Si të bëni masë djathi. Bëjeni vetë masën e gjizës

Pavarësisht të vërtetës së njohur se gjiza ka përfitime të mëdha shëndetësore, jo të gjithë mund ta konsumojnë atë në formën e saj natyrale. Prandaj, shpesh filluan të shfaqen ëmbëlsirat me gjizë me aditivë të ndryshëm.

Rregullat e gatimit

Masa e gjizës është një produkt qumështi i bërë nga gjizë, të cilit i shtohet krem, qumësht i kondensuar, sheqer, gjalpë dhe aromatizues. Disa prodhues shtojnë pak kripë në këtë listë përbërësish. Kjo përbërje është menduar për prodhim në ndërmarrje të mëdha në përputhje me GOST.

Kjo do të thotë që masa e gatshme e gjizës mund të blihet në çdo dyqan, por ju mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme nga gjizë për mëngjes për veten dhe për të gjithë familjen.

Rregulli më i rëndësishëm për përgatitjen e masës së gjizës është përdorimi i vetëm produkteve të freskëta dhe me cilësi të lartë. Duke ndjekur këtë rregull, ëmbëlsira e përfunduar do të ruajë të gjitha vitaminat dhe mineralet e dobishme.

Masa e gjizës do të jetë një zëvendësues ideal i gjizës për foshnjat me futjen e ushqimeve të para plotësuese.

Çfarë mund të shtohet?

Në procesin e përgatitjes së një ëmbëlsirë me gjizë, mund të shtoni produkte shtesë që mund ta bëjnë ëmbëlsirën edhe më të shijshme. Shumë amvise përgatisin ëmbëlsira me gjizë me rrush të thatë. Për nga vetitë e tij, rrushi i thatë parandalon shfaqjen e kariesit dhe vret bakteret e dëmshme në trup. Fëmijët e vegjël duan ëmbëlsirën me kokos dhe çokollatë.

Por aditivët më të njohur janë kajsitë e thata, arrat, manaferrat e ndryshme. Në trajtimin dhe parandalimin e punës së enëve të gjakut është e nevojshme që masës së gjizës t'i shtohen banane. Për të marrë një ngarkesë të gjallërisë, forcës dhe energjisë, duhet të hani masë gjizë me shtimin e mjaltit për mëngjes.

Receta popullore

Një ëmbëlsirë e blerë me gjizë nuk mund të quhet një produkt 100% cilësor: në çdo rast, konservuesit janë të pranishëm në përbërje, për shkak të të cilave rritet jeta e ruajtjes. Teknologjia për prodhimin e masës së gjizës në ndërmarrje nuk do të ndryshojë ende, dhe është e nevojshme të merrni një kompleks të plotë vitaminash çdo ditë. Prandaj, është e nevojshme të dihet se si përgatitet masa e gjizës në shtëpi.

Një nga recetat e njohura është një ëmbëlsirë klasike me gjizë. Mund të bëhet lehtësisht në shtëpi, në fshat dhe madje edhe në një festë.

Përbërësit:

• gjizë - 100 gr;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - sipas ndjesive të shijes.

Gjiza është e grimcuar, për këtë është më mirë të përdorni një sitë. Gjalpi përzihet dhe lyhet me sheqer pluhur. Më pas shtohet vanilina. Më pas, masa e ëmbël rrihet në një shkumë të harlisur. Në përbërjen kremoze, është e nevojshme të ulni gjizën e copëtuar. Kur konsistenca të bëhet homogjene, përzierja e gjizës që rezulton duhet të dërgohet në frigorifer që të ftohet pak. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë.

Ëmbëlsira klasike e gjizës është një produkt dietik. Gjëja kryesore është ta përdorni atë në moderim, përndryshe trupi nuk do të perceptojë bustin e vitaminave dhe mund të fillojë rezistencën në manifestime të ndryshme.

Shumë shpesh, nënat ankohen se fëmijët e tyre nuk hanë gjizë në asnjë formë, por ndoshta përpiqen të gatuajnë masë gjizë me çokollatë për ta? Edhe e shijshme edhe e shëndetshme!

Përbërësit:

• gjizë - 250 gr;
• salcë kosi - 3 lugë. l.;
• gjalpë - 25 gr;
• sheqer - për shije;
• pluhur kakao - 1,5 lugë;
• çokollatë e zezë - 30 gr.

Përbërësit duhet të kombinohen dhe të përzihen me një blender ose procesor ushqimi. Të gjitha produktet do të kthehen në një masë homogjene, dhe çokollata do të shtypet në copa të vogla dhe do të jetë një shtesë e këndshme për dhëmbët e vegjël të ëmbël.

Shumë shpesh, për pritjen e mysafirëve, amvisat përgatisin të gjitha ëmbëlsirat me duart e tyre, pa porositur asgjë ose pa blerë asgjë në gatim. Prandaj, recetat e gatimit po përpiqen të jenë të thjeshta, por me sofistikim. Kështu mund ta karakterizoni masën e gjizës me rrush të thatë.

Përbërësit:

• gjizë - 500 gr;
• salcë kosi - 200 gr;
• sheqer - 150 gr;
• gjalpë - 100 gr;
• rrush i thatë - 100 gr;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë - opsionale.

Është e nevojshme të presim gjizën, të thyejmë vezët dhe të bluajmë. Pas kësaj shtrohen gjalpi dhe salca e thartë. Përbërësit e përdorur rrihen derisa të jenë të lëmuara. Konsistenca që rezulton duhet të ngrohet pak, pastaj të ftohet. Hidhni sheqer, vanilinë dhe rrush të thatë paraprakisht. E gjithë kjo përzihet, shtrohet në një pjatë nën shtyp, në mënyrë që të dalë e gjithë hirra. Masën e përfunduar të gjizës është më mirë ta rregulloni në kallëpe për një trajtim të bukur.

Nëse nuk kishte rrush të thatë për ëmbëlsirën e gjizës në kuzhinë, mund të përdorni çdo manaferra, arra ose fruta të thata.

Masa e gjizës, bëjeni vetë, do të bëhet një kryevepër e aftësive të kuzhinës në tryezën e çdo amvise. Bukuria e ëmbëlsirës mund të plotësohet me shkopinj kanelle ose të përdorni një degëz të vogël nenexhiku.

Ëmbëlsira shërbehet më së miri në kallëpe të vogla me pije çaji ose kafeje.

Vlen të theksohet se masa e gjizës së bërë në shtëpi ka një datë skadence. Duhet të konsumohet brenda 3 ditëve, përndryshe do të humbasë të gjitha vitaminat dhe mineralet dhe do të zhduket.

Si të gatuani masën e gjizës në shtëpi, shikoni videon e mëposhtme.

13 dhjetor 2015

Mendojmë se askush nuk duhet të shqetësohet në kuptimin që gjiza është një produkt ushqimor i vlefshëm që përmban proteina qumështi të plotë lehtësisht të tretshme, si dhe i pasur me kalcium dhe fosfor dhe në një raport optimal për trupin. Gjiza është thjesht e shijshme dhe shumica e njerëzve e pëlqejnë atë më vete ose në çdo pjatë që përdor. Epo, përkëdhelja me masa të buta dhe delikate gjizë të përgatitjes suaj është një gjë e ëmbël 🙂 Gatimi i masës së gjizës në shtëpi është elementar - vetëm disa minuta bisedë me një blender, dhe përbërja dhe konsistenca e masës është absolutisht shijen tuaj.

Masa e gjizës është gjizë e grirë me kujdes (ose jo shumë :-)), në të cilën shtohen disa përbërës për të përmirësuar shijen dhe strukturën. Masat e gjizës janë të papërpunuara dhe krem ​​(të ziera). Masat e gjizës përgatiten të ëmbla dhe jo të ëmbla nga gjizë me çdo përmbajtje yndyre - sipas preferencave tuaja. Është e qartë se masat e papërpunuara të gjizës të bëra nga gjizë e freskët e bërë në shtëpi janë më të dobishmet.

Freskia e gjizës është një kusht i domosdoshëm për masat e gjizës të bëra në shtëpi, veçanërisht ato të papërpunuara. Dhe vetë gjiza, dhe aq më tepër masat e gjizës, janë produkte që prishen. Masat e gjizës së papërpunuar duhet të përgatiten me kujdes të veçantë, është më mirë ta bëni një herë, dhe nëse duhet ta ruani, atëherë vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se 72 orë, por do t'ju këshillonim të mos rrezikoni dhe ta menaxhoni. në një ditë. Sa më shumë aditivë në masë, aq më e shkurtër është garancia e ruajtjes së tij të sigurt.

