Tortë pandispanje me manaferra të freskëta. Pandispanja verore me manaferra. Video Foto recetë: Pandispanja me manaferra

Por unë ende nuk mund të shkoj në dacha... është shumë ftohtë dhe i lagësht, kështu që ja diçka tjetër e shijshme. Çuditërisht zbulova disa receta të pabotuara, ja një prej tyre. Për këtë byrek, duhet të piqni një pandispanje, të bëni një shportë prej saj, të përzieni thërrimet me krem ​​dhe më pas të shtoni manaferrat. Çuditërisht e shijshme! Nga rruga, kjo byrek do të ishte e mirë me pjeshkë ose kajsi; ekziston një opsion i ngjashëm.

Për pandispanjen merrni 4 vezë, 120 gram sheqer dhe 120 gram miell.
Së pari, rrahim të verdhat me sheqer (dy të tretat) në një krem ​​të lehtë viskoz. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të forta, shtojmë sheqerin e mbetur dhe i rrahim mirë derisa të bëhen të forta.

Dhe të bardhat i përziejmë me të verdhat.

Shtoni miellin e situr. Përziejini me lëvizje nga poshtë lart nga buza në qendër.

E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe miell dhe e rrafshojmë.

E pjekim ne 200C per rreth 25-30 minuta gatishmerine e kontrolloj me shkrepse, nese e shponi mesin e byrekut do te mbetet e paster.
Lëreni biskotën të ftohet dhe të qëndrojë për 8-10 orë.

Përgatisni kosin: 250 gr salcë kosi, 50 gr sheqer pluhur, përzieni thelbin e kosit të vaniljes dhe lëreni për pak.

Prisni koren e sipërme nga biskota.

Hiqni thërrimet për të formuar një kosh dhe ia shtoni kosit. Përziejini.

Mbushni shportën me thërrime në salcë kosi, vendosni manaferrat sipër. Është e shijshme të shtoni disa arra të pjekura.

Përzieni vezët (C1) me sheqerin. Rrahim me shpejtësinë më të madhe të mikserit derisa masa të rritet 4-5 herë. Është më mirë të merrni sheqer të imët - procesi i rrahjes do të jetë më i shpejtë dhe më i lehtë.
Vezët duhet të jenë të ftohta. Nëse vezët janë të mëdha (C0), do të mjaftojnë pesë copa, por nëse janë shumë të vogla (C2), është më mirë të merren 7 copë.

Shosh miellin, përziejmë me kripë.
Përzieni në përzierjen e vezëve dhe sheqerit në tre deri në katër shtesa. Përziejeni brumin me një shpatull të gjerë, duke përdorur lëvizje lart, sikur ta palosni brumin, butësisht, por tërësisht dhe mjaft shpejt.

Lyejeni tasin MV me vaj vegjetal. Derdhni brumin me kujdes në të.
Shpërndani lëkurën e portokallit mbi brumë. (Hiqni lëvoren duke përdorur një qërues perimesh ose thjesht grijeni në rende)
Hiqni gropat nga qershitë. Vendosni manaferrat në mënyrë të barabartë në brumë. Nëse dëshironi që manaferrat të shpërndahen në të gjithë brumin, rrokullisni lehtë në miell. Më intereson kur të gjitha manaferrat përfundojnë në krye të byrekut. Në këtë rast, byreku mund të pritet në gjysmë pa dëmtuar kokrrat dhe të shtrohet me krem.
Në vend të qershive, mund të bëni byrek me qershi. Manaferrat e ngrira duhet së pari të shkrihen plotësisht dhe të thahen plotësisht - lagështia e tepërt do të prishë strukturën e biskotës.

Zgjidhni modalitetin BAKE dhe vendosni kohën në 60 minuta.

Pas sinjalit të zërit, hapni tasin MV. Gatishmërinë e byrekut e kontrolloni me një hell druri. Ftoheni tortën për 15 minuta në tas.

Më pas hiqeni nga tasi dhe ftoheni plotësisht.
Dhe pastaj... është çështje e shijes dhe imagjinatës suaj. Mund ta prisni byrekun në dy ose tre shtresa (lartësia e byrekut 7 cm e lejon këtë lehtësisht) dhe ta lyeni me kremin tuaj të preferuar. Tortën mund ta njomni në shurup, ta mbushni me sheqer ose glazurë çokollate... Me një fjalë, ka një hapësirë ​​të madhe për imagjinatë.

