Yndyrna të shëndetshme: një listë produktesh dhe rekomandimesh. Karakteristikat e dobishme të yndyrës bimore për njerëzit

Llojet e vajrave

Vajrat vegjetale, që rrjedhin kryesisht nga frutat dhe farat e bimëve, janë zakonisht një përzierje e triglicerideve të acideve yndyrore (shih yndyrat). Shumica e tyre janë të lëngshme në temperaturë të zakonshme. me disa përjashtime (vaji i farës së kakaos, vaji i kokosit, etj.). Vajrat e parafinuar, në një masë të caktuar, ruajnë shijen dhe aromën e farave dhe frutave nga të cilat janë nxjerrë.

Marrja e vajrave

Metodat kryesore për marrjen e vajrave bimore janë rrotullim(shtypja) dhe nxjerrjes(tretës organikë ose dioksid karboni të lëngshëm).

Rrotullimi

Shtypja është një metodë tradicionale për marrjen e vajrave bimore.

Si lëndë e parë, përdoren farat e qëruara më parë, të grimcuara - tul. Lënda e parë i nënshtrohet presionit në një shtypës me vidë, duke rezultuar në vaj dhe një mbetje të ngurtë - tortë. Farat e pjekura përdoren më shpesh - pjekja rrit rendimentin e vajit dhe i jep një aromë të këndshme.

Nxjerrja

Më moderne se tjerrja është një metodë e lirë dhe e shpejtë e bazuar në vetinë e substancave të caktuara për të tretur yndyrat në vetvete.

Gjatë nxjerrjes, farat e qëruara, të grimcuara dhe të thara më parë trajtohen me tretës organikë (më së shpeshti, benzinë ​​ekstraktuese (heksan)) në aparate speciale - nxjerrës. Mbetja e ngurtë e çyndyrosur (vakti) dhe vaji i tretur (miscella) duhet të distilohen nga tretësi, për të cilin ushqimi futet në avulluesin me vidë, dhe miscella - në distilues.

Disavantazhet e metodës përfshijnë mundësinë që komponimet kimike të përdorura në teknologjinë e prodhimit të naftës të futen në produktin përfundimtar. Përdorimi i dioksidit të karbonit të lëngshëm në gjendje superkritike si tretës bën të mundur zgjidhjen e këtij problemi.

pastrimi

Pastrimi i vajit ndodh në disa faza të njëpasnjëshme:

• heqja e papastërtive mekanike;
• rafinim alkalik;
• zbardhues (zbardhues);

Aplikimet e vajrave

Të gjithë vajrat bimorë mund të ndahen me kusht sipas fushave kryesore të aplikimit, në teknike dhe ushqimi vajra. Caktimi në një ose një kategori tjetër varet nga qëllimi i prodhimit dhe përcakton kushtet teknike për prodhimin e një vaji të veçantë.

Përdorimi kryesor i vajrave vegjetale është ushqimi, megjithëse sasi të konsiderueshme të disa vajrave (kolpa, tung, kokosi etj.) përdoren për nevoja teknike.

Vajra ushqimorë

Tek të ashtuquajturit mensë vajrat vegjetale përfshijnë: vajin vegjetal, ullirin (provankal), vajin e sojës, farën e lirit, lulëkuqin, ahun, farën e rapit, arrën, mustardën, susamin, vajin e kikirikut (nga Arachis hypogea).

Disa vajra bimore janë të një rëndësie rajonale, për shembull, vaji i arrës përdoret gjerësisht në dietën mesdhetare.

Vlera ushqyese

Vajrat vegjetalë të ngrënshëm përmbajnë një sërë substancash që janë të rëndësishme për jetën e trupit të njeriut dhe trupi nuk është në gjendje t'i sintetizojë vetë këto substanca. Këto substanca përfshijnë, në veçanti:

Dy substancat e para janë acide yndyrore të pangopura të nevojshme për trupin për të ndërtuar membranat qelizore (përfshirë qelizat nervore). Fosfolipidet rregullojnë metabolizmin e kolesterolit.