Gjiza mund të fërkohet në një masë me dorë duke përdorur një sitë, dhe gjithashtu të kalohet përmes një mulli mishi, por pasi blenderi të jetë bërë një banor i zakonshëm i çdo kuzhine, as nuk dëshironi të mbani mend metodat e mundimshme të fshirjes 🙂 Ata që gatuajnë Masat e gjizës në shtëpi rregullisht janë të mira e di që, si rregull, shtimi i disa përbërësve në gjizë ndodh gjatë fshirjes, në varësi të konsistencës së vetë gjizës - "me sy" dhe sipas shijes. Në fakt, gjizë mjaft e lëngshme me pure me sheqer dhe kripë është tashmë masa e gjizës, më e thjeshta. Nëse gatuani nga gjizë e thatë e dendur, por dëshironi një masë me një konsistencë më të butë, shtoni qumësht ose krem ​​ose salcë kosi me përmbajtjen tuaj të preferuar të yndyrës. Nëse i lejoni vetes të shijoni masat e gjizës me më shumë kalori, atëherë nëse dëshironi, mund t'i shtoni masës së gjalpit - nga pak deri në 20% të peshës së gjizës. Masat e gjizës me shtimin e gjalpit ngurtësohen më mirë kur ftohen dhe shpesh përdoren për të bërë "djathë" gjizë në krem ​​me çokollatë. Ata quhen kështu -.

Për një shije më të mirë, masave të gjizës u shtohen erëza të bluara, më së shpeshti vanilinë. Ju gjithashtu mund të shtoni rrush të thatë dhe fruta të tjera të thata, pure frutash të freskëta ose manaferrash, shurup frutash, mjaltë, kakao, çokollatë, arra - çfarëdo që ju pëlqen në këtë drejtim, por jo frika, në mënyrë që përbërësit e shtuar të mos errësojnë shijen e njërit. një tjetër 🙂

Sot do të përgatisim një masë gjizë të ëmbël të papërpunuar - më e thjeshta, pa bujë, duke përdorur një blender. Do të dalë 600-650 gram masë. Shihni sa e lehtë është 🙂

• Trajnimi: 5 minuta
• Gatim: 5 minuta
• Marr: 600-650 gram

Përbërësit

500 gr gjizë shtëpie (ose çfarëdo që keni :-))

2-4 lugë sheqer, sipas shijes

një majë kripë, ose pa kripë

2-3 lugë qumësht, ose salcë kosi, ose krem ​​i trashë (për gjizë të thatë)

Për më tepër nëse dëshironi:

1-2 lugë gjalpë (për gjizë me pak yndyrë)

3 Fshijeni për një minutë derisa të krijohet një masë homogjene.

4 Masën e testojmë për shijen dhe strukturën. Ne përcaktojmë vetë që mund të shtoni sheqer dhe vanilinë, dhe konsistenca është e shkëlqyeshme, nuk mund të shtoni salcë kosi. Vendosim edhe dy lugë sheqer dhe pak vanilinë, e fshijmë edhe për një minutë. Vendoseni gjysmën e masës në një tas. Mirë 🙂

5 Dhe tani për qartësi - le të themi se duam shumë më pak dhe më të buta. Mjafton të shtoni një ose dy lugë salcë kosi në masë.

6 Dhe fshijeni përsëri. Gjysma e dytë e masës doli kështu - më e butë dhe më e butë, por ende mjaft e trashë dhe e mban formën e saj të qëndrueshme. Mrekulli sa e mire 🙂

7 Thjesht duhet të vendosni se cila masë ju pëlqen më shumë. Nëse dëshironi edhe më të butë - thjesht shtoni një lugë salcë kosi ose krem ​​derisa konsistenca e masës t'ju kënaqë. Kur të ftohet, masat e gjizës trashen pak më shumë.

Masa e gjizës nuk duhet të jetë e ëmbël. Ka shumë receta të shijshme për masat jo të ëmbla të gjizës - me kripë, piper, hudhër, qepë, barishte, pastë domate.

Gjithashtu nuk është e nevojshme të grini gjizën në një pure të lëmuar - nëse ju pëlqen më shumë struktura kokrra e masave të gjizës, atëherë mjafton të gatuani gjizën me një pirun.

Ndonjëherë, për një qëndrueshmëri më të mirë, masave të gjizës shtohen vezë të papërpunuara ose të verdha veze. Masat e gjizës, të cilave u shtohen vezët, për arsye sigurie, është më mirë të gatuhen duke përdorur metodën e kremës - pasi t'i fërkoni, lërini të ziejnë, mos zieni, por hiqeni menjëherë nga zjarri dhe ftoheni shpejt duke e zhytur tiganin në ujë të ftohtë. . Konsistenca e masave të gjizës së kremës rezulton të jetë më e rrallë për shkak të largimit të hirrës kur nxehet, prandaj, masa të tilla zakonisht shtypen për një qëndrueshmëri më të mirë. Kështu përgatitet gjiza tradicionale e Pashkëve 🙂

Masat e gjizës së pjekur quhen tava dhe përgatiten sipas shumë recetave të shijshme 🙂

Fat të mirë në eksperimente dhe oreks të mirë!

Ne nuk do të thellohemi edhe një herë në histori se sa e dobishme është gjiza dhe sa e rëndësishme është ta hamë rregullisht. Dhe le të përqendrohemi më mirë në opsionet e përgatitjes së tij, më saktë, në një opsion shumë specifik - masën e gjizës.

Masat e gjizës quhen gjizë e grirë imët e kalitur me aditivë të ndryshëm. Vëmë re menjëherë se masa e gjizës mund të jetë jo vetëm "e papërpunuar", por edhe e trajtuar me nxehtësi, për shembull, e zier, dhe në formë të pjekur një masë e tillë quhet tashmë.

Ndër aditivët më të njohur me të cilët përgatitet masa e gjizës janë frutat e thata dhe sheqeri. Sidoqoftë, masave të tilla mund të shtoni pothuajse çdo gjë që ju pëlqen - manaferrat ose manaferrat e freskëta nga reçeli, arrat, mjalti, frutat e ëmbëlsuara, çokollata, thekonet e kokosit, etj. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për veten ose një fëmijë, do të ishte mjaft logjike t'i shtoni gjizës produktet tuaja të preferuara sipas shijes tuaj ose të tij individuale. Përfshirja e masës së gjizës mund të mos jetë e ëmbël, por e kripur - më pas i shtohen perime të ndryshme, erëza, majdanoz, borzilok, cilantro dhe barishte të tjera aromatike. Gjithashtu, masa e gjizës mund të përgatitet vetëm nga frutat, pa shtimin e ëmbëlsirave, atëherë shija e saj do të jetë pak e thartë, por e këndshme.

Ju mund të gatuani masën e gjizës nga gjiza e blerë, por edhe më mirë - nga gjizë e bërë në shtëpi. Si të gatuajmë gjizë në shtëpi ne.

Receta për masën më të lehtë dhe më të shpejtë të gjizës

Do t'ju duhet: 100 g gjizë me pak yndyrë, 2 lugë gjelle. gjalpë, 1 lugë gjelle. sheqer pluhur, vanilinë.

Si të gatuajmë shpejt masën e gjizës. Zbutni gjalpin, grijeni me sheqer pluhur, duke shtuar edhe vanilinë, rrahim në një krem ​​me gëzof, pa ndalur rrahjen në pjesë, shtoni gjizë të grirë. Hidheni përzierjen në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për masën e ëmbël të gjizës me rrush të thatë

Do t'ju duhen: 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, 150 g sheqer, 100 g rrush të thatë dhe gjalpë, 2 vezë, vanilinë.

Si të gatuajmë masën e gjizës me rrush të thatë. Përdredhni gjizën në një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere, rrihni vezët, bluajeni, duke shtuar gjalpë dhe salcë kosi, derisa të jetë e qetë. Ngroheni masën, por mos e zieni, hiqeni nga soba, vendoseni tiganin në një banjë me ujë akulli, përzieni derisa masa të ftohet. Hedhim sheqerin në masë, shtojmë rrushin e njomur dhe vanilinë, përziejmë, masën e vendosim në një enë dhe e vendosim nën shtypës që të dalë hirra.

