Si të bëni tortë me çokollatë me arra duke përdorur një recetë hap pas hapi dhe foto. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur blini miell? Torta e famshme e Jamie Oliver
Recetë e re pandispanja, me të cilën do të përgatisim arra. Kjo e gjatë, e harlisur, aromatike dhe shumë e shijshme pjekje në shtëpi Do të jetë një shtesë e mrekullueshme për një filxhan çaji ose bazë për një tortë të mrekullueshme. Nga rruga, nuk është e nevojshme të përdorni arra në mënyrë specifike - çdo tjetër që ju pëlqen më shumë (kikirikë, shqeme, lajthi, bajame dhe të tjera) janë perfekte.
Unë sugjeroj këtë recetë për pandispanje për një tenxhere me shumë (kam një Scarlett SC-411, fuqia e pajisjes 700 W, vëllimi i tasit 4 l). Në mungesë të kësaj pajisjeje elektrike të dobishme, biskota me arra mund të përgatitet pa asnjë problem në një furrë të thjeshtë. Nëse dëshironi pandispanje e gjatë, merrni një kallëp (mos harroni ta lyeni me vaj) me diametër 20-22 centimetra. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth nje ore (varet nga furra jote) derisa te thahet.
Përbërësit:
(180 gram) (180 gram) (5 artikuj) (120 gram) (2 lugë gjelle) (1 lugë çaji) (1 lugë çaji) (1 majë)
Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:
Vendosni të verdhat e vezëve në një enë tjetër, shtoni 130 gram sheqer të grimcuar dhe dy lugë gjelle. mjaltë natyral. Nëse jeni alergjik ndaj këtij produkti, mund të mos përdorni mjaltë, por do ta përdorni pandispanje e gatshme doli qe aromë e mahnitshme, shije dhe ngjyrë.
Rrihni gjithçka me një mikser ose rrahni derisa të trashet dhe plotësisht masë homogjene, e cila do të rritet në vëllim me 4 herë më shumë se origjinali, dhe sheqeri do të shpërndahet pothuajse plotësisht në të. Në konsistencë, i ngjan qumështit të kondensuar me sheqer ose salcë kosi me përmbajtje yndyre 20%.
Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë - në këtë fazë mund të përdorni edhe një mikser, megjithëse me ndihmën e një shpatulle gjithçka rezulton shpejt dhe lehtë. Më pas shtoni të bardhat e rrahura në brumë në 4 shtesa, duke i palosur me një lugë ose shpatull në një lëvizje rrethore. Kjo do të thotë, duke filluar nga qendra e tasit, lëvizni shpatullën përgjatë pjesës së poshtme, shkoni në murin e enës dhe përsërisni lëvizjen përsëri. Në asnjë rrethanë mos përdorni mikser, përndryshe do të precipitoni të bardhat dhe pandispanje me gëzof Ju patjetër nuk do ta shihni. Nga rruga, disa kuzhinierë këshillojnë nxitjen brumë biskotash me dorë, por e provova disa herë dhe nuk më pëlqeu.
Ngroheni furrën në 180°C. Ndani të bardhat nga të verdhat. Në një tas, filloni të rrahni të butë gjalpë me sheqer pluhur derisa të zbardhet. Shtoni të verdhat një nga një, duke i trazuar gjatë gjithë kohës. Hidhe brenda ekstrakt vanilje dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Shkrini një copë çokollatë në një banjë me ujë dhe derdhni në përzierjen e gjalpit dhe të verdhës, rrihni përsëri me një mikser, lëreni mënjanë.
Rrihni të bardhat me një majë kripë derisa të formohen maja të forta. Në momentin kur të bardhat tashmë janë rrahur në një shkumë me gëzof, shtoni gradualisht 4 lugë sheqer. Rrihni më tej derisa të jetë e qetë, pak me shkëlqim. Vendosni të bardhat mbi përzierje çokollate dhe përziejini butësisht. Shosh miellin me pluhur pjekjeje.
Mos i shtypni arrat shumë imët. Shtoni pak nga mielli dhe përzieni me lëvizje të buta nga poshtë lart. Shtoni disa nga arrat, përziejini, më pas miellin/arrat përsëri dhe përziejini derisa të jenë homogjene. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pjekjeje.
Brumin e derdhim në kallëp, e lëmojmë dhe e vendosim në furrë për ~50 minuta, e kontrollojmë të jetë gati me një kruese dhëmbësh ose thikë. Hiqeni tavën nga furra dhe lëreni për 10 minuta. Transferoni tortën në një raft teli dhe ftohuni. Pritini biskotën e ftohur plotësisht në 3 ose 4 pjesë.
Përgatisni kremin. Rrihni kremin e ftohtë në maja të forta, shtoni sipas dëshirës sheqer pluhur. Lyejini ëmbëlsirat me krem, tortën e dekoroni me arra. Byrek gati mbajeni në frigorifer për të paktën 3-4 orë. Ju bëftë mirë!
Galchonok: | 26 Prill 2018 | 1:48 dp
Faleminderit për këshillën!
E korrigjova situatën.Përgatita shurupin, preva ëmbëlsirat ngjitur me kremin.I lagua ëmbëlsirat me shurup dhe i vendosa përsëri mbi krem.Dolli lëng dhe i ëmbël!
Shurup: 0,5 filxhan sheqer + 1/3 filxhan ujë të zier të nxehtë
Përgjigje: Galchonok, faleminderit për ndarjen e rezultatit! Dhe për shkathtësinë tuaj, ndoshta përvoja juaj do të jetë e dobishme për lexuesit.
Galchonok: | 25 Prill 2018 | 1:59 dp
Faleminderit shumë!!!
Doli shumë torte e shijshme!
kremit ne vend te cokollates i shtova kakao dhe gjalp vezet rezultuan te vogla prandaj mora 4 te mesme nuk e di a kam bere mire?
E vetmja negative është se torta nuk doli shumë e ëmbël, nuk kishte sheqer të mjaftueshëm. Mendoni se ndoshta duhet të rrisni sasinë e sheqerit. Por nuk e di në krem ose në brumë?
Përgjigje: Galchonok, nëse kremit i shtoni kakao dhe gjalpë, mund të shtoni pak sheqer. Meqenëse çokollata është e ëmbël, zëvendësimi i saj me kakao mund të mos ketë pasur mjaft ëmbëlsi në krem. Gjithashtu mund ta rrisni pak sasinë e sheqerit në brumë, por jo shumë me 1/4, 1/3 filxhani, në mënyrë që të mos prishet biskota.
Tatiana: | 5 Mars 2018 | 4:55 dp
Dasha, faleminderit për recetë e detajuar dhe shpjegimet në komente. Unë kam qenë gjithmonë i shqetësuar për çështjen e ngritjes së mesit të tortës, do të përdor patjetër sekretin tuaj.
Përgjigje: Tatyana, të lutem! Ju bëftë mirë!
Sasha: | 12 shkurt 2018 | Ora 6:03 e mëngjesit
A është gota juaj 200 apo 250 ml?
Përgjigje: Xham Sasha 250 ml.
Irina: | 29 janar 2018 | 7:37 pasdite
A kërkon receta juaj për sodë buke dy herë? Kjo nuk është një gabim shtypi gotë e plotë 1.5 lugë sode?
Përgjigje: Irina, kjo nuk është një gabim shtypi. Fillimisht thotë: Pluhur për pjekje - 1,5 lugë. Dhe pastaj një tjetër 0,5 sode. Nëse nuk ka pluhur për pjekje, atëherë shtoni 1.5 sodë, por është më mirë me pluhur pjekjeje. Mund të përdorni më pak sodë. Sepse nëse përdorni vetëm sodë buke, shija mund të mbetet.
Sasha: | 20 janar 2018 | 6:30 pasdite
Diçka nuk është e qartë.Nëse torta del e thatë pse atëherë shtoni shumë miell dhe lagni ëmbëlsirat.A nuk është më mirë të zvogëloni sasinë e miellit dhe nuk do të ketë ndonjë problem?Ju lutem përgjigjuni.desha të gatuash
Përgjigje: Sasha, ëmbëlsirat ngjyhen jo sepse janë të thata, por sepse është më mirë me njomje. Nëse shtoni më pak miell, pandispanja nuk do të laget, thjesht do të vendoset.
Sofje: | 3 tetor 2017 | Ora 11:43
mund të shtoni qershi të ngrira në brumë?
Përgjigje: Sofia, mundesh. do opsion interesant:). Vetëm mos shtoni shumë në mënyrë që lëngu nga qershitë të mos e bëjë trupin të rrjedhshëm. Fillimisht qershitë mund t'i shkrini në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë dhe torta të mos notojë.
Valentina nga Vladivostok:| 27 janar 2015 | 6:30 e mëngjesit
Kam kopjuar pothuajse të njëjtën recetë nga revista " Catering” në vitin 1976, ndau teknologu. Ajo e shpiku. Ka disa dallime me tuajat. Vetëm arra, 1 filxhan. Në krem nuk ka krem, por shtohen copa agrume, zakonisht mandarina ose limon. Brumi përmban edhe lëng limoni. Më interesoi kjo recetë e thjeshtë, më dukej se duhej të ishte e shijshme. Doli të ishte mirë të lëpirja e gishtave. Disa njerëz shkruan për recetën tuaj: "Asgjë e veçantë". Por sipas recetës "ime" nuk kishte njerëz indiferentë. Torta më e mirë me këtë dizajn i thjeshtë Nuk u përpoqa.
Vera: | 18 tetor 2014 | Ora 7:54 e mëngjesit
gjithçka funksionoi!
Elena: | 12 shtator 2014 | 10:43 paradite
A keni nevojë të hiqni sodën e bukës me uthull?
Përgjigje: Elena, nuk ka nevojë të shuhet në këtë recetë.
Anna: | 12 dhjetor 2013 | 12:24 pasdite
Ju lutem më tregoni se si të gatuaj një tortë në një tenxhere të ngadaltë? (Unë nuk kam furrë!)
Përgjigju: nëse keni një modalitet pjekjeje në gatimin tuaj, atëherë torta mund të piqet në të. Koha e pjekjes varet nga modeli i furrës me shumë sobë. Por në parim është e mundur :)
Nina: | 14 prill 2013 | 9:50 paradite
Si të bëni një krem tjetër me çokollatë pa qumësht të kondensuar?
Përgjigju: opsion i shijshëm Kremin mund ta merrni për shembull nga torta Dobosh këtu.
