Marinadë pikante për viçin. Salcë për shije pikante dhe kore karamel. Si të zbutni viçin e gatuar në furrë

Marinata e duhur për viçin do të zbusë fibrat e forta të këtij lloji të mishit dhe do të ndihmojë në përmirësimin e ndjeshëm të karakteristikave të shijes së pjatës së përfunduar. Mos e neglizhoni procesin e turshive, duke i kushtuar vëmendjen dhe kohën e duhur, dhe rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.

Si të marinoni viçin?
Nuk ka rëndësi nëse zgjidhni një marinadë viçi për butësi, ose thjesht dëshironi të merrni një shije origjinale dhe t'i shtoni shije gjellës - në çdo rast, kur filloni të përgatisni mish, duhet të mbani mend rregulla të thjeshta themelore:
Produkti i përzgjedhur fillimisht shpëlahet, thahet me peceta ose peshqir letre dhe vetëm më pas pritet në feta të ndara.
Kur përgatitni marinadën e viçit sipas recetës së zgjedhur, mund të shtoni erëza të tjera ose erëza aromatike sipas dëshirës tuaj ose të zëvendësoni ato të rekomanduara.
Copat e vogla të mishit duhet të mbahen në marinadë për të paktën një orë, dhe copat e tëra duhet të marinohen për disa orë ose në mënyrë ideale të lihen gjatë natës.

Si të marinoni viçin për Barbecue?

Nëse jeni duke kërkuar për një marinadë të mirë për hell viçi, kushtojini vëmendje kësaj recete. Mishi i përgatitur sipas rekomandimeve të mësipërme, kur piqet në zjarr, nuk është vetëm aromatik, i kuqërremtë dhe i shijshëm, por gjithashtu ruan në mënyrë të përsosur lëngjet brenda, piqet mirë, duke mbetur i butë.
Përbërësit:
viçi - 1,5-2 kg;
vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 l;
qepë - 1 kg;
kripë - 2 lugë çaji ose për shije;
koriandër i bluar dhe piper - 1 lugë çaji secila;
barishte aromatike.
Gatim
Mishi i përgatitur pritet, kriposet, piperohet, aromatizohet me erëza dhe barishte.
Shtoni qepën e grirë dhe duart e grira me kripë, derdhni vaj vegjetal, përzieni dhe lëreni të marinohet për 12 orë ose më shumë.

Si të marinoni viçin për pjekje në furrë?

Është e vështirë të zgjedhësh marinadën më të mirë për viçin në furrë, pasi shumë variacione janë të denja për vlerësimin më të lartë dhe japin një rezultat të shkëlqyeshëm. Më poshtë është një recetë për njërën prej tyre, e bazuar në përdorimin e përbërësve më të thjeshtë dhe më të përballueshëm. Para pjekjes, copa e mishit duhet të thahet dhe të skuqet në vaj të nxehtë në një tigan, duke mbyllur të gjitha lëngjet brenda.
Përbërësit:
viçi - 1 kg;
ujë mineral - 100 ml;
hudhër - 3-4 karafil;
mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë çaji;
piper i bluar - 1 lugë çaji.
Gatim
Fetat e mishit të lara dhe të thara fërkohen me një përzierje kripe dhe piper.
Për të bërë një marinadë për viçin në furrë, mustarda përzihet me hudhër të grirë dhe ujë mineral shumë të gazuar.
Mishi aromatizohet me përzierjen që rezulton dhe lihet për 8 orë, ose në mënyrë ideale për një ditë, duke u kthyer herë pas here.

Marinadë viçi për tiganisje

Një marinadë e shpejtë viçi e bërë duke përdorur udhëzimet e mëposhtme do t'ju japë një rezultat të butë dhe të lëngshëm në pak minuta. Duke e mbajtur produktin në feta në një përzierje të shijshme për vetëm 15 minuta dhe më pas duke e shtuar në fund të skuqjes dhe zierjes së gjellës së bashku me qepët, mund të merrni një kënaqësi të vërtetë nga shija e përsosur e një delikatesë.
Përbërësit:
viçi - 500 g;
uthull vere - 2 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
qepë - 250 g;

kripë dhe piper - për shije.
Gatim
Për të bërë një marinadë për viçin, përzieni salcën e sojës me uthull vere dhe vaj ulliri, ndërsa shtoni piper dhe qepë gjysmë të grimcuara.
Masën ia shtojmë mishit të përgatitur, e përziejmë, e lëmë të qëndrojë për 15 minuta.
Fetat nxirren në një pecetë, thahen dhe shtrihen në vaj të nxehur në një tigan.
Skuqni viçin nga të gjitha anët, shtoni qepën me marinadë dhe ziejini nën kapak derisa lëngjet të avullojnë.

Si të marinoni biftek viçi?

Marinata për viçin e mermertë e paraqitur më poshtë është mjaft e përshtatshme për marinimin e tulit të thjeshtë të viçit (filetë, buzë të trashë). Mishi ngjyhet shpejt dhe rezulton i lëngshëm, i butë dhe i butë. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt të freskët dhe me cilësi të lartë për biftek dhe ta prisni atë ekskluzivisht nëpër fibra.
Përbërësit:
viçi - 700 g;
limon - 1 pc.;
Salcë Worcestershire - 5 lugë çaji;
salcë djegës - 1-2 lugë çaji;
vaj ulliri - 4 lugë. lugë;
kripë dhe piper - 1 lugë çaji secila.
Gatim
Përgatitja e një marinade për biftek viçi është e lehtë. Ju duhet të shtrydhni lëngun e limonit, ta përzieni me salcën Worcestershire dhe djegës, duke shtuar vaj ulliri.
Mishi i përgatitur kriposet, piperohet, brumoset me duar, aromatizohet me masën pikante të përgatitur dhe lihet 30 minuta duke e kthyer një herë gjatë kësaj kohe.

Si të marinoni bërxollat ​​e viçit?