Vajra teknike

Vajrat vegjetale përdoren në industrinë e parfumerisë dhe kozmetikës, për prodhimin e biokarburanteve (bionaftë), llaqeve të ndryshme, bojrave dhe impregnimeve.

Shënime

Shiko gjithashtu

Letërsia

• Vajra vegjetale- artikull nga Enciklopedia e Madhe Sovjetike
• Sokolsky I., Kandidat i Shkencave Farmaceutike. Nuk do ta prishni qullën me vaj. Shkenca dhe jeta, nr 12 (2008), fq 114-121.

Fondacioni Wikimedia. 2010 .

Shihni se çfarë janë "Yndyrnat bimore" në fjalorë të tjerë:

YNDYRAT Së bashku me proteinat dhe karbohidratet, ato përbëjnë pjesën më të madhe të ushqimit. Yndyrnat kontribuojnë në një asimilim më të mirë dhe më të plotë të produkteve të tjera të konsumuara së bashku me to; ato janë pjesa më me kalori të dietës: kur "djeg" 1 g yndyrë lëshohet në ... ... Enciklopedia Koncize e Familjes

Njëlloj si vajrat bimore yndyrore. * * * YNDYRAT PERIMORE YNDYRAT PERIMORE, njëlloj si vajrat vegjetale (shih VAJAT PERIMORE) ... fjalor enciklopedik

Komponimet organike, kryesisht esteret e glicerinës dhe acidet yndyrore monobazike (trigliceridet); i përkasin lipideve. Një nga përbërësit kryesorë të qelizave dhe indeve të organizmave të gjallë. Burimi i energjisë në trup; përmbajtja kalorike e yndyrës së pastër ... ... fjalor enciklopedik

Yndyrna yndyrore, bimore, të marra nga farat ose frutat e bimëve duke shtypur ose ekstraktuar. Ka vajra bimore: të ngurtë dhe (më shpesh) të lëngshëm; tharje (vaj vegjetal prej liri, kërp), gjysmë tharje (luledielli, fara pambuku) ... Enciklopedia moderne

Yndyrnat bimore- Yndyrna bimore - produkte të marra nga lëndët e para bimore: soja, luledielli, kikirikët, pambuku, palmat, farat e rapit, ullinjtë, liri, fasulet e ricinit, si dhe mbetjet ushqimore që përmbajnë vaj: krunde, embrion drithërash, gropa frutash ... Terminologjia zyrtare

Ky term ka kuptime të tjera, shih Fat. Modeli i topit të triglicerideve. Oksigjeni është theksuar me të kuqe, karboni është theksuar në të zezë, hidrogjeni është theksuar në të bardhë ... Wikipedia

Vaj ulliri Vajra vegjetale, yndyrna bimore, yndyrna të nxjerra nga frutat, farat, rrënjët dhe pjesë të tjera të bimëve. Vajrat vegjetale janë kryesisht (95-97%) të përbëra nga trigliceride, pjesa tjetër janë dyllë dhe fosfatide, ... ... Wikipedia

Para se të flas për qëndrimin tim ndaj yndyrave dhe përdorimin e tyre në të ushqyerit tim, si dhe në përgatitjen kulinare të pjatave që përdor, është e nevojshme të flasim për vetë konceptin e "yndyrave" dhe për marrëdhënien që ... . .. Enciklopedia e Madhe e Arteve Kulinare

yndyrat- Një grup substancash që, së bashku me karbohidratet dhe proteinat, janë pjesë e të gjithë organizmave shtazorë dhe bimorë. Përbërësit kryesorë të yndyrave janë trigliceridet (esteret e plota të glicerinës dhe acidet yndyrore më të larta, kryesisht oleik, linoleik, ... ... Fjalor tekstili

Një dietë e shëndetshme duhet të përmbajë yndyrë. Shpesh, nutricionistët rekomandojnë futjen e opsioneve të tyre me bazë bimore në dietë. Besohet se yndyrna të tilla janë të dobishme për trupin dhe kanë pak efekt në figurë. Cilat janë përfitimet e këtyre komponimeve dhe pse duhet të jenë ato në dietë, kuptoi MedAboutMe.