Receta për masën e gjizës së kripur me qimnon, kopër dhe piper

Do t'ju duhen: 450 gr gjizë, spec, kopër, qimnon, kripë.

Si të gatuajmë masën e gjizës pa sheqer. Fërkoni gjizën, kripën, shtoni specin erëzash, koprën e copëtuar dhe qimnonin, përzieni derisa të jetë e qetë. Shërbejeni me sanduiçe.

Receta për masën e gjizës së zier të ëmbël

Si të gatuaj masë gjizë të zier. Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, salcë kosi, sheqer dhe një majë kripë, përzieni, rrihni vezët dhe shtoni rrushin e thatë, përzieni përsëri dhe vendoseni në një tenxhere. Me përzierje të vazhdueshme e ngrohim derisa të vlojë, por masën nuk e ziejmë, por e heqim menjëherë tiganin nga soba. Ftojeni përzierjen në një banjë me ujë të ftohtë duke vazhduar ta përzieni.

Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga masa e gjizës, dhe një nga opsionet më të rëndësishme për pjata të tilla së shpejti do të bëhet ajo që po përgatitet për festën e ndritshme të Pashkëve.

Me çfarëdolloj që gatuani masën e gjizës, këto këshilla do t'ju vijnë në ndihmë.

Sekretet e gatimit të masave të gjizës së ëmbël dhe të shijshme

• Nëse gjiza e përdorur për përgatitjen e masës së gjizës është me pak yndyrë dhe sipas recetës duhet yndyrë, atëherë në një situatë të tillë mund të gjeni një zgjidhje të lehtë - shtoni 100 g gjalpë për çdo 450 g gjizë.
• Është më mirë të mos shtoni më shumë se 3 aditivë në asnjë masë gjizë në të njëjtën kohë - një nga shijet me siguri do të vrasë të tjerët. Kombinimet klasike për masën e ëmbël janë mollët dhe rrushi i thatë, arrat e grimcuara dhe çokollata, ose çokollata dhe manaferrat e egra; për masat pa sheqer - majdanoz dhe hudhër të copëtuar, qepë të ëmbla të purpurta dhe paprika e ëmbël e bluar, pure domatesh dhe aromë.
• Masat e gjizës pa sheqer shkojnë mirë me bukën me drithëra dhe shërbehen si meze me bukë, ndërsa ato të ëmbla shpesh shërbehen si pjatë e pavarur ose piqen prej tyre - tava etj.
• Për masën e gjizës, nuk është aspak e nevojshme, në kundërshtim me besimin popullor, të përdorni vetëm gjizë yndyrore - yndyrë e ulët nën 5% është gjithashtu e përshtatshme.
• Në mënyrë që konsistenca e masës të jetë e butë, gjiza duhet të fërkohet në një sitë ose të përdridhet në një mulli mishi, gjithashtu mund të rrihet me mikser ose të bluhet me blender - sipas dëshirës tuaj. Gjithashtu, për butësi të masës së ëmbël, në vend të sheqerit është më mirë të shtoni sheqer pluhur. Megjithatë, nuk është e nevojshme të fshini gjizën nëse dëshironi që masa të ketë një strukturë kokrrizore.

Përshëndetje të dashur lexues. Sot dua t'ju tregoj se si të bëni masë gjizë nga gjizë e bërë në shtëpi. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që fëmija të hajë gjizë, dhe jo vetëm. Ndonjëherë është shumë e vështirë të detyrosh një fëmijë të hajë gjizë, mjaltë, baktere apo edhe një vitaminë që nuk është e shijshme, por që duhet dhënë. Dhe unë do t'ju tregoj se si mund t'i maskoni të gjitha këto në gjizë. Për sa i përket konsistencës, nuk do të ndryshojë nga gjiza e blerë në dyqan, e dashur nga fëmijët, dhe për sa i përket përfitimeve do të jetë 100% superiore. Shija do të jetë shumë joshëse për fëmijët dhe mund të jetë e ndryshme për mirë nëse provoni.

Është më e lehtë se kurrë. Çfarë na nevojitet për këtë:

• Gjizë
• Kefir
• Sheqeri
• Çdo manaferra ose boshllëqe të ëmbla
• blender (opsionale)

Ne do të fillojmë të gatuajmë masën e gjizës në shtëpi me një blender, natyrisht, mund t'i përzieni të gjitha me një pirun, nëse jo manaferrat e forta, por një blender është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë.

Unë do të bëj një darkë të lehtë për të gjithë familjen, kështu që përmasat për 4 persona tashmë janë kontrolluar më shumë se një herë. Sot do të përdor kumbullat e freskëta si mbushës shije.

Marr 5 kumbulla, i laj dhe i liroj nga farat. I vendos gjithçka në një blender dhe bluaj. Sigurisht, mund t'i grini ndryshe, t'i grini në një sitë. Por kërkon më shumë kohë, dhe një blender është më i shpejtë dhe më i përshtatshëm.

Kishim 180 gram kumbulla të grira.

Shtojmë në blender 400 gramë gjizë të bërë vetë dhe një gotë kefir 250 gramë, po ashtu i bërë vetë. Ne bëjmë kefir vetë, duke blerë qumësht të freskët nga një mëllenjë e njohur.

Tani shtoni sheqer ose mjaltë. Për shembull, në këtë proporcion kemi shtuar 3 lugë sheqer. Mjalti mund të mposht shijen e aromës sonë. Mjalti përdoret më së miri veçmas.

Ëmbëlsinë e shikoni sipas shijes tuaj. Në fund të fundit, nëse përdorni boshllëqe të bluara në vend të manave, atëherë përmasat atje do të jenë të ndryshme. Për shembull, mund ta përdorni, rezulton shumë e shijshme.

Tani i grijmë të gjitha me një blender. Nëse po përpiqeni të fshehni gjizën, ose ta maskoni atë si të blerë, atëherë bluajeni atë në një pure. Jo gjithmonë bëjmë një fraksion të vogël në mënyrë që stomaku të mos mësohet me ushqimin lehtësisht të tretshëm.

Në këtë fazë, mund të shtoni çdo "mbushës të dobishëm". Ne përdorim baktere të gjalla dhe fëmijët as që e dinë këtë. Dhe përfitimet e kësaj janë të mëdha. Kështu duket sot darka jonë familjare.

Tani do t'ju tregoj se çfarë përdorim si mbushës dhe çfarë manaferrash përdorim. Kushtojini vëmendje majës së fotos, kjo është një pjesë e vogël e përbërësve që mund të përdoren.

Për shembull nga e majta në të djathtë. Bankë 700 gram - rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer, kumbulla në breg, baktere të gjalla para bankës. Kavanoza e dytë në të majtë janë mjedra të grira me sheqer, një mollë sipër. Mund ta fërkoni në një rende ose thjesht ta grini fillimisht me një blender. Kavanoza e tretë, kajsi e zier në avull dhe e grirë në një sitë. Ruhet në frigorifer si reçel i papërpunuar, i përzier me sheqer. Mjalti është para tij. Dhe perla e koleksionit tonë janë luleshtrydhet e grira me sheqer. Ajo dhe kajsia janë më të dashura nga të gjithë.

Por kjo nuk është e gjitha, ju tashmë mund të shtoni rrush të thatë, drithëra, arra, muesli në gjizën e përfunduar, në përgjithësi, gjithçka që dëshiron shpirti juaj.

Dhe në fund të fotos tregoj një rostiçeri tashmë të lehtë. Kjo u bë tashmë të nesërmen, sepse atë ditë përtova të shkruaja. Këtë herë gjithçka është e thjeshtë, gjizë, kefir, luleshtrydhe të grira me sheqer dhe baktere. Kishte mjaft ëmbëlsi në luleshtrydhe. Tani po përpiqemi të bëjmë më shpesh ëmbëlsira të tilla të lehta dhe të shëndetshme për fëmijët.

Nëse nuk keni boshllëqe të freskëta, atëherë çdo reçel do të bëhet, vetëm pa fara. Ose edhe reçel. Në dimër, kur manaferrat e freskëta mbarojnë në frigorifer, do të përdorim, ose thjesht mjaltë. Dhe nga viti i kaluar kemi ende ëmbëlsira të ndryshme në formë reçeli. Mendoj se këtë vit do të jenë më aktivë.