Shijoni çajin tuaj.

Byreku me manaferra ka gjithmonë erë të këndshme si vera: barishte livadhesh, vesa e freskët e mëngjesit... Thyeni një copë byreku që shkrihet në gojë dhe tashmë duket se nuk keni shijuar asgjë më të shijshme në jetë! Dhe nëse dilni në kopsht dhe zgjidhni manaferrat e freskëta nga shkurret, përzieni ato me mbushjen e byrekut - nuk do të merrni një tortë pandispanje, por një festë të vërtetë!
Receta që unë ofroj sot do të jetë e dobishme jo vetëm në verë: në sezonin e ftohtë mund të përdorni manaferrat dhe frutat e ngrira. Kujdesuni për këtë paraprakisht: mbushni frigoriferin me vitamina të freskëta, në dimër do ta falënderoni veten shumë herë!

Recetë e shijshme e pandispanjës

për pandispanja:

• Vezë të mëdha - 4 copë.
• Sheqer i grimcuar - 200 g
• Miell gruri - 200 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë.

për kremin:

• Të verdhat e vezëve - 2 copë.
• Sheqeri - 20 g
• Miell - 20 g
• Qumësht - 200 g
• Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë. (opsionale)

Çdo manaferra dhe fruta të pjekura për shije (250-300 g)

Si të gatuaj

Ideja e byrekut është kjo: fillimisht pjekim një pandispanje me gëzof, më pas e ftohim, nxjerrim mesin e byrekut duke formuar fundin dhe anët, përziejmë thërrimet e pandispanjës me manaferrat dhe kremin dhe mbushim bazën e byrekun.

Kam përdorur pandispanjen nga receta; është ideale për këtë byrek, sepse ka shije të thatë, dhe shtimi i manave me lëng dhe kremit në thërrime e bën atë një delikatesë të lëngshme dhe jashtëzakonisht të butë. Përveç kësaj, pandispanja e mban mirë formën e saj, kështu që nuk është e vështirë të bësh një byrekë të gjatë.

Pra, rrahim 4 vezë duke përdorur një mikser. Fillojmë me shpejtësi të ulët duke e rritur gradualisht (mos shtoni akoma sheqer).

Në të njëjtën kohë me fillimin e rrahjes së vezëve, ndizni furrën që të ngrohet në 180°C. Brumi i biskotave duhet të vendoset në një furrë të ngrohur mirë, në të kundërt do të bjerë.

Gjatë rrahjes, masa e vezëve fillimisht është e verdhë, por bëhet më e lehtë para syve tanë çdo minutë.

Nuk do të jetë më pak mbresëlënëse në tryezën tuaj, dhe, nga rruga, përgatitet shumë thjesht dhe shpejt!

Në një mikser do t'ju duhen 3-4 minuta për ta rrahur. Rrihni me dorë për të paktën 10 minuta.

Kur vezët të bëhen aq të lehta si në foto, shtoni sheqer të grirë (200 g) në një rrjedhë të hollë.

Qëllimi ynë nuk është që sheqeri i grimcuar të shtrihet në fund; ai duhet të fillojë menjëherë të bashkohet me vezët. Pas shtimit të sheqerit, do të jetë edhe më e lehtë për t'u rrahur, vezët do të zbehen, do të bëhen pak më të trasha dhe struktura e përzierjes së vezëve do të jetë më shumë si shkumë.

Nëse në një moment ju duket se ka vetëm të bardha në tas, dhe po rrahni beze për të - atëherë gjithçka po shkon sipas planit! Baza e biskotave me vezë është përgatitur në mënyrë perfekte!

Tani që vezët dhe sheqeri janë rrahur mirë, e lemë mënjanë mikserin dhe shtojmë miellin.

Por së pari, mielli duhet të sitet në një sitë (në mënyrë që të ngopet me ajër). Shtoni 1 lugë në të. pluhur pjekje.

Përzieni përzierjen e thatë, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë pluhurin për pjekje në miell.

Tani shtoni miell në përzierjen e vezëve në pjesë (është më mirë ta bëni këtë përsëri përmes një sitë, duke e shoshitur gjithashtu me pluhur pjekjeje). Një tjetër shenjë se vezët dhe sheqeri janë rrahur mirë është se mielli duhet të shtrihet në sipërfaqen e një shkume elastike derisa ta përzieni me dorë.

Nëse mielli zhytet në fund kur futet në tas, vezët nuk rrihen mirë. Ndoshta këtë herë nuk do të merrni një rezultat veçanërisht me gëzof, herën tjetër provoni më mirë kur fshikulloni.

Duke përdorur një shpatull ose lugë silikoni, palosni butësisht miellin në brumë. Këtë e bëjmë me lëvizje të lehta nga poshtë lart, sikur të ngremë brumin. Kjo teknikë e kujdesshme e përzierjes me miell do të sigurojë që ajri i grumbulluar në të bardhat e vezëve të rrahura të mos humbasë.

Struktura e brumit duhet t'i ngjajë kosit të trashë fshati. Nëse ngrini një sasi të vogël brumi në një shpatull, ai do të rrjedhë poshtë në një fjongo të trashë.

Hedhim brumin e biskotave në një tavë të përgatitur (kam një tavë në formë susta me diametër 18 cm). Formulën e përgatis kështu: fillimisht lyejmë pjesën e poshtme dhe anët me gjalpë, më pas e spërkasim me miell. Është edhe më mirë të prisni një rreth nga letra e pjekjes në fund, kështu që nuk do të ketë asnjë problem me heqjen e biskotës.

E pjekim biskotën në furrë të nxehur mirë për 30-35 minuta në 180°C. Koha e pjekjes, natyrisht, varet nga fuqia e furrës suaj. Nëse jeni miq me të dhe e njihni mirë, përqendrohuni në karakteristikat e saj individuale. Mos e hapni furrën 25 minutat e para (ky është rregull për të gjitha furrat), përndryshe brumi i biskotave do të qetësohet.

Kur ndjeni erën e këndshme të pjekjes, mund ta hapni pak furrën dhe të kontrolloni se si ndjehet pandispanja. Nëse është e kuqërremtë, me push, me susta të mesme dhe nuk bie kur e prekni me majat e gishtave, atëherë është gati. Një provë tjetër për gatishmërinë është të shponi qendrën me një shkop druri. Duhet të dalë e thatë, pa ngjitur copa brumi.

Pandispanjen e pjekur e heqim nga furra dhe e leme te qendroje per pak (10 minuta) ne tepsi. Zakonisht anët e saj "largohen" nga muret e kallëpit dhe shfaqet një hendek midis biskotës dhe kallëpit. Mund të kaloni edhe një thikë rreth perimetrit të tavës për të liruar kekun në vendet ku mund të ketë ngelur pak. Fotoja tregon qartë se si pandispanja u largua vetë nga myku.

Hiqeni nga tigani dhe ftohuni në një raft teli. Pse të përdorni një raft teli kur ftohni produktet e pjekura? Gjithçka është shumë e thjeshtë: çdo centimetër i një biskoteje të sapopjekur duhet të "marrë frymë" mirë, të vijë në kontakt me ajrin në mënyrë që të çlirojë shpejt avullin/lagështinë e grumbulluar në të. Nëse një pandispanje e nxehtë ftohet në një sipërfaqe të fortë, pjesa e poshtme mund të bëhet e lagur dhe thërrimet brenda do të bëhen gome. Për qëllimet tona, absolutisht çdo rrjet do të jetë i përshtatshëm: nga një furrë me mikrovalë, një raft rrjeti nga një furrë, nga një dehidratues perimesh, një furrë me shumë, etj.

Nëse nuk keni një raft të vetëm teli në shtëpi, ftohni atë në gota. Kjo do të thotë, vendosni disa gota të vogla bosh krah për krah dhe mbulojeni me një biskotë sipër. Në këtë mënyrë, produktet e pjekura do të qëndrojnë në skajet e krikllave dhe pjesa e poshtme do të ftohet në ajër të hapur. Kam lexuar për këtë metodë në internet, më duket shumë e thjeshtë dhe e besueshme).