Kur zgjidhni marinadë për bërxolla viçi, duhet të përqendroheni në cilësinë e mishit të zgjedhur. Fileto e freskët do të dalë e shijshme, e lëngshme dhe e butë pa përdorimin e përzierjeve "reaktive". Thjesht duhet të piperoni fetat e thyera dhe kripën në fund të skuqjes. Mishi i shkrirë ose i vjetër kërkon marinim paraprak, sekretet e të cilit janë më poshtë.
Përbërësit:
viçi - 1 kg;
mustardë e thatë - 2 lugë gjelle. lugë;
uthull vere - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
hudhër 4 thelpinj;
kripë piper.
Gatim
Për të bërë një marinadë për viçin, pluhuri i mustardës përzihet me vaj vegjetal dhe uthull, shtohet hudhra e grirë dhe piper.
Fërkoni copat e mishit të përgatitur me përzierjen që rezulton dhe lëreni për të paktën disa orë.
Kriposni bërxollat ​​në fund të skuqjes, të cilat do të ruajnë sasinë maksimale të lëngut brenda.

Marinadë për zierjen e viçit

Receta e mëposhtme e marinadës së viçit është e përshtatshme nëse mishi duhet të zihet në domate ose ndonjë salcë tjetër për t'u shërbyer me një pjatë anësore ose perime. Mund ta zvogëloni përqendrimin e përzierjes pikante ose të shtoni erëza të tjera, erëza sipas dëshirës dhe ta zëvendësoni qepën ose suplementin me hudhër të qëruar dhe të grirë.
Përbërësit:
viçi - 1 kg;
karota - 1 pc.;
qepë - 300 g;
ujë - 1 l;
uthull vere - 150 ml;
sheqer - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1-1,5 lugë gjelle. lugë;
erëza për mish, piper.
Gatim
Mishi i përgatitur përzihet me karotat dhe qepët e grira.
Kur bëni një marinadë për viçin e zier, kripa, sheqeri treten në ujë, derdhet uthull dhe përzierja që rezulton i shtohet viçit me perime.
Sipër vendoset një ngarkesë dhe mishi lihet të marinohet për 6-12 orë.
Për zierje, përdoren perime dhe një pjesë e përzierjes së marinadës, duke e shtuar atë sipas shijes.

Marinadë për brinjët e viçit

Marinata për mish viçi të pjekur mund të përgatitet nga një përzierje vaji dhe uthull vere, ose të zbukurohet me verë të kuqe të thatë, e cila do t'i japë mishit një shije të pabesueshme dhe aromë të shijshme. Preferohet të piqni mishin e marinuar sipas recetës më poshtë në kockë në letër ose mëngë.
Përbërësit:
brinjë viçi - 1 kg;
verë e kuqe - 300-400 ml;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë, piper dhe barishte të thata - 1 lugë çaji secila.
Gatim
Brinjët e prera në pjesë kripen dhe piperohen.
Për të bërë një marinadë për brinjët e viçit, thjesht përzieni vajin vegjetal dhe verën e kuqe dhe derdhni sipër mishit.
Lëreni pjesën e punës të marinohet për 6-12 orë.

Si të marinoni viçin në salcë soje?

Marinata për viçin me salcë soje përmban vetëm ata përbërës shtesë që theksojnë shijen dhe aromën e pasur të këtij lloji mishi, pa e mbytur apo ndërprerë atë. Hudhra dhe qepa do të shtojnë pikante e nevojshme, dhe speci djegës, sasia e të cilit mund të ndryshojë sipas preferencave tuaja, do t'i shtojë pikante.
Përbërësit:
viçi - 1 kg;
salcë soje - 200 ml;
vaj vegjetal - 50 ml;
qepë - 300 g;
hudhër - 4 dhëmbë;
djegës - 1-2 copë.
Gatim
Mishi i përgatitur përzihet me djegësin e grirë pa fara, gjysmë unazat e qepës dhe hudhrën dhe derdhet me një përzierje salcë soje dhe vaj vegjetal.
Lëreni viçin në marinadë për 4-6 orë.
Mishi turshi mund të skuqet dhe më pas të zihet me përbërës marinadë ose të piqet me patate në një kazan në furrë.

Mishi i viçit është vërtet i gjithanshëm për gatimin e pjatave me mish, nga të cilat ka shumë. Përveç shijes së tij të shkëlqyer, ai ka një vlerë të madhe ushqyese, si dhe është një nga burimet kryesore të hekurit të nevojshëm për shëndetin. Mishi i viçit ruan shumicën e lëndëve ushqyese kur piqet..

Për të pjekur shijshëm mish viçi, duhet ta zgjidhni dhe ta përgatisni saktë. Vetëm viçi i freskët dhe i ri është i përshtatshëm për këtë qëllim.. Mosha e saj mund të përcaktohet nga pamja dhe ngjyra. Një produkt cilësor duhet të ketë një erë normale dhe një ngjyrë rozë të lëngshme.

Bej kujdes! Ju duhet të refuzoni të blini mish që ka një nuancë gri, vija të verdha ose një erë të pakëndshme.

Para së gjithash, mishi duhet të lahet mirë dhe të fshihet me një peshqir letre. Një enë pjekjeje, një raft teli dhe një formë e veçantë e bërë nga qelqi zjarrdurues, qeramika ose gize mund të shërbejnë si enë pjekjeje. Gjithashtu të përshtatshme për këtë qëllim janë pajisje të tilla si fletë metalike dhe një mëngë.

Koha e pjekur e viçit në furrë

Koha e gatimit varet gjithmonë nga madhësia e copës dhe përgatitja e mishit. Rekomandohet të piqni 1 kg viçi për 1,5-2 orë, 500 g - 1-1,5 orë.

Në çfarë temperature të piqet viçi në furrë

Në varësi të madhësisë së copës së mishit, Temperatura e pjekjes varion nga 180 C deri ne 200 C. Është më mirë të nxehet furra në temperaturën 220 C, të vendoset mishi në të dhe pas 15 minutash. zvogëloni në 200 C.

Roast viçi, cila pjesë është e përshtatshme

Një faktor i rëndësishëm në përgatitjen e një pjate të shijshme viçi është zgjedhja e pjesës së duhur të tij për pjekje. Për këtë qëllim ia vlen t'i jepet përparësi filetos, gjoksit, buzës së trashë ose të hollë. Këto janë pjesë të buta dhe të buta që mund të piqen si një copë e tërë ose biftekë.

Si të piqni viçin me lëng në furrë

Mishi i viçit nuk është shumë i yndyrshëm, dhe në këtë pronë ka disavantazhe për pjekje. Ndonjëherë bëhet e thatë. Mishi i viçit i pjekur në furrë do të jetë më i lëngshëm nëse përdorni fletë metalike ose mëngë., si dhe duke e mbajtur paraprakisht në marinadë.