Nëna jonë e bënte këtë qumështor për ne kur ishim fëmijë. Shtova një të verdhë veze dhe një lugë mjaltë në një tas me gjizë. Të gjitha i kam përzier me pirun, nuk kishim blender atëherë. Përkundër faktit se ato janë shpikur prej kohësh. Ishte qumështorja më e shijshme ndonjëherë. Unë ende e bëj këtë për mëngjes ndonjëherë. Vetëm në vend të të verdhës së verdhë përdor disa vezë thëllëza.

Tani ju jeni një specialist në përgatitjen e masës së gjizës në shtëpi. Shpjegoi gjithçka qartë dhe me foto. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga shijet e reja.

Me çfarë ju pëlqen të përzieni gjizën?

Sa shpesh blejmë masë gjizë për fëmijët apo veten tonë? Për shumë, kjo është një ëmbëlsirë e preferuar, dhe është thjesht e nevojshme që fëmijët të hanë gjizë në çdo formë, dhe është në formën e një mase të shijshme gjizë që ata e hanë atë më së miri. Dhe sa shpesh mendoni se nuk mund ta blini masën e gjizës, por ta gatuani vetë? Provojeni dhe shikoni sa e lehtë është!

Ne nuk do të thellohemi edhe një herë në histori se sa e dobishme është gjiza dhe sa e rëndësishme është ta hamë rregullisht. Dhe le të përqendrohemi më mirë në opsionet e përgatitjes së tij, më saktë, në një opsion shumë specifik - masën e gjizës.

Masat e gjizës quhen gjizë e grirë imët e kalitur me aditivë të ndryshëm. Vëmë re menjëherë se masa e gjizës mund të jetë jo vetëm "e papërpunuar", por edhe e trajtuar me nxehtësi, për shembull, e zier, dhe kur piqet, një masë e tillë quhet tashmë një tavë me gjizë.

Ndër aditivët më të njohur me të cilët përgatitet masa e gjizës janë frutat e thata dhe sheqeri. Sidoqoftë, masave të tilla mund të shtoni pothuajse gjithçka që ju pëlqen - manaferrat ose manaferrat e freskëta nga reçeli, arrat, mjalti, frutat e ëmbëlsuara, çokollata, thekon kokosi, etj. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për veten ose për një fëmijë, do të ishte mjaft logjike t'i shtoni gjizës produktet tuaja të preferuara sipas shijes tuaj ose të tij individuale. Përfshirja e masës së gjizës mund të mos jetë e ëmbël, por e kripur - më pas i shtohen perime të ndryshme, erëza, majdanoz, borzilok, cilantro dhe barishte të tjera aromatike. Gjithashtu, masa e gjizës mund të përgatitet vetëm nga frutat, pa shtimin e ëmbëlsirave, atëherë shija e saj do të jetë pak e thartë, por e këndshme.

Ju mund të gatuani masën e gjizës nga gjiza e blerë, por edhe më mirë - nga gjizë e bërë në shtëpi. Ne kemi folur tashmë se si të gatuajmë gjizë në shtëpi.

Pra, ka gjizë, tani duhet të vendosni se me çfarë dëshironi të gatuani ëmbëlsirën tuaj. Ne ofrojmë disa opsione të thjeshta dhe shumë të shijshme.

Receta për masën më të lehtë dhe më të shpejtë të gjizës

Do t'ju duhet: 100 g gjizë me pak yndyrë, 2 lugë gjelle. gjalpë, 1 lugë gjelle. sheqer pluhur, vanilinë.

Si të gatuajmë shpejt masën e gjizës. Zbutni gjalpin, grijeni me sheqer pluhur, duke shtuar edhe vanilinë, rrihni në një krem ​​me gëzof, pa ndalur rrahjen në pjesë, shtoni gjizë të grirë. Hidheni përzierjen në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për masën e ëmbël të gjizës me rrush të thatë

Do t'ju duhen: 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, 150 g sheqer, 100 g rrush të thatë dhe gjalpë, 2 vezë, vanilinë.

Si të gatuajmë masën e gjizës me rrush të thatë. Përdredhni gjizën në një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere, rrihni vezët, bluajeni, duke shtuar gjalpë dhe salcë kosi, derisa të jetë e qetë. Ngroheni masën, por mos e zieni, hiqeni nga soba, vendoseni tiganin në një banjë me ujë akulli, përzieni derisa masa të ftohet. Hedhim sheqerin në masë, shtojmë rrushin e njomur dhe vanilinë, përziejmë, masën e vendosim në një enë dhe e vendosim nën shtypës që të dalë hirra.

Në një masë të tillë gjizë, në vend të rrushit të thatë, mund të shtoni çdo përbërës tjetër të ëmbël sipas shijes tuaj.

Receta për masën e gjizës së kripur me qimnon, kopër dhe piper

Do t'ju duhen: 450 gr gjizë, spec, kopër, qimnon, kripë.

Si të gatuajmë masën e gjizës pa sheqer. Fërkoni gjizën, kripën, shtoni specin erëzash, koprën e copëtuar dhe qimnonin, përzieni derisa të jetë e qetë. Shërbejeni me sanduiçe.

Nëse jeni duke përgatitur një masë gjizë me shtimin e vezëve, atëherë lind pyetja për sigurinë e tyre. Në këtë rast, është më mirë të bëni jo një version të papërpunuar, por një version "të zier" të ëmbëlsirës.

Receta për masën e gjizës së zier të ëmbël

Do t'ju duhet: 400 g gjizë, 4 vezë, ½ filxhan salcë kosi dhe sheqer, 5 lugë gjelle. rrush të thatë, 3 lugë gjelle. gjalpë, vanilje, kripë.

Si të gatuaj masë gjizë të zier. Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, salcë kosi, sheqer dhe një majë kripë, përzieni, rrihni vezët dhe shtoni rrushin e thatë, përzieni përsëri dhe vendoseni në një tenxhere. Me përzierje të vazhdueshme e ngrohim derisa të vlojë, por masën nuk e ziejmë, por e heqim menjëherë tiganin nga soba. Ftojeni përzierjen në një banjë me ujë të ftohtë duke vazhduar ta përzieni.

Nga masa e gjizës mund të përgatiten shumë pjata të shijshme, dhe një nga opsionet më të rëndësishme për pjata të tilla së shpejti do të jetë gjiza e Pashkëve, e cila përgatitet për festën e ndritshme të Pashkëve.

Me çfarëdolloj që gatuani masën e gjizës, këto këshilla do t'ju vijnë në ndihmë.

Sekretet e gatimit të masave të gjizës së ëmbël dhe të shijshme

• Nëse gjiza e përdorur për përgatitjen e masës së gjizës është me pak yndyrë dhe sipas recetës duhet yndyrë, atëherë në një situatë të tillë mund të gjeni një zgjidhje të lehtë - shtoni 100 g gjalpë për çdo 450 g gjizë.
• Një nga opsionet për përmasa standarde për përgatitjen e çdo mase të ëmbël të gjizës: për çdo 500 g gjizë, 2-3 të verdha veze dhe 50-70 ml qumësht. Fillimisht, qumështit dhe të verdhat i shtohen gjizës, më pas e gjithë kjo rrihet me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtohen përbërës shtesë.
• Për ta bërë masën të ëmbël, por jo shumë kalori, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm bliri.
• Është më mirë të mos shtoni më shumë se 3 aditivë në asnjë masë gjizë në të njëjtën kohë - një nga shijet me siguri do të vrasë të tjerët. Kombinimet klasike për masën e ëmbël janë mollët dhe rrushi i thatë, arrat e grimcuara dhe çokollata, ose çokollata dhe manaferrat e egra; për masat pa sheqer - majdanoz dhe hudhër të copëtuar, qepë të ëmbël vjollcë dhe paprika e ëmbël e bluar, pure domatesh dhe aromë.
• Masat e gjizës pa sheqer shkojnë mirë me bukën me drithëra integrale dhe shërbehen si meze me bukë, ndërsa ato të ëmbla shpesh shërbehen si pjatë e pavarur ose piqen prej tyre - ëmbëlsira me djathë, tava etj.
• Për masën e gjizës, nuk është aspak e nevojshme, në kundërshtim me besimin popullor, të përdorni vetëm gjizë yndyrore - yndyrë e ulët nën 5% është gjithashtu e përshtatshme.
• Në mënyrë që konsistenca e masës të jetë e butë, gjiza duhet të fërkohet në një sitë ose të përdridhet në një mulli mishi, gjithashtu mund të rrihet me mikser ose të bluhet me blender - sipas dëshirës tuaj. Gjithashtu, për butësi të masës së ëmbël, në vend të sheqerit është më mirë të shtoni sheqer pluhur. Megjithatë, nuk është e nevojshme të fshini gjizën nëse dëshironi që masa të ketë një strukturë kokrrizore.
• Nëse masa e gjizës është e butë dhe homogjene, pas zierjes duhet të vendoset nën një shtypje në mënyrë që hirra të largohet.