Anonim: | 25 nëntor 2012 | 9:50 paradite
doli e shijshme
Anonim: | 23 tetor 2012 | 5:33 dp
a është e mundur të përdoren arra të tjera?? faleminderit)
Përgjigju: Po, mundeni, çdo sipas shijes tuaj.
Nasiba: | 7 tetor 2012 | 6:24 dp
Recetë shumë e thjeshtë! Doli një tortë shumë e shijshme, e shkatërruan në çast :)!Faleminderit Dasha!
Natalya: | 20 korrik 2012 | 1:43 pasdite
Ju lutemi shkruani më shumë: I lani, përvëloni apo thjesht i qëroni arrat? Apo nuk po e përpunoni fare?
Përgjigju: Jo, nuk i përpunoj posaçërisht arrat në këtë recetë. Gjëja kryesore është të blini arra të reja, atëherë ato nuk do të shijojnë të hidhur.
Gulnara: | 28 qershor 2012 | Ora 8:56 e mëngjesit
Torta ime pas pjekjes është vetëm 3 cm e lartë, a duhet të jetë kështu? Sasia e produkteve eshte pikerisht sipas recetes, forma eshte me diameter 22 cm, e mbuluar me leter, furre elektrike. Nuk ka si ta ndash ne tre pjese...
Përgjigju: 3 cm - kjo do të thotë që torta u ngrit mirë gjatë pjekjes, por jo në mënyrë perfekte. Këtu, pa e parë procesin, është shumë e vështirë të thuhet se në cilën fazë është bërë bloti. Ndoshta të bardhat nuk janë rrahur në një shkumë mjaft të trashë. Ose, gjatë trazimit, disa nga flluskat e ajrit janë vendosur. Kam shkruar në detaje për brumin e biskotave (dhe ky është vetëm një variant i tij). Shiko, Gulnara, ndoshta aty do ta gjesh përgjigjen e pyetjes se ku ishte gabimi. Por meqenëse është kështu, atëherë priteni në 2 pjesë - gjithashtu do të jetë e mrekullueshme.
Alinka: | 15 mars 2012 | 4:57 pasdite
une e pjeqa kekun tend.Faleminderit te vecante per menyren e gatimit nen leter,per here te pare mora nje pandispanje poroze te pjekur.Nese kjo funksionon edhe me recetat e pandispanjave te tjera atehere nuk ka cmim per ty! Pandispanja ishte shume e thate si ti ke shkruar dhe une e kam pjekur per nje kohe te gjate( heren tjeter do te provoj 40 minuta sic me rekomandon) Ne pergjithesi u ngjyhet si duhet.Dolli shume i shijshem dhe heren tjeter arrat i le me te medha. Faleminderit për recetën!
Përgjigju: Më vjen mirë që të pëlqeu, Alinka! Folia është një gjë shumë e dobishme gjatë pjekjes, veçanërisht nëse pandispanja është pjekur në një kallëp me diametër të madh.
Anna: | 21 shkurt 2012 | 4:15 pasdite
Dhe unë bëj pandispanje në mikrovalë. Piqni për 5 minuta në fuqi të plotë. Rezulton i butë dhe i ajrosur.Nuk e kam provuar këtë krem, por në foto duket tepër i shijshëm! Do ta trajtoj patjetër veten, vajzën dhe burrin tim në 8 Mars!
Julia: | 21 shkurt 2012 | 6:22 dp
A mund të përdor krem me 10% yndyrë?
Përgjigju: Kremi me një përqindje kaq të ulët yndyre mund të zihet kur nxehet, duke rezultuar në një krem me thekon jo të shijshme. Nëse është e pamundur të gjeni krem me përmbajtje yndyre 20%, atëherë ju këshilloj të provoni këtë metodë: 3 lugë gjelle. përzieni kakaon me 3 lugë gjelle. sheqer, 2 lugë gjelle. qumështin dhe duke e trazuar vazhdimisht e ziejmë në zjarr të ulët derisa të tretet sheqeri. Shtoni 50 gr gjalpë (duhet të jetë zbutur tashmë) dhe fikeni menjëherë zjarrin.
Masha Mironova: | 20 shkurt 2012 | 1:21 pasdite
Kam një filxhan 240 ml, e përdor në vend të gotës. Ndoshta kjo është për shkak se mielli nuk është i sapo situr? Pasi e blej, zakonisht e shosh të gjithë menjëherë, e hedh në një kavanoz dhe më pas e nxjerr sipas nevojës. Ndoshta ajo po tkurret shumë?
Me trashësinë “si petë”, sigurisht që e ekzagjeroj. Unë u hutova nga fraza për brumin e petullave; në kuptimin tim, brumi i petullave është pak më i trashë se brumi i petullave. Në përgjithësi, torta është gjithsesi e shijshme, do ta pjek përsëri siç pritej dhe do t'ju tregoj për të.
Masha Mironova: | 20 shkurt 2012 | 11:15 paradite
Dasha, i gjithë lëngu në ëmbëlsira është vezë, pjesa tjetër e përbërësve janë të thatë. Si rezultat, brumi im nuk i ngjante aspak konsistencës së brumit të petullave, më shumë si petë. Dyshova dhe shtova krem. Epo, furra ime e paparashikueshme u bë e njohur. Torta ishte pjekur sipër, voluminoze, e bukur, si në foto, e shijshme, por e djegur poshtë. keshtu qe e preva pergjysem, shtresen normale e lagua me krem (me u desh te hidhja qumesht ne krem ne vend te kremit) dhe nga shtresa qe mbeti e fshiva ate qe nuk ishte djegur, e grimova ne copeza, e perziej me pjesa tjetër e kremit dhe e vendosim mbi kore. Doli e shijshme, pavarësisht aventurës! Unë gjithashtu dua të ha gjysmën e tortës ndërsa mbahem :)
Përgjigju: Masha, brumi duhet të jetë i trashë, por jo aq i trashë sa të mund të bëni petë. Shikoni foton ku tashmë është futur në formë. Brumi ishte mjaft i lëngshëm për të rrjedhur nga tenxherja (me ndihmën e një luge) në kallëp, por edhe i trashë në të njëjtën kohë (pabarazitë në sipërfaqen e brumit nuk u zbutën gjatë fotografimit). Mbaj mend që keni shkruar tashmë se ka një problem me trashësinë e brumit. Si dhe me çfarë matni miellin? Për shembull, unë përdor syze të mira të vjetra sovjetike (të dukshme në foto). Ndoshta vëllimi juaj i gotës është më i madh se 250 ml? Apo e “ngjeshni” miellin në një farë mënyre përpara se ta derdhni? Apo janë vezët më afër në madhësi me vezët e thëllëzës sesa me vezët e pulës? Duket sikur i njëjti gabim po ndodh vazhdimisht dhe unë do të doja ta shqyrtoja dhe ta rregulloja.
Një nga më kombinime të shkëlqyera në botën e ëmbëlsirave - çokollatë dhe arra. Kjo palë përdoret gjerësisht në prodhimin e ëmbëlsirave, biskotave, ëmbëlsirave me çokollatë dhe madje edhe akullores. Një kombinim i pasur, i shtrenjtë, i preferuar nga pastiçeri mbretëror dhe kuzhinierë të klasit botëror. Por çdokush mund të bëjë tortë me çokollatë me arra; ka shumë receta unike për këtë.
Tortë me çokollatë me arra - parime të përgjithshme gatimi
Shumica e recetave të tortës me arra me çokollatë bazohen në përgatitjen e pandispanjës, shtresat e kekut që mund të bëhen nga test i rregullt, waffles, ndonjëherë edhe të përdorura pelte e ngrirë. Brumi vendoset në furrë në temperaturën 180 gradë, koha e gatimit do të zgjasë afërsisht 35 minuta. Pas kësaj mund ta mbështillni qese plastike, dhe më mirë film ngjitës, dhe lëreni në këtë gjendje për disa orë ose gjatë natës. Në këtë mënyrë ëmbëlsirat do të dalin pak të lagësht, do të marrin strukturën e një pandispanjeje dhe kremi do të përthithet më shpejt.
Torta klasike zakonisht pritet në disa copa të sheshta, ndërmjet të cilave lyhet kremi. Në fakt, pasi të gjitha shtresat janë veshur dhe shtruar, mund të filloni dizajnin dhe dekorimin përfundimtar, për shembull, arrat, lajthitë dhe çokollatën. Pas kësaj, torta me çokollatë duhet të vendoset në frigorifer për disa orë. Megjithatë, dekorimet nga fruta natyrale dhe në këtë rast, manaferrat duhet të shtrohen më pas, si dhe një spërkatje me sheqer pluhur.
Pjekja me krem çokollate rezulton veçanërisht e butë dhe e shijshme.
Versioni klasik i recetës
Ka shume receta të shijshme, por ne do të shqyrtojmë më recetë tradicionale kek me çokollatë me arra. Së pari ju duhet të përgatisni një pandispanje me çokollatë, për këtë ju duhet të përzieni:
- 250 g miell;
- 60 g kakao;
- 250 g sheqer të grimcuar;
- 1 lugë sodë;
- 1 lugë kripë;
- 60 ml vaj ulliri (dhe po aq gjalpë);
- 2 vezë pule;
- 270 ml qumësht;
- 2 lugë uthull.
Më pas, rrihni, përzieni masën që rezulton, derdhni në një enë pjekjeje. Para fillimit të gatimit, tava duhet të lyhet mirë me gjalpë dhe të spërkatet me miell në mënyrë që keku të ndahet lehtësisht prej saj më vonë.
Për të krijuar kremin, duhet të merrni një kavanoz me salcë kosi, ta derdhni në një enë, duke shtuar 1 vezë pule, nja dy lugë miell, 100 g sheqer. Përziejeni, vendoseni enën në një tenxhere me ujë të ngrohtë, duke krijuar të ashtuquajturën " banjë me ujë" Në këtë mënyrë përzierja do të ngrohet ngadalë dhe në mënyrë të barabartë, gjë që do ta bëjë kremin të butë dhe të ajrosur. Më vete rrahim gjalpin (rreth 70 gr), ia shtojmë masës së rrahur dhe të ftohur. Rrihni përsëri të gjithë përzierjen dhe lëreni të ftohet në frigorifer.