Një dietë e shëndetshme përfshin yndyrna, proteina dhe karbohidrate. Pa këto komponentë, ushqimi i mirë është thjesht i pamundur. Sidoqoftë, secila kategori ka opsionet e veta për substancat, dhe jo të gjitha kanë përfitime të paqarta. Kështu, për shembull, yndyrat mund të jenë me origjinë shtazore dhe bimore. Të gjitha llojet zakonisht ndahen në tre grupe të mëdha:

• Yndyrnat e ngopura janë kryesisht me origjinë shtazore, por gjenden edhe në ushqimet bimore. Ato janë të nevojshme për trupin, por në sasi të mëdha mund të përbëjnë një kërcënim për shëndetin.
• Yndyrna të pangopura. Ky është një opsion më i dobishëm. Ato janë më të zakonshme në disa lloje të yndyrave bimore - në vajin e bajames, ullirit, avokados etj.
• Yndyrna të pangopura. Opsioni më i dobishëm, i cili gjendet në të gjitha vajrat bimore.

Meqenëse trupi i njeriut nuk mund të sintetizojë vetë lipidet bimore, ato duhet të furnizohen me ushqim. Këto substanca janë të përfshira në proceset metabolike dhe gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të organeve dhe sistemeve, duke përfshirë sistemin kardiovaskular. Në veçanti, yndyrnat bimore i sigurojnë trupit acide yndyrore të pangopura esenciale omega-3 dhe omega-6, të cilat:

• Përmirëson rigjenerimin e gjakut, ndikon pozitivisht në përbërjen e tij.
• Ulja e rrezikut të trombozës.
• Ulni kolesterolin "i keq", parandaloni zhvillimin e aterosklerozës.
• Ngadalësoni procesin e plakjes, janë antioksidantë natyralë.
• Përmirësimi i elasticitetit të mureve vaskulare.

Gjithashtu, vajrat janë burim i vitaminave E, A dhe D, ndihmojnë trupin të absorbojë vitaminat e tretshme në yndyrë.

Dietë për humbje peshe dhe yndyrna

Normalisht, raporti i yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve duhet të shpërndahet si më poshtë:

• 25-35% janë yndyrna.
• 25-35% - për proteinat.
• 30-50% - për karbohidratet.

Çdo lipid, duke përfshirë yndyrnat bimore, janë substancat me kalori më të lartë nga të gjitha ato të listuara. Për shembull, 1 lugë. çdo vaj vegjetal përmban rreth 45 kcal. Dhe meqenëse dieta përfshin reduktimin e përmbajtjes kalorike të dietës, ndonjëherë deri në 1800 kcal në ditë, shpesh gabimisht besohet se yndyrat duhet të hiqen ose minimizohen.

Sidoqoftë, nutricionistët rekomandojnë të bëni ndryshime të tjera - reduktimin e karbohidrateve (për shkak të përjashtimit të karbohidrateve të shpejta), rritjen e sasisë së proteinave, por lënien e yndyrave afërsisht në të njëjtin interval (25-35%). Thjesht rekomandohet të përjashtohen pikërisht substancat me origjinë shtazore, pasi ato janë të ngopura me yndyrna të dëmshme.

Enët dhe ushqimet e mëposhtme duhet të hiqen nga dieta:

• Gjalpë.
• Salo.
• Mish me yndyrë: derri, qengji.
• Kosi, krem.
• Produktet e qumështit me përmbajtje të lartë yndyre.

Në të njëjtën kohë, nuk do të jetë e mundur të hiqni plotësisht yndyrnat në produktet me origjinë shtazore - ato përmbahen edhe në mishrat dietike.

Një dietë për humbje peshe përfshin kontrollin e sasisë së lipideve të konsumuara, por në asnjë mënyrë një refuzim të plotë të tyre. Për shembull, mund të ndryshoni salcën e sallatës - në vend të yndyrës së gatshme bimore (ulliri, luledielli, vaji i susamit), shtoni farat e lirit, susamit ose ullirit në gjellë dhe e shijoni sallatën, për shembull, me lëng limoni. Shmangia e ushqimeve të skuqura do t'ju ndihmojë gjithashtu të mbani dietën tuaj të ulët në yndyrë.