Megjithë përfitimet e pamohueshme të gjizës, e cila është e njohur për një kohë të gjatë, kohët e fundit ajo është zëvendësuar në shumë tavolina nga një pjatë e tillë si masa e gjizës. Dhe nëse ju, si shumica e njerëzve, e doni këtë ëmbëlsirë të ëmbël dhe delikate, atëherë do të jeni të interesuar të dini se si të bëni masë gjizë në shtëpi.

Masa me gjizë me rrush të thatë

Përbërësit:

• gjizë - 250 g;
• salcë kosi - 100 g;
• sheqer pluhur - 20 g;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
• rrush të thatë - 80-100 g.

Gatim

Bërja e masës së djathit me rrush të thatë në shtëpi është mjaft e thjeshtë: vendosni gjizën në një tas, shtoni salcë kosi, sheqer vanilje dhe sheqer pluhur dhe, së pari, përzieni të gjitha me një pirun. Më pas merrni një blender dhe rrihni masën me të derisa të marrë një konsistencë uniforme.

Hidhni ujë të vluar mbi rrush të thatë, lëreni të qëndrojë për një kohë dhe më pas thajeni. Merrni një mikser dhe rrihni masën me të edhe për disa minuta në mënyrë që të bëhet e ajrosur. Pas kësaj, derdhni rrush të thatë në të, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni pjatën tuaj në frigorifer për rreth një orë.

Masa me gjizë me qershi

Nëse preferoni një kombinim të gjizës dhe frutave të freskëta, atëherë do t'ju interesojë se si të përgatisni masën e gjizës me qershi. Rezultati është i shkëlqyer për shkak të ëmbëlsisë së vetë gjizës dhe thartirës që i jep qershia.

Përbërësit:

• gjizë - 200-250 g;
• salcë kosi - 50-100 g;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer - 2-3 lugë. lugë;
• qershi të freskëta - për shije.

Gatim

Fërkojeni gjizën përmes një sitë, më pas përzieni me gjalpë të zbutur dhe fërkojeni mirë. Pastaj shtoni salcë kosi dhe sheqer në to dhe përzieni gjithçka përsëri plotësisht. Nëse dëshironi, mund të rrahni gjithçka së bashku me një blender.

Lani qershitë, hiqni gropat dhe lërini manaferrat të thahen. Pas kësaj, i derdhni në masën e gjizës (mundeni të plota, ose mund ta prisni përgjysmë), përzieni gjithçka dhe ndihmoni veten.

Receta për masën e gjizës me kajsi të thata është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, por vetë pjata rezulton pak më e yndyrshme për shkak të përmbajtjes së gjalpit.

Përbërësit:

Gatim

Bashkoni gjalpin e zbutur në një tenxhere me sheqerin dhe vaniljen dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Fërkojeni gjizën në një sitë dhe shtoni në gjalpë. Përziejini tërësisht. Pritini kajsitë e thata të ziera paraprakisht në copa arbitrare dhe dërgojini në masën e gjizës. Përsëri, përzieni gjithçka mirë dhe shërbejeni duke e shpërndarë në tas.

Më shpesh, ne blejmë masë gjizë për veten dhe fëmijët tanë në dyqan. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme. Por masën e gjizës mund ta bëni lehtësisht në shtëpi.

Në këtë artikull, ne nuk do të flasim për sa i dobishëm është gjiza, pasi të gjithë e dinë për të. Është më mirë të flasim se çfarë është masa e gjizës dhe si të bëhet masa e gjizës nga gjizë.

Nën masën e gjizës nënkuptohet gjizë e grirë imët, në të cilën përzihen aditivë të ndryshëm: sheqer, fruta të ëmbëlsuara, manaferrat, reçel, mjaltë, rrush të thatë, fruta të thata, arra, fruta, ëmbëlsira. Ju mund të zgjidhni suplemente sipas shijes tuaj ose shijes së fëmijës suaj. Është nga një masë e tillë gjizë që përgatitet djathi i mrekullisë, i cili është i dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Përveç masës së ëmbël të gjizës, mund të jetë edhe e kripur kur i shtohen erëza, barishte (borzilok, majdanoz, cilantro) dhe perime të ndryshme.

Masa e gjizës në shtëpi mund të përgatitet si nga gjiza e blerë në dyqan ashtu edhe nga shtëpia. Është më mirë të blini gjizë me pak yndyrë. Ëmbëlsirë mund të hahet si një formë e gatshme "e papërpunuar" dhe të gatuaj tavë prej saj. Ne ju ofrojmë disa receta për të shijshme dhe të shëndetshme masë gjizë në shtëpi.

Masa e thjeshtë e gjizës

• 150 g gjizë me pak yndyrë
• 3 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë sheqer pluhur
• vanilje në majë të një thike

Si të gatuajmë masën e gjizës.

Fërkojeni gjizën përmes një sitë të imët. Grijmë gjalpin e zbutur me sheqer pluhur dhe vanilje në masë me gëzof. pa ndalur së rrahuri në pjesë të vogla, futni gjizë. Masën e përftuar e transferojmë në një kallëp dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.

Masa me gjizë me rrush të thatë në shtëpi

• 0,5 kg gjizë
• 200 gr salcë kosi
• 2 vezë
• 100 g gjalpë
• 150 g sheqer
• 100 g rrush të thatë
• vanilinë

Si të gatuajmë masën e gjizës me rrush të thatë

Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose kthejeni përmes një mulli mishi me një rende të imët. Më pas vendoseni në një tenxhere, shtoni vezët, përzieni tërësisht. Më pas shtoni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe salcën e thartë, përzieni derisa të jetë homogjene. Përzierjen që rezulton ngroheni pak në sobë, pa e zier. Më pas vendoseni tiganin në një enë me ujë akull dhe përziejeni derisa masa të ftohet. Pas kësaj, shtoni sheqer, vanilje dhe rrush të thatë në avull, përzieni gjithçka tërësisht. Masën e gjizës e vendosim në një kallëp dhe sipër vendosim një shtypje për të hequr hirrën.

Masa e gjizës së zier

• 0,5 kg gjizë me pak yndyrë
• 4 vezë pule
• 1/2 filxhan sheqer
• 0,5 filxhan salcë kosi
• 4 lugë rrush të zier në avull
• 3 lugë gjelle gjalpë
• vanilinë

Si të gatuaj masë gjizë të zier.

Në gjizën e grirë në një sitë, shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës, sheqer, vanilinë, salcë kosi, një majë kripë, përzieni gjithçka. Më pas shtoni vezët dhe rrushin e thatë, përzieni gjithçka tërësisht dhe transferojeni në një tenxhere. Ngroheni masën me përzierje të vazhdueshme derisa të vlojë, por mos e zieni. Ftoheni tenxheren me gjizë në ujë me akull, duke e përzier vazhdimisht.

Masa me gjizë për sanduiçe

• 500 g gjizë
• allspice terren
• barishte për shije (kopër, majdanoz)

Në gjizën e fërkuar përmes një sitë, shtoni kripë për shije, piper të bluar, zarzavate të grira hollë, fara qimnon. Mund të futni një thelpi hudhër të kaluar përmes një shtypi. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mund të shpërndani sanduiçe.

Gjiza është një nga produktet e qumështit të shijshme dhe më të shëndetshme. Ngrënia e gjizës është e mirë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Përdorimi i gjizës ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, veçanërisht ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe veshkave. Dhe gjiza është një profilaktik i shkëlqyer në parandalimin e sëmundjeve të tilla si anemia, hemoglobina e reduktuar dhe obeziteti. Përveç kësaj, është përfshirë në listën e produkteve që largojnë substancat radioaktive nga trupi. Gjiza mund të konsumohet pa asgjë, si dhe me salcë kosi dhe sheqer, fruta dhe fruta të thata, reçel dhe konserva. Nga rruga, shumë lloje të ndryshme të pjatave të shijshme përgatiten prej saj.

