Si t'i jepni dritës së hënës një shije të këndshme. Receta e likerit me mjedër. Si funksionon procesi i aromatizimit?
Për të marrë një pije të shijshme alkoolike në shtëpi, nuk mjafton vetëm përmes makinës. E nevojshme shpëtoj erën e fuselit, pasuroni pijen me një shije dhe aromë të re, e bëni atë më të butë dhe të këndshme për t'u pirë. Janë shpikur shumë receta të ndryshme se si të zbutni dritën e hënës në shtëpi, jepini një shije të re, ndryshojnë plotësisht erën dhe ngjyrën.
Një pije me cilësi të lartë prodhohet vetëm nga produkte të mira që nuk kanë skaduar. Këshillohet përdorimi i ujit pranverë ose në shishe. Nëse përdorni ujë rubineti, rekomandohet ta lini të paktën një ditë në mënyrë që të zhduket klori dhe aroma e pakëndshme e tubave metalikë.
Zbutja efektive e dritës së hënës kërkon pastrim paraprak nga papastërtitë e huaja, vajrat e fuselit dhe acidet. Këshillohet që ngjarja të kryhet në fazën e distilimit të pijes nga pureja, duke përdorur produktin.
Për këtë qëllim është i prodhuar në fabrikë, i pajisur me instrumentet e nevojshme.
Produkti i përfunduar gjithashtu i nënshtrohet pastrimit, ndërsa kala pija origjinale duhet të jetë jo më pak se 50°:
- Shtoni 30 tableta me karbon të aktivizuar thupër, të grira në pluhur, në një enë me alkool 3 litra. Pas tre ditësh infuzion, rekomandohet që lëngu të tendoset përmes një jastëku pambuku;
- Shtimi i të bardhës së një veze të freskët të pulës në 1 litër dritë hëne ndihmon në çlirimin e pijeve nga vajrat e fuselit, pikat e të cilave përthithen nga sipërfaqja e thekoneve të proteinave. Ndajeni me kujdes të verdhën dhe të bardhat i rrahim me mikser me pak ujë të ngrohtë. Pas një dite, pija duhet të kullohet në pjesë të vogla për të hequr thekon e vezëve;
- 100 ml qumësht të freskët shtohet në 1 litër alkool të bërë vetë dhe përzihet mirë. Gungat dhe thekonet e dredhura largojnë acidet yndyrore nga alkooli.
Çfarë dhe si të zbutni një pije alkoolike?
Ka disa mënyra për ta bërë dritën e hënës më të butë:
- Mbushni me materiale bimore, duke ndryshuar aromën dhe shijen e natyrshme të pijes.
- Shtoni në dritën e hënës ëmbëlsia(mjaltë, sheqer, fruktozë, glicerinë, glukozë, reçel).
- Përdorni aromatizues artificiale ose shtëpiake.
Infuzion
Një efekt i mirë zbutës merret nga përdorimi i produkteve që ndryshojnë karakteristikat e shijes së alkoolit:
- gjysma e agrumeve, të përvëluara me ujë të vluar, pritet në rrathë me trashësi 5 mm. Ato zhyten në sheqer të grimcuar nga të dyja anët dhe vendosen në dritën e hënës. Produkti injektohet për të paktën një javë në errësirë në temperaturën e dhomës. Pija merr një aromë limoni, ngjyrë të verdhë dhe shije të butë;
- ndryshimi i shijes së dritës së hënës me sheqer: një lugë gjelle e mbushur me sheqer të grimcuar duhet të nxehet në zjarr derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë dhe të ketë një aromë të këndshme karamel. Shpërndani produktin në 1 litër alkool;
- Vendosni 100 gr kumbulla të thara të tymosura në një kavanoz me tre litra alkool. Lëngu merr ngjyrën e konjakut dhe drita e butë e hënës fiton nota aromatike "të tymosur";
- shtoni një të katërtën e arrëmyshkut në 3 litra dritë hëne. Lëreni për 3 javë. Erëza është ideale për zbutjen e pijeve alkoolike, nëse nuk e rritni sasinë e saj. Përndryshe, lëngu do të fitojë një shije të hidhur;
- ndarjet nga 15 arra futen në një litër alkool për të paktën 15 ditë. Lëngu zbutet dukshëm, fiton një aromë dhe ngjyrë të këndshme;
- një infuzion i lëvores së lisit ose copave të drurit të pjekur zbulon shijen e tij pas një muaji. Për çdo litër alkool, mjafton të vendosni një lugë gjelle lëndë të parë të grimcuar.
Shtimi i ëmbëlsisë
Zbutja e dritës së hënës me sheqer, glukozë ose mjaltë përmirëson ndjeshëm shijen e alkoolit, ndërkohë që redukton dhimbjet e kokës nga hangover. Megjithatë, është e rëndësishme të mos e teproni. Shija shumë e ëmbël nuk i përshtatet alkoolit të fortë.
Monosakaridi prodhohet nga industria farmaceutike në formë pluhuri, tabletash ose ampulash me tretësirë.
Sa glukozë duhet shtuar në dritën e hënës varet nga përqendrimi i tretësirës, pesha e tabletave dhe pluhurit. Për shembull, një zgjidhje 10% e një substance i shtohet 200 ml për 6 litra alkool me një forcë prej të paktën 45°.
Dhe pluhuri i glukozës shtohet në raport: 3 g për 1 litër alkool. Shijen mund ta përmirësoni duke shtuar një tretësirë të acidit askorbik: 10 ml llogaritet për 1 litër pije alkoolike të bërë në shtëpi.
Kur zbutni alkoolin e bërë në shtëpi, duhet t'i përmbaheni përmasave të rekomanduara nga receta, të testuara nga hëna të tjera, në mënyrë që të mos prishni pijen alkoolike me sasi të tepërt.
Si fillestarët, ashtu edhe prodhuesit e verës me përvojë kanë menduar se si të përmirësojnë dritën e hënës për një kohë të gjatë. Duket se pija është pastruar disa herë, teknologjia dhe afatet janë respektuar dhe gjithçka duhet të jetë në rregull, por femrat sërish refuzojnë ta pinë. Ata nuk e pëlqejnë këtë pije as për shijen e saj, as erën e saj, as aromën e saj të fortë. Dhe prodhuesi i verës nuk ka zgjidhje tjetër veçse të përdorë një mashtrim dhe të shtojë aditivë aromatikë në pijen e përfunduar.
Aditivët aromatizues që përmirësojnë shijen e dritës së hënës janë shurupet, barishtet, frutat, manaferrat dhe përbërës të tjerë. Tani ka shumë receta dhe mënyra për të rafinuar pijen. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet e shkruara dhe të eksperimentoni më pak me produktet. Por, nëse jeni një prodhues i verës me përvojë, atëherë mund të merrni çdo recetë, qoftë edhe komplekse, dhe të merrni një kryevepër. Ne do t'ju tregojmë më tej se si rafinohet drita e hënës. Artikulli do të përmbajë gjithashtu këshilla nga një hënë me përvojë në pyetjen se si të bëni dritën aromatike të hënës.
Baza e dritës së hënës janë vajrat e fuselit, të cilët i japin asaj një shije dhe erë të mprehtë dhe të pakëndshme. Rafinimi i dritës së hënës ndihmon në heqjen e vajrave të fuselit. Ky proces kryhet përmes një stacioni hëne. Për këtë qëllim përdoren module shtesë, metoda të ndryshme pastrimi dhe substanca aromatike.
Teknologjia e pastrimit të dritës së hënës përfshin hapat e mëposhtëm:
- Në fillim i nënshtrohet distilimit të dyfishtë. Për këtë, përdoren disa avullore me avull. Për më tepër, ai i nënshtrohet pastrimit ose pastrimit kimik përmes filtrave.
- Kur të përfundojë filtrimi, alkooli hidhet në shishe ose zhvendoset në një fazë tjetër të pastrimit të tij. Ai përfshin aromatizimin ose "fisnikërimin". Një shumëllojshmëri substancash aromatike do ta ndihmojnë prodhuesin e verës të zgjedhë atë që mund t'i shtohet dritës së hënës për shije dhe ngjyrë.
- Kur aromatizoni dritën e hënës me materiale bimore, nuk është e nevojshme ta distiloni atë për herë të dytë. Aromatizimi bazohet në infuzion dhe ekstraktim. Më shpesh, përdoret një kombinim i ftohtë i substancave: një substancë aromatike i shtohet dritës së hënës dhe përbërja e përfunduar lihet mënjanë në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës. Periudha e infuzionit varion nga 2-3 javë në 3-4 muaj. Kohëzgjatja varet nga përbërësit e përdorur dhe kompleksiteti i recetës. Mos harroni se në disa receta përbërësit shtohen një nga një dhe pas një periudhe të caktuar kohe.
E rëndësishme: nëse temperatura në dhomën ku futet pija është 50-60 gradë, atëherë koha e infuzionit zvogëlohet në 1 javë, kështu që aromatizimi do të ndodhë më shpejt dhe do të jetë më e lehtë për prodhuesin e verës të përgatisë dritën e hënës sipas recetës.
- Më shpesh, prodhuesit e verës përdorin metodën e aromatizimit aktiv të dritës së hënës. Për të, substanca aromatike mbështillet në një qese të vogël pëlhure dhe ngjitet në hyrje të spirales. Alkooli, duke kaluar përmes tij, thith një erë të këndshme dhe më pas ftohet. Mos harroni se substanca aromatike duhet të përgatitet siç duhet përpara se ta mbështillni në një qese.
