Tortë Napoleon nga petë e gatshme. Tortë Napoleon nga pasta e bërë në shtëpi
Tortë Napoleon
Ju mund të bëni lehtësisht një tortë Napoleon nga pasta e gatshme sipas kësaj recete. Napoleoni nga brumërat merret shpejt dhe lehtë, çdo copë
1 orë 15 min
380 kcal
4.75/5 (53)
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: furrë, mikser, thikë, lugë, pirun, tenxhere, tas të thellë, gotë, rrihni.
Sipas traditave te familjes sime piqet gjithmone per festa.Keshtu ne prag te ditelindjes e zbulova kete tortë e shpejtë, e shijshme, e butë"Napoleon" nga pasta e sfumuar e blerë në dyqan sipas një recete nga kumbara e saj, pjekja e së cilës është e shpejtë dhe e lehtë, secila pjesë thjesht shkrihet në gojën tuaj dhe shija mbetet e lehtë dhe e butë.
Gjithmonë kam pyetur veten pse kjo tortë quhet "Napoleon". Rezulton se ka shumë versione të origjinës së emrit dhe legjendave për vendin në të cilin u shpik kjo tortë me shtresë.
Për shembull, në Itali dhe Francë quhet milefeuille. Dhe ekziston gjithashtu një version që është bërë një ëmbëlsirë e re për festimin e 100-vjetorit të dëbimit të Napoleonit nga Rusia - një pastë sfumuar me krem, e pjekur në formën e një trekëndëshi? që lidhej me kapelën e famshme të Napoleonit. Hungaria ka "Napoleonin" e saj, copat e të cilit shërbehen të prera në katrorë me përmasa mjaft të mëdha.
Produktet e kërkuara
Për kremin:
Përbërësit e tortës:
Si të zgjidhni përbërësit e duhur
Torta "Napoleon" mund të përgatitet nga fryrja e gatshme brumë pa maja, si dhe nga e përfunduara brumë maja e fryrë- nuk ka dallim të madh, pasi çdo shtresë e kekut është e lyer me krem. Dallimi midis këtyre llojeve të brumit është se pa maja është më e thatë, dhe majaja është më e butë dhe ngrihet më mirë.
Pra, gatimi i një torte Napoleoni me pastë sfurmash të blerë në dyqan: një recetë hap pas hapi me një foto.
Napoleoni nga pasta e gatshme - hap pas hapi
Përgatitja e testit në fazën e parë
- Paketim i sfoliatave të gatshme në formë drejtkëndëshe (2 pako 500 g ose 1 pako 1 kg).
Përgatitja e kremit në fazën e dytë
- Qumësht - 1 l.
- Vezë - 3 copë. (ose 2 të mëdha).
- Miell - 3 lugë.
- Gjalpë - 40 g.
- Sheqeri - 1 filxhan ose për shije
- Krem (yndyror) - 300 ml.
- Sheqer vanilje - 1 qese.
Unë tërheq vëmendjen tuaj, nëse doni të merrni një tortë më të barabartë, bëni sa më poshtë:
- Lyejmë 6 ëmbëlsira, sipër i vendosim 7 ëmbëlsira pa krem.
- Mbi të vendosim një dërrasë prerëse të thatë, të pastër dhe vendosim një ngarkesë (një kavanoz me ujë) për 10 minuta. Torta do të duket më e njëtrajtshme.
- Pasi e lyejmë tortën e sipërme me krem dhe e spërkasim me thërrime.
Torta me pudre Napoleon është gati! Mund të hahet menjëherë - atëherë do të jetë më krokante. Dhe mund ta lini të njomet, do të bëhet e butë dhe do të shkrihet në gojën tuaj!
Zgjedhja është e juaja. Të bëftë mirë!!!
Si të përgatisni një tortë Napoleon nga pasta e fryrë për një vërtet festive dhe autori? Tregojmë imagjinatë dhe zbukurojmë ëmbëlsirat me copëza çokollate, manaferra të freskëta, fruta të grira, arra, petale bajamesh, dekor karamel etj.
Video e tortës së Napoleonit
Më poshtë është një video nga Alexander Seleznev, mbreti i ëmbëlsirave, ku ai tregon se si të përgatisni shpejt brumin për tortën e Napoleonit vetë dhe demonstron një klasë master të dekorit të karamelit. Fjalët nuk mund të shprehen - shikoni dhe kënaquni!
Kështu thonë - asgjë më shumë. Shumë pretendojnë se nuk u pëlqejnë ëmbëlsirat, por kur Napoleoni është në tryezë, këta njerëz janë të parët që arrijnë për një copë. Pse është kështu? Gjithçka është shumë e thjeshtë - shumica nuk u pëlqejnë dekorimet e tepërta në tortë, të gjitha llojet e trëndafilave, një bollëk gjalpë dhe çokollatë. Torta "Napoleon" nuk ka gjithë këtë bollëk dhe është një tortë e hollë me të gjitha llojet e kremrave.
Historia e shfaqjes
Sado e çuditshme të duket, historia e origjinës së kësaj delikatesë është e përfshirë në mijëra legjenda. Dhe Napoleoni mashtroi gruan e tij, dhe si justifikim ai tha se i tha shërbëtores së nderit për një recetë të re për një tortë dhe ëmbëlsirat rusë bënë një tortë Napoleoni në formën e një kapele me kokë të perandorit të madh, megjithëse receta për këtë torta, dhe më vonë torta, erdhi nga Italia dhe ishte e njohur edhe para se Napoleoni të ngjitej në fron.
Në fakt, pasta sfoliat për ëmbëlsirë u shpik nga francezi Claudius Gele, i cili mbështillte gjalpin në brumë, priti pak, pastaj e mbështillte dhe e mbështillte përsëri. Kështu përsëriti disa herë, dhe kur e futi në furrë, mori një tortë me një tufë shtresash. Më pas, shtresat filluan të lyhen me krem dhe u mor një recetë e paharrueshme për Napoleonin. Në Francë dhe Itali, torta quhet "1000 shtresa" dhe vetëm Rusia dhe Amerika e quajnë atë me emrin e Perandorit të Madh.
Një numër i madh i recetave
Janë të njohura gati 200 receta për përgatitjen e sfoliatave, por të gjitha përfundojnë në një. Kjo është një tortë e shtresuar e mbushur me krem dhe e spërkatur me thërrime.
Secila amvise e përgatit në mënyrën e saj dhe për këtë arsye asnjë recetë nuk e përsërit tjetrën. Natyrisht, receta më e lehtë është të përgatisni një tortë nga brumërat e blera dhe të lyeni me qumësht të kondensuar. Është i shpejtë, i shijshëm, por jo sportiv.