Përbërësit
Për të përgatitur një tortë me çokollatë me arra, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm për brumin:
- 150 g (gjysmë gote) miell;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 3 vezë pule;
- 3 lugë gjelle. kakao;
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 100-200 g arra;
- një majë sode;
- 120 g çokollatë të shkrirë (mund të përdorni pluhur kakao të përzier me gjalpë të shkrirë);
- 200 g qumësht të kondensuar;
- 200 g krem (20% yndyrë).
Si përbërës shtesë Mund të përdoret reçeli me nenexhik, portokalli (limoni), lëvorja dhe lëvozhga. Manaferrat, si luleshtrydhet, mjedrat, rrush pa fara, mund të vendosen si midis shtresave të tortës, ashtu edhe sipër modelit të kremit.
Tortat e përgatitura me çokollatë ndonjëherë derdhen me liker ose konjak; rrush të tillë krijojnë një mahnitëse. kombinim shije, amëz pak dehëse.
Gatim hap pas hapi
Përgatitja e një torte me arra me çokollatë përfshin disa hapa bazë:
- pjekja e tortës;
- krem për zierje;
- krijimi i shumë shtresave;
- njollosje;
- aplikimi përfundimtar i kremit në të gjithë perimetrin e tortës;
- dekorim.
Përgatitja e çdo torte me çokollatë fillon me identifikimin e elementëve kryesorë të saj, që shpesh janë shtresat e tortës. Brumi për ëmbëlsirat përzihet plotësisht në proporcionin e përshkruar më sipër, pastaj ena me të piqet në furrë në një temperaturë prej 180 gradë.
Brumi i çokollatës duhet të hidhet në një tepsi të lyer me gjalpë dhe të piqet jo më shumë se 25-30 minutat e përcaktuara. Pas së cilës duhet të filloni të kontrolloni gatishmërinë ëmbëlsirë me çokollatë. Duke përdorur kruese dhëmbësh, shponi lehtë tortën; nëse kruese dhëmbësh është e thatë, atëherë gjithçka është gati. Brumin e përfunduar nuk duhet ta mbani shumë gjatë në furrë, përndryshe do të thahet dhe gjella do të prishet.
Në këtë kohë, në një enë të veçantë përziejmë përbërësit e nevojshëm për të krijuar kremin, e rrahim dhe e ftohim. Pas zierjes duhen ftohur edhe tortat me çokollatë dhe priten për së gjati. Çdo kek lyhet me krem dhe sipas dëshirës mund të shtohen përbërës të tjerë.
Për të bërë një lloj brumi, do t'ju duhet të rrihni disa vezë me sheqer, pluhur pjekjeje dhe gradualisht të shtoni miell. Ju gjithashtu do të duhet të derdhni disa lugë mjaltë (të ngrohur më parë në mënyrë që të ketë konsistenca e lëngshme). Mund t'i shtoni brumit menjëherë arra të grira dhe gjalpë kakao.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit, më pas derdhni masën në një enë dhe vendoseni në furrë në 180°. Është më mirë ta ndani brumin në tre pjesë, nuk duhet ta derdhni të gjithë menjëherë, pasi është e rëndësishme të keni parasysh që do të rritet.
Torta me çokollatë me arra do të plotësohet krem i hollë nga kumbullat e thata, të cilat fillimisht duhet të zhyten ujë të ngrohtë dhe shtyp. Përziejmë kosin me sheqer pluhur dhe sheqer, më pas shtojmë kumbullat e thata, arrat dhe i rrahim të gjitha së bashku. Lyejini ëmbëlsirat me kremin që rezulton.
Tortë me çokollatë pa pjekje me arra
Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për pjekje, ose për momentin nuk ka vend për të pjekur tortën, atëherë ka mundësi për receta për tortën me çokollatë-arra që nuk kërkojnë shumë përpjekje dhe praninë e një furre.
Para së gjithash, ia vlen të merren parasysh opsionet me të ëmbëlsira waffle, shiten ne cdo dyqane ushqimore. Mjafton t'i lyeni me krem ose krem çokollate dhe t'i vendosni në frigorifer. Ju gjithashtu mund të përdorni pelte; për këtë, pluhuri i xhelatinës derdhet në të lëng të nxehtë, përzierja derdhet në kallëp, pas së cilës masa duhet të forcohet në frigorifer për disa orë. Sipër enës vendoset edhe kremi me çokollatë dhe arrat.
Një recetë e thjeshtë për kekun me mus me çokollatë me arra do të funksionojë gjithashtu. Ju duhet të shkrini 500 g çokollatë të zezë dhe 100 g gjalpë, duke e trazuar. Në një formë tjetër rrihni 300 gr krem me nja dy lugë sheqer. Si shtesë mund të grimcohet biskota me çokollatë, më pas shtoni arra të grira. Me biskota, torta me çokollatë do të mbajë formën e saj më mirë dhe do të marrë nota të reja në shije.
Gradualisht çokollatës së shkrirë i shtojmë kremin dhe i shtojmë biskotat dhe arrat.
Përzieni përzierjen, mund të shtoni manaferrat, feta limoni, 1 lugë gjelle për shije. liker ose kanellë.
Më pas, duhet të përgatisni një tepsi për tortë, ta mbuloni Letër pergamene, lyejeni me gjalpë, më pas hidhni një përzierje me krem, çokollatë dhe biskota. Rrafshoni sipër me një shpatull pastiçerie dhe vendoseni tavën në frigorifer për disa orë.
Tortë me çokollatë me dy arra
Torta “Two Nuts” bazohet në shtresa keku me çokollatë, të cilat nuk kanë nevojë as të lyhen me krem shtesë.
Fillimisht duhet të merrni 5-6 vezë pule, të ndani me kujdes të bardhën nga e verdha, duke i vendosur në enë të ndryshme. Në një mikser duhet të grini 200 g çokollatë të zezë (në madhësi mesatare) së bashku me arrat.
Rreth 110 g sheqer të grimcuar duhet të përzihet me të njëjtën sasi gjalpi të shkrirë, të rrahur, duke shtuar të verdhat pak nga pak. Mund të shtoni të gjitha arrat dhe çokollatën e copëtuar në masën që rezulton, më pas holloni brumin që rezulton me të bardhat e vezëve të rrahura mirë.
Brumi që rezulton duhet të vendoset në një enë pjekjeje. Furra duhet të nxehet 10 minuta para pjekjes në 180°. Mos harroni ta lyeni kallëpin me vaj. E vendosim enën në furrë për 40 minuta; keku me arra me çokollatë “Two Nuts” mund të shërbehet i nxehtë.
Video e përgatitjes së tortës me çokollatë me arra
Torta e famshme e Jamie Oliver
Torta e famshme me çokollatë me arra e pastiçierit Jamie Oliver mund të bëhet lehtësisht në shtëpi.
Në mënyrën e gatimit biskotë me çokollatë asgjë e pazakontë: e përzier gjalp i shkrirë(200 g), sheqer pluhur(200 g), shtoni gjysmë gote miell dhe pluhur pjekje (1 lugë), më pas shtoni 3 vezë. Përzieni pluhurin e kakaos (3 lugë gjelle) me një sasi të vogël ujë derisa të zhduken kokrrat dhe më pas hidheni në brumë. Shtoni bajame të grira hollë.
Tavën e pjekjes e shtrojmë me letër sipas rregullave, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell. E vendosim tavën në furrë për gjysmë ore.
Fillojmë të përgatisim kremin: në një enë hedhim çokollatën (100 gr), të njëjtën sasi gjalpi, disa lugë qumësht dhe sheqer (100 gr) dhe e vendosim të nxehet në një banjë uji që përbërësit të nxehen në mënyrë të barabartë, përziejmë. pak.
Bërja e kremit të gjalpit është edhe më e lehtë: përzieni 200 ml krem (30% yndyrë), copa sheqeri dhe vanilje dhe rrihni.
E heqim tortën me çokollatë nga furra, e ftohim dhe e presim në gjysmë. Çdo gjysmë mund të njomet pak me liker ose konjak për të shtuar hollësi në shije dhe impregnim shtesë. Shtresa e poshtme është e veshur krem gjalpi, spërkat manaferrat e freskëta, siper i vendoset gjysma e dyte e kekut te cilen e hedhim bujarisht krem cokollate dhe e dekorojme edhe me manaferrat.
Opsionet e dekorimit
Pjesa e sipërme e kekut është e lyer me krem çokollate duke e bërë atë të duket uniforme dhe shumë e shijshme. Duke përdorur të njëjtin krem, sipër mund të bëni modele ose spirale voluminoze. Një tortë e zbukuruar me krem çokollatë dhe arra duket më luksoze dhe më e shijshme. Kremi duhet të përmbajë të paktën një lugë çaji gjalpë për ta bërë atë më të butë.
Ëmbëlsira me çokollatë shpesh zbukurohen me çokollatë të grirë, sipër së cilës mund të spërkatni arra të copëtuara ose të përgjysmuara.
Tortë me çokollatë Mund të hidhni glazurë sipër, mund të bëhet në vetëm disa minuta. Ju mund të shtoni një lugë qumësht në ujë për të marrë një rezultat më të butë dhe pak më të pasur. Për më tepër, pjata do të duket shumë më e bukur.
Proteinat mund të përzihen me sheqer dhe të merrni përzierjen e ashtuquajtur “Gogol-mogol”, duke e përzier me krem çokollatë dhe arra, do të merrni edhe një lloj kremi me çokollatë, të cilin sipër mund ta spërkatni me manaferra ose arra.
Dekorimi më i mirë për një tortë me çokollatë do të jenë disa përbërës, të cilët mund të përdoren si feta portokalli, qershi të konservuara. Frutat e freskëta, i grirë imët dhe i shtruar në formë modelesh do të jetë jo vetëm një element i bukur dizajni, por edhe një theks i shijshëm. Frutat mund të derdhen me qumësht të kondensuar për t'i bërë ato të shijojnë më të ëmbël.
Në krye si krem me çokollatë Për dekorimin e frutave, keku mund të spërkatet me sheqer pluhur të lehtë.
Për të bërë çokollatë të shijshme kek me arra, e pasur me shije, gjatë përgatitjes mos kurseni në çokollatë (gjithmonë të hidhur) ose pluhur kakao.
Mielli duhet të shtohet në përzierje brumë çokollate pak nga pak duke e trazuar qe te mos krijohen gunga. Është e rëndësishme të ndiqni saktësisht përmasat e specifikuara, përndryshe struktura ose shija e tortës mund të zhgënjejë.