Si të përgatisni siç duhet një substancë aromatike? Përdoret njomja e ftohtë dhe e nxehtë. Para mbështjelljes, bima e përzgjedhur shtypet dhe ngjyhet në një tretës në mënyrë që niveli i lëngut të jetë 2 gishta më i lartë se përbërja. Kështu, raporti i përbërjes bimore me ujin varion nga 1:2 në 1:5.
E rëndësishme: kur zgjidhni një bimë të freskët, periudha e infuzionit është 3-5 ditë, nëse preferohet një bimë e thatë, atëherë nga 8 deri në 15 ditë.
Si të bëni një pajisje me duart tuaja?
- Marrim një rrjetë metalike dhe prej saj bëjmë 2 sitë me madhësi të barabartë me diametrin e enës së përdorur.
- Sitën e parë e lidhim pak sipër fundit të tenxheres. I vendosim substanca aromatike të grimcuara.
- Ngjidheni sitën e dytë 5-7 cm nga sita e parë.
- Hidhni tretësin në mënyrë që të mbulojë sitën e sipërme.
- Mbuloni enën me një kapak të madh me skajet e lakuara poshtë. Ne bashkojmë një zakon në njërën skaj të kapakut. E mbushim me lëng. Kjo do të parandalojë avullimin e alkoolit.
- Ngjitni një rubinet në fund të tiganit. Substancat e dëmshme dhe mbetjet e vajit të fuselit do të rrjedhin nëpër të.
- Vendoseni enën në zjarr dhe ziejini për 10-15 minuta.
- Kur përbërja ridistilohet, përftohet një tretësirë e koncentruar me përmbajtje të lartë alkooli dhe një përqendrim të lartë të substancave aromatike. Kompozime të tilla quhen esenca. Ri-distilimi kryhet duke përdorur një stacion hëne. Përdoret: kubik, grup tubash, frigorifer, marrës alkooli.
Kështu, pastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit kryhet përmes një avulli me avull. Në të, temperatura dhe presioni ulen, dhe avujt e etilit bëhen më të dendur. Për shkak të kësaj, të gjitha papastërtitë e dëmshme bëhen kondensatë dhe rrjedhin në fund të enës. Gjithashtu, në një avullore, drita e hënës rafinohet duke shtuar papastërti aromatike në të. Tani në dyqane ka shumë aditivë që i shtohen dritës së hënës sipas recetës për shije dhe erë. Zgjedhja e tyre varet nga preferencat e prodhuesit të verës.
Çfarë duhet të vendosni në një avullore për shije?
- Lëvoret e portokallit, mandarinës, grejpfrutit. Falë tyre, pija do të fitojë një erë dhe shije të freskët agrume. Nuk këshillohet të vendosni lëkurën e limonit në avull: kjo do ta bëjë pijen të thartë dhe të hidhur.
- Rrush i thatë. Ky alkool i ngjan "Chacha" gjeorgjiane. Të gjithë do ta pëlqejnë atë falë aromës së tij frutash dhe aromës së këndshme.
- Gjethet e rrushit të zi të copëtuara. Alkooli i përfunduar do të fitojë një shije të pasur rrush pa fara.
- Mollë e grirë hollë. Kjo pije do të jetë e ngjashme me atë italiane Calvados.
- Fruta të thata, pjeshkë në feta, banane, dardhë, pjepër. Kjo pije, falë shijes dhe aromës së saj interesante, nuk do të lërë asnjë person indiferent.
- Një përzierje e kanellës dhe vaniljes. Gratë do ta pëlqejnë këtë dritë të hënës.
Mos harroni se nëse jeni një prodhues i verës fillestare, është më mirë t'i përmbaheni metodave standarde të aromatizimit të dritës së hënës përmes një avulli. Pra, përpjekjet tuaja nuk do të jenë të kota dhe alkooli i përfunduar nuk do të duhet të derdhet. Do të ishte gjithashtu një ide e mirë që prodhuesi i verës të studionte paraprakisht informacionin se si të përmirësojë shijen e dritës së hënës së përfunduar duke përdorur përbërës të bërë në shtëpi.
Si të zbutni dritën e hënës
Çfarë t'i shtoni dritës së hënës për shije në mënyrë që të shpëtoni nga era dhe shija e pakëndshme? Kjo pyetje ka qenë me interes për shumë prodhues të verës për një kohë të gjatë, veçanërisht për fillestarët. Dhe nëse herën e parë nuk marrin një pije cilësore, ka ngjyrë dhe erë të pakëndshme, atëherë nuk duhet ta hedhin. Ka shije për dritën e hënës që përmirësojnë shijen dhe aromën e pijeve:
- qumësht;
- barishte dhe erëza;
- manaferrat dhe frutat;
- barishte;
- glukozë dhe aromatizues ushqimor.
Sheqeri
Sheqeri i grimcuar përdoret për të përmirësuar shijen e dritës së hënës. E zbut pijen alkoolike dhe i ndryshon vetitë organoleptike. Rëra i shtohet alkoolit të përfunduar dhe përzihet. I jep pijes një amëz të këndshme dhe të butë. Më parë, në pirjen e dritës së hënës, drita e hënës përgatitej duke fermentuar majanë dhe sheqerin, kështu që nuk kishte nevojë të futej asgjë në një avullore. Prandaj, të gjithë vajrat e fuselit mbetën në përbërje. Në ditët e sotme, shumica e prodhuesve të verës përdorin avullore të thata, të cilat i japin pijes një shije dhe erë të këndshme dhe eliminojnë vajrat e fuselit. Prandaj, sheqeri përdoret si një shtesë.
Sheqeri i djegur
Çfarë tjetër mund të shtoni në avullore për shije? Sheqeri i djegur gjithashtu mund të përmirësojë shijen e pijes së përfunduar. Dhe nëse shtoni manaferrat në shurupin e sheqerit, merrni një shurup të ëmbël kokrra të kuqe. Falë këtij shurupi, pija e përfunduar do të ngjajë me një tretësirë alkoolike të ëmbël me kokrra të kuqe. Mos harroni se para se të shtoni manaferrat në alkool, këshillohet që t'i lani, t'i hiqni farat dhe t'i grini në blender.
Glukoza
Për të zbutur shijen dhe për të përmirësuar dritën e hënës në shtëpi, shumë amvise shtojnë glukozë në alkoolin e përfunduar në vend të sheqerit.
Para se të rafinohet drita e hënës, i shtohet ujë dhe më pas pija e rafinuar pasurohet me glukozë dhe sheqer. Falë kësaj, ajo bëhet më e këndshme dhe e butë, dhe shija do të marrë shënime interesante.
Fruktoza
Aromatizimi i dritës së hënës dhe zbutja e shijes së tij fillon me përdorimin e glukozës me bazë frutat dhe manaferrat. Shitet ne cdo dyqan. Fruktoza shtohet direkt në dritën e përfunduar të hënës. Falë kësaj, ajo fiton cilësi të shkëlqyera.
I dashur
Aromatizuesit e dritës së hënës përfshijnë mjaltin. Pothuajse çdo person e ka atë në shtëpi. Prandaj, bërja e dritës së ëmbël të hënës me të nuk do të jetë e vështirë edhe për një verëbërës fillestar.
Për të zbuluar se si t'i shtoni një shije të këndshme dritës së hënës duke përdorur mjaltë, duhet të merrni:
- 1 litër dritë hëne;
- 2 speca djegës;
- 2 yje karafil;
- 4 kokrra piper të zi;
- 1 lugë mjaltë.
Të gjithë përbërësit, përveç mjaltit, vendosen në një enë të thellë. Më pas, duhet ta mbyllni me kapak dhe ta vendosni në një cep të errët të banesës për 14 ditë.
Pas periudhës së caktuar, kavanoza nxirret, kullohet dhe i shtohet mjalti.
E rëndësishme: mjalti është një substancë shumë e trashë dhe kur futet në një kavanoz, menjëherë bie në fund të enës. Kjo është normale dhe nuk duhet të keni frikë nga ky fenomen.
Lëreni përsëri kavanozin mënjanë për 2 ditë. Më pas e nxjerrim: pija do të bëhet e turbullt për shkak të pranisë së mjaltit në të. Përzieni mirë përbërjen. Më pas e lëmë sërish mënjanë për 12 ditë. Më pas e kullojmë përmes një lecke garze. Pija është gati për t'u pirë.
E rëndësishme: nëse doni ta bëni pijen më të bukur, mund të vendosni piper të kuq djegës në shishe.
Glicerina
Si të rafinoni dritën e hënës në shtëpi? Për këtë ju mund të merrni glicerinë. Ky është një aditiv ushqimor që përdoret jo vetëm nga kuzhinierët, por edhe nga prodhuesit e verës në shtëpi. Ai:
- eliminon erën e vazhdueshme të dritës së hënës, e cila e dallon këtë pije nga pijet e tjera alkoolike;
- zbut shijen e pijes së përfunduar. Ky alkool me glicerinë ka një shije më të këndshme, delikate dhe të ëmbël;
- maskon disavantazhet e alkoolit. Alkooli me glicerinë bëhet më tërheqës për konsumatorët e tjerë.