Nëse dëshironi të provoni një tortë të bërë me duart tuaja, atëherë ne do të tregojmë disa receta për të bërë një Napoleon të shijshëm nga e para.
Përgatitja e brumit klasik
Pasta e fryrë për Napoleonin është bërë pak më e gjatë sipas recetës klasike, e cila ishte përshkruar në librat e rrallë "Për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm" në epokën e Stalinit. Në të ardhmen, këta libra u ribotuan, por receta mbeti e pandryshuar.
Çfarë do të kërkohet:
- 3,5 gota miell të cilësisë së lartë;
- 400 g gjalpë me cilësi të lartë;
- Tre të katërtat e gotës me ujë të ftohtë;
- 2 vezë pule;
- 5-6 pika uthull ose acid citrik;
- Një e tretën lugë çaji kripë.
Për një petë të mirë, shoshni miellin në sasinë prej tre gotash dhe hidheni në një filxhan. Disa amvise të afta i kalojnë menjëherë një enë me buzë të gjera. Rezulton një kodër në të cilën duhet të bëni një krater në mes. Hidhni kripë në këtë vrimë, derdhni uthull, ujë dhe thyeni vezët. Spektakli në fazën e parë është i paharrueshëm. Një tjetër zjarr dhe një shpërthim vullkanik është gati. E gjithë kjo përzihet fillimisht me një lugë, e më pas me duar pluhurohet me miell. Sillni në një konsistencë homogjene, rrotulloni një top ose ngjashmërinë e tij dhe mbulojeni me një peshqir për 15 minuta.
Ndërsa topi është në këmbë, prisni gjalpin në kubikë të vegjël, spërkatni me gjysmë gote miell dhe më pas gatuajeni gjithçka me duar derisa të jetë e qetë.
E shtrijmë brumin në një shtresë 1 cm dhe në mes vendosim gjalpë dhe miell dhe e lëmojmë mirë, më pas e palosim në formë zarfi. Kryeni këtë veprim në një rrogoz silikoni ose pergamenë të spërkatur me miell.
Hapeni përsëri zarfin, në formë drejtkëndëshi në trashësi 1 cm. Palosni dy skajet përgjatë anës së gjatë deri në qendër dhe më pas në formën e një libri të mbyllur. Me pas ne te ftohte mund ta vendosni ne ngrirje per 30 minuta direkt mbi pergamene.Me pas e nxirrni dhe perseritni proceduren edhe dy here te tjera.
Brumi për Napoleonin është gati. Kur piqet, rezulton një tortë e shijshme që do t'ju kujtojë fëmijërinë. Vetëm në këtë periudhë të butë, gjuhët dhe tubat e fryrë kishin shijen më të këndshme dhe unike.
Receta e Napoleonit nga brumërat e bëra vetë
Në një rrogoz pergamene ose silikoni, hapni brumin e gatuar paraprakisht në një trashësi 2-3 mm. Në furrë të parangrohur në 220 gradë e vendosim kekun për 10-15 minuta, e pjekim në 220 gradë.
Pemët e sfumuara nuk i pëlqejnë furrat e ftohta, kështu që në mënyrë që të mos piqni prej saj, furra do të duhet të nxehet për 20 minuta në fuqinë maksimale.
Mundeni derisa keku i parë është duke u pjekur, të hapni të rradhën, në mënyrë që menjëherë pasi të keni nxjerrë të parin, ta vendosni të dytën në një tepsi. Nëse ëmbëlsirat janë të mëdha, atëherë i prisni në dy gjysma sa janë ende të nxehta. Lubrifikoni shtresën e poshtme me krem, vendosni të dytën. Dhe kështu derisa të mbarojnë ëmbëlsirat. Vendosni tortën e sipërme dhe lyeni gjithçka, duke përfshirë anët e tortës.
Duhet të mbetet brumë për kekun e fundit të spërkatur, i cili duhet të mbahet në furrë pak më gjatë (5 minuta). Pas përgatitjes së tij, është e nevojshme të thyhet shumë imët dhe të spërkatet keku nga të gjitha anët.
Sigurisht, kjo nuk është receta më e lehtë, pasi brumi kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por më i shijshmi dhe i ajrosur.
Kuzhinierët sovjetikë që shkruanin receta për libra i dinin të gjitha ndërlikimet e biznesit të tyre.
Receta e shpejtë e brumit të tortës
Për ëmbëlsira të menjëhershme me margarinë do t'ju duhet:
- 3 gota miell:
- Një paketë margarinë - 250 gr;
- Tre të katërtat gotë ujë (akulli);
- Gjysmë lugë çaji sode të shkrirë.
Shosh miellin në një tas të gjerë, bëj një gropë në kodër dhe margarinën e presim në kubikë. Lëreni për gjysmë ore, margarina do të zbutet disi gjatë kësaj kohe. Më pas, margarinën e grijmë me një shpatull druri ose plastike, ndërsa e përziejmë me miell derisa të bëhet e thërrmuar. Shtoni ujin dhe sodën, të shuar me uthull. Është më mirë të gatuani brumin me duart tuaja të spërkatura me miell derisa të jetë e qetë.
Pas gatimit, brumi duhet të ftohet në frigorifer për 60 minuta. Ndërsa ngrin atje, përgatisni kremin, sipas çdo recete që është më e arritshme për ju. Zakonisht përdoret një recetë me qumësht të kondensuar ose një recetë klasike bazë kremi.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, priteni në shtatë pjesë dhe hapeni secilën pjesë në një trashësi 2-3 mm.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 220 grade per 5 minuta me pas vendosim tjetrin. Dhe kështu derisa të mbarojnë ëmbëlsirat. Thyejeni tortën më josimpatike, tavanin dhe lëreni për spërkatje. Mblidhni tortën - tortën - kremin - tortën - kremin, pas fundit spërkatni gjithçka me thërrime nga torta e dështuar ose më mirë e pjekur.
Ekziston një tjetër tortë e lehtë për t'u pjekur për të cilën do t'ju duhet:
- 3 gota miell;
- Një vezë pule;
- 250 g gjalpë të kategorisë më të lartë;
- Gjysmë lugë çaji kripë;
- 3/4 gota ujë;
- Lugë gjelle uthull.