Në këtë foto ende nuk e kam lëshuar pandispanjen nga fundi i tepsisë. Natyrisht, ne heqim edhe pjesën e poshtme përpara se të ftohim produktet e pjekura në një raft teli.

Për të siguruar që sipërfaqja e biskotës të jetë e barabartë, mund ta ftohni duke e kthyer përmbys. Ënjtja në sipërfaqen e biskotës do të zbutet, ajo do të bëhet krejtësisht e lëmuar. Por në këtë recetë, pjesa e sipërme e saj nuk ka rëndësi për ne, pasi do ta presim dhe gjithashtu do t'i heqim të gjitha pjesët e brendshme të biskotës.

Për ta bërë këtë, ne tërhiqemi afërsisht 1.5-2 cm nga buza e tortës, përdorni një thikë të mprehtë për të bërë një depresion, duke mos arritur 1 cm deri në fund. I hedhim një thikë rreth perimetrit të biskotës, më pas e heqim thërrimet në pjesë. Ju mund ta bëni këtë me një lugë ose me duart tuaja.

Marrim këtë “tas me biskota”, të cilin do ta mbushim me manaferrat dhe kremin e përzier me tul biskotash.

Mbushje për pandispanje

Përdorni çdo manaferra dhe fruta që ju pëlqen. Të dyja të freskëta, të sapo sjella nga tregu ose nga dacha, si dhe frutat/manaferrat e ngrira ose të konservuara janë të përshtatshme.

Sot do të kem një mbushje me rrush pa fara të zeza dhe manaferra.

Shkrini manaferrat paraprakisht. Kullojeni lëngun e tepërt dhe lëreni të thahet në një peshqir letre.

krem krem

Për kremin vendosim në zjarr 200 ml qumësht (duhet ta çoni në gjendje shumë të nxehtë, por mos e lini të ziejë).

Në një tas të veçantë, përzieni të verdhat (2 copë) dhe sheqerin (20 g). Kjo mund të bëhet duke përdorur një kamxhik ose mikser.

Shtoni 20 g miell.

Është e përshtatshme për të përzier miellin me bazën e të verdhës së kremit duke përdorur një mikser. Duhet të marrim një krem ​​të trashë homogjen, pa asnjë gungë.

Hidhni me kujdes qumështin e nxehtë në bazën e të verdhës së kremit, pa e futur në kamxhik.

Me shpejtësinë më të ulët (për të mos spërkatur lëngun e nxehtë), rrahim përzierjen e qumështit dhe të verdhës së verdhë-miellit. Do të shihni që do të trashet menjëherë - ky është mielli që është pjekur. Për të zier të verdhat, kthejeni kremin në zjarr.

Gatuani kremin derisa të jetë i trashë dhe homogjen. Më pas transferojeni në një enë tjetër dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Nëse përzieni kremin e nxehtë me thërrimet e biskotave, ato do të bëhen të lagura.

Ndërsa ftohet, përzieni kremin në mënyrë që të mos krijohet një film në sipërfaqen e tij.

salcë kosi

Kosi shkon mirë me manaferrat dhe frutat e pjekura. Për ta përgatitur, përzieni 250 g salcë kosi yndyrore me 50 g sheqer pluhur. Nëse dëshironi, shtoni 1 lugë. ekstrakt vanilje.

Montimi i një pandispanje me manaferrat

I heqim koret nga thërrimet e biskotave (sipas dëshirës) për ta bërë edhe më të butë.

Përzieni thërrimet e biskotave me manaferrat e thata.

Tortën mund ta dekoroni me marshmallow ose thjesht ta spërkatni me sheqer pluhur. Për dekorim përdorni arra të grira, copëza çokollate etj. Koret e biskotave (të cilat i kemi prerë kur i kemi hequr thërrimet) mund t'i grini në blender dhe thërrimet e skuqura. Më pas e spërkasim sipër byrekut.

Ju bëftë mirë!

Nëse keni ndonjë pyetje, ju lutemi pyesni ato në komente. Do të doja të shihja fotot e pandispanjave tuaja. Tregoni dhe na tregoni se çfarë mbushje keni përdorur, çfarë kombinimesh frutash/manaferash me brumin e biskotave keni provuar tashmë?! Unë jam shumë i interesuar, do të jem i lumtur të marr ndonjë koment për recetën!

Nëse shtoni një foto të byrekut në Instagram, ju lutemi përfshini etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të gjej kryeveprat tuaja të kuzhinës në internet dhe të ndaj gëzimin tuaj =) Faleminderit!

Unë kam një kanal në You Tube! Ju ftoj të shikoni se si të piqni një pandispanje me gëzof për një byrek në kanalin tim!

Produktet:

• Përgatitni vezë nëse janë të mëdha, 4 nëse janë të vogla, 3.
• Një gotë miell
• një gotë sheqer.
• Jo një tas i madh me fruta të ngrira, shtova rrush pa fara të zeza, por këtu mund të përdorni imagjinatën tuaj.

Të gjithë në familjen time i duan biskotat!!! Me ardhjen e pranverës dua diçka të bërë nga manaferrat e freskëta. Ju sugjeroj ta provoni këtë biskotë, nuk do të lërë indiferent asnjë nga familjarët tuaj! Dhe shpresoj se do të zërë një vend në mesin tuaj.

Pandispanja me manaferra - Përgatitja me foto:

26.10.2018

Sot do të shikojmë recetat për pandispanje me manaferra në furrë. Diversiteti i tyre është vërtet mbresëlënës! Sa herë që mund të përkëdhelëni familjen tuaj me produkte furre me nota të reja shije të ndritshme.

Gjatë sezonit të pjekjes së luleshtrydheve, piqni një pandispanje me këto manaferra. Shija e saj magjike nuk do të lërë askënd indiferent! Për këtë pjekje mund të përdorni edhe luleshtrydhe të ngrira.

Përbërësit:

• manaferrat e luleshtrydheve - 0,2 kg;
• vezë;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• uthull - një tryezë. lugë;
• miell (i situr paraprakisht) - 1,5 gota;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• vanilje.

Përgatitja:

Këshilla! Mund të kontrolloni nëse biskota është gati duke përdorur një hell druri. Shponi me të produktet e pjekura dhe nëse hellja mbetet e thatë, fikeni furrën.

Kënaqësi e qershisë

Receta e pandispanjës me qershi në furrë është e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë. Është aq e shijshme sa hahet në një çast. Të provojmë?

Përbërësit:

• vezë - dy copë;
• gjalpë i butë - 125 g;
• miell (i situr paraprakisht) - 250 g;
• pluhur për pjekje - një lugë çaji. lugë;
• sheqer i grimcuar - një gotë;
• sheqer pluhur - dy lugë. lugë;
• frutat e qershisë - 0,4 kg.

Në një shënim! Ne kemi nevojë për gjalpë të butë, kështu që fillimisht hiqeni nga frigoriferi.

Përgatitja:

Provoni të piqni një tortë me biskota me boronica. Kjo është një vepër e vërtetë e artit të ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• vezë - gjashtë copë;
• sheqer i grimcuar - 0,3 kg;
• miell (i para-shoshitur) - dy gota;
• vaj vegjetal i pastruar - gjashtë lugë. lugë;
• boronica - një gotë;
• pluhur për pjekje - një lugë çaji. lugë.

Përgatitja:

Tortë me sfungjer + manaferrat dhe frutat + krem ​​i butë me gjizë = produkte të pjekura të hollë dhe me shije të jashtëzakonshme. Përgatitja e tij nuk do t'ju shkaktojë shumë telashe dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet.

Përbërësit:

• vezë - gjashtë copë;
• miell (i para-shoshitur) - një gotë;
• sheqer i grimcuar - një gotë;
• krem - një gotë;
• gjizë - 0,4 kg;
• sheqer pluhur - një e treta e një gote;
• kivi dhe luleshtrydhe.

Në një shënim! Për kremin mund të përdorni edhe gjizë të rregullt me ​​grimca. Së pari ju duhet ta grini tërësisht përmes një sitë.

Përgatitja:

Këshilla! Përgatisni tortën një ditë para festës në mënyrë që të ngjyhet plotësisht në kremin e gjizës.