Marinadë për pjekjen e viçit në furrë, çfarë të bëni

Marinada është një salcë e veçantë me erëza, qëllimi kryesor i së cilës është ta bëjë mishin të butë dhe aromatik. Zakonisht të gjitha marinatat për mish kanë një bazë acide. Përbërësit mund të jenë ujë, kefir, lëng limoni dhe uthull. Në bazë i shtohen erëza, salcë soje, kripë, qepë, hudhra, mustardë etj. Vetëm raporti i përbërësve ndryshon.

Mishi i viçit i pjekur në furrë do të kërkojë shumë më pak kohë për t'u pjekur plotësisht nëse mishi është marinuar paraprakisht.

Si të marinoni viçin për pjekje në furrë (rregullat e turshive)

Një copë viçi është zhytur plotësisht në marinadë dhe plaket nga një orë në një ditë E gjitha varet nga pjata e veçantë. Mishi turshi është i ngopur me aromën e erëzave, bëhet i butë dhe pothuajse menjëherë gati për pjekje.

Salcë për pjekjen e viçit

Mishi i viçit i pjekur siç duhet është padyshim një nga shijet më të shijshme. Por nëse i shtoni salcë, mund të arrini një harmoni të shkëlqyer shije. Jo vetëm që shton erëza, por nxjerr në pah në mënyrë të shkëlqyer shijen e mishit. Mishi i viçit është mjaft i ligët, kështu që ka nevojë dëshpërimisht për një salcë të mirë., i cili do të shtojë mprehtësinë dhe shkëlqimin.

Fakt interesant! Salcat u shpikën nga francezët, ligjvënësit e të gjitha kënaqësive të kuzhinës. Kjo ndodhi në shekullin e 17-të. Sot, të gjitha kuzhinat kombëtare të botës janë plot me një numër të madh salcash dhe salcash të ndryshme.

Zgjedhja është çështje shije. Mund të zgjidhni nga salcat ekzistuese, ose mund të shtoni fantazi.

Ky artikull ofron një recetë për salcën e qepës për viçin e pjekur:

• Kaurdisni 2 qepë, të prera në gjysmë unaza dhe 3-4 thelpinj hudhër të grirë në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë. Hidhni 2 lugë gjelle në masë. miell, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni 1,5 gota lëng mishi, i cili mund të zëvendësohet me ujë nëse dëshironi. Përziejini gjithçka dhe është gati një salcë e shkëlqyer, e cila do t'i japë mishit një shije të pakrahasueshme.
• Salca mund të lyhet dhe mishi i pjekur në çdo mënyrë. Mishi i viçit me ndihmën e tij fiton butësinë, lëngshmërinë dhe aromën e dëshiruar.

Si të piqni shijshëm viçin në furrë (sekretet e kuzhinës)

Për pjekjen më të shijshme të viçit, nuk mjaftojnë vetëm marinata dhe salca. Do të jetë e dobishme të njihni disa truke të kuzhinës. Është në to që shpesh qëndron sekreti i specialiteteve të mëdha.

Ja disa prej tyre:

Mish viçi në mustardë, i pjekur në furrë

Ky opsion është mjaft i thjeshtë. Përgatitja e ushqimit zgjat rreth 15 minuta. Thërrmoni 4 thelpinj hudhër me pak piper të zi (1,5 lugë) dhe kripë (1 lugë). Grini 1 kg tul viçi me përzierjen dhe e shponi butësisht me një pirun ose thikë të hollë në disa vende.

Shkundni një gotë vaj vegjetal me mustardë (150 g). Me këtë masë lyeni plotësisht mishin dhe duke e zhvendosur në një formë të cekët, futeni në furrë ku piqet për 1.5 orë në 200 C. E zbukuruar lehtë me barishte, shërbejeni. Rezultati do t'ju kënaqë me shije të shkëlqyer.

Mish viçi i pjekur në furrë me patate

Një tjetër opsion i lehtë për t'u bërë është perfekt për një darkë të shpejtë. Pritini 500 gr tul viçi në biftekë dhe rrihni pak me çekiç. Qëroni 5-6 patate mesatare dhe 2 qepë. Pritini patatet në feta dhe qepët në unaza.

Përhapeni një fletë pjekjeje me 2 lugë gjelle. vaj, shtrojini mbi të biftekët dhe e rregulloni me kripë dhe piper. Vendosim një shtresë të barabartë me rrathë qepësh mbi mish, sipër vendosim një shtresë me feta patate, spërkasim me kripë dhe piper. Vendosni një copë petë në një fletë pjekjeje, duke i mbyllur fort skajet.

Mishi i pjekur i viçit në furrë me patate do të jetë më i shijshëm nëse sipër vendosni një shtresë me kunguj të rinj të prerë në rrathë.

Futeni në furrë dhe piqeni në 180 C për rreth një orë. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë. Lehtësia kryesore është mungesa e telasheve shtesë me përgatitjen e një pjate anësore.

Mish viçi i pjekur me perime në furrë

Receta nuk përfshin një pjatë anësore të veçantë, pasi do të jenë perime të pjekura me mish. 500 g tul viçi të prerë në biftekë. 1 lugë gjelle holluar vaj vegjetal me 2 lugë gjelle. salcë soje dhe 1 lugë gjelle. uthull balsamike në një tas të veçantë. Aty raportoni edhe 1 lugë gjelle. mjaltë dhe përziejeni mirë.

Hidhni hudhrat e grira dhe copat e mishit në marinadën e përgatitur. Marinoni 2 orë. Më vete, përgatisni zierjen e perimeve: prisni 1 karotë mesatare në rrathë, 1 qepë dhe 1 spec piper të ëmbël në gjysmë unaza. Skuqini mirë të gjitha perimet në vaj për 10 minuta, duke i rregulluar me kripë dhe piper.

Pasi të keni zhvendosur perimet në një kallëp, skuqni shpejt mishin turshi në të njëjtën tigan. Pas pak piper e vendosim sipër perimeve. Futeni në furrë dhe piqeni për 30 minuta. në 180 C. Kjo recetë e gjithanshme mund të përdoret për një darkë të ditës së javës dhe për një darkë festive.