Ky material do të ofrojë disa receta se si të bëni masë gjizë nga gjizë dhe përbërës të tjerë të kësaj delikatesë të madhe. Një ëmbëlsirë e tillë e shëndetshme do të tërheqë jo vetëm fëmijët, por, natyrisht, edhe të rriturit. Shpesh njerëzit janë mësuar të blejnë masë gjizë në dyqane. Por a është vërtet e mundur të krahasohet masa e gjizës së bërë në shtëpi dhe ajo që vihet në rrjedhën e prodhimit industrial. Pasi të keni përgatitur masën e gjizës në shtëpi, mund të jeni të sigurt për sigurinë e saj. Kjo do të thotë, në një masë të tillë gjizë nuk do të ketë konservues, shije dhe ngjyra. Por të thuash që dyqani ka të njëjtat prona, ndoshta, është ende e pamundur.

Ka mjaft argumente më sipër për të krijuar një dëshirë të parezistueshme për ta përgatitur vetë këtë pjatë. Pra, para se të bëni masën e gjizës, duhet të blini gjizë dhe është mirë nëse ky produkt është shtëpiak dhe natyral. Por, nëse nuk është e mundur të blini një gjizë të tillë, atëherë dyqani është gjithashtu i përshtatshëm. Dallimi midis gjizës së bërë në shtëpi dhe gjizës së blerë në dyqan është përmbajtja e yndyrës. Receta e parë, e cila do të përshkruhet më poshtë, është më e lehta për t'u përgatitur dhe përmban ushqimet e zakonshme të disponueshme për të gjithë. Për të përgatitur masën e gjizës, duhet të merrni gjizë pa yndyrë në sasinë 100 gram, 2 lugë të mëdha gjalpë, 1 lugë sheqer pluhur dhe një majë vanilinë.

Pra, hapi i parë është zbutja e gjalpit me sheqer pluhur dhe vanilje. Këta përbërës duhet të përzihen mirë derisa të bëhet një krem ​​i butë. Më pas, duke vazhduar përzierjen e mëtejshme në këtë krem, duhet të vendosni vetë gjizën. Edhe një herë e përziejmë mirë dhe e vendosim masën në një vend të ftohtë. Kjo është e gjitha, një mëngjes i shijshëm dhe i përzemërt është gati për pak minuta. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të bëni masë gjizë kakao. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini 500 gram gjizë me një përmbajtje të ulët yndyre. Më pas duhet të përgatisni 6 të verdha veze, 2/3 filxhani sheqer, 1 lugë të madhe kakao pluhur, një majë vanilje, gjysmë gote qumësht ose krem ​​dhe 150 gramë gjalpë.

Pra, procesi i gatimit nuk është shumë më i komplikuar se në rastin e parë. Të verdhat e vezëve, gjalpi, sheqeri dhe vanilja duhet të grihen mirë në një tas të veçantë. Më pas kësaj përzierjeje shtoni sasinë e kërkuar të kremit ose qumështit. Përziejini përsëri derisa të trashet. Kësaj mase shtoni sasinë e gjizës sipas recetës dhe më pas përzieni të gjithë përbërësit. Në mes të masës së gjizës që rezulton, bëni një depresion të vogël dhe derdhni pluhur kakao në të. Dhe hapi i fundit do të jetë përzierja e të gjithë përbërësve, gjë që do ta bëjë masën homogjene dhe pa përmbajtjen e gungave shtesë. Pasi masa e ëmbël e gjizës me kakao të jetë gati, duhet futur në frigorifer.

Përzierja e gjizës mund të bëhet jo vetëm e ëmbël, por edhe e kripur. Si të bëni masë gjizë nga gjizë me shtimin e kripës, erëzave dhe barishteve? Kjo është receta e radhës. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet përsëri gjizë në sasinë prej 500 gram. Dhe për të përgatitur masën e gjizës, do t'ju duhet qimnon, kripë, kopër dhe pipëza. Mënyra e gatimit është shumë e shpejtë dhe e thjeshtë. Një përzierje e tillë me gjizë me erëza është e përkryer për sanduiçe, madje edhe në një tryezë festive. Pra, merrni gjizën dhe kripë e piper atë. Më pas lani koprën, grijeni imët dhe hidheni në gjizën e kripur. Prekja e fundit do të jetë shtimi i qimnonit dhe përzierja e plotë e të gjithë masës së gjizës. Kjo përzierje do të shkojë mirë me bukën e zezë.

Është e lehtë të përgatisni një masë gjizë në shtëpi, provoni luleshtrydhet. Do të duhen disa emra produktesh për të, përkatësisht:

250 g gjizë;
- 1,5 lugë gjelle salcë kosi;
- 1 vezë;
- 150 gr luleshtrydhe të ngrira, të grira me pure me sheqer.

Një ëmbëlsirë e tillë mund të bëhet në çdo kohë të vitit, pasi manaferrat përdoren si pure të ngrira. Ata do të ndihmojnë masën të rrihet më mirë dhe të bëhet e ajrosur.

Para së gjithash, lani tërësisht lëvozhgën e vezës. Është më mirë ta bëni këtë me sapun lavanderi dhe ujë të ngrohtë.

Thajeni pak vezën me një peshqir, thyeni, vendoseni në një tas blender. Aty vendosen edhe salcë kosi, gjizë, i rrahim deri në një gjendje plastike homogjene.

Pas kësaj, shtroni luleshtrydhet, rrihni përsëri. Pjata do të marrë një nuancë rozë dhe do të duket e mrekullueshme. Mund të hahet vetëm ose të përhapet në biskota, bukë të bardhë dhe të bëjë një sanduiç të shëndetshëm.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni ëmbëlsirë me banane. Së pari duhet të pritet në rrathë, të copëtohet në një blender dhe vetëm atëherë të shtoni përbërësit e mbetur në të. Për sasinë e treguar të gjizës, mjafton një frut i pjekur me madhësi të madhe ose mesatare.

Masa e shijshme me pjeshkë, kajsi, mjedër, kivi. Mund të shtoni jo një, por 2 mbushës në të, duke kombinuar, për shembull, kivi me mjedra ose banane me luleshtrydhe.

Ata që ndonjëherë pëlqejnë ta trajtojnë veten me një ëmbëlsirë me kalori të lartë, mund të përgatisin një masë me gjalpë, siç e shesin në dyqane.

Ja çfarë ju nevojitet për të:

250 g gjizë;
- 50 g gjalpë;
- një majë vanilje dhe kripë;
- 3 lugë gjelle sheqer pluhur;
- 40 g rrush të thatë.

Nëse gjiza nuk është shumë e trashë, shtroni garzë në 2 rreshta në një kullesë, vendosni gjizën mbi të. E lemë në këtë formë për 6 orë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullohet.

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi para kohe. E vendosim, gjizën e përgatitur, pluhurin, kripën dhe vaniljen në një enë. Rrihni këto produkte me tehet e një mikseri.

Lani fillimisht rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të vluar për 25 minuta. Kulloni ujin, thajeni pak rrushin e thatë, shtoni në masën e gjizës.

Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e një forme të vogël drejtkëndore me një film, vendoseni masën në të, mbulojeni me një film, dërgojeni në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes, një analog i një produkti të dyqanit, por i bërë me duart tuaja, do të jetë gati.

Nuk ka gjasa që dhëmbi i ëmbël të jetë në gjendje t'i rezistojë masës së gjizës së arrave. Këtu janë produktet që ju nevojiten për të:

400 g gjizë;
- 100 g krem ​​me yndyrë të lartë;
- 50 g salcë kosi;
- 3-4 lugë gjelle sheqer i imët;
- 120 g arra.

Në një blender, përzieni gjizën me salcë kosi dhe sheqer. Rrihni kremin e ftohur në një shkumë të trashë. Hidheni në përzierjen e kosit, përzieni butësisht. Pritini arrat, shtoni në gjellë. Përziejini sërish butësisht dhe mund të shijoni ëmbëlsirën e ajrosur.

Sa shpesh blejmë masë gjizë për fëmijët apo veten tonë? Për shumë, kjo është një ëmbëlsirë e preferuar, dhe është thjesht e nevojshme që fëmijët të hanë gjizë në çdo formë, dhe është në formën e një mase të shijshme gjizë që ata e hanë atë më së miri. Dhe sa shpesh mendoni se nuk mund ta blini masën e gjizës, por ta gatuani vetë? Provojeni dhe shikoni sa e lehtë është!

