Çfarë është një streusel. Byrek gjerman streusel. Streusel me patate të skuqura çokollatë

Tortat e bëra në shtëpi janë gjithmonë më të shijshme se ato të blera në dyqan. Në kujtesën e secilit prej nesh ka momente kur një gjyshe ose nënë gatuanin simite të shijshme me spërkatje, të cilat ishin mesatarisht të ëmbla dhe shumë të shijshme.

Për të kuptuar se për çfarë po flas, shikoni foton, ka shumë të ngjarë, çdo lexues i faqes sime do të jetë në gjendje t'i kujtojë ato, dhe në kokën time do të lindin shoqata të këndshme shije.

Në këtë artikull, unë do t'ju tregoj se si të përgatisni topuz që nga fëmijëria dhe të bëni topuz të shijshëm për të gjithë familjen në shtëpi.

Për të filluar, ia vlen të sqarohet se quhet Streusel. Nuk është aspak e vështirë për ta përgatitur.

Streusel është një thërrime buke krokante. Rezulton në bazë të pastave të shkurtra.

Sot ajo është shumë e popullarizuar në mesin e ëmbëlsirave, dhe jo vetëm në prodhimin industrial, por edhe në mesin e dashamirëve të zakonshëm në kuzhinën e shtëpisë.

Pak histori

Tashmë duke gjykuar nga emri, bëhet e qartë se ata së pari mësuan për të në Gjermani. Ata ia atribuojnë lindjen e saj në Silesia, historianët sigurojnë se ka konfirmim për këtë në burimet letrare të shekullit të nëntëmbëdhjetë.

Streusel quhet edhe byreku klasik gjerman, i cili ka shumë variacione. Secili prej tyre mund të konsiderohet me siguri një i afërm i byrekut të grirë të njohur në vendin tonë.

Vetëm këtë herë, ne do të hedhim një vështrim se si të bëni Streusel-in tuaj në shtëpi.

Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, por pavarësisht këtij fakti, Streusel përdoret me sukses për të krijuar majat e shijshme dhe të bukura gjatë pjekjes së simiteve të bëra vetë. Le të zbresim në praktikë tani.

Recetë klasike e mbushjes së pjekjes

Në fakt, për të dekoruar pasta, nuk duhet të bëni fare Streusel.

Si një dekorim thërrimesh për 10 copa rrotullash, do të jetë e mjaftueshme të gatuani një spërkatje prej 1 lugë gjelle. l. sl. margarinë. Në rast se keni nevojë për më shumë, rrisni proporcionet në përputhje me rrethanat.

Është e rëndësishme të theksohet se raporti i përbërësve në recetë nuk është i saktë. Për të përgatitur thërrime për dekorimin e produkteve të ndryshme, mund të ndryshoni raportin.

Ndryshimi në numrin e komponentëve do të përcaktojë se cilat veti do t'i duhen Streusel për të gatuar në fund.

Për ta bërë masën më të dendur, shtoni 1 pc në përzierje. pula. e verdha. Mielli mund të përdoret në një sasi pak më të madhe, në mënyrë që përbërja të jetë deri në 3-4 pjesë në një pjesë të fjalës. vajra.

Vlen të përmendet shija e ëmbël e spërkatjeve. Nëse vendosni më pak sheqer ose gatuani shumë kripë, duhet të dekoroni me të simite jo të ëmbla.

Reduktimi i sasisë së futjes së miellit dhe sl. vaji duhet të kuptohet se masa do të dalë e madhe, por në të njëjtën kohë do të jetë e butë dhe e thërrmuar.

Përbërësit: sl. vaj; Miell; sheqer. Raporti i komponentëve: 1 me 2 me 1, përkatësisht.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. gjalpi duhet të fërkohet me sheqer duke përdorur një pirun. Për këtë, sl. vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
2. Shtoj miellin dhe masën e fërkoj me duar për të bërë një dekor. Madhësia dhe konsistenca zgjidhen sipas gjykimit tuaj, dhe për këtë arsye bluajeni masën derisa rezultati t'ju përshtatet në gjithçka.

Do të jetë më e imët nëse shtoni më shumë përbërje mielli, por përzierja do të jetë e thatë dhe e dendur.

Me përvojë, do të ndjeni Streusel-in perfekt për të lyer me duar produktet e pjekura. Por mos harroni se nxehtësia e duarve mund ta kthejë masën në viskoze dhe të shkërmoqur.

Mbushje e trashë për topuzët

Dense Streusel përgatitet si më poshtë:

1. Futeni në përzierjen e pulave. të verdhën e verdhë dhe lyejeni me gjalpë dhe sheqer, dhe vetëm më pas shtoni miell.
2. Masa duhet të fërkohet me duar në gjendjen e dëshiruar.

Këshilla të dobishme: Në rast se topi i ëmbël nuk funksionoi herën e parë, nuk duhet të dëshpëroheni. Është e nevojshme të lini mënjanë thërrimet në frigorifer, mbetet të shtoni miell dhe të grini përsëri.

Streusel nuk është i ëmbël

Algoritmi i gatimit:

1. spërkas gjalpë të ftohur me miell dhe copëtojeni me thikë.
2. I bluaj në thërrime. Siç mund ta shihni, përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si brumi i thjeshtë i grirë.

Në rast se ekziston dëshira për të gatuar Streusel me të njëjtën strukturë, duhet të grumbulloni të gjithë masën në një top dhe të grini. Zgjidhni madhësinë personalisht, mund të jetë ose një thërrime e madhe ose një më e vogël.

Një shumëllojshmëri e recetës së thërrimeve

Kuzhinierëve u pëlqen të modifikojnë recetat klasike të mbushjes. Një opsion është të shtoni arra të copëtuara në grimcim.

Në këtë rast ju këshilloj të merrni bajame, lëvozhgë limoni ose portokalli, kanellë, kardamom, vanilje, në përgjithësi çdo erëz që mund t'i shtoni pastave.

Ju nuk duhet të keni fare frikë nga eksperimentet, gjëja kryesore është që përbërësit e shtuar nuk duhet të digjen gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Në mënyrë që Streusel të ruajë strukturën e tij të thërrmueshme, mos ngurroni ta dërgoni atë në frigorifer ose thjesht në një vend të ftohtë përpara përdorimit.

Para se të mbuloni simitet me spërkatje, ia vlen të lyeni sipërfaqen e brumit të pulës. vezë, kështu që dekorimi është i fiksuar mirë në pjekje.

Dekori i freskët do të dalë i thërrmueshëm, i shijshëm dhe madje shumë i shijshëm. Si rregull, sipërfaqja rezulton të jetë më e lehtë se vetë pjekja me vajosje të verdhë veze, dhe për këtë arsye simitet duken shumë të bukur dhe të shijshëm.

Ëmbëlsira të gatshme mund t'i spërkatni edhe me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni. Dekori i topuzëve nga kjo do të duket edhe më joshëse, dhe për këtë arsye asnjë dhëmb i ëmbël nuk do të jetë në gjendje t'i rezistojë një trajtimi të tillë.

Recetë për role të bukura të shpërndara me thërrime

Në bazë të brumit të majave mund të piqni në shtëpi simite shumë të bukura të spërkatura me Streusel. Receta nuk do të shkaktojë vështirësi për amvisat, dhe përkundër faktit se duhet të punoni me brumin e majave, nuk do t'ju duhet shumë kohë për të gatuar.

Detyra kryesore është të gatuajmë brumin në mënyrë korrekte, për t'i dhënë simiteve formën e dëshiruar. Simite të tilla të bukura mund të merren në punë si rostiçeri, t'u vendosen fëmijëve në shkollë ose thjesht të shërbehen me një pije aromatike, si kafe ashtu edhe çaj.

Përbërësit: 5 lugë gjelle. Miell; ¾ rr. sheqer; 1 lugë kripë; 140 gr. margarinë; 15 gr. maja e papërpunuar; 1.5 st. qumësht ose ujë; 1 pako vanilinë.
Përbërësit për spërkatje: 3 lugë gjelle. miell dhe sheqer; 50 gr. sl. vaj.

Ju mund të zëvendësoni ujin ose qumështin me një përzierje në pjesë të barabarta të kefirit dhe qumështit.

Algoritmi i gatimit:

1. Sl. vaji duhet të përdoret i ftohur. E përziej me sheqer dhe miell, bëj thërrime. Përzierja do të jetë me gjalpë dhe për këtë arsye duhet të shtoni pak më shumë sheqer, në të njëjtën mënyrë futet edhe mielli. Nëse masa është e vogël dhe miell, mos ngurroni të shtoni pulat. e verdha ose sl. vaj.
2. Masën e përziej për të marrë një thërrime. E dërgoj sipërimin për 20 minuta në frigorifer.
3. Përzierja e përbërësve për një brumë të thjeshtë maja. Pres ngritjen e parë dhe e gatuaj masën. Pas të dytës, mund të shkurtoni testet për tufat e ardhshme. Nuk është aspak e vështirë t'i bësh ato. Unë bëj topa nga grumbulli, i zhyt në sl. vaj, dhe për këtë arsye spërkateni me thërrime.
4. Bëj prerje në topuz, 3 copë. do të jetë mjaft e mjaftueshme.
5. Pjesa e zbrazët është gati, mbetet vetëm t'i dërgojmë simitet në furrë në mënyrë që ato të skuqen.

Recetë për tufa me spërkatje, me origjinë nga fëmijëria

Më pëlqen të eksperimentoj në kuzhinë me topuz. Më pëlqen gjithmonë të gjej atë opsionin e pjekjes që do të më kujtojë fëmijërinë.

Këto simite me të vërtetë më kujtuan momentet kur gjyshja ime i gatuante, i lyente një tjetër. gjalpë, spërkatur me thërrime dhe shërbehet me çaj të nxehtë. Ky rostiçeri i pasdites ka qenë gjithmonë i preferuari im.

Përbërësit për provën: 3 lugë gjelle. Miell; 1 st. qumësht; 50 gr. margarinë; 3 lugë gjelle. sheqer dhe rast. vaj; 2 copë. pula. vezë; 1 pako furgon. sheqer; 1 lugë maja e thatë; gjysmë lugë kripë.
Përbërësit për thërrimet: 1 lugë gjelle. sheqer dhe e njëjta gjë vaj; 2-3 lugë gjelle Miell.

Algoritmi i gatimit:

1. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë. I përziej, shtoj miellin, rreth 2 lugë gjelle. dhe sheqer - 1 lugë Është e nevojshme të lihet kohë që brumi të rritet.
2. Unë shkrij margarinën. Unë përziej pulat në të. vezë, furgon. sheqer, sheqer, kripë dhe rast. vaj. Përziej gjithçka tërësisht. Masës i shtoj majanë, miellin. E gatuaj brumin dhe e lë të qëndrojë për rreth 2 orë. Duhet të jetë një vend i ngrohtë ku nuk ka skica.
3. Brumi do të dyfishohet në masë. Është e nevojshme të formohen topa të vegjël dhe të vendosen në pergamenë, të lyer me rast. vaj. Bëni distanca nga njëri-tjetri midis simiteve. Lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
4. Në këtë kohë, jam duke përgatitur topingun. Shkrihet sl. gjalpë, shtoni miellin dhe sheqerin. E grij masën në thërrime. Simitet i lyej me pula. vezën, e rrahim paraprakisht dhe e spërkasim pjekjen me spërkatje.
5. E pjekim trajtesen me therrime per 20 minuta ne 200 gr. ne furre. Simitet duhet të jenë kafe të artë. Në fakt, koha e pjekjes mund të ndryshojë, sepse gjithçka varet nga furra juaj.

Shërbyer simite të harlisur me aromën e fëmijërisë dhe shijen e verës është në tryezë me një filxhan qumësht ose çaj. Më duhet të pranoj se simitet do të jenë shumë të shijshme edhe kur janë të ftohtë.

Recetë për simite me spërkatje dhe mbushje verore

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh simite të shijshme me majë të ëmbël dhe shijen e tyre mund ta diversifikoni duke shtuar manaferrat, frutat ose reçelin në mbushje.

Receta është shumë e gjithanshme, sepse ju mund të gatuani rrotulla të tilla të shijshme, si në verë me fruta të freskëta, ashtu edhe në dimër me reçel ose marmelatë.

Zgjedhja është e juaja - kënaqeni familjen tuaj me pasta të shijshme shtëpiake sa më shpesh të jetë e mundur!

Përbërësit: 200 ml qumësht; 50 gr. margarinë; 2 copë. pula. vezë; 3 lugë gjelle. rast. gjalpë dhe sheqer; 1 lugë maja e thatë; 2.5 rr. Miell; 0,5 lugë kripë; 1 pako furgon. sheqer. Për mbushjen, merrni manaferrat ose frutat.
Përbërësit për thërrimet: 2 lugë gjelle. miell dhe 1 lugë gjelle. sheqer etj. vajra.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë bëj thërrime me duart e mia. I bashkoj të gjithë përbërësit dhe i fërkoj me gishta.
2. Ngroh qumeshtin ne temperature ambjenti, ne te tret majane, pak sheqer, shtoj miellin, rreth 2 luge gjelle.E perziej, i jap kohe brumit te fryhet. Për të përshpejtuar këtë proces, tasi i brumit mund të vendoset në një enë të mbushur me ujë të ngrohtë.
3. Shkrij margarinen dhe shtoj pulat. vezë, kripë, vanilje dhe rast. vaj. I perziej dhe i shtoj supes. Shtoj miellin dhe gatuaj brumin. Masën e lë të qëndrojë 1-1,5 orë.
4. Brumin e ndaj në pjesë, rreth 12 topa. I hap secilin prej tyre dhe vendos 1 lugë në qendër. mbushjet.
5. I lidh skajet mirë, duke i dhënë boshllëqeve një formë të rrumbullakët. Topthat i vendosa në pergamenë të lyer me rast. vaj, shtresa duhet të jetë në fund. Sigurohuni që të lini hapësirë ​​midis simiteve pasi brumi i majave do të zgjerohet gjatë pjekjes. Lëreni për korrigjim për 20 minuta.
6. Sipër simitet e rritura me përzierjen e pulës së rrahur. vezët dhe dekorojini me spërkatje, sa më bujare.
7. Piqni simite deri në kafe të artë. Koha e pjekjes do të varet nga fuqia e furrës suaj.

Sa i përket mbushjes, kam provuar variacione të ndryshme, për shembull, fruta, manaferra, qumësht të kondensuar të zier dhe madje edhe një lopë me ëmbëlsira.

Që reçeli të mos rrjedhë nga simitet, ju duhet miell, por jo në sasi të madhe, mund të arrini dendësi edhe duke përdorur thërrimet e bukës.

Simitet e bëra në shtëpi mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta. Temperatura nuk do të bëjë asnjë ndryshim këtë herë dhe nuk do të prishë shijen.

Roletat kombinohen çuditërisht me pije të ndryshme, për shembull, një gotë qumësht të ftohtë, kafe aromatike ose kakao të ëmbël, çaj bimor.

Zgjidhni pijen tuaj të preferuar, përgatitni simite të shijshme dhe shijoni shijen e këndshme!

Mbi këtë morën fund recetat e simiteve të ëmbla me majë të shijshme. Studioni recetat në faqen time të internetit, provoni ato në praktikë, duke i befasuar të dashurit tuaj me pasta të shijshme të bëra në shtëpi.

Ndiqni gjithçka që tregohet në recetë për të arritur rezultatin e dëshiruar dhe nëse herën e parë nuk arrini të piqni tufa të bukura me spërkatje, nuk duhet të mërziteni, sepse secili prej nesh u përball me këtë detyrë për herë të parë dhe gjithashtu. përjetuar dështime.

Ju uroj suksese të jashtëzakonshme në kuzhinë dhe oreks të mirë! Qëndroni të sintonizuar për recetat e reja në blog që të mos humbisni asgjë interesante!

Receta ime e videos

Një gjë e mrekullueshme - Skype! dhe në biseda, sikur meqë ra fjala, Irishka shkruan - "dhe babi thotë - Nuk duhet tortë, kjo tortë është më e mirë!"
Unë do t'i bëj disa pyetje Irës... Irishka, ajo është e sjellshme, më tha menjëherë për recetën, dhe tani po jua sjell.
Francezët kanë byrekë shumë të ngjashëm dhe Mila 55 gjithashtu i ka trajtuar së fundmi me të ngjashme. Por prapëseprapë ka një ndryshim dhe jam i lumtur t'ju trajtoj me më të shijshmen, të harlisurën, të ëmbël dhe aromatik Byrek Streusel!

Përzieni 150 g miell, 20 g maja, një majë sheqer dhe 100-150 ml qumësht të ngrohtë - ky është brumë.

Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir.
(Keni parasysh - ky brumë shumë i shpejtë mund të rritet pesë herë!
Nëse majaja është e mrekullueshme, ajo është gati të mbarojë nga tasi për 20 minuta!
Prandaj, e shtojmë shpejt brumin

100-120 gr sheqer dhe një qese sheqer vanilje të përziera me 1 vezë dhe 150 ml qumësht të ngrohtë dhe shtoni rreth 400 gr miell dhe pak kripë.
Ziejini dhe shtoni 80 g gjalpë të butë,

Ziejeni përsëri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir.
(brumi duket i mëndafshtë dhe pak i holluar me ujë për të gatuar me dorë)
dyzet minuta - dhe është koha për të rrethuar brumin.
Herën e dytë do të rrethojmë pas gjysmë ore. Pas kësaj afrimi, e shtypim brumin dhe e shtrojmë në një kallëp me diametër 28 cm. Më e mira nga të gjitha në letër pjekjeje, në mënyrë që të formojë anët e larta - brumi thjesht po nxiton !!!
lartësia e tortës është e fortë - e matur 7 cm.
E lyeja me vaj shkumësin. Është gjithashtu e mundur derisa burrit t'i mbarojnë furnizimet

Tani vëmendje! - direkt me gishta shtypim vrima të thella dhe në to, në secilën, vendosim një copë gjalpë, në madhësinë e falangës së sipërme të gishtit të vogël.

Le të bëjmë një streusel. Nëse dikush nuk e di, mos kini frikë! - një fjalë e tmerrshme, por ta bësh atë është e lehtë dhe e këndshme!
Në një tas me një pirun ose lugë ose një dorë të shpejtë (mund ta lëpini më vonë!) Fërkojeni
70 g sheqer
70 gr gjalpë, i butë ose i grirë i ftohtë
dhe 100 gr miell.
E mbushim byrekun me këtë thërrime të shijshme dhe e lëmë të fryhet gjithsej 30 minuta - do të ngrihet, do të jetë me kohë!
E vendosim kekun për 30-35 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Pastaj ka dy opsione.

1. Krem rreth 150g me mire se 20-23% e hedhim mbi byrekun duke lare vendet ku shihen gropa nga vrimat ku kemi hedhur gjalpin dhe e pjekim per 8-10 minuta.

2. Pa frills - dhe vaj të mjaftueshëm! Tani e tutje, ne do të mbajmë vetëm një sy te byreku. E shpojmë me një copëz dhe e kontrollojmë gatishmërinë, sa më mirë që mundemi.

E leme kekun te ftohet per rreth 15 minuta ne forme dhe e nxjerrim bashke me letren ne raftin e telit.Aty e leshojme me kujdes kekun nga letra dhe presim te ftohet plotesisht - ja ku do te vije ne dobi arma për të larguar anëtarët e familjes që kanë ardhur me vrap në erën - ata do të jenë të bezdisshëm dhe lajkatarë!
Mos u beso atyre!
dhe largojini ato - në kompjuter, lodra, në divan !!! - përndryshe, i gjithë gëzofi do të përthithet gjatë prerjes së një torte të ngrohtë dhe nuk do të jetë në gjendje të lërë përshtypjen e parë te të tjerët.
Por ju dhe byreku meritoni që ata përreth jush të psherëtinin nga admirimi -
shtatë centimetra e lartë! (dhe kjo nuk është një kishëz)!

teksturë e shkëlqyeshme e lirshme, pak fibroze, delikate dhe aromatike!
dhe streusel!? - po qëlloni - çfarë streusel i shijshëm! - pa fjale!

E bëri atë për herë të tretë në dy javë.

PY SY: Unë vetë nuk kam armë, po!
Harresa e burrit më shpëton, ai në mënyrë periodike, pas 15-20 minutash, pyet pa hequr sytë nga kompjuteri apo televizori: Marus, po piqet diçka atje?
- "Marus, ke pjekur diçka?" dhe harron menjëherë
Por unë kam një provë tjetër - gishtat - këta thjesht ngjiten për të shqyer një copë streusel dhe futin shpejt këtë shije, të ëmbël dhe krokante, në gojën tuaj

Irlandeze Irinka babai juaj ka të drejtë! I të njëjtit mendim është edhe Marusin! Faleminderit shumë për këtë kryevepër të kuzhinës - kështu e vlerësoj!

Udhëzime gatimi

1 orë 30 minuta Printim

1. Në një enë pjekjeje katrore (25x25 cm), shtroni një fletë petë në fund. Skajet e fletës duhet të varen pak nga të dyja anët (rreth 4-5 cm). Ndezim furrën që të ngrohet deri në 175 gradë. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël, i cili vendoset në furrë ose thjesht varet në hekura. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur është e nevojshme të respektohet rreptësisht regjimi i temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.

2. Për shtresën e sipërme të kekut, përzieni miellin (1 filxhan), sheqerin kaf (një lugë e gjysmë), sheqerin e grimcuar të rregullt (një lugë e gjysmë), një majë kripë dhe kanellë. Shtoni gjalpin (60 g) të prerë në copa dhe fërkojeni në masë me duar derisa të arrini një konsistencë homogjene dhe të thërrmuar. (Mund të përdorni një blender.) Ndani masën në dy pjesë të barabarta. Mjet Mbjellës për miell Mielli duhet të sitet edhe nëse e grini vetë dhe garantoni mungesën e gungave dhe peletave. Duke u zgjuar nga një sitë, mielli lirohet, ngopet me oksigjen, brumi ngrihet më mirë dhe struktura e tij është më cilësore. Ju mund të shoshitni duke përdorur çdo sitë të imët ose, për shembull, një mbjellës special OXO, i cili funksionon në parimin e një karrige lëkundëse meditative.

3. Për shtresën e poshtme të byrekut, në një tas, përzieni mirë miellin (1 filxhan), pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën (gjysmë lugë çaji) me një lugë, salcë kosi dhe ekstrakt vanilje në një tjetër. Në tasin e tretë, rrihni gjalpin (65 g) me sheqerin me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të bëhet me gëzof (rreth 5 minuta), shtoni vezën dhe vazhdoni ta rrihni derisa të jetë e qetë. Më pas bashkoni përmbajtjen e të tre enëve, duke shtuar në mënyrë të alternuar kosin dhe përzierjen e vezëve në miell dhe duke e rrahur me një mikser me shpejtësi të ulët.
Krevat fëmijësh Si të kontrolloni cilësinë e vezëve

4. Kur brumi të jetë gati, shtoni boronica në të dhe përzieni mirë me lugë ose duar në mënyrë që të mos dëmtohen shumë kokrrat.

5. Brumin me boronica e vendosim në një enë pjekjeje, lëmojmë sipërfaqen me një shpatull. I spërkasim në mënyrë të barabartë sipër me masën e thërrmuar të përgatitur më parë për shtresën e sipërme të byrekut.

6. E vendosim kekun në furrë në raftin e mesëm dhe e pjekim për 25 minuta.

7. E heqim kekun nga furra, e spërkasim me pjesën e dytë të masës së thërrmuar dhe e vendosim sërish në furrë. Piqni derisa të gatuhet plotësisht (rreth 25 minuta).

8. Pas furrës e lëmë kekun në kallep për 10 minuta. Kur të jetë ftohur pak, hiqeni nga kallëpi duke e tërhequr butësisht skajet e varura të fletës.

Shumica e amvisave bëjnë një kore të ëmbël mbi pasta, por jo të gjithë e dinë se çfarë është, dhe kjo është thërrime streusel. Pitet streusel janë veçanërisht të njohura, ato janë jashtëzakonisht të shijshme dhe kanë një pamje të bukur, kështu që mund të shërbehen edhe në tryeza festive. Ky material do t'i kushtohet recetave për të bërë streusel me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi.

Para se të spërkatni streuselin, është e nevojshme të lubrifikoni produktin, dhe për këtë arsye ta mbuloni me thërrime nga lart. Lyejeni me vezë të rrahur ose gjalpë të shkrirë ose qumësht. Ju mund të shtoni shijet tuaja të preferuara në streusel. Për shembull, kanellë, vanilinë dhe shumë më tepër.

Recetë klasike e gatimit

Gjalpë, lyerje ose margarinë 50 g.

Sheqer 100 g

Miell 100 gr

1. E vendosim lyerjen në frigorifer paraprakisht dhe më pas e presim në copa me thikë.

2. Shtoni sheqerin dhe miellin.

3. Tani, me duart tona ose grykë të posaçme në mikser, grijmë gjithçka në thërrime. Thërrmimi nuk duhet të ketë gunga të mëdha, duhet të jetë i thërrmuar dhe të ketë konsistencën e thërrimeve të vogla të bukës.

6. Hiqni thërrimet e përfunduara të streuselit në frigorifer për 30 minuta.

Bajame streusel

Gjalpë 80 g.

Miell 100 gr

Arra bajame 70 gr.

Sheqer 120 g

1. Ftoheni vajin në frigorifer.

2. Gjatë kësaj kohe, grini bajamet në një mulli kafeje ose mulli në gjendjen e polenit.

3. Në një enë përziejmë miellin, sheqerin dhe polenin e bajameve.

4. Shtoni gjalpin e ftohur.

5. E grijmë çdo gjë në thërrime pa gunga. Mund ta bëni me dorë ose me mikser.

6. E vendosim streuselin e bajames së grirë në një vend të freskët për 40 minuta në mënyrë që vaji të martohet.

7. Pas kësaj kohe, hiqni pjesën e sipërme dhe e përdorni për pjekje.

streusel kokosi

Thekon kokosi 70 g

Miell 100 gr

Margarinë 70 gr.

Sheqer 80 g

1. Margarina ftohet paraprakisht në frigorifer.

2. Më pas e kalojmë në tigan dhe e presim në copa mesatare.

3. Sipër spërkatni kokosin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

4. Pas kësaj kohe, hiqni margarinën, shtoni miell dhe sheqer në të.

5. Grini gjithçka në thërrime me mikser ose me dorë me duar. Rezultati duhet të jetë një thërrime pa gunga të mëdha.

6. Hiqeni streuselin e kokosit në frigorifer për 40 minuta.

7. Më pas i nxjerrim dhe i spërkasim pastat.

Ky streusel do të tërheqë adhuruesit e shijeve të kokosit. Edhe gjatë pjekjes do ta mbushë dhomën me të.

Byrek Streusel me gjizë

Për mbushje:

Vezë 5 copë.

Gjizë 650 g.

Sheqer 2 gota.

Miell 2.5 gota.

Margarinë 200 gr

Pluhur për pjekje 2 lugë

1. Presim në një tenxhere një lyerje të ftohtë me thikë.

2. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe grijeni në thërrime. Thërrmimi duhet të jetë pa gunga të mëdha.

3. Nxehni furrën në 200C.

4. Për mbushjen e përziejmë gjizën me sheqer ose e kalojmë në blender.

5. Hidhni vezët në masën e gjizës, shtoni vanilje dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

6. Tani kallepin e lyejmë me anët ose e lyejmë me pergamenë.

7. Ndani brumin e thërrimeve në dy pjesë. Njëra pjesë është pak më e madhe se tjetra.

8. Hidhni një pjesë, e cila është e madhe, në një kallëp dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme.

9. Mbi të shtrojmë mbushjen e gjizës, e cila duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë me lugë ose thikë.

10. Spërkatni pjesën e mbetur të streuselit sipër byrekut.

11. E pjekim ne 200-220C per 40 minuta.

Shërbejeni të ftohtë, pasi gjiza duhet të kapet dhe streuseli do të laget me të. Nëse e prisni më herët, atëherë gjiza mund të rrjedhë jashtë. Kur është i nxehtë, gjiza ka një konsistencë pak të lëngshme.

Byrek gjerman Streusel

Miell 600 g + 100 g për streusel.

Vezë 1 pc.

Maja e thatë 20 g

Përhapeni 160 + 70 g për streusel.

Qumësht 280-300 ml.

Sheqer 90 g

Krem 150 ml.

1. Përzieni 150 gr miell, majanë, 20 gr sheqer, 150 ml qumësht të ngrohtë dhe vendoseni të ngrihet (30 minuta) në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir.

2. Më pas brumit i shtojmë miellin e mbetur për brumin, vanilinë, vezën, qumështin, miellin, kripën dhe e përziejmë brumin. Shtoni 80 gr lyerje të zbutur dhe gatuajeni derisa masa të bashkohet plotësisht me brumin. E heqim brumin për 30 minuta që të vijë.

3. Më pas e shtypim dhe e lëmë sërish për një orë.

4. Tani e lyejmë formën me pergamenë ose e lyejmë me vaj.

5. E shtrijmë brumin në një kallëp dhe në disa vende i shtojmë një copë lyerje.

6. Për streusel grijmë 70 g sheqer, 70 lyerje të ftohur dhe 100 g miell në thërrime.

7. E spërkasim byrekun me streusel dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 30 minuta.

8. E heqim kekun në furrë në 180C për 35 minuta.

9. Nxjerrim tortën pothuajse të përfunduar dhe sipër i hedhim kremin.

10. E vendosim sërish në furrë dhe e pjekim për rreth 10 minuta të tjera.

Video në temën e artikullit