Prandaj, nëse tashmë keni vrapuar në dyqan për këtë shtesë diete, atëherë nuk duhet të nxitoni. Së bashku me shumë cilësi pozitive, glicerina ka edhe disavantazhe:
- Nuk përmirëson cilësinë e pijes së përfunduar. Ky aditiv ushqimor mund të "maskojë" cilësinë e pijes, por nuk mund ta bëjë atë më të mirë apo më të pastër. Gjithashtu, glicerina nuk ndryshon përqendrimin e papastërtive, estereve dhe vajrave të fuselit në pije.
- Glicerina është një shtesë e rrezikshme ushqimore. Shumë prodhues të verës ndajnë këtë mendim. Është e vërtetë: një përqendrim i lartë i glicerinës në dritën e hënës mund të përkeqësojë në mënyrë dramatike shëndetin e një personi.
- Aditivi çon në dehidratim të trupit të njeriut: konsumimi i madh i alkoolit me glicerinë çon në një hangover të gjatë dhe të rëndë.
Por, nëse vendosni të provoni alkool me glicerinë, atëherë duhet të merrni 1 litër distilim dhe të shtoni 1-1,5 ml glicerinë në të. Përbërja përzihet dhe pihet.
Zest
Çfarë tjetër i shtohet dritës së hënës për shije dhe erë? Nëse prodhuesi i verës dëshiron të bëjë një pije tortë, pak të hidhur, atëherë ai mund t'i shtojë lëng mishit. I përket aditivëve aromatizues për dritën e hënës: i jep pijes një shije agrume dhe një aromë të freskët.
Për të përgatitur pijen, do t'ju duhet të hiqni të gjithë lëkurën nga dy limon ose portokall, ta vendosni në një kavanoz dhe të derdhni 3 litra dritë hëne. Më pas, vendoseni përbërjen në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës për 2-3 javë. Pas kohës së caktuar nxirret ena, kullohet përmbajtja dhe konsumohet.
Mos harroni se nëse i shtojmë një shije interesante dhe aromë të këndshme agrumesh dritës së hënës, duhet të sigurohemi që konsumatorët të mos jenë alergjikë ndaj agrumeve.
Arrëmyshk
Një pije alkoolike që përmban jo vetëm arrëmyshk, por edhe erëza të tjera quhet "Starka".
Për t'u përgatitur duhet të merrni:
- 1 limon i grirë hollë me lëkurë;
- 3 litra dritë hëne;
- 30 gram kafe të bluar;
- 2 lugë sheqer ose glukozë;
- 2,5 gram arrëmyshk;
- 45 gram lëvore lisi;
- një majë vanilinë.
Vendosini përbërësit në një enë dhe mbushini me dritë hëne. Vendoseni përbërjen në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës për 10 ditë. Pas 10 ditësh, pija kullohet dy herë, ftohet, i shtohet akull dhe konsumohet. Drita e hënës e injektuar është shumë aromatike.
Piper i zi
Piperi i zi nuk është i përshtatshëm vetëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë konjak shtëpiak. Moonshine e mbushur me të bëhet shumë aromatike dhe aromatike.
Konjaku i bërë në shtëpi përgatitet si më poshtë:
- Merrni 5 litra dritë hëne dhe shtoni 2 lugë sheqer dhe 2 lugë çaj të zi.
- Shtoni 10 karafil dhe 10 kokrra piper të zi.
- Shtoni një majë vanilje, lëvore nga 1 limon ose portokall, 6 gjethe dafine.
- E vendosim përbërjen në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës për 10 ditë.
Nëse nuk i keni të gjithë përbërësit e mësipërm, mund të bëni konjak të lehtë. Për të do t'ju duhet të merrni 5 litra dritë hëne, të shtoni 4 lugë çaj të zi dhe 2 lugë kanellë në të. Më pas shtoni 10 speca, 10 karafil, 6 gjethe dafine dhe një majë vanilje. E lëmë përbërjen në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës për 10 ditë. Pas periudhës së caktuar, pija kullohet dhe pihet.
Arre
Si të ndryshoni shijen e dritës së hënës dhe ta bëni atë më pikante? Shtoni barrierat e arrave në pijen e përfunduar. Për të përgatitur pijen, do t'ju duhet të merrni 15 arra, t'i qëroni dhe të derdhni 1 litër dritë hëne. Më pas, e vendosim në një cep të errët dhe të ngrohtë të banesës për 3-5 javë. Pas kësaj, pija filtrohet dhe konsumohet brenda.
arra pishe
Prodhuesit e verës përdorin aditivë të tillë si arrat e pishës si përbërës për të ndryshuar shijen e dritës së hënës, duke i dhënë asaj një ngjyrë të bukur kafe dhe aromë lisi. Do t'ju duhet të merrni rreth 150 gramë arra dhe t'i hidhni ujë të nxehtë dhe më pas t'i lini mënjanë derisa të fryhen. Më pas, duhet të hiqni arrat, t'i thani pak me një peshqir dhe të derdhni 1 litër dritë hëne. Duhet rreth 1 muaj për të futur alkool. Pas një muaji e nxjerrin, e kullojnë dhe e pinë.
Lëvorja e lisit
Si të shijoni dritën e hënës duke përdorur agjentë aromatizues? Nëse dëshironi të merrni një pije alkoolike jo standarde në shtëpi, mund të mbushni dritën e hënës me lëvore lisi. Shumë qytetarë e ngatërrojnë këtë pije me konjakun e blerë në dyqan. Por ndryshimi midis dritës së hënës të injektuar është se ai nuk përmban aditivë të rrezikshëm për shëndetin e njeriut.
Për të përgatitur pijen marrim:
- 5 litra reçel ose sheqer të grimcuar;
- 15 litra ujë;
- 350 gram maja të thatë;
- 1 pako ose 50 gram lëvore lisi.
Pija përgatitet si më poshtë:
- Hidhni sheqerin ose reçelin në një enë të thellë. Më pas, mbushni përzierjen me ujë të pastër ose të filtruar.
- Në të njëjtën enë hollojmë majanë dhe e lëmë mënjanë për 2 ditë në një cep të ngrohtë dhe të thatë të banesës. Në të njëjtën kohë, mbuloni enën me një kapak.
- Pas 2 ditësh, hapni përbërjen dhe kullojeni. Forca e pijes do të jetë 45 gradë. Bën 10 litra dritë hëne.
- Shtoni lëvoren e lisit në dritën e hënës në masën 50 gram për 1 litër dritë hëne.
- Vendoseni përbërjen në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës për 1 javë.
- Pas pak, kullojeni pijen dhe hidheni në enë të veçanta.
- Përbërja e përfunduar është në ngjyrë kafe dhe ka një forcë prej 43 gradë.
Agrumet
Si t'i jepni shpejt dritës së hënës një erë dhe shije të këndshme? Përdorni recetën shumë të thjeshtë të përshkruar më poshtë, e cila është veçanërisht e kërkuar nga prodhuesit e verës.
Për të përgatitur tinkturën e portokallit do t'ju duhet:
- 0,5 litra dritë hëne;
- 1 portokall.
Për më tepër, është më mirë që prodhuesi i verës të marrë një gjilpërë, fije dhe tel.
Pija përgatitet si më poshtë:
- Në një enë, përzieni 2 litra ujë dhe 0,5 litra dritë hëne.
- E shpojmë portokallin me gjilpërë dhe fije dhe e varim në një tel në qafën e enës.
- Mbushni enën me ujë dhe mbulojeni me leckë najloni.
- E vendosim përbërjen në një cep të errët dhe të ngrohtë të banesës. Duhen 30 ditë për të përballuar.
- Pas kësaj kohe, përbërja kullohet dhe hollohet me ujë në forcën e dëshiruar.
E rëndësishme: nëse tinktura bëhet e turbullt, atëherë kjo është normale dhe nuk ka nevojë ta derdhni.
Duke e lënë përbërjen për 7 ditë të tjera në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës, do të merrni një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur paksa portokalli.
Drita e hënës së pelinit
Si ta bëni dritën e hënës të shijshme? Pelini do t'ju ndihmojë ta përballoni këtë çështje në mënyrë të përsosur.
Për të përgatitur dritën e hënës së pelinit do t'ju duhet:
- 15 gram nenexhik;
- 2,5 gram sherebelë;
- 2,5 gram pelin;
- 1,5 gram rozmarinë;
- 1.5 gram kardamom.
I vendosim të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe e mbushim me 1 litër dritë hëne me një forcë prej të paktën 40 gradë. Kardamomi duhet të shtypet pak përpara se të shtohet në kavanoz. E mbyllim kavanozin me kapak dhe e lëmë mënjanë në një cep të errët e të ngrohtë të banesës për 3-4 javë. Pas kësaj kohe e nxjerrim përbërjen dhe e kullojmë. Alkooli mund të konsumohet ose ruhet në qilar. Mund të ruhet për 6 muaj.
Dëllinja e hënës
Nuk dini si t'i jepni shpejt dritës së hënës një shije të pazakontë? Më pas lexoni se si të përgatisni alkool duke përdorur recetën e thjeshtë të përshkruar më poshtë:
- merrni 1,5 kilogram manaferra dëllinjë;
- I grijmë me kujdes dhe i mbushim me 8 litra dritë hëne;
- Lëreni përbërjen mënjanë për 2 javë.
E rëndësishme: në ditën e 15-të pija distilohet përsëri.