Vezët luajnë rolin e ngjitësit, domethënë një substancë fiksuese, për shkak të tyre ëmbëlsirat nuk shpërbëhen ose shkërmoqen. Prandaj, forca e brumit varet drejtpërdrejt nga sasia e tyre. Fillimisht mund të ndani të verdhat nga të bardhat dhe t'i hidhni në enë të ndryshme dhe t'i rrahni veçmas. Më pas së pari duhet të hidhni të verdhat në brumë dhe t'i përzieni. Më pas duhet të shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në brumin që rezulton dhe ta derdhni në një enë pjekjeje.
Ne furre brumë çokollate duhet të piqet në 180 gradë derisa gatishmëri të plotë derisa ëmbëlsirat të jenë tharë. Mos harroni të ngrohni furrën përpara se të vendosni brumin; kjo zakonisht zgjat rreth 10 minuta.
Pas i gatuar plotësisht Ftoheni mirë si brumi ashtu edhe kremi. Kjo do ta bëjë çdo përbërës më të pasur, më të fortë dhe më të trashë.
Nëse e doni atë të thërrmuar, brumë i butë, është më mirë të mos shtoni të bardhat e vezëve. Brumi nuk duhet të rrihet dhe të përzihet shumë gjatë, përndryshe do të jetë më i lëngshëm dhe nuk do të ngrihet. Kremi, përkundrazi, do të bëhet i lëngshëm menjëherë pas fillimit të rrahjes, por kjo është vetëm hera e parë.
Me kalimin e kohës, ajo do të bëhet aq e dendur sa nuk do të ndryshojë formën e saj pa ndikim të jashtëm. Është mirë ta aplikoni duke përdorur një hinkë, e cila mund të bëhet nga letra. Kremi bëhet më i trashë me miell shtesë. Brumi nuk duhet të hidhet në kallëp në lartësinë e tij të plotë, ai duhet të rritet shumë.
Bërja e ëmbëlsirave me çokollatë me arra është një mënyrë tjetër për të befasuar mysafirët dhe për të kënaqur të dashurit. Kombinimi çokollatë-arrë do të japë produkte të pjekura shije unike. Për të përgatitur këto ëmbëltore, mund të përdorni "petale" të arrave, si dhe arra të bluara ose të grimcuara të çdo varieteti. Por më së shumti opsioni më i mirë- këto janë arra, përdoren për të pjekje me çokollatë me shpesh.
Receta për pandispanjë me çokollatë me arra
Tortë me çokollatë me arra, liker qershie dhe reçel portokalli, marzipan "Afrodita"
E detyrueshme. 200 g sheqer, 6 të verdha, qeskë sheqer vanilje, një majë kripë, 7 të bardha veze, 150 g thërrime biskota, 100 g, 100 g lajthi të bluara.
Për mbushje: 30 g liker vishnje, 200 g reçel portokalli, 200 g marzipan, 100 g sheqer pluhur, 1 vezë, 50 g çokollatë e grirë, 160 g sheqer pluhur, 50 g vaj kokosi.
Mënyra e gatimit. Grini të verdhat, sheqerin, sheqer vanilje dhe kripë. Rrihni të bardhat dhe sheqerin në një shkumë të fortë dhe bashkojini me të verdhat e grira. Shtoni thërrimet e biskotave të përziera me lajthitë dhe çokollatën e grirë në përzierjen proteinë-të verdhë veze. Brumin e përfunduar e derdhim në kallëp dhe e pjekim në 180 gradë. Presim në shtresa tortën e ftohur dhe çdo shtresë e njom me liker. Shtresat e poshtme dhe të mesme i lyejmë me reçel dhe i shtojmë mbushjen me marzipan. Përzieni çokollatën me vezën dhe sheqerin pluhur dhe derdhni Vaj kokosi. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të bëhet krem. Lyeni me yndyrë pjesën e sipërme dhe skajet e çokollatës pandispanje me mbushjen e arrave që rezulton.
Tortë me çokollatë me arra "Empress"
E detyrueshme. 200 g gjalpë, 150 g sheqer, 100 g çokollatë, 7 të verdha, 100 g bajame dhe thërrime biskota, 5 të bardha.
Për dekorim: 30 g kashtë bajame, 100 g fondant çokollate.
Mënyra e gatimit. Grini gjalpin dhe sheqerin në shkumë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe shtoni në shkumën e gjalpit, duke i përzier me të verdhat. Rrihni përzierjen tërësisht. Më pas shtoni bajamet dhe thërrimet. I rrahim te bardhat derisa te behen shkume dhe i hedhim me kujdes ne brume. Piqeni për 50 minuta. Vendosni një shkop bajame në kekun e ftohur. Shkrijmë çokollatën dhe e hedhim sipër kekut.
Tortë me çokollatë me arra, marzipan dhe krem pana “Qielli dhe Toka”
E detyrueshme. 200 g gjalpë, 100 g sheqer, 4 të verdha, 100 g çokollatë, 100 g bajame të bluara, 4 të bardha veze, 100 g miell.
Për mbushje: 50 g marzipan, 50 g sheqer pluhur, 5 të bardha veze, 50 g fondant çokollate, 16 kokrra bajamesh.
Mënyra e gatimit. Përziejmë gjalpin, sheqerin, të verdhat, bajamet, duke shtuar çokollatën e shkrirë. Përzieni miellin në këtë përzierje. Brumin e përfunduar e vendosim në tepsi dhe e pjekim për 50 minuta.
Për mbushje: Përzieni marzipanin me sheqer pluhur dhe rrotullojeni në një tortë të sheshtë. Mbi tortën hidhni fondant me çokollatë të shkrirë, mbulojeni me një kek marzipan dhe derdhni sërish fondant mbi të. Tortën me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete e mbulojmë me arra, krem pana dhe sheqer pluhur.
Tortë me çokollatë me arra dhe salcë kosi Mashtrues
Përbërësit:
Për provën:
- 2 vezë
- 1 filxhan sheqer
- 200 gr margarinë
- 1/2 filxhan arra
- 2 lugë çaji kakao
- 1 lugë çaji sodë
- 1/5 filxhan miell
Për kremin:
- 200 g salcë kosi
- 1/2 filxhan sheqer
Grini vezët me sheqer, shtoni margarinë të butë dhe arrat. Zieni qumështin, shpërndani kakaon, sodën. Derdhni masën në brumë, shtoni miell.
Gatuani brumin, piqni 2 ëmbëlsira. Kulaçët e ftohur i lyejmë me krem dhe sipër i spërkasim me arra.
Për të përgatitur kremin për tortën me çokollatë me arra, duhet të rrihni salcë kosi me sheqer.
Tortë me mbushje me çokollatë dhe arra “Berlinsky”
Përbërësit:
Për provën:
- 1 vezë
- 300 gr miell
- 200 gr gjalpë
- 100 g sheqer
- lëkura e limonit
Për mbushje:
- 150 g bajame ose arra të tjera
- 30 g kakao
- 160 g sheqer
- një majë kanelle të grimcuar
- 2-3 vezë
Mënyra e gatimit:
Grijme vezen me sheqerin, gjalpin, lekuren e limonit te grire, perziejme me miell. Hapni 2/3 e brumit në formë katrore, shponi në disa vende dhe piqni derisa të jetë gatuar gjysmë.
Për të përgatitur mbushjen, grini bajamet ose arra të tjera, përzieni me kakaon, sheqerin, një majë kanellë të shtypur dhe vezët, masa duhet të jetë e trashë. Mbi brumin gjysëm të gatshëm vendosim reçel (kajsi, mjedër ose luleshtrydhe) dhe sipër e vendosim masën e përgatitur. Nga mbetjet brumë i papërpunuar bëni një grilë mbi tortë dhe piqni.
Siç mund ta shihni në foto, sipas kësaj recete, keku me çokollatë me arra duhet të spërkatet me sheqer pluhur, dhe hapësirat boshe midis hekurave duhet të mbushen me reçel:
Torte me çokollatë me arra dhe krem gjalpi "Pun"
Përbërësit:
- Për provën: 300 g sheqer, 250 g kokrra lajthie te grira, 150 g cokollate te grire, 150 g miell, 10 veze, 2 luge. gjalpë, kripë në majë të një thike.
- Për kremin: 500 ml krem, 100 g sheqer pluhur.
- Për fudge çokollate: 100 g sheqer, 2 lugë gjelle. l. kakao pluhur
- Për dekorim: 100 g sheqer pluhur, 100 g marzipan.
Mënyra e gatimit:
Për të përgatitur brumin thyejmë vezët, ndajmë të verdhat nga të bardhat.
Rrahim të bardhat me mikser. Grijme te verdhat me sheqer dhe kripe, shtojme miellin, arrat, cokollaten dhe te bardhat, i perziejme.
E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 25-30 minuta.
Ftoheni biskotën e përfunduar, prerë në 3 shtresa.
Për të përgatitur kremin e rrahim me mikser kremin me sheqer pluhur. Lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe i bashkojmë.
Për të përgatitur fudge, përzieni sheqerin me kakaon, shtoni 100 ml ujë dhe gatuajeni derisa të trashet.
Rrihni fuxhën duke përdorur një shpatull druri, më pas ngroheni në 45–50 °C.
Hidheni fondatin në shtresën e sipërme të kekut. Tortë me lajthi me çokollatë spërkateni me një përzierje marzipani dhe sheqer pluhur.
Tortë me arra me gjalpë me çokollatë"Sekretet e Parisit"
Përbërësit:
- Për provën: 400 g lajthi të grira, 300 g sheqer, 100 g gjalpë.
- Për kremin: 200 g çokollatë të grirë, 200 g gjalpë.
- Për glazurën: 200 g sheqer, 3 të bardha veze.
Mënyra e gatimit:
Skuqini arrat deri në kafe të artë. Ngroheni sheqerin në zjarr të ulët, duke e trazuar, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas ftoheni, shtoni gjalpë të zbutur dhe arrat, përzieni, ngrohni në nxehtësi të ulët në 50-60 °C. Nga brumi i ngrohtë hapni 5-6 ëmbëlsira.
Për të përgatitur kremin, përzieni çokollatën me gjalpin e zbutur. Rrahim kremin me mikser.
Për të përgatitur glazurën i përziejmë të bardhat me sheqerin dhe i rrahim me mikser.
Lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe i bashkojmë. Hidhni glazurën sipër tortës.
Tortë me çokollatë dhe arra “Iliada”
Përbërësit:
100 g miell, 7 vezë, 150 g sheqer pluhur, 20 g kakao.
Për mbushje: 250 g patate të ziera, 150 g sheqer, 100 g arra, 10 g sheqer vanilje, 50 g gjalpë, pak liker, 3 të bardha veze, 40 g sheqer pluhur.
Mënyra e gatimit:
Rrahim të verdhat me sheqerin derisa të bëhen shkumë, duke i përzier shpejt të bardhat, miellin, kakaon: masën e përziejmë lehtë. Brumin e përfunduar e pjekim në furrë. Pritini në shtresa, lyeni me mbushje dhe bashkojini. E lyejmë sipër dhe anët e tortës me mbushje, e dekorojmë me fruta dhe shkumë proteinike.
Për mbushjen, zieni një të trashë shurup sheqeri dhe shtoni arra të copëtuara në të.
Më pas shtoni Pure patatesh, sheqer vanilje, gjalpë, liker. Përzieni masën. Rrihni të bardhat e vezëve dhe sheqerin në një shkumë të bardhë të trashë.
Bërja e ëmbëlsirave me arra me çokollatë
Tortë me çokollatë me arra "Princi i Zi"
Kërkohet: për provë: 5 të bardhat e vezëve, 2 gota sheqer pluhur, 3 lugë. l. kakao, 1,5 lugë gjelle. l. niseshte, 1 lugë gjelle. l. balsam, 3/4 filxhan krisur të bardhë të bluar, 1,5 filxhan arra të copëtuara; për krem: 5 të verdha, 1,5 gota sheqer, 3 lugë gjelle. l. kakao, 1/3 filxhani qumësht, 300 gr gjalpë.
Mënyra e gatimit. Rrahim të bardhat në një shkumë të trashë me sheqer pluhur, shtojmë kakaon, niseshtenë, balsamin dhe gjithçka e përziejmë me kujdes me thërrimet e bukës dhe arrat. Lyejeni kallëpin me yndyrë vaj perimesh, vendosni sipër letër të lyer me vaj ose spërkatni me miell. Nga masa proteinike në jo të pjekura furrë piqni tre ëmbëlsira.
Mënyra e përgatitjes së kremit. Rrahim të verdhat me sheqerin, shtojmë kakaon, qumështin, i përziejmë të gjitha mirë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Lyejeni gjalpin me një shpatull druri dhe bashkojeni me të ftohurin krem krem. I kalojmë ëmbëlsirat, lyejmë mirë anët e kekut dhe e spërkasim gjithçka me çokollatë të grirë të përzier me arra. Torta me çokollatë me arra e përgatitur sipas kësaj recete mund të zbukurohet me kokrra shege, gjysma të kokrrave të arrave dhe copa çokollate.
Tortë me çokollatë me arra dhe konjak "Trungu i Vitit të Ri"
Komponimi: vezë – 14 copë, sheqer – 950 g, miell – 600 g, gjalpë – 500 g, qumësht – 500 g, çokollatë ose kakao – 100 g, bajame të copëtuara – 250 g, konjak – 50 g.
Mënyra e gatimit:
Rrihni 8 vezë me 200 g sheqer të grimcuar në zjarr të ulët derisa të trashet. Shtojmë 200 gr miell dhe e trazojmë lehtë. Brumin e përftuar e vendosim në një shtresë të barabartë në një tepsi të zgjatur të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me miell dhe nëse është e mundur me përmasa 30x40 cm.Pjekim në furrë të nxehur mesatarisht për rreth gjysmë ore. Më pas ftoheni, prisni horizontalisht në 3 pjesë të barabarta me gjatësi 40 cm, gjerësi 10 cm.Këto shtresa janë të destinuara për të bërë vetë trungun.
Bërja e kremës. Përgatitni kremin nga 4 vezë, 60 g miell, 150 g sheqer, qumësht, çokollatë ose kakao dhe e ftohni.
Përgatitja e kremit të gjalpit. Nga 300 gr gjalpë, 200 gr sheqer përgatisim kremin e gjalpit të grirë mirë dhe e përziejmë me kremin e ftohur.
Përgatitja e bazës së rërës. Nga bajamet e qëruara, të grira, 2 vezë, 350 g miell, 200 g gjalpë dhe 200 g sheqer brumë buke, mbështilleni në një shtresë 5 mm të trashë dhe 40 cm të gjatë Kjo shtresë është e destinuar për piedestalin e trungut, prandaj duhet të ketë një gjerësi prej të paktën 12–14 cm. E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë me nxehtësi mesatare.
Përgatitja e shurupit të ngopjes. 200 gr sheqer të mbetur zieni me 300 gr ujë, shtoni konjakun dhe ftohni.
Shtresat e gatshme të destinuara për trungun i spërkasim me shurup, i lyejmë me një shtresë të trashë kremi dhe i shtrojmë njëra mbi tjetrën. Pritini skajet e shtresës së sipërme me një thikë për të marrë një formë më të rrumbullakosur.
Në të dy anët e trungut të projektuar në këtë mënyrë, prisni një pjesë trekëndore me thikë për të marrë pamjen e një trungu të copëtuar me sëpatë. I vendosim copat e prera në trekëndësh në 3-4 vende sipër ose në anët e biskotës së dekoruar, si nyje të prera. Më pas lyeni trungun sipër dhe nga të gjitha anët me krem çokollatë dhe lëmoni atë me një thikë të dhëmbëzuar ose krehër pastiçerie për të marrë një pamje të lëvores së ashpër të trungut. Aplikoni gjalpë të bardhë në skajet e trungut dhe nyjeve për t'u dhënë atyre pamjen e bërthamës së një trungu të copëtuar me sëpatë. Piedestal i pjekur nga pastë me kore të shkurtra vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me sheqer të grirë ngjyrë jeshile. Vendoseni tortën e përgatitur në piedestal dhe dekorojeni me gjalpë jeshile të lëshuar duke përdorur tub i hollë nga një qese pastiçerie ose kornet. Dekorimi mund të plotësohet me kërpudha të vogla të bëra nga beze. Ftoheni mirë tortën. Nëse dëshironi, nuk keni pse të bëni një piedestal prej pastiçere me kore të shkurtra; në këtë rast, vendoseni tortën menjëherë në një pjatë me madhësi dhe formë të përshtatshme.
Tortë me arra me çokollatë "Grilyazh"
Përbërësit për pjekje në skarë: sheqer - 250 g, i rafinuar bajame të pjekura– 250 g, lëng limoni; për krem: të verdhat e vezëve - 4 copë, sheqer - 4 lugë. lugë, kafe e zezë e fortë, gjalpë - 200 g;
Për provën: vezë - 8 copë, sheqer - 8 lugë. lugë, kokrra të skuqura lajthitë– 250 g, çokollatë – 100 g.
Përgatitja e mishit të pjekur në skarë. Në një enë ngrohni sheqerin pa ujë derisa të marrë ngjyrë kafe, shtoni bajame të qëruara, të skuqura, të grira hollë dhe pak lëng limoni. Pasi e mbani këtë masë në zjarr për disa minuta, e hidhni në një pllakë mermeri të lyer me vaj vegjetal dhe të lagur. ujë i nxehtë Përdorni një teh thike për ta lëmuar mirë.
Përgatitja e kremit. Ziejme te verdhat e vezeve, sheqerin dhe kafen e zeze derisa te perftohet nje mase e trashe, shtojme ne te 150 gr fasule te pjekura te bluara, gjalpin e kremit dhe perziejme te gjitha mire.
Përgatitja e brumit. Grini mirë të verdhat e vezëve dhe sheqerin, shtoni kokrrat e lajthisë të pjekura të bluara, çokollatën e grirë dhe shkumën e fortë nga të bardhat. Lyeni me yndyrë një tavë të madhe për kek, spërkatni me miell, vendoseni brumin me kujdes në të dhe piqeni në furrë mbi nxehtësinë mesatare derisa të jetë gati.
E ftojmë kekun, e presim në dy ose tre shtresa horizontale, e shtrojmë dhe e mbulojmë sipërfaqen dhe anët e kekut me krem. Pritini mishin e mbetur të pjekur në skarë në katrorë të vegjël dhe me to dekorojeni tortën.
Tortë me çokollatë dhe arra "Mbrëmja jugore"
Përbërja për bazën proteinike të tortës: kokrrat e arrave – 100 copë., të bardhat e vezëve – 10 copë, sheqeri – 0,2 filxhanë, bukë e grirë – 2 lugë gjelle. lugë; për krem: qumësht - 2 gota, të verdhat e vezëve - 10 copë, sheqer - 1,5 gota, miell - 2 lugë gjelle. lugë, lëvore e një limoni ose sheqer vanilje, pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë, gjalpë - 300 g.
Grini kokrrat e arrave të qëruara në një mulli mishi. Rrahim të bardhat me sheqerin derisa të tretet plotësisht dhe të krijohet një masë me gëzof homogjene. Shtoni krisur të bluar dhe arra në përzierjen e proteinave. Përgatitni fletë letre gjurmuese dhe prisni në to ëmbëlsira proteinike të rrumbullakëta ose ovale me madhësi dhe trashësi të barabartë. Piqeni në furrë në temperaturë të ulët për rreth 2 orë dhe ftoheni.
Përgatitja e kremit. Rrahim të verdhat me sheqerin me mikser, shtojmë një gotë qumësht të ftohtë, vanilinë ose lëkurën e limonit, miellin në fund të rrahjes dhe i trazojmë derisa të bëhet një masë homogjene. Qumështin e mbetur e ziejmë dhe masën e përgatitur e hedhim në të me një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të vlojë, më pas ftohni masën që rezulton. Më vete, gatuajeni shurupin e kakaos nga 2 lugë qumësht, 2 lugë sheqer dhe 3 lugë pluhur kakao. Në kremin e ftohur pjesë-pjesë shtoni gjalpin e zbutur, rrihni me mikser ose rrahë dhe ndajeni kremin në dy pjesë të barabarta: njërës pjesë shtoni shurupin e ftohur të kakaos, rrihni mirë.
Ngjitni me kujdes së bashku shtresat e kekut me çokollatë me arra të përgatitura sipas kësaj recete. Lyejmë sipërfaqen dhe anët e tortës me krem kafe. E spërkasim tortën me çokollatë të grirë dhe e dekorojmë me gjysma të mëdha të bukura të kokrrave të arrave.