Mish viçi i pjekur në furrë me djathë

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e vlefshme, falë së cilës ju merrni mish viçi jashtëzakonisht të shijshëm. Edhe pse procesi i gatimit zgjat më shumë se dy orë, vetë përgatitja e produkteve nuk kërkon shumë kohë. Grini një copë fileto viçi 500 gram me kripë dhe piper (1 lugë gjelle secila).

Pritini 2 thelpinj hudhër në rrathë. Mbushni mishin me to, duke bërë prerje të gjata tërthore me thikë. Vendoseni viçin në një tigan të thellë. Holloni në një enë të veçantë 1 lugë gjelle. majonezë, 2 lugë gjelle. salcë kosi dhe 2 gota ujë të ftohtë të zier. Hidheni përzierjen në një tepsi, duke shtuar gjethe dafine.

Piqeni në furrë për 2 orë në 200 C. Pak para gatishmërisë hidhni sipër mishit 50 g djathë të grirë. Pjata shërbehet më së miri e nxehtë. Korja e djathit i jep viçit një pamje të bukur, festive dhe aromë unike. Copat e copëtuara të mishit mund të derdhen mbi salcën që rezulton.

Mish viçi me kumbulla të thata të pjekura në furrë

Kjo recetë ka një shije origjinale. Kjo pjatë përgatitet më së miri për tryezën festive, do të bëjë bujë mes të ftuarve. Shpëlajini kumbullat e thata (rreth 30 copë) dhe derdhni ujë të valë mbi to. Përgatitni salcën e mustardës nga 4 lugë gjelle. mustardë dhe 2 lugë gjelle. majonezë, të spërkatur me kripë dhe piper për shije.

Në një copë tul viçi (1 kg), bëni prerje tërthore në të cilat futni me kujdes kumbullat e thata. Lyejeni mishin me salcë mustarde dhe mbështilleni fort në letër. Vendoseni në frigorifer, dhe pas një ore - në furrë. Mbajeni për 1.5 orë në 200 C. Kjo pjatë e mrekullueshme dhe aromatik do të kënaqë mysafirët.

Feta viçi të pjekura në furrë

Kjo recetë është më e përshtatshme si një pjatë e dytë për darkë dhe nuk do të marrë shumë kohë. Pritini 700 gr tul viçi në copa dhe rrihni me çekiç. I rregullojmë me kripë dhe piper. Hidhni pak vaj në një tepsi dhe vendosni mishin e përgatitur mbi të duke e shtruar secilën pjesë me 1 lugë. majonezë.

Pritini 4 qepë në rrathë dhe spërkatni sipër mishit. Prisni imët 2 domate të mesme dhe 4 thelpinj hudhër, derdhni 2 lugë gjelle. paste domate dhe trazojeni. E mbulojmë mishin me masën e përftuar dhe sipër i hedhim pak djathë të grirë. Pjekim 1 ore ne furre me 200 C. Mund të përgatitet çdo pjatë anësore.

Mish viçi në kockë i pjekur në furrë

Ky opsion përgatitet shpejt, lehtë, nuk kërkon ndonjë truk të veçantë të kuzhinës, por rezulton një pjatë tepër e shijshme. Në këtë rast, kërkohet një entrecote në kockë (4 copë nga 300 g secila). Lyejeni çdo biftek me vaj ulliri (1 lugë), lyejeni me kripë dhe piper. Për 30 min. lëreni në kuzhinë.

Shtroni petë në një fletë pjekjeje, vendosni biftekët. Piqni më mirë nën grilën e sipërme në temperaturën më të lartë 5 minuta. në njërën anë dhe 4 min. me një tjetër. Më pas, hiqeni mishin dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta dhe mund ta shërbeni me siguri në tavolinë me një pjatë anësore.

Kotoleta viçi të pjekura në furrë

Receta për kotelet e viçit të pjekur do t'i sjellë gëzim çdo zonjë. Thjeshtësi, ekonomi, pa përgatitje të gjatë dhe në të njëjtën kohë shije dhe përfitim maksimal. 500 gr mish viçi priteni në copa dhe grijeni në një mulli mishi me 1 qepë.

Shtoni 1 vezë, kripë, piper dhe barishte të freskëta për shije. Për lëngshmëri, mishi i grirë mund të plotësohet me 1 lugë gjelle. salcë kosi. Shtroni fletë metalike në një fletë pjekjeje, shpërndani mbi të copat e formuara. Mbi ato fort me një fletë tjetër petë. 45 min. piqet ne 180 C.

Pak para se mishi të jetë gati, hiqni fletën e sipërme në mënyrë që të shfaqet një kore mbi kotatet. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet për 5 minuta. dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Mish viçi i pjekur në furrë në një copë petë

Ky opsion gatuhet më shpejt se zakonisht. Kjo recetë është e përshtatshme për tryezën e përditshme, dhe për festën. Do të duhen 1 kg tul viçi. 1 karotë dhe 10 thelpinj hudhër të prera në rrathë.

I mbushni butësisht me mish, pasi të bëni prerje të gjata në të. Fërkojeni mirë me kripë dhe piper dhe përpiquni ta mbështillni fort me fletë metalike. E vendosim në furrë në 200 C për 1 orë.

Sa kohë duhet të piqet viçi në furrë në fletë metalike

Përdorimi i letrës zvogëlon ndjeshëm kohën e gatimit. Mishi gatuhet shpejt brenda. Prandaj, në një temperaturë prej 200 C, procesi mund të zgjasë vetëm 1 orë.

Mish viçi i pjekur në furrë në një copë mëngë

Është më mirë të marinoni viçin në mbrëmje në mënyrë që të filloni gatimin në mëngjes. 2 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë. Hidhni sheqerin e grimcuar në 1 litër ujë. Hidhni në të njëjtat 2 lugë gjelle. l. lëng limoni. Vendosni një copë viçi me peshë 800 g në marinadën që rezulton.

Zgjidhja duhet ta mbulojë plotësisht atë. Hidhni 1 gjethe dafine dhe 4 kokrra piper. Hidhni pak peshë sipër dhe marinojini për 12 orë. Në mëngjes, fillimisht përgatisni salcën duke trazuar në një enë të veçantë 2 lugë gjelle. l. mustardë me 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Spërkateni të gjithë këtë me 1 lugë. piper. Lyejeni pjesën e përfunduar të viçit me këtë përzierje. 8 thelpinj hudhër të prera në rrathë. Duke i mbushur me kujdes me mish, mbajeni për 45 minuta. ne kuzhine. Më pas, vendoseni në një mëngë dhe shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë. Piqeni në 180 C.

