Pate pule e shijshme në shtëpi: surprizoni të dashurit tuaj me artin e kuzhinës. Si të përgatisni pate për gjoksin e pulës në shtëpi

Shumë amvisa, duke mos besuar në cilësinë e produkteve të dyqaneve, gatuajnë vetë pate të ndryshme. Për disa arsye, përgjithësisht pranohet se vetëm të brendshmet janë të përshtatshme për këtë. Megjithatë, nuk është kështu. Sot do të përgatisim një pate të shijshme dhe të butë për gjoksin e pulës.

Një pjatë kaq e thjeshtë në shikim të parë, si pata e gjoksit të pulës, në fakt mund të jetë mjaft kapriçioze. Nëse përmasat e përbërësve llogariten gabimisht, atëherë është e lehtë të përfundoni me një pate të thatë. Për të mësuar të gjitha hollësitë e këtij procesi të kuzhinës, këshillat e kuzhinierëve me përvojë do të na ndihmojnë:

• Në mënyrë që pateja të mos dalë e thatë, duhet t'i shtoni gjalpë ose vaj vegjetal ose sallo.
• Në versionin dietik, pata e pulës hollohet me krem ​​ose qumësht.
• Është mirë që përbërësit të bluhen me blender. Pra marrim një masë homogjene dhe të butë.
• Shtoni erëza të ndritshme si paprika dhe kerri për t'i dhënë ngjyrë patesë. Një zgjidhje e mirë do të ishte speci bullgar i copëtuar, përveç kësaj, do të japë shumë lëng.
• Gjoksi i pulës nuk ka nevojë për trajtim termik afatgjatë, pasi kjo do ta bëjë atë të ashpër. Dhe nëse mishi rezultoi i papjekur, vendoseni gati në furrë me mikrovalë.

Ju mund të diversifikoni shijen e patës së pulës me përbërësit e mëposhtëm:

• perime;
• kërpudha;
• arra;
• vezë;
• djathë;
• fruta të thata.

Dhe mbani mend se pata e pulës mund të ruhet jo më shumë se 72 orë, ndaj mos e përgatisni për përdorim në të ardhmen. Dhe nëse ju ka mbetur pak produkt, përdoreni si mbushje për petullat ose byrekët.

Pate pule: një recetë ekzotike

Si mund të jetë ekzotike një pate pule e zakonshme, pyesni ju. Është e thjeshtë: vendosim lëvore portokalli në të dhe pjata e njohur do të shkëlqejë me nota të reja shije. Dhe nëse nuk jeni adhurues i eksperimenteve të kuzhinës, thjesht mos e shtoni këtë përbërës.

Komponimi:

• 0,5 kg gjoks pule;
• 250 g kërpudha;
• 2 vezë;
• 3 art. l. krem;
• 3-4 st. l. thërrime buke për bukë;
• kripë;
• gjalpë;
• piper i zi i bluar;
• portokalli.

Gatim:

• Lajmë gjoksin, e thajmë dhe e grijmë në një mulli mishi.

• Kërpudhat i pastrojmë, i lajmë, i presim në mënyrë të përshtatshme dhe i kalojmë në një mulli mishi. Nëse dëshironi që copat e kërpudhave të ndjehen në pate, mjafton t'i grini imët.

• E pastrojmë portokallin me furçë dhe e shpëlajmë dhe më pas i hedhim ujë të vluar. Prisni lëkurën dhe fërkojeni imët. Na duhen 2 lugë. gjallëri.

• Rrihni vezët lehtë.

• Tani përziejmë të gjithë përbërësit e përgatitur, kripën dhe i rregullojmë me piper. Mund të vendosni zarzavate të copëtuara.
• Mishit të grirë i shtojmë thërrimet e bukës dhe i hedhim kremin. Përziejini tërësisht. Duhet të marrim një masë homogjene.