Gjithçka bëhet në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Mielli sitet në sasinë e dy gotave, bëhet një krater në të cilin vendoset vaji. Gjithçka është copëtuar së bashku dhe nga përzierja që rezulton formohet një mal, në të cilin është e nevojshme të bëhet një çarje në mes dhe të derdhet ujë në të, në të cilën më parë ishin tretur kripa dhe uthull. Pas thyerjes së vezës. Brumi përzihet duke shtuar gradualisht gotën e fundit me miell. Të gjithë masën e ndajmë në 8-9 pjesë dhe e rrotullojmë në toptha që do të shkojnë në frigorifer për 1 orë. Pas ftohjes, hapni ëmbëlsirat dhe piqni secilën tortë në një furrë të parangrohur për 5 minuta.
Hiqni ëmbëlsirat, lyeni me krem ose qumësht të kondensuar dhe një ëmbëlsirë e shijshme është gati. Kjo tortë është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Prandaj, shpesh piqet nga shumë amvisa.
Dhe sërish kemi recetën e ëmbëlsirave më të shijshme për tryezën festive. Ne do të gatuajmë një tortë të vërtetë të bërë në shtëpi - krem Napoleon. Po, është e vërtetë, sepse ne do të përgatisim petë me përgatitjen tonë. Si gjithmonë, motra ime Ekaterina na bën të lumtur. Ajo gatuan një tortë të vërtetë Napoleoni mjaft shpesh dhe më besoni, brumi për Napoleon, i cili përgatitet në shtëpi, rezulton shumë më i shijshëm dhe më i mirë, dhe torta e bërë nga ky brumë është thjesht Mega Chic! Unë jam përgjegjës për çdo fjalë që them. Të dashurat e mi, mos u bëni dembel, dhe nëse planifikoni të gatuani një tortë Napoleon, sigurohuni që të bëni pastë sfurmash shtëpiake dhe mos e blini në një dyqan ku zgjedhja e këtij brumi është më e larmishme. Kremi për Napoleon Ekaterina sugjeron përgatitjen e kremës me qumësht. Mund të bëni çdo krem tjetër, por kremi është gjithmonë me gëzof, jo shumë i ëmbël dhe shumë i shijshëm. Ky kombinim i brumërave të bëra në shtëpi dhe kremit të qumështit është një klasik dhe torta rezulton e mrekullueshme. Epo, çfarë tjetër mund të ofroni për njerëzit tuaj më të dashur dhe më të dashur. Ne e hëngrëm këtë tortë në ditëlindjen e babait tonë të dashur. Të gjithë e vlerësuan Napoleonin, e sidomos vetë njeriun e ditëlindjes, adhuruesin më të madh të pjekjes së pastave.
do të duhej:
Për të përgatitur brumin për tortën Napoleon:
Për kremin:
Për të përgatitur glazurën me çokollatë (bojë):
- Kakao (rusisht) - 3 lugë gjelle
- Gjalpë (i zbutur) - 3 lugë gjelle.
Receta hap pas hapi për përgatitjen e tortës Napoleon:
Le të përgatisim brumërat e bërë vetë. Për ta bërë këtë, përgatitni lëngun. Thyejeni një vezë në një pjatë të thellë ose filxhan matëse, shtoni kripë, uthull dhe përzieni gjithçka. Shtoni ujë akull dhe përzieni përsëri. Në total, duhet të merrni rreth 190 ml. lëngjeve. Lëngun e vendosim në frigorifer. 
Spërkateni miellin e situr në tavolinë. 
Gjalpi ose margarina fërkohet në miell në një rende të trashë, duke e zhytur vazhdimisht në miell. Margarinën e grirë e përziejmë me miell me lëvizje të lehta. 
Bëjmë një pus në margarinën e grirë me miell. Hidhni lëngun e ftohtë që është në frigorifer. 
Fillimisht me një lugë të madhe, pastaj me dorë, gatuajmë shpejt brumin. Brumin nuk mund ta gatuani, mjafton ta ngrini nga anët e ndryshme në mes dhe ta palosni në shtresa dhe ta shtypni pak. 
Heqim tufën e përfunduar të petës suflatike anash, duke mbledhur të gjitha thërrimet në brumin kryesor. I japim petes sfumore nje forme drejtkendeshe, e vendosim ne nje qese plastike dhe e fusim ne frigorifer per 2 ore dhe me e mira nga te gjitha per 10-12 ore. Peta e sfumuar është gati. Mund të ruhet në frigorifer deri në disa ditë, dhe në frigorifer deri në disa muaj, duke e shkrirë në frigorifer nëse është e nevojshme.
Le të përgatisim kremin në qumësht për tortën e Napoleonit:
Shpëlajeni tenxheren me ujë të ftohtë dhe shtoni qumësht. Shtoni sheqer. E vendosim tiganin në zjarr duke e trazuar gjatë gjithë kohës derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas, zjarri duhet të zvogëlohet në minimum dhe thjesht ta lini qumështin të nxehet.
Thyeni vezët në një tas, shtoni miell dhe përzieni me një pirun ose rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. 
Në këtë masë hidhni 2-3 lugë qumësht të nxehtë me sheqer dhe përzieni. Shtoni edhe 2 gota qumësht të nxehtë. E trazojmë dhe e hedhim masën në një enë. E vendosim tiganin në zjarr dhe duke e trazuar me rrahje e ziejmë kremin derisa të trashet. 
E heqim dhe i shtojmë kremit 20 gr. gjalpë. E trazojmë dhe e hedhim kremin në një enë. Mbulojeni me mbështjellës plastik ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. 
Ne pjekim shtresat e tortës për tortën Napoleon:
Hiqeni petën nga frigoriferi dhe ndajeni në 4 pjesë të barabarta. Do të pjekim një kek me përmasa mesatare rreth 20x30 cm.Kjo mjafton për afërsisht 8-12 porcione. 
Spërkateni tryezën me miell dhe hapeni një copë brumë në një shtresë të hollë 3 mm të trashë. Pyejeni brumin dhe petullën me miell. 
E fshijmë tepsi me një leckë të lagur dhe e shtrojmë brumin e mbështjellë hollë. Mund të përdorni një okllai për të mbështjellë brumin rreth tij. Bëjmë prerje në kore. Tortën e pjekim në furrë të ngrohur në 200-220 gradë për 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kështu i pjekim të gjitha ëmbëlsirat dhe i vendosim njëra mbi tjetrën dhe e lëmë të ftohet plotësisht. 
Përgatisni kremin e gjalpit
Në një enë hedhim gjalpin e mbetur (140 gr.) të zbutur. 
E rrahim të bardhë me mikser ose me makinë kuzhine. Mund të shtohet më shumë vaj. Kështu kremi do të dalë më madhështor dhe i gjatë kur të montoni tortën. 
Në gjalpin e rrahur, lyeni kremin e ftohur gradualisht, duke e rrahur në një masë të dendur. 