Ne nuk do të thellohemi edhe një herë në histori se sa e dobishme është gjiza dhe sa e rëndësishme është ta hamë rregullisht. Dhe le të përqendrohemi më mirë në opsionet e përgatitjes së tij, më saktë, në një opsion shumë specifik - masën e gjizës.

Masat e gjizës quhen gjizë e grirë imët e kalitur me aditivë të ndryshëm. Vëmë re menjëherë se masa e gjizës mund të jetë jo vetëm "e papërpunuar", por edhe e trajtuar me nxehtësi, për shembull, e zier, dhe kur piqet, një masë e tillë quhet tashmë një tavë me gjizë.

Ndër aditivët më të njohur me të cilët përgatitet masa e gjizës janë frutat e thata dhe sheqeri. Sidoqoftë, masave të tilla mund të shtoni pothuajse gjithçka që ju pëlqen - manaferrat ose manaferrat e freskëta nga reçeli, arrat, mjalti, frutat e ëmbëlsuara, çokollata, thekon kokosi, etj. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për veten ose për një fëmijë, do të ishte mjaft logjike t'i shtoni gjizës produktet tuaja të preferuara sipas shijes tuaj ose të tij individuale. Përfshirja e masës së gjizës mund të mos jetë e ëmbël, por e kripur - më pas i shtohen perime të ndryshme, erëza, majdanoz, borzilok, cilantro dhe barishte të tjera aromatike. Gjithashtu, masa e gjizës mund të përgatitet vetëm nga frutat, pa shtimin e ëmbëlsirave, atëherë shija e saj do të jetë pak e thartë, por e këndshme.

Ju mund të gatuani masën e gjizës nga gjiza e blerë, por edhe më mirë - nga gjizë e bërë në shtëpi. Ne kemi folur tashmë se si të gatuajmë gjizë në shtëpi.

Pra, ka gjizë, tani duhet të vendosni se me çfarë dëshironi të gatuani ëmbëlsirën tuaj. Ne ofrojmë disa opsione të thjeshta dhe shumë të shijshme.

Receta për masën më të lehtë dhe më të shpejtë të gjizës

Do t'ju duhet: 100 g gjizë me pak yndyrë, 2 lugë gjelle. gjalpë, 1 lugë gjelle. sheqer pluhur, vanilinë.

Si të gatuajmë shpejt masën e gjizës. Zbutni gjalpin, grijeni me sheqer pluhur, duke shtuar edhe vanilinë, rrihni në një krem ​​me gëzof, pa ndalur rrahjen në pjesë, shtoni gjizë të grirë. Hidheni përzierjen në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për masën e ëmbël të gjizës me rrush të thatë

Do t'ju duhen: 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, 150 g sheqer, 100 g rrush të thatë dhe gjalpë, 2 vezë, vanilinë.

Si të gatuajmë masën e gjizës me rrush të thatë. Përdredhni gjizën në një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere, rrihni vezët, bluajeni, duke shtuar gjalpë dhe salcë kosi, derisa të jetë e qetë. Ngroheni masën, por mos e zieni, hiqeni nga soba, vendoseni tiganin në një banjë me ujë akulli, përzieni derisa masa të ftohet. Hedhim sheqerin në masë, shtojmë rrushin e njomur dhe vanilinë, përziejmë, masën e vendosim në një enë dhe e vendosim nën shtypës që të dalë hirra.

Në një masë të tillë gjizë, në vend të rrushit të thatë, mund të shtoni çdo përbërës tjetër të ëmbël sipas shijes tuaj.

Receta për masën e gjizës së kripur me qimnon, kopër dhe piper

Do t'ju duhen: 450 gr gjizë, spec, kopër, qimnon, kripë.

Si të gatuajmë masën e gjizës pa sheqer. Fërkoni gjizën, kripën, shtoni specin erëzash, koprën e copëtuar dhe qimnonin, përzieni derisa të jetë e qetë. Shërbejeni me sanduiçe.

Nëse jeni duke përgatitur një masë gjizë me shtimin e vezëve, atëherë lind pyetja për sigurinë e tyre. Në këtë rast, është më mirë të bëni jo një version të papërpunuar, por një version "të zier" të ëmbëlsirës.

Receta për masën e gjizës së zier të ëmbël

Do t'ju duhet: 400 g gjizë, 4 vezë, ½ filxhan salcë kosi dhe sheqer, 5 lugë gjelle. rrush të thatë, 3 lugë gjelle. gjalpë, vanilje, kripë.

Si të gatuaj masë gjizë të zier. Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, salcë kosi, sheqer dhe një majë kripë, përzieni, rrihni vezët dhe shtoni rrushin e thatë, përzieni përsëri dhe vendoseni në një tenxhere. Me përzierje të vazhdueshme e ngrohim derisa të vlojë, por masën nuk e ziejmë, por e heqim menjëherë tiganin nga soba. Ftojeni përzierjen në një banjë me ujë të ftohtë duke vazhduar ta përzieni.

Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga masa e gjizës, dhe një nga opsionet më të rëndësishme për pjata të tilla së shpejti do të jetë gjiza e Pashkëve, e cila përgatitet për festën e ndritshme të Pashkëve.

Me çfarëdolloj që gatuani masën e gjizës, këto këshilla do t'ju vijnë në ndihmë.

Sekretet e gatimit të masave të gjizës së ëmbël dhe të shijshme

• Nëse gjiza e përdorur për përgatitjen e masës së gjizës është me pak yndyrë dhe sipas recetës duhet yndyrë, atëherë në një situatë të tillë mund të gjeni një zgjidhje të lehtë - shtoni 100 g gjalpë për çdo 450 g gjizë.
• Një nga opsionet për përmasa standarde për përgatitjen e çdo mase të ëmbël të gjizës: për çdo 500 g gjizë, 2-3 të verdha veze dhe 50-70 ml qumësht. Fillimisht, qumështit dhe të verdhat i shtohen gjizës, më pas e gjithë kjo rrihet me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtohen përbërës shtesë.
• Për ta bërë masën të ëmbël, por jo shumë kalori, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm bliri.
• Është më mirë të mos shtoni më shumë se 3 aditivë në asnjë masë gjizë në të njëjtën kohë - një nga shijet me siguri do të vrasë të tjerët. Kombinimet klasike për masën e ëmbël janë mollët dhe rrushi i thatë, arrat e grimcuara dhe çokollata, ose çokollata dhe manaferrat e egra; për masat pa sheqer - majdanoz dhe hudhër të copëtuar, qepë të ëmbël vjollcë dhe paprika e ëmbël e bluar, pure domatesh dhe aromë.
• Masat e gjizës pa sheqer shkojnë mirë me bukën me drithëra integrale dhe shërbehen si meze me bukë, ndërsa ato të ëmbla shpesh shërbehen si pjatë e pavarur ose piqen prej tyre - ëmbëlsira me djathë, tava etj.
• Për masën e gjizës, nuk është aspak e nevojshme, në kundërshtim me besimin popullor, të përdorni vetëm gjizë yndyrore - yndyrë e ulët nën 5% është gjithashtu e përshtatshme.
• Në mënyrë që konsistenca e masës të jetë e butë, gjiza duhet të fërkohet në një sitë ose të përdridhet në një mulli mishi, gjithashtu mund të rrihet me mikser ose të bluhet me blender - sipas dëshirës tuaj. Gjithashtu, për butësi të masës së ëmbël, në vend të sheqerit është më mirë të shtoni sheqer pluhur. Megjithatë, nuk është e nevojshme të fshini gjizën nëse dëshironi që masa të ketë një strukturë kokrrizore.
• Nëse masa e gjizës është e butë dhe homogjene, pas zierjes duhet të vendoset nën një shtypje në mënyrë që hirra të largohet.

Përshëndetje të dashur lexues. Sot dua t'ju tregoj se si të bëni masë gjizë nga gjizë e bërë në shtëpi. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që fëmija të hajë gjizë, dhe jo vetëm. Ndonjëherë është shumë e vështirë të detyrosh një fëmijë të hajë gjizë, mjaltë, baktere apo edhe një vitaminë që nuk është e shijshme, por që duhet dhënë. Dhe unë do t'ju tregoj se si mund t'i maskoni të gjitha këto në gjizë. Për sa i përket konsistencës, nuk do të ndryshojë nga gjiza për fëmijë e blerë në dyqan, e dashur nga fëmijët, dhe për sa i përket përfitimeve do të jetë 100% superiore. Shija do të jetë shumë joshëse për fëmijët dhe mund të jetë e ndryshme për mirë nëse provoni.