Pas pak uji në mëngë do të vlojë, kjo do të jetë një shenjë se është koha për të ulur temperaturën në 150 C. Lëreni në furrë edhe 1.5 orë. Në fund të procesit, mbajeni mishin në furrën e fikur. Pas 20 min. Mund ta nxirrni dhe ta servirni të nxehtë.

Sa të piqni viçin në furrë në mëngë

Koha e pjekjes së viçit duke përdorur mëngë varion nga 1-1,5 orë. Dhe kjo varet tërësisht nga madhësia e copës së pulpës së viçit. Për të përshpejtuar procesin, një sasi e vogël uji shtohet në mëngë.

Përdorimi i pajisjeve të tilla si petë me mëngë në biznesin e kuzhinës ka disa përparësi:

• Mishi merret në lëngun e vet dhe pa përdorimin e vajit;
• Mishi është gatuar në mënyrë perfekte del e butë dhe mjaft lëng;
• Vlera ushqyese e këtij mishi është më e lartë se ajo e përgatitur në mënyra të tjera;
• Pastroni fletën e pjekjes dhe furrën. E gjithë yndyra mbetet në fletë metalike ose në mëngë;
• Koha gatimi është zvogëluar.

Sekreti i mëngës është te shtresa e profilizuar përmes së cilës mund të dalë avulli.

Cila nga dy metodat është e preferueshme? Nuk ka asnjë përgjigje të vetme për këtë pyetje. E gjitha varet nga ajo pjatë që po përgatitet. Disa amvise preferojnë të pjekin në mëngë, për shkak të komoditetit. Mëngë nuk gris dhe, ndryshe nga petë, nuk ngjitet në mish.

Të tjerët preferojnë fletë metalike. Besohet se mishi është më i shijshëm për shkak të kores. Dhe mëngët, sipas mendimit të tyre, jo gjithmonë mbyllen fort, ekziston rreziku i njollosjes së furrës. Në përgjithësi, këto preferenca janë shumë individuale.

Si të piqni viçin e mermertë në furrë

Mishi i mermerit përfaqëson pjesët më të mira të filetos, e cila ka shtresa dhjamore të muskujve në formën e një modeli mermeri. Kategoria e çmimeve të një mishi të tillë është shumë më e lartë se të tjerët. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë, por kërkon kohë.

Rezultati përfundimtar është një pjatë e kushtueshme që do të zërë qendër në tryezën festive. Lidhni 2,5 kg viçi të mermertë në brinjë duke përdorur fije kuzhine për të shmangur humbjen e formës.

Përveç filetos, ka edhe pjesë të tjera më të mira të paraqitura në këtë diagram.

Lyejeni atë me vaj ulliri (rreth 4 lugë gjelle), spërkatni në mënyrë të barabartë me 1 lugë. kripë dhe 1/4 lugë. piper. Përzieni me barishte rigon, rozmarinë dhe borzilok. 1 lugë hidheni këtë përzierje sipër. Vendoseni mishin në formë me brinjët poshtë dhe 20 minuta. mbajeni në furrë në 200 C.

Më pas e nxjerrim dhe e mbulojmë fort me një shtresë petë. E pjekim ne 160 C per 2 ore te tjera.Ne perfundim te procesit heqim mishin e leme te qendroje per 15 minuta me pas e sherbejme te nxehte dhe te prere ne feta.

Të mirat dhe të këqijat e produktit Miratorg (viçi për pjekje)

Miratorg ofron një produkt gjysëm të gatshëm - viçi turshi në thasë pjekjeje. Kjo është shumë e përshtatshme sepse nuk kërkon kohë për t'u përgatitur.

Biftek Striploin Miratorg viçi mermeri.

Marinata e ngop plotësisht mishin me erëza aromatike, dhe zonja duhet vetëm të pjekë produktin e përfunduar menjëherë në paketë dhe të marrë një pjatë të mrekullueshme. Në jetën tonë të zënë, mundësia për të gatuar një darkë kaq të përzemërt, të shijshme dhe, për më tepër, një darkë të bukur me nxitim është vetëm një dhuratë.

Cila është përmbajtja kalorike e viçit të pjekur në furrë

Mishi i viçit i pjekur në furrë ruan të gjithë lëndët ushqyese të vlefshme ndërsa Mishi i viçit përmban një sasi të vogël kalorish: nga 106 në 180 kcal për 100 g produkt.

Udhëzimet dhe receta: Si të krijoni birrë në shtëpi. Përfitimet e birrës së bërë në shtëpi

Shikoni një video se si të gatuani siç duhet viçin e pjekur në furrë:

Nga kjo video do të mësoni se si të piqni viçin në mëngë:

Gjithë të mirat për ju dhe suksese në eksperimentet tuaja të kuzhinës!

Shumë amvise nuk e pëlqejnë mishin e viçit për faktin se ky mish, edhe pas gatimit të gjatë, rezulton të jetë mjaft i fortë dhe i ngjashëm në strukturë me gomën. Kjo zakonisht ndodh me zgjedhjen e gabuar të mishit, nëse në vend të viçit të ri, blihej mishi i një kafshe të vjetër tashmë të moshuar.

Por edhe në këto situata, ju mund të bëni mish viçi të butë dhe të butë, mjafton të dini sekretet bazë të gatimit.

Si te zgjidhni mishin e duhur

Para se të filloni të gatuani mish viçi, duhet ta zgjidhni saktë. Nga mënyra se si zgjidhet do të varet shija përfundimtare e pjatës së gatuar. Kur zgjidhni mish viçi, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësive të mëposhtme:

• ngjyrë. Mishi i freskët ka një ngjyrë të kuqe të ndezur. Ngjyra nuk duhet të ketë njolla të gjelbërta ose të errëta. Nëse viçi ka një strukturë të errët, atëherë kjo do të thotë se i përket një kafshe të vjetër, dhe mishi i vjetër është gatuar për një kohë të gjatë dhe rezulton të jetë gome. Prandaj, ia vlen të zgjidhni viçin e kuq të ndezur;
• yndyrë. Yndyra duhet të ketë një strukturë të bardhë të butë dhe të jetë mjaft e dendur. Këto cilësi tregojnë se viçi është i freskët dhe i cilësisë së lartë. Në viçin e ri, yndyra mund të shkërmoqet pak. Nëse yndyra ka një nuancë të verdhë, atëherë kjo do të thotë që viçi është i vjetër;
• mishi i freskët duhet të ketë një sipërfaqe të thatë, lejohet një ajrim i lehtë i sipërfaqes nëse është therur disa orë më parë. Por në çdo rast, nuk duhet të ketë njolla, kore të forta në sipërfaqe. Mishi i freskët i viçit është i thatë dhe i fortë në prekje;
• Duhet të ketë erë si viçi. Era duhet të jetë e këndshme pa erëra shtesë të pakëndshme;
• elasticitet. Për të kontrolluar këtë cilësi, duhet të shtypni gishtin mbi mish, nëse është formuar një vrimë, e cila është zbutur menjëherë, atëherë kjo do të thotë që mishi është i freskët.