Torte me arra me krem çokollate "Stefania"
Përbërësit për bazën proteinike të kekut: të bardhat e vezëve - 8 copë, sheqer - 150 g, bajame të copëtuara - 200 g ose arra të tjera, krisur të bluara - 1 lugë gjelle. lugë; për krem: të verdhat e vezëve - 8 copë, sheqer - 120 g, miell - 1 lugë çaji, qumësht - 400 g, gjalpë - 150 g, çokollatë - 2 feta.
Përgatitja e bazës proteinike. Të bardhat e rrahura në një shkumë të fortë i përziejmë me sheqerin, arrat e bluara, thërrimet e bukës dhe piqni 3 ëmbëlsira identike.
Përgatitja e kremit. Grini të verdhat me sheqerin derisa të formohet shkumë, shtoni miellin, derdhni në qumësht të nxehtë dhe përzieni me rrahëse derisa masa të trashet. Kremit të ftohur i shtojmë gjalpin e rrahur dhe çokollatën e grirë. Përdorni kremin që rezulton për të lyer çdo shtresë keku, anët dhe pjesën e sipërme të tortës, mbulojeni gjithçka me çokollatë të grirë.
Tortë me çokollatë me arra me bajame
Përbërësit për tortën e parë: të verdhat e vezëve - 10 copë, sheqer pluhur - 250 g, pluhur kakao - 1 lugë gjelle. lugë, qumësht – 1 lugë çaji, kokrra arre – 250 g, vanilinë; për tortën e dytë: të bardhat e vezëve – 10 copë, sheqer pluhur – 250 g, lëng nga gjysmë limoni, i grimcuar dhe i situr në një sitë të imët biskota me biskota– 3 lugë gjelle. lugë, bajame të bluara pa lëkurë - 250 g, vanilinë.
Përgatitja e tortës së parë. Grini të verdhat me sheqer derisa masë e harlisur, shtoni kakaon e holluar me qumësht, kokrrat e arrave të bluara dhe vanilinë. Transferoni përzierjen në një të lyer me yndyrë dhe të spërkatur niseshte patate formësoni dhe lëmoni. Përgatitni menjëherë koren e dytë.
Përgatitja e tortës së dytë. Rrahim të bardhat me sheqer pluhur në një shkumë të fortë, shtojmë lëngun e limonit, biskotat e përgatitura, bajamet dhe vanilinë. Përziejini gjithçka me kujdes dhe vendoseni sipër shtresës së parë të kekut, duke bërë një tumë në qendër, pasi brumi tkurret gjatë pjekjes.
E pjekim kekun në furrë të parangrohur mesatarisht për 50-55 minuta.
Të nesërmen, lyeni me një shtresë të hollë marmelatë të ngrohtë portokalli sipër dhe anët e tortës dhe, kur të thahet, lyeni me çokollatë ose glazurë kafeje.
Tortë me çokollatë dhe arra “Royal”
E detyrueshme. Për brumin: 400 g gjalpë, 18 vezë, 400 g sheqer, 1 lugë gjelle lëvore limoni të grirë, 1 lugë çaji arrëmyshk të grirë, 70 g niseshte, 70 g miell gruri, 2 lugë vaj ulliri.
Për mbushje: 500 gr bajame të ëmbla të grira, 2 lugë bajame të hidhura të grira, 7 të bardha veze, 400 gr sheqer pluhur, 1 lugë gjelle rum, 1 lugë çaji gjalpë.
Për glazurën: 100 g sheqer, lëng 1 limoni, 1 lugë gjelle verë e bardhë.
Për dekorim: 100 g çokollatë të grirë, 2 lugë kokrra arre të grira.
Mënyra e gatimit. Për të përgatitur brumin thyejmë me kujdes vezët dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat. Grini të verdhat me sheqer. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser. Përzieni gjalpin e zbutur me të verdhat e grira dhe rrihni me mikser, shtoni lëkura e limonit, ketrat, arrëmyshk, trazojmë, shtojmë përzierjen e miellit dhe niseshtës dhe e rrahim sërish me mikser.
Vendoseni brumin në të lyer me yndyrë vaj ulliri formoni, vendoseni në një furrë të parangrohur mesatarisht për 25 minuta, më pas ftoheni, priteni horizontalisht në dy shtresa.
Për të përgatitur mbushjen, përzieni bajamet me sheqerin pluhur dhe të bardhat e vezëve, vendosini në një banjë me ujë dhe, duke i trazuar, lërini të vlojnë.
Vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 120°C për 10 minuta. Ftoheni mbushjen, shtoni rumin, vendoseni mbi kore dhe sipër vendosni një kore tjetër.
Për të përgatitur glazurën, përzieni sheqerin me lëng limoni, bluajeni, derdhni verën, përzieni dhe hidheni mbi koren e sipërme.
Torte gati zbukurojeni me çokollatë të grirë dhe arra.
Shikoni fotot e ëmbëlsirave me çokollatë dhe arra për recetat e sugjeruara më sipër:
Receta për ëmbëlsira me çokollatë me kumbulla të thata dhe arra
Tortë me çokollatë me arra dhe fruta të thata
Përbërësit:
- kumbulla të thata 100 g
- kajsi të thata 100 g
- rrush i thatë 100 g
- arra 100 gr
- salcë kosi 1 l
- sheqer 2 lugë gjelle.
- vezë 3 copë.
- gjalpë 75 g
- sode 1 lugë.
Përgatitja:
Hidhni rrush të larë, kumbulla të thata, kajsi të thata të nxehta ujë të zier dhe lëreni për 30 minuta. Grini arrat - grijini arrat përmes një mulli mishi. Përzieni frutat dhe arrat e thata të copëtuara, kajsitë e thata, kumbullat e thata dhe rrushin e thatë, kaloni nëpër një mulli mishi, shtoni arra në to.
Bëjeni brumin me fruta të thata: përzieni frutat e thata me miellin, sheqerin, vezët dhe gjalpin, përzieni. Shtoni 1 lugë. l. sode, e shuar me lëng limoni, përziejeni mirë.
Brumin e përfunduar e vendosim në një tepsi për kek dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta që të piqet.
Për të përgatitur kremin për tortën me çokollatë me kumbulla të thata dhe arra sipas kësaj recete, është më mirë që fillimisht të ndani kosin nga uji. Për ta bërë këtë, merrni sasinë e nevojshme të salcë kosi - kemi 1 litër dhe e vendosim në një pecetë të pastër, lidhni skajet dhe varni për 30 minuta.
Kosin e përgatitur e përziejmë me 1 gotë sheqer derisa kokrrat të treten plotësisht. Torte gati Hiqeni nga furra, lëreni të qëndrojë në tavë për pak (5-7 minuta), mund ta mbuloni me një pecetë të pastër. Më pas hiqeni nga forma dhe ftoheni.
Pritini tortën e ftohur në gjysmë, kështu që nga një tortë merrni dy ëmbëlsira. Ktheni anën e prerë lart dhe njomni mirë të dyja shtresat e kekut me salcë kosi. Lëreni rreth 1/4 e kremit për të lyer pjesën e sipërme të kekut.
Vendosim shtresat e tortës me çokollatë të njomura me arra njëra mbi tjetrën, sipër e zbukurojmë me krem dhe copa cokollate.
Tortë me çokollatë me arra dhe kumbulla të thata
Përbërësit:
Për provën:
- 3 vezë;
- 300 g salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre do të bëjë);
- 200 g sheqer;
- 1 lugë çaji me një sasi të vogël sode buke;
- 25 g;
- 210 g miell;
- 100 g kumbulla të thata;
- 80 gr arra.
Krem:
- 180 g gjalpë të butë;
- 150 g sheqer;
- vezë;
- 50 g miell;
- 700 ml qumësht;
- (Për dekorim).
Për të përgatitur tortën me çokollatë me kumbulla të thata dhe arra, duhet të rrihni sheqerin e grimcuar me vezë në një shkumë me gëzof. Masa duhet të jetë e lehtë dhe e ajrosur. Shtoni salcë kosi dhe sodë të shuar me uthull. Butësisht, por tërësisht punojeni përzierjen me një kamxhik. Miellit i shtojmë kakaon, e përziejmë mirë dhe e hedhim me sitë direkt në filxhanin me brumin. Pasi e përzieni derisa të jetë homogjen, përftohet një brumë i lëngshëm. Më pas, brumit i shtoni kumbullat e thata të grira hollë dhe arrat e grira. Përziejini. Transferoni të gjithë brumin në një kallëp 26 cm, fundi i të cilit duhet të mbulohet me një copë letër pjekjeje. Piqeni në 170 gradë për rreth 35-40 minuta. Torta rezulton e lartë dhe e ajrosur. E leme te ftohet pak dhe e nxjerrim nga kallep. Më pas vendoseni në një raft teli derisa të ftohet plotësisht.
Ndërsa keku është duke pushuar, përgatisni kremin. Gatuani fillimisht pjesën e kremës. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me vezën dhe miellin, shtoni qumështin dhe gatuajeni derisa të trashet. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
NË pjata të veçanta mundi gjalpë të butë. Më pas, në pjesë të vogla, filloni të shtoni krem në përzierjen e gjalpit. Ndaloni së rrahuri vetëm kur pjesa e kremës të hyjë plotësisht në gjalpë. Kremi rezulton i lehtë dhe i ajrosur, nuk vëreni ndonjë peshë vajore në të.
Tani përgatiteni kek me çokollatë për montimin e tortës. Së pari, duke përdorur një thikë të gjatë, prisni një shtresë jo më shumë se 1 cm të trashë prej saj. Kjo do të jetë baza e tortës së ardhshme. Pritini gjithçka tjetër në kubikë me një anë rreth 3 cm.
Mbi enë vendosim tortën bazë dhe e lyejmë me krem. Lyejini skajet veçanërisht mirë në mënyrë që të mos rezultojnë të thata.
Më pas shtroni copat duke i zhytur fillimisht në masën kremoze. Mblidhni tortën në një tumë.
Më pas thjesht spërkateni tortën me arra të grira dhe hidhni rastësisht mbi të çokollatën e shkrirë.
Kjo është e gjitha, keku me çokollatë me arra dhe kumbulla të thata është gati. Tani duhen disa orë që të njomet mirë.
