Si të bëni domate të thara në diell. Domate të thata: recetë. Si të gatuajmë domate të thata në vaj. Si të thahen domatet: pikat kryesore

Bërja e domateve të thara në diell nuk është aq e vështirë. Dhe ka shumë adhurues të këtij rostiçeri. Sigurisht, mund të blini domate të thata në dyqan, tani gjithçka mund të blihet. Por është më e këndshme dhe ekonomike t'i gatuani vetë, në kuzhinë, duke përdorur një nga recetat e sugjeruara. Pra, si të bëni një përgatitje të shijshme për dimër dhe çfarë do të duhet?

Meze dallohet nga një numër minimal përbërësish, por, në mënyrë rigoroze, kjo nuk është e gjithë "kripa", por fakti që receta klasike nënkupton pjesëmarrjen e rrezeve të diellit në këtë procedurë. Në kushtet tona klimatike, zbehja e domateve duke përdorur dritën ultravjollcë nuk është një opsion. Dielli nuk është i njëjtë. Kjo do të thotë që ju do të duhet të përgatisni rostiçeri duke përdorur tharëse, furra dhe mikrovalë.

Karakteristikat e gatimit:

1. Ju mund të përdorni çdo vaj në procesin e gatimit, por italianët preferojnë vajin e ullirit, duke e konsideruar atë ideal. Nëse mund të merrni një vaj të tillë dhe nuk mund ta përdorni, merrni vaj luledielli të rafinuar.
2. Erëzat zgjidhen individualisht. Borziloku, speci, qimnoni janë klasike, por përdoren edhe barishte provansale.
3. Ju mund ta plotësoni vetë recetën duke shtuar hudhër, kjo do të përmirësojë karakteristikat e shijes së rostiçeri dhe do të shtojë pikante.

Si të zgjidhni dhe përgatisni një perime përpara se të filloni procesin

Cilat karakteristika të tjera duhet të plotësojë fruti:

• të jetë mishi dhe jo me ujë, përndryshe gjella do të përbëhet vetëm nga lëvozhga;
• të pjekura, të mesme - jepni përparësi domateve Slivka; domatet qershi të preferuara të të gjithëve janë gjithashtu të përshtatshme;
• Domatja duhet të jetë e pastër, mundësisht e freskët, por jo e pjekur, pa shenja kalbjeje, dëmtime të dukshme ose myk.

Si të bëni domate të thara në diell në shtëpi

Përgatitja e meze të lehtë nuk është aq e vështirë, por kërkon kohë. Për të shmangur dështimet dhe zhgënjimin në gatim, këshillohet të ndiqni recetën.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për dimër

Ne do të përshkruajmë në detaje recetën klasike për përgatitjen e një rostiçeri; mund ta bëni në mënyrën e mëposhtme:

1. Vlen të presim domatet në feta (gjysma ose çerek).
2. Rrini një pjatë me pergamenë dhe vendosni domatet.
3. Domatet vendosen në mënyrë që të "duken" me anën e prerë lart.
4. Pastaj dërgohen në furrë për një kohë të caktuar.

Sa kohë do të marrë meze për t'u përgatitur varet nga opsioni i recetës që zgjidhni. Nëse domatet do të piqen, ato do të qëndrojnë në furrë për të paktën 4 orë. Nëse thahet, atëherë më shumë - nga 4 në 6 orë.

Pasi domatet arrijnë objektivin e tyre (të thahen ose piqen në diell), ato hiqen nga furra dhe vendosen në një kavanoz.

Procesi i konservimit zhvillohet sipas skemës së mëposhtme:

• kavanozët janë sterilizuar paraprakisht, së bashku me kapakët;
• pastaj vendosin domate në to, duke i mbuluar me një përzierje kripe, piper dhe barishte;
• shtrohen në shtresa dhe më pas derdhen me vaj ulliri.

Kujdes! Përzierja mund të përgatitet paraprakisht duke përzier kripë, piper dhe barishte. Për ata që e pëlqejnë atë më pikante, paprika e bluar ose speci i kuq djegës është i përshtatshëm.

Përdorni barishte të freskëta ose të thata. Versioni klasik duhet të përfshijë borzilok, piper dhe trumzë. Vaji i ullirit është i pranishëm në versionin klasik të recetës, por ai zëvendësohet me vaj luledielli ose preferohet uthull balsamike.