Pas 2 javësh e nxjerrim përbërjen dhe e kullojmë. Pija e injektuar ka shije shumë të ngjashme me xhinin e shtrenjtë.
Drita e hënës anise
Si ta bëni dritën e hënës të shijojë në mënyrë që gratë ta pëlqejnë atë? Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 1 litër dritë hëne
- 20 gram fara anise;
- 1 litër ujë;
- 2 gram kanellë;
- 10 gram kopër;
- 2 gram rrënjë xhenxhefili;
- 5 gram anise.
Vendosini përbërësit në një kavanoz, mbushni me dritën e hënës dhe mbyllni me kapak. E lëmë përbërjen në një cep të ngrohtë dhe të errët të banesës për 10 ditë. E filtrojmë me garzë dhe e hollojmë me ujë në 15-20 gradë. Drejtojeni përbërjen përmes një drite hëne.
E rëndësishme: 30 ml e parë është "koka" e pijes. Duhet të mblidhet në një enë të veçantë. Nuk rekomandohet pirja e tij. Distiloni alkoolin derisa forca e tij të bjerë në 40 gradë. Rezultati do të jetë 0,45 litra dritë hëne anise me një forcë prej 55 gradë.
Përmirësimi me koncentrate
Substancat aromatike të koncentruara të gatshme prodhohen tani nga shumë fabrika dhe shiten lirisht në dyqane. Por kur i përdorni, është e rëndësishme të ndiqni udhëzimet e treguara në paketë. Aditivë të tillë për dritën e hënës bëhen duke përdorur nxjerrjen me vakum duke përdorur përbërës natyralë.
Cili është aditivi më i mirë për t'u përdorur për dritën e hënës dhe çfarë duhet t'i shtohet atij për të marrë shijen më të mirë? Përgjigja për këtë pyetje varet nga preferencat e shijes së prodhuesit të verës. Dyqanet shesin aditivë me shumë përbërës nga të cilët mund të bëni konjak, raki, tequila, uiski dhe pije të tjera alkoolike.
Përveç kësaj, një pluhur i tillë i koncentruar mund të ngjyros alkoolin në ngjyrën e dëshiruar. Qytetarët e rafinuar blejnë koncentrate me bazë vanilje, kafe, fruta, erëza dhe barishte. Dyqani shet çanta të madhësive të ndryshme nga të cilat mund të përgatisni sasinë e nevojshme të pijeve alkoolike për testim.
E rëndësishme: nuk këshillohet të përdorni aditivë ushqimorë për të ngjyrosur dritën e hënës. Ata do të japin rezultate krejtësisht të papritura.
Gjithashtu, prodhuesi i verës nuk duhet të shtojë vetë më shumë substanca aromatike në përbërje. Kjo do ta bëjë pijen shumë të ëmbël dhe të pamundur për t'u pirë.
Si të shtoni koncentrat të gatshëm në dritën e hënës?
- Fillimisht, përdorimi i shijeve për dritën e hënës fillon me leximin e udhëzimeve për përdorim.
- Pastaj drita e hënës duhet të hollohet me ujë. Duhet të jetë 40-50 gradë.
- Lexoni përsëri udhëzimet me kujdes dhe shtoni të gjithë përbërësit e përshkruar në dritën e hënës. Për shembull, fruktoza dhe glukoza janë të nevojshme për të bërë rum dhe raki.
Përmirësimi i shijes së dritës së hënës në shtëpi duke përdorur aditivët përmirësues është një proces që kërkon punë, por për përpjekjet tuaja do të merrni një pije shumë të ngjashme me origjinalin. Mos harroni se duke përdorur barishte dhe fruta natyrale, procesi i përgatitjes së pijeve do të zgjasë më shumë.
Nga artikulli, lexuesit mësuan se si të ndërpresin shijen e dritës së hënës, por kur ndërprisni, mendoni për rezultatin që rezulton. Është shumë e lehtë të ndryshosh shijen dhe butësinë e dritës së hënës së përfunduar. Ju mund të përdorni përbërës të ndryshëm për këtë, por është gjithashtu e lehtë për t'u prishur. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë të eksperimentosh. Falë eksperimenteve të tilla, do të merrni një pije në shtëpi që, për sa i përket shijes, nuk do të jetë më e keqe se ajo e blerë në dyqan.
Për të bërë dritën e hënës të bërë në shtëpi, shpesh përdoren aditivë aromatikë jo vetëm të fortë, por edhe të shijshëm. Për këtë qëllim janë të përshtatshme si frutat ashtu edhe manaferrat dhe barishtet medicinale (farmaci ose të sapo vjela). Një pije alkoolike e mbushur me kafe të bluar ose kokërr nuk është më pak aromatike. Epo, nëse doni të mbushni dritën e hënës sa më shpejt të jetë e mundur, përdorni patate, bizele ose qumësht.
Moonshine e pastruar tashmë është gati për përdorim, por nëse dëshironi, mund të bëni një shumëllojshmëri pijesh prej saj. Aditivët specialë - substanca aromatike - ndihmojnë në përmirësimin e pamjes dhe aromës së pijes dhe i japin asaj një shije të caktuar. Disa aditivë kanë një efekt tonik dhe shërues, për shembull, tretësirë e rrënjës së artë, joshje, eleutherococcus, murriz.
Në mënyrë tipike, bimët korrren dhe ruhen në kontejnerë të mbyllur, por nuk është gjithmonë i përshtatshëm për t'i përdorur ato në këtë formë. Në bazë të tyre, ju mund të përgatisni infuzione aromatike.
Substancat aromatike nxirren nga materialet bimore duke përdorur tretës - ujë ose alkool. Bimët duhet të bluhen në pluhur përpara se të gatuhen.
Në këtë faqe do të mësoni se çfarë mund të përdorni për të mbushur dritën e hënës në shtëpi për të marrë një pije të shijshme alkoolike.
Sa kohë duhet për të ndriçuar pjerrët e hënës?
Shija e pijeve varet kryesisht nga sa kohë injektohet drita e hënës. Mënyra më e lehtë është ta mbushni me alkool për 3-5 javë, në varësi të llojit të lëndës së parë. Moonshine është e ngopur me substanca aromatike, shija e saj ndryshon. Kur injektohet, tretësira derdhet periodikisht, dhe më pas lënda e parë derdhet përsëri dhe tundet. Bimët lëshojnë substanca aromatike në mënyrë më efektive në një forcë tretësish prej 45-50°. Kur nxehet në 50-60 °C, infuzioni në disa raste mund të reduktohet në 5-8 ditë.
Zierje- një zgjidhje e marrë nga zierja e lëndëve të para për 10-15 minuta në një enë të mbyllur, e ndjekur nga infuzion ose pa të. Raporti i lëndëve të para dhe tretësit mund të jetë në rangun nga 1:2 deri në 1:5. Me distilimin e zierjeve, mund të përftohen solucione të koncentruara. Ato shtohen në sasi të vogla në pije gjatë përgatitjes për t'i dhënë shije.
Distilimi kryhet në këtë mënyrë. Materiali bimor duhet të grimcohet imët, të hidhet ujë të vluar (për 400 g, të merret 3,5 litra ujë), të mbyllet fort dhe të lihet për 24 orë. Më pas shtoni 1.5 litër ujë dhe distiloni derisa era e erës të vazhdojë. Më pas shtoni erëza të freskëta dhe distiloni sërish. Mund ta përsërisni tre herë - uji i tillë quhet "trefishtë". Kur shtoni 200 g ujë "trefishtë" në 1,2 litra dritë hëne, shija e tij do të jetë e ngjashme me atë të marrë nga distilimi me erëza.
Nëse puresë i shtohen bimë dhe erëza, aroma do të jetë e dobët gjatë distilimit. Për ta përmirësuar atë, uji i përdorur për hollimin e puresë duhet së pari të injektohet me erëza. Preferohet të përgatitet pure me ujë të aromatizuar. Moonshine do të ketë një aromë të vazhdueshme.
Pra, me çfarë mund të mbushni dritën e hënës për ta bërë të shijshme?
Si të futni siç duhet dritën e hënës?
Për të mbushur dritën e hënës, siç tregon praktika, kur shtoni erëza, duhet të merrni parasysh shijen dhe aromën specifike të secilës prej tyre. Erëzat më të ashpra dhe më të nxehta duhet të shtohen në sasi të vogla. Për shembull, anise, vanilja, speci, fara e koprës, gjethet e dafinës, karafili mund t'i shtojnë një aromë të fortë pijes, edhe nëse merren për tretësirë në sasi 1-3 g për 1 litër. Erëzat si rozmarina, shafrani ose hisopi, si dhe speci i kuq i kuq, nuk rekomandohet të përdorni më shumë se 0,5 g për 1 litër. Anise yll, xhenxhefil, kardamom, kanellë, piper i zi, kopër, sherebelë përdoren në sasinë 3-20 g për 1 litër dhe lëkura e portokallit dhe limonit - në intervalin 200-300 g për 1 litër.
Tretësirat e përqendruara të substancave aromatike quhen esenca. Esencat me një fuqi prej 65% rrotullimesh mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë, duke ruajtur të gjitha cilësitë e tyre.
Receta për mbushjen e dritës së hënës me qershi
Ka shumë mënyra për të mbushur dritën e hënës me qershi. Më poshtë janë katër prej tyre.