Siç është përmendur tashmë, yndyrat bimore mund të përmbajnë acide yndyrore të ngopura dhe të pangopura.

• Acidet yndyrore të pangopura janë omega-3 (linolenik, arachidonic dhe docosahexaenoic) dhe omega-6 (linoleik).

Kur ato janë të mangëta, simptomat variojnë nga lëkura e thatë deri te shikimi i paqartë dhe ngecja e rritjes tek fëmijët. Yndyrna të tilla gjenden në produktet shtazore (peshk) dhe në bimë - soje, arra, farat e kungullit, vajrat bimore të lëngshme.

• Acidet yndyrore të ngopura janë stearik dhe palmitik.

Ndryshe nga yndyrnat e pangopura, yndyrnat e ngopura mund të jenë të dëmshme për shëndetin tuaj. Para së gjithash, është përqendrimi i tyre i lartë në gjak që rrit nivelin e kolesterolit "të keq". Kjo, nga ana tjetër, provokon zhvillimin e aterosklerozës - depozitimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Nëse procese të tilla prekin arteriet e zemrës, zhvillohet sëmundja koronare, e cila mund të rezultojë në një atak në zemër. Yndyrnat e pangopura gjenden në sasi të mëdha në mish. Megjithatë, ato gjenden edhe në produktet me origjinë bimore - këto janë të ashtuquajturat vajra të ngurta (palma, kokosi dhe të tjera).

Yndyrna bimore të rrezikshme

Edhe yndyrat bimore të shëndetshme fillimisht mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Kjo ndodh në rastin e trajtimit termik, nëse vaji përdoret për tiganisje, pjekje në skarë, zierje. Nën ndikimin e temperaturave të larta, acidet yndyrore të pangopura oksidohen dhe tashmë në këtë formë mund të veprojnë në trup rrënjësisht ndryshe nga ato të papërpunuara. Në veçanti, ata:

• Ato ndikojnë në elasticitetin e mureve të enëve të gjakut, çojnë në hollimin e tyre.
• Ato nuk mund të përdoren plotësisht nga trupi, prandaj mbeten në gjak në sasi të mëdha, duke ndryshuar përbërjen e tij.
• Aktivizoni formimin e radikaleve të lira, të cilat kontribuojnë në plakjen dhe mund të çojnë në kancer.

Prandaj, yndyrnat në produktet bimore lihen më së miri të papërpunuara - përdoren për veshjen e sallatave, gjatë përgatitjes së salcave të ftohta dhe më shumë.

Yndyrnat bimore mund të shtohen në ushqim në formën e vajrave të përgatitur. Më të vlefshmet prej tyre për sa i përket përmbajtjes së acideve të pangopura janë:

• Liri.
• Susam.
• Ulliri.
• Soja.
• misër.
• Rapese.
• Luledielli.
• Nga farat e rrushit.

Në të njëjtën kohë, nutricionistët vërejnë se është më e dobishme të konsumoni yndyrna në ushqime, dhe jo në formën e vajit, pasi vajrat bimore nuk përmbajnë karbohidrate dhe proteina. Por me produkte të freskëta mund të merrni jo vetëm acide të pangopura të dobishme, por edhe fibra, karbohidrate të ngadalta dhe proteina bimore. Ndër këto produkte:

• Arra - bajame, shqeme, kikirikë, arra, arra braziliane, lajthi.
• Farat e lulediellit dhe kungullit.
• Farat e susamit.
• farë liri.
• Avokado.

Yndyrnat janë një nga elementët më të nevojshëm për funksionimin normal të organizmit. Në veçanti, yndyrnat përmbajnë një sasi të madhe energjie dhe janë një komponent thelbësor në ndërtimin e qelizave të reja. Në varësi të origjinës, yndyrat ndahen në yndyrat bimore dhe kafshët. Ky artikull do të fokusohet në grupin e parë.