Si ta bëni viçin e fortë të butë: mënyra

Si ta bëni viçin të butë? Ka shumë mënyra për ta bërë këtë lloj mishi shumë më të butë dhe më lëng. Nëse mishi është i ri dhe i freskët, atëherë zakonisht nuk ka nevojë për zbutje shtesë, mjafton ta përgatisni siç duhet për gatim. Gjatë përgatitjes, duhet të respektohen kushtet e mëposhtme:

1. Nëse viçi është i ngrirë, atëherë duhet të shkrihet siç duhet. Shkrirja duhet të jetë gradual. Fillimisht, mishi duhet të transferohet në një enë dhe të vendoset në raftin e mesëm të frigoriferit për disa orë, më pas të hiqet dhe të lihet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Nuk duhet ta shkrini me mikrovalë, me ujë të nxehtë, në këto raste edhe mishi i ri do të bëhet gome dhe pa shije gjatë procesit të gatimit;
2. Një copë mishi duhet të pritet në copa të holla me trashësi 1,5-2,5 cm Më pas fërkohen me piper të zi, por jo me kripë. Pastaj shtrihen në një dërrasë prerëse dhe rrihen nga të gjitha anët me një çekiç kuzhine;
3. Pritini mishin vetëm nëpër kokërr. Shkalla e butësisë së mishit të gatuar varet nga drejtimi i prerjes. Fijet e gjata bëhen të ngurtë gjatë gatimit, kjo është për shkak të palosjes së proteinës.

Ju mund ta bëni mishin të butë me ndihmën e marinadave. Për të përgatitur marinadat, mund të përdorni kivi, kefir, verë, hudhër ose qepë.

Si ta bëni viçin të butë kur zihet

Në mënyrë që mishi i viçit të jetë i butë dhe i butë pas gatimit, duhet të gatuhet siç duhet. Për ta bërë këtë, mund të përdorni rekomandimet e mëposhtme të rëndësishme:

• në mënyrë që viçi të dalë i butë gjatë gatimit, duhet të ulet në ujë tashmë të valë;
• rekomandohet zierja në një copë të tërë. Mund të pritet në feta të vogla pas zierjes;
• për të dhënë aromë dhe shije shtesë, mund të zieni gjithashtu perime, të vendosni erëza. Një opsion i mirë do të ishin karotat dhe qepët. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen, qërohen dhe priten. Është e nevojshme të shpërndahen perimet një orë pas fillimit të zierjes së mishit. Erëzat shtohen 15 minuta para përfundimit të zierjes.

Si të gatuaj - kini parasysh recetën për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Lexoni se si të gatuani pilaf aromatik në një kazan në zjarr - kuzhinë aziatike.

Suxhuk i zier në shtëpi - provoni këtë recetë dhe harroni produktet e dyqaneve përgjithmonë.

Si ta bëni viçin të butë dhe të lëngshëm gjatë skuqjes

Mishi i viçit përdoret shpesh për tiganisje. Të gjithë biftekët, filetot, bërxollat ​​e njohura gatuhen në një tigan. Pikërisht atëherë kur skuqja e viçit është më e lehtë për t'u prishur.

Në mënyrë që viçi të dalë i butë dhe me lëng gjatë tiganisjes, duhet të gatuhet siç duhet:

1. Për gatim, ia vlen të përdorni një tigan të rëndë me bazë gize me një fund të trashë;
2. Para skuqjes, rekomandohet të ngrohni paraprakisht tiganin mbi nxehtësinë e lartë;
3. Më pas, hidhni pak vaj në sipërfaqen e tavës, duhet vetëm ta lyejë pak tavën;
4. I shtrojmë copat e mishit të rrahura më parë. Mishi duhet të shtrohet në një tigan shumë të nxehtë me vaj;
5. Skuqini shpejt biftekët e viçit nga të dyja anët. Çdo anë duhet të skuqet jo më shumë se gjysmë minutë;
6. Sapo biftekët të jenë mbuluar me një kore, ato mund të shtrohen nga tava.

Si ta bëni viçin të butë gjatë zierjes

Mishi i viçit pothuajse kurrë nuk rezulton i lëngshëm gjatë zierjes, por mund t'i jepet butësi dhe butësi. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla të rëndësishme:

• për zierje, viçi duhet të pritet në shkopinj të vegjël me përmasa 3-4 cm;
• atëherë ju duhet të skuqeni në një tigan për 60 sekonda, copat duhet të mbulohen me një kore të thatë;
• pas kësaj, viçi vendoset në një kazan ose tigan, në të derdhet ujë i nxehtë;
• është e nevojshme të ziejë në zjarr të ulët për 1,5-2 orë;
• përveç mishit gjatë zierjes, mund të shtoni erëza dhe perime të ndryshme - gjethe dafine, kokrra piper, qepë, hudhër dhe perime të tjera;
• ju duhet të kriposni në fund të 15 minutave para përfundimit të shuarjes;
• kur gatuhet, fijet e mishit duhet të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra.

Si ta bëni gulashin e viçit të butë

Si të bëhet:

Si të bëni hell të butë viçi: receta marinadash

Marinadë me kivi

Për një kilogram mish ju duhet 1 kivi i madh. Kivi duhet të pritet në copa të vogla me thikë ose të fërkohet në një rende. Mishi mund të pritet në copa mesatare, të futet në një enë dhe sipër shpërndahet kivi i grirë. Marinimi duhet të jetë jo më shumë se 30 minuta, përndryshe mund të prishni shumë pamjen dhe shijen e viçit.