• Marrim një enë pjekjeje të thellë, e mbulojmë me pergamenë dhe e lyejmë me gjalpë. Shtroni mishin e grirë.
• Mbulojeni kallëpin me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. E pjekim paten në prag të temperaturës 180 gradë për 50 minuta. Më pas hiqni letrën dhe vazhdoni të gatuani gjellën edhe për 10-15 minuta të tjera.
• Ftoheni patën dhe shërbejeni.

Pate delikate me nxitim

Mënyra më e lehtë për të gatuar patën e gjoksit të pulës në një blender. Ziejeni mishin dhe karotat paraprakisht dhe rrihni të gjithë përbërësit. I gjithë procesi do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Komponimi:

• gjoks pule 0,6 kg;
• vaj perimesh;
• 4 llamba;
• karrota;
• 200 g arra me lëvozhgë;
• ½ lugë kripë;
• 50 ml supë;
• ½ lugë arrëmyshk terren;
• 2-3 thelpinj hudhre.

Gatim:

• Lajmë mirë mishin dhe e ziejmë në ujë me kripë të lehtë.
• I pastrojmë karotat dhe i gatuajmë edhe ato. Nga rruga, kjo mund të bëhet në një tigan me gjoks.
• Në tasin e blenderit vendosni gjoksin e zier të prerë në kubikë, karotat, thelpinjtë e hudhrës dhe arrat.
• Shtoni pak lëng mishi dhe rrihni të gjithë përbërësit me blender derisa të jenë të lëmuara.
• Tani kriposni patën dhe e rregulloni me piper dhe arrëmyshk, përzieni.
• I pastrojmë llamba, i presim dhe i kaurdisim në vaj vegjetal.
• E shtrojmë qepën në pate dhe e rrahim me blender, duke mos kursyer përpjekje.
• Ftoheni dhe shërbejeni patën në tavolinë. Një sekret i vogël: nëse pateja doli e thatë, shtoni pak gjalpë të shkrirë dhe rrihni përsëri me blender.

Pate-sallam për një dietë diete

Pata e pulës në shtëpi mund të gatuhet në formën e salsiçeve. Një pjatë e tillë do të bëhet një mëngjes i preferuar i familjes tuaj dhe një pikë kryesore e çdo tryeze pushimi.

Komponimi:

• 0,5 kg gjoks pule;
• 100 ml krem;
• 2 vezë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë paprika e bluar;
• 1 lugë niseshte patate;
• ½ lugë piper djegës i bluar.

Gatim:

• Lajmë gjoksin, e thajmë dhe e presim imët. Grini mishin me blender.
• Në gjoks shtrojmë paprikën, niseshtenë e patates dhe djegësin. Sasia e kësaj të fundit ndryshon në varësi të preferencave tuaja të shijes.
• Kriposni masën që rezulton dhe vendosni hudhër në të.
• Nga vezët na duhen vetëm të bardhat, ndaj i ndajmë nga të verdhat. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me ndihmën e një pajisjeje të veçantë.
• Shtoni të bardhat e vezëve në masë, derdhni kremin. Rrihni mishin e grirë me blender derisa të jetë homogjen.
• Në qendër të një fletë letre pergamene, shtroni pulën e grirë që rezulton dhe shpërndajeni përgjatë gjithë gjatësisë.

• E mbulojmë mishin e grirë nga njëra anë me pergamenë dhe më pas e mbështjellim me kujdes salsiçen. Këshillë: nëse pergamena gris, thjesht mund ta mbështillni salsiçen sipër me një fletë të re dhe më pas nuk keni pse të filloni nga e para.

• E mbështjellim të ashtuquajturin rul dhe e lidhim nga të dyja anët me një fije, si karamele.
• Nga njëra anë lidhim një fije të gjatë dhe e lidhim rreth sallamit, siç tregohet në foto.

• E mbështjellim fort salsiçen me një qese pjekjeje dhe e lidhim mirë që të mos futet ujë brenda gjatë gatimit.
• E ulim pjesën e punës në ujë të nxehtë dhe e gatuajmë për 20 minuta duke e kthyer nga të dyja anët. Natyrisht, na duhet një tenxhere e madhe.
• Hiqni filmin e ushqimit nga sallami i përfunduar dhe lëreni të ftohet për një orë.
• Më pas e vendosim sallamin për disa orë në frigorifer dhe mund ta servirni pjatën në tavolinë.

Kujdes: ju mund ta ruani një pate të tillë jo më shumë se pesë ditë. Dhe në mënyrë që sallami të mos kalojë, mos e hiqni letrën e pergamenës.

Pateja e bërë në shtëpi është një mundësi e shkëlqyeshme për të bërë sanduiçe të shëndetshëm dhe të shijshëm që mund t'i ofroni me siguri fëmijëve. Si të gatuani pate pule në shtëpi, do të mësoni nga ky artikull.

Pate e mëlçisë së pulës në shtëpi

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 600 g;
• vaj - 150 g;
• majdanoz - gjysmë tufe (sipas dëshirës);
• qepë - 200 g;
• allspice;
• karota - 160 g;
• vaj perimesh.

Gatim

Mëlçia ime, prerë secilën përgjysmë. Në një tigan kaurdisim qepën e grirë në gjysmë rrathë. Shtoni karotat e grira dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Shtoni majdanozin e grirë, mëlçinë dhe silleni në gatishmëri. Kripë, piper dhe lëreni të ftohet. Produktet e përgatitura i vendosim në tasin e blenderit dhe i grijmë. Shtoni gjalpë, nëse është e nevojshme, shtoni kripë. E trazojmë fuqishëm dhe e vendosim në një enë me kapak, e cila më pas futet në të ftohtë.

Pate pule në shtëpi

Përbërësit:

• karota - 2 copë;
• fileto gjoksi pule - 500 g;
• - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• kripë;

Gatim

Pritini fileton e pulës në copa dhe ziejini me karotat derisa të zbuten. Ziejme edhe vezet e ziera dhe me pas i pastrojme dhe i presim. Në blender vendosim fileton e zier, karotat, vezët, hudhrën, gjalpin dhe i grijmë të gjitha derisa të jenë të lëmuara. E vendosim masën në një film ushqimor në një shtresë të barabartë, derdhim një rrip erëzash përgjatë gjithë gjatësisë dhe rrotullojmë rrotullën. Patenë e përfunduar e vendosim në të ftohtë për një orë në mënyrë që të ngrijë dhe të mbajë mirë formën.

Pate nga të brendshmet e pulës në shtëpi

Përbërësit:

• zemrat e pulës - 600 g;
• mëlçia e pulës - 700 g;
• qepë - 250 g;
• karrota - 300 g;
• arrëmyshk terren;
• vaj - 120 g;
• kripë;
• piper.

Gatim

Lajmë mëlçinë e pulës dhe kontrollojmë që nuk ka fshikëz të tëmthit, përndryshe shija e produktit do të prishet pa shpresë. Mbushni mëlçinë me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë të ziejë. Kulloni ujin, derdhni në ujë të freskët, lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 3 minuta.Zihen në të njëjtën mënyrë zemrat e pulës. Vendosni gjalpin në një tigan dhe kur të shkrihet, skuqni qepën e grirë në të. Shtoni karotat e grira dhe ziejini derisa perimet të jenë gatuar. Vendosni zemrat dhe mëlçinë në një blender, shtoni perimet e ziera në vaj, kripë, piper, vendosni arrëmyshk dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara. E vendosim patenë në një enë, mundësisht qelqi ose të emaluar dhe e vendosim në të ftohtë derisa të forcohet.

Pate e gjoksit të pulës në shtëpi

Përbërësit:

• gjoks pule - 300 g;
• bukë e bardhë e ndenjur - 50 g;
• vezë - 2 copë;
• mustardë - ½ lugë çaji;
• gjalpë gjalpë natyral - 50 g;
• qumësht - 50 ml;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Gatim

Lyejeni bukën e bardhë në qumësht. Ziejini vezët për 10 minuta pas zierjes dhe kur të jenë ftohur, tre në një rende të imët. Edhe filetot e gjoksit të pulës zihen dhe ftohen. Përdredhni fileton dhe bukën e njomur në një mulli mishi dy herë. Shtojmë vezët e grira, kripën, piperin, mustardën dhe i trazojmë fort. Më pas vendosni vajin dhe bluajeni përsëri derisa të jetë e qetë. Para se ta shërbeni, lëreni paten të piqet në të ftohtë.

Përbërësit:

Gatim

Prisni rastësisht mëlçinë e larë nën ujë të rrjedhshëm. Pritini qepët dhe karotat. I kalojmë perimet, shtojmë kremin, hedhim në ujë, ulim zjarrin dhe ziejmë derisa të avullojë lëngu. Skuqni veçmas mëlçinë e pulës. I dërgojmë përbërësit e përgatitur në tasin e blenderit, shtojmë gjysmën e vajit, kripën, erëzat dhe i rrahim të gjitha derisa të jenë të lëmuara. Mbushim kallëpët e vegjël me pate, derdhim me gjalpë të shkrirë, i cili lihet dhe vendoset të forcohet në të ftohtë. Të bëftë mirë!

Sot kam sërish një patë për ju. Po, po, me siguri tashmë e dini se të gjitha llojet e patateve janë një rostiçeri e gjithanshme që mund të përdoret në raste të ndryshme, si për sanduiçe, ashtu edhe si mbushje petullash dhe koshash, dhe si një meze të lehtë për një tryezë festive. Unë kam folur tashmë për këtë më shumë se një herë kur ju tregova recetat e mia për pate nga, etj. Pra, sot jemi të radhës - pateja me fileto pule, e butë, me strukturë të butë, e shijshme dhe shumë e shijshme.

Si të gjitha recetat e ngjashme, edhe kjo pate është shumë e thjeshtë, gatuhet shpejt dhe pëlqehet si nga të rriturit ashtu edhe nga tekat e vogla. Por megjithatë, ka disa nuanca se si të gatuajmë pate pule në shtëpi, në mënyrë që sigurisht të rezultojë shumë e shijshme dhe interesante. Do të jem i lumtur të ndaj me ju të gjitha ndërlikimet e këtij procesi me një përshkrim të hollësishëm dhe fotografi.

Përbërësit:

• 1 gjoks pule (me peshë rreth 200 gram);
• 1 qepë e vogël;
• 1 karotë e vogël;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• 50-70 g gjalpë;
• kripë, piper i zi për shije.

Si të gatuajmë pate pule në shtëpi:

Pastrojmë qepët dhe karotat, tre karota në një rende të trashë, qepën e presim në gjysmë unaza të holla. I kalojmë perimet derisa të zbuten në vaj vegjetal. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë në nxehtësi të ulët, duke kujtuar të trazoni periodikisht qepën dhe karotat.

Lani fileton e pulës dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbutet (zakonisht mjaftojnë 20-30 minuta). Lëreni të ftohet dhe prisni sipas dëshirës.

Pateja e filetos së pulës mund të përgatitet në dy mënyra: rrotulloni përbërësit në një mulli mishi ose copëtoni me blender. Të dyja metodat kanë të drejtën e jetës, por është më e përshtatshme të përdorni një blender nëse jeni duke përgatitur një pjesë të vogël pate. Mulli i mishit është i mirë për vëllime të mëdha - atëherë larja e mëvonshme e të gjitha pjesëve të mullirit të mishit justifikohet plotësisht nga komoditeti dhe shpejtësia e punës së tij. Këtë herë po bëja pak pate për gjoksin e pulës, kështu që thirra një blender për të ndihmuar. Në një tas blender shtrojmë qepën, karrotën dhe fileton e pulës të grirë.

Dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.

Shtoni gjalpin e zbutur në tasin e blenderit (mos harroni ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi) dhe ndizni përsëri blenderin.

Më pas provojmë patën – me siguri do të dëshironi t’i shtoni erëza. Opsioni klasik është kripa dhe piper i zi, por bukuria e përgatitjes së patës së gjoksit të pulës në shtëpi është se mund të diversifikoni shijen e saj duke shtuar disa erëza të veçanta. Për shembull, barishtet e Provence do të shtojnë nota të ndritshme në pate, dhe borziloku i tharë do ta bëjë atë një recetë të stilit italian ... Në përgjithësi, mos e kufizoni veten, provoni dhe eksperimentoni në mënyrë që pata juaj e gjoksit të pulës t'i befasojë këndshëm të gjithë me shijen e tij të pazakontë.

Kjo është e gjitha, pateja jonë është gati.

Mund ta shërbeni veçmas si një meze të lehtë të pavarur, ose mund të bëni sanduiçe të mrekullueshme.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e patës me fileto pule, gjithçka është e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Shpresoj që patjetër ta gatuani dhe të ndani përshtypjet tuaja në komente. Dhe gjithashtu mund të postoni një foto të pate-së tuaj në grupin tonë VKontakte.

Pata e pulës e bërë nga pula e zier dhe e skuqur është rrënjësisht e ndryshme në shije. Mishi i zier është më pak i ushqyeshëm dhe më i përshtatshëm për një tryezë dietike dhe për fëmijë.

Pureja aromatike e mishit nuk është vetëm baza e tavës së drithërave dhe një mbushje e shkëlqyer për perimet e pjekura me lëkurë të fortë - patëllxhanë, domate, kunguj të njomë. Një shtresë pate e përfunduar mund të mbështillet me një pecetë, të mbushur me vezë të ziera fort ose feta të mëdha karotash të ziera.

Një produkt i pambyllur, veçanërisht me barishte të freskëta, nuk ruhet më shumë se dy ditë, madje edhe në frigorifer.

Përbërësit

• 3-4 kofshë të ziera, kofshë ose fileto
• 50-80 g gjalpë
• 0,5 lugë kripë
• 3-4 majë piper të zi të bluar
• 1 majë arrëmyshk i bluar
• 3-4 kërcell qepë jeshile
• 1-2 thelpinj hudhre

Si të bëni pate pule

1. Pastroni mishin e zier të pulës nga kofshët ose kofshët në tasin e një përpunuesi ushqimi. Është e dëshirueshme për të ndarë atë nga zhvishem dhe jetuar. Shpëlajini kërcellet e qepës së gjelbër dhe i prisni me thikë. Hidheni gjithashtu në një tas.

2. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Hidhni gjysmën e yndyrës së shkrirë në tas mbi mishin e pulës.

3. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe arrëmyshk të bluar. Grini të gjithë masën me një kombinat për 10-15 minuta, duke përfshirë një modalitet pulsues dhe duke gërvishtur pak masën ngjitëse në muret e tasit me një shpatull.

4. Kur përmbajtja e tasit të jetë grimcuar dhe përzier plotësisht, purenë e përfunduar të mishit e transferojmë në një enë tjetër.

5. Më pas mbushni një kavanoz ose enë me kapak me pate pule, duke e shtypur lehtë. Mbi pjesën e sipërme të patesë hidhni gjalpin e shkrirë të mbetur dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.

6. Pas kohës së caktuar, pateja juaj do të ftohet plotësisht dhe do të jetë gati për shijim. Një meze e tillë mund të ruhet për 1-2 ditë, dhe akoma më mirë - të shërbehet menjëherë në tryezë.

Shënim për pronarin

1. Nuk ka përpunues ushqimi, por tërhoqi receta për këtë pate? Nuk ka problem. Së pari, edhe një blender i zakonshëm zhytës do të jetë në gjendje të pres pulën, sepse në formë të zier është elastike dhe e butë. Së dyti, në mullinjtë manualë modernë të mishit ka një zgjedhje të mjaftueshme të grykave. Duke kaluar dy herë mishin e shpendëve nëpër atë që ka qeliza miniaturë, zonja do të marrë një masë konsistence të pranueshme.

2. Gjysma e dozës së treguar të gjalpit mund të zëvendësohet me krem ​​të trashë, si salcë kosi, me përmbajtje maksimale yndyre. Ata duhet të nxehen fort dhe të derdhen në produktin gjysëm të gatshëm në fazën e bluarjes së tij. Por është e nevojshme të mbulohet pateja e përfunduar në një kavanoz vetëm me ghee - kjo kërkohet për arsye të sigurisë së produktit të mishit.

3. Në një meze të lehtë, venat dhe gunga kërci janë të padëshirueshme. Për të hequr qafe gjithçka që mund të prishë rostiçeri, duhet të hetoni me kujdes secilën pjesë të mishit me gishta - centimetër pas centimetër. Kockat e pulës janë të zbrazëta, dhe për këtë arsye, në pushim, fragmentet e tyre janë shumë të mprehta. Fragmente të tilla të rrezikshme gjithashtu duhet të hiqen plotësisht.

4. Pate pule e bërë në shtëpi është një mbushje e shkëlqyer për mbushjen e shumë produkteve: vezë të ziera, të prera në “varka”, kunguj të njomë dhe patëllxhanë të pjekur, kunguj të vegjël. Me to bëjnë makarona dhe tavë me drithëra.

Receta 1: Pate pule e bërë në shtëpi me perime

Versioni më i lehtë i një pateje shumë të shijshme dhe të thjeshtë të gjoksit të pulës. Nëse zëvendësoni vajin me lëng mishi, ju merrni një pjatë të shkëlqyer diete.

Përbërësit

600 gram gjoks;

1 karotë;

150 gram gjalpë (marrim gjalpë);

3-4 koka qepe;

Kripë, arrëmyshk;

2 thelpinj (ose më shumë) hudhër

Gatim

1. Mbushni gjoksin e prerë me ujë, vendosni karotat të qëruara dhe të prera në rondele, gatuajeni së bashku për 30-35 minuta. Nuk nevojitet më, përndryshe mishi i bardhë do të bëhet i fortë. Në fund mund të shtoni kripë.

2. Prisni qepën. Forma dhe madhësia e pjesëve nuk ka rëndësi. E skuqim me një pjesë të vajit, në fund hedhim thelpinj hudhre të grirë, nuk e ziejmë për një kohë të gjatë.

3. Bashkojmë karotat e ziera, gjoksin dhe qepët e skuqura, hedhim vajin e mbetur. Është e dëshirueshme që ta zbutni, ta bëni pure në çdo mënyrë të përshtatshme.

4. Shtoni erëza, pak arrëmyshk, vlerësoni konsistencën.

5. Mos harroni se pateja do të ngurtësohet akoma. Kështu që nuk duhet ta bëni shumë të trashë. E hollojmë në konsistencën e dëshiruar me lëngun dhe e rrahim përsëri.

Receta 2: Pate pule e bërë në shtëpi me arra

Arrat përdoren për këtë patë pule aromatik në shtëpi. Por ka edhe opsione me fëstëkë, lajthi, kikirikë. Bëjmë sipas shijes tuaj dhe disponueshmërisë së produkteve.

Përbërësit

Gjysmë kilogram fileto;

80 gram arra (ose më shumë);

100 gram vaj;

Kopër jeshile;

Kripë, paprika, piper i zi.

Gatim

1. Zieni pulën ose e prisni në copa, shtoni ujë dhe ziejini. Mund të zihet edhe në avull. Në përgjithësi, ne zgjedhim opsionin më të përshtatshëm për veten tonë.

2. I thajmë arrat në një tigan, nuk i skuqim shumë, që të mos ketë shenja djegie. Më pas ftoheni mirë, copëtoni një pjesë të vogël në copa.

3. Grini pulën e zier dhe arrat e mbetura. Shtoni erëza, gjalpë të butë. Ne mundëm mirë.

4. Vendos kopër të copëtuar. Është më mirë ta presim, jo ​​ta bluajmë. Përndryshe, ngjyra e pastës do të bëhet e çuditshme.