Ëmbëlsira me çokollatë me krem, arra dhe fruta të thata
Tortë me çokollatë me arra, salcë kosi dhe kajsi të thata "Eastern Tale"
Përbërësit:
Për provën: 500 g bajame të grira, 500 g sheqer, 400 g çokollatë, 200 g fruta të ëmbëlsuara, 5 të bardha veze, 2 lugë. gjalpë.
Për kremin:
Për dekorim:
Mënyra e gatimit:
Për të bërë kekun me çokollatë me arra dhe fruta të thata, përzieni të bardhat e vezëve me sheqerin dhe rrihni me mikser. Grini çokollatën në rende rende e imët, presim imët frutat e ëmbëlsuar. Përzieni çokollatën, bajamet dhe frutat e ëmbëlsuara me përzierjen e proteinave. E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta.
Për të përgatitur kremin, hidhni sheqerin në kosin e ftohur, shtoni thekon kokosi, sheqer vanilje dhe rrihni me mikser. Thithni kajsitë e thata për 2 orë në ujë të ngrohtë, më pas shpëlajini, hidhini mbi ujë të vluar dhe pritini në copa. Lyeni tortën e përfunduar me krem. Dekoroni tortën me kajsi të thata dhe arra.
Tortë me çokollatë me arra dhe kajsi të thata "Një mijë e një netë"
E detyrueshme. Për brumin: 500 g bajame të grira, 500 g sheqer, 400 g çokollatë, 200 g fruta të ëmbëlsuara, 5 të bardha veze, 2 lugë çaji gjalpë.
Për kremin: 350 gr salcë kosi, 300 gr sheqer, 100 gr kokosi, 1 qese sheqer vanilje.
Për dekorim: 200 gr kokrra arre te grira, 200 gr kajsi te thata.
Mënyra e gatimit. Për të përgatitur brumin, përzieni të bardhat e vezëve me sheqerin dhe rrihni me mikser. Cokollatën e grijmë në rende të imët, frutat e ëmbëlsuar i presim imët. Përzieni çokollatën, bajamet dhe frutat e ëmbëlsuara me përzierjen e proteinave.
E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta.
Për të përgatitur kremin, hidhni sheqerin në kosin e ftohur, shtoni thekon kokosi, sheqer vanilje dhe rrihni me mikser.
Thithni kajsitë e thata për 2 orë në ujë të ngrohtë, më pas shpëlajini, hidhini mbi ujë të vluar dhe pritini në copa.
Lyeni tortën e përfunduar me krem. Dekoroni tortën me kajsi të thata dhe arra.
Tortë me mjaltë-çokollatë me arra: recetë me foto
Dhe tani për vëmendjen tuaj një recetë dhe foto e tortës me mjaltë-çokollatë me arra për tryezën festive.
Përbërësit për brumin:
- 1 vezë
- 150 g sheqer
- 30 gr margarinë
- 1 lugë çaji sodë buke
- 2 lugë mjaltë
- 3 lugë qumësht
- 400 g miell
- 2-3 lugë kakao
Për kremin:
- 1 vezë
- 2 luge miell
- 100 g sheqer
- 300 ml qumësht
- 300 gr gjalpë
- arra
- Për glazurën:
- 100 g çokollatë
- 100 g gjalpë
Përgatitja:
Për të përgatitur tortën me mjaltë-çokollatë me arra sipas kësaj recete, të gjithë përbërësit, përveç miellit dhe kakaos, duhet të përzihen dhe të shkrihen në zjarr të ulët, të zihen derisa të ndryshojë ngjyra. Hiqeni nga zjarri, shtoni miellin dhe kakaon dhe gatuajeni brumin. Hapeni brumin për tortën me mjaltë-çokollatë me arra në pjesë, prisni shtresa identike të kekut 4-5 mm me kapak ose formë tjetër dhe piqni në një tepsi të lyer me miell shumë shpejt, për disa minuta. Lyejeni miellin nga torta me një furçë ose peshqir të thatë.
Krem
Rrihni vezën me sheqerin, shtoni miellin dhe pak nga pak, duke e trazuar, derdhni qumështin.
Gatuani kremin në një banjë me ujë ose në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet.
I ftohtë. Më pas rrahim gjalpin e zbutur dhe shtojmë përzierjen e kremës me lugë, pa pushuar së rrahuri.
I lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe i spërkasim me arra. Lëreni në temperatura e dhomës për 1-2 orë në mënyrë që ëmbëlsirat të ngjyhen.
Lustër
Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë me ujë dhe derdhni tortën sipër.
Vendos kek me çokollatë me mjaltë me arra ne frigorifer per tu forcuar.
Receta për kekun me çokollatë me qershi dhe arra
Përbërësit:
- - 100 g
- ujë - 175 ml
- gjalpë - 175 g
- sheqer i grimcuar - 250 g
- vezë pule - 3 copë.
- vanilje - për shije
- miell gruri - 300 g
- sode buke - 1,5 lugë.
- salcë kosi - 825 ml
- sheqer pluhur - 150 g
- arra - 50 g
- qershi pa kokrra - 200 g
Mënyra e gatimit:
Përgatitja:
Ndajeni çokollatën e zezë (100 g) në copa dhe derdhni ujë të valë (175 ml). Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni masën mënjanë të ftohet. Shtoni vaniljen në salcë kosi (175 ml) për shije. Përzieni miellin e grurit (300 g) me sode (1,5 lugë) dhe shoshitni. Përziejini në një enë të veçantë vezët e pulës(3 copë), gjalpë të zbutur (175 g) dhe sheqer (250 g) derisa të jenë të lëmuara. NË përzierje vezë-gjalpë shtoni masën e çokollatës dhe përzieni. Më pas, shtoni salcë kosi me vanilje dhe miell gruri. Ziejmë brumin e hollë të çokollatës. E vendosim brumin në kallëp dhe e pjekim në 180 gradë derisa të jetë gati (kontrollojeni gatishmërinë me një hell druri të thatë). Tortën e përfunduar e lini në tepsi për 15-20 minuta, më pas e hiqni në një pjatë ose raft teli që të ftohet plotësisht.
salcë kosi
Përzieni salcë kosi (650 ml) me përmbajtjen maksimale të yndyrës me sheqer pluhur (150 g). Për më shumë shije të pasur Në tortë mund të shtoni qershi.
Kur të gjithë përbërësit e tortës janë gati, fillojmë ta montojmë. Vendosim një shtresë ëmbëlsirash në fund, më pas e derdhim bujarisht me salcë kosi dhe shtrojmë qershitë. Ne e bëjmë këtë me të gjithë përbërësit.
Lëreni për dekorim pak nga thërrimet e biskotave, thërrimeve i shtoni arra të grira dhe i përzieni. E spërkasim tortën me këtë përzierje nga të gjitha anët. Sipas dëshirës mund të hidhni çokollatë të shkrirë mbi tortën me çokollatë me qershi dhe arra.
Ëmbëlsira me çokollatë me arra dhe thekon kokosi
Torte me çokollatë me arra, krem kokosi/çokollatë “Ksenia”
Përbërësit:
Për testin e llojit të parë: 200 g miell, 200 g kokrra arre te grira, 250 g margarinë kremoze, 300 g sheqer, 2 gota qumësht, 100 g çokollatë të grirë, 1 lugë. sode buke, 4 vezë, 2 lugë. gjalpë.
Për testin e llojit të dytë: 50 g miell, 2 lugë gjelle. l. kokrrat e arrave të grira, 100 g sheqer, 1 lugë. l. pluhur kakao, 1 lugë gjelle. l. konjak, 5 vezë, 1 lugë. gjalpë.
Për kremin e kokosit: 3 lugë gjelle. l. thekon kokosi, 150 g gjalpë, 150 g sheqer pluhur, 3 lugë gjelle. l. qumësht, 1 pako sheqer vanilje, 1 lugë. l. konjak
Për kremin me çokollatë: 100 g çokollatë të grirë, 150 g sheqer pluhur, 1 lugë gjelle. l. gjalpë.
Mënyra e gatimit:
Për të përgatitur llojin e parë të brumit, thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrahim të bardhat me mikser, shtojmë sodën. Grini të verdhat me sheqer, shtoni margarinën e zbutur, arrat, çokollatën, miellin dhe të bardhat e vezëve. Hidhni në qumësht dhe gatuajeni brumin.
E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë, e pjekim në furrë të parangrohur mesatarisht për 30 minuta dhe më pas e ftohim.
Për të përgatitur brumin e llojit të dytë, rrihni vezët me sheqerin, shtoni arrat, miellin, konjakun, kakaon dhe përzieni.
E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë, e pjekim në furrë të parangrohur mesatarisht për 15 minuta dhe më pas e ftohim.
Për të përgatitur kremin e kokosit, përzieni sheqerin pluhur me qumështin dhe, duke e trazuar, gatuajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas ftoheni, shtoni thekon kokosi, konjakun, sheqer vaniljen, gjalpin e zbutur.
Rrahim kremin me mikser.
Për të përgatitur kremin me çokollatë, hidhni 1/2 filxhan ujë në sheqer pluhur dhe duke e trazuar ziejini në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht, më pas ftoheni, shtoni çokollatën dhe gjalpin e zbutur. Rrahim kremin me mikser.
Lyejmë ëmbëlsirat me krem kokosi dhe i bashkojmë.
Sipër dhe anët e tortës me çokollatë me arra dhe thekon kokosi lyej me krem çokollate.
Torte me çokollatë me arra "Cassandra"
Përbërësit:
150 g miell, 12 g maja, 8 vezë, 20 g sheqer pluhur, 3 lugë gjelle. l. qumësht, 50 g arra të grira, 50 g çokollatë.
Për mbushje: 0,2 l qumësht, 15 g miell, 150 g gjalpë, 150 g sheqer pluhur, 50 g arra, 10 g kakao.
Për fondante: 4 litra ujë, 100 g sheqer pluhur, 10 g kakao, 20 g gjalpë.
Për dekorim: thekon kokosi.
Mënyra e gatimit:
Grini sheqerin me të verdhat, shtoni majanë e holluar në qumësht. Përziejmë miellin me të bardhat dhe sheqerin dhe e përziejmë me përzierjen e të verdhës. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Në njërën shtoni arrat, çokollatën e grirë dhe përzieni. Kjo pjesë e brumit do të marrë një nuancë të errët. Vendosini të dyja pjesët në tepsi dhe piqini. Vendoseni tortën e përfunduar në një vend të freskët për një orë. Më pas priteni në dy shtresa. Shtresën e poshtme e lyejmë me mbushjen e errët, i vendosim mbushjen e lehtë dhe e mbulojmë me shtresën e sipërme. Mbuloni pjesën e sipërme dhe skajet e tortës me fondant dhe dekorojeni me kokos.