Metoda 1. Pastroni dritën e hënës duke e futur atë në qymyr. Hidhni tulin e qershisë dhe farat e grimcuara me dritën e hënës të pastruar dhe distiloni. Mbushni shishen e përgatitur për dritën e hënës me qershi të freskëta dhe derdhni dritën e distiluar në mënyrë që drita e hënës t'i mbulojë qershitë me 8 cm dhe lëreni. Gatishmëria e pijes përcaktohet nga dendësia e saj: nëse drita e hënës ngjitet në gotë, atëherë ajo mund të kullohet dhe është gati për përdorim. Ndonjëherë sheqeri shtohet në dritën e tillë të hënës në masën 100-300 g sheqer për 0,6 litër.
Metoda e 2-të. Hiqni farat nga qershitë, grijeni tulin dhe vendoseni në një vend të freskët për 2 ditë që të lëshohet lëngu. Më pas shtrydhni tulin përmes një lecke, përzieni pomacen me farat e grimcuara, derdhni vodka franceze dhe distiloni. Hollojeni dritën e hënës që rezulton me lëng qershie në një raport 2:1, shtoni sheqerin, përzieni mirë dhe filtroni.
Komponentët:
- Vodka franceze - 3,5-4,5 l
- Lëng qershie
- sheqer
Metoda e 3-të. Merrni qershitë, hiqni gropat, shtrydhni tulin përmes kanavacës ose garzës së dyfishtë. Thërrmoni pulat dhe farat dhe vendosini në një kub kovë, hidhni vodka franceze, shtoni qumësht dhe distiloni. Shtoni lëngun e qershisë dhe sheqerin pluhur në moonshine të distiluar, përzieni mirë dhe filtroni (sasia e lëngut të qershisë dhe sheqerit pluhur në recetë jepet për 1 litër moonshine).
Komponentët:
- qershi – 30–36 l
- Vodka franceze
- qumësht - 1,2 l
- lëng qershie - 3 l
- sheqer pluhur - 600-650 g
Metoda e 4-të. Drita e dyfishtë e hënës, 65 g kanellë, 25 g kardamom, 15 g karafil, arrëmyshk, ujë, gropa qershie të grimcuara, distiloni derisa të dalë vodka e pastër. Shtrydhni lëngun e qershive të freskëta, hidheni në një enë, lëreni të qëndrojë dhe kur të bie llumi, kullojeni. Lëngun e hidhni në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të zvogëlohet për 1/3, më pas shtoni 15 gr kanellë, 6 gr fara kardamom, 10 gr karafil, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët pa vluar, më pas ftoheni. Në recetë jepet sasia e sheqerit, kanellës, kardamomit dhe karafilit për 1.2 litra lëng. Hollojeni dritën e hënës që rezulton me lëngun e përgatitur në një raport 2:1 (një pjesë është drita e hënës), përzieni dhe filtroni.
Komponentët:
- dritë e dyfishtë e hënës - 5 l
- kanellë - 80 g
- kardamom - 31 g
- karafil - 25 g
- arrëmyshk - 15 g
- ujë - 0,6 l
- gropa qershie të grimcuara - 4 grushte
- sheqer - 400 g
Më poshtë do të zbuloni se me çfarë tjetër mund të mbushni dritën e hënës për të marrë një shije të pasur.
Si të mbushni dritën e hënës me anise
Metoda 1. Grini 200 g fara anise, derdhni ato me sasinë e specifikuar të hënës së dyfishtë të pastruar dhe lëreni për 4 javë. Shtoni ujë dhe distiloni. Shtoni 200 g fara anise të grimcuar në dritën e hënës të distiluar dhe lëreni përsëri për 4 javë. Filtrojeni dhe holloni 1/3 me ujë të butë burimi.
Komponentët:
- farat e anise - 400 g
- ndriçim i dyfishtë i hënës i pastruar - 10 l
- ujë - 5 l
- ujë të butë burimi
Metoda e 2-të. Për të mbushur dritën e hënës me anise, duhet të shtypni në mënyrë të trashë farat, të derdhni mbi to 6 litra dritë të dyfishtë të pastruar dhe të injektoni për 3 ditë. Shtoni 9 litra dritë të dyfishtë të hënës dhe distiloni.
Komponentët:
- farat e anise - 1,2 kg
- ndriçim i dyfishtë i hënës i pastruar -15 l
Metoda e 3-të. Thërrmoni farat e anise, shtoni farat e koprës, derdhni dritën e dyfishtë të hënës dhe lëreni për 4 javë. Më pas holloni ujin dhe distiloni. Vëllimi i vodkës së distiluar duhet të jetë i barabartë me vëllimin origjinal të dritës së hënës. Pas kësaj, shtoni lëkurën e limonit, xhenxhefilin, kripën dhe lëreni për 4-5 javë. Filtro.
Komponentët:
- farat e anise - 300 g
- farat e koprës -150 g
- dritë e dyfishtë e hënës - 10 l
- ujë - 5 l
- lëkura e limonit - 1-1,5 kg
- xhenxhefil - 20 g
- kripë tryezë - 20 g
Si të mbushni dritën e hënës me rrush dhe mollë
Rrushi i hënës
Merrni pompën e rrushit, shtoni sheqerin, majanë, shtoni ujë. Lëreni për 7 ditë, pastaj distiloni dy herë.
Komponentët:
- pulpë rrushi - 10 l
- sheqer - 5 kg
- maja - 100 g
- ujë - 30 l
Drita e hënës së mollës
Hidhni dritën e hënës mbi mollët e freskëta në mënyrë që të gjitha të mbulohen me lëng dhe lëreni për gjashtë muaj. Më pas kullojeni, hidheni në një tenxhere, ëmbëlsoni sipas shijes dhe lëreni të ziejë 3 herë, duke u kujdesur që drita e hënës të mos ndizet. Lëreni të qëndrojë në një vend të freskët në mënyrë që bazat të vendosen në fund, kullojeni dhe shtoni ujë në masën 2,5 litra për 10 litra dritë hëne. Më pas distiloni dhe filtroni.
Si të mbushni dritën e hënës me fruta dhe dëllinjë
Drita e hënës e frutave pa maja dhe sheqer
Komponentët:
- 5-6 kg fruta
- 30 g hop të freskët
- 30 g miell thekre
- 3 kg malt elbi
- 2-3 litra ujë
Për të mbushur dritën e hënës me fruta, HOPS i freskët duhet të zihet në një sasi të vogël uji. Lëreni të qëndrojë, kullojeni dhe shtoni miell në lëngun e ngrohtë. Pas 30-40 minutash, zierja do të jetë gati. Frutat bëhen pure (mund t'i zieni pak më parë), holloni me ujë në një gjendje gjysmë të lëngshme, shtoni çajin dhe maltin, përzieni. Lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë të fermentohet. Kur pureja të jetë gati, distiloni në mënyrën e zakonshme. Rendimenti: rreth 3 litra dritë hëne.
Moonshine "Anglisht" me dëllinjë
Komponentët:
- 800 g kokrra dëllinjë
- 100 gr rrënjë aris
- 50 g xhenxhefil
- 50 g kanellë
- 25 g kripë
- sheqer për shije
- 10 litra dritë hëne
Grini kokrrat e dëllinjës. Bluajeni rrënjën e orris. Për të mbushur dritën e hënës me dëllinjë, duhet të shtoni xhenxhefil të bluar, kanellë dhe kripë. Hidhni dritën e hënës mbi të gjithë këtë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 14-15 ditë. Distiloni infuzionin e përgatitur në mënyrën e zakonshme, ëmbëlsoni me shurup sheqeri për shije dhe filtroni.
Më poshtë do të mësoni se si të futni dritën e hënës në degët dhe gjethet e rrushit të zi.
Si të futni dritën e hënës në degët dhe gjethet e rrushit të zi
Drita e hënës me degë rrush pa fara
Komponimi:
- 200 g degë rrush pa fara me sytha
- 6 kg sheqer
- 200 g maja
- 30 litra ujë
Para se të futni dritën e hënës në degët e rrush pa fara, duhet të përzieni sheqerin, ujin dhe majanë. Më pas shtoni degët e manave. Vendoseni përzierjen për fermentim në një vend të ngrohtë dhe të errët për 7 ditë. Distiloni purenë që rezulton në mënyrën e zakonshme. Për të përmirësuar aromën, mund të shtoni 5-7 degë rrush pa fara në pijen e përfunduar dhe ta lini të piqet.
Moonshine nenexhik me gjethe rrush pa fara
Komponimi:
- nenexhik i thatë - 120 g
- dritë e hënës me distilim të dyfishtë - 3 l
- gjethe rrush pa fara e zezë - 50 g
Shurup sheqeri:
- sheqer - 1,2 kg
- ujë - 0,6 l
Fusni nenexhikun e thatë në dritën e hënës për 3 ditë, distiloni. Mbushni përsëri gjethet e freskëta të rrushit të zi deri në ngjyrë të gjelbër të hapur. Ëmbëlsojeni me sheqer të zier në ujë, filtroni.
Si të mbushni dritën e hënës me galangal
Moonshine e mbushur me galangal
Komponimi:
- 400 g nenexhik
- 400 g sherebelë
- 300 g anise
- 100 g galangal
- 150 g xhenxhefil
- 14 litra dritë e dyfishtë e hënës
Përzierja që rezulton futet në një vend të ngrohtë për 20 ditë, duke u tundur herë pas here dhe më pas distilohet.
Pertsovka
Komponimi:
- 3.2 g piper i zi
- 1,6 gr piper i kuq
- 0,8 g rrënjë galangal
- 0,1 g karafil
- 150 ml dritë hëne 40 gradë
Para se të mbushni dritën e hënës me galangal sipas kësaj recete, duhet të bluani të gjithë përbërësit. Më pas i përzieni dhe masën e derdhni me 150 ml dritë hëne dyzet gradë dhe lëreni për 2 javë. Për 1 litër pije të përgatitur duhet të merrni 1,5-3 ml esencë.
Si të mbushni dritën e hënës me galangal dhe kokrra kafeje
Komponimi:
- Rrënja kalgan (cinquefoil erecta) - 7 g
- Rrënja e jamballit - 5 g
- kafe - 5 kokrra
- drita e hënës 50° – 0,5l
Për të mbushur dritën e hënës me kokrra kafeje dhe galangal, derdhni rrënjët e bimëve dhe kafenë me alkool, mbyllni enën fort, lëreni për 3 javë në një vend të ngrohtë dhe të errët, tundni periodikisht. Kullojeni tretësirën e përfunduar me napë, hidheni në një shishe qelqi të errët dhe mbylleni fort. Ruani në temperatura të ulëta (bodrum, frigorifer).
Rrënja e jamballit dhe kokrrat e kafesë zbusin shijen e pijes; nuk keni pse t'i shtoni, por atëherë shija do të jetë shumë e mprehtë.
Kalganovka është përdorur tradicionalisht për të trajtuar sëmundjet e stomakut, mëlçisë, për të rritur imunitetin dhe forcën mashkullore.
Si të mbushni dritën e hënës me kafe të bluar
Komponentët:
- 1.5 kg sheqer
- 3 litra ujë
- 600 g kafe të bluar
Bëni shurup nga sheqeri.
Hidhni 400 g kafe të bluar të pjekur në shurupin e përgatitur të sheqerit.
Vendoseni enën me përzierjen në një vend të ngrohtë për një javë. Kur përzierja të jetë fermentuar, distiloni purenë.
Shtoni edhe 200 gr kafe të bluar të pjekur në pijen e distiluar, derdhni në një enë të mbyllur fort dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë të tjera. Më pas distiloni.
Ju mund të bëni një pije me çokollatë duke përdorur çokollatë ose kakao në një mënyrë të ngjashme.
Si të mbushni dritën e hënës me gjethe tarragon dhe barberry
Tinkturë e tarragonit
Merrni:
- 800 g anise
- 400 gr tarragon
Për të mbushur dritën e hënës me anise, duhet të derdhni 10 litra alkool në përbërësit, ta lini të qëndrojë për 2 javë dhe më pas ta distiloni.
Tinkturë e gjetheve të barberry
Komponimi:
- drita e hënës - 1 l
- gjethe të thara barberry - 200 g
Mbushja e dritës së hënës me gjethe barberry është shumë e thjeshtë. Ata duhet të grimcohen, të derdhen me alkool dhe të mbahen në një enë të mbyllur fort në temperaturën e dhomës. Pas 1 jave, tinktura kullohet dhe filtrohet përmes një garze pambuku ose filtri letre derisa të bëhet transparente (2-3 herë).
Kjo tretësirë mund të konsumohet si pije alkoolike (në sasi të vogla), dhe gjithashtu si një agjent shërues për gjakderdhjen e mitrës (30 pika 3 herë në ditë për 2-3 javë).
Receta për mënyrën më të mirë për të futur shpejt dritën e hënës
Drita e hënës në një mënyrë të shpejtë
Metoda 1. Hidhni ujë të ngrohtë mbi bizele, sheqer dhe maja. Përziejini dhe shtoni një sasi të vogël qumështi të freskët. Lëreni purenë të qëndrojë për 1 ditë. Më pas distiloni në mënyrën e zakonshme.
Komponentët:
- bizele - 1 kg
- sheqer - 5 kg
- maja - 500 g
- ujë - 15 l
- qumësht - 1 l
Metoda e 2-të. Përzieni patatet e papërpunuara të copëtuara me madhësi mesatare, bukën e thërrmuar, sheqerin dhe majanë. Hidh ujë të valuar dhe qumësht. Lëreni purenë të qëndrojë për 1 ditë.
Më pas distiloni në mënyrën e zakonshme.
Komponentët:
- sheqer - 5 kg
- maja - 500 g
- ujë - 25 l
- patate - 25 copë.
- qumësht - 600 ml
- bukë - 4 bukë
Drita e hënës në 2 orë
Vendosni të gjithë përbërësit në makinë larëse. Përziejeni për 2 orë, më pas lëreni dhe distiloni.
Komponentët:
- sheqer - 10 kg
- maja - 100 g
- qumësht – Zl
- ujë - 30-40 l
Si të mbushni dritën e hënës me boronicë dhe sloe
Drita e hënës me boronicë
Komponimi:
- 5 litra dritë e dyfishtë e hënës
- 4 kg boronicë
Derdhni dritën e hënës në një enë të madhe (të paktën 12 litra) dhe shtoni 4 kg boronicë. Lëreni gjithçka për 3 javë. Kullojeni dhe distiloni dritën e hënës dhe frutat e mbetura derdhni përsëri në enë me dritë të hënës të dyfishtë. Lëreni të fermentohet dhe mund ta distiloni.
Moonshine nga sloe
Komponimi:
- kthesë - 10 kg
- sheqer - 1,5 kg
- ujë.
Për të futur dritën e hënës, duhet të grini manaferrat, të shtoni sheqer, ujë (deri në konsistencë të lëngshme) dhe të lini për 12-16 ditë. Pasi të ketë ndalur fermentimi, derdhni purenë në një kub dhe distiloni dy herë.
Ternovka
Komponimi:
- Slots 5 kg
- 2.5 kg sheqer
- 4,5 litra vodka ose dritë hëne
Para se të futni dritën e hënës në manaferrat sloe, ato duhet të lahen dhe thahen plotësisht. Më pas vendoseni në një shishe dhe spërkatni me sheqer. Lidheni me garzë dhe vendoseni në diell për 6 javë. Kur sloe të jetë fermentuar, derdhni 0,5 litra vodka në të dhe lëreni të qëndrojë për 4 muaj, më pas kullojeni likerin, derdhni 4 litra vodka, derdhni gjithçka në një tigan të smaltit, zieni, ftoheni, derdhni në shishe, kapak fort. , hidheni në parafinë, vendoseni në kuti, mbulojeni me rërë të thatë dhe mbajeni në një vend të freskët dhe të thatë. Likeri do të jetë gati për përdorim pas 6 muajsh.
Pasi të shikoni këtë video, do të mësoni se çfarë mund të përdorni për të mbushur dritën e hënës në shtëpi:
Është pothuajse e pamundur të merret në shtëpi. Produkti i distilimit kërkon pastrim pavarësisht nga receta e puresë. Era dhe shija e pakëndshme e dritës së hënës vjen nga komponimet kimike të formuara gjatë procesit të distilimit.. Mekanizmi për zbutjen dhe pastrimin e dritës së hënës ka për qëllim heqjen e vajrave dhe papastërtive të fuselit.
Cilësia e dritës së hënës ndikohet kryesisht nga receta për përgatitjen e puresë dhe teknologjia e distilimit të duhur. Një dritë hëne ende e pajisur me një avullore ose kondensator refluksi duhet të jetë gjithashtu me cilësi të mirë; bakri konsiderohet materiali më i përshtatshëm për të.
Një kusht i rëndësishëmështë ruajtja e pastërtisë: rezervuari i fermentimit, drita e hënës, kontejnerët për mbledhjen dhe ruajtjen e produktit duhet të jenë të pastra gjatë gjithë procesit.
Sidoqoftë, edhe nëse ndiqen të gjitha rregullat e prodhimit të birrës në shtëpi, produkti përfundimtar ka nevojë për pastrim dhe zbutje shtesë. Do të jetë e nevojshme për të hequr qafe hidhërimin dhe erën e pakëndshme. Ka shumë mënyra për të përmirësuar dritën e hënës dhe për ta bërë atë më të këndshme. Që nga kohërat e lashta, barërat, rrënjët dhe erëzat janë përdorur për këtë. Në ditët e sotme, lista e pastruesve dhe aditivëve është rritur ndjeshëm.
Për të zbutur dritën e hënës, përdoren ëmbëlsues, acidifikues, erëza, barishte, arra, qymyr druri, lëvorja etj. Kur filloni të eliminoni një erë specifike, është e nevojshme të plotësoni të gjitha kushtet dhe përmasat e recetës, duke filluar me vëllime të vogla të dritës së hënës.
E pastrojmë pijen nga papastërtitë dhe aromat e pakëndshme
Prodhuesit me përvojë të birrës së hënës përdorin metodën e distilimit të dyfishtë - distilimi i përsëritur ju lejon të merrni një produkt më të pastër. Para distilimit dytësor, drita e hënës duhet të pastrohet më tej për të hequr papastërtitë e dëmshme për trupin.
Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni produktin duke e holluar forcën e tij në 30% - ky përqendrim lehtëson ndarjen e vajrave të fuselit. Gjithashtu rekomandohet të lini dritën e hënës për 2 ditë në temperaturën e dhomës përpara procedurës së pastrimit. Pastrimi i pijeve alkoolike kryhet duke përdorur:
Referenca. Procesi i distilimit ndahet në mënyrë konvencionale në "kokë", "trup" dhe "bisht". Shumica e papastërtive të dëmshme gjenden në "kokën" - në 10% të parë të dritës së hënës. Në "bisht", forca e alkoolit zvogëlohet në 30-35º, sasia e përafërt është deri në 10% të sasisë totale të produktit. Derdhet "koka" dhe "bishtet" lihen për hollimin e puresë para distilimit. Drita më e pastër e hënës distilohet në "trup"; është më e lirë nga papastërtitë dhe një erë specifike.
Moonshine mund të aromatizohet gjatë procesit të distilimit nëse shtohet një përbërës që përdoret për të përmirësuar shijen. Për shembull, manaferrat e dëllinjës, lëkura e thatë e agrumeve, barishtet e thata.
Video se si të përmirësoni sam në shtëpi
Në këtë video, një hënë me përvojë do t'ju tregojë se si t'i jepni dritës së hënës një shije më magjike dhe të përmirësoni erën:
Jep një shije më të butë
Shija e dritës së hënës të pastruar që rezulton mund të përmirësohet duke e zbutur atë me produkte shtesë. Në shtëpi, kjo bëhet me infuzion ose aromatizim me aditivë aromatizues. Tinkturat që përdorin lëndë të para bëhen pa aditivë kimikë, prandaj ato janë plotësisht të sigurta për shëndetin.
Në rastet kur është shtuar shumë zbutës, përqendrimi zvogëlohet duke holluar alkoolin e pastër me ujë. Enë duhet të mbyllet hermetikisht dhe të mbahet në një temperaturë afër zero gradë.
Referenca. Sa më e lartë të jetë shkalla e dritës së hënës, aq më e vështirë është zbutja e pijes; në mënyrë optimale, alkooli nuk duhet të kalojë 40º.
Çfarë duhet të shtoj për të përmirësuar?
Aditivët aromatizues ju lejojnë t'i jepni një pije një shije të caktuar, duke e bërë atë të ngjashme me çdo lloj alkooli. Ato përgatiten duke përdorur përbërës natyralë dhe janë të lehtë për t'u përdorur. Aktualisht, ekziston një gamë e gjerë aditivësh aromatizues në treg. Me ndihmën e aditivëve të koncentruar, dritës së hënës mund t'i jepet një nuancë konjaku, një shije e hidhur ose një liker i ëmbël.
Koncentrati i lëngshëm i ushqimit ju lejon të rikrijoni të gjitha pijet alkoolike tradicionale: vodka, uiski, verë, raki, rum. Aditivët aromatizues mund të kenë aromë kafeje, çokollate, karamel dhe frutash. Produktet me cilësi të lartë kanë një aromë të qëndrueshme dhe nuk përmbajnë përbërës të rrezikshëm. Suplementet janë në dispozicion në formën e esencave dhe koncentrateve të lëngshme. Është më mirë t'i blini ato në dyqane të specializuara.
shënim: për të luajtur me shijen e pijes, ajo duhet të jetë e pastruar mirë dhe pa papastërti.
Përdorimi i suplementeve natyrale
Ju gjithashtu mund të përmirësoni shijen e alkoolit të bërë në shtëpi me aditivë natyralë aromatizues. Për këto qëllime mund të përdoren barëra, erëza, manaferra dhe fruta të thata. Kur përdorni aditivë aromatikë bimorë, është e rëndësishme të ruani përmasat. Bimët pikante përmbajnë substanca të vlefshme biologjikisht aktive të shpërndara nëpër gjethe, lule, rrënjë dhe fruta:
- Mustardë, arrëmyshk, anise, qimnon, aroma përmbahet në fara.
- Në piper, kardamom, vanilje - në fruta.
- Shafrani dhe karafili kanë lule.
- Gjethet e dafinës, koprës, borzilokit, të shijshmet kanë gjethe.
- Në kanellë, lëvorja e lisit - në lëvore.
- Në xhenxhefil, rrikë, majdanoz - në rrënjë.
Duke shtuar një majë të erëzave të listuara në dritën e hënës, mund të merrni një pije me shije të ndryshme. Mund të eksperimentoni dhe kombinoni erëzat me njëra-tjetrën. Të gjithë ata do t'i japin pijes një shije të hidhur pikante, dhe xhenxhefili, kardamom dhe arrëmyshk do t'i japin një shije djegëse pikante.
Manaferrat, frutat, rrënjët dhe gjethet mund t'i shtohen dritës së hënës, si të freskëta ashtu edhe të thata. Shtimi i bimëve medicinale, përveç aromës së këndshme, do t'i shtojë pijes edhe veti medicinale.
Bërja e pijeve tuaja të mira alkoolike në shtëpi është një detyrë plotësisht e realizueshme. Procesi i përgatitjes së dritës së hënës i ekzekutuar me kompetencë jep besim në cilësinë e produktit dhe ju lejon të bëni një pije duke marrë parasysh preferencat personale të shijes.
Çdo pije vlerësohet kryesisht nga pamja, e ndjekur nga aroma dhe shija. Të gjitha llojet e aditivëve aromatikë dhe bimëve ndihmojnë në transmetimin e këtyre cilësive në pije.
Në këtë artikull do t'ju tregojmë në detaje se me çfarë të mbushni dritën e hënës në mënyrë që t'i jepni një ngjyrë krijuese, erë aromatike dhe shije pikante.
Gama e bimëve dhe erëzave është aq e madhe sa hap mundësi pothuajse të pakufishme për të ndryshuar shijen e dritës së hënës. Vetë erëzat, si arrëmyshku, gjethet e dafinës, vanilja, kanella ose speci nuk kanë ndonjë vlerë të veçantë ushqyese, por ato kontribuojnë në përthithjen më të mirë të dritës së hënës nga trupi dhe kjo i jep atij një shumëllojshmëri aromash, kështu që është e pamundur të injorohen. ato në përgatitjen e kësaj pije.
Aromën më të theksuar e japin erëzat që përmbajnë sasi të mëdha vajrash esencialë dhe glukozide, të cilat mund të grumbullohen në pjesë të ndryshme të bimëve: gjethe, rrënjë, fara.
Kohëzgjatja e përgatitjes së infuzioneve varet nga lëndët e para dhe temperatura në të cilën ndodh infuzioni, dhe mesatarisht zgjat nga 2 deri në 5 javë. Në temperatura më të larta, koha e infuzionit shkurtohet në disa raste. Kjo tretësirë do të piqet herët.
Nëse infuzioni që rezulton distilohet, do të merrni një infuzion më të koncentruar të pasur me vajra esencialë.
Sidoqoftë, duhet të shtoni substanca aromatike në produktin e përfunduar, dhe jo në pure. Nëse i shtoni në pure dhe më pas e distiloni, efekti do të jetë shumë i dobët; përmbajtja e ulët e alkoolit në pure nuk do t'i lejojë barishtet të çlirojnë të gjithë lëndët e tyre ushqyese. Distilimi bën të mundur rritjen e përmbajtjes së alkoolit në pije.
Ndryshimet në shijen dhe erën e dritës së hënës
Për të përmirësuar shijen e dritës së hënës, pasi të përfundojë distilimi, mund të përzihet me të njëjtat infuzione në të cilat është injektuar. Për shembull, nëse drita e hënës është mbushur me lëvozhgë limoni, atëherë pas distilimit duhet të shtoni përsëri lëvozhgë limoni dhe ta mbushni përsëri.
Erëzat e freskëta dhe të thata dhe aditivët bimor, si dhe ekstraktet e bëra prej tyre, mund të përmirësojnë jo vetëm erën e pijes, por edhe shijen e saj. Është e nevojshme të merret parasysh që drita e hënës është një pije e fortë që përmban alkool, e cila do të ndërveprojë në mënyrë shumë aktive me aditivët që i shtohen; si rezultat i një infuzioni të tillë, shija e tij do të ndryshojë ndjeshëm. Prandaj, është shumë e rëndësishme të mos e teproni me shtimin e erëzave, dhe gjithashtu të dini se çfarë efekti do të arrini duke shtuar këtë apo atë erëz.
- Shtoni hidhërimin në pije - lëkurën e portokallit dhe limonit, anise yll, vaniljen dhe gjethen e dafinës, kanellën;
- shtoni erëza - rozmarinë, shafran;
- kardamom, arrëmyshk do të japë një efekt djegës pikant;
- Pija do të jetë e nxehtë nëse shtoni xhenxhefil, karafil, piper të zi;
- Pija do të jetë mesatarisht e nxehtë pas shtimit të pishinës.
Këto erëza mund t'i përdorni duke i kombinuar me njëra-tjetrën.
Ndryshimi i ngjyrës së dritës së hënës
Duke futur të gjitha llojet e aditivëve, mund të ndikoni në ngjyrën e pijes, duke e ndryshuar atë përtej njohjes dhe ndonjëherë duke e kthyer në pije krejtësisht të reja të preferuara të përgatitura në shtëpi, recetat për të cilat do të japim më poshtë.