Në procesin e rrahjes, derdhni sheqer vanilje (vanilinë) në krem. Ju duhet të merrni një krem shumë me gëzof. 
Kur ëmbëlsirat dhe kremi të jenë gati, fillojmë të montojmë tortën.
Vendoseni tortën e parë të fryrë në një tepsi ose tepsi. 
Sipër lyeni me gjalpë. Ai nuk ka nevojë të vijë keq. 
Përhapeni kremin në sipërfaqen e kekut në mënyrë të barabartë. 
Kështu mbledhim të gjithë tortën. Kemi vetëm 4 ëmbëlsira. E lyejmë mirë pjesën e sipërme të tortës me krem dhe e dërgojmë në frigorifer për të paktën 1 orë. 
Nga mbetjet e ëmbëlsirave përgatisim një sipër për tortën, të cilën e presim në mënyrë të barabartë duke i dhënë tortës formën e dëshiruar. Ju mund të piqni një tortë të veçantë për spërkatjen e tortës së përfunduar. Prerjet ose ëmbëlsirat e pjekura posaçërisht thjesht thyhen me duart tona imët. Spërkatni pjesën e sipërme dhe anët e tortës Napoleon. Spërkateni tortën me sheqer pluhur sipër (ky është një version klasik i servirjes së tortës), dekorojeni me fruta të freskëta ose bëni një mbishkrim. 
Sot kemi një tortë për të dekoruar tryezën festive. Ne po festojmë ditëlindjen e babait tonë. Kjo është arsyeja pse Catherine përgatiti krem çokollate (bojë çokollate) nga gjalpi dhe kakao, thjesht kombinuar 3 lugë gjelle. kakao me 3 lugë gjelle. gjalpë i zbutur. Përziej dhe vendosa mbishkrimin në tortë duke përdorur një qese pastiçerie. 
Torta e përfunduar e Napoleonit mund të shërbehet si e tërë, ose mund ta prisni menjëherë në pjesë me një thikë buke dhe ta shërbeni si tortë me çaj. Një tortë Napoleoni vërtetë festive, gjithmonë e dëshiruar, e dashur nga të gjithë, do të dekorojë çdo tryezë dhe do të kënaqë familjen, miqtë apo mysafirët. 
Dhe këtu është kjo tortë hyjnore Napoleon në një seksion. A nuk është e bukur dhe shumë e shijshme! Ne e trajtojmë veten - mos ki turp! 
Svetlana dhe faqja ime e shtëpisë u uroj të gjithëve një oreks të këndshëm!
Versioni tradicional i testit për "Napoleon" është pudre. Mund ta gatuani në shtëpi ose ta blini në supermarket. Opsioni i parë është më i shijshëm, i dyti është më i shpejtë. Ti zgjedh. Për më tepër, disa amvise gatuajnë edhe ëmbëlsira me rërë - për mendimin tim, një tortë e tillë është aq larg nga Bonaparte sa unë jam larg inxhinierisë gjenetike ose përplasësit të hadronit, megjithatë, do të ishte thjesht e pandershme të mos përmendja këtë moment.
Versioni klasik i pastave me sfungjer është një kënaqësi që kërkon shumë kohë. Një brumë elastik përzihet nga mielli, kripa, vaji dhe uji, rrotullohet në një drejtkëndësh, i cili lyhet me gjalpë. Brumi mbështillet në një zarf dhe dërgohet në frigorifer, pas së cilës rrotullohet përsëri, lyhet me një sasi të madhe vaji, mbështillet në një zarf, ftohet, mbështillet, lyhet me yndyrë - dhe kështu me radhë, derisa të ketë vaj dhe forcë. Thonë se kuzhinierët profesionistë mund të bëjnë 500 shtresa petë sfumimi!
Zonja mesatare nuk është e gatshme për bëma të tilla, mendoj. Dhe do të duhet shumë kohë, kështu që u shpikën receta që nuk kërkojnë aftësi të veçanta.
Pra, unë ju ofroj një zgjedhje nga disa opsione testimi për recetën klasike të Napoleonit.
Gatim
Derdhni miellin në një tas, fërkoni gjysmën e gjalpit, përzieni.
Derdhni ujë dhe uthull në prerje, kripë dhe gatuajeni brumin në tryezë - duhet të bëhet elastik dhe elastik.
Ziejeni mirë dhe për një kohë të gjatë - kjo është një garanci që brumi nuk do të çahet kur rrotullohet.
Pra, rrotullojeni në një drejtkëndësh, në qendër shtroni paketimin e dytë të gjalpit, të prerë në gjysmë për së gjati (për ta bërë atë më të hollë). E mbyllim gjalpin me brumë (së pari nga lart dhe poshtë, pastaj nga anët), lidhim mirë skajet (kjo është e rëndësishme!) Dhe shpejt hapim "byrekun" që rezulton derisa të jetë rreth tre herë më i madh. Paloseni në të tretat, hapeni përsëri dhe vendoseni në frigorifer. Ne bëjmë punën tonë për gjysmë ore ose një orë, pastaj i kushtojmë vëmendje brumit 10 minuta - e nxjerrim nga frigoriferi, e hapim, e palosim, e hapim, e palosim dhe e fshehim përsëri. Ju duhet ta bëni këtë 3-4 herë - në fund do të merrni një copë brumi, i cili pas pjekjes do të kthehet në një tortë aromatike, kremoze, me shtresa dhe të thërrmuara.
Me një thikë të mprehtë, ndajeni brumin në gjysmë, prisni skajet e rrumbullakëta nga tre anët e tjera të shtresës (fjalë për fjalë gjysmë centimetri - pas pjekjes, ato mund të përdoren për të spërkatur tortën, kështu që zbukurimet dërgoni në furrë së bashku. me ëmbëlsirat), mbështilleni në formë tepsi, shponi pak me pirun (ose shumë: sa më shumë vrima, aq më e sheshtë, më e lëmuar të jetë torta) dhe piqeni për 15-20 minuta në temperaturën 220. gradë. Çdo fletë (shtresë, kek) piqet veçmas! Mund të duhet edhe më pak kohë nëse e hapni brumin shumë hollë, ndaj bëni kujdes të mos e teproni!
Brumë birre
Brumi i birrës është i ashtuquajturi petë e rreme, e ngjashme në teknologji me atë të copëtuar. Ëmbëlsira në një provë të tillë janë veçanërisht të shtresuara, me flluska, të lehta. Gjatë pjekjes, aroma e birrës dhe alkoolit "largohet", mbetet vetëm kërcitja dhe butësia.