Për të bërë mbushjen, përzieni miellin në qumësht dhe gatuajeni derisa të formohet një pastë. Grini gjalpin me sheqerin derisa të bëhet shkumë dhe shtoni tulin. Ndani mbushjen në dy pjesë. Përzieni në një pjesë arrat e grimcuara dhe kakaon.
Për fudge, përzieni kakaon me gjalpin dhe shtoni shurupin e sheqerit.
Tortë me çokollatë me arra, banane dhe portokall
Tortë me krem me çokollatë, arra, banane dhe portokall "Yuzhny"
Përbërësit:
Për provën: 8 vezë, 4 të verdhat e vezëve, 500 g sheqer, 500 g miell patate, 200 g kokrra arre te qeruara dhe te grira, 1 luge. l. bajame të ëmbla të copëtuara, 10 g margarinë.
Për glazurën: 100 g të grira çokollatë me qumësht, 3 lugë gjelle. l. Sahara.
Për dekorim: 2 banane, 2 portokall.
Mënyra e gatimit:
Për të përgatitur një tortë me çokollatë me banane, arra dhe portokall, grini të verdhat dhe të bardhat me sheqer, shtoni miell patate, trazojmë, shtojmë arrat dhe bajamet. E ndajmë brumin në 2 pjesë të barabarta, i pjekim ëmbëlsirat në kallëpe të lyer me margarinë dhe i ftojmë.
Për të përgatitur glazurën, përzieni çokollatën me sheqerin, shtoni 4 lugë gjelle. l. ujë dhe gatuajeni, duke e trazuar, në një banjë me ujë derisa masa të trashet.
Vendosim njërën shtresë keku në një pjatë, lyejmë me gjysmën e glazurës së përgatitur dhe mbulojmë me shtresën e dytë të kekut. Përhapeni sipër glazurën e mbetur.
Lani dhe qëroni portokallet dhe bananet. Pritini portokallet në feta, bananet në feta. Tortën me çokollatë me arra me banane dhe portokall e vendosim në një vend të freskët për 2 orë, më pas e dekorojmë me feta frutash.
Receta për tortën me çokollatë me qumësht të kondensuar të zier dhe arra
Tortë me çokollatë me arra dhe qumësht të kondensuar të zier
Përbërësit:
Brumë
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan miell
- 1 filxhan salcë kosi
- 2 vezë
- 2 lugë kakao
- 0,5 lugë çaji sodë buke
Mbushje
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier
- Lustër
- 30 g gjalpë
- 2 lugë salcë kosi
- 1 lugë kakao
- 70 g sheqer
Do t'ju duhen edhe arra për t'i spërkatur sipër kekut.
Përgatitja:
Zieni një kanaçe me qumësht të kondensuar. Qumështi i kondensuar duhet të jetë nga qumësht i plotë. Duhet ta gatuani në ujë për 2 orë nga momenti i zierjes. Ju mund ta bëni këtë paraprakisht.
Brumë:
Vendosni vezët, sheqerin dhe kakaon në një enë. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Shtoni përbërësit e mbetur: miell, sodë dhe salcë kosi. Është më mirë ta merrni këtë të fundit më të trashë. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Vendoseni në formë. Piqeni në 180 gradë, duke kontrolluar gatishmërinë me një shkop druri (40-50 minuta). Torta e pjekur duhet të ftohet. Pas kësaj, prerë atë në dy gjysma. Lyejeni bujarisht me qumësht të kondensuar të zier. Nivelojmë dhe lidhim ëmbëlsirat.
Përgatisim glazurën: në një tenxhere hedhim gjalpin, sheqerin, kosin dhe kakaon dhe e vendosim në zjarr duke i trazuar. Lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë. Lëreni të ftohet dhe filloni të lyeni me glazurën sipër tortës. Spërkateni tortën me çokollatë me qumësht të kondensuar të zier me arra dhe lëreni të thithet.
Ëmbëlsira me çokollatë me krem arra
Tortë me çokollatë me arra me krem
Përbërësit:
- 4 lugë gjelle. lugë gjalpë
- 2/3 filxhan sheqer
- 60 g çokollatë të shkrirë
- 3 të verdha
- 1 1/3 filxhan bajame të bluara
- 6 proteina
- rrahur në shkumë të fortë
Për kremin:
- 1/2 filxhan sheqer
- 3 vezë
- 1/2 lugë çaji niseshte misri
- 6 lugë gjelle. lugë gjalpë
- 60 g çokollatë
- glazurë me çokollatë
Rrihni gjalpin dhe sheqerin. Shtoni çokollatën dhe të verdhat dhe vazhdoni ta rrihni. I kombinojmë me bajame dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Brumin e përftuar e derdhim në një formë keku të lyer me yndyrë dhe miell me diametër rreth 23 cm dhe e pjekim për 45–55 minuta në 150°C.
Ftoheni tortën e përfunduar dhe ndajeni në 3 shtresa.
Për të përgatitur kremin, përzieni sheqerin me vezët, shtoni vaniljen dhe niseshtenë dhe ziejini me avull derisa të trashet. I ftohtë. Hiqeni vaniljen.
Krem gjalpë dhe çokollatë. Kombinojini me kremin, arrat dhe lajthitë.
Marrë krem arra Shtroni tortën me çokollatë dhe sipër lyeni me brymë.
Torte me çokollatë me arra "Panama"
Përbërësit:
- 3/4 filxhan sheqer
- 7 të verdha
- 6 lugë gjelle. lugë çokollatë të grirë
- 1 1/2 filxhan bajame të bluara
- 5 të bardha, të rrahura në shkumë
Për kremin:
- 6 lugë gjelle. lugë gjalpë
- 1/2 filxhan sheqer vanilje
- 3 katrorë çokollatë gjysmë të ëmbël të shkrirë
- 2 vezë
- 2/3 filxhan bajame të zbardhura, të grira dhe të thekura
Mënyra e gatimit:
Rrihni sheqerin me të verdhat derisa të bëhen me gëzof.
Shtoni çokollatën dhe bajamet e bluara, më pas të bardhat e vezëve të rrahura.
Brumin e përftuar e derdhim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe miell dhe e pjekim për 45–55 minuta në furrë të nxehur në 125–150 °C. Ftoheni tortën e përfunduar dhe ndajeni në 2 shtresa.
Për të përgatitur kremin rrihni gjalpin, shtoni sheqer vaniljen, çokollatën dhe vezët.
Vazhdojmë rrahjen derisa të përftohet një masë ajri homogjene.
E shtrojmë tortën me gjysmën e kremit dhe e lyejmë nga të gjitha anët me gjysmën e mbetur. Spërkateni me bajame të grira.
Tortë me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 60 g çokollatë të shkrirë
- 3 të verdha
- 1/3 filxhan bajame të bluara
- 6 të bardhat e vezëve, të rrahura derisa të jenë të forta
Për kremin:
- 1/2 filxhan sheqer
- 3 vezë
- Copë 2,5 cm e vaniljes
- 6 lugë gjelle. lugë gjalpë
- 60 g çokollatë
- 1/3 filxhani arra, të grira
- 1/3 filxhan lajthi, të grira
- glazurë me çokollatë
Mënyra e gatimit:
Rrihni gjalpin dhe sheqerin. Shtoni çokollatën dhe të verdhat dhe vazhdoni ta rrihni. I kombinojmë me bajame dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Hidheni brumin që rezulton në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë dhe miell.
Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 1 orë.
Përzieni sheqerin me vezët, shtoni vaniljen dhe niseshtën dhe ziejini me avull derisa të trashet. Ftoheni dhe hiqni vaniljen. Krem gjalpë dhe çokollatë. Kombinojini me kremin, arrat dhe lajthitë.
E shtrojmë tortën me kremin e përftuar dhe sipër e mbulojmë me glazurë çokollate.
Receta për ëmbëlsira me arra me krem me çokollatë
Tortë me çokollatë me arra "Odyssey"
Përbërësit:
8 vezë, 150 gr gjalpë, 100 gr sheqer pluhur, 30 gr çokollatë, 120 gr bajame të grira, 15 gr sheqer vanilje, 50 gr krakera të grira.
Për mbushje: 150 g gjalpë, 80 g sheqer pluhur, 50 g bajame, 2 lugë gjelle. l. romët
Për glazurën: 100 g çokollatë, 50 g margarinë.
Mënyra e gatimit:
Grini margarinën, sheqerin pluhur, të verdhat, shtoni çokollatën e shkrirë, bajamet, përzieni masën. Të bardhat e grira i shtojmë sheqer vaniljen, i përziejmë me bukën e grirë dhe gjalpin. Brumin e përfunduar e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim. Presim në shtresa tortën e ftohur dhe e lyejmë me mbushje. Mbushni tortën me glazurë dhe dekorojeni me krem pana.
Për mbushjen grijmë gjalpin dhe sheqerin pluhur në një shkumë të trashë, shtojmë bajamet dhe rumin.
Për glazurën përziejmë çokollatën e shkrirë me margarinë.
Tortë me çokollatë me arra
Përbërësit:
- 3/4 filxhan gjalpë
- 3/4 filxhan sheqer
- 140 gr çokollatë e shkrirë
- 8 të verdha
- 1 2/3 filxhan bajame të bluara
- 1/2 filxhan thërrime biskota
- 8 të bardha veze, të rrahura në shkumë të trashë
- glazurë me çokollatë
- 2 lugë gjelle. lugë bajame të grira hollë
Mënyra e gatimit:
Kremi gjalpë së bashku me sheqer dhe çokollatë. Shtoni të verdhat dhe rrihni në krem.
Shtoni bajamet dhe thërrimet e biskotave.
Kombinojini me të bardhat e vezëve të rrahura. Masën e përftuar e derdhim në një tepsi të zgjatur me shirita të lyer me yndyrë dhe me miell dhe e pjekim për 50 minuta deri në 1 orë në 150°C.
Tortën e përfunduar me arra e mbulojmë me glazurë çokollate, e lyejmë me reçel dhe e dekorojmë me feta bajame.
Videoja "Tëmbëlsira me çokollatë me arra" tregon se si të përgatisni siç duhet produktet e ëmbëlsirave të mëposhtme:
Artikuj mbi temën