Cilat ushqime përmbajnë yndyrna bimore

Një nga produktet më të zakonshme që përmban yndyrat bimore, është një luledielli. Por ka bimë të tjera në të cilat përmbahet me bollëk, për shembull:

Vetitë e yndyrave bimore

yndyrat bimore(vajra vegjetal) - produkt me origjinë organike, i marrë si rezultat i përpunimit të lëndëve të para bimore. Yndyrnat bimore nuk mund të sintetizohen nga trupi i njeriut dhe për këtë arsye ato klasifikohen si substanca thelbësore.

Përbërja e yndyrave bimore

Çdo yndyrë me origjinë bimore përfshin kryesisht acide yndyrore trigliceride. Gjithashtu elementë të rëndësishëm janë llojet e ndryshme të përbërjeve kimike. Meqenëse, nga ana tjetër, yndyrnat bimore ndahen në disa lloje, përbërja e tyre ndryshon shumë. Kështu izolohen yndyrat e lëngëta bimore, të quajtura vajra (luledielli, ulliri etj.) dhe ato të ngurta, të cilat, për shembull, përfshijnë vajin e kokosit.

Përfitimet e yndyrave bimore

Përfitimet e yndyrave bimore për shkak të domosdoshmërisë së përbërësve që përbëjnë përbërjen e tyre. Përfitimet janë si më poshtë:

• Me përdorimin e tyre, trupi merr deri në 85% të energjisë që është e nevojshme për funksionimin e duhur.
• Ato përmbajnë vitamina të grupit A. D. E
• Ato përmbajnë aminoacide esenciale Omega-3 dhe Omega-6
• Ato përmbajnë substanca që nxisin riparimin më të shpejtë të indeve dhe ngadalësojnë procesin e plakjes.
• Kontribuoni në tretjen e plotë dhe të duhur

Dëmi i yndyrave bimore

Vlen gjithashtu të përmendet pyetja e rreziqet e ngrënies së yndyrave bimore. Këtu vlen të theksohet menjëherë se efektet e dëmshme mund të shfaqen vetëm me konsumimin e tyre shumë të shpeshtë. Dëmi gjithashtu mund të shfaqet në sa vijon:

• Pas përpunimit të yndyrave bimore në temperatura të larta, është më mirë të mos i hani, pasi ato mund të çojnë në hollimin e mureve të arterieve.
• Yndyrnat bimore të modifikuara kontribuojnë në prodhimin e radikaleve të lira, gjë që rrit rrezikun e kancerit.

Përmbajtja kalorike e yndyrave bimore (tabela)

Të gjitha llojet e yndyrave bimore mesatarisht përmbajnë 850 kcal për 100 g produkt. Bazuar në këtë, ju mund të llogarisni përmbajtjen e saj kalorike në varësi të sasisë:

Ushqimi i duhur është një pjesë thelbësore e një stili jetese të shëndetshëm. Një dietë e shëndetshme dhe e ekuilibruar e përditshme do të sigurojë jo vetëm funksionimin e qetë të traktit gastrointestinal, por edhe shëndetin e të gjithë organizmit nga brenda dhe jashtë.

Ushqimet e pasura me yndyrna duhet të jenë në dietë në mënyrë të moderuar, sepse konsumimi i tepërt i tyre mund të çojë në mbipeshë, dhe të pamjaftueshëm - mungesë fuqie dhe vitaliteti.

Ka disa lloje yndyrnash. Për të siguruar ushqimin e duhur, duhet të dini se cilat janë tiparet e tyre dhe cilat produkte përmbajnë një ose një varietet tjetër.

Yndyrna të ngopura

Yndyrnat e ngopura absorbohen dobët nga trupi. Ato mund të shkaktojnë probleme me traktin gastrointestinal, sistemin e qarkullimit të gjakut dhe të çojnë në obezitet dhe pllaka kolesteroli nëse konsumohen të parregulluara.