Përmbajtja kalorike - 85 kcal.

Marinadë me kefir

Për 1 kilogram mish viçi do t'ju duhet:

• kefir me pak yndyrë - 1 litër;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• tre llamba;
• kripë - një majë;
• pak piper i zi i bluar.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 78 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

1. Mishi duhet të lahet, të pritet në copa nëpër fibra;
2. Një pjesë të mishit e shtrojmë në fund të një filxhani të thellë, e spërkasim me kripë dhe piper të zi;
3. Qepët duhet të qërohen, të presim kokat e qëruara në unaza;
4. I shtrijmë rrathët e qepëve sipër copave të viçit;
5. Më pas, shtroni gjysmën e dytë të mishit, spërkatni me kripë, piper dhe vendosni sipër një shtresë unazash qepë;
6. Derdhni gjithçka me vaj vegjetal, derdhni kefir;
7. I vendosim shtypjen sipër dhe e dërgojmë në frigorifer për 4-5 orë.

marinadë verë

Për marinadën do t'ju duhet:

• verë e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë - 1 gotë;
• vaj vegjetal i presimit të parë 100 l;
• limon i freskët - ½ pjesë;
• piper i zi i bluar - 5 gram;
• allspice - një majë;
• disa degë kopër, majdanoz.

Koha e gatimit - 25-30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 86 kcal.

Si të bëhet:

1. Hidh verë në një filxhan;
2. Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit dhe hidheni sipër verës;
3. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përbërësit e lëngshëm;
4. Më pas na zë gjumi dy lloje specash dhe e shpërndajmë mbi marinadën e lëngshme;
5. Zarzavatet duhet të priten në copa të vogla dhe të derdhen në marinadë;
6. Pritini mishin në copa mesatare dhe vendoseni në marinadë;
7. E vendosim në frigorifer të marinohet për 4-5 orë.

Recetë për marinadë me hudhër

Për 1 kilogram mish, do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• limon i madh - 1 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• qepë - kokë;
• piper i kuq djegës - një majë;
• ujë - ½ filxhan.

Koha e gatimit - 35 minuta.

Përmbajtja kalorike - 89 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

1. Limoni duhet të lahet dhe të pritet;
2. Shtrydhni lëngun nga secila pjesë e limonit dhe hidheni në një filxhan;
3. Shtoni ujë dhe holloni;
4. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëkura dhe i presim në copa të vogla;
5. Pastrojmë qepën dhe e presim në katrorë të vegjël;
6. Lajmë mishin, prerë në pjesë;
7. Përzieni hudhrën me qepën dhe specin e kuq;
8. Përzierjen e hudhrës-qepës e përhapim te mishi dhe e trazojmë;
9. Më pas, vendosni mishin në një tas dhe derdhni marinadën nga lëngu i limonit dhe uji;
10. I heqim të marinohen në frigorifer për 3-4 orë.

Marinadë në salcën e domates

Për gatim do t'ju duhet:

• Një gotë me lëng domate;
• uthull rrushi - 100 ml;
• karota - 2 copë;
• piper zile të kuqe të errët.

Koha e gatimit - 35-40 minuta.

Përmbajtja kalorike - 74 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

1. E pastrojmë qepën nga lëkura dhe e presim në rrathë të hollë;
2. Karotat lahen, qërohen dhe priten në rrathë;
3. Shpëlajeni specin, pastroni farat dhe priteni në katrorë;
4. Pritini mishin e viçit në copa mesatare dhe vendoseni në një enë, spërkatni me kripë;
5. Sipër vendosni rrathë qepë, feta karrote dhe feta piper;
6. Më pas, derdhni uthull rrushi;
7. Pastaj derdhni lëngun e domates dhe përzieni gjithçka tërësisht;
8. E mbyllim enën dhe e vendosim në frigorifer për 5-6 orë.

Bërja e viçit të butë nuk është aq e vështirë, gjëja kryesore është të përdorni saktë të gjitha këshillat dhe truket. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur, i gjithë rezultati i pjatës së gatuar varet nga kjo. Me të gjitha këshillat e mësipërme, ju mund të gatuani mish viçi të shijshëm, të butë dhe të butë në shtëpi.

Gatimi i mishit konsiderohet një prerogativë e mashkullit. Por gratë janë njerëz që mund të bëjnë gjithçka!

Nëse jeni skeptik për viçin e zier, duke imagjinuar një copë të fortë, të thatë dhe pa shije, atëherë këto këshilla janë për ju.
Vlen gjithashtu t'u kushtohet vëmendje atyre për ata që përpiqen t'i përmbahen një sistemi të duhur ushqimor. Epo, për fëmijët mishi i zier është një nga opsionet më të mira.Provojeni sidomos për fëmijët

Pyetja më e rëndësishme: si ta bëni viçin e zier të butë - në fund të fundit, viçi është një mish mjaft kapriçioz. Natyrisht, përgjigjja e vetme dhe e saktë do të jetë zgjedhja e mishit të duhur në varësi të qëllimit të tij.Vërtetë, kjo nuk funksionon gjithmonë. Dhe këtu këshillat vijnë në ndihmë.

Përgatitja e mishit

• Është mirë të merrni mish jo të ngrirë. Përndryshe, duhet ta shkrini saktë, domethënë jo në mikrovalë, pa u zhytur në të ftohtë, dhe aq më tepër në ujë të nxehtë.
  Mos u bëni dembel dhe nxirreni mishin paraprakisht nga ngrirja dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës. Më pas përfundoni shkrirjen në temperaturën e dhomës.
• për ta bërë mishin të butë, fërkojeni viçin me mustardë të thatë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Më pas shpëlajeni dhe zieni.
• nëse nuk i keni ato pak orë, thjesht njomni mishin në ujë mineral për një orë përpara se ta gatuani.