Është më e lehtë se kurrë. Çfarë na nevojitet për këtë:

• Gjizë
• Kefir
• Sheqeri
• Çdo manaferra ose boshllëqe të ëmbla
• blender (opsionale)

Ne do të fillojmë të gatuajmë masën e gjizës në shtëpi me një blender, natyrisht, mund t'i përzieni të gjitha me një pirun, nëse jo manaferrat e forta, por një blender është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë.

Unë do të bëj një darkë të lehtë për të gjithë familjen, kështu që përmasat për 4 persona tashmë janë kontrolluar më shumë se një herë. Sot do të përdor kumbullat e freskëta si mbushës shije.

Marr 5 kumbulla, i laj dhe i liroj nga farat. I vendos gjithçka në një blender dhe bluaj. Sigurisht, mund t'i grini ndryshe, t'i grini në një sitë. Por kërkon më shumë kohë, dhe një blender është më i shpejtë dhe më i përshtatshëm.

Kishim 180 gram kumbulla të grira.

Shtojmë në blender 400 gramë gjizë të bërë vetë dhe një gotë kefir 250 gramë, po ashtu i bërë vetë. Ne bëjmë kefir vetë, duke blerë qumësht të freskët nga një mëllenjë e njohur.

Tani shtoni sheqer ose mjaltë. Për shembull, në këtë proporcion kemi shtuar 3 lugë sheqer. Mjalti mund të mposht shijen e aromës sonë. Mjalti përdoret më së miri veçmas.

Ëmbëlsinë e shikoni sipas shijes tuaj. Në fund të fundit, nëse përdorni boshllëqe të bluara në vend të manave, atëherë përmasat atje do të jenë të ndryshme. Për shembull, mund ta përdorni, rezulton shumë e shijshme.

Tani i grijmë të gjitha me një blender. Nëse po përpiqeni të fshehni gjizën, ose ta maskoni atë si të blerë, atëherë bluajeni atë në një pure. Jo gjithmonë bëjmë një fraksion të vogël në mënyrë që stomaku të mos mësohet me ushqimin lehtësisht të tretshëm.

Në këtë fazë, mund të shtoni çdo "mbushës të dobishëm". Ne përdorim baktere të gjalla dhe fëmijët as që e dinë këtë. Dhe përfitimet e kësaj janë të mëdha. Kështu duket sot darka jonë familjare.

Tani do t'ju tregoj se çfarë përdorim si mbushës dhe çfarë manaferrash përdorim. Kushtojini vëmendje majës së fotos, kjo është një pjesë e vogël e përbërësve që mund të përdoren.

Për shembull nga e majta në të djathtë. Bankë 700 gram - rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer, kumbulla në breg, baktere të gjalla para bankës. Kavanoza e dytë në të majtë janë mjedra të grira me sheqer, një mollë sipër. Mund ta fërkoni në një rende ose thjesht ta grini fillimisht me një blender. Kavanoza e tretë, kajsi e zier në avull dhe e grirë në një sitë. Ruhet në frigorifer si reçel i papërpunuar, i përzier me sheqer. Mjalti është para tij. Dhe perla e koleksionit tonë janë luleshtrydhet e grira me sheqer. Ajo dhe kajsia janë më të dashura nga të gjithë.

Por kjo nuk është e gjitha, ju tashmë mund të shtoni rrush të thatë, drithëra, arra, muesli në gjizën e përfunduar, në përgjithësi, gjithçka që dëshiron shpirti juaj.

Dhe në fund të fotos tregoj një rostiçeri tashmë të lehtë. Kjo u bë tashmë të nesërmen, sepse atë ditë përtova të shkruaja. Këtë herë gjithçka është e thjeshtë, gjizë, kefir, luleshtrydhe të grira me sheqer dhe baktere. Kishte mjaft ëmbëlsi në luleshtrydhe. Tani po përpiqemi të bëjmë më shpesh ëmbëlsira të tilla të lehta dhe të shëndetshme për fëmijët.

Nëse nuk keni boshllëqe të freskëta, atëherë çdo reçel do të bëhet, vetëm pa fara. Ose edhe reçel. Në dimër, kur manaferrat e freskëta mbarojnë në frigorifer, do të përdorim, ose thjesht mjaltë. Dhe nga viti i kaluar kemi ende ëmbëlsira të ndryshme në formë reçeli. Mendoj se këtë vit do të jenë më aktivë.

Nëna jonë e bënte këtë qumështor për ne kur ishim fëmijë. Shtova një të verdhë veze dhe një lugë mjaltë në një tas me gjizë. Të gjitha i kam përzier me pirun, nuk kishim blender atëherë. Përkundër faktit se ato janë shpikur prej kohësh. Ishte qumështorja më e shijshme ndonjëherë. Unë ende e bëj këtë për mëngjes ndonjëherë. Vetëm në vend të të verdhës së verdhë përdor disa vezë thëllëza.

Tani ju jeni një specialist në përgatitjen e masës së gjizës në shtëpi. Shpjegoi gjithçka qartë dhe me foto. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë nga shijet e reja.

Me çfarë ju pëlqen të përzieni gjizën?

Në kontakt me

Masa e gjizës me cilësi të lartë është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi në një kohë minimale. Recetë hap pas hapi me foto. Video recetë.
Përmbajtja e recetës:

Masa e gjizës është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Nëse dëshironi të përmirësoni shëndetin tuaj dhe pamjen, atëherë në dietë duhet të përfshihen enët me gjizë dhe gjizë. Megjithatë, prodhuesit shtojnë një shumëllojshmëri të konservuesve në produktet e gjizës për të rritur jetëgjatësinë dhe përdorimin e përbërësve me cilësi të ulët. Në këtë rast, natyrisht, është e paarsyeshme të flasim për përfitimet. Pastaj masa natyrale e gjizës e pasur me proteina mund të përgatitet në mënyrë të pavarur në shtëpi. Duke ditur recetën bazë për përgatitjen e tij, atëherë mund të eksperimentoni dhe shtoni të gjitha llojet e aditivëve.

Mbushësit më të njohur të masës së djathit janë: rrushi i thatë, kajsitë e thata, arrat, manaferrat. Nëse keni nevojë për të përmirësuar funksionimin e enëve të gjakut dhe stomakut, merrni banane të pasura me kalium. Rrushi i thatë kënaq urinë dhe parandalon formimin e baktereve që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve. Arrat janë një përmbajtje rekord e mineraleve dhe proteinave. Një lugë e vogël mjaltë do të japë energji, forcë dhe energji. Dhe për të mbajtur më gjatë ngopjen dhe për të përmirësuar tretjen, shtoni një grusht tërshërë, e cila është e pasur me fibra, në masën e gjizës.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 230 kcal.
• Shërbim - 1
• Koha e gatimit - 10 minuta

Përbërësit:

• Gjizë - 250 g
• Vezë - 1 pc.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle ose për shije

Përgatitja hap pas hapi e masës së gjizës në shtëpi, recetë me foto:

1. Vendosni vezët në një enë të përshtatshme, shtoni sheqer dhe merrni një mikser.

2. Rrahim vezët derisa të krijohet një masë shkumë e ajrosur. Ky veprim mund të bëhet me një blender.

3. Bashkoni vezët e rrahura dhe shtoni gjizën. Merrni gjizë me përmbajtje mesatare yndyre dhe konsistencë të moderuar. I lagësht fort do ta bëjë masën të lëngshme, përkatësisht, dhe anasjelltas. Nëse ka shumë hirrë në gjizë, atëherë hiqeni atë. Vareni në napë ose lëreni në një sitë që të kullojë lëngu i tepërt. Holloni gjizën shumë të thatë me një lugë salcë kosi ose qumësht.

4. Rrihni gjizën me vezë me blender në mënyrë që të mos ketë asnjë gungë.

5. Vazhdoni ta rrahni masën derisa të jetë e qetë dhe e njëtrajtshme. Shijoni dhe shtoni sheqer ose kripë sipas nevojës. Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer me kapak të mbyllur. Dhe kur ta servirni masën e gjizës, vendosni çdo aditiv aromatizues në çdo shërbim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus