A është e mundur të përgatitet hurma për dimër. Si të bëni reçelin e hurmës me konsistencën e reçelit të trashë. Reçel me hurmë pikante me konjak

Si të gatuaj reçelin e hurmës? Sekretet dhe hollësitë e gatimit. TOP 6 recetat e shijshme.
Përmbajtja e artikullit:

Ngrënia e reçelit në dimër është një traditë në një ditë me borë dhe me acar. Sidoqoftë, ndonjëherë dëshironi diçka ekzotike, për shembull, hurma. Ajo është në një nivel me mandarina në dimër është shumë popullor. Por disa varietete janë viskoze, kështu që ky frut nuk është për shijen e të gjithëve. Nga këto fruta mund të gatuani më shumë boshllëqe të ndryshme si të bësh reçel. Në fund të fundit, është koha për të hedhur poshtë mitin se reçeli bëhet vetëm në verë. Mund të zihet gjatë gjithë vitit nga frutat e dimrit, si në këtë shembull nga hurma. Dhe meqenëse kokrra e kuqe ka disa lloje, reçeli mund të dalë me të shije të ndryshme por gjithmonë do të jetë e bukur ngjyrë qelibar. Disa opsione recetash për këtë delikatesë nga produkt i pazakontë, tregohet më poshtë.

Për të ditur të gatuaj reçel i shijshëm hurmë, ju duhet të studioni disa sekrete të thjeshta, e cila do të ndihmojë për të marrë një produkt të shijshëm të përsosur.

• Zgjidhni një hurmë pamjen. Fruta të pjekura me sipërfaqe të butë elastike, gjethe të thata Ngjyra kafe. Nëse kërcelli është i gjelbër, atëherë hurma është e papjekur.
• Për reçelin, mos përdorni fruta me të çara dhe pika të errëta.
• Nëse kokrra e kuqe është e thartë, atëherë mund ta hiqni qafe duke ngrirë frutat. Ngrijë më mirë hurma ende jo i pjekur me një strukturë të dendur.
• Një mënyrë tjetër për të hequr qafe astringencën është të ulni frutat për gjysmë ore ujë të ngrohtë.
• varieteti më i mirë për reçelin konsiderohet “mbret”.
• Për të gatuar reçelin, merrni një tigan alumini ose smalt.
• Lani kavanozët mirë paraprakisht dhe sterilizoni duke i lagur me ujë të valë.
• Hurma mund të digjet, prandaj gatuajeni në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
• Duhet të shtoni alkool (konjak, pije alkoolike, rum etj.) në fund të gatimit. Mos e bëni këtë gjatë gatimit.
• Sheqeri mund të zëvendësohet me fruktozë, por duhet të jetë më pak, përndryshe reçeli do të dalë shumë i ëmbël.
• Pas mbushjes së hurmës me sheqer ose fruktozë, masa mbahet për disa orë në mënyrë që kokrra të lëshojë lëng.
• Nëse hurma nuk është shumë e lëngshme, atëherë fillimisht ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji.
• Kur shtoni kanellë, duhet të ndiqni reçelin, sepse. mund të ikë. Pastaj do t'ju duhet të shuani shkumën.
• Mos shtoni erëza në në numër të madh, sepse në kombinim me hurma delikate, ato manifestohen fuqishëm.
• Për hurmat “mjaltë”, limoni dhe konjaku konsiderohen si aditivët më të mirë.
• Agrumet mund të shtohen në formën e lëngut, tulit dhe lëvores.
• Nëse kokrra e kuqe është shumë e ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të zvogëlohet në gjysmën e shërbimit të rekomanduar, që sugjerohet në recetë.
• Merrni një aditiv xhel për 1 kg hurmë 40 g për të marrë një reçel të lëngshëm dhe të rrjedhshëm. Nëse dëshironi të merrni një trajtim më të dendur, rrisni sasinë e xhelatinës në 60 g.

Për të bërë reçel në një tenxhere të ngadaltë, programi optimal është "Stew", modaliteti "Pjekje", "Jam" ose "Multi-cook" është gjithashtu i përshtatshëm. Përndryshe, procesi i gatimit nuk ndryshon nga përdorimi i tenxhereve të zakonshme dhe sobave me gaz.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 282 kcal.
• Shërbim për enë - 6
• Koha e gatimit - 1 orë

Përbërësit:

• Sheqeri - 0,5 kg
• Hurmë - 1 kg
• Limon i madh - 0,5 copë.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të hurmës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shpëlani manaferrat, thajini dhe hiqni pulpën.
2. Vendoseni hurmën në shtresën e tenxheres.
3. E spërkasim me sheqer lëng limoni dhe trazojini.
4. Aktivizoni programin "Shuarja" me një kohëmatës për gjysmë ore.
5. Pas kësaj kohe, rrotulloni trajtimin në kavanoza të sterilizuara.

Një reçel i thjeshtë hurmë do të zgjasë një orë, dhe rezultati do të jetë i jashtëzakonshëm me shije mjalti.

Përbërësit:

• Hurmë - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 2 lugë gjelle
• Acidi citrik - 0,5 lugë

Gatim hap pas hapi reçel i thjeshtë nga hurma:

1. Hiqni lëkurën nga hurma dhe priteni në kubikë.
2. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji. Pasi të ziejë, zhysim hurmën në të.
3. Gatuani manaferrat në zjarr të ulët për 50 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën.
4. 10 minuta para gatimit, shtoni acid citrik.
5. Hiqeni reçelin e përfunduar nga zjarri, ftohni dhe derdhni në kavanoza.
6. Mbyllni reçelin me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli i hurmës me raki është më i zakonshmi dhe recetë klasike. Shija e ëmbëlsirës së përfunduar është e pasur dhe pikante. Dhe pas degustimit, as gustatori më i sofistikuar nuk do të qëndrojë indiferent.

Përbërësit:

• Hurmë - 600-650 g
• Sheqer vanilje - 30 g
• Konjak - 150 ml
• Sheqeri - 0,5 kg

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të hurmës me konjak:

1. Hiqni lëvozhgën nga hurma, priteni në feta, hiqni farat dhe kthejeni tulin në pure me pirun ose blender.
2. Përzieni hurmën me sheqerin.
3. E vendosim në zjarr dhe e ziejmë për 10 minuta pasi të vlojë.
4. Në fund e rregullojmë me konjak dhe e ftojmë.
5. Përsëriteni trajtimin e nxehtësisë.
6. Derdhni trajtimin e nxehtë në enë të sterilizuara. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe vendoseni në të ftohtë.

Përkundër faktit se është më mirë të bëni reçel nga hurmë e pjekur, frutat e tepërta mund të gatuhen gjithashtu në mënyrë të mahnitshme trajtim i shijshëm. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni erëza në reçel dhe të vendosni më shumë sheqer për të marrë konsistencën e duhur.

Përbërësit:

• Badian - 2 yje
• Hurmë - 1 kg
• Acidi citrik - për shije
• Karafil - 3 copë.
• Sheqeri - 800 g

Përgatitja hap pas hapi e reçelit nga hurma e pjekur:

1. Qëroni manaferrat nga gjethet me kërcell, shpëlajini dhe thajini.
2. Hiqni tulin, vendoseni në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer.
3. Pas një ore vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 40 minuta.
4. Më pas lyejeni me erëza dhe ziejini për 2 orë.
5. E ziejmë reçelin edhe për 10 minuta dhe e rregullojmë në kavanoza.

Homogjen, me shije mjalti dhe thartirë të lehtë, fitohet reçeli i hurmës me shtimin e agrumeve. Është e përkryer për mbushjen e produkteve të pjekura. masë gjizë, bollgur ose bollgur.

Përbërësit:

• Hurmë - 2 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Limon - 1 pc.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të hurmës me limon:

1. Lani hurmën, hiqni lëvozhgën dhe farat dhe priteni në kubikë.
2. E vendosim në një enë për gatim dhe e spërkasim me sheqer.
3. Masën e frutave e derdhni me ujë të ngrohtë dhe e lini për 1,5 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni në zjarr dhe zieni.
5. Ziej për një orë.
6. Qëroni limonin me fara dhe priteni në kubikë.
7. 15 minuta para gatishmërisë, dërgojeni në reçel dhe ziejini për 15 minuta.
8. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të nxehtë dhe mbështillni kapakët.

Ne duam t'ju tregojmë se si të gatuani reçel me hurmë. Ky reçel ka shumë substanca dhe vitamina të dobishme, si: fruktoza, vitamina C, hekur, kalcium, glukozë dhe bakër. Ky reçel është shumë i dobishëm për sëmundjet e zemrës, si dhe ndihmon në largimin e kripës nga trupi.

Ne do të përgatisim reçelin tonë nga fruta të pjekura hurma me shtesë erëza të ndryshme dhe frutat. Ne do t'ju paraqesim disa receta për këtë delikatesë të mrekullueshme dhe ju vetë do të vendosni se çfarë lloj reçeli dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj.

Receta e parë për reçelin e hurmës me vanilje, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Hurmë një kilogram;
- dy gota ujë;
- një kilogram sheqer;
- gjysmë lugë çaji acid citrik;
- vanilinë.

Shpëlajeni hurmën ujë të ngrohtë dhe pritet në feta, pas së cilës çdo fetë pritet në tre pjesë të tjera. Më pas ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji në të njëjtën mënyrë si gjatë gatimit.

Hidhni hurmën në shurupin e nxehtë të përgatitur dhe ziejini aty për pesëdhjetë minuta. Tani shtoni acid citrik dhe vanilinë atje, pas së cilës gjithçka zihet për dhjetë minuta të tjera. Ftoheni plotësisht reçelin e përfunduar, vendoseni në kavanoza dhe rrotulloni ato. Ne rekomandojmë ruajtjen bllokim në një frigorifer ose bodrum të freskët.

Receta e dytë është reçeli i hurmës me portokall, përbërësit e nevojshëm:

Dy gota hurmë;
- një gotë e gjysmë sheqer;
- një portokall.

Për të bërë reçel, merrni fruta të pjekura, i shpëlajmë, i qërojmë dhe i presim imët. Lani portokallin mirë dhe, në të njëjtën mënyrë si kur gatuani, e prisni masë homogjene duke përdorur një mulli mishi ose blender.

Më pas vendosni të gjithë përbërësit në një enë për gatimin e reçelit, vendoseni në sobë dhe ziejini për njëzet minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj, ftojeni plotësisht reçelin dhe përsërisni përsëri procedurën e gatimit, vetëm tani për dhjetë minuta. Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe mbyllini ato. Ruani reçelin në një vend të errët, të freskët, bodrum ose bodrum.

recetë reçeli e treta me limon, për gatim na duhen:

Hurmë dy kilogramë;
- një kilogram sheqer;
- një limon i vogël;
- ujë.

Shpëlajeni hurmën, thajeni dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Pas kësaj, shkrini frutat, pritini në copa dhe hiqni farat prej tyre. Më pas vendosim hurmën e grirë në një tenxhere ose legen dhe e spërkasim me sheqer, e mbulojmë enën me kapak dhe e lëmë ashtu për disa orë.

Tani shtoni pak ujë në hurmë dhe vendoseni të ziejë në një zjarr të vogël. Sapo reçeli të vlojë, hiqeni nga soba dhe ftoheni. Në këtë kohë, lani limonin me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, hiqni lëkurën prej tij me një rende dhe pulpën e kaloni në një mulli mishi ose blender në të njëjtën mënyrë si kur gatuani.

Më pas reçelin e ftohur e kthejmë të ziejë dhe sapo të vlojë shtojmë masë limoni dhe ziejini për rreth shtatë minuta të tjera. Rendisni reçelin në kavanoza të thata dhe të pastra dhe rrotullojeni. Për ta mbajtur reçelin më gjatë, ruajeni në një dhomë të ftohtë ose në frigorifer.

Hurma është fruti i preferuar i shumë njerëzve. Por pak janë përpjekur të bëjnë reçel me hurmë. Një delikatesë e tillë mund të quhet me siguri e pazakontë dhe madje ekzotike. Duke marrë parasysh sezonalitetin këtë frut, bërja e reçelit ose reçelit ju lejon të rezervoni për të gjithë vitin. Ka shumë receta, secila prej tyre ka karakteristikat dhe avantazhet e veta. Merrni parasysh mënyrë klasike duke bërë reçel - është ai që ruan shijen dhe aromën maksimale të një fruti ekzotik.

Është e rëndësishme të dini se reçeli i hurmës, receta e të cilit do të paraqitet më poshtë, nuk është vetëm e shijshme, por edhe trajtim i shëndetshëm. Ai përmban fruktozë, glukozë, beta-karoten, kalium dhe magnez. Duke shtuar këtë ëmbëlsirë në menu, ju mund të forconi sistemin tuaj imunitar dhe të mbroheni nga humori i keq dhe stresi.

Reçeli i hurmës është erëza perfekte për djathë i fortë ose bukë të sapopjekur. Ky kombinim zbulon saktë shijen e frutave jashtë shtetit.

Rregullat për zgjedhjen e frutave për reçelin e hurmës

Duke marrë parasysh pikërisht recetën klasike të reçelit të hurmës, ia vlen të zgjidhni fruta të pjekura që nuk janë shumë viskoze. Këto cilësi janë fruta të pjekura, kështu që përgatitja e reçelit mund të shtyhet deri në fund të sezonit të pjekjes. Preferohet të përdoret varieteti "Korolek".

Kriteret kryesore për zgjedhjen e hurmave për reçel:

• fruti nuk ka defekte - çarje, pika të kalbura;
• lëkura është e barabartë, e dendur, e tejdukshme;
• sipërfaqja e frutave është paksa e butë në prekje, por në të njëjtën kohë mjaft elastike;
• kërcelli është plotësisht i thatë, ka një ngjyrë kafe.

Mos blini një hurmë nëse kërcelli është i thatë, por i gjelbër - kjo tregon që fruti është këputur i papjekur. Prandaj, e tij cilësitë e shijes të ulëta.

Receta klasike e reçelit të hurmës

Reçeli klasik i hurmës, një recetë me foto e cila do të prezantohet më poshtë, përgatitet pa sheqer (nëse dëshironi, sheqeri shtohet në masën 0,8 - 1 kg për 1 kg fruta). Ëmbëlsirë e gatshme rezulton pak tortë, kremoze dhe shumë aromatik. Meqenëse hurma përmban shumë glukozë dhe fruktozë në përbërjen e saj, nuk kërkohen ëmbëlsues shtesë. Shtimi i erëzave dhe limonit thekson veçoritë e shijes bllokim.

Produktet e nevojshme:

• hurmë - 1 kg;
• ujë i pastruar - 70 ml;
• anise ose anise yll - 2 copë;
• piper rozë - 1 copë;
• kanellë - 1 shkop;
• vanilje - 0,5 pod;
• e mesme - 1 pc.

Është e rëndësishme të përdoret erëza natyrale në vend të pluhurit. Në fund të fundit, në formën e tokës, ato kanë një jetëgjatësi të kufizuar. Përveç kësaj, shumë prodhuesit e paskrupullt Shtohen mbushës të ndryshëm për të ulur koston e produktit dhe kjo ndikon negativisht në shijen e reçelit të hurmës sipas recetës klasike.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Me fillimin e vjeshtës, hurma shfaqet në raftet, ky frut është i dashur nga shumë njerëz, prandaj vendosa të bëj reçelin e hurmës si një eksperiment. Unë sjell në vëmendjen tuaj më së shumti recetë e shijshme nga të gjithë ata që janë testuar. Unë mendoj se nuk ia vlen të flasim për përfitimet e hurmës, dhe kështu të gjithë e dinë se hurma është një frut i pasur me vitamina. Dhe tani, kur keni ngrënë shumë hurma të freskëta, ju propozoj të përgatisni disa delikatesë me hurmë për të ardhmen. Ne do të përgatisim reçelin përbërës shtesë, por gjithmonë mund të shtoni disa thekse të ndritshme për shkak të erëzave ose erëzave tuaja të preferuara. Kështu, për shembull, reçelit mund t'i shtoni kanellë, vanilje, anise, kardamom. Reçeli i hurmës është i shkëlqyeshëm për bukë të thekur, por është më mirë ta hani vetëm me një lugë çaji. Mund të gatuani edhe për çaj dhe është gjithashtu i lehtë dhe i shijshëm.

- hurmë - 450-500 g;
- sheqer - 300 g;
- agar-agar - ½ lugë;
- ujë - 70 ml.

Receta me foto hap pas hapi:

Përgatitni hurmën - prisni bishtin, shpëlajeni dhe fshijeni hurmën peshqir letre. prerë hurmë në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere ose tenxhere.




Hidheni tek hurma sheqer pluhur shtoni edhe pak ujë. E trazojmë dhe e vendosim tiganin në zjarr.




Ziejeni hurmën për vetëm disa minuta në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Shijoni pak shurup, shtoni edhe 50-70 gramë sheqer nëse është e nevojshme. Mund të shtoni edhe pak sheqer vanilje.




Shtoni pak agar agar. Nëse dëshironi, nuk mund të shtoni agar-agar, atëherë reçeli do të duhet të gatuhet më shumë kohe e gjate. Kur shtoni agar, struktura e reçelit që rezulton do të jetë e trashë. Ziejeni reçelin për 4-5 minuta.






Një fazë tjetër sipas zgjedhjes suaj - reçeli mund të lihet në copa, ose mund ta grini me një blender zhytjeje. Pra, ne morëm opsionin e dytë. Pasi të keni grirë reçelin e ziejmë edhe dy minuta në zjarr.




Tani shpërndajeni reçelin në kavanoza sterile të thata, mbështilleni menjëherë me kapak steril dhe vendoseni me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije, lëreni për një ditë. Pas reçelit të hurmës, ruajeni në bodrum ose qilar. Nga kjo kokrra të kuqe mund të gatuani shumë të shijshme

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+