Si të gatuaj mish

1. rregulli kryesor dhe me i rendesishem eshte qe mishin ta fusim ne uje te zier mire dhe te mos e ulim zjarrin derisa te vloje mire.Pas 10-15 minutash zierje e ulim zjarrin dhe e kaurdisim me zjarr te ulet. Mishi është gatuar në një temperaturë prej 95 gradë - vetëm ziej derisa të zbutet.
2. rregulli i dytë është të gatuani në një pjesë të tërë, duke mos e prerë në pjesë
3. Tava duhet të mbyllet me kapak, duke bllokuar hyrjen në oksigjen.
4. në mënyrë që viçi i zier të mos jetë vetëm i butë. por edhe aromatike, shtoni perime dhe erëza. Qepët, karotat, rrënjët vendosen një orë pas zierjes së mishit, erëzat - 20 minuta para përfundimit. Në të njëjtën kohë shtohet kripë.
5. për butësinë e mishit shtoni një lugë vodka në ujin në të cilin është gatuar mishi. Gjatë procesit të zierjes, alkooli do të avullojë, nuk do të ndjeni asnjë shije apo erë alkooli.
6. Lëkura e bananes e larë e zier me mish do të zbusë copën më të ashpër
7. Një mënyrë tjetër ekzotike është të vendosni 2-3 tapa nga shishet e verës në ujin në të cilin zieni mishin. Jo plastike, natyrisht, por ato reale - të bëra prej tape
8. vendosim mishin në ujë të vluar në të cilin është shtuar gjysmë luge sheqer.

Duke përdorur këto këshilla, ju mund ta bëni viçin e zier të butë dhe të shijshëm dhe lëreni këtë pjatë të zërë vendin e duhur në menunë tuaj

Më shpesh, në përgjigje të ankesave për mish të fortë, dëgjoni: "". Sigurisht, nuk mund të debatosh me kapitenin e qartë...

Por çfarë të bëni, dhe jo gjithmonë atë që keni ëndërruar? Ose, edhe më keq, një pjesë e të njëjtit viç duket e shkëlqyeshme. Më pas aplikojmë disa truke që do të ndihmojnë për të kapërcyer ngurtësinë dhe për ta bërë pjatën tonë të lëngshme, të butë dhe ekspresive.

Ka vetëm dy mënyra për të zbutur mishin para gatimit: lyerja dhe marinimi. Nuk po flas për rrahjen e një cope mishi me çekiç - nuk është sport.

1. Marinadë frutash - me kivi, papaja

Nga përvoja ime mund t'ju them se si të marinoni biftekët e rinj të viçit. Bleva një copë fileto të mirë dhe vendosa. Por dyshimet e paqarta më mprehën: po sikur viçi të dalë i fortë? Dhe më pas, me këshillën e autorit dhe mikut tonë Sergei Milyanchikov, i marinova për gjysmë ore në një marinadë frutash.

Do t'ju duhet: 2 kivi, 0,5 lugë kripë, piper i bardhë i sapo bluar, pak rozmarinë të thatë, 6 biftekë viçi.

Gatim: Qëroni kivin nga lëkura, grijeni në një rende të trashë. Shtoni kripë dhe erëza. Thithni biftekët në marinadën që rezulton. Lëreni për gjysmë ore. Më pas nxirreni, thajeni me një pecetë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë të thatë. Biftekët janë super të butë! Bëni të njëjtën gjë me papaja jeshile.

2. Marinadë me produkte qumështi

Në familjen time, si kudo në jug, ka. Rezultati ka qenë gjithmonë një copë mishi e lëngshme dhe e butë. Tani përdor marinadën e qebapit për të gjithë mishrat që duhet të jenë të butë: viçi, gjoks pule ose gjeldeti, fileto derri ose biftek qengjit.

Do t'ju duhet: 500 ml kefir, 500 ml ujë mineral me gaz, pak kripë, piper i zi i sapo bluar, barishte të thata sipas shijes, 1 kg çdo mish për skuqje.

Gatim: Përzieni kefirin, ujin dhe erëzat. Vendoseni mishin në marinadë për 2-4 orë. Më pas nxirreni, thajeni me një pecetë dhe skuqeni. Mund të piqet në skarë, mund të jetë në tigan, mund të jetë në hell.

3. Marinadë me verë dhe ujë mineral

E provuar dhe testuar gjithashtu nga brezat e familjes, miqtë dhe miqtë e mi, kjo është një marinadë shumë e thjeshtë që e mban mishin të butë. . Nëse jeni duke marinuar qebapët, shtoni qepë. Nëse është thjesht mish për tiganisje në formën e biftekëve, kotateve dhe bërxollave, mund të bëni pa të.

Do t'ju duhet: 500 ml verë e bardhë e thatë e llojit Rkatseteli 500 ml. ujë mineral me gaz, pak kripë, piper i zi i sapo bluar, barishte të thata sipas shijes, 3-4 qepë, 1 kg çdo mish.

Gatim: Përzieni verën, ujin dhe erëzat. Vendoseni mishin në marinadë për 3-5 orë.

4. Marinadë me mustardë dhe birrë

Këtë mënyrë për ta bërë mishin të butë ma sugjeroi kryetari i organizatës publike "Liga Shashlik", Valery Maltsev. Mishi rezulton të jetë jo vetëm kaq. Ka vetëm një minus - është për të ardhur keq për Krusovice ...

do të duhej: mustardë e zakonshme, 250 gr., birrë e zezë 250 ml, piper i zi i sapo bluar, mish - 1,5 kg.

Gatim: Mishi i prerë në pjesë. Përhapeni bujarisht me mustardë. Spërkateni me piper. Lëreni për 1 orë. Derdhni mishin me birrë dhe lëreni për 2-3 orë. Skuqini, duke u rrotulluar në miell dhe duke e spërkatur me ujë të kripur.

5. Thith me vodka dhe salcë soje

Gjithashtu një recetë që e kam testuar personalisht. Kur vura re se kuzhinierët kinezë shpesh përgatisin mish për skuqje të menjëhershme në këtë mënyrë. Dhe mishi rezulton gjithmonë shumë i butë. Sidomos një marinadë e tillë është e përshtatshme për gjoksin e pulës, rosës dhe gjelit të detit.

Do t'ju duhet: salcë soje 7 sl., vodka 70 g, mish 1 kg

Gatim: prerë gjoksin në shirita të gjatë. Përzieni vodkën me salcën dhe hidheni sipër mishit. Mbulojeni masën dhe lëreni për 1-1,5 orë.Më pas nxirreni, thajeni me një pecetë dhe skuqeni ose ziejini.

P.S. Nga rruga, nëse jeni duke zier mish, atëherë shtoni pak alkool në të - verë, vodka, birrë. Zgjidhni sipas shijes - gjithmonë e bën mishin më të butë, dhe shkallët e alkoolit avullojnë pa dëmtuar trupin.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+