5. Dendësinë e patesë e rregullojmë me lëng mishi, ujë të valuar. Mund të shtoni qumësht ose krem.

Receta 3: Pate pule në shtëpi me kërpudha

Për pate pule me kërpudha në shtëpi, ju mund të merrni kërpudha, kërpudha, boletus, mjaltë. Por nëse nuk ka kërpudha pyjore, atëherë ne përdorim kampionë. Sigurisht, ato nuk janë aq aromatike, por edhe të shijshme.

Përbërësit

300 gram kërpudha;

300 gram mish pule;

120 gram gjalpë (gjalpë);

1 lugë mustardë e bërë në shtëpi;

Kripë, erëza;

3 lugë salcë kosi;

2 llamba qepë.

Gatim

1. E presim fileton në mënyrë arbitrare, e gatuajmë derisa të zbutet. Hedhim në lëng mishi çdo erëz, dafinën, kokrrat e piperit për ta bërë pulën aromatik.

2. Ziejini veçmas kërpudhat. E kullojmë ujin.

3. Ju duhet të ngrohni gjysmën e vajit në një tigan.

4. Pritini kokat e qepës, vendosini në një tigan, skuqini.

5. Sapo copat të bëhen transparente, shtoni kërpudhat. Le të gatuajmë së bashku për disa minuta.

6. Bashkoni pulën e zier me kërpudhat, rrihni me blender.

7. Shtojmë erëzat, pjesën tjetër të vajit, hedhim salcë kosi dhe i rrahim sërish mirë. Nëse dëshironi, atëherë një pjesë të kërpudhave të skuqura mund të lihen mënjanë, të priten dhe të shtohen kështu. Pateja do të jetë më e bukur.

Receta 4: Pate pule në shtëpi me kumbulla të thata

Pula dhe kumbullat e thata janë një kombinim i mrekullueshëm. Pra, pse të mos e përdorni në pate? Pjata është shumë e shijshme, ka një thartirë të lehtë dhe është ideale për sanduiçe. Përgatitur me shtimin e mëlçisë, mund të merrni edhe të brendshmet e pulës.

Përbërësit

1 kokë qepë;

350 gram mish pule;

150 gram mëlçi pule;

100 ml qumësht;

12 copë kumbulla të thata;

Erëza, pak vaj.

Gatim

1. Pritini pulën në kubikë, sa dyfishi i mëlçisë. Gjithçka duhet të lahet dhe thahet paraprakisht.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza. Hidheni në një kazan ose tigan të madh, skuqini për një minutë. Mund të shtoni më shumë qepë për shije.

3. Shtoni pulën dhe mëlçinë, skuqeni edhe për një minutë. Hidhni qumështin, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.

4. Ndërsa perdja është duke u përgatitur, kumbullat e thata priten në kubikë të vegjël.

5. Produktet e gatuara i ftojmë, i bëjmë pure. Vendosim erëza, por jo shumë, që të mos ndërpresin shijen e kumbullave të thata.

6. Nëse masa është shumë e trashë, atëherë mund të hidhni më shumë qumësht.

7. Shtoni kumbullat e thata të grira dhe keni mbaruar!

Receta 5: Pate e mëlçisë së pulës në shtëpi

Pateja e mëlçisë është një nga të preferuarat e mia. Sidomos nëse është bërë nga të brendshmet e buta të pulës. Dhe perimet e ziera do të hollojnë shijen.

Përbërësit

0,5 kg mëlçi;

150 gram yndyrë;

2 karota;

2 qepë;

Erëza.

Gatim

1. Lajmë menjëherë mëlçinë dhe e hedhim në kazan, nuk mund ta presësh. Shtoni proshutën e copëtuar. Nëse dëshironi, fillimisht mund ta skuqni pak. Do të ketë shije edhe më të mirë.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat e qëruara në unaza të holla dhe dërgojeni në mëlçi.

3. Hidhni gjysmë gote ujë, vendoseni në sobë.

4. Ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët.

5. Më pas hapeni, kripë dhe piper, mund të hidhni nja dy thelpinj hudhër, erëza. Sipër vendosni një gjethe dafine, por është më mirë të mos e thelloni. Në përgjithësi, liri e plotë në përbërjen e erëzave.

6. Mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

7. Bluajeni në çdo mënyrë të përshtatshme. Por! Nëse ka shumë lëng mishi në fund të kazanit, atëherë mos e derdhni të gjitha. Perimet janë të lëngshme dhe pateja mund të jetë e dobët.

8. Nëse, përkundrazi, masa është e pjerrët, atëherë hollohet me vaj vegjetal, krem, qumësht. Në përgjithësi, çdo gjë!

Receta 6: Pate pule e bërë në shtëpi me djathë

Një përhapje e mrekullueshme për sanduiçe, e cila do të kërkojë çdo djathë të butë. Nuk është e nevojshme të përdorim atë të shtrenjtën, marrim atë më të thjeshtën dhe pula dhe erëzat do t'i fisnikërojnë shijen.

Përbërësit

400 gram fileto pule;

120 gram djathë të butë;

Një përzierje specash;

1 gjethe dafine;

1 qepë;

50 gram gjalpë.

Gatim

1. Gatuani pulën me gjethe dafine. Nuk është e nevojshme përdorimi i gjirit. Ju mund të merrni fileton nga kofshët, këmbët.

2. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë e butë dhe transparente. Sapo copat të fillojnë të skuqen, duhet ta fikni menjëherë.

3. Vendoseni fileton e zier në enën e blenderit, rrihni.

4. Shtoni qepën, rrihni së bashku.

5. Tani vendosni djathin, rrihni dhe shijoni. Shtoni kripë dhe piper.

6. Djathi jep një strukturë kremoze dhe zakonisht nuk ka nevojë të hollojë paten. Por nëse dëshironi, ajo gjithmonë mund të bëhet më e hollë.

Receta 7: Pate pule në shtëpi "Bright" me një vezë

Një variant i një pate vërtet të ndritshme dhe të bukur që do të dekorojë edhe koren më të mërzitshme të bukës.

Përbërësit

400 gram fileto;

1 karotë;

0,5 lugë shafran i Indisë;

0,5 lugë paprika;

Kripë piper;

Vajra 50 gram;

1 thelpi hudhër.

Gatim

1. Zieni pulën, të prerë në copa, vendoseni në një enë blender.

2. Aty vendosim edhe vezë pule të ziera, të qëruara. Ne gatuajmë fort.

3. Pritini karrotën dhe skuqeni në vaj derisa të zbutet plotësisht, rrënja nuk duhet të kërcëhet. Mund të hidhni pak ujë dhe ta zieni nën kapak.

4. I dërgojmë pulës karrotën, hedhim hudhrën, të gjitha erëzat e tjera, mos harroni të kriposni dhe rrahim. Kjo eshte e gjitha!

Pate pule në shtëpi - këshilla dhe truket

Nuk duhet të gatuani shumë pate pule, pasi nuk qëndron më shumë se 72 orë në frigorifer. Dhe nëse shtohen barishte të freskëta, atëherë vetëm një ditë. Prandaj, nëse shihni një tepricë, është më mirë t'i ngrini menjëherë. Ose vendosni mbushjen për byrekët, petullat.

Ngjyra e pate do të jetë më e gëzuar nëse i shtohen erëza të ndritshme: kerri, paprika dhe të tjera. Mund ta grini imët specin zile. Nuk jep shumë lëng dhe hollon masën gri.

Dhe shija e patesë do të bëhet më argëtuese nëse shtoni në të kastravec turshi të copëtuar, kërpudha turshi, ndonjë djathë të grirë, proshutë të tymosur. Meqë ra fjala, në këtë mënyrë ju mund të fisnikëroni edhe patetën e blerë në dyqan, e cila duket e mërzitshme.

Mëlçia dhe gjoksi i pulës nuk kanë nevojë për trajtim termik afatgjatë. Nga kjo ata vetëm bëhen më të thatë dhe më të ashpër. Por nëse papritmas produkti doli të ishte i papërpunuar, atëherë mund t'i dërgoni pjesët në mikrovalë për disa minuta. Ata do të bëhen gati.