Përbërësit:
4 gota miell;
1/2 lugë sodë;
1/2 lugë kripë;
2/3 filxhan birrë të lehtë;
250 g gjalpë të ftohtë.
Gatim
Përzieni miellin me sode dhe kripë, grijeni gjalpin e akullores në një masë të thatë, përzieni. Duke shtuar birrën, përzieni shpejt brumin që është elastik dhe nuk ngjitet në duar.
Ndajeni në 8 pjesë, rrotullojeni secilën në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe fshiheni në frigorifer. Pas gjysmë ore e nxjerrim një nga një, e mbështjellim në shtresa (preferoj drejtkëndëshe, të rrumbullakëta janë më të lehta), e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 5-7 minuta secila.
Brumi im me firmën për "Napoleonin"
Brumi i përfunduar sipas kësaj recete rezulton të jetë tepër i butë dhe i brishtë - dhe aq shumë sa torta lyhet me krem menjëherë para se të shërbehet. Në tryezë janë ëmbëlsira të lehta krokante që shkrihen në gojë si një re.
Po, mos u përpiqni të prisni shtresat e brumit të pjekur - ato janë aq të brishta sa që vetëm do të shkërmoqen, duke e kthyer gjithçka në thërrime dhe copëza të paqarta.
Përbërësit:
200 g gjalpë të ftohtë
180 ml ujë
1 st. l. uthull 9%
1 vezë
13 art. l. me një "rrëshqitje" miell
Gatim:
Thyejeni vezën në një gotë, shtoni ujë, uthull dhe tundni gjithçka mirë me një pirun.
Derdhni miellin në një tas të thellë, fërkoni gjalpin e akullores, përzieni dhe derdhni përbërësin e lëngshëm. Gatuani shpejt një brumë mjaft elastik që nuk ngjitet në duart tuaja - nëse është e nevojshme, shtoni pak miell.
Tjetra - më interesante: brumi duhet të rrihet. Për ta bërë këtë, ne e ngremë gungën e përfunduar me të dy duart në nivelin e kokës (ose edhe më lart) dhe e hedhim me forcë në tryezë. Ne e mbledhim tortën që rezulton në një gungë dhe e hedhim përsëri - dhe kështu të paktën 15 herë. Kjo procedurë do ta bëjë brumin të lëmuar, të këndshëm dhe shumë të zhdërvjellët.
Ndajmë në 8-9 pjesë dhe secilin e rrotullojmë në drejtkëndëshin më të hollë të mundshëm. Ne e presim menjëherë tepricën, duke u përpjekur të sigurojmë që të gjitha ëmbëlsirat të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi. Kalojmë në një fletë pjekjeje, shpojmë me pirun dhe pjekim në një temperaturë prej 200 gradë deri në një ngjyrë mesatarisht të artë (7-10 minuta, por koha është e kushtëzuar dhe mund të jetë e ndryshme për ju).
Mjaltë "Napoleon"
Sigurisht, kjo nuk është aspak një klasike, megjithatë, torta sipas kësaj recete del e butë dhe e këndshme, kështu që patjetër që ia vlen të provoni të paktën një herë. Kushtojini vëmendje faktit që ëmbëlsirat janë shumë të ëmbla - mbajeni parasysh këtë kur zgjidhni dhe përgatisni kremin. Kosi dhe kremi shkojnë shumë mirë me këtë brumë.Nga rruga, receta është shumë e përshtatshme sepse ëmbëlsirat mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë - është mirë të piqni disa pjesë të brumit paraprakisht dhe më pas të jeni të kënaqur që keni gjithmonë një version "detyrues" të brumit. tortë në dorë.
Përbërësit:
1 filxhan sheqer;
4 vezë;
1 st. l. sodë;
1 gotë mjaltë;
5 gota miell.
Gatim:
Përzieni vezët, mjaltin, sheqerin dhe sodën, shtoni miellin dhe gatuajeni një brumë të trashë. Tani - më interesante: pasi e kemi fshehur në një qese plastike, e lëmë për dy ditë (ose më shumë) në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, e ndajmë në pjesë të barabarta (ka shumë brumë - nëse bëni ëmbëlsira të hollë, do të merrni të paktën 10 shtresa), e hapim dhe e dërgojmë në furrë për 7-8 minuta (shikoni brumin - duhet vetëm të skuqet lehtë) në temperaturë 180 gradë.
Ëmbëlsira për "Napoleon" në brumin e gjizës
Ëmbëlsira të buta, të buta me shtresim të lehtë. I përshtatshëm për adhuruesit e ëmbëlsirave të lagura me krem. Mbani në mend se merrni shumë ëmbëlsira dhe ato kërkojnë një sasi të mjaftueshme lubrifikimi, kështu që gatuajeni kremin nga rreth 1 litër qumësht - nuk do të humbisni.
Përbërësit:
500 g gjizë;
400 g sheqer;
6 vezë;
700 g miell;
1/3 lugë kripë;
1/3 lugë sodë;
1/2 lugë lëng limoni.
Gatim:
Rrihni vezët mirë me sheqerin, shtoni kripën, sodën, lëngun e limonit, përzieni gjizën. Shtoni miellin, gatuajeni brumin elastik. E ndajmë në 15 pjesë, e fshehim në frigorifer. Pas gjysmë ore e nxjerrim një nga një dhe e rrotullojmë në ëmbëlsira. E pjekim në temperaturë 200 gradë për rreth 7-8 minuta.
Unë rekomandoj prerjen e ëmbëlsirave të nxehta për të marrë një tortë të barabartë dhe të bukur.
Krem për tortën "Napoleon"
Pra, me testin duket se u sqaruan, detyra juaj është të vendosni dhe të piqni. Ky është një proces i mundimshëm: nëse piqem Napoleonin, zakonisht bëj dyfishin e normës së brumit, pas së cilës duart më dhembin nga kollaja. Sidoqoftë, rezultati ia vlen gjithmonë përpjekja!Pasi ëmbëlsirat të jenë gati, gatuajeni ose rrihni kremin. Besohet se klasikja në këtë rast është kremi i gjalpit, por unë preferoj kremin. Zgjidhni vetë, duke u fokusuar në shijen tuaj dhe preferencat e familjes suaj.
Krem kremi (qumësht)
Ka shumë receta për kremin dhe, me siguri, çdo amvise e përgatit atë në mënyrën e saj. Ky diversitet fsheh bujarinë e madhe të gatimit si art - mundeni, pa e përsëritur veten, të gatuani gjithnjë e më shumë ëmbëlsira dhe kremra, të fantazoni dhe të dilni me diçka tuajën, të pazakontë dhe më të mirën.
Unë ofroj versionin tim të kremës - i gjetur pas qindra eksperimentesh, prova dhe gabimi. Është e shijshme, e butë dhe e lehtë.
Përbërësit:
1 litër qumësht;
4 vezë;
1 st. Sahara;
3 art. l. Miell;
200 gr gjalpë.
Gatim:
Përzieni sheqerin me miellin, shtoni vezët, bluajeni në një masë homogjene.
Derdhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë, përzieni mirë dhe më pas vendoseni në zjarr minimal dhe gatuajeni derisa të fryhet, pa pushuar së trazuari kremin me lugë.
Pasi të jetë ftohur, shtoni qumësht në gjalpin e zbutur në pjesë shumë të vogla (fjalë për fjalë në një lugë), fërkojeni me një lugë derisa të jetë plotësisht i qetë ose rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
Krem gjalpi
Opsioni më intensiv. I rëndë, me kalori, i fortë, por, fjala e duhur, sa “Napoleon” i shijshëm del me këtë krem! E vërtetë!
Përbërësit:
250 g gjalpë me cilësi të lartë;
3 vezë;
1 filxhan sheqer.
Gatim:
I trazojmë vezët me sheqer dhe, duke e vendosur enën mbi një tenxhere me ujë të vluar, i rrahim derisa të marrin shkëlqim elastik. Kremi do të duket më shumë si një masë elastike viskoze sesa shkumë, megjithatë, do të rritet qartë në vëllim.
Rrihni gjalpin në temperaturë ambienti derisa të jetë homogjen, shtoni gradualisht masën e vezëve të ftohur, pa e ndalur mikserin. Rezultati është një krem me shkëlqim, i bukur që mund të aromatizohet me alkool (fjalë për fjalë 1-1,5 lugë gjelle), esencë agrume, vanilje.
Krem krem me shënime gjizë
Krem i lehtë me një amëz të butë gjizë. Ideale nëse nuk ju pëlqen "zbrazëtia" e kremit, por rëndimi i kremit është shumë për ju.
Përbërësit:
0,5-0,6 l qumësht;
4 të verdha veze;
3 art. l. miell ose niseshte misri (patate);
1/2 filxhan sheqer;
300 gr mascarpone ose ndonjë djathë tjetër krem.
Gatim:
Përzieni sheqerin me të verdhat dhe grijeni derisa të bëhet një masë homogjene.
Shtoni miellin, përziejini, derdhni ngadalë qumështin, përzieni përsëri dhe tenxheren e vendosni në zjarr minimal - duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të trashet dhe filloni të "fryhet". Kur masa të jetë ftohur, shtoni kremin e djathit dhe rrihni derisa të jetë homogjene.
Krem mbi çokollatë të bardhë
Çfarë të them? Kremi është më i pasuri! Për shijen time, është e rëndë dhe disi ndërhyrëse, megjithatë, nuk mund të mos e pranoj që në shoqërinë me sfoliat është ideale.
Përbërësit:
250 ml qumësht;
150 g sheqer;
2.5 rr. l. Miell;
200 g çokollatë të bardhë;
100 g gjalpë.
Gatim:
Përzieni sheqerin me miellin, derdhni në qumësht dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
Hiqeni kremin nga zjarri dhe vendosni menjëherë çokollatën e copëtuar në të. E trazojmë derisa çokollata të jetë shkrirë plotësisht dhe e mbuluar me film ushqimor lëreni të ftohet plotësisht.
Vendosni gjalpin në temperaturën e dhomës në krem dhe rrihni me mikser derisa të bëhet me gëzof.
Kremi më i thjeshtë në krem
Kremi më i thjeshtë që përgatitet lehtë dhe i shijshëm për t'u ngrënë. Gracka - në mënyrë që kremi të fryhet, duhet të jetë mjaft i trashë, i cilësisë së mirë dhe i ftohur. Është më mirë të zëvendësohet sheqeri me sheqer pluhur, ai e stabilizon më mirë kremin. Si aromë, mund të shtoni vanilje, esencë agrume, disa pika rum, konjak ose liker portokalli.
Përbërësit:
0,5 l krem të rëndë;
1 gote sheqer pluhur.
Rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof. Rreth gjysmës së procesit, shtoni pak sheqer pluhur. Kremi duhet të jetë voluminoz dhe i qëndrueshëm.
Opsionet janë të mundshme!
Pak më poshtë do t'ju tregoj pse Napoleoni u emërua sipas komandantit të madh. Duke parë përpara, mund të them vetëm se kuzhinieri personal i Bonapartit besonte se anët e tortës legjendare duhet të ishin të hapura - dhe unë, në kundërshtim me teorinë e Henri Lagoupier, argumentoj se Napoleoni mund të fisnikërohet duke fshehur skajet e pabarabarta të ëmbëlsirave nën një shtresë. krem. I mbulojmë me kallëp (pjatë të madhe) shtresat e brumit të sapopjekura dhe i presim duke i dhënë formën e dëshiruar. Mos i jepni askujt stoli, largoni njerëzit me një peshqir të madh - janë këto copa thërrime që duhet të thahen, të grimcohen me një rrotull dhe më pas të përdoren si spërkatje në tortë.
Shtresat për "Napoleonin"
Megjithatë, kjo është larg nga mënyra e vetme për të zbukuruar paksa pamjen dhe shijen klasike të Napoleonit. Opsioni më i shijshëm është shtresa e manave. Midis dy shtresave krem ose edhe në vend të kremit aplikoni pak pure rrush pa fara, boronica të grira me sheqer, reçel luleshtrydhe, reçel boronicë, gjizë limoni. Kokrra e thartë është më e përshtatshme - neutralizon me mjeshtëri sheqerin e kremit, duke e kthyer tortën në përbërjen perfekte të krokantësisë, ëmbëlsisë dhe thartirës.
"Napoleoni" shumë interesant duket me një shtresë frutash me një shije të pasur. Provoni të shtoni pure feijoa në vjeshtë, eksperimentoni me kivi në dimër. Në pranverë mund të zieni pak kubikët e mollës dhe t'i përzieni me salcën e karamelit, ndërsa në verë duhet të copëtoni patjetër kajsitë dhe i shtojme kekut ne forme pureje ose pelte.
Nga rruga, nëse ka dëshirë për të "luajtur" dhe eksperimentuar, në vend të një shtrese kokrra të kuqe, mund të shtroni një shtresë pelte - ajo duhet të përgatitet paraprakisht dhe të derdhet në një kallëp, diametri i të cilit përsërit diametrin e tortës. . Duket e freskët dhe shumë e ndritshme!
Thekse shtesë
arra plotësoni në mënyrë të përkryer shijen delikate të "Napoleonit" - më besoni, një grusht lajthi të pjekura, disa petale bajamesh, pak arra të grira - dhe torta transformohet.
Cokollate, për shijen time personale, nuk i përshtatet Napoleonit, megjithatë, shumë njerëz e shtojnë atë si në krem ashtu edhe në brumë dhe e spërkasin sipër në formën e thërrimeve. Nëse një numër i madh njerëzish e bëjnë këtë, atëherë a është e shijshme?
Një tjetër mundësi për të diversifikuar recetën tuaj të zakonshme të tortës është lyejini ëmbëlsirat me dy kremra të ndryshëm (përzierje kremi). Duke alternuar shtresat e kremit dhe kremit, ju merrni një shije tepër të pasur.
Mac në "Napoleon" duket e papritur, por shumë e bukur. Nëse fillimisht i thani pak kokrrat në një tigan të thatë, ato do të kërcasin me kënaqësi në dhëmbët tuaj, duke lënë një aromë të pakapshme arrash. Nëse i zieni farat e lulëkuqes me qumësht dhe sheqer, dhe më pas i grini me blender, përfitoni një aditiv të shkëlqyeshëm të kremit, i cili do ta kthejë atë në një mbushje të shkëlqyer për një kek të bërë vetë.
Meringue - një mënyrë tjetër për të dekoruar "Napoleon", duke i dhënë nuanca të pazakonta. Meringa krokante, e butë dhe e lehtë do ta bëjë tortën e pastave më interesante, të pazakontë dhe të shijshme. Nëse nuk doni të humbni kohë duke bërë beze në shtëpi, mund të përdorni ato të blera në dyqan.
Mund të dallohet një bllok i veçantë i madh "Napoleonët" pa sheqer- ka shumë opsione për ëmbëlsira meze të lehta të bazuara në brumë, por ky është një grup i tillë informacioni, idesh dhe recetash që unë propozoj të flasim për të një herë tjetër.
Si u bë tortë "Napoleoni".
Nuk ka kënaqësi më të madhe për mua sesa të ndez një qiri, të marr një libër interesant, të krijoj çaj aromatik, të pres një copë të vogël torte me një pirun ëmbëlsirë elegante dhe ta vendos në gojë. Mbyllni sytë me kënaqësi, lëreni brumin dhe ajkën të shkrihet në gjuhë... Pini një gllënjkë çaj, lexoni ngadalë një faqe të një romani të freskët për të rëndësishmen dhe të nevojshmen, dhe pastaj përsëri - një pjesë e vogël gëzimi, një shpërthim shije, një burim ëmbëlsie.
Nuk ka kënaqësi më të madhe! Heshtja, shiu bie jashtë, shtëpia është komode dhe e ngrohtë. Ka ende pothuajse një Napoleon të tërë në pjatë, pranë tij është një çajnik i madh me çaj. Ndoshta, shumë vite më parë, Perandori i madh ishte pothuajse po aq i mirë - ai ishte ulur në pallatin e tij, në oxhak zjarri lëpinte thembrat e druve të zjarrit dhe ajri mbante erë qetësie dhe biseda pa nxitim. Napoleoni u përkul nga një nga shërbëtoret e nderit të gruas së tij, duke i pëshpëritur asaj diçka - ajo u skuq, e turpëruar, buzëqeshi me koketë. Sidoqoftë, këtu përfundon kënaqësia e Napoleonit, ndryshe nga e imja - dyert e dhomës së pritjes së sallës u hapën dhe një Jozefine e zemëruar u shfaq në prag, jo pa arsye. Më duhej të përgjigjesha - pa u justifikuar fare (taktika më e mirë e betejës është një sulm!), Perandori tha gjënë e parë që i erdhi në mendje: "Zemër, dola me një tortë absolutisht të mrekullueshme! Duke ditur se sa shumë i doni ëmbëlsirat, nuk doja ta harroja idenë dhe për këtë arsye e ndava fshehurazi me një person që mund t'i besoni!”. Ishte e pamundur të bie pas gruas xheloze - prandaj, më duhej të përshkruaj një fantazi të sajuar me ngut, të cilën grupi e mori menjëherë, e shkroi dhe kuzhinieri i gjykatës e kuptoi. Kështu lindi torta e Napoleonit.
Megjithatë, ndoshta historia e vërtetë e paraqitjes së tij nuk është aspak e tillë. Thuhet se ëmbëlsira është shpikur nga pastiçerët rusë në vitin 1912 me rastin e kremtimit të njëqindvjetorit të fitores ndaj Bonapartit. Me shaka ose seriozisht, kuzhinierët vendosën të gatuajnë ëmbëlsira në formë trekëndore - që dyshohet se simbolizonin mbulesën e famshme të kokës së perandorit. Fatkeqësisht, është e pamundur të vërtetohet ky version, sepse Rusia nuk ka një patentë për recetën e Napoleonit, megjithatë, teoria ekziston dhe është qesharake thjesht të mohosh ekzistencën e saj.
Sidoqoftë, nëse vërtet dëshironi, mund të përpiqeni të bindni botën se emri i tortës Napoleon u dha nga një histori krejtësisht tjetër. Ata thonë se gjatë luftës me Austrinë pati një krizë kur trupat e Bonapartit u tërhoqën, duke qenë në zonën e qytetit të vogël italian Marengo. Perandori ishte i zemëruar dhe i mërzitur dhe nuk u përmbajt, duke hequr emocionet e tij tek ata që e rrethonin. Një kuzhinier i preferuar ra nën një dorë të nxehtë - ai gatuan një pulë që Napoleoni nuk mund ta duronte, megjithëse thjesht nuk kishte asgjë tjetër në rreth ... Dita tjetër solli surpriza të papritura - mbërritën përforcime të papritura në personin e Marshall Desaix dhe trupave të tij , rrjedha e betejës ndryshoi në mënyrë dramatike dhe Bonaparti u kthye në Francë si fitues.
Në Krishtlindje, perandori thirri kuzhinierin e tij të përkushtuar: "Sot do të ha darkë me një zonjë. Unë dua që ju të gatuani atë pulë të shijshme Marengo dhe diçka të mrekullueshme për ëmbëlsirë - Joséphine de Beauharnais i pëlqen gjërat e ëmbla." Lagouppierre buzëqeshi, duke pranuar faljen dinak të gjeneralit dhe shkoi në kuzhinë.
Tavolina u servua me një pulë të mrekullueshme me salcë jeshile, meze dhe sallata gustator, dhe për ëmbëlsirë nxirrnin një tortë me shumë shtresa. Ëmbëlsira të holla lyheshin pa kujdes me krem në mënyrë që anët e tortës të mbetën të pambuluara. I vrenjtur, Napoleoni kërkoi një shpjegim. Lagoupier ishte gati:
- Historia është ciklike. Këto shtresa simbolizojnë se ngjarjet ndryshojnë njëra-tjetrën, por spiralja e jetës herët a vonë kthehet në spiralen e mëparshme. Nuk i kam mbuluar anët me krem për të kujtuar këtë të vërtetë të thjeshtë.
E ke fjalen per Marengo? – pyeti perandori.
Henri Lagoupier tundi kokën dhe torta që atëherë ka hyrë në botën e artit të kuzhinës si "Napoleoni".
Sidoqoftë, kuzhina franceze ka padyshim recetën "e saj" për pasta të tilla, origjina e të cilave nuk duhet të diskutohet, duke përmendur këtë apo atë histori si provë. Millefeuille i famshëm (emri përkthehet si "mijë petale") është i afërmi më i afërt i Napoleonit. Petë sfumulli, krem kremi - nuk mendoni se ka ngjashmëri?
Epo, mjaft histori, nuk do të ngopesh me të. Le të zgjedhim më mirë se cilin opsion do të gatuani për festën e ardhshme, blini ushqim dhe vraponi në kuzhinë - krijoni! Eksperimente të ëmbla, kremra të shijshëm dhe ëmbëlsira me shtresa!
Kjo tortë e ëmbëlsirave Napoleon është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë për t'u bërë sesa versioni klasik i recetës. Meqenëse brumi është plotësisht gati, nuk keni nevojë ta gatuani dhe ta hapni për një kohë të gjatë. Napoleon e bëj me krem të shijshëm në qumësht. Nëse dëshironi, kremi mund të zëvendësohet me atë që ju pëlqen më shumë.
Jo të gjithë dhe jo gjithmonë kanë shumë kohë të lirë për të përgatitur një tortë për festën. Prandaj, për mendimin tim, çdo amvise duhet të ketë receta kaq të shpejta. Dhe edhe torta më e thjeshtë dhe më e njohur mund të diversifikohet, për shembull, duke shtuar banane të copëtuara në të, gjë që vetëm do ta bëjë atë më të shijshme. Torta e Napoleonit sipas recetës nga brumërat e gatshme nuk do t'ju lërë indiferentë, dhe madje edhe një fillestar mund të përballojë gatimin. Provoni këtë ëmbëlsirë dhe do të mbeteni të kënaqur.
Përbërësit:
- Pasta pa maja - 1500 g
- Qumësht - 500 ml
- Miell - 1,5 lugë gjelle
- Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
- Vezë pule - 1 pc.
- Gjalpë - 100 g
Serbimet: 12
kuzhinë evropiane
Koha e pjekjes së kekut: 15 minuta
Mënyra e gatimit: në furrë
Kalori: 336 kcal për 100 g
Si të gatuaj Napoleonin nga pasta e gatshme
Përgatitja e një torte Napoleoni nga pasta e gatshme është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave dhe lajmi i mirë është se nuk keni nevojë të shpenzoni kohë duke gatuar brumin. Marr peta pa maja, ka 4 fletë në një pako, për një tortë më duhen 6 gjethe, domethënë 1.5 pako. E nxjerr menjehere nga paketimi dhe e le te shkrihet.
Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell, mbi të vendosim brumin dhe e hapim pak. Më pas, vendosa një pjatë mbi të dhe preva një rreth me thikë.
Vendosa një fletë pergamenë në një fletë pjekjeje, shtroj me kujdes rrathët e prerë sipër. I vendosim edhe copat qe kane mbetur nga rrethi per tu pjekur, prape do ju vijne ne dobi. Më pas bëj prerje të gjitha ëmbëlsirat që të mos fryhen dhe piqen mirë.
I vendosa të piqen në furrë, në temperaturën 200 gradë, për 15-20 minuta, në varësi të furrës tuaj dhe trashësisë së ëmbëlsirave.
Të 6 ëmbëlsirat i pjekim në të njëjtën mënyrë. Nuk është e nevojshme ta bëni tortën e rrumbullakët, mund ta bëni drejtkëndëshe, do të jetë më e madhe dhe nuk do t'ju duhet të prisni aq shumë.
Mbetjet e pjekura i thyej në copa të vogla ose i grij me blender, gjë që vetëm sa do ta përshpejtojë procesin.
Tani po bëj kremin për tortën. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Paraprakisht e nxjerr gjalpin nga frigoriferi qe te shkrihet. Hidhni sheqerin, miellin në një tenxhere me një fund të trashë dhe rrihni në një vezë.
Përziejini mirë përbërësit e shtuar për të marrë një masë homogjene.
Më pas filloj të hedh qumështin nga pak, duke e trazuar gjatë gjithë kohës.
Kur masa të jetë përzier, e vendos në zjarr mesatar.
Sapo kremi të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Nëse ju pëlqen një kek i lagur shumë mirë, atëherë mos ngurroni të bëni një pjesë të dyfishtë të kremit.
Sa më gjatë të ftohet kremi, aq më i trashë bëhet. Që të ftohet shpejt, vendoseni në ujë të ftohtë. Në parim kremi mund të lihet ashtu siç është dhe nuk i shtohet asgjë tjetër, por duke qenë se dua t'ju tregoj një recetë klasike, duhet ta përfundoj edhe pak.
Në një tas me gjalpë tashmë të shkrirë, shtoni nja dy lugë krem të ftohur dhe përzieni.
Kështu, mora një krem të shijshëm Napoleon nga pasta e gatshme. Nëse nuk merrni vaj, por një përzierje kremi perimesh, do të merrni një krem me të njëjtat thekon të vogla si unë. Nuk ndikon aspak në shijen, por pamja e jashtme sigurisht që nuk është ideale për të.
Pas kësaj, vazhdoj me formimin e ëmbëlsirës. Tortën e poshtme e vendos në një tepsi ose enë, e lyej me krem, pastaj përsëri lëkura dhe kështu vazhdoj deri në fund.
Napoleoni nga pasta sfumuar me krem është pothuajse gati. Tani marr copat e grira dhe i spërkas sipër dhe anët e tortës.
Dhe në fund, e vendosa Napoleonin nga brumi i fryrë pa maja në frigorifer në mënyrë që të njomet. Kjo do të zgjasë 12 orë. Nga një test i tillë mund të bëni, përgatitja e të cilit do t'ju marrë një kohë minimale. Të bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