Yndyrnat e ngopura mund të kënaqin urinë për një kohë të gjatë, sepse sistemi tretës nuk mund të përballojë shpejt përpunimin e tyre (fakti është se ato ngrijnë edhe në temperaturën e dhomës, dhe kërkohet një transferim i konsiderueshëm i nxehtësisë për t'u tretur). Megjithatë, ana e kundërt e medaljes është se trupi përjeton ngarkesa mjaft të larta dhe shpenzon shumë energji në tretje.

yndyrna të pangopura

Yndyrnat e pangopura në ushqim janë në gjendje të lëngshme. Trupi nuk shpenzon shumë kohë dhe energji për asimilimin e tyre. Këto yndyrna përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të nevojshme për funksionimin e plotë të të gjitha sistemeve. Yndyrnat e pangopura janë dy llojesh:

• E monosaturuar. Ato kontribuojnë në prodhimin e kolesterolit të shëndetshëm, i cili pastron enët e gjakut.
• E polisaturuar. Ato përmbajnë elementë gjurmë të dobishëm, kryesori i të cilëve është acidi yndyror omega-3.

Këto yndyrna janë të pranishme në ushqim në të njëjtën kohë në përmasa të ndryshme. Burimet kryesore të yndyrave të pangopura janë:

• fara;
• arra;
• vajra bimore: ulliri, fara liri, luledielli.

yndyrna trans

Yndyrnat trans nuk bëjnë gjë tjetër veçse dëmtojnë trupin. Ato përftohen si rezultat i përpunimit të veçantë të vajit vegjetal, pas së cilës ai kthehet nga një gjendje e lëngshme në një të ngurtë.

Është vërtetuar se konsumimi i yndyrave të tilla çon në një rritje të vdekshmërisë nga sëmundjet kardiovaskulare. Prandaj, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) ka një qëndrim negativ ndaj burimeve të trasfats dhe nuk rekomandon ngrënien e tyre. Kini parasysh këtë këshillë, vendosni këto yndyrna të këqija në listën e zezë të ushqimeve në të cilat jepen vendet e para:

• sallam;
• biskota, kek të çastit;
• patate të skuqura dhe ushqime të tjera të shpejta.

Nga sasia e përmbajtjes së yndyrës (pa marrë parasysh llojet e tyre), produktet mund të ndahen në disa grupe:

• përmbajtje e lartë e yndyrës: vajra bimore;
• niveli i ndërmjetëm: halva, pastë arra;
• me pak yndyrë: bukë me drithëra, drithëra, bishtajore.

Norma ditore

Pasi të keni mësuar se cilat ushqime përmbajnë yndyrna, duhet të zbuloni marrjen ditore. Një i rritur i shëndetshëm duhet të konsumojë rreth 100-150 gram prej tyre. Për më tepër, sasia e yndyrës në dietën ditore nuk duhet të jetë më e vogël se 30% (20% e pangopur dhe 10% e ngopur). Disa kategori njerëzish kanë nevojë për një normë të rritur.

Kush duhet të rrisë përdorimin e tyre?

• Nënat shtatzëna dhe laktuese, si gjatë periudhës së shtatzënisë dhe laktacionit, trupi shpenzon një sasi të konsiderueshme energjie.
• Përfaqësues të profesioneve që lidhen me punën fizike.
• Personat, dieta e të cilëve është e formuar gabimisht, sepse mungesa e vitaminave që përmbajnë ushqimet me yndyra rrit rrezikun e sëmundjeve të ndryshme.

Ekzistojnë gjithashtu situata të kundërta kur duhet të reduktoni marrjen e yndyrës:

• Kur punoni me punë mendore. Në këtë rast duhet të preferohen ushqimet me karbohidrate.
• Nëse klima në vendin e banimit është kryesisht e nxehtë.
• Nëse jeni mbipeshë. Personat obezë duhet të kufizojnë marrjen e ushqimeve me yndyrë, por në asnjë rast nuk duhet të eliminojnë plotësisht yndyrnat nga menyja.

