. Rekomandohet ta vendosni në një qese pastiçerie dhe më pas ta përdorni për qëllimin e synuar.

Bërja e një kremi të shijshëm për ëmbëlsirë nga proteinat

Ka shumë mënyra për të bërë shpejt dhe me lehtësi kremin proteinik për një tortë në shtëpi. Ne do të paraqesim vetëm më të thjeshtën. Për të do të na duhen:

• të bardhat e vezëve - nga 4 vezë;
• sheqeri nuk është shumë i trashë - ½ filxhan;
• krem i freskët, sa më i plotë - 1 filxhan.

Si të gatuaj?

Për të bërë ajër dhe krem i lehtë për tortën, ju duhet ta shtroni atë të bardhat e vezëve në një blender dhe i rrahim fuqishëm së bashku me sheqerin jo shumë të trashë. Pasi të keni formuar një masë mjaft të butë dhe të qëndrueshme, duhet t'i shtoni në pjesë të vogla kremin e trashë dhe të vazhdoni procedurën e përzierjes. Si rezultat i kësaj ju duhet të merrni të bardhë dhe krem i ajrosur, e cila do të marrë lehtësisht çdo formë që i jepni.

Duhet të theksohet se kjo mbushje mund të përdoret jo vetëm për lyerjen e ëmbëlsirave, por gjithashtu, për shembull, për përgatitjen e eklereve, tubave, kremrave dhe ëmbëlsirave.

E dekorojmë tortën me krem ​​gjalpi

Kremi për dekorimin e tortës mund të blihet lehtësisht në dyqan. Në fund të fundit, me ndihmën e kremës së rrahur është mjaft e lehtë të përgatisni jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe të bukur. Por nëse nuk dëshironi të blini një enë me mbushje, atëherë mund ta bëni vetë. Për këtë na duhen:

• gjalpë pa kripë - afërsisht 200 g;
• sheqer pluhur - rreth 8 lugë të mëdha;
• Çdo ngjyrë - përdoret për shije.

Përgatitja e kremit për dekorimin e ëmbëlsirës

Duhet theksuar se ky krem ​​rezulton të jetë shumë yndyror dhe me shumë kalori. Në këtë drejtim, rekomandohet përdorimi i tij vetëm për dekorimin e tortës. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi dhe të prisni derisa të zbutet plotësisht. Më pas, rrihni duke përdorur një mikser ose blender. Pas shtimit të sheqerit pluhur, këto hapa duhet të përsëriten.

Pasi kremi të jetë i ajrosur dhe me gëzof, duhet të ndahet në pjesë, të shtohen ngjyra të caktuara dhe të përzihet mirë me lugë. Nga rruga, për të dhënë dekorim kremoz ngjyra specifike, nuk ka nevojë për blerje suplemente ushqimore. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni panxhar, lëng karrote, si dhe pluhur kakao, çokollatë të grirë apo të shkrirë etj. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën tuaj më të shëndetshme dhe më të shëndetshme.

Kremi i pastiçerisë është prekja përfundimtare në pjekje, e cila do t'i japë një torte apo trajtim tjetër një të veçantë, shije të pasur. Nëse mësoni se si të përgatisni disa kremra bazë (për shembull, gjalpë, krem ​​ose proteina), mund të krijoni vetë recetë unike. Shija e pandispanjës më të zakonshme do të ndryshojë në mënyrë dramatike nëse ia shtoni klasikes krem gjalpi përbërës shtesë: arra, pluhur kakao, lëkura e portokallit etj.

Krem i shijshëm: parimet e përgjithshme të përgatitjes

Llojet kryesore të kremrave për produktet e ëmbëlsirave janë si më poshtë:

kremoze;

Proteina;

vaj;

salcë kosi;

krem krem.

Në bazë të këtyre llojeve, janë shpikur qindra kremra të ndryshëm, të gjithë të ndryshëm në shije, përbërje dhe konsistencë. Duke kombinuar me mjeshtëri përbërës dhe të ndryshëm aromatizues, ju mund të ktheheni më së shumti kek i rregullt në këtë punë artet e kuzhinës.

Më të njohurit janë kremrat me bazë gjalpi dhe salcë kosi. Ata nuk kërkojnë një sasi të madhe produktesh apo kohë, kjo është arsyeja pse ato janë të kërkuara nga amvisat e zëna. Ju mund të vini re kremin e kosit ose krem gjizë, të cilat nuk janë aq të larta në kalori sa pjesa tjetër.

Çdo krem ​​ka përfitimet e veta specifike. Kremi nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i butë dhe i shkrirë. Është përgatitur nga të verdhat e vezëve, gjalpë, qumësht dhe miell. Ky është kremi që përdoret për të veshur “Napoleonin” e njohur.

Duhet theksuar edhe kjo krem krem mund të shkatërrojë edhe më shumë pandispanje perfekte. Për çdo lloj pjekjeje duhet të zgjidhni recetë e veçantë. Si bazë, mund të përdorni jo vetëm gjizë, gjalpë ose salcë kosi, por edhe përbërës më pak të njohur: për shembull, akullore ose qumësht të kondensuar.

Çfarë është kremi? Kjo është një masë vëllimore që përftohet duke rrahur proteinat, të verdhat, ajkën, kosin, gjalpin, sheqerin dhe përbërës të tjerë. Vanilina dhe xhelatina shpesh i shtohen impregnimit të tortës.

Këtu janë rregullat bazë për përgatitjen e kremës së pastiçerisë:

Rregulli më i rëndësishëm është që produktet duhet të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Përbërësi bazë shumica e kremrave - gjalpë. Nëse përmban shumë yndyrë bimore, impregnimi i përfunduar do të fillojë të ndahet dhe do të jetë e vështirë të mposhtet. Një tjetër disavantazh i rëndësishëm i vajit të keq është një amëz e pakëndshme. Nëse prodhuesi nuk ka treguar të gjithë përbërësit dhe ka përdorur një sasi të pamjaftueshme yndyre shtazore, kremi do të ketë shije të ngjashme me margarinën;

Kremi për krem ​​duhet të jetë idealisht me yndyrë të plotë. Përqindja minimale është 38%. Më e mira për t'u përdorur produkt shtëpiak. Kremi me përqindje të ulët nuk rrihet mirë, prandaj torta nuk do të jetë me push dhe do të rrjedhë;

Është e rëndësishme të përgatisni të nevojshmen enë kuzhine dhe pajisje: enë për përzierjen e përbërësve, mikser ose blender, ndarës vezësh, tenxhere të vogël etj.;

Nëse torta po përgatitet për një festë të madhe, është më mirë ta dekoroni me trëndafila dhe kufij. Lëngjet do të ndihmojnë me këtë ngjyra ushqimore. I shtohen kremit të rrahur në fund të zierjes. Për të marrë një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur, ju duhen vetëm disa pika koncentrat. Ata që kanë frikë nga kimia mund të përdorin lëng panxhari ose një sasi të vogël shtrydhëse spinaqi. Është e rëndësishme të mos e teproni me të tilla ngjyra natyrale, përndryshe impregnimi do të fitojë një shije specifike;

Për aromën dhe shije pikante Në krem ​​mund të shtoni liker ose konjak. Është gjithashtu e rëndësishme të ruani përmasat këtu.

Kremi i përgatitur përdoret për mbushjen e ëmbëlsirave dhe shtresimin e ëmbëlsirave, si dhe dekorimin e tyre. produkt i gatshëm. Mënyra më e lehtë për të dekoruar një tortë është të aplikoni përzierjen në sipërfaqen e saj duke përdorur një thikë ose objekt tjetër të përshtatshëm dhe ta shpërndani me kujdes. Një ndihmës i shkëlqyeshëm i kuzhinës është një qese gatimi me një shumëllojshmëri të bashkëngjitjeve. Me ndihmën e tij, ju mund të dekoroni një produkt me modele të zbukuruara - ashtu siç dikton imagjinata juaj.

Qese pastiçerie, si rregull, shitet si një grup prej dy komponentësh: një qese elastike dhe një hundë. Paketa mund të jetë e ripërdorshme ose e disponueshme. Për përdorimi i shpeshtëËshtë më mirë të blini një qese plastike. Shtojcat mund të jenë shumë të ndryshme: në formën e luleve, yjeve, valëve ose figura të ndryshme. Duke përdorur çantën mund të dekoroni edhe anët e produktit. Për këtë qëllim përdorin edhe një thikë të gjatë të posaçme, tehu i së cilës nuk është shumë i mprehtë dhe i gjerë.

Nëse nuk keni një pajisje të tillë, mund të merrni një të rregullt letër pjekjeje dhe prej saj bëni një qese në formë koni, e cila më pas duhet të mbushet me krem. Fundi i çantës pritet drejt, në një kënd ose në formë dhëmbësh. Torte gati, i mbuluar me impregnim, mund të zbukurohet edhe me figura çokollate, mbushje ëmbëlsirash, arra të grimcuara, fruta të ëmbëlsuara, fruta etj.

Receta 1: Kremi më i shijshëm i kekut

Përbërësit:

1. Gjalpë – 150 g;

2. Kosi – 150 g;

3. Sheqeri – 150 g.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e salcë kosi për tortë është shumë e shpejtë dhe e lehtë. Mund të përdoret në mënyrë të sigurt për shtresimin e shtresave të tortës dhe mbushjen e ëmbëlsirave. Avantazhi i tij kryesor është një minimum përbërësish, por kjo nuk ndikon në rezultatin përfundimtar. Kremi rezulton i lehtë, me gëzof dhe shumë delikat. Mund të përdoret për përgatitjen e çdo lloji të pjekjes.

Së pari ju duhet të përdorni një blender ose mikser për të bërë një gotë sheqer pluhur nga sheqeri. Gjalpi i zbutur rrihet me salcë kosi të ftohur (ose krem ​​si opsion) dhe sheqer pluhur. Rezultati është shkumë e trashë, ajo nuk duhet të përhapet. Sheqeri pluhur duhet shtuar gradualisht, në pjesë të vogla. Masa e përgatitur mund të mbushet në ëmbëlsira ose të lyhet në shtresa keku.

Moment kyç Kjo recetë përmban salcë kosi. Nëse e rrihni shumë, do të bëhet si gjalpë. Dhe një gjë tjetër - një sasi e tepërt e sheqerit e bën kremin të lëngshëm, dhe kjo është absolutisht e panevojshme. Është mirë që përzierjen ta rrihni me kamxhik, megjithëse kjo kërkon pak kohë. Krem i gatshëm duhet të ruhet në frigorifer.

Receta 2: Krem i shijshëm për tortën me “çokollatë”.

Përbërësit

1. Çokollatë – gjysmë kilogram;

2. Gjysmë gote çaji;

3. Lëkura e portokallit.

Mënyra e gatimit

Çokollata duhet të shkrihet në një banjë uji. Më pas, ju duhet të krijoni çajin dhe ta lini të piqet. Birra kullohet nga gjethet e çajit përmes një sitë, pas së cilës mund të derdhet në çokollatë e lëngshme. Kremi rrihet në një masë homogjene, në fund duhet të shtoni lëkurën e portokallit. Nëse kremi po përgatitet për shtresimin e një keku, është më mirë ta bëni paraprakisht dhe ta vendosni në frigorifer derisa masa të trashet. Para se ta aplikoni duhet ta rrihni me mikser derisa të formohet masë ajrore. Nëse kremi përdoret si glazurë, është më mirë ta lini të lëngshëm – në këtë mënyrë do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Receta 3: Krem i shijshëm për tortën me gjizë

Përbërësit

1. Tre gramë lëkurë limoni;

2. 250 g gjizë;

3. Vanilinë;

4. 40 g arra;

5. 150 g sheqer;

6. Gjysmë gote krem ​​i trashë;

7. Një lugë gjelle xhelatinë.

Mënyra e gatimit

Për të marrë masë e harlisur, gjizën duhet ta grini në një sitë të imët, ta përzieni me sheqer (ose pluhur sheqeri) dhe ta rrahni mirë. Faza tjetër e përgatitjes është njomja e xhelatinës. Aktiv sasia e specifikuar merrni një gotë ujë. Kremi i rrahur paloset në masën e rrahur me gëzof. Më pas duhet të shtoni vanilinë, arra të skuqura lehtë dhe të copëtuara, lëkura e limonit, xhelatinë e njomur. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Kremi i përfunduar duhet të mbahet në frigorifer për tre orë. Tortat lyhen me kremin e përfunduar dhe me të mund të mbushen edhe eklerët. Ju mund të diversifikoni mbushjen me copa manaferash dhe frutash.

Receta 4: Krem i shijshëm për kek me gjalpë

Përbërësit

1. Gjalpë – 250 g;

2. Dy vezë;

3. Një çerek gote qumësht;

4. Një gotë sheqer.

Mënyra e gatimit

Fëmijët i duan produktet me këtë krem ​​dhe ka shumë mënyra për të përgatitur mbushjen. Ja një prej tyre. Përgatitja fillon duke rrahur vezët me sheqer. Hidhni me kujdes qumështin e nxehur në masën me gëzof. Masa nxehet në një banjë uji derisa sheqeri të tretet plotësisht. Masa e përfunduar duhet të lihet të ftohet. Gjalpi duhet të zbutet dhe të gatuhet siç duhet. Përzierja e qumështit me vezë i shtohet vajit në pjesë të vogla, të gjithë përbërësit janë bluar plotësisht. Kremi i shijshëm për tortën është gati. Është perfekt si për shtrimin e ëmbëlsirave ashtu edhe për mbushjen e byrekut me krem.

Receta 5: Krem i shijshëm me kos për kek

Përbërësit

1. 300 g kos;

2. 7 g xhelatinë;

3. 300 g krem;

4. 100 gr sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit

NË këtë recetëËshtë e rëndësishme të zgjidhni dhe njomni xhelatinën në mënyrë korrekte. Është më mirë të përdorni një produkt të importuar, pasi përgatitet shumë më lehtë dhe më shpejt. Kjo xhelatinë zhytet sasi e vogël ujë. Koha e ënjtjes nuk është gjysmë ore, si zakonisht, por vetëm pesë minuta. Xhelatina e njomur duhet të lihet të ngrohet banjë me ujë dhe prisni derisa grimcat të treten plotësisht. Kremi përzihet me sheqer pluhur derisa të krijohet një shkumë e trashë. Më pas, duhet të rrahni kosin dhe xhelatinën e sjellë në konsistencën e dëshiruar me një blender. Nëse kosi është i ftohtë, nuk mund ta derdhni të gjithë xhelatinën në të njëjtën kohë, pasi ajo mund të trashet dhe të "dalë" me gunga. Masa xhelatinoze hidhet gradualisht. Në fund shtohet kremi dhe më pas e gjithë masa përzihet sërish. Kremi zakonisht do të ketë ngjyrë të bardhë ose pak të verdhë. Mund të pikturohet lëng frutash.

Receta 6: Kremi më i shijshëm për pandispanja

Përbërësit

1. 400 g gjizë;

2. 100 g sheqer;

3. 4 të verdha veze;

4. 60 g manaferra;

5. 50 g rrush të thatë;

6. 50 g arra;

7. Vanilinë.

Mënyra e gatimit

Një tjetër recetë për një krem ​​shumë të shijshëm me gjizë për një tortë. Ky impregnim është ideal për brumë biskotash. Të verdhat e vezëve E grijmë me sheqer, e kalojmë gjizën në një sitë. Gjiza e pure përzihet me përzierjen e sheqerit me vezë. Arrat piqen pak dhe grimcohen. Lani mirë rrushin, thajeni dhe prisni në copa të vogla. Përzierjes i shtoni arrat e përgatitura dhe rrushin e thatë, më pas shtoni kremin e rrahur. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe vanilinë dhe më shumë manaferrat e ndryshme. Ky krem ​​me gjizë shkon mirë edhe me xhelatinë (nëse duhet ta lini impregnimin të ruhet për ca kohë) dhe gjalpë. Duhet të kihet parasysh se në rastin e fundit trajtimi do të jetë më ushqyes.

Receta 7: Krem i shijshëm për ëmbëlsira me krem

Përbërësit

1. Dy gota qumësht;

2. Dy vezë;

3. Një gotë sheqer;

4. Tre lugë miell;

5. Vanilinë.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë është një nga një numër i madh opsionesh për të bërë krem. Mund ta përdorni si bazë dhe të gatuani me të për më shumë opsione komplekse kremrat. Për shembull, gjalpi do t'i japë asaj një gëzof më të madh dhe nëse shtoni pak konjak ose liker, përzierja do të bëhet aromatike dhe pikante. Shtimi i pluhurit të kakaos do ta shndërrojë përzierjen në një krem ​​me çokollatë.

Është më mirë të rrihni vezët me një kamxhik, pas së cilës futet mielli në to dhe derdhet një gotë qumësht. Mielli duhet të shtohet në pjesë të vogla. Hidhni një gotë të dytë qumështi në një enë të veçantë dhe shtoni sheqer atje. Vendoseni përzierjen e qumështit me sheqerin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Pasi qumështi të fillojë të ziejë, hiqeni enën nga zjarri dhe masën e derdhni në një rrjedhë të hollë në vezë, miell dhe qumësht. Gjatë lidhjes, masa duhet të përzihet vazhdimisht. Duhet pasur kujdes që vezët të mos shkrihen nga qumështi shumë i nxehtë. Tani përzierjen që rezulton vendoseni në një banjë me ujë. Ngroheni duke e përzier herë pas here derisa masa të fillojë të trashet. Gungat që rezultojnë mund të copëtohen me mikser ose blender.

Çdo amvise ka ndoshta disa sekrete për përgatitjen e kremit të shijshëm të tortës, falë të cilave trajtimi bëhet unik, shije të rafinuar. Këtu janë disa truke të tjera të vogla që mund të merrni parasysh:

Nëse sheqeri pluhur është shumë kërcitës ose kremi duhet të zbardhet, mund ta bëni këtë: fillimisht rrihni gjalpin dhe pluhurin me mikser me shpejtësi maksimale për 5-10 minuta. Pastaj futen përbërës shtesë;

Kremin mund ta aromatizoni me kakao ose pure frutash. Çdo kokrra të kuqe është perfekte: mjedra, luleshtrydhet, boronicat, etj. Ju mund të përdorni jo vetëm manaferrat e freskëta dhe fruta, por edhe të ngrira;

Është e rëndësishme të mbani mend se kremi është produkt që prishet. Masa e gatshme ruhet në frigorifer dhe keku i njomur mund të mbahet jo më shumë se 40 orë;

Lloji i kremit varet nga lloji i kekut. Nëse torta duhet të dekorohet vetëm sipër, kremi duhet të mbajë mirë formën dhe të mos përhapet;

Kremi luan rol i rendesishem në parandalimin e tharjes së ëmbëlsirave. Përmbajtja e yndyrës dhe konsistenca e kremit duhet të monitorohet gjatë gatimit ose përzierjes së përbërësve;

Kremi mund të përdoret jo vetëm si një shtesë për produktet e pjekura. Ai mund të bëhet mirë ëmbëlsirë e pavarur. Për ta bërë këtë, frutat, manaferrat, frutat e thata dhe arra i shtohen përzierjes. Këtu janë disa opsione: krem ​​brûlée me luleshtrydhe, krem ​​gjizë me mjedra, krem ​​kokosi me fruta të thata dhe banane, krem kafeje me çokollatë, krem delikat nga krem ​​djathi. Baza e kremit për receta të tilla nuk duhet të jetë shumë e yndyrshme.

Mbushja e ëmbëlsirës ka një ndikim të madh në mënyrën se si del në fund. Shumica prej tyre janë mirë krem do të bëjë nga kremi që rrihet me sheqer ose pluhur, duke shtuar ndonjëherë xhelatinë. Ka shumë receta për të bërë këtë delikatesë të ëmbël. Kremi gjalpë, i zakonshëm ose çokollatë, do të bëjë ndonjë pastë, që do t'i shërbeni, është ideale. Zbuloni se si përgatitet.

Së pari ju duhet të flisni se si duhet të duket produkt i perfunduar në foto. Kremi i gjalpit është i harlisur, i butë dhe peshë e lehtë. Në vetvete është shumë e këndshme, por aditivë të ndryshëm mund të përmirësojë shijen. Struktura është e tillë që mund të përdoret si për njomjen e ëmbëlsirave ashtu edhe për dekorimin e produkteve duke përdorur një shiringë dhe kallëpe në formë. Masa mund të fshihet, krem, me përbërës xhelatorë.

Cili krem ​​është më i mirë për rrahje?

Produkti mund të gjendet në shitje në të freskëta, të thata, të konservuara dhe madje me pak yndyrë. Jo i gjithë kremi është njëlloj i përshtatshëm për rrahje. Kur zgjidhni cilat do të përdorni, ndiqni këto këshilla:

1. Kremi me më pak se 30% përmbajtje yndyre do të rrihet shumë fort. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më e trashë do të jetë përzierja.
2. Rrah mirë produkt natyral. Kur blini krem, studioni përbërjen. Nuk duhet të ketë trashës, vaj palme, stabilizues, aditivë të tjerë.
3. Vetëm produkti i freskët rreh mirë. Nëse janë ruajtur për disa ditë, ato mund të ndahen. E njëjta gjë vlen edhe për produktet e ngrira.

Si të rrihni kremin për krem

Në mënyrë që masa të mbetet me gëzof dhe të mos bjerë, produktet duhet të përpunohen me mjeshtëri. Kjo bëhet në disa faza:

1. Ftoheni kremin në një temperaturë prej 5-7 gradë. Thjesht mos i fut ngrirës në mënyrë që të mos fillojnë të shtrembërohen.
2. Ftojeni tasin paraprakisht dhe rrihni që do të përdorni për ta rrahur.
3. Derdhni produktin e qumështit në një enë. Përziejini.
4. Fillojmë ta rrahim kremin me shpejtësinë më të ulët të mikserit. Kaloni gradualisht në mesatare.
5. Pjata është gati kur shenjat e rrahjes nuk përhapen dhe në sipërfaqe krijohen maja të qëndrueshme.

Pse kremi nuk rrihet?

Disa amvise ballafaqohen me një situatë ku produkti nuk fillon të trashet, pa marrë parasysh sa përpjekje bëhet për të. Masa nuk ajroset, por ndahet vetëm në vaj dhe hirrë. Mund të ketë disa arsye për këtë fenomen:

1. Kremi nuk është mjaftueshëm i yndyrshëm.
2. Produkti nuk ruhet mjaftueshëm në frigorifer. Që të fryhet mirë duhet të ruhet në frigorifer për një kohë të caktuar. Ndonjëherë e ftohin edhe tasin në të cilin do të rrahin dhe rrahin. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje faktit që produkti nuk duhet të ngrihet përsëri në asnjë rrethanë, përndryshe do të ndahet.
3. Sheqeri iu shtua përzierjes shumë herët.
4. Shtojcat e mikserit janë zgjedhur gabimisht për rrahje.
5. Produkti nuk është natyral, i bërë me vajra bimore dhe papastërti të tjera.

Receta e tortës me krem

Ka shumë mënyra për të bërë përzierje ëmbëlsirash. Mund të rrahet me kamxhik ose krem. Ndryshojnë dhe karakteristikat e shijes kremrat. Në varësi të përbërësve që shtoni, mund të marrë nota vanilje, çokollatë, fruta ose karamel. Eksploroni disa receta të mira kremrat. Mes tyre sigurisht që do të ketë një opsion që ju përshtatet në mënyrë të përkryer.

Krem klasik i bërë nga kremi dhe sheqeri pluhur

• Koha e gatimit: çerek ore.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.

Masa e harlisur dhe kremoze përdoret si bazë për të bërë shumë ëmbëlsira. Ata e përdorin atë për të bërë ëmbëlsira, pasta, dekoruar akullore dhe kifle. Bërja e kremit tradicional nga krem i freskët Nga recetë bazë shumë e lehtë, por preferohet të përdoret menjëherë. Ky produkt nuk mund të ruhet. Sipas udhëzimeve, masës kremoze duhet t'i shtoni vanilinë, por nëse nuk ju pëlqen, mund ta hiqni.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 25−30 g;
• krem (30−33 përqind) - 0,25 l;
• sheqer vanilje - një çerek lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni sheqerin pluhur dhe vaniljen.
2. Ftoheni mirë produktin e qumështit dhe filloni ta rrihni me mikser me shpejtësinë më të ulët, duke e rritur gradualisht.
3. Kur të fillojnë të trashen, shtoni me kujdes pluhurin.
4. Nëse përzierja mban formën e saj dhe formon maja, ndaloni së rrahuri.

Mascarpone dhe krem ​​krem

• Koha e gatimit: 35 min.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 127 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.

Mascarpone - e butë Krem djathi, e cila është e përkryer për të bërë kremrat e ëmbëlsirave. Duke përfituar recetë klasike, ju do të merrni ajër masë homogjene Me aromë e lehtë liker frutash Dhe shije të këndshme. Kremi i përfunduar është perfekt për ëmbëlsirat, si p.sh ëmbëlsira klasike, dhe me ato kafe. Zbuloni si ta gatuani.

Përbërësit:

• djathë mascarpone - 0,25 kg;
• liker frutash - 35 ml;
• krem shtëpiak - 0,2 l;
• sheqer vanilje - në majë të një thike;
• sheqer pluhur - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni djathin në një tas të thellë. Pure me një pirun.
2. Shtoni gjysmën e sheqerit pluhur. Përziejini.
3. Shtoni likerin dhe sheqer vaniljen.
4. Rrahim kremin shumë të ftohtë me mikser me sheqerin pluhur të mbetur në një shkumë të trashë.
5. Transferoni përzierjen në masë djathi. Rrahni, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
6. Përdoreni përzierjen kur të bëhet plotësisht homogjene.

Krem "krem me qumësht të kondensuar"

• Koha e gatimit: 35 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 214 kcal (100 g);
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: nën mesataren.

Masa kremoze me qumësht të kondensuar të zier rezulton të jetë shumë e butë, e dendur në konsistencë me një të këndshme shije karamel. Është perfekt për shumë ëmbëlsira: ëmbëlsira, profiterolë, simite, pasta. Pjata përmban vetëm dy përbërës, por nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë gjelle konjak, rum ose liker. Kjo do t'i japë masës një aromë unike.

Përbërësit:

• krem (përmbajtja e yndyrës nga 33% e lart) - 0,5 l.
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni kremin e ftohur derisa të shfaqen maja të trasha me mikser, vendosni shpejtësinë në mesatare.
2. Gatuani qumështin e kondensuar. Shtoni një të tretën e masës së rrahur në të. Rrahni me shpejtësi të ulët.
3. Gradualisht shtoni masën e mbetur të kremit dhe vazhdoni të përzieni derisa të jetë plotësisht e qetë.

Krem gjizë nga kremi

• Koha e gatimit: 45 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 163 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Ëmbëlsira kremoze me gjizë rezulton të jetë me ngjyrë të bardhë borë dhe shumë e shijshme. Dendësia e përzierjes është e moderuar. Është ideale për shtresimin e ëmbëlsirave me ëmbëlsira të buta. Për pjatën, patjetër duhet të zgjidhni produktin e qumështit me yndyrë më të lartë, në mënyrë që të jetë i trashë dhe të mos ndahet. Krem shtëpi mund të quhet universal. Mund të dekoroni edhe ëmbëlsirat me to.

Përbërësit:

• gjizë - 0,5 kg;
• krem - 0,6 l;
• xhelatinë ushqimore - 20 g;
• sheqer - 160 g;
• ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Mbush ujë të ngrohtë xhelatinë, përziejeni. Lëreni për 20 minuta.
2. Grini gjizën.
3. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
4. Vendosim në zjarr xhelatinën e fryrë. Mbajeni aty derisa granula të treten plotësisht.
5. Shtoni xhelatinën e holluar në gjizë në një rrjedhë të hollë.
6. Rrihni kremin e ftohtë në një shkumë të fortë.
7. 1 lugë gjelle. l. hyjnë masë gjizë. Vazhdoni të përzieni butësisht me një kamxhik.

Krem me krem

• Koha e gatimit: 45 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 218 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.

Një përzierje me aromë vanilje dhe qumësht, e përgatitur sipas recetës së mëposhtme, do t'i japë çdo torte një lehtësi të pabesueshme. Përzierjes shtoni vezë të rrahura, por jo të plota, vetëm të verdhat. Falë kësaj, rezulton viskoze, pa një gungë të vetme. I përshtatshëm për çdo tortë me krem ​​kremi ose ëmbëlsira të tjera të bëra nga choux, pasta squfur ose brumë biskotash. Mos harroni se si ta gatuani siç duhet.

Përbërësit:

• krem me yndyrë të lartë - 0,5 l;
• vanilinë - një majë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• të verdhat e vezëve - 3 copë;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Sillni vajin në temperaturën e dhomës.
2. Rrahim të verdhat me sheqerin derisa masa të zbardhet.
3. Hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar.
4. Hidhni kremin. Përziejini. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
5. Shtoni miellin. Gatuani pa ndalur së përzieri.
6. Kur përzierja të ndalojë së përhapur mbi shtrat, hiqeni atë nga zjarri.
7. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës.
8. Shtoni vajin, vanilinë. Rrihni me blender.

Krem krem ​​i thatë

• Koha e gatimit: 35 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 183 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

E thatë produkt kremoz mund të përdoret edhe për të bërë krem. Pluhuri duhet të tretet me qumësht dhe të përzihet derisa të trashet. Përzierjes i shtohet sheqer pluhur. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të shtoni vanilinë, acid citrik ose hidhni ndonjë pije alkoolike për t'i dhënë ëmbëlsirës disa nota shije. Mësoni si të bëni krem ​​për kek nga kremi i thatë.

Përbërësit:

• qumësht me yndyrë të plotë - 0,5 l;
• sheqer pluhur - 80 g;
• krem i thatë - 120 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidheni qumështin në një enë të përshtatshme.
2. Shtoni kremin dhe sheqerin pluhur.
3. Rrihni me mikser me shpejtësi mesatare derisa të shfaqen maja të forta.

Krem kajmak

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 323 kcal.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Debati për mënyrën e përgatitjes së kremit kajmak vazhdon kohe e gjate. Shumica e njerëzve priren ta bëjnë atë me krem, gjalpë dhe sheqer të grimcuar. Kaimak i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i butë dhe i ajrosur, i përshtatshëm për shumicën e ëmbëlsirave. Mundohuni të zgjidhni cilësi shumë të lartë dhe Ushqim i fresket në mënyrë që të dalë e shijshme.

Përbërësit:

• krem 20% - 0,8 l;
• vanilinë - një majë;
• sheqer - 0,3 kg;
• gjalpë - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Krekojeni gjalpin për 10 minuta.
2. Përzieni sheqerin dhe kremin. Gatuani, duke e trazuar, deri në një konsistencë viskoze.
3. Ftoheni shurupin.
4. Shtoni gjalpin dhe vanilinë. I rrahim me blender derisa masa të bëhet homogjene.

Krem dhe salcë kosi për tortë

• Koha e gatimit: 25 min.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 211 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

E gatuar sipas recetën e radhës Masa është shumë e shijshme, e përshtatshme për shumë ëmbëlsira. Për pjatën ju duhet të merrni salcë kosi të peshuar. Kjo do të thotë se duhet të vendoset në një sitë të mbuluar me disa shtresa garzë dhe të lihet në frigorifer për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, hirra e tepërt do të rrjedhë jashtë. Për të marrë sasia e kërkuar salcë kosi e peshuar, merrni afërsisht 25% më shumë nga produkti origjinal.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 125 g;
• krem - 150 ml;
• salcë kosi e peshuar - 300 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni kremin e ftohtë, pluhurin dhe kosin e peshuar në një tas.
2. Rrahni me shpejtësi të ulët.
3. Kur sheqeri pluhur të jetë tretur, ndizni fuqinë maksimale. I rrahim për 5 minuta derisa masa të trashet dhe të bëhet homogjene.

Krem me xhelatinë për tortë

• Koha e gatimit: 35 min.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 194 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: nën mesataren.

Nëse arrini të përgatisni siç duhet krem ​​pana për një tortë me xhelatinë, do të dalë e ajrosur dhe nuk do të qetësohet. Të tillë mbushja do të jetë mirë për çdo ëmbëlsirë, të thjeshtë dhe të shpejtë, dhe të sofistikuar. Pasi të mësoni se si ta gatuani, do të bëhet një nga më të preferuarit dhe më të përdorurit tuaj. Mundohuni të blini sa më shumë krem ​​të rëndë për të.

Përbërësit:

• ujë - 100 ml;
• xhelatinë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 140 g;
• krem - 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni në xhelatinë ujë të ftohtë. Kur të fryhet, shkrijeni në një banjë me ujë ose në zjarr, thjesht mos zieni.
2. Filloni të rrahni kremin e ftohtë. Gradualisht shtoni sheqer pluhur.
3. Pa ndalur së rrahuri, hidhni tretësirën e xhelatinës në një rrjedhë të hollë.
4. Rrihni derisa masa të fillojë të mbajë mirë formën e saj.

Krem me çokollatë

• Koha e gatimit: 20 min.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 396 kcal (100 g).
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Austriake.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kremi me çokollatë me krem ​​mund të jetë ose një mbushje për ëmbëlsira ose një ëmbëlsirë më vete. Me të mund të bëni biskota të shkëlqyera, petulla, petulla ose petulla, shporta, torta e ditëlindjes. Është e lehtë për t'u përgatitur. Receta rekomandon përdorimin e çokollatës së zezë, por nëse nuk ju pëlqen, përdorni çokollatë me qumësht. Mësoni si ta përgatisni këtë ëmbëlsirë të shijshme.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar i zier - 2 kanaçe;
• konjak - 2 lugë gjelle. l.;
• krem - 340 ml;
• çokollatë e zezë - 0,4 kg;
• gjalpë - 340 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni kremin, por mos e zieni. Shtoni çokollatën e copëtuar.
2. Përziejeni përzierjen tërësisht.
3. Në një enë të veçantë rrihni gjalpin. Shtoni qumështin e kondensuar.
4. Rrihni përsëri gjalpin. Në këtë enë shtoni masën me gëzof kremoz të çokollatës dhe konjakun.
5. Rrihni gjithçka mirë për herë të fundit dhe lëreni për një orë në frigorifer.

Ka disa truke, duke ditur të cilat nuk do ta prishni kurrë pjatën tuaj. Gjërat që duhet të mbani mend gjatë gatimit:

1. Eksperimentoni me shijet. Ju mund të shtoni në krem pastiçerie pluhur kakao, kanellë, vanilinë, një majë shafran të Indisë, karamele me gjalpë, nugat, fruta, lëvozhgë agrume. Përdorni ngjyra për të shtuar nuanca.
2. Sheqeri dhe pluhuri shtohen gradualisht gjatë procesit të rrahjes, dhe aromatizimit dhe aditivëve aromatikë në fund.
3. Një masë me përbërës xhelatorë ruan formën e saj më së miri. Është i përshtatshëm për sanduiç me rërë dhe brumë squfur. Është më mirë të përdorni një përzierje pa xhelatinë ose agar për lyerjen e ëmbëlsirave me mjaltë dhe pandispanjave.
4. Nëse ju bëni krem limoni, do të fshikullojë më mirë se e zakonshme.
5. Masa duhet të përgatitet menjëherë para përdorimit. Produkti me të mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se një ditë e gjysmë.
6. Është më mirë të përdorni pluhur sesa sheqer. Do të tretet shumë më mirë.
7. Pluhuri duhet të derdhet në një rrjedhë të hollë afërsisht në minutën e dytë të rrahjes.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+