Kavanoza duhet të mbushet plotësisht; hapësira e mbetur e zë vaji ose uthulla. Pjesa e punës dërgohet në një vend të freskët, rekomandohet ta ruani në frigorifer.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Sipas Yulia Vysotskaya, domatet duhet të përgatiten sipas recetës së mëposhtme:

1. Zgjidhni domate qershi (300-350 gram). Fillimisht lajini ato nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni "bishtat".
2. Përzieni kripën dhe piperin, zgjidhni përmasat individualisht, duke ndjekur preferencat tuaja të shijes.
3. Qëroni hudhrat dhe shtoni thelpinjtë tek domatet e grira.

Pritini zarzavatet dhe hudhrën e mbetur, përziejini. Vendoseni përzierjen mbi domatet dhe vendoseni pjesën e punës në furrë të parangrohur në 90 gradë. Pas 6-7 orësh meze do të jetë gati; Në mënyrë që ajo të dalë e shijshme, ia vlen të përfundoni "punën" deri në fund.

Kujdes! Julia sugjeron një qasje alternative: spërkatni domatet me barishte dhe erëza përpara se t'i vendosni në furrë, dhe jo në një kavanoz. Përdorni vaj ulliri me presion të nxehtë.

Domatet e gatshme hiqen nga furra, lihen në pergamenë, merrni një kavanoz qelqi dhe vendosini aty. Nuk ka nevojë të shtrihet në shtresa; kripa e mbetur, piper dhe barishtet e grira vendosen sipër dhe mbi të gjitha hidhet vaj ulliri. Pjesa e punës dërgohet në frigorifer.

Ne furre

Ka disa truke që do t'ju ndihmojnë të bëni një rostiçeri të shijshme në furrë:

• ngrohni furrën në 80-90 gradë;
• gatuaj në një temperaturë prej 100 ose 120 gradë, jo më të lartë;
• monitoroni gjendjen e domateve, duke siguruar qarkullim të mjaftueshëm të masave ajrore.

Është më e lehtë për të gatuar në furrë, por nëse kjo nuk është e mundur, mund të përdorni një furrë me mikrovalë ose një tharëse elektrike perimesh. Pa vaj ulliri, rostiçeri nuk do të jetë aq i shijshëm – kështu thonë disa amvisa, por kjo është çështje shije. Provoni të mbyllni disa kavanoza duke përdorur vaj ulliri ose uthull.

Në një tharëse elektrike

Bërja e ushqimeve është më e lehtë me pajisje speciale. Domatet do t'ju duhet t'i thani në një tharëse elektrike për të paktën 9 orë. Sa më të mëdha të jenë copat dhe sa më të lëngshme të jenë domatet, aq më shumë do të duhet. Përndryshe, receta nuk ndryshon nga ajo klasike.

Në mikrovalë

1. Pritini domatet, më pas vendosini në një pjatë.
2. Ndizni mikrovalën me fuqi të plotë dhe vendosni kohën në 5 minuta.
3. Kur të mbarojë koha, prisni edhe 5 minuta të tjera pa e hapur derën.
4. Nëse kjo nuk mjafton, përsërisni procedurën, duke vendosur kohën në 3 minuta.

Recetë italiane

Domatet e thata ose të thara në diell përgatiten sipas një recete specifike, dhe ajo ndryshon nga ajo klasike:

• shumëllojshmëri bimësh që përdoren për korrje. Do t'ju duhen: rozmarinë, trumzë, rigon, hudhër, majdanoz dhe kopër;
• dhe domatet e gatshme nuk derdhen me vaj ulliri, por me vaj luledielli të ngrohtë;
• Rekomandohet të përdorni domate të varietetit Slivka.

Në një furrë me konvekcion

Mundësia më e mirë për përgatitjen e një rostiçeri, por nëse ky opsion nuk është i disponueshëm, atëherë mund të siguroni qarkullimin e masave të ajrit duke përdorur një shkop druri. Vendoset midis derës së furrës dhe vetë kabinetit.

Me uthull balsamike

Kjo recetë është e ngjashme, por në vend të vajit të ullirit ose lulediellit përdoret uthull balsamike. Hidhet në një enë qelqi pasi të jetë mbushur me domate.

Me hudhër

Hudhra përdoret në formë të grimcuar dhe të rregullt dhe trajtohet si më poshtë:

1. Pritini dhe shtoni kripë dhe piper, duke u kombinuar me barishte.
2. Vendosini në pergamenë dhe vendosini domatet në furrë.

Nëse hudhra është e pakëndshme, shija dhe aroma e saj janë të neveritshme, mund ta zëvendësoni këtë përbërës ose të refuzoni plotësisht ta përdorni.

Me borzilok dhe hudhër

Nëse po flasim për borzilokun e tharë, atëherë mund ta lagni në lëng hudhre dhe më pas të vendosni një përzierje të këtyre erëzave mbi domatet dhe t'i vendosni në furrë ose në tharëse elektrike.

Vendoseni përzierjen e mbetur në një kavanoz për t'i dhënë rostiçeri një aromë të paharrueshme.

Tharja e domateve në diell

Ne përgatitemi duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

• vendosni frutat e prera në feta në një peshqir letre ose garzë;
• mbulojeni me një shtresë të hollë materiali nëse ka miza ose insekte të tjera në dhomë;
• ktheni të paktën një herë në 4 orë;
• kur perëndon dielli, marrim pjesën e punës dhe e vendosim në kavanoza.

Në vaj ulliri

Vaji i shtypur ekstra përdoret për të rafinuar domatet dhe për ta bërë meze të lehtë të shijshme. Rekomandohet që domatet të derdhen me vaj të ngrohtë, në temperaturë ambienti.

Në vaj luledielli

Ngrohet, por nuk vihet në valë. Hidheni në një kavanoz qelqi pasi të shtoni përbërës të tjerë (kripë, piper, erëza). Në fazën përfundimtare.

Me uthull balsamike

Opsioni alternativ. Një recetë e tillë do t'ju ndihmojë të merrni ndjesi të reja shije, por ato nuk janë për të gjithë, pasi përbërësi do t'i japë përgatitjes një thartirë të këndshme.

Recetë nga Alla Kovalchuk

Ka karakteristikat e veta. Ju do të duhet të ngrohni ujin dhe të vendosni frutat e prera më parë në mënyrë tërthore në ujë të valë. Më pas i zhysim në ujë të ftohtë, i heqim lëvozhgën dhe i heqim farat dhe tulin e lëngshëm.

Recetë nga Vincenzo Barba

Ai ndryshon në atë që shefi i kuzhinës sugjeron përdorimin e një përzierje vaji ulliri dhe luledielli. Dhe gjithashtu shtoni 1 lugë çaji sheqer në kripë dhe piper.

Në tharësen Isidri

Procesi ndodh gradualisht dhe me kujdes, gjë që nuk prish karakteristikat e shijes së produktit. Një furrë me gaz nuk është e përshtatshme për procedura të tilla. Por përdorimi i tharëses Isidri ju lejon të shmangni errësimin e domateve - një produkt i tillë konsiderohet i prishur dhe i papërshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Domate qershi të thara në diell

Ne ndjekim të njëjtën skemë - presim domatet. Por ne shmangim pjesët shumë të vogla, i presim frutat në 2 gjysma dhe i trajtojmë me nxehtësi.

Qershitë nuk ndryshojnë shumë nga varietetet e tjera, por janë ideale për përgatitjen e ushqimeve, sepse kanë të gjitha karakteristikat e nevojshme. Nëse jeni duke përgatitur domate të thara për herë të parë, atëherë merrni domate qershi.

Sa dhe si ruhen boshllëqet?

Nëse e ruani ushqimin në mënyrë korrekte, atëherë asgjë nuk do t'i ndodhë për 2-3 javë. Por për ta bërë këtë, duhet të jetë në një vend të freskët dhe, mundësisht, të errët.

Rregullat e ruajtjes:

1. Kavanoza e hapur ruhet në frigorifer, jetëgjatësia e saj nuk i kalon dy ditë.
2. Merrni domatet me një pirun ose lugë të pastër; enët duhet të jenë të thata.

Çfarë nuk duhet bërë:

• ekspozoni domatet në temperatura të larta;
• ngrohni ose ftohni kavanoza, ngrini;
• mbajeni në rrezet e diellit direkte, pranë burimeve të nxehtësisë.

Nëse ndiqni të gjitha rregullat e ruajtjes, rostiçeri do të ruajë karakteristikat e tij për një periudhë të gjatë kohore. Mund të shijohet gjatë një darke modeste ose një festë të zhurmshme familjare me një numër të madh të ftuarish.

Pak amvise përgatisin në shtëpi domate të thara për dimër. Por nëse keni provuar ndonjëherë domate të thara, patjetër që do të dëshironi t'i shijoni sërish. Një përgatitje kaq të shijshme domateje mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme: në furrë, mikrovalë ose tharëse elektrike.

Por në disa raste teknologjia e gatimit do të jetë e njëjtë. Pritini domatet në copa ose feta, rregulloni, spërkatni me erëzat tuaja të preferuara dhe thajini. Gjithçka është e thjeshtë dhe e lehtë. Domatet e gatshme të thara në diell vendosen në kavanoza të vogla dhe mbushen me vaj vegjetal. Rekomandohet të ruhet në frigorifer.

Domatet thahen në shumë vende të botës. Ky lloj i përgatitjes së domateve është veçanërisht tipik për vendet me klimë të nxehtë. Domatet e thara në diell përgatiten si në Australi ashtu edhe në vendet aziatike, por vendlindja e kësaj recete është Italia. Ky është një meze i famshëm italian me barishte aromatike. Prandaj, perime të tilla do të plotësojnë në mënyrë të përkryer enët mesdhetare.

Ndërkohë, në dyqan çmimi për një kavanoz të vogël me domate kaq të thata e aromatike nuk është aspak i lirë. Në të njëjtën kohë, receta për domate të thara në diell për dimër në shtëpi është mjaft e thjeshtë. E vetmja gjë që mund të shkaktojë vështirësi është koha e përgatitjes për përgatitjen e domateve për dimër.

Në dimër, duke hapur një kavanoz me domate të thara në diell, mund të përgatisni një sallatë të shijshme ose të shtoni domate aromatike në supë ose gatime me mish.

Domate të thara në diell në shtëpi në furrë: një recetë për dimër

Për të përgatitur domate të shijshme të thara në diell për ruajtje afatgjatë në shtëpi, do t'ju duhen 4-6 orë. Megjithatë, nuk duhet të qëndroni mbi sobë gjatë gjithë kësaj kohe; mund të bëni lehtësisht gjëra të tjera ndërsa domatet janë duke u gatuar në furrë.

Pjesëmarrja juaj aktive në gatim do të kërkohet shumë pak.

Koha e gatimit: 5 orë.

Përbërësit:

• Domate (me mish) - 2 kg.
• Vaj vegjetal (pa erë) - 1 filxhan (200 ml).
• Kripë - 1 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë.
• Erëza.
• Borziloku.
• Hudhra.

Si të gatuajmë domate të thata në furrë për dimër - recetë hap pas hapi me foto:

1. Për këtë recetë do t'ju duhen domate të forta, të freskëta me shumë tul.

Shumëllojshmëria "Slivka" ose "Gishtat" është e mirë. Këshillohet që këto varietete të përdoren për tharje.

Lani frutat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nëse këto nuk janë domate të bëra vetë, atëherë është më mirë t'i lani me një produkt të veçantë. Më pas prisni domatet e vogla në gjysmë dhe ato të mëdha në katërsh.

Përdorni një lugë çaji për të hequr farat nga çdo pjesë. Nëse ka pak fara, mund t'i lini ato.

2. Vendosni letër pjekjeje në një tepsi. Në vend të letrës mund të përdorni fletë metalike. Renditni copat e domates në rreshta të ngushtë.

Kur thahen, domatet do të zvogëlohen në madhësi dhe do të krijojnë hapësirë ​​midis tyre. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni sipërfaqen e domateve të copëtuara me vaj vegjetal.

Spërkatini copat e domates me erëzat tuaja të preferuara (si piper i zi, herbes de Provence ose hudhra të thata), kripë dhe pak sheqer.

Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 100 gradë. Zgjidhni një modalitet me ventilatorin të ndezur. Nëse furra juaj nuk e ka këtë modalitet, thjesht mund ta hapni derën pak.

Nuk është e nevojshme t'i thani domatet menjëherë, mund të bëni pushime duke i lënë në furrë me derën hapur.

Domatet e gatshme të thara në diell zvogëlohen në madhësi; kur shtrydhen, nuk do të lëshohet lëng prej tyre. Disa copa mund të kenë një kore të lehtë kafe - kjo është për shkak të sheqerit që keni spërkatur mbi domatet.

3. Domatet e gatshme të thara në diell duhet të ftohen. Kavanozët dhe kapakët duhet të jenë të pasterizuar paraprakisht. Vendosni fetat e domateve të thara në diell në kavanoza të përgatitura.

Sipër vendosni gjethet e borzilokut dhe një thelpi hudhër. Hidhni një shtresë domate të copëtuara dhe të thata me vaj vegjetal pa erë. Më pas përsërisim shtresën e domateve me hudhrën dhe borzilokun, hedhim sërish vaj.

Do të jetë e shijshme me luledielli të rregullt dhe vaj ulliri.

Përsëritni shtresat e domateve, hudhrës dhe borzilokut derisa kavanoza të mbushet.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të përgatisni speca të ëmbël për dimër. Kjo do të jetë një depo e vërtetë e vitaminave.

4. Vidhosni kavanozin fort me një kapak metalik steril. Domatet e thara në diell duhet të ruhen në frigorifer. Në vend të kapakëve metalikë, mund të përdorni kapakë të trashë plastikë.

Nga dy kilogramë domate të papërpunuara, merrni rreth 400 g domate të thara në diell.

Pas disa ditësh, domatet e thara në kavanoz do të jenë të ngopura me barishte dhe hudhër dhe mund të shijohen. Vaji pikant i mbetur në kavanoz rezulton tepër aromatik dhe është i përsosur për salcën e sallatës.

Feta domate të thara nga dielli mund t'i shtohen rizotos, picës, makaronave dhe pjatave të tjera italiane. Dhe vetëm me bukë të zezë, këto domate janë shumë të shijshme. Ju bëftë mirë!

Video: Domate të thata për ruajtje afatgjatë në furrë, një recetë për dimër për gjarpërim

Është e lehtë të gjesh domate të thata në vaj në dyqan, por ato kushtojnë shumë. Është shumë më lirë të përgatisni domate tepër të shijshme të thara në diell në furrë në shtëpi. Procesi nuk kërkon shumë përpjekje, dhe produkti i përfunduar do të dekorojë çdo pjatë. Të përgatitura siç duhet, do të qëndrojnë në frigorifer deri në korrjen e ardhshme.

Unë u dashurova me këto domate të thara në diell. I përdor rrallë, supës i shtoj kryesisht shurpa, pilaf dhe pica. Një kavanoz 0,7 litra më zgjat deri në verën e ardhshme.

Përbërësit

• 2 kg domate;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• një e treta e një lugë çaji kripë;
• një e treta e një lugë çaji sheqer;
• vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri ekstra i virgjër, është më i shëndetshëm dhe do të japë një aromë të këndshme. Nëse ky nuk është i disponueshëm, atëherë mund të përdorni vajin e zakonshëm të lulediellit (i rafinuar, i lehtë, pa erë));
• 3 degë rozmarine ose barishte të thata (mundësisht përzierje italiane);
• piper i zi i bluar (për adhuruesit pikant).

Kjo sasi domatesh do të përshtatet në një fletë pjekjeje.

Rendimenti: kavanoz 0,7 litra.

Cilat domate të zgjidhni?

Për korrje, do t'ju duhen domate me mish, të dendur, jo të pjekura. Opsioni ideal është "kremi" i preferuar i të gjithëve. Qershitë në miniaturë duken bukur edhe kur thahen.

Do t'ju duhen shumë domate, sepse gjatë gatimit i hiqet e gjithë tuli dhe më pas thahen në furrë. Prandaj, ato duhet të thahen në kulmin e stinës, kur perimet janë të bollshme dhe të lira. Koha ideale është gushti, shtatori.

Procesi i gatimit

Në çfarë temperature duhet të thahen domatet?

Furra nuk duhet të nxehet shumë. Lagështia nuk duhet të avullojë shpejt, atëherë domatet do të mbeten të buta dhe do të ruajnë shijen dhe përfitimet e tyre. Perimet duhet të thahen në 90-100 gradë, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë e tyre në mënyrë që të mos thahen dhe të kthehen në patate të skuqura.

Koha varet nga shumëllojshmëria e domateve dhe shkalla e dëshiruar e tharjes. Për të marrë domate më të buta, mbajeni në furrë për 2,5-3 orë, për një version më të thatë rreth 5 orë.

I thaj domatet në furrë me konvekcion në 100°C për 5-6 orë.

Për t'i bërë domatet të thahen më shpejt, mund t'i mashtroni dhe t'i thani në 180 gradë për 15-20 minutat e para. Në këtë rast, fetat duhet të kthehen çdo 5 minuta. Më pas thajeni në 90 gradë derisa të gatuhet.

Si të ruani

Pas zierjes, ftohni domatet, ato nuk duhet të ruhen të nxehta. Nëse i vendosni vetëm në një enë, do të qëndrojnë vetëm disa ditë në frigorifer. Për ruajtje më të gjatë, domatet e thara në diell duhet të ruhen me vaj ulliri.

Fillimisht, vendosni një shtresë domate në fund të kavanozit, derdhni me vaj, shtoni hudhra dhe barishte të grira dhe ndërroni shtresat deri në pjesën e sipërme të kavanozit.

Në të njëjtën kohë, ngjeshni pak në mënyrë që të mos krijohen boshllëqe ajri. Përfundoni me një shtresë mbrojtëse vaji. Për të kursyer para, vaji i rafinuar i lulediellit është i përshtatshëm; nuk bëhet i turbullt në të ftohtë.

Këshilla! Vaji në të cilin ruheshin perimet e thata është shumë aromatik, është i dobishëm për sallatat.

Nuk është e nevojshme të ruani domatet e thata në vaj në frigorifer deri në korrjen e ardhshme. Një bodrum ose ndonjë vend i errët dhe i freskët (temperatura jo më e lartë se 20 gradë) do të bëjë.

Enët me domate të thara në diell

Domatet italiane të thara në diell janë një përbërës i gjithanshëm. Ato janë të përshtatshme për gatime të ndryshme, përfshirë. dhe për dekorim. Perimet ruajnë ngjyrën e tyre elegante të kuqe, dhe për shkak të hudhrës dhe përzierjes së bimëve, ato marrin një shije pikante.

1. Sanduiçe, kanape, brusketa. Shtoni domate të thara në sanduiçe dhe kanape mocarela. Pa këtë përbërës, është e pamundur të përgatisni brusketa - një meze në një bagutë me domate të thata dhe të freskëta me erëza, të pjekura në furrë.
2. Pica. Pica do të marrë gjithashtu një shije interesante nëse zëvendësoni domatet e freskëta me ato të thara në diell. Një sallatë me pulë të zier ose viçi me rukolë do të shkëlqejë në një mënyrë të re, veçanërisht nëse e rregulloni me vaj nga një kavanoz domate dhe e spërkatni me parmixhan të grirë.
3. Makarona. Makaronat italiane ose spageti dhe domatet e thara janë kombinimi perfekt. Për të përgatitur një salcë të shijshme, thjesht skuqni perimet me hudhër dhe barishte në një tigan, shtoni djathin Adyghe. Duhet të ketë një përbërës në pjatë që të jetë e ndritshme dhe e pasur.

Nëse keni një kavanoz me domate të thara në diell, ushqimi nuk do të jetë i butë! Mos kini frikë të gatuani ushqime të shijshme në shtëpi, nuk është aspak e vështirë. Domatet e thara në diell kanë një shije si asnjë tjetër. Provoni një version të pazakontë të përgatitjeve për dimër.

Sigurisht, ju mund të blini domate të thara në dyqan - gjithçka mund të blihet këto ditë. Por një kavanoz modest për një çmim relativisht të lartë nuk është i përshtatshëm për ndonjë festë në shkallë të gjerë, dhe është gjithashtu e shtrenjtë për një darkë të thjeshtë familjare. Ndërkohë rostiçeri është aq i mirë sa sapo ta provoni, do të bëni vals rreth kavanozit të vogël tundues dhe do të bindeni që të mos largoheni nga rruga e blerjeve “racionale”. Mos bëni vals! Domatet e thara le t'i bëjmë vetë, në kuzhinën tonë, sipas shijes dhe mënyrës sonë, por pa i shkuar larg teknologjisë së gatimit në vendlindjen e tyre.

Në varësi të shkallës së tharjes, dallohen domate të thara dhe të pjekura në diell. Domatet e pjekura mbeten më mishore, koha e gatimit të tyre është 1-2 orë. Të tharat duhen mbajtur në furrë për të paktën 4-7 orë, kohë gjatë së cilës do të thahen shumë mirë. Furrat tona, natyrisht, nuk janë furra industriale, sa më afër metodës fshatare "natyrore" të gatimit në ajër të pastër të ngrohtë, por nuk është keq të thahen domatet në shtëpi.

Koha e gatimit: 4-5 orë / Rendimenti: 360-400 g domate të thara në diell

Provoni domate të thara në diell dhe patjetër do të gjeni se çfarë dhe ku t'i përdorni!

Domate të thara në diell

Vërtetë, nuk ka gjasa të jeni në gjendje ta gatuani atë në mënyrën tradicionale (në diell të hapur), por ka mundësi të tjera që janë më të përshtatshme për ne.

Domatet e thara në diell janë një rostiçeri e mirë e pavarur; ato mund të shtohen në sallata dhe makarona; ato shkojnë mirë me mish, peshk dhe djathë. I përshtatshëm për sanduiçe dhe kur bëni bukë shtëpie. Le të gatuajmë!

Domate të thara në furrë

Varietetet e dendura, me mish, jo të ujshme dhe jo të mëdha janë të përshtatshme për gatim. Varietetet Slivka, Qershi dhe çdo domate e vogël e rrumbullakët janë të përshtatshme.

Do t'ju duhet:

• 3 kg. – (dalja do të jetë 500-600 g.)
• 25 gr. – e tharë
• 500-600 ml. - (sa do të hyjë në kavanoz)
• 5-7 copë. – karafil
• 15 gr. -
• 3-4 copë. – gjethe dafine
• 1,5 lugë çaji - kripë
• 2,5 lugë çaji - sheqer
• 1 lugë çaji – piper i zi i bluar
• Barishte të freskëta - për shijen tuaj

Si të gatuaj:

1. Lani mirë domatet, fshijini dhe prijini në feta. Nëse frutat janë shumë të vogla, atëherë pritini në katërsh.

2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre ose fletë metalike dhe rregulloni fetat shumë fort, me anën e prerë lart.

3. Përgatitni një përzierje pikante me kripë, sheqer, piper dhe barishte të thata. Mund ta rregulloni sipas dëshirës tuaj. Dhe copëtoni thelpinjtë e hudhrës.

4. Spërkateni secilën fetë me përzierjen që rezulton dhe vendosni hudhrën në një fletë pjekjeje midis fetave. Spërkatni lehtë domatet me vaj.

5. Domatet e thara nga dielli gatuhen në furrë në një temperaturë prej 120 gradë për 4-5 orë në modalitetin "Convection". Nëse furra juaj nuk e ka këtë modalitet, mund të vendosni një shkop druri poshtë derës së furrës.

6. Vendosni gjethen e dafinës dhe hudhrën në fund të një kavanoz qelqi, dhe më pas të gjitha domatet fort, duke alternuar shtresat me barishte të freskëta dhe hudhër. Shtoni 1 ose 2 lugë çaji më shumë uthull balsamike.

7. Hidhni në vaj vegjetal të ngrohtë. Shkundni pak kavanozin në mënyrë që vaji të mbushë të gjitha zbrazëtitë.

8. Mbajeni në frigorifer.

Përmbajtja kalorike e domateve të thara në diell për 100 gram. produkti - 258 kcal

Ju bëftë mirë!

Në një shënim! Domatet e gatshme të thara nuk duhet të thahen tepër, duhet të ketë lëng në to.

Domate të thara në vaj

Domate të thara për dimër në vaj

Do t'ju duhet:

• 3 kg. - domate
• 500 ml. - vaj ulliri
• 20 gr. – kripë e trashë
• 15-20 copë. – kokrra piper të zi
• 2-3 copë. – gjethe dafine dhe karafil
• 4 gjera. – thelpinj hudhër ose hudhër të thatë
• Përzierje e thatë e bimëve për shijen tuaj

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini dhe i prisni në gjysmë. Duke përdorur një lugë çaji, hiqni tulin nga qendra e çdo fete. Spërkateni secilën pjesë me kripë.

2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër ose fletë metalike dhe vendosni gjysmat fort, me anën e prerë poshtë.

3. Domatet duhet të gatuhen në 120 gradë për 2 orë në modalitetin "Convection", dhe më pas për 2 orë të tjera në 100 gradë.

Në një shënim! Procesi i gatimit nuk do të jetë uniform, ndaj shikoni në furrë dhe hiqni domatet tashmë të thara.

Domate të thara në furrë

4. Në fund të kavanozëve të përgatitur hidhni kokrra piper, karafil dhe gjethe dafine.

5. Vendosini fort domatet pasi janë gati. Ju mund të spërkatni me barishte të thata dhe hudhër.

6. Ngrohni vajin, por mos e zieni dhe hidheni në një kavanoz. Shkundni kavanozin në mënyrë që vaji të rrjedhë dhe të mbushë të gjitha boshllëqet dhe të mbushet. Për të rritur jetëgjatësinë, mund të shtoni 2 lugë çaji uthull balsamike në çdo kavanoz.

Në një shënim! Vendosni domatet e thara në një kavanoz vetëm me një pirun të thatë! Përndryshe ata mund të bëhen të mykur.

7. Rrotulloni, mbështilleni me një batanije ose peshqir dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Recetë video: Domate italiane të thara në diell në furrë

Domate të thara në diell në një tharëse elektrike

Domate të thara në një tharëse elektrike për perime dhe fruta

Ju jeni shumë me fat nëse keni një vegël kuzhine si kjo. Procesi i gatimit do të zgjasë deri në 19 orë, gjithçka varet nga domatja.

Pjesët thahen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën temperaturë, gjë që është thjesht e pamundur të arrihet në furrë. Rreth 1 kg përshtatet në një paletë. domate.

Këshilla! Vendosini gjysmat me anën e prerë lart në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë në motor dhe ndërroni periodikisht tabakatë.

Do t'ju duhet:

• 2 kg. - domate
• 20 gr. – kripë e trashë
• 50 ml. - salce soje
• Barishte dhe erëza për shijen tuaj

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini, prijini në gjysma dhe ia hiqni qendrën me një lugë.

2. Kriposini gjysmat, spërkatini me erëza dhe barishte dhe spërkatini me salcë soje.

3. Vendosni gjysmat në tabaka dhe ndizni tharësin në 70 gradë.

4. Gjëja kryesore është që të mos thahen perimet! Nëse lëngu nuk rrjedh dhe gjysmat bëhen elastike, atëherë ato janë gati.

Ju bëftë mirë!

Recetë video: Domate të thara në diell në një tharëse elektrike

Domate të thara nga dielli në mikrovalë

Domate të thara nga dielli në mikrovalë

Një tjetër vegël e dobishme kuzhine që mund t'ju ndihmojë nëse keni nevojë urgjente për domate të thara në diell në çdo kohë të vitit.

Do t'ju duhet:

• 300-400 gr. - domate
• 20-30 gr. - vaj ulliri
• 2-3 copë. - thelb i hudhrës
• Erëza, kripë dhe barishte të thata pikante - për shije

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini dhe i prisni në gjysmë.

2. Vendosini pjesët në çdo pjatë të sigurt për mikrovalë me anë të vogla. Kripë, piper, shtoni ndonjë erëza dhe barishte të thata, spërkatni me vaj ulliri.

3. Vendoseni mikrovalën në fuqinë dhe kohën maksimale për 5 minuta.

4. Pas sinjalit, MOS e hapni derën e furrës, lërini domatet edhe 15 minuta të tjera.

5. Lëngun e përftuar e derdhim në një enë të veçantë dhe i vendosim domatet edhe për 3 minuta në fuqi të lartë dhe i lëmë edhe 5 minuta me derën e mbyllur.

6. Shtoni pak kripë në lëngun që rezulton për shije.

7. Vendosni domatet e gatshme në një kavanoz me shtimin e hudhrës, derdhni lëngun që rezulton, mbyllni kapakun dhe vendosini në frigorifer të ziejnë për 8-10 orë.

Ju bëftë mirë!

Domate qershi të thara në diell

Domate qershi të thara në diell në furrë

Do t'ju duhet:

• 800 gr. - qershi domate
• 5-6 copë. - thelbet e hudhres
• 300-350 ml. - vaj ulliri
• 50 gr. – çdo barishte e freskët për shijen tuaj
• 2 lugë gjelle. lugë - kripë e trashë
• ½ lugë çaji - piper i zi i bluar ose piper i zi
• 1 lugë gjelle. lugë - një përzierje e bimëve të thata

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, thajini dhe i prisni në gjysmë.

2. Vendoseni fort në një tepsi të veshur me letër ose fletë metalike. Spërkatini të gjitha pjesët me një përzierje piper, kripë dhe barishte.

3. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 6 orë në një temperaturë 90 gradë në modalitetin "Convection" ose me derën hapur.

4. Vendosni qershitë e thata në një kavanoz të pastër dhe të thatë, duke alternuar shtresat me barishte të copëtuara dhe hudhër.

5. Hidhni në vaj të ngrohtë dhe vendoseni në frigorifer.

Ju bëftë mirë!

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+