Në varësi të ngjyrës që dëshironi të arrini, duhet të mbushni dritën e hënës me përbërës të caktuar. Nëse dëshironi të impresiononi mysafirët tuaj me një ngjyrë kreative, atëherë provoni të mbushni dritën e hënës me përbërësit e mëposhtëm:
- Për të marrë një ngjyrë të artë, është më mirë të mbushni dritën e hënës me shafran, membranat e arrës dhe lëvozhgat e portokallit.
- Pija do të bëhet e verdhë kur futet me nenexhik, balsam limoni dhe një sasi të vogël shafrani. Gjethet e selino do të japin të njëjtën ngjyrë.
- Boronicat do të japin ngjyrën e kuqe. Nëse dëshironi të mahnitni mysafirët tuaj me një ngjyrë të kuqe intensive, mund të përdorni ngjyrues ushqimor karmine të përzier me kremin e tartarit në një raport 6 me 1. Këto përbërës duhet të grimcohen në pluhur dhe të treten në ujë të ngrohtë dhe pothuajse të nxehtë. Kullojeni tretësirën që rezulton dhe shtoni në dritën e hënës.
- Ngjyra e kuqe e ndezur mund të arrihet në të njëjtën mënyrë, por në përmasa të ndryshme 4 deri në 4. Zieni 4 gramë krem tartar dhe 4 gramë ngjyrosje ushqimore, duke shtuar një litër ujë, filtroni. Në varësi të sasisë së zgjidhjes që i shtohet dritës së hënës, mund të rregulloni intensitetin e ngjyrës. Zgjidhja e mbetur mund të ruhet për përdorim të mëvonshëm.
- Infuzion i farave të lulediellit do të japë një ngjyrë blu më pak të ngopur. Mund të shtoni një zierje të boronicave, të rregulloni ngopjen e ngjyrës me sasinë e zierjes së derdhur ose të shtoni karmine, e cila do të ngjyros dritën e hënës. Ju mund ta kulloni pijen përmes gjetheve të ajrosura të freskëta.
- Infuzion i luleve të misrit do të japë një ngjyrë blu delikate.
- Gjethet e majdanozit ose rrush pa fara do të japin ngjyrë të gjelbër.
- Ngjyra kafe mund të arrihet duke përdorur sheqerin e shkrirë, gjethet e çajit, kafenë e menjëhershme dhe lëvoren e lisit.
Konjak në shtëpi
Përgatitja e kësaj pije origjinale franceze në shtëpi nuk është aspak një mit. Ju mund të përgatisni një alkool të tillë duke përdorur dritën e hënës, gjëja kryesore është ta injektoni siç duhet.
Konjaku është një pije fisnike dhe nuk është e zakonshme të gëlltitet me një gllënjkë. E pinë nga pak, duke shijuar jo vetëm shijen, por edhe aromën e saj. Kjo është arsyeja pse kjo pije shërbehet në gota speciale që ndihmojnë në ruajtjen e aromës së saj.
Le të marrim dritën e hënës si materialin fillestar për përgatitjen e pijeve. Sa më e mirë cilësia e saj, aq më e këndshme dhe fisnike është pija që rezulton. Ne do të mbushim dritën e hënës në lëvoren e lisit. Është kjo, së bashku me sheqerin e djegur, që do t'i japë pijes sonë ngjyrën e nevojshme.
Receta për të bërë konjak është mjaft e thjeshtë. Shtoni dritën e hënës në enën e infuzionit - kjo është baza jonë e alkoolit. Përcaktoni sasinë sipas gjykimit tuaj dhe rregulloni shtimin e përbërësve në përputhje me rrethanat. Le të shohim një shembull prej 3 litrash. Ngrohim dy lugë çaji sheqer mbi zjarr. Kur të fillojë të shkrihet dhe të zverdhet, e shtojmë në bazën tonë të alkoolit.
Komponenti i dytë është lëvorja e lisit, do t'ju duhen tre lugë gjelle. lugët. Mund ta blini në çdo farmaci ose ta zëvendësoni me copëza druri që merrni vetë.
Erëzat gjithashtu mund të shtohen sipas gjykimit tuaj. Arrëmyshku dhe vanilina janë perfekte; gjethet e dafinës dhe speci do të shtojnë hidhësinë pikante; kanella dhe karafili do të shtojnë erëza. Për të marrë një ngjyrë më të ngopur, mund të shtoni 100 gram. gjethe të thata çaji ose 7 lugë kafe të çastit. Ju gjithashtu mund të përdorni agrumet si erëza; lëkurat e dy portokalleve do t'ju ndihmojnë.
Pasi të jenë shtuar të gjithë përbërësit, pija duhet të përzihet, të mbyllet mirë dhe të injektohet. Treguesi i gatishmërisë së tij do të jetë ngjyra - karamel. Sa më gjatë të injektohet pija, aq më e mirë dhe më e ngopur do të jetë ngjyra. Tani mbetet vetëm ta kullojmë pijen.
Shijoni këtë pije fisnike!
Absinthi në shtëpi
Recetat me të cilat bëhet absinthi mund të jenë të ndryshme. Por të gjithë kërkojnë distilim shtesë pas infuzionit dhe ndryshojnë vetëm në përbërjen e erëzave të shtuara. Procesi i përgatitjes së pijes së absintit përfshin disa faza.
Faza 1
- 25 gr. pelin i tharë (ndahet nga kërcelli dhe përdor vetëm kokat dhe majat);
- 50 gr. kopër (mund të përdorni fara);
- 50 gr. anise (mund të përdorni edhe fara);
- 1 litër dritë hëne (mund të zëvendësohet me 85% alkool).
Hidhni të gjithë aditivët bimor në një bazë që përmban alkool dhe lëreni për të paktën një javë.
Faza 2
Shtoni gjysmë litër ujë në infuzion dhe distiloni. Distiloni drejtpërdrejt me barishtet derisa të mbarojë i gjithë lëngu. Bimët duhet të mbeten të lagura, është shumë e rëndësishme të siguroheni që ato të mos fillojnë të digjen, përndryshe kjo do të ndikojë në erën dhe shijen e absintit. Nëpërmjet distilimit, barishtet lëshojnë gjënë më të vlefshme të absintit - vajrat esenciale. Efekti i infuzionit të rregullt nuk do të jetë aq efektiv. Kjo pije do të fitojë butësi vetëm me kalimin e kohës.
Faza 3
Tani distilati që rezulton duhet të kthehet në absinthe - me ngjyrë dhe aromë. Ngjyra tradicionale e absintit është jeshile. Për të arritur këtë ngjyrë duhet të merrni 10 gram. pelin i thatë, 10 gr. lule hisopi dhe 5 gr. balsam limoni. Të gjitha barishtet duhet të grihen dhe të copëtohen. Hidhni barishte 400 ml distilim dhe ngrohni në avull në një temperaturë prej 50 gradë. Kjo procedurë mund të kryhet në një pajisje të krijuar posaçërisht për këtë qëllim. Nën ndikimin e temperaturës, bimët lëshojnë klorofilin që përmbajnë dhe e ngopin distilatin me aromë. Pasi lëngu të jetë ftohur, duhet ta kulloni. Fuqia e kësaj pije duhet të jetë 70-85%.
Faza 4
Faza tjetër është procesi i plakjes. Më e vlefshme është absinthi, i cili me kalimin e moshës ndryshon ngjyrën nga jeshile në të verdhë. Faza e fundit është marrja e cilësisë së pijes.
Tinktura bimore
Mund ta bëni dritën e hënës jo vetëm një pije të këndshme, por edhe të shëndetshme nëse e mbushni me barishte. Ashtu si në rastin e absintit, pas infuzionit, ai duhet të renditet përsëri. Bimët për infuzion mund të zgjidhen sipas gjykimit tuaj. Këtu janë recetat për përzierjet e bimëve në të cilat mund të futet drita e hënës.
Receta 1. "Rrezi i hënës medicinale"
Shtoni një përzierje të bimëve në dritën e hënës (5 litra):
- nenexhik dhe sherebelë - 200 g secila;
- galangal dhe xhenxhefil - 50 g secila.
Do t'ju duhet të mbushni dritën e hënës për 14 ditë, ta përzieni sa më shpesh që të jetë e mundur dhe pasi të jetë injektuar, kullojeni dhe distiloni përsëri.
Receta 2. "Rreze hëne me fëstëkë"
Për recetën për dritën e hënës së fëstëkut, duhet të merrni 1 lugë gjelle. një lugë kanellë, lëkura grejpfruti, kardamom, arrëmyshk dhe karafil. Shtoni gjysmë gote fëstëkë, një fetë bukë thekre dhe 200 gr. mjaltë.
Receta 2. "Hrenovukha"
Kjo tretësirë e rrikë me të drejtë mund të quhet edhe shëruese. Recetat për këtë tretësirë ishin të njohura në Rusi edhe në kohën e Pjetrit të Madh.Për ta përgatitur atë, 1 litër dritë hëne do të nevojiten 300 gram. rrikë dhe 3 lugë gjelle. lugë mjaltë, nga erëzat mund të shtoni karafil dhe kokrra piper. Periudha e infuzionit për këtë tretësirë është 2-3 muaj.
Të gjitha recetat e dhëna mund të interpretohen sipas gjykimit tuaj duke ndryshuar sasinë e erëzave ose duke shtuar të reja sipas gjykimit tuaj. Mos u bëni dembel të eksperimentoni duke shpikur recetat tuaja, dhe rezultati do t'i mahnitë mysafirët tuaj!
Artikuj mbi temën