Çfarë kërcënon mungesën ose tepricën e yndyrave

Një dietë e mirëformuar kërkon një sasi të mjaftueshme yndyre. Me një tepricë të tyre në trup, ndodhin ndryshimet e mëposhtme:

• rritja e koagulimit të gjakut;
• zhvillohet ateroskleroza;
• gurët formohen në fshikëzën e tëmthit dhe veshkat;
• qelizat e veshkave, mëlçisë dhe shpretkës janë shkatërruar;
• Pllakat e kolesterolit formohen në enët, rreziku i bllokimit të tyre rritet;

Mungesa e yndyrës gjithashtu shkakton ndryshime negative:

• mungesa e energjisë shprehet në dobësi dhe apati;
• prishja e sistemit nervor;
• aftësia e trupit për të absorbuar vitaminat D dhe A është e dëmtuar;
• ka probleme me shikimin;
• gjendja e flokëve, lëkurës dhe thonjve përkeqësohet;
• sistemi riprodhues nuk është në gjendje të funksionojë plotësisht;
• dobëson sistemin imunitar.

Yndyrnat në trup mund të grumbullohen. Faktorët e mëposhtëm ndikojnë në shpejtësinë e këtij procesi:

• Mënyra e jetesës. Aktiviteti fizik gjatë ditës kontribuon në djegien e yndyrave, dhe një mënyrë jetese e ulur, përkundrazi, kontribuon në akumulimin e tyre.
• Prania e disa sëmundjeve. Për shembull, hipodinamia dhe çrregullimet e metabolizmit të lipideve ndodhin për shkak të aterosklerozës dhe kontribuojnë në akumulimin e yndyrave.
• Stresi dhe mungesa e vazhdueshme e gjumit gjithashtu çojnë në peshë të tepërt.
• Çrregullime hormonale.

Top 6 ushqimet e shëndetshme që përmbajnë yndyrna

Pa dyshim, frutat dhe perimet dietike duhet të jenë të pranishme në dietë çdo ditë, por është e pamundur vetëm me ndihmën e tyre të merrni mjaftueshëm dhe të rimbushni trupin me mikroelemente të dobishme. Prandaj, është e rëndësishme të dini se cilat ushqime duhet të hani çdo ditë dhe cilat yndyrna në ushqime do të përfitojnë vetëm.

1. Avokado është një frut tropikal që përmban yndyrë. Ngrënia e tulit të një fruti ekzotik do të normalizojë ekuilibrin ujë-kripë në trup, do të marrë marrjen e përditshme të kaliumit, do të pastrojë gjakun nga kolesteroli dhe do të rrisë imunitetin. Avokado mesatare përmban 22 gram yndyrë, tre të katërtat e të cilave janë yndyra të shëndetshme të pangopura.
2. Vaj ulliri. Ky produkt ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe një numër të madh të vetive të dobishme: prania e antioksidantëve, polifenoleve dhe substancave të tjera.
3. Arra. Ato përmbajnë gjithashtu shumë yndyrë, ndaj nuk duhen konsumuar në sasi të mëdha. Por një grusht ushqimesh të shijshme mund të kënaqin urinë tuaj për një kohë të gjatë.
4. Gjalp kikiriku. Yndyrnat e përfshira në përbërjen e tij treten lehtësisht, por konsumimi i gjalpit të arrave duhet ende të kontrollohet. Aminoacidet dhe një numër i vitaminave B do të ofrojnë një pamje të bukur dhe një depo e tërë makro- dhe mikroelementesh do të shërohet nga brenda.
5. Farat gjithashtu duhet të konsumohen në moderim. Kanë një përqindje të lartë yndyre, por nga një grusht i vogël nuk do të dëmtoni, por do të kënaqni urinë dhe do ta rimbushni trupin tuaj me fibra dhe antioksidantë. Farat e kungullit, lirit dhe lulediellit janë shumë të shijshme dhe ushqyese.
6. Ullinj. Përmbajtja e yndyrës së këtij produkti, natyrisht, është e lartë, por yndyrat janë të pangopura, gjë që ndihmon në uljen e sheqerit në gjak dhe niveleve të kolesterolit.

Një person që është i vëmendshëm ndaj shëndetit të tij duhet të monitorojë me kujdes se çfarë dhe si ha. Ushqimi i duhur është çelësi i një jete të bukur dhe të gjatë.

Pa yndyrna, ka një ndjenjë lodhjeje dhe urie, truri funksionon më keq, restaurimi dhe ndarja e qelizave nuk funksionojnë siç duhet, lëkura bëhet e thatë dhe e krisur. Dhe nëse flasim për sasinë e energjisë së prodhuar nga yndyrnat, atëherë ato nuk kanë të barabartë.

Nga sa gramë acide yndyrore përmbahen në një ushqim të caktuar, të gjitha burimet e yndyrës ndahen në pesë grupe:

• Produkte me përmbajtje të lartë lipide (më shumë se 80 g substanca për 100 g);
• Produkte që përmbajnë shumë yndyrë (nga 20 g në 40 g yndyrë për 100 g);
• Produkte me një përmbajtje mesatare yndyre (nga 10 g në 19 g lipide për 100 g);
• Ushqime me pak yndyrë (nga 3 g në 9,9 g acide yndyrore për 100 g);
• (më pak se 3 g substanca për 100 g produkt).

Dy grupet e para të ushqimeve janë ushqime me yndyrë të lartë dhe duhet të konsumohen me moderim.

Në grupin e parë i referohen edhe produkte të ndryshme ëmbëlsirash, të cilat përfshijnë më shumë se një emër produktesh që përmbajnë yndyrë. Dhe produktet që përmbajnë janë jashtëzakonisht të dëmshme për trupin.

Grupi i dytë i produkteve, të cilat përmbajnë shumë yndyrë, përfshin arrat (lajthi - 61,5 g, arra - 60 g, fëstëkë - 50 g, kikirikë - 49 g), majonezë (rreth 70 g), mish rosë (61 g) , mish derri (49 g), sallam i tymosur (45 g), (mesatarisht - 35 g), çokollatë (65 g), hallvë, etj.

Disa burime të yndyrave klasifikohen si ushqime të shëndetshme dhe nuk rekomandohet rreptësisht heqja e tyre nga dieta e përditshme. Për shembull, arrat, një grusht kokrra në ditë mjafton për të pasuruar trupin me yndyrna të pangopura, vitaminë E, magnez dhe për t'u rimbushur me energji.

Por është më mirë të refuzoni majonezën dhe ta zëvendësoni me kos, sojë ose pika lëng limoni me më pak kalori. Gjithashtu, mos e rrezikoni shëndetin tuaj për një paketë të vetme patate të skuqura ose patate të skuqura thellë. Ju mund të gatuani pjata të tilla shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme, duke përdorur më pak yndyrë.

peshk me vaj

Vetëm në disa varietete peshku sasia e yndyrës arrin 30 g për 100 g produkt. Këto janë ngjala, llamba, shojza, bli. Ky peshk është i dobishëm pasi përmban yndyrna që trupi nuk mund t'i prodhojë vetë. Nuk do të hani një peshk të tillë çdo ditë, por diversifikimi i menusë me të është ajo që ju nevojitet!

mish i kuq

Mishi i derrit dhe viçi konsumohen më së miri në mëngjes (për drekë), ndërsa mënyra e gatimit luan një rol të rëndësishëm. Jepini përparësi një pete mishi të pjekur në lëngun e vet, një copë mishi të zier, ndërsa copat e yndyrshme është më mirë t'i prisni menjëherë. Një pjesë që peshon deri në 100 g të pjatës së përfunduar nuk do të dëmtojë.

Gjalpë

Gjalpi është i ngopur me beta-keratinë dhe. Sanduiçet me gjalpë nuk janë më kot të njohura për të rriturit dhe fëmijët. E ëmbël, e shijshme, e përkryer për mëngjes. Por nuk rekomandohet t'i nënshtrohet trajtimit termik, pastaj humbet vitaminat, si vaji tjetër. Prandaj, është më mirë ta shtoni në pjatën e përfunduar ose thjesht ta lyeni me bukë me krunde.

Vaj ulliri

arra

Përfitimet dhe sasia ditore e arrave tashmë janë diskutuar, ndaj shtojmë se ato kombinohen me drithëra integrale, tërshërë dhe kos.

Komentet tuaja për artikullin: