Tharje për tortë nga të verdhat. Pandispanje me vanilje me te verdha veze. Bërja e tortës me bukë të shkurtër me të verdha

Ne do të përshkruajmë se si të përgatisim një pandispanje me të verdha duke përdorur këtë recetë. Është e nevojshme të ngrohni furrën në 180°C. Pas kësaj, duhet të rrahni të verdhat me sheqer, vanilinë dhe ujë duke përdorur një mikser derisa të tretet një masë e bardhë me gëzof dhe sheqeri.

Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë. Përziejini butësisht vezët e rrahura në përzierjen e thatë me një shpatull, duke përdorur lëvizje nga poshtë lart.

Për të pjekur pandispanjen, përdorni një tavë në formë susta; do të jetë më e përshtatshme për ta gatuar. Më pas, shtroni tavën me letër pjekjeje (për të shmangur rrjedhjen). Nëse nuk keni një tavë në formë susta, mund të përdorni një të rregullt (jo me diametër të madh që pandispanja të dalë e gjatë), pasi ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me miell.

Shtroni brumin. Pandispanja me të verdhën e vezës duhet të piqet në furrë për 20-30 minuta, të kontrollohet gatishmëria me shkrepës ose kruese dhëmbësh (nëse nuk ka mbetur brumë mbi të, atëherë pandispanja është gati).

E heqim biskotën nga furra, i japim kohë të ftohet dhe vetëm më pas e heqim nga forma. Nëse biskota tkurret pak, kjo është normale.

Nga kjo pandispanje mund të bëni një tortë, por këtë vëllim mund ta ndani vetëm në dy pjesë. Prandaj, nëse keni nevojë për më shumë se dy ëmbëlsira, atëherë përdorni tetë dhe dhjetë të verdha në përgatitje, duke rritur në përputhje me rrethanat përbërësit e tjerë.

Nëse nuk ju pëlqen të shpenzoni shumë kohë për ëmbëlsira, thjesht mund të piqni një pandispanje dhe ta ngrini. Është më mirë të mos përdorni tërësisht ëmbëlsira të tilla, pasi humbasin pushin dhe pjesën më të madhe të shijes pas shkrirjes, por mund t'i grini në thërrime dhe t'i përzieni me reçel ose qumësht të kondensuar, të shtoni përbërës të tjerë, si kakao dhe gjalpë. Nga një masë e tillë mund të formoni tortën “Patata”, e preferuar që nga fëmijëria. Siç mund ta shihni, kjo recetë për pandispanja me të verdha është universale.

Informacion interesant rreth përbërësve të biskotave:

Pluhur pjekje: ky perberes eshte thjesht i pazevendesueshem ne pjekje.Nese nuk keni pluhur per pjekje atehere mund te perdorni sode te thjeshte.Shume amvise tentojne te pergatisin edhe pluhurin per pjekje ne shtepi, por eshte me mire te blini pluhur per pjekje te zakonshme qe shitet ne çdo dyqan ushqimor.

Sheqer vanilje do t'i shtojë shije dhe një ëmbëlsi të lehtë gjellës, është gjithashtu një nga ëmbëlsirat më të shtrenjta në botë sepse është shumë e vështirë për t'u marrë. Pavarësisht kësaj, në ditët e sotme mund të gjendet lehtësisht në çdo supermarket me një çmim të ulët.

Amidoni: ky përbërës është shumë i dobishëm për zorrët, lehtëson inflamacionin dhe rikthen mjedisin e tij, niseshteja prodhohet në vetë trupin e njeriut, por nuk do të jetë e tepërt.

Sigurisht të verdhat e vezëve. Ato janë shumë të shëndetshme, përmbajnë afërsisht 80% të të gjitha mineraleve dhe vitaminave që përmban veza. Prandaj, duke përgatitur biskota nga të verdhat, merrni: vitaminë B12, vitamina A, E, D, Selen, Hekur, Kalium e të tjera. Procesi i përgatitjes së të verdhave në furrë mund të krahasohet me zierjen e tyre dhe pikërisht me këtë mënyrë gatimi veza përthithet më së miri dhe ruan vetitë e saj.

Ka edhe një nuancë tjetër, shumë thonë se vezët përmbajnë shumë kolesterol, ndaj ia vlen të kujtojmë se edhe me gjithë dobinë e tyre, nuk ka nevojë t'i konsumoni shumë shpesh këto produkte dhe duhet të dini se kur duhet t'i ndaloni.

Dhe gjëja më e rëndësishme është se janë ëmbëlsirat ato që e bëjnë një person të lumtur, dhe të dashurit e tij më miqësorë dhe më të sjellshëm, kështu që nëse doni të përkëdhelni veten dhe anëtarët e familjes tuaj, atëherë ndjehuni të lirë të zgjidhni këtë recetë dhe përdorni imagjinatën tuaj! Askush nuk do të refuzojë një copë të shijshme të një biskote të tillë!

Nëse shpesh piqni ëmbëlsira ose bëni krem ​​nga të bardhat, atëherë ju kanë mbetur shumë të verdha. Sot ju propozoj një metodë për riciklimin e të verdhëve të pulës. Përgatisni një pandispanje me të verdha. Të bësh një pandispanje të tillë nuk është e vështirë dhe mund të përdorësh edhe të verdha të ngrira. Rezultati është një pandispanje e mirë që mund të bëhet bazë për një tortë. Prehet bukur dhe ka një ngjyrë të mrekullueshme të verdhë të pasur.

Informacioni i shijes Charlotte dhe biskota

Përbërësit

• vezë pule 6 copë;
• ujë të nxehtë 50 ml;
• sheqer 120 g;
• sheqer vanilje për shije;
• një majë kripë;
• miell gruri 100 g;
• niseshte patate 30 g;
• pluhur për pjekje 1,5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal 30 ml.

Si te bejme pandispanje me te verdhat e vezeve

Për të përgatitur këtë pandispanje duhen 6 të verdha pule, i ndajmë nga të bardhat dhe i vendosim në një enë ku do të rrahim brumin. Shtoni sheqer në të verdhat. Shtoni sheqer vanilje ose ekstrakt vanilje nëse dëshironi.


Me një mikser me shpejtësi mesatare rrihni të verdhat derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof. Më pas, pa pushuar së rrahuri masën e të verdhës, hidheni në ujë të nxehtë (50 ml).


Për brumin, duhet të shoshitni miellin e grurit me niseshte dhe pluhur pjekjeje. Niseshteja mund të merret nga patatja ose misri.


Gradualisht shtoni përbërësin e miellit dhe një majë kripë në brumë, tani përzieni me një kamxhik në një rreth në një drejtim. Shtoni pak vaj vegjetal (30 ml) në brumë.


Brumi i biskotave është pak më i trashë se për biskotat e zakonshme klasike. Konsistenca duhet të jetë uniforme, pa gunga.

Në momentin që të përfundoni zierjen e brumit, duhet të ndizni dhe të ngrohni furrën dhe të përgatisni tavën e pjekjes.

Mbuloni pjesën e poshtme të tavës me pergamenë dhe lyejeni me gjalpë ose vaj vegjetal. Lërini anët e mykut të thata. Hidheni brumin në kallëp dhe lëreni me një shpatull.


Pandispanja piqet mbi të verdhat në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 25-30 minuta. Lartësia e pandispanjës do të varet nga diametri i tavës në të cilën e piqni. Furra nuk duhet të hapet gjatë pjekjes.


E lëmë kekun me kokë poshtë në tepsi në një raft teli që të ftohet plotësisht. Më pas hiqni biskotën nga forma.

Unë rekomandoj ta prisni këtë biskotë jo më herët se 8 orë pas pjekjes. Biskota kur pritet është poroze dhe e ajrosur, me ngjyrë të verdhë.

Recetën e këtij brumi mund ta përdorni jo vetëm për të bërë pandispanjë, por edhe për të bërë role; në këtë rast, piqni një pandispanje të hollë në një tepsi të gjerë dhe të thellë, e cila gjithashtu duhet të mbulohet me pergamenë të lyer me vaj. Ju gjithashtu mund të piqni një biskotë në një tenxhere të ngadaltë.

Ëmbëlsira nuk janë aspak ushqime dietike; ato mund të hahen nga ata që po shtojnë peshë ose thjesht duan të shtojnë peshën.

Por kjo recetë erdhi këtu për një arsye të thjeshtë - ata që janë në dietë përdorin kryesisht vetëm të bardha dhe shpesh lind pyetja: çfarë të bëjmë me të verdhat? Dhe në familje do të ketë gjithmonë nga ata që nuk kanë nevojë të shqetësohen për madhësinë e belit të tyre, për shembull, fëmijët.

Kjo është arsyeja pse i vendos të verdhat në një kavanoz dhe kur të grumbullohen mjaftueshëm, gatuaj një tortë për familjen time. Jo aq i përshtatshëm, i yndyrshëm dhe me kalori sa të refuzoni të hani një copë për festë. Në çdo rast, përmbajtja e saj kalorike është e njëjtë me atë të bukës së bardhë dhe shumë më e ulët se ajo e ëmbëlsirave, vaffles ose bukës me xhenxhefil të blerë në dyqan.

Produktet

• Të verdhat e vezëve - 5 copë
• Sheqeri - 100 g
• Miell gruri - 100 g
• Niseshte patate - 30 g
• Pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë çaji
• Ujë i ngrohtë - 60-65 g

Për kremin:

• Ëmbëlsirë me gjizë Danisimo – 50 g
• Qumësht i kondensuar - 70 g

Si të bëni një tortë

Ky pandispanje përgatitet shumë lehtë. Por së pari duhet të merremi me vezët. Kam veze tavoline te perzgjedhura pesha nga 65 gr te verdhat e tyre jane te medha 18-20 gr por gjithsesi i peshoj (psh ne kete kek ka pikerisht 90 gr te verdha). Nëse vezët janë të kategorisë 1, duhet të merrni 6 copë sipas të njëjtës recetë, nëse kategoria 2, atëherë 7 copë.

Sasia e ujit të shtuar gjatë gatimit: të verdhat e mëdha - më shumë ujë. Nëse merrni 5 vezë të kategorisë së parë, mjaftojnë 50 g ujë.Ju lutemi, vini re këtu se uji matet me peshë, jo me vëllim.

Kushtojini vëmendje edhe niseshtës - e bën brumin një pandispanje vërtet të ajrosur. Por përdorni vetëm niseshte patate, jo niseshte misri, e cila ka më shumë karbohidrate dhe përmbajtje më të lartë kalori.

1. Fillimisht rrahim të verdhat me sheqerin dhe ujin e ngrohtë në blender. Derisa masa të bëhet homogjene, jo e shkumëzuar dhe jo e shkumëzuar, thjesht përzieni mirë me shpejtësi mesatare.
2. Këtu është shumë e rëndësishme që shpejtësia e blenderit ose mikserit të jetë e ulët, me shpejtësi të ulët, përndryshe brumi do të trashet shumë. Gradualisht shtoni miell dhe niseshte, pa ndalur së përzieri.
3. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 200 gradë.
4. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj (kërkohet), edhe atë silikon e lyejm, por këtu është e rëndësishme që të mos hidhet shumë vaj, por të lyhet në mënyrë të barabartë.
5. Brumin e derdhim në kallëp dhe e pjekim për 20 minuta duke e ulur zjarrin në mënyrë që temperatura të jetë brenda 180 gradë, por këshillohet që të mos hapet furra.
6. Ne kontrollojmë gatishmërinë e biskotës me një kruese dhëmbësh - duhet të futet në brumë dhe të dalë absolutisht e thatë dhe e pastër. Nëse brumi ngjitet, do të thotë që biskota nuk është ende gati.
7. Ndërsa biskota është duke u pjekur, përgatisni kremin: përzieni ëmbëlsirën me gjizë dhe qumështin e kondensuar në një pjatë. Në përgjithësi, unë u udhëheqa nga parimi i përmbajtjes më pak yndyrë, kështu që zgjodha këto produkte për krem. Kosi i çdo konsistence të trashë është i përshtatshëm. Danisimo ka shumë shije të ndryshme, ëmbëlsira në vetvete ka shije si krem, por prapë mora pak më shumë qumësht të kondensuar.
8. Tortën e përfunduar e lëmë të ftohet për rreth 10 minuta dhe më pas e presim për së gjati në dy gjysma. Dhe secilin e lyejmë me krem. Për më tepër, lyejmë gjysmën e sipërme përgjatë prerjes, më pas e vendosim në vend dhe tani lyejmë tortën sipër. Dekoroni me një fetë çokollatë të grirë.

Vlera ushqyese e produkteve:

Tortë me të verdhë veze, vlera ushqyese:

Duhet thënë se ju mund të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive dhe sasinë e karbohidrateve nëse thjesht zëvendësoni sheqerin me një ëmbëlsues. Në këtë rast, me të njëjtën recetë (por pa sheqer), karbohidratet për 100 g ushqim janë vetëm 33 g, dhe kaloritë janë 209.

Torta rezulton e butë, nuk mund t'i shijoni fare të verdhat, por është e ngjashme me biskotat Leningradskoye, nëse dikush i ka provuar. Me variacione në temën e kremit, mund të dilni me diçka më madhështore, dhe vetëm 25 minuta përgatitje (5 - përzieni brumin dhe piqni për 20 minuta), e bëjnë këtë tortë thjesht të pazëvendësueshme kur vijnë të ftuarit.

Ndodh shpesh që të keni përdorur vetëm të bardha për të përgatitur një pjatë, dhe të verdhat i keni lënë si “bonus”. Ato nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Prandaj, ekzistojnë dy mundësi për "asgjësimin" e tyre të duhur: skuqni një omëletë ose piqni. Sot dua të flas për opsionin e dytë. Delikate e verdhë e pasur - një bazë e shkëlqyer për ëmbëlsira si. Gjithashtu, një e verdhë veze kaq e shijshme dhe e butë, që del gjithmonë, mund të përdoret si bazë në ëmbëlsira ose si shtresë keku në ato të shijshme me shumë shtresa. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të piqni lehtësisht një pandispanje të thjeshtë dhe delikate me të verdha në shtëpi.

Përbërësit:

• të verdhat - 7 copë;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• miell - 150 gr;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vanilinë - 0,5 gr.

Si të piqni një pandispanje me të verdha dhe gjalpë

Gjatë përgatitjes së tortës, gjalpi duhet të zbutet paraprakisht në temperaturën e dhomës. Nga rruga, nëse vërtet pendoheni për përdorimin e gjalpit në pjekje, atëherë mund të përdorni me siguri margarinë. Fillojmë ta rrahim me sheqer. Mos u përpiqni të prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht - nuk ka absolutisht nevojë për këtë.

Si rezultat fitojmë një masë kremoze të verdhë.

Shtoni në të gjysmën e miellit dhe qumështit dhe përzieni. Më pas hidhni sipër miellin e mbetur dhe sipër pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka me qetësi me një lugë ose shpatull - nuk do të jeni në gjendje ta rregulloni këtë brumë. Gjithmonë prodhon një biskotë të suksesshme, megjithëse jo të lartë.

Sasia e përgatitur e brumit të biskotave është e mjaftueshme për një kallëp me diametër 26 cm. Këtë herë e kam pjekur në një tavë drejtkëndëshe me përmasa afërsisht 28x35 cm.Pas pjekjes kam prerë një rreth me diametër 24 cm.Këtë proces pjekjeje këtë herë e ka kërkuar ideja ime e kuzhinës. 🙂 Më vonë i përdora copëzat për të formuar një përzierje për një kek të llojit patate.

Në përfundim të recetës, dua t'ju paralajmëroj se për shkak të pranisë së gjalpit në brumë, pandispanja me të verdha rezulton pak e lagësht dhe nuk ka nevojë për njomje. Dhe një pikë tjetër që duhet marrë parasysh kur përgatitni një tortë të tillë sfungjeri nga të verdhat dhe gjalpi - mos prisni që të jetë. Nëse dëshironi të bëni një tortë të gjatë nga kjo pandispanje, atëherë piqni